Бразильский орех полезные: Бразильский орех: польза, вред, полезные свойства для женщин

Содержание

Бразильский орех: польза, вред, полезные свойства для женщин

В южноамериканских лесах растет дерево-гигант бертолетия. На его ветвях зреют удивительные плоды, которые похожи на кокосы. Внутри каждого из них находятся продолговатые семена в твердой оболочке. Именно их индейцы именовали «даром небес», а в современном мире их знают под названием «бразильский орех».

Бертолетия плодоносит только в девственных лесах и не пригодна к разведению на плантациях. Для добычи бразильского ореха люди преодолевают огромные расстояния по джунглям и собирают его полностью вручную. Это накладывает свой отпечаток на итоговую стоимость продукта. Но несмотря на сложность с добычей и цену, бразильский орех быстро обрел популярность и распространился по всему миру.

В Европу его завезли в XVII веке. А так как польза бразильского ореха очень велика, то он быстро приобрел популярность. Орехи имеют крупную продолговатую форму и коричневую оболочку вокруг молочной сердцевины. Вкус похож на кедровые орехи, но более насыщенный и с землистым привкусом. В день взрослому человеку можно есть 1-2  бразильских ореха, а детям и подросткам стоит ограничиться 1 штукой. 

Польза бразильского ореха

Продукт чрезвычайно богат минеральными веществами. В каждом орехе содержится большое количество клетчатки и белка, магния, фосфора, селена, тиамина, железа, кальция, марганца, калия, меди и цинка. Помимо этого в продукте присутствуют витамины А, Е и В6, а также жирные кислоты омега-3 и омега-6.

Бразильский орех содержит от 96 мкг селена, в то время как остальные виды орехов — всего 1 мкг. Микроэлемент необходим организму для многих процессов. Он участвует в обмене веществ, росте клеток, работе щитовидной железы. Селен укрепляет иммунитет, влияет на репродукцию, улучшает работу печени и поджелудочной железы.

Чтобы понять, полезен ли бразильский орех, достаточно посмотреть на исследования ученых. Было доказано, что селен в составе продукта значительно уменьшает риск заболеваний щитовидной железы. А сочетание микроэлемента с витамином Е и фенолами дает противовоспалительный эффект, очищает организм и тормозит процессы старения. 

Бразильский орех оказывает положительное влияние на организм человека:

  • улучшает работу щитовидной железы;
  • стимулирует мозговую деятельность;
  • снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний;
  • улучшает пищеварение;
  • уменьшает воспалительные процессы;
  • является сильным антиоксидантом;
  • улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

Доказано, что бразильский орех — эффективное средство для профилактики и борьбы с онкологическими заболеваниями. Продукт показан при всех видах опухолей. Кроме того, бразильский орех улучшает настроение, избавляет от депрессии, снижает количество холестерина в крови, а также нормализует уровень глюкозы.

Польза бразильского ореха для женщин

Продукт особенно полезен для женского здоровья:

  • омолаживает организм;
  • стабилизирует гормональный фон;
  • борется с угревой сыпью;
  • насыщает необходимыми веществами во время беременности;
  • помогает при бесплодии.

Также бразильский орех применяется для профилактики рака молочной железы и борьбы с инфекционными заболеваниями.

Вред бразильского ореха

Высокая калорийность продукта, а также аллергенные свойства накладывают ограничения на его употребление. Повышенное содержание белка дает большую нагрузку на почки. Орех нельзя употреблять аллергикам и маленьким детям.

Кроме того, бразильский орех может нанести вред при неправильном употреблении. Каждый плод нужно тщательно очищать, так как в кожуре содержится афлатоксин. Это вещество оказывает негативное влияние на печень.

Бразильский орех в кулинарии

Полезные свойства продукта и его калорийность делают его одним из самых привлекательных и питательных ингредиентов в кулинарии. Бразильский орех добавляют в выпечку и десерты, салаты, основные блюда и даже супы. 

Салат с бразильским орехом

  • 300 г клубники;
  • 50 г бразильского ореха;
  • 1 авокадо;
  • 4 листа салата латук;
  • 1 ст. л. лимонного сока;
  • 1 ст. л. меда;
  • 0,5 ст. л. сахара;
  • 50 мл оливкового масла.

Для заправки смешать немного подогретый мед, лимонный сок, сахар и оливковое масло. Поставить охлаждаться в холодильник.

Орехи запечь в духовке 15 минут при 180 °С. Охладить, тщательно очистить от кожуры. Ядра мелко нарезать, можно измельчить в ступке. Авокадо нарезать средними кубиками, а клубнику — четвертинками.

На дно салатника выложить вымытые листья латука, сверху слой авокадо, клубники, посыпать орехами и полить заправкой.

Суп с бразильским орехом

  • 1,2 л бульона;
  • 300 г бразильского ореха;
  • 40 г муки;
  • 40 г сливочного масла;
  • 1 г мускатного ореха;
  • 200 мл сливок;
  • соль, перец по вкусу.

Орехи обжарить в духовке 10 минут при 200 °С. Остудить, снять кожицу. Измельчить в блендере. Добавить немного подогретого бульона, до консистенции пасты. 

В кастрюлю высыпать муку и масло, обжарить до золотистого цвета. Влить оставшийся бульон, тщательно размешать. Добавить ореховую массу, мускатный орех, сливки, соль и перец. Варить на слабом огне около 20 минут, до загустения. Подавать теплым, можно украсить зеленью.

Читайте также: Инжир: польза и вред, как правильно есть

Читайте также: В чем польза кунжута

Бразильский орех

Всем, кто следит за своим здоровьем, хочет иметь подтянутую фигуру и красивую кожу, без сомнения, будет интересен такой замечательный продукт, как бразильский орех.

Бразильский орех собирают в джунглях Амазонии — это исполинские деревья возрастом 500-100 лет и высотой как 15-ти этажный дом! Можете себе это представить? Действительно, невероятно красивая и завораживающая демонстрация могущества Природы!

Кстати, подобный промысел, как ни странно, позволяет сохранить тропический лес в неприкосновенности! Ведь экспорт бразильского ореха — один из важных секторов экономики, а плодоносит он исключительно в девственных, нетронутых человеком лесах! И никому в голову не придёт вырубить драгоценные джунгли, чтобы сделать там банановую плантацию или выращивать кормовые культуры 🍌 Покупая бразильские орехи — вы не только удовлетворяете свою потребность во вкусной и полезной пище, но также и помогаете сохранить Природу Земли!🌎

Из-за океана эти чудесные орешки едут к нам в вакуумной упаковке, безупречно сохраняющей свежесть ореха и без применения какой-либо химии! Как только открываем новую коробку — тут же фасуем в вакуумные пакетики по 200 и по 500 грамм. Орешки хранятся и транспортируются без контакта с воздухом, благодаря чему сохраняют свой прекрасный вкус и все полезные свойства. 

Орешки свежайшие, очень ароматные, с прекрасным насыщенным вкусом. Лакомство для настоящих гурманов и не только! Ведь польза бразильского ореха поистине неоценима, всего 2-3 орешка содержат суточную норму селена, который чрезвычайно важен, в первую очередь, для женского здоровья, он помогает выносить здорового малыша, без пороков развития и врожденных отклонений. Очень велика роль селена в укреплении иммунитета и предупреждении развития онкологических заболеваний. Именно этот микроэлемент нужен для синтеза ферментов, уничтожающих чужеродные клетки.

Антиоксиданты, входящие в состав ореха помогают нам дольше сохранять здоровье и красоту, а витамин E, которого так много в бразильском орехе, очень нужен женщинам – его часто называют витамином красоты и молодости. Блестящие волосы, упругая кожа и крепкие ногти невозможны без достаточного количества витамина E, и поскольку он относится к жирорастворимым, получать его из бразильского ореха очень удобно – там до 60% жиров!

К слову, высокая жирность этих орехов не может служить поводом к отказу от их употребления теми, кто хочет похудеть. Жиры бразильского ореха – это почти сплошь полезные полиненасыщенные жирные кислоты. Попадая в наш организм, они снижают уровень «плохого» холестерина и повышают уровень «хорошего». Конечно, не стоит слишком уж баловать себя бразильскими орехами: двух-трех штучек в день будет достаточно для полезного эффекта, и как раз достаточно для того, чтобы не нарушить график похудения.

Живите счастливо и оставайтесь здоровы!🌸

Польза и вред бразильских орехов

Сегодня мы с вами поговорим о бразильских орехах. Чем же они полезны для человеческого организма?

Преимущества бразильских орехов

  1. Питательные вещества

В этом продукте содержится очень много жирных кислот и селена – порядка 96 мкг, тогда как в других разновидностях орехов – всего 1 мкг.

Также в бразильских орехах содержится цинк, медь, фосфор, магний и другие витамины.

  1. Наличие селена в продукте

Содержание селена не всегда ограничивается показателем 96 мкг. В некоторых орехах может содержатся около 400 мкг минерала.

Исходя из этого, в среднем бразильском орехе может вмещаться порядка 175% селена, в то время, когда суточная норма этого микроэлемента для взрослого человека составляет 55 мкг.

Селен позволяет поддерживать правильное функционирование всех органов тела. Он оказывает положительное влияние щитовидную и поджелудочную железу, печень, улучшает репродуктивные функции, повышает иммунитет и способствует активному росту клеток.

Помимо всего прочего, бразильские орехи улучшают самочувствие и настроение.

3. Помощь людям с хроническим тиреоидитом

Селен помогает улучшить работу эндокринной системы.

4. Снижение воспаления

В бразильских орехах содержится много антиоксидантов (фенолы, витамин Е и т.д.), которые поддерживают здоровье клеток организма, помогают выводить токсины, оказывают защиту от окисления, предупреждают образование раковых опухолей.

Избавиться от воспалительного процесса в организме можно, если употреблять орехи в пищу на протяжении длительного времени.

Лечение будет эффективным, независимо от характера воспаления. Это может быть, как повышенный холестерин, так и почечная недостаточность.  

Проведенные исследования показали, что люди, которые перестали потреблять бразильские орехи на регулярной основе, вновь вернулись к своему начальному состоянию.

Но помните, что есть орехи стоит последовательно.

5. Польза для сердечно-сосудистой системы

В бразильских орехах содержится множество полезных жирных кислот, среди которых клетчатка, минералы, жиры и антиоксиданты.

Благодаря витаминизированному составу продукта, вы сможете улучшить работу сердца и сосудов.

Ненасыщенные жирные кислоты очищают организм от холестерина и токсических веществ. При этом уровень гормонов приходит в норму, снижается воспалительный процесс в мышечной ткани, улучшается состояние ногтей, волос и кожного покрова.

Если потреблять бразильские орехи на протяжении 2 месяцев, можно разительно повысить уровень ЛПВП, тем самым уменьшив риск заболевания сердца и сосудов, а также атеросклероза.

Исследования, в которых принимали участие подростки с лишним весом, показали, что применение порядка 15-25 граммов этого продукта в день, помогает стабилизировать работу кровеносных сосудов, снизить холестерин и триглицериды.

Помимо этого, следует уточнить, что бразильский орех оказывает положительное влияние не только на сердечно- сосудистую систему, но также являются отличной профилактикой развитию рака и воспалительных процессов.

6. Преимущества для мозговых клеток

Селен и эллагеновая кислота, которых более чем достаточно в бразильском орехе, способствуют поддержанию жизненно важных мозговых функций.

Эллаговая кислота оказывает противовоспалительный эффект, а также помогает справиться с депрессией. Также она полезна для людей в возрасте, поскольку за счет этого минерала ускоряется метаболизм и кровообращение, уровень глюкозы в крови приходит в норму.

Кроме того, согласно проведенных исследований, селен повышает работоспособность мозга и снижает риск возникновения различных заболеваний.

Ученые по сей день продолжают исследовать этот микроэлемент для выявления его пользы для человеческого организма.

Почему бразильские орехи нужно есть в меру? Поскольку, к примеру, в 50 орехах содержится 5000 мкг селена, и, если съесть их в течение суток – у человека может наступить интоксикация.

Из-за чрезмерного количества минерала в организме может начаться затрудненное дыхание, почечная недостаточность и даже инфаркт.

Поэтому дневная норма потребления бразильских орехов не должна превышать отметки в 400 мкг для взрослого человека.

При правильном употреблении продукта – от 1 до 3 орехов в сутки, вам точно не страшно пищевое отравление. Также, обратите внимание, что люди, у которых прослеживается аллергическая реакция на орехи, должны принимать его в пищу с особой внимательностью.

 

польза и вред, сколько есть, советы по выбору

Всего один бразильский орех в день даст организму суточную норму селена – даже с избытком. Та же доза обеспечит профилактику болезней сердца, повысит выносливость, поможет иммунитету. Расскажем, чем полезны бразильские орехи, и почему их стоит включить в рацион. Секреты выбора, суточная норма, возможный вред – здесь все, что нужно знать перед покупкой продукта.

Любознательным

Несмотря на название, самый крупный в мире экспортер бразильского ореха – не Бразилия, а Боливия. Фермеры пытаются «приручить» культуру, но плантации не приносят ожидаемых результатов. Бразильский орех лучше всего растет в диких джунглях. Деревья разбросаны по всей Южной Америке. Эти гиганты высотой до 40 метров с необъятными стволами могут плодоносить в течение 500 лет. Ядра бразильского ореха спрятаны в мощной скорлупе, которая отдаленно напоминает кокос (на фото) – даже растет также. Внутри одного плода скрывается от 8 до 24 долек.

Латинское название бразильского ореха – бертолетия. В России это имя не прижилось. Бразильский орех имеет еще несколько названий:

  • кремовый орех – в США;
  • каштан из Пара или каштан из Акри – в регионах Бразилии;
  • американский или южно-американский – в некоторых странах Европы и СНГ.

Вкус и состав

Бразильский орех на 70% состоит из жиров, которые придают ему легкий землистый привкус – отсюда противоречивые отзывы покупателей. Многие люди предпочитают ему более сладкие миндаль или кешью. По питательности и вкусу бразильский орех близок к макадамии и кокосу. Поэтому их часто заменяют друг другом в кулинарии. Хотя по содержанию насыщенных жиров наш герой обошел дорогостоящую макадамию.

Бразильский орех – один из лучших в мире источников селена. Он также богат полезными жирными кислотами, магнием, тиамином. Калорийность бразильского ореха составляет 682 ккал на 100 грамм.

Полезные свойства

Ученые доказали, что бразильский орех богат полезными веществами, которые оказывают позитивное влияние на организм человека. Среди них селен, витамины C, E, группы B, антиоксиданты, флавоноиды. Специалисты советуют съедать 1-2 ореха в день для профилактики десятков болезней. А также в качестве средства для поддержания красоты: улучшения состояния кожи, волос, ногтей и борьбы с акне.

10 причин включить в рацион бразильский орех:

  1. Укрепление иммунитета. Бразильский орех богат селеном и витаминами, которые отвечают за повышение сопротивляемости организма.
  2. Профилактика рака. Ученые подтвердили, что селен в бразильских орехах помогает снизить риск онкологических заболеваний. Особенно молочной и предстательной железы.
  3. Укрепление сердечно-сосудистой системы. Понижает содержание холестерина в организме, предотвращает образование бляшек, нормализует давление.
  4. Улучшает работу ЖКТ. Бразильский орех полезен для пищеварения, потому что богат клетчаткой и жирами. Он стимулирует перистальтику кишечника, предотвращает запоры, гасит воспаления.
  5. Профилактика диабета. Бразильский орех предотвращает скачки сахара в крови. Эксперты советуют съедать 1-2 ореха в день.
  6. Замедляет старение. Причем не только физическое, но и умственное. Бразильский орех полезен для общего тонуса организма и мозговой активности.
  7. Снижает стресс. Продукт богат витаминами группы B. Он благоприятно влияет на нервную систему, борется со стрессами, нормализует сон. Бразильский орех стоит употреблять детям школьного возраста и работником умственного труда.
  8. Поддерживает мышцы и суставы. Специалисты по питанию включили бразильские орехи в рацион футболистов, чтобы обеспечить профилактику травм. Продукт помогает в укреплении мышц, связок и суставов.
  9. Полезен для женщин. Опять же, за счет селена и жирных кислот. Польза бразильского ореха для женщин заключается в положительном влиянии на внешний вид, гормональный фон и мочеполовую систему. Эксперты советуют употреблять этот продукт беременным.
  10. Полезен для мужчин. Повышенное содержание витамина E благоприятно сказывается на половой функции, способствует выработке тестостерона, укрепляет мышечный скелет.

Вред и противопоказания

Суточная норма употребления бразильского ореха – не более 50 грамм, что соответствует 2-3 стандартным ядрышкам. Передозировка принесет вред. Продукт противопоказан детям до 3 лет.

В борьбе за красивую фигуру бразильские орехи могут принести пользу и вред – в зависимости от дозы. Если съедать 1-3 ядра в день, можно ускорить обмен веществ и снизить тягу к сладкому. Переедание чревато лишними килограммами.

Если регулярно забывать, сколько бразильских орехов можно съедать в день, в организме накопится селен. Чрезмерная концентрация чревата расстройством пищеварения, изжогой, головокружением. А жиры повысят нагрузку на печень и кишечник.

В Сети часто пишут, что бразильский орех содержит радий. Это действительно так, однако концентрация радиоактивного элемента очень мала и безопасна. Большая часть радия находится в сердцевине бразильского ореха, которую не продают в магазинах. Поэтому радий не принесет вред организму.

Как употреблять

Существует несколько способов обогатить рацион бразильским орехом, чтобы получить от него пользу:

  1. Можно раздробить ядра. В таком виде бразильский орех можно добавить в выпечку, салаты или десерты.
  2. Сырые – на перекус. Организму легче усвоить жареные орехи, поэтому в необработанном виде их лучше ни с чем не смешивать. Съешьте 2-3 ядрышка в качестве перекуса между основными приемами пищи.
  3. Жареные – на десерт. Чтобы предотвратить вздутие живота и снизить нагрузку на ЖКТ, орехи не стоит есть натощак.

Как выбирать и хранить

Бразильский орех не может храниться долго, так как на 70% состоит из жиров. После первого контакта с воздухом он останется свежим в течение месяца. Обжарка ореха лишает его части полезных свойств, но позволяет продлить срок хранения. Также бразильский орех можно замораживать. В таком виде он останется полезным в течение года.

В России бразильский орех не растет. Будьте особенно внимательными, если покупаете товар на рынке. Нет гарантий, что орехи не лежат на прилавке уже полгода. Лучше отдать предпочтение товару в вакуумной упаковке. Органические бразильские орехи разумнее заказать на iHerb (можно посмотреть здесь).  При покупке товаров с сертификатами вы можете быть уверены, что в них нет точно нет радия.

Если вы часто путешествуете, везите этот полезный орех из стран Южной Америки. Там дешевле, а товар разлетается быстро, поэтому всегда свежий.

При выборе бразильского ореха обратите внимание на 3 показателя:

  1. Внешний вид. Темные пятна, крупные сколы, малейшие признаки плесени – повод отказаться от покупки.
  2. Запах. Вы должны почувствовать легкую сладость и характерный маслянисто-ореховый аромат.
  3. Вкус. Если бразильский орех горчит, он уже начал портиться. Такой продукт есть нельзя.

Выбирайте качественные орехи и получайте от них только пользу!

💙 ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ! 📢

Бразильский орех – описание, как выбрать и хранить; полезные и лечебные свойства; противопоказания и вред; применение в косметологии и кулинарии

Калорийность: 656 кКал.

Энергетическая ценность продукта Бразильский орех:
Белки: 14.3 г.
Жиры: 66.4 г.
Углеводы: 4.8 г.

Описание

Бразильский орех представляет собой плод дерева бертоллетия. Главным экспортером этого продукта питания является Боливия.

Что интересно — окультуренное растение никогда не даст урожай, который будет по вкусовым и потребительским характеристикам идентичен растению выращенным в диком виде, поскольку ему необходимо очень активное опыление.

Бразильский орех выглядит так: он имеет вид коробки, диаметр которой составляет примерно 15 см, при этом вес может составлять около 2-х кг (см. фото). Скорлупа очень прочная и достигает в ширину до 1 см. Чтобы распилить ее нужно будет потратить до получаса.

Вкус такого продукта ореховый, но очень тонкий. По сравнению с другими разновидностями орехов он может показаться пресным.

Как выбрать и хранить?

Правильно выбрать такой продукт несложно, но некоторые нюансы все-таки необходимо знать. Итак, если вы покупаете бразильский орех в скорлупе, то для начала возьмите его в руку, он должен быть тяжелым, в противном случае в качестве продукта стоит усомниться. Потрясите орех: это нужно для того, чтобы убедиться, что он непустой. Далее осмотрите скорлупу: у качественного бразильского ореха она должна быть гладкой, без каких-либо повреждений и трещин. Такой орех может сохранять свои потребительские характеристики в течение двух лет.

При выборе уже чищеного ореха обращайте внимание на его цвет: если он тусклый, то, скорее всего, хранится такой продукт уже большое количество времени. Отказаться от покупки стоит, если бразильский орех имеет сморщенный или увядший вид. В таком виде орехи стоит хранить в холодильнике, только заранее нужно положить в емкость, которую необходимо закрыть крышкой. Благодаря этому к ядрам не будет поступать лишняя влага и они не впитают посторонние запахи.

Полезные и лечебные свойства

Наличие полезных и лечебных свойств в бразильском орехе обусловлено тем, что в его составе содержится большое количество микроэлементов и витаминов. Еще есть в этом продукте незаменимые аминокислоты, которые необходимы для свертываемости крови. В состав бразильского ореха входит большое количество клетчатки, которая положительно сказывается на деятельности кишечника и очищает его от шлаков и токсинов.

Благодаря наличию селена снижается риск развития различных онкологических заболеваний. Есть в бразильском орехе холин, который нормализует уровень холестерина в крови, а также витамин Е, отвечающий за красоту. Входит в состав продукта фосфор и кальций – минералы, которые необходимы для восстановления и укрепления костной ткани, а также они улучшают состояние зубов и ногтей. В большом количестве в бразильском орехе находится калий, улучшающий работу сердечно-сосудистой системы, а также магний – главный минерал для нормальной деятельности сердечной мышцы.

При регулярном потреблении бразильского ореха снижается риск возникновения проблем с сердцем, щитовидной железы, а также укрепляется иммунитет.

Кроме всего прочего, польза бразильского ореха также обусловлена тем, что его регулярное употребление помогает улучшить метаболизм и нормализовать содержание сахара в крови, что особенно полезно при диабете. По этой же причине данный продукт желательно употреблять людям, которые сидят на диете и занимаются спортом. Однако пищевая ценность бразильского ореха довольно высока (650 килокалорий на сотню граммов) поэтому рекомендуется в день съедать не более одного-двух орешков. Этого достаточно, чтобы насытить организм полезными микроэлементами и не навредить фигуре.

Также нельзя не упомянуть и о лечебных свойствах этого продукта. Благодаря наличию клетчатки употребление бразильских орехов оказывает благоприятное влияние на работу кишечника и пищеварительной системы. Используя орех, знатоки народной медицины готовят отвары и настои, которые помогают в лечении заболеваний желудка, а также предотвращают развитие и распространение раковых клеток в организме. Положительно влияет бразильский орех и на щитовидную железу, нормализуя уровень выделяемых ею гормонов.

Особенно заметна польза бразильского ореха для женщин, так как этот продукт помогает при бесплодии, а также при заболеваниях репродуктивной системы. Результатом регулярного употребления продукта является нормализация уровня гормонов, в связи с чем вероятность удачной беременности повышается. Беременным женщинам также желательно включить в рацион полезный бразильский орех.

Полезен продукт и для мужчин. Его часто используют в качестве средства для повышения потенции. Употреблять бразильский орех мужчинам следует регулярно, по два-три ореха в день целиком. Также можно добавить продукт в другие блюда, но главное – не переусердствовать.

Применение в косметологии

В косметических целях уже давно применяют масло, которое получают из бразильского ореха. В его состав входит большое количество витамина Е, который необходим для кожи. Масло обладает увлажняющим и заживляющим эффектом. Кроме этого, его можно использоваться, чтобы избавиться от кожных заболеваний и заживить ожоги. Также масло бразильского ореха улучшает состояние волос.

Масло бразильского ореха обладает и другими полезными свойствами, что позволяет активно использовать его в косметологии. Среди них можно выделить улучшение состояния кожи, кроветворения и кровообращения, разглаживание морщин, а также общее омоложение кожных покровов.

Существует несколько процедур, при которых используется масло бразильского ореха. Одна из них – это ароматная лечебная ванна. Для этой процедуры в горячую воду добавляют ореховое масло, исходя из пропорции: на один литр воды нужно добавить две чайные ложки средства. Принимать такую ванну необходимо около получаса. Чтобы результат был заметен как можно быстрее, эту процедуру следует проводить два раза в неделю – и уже спустя месяц ваша кожа будет гладкой и шелковистой.

Также нередко используют масло бразильского ореха для приготовления лечебных масок для лица. В нашей статье мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами самых популярных из них.

  • Смешайте в одинаковых пропорциях масло бразильского ореха с растительным (оливковым или подсолнечным), поставьте смесь на водяную баню и добавьте четыре капли эфирного масла. Немного прогрев жидкость, следует взять сухие тканевые салфетки, пропитать их смесью масел и положить на проблемные участки кожи. Спустя двадцать минут салфетки можно снять и промыть кожу теплой водой.
  • Для лечения прыщей, язв и угрей подойдет следующая маска: смешайте яичный белок с двумя чайными ложками орехового масла, пропитайте смесью ткань и положите на тот участок лица, на котором нужно избавиться от прыщей. Если на лице имеются ожоги от огня или солнечных лучей, кожу нужно смазать чистым маслом, а когда оно впитается, следует умыться теплой водой.
  • Подогретое на водяной бане ореховое масло можно добавлять в готовый крем и скраб для лица.

Многие хозяюшки используют масло бразильского ореха для укрепления волос и ногтей. При этом для того, чтобы укрепить ногти, следует слегка подогреть жидкость на водяной бане и опустить в нее пальцы на десять минут.

Для волос же процедура немного сложнее. Для того чтобы укрепить волосы, следует смешать в равных пропорциях любое эфирное масло с ореховым, а затем добавить в жидкость немного вашего любимого бальзама. Смесь наносится на всю поверхность влажных чистых волос. Укутайте голову пленкой и держите маску на волосах около часа, после чего ее следует смыть небольшим количеством шампуня.

Массаж с маслом бразильского ореха – это еще одна эффективная процедура, которая поможет снять напряжение, вернуть мышцам тонус и наполнить тело энергией. Для этого масло смешивают с другими растительными и эфирными маслами, после чего втирают их в кожу. Если смешать масло бразильского ореха с медом в пропорции 1:2 соответственно, то получится хорошая смесь для антицеллюлитного массажа и обертываний.

Использование в кулинарии

Бразильский орех в кулинарии используют подобно другим вариантам орехов. Продукт входит в рецепты разнообразных кондитерских изделий и десертов. Используют его также в салатах и закусках. Орешки жарят и солят, употребляют в качестве самостоятельной закуски. На основе продукта готовят ореховое масло.

Бразильский орех также подходит для использования в приготовлении соусов и супов. В измельченном виде им можно посыпать мороженое, сладости и т.п.

Вред бразильского ореха и противопоказания

Вред бразильский орех может принести при употреблении его в больших количествах, так как калорийность находится на высоком уровне. Суточная норма потребления составляет 2 штуки. Кроме этого, продукт может вызывать аллергические реакции, но это при наличии индивидуальной непереносимости. По этой причине в некоторых случаях такой продукт может быть противопоказан к употреблению.

В оболочке ореха находятся вещества, которые могут повлиять на развитие рака печени.

Не рекомендуется употреблять бразильский орех в пищу людям с такими проблемами и заболеваниями, как:

  • аллергия или индивидуальная непереносимость;
  • избыток селена в организме;
  • астма;
  • гипертония.

Обязательно проконсультируйтесь с врачом прежде, чем принимать орехи в пищу, так как вы и сами можете не подозревать о том, что у вас есть аллергия на данный продут. Вовремя не проверив это, вы рискуете нанести организму непоправимый вред. Также нельзя злоупотреблять бразильским орехом. Помните: суточная норма продукта составляет всего две штуки! В некоторых случаях позволяется съесть три, но не больше! Иначе переедание может вызвать аллергическую реакцию, тошноту и рвоту.

Кроме всего прочего, необходимо знать, что употреблять в пищу неочищенные бразильские орехи категорически запрещено! Дело в том, что в их кожуре содержится большое количество афлатоксина. Это вещество представляет угрозу для человеческого организма и способно спровоцировать рост и развитие раковых клеток, а также оказать негативное влияние на печень, вызвав цирроз.

Бразильский орех – крайне калорийный продукт, что является еще одной причиной тщательно контролировать его употребление.

Детям до пяти лет вообще не рекомендуется давать бразильский орех в любых количествах, а также еду с его добавлением. Женщинам, которые кормят грудью, следует сократить употребление этого продукта до окончания лактации.

Если соблюдать противопоказания, бразильский орех принесет пользу как женщинам, так и мужчинам, и ощутить на себе его негативное влияние, к счастью, не придется.

Похожие продукты питания

Пищевая ценность

  Зола3,51 г
  Вода3,48 г
  Моно- и дисахариды2,3 г
  Насыщенные жирные кислоты15,1 г

Витамины

Минеральные вещества

Бразильский орех : реальная польза или миф?

Еще древние индейцы ценили замечательные питательные и вкусовые качества бразильского ореха, считая суперполезным продуктом. Они называли его «божественным даром небес», так как не могли забраться на такую высоту и ждали, когда «бомбочки» с ценными орешками сами упадут на землю.

Благодаря богатому витаминному и минеральному составу, орехи издавна использовались в народной медицине и кухне народов Южной Америки, а с 1963 года начали экспортироваться в Европу, быстро завоевав всеобщую любовь и признание.

Бразильский орех содержит множество витаминов и микроэлементов, включая: кальций, цинк, медь, селен, магний, калий, фосфор, натрий; витамины С, D, Е, пантотеновую и фолиевую кислоты, ценнейшие витамины группы В: тиамин, рибофлавин, холин и ниацин, а также аминокислоты — бетаин, аргинин. В их составе большое содержание мононенасыщенных жиров (37%), которые являются источником «полезного» холестерина, необходимого для работы сердца. Но самая главная ценность ореха заключается в том, что он является самым богатым пищевым источником селена. Вес орешка составляет примерно 5 г и в каждом содержится не мене 96 мкг этого важного минерала, в то время как в других орехах его в среднем 1 мкг.

Вследствие несбалансированного рациона, установлено, что много людей в мире имеют дефицит селена. Это касается больших групп населения Европы, Великобритании и Ближнего Востока. Бразильские орехи – это простой и приятный способ поддержать оптимальное количество минерала в организме. Доказано, что употребление двух орехов в день так же эффективно, как и прием пищевой добавки селена, а 5-6 бразильских орехов в день покрывают максимальную суточную дозу этого важного для здоровья человека вещества.

Последние исследования установили, что селен является мощным антиоксидантом, который эффективно поддерживает иммунную систему организма, помогает предотвратить повреждение нервов и клеток, нормализует работу щитовидной железы, устраняет тревогу, депрессию и усталость, положительно влияет на репродуктивную функцию у мужчин, снижает риск развития рака.

Свойства активных компонентов бразильского ореха:

  • Селен – мощный антиоксидант, поддерживает иммунитет, обеспечивает защиту от вирусов и инфекций, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов, снижает риск заболевания раком.  
  • Магний – необходим для работы сердца, поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия, правильного желчеотделения, укрепляет сосуды, участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков и нуклеиновых кислот.
  • Медь — стимулирует усвоение белков и углеводов, участвует в обеспечении организма человека кислородом, улучшает обновление костных тканей, препятствует развитию дисплазии соединительной ткани.
  • Фосфор – принимает участие в энергетическом обмене, необходим для минерализации костей и зубов, влияет на работу мозга, отвечает за состояние костных тканей, регулирует кислотно-щелочного баланс, является профилактикой анорексии, анемии, рахита.
  • Витамин В1 – способствует обеспечению организма энергией, участвует в метаболизме аминокислот, отвечает за нормальную работу нервной системы, влияет на пищеварительную и сердечную функции.
  • Витамин Е — антиоксидант, выводит свободные радикалы из организма, необходим для обмена жиров, белков и углеводов, улучшает циркуляцию и свертываемость крови, поддерживает иммунитет, половую функцию, замедляет процессы старения.
  • Цинк – важный минерал, участвующий в более чем в 300 процессах ферментации, влияет на синтез и распад углеводов, белков, жиров и нуклеиновых кислот, поддерживает работу иммунной системы, улучшает функцию печени.

Бразильские орехи польза и вред

Все-таки давайте рассмотрим 7 примеров, которых доказывают пользу бразильских орехов в качестве здорового питания.

 1. Питательные вещества:

Порция бразильских орехов весом 28 грамм содержат следующие полезные вещества:

Калории: 187, белок: 4,1 гр, жир: 19 гр, углеводы: 3,3 гр, клетчатка: 2,1 гр, селен: 988% (суточная норма) (RDI), медь: 55% (RDI), магний: 33%, фосфор: 30% (RDI), марганец: 17% (RDI)

цинк: 10,5% (RDI), тиамин: 16% (RDI), витамин Е: 11% (RDI)

Бразильские орехи очень богаты селеном — 96 мкг, или 175% (RDI), в то время как больший процент других орехов в среднем содержат менее — 1 мкг. Также этот весьма ценный продукт, состоит из большого количество магния, меди и цинка.

И наконец, продукт являются отличным источником полезных жиров. Фактически, 36% жиров из бразильских орехов — это 37% полиненасыщенных жирных кислот, жиров, которые, как было сказано ранее – незаменимый источник питания сердца. Пищевая и энергетическая ценность данного продукта заключается в полезных жирах, селене, магнии, меди, фосфоре, марганце, тиамине и витамине Е.

 2. Селен в бразильских орехах.

Селен, на который богаты бразильские орехи, в среднем содержится 96 мкг. Однако его вместимость может доходить до более высоких показателей — 400 мкг в каждом орехе. Таким образом, средний бразильский орешек может вмещать приблизительно 175% необходимого количества этого минерала. При суточной потребности для взрослых 55 мкг. Селен — это жизненно важный микроэлемент, поддерживающий правильную работу всех органов и систем нашего тела. Микроэлемент необходим для щитовидной железы и положительно влияет на иммунную систему и рост клеток.

После проведения ряда исследований, ученые доказали, что действительно, более высокие уровни селена связан с повышением иммунных функций, и в частности улучшает состояние пациентов при онкологии, инфекциях, бесплодии, беременности, пороках сердца и расстройствах нервной системы.

Хотя дефицит селена встречается редко, но многие люди остро могут ощущать его недостаток. Например, дефицит испытывают жители Европы, Великобритании и Ближнего Востока.

Бразильские орехи – это эффективный способ пополнения организма недостающими микроэлементом. Исследование, проводимые ранее на 60 пациентах, подтвердили, что, добавляя только два бразильских орехов к своему рациону питания, восстанавливает настроение и самочувствие.

Селен является важным микроэлементом, который жизненно важен для иммунной системы, щитовидной железы и роста клеток. Он берет активное участие в синтезе белка, нормализует работу печени, поджелудочной железы, оказывает положительное действие на репродуктивные функции.

Щитовидная железа — это маленькая железа в форме бабочки, которая находится в области шеи человека. Здоровая щитовидная железа регулирует состояние практически всего организма. Ведь гормоны, которые она вырабатывает, крепко связанны со всеми нашими органами.

В тканях щитовидной железы находится самая высокая концентрация селена. Поэтому этот микроэлемент требуется для выработки гормона T3 и белков, которые в свою очередь защищают щитовидную железу от повреждений.

Недостаточное потребление селена может привести к повреждению клеток, снижению активности щитовидной железы и аутоиммунным расстройствам, таким как хроническое аутоиммунное воспаление щитовидной железы с лимфоцитарной инфильтрацией (тиреоидит Хашимото) и тиреотоксикозу (болезнь Грейвса). Поэтому недостаток жизненно важного микроэлемента, также может увеличить риск развития рака щитовидной железы. Что бы поддержать или восстановить здоровье щитовидки, не обойтись без дополнительного приема селена, но лучше съесть небольшое количество бразильского ореха. Интернет- магазин Биотус, предлагает своим клиентам и тем, кто еще ими не является, широкий ассортимент орехов для пополнения энергии и жизненных сил.  

Одно из самых многочисленных испытаний, проводимых в Китае, доказывает, что люди с низким уровнем селена имели больший риск заболеваний щитовидки, таких как гипотиреоз, тиреоидит и увеличенная щитовидная железа.

Такие эксперименты только подчеркивают важность адекватного потребления селена при помощи, бразильских орехов, которые в свою очередь поддерживают нормальный уровень гормонов и функционирование железы.

 4. Помощь людям с заболеваниями щитовидной железы.

Помимо обеспечения работы щитовидной железы, селен может улучшить симптомы людям, имеющих нарушения в эндокринной системе.

Тиреоидит Хашимото, аутоиммунное заболевание, при котором ткань железы постепенно разрушается, приводит к гипотиреозу и ряду нежелательных проблем, таких как усталость, увеличение веса и чувство холода.

Эксперименты показали, что добавление селена к ежедневному рациону питания может улучшить иммунную функцию и состояние у людей с данным заболеванием.

Между тем, болезнь Грейвса — это заболевание связанное с выработкой гормонов в излишке, что  может привести к таким симптомам, как потеря веса, слабость, бессонница и выпучивание глаз.

Наблюдения, проводившиеся многократно только доказывают, что ежедневное использование селена в пищу может улучшить функции железы или замедлить развитие некоторых симптомов у людей с данным заболеванием.

 5. Уменьшение воспалительных процессов.

Бразильские орехи богаты антиоксидантами, поддерживают здоровье клеток организма. Они нейтрализуют воздействие на клетки свободных радикалов, защищают от окисления. Уберегают от возрастных болезней, очищают организм путем вывода токсических веществ, способствуют оздоровлению и обновлению тканей. Тормозят увядание и старение организма, предупреждают онкологические новообразования. Бразильские орехи содержат несколько антиоксидантов, в том числе селен, витамин Е и такие фенолы, как галловая кислота и эллаговая кислота.

Селен повышает уровень фермента, известного как глутатионпероксидаза (GPx), который помогает уменьшить воспаление и защитить организм от окислительного стресса — дисбаланс между антиоксидантами и свободными радикалами, который может привести к повреждению клеток.

Противовоспалительный эффект достигается путем как единичных, так и больших порций потребления орехов в течение долгого времени. Их количество должен определить специалист, с учетом медицинских обследований пациента. Лечение эффективно при воспалениях разного характера, почечной недостаточности и повышенном холестерине.

Работа, проводимая многими учеными, доказывает пользу орехов при длительном использовании и частом приеме. Однако, последние эксперименты показали и то, что люди переставшие есть бразильские орехи, свои измерения вернули к первоначальному уровню. Бразильские орехи содержат антиоксиданты, такие как селен, витамин С, Д, Е и фенолы. Только один орех в день может привести к уменьшению воспаления. Тем не менее, потребление должно быть последовательным, чтобы получать как можно больше пользы своему организму.

 6. Преимущества для сердца.

Бразильские орехи содержат полезные жирные кислоты, такие как полиненасыщенные жиры, антиоксиданты, минералы и клетчатку. Их богатый состав снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

Большой запас ненасыщенных жирных кислот, способствует очищению организма от токсинов и холестерина, нормализирует уровень гормонов, подавляет воспаления в тканях мышц, отвечает за красоту и здоровье кожи, волос и ногтей.  

Было установлено, что употребление в пищу бразильских орехов, в течение 8 недель, значительно повышает уровень ЛПВП, а такая концентрация приводит к снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний и атеросклероза.

Обследования, проводимые среди подростков с признаками ожирения доказывает, что использование 15–25 г бразильских орехов в день, улучшает функции кровеносных сосудов, снижает уровни холестерина ЛПНП и триглицеридов.

Более того, необходимо отметить, что бразильские орехи положительно влияют не только на здоровье сердца и сосудов, но и являются хорошей профилактикой воспалений и онкологии. Употребление в пищу продукта улучшает работу сердца за счет снижения уровня ЛПНП (плохого), повышения уровня ЛПВП (хорошего) и функций кровеносных сосудов.

 7. Польза для мозга.

Эллаговая кислота и селен, которых в бразильском орехе находится в достаточном количестве — поддерживают жизненно необходимые функции мозга. Эллаговая кислота — это разновидность полифенолов, вроде антиоксидантнтов, обладающая противовоспалительными свойствами. Вещество, оказывает защитное и антидепрессивное действие на мозг. Восстанавливает кровообращение и когнитивное функционирование. Помогает людям преклонного возраста ускорить метаболизм и нормализовать уровень глюкозы в крови.

Более того, некоторые эксперименты показывают, что добавление селена в пищу способствует улучшению настроения, поскольку депрессивное состояние на прямую связано от количества селена в организме.

Стоит так же отметить, что микроэлемент может снизить риск некоторых заболеваний мозга и улучшить умственную и работоспособность. Исследования в этой области еще не закончены и продолжаются далее.

Безусловно бразильские орехи очень полезны для нашего организма, но тем не менее, использование их в больших количествах может нанести вред.

Фактически, потребление 5000 мкг селена, что составляет примерно 50 бразильских орехов среднего размера, может привести к интоксикации. Такой переизбыток минерала вызывает проблемы с дыханием, сердечный приступ или почечную недостаточность.

Здесь будет важным соблюдение нормы при ежедневном употребелении этих орехов. Она может составлять не более чем 400 мкг для взрослых.  

Ограниченное использование этого важного для организма продукта, от одного до трех в день — это разумный способ избежать пищевого отравления. Кроме того, люди с аллергией на орехи должны быть внимательны во время использования данного продукта.

Не ешьте слишком много селена, ограничьтесь одним-тремя бразильскими орехами в день.

5 преимуществ бразильских орехов для здоровья

Что такое бразильские орехи?

Бразильские орехи — это съедобные семена бразильского ореха, их можно есть сырыми или бланшированными. Орехи растут внутри круглой кокосовой скорлупы апельсиновыми дольками, которые при раскалывании дают около 12-20 бразильских орехов.

Откройте для себя полный спектр наших руководств по пользе для здоровья и узнайте больше о пользе орехов для здоровья. Также ознакомьтесь с некоторыми из наших восхитительных рецептов бразильских орехов, от буррито до бананового хлеба.

Пищевая ценность бразильских орехов

Порция 28 г (около шести орехов) содержит примерно:

  • 186 калорий
  • 4,1 г белка
  • 2,1 г клетчатки
  • 19 г жира
  • 420 мг селена
  • 112 мг магния
  • 198 мг калия
  • 48 мг кальция
  • 1,22 мг цинка
  • 7,2 мг железа

Бразильские орехи содержат большое количество мононенасыщенных жиров, которые являются полезными для здоровья жирами.Они также содержат немного белка и являются хорошим источником важных питательных веществ, включая магний, цинк, кальций и витамин Е.

Бразильские орехи, известные своим высоким содержанием селена, на самом деле являются самым богатым известным источником этого жизненно важного питательного вещества. Селен является важным минералом и антиоксидантом, который необходим ежедневно для поддержания здоровой иммунной системы. Фактически, один бразильский орех может содержать 68-91 мкг селена, что легко соответствует рекомендуемой дневной норме в 60-75 мкг.

Каковы 5 основных преимуществ бразильских орехов для здоровья?

1. Полезно для мозга

Бразильские орехи содержат полифенол, известный как эллаговая кислота, который обладает как антиоксидантными, так и противовоспалительными свойствами, которые могут оказывать нейропротекторное и антидепрессантное действие на мозг. Дальнейшие исследования показали, что селен участвует в поддержке ключевых сигнальных путей мозга, таких как ГАМК и передача сигналов дофамина в центральной нервной системе, что особенно важно при таких состояниях, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.

Откройте для себя 10 продуктов, которые можно есть, чтобы укрепить свои мозги.

2. Может поддерживать здоровый уровень холестерина

Было доказано, что бразильские орехи снижают уровень общего холестерина и холестерина ЛПНП (известного как «плохой холестерин») благодаря полезному для сердца профилю полиненасыщенных жирных кислот, высокому содержанию клетчатки и минералов. Фактически, одной порции бразильских орехов достаточно, чтобы улучшить липидный профиль у здоровых взрослых.

Узнайте больше о влиянии диеты на холестерин.

3. Полезно для здоровья щитовидной железы

Селен является ключевым питательным веществом, необходимым для поддержания здоровой функции щитовидной железы, и исследования показывают, что потребление бразильского ореха может улучшить уровень гормонов щитовидной железы у тех, кто испытывает дефицит. Хотя было проведено мало исследований, чтобы изучить прямое влияние бразильских орехов на определенные заболевания щитовидной железы, такие как тиреоидит Хашимото и болезнь Грейвса, некоторые данные показали улучшение настроения и иммунной функции после приема добавок селена.

4. Сильные противовоспалительные свойства

Воспаление в организме может привести к увеличению активности свободных радикалов. Бразильские орехи богаты антиоксидантами, которые помогают защитить клетки от окислительного повреждения, вызванного этими свободными радикалами. Кроме того, селен увеличивает уровень глутатионпероксидазы, фермента, который помогает уменьшить воспаление и защитить организм от окислительного повреждения.

5. Может поддерживать баланс настроения

Низкий уровень селена был связан с несколькими расстройствами настроения, включая тревогу и депрессию.Одно исследование показало, что эти симптомы уменьшились всего через пять недель приема 100 мкг селена в день (что было бы эквивалентно примерно 1-1,5 бразильским орехам).

Безопасны ли бразильские орехи для всех?

В целом бразильские орехи безопасны для всех. Если вы едите слишком много или употребляете их в дополнение к добавкам селена, вы можете проглотить слишком много селена. Это может привести к селенозу, который у некоторых людей может вызвать такие симптомы, как выпадение волос и ломкость ногтей.В большинстве случаев потребление 350 мкг селена или меньше в день вряд ли вызовет проблемы, однако всегда рекомендуется поговорить с вашим терапевтом или диетологом, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в диету.

Рецепты бразильских орехов

Курица с гранатом и бразильскими орехами
Сладкие и пряные орехи
Мюсли с тропическим угощением
Ореховый песто из водяного кресса

Понравилось? Теперь прочтите…

Польза грецких орехов для здоровья
Польза миндаля для здоровья
Все наши руководства по пользе для здоровья


Эта статья была отрецензирована 4 августа 2020 года Трейси Рэй.

Никола Шубрук — диетолог, работает как с частными клиентами, так и с корпоративным сектором. Она является аккредитованным членом Британской ассоциации прикладного питания и диетической терапии (BANT) и Совета по дополнительному и естественному здравоохранению (CNHC). Узнайте больше на urbanwellness.co.uk.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или другого медицинского работника.Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Однократное употребление большого количества бразильских орехов улучшает липидный профиль здоровых добровольцев

J Nutr Metab. 2013; 2013: 653185.

, 1 , 2 , 1 , 3 , 1 , 4 , 3 , 1 , 1 , 1 , 5 и 1 , *

Elisângela Colpo

1 Департамент химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

2 Департамент питания, Францисканский центр University (UNIFRA), Santa Maria, RS, Brazil

Carlos Dalton de Avila Vilanova

1 Кафедра химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

Луис Густаво Бреннер Ритц

3 Клинический лабораторный анализ, Университетская больница, Санта-Мария, РС, Бразилия

Марта Мария Медейрос Фрескура Дуарте

1 Кафедра химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

4 Лютеранский университет Бразилии (ULBRA), Санта-Мария, RS, Бразилия

Iri a Луиза Гомес Фариас

3 Клинический лабораторный анализ, Университетская больница, Санта-Мария, РС, Бразилия

Эдсон Иринеу Мюллер

1 Кафедра химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (УФСМ) , 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

Aline Lima Hermes Muller

1 Кафедра химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

Erico Marlon Moraes Флорес

1 Департамент химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

Роджер Вагнер

5 Департамент технологий и пищевых продуктов и науки, Федеральный Университет Санта-Мария (УФСМ), Санта-Мария, РС, Бразилия

Жоау Батиста Тейшейра да Роша

1 Химический факультет, естественный Центры точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS, Бразилия

1 Отделение химии, Центры естественных и точных наук, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), 97105900 Санта-Мария, RS , Бразилия

2 Департамент питания, Центр Францисканского университета (UNIFRA), Санта-Мария, РС, Бразилия

3 Клинический лабораторный анализ, Университетская больница, Санта-Мария, РС, Бразилия

4 Лютеранский университет Бразилия (ULBRA), Санта-Мария, РС, Бразилия

5 Департамент технологий, продуктов питания и науки, Федеральный университет Санта-Мария (UFSM), Санта-Мария, РС, Бразилия

Академический редактор: Синди Дэвис

Поступило в 2013 г. 20 апреля; Пересмотрено 15 мая 2013 г .; Принята в печать 15 мая 2013 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая под лицензией Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии правильного цитирования оригинальной работы.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Аннотация

Справочная информация . В этом исследовании изучается влияние приема бразильского ореха на липидный профиль сыворотки крови здоровых добровольцев. Методы . В исследование были включены десять здоровых субъектов.Каждый субъект был протестирован 4 раза в рандомизированном перекрестном исследовании в отношении приема внутрь различных размеров порций бразильского ореха: 0, 5, 20 или 50 г. В каждой точке лечения брали периферическую кровь до и через 1, 3, 6, 9, 24 и 48 часов, а также через 5 и 30 дней. Образцы крови были протестированы на общий холестерин, холестерин липопротеинов высокой и низкой плотности (HDL-c и LDL-c, соответственно), триглицериды, селен, аспартат и аланинаминотрансферазы, альбумин, общий белок, щелочную фосфатазу, гамма GT, мочевину. , креатинин и С-реактивный белок. Результаты . Значительное повышение уровня селена в плазме наблюдалось через 6 часов в группах, получавших орехи. Уровень холестерина ЛПНП был значительно ниже, тогда как уровень холестерина ЛПВП был значительно выше через 9 часов после приема 20 или 50 г орехов. Биохимические параметры функции печени и почек не изменились при употреблении орехов. Выводы . Это исследование показывает, что употребление одной порции бразильского ореха может резко улучшить липидный профиль сыворотки здоровых добровольцев.

1. Общие сведения

Селен является важным питательным веществом для здоровья человека [1], а его биологические функции опосредуются экспрессией примерно 20 селенопротеинов, в активных центрах которых находится селеноцистеин [2–4]. Некоторые селенопротеины, например глутатионпероксидаза (GPx) и тиоредоксинредуктаза (TrxR), являются важными антиоксидантными ферментами [3, 5–7]. Однако высокое потребление селена может быть токсичным для млекопитающих, и эпидемиологические наблюдения показали, что чрезмерное потребление селена с пищей увеличивает распространенность хронических дегенеративных заболеваний, таких как диабет 2 типа, боковой миотрофический склероз и новообразования [3, 8, 9].

Селенопротеины могут способствовать развитию сердечно-сосудистой системы, возможно, благодаря своим антиоксидантным свойствам. Некоторые изоформы GPx известны своей способностью предотвращать окислительную модификацию липидов (включая те, которые содержатся в липопротеинах), ингибировать агрегацию тромбоцитов и модулировать воспаление за счет снижения пероксидного тонуса [1, 3, 10–12]. Кроме того, некоторые животные, а также эпидемиологические исследования на людях выявили предполагаемую защитную роль некоторых изоформ GPx против сердечно-сосудистых повреждений [1, 13, 14].Однако некоторые крупные рандомизированные испытания, изучающие эффекты приема добавок, содержащих селен, не показали значительного защитного эффекта в отношении сердечно-сосудистых заболеваний и смертности [14–16]. С другой стороны, метаанализ 25 обсервационных исследований показал значительную обратную связь между статусом селена и риском ишемической болезни сердца (ИБС), особенно в популяциях с низким потреблением селена или статусом [14]. Положительная связь между уровнем селена в плазме и более низким индексом атерогенности (надежный индикатор предрасположенности к сердечным заболеваниям [17]) была предложена в исследованиях питания среди японцев [18], индийцев [19] и корейцев [20].

Зерновые, орехи, мясо и морепродукты являются основными источниками питания человека Se. Содержание Se в овощах варьируется в зависимости от нескольких факторов, таких как почва, в которой они выращиваются, концентрация Se в поливной воде и использование Se-содержащих удобрений [14]. Концентрация селена в бразильском орехе колеблется от 8 до 83 μ г / г и является одной из самых высоких в пищевых продуктах, потребляемых людьми [21-25]. Бразильский орех также является хорошим источником других питательных веществ, включая ненасыщенные жирные кислоты, белки, клетчатку, магний, фосфор, тиамин, ниацин, витамин E, витамин B 6 , кальций, железо, калий, цинк и медь.Более того, маслянистый эндосперм содержит около 50% мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК) [26].

Как указывалось выше, потребление селена и селеноферменты (особенно GPx) были связаны с защитой сердечно-сосудистой системы у грызунов и людей [12, 14, 27, 28]. Бразильский орех имеет высокое содержание селена и, следовательно, может оказывать кардиозащитное действие. Кроме того, было показано, что различные типы орехов, такие как арахис, миндаль, грецкие орехи и орехи макадамия, регулируют липидный профиль как у нездоровых, так и у здоровых людей [29–36].Этот положительный эффект объясняется высоким уровнем MUFA и полиненасыщенных жирных кислот (PUFA), обнаруженных в орехах [37].

Жирные кислоты из орехов вносят важный вклад в благотворное воздействие на здоровье, защищая от развития ИБС [38]. Willett et al. [39] сообщили, что диеты с высоким содержанием МНЖК связаны со снижением смертности, связанной с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Недавно несколько исследований показали положительный эффект длительного употребления бразильских орехов на уровень холестерина в сыворотке крови у лиц с ожирением и без него [36, 37, 40].Однако острые эффекты употребления бразильского ореха на индекс атерогенности у здоровых людей еще не изучены. В этом исследовании мы изучаем влияние употребления в пищу бразильских орехов в умеренных и больших количествах на липидный профиль, биохимические параметры печени и почек у здоровых добровольцев, чтобы определить положительный или потенциально токсический эффект селена.

2. Методы

2.1. Субъекты исследования

Пятнадцать здоровых субъектов (8 мужчин и 7 женщин) были первоначально набраны в Федеральном университете Санта-Мария, Бразилия.Кандидаты на исследование (23–34 года) оценивались на основании их самооценки истории болезни и лабораторных тестов. В начале исследования двое мужчин и одна женщина были исключены из-за высокого острого употребления алкоголя. Двум женщинам был поставлен диагноз гипотиреоз, поэтому они были исключены. Вес тела измеряли с точностью до 0,01 кг с помощью цифровых весов, а рост — с точностью до 0,1 см с помощью настенного ростометра. Был рассчитан индекс массы тела (ИМТ) (килограммы на квадратный метр), и пациенты были классифицированы в соответствии с рекомендациями Всемирной организации здравоохранения [41].Демографические данные и результаты базового тестирования 10 отобранных участников (6 мужчин и 4 женщины) показаны в. Это исследование было рассмотрено и одобрено Внутренним контрольным советом Федерального университета Санта-Мария (№ 0240.0.243.000-11), и все участники получили информированное согласие.

Таблица 1

Базовые уровни антропометрических и биохимических переменных субъектов.

7,4 ± 1,7
Характеристика Мужчины ( n = 6) Женщины ( n = 4) Каталожный номер
Вес (кг) 87 ± 13.8 59,5 ± 6,6
ИМТ (кг / м 2 ) 26,9 ± 3,9 23,4 ± 1,6 18,5–24,9
9104 µ селен ( −1 ) 42,4 ± 16,6 36,6 ± 12,3 53 ± 20,7–161 ± 19
Лейкоциты (10 3 / мм 3 ) 7,2 ± 1,4 3,6–11
Гематокрит (%) 44.4 ± 1,6 38,8 ± 2,8 §: 39–53
∣: 36–48
Гемоглобин (г / дл) 14,8 ± 0,6 12,8 ± 1 §: 12,8– 17,8
∣: 11,6–15,6
Глюкоза натощак (мг / дл) 82,4 ± 7,8 82,9 ± 7,4 70–99
Альбумин (г / ) 9028 0,4 4,8 ± 0,4 3,5–5,5
Общий белок (г / дл) 6.5 ± 0,6 6,9 ± 0,3 6–8
Общий холестерин (мг / дл) 145 ± 4,8 143 ± 6,7 <200
HDL-c (мг / дл) 47,6 ± 2,3 47,8 ± 2,5 ≥35
Х-ЛПНП (мг / дл) 87,7 ± 9,8 84,5 ± 6,5 <130
мг / длицериды (триглицериды) 60,5 ± 16,9 53,3 ± 16 <150

2.2. План эксперимента

Каждый субъект был протестирован 4 раза после рандомизированного перекрестного анализа в отношении введения различных количеств бразильского ореха: 0, 5, 20 и 50 г. Два латинских квадрата 4 × 4 для 4 процедур были использованы для рандомизации участников на 4 порядка лечения. Перед каждой обработкой добровольцы подвергались 30-дневному периоду отмывания.

2.3. Диета с бразильскими орехами

Диета добровольцев проинструктировала добровольцев исключить из своего рациона продукты, богатые селеном (яйца, яичные желтки, чеснок, бразильский орех, цельнозерновые хлопья, внутренности и т. Д.).) на протяжении всего периода забора крови.

Добровольцы получали сбалансированную диету с суточной потребностью в энергии 25 ккал / кг / день, нормокалорийную диету. Мы применили 24-часовые опросы о питании (24 hDR) и опросники частоты приема пищи (FFQ) после последнего забора крови, чтобы проверить типы продуктов, потребляемых в течение периода исследования. По данным Министерства сельского хозяйства США — USDA, бразильский орех содержит (на 100 г) 14,5 г белка, 15,1 г углеводов, 63,7 г жиров (15.3 г НЖК, 27,4 г МНЖК и 21 г ПНЖК) и 7,9 г пищевых волокон, всего 2690 кДж [42].

2.4. Определение содержания в бразильском орехе

Образцы массой до 500 взвешивали, переносили в кварцевые сосуды вместе с 6 мл концентрированной азотной кислоты. Сосуды нагревали в микроволновой печи при максимальной температуре и давлении 280 ° C и 80 бар соответственно.

2,5. Определение липидов в бразильском орехе

Экстракцию бразильского ореха проводили в соответствии с методом, описанным Блайем и Дайером [43], измельчая известное количество бразильских орехов в присутствии смеси метанол / хлороформ (1: 2 по объему). смесь из расчета 30 мл / г сырой массы.Метиловые эфиры жирных кислот анализировали на газовом хроматографе по методике, описанной Кристи [44]. Результаты были выражены как относительный процент от общего количества жирных кислот согласно Visentainer [45].

2.6. Сбор образцов крови

Образцы крови собирали путем венозной пункции до и через 1, 3, 6, 9, 24 и 48 часов, а также через 5 и 30 дней после приема орехов. За исключением 6 и 9 часов, все добровольцы соблюдали 12-часовой период голодания для сбора крови.Образцы крови собирали путем венозной пункции в пробирки Vacutainer (BD Diagnostics, Плимут, Великобритания) без антикоагулянта и антикоагулянта EDTA. Образцы крови, хранящиеся на льду, обычно центрифугировали в течение 1 часа после сбора при 2500 × g в течение 15 минут. Аликвоты образцов сыворотки немедленно использовали для оценки уровня глюкозы натощак, общего холестерина (TC), холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-c), триглицеридов, аспартата и аланинаминотрансферазы (AST и ALT соответственно), альбумина, общего белка, щелочного фосфатаза, гамма-GT, мочевина, креатинин и С-реактивный белок (CRP).Для измерения содержания селена использовали аликвоты плазмы. Затем образцы сыворотки и плазмы хранили при -80 ° C до 4 недель перед анализом.

2.7. Анализы крови

Уровни гемоглобина и гематокрит определяли в системе Cobas Micros (гематологический анализатор, Roche Diagnostics). Измерения уровня глюкозы натощак, общего содержания холестерина, холестерина ЛПВП, триглицеридов, АСТ, АЛТ, альбумина, общего белка, щелочной фосфатазы, гамма-ГТ, мочевины, креатинина и СРБ проводили с использованием реагентов Орто-Клинической диагностики на полностью автоматизированном анализаторе (Vitros 950 система сухой химии, Johnson & Johnson, Рочестер, Нью-Йорк, США).Холестерин липопротеинов низкой плотности (ХС-ЛПНП) рассчитывали с использованием уравнения Фридевальда [46].

2,8. Определение индекса атерогенности (AI)

Индекс атерогенности рассчитывали как соотношение между общим холестерином и липопротеином высокой плотности или как соотношение между концентрациями холестерина ЛПНП и липопротеинов высокой плотности согласно Kinosian et al. [47] и Lemieux et al. [48].

2.9. Концентрация Se в плазме

Концентрация Se в плазме определялась с помощью атомно-абсорбционной спектрометрии с распылителем с графитовой печью (GFAAS) и коррекцией фона эффекта Зеемана.Образцы разбавляли Triton X-100. Использовали химический модификатор палладий, длина волны 196,0 нм, температура пиролиза 140 ° C и температура распыления 220 ° C.

2.10. Статистический анализ

Данные выражены как среднее значение ± стандартное отклонение (SD). Статистический анализ проводился с использованием дисперсионного анализа с повторным измерением (ANOVA) и непараметрических тестов (Wilcoxon). Описательная статистика была проведена для всех исходных характеристик. Различия считались значимыми, когда P <0.05.

3. Результаты

Добровольцы, включенные в исследование, были в возрасте 24,7 ± 3,4 года (от 23 до 34 лет). Демографические, антропометрические и лабораторные характеристики приведены в.

Средняя концентрация селена в бразильском орехе составила 31,25 ± 18,7 мк г / г. Таким образом, чистое потребление селена составило около 156 μ г, 625 μ г и 1560 μ г для групп, потребляющих 5, 20 и 50 г орехов, соответственно. Расчетное потребление жира из орехов показано в.

Таблица 2

Состав жирных кислот бразильского ореха.

9028,4
Жирные кислоты г / 100 г SD
AGS
C14: 0 0,03 0,31
C17: 0 0,09 0,04
C18: 0 8,52 0.26
C22: 0 0,04 0,00

Итого 19,16 0,12

MUFA
C16: 1 0,28 0,02
C18: 1n9 цис 28,61 28,61 28,61 28,61

Итого 28.94 0,51

PUFA
C18: 2n6 цис 26,25 1,07
C18: 3n6 0,24 0,03 0,24

Всего 26,55 0,36

Биохимические параметры функции печени и почек у здоровых добровольцев, такие как АСТ, АЛТ, щелочная фосфатаза, Gama GT, мочевина и креатинин, не изменялись. прием внутрь орехов, указывающий на отсутствие токсичности для печени и почек при приеме большого количества бразильских орехов.ПЦР также оценивалась, и не было изменений в ее уровнях после употребления бразильских орехов (данные не показаны).

Уровни селена в плазме были значительно увеличены во всех группах через 6 часов после приема бразильского ореха. Более того, при наивысшей дозе (50 г) увеличение Se было очевидным уже через 3 часа и оставалось выше исходного уровня до 24 часов (). Через 48 часов уровень Se в плазме не отличался от его исходной концентрации ().

Уровни селена в плазме у здоровых добровольцев после употребления бразильского ореха.Повторные измерения — тесты ANOVA и Вилкоксона.

Сывороточные уровни LDL-c были значительно ниже, начиная с 9 часов после приема орехов в группах, получавших 20 или 50 г, и достигли стабильного уровня через 48 часов (). У субъектов, которые потребляли большее количество бразильского ореха, наблюдалось повышение уровня Х-ЛПВП, начиная с 6 часов после приема, которое достигло стабильного уровня через 5 дней (, P <0,05).

Уровни холестерина ЛПНП у здоровых добровольцев после употребления бразильского ореха.Измерение повторяется — тесты ANOVA и Вилкоксона.

Серийные уровни ЛПВП у здоровых добровольцев после употребления бразильского ореха. Измерение повторяется — тесты ANOVA и Вилкоксона.

Интересно, что употребление 20 г бразильского ореха определило более выраженное снижение уровня Х-ЛПНП, а также более высокое увеличение Х-ЛПВП, чем 50 г. Эти результаты показывают, что употребления в среднем 4 орехов может быть достаточно, чтобы улучшить уровни Х-ЛПНП и Х-ЛПВП на срок до 30 дней.

Соответственно, AI (соотношение TC / HDL-c и LDL-c / HDL-c) был снижен у субъектов, которые потребляли 20 и 50 г бразильского ореха ( P <0.05, данные не показаны). Уровни триглицеридов и общего холестерина в сыворотке существенно не различались ( P > 0,05) в течение периода исследования (данные не показаны).

Несмотря на то, что измеренные концентрации Se в плазме существенно не изменились после приема 5, 20 или 50 г орехов, изменения в уровнях LDL-c и HDL-c наблюдались только при приеме внутрь 20 или 50 г, которые сохранялись в течение до 30 дней. Эти результаты поднимают вопрос о том, может ли положительное влияние бразильского ореха на индекс атерогенности быть следствием других факторов, помимо селена (возможно, MUFA и PUFA), подчеркивая важность изучения отдельного и комбинированного влияния селена и жирных кислот на индексы атерогенности. .

4. Обсуждение

Регулярное употребление орехов связано со многими преимуществами для здоровья взрослых [37, 49, 50]. Результаты этого исследования подтверждают мнение о том, что употребление одной порции орехов может резко изменить липиды сыворотки крови.

В отличие от диет, богатых НЖК, продукты, богатые МНЖК и ПНЖК, потенциально полезны для здоровья [38]. Орехи, как правило, содержат мало насыщенных жирных кислот и много ненасыщенных жирных кислот [51]. Было показано, что ненасыщенные жирные кислоты (как моно-, так и полиненасыщенные) снижают ОХ и ЛПНП в сыворотке крови.Бразильский орех — хороший источник ненасыщенных жиров (~ 50% MUFA). Однако, несмотря на то, что бразильский орех имеет высокую концентрацию ненасыщенных жирных кислот по сравнению с другими орехами, такими как макадамия, миндаль, грецкие орехи, пекан, фисташки и арахис, бразильский орех имеет относительно более высокое содержание НЖК.

Таким образом, повышение уровня Х-ЛПВП, наблюдаемое в данном исследовании, может быть связано с более высоким содержанием МНЖК и НЖК в бразильском орехе [52]. Согласно Riccardi et al. [53], НЖК и МНЖК увеличивают уровень холестерина ЛПВП, тогда как высокое потребление ПНЖК снижает уровень холестерина ЛПВП.Было показано, что ненасыщенные жирные кислоты повышают уровень холестерина ЛПВП в меньшей степени, чем НЖК [54]. Кроме того, хотя считается, что профиль ненасыщенных жирных кислот орехов (с высоким содержанием МНЖК и ПНЖК) опосредует большинство положительных эффектов орехов на липиды сыворотки, другие компоненты, такие как клетчатка и селен, могут способствовать этим эффектам [14, 26, 31 , 55].

Многие исследования показали, что хроническое употребление орехов в различных количествах эффективно для повышения концентрации селена в крови и улучшения липидного профиля [29–37, 40, 56–59].Мета-анализ Флорес-Матео и др. [14], основанные на нескольких наблюдательных исследованиях, указали на обратную корреляцию между концентрацией селена в плазме и заболеваемостью ишемической болезнью сердца. Но справедливость таких корреляций требует дальнейшего подтверждения. Stranges et al. [60] пришли к выводу, что увеличение содержания селена в плазме у взрослого населения было связано с повышенным уровнем общего холестерина и холестерина не-ЛПВП, но не с повышением уровня холестерина ЛПВП. Более того, данные, показывающие, что низкий уровень селена является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, все же следует рассматривать как предварительные.

В заключение, полученные здесь результаты показывают, что употребления одной порции бразильского ореха достаточно для улучшения липидного профиля здоровых добровольцев (снижение уровня Х-ЛПНП и повышение уровня Х-ЛПВП), не вызывая высокой токсичности для печени и почек. количество потребляемых бразильских орехов. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы подтвердить полезные эффекты бразильского ореха, потому что здесь мы использовали небольшое количество субъектов. Кроме того, также важно оценить изолированное и комбинированное влияние селена и / или ненасыщенных жирных кислот, содержащихся в бразильских орехах, на параметры атерогенности, чтобы лучше понять их механистическую роль в модуляции сердечных индексов у здоровых субъектов и субъектов с дислипидемией.Кроме того, необходимо следовать оценке воздействия хронического употребления бразильских орехов и включения пациентов с дислипидемией.

Конфликт интересов

От имени всех авторов соответствующий автор заявляет, что конфликта интересов нет.

Вклад авторов

Жоау Батиста Тейшейра да Роша разработал исследование, проанализировал и интерпретировал данные и написал статью; Элисангела Кольпо, Карлос Дальтон де Авила Виланова, Луис Густаво Бреннер Ритц, Марта Мария Медейрос Фрескура Дуарте, Ирия Луиза Гомес Фариас, Эдсон Иринеу Мюллер, Алин Лима, Гермес Мюллер, Эрико Марлон Мораес Флорес и Роджер Вагнер провели исследование. данных и отредактировал статью.Все авторы прочитали и одобрили итоговую статью.

Благодарность

Эта работа финансировалась за счет грантов, полученных от Национального совета по технологическому и научному развитию (CNPq).

Аббревиатуры

902 902 907 902 902 902 Коронарная кислота PUFA:
GPx: Глутатионпероксидаза
TrxR: Тиоредоксинредуктаза
CHD: Полиненасыщенные жирные кислоты
SFA: Насыщенные жирные кислоты
BMI: Индекс массы тела
24 часа DR: 24 часа 27 DR7 902 FFQ: Опросники частоты приема пищи
TC: Общий холестерин
HDL-c: Холестерин липопротеинов высокой плотности
LDL-c:
AI: Индекс атерогенности
AST: Аспартатаминотрансферазы
ALT: Аланинаминотрансферазы
CRP: C-реактивный белок.

Ссылки

1. Rayman MP, Infante HG, Sargent M. Селен в пищевой цепи и здоровье человека: взгляд на видообразование. Британский журнал питания . 2008. 100 (2): 238–253. [PubMed] [Google Scholar] 2. Крюков Г.В., Кастеллано С., Новоселов С.В. и др. Характеристика селенопротеомов млекопитающих. Наука . 2003. 300 (5624): 1439–1443. [PubMed] [Google Scholar] 3. Ногейра CW, Роча JBT. Токсикология и фармакология селена: акцент на синтетических селенорганических соединениях. Архив токсикологии . 2011. 85 (11): 1313–1359. [PubMed] [Google Scholar] 4. Карлсон Б.А., Ю М.Х., Цуджи П.А., Гладышев В.Н., Хэтфилд Д.Л. Мышиные модели, нацеленные на экспрессию тРНК селеноцистеина, для выяснения роли селенопротеинов в здоровье и развитии. Молекулы . 2009. 14 (9): 3509–3527. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 5. Бурк РФ, Хилл К.Е. Регуляция селенопротеинов. Ежегодный обзор питания . 1993; 13: 65–81. [PubMed] [Google Scholar] 6. Бурк Р.Ф., Хилл К.Е., Пестрый А.К.Метаболизм и функция селенопротеинов: данные о нескольких функциях селенопротеина P. Journal of Nutrition . 2003; 133 (5): 1517С – 1520С. [PubMed] [Google Scholar] 7. Rayman MP. Селен и здоровье человека. Ланцет . 2012. 379 (9822): 1256–1268. [PubMed] [Google Scholar] 8. Винчети М., Маральди Т., Бергоми М., Малаголи С. Риск хронического передозировки малых доз селена у людей: выводы из эпидемиологии и биохимии. Обзоры гигиены окружающей среды . 2009. 24 (3): 231–248.[PubMed] [Google Scholar] 9. Винчети М., Бонвичини Ф., Ротман К.Дж., Вескови Л., Ван Ф. Связь между боковым амиотрофическим склерозом и неорганическим селеном в питьевой воде: популяционное исследование методом случай-контроль. Гигиена окружающей среды . 2010. 9 (1): 77–84. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 10. Tapiero H, Townsend DM, Tew KD. Антиоксидантная роль селена и селеносоединений. Биомедицина и фармакотерапия . 2003. 57 (3): 134–144. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 11.Bem AFD, Farina M, Portella RDL и др. Дифенилдиселенид, простой миметик глутатионпероксидазы, ингибирует окисление ЛПНП человека in vitro . Атеросклероз . 2008. 201 (1): 92–100. [PubMed] [Google Scholar] 12. Бланкенберг С., Рупрехт Х. Дж., Бикель С. и др. Активность глутатионпероксидазы 1 и сердечно-сосудистые события у пациентов с ишемической болезнью сердца. Медицинский журнал Новой Англии . 2003. 349 (17): 1605–1613. [PubMed] [Google Scholar] 13. Торжевский М., Оченхирт В., Клещев А.Л. и др.Дефицит глутатионпероксидазы-1 ускоряет прогрессирование атеросклероза у мышей с дефицитом аполипопротеина E. Артериосклероз, тромбоз и сосудистая биология . 2007. 27 (4): 850–857. [PubMed] [Google Scholar] 14. Флорес-Матео Г., Навас-Асьен А., Пастор-Барриузо Р., Гуаллар Э. Селен и ишемическая болезнь сердца: метаанализ. Американский журнал клинического питания . 2006. 84 (4): 762–773. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 15. Стрэнджес С., Маршалл Дж. Р., Тревизан М. и др.Влияние добавок селена на частоту сердечно-сосудистых заболеваний и смертность: вторичный анализ в рандомизированном клиническом исследовании. Американский эпидемиологический журнал . 2006. 163 (8): 694–699. [PubMed] [Google Scholar] 16. Липпман С.М., Кляйн Э.А., Гудман П.Дж. и др. Влияние селена и витамина E на риск рака простаты и других видов рака: испытание по профилактике рака селеном и витамином E (SELECT) Журнал Американской медицинской ассоциации . 2009. 301 (1): 39–51. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 17.Després J-P, Lemieux I, Dagenais G-R, Cantin B, Lamarche B. HDL-холестерин как маркер риска ишемической болезни сердца: исследование сердечно-сосудистой системы в Квебеке. Атеросклероз . 2000. 153 (2): 263–272. [PubMed] [Google Scholar] 18. Миядзаки Ю., Кояма Х., Нодзири М., Судзуки С. Взаимосвязь диетического потребления рыбного и не рыбного селена с липидами сыворотки в прибрежных сельских районах Японии. Журнал микроэлементов в медицине и биологии . 2002. 16 (2): 83–90. [PubMed] [Google Scholar] 19.Хьюз К., Онг Си-Н. Витамины, селен, железо и риск ишемической болезни сердца у индийцев, малайцев и китайцев в Сингапуре. Журнал эпидемиологии и общественного здравоохранения . 1998. 52 (3): 181–185. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 20. Ли О., Мун Дж., Чанг Ю. Взаимосвязь между уровнями селена в сыворотке и липидными профилями у взрослых женщин. Журнал диетологии и витаминологии . 2003. 49 (6): 397–404. [PubMed] [Google Scholar] 21. Vonderheide AP, Wrobel K, Kannamkumarath SS и др.Характеристика видов селена в бразильских орехах с помощью HPLC-ICP-MS и ES-MS. Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии . 2002. 50 (20): 5722–5728. [PubMed] [Google Scholar] 22. Dumont E, de Pauw L, Vanhaecke F, Cornelis R. Видообразование Se в Bertholletia excelsa (бразильский орех): крепкий орешек? Пищевая химия . 2006. 95 (4): 684–692. [Google Scholar] 23. Чанг JC, Gutemann WB, Reid CM, Lisk DJ. Содержание селена в бразильских орехах из двух географических регионов Бразилии. Химия . 1995. 30 (4): 801–802. [PubMed] [Google Scholar] 24. Kannamkumarath SS, Wrobel K, Wrobel K, Vonderheide A, Caruso JA. ВЭЖХ-ИСП-МС определение распределения и состава селена в различных типах орехов. Аналитическая и биоаналитическая химия . 2002. 373 (6): 454–460. [PubMed] [Google Scholar] 25. Бодо Э., Стефанка З., Иполи И., Сёрёш С., Дерновичс М., Фодор П. Исследования подготовки, однородности и стабильности LRM-кандидата для определения Se. Аналитическая и биоаналитическая химия .2003. 377 (1): 32–38. [PubMed] [Google Scholar] 26. Ян Дж. Бразильские орехи и связанные с ними преимущества для здоровья: обзор. LWT — Пищевая наука и технологии . 2009. 42 (10): 1573–1580. [Google Scholar] 27. Forgione MA, Cap A, Liao R et al. Гетерозиготная клеточная недостаточность глутатионпероксидазы у мышей: аномалии сосудистой и сердечной функции и структуры. Тираж . 2002. 106 (9): 1154–1158. [PubMed] [Google Scholar] 28. Келли Дж. Х. младший, Сабате Дж. Орехи и ишемическая болезнь сердца: эпидемиологическая перспектива. Британский журнал питания . 2006; 96: S61 – S67. [PubMed] [Google Scholar] 29. Маккирнан Ф., Локко П., Куеви А. и др. Влияние переработки арахиса на массу тела и липиды плазмы натощак. Британский журнал питания . 2010. 104 (3): 418–426. [PubMed] [Google Scholar] 30. Бес-Растролло М., Ведик Н.М., Мартинес-Гонсалес М.А., Ли Т.Ю., Сэмпсон Л., Ху Ф. Б. Проспективное исследование потребления орехов, долгосрочного изменения веса и риска ожирения у женщин. Американский журнал клинического питания .2009. 89 (6): 1913–1919. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 31. Sabaté J, Fraser GE, Burke K, Knutsen SF, Bennett H, Lindsted KD. Влияние грецких орехов на уровень липидов в сыворотке и артериальное давление у нормальных мужчин. Медицинский журнал Новой Англии . 1993. 328 (9): 603–607. [PubMed] [Google Scholar] 32. Ху Ф. Б., Штампфер М. Дж., Мэнсон Дж. Э. и др. Частое употребление орехов и риск ишемической болезни сердца у женщин: проспективное когортное исследование. Британский медицинский журнал . 1998. 317 (7169): 1341–1345.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 33. Sabaté J, Fraser GE. Орехи: новый защитный продукт от ишемической болезни сердца. Текущее мнение в липидологии . 1994. 5 (1): 11–16. [PubMed] [Google Scholar] 34. Чизолм А., Мак-Олей К., Манн Дж., Уильямс С., Скефф М. Снижающие холестерин эффекты орехов по сравнению с обогащенными маслом канолы злаками с аналогичным жировым составом. Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания . 2005. 15 (4): 284–292. [PubMed] [Google Scholar] 35. Сабате Дж., Ода К., Рос Э.Потребление орехов и уровни липидов в крови: объединенный анализ 25 интервенционных испытаний. Архив внутренней медицины . 2010. 170 (9): 821–827. [PubMed] [Google Scholar] 36. Коминетти С, де Бортоли М.К., Гарридо А.Б., младший, Коццолино С.М. Потребление бразильских орехов улучшает статус селена и активность глутатионпероксидазы, а также снижает риск атерогенности у женщин с ожирением. Исследования питания . 2012. 32 (6): 403–407. [PubMed] [Google Scholar] 37. Strunz CC, Oliveira TV, Vinagre JCM, Lima A, Cozzolino S, Maranhão RC.Употребление бразильских орехов увеличивало содержание селена в плазме, но оказывало минимальное влияние на липиды, аполипопротеины и функцию липопротеинов высокой плотности у людей. Исследования питания . 2008. 28 (3): 151–155. [PubMed] [Google Scholar] 38. Рос Э, Матэ Дж. Состав жирных кислот орехов — значение для здоровья сердечно-сосудистой системы. Британский журнал питания . 2006; 96: S29 – S35. [PubMed] [Google Scholar] 39. Виллетт WC, Sacks F, Trichopoulou A, et al. Пирамида средиземноморской диеты: культурная модель здорового питания. Американский журнал клинического питания . 1995; 61 (6): 1402S – 1406S. [PubMed] [Google Scholar] 40. Maranhão PA, Kraemer-Aguiar LG, de Oliveira CL, et al. Потребление бразильских орехов улучшает липидный профиль, окислительный стресс и функцию микрососудов у подростков с ожирением: рандомизированное контролируемое исследование. Питание и обмен веществ . 2011; 8: 32–40. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 41. КТО. Ожирение: предотвращение глобальной эпидемии и борьба с ней: отчет консультации ВОЗ .Женева, Швейцария: ВОЗ; 2000 г. (Серия технических отчетов ВОЗ, № 894). [PubMed] [Google Scholar] 43. Блай EG, Дайер WJ. Быстрый метод экстракции и очистки общих липидов. Канадский журнал биохимии и физиологии . 1959; 37 (8): 911–917. [PubMed] [Google Scholar] 44. Кристи WW. Простая процедура быстрого трансметилирования глицеролипидов и эфиров холестерина. Журнал исследований липидов . 1982; 23 (7): 1072–1075. [PubMed] [Google Scholar] 45. Visentainer СП. Аспекты анализа да отклика делают детектор ионизации, чтобы определить, какие продукты используются в биодизельном топливе и пищевых продуктах. Química Nova . 2012. 35 (2): 274–279. [Google Scholar] 46. Фридевальд В. Т., Леви Р. И., Фредриксон Д. С.. Оценка концентрации холестерина липопротеидов низкой плотности в плазме без использования препаративной ультрацентрифуги. Клиническая химия . 1972. 18 (6): 499–502. [PubMed] [Google Scholar] 47. Kinosian B, Glick H, Garland G. Холестерин и ишемическая болезнь сердца: прогнозирование риска по уровням и соотношениям. Анналы внутренней медицины . 1994. 121 (9): 641–647. [PubMed] [Google Scholar] 48.Lemieux I, Lamarche B, Couillard C и др. Отношение общего холестерина / холестерина ЛПВП в сравнении с соотношением холестерин ЛПНП / холестерин ЛПВП как показатели риска ишемической болезни сердца у мужчин. Архив внутренней медицины . 2001. 161 (22): 2685–2692. [PubMed] [Google Scholar] 49. IP C, Lisk DJ. Биологическая активность селена из бразильского ореха для профилактики рака и поддержания селенофермента. Питание и рак . 1994. 21 (3): 203–212. [PubMed] [Google Scholar] 50. Томсон С.Д., Чисхолм А., Маклахлан С.К., Кэмпбелл Дж. М..Бразильские орехи: эффективный способ улучшить содержание селена. Американский журнал клинического питания . 2008. 87 (2): 379–384. [PubMed] [Google Scholar]

51. Служба сельскохозяйственных исследований Министерства сельского хозяйства США. База данных по питательным веществам для стандартной справки — Выпуск 15, 2001.

52. Мукуддем-Петерсен Дж., Оосихуизен В., Джерлинг Дж. Систематический обзор влияния орехов на липидный профиль человека. Журнал питания . 2005. 135 (9): 2082–2089. [PubMed] [Google Scholar] 53.Riccardi G, Rivellese AA, Williams CM. Сердечно-сосудистая система. В: Гибни MJ, Macdonald IA, Roche HM, редакторы. Питание и обмен веществ . Оксфорд, Великобритания: Blackwell Science; 2003. С. 224–246. [Google Scholar] 54. Mensink RP, Zock PL, Kester ADM, Katan MB. Влияние пищевых жирных кислот и углеводов на отношение общего сывороточного холестерина к холестерину ЛПВП и на липиды и аполипопротеины сыворотки: метаанализ 60 контролируемых испытаний. Американский журнал клинического питания . 2003. 77 (5): 1146–1155.[PubMed] [Google Scholar] 55. Гриэль А.Е., Крис-Этертон PM. Древесные орехи и липидный профиль: обзор клинических исследований. Британский журнал питания . 2006; 96: S68 – S78. [PubMed] [Google Scholar] 56. О’Нил CE, Keast DR, Fulgoni VL, Nicklas TA. Употребление древесных орехов улучшает потребление питательных веществ и качество диеты у взрослых в США: анализ Национального исследования здоровья и питания (NHANES) 1999–2004 гг. Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания . 2010. 19 (1): 142–150. [PubMed] [Google Scholar] 57.Стоклер-Пинто МБ, Лобо Дж., Мораес С. и др. Влияние добавок бразильского ореха на уровень селена в плазме крови у пациентов, находящихся на гемодиализе: наблюдение через 12 месяцев. Журнал почечного питания . 2012; 22: 434–439. [PubMed] [Google Scholar] 58. Альпер CM, Mattes RD. Употребление арахиса улучшает показатели риска сердечно-сосудистых заболеваний у здоровых взрослых. Журнал Американского колледжа питания . 2003. 22 (2): 133–141. [PubMed] [Google Scholar] 59. Шеридан MJ, Cooper JN, Erario M, Cheifetz CE.Потребление фисташковых орехов и уровень липидов в сыворотке крови. Журнал Американского колледжа питания . 2007. 26 (2): 141–148. [PubMed] [Google Scholar] 60. Stranges S, Laclaustra M, Ji C и др. Более высокий уровень селена связан с неблагоприятным липидным профилем крови у взрослых британцев. Журнал питания . 2010. 140 (1): 81–87. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar]

бразильских орехов: польза для здоровья, питание и побочные эффекты

Бразильские орехи, богатые селеном, обладают рядом преимуществ для здоровья.Они могут включать в себя способность уменьшать воспаление, укреплять иммунную систему, улучшать здоровье сердца, помогать в уходе за кожей, ускорять потерю веса и снимать беспокойство. Они также улучшают процесс пищеварения и повышают мужскую фертильность.

Что такое бразильские орехи?

Бразильские орехи (научно известные как Bertholletia excelsa ) , — это богатые питательными веществами и вкусные орехи. Это дерево произрастает в странах Южной Америки, включая Венесуэлу, Колумбию, Перу и Бразилию.Эти орехи экспортируются с южноамериканского континента и встречаются по всему миру.

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Science , производство бразильских орехов за последние годы значительно упало. Таким образом, в настоящее время запрещено вырубать бразильский орех в Бразилии. Эти деревья почти исключительно плодоносят в нетронутых лесах, а растения несколько хрупкие. Учитывая сокращение производства бразильских орехов, многие ожидают роста цен в ближайшие годы. [1]

Посмотреть видео: 7 удивительных преимуществ бразильских орехов

7 удивительных преимуществ бразильских орехов | Органические факты


Посмотрите это видео на YouTube [2]

, общий рацион [г] 907 мг Са 916 160 902 [мг] мг Пантофлавина [мг] 0.18 907 [DFE ] 907 0,17 г] 0 [г] 902 902 г]

64

64 г] 9135 Цистин2 9272 [г] гисти2 .41 914

Пищевая ценность


Орехи, бразильские орехи, сушеные, немелканизированные

Размер порции: 100 г на 1 стакан, целое (133 г) 1 ядро ​​( 5 г) 1 унция (6 ядер) (28.35 г. ] 14,32
Общий липид (жир) [г] 67,1
Зола [г] 3,43
Углеводы, по разнице [г] 11277 7.5
Сахаров, всего, включая NLEA [г] 2,33
Сахароза [г] 2,33
Крахмал [г] 0,25
Железо, Fe [мг] 2,43
Магний, Mg [мг] 376
Фосфор, P [мг] 725
мг 659
Натрий, Na [мг] 3
Цинк, Zn [мг] 4.06
Медь, Cu [мг] 1,74
Марганец, Mn [мг] 1,22
Селен, Secor [мкг] 1917
0,7
Тиамин [мг] 0,62
Рибофлавин [мг] 0,04
Ниацин [мг] 0,3
Витамин B-6 [мг] 0,1
Фолат, всего [мкг] 22
Фолат, пищевой [мкг] 22
22
Холин, общий [мг] 28,8
Бетаин [мг] 0,4
Витамин E (альфа-токоферол) [мг] 05,65oc , бета [мг] 0.01
Токоферол, гамма [мг] 9,56
Токоферол, дельта [мг] 0,63
Токотриенол, гамма [мг] 167 , общее количество 16,13
14: 0 [г] 0,05
16: 0 [г] 9,63
17: 0 [г] 18282 0,04
6,24
20: 0 [г] 0.17
22: 0 [г] 0,01
Жирные кислоты, общее количество мононенасыщенных [г] 23,88
16: 1 [г] 0,21
0,05
18: 1 [г] 23,59
20: 1 [г] 0,03
Жирные кислоты, всего полиненасыщенные [г] 24,4 18: 2 [г] 24,36
18: 2 n-6 c, c [g] 23.86
18: 3 [г] 0,04
18: 3 n-3 c, c, c (ALA) [g] 0,02
18: 3 n-6 c, c, c [г] 0,02
Стигмастерол [мг] 6
Кампестерин [мг] 2
Бета-ситостерин [мг] 0,14
Треонин [г] 0,37
Изолейцин [г] 0.52
Лейцин [г] 1,19
Лизин [г] 0,49
Метионин [г] 1,12
0,64
Тирозин [г] 0,42
Валин [г] 0,76
Аргинин [г] 2,14
Аланин [г] 0,61
Аспарагиновая кислота [г] 1,33
Глутаминовая кислота [г] 3,19
Gly Пролин [г] 0,71
Серин [г] 0,68
Источники включают: USDA [3]

Бразильские орехи 9000 Пищевая ценность самые полезные орехи, особенно из-за высокого содержания в них селена.Согласно USDA

FoodData Central , орехи являются богатым источником энергии и белка с важным минеральным и витаминным профилем. [4]

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients [5] , бразильские орехи богаты антиоксидантами и содержат много мононенасыщенных жирных кислот (MUFA). Орехи, как известно, не содержат глютена и являются отличным источником пищевых волокон. [6]

Польза бразильских орехов для здоровья

Эти восхитительные коричневые орехи пользуются огромным спросом из-за их сильной пользы для здоровья.Давайте подробно обсудим преимущества:

Возможно лучший Источник из Селен

Бразильские орехи, возможно, богаты селеном, при этом одна унция (около шести ядер) составляет 774 процента дневной нормы. Селен — это микроэлемент, который чрезвычайно важен для организма, поскольку он обладает сильными антиоксидантными свойствами, борется со свободными радикалами и снимает воспаления. Исследования показывают, что почти 1 миллиард человек во всем мире страдает от дефицита селена, что делает бразильские орехи важным диетическим выбором. [7]

Может улучшить здоровье сердца

Согласно исследованию, опубликованному в Американском журнале клинического питания , потребление орехов помогает снизить уровень плохого холестерина более чем на 25 процентов. Однако необходимы дальнейшие исследования, чтобы определить, почему бразильские орехи благотворно влияют на здоровье сердца. [8]

Возможные противовоспалительные свойства

Возможно, высокий уровень эллаговой кислоты и селена в орехах может сделать их одним из основных противовоспалительных источников пищи.Эллаговая кислота также обладает мощными нейрозащитными свойствами. Кроме того, цинк в бразильских орехах уменьшает воспаления и помогает выводить токсины. [9]

Может повысить уровень тестостерона

Бразильские орехи из-за содержания в них селена часто называют суперпродуктом тестостерона. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Urology , диетический селен помогает улучшить качество, подвижность и объем сперматозоидов. В свою очередь, это связано с уровнем тестостерона у мужчин, поскольку чем выше тестостерон, тем выше количество сперматозоидов.L-аргинин в орехах также является эффективным средством лечения эректильной дисфункции. [10]

Бразильские орехи — богатый источник селена. Фото: Shutterstock

Возможные антиоксидантные свойства

Согласно исследованию, проведенному в журнале Nutrition and Cancer , возможные антиоксиданты в бразильских орехах помогают предотвратить хронические заболевания. Глутатион, содержащийся в селене, является антиоксидантом, который может устранять свободные радикалы во всех частях тела. [11]

Может регулировать работу щитовидной железы

Содержание селена в бразильских орехах играет важную роль в правильном функционировании щитовидной железы. Щитовидная железа — это место, из которого вырабатываются, распределяются и регулируются некоторые важные гормоны в организме. Потребление достаточного количества селена предотвращает или регулирует проблемы, связанные с щитовидной железой, такие как гипотиреоз. [12] [13]

Может помочь в похудании

Бразильские орехи с высоким содержанием белка и клетчатки являются богатой питательными веществами закуской для тех, кто следит за весом.Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Nutrition and Metabolism , однократное употребление целых бразильских орехов значительно улучшает липидный профиль здоровых людей. [14]

Может стимулировать пищеварительную систему

Благодаря содержанию клетчатки в бразильских орехах они отлично подходят для настройки вашей пищеварительной системы. Клетчатка способствует перистальтическому движению в желудочно-кишечной системе, перемещая пищу по пищеварительной системе и извлекая как можно больше питательных веществ.Это помогает предотвратить язву желудка, запоры, вздутие живота и судороги. [15]

Может повысить иммунную систему

Любая пища с высокой концентрацией питательных веществ помогает укрепить иммунную систему. Согласно исследованию, опубликованному в журнале Journal of Functional Foods, антиоксиданты и органические соединения, присутствующие в этом орехе, делают его сильным претендентом на звание одного из самых иммуностимулирующих орехов. [16]

Другие преимущества

  • Может действовать как подъемник настроения: Согласно недавнему исследованию, приведенному в Biological Psychiatry, низкий уровень селена связан с тревогой, стрессом и усталостью. [17]
  • Может помочь в уходе за кожей: Обширный профиль витаминов и питательных веществ в бразильских орехах делает его особенно полезным для улучшения здоровья кожи. Эти орехи не только защищают нас от УФ-излучения, но также помогают избавиться от прыщей или уменьшить их внешний вид. [18]
  • Возможно, хорошо для ухода за волосами: Бразильские орехи богаты омега-3, витамином Е и селеном, которые помогают волосам стать блестящими, сильными и менее склонными к ломкости. [19]

Как есть бразильские орехи?

Бразильские орехи можно есть целиком или их эфирное масло можно экстрагировать и использовать во многих прямых лечебных целях. Важно сразу же съесть очищенные бразильские орехи, так как из-за высокого содержания жира эти орехи портятся. Добытое масло может оставаться жизнеспособным в течение нескольких месяцев при правильном извлечении и используется для аналогичной пользы для здоровья, предлагаемой бразильскими орехами.

Побочные эффекты бразильских орехов

Есть несколько побочных эффектов, которые могут возникнуть при чрезмерном употреблении этих орехов.Вот они:

  • Прибавка в весе: Бразильские орехи имеют высокий уровень калорий и насыщенных жиров. Поэтому проконсультируйтесь со своим врачом, чтобы получить правильный совет о его ежедневном потреблении. [20]
  • Передозировка селена: Слишком большое количество селена может иметь негативные последствия, включая усталость, расстройство желудка и выпадение волос. [21]
  • Проблемы с сердцем: Нельзя не заметить высокое содержание насыщенных жиров в бразильских орехах.Рекомендуемый размер порции этой полезной закуски — около шести орехов среднего размера. Проконсультируйтесь с кардиологом, если вы не уверены, что можете включать эти орехи в свой рацион. [22]
  • Аллергия: Как и все орехи, аллергия на бразильские орехи может быть довольно серьезной. Поэтому перед употреблением этих орехов, особенно в масляной форме, не забудьте пройти тест на наличие потенциальной аллергии на орехи. [23]
  • Афлатоксины: Сырые бразильские орехи могут содержать высоко канцерогенные афлатоксины. [24]

Полезны ли бразильские орехи?

Бразильские орехи обладают восхитительным вкусом. У них маслянистый вкус, напоминающий макадамия, что заставляет их чувствовать себя снисходительно — так что эти огромные орехи не могут быть вам полезны, верно?

Неправильно. На самом деле бразильские орехи очень питательны. Они содержат несколько питательных веществ, которые вы, возможно, не найдете в других местах, и, как и все орехи, они наполняют вас хорошим жиром, необходимым для поддержания здоровья вашего тела.Читайте дальше, чтобы узнать, почему бразильские орехи — отличный выбор для закуски после школы или в качестве угощения между приемами пищи.

Получите суточную дозу селена с бразильскими орехами

Начнем с самого важного преимущества употребления бразильских орехов — селена. Вам не нужно много этого микроэлемента, чтобы он мог творить чудеса. Но найти съедобные источники селена может быть сложно, и бразильские орехи являются вариантом номер один. Селен способствует антиоксидантной активности. Исследования выявили множество преимуществ, предлагаемых селеном, в том числе:

  • Борется с раком и простудой
  • Уменьшает или устраняет симптомы астмы
  • Борьба с болезнью сердца

Селен также уменьшает воспаление, борясь со свободными радикалами в организме.Это может помочь увеличить антиоксидантную активность, уменьшить болезненность или уменьшить отек, вызванный инфекциями. Воспаление может вызвать скованность и боль, и употребление бразильских орехов, содержащих селен, может помочь уменьшить и то, и другое.

Другие преимущества бразильских орехов

Помимо селена, содержащегося в бразильских орехах, у этого продукта есть много других причин, по которым он является частью здорового питания. Его прием был связан с уменьшением депрессии. Исследователи говорят, что орех действует как усилитель настроения, помогая подавить более высокий уровень беспокойства и депрессии.На самом деле, некоторые врачи добавляют бразильские орехи в рацион своих пациентов, страдающих депрессией.

Бразильские орехи содержат кальций, который помогает укрепить ваши кости, а также магний и калий. Эти питательные вещества и минералы могут благотворно влиять на кровяное давление, помогая его снизить.

Бразильские орехи также содержат полезные жиры, которые помогут вам дольше оставаться сытым. Вы можете съесть бразильские орехи в качестве полдника и не будете голодны в течение нескольких часов. Вашему организму требуется время, чтобы усвоить полезные жиры и белки, содержащиеся в пище.Вы останетесь довольны и можете даже меньше переедать, если будете есть бразильские орехи. У вас больше не будет соблазна зайти в торговый автомат за час до обеда.

Наконец, бразильские орехи могут повысить уровень ЛПВП или хорошего холестерина. В них много ненасыщенных жиров, которые также могут предотвратить инсульты.

Купите себе вкусные бразильские орехи сегодня

Доказательства неопровержимы — бразильские орехи определенно полезны. Независимо от того, выберете ли вы органическую версию, купите их в скорлупе или закажете муку из бразильских орехов, чтобы пересмотреть свои рецепты выпечки, вы получите орех, очень достойный место в вашей кладовой.

Помните, вы можете купить бразильские орехи оптом в Sincerely Nuts, и если вы потратите более 60 долларов, вы получите бесплатную доставку. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы разместить заказ.

Магазин Бразильских орехов

Почему вы должны пойти на орехи для бразильских орехов

Бразильские орехи вполне могут быть одним из величайших суперпродуктов в мире. Если вы когда-нибудь пытались открыть один из них, то вы определенно можете подтвердить сверхпрочность их корпусов. Однако, как выясняется, борьба за то, чтобы взломать эту оболочку, того стоит.Наука доказала, что бразильские орехи обладают удивительной пользой для здоровья. Более того, вы будете удивлены, узнав, как эти орехи растут и как их собирают. Если вам интересно, вот и вся история о бразильских орехах — о пользе для здоровья и всем остальном.

Странный способ выращивания бразильских орехов
Одна из самых странных особенностей бразильских орехов, Bertholletia excelsa, — это способ их роста. Вместо того, чтобы производить отдельные орехи, как многие ореховые деревья, деревья бразильского ореха производят большие древесные капсулы, которые очень похожи на кокосовые орехи.Как только вы сломаете эту прочную скорлупу (что даже сложнее, чем расколоть сами орехи!), Внутри вы найдете от 8 до 24 бразильских орехов.

Если вы считаете кокосовые стручки необычными, то требования, которые необходимы деревьям бразильского ореха для выживания и размножения, еще более странны. У этих деревьев есть невероятно специфические экологические требования, которые связаны с орхидеями, пчелами и маленьким млекопитающим, называемым агути .

Бразильскому ореху нужны орхидеи, чтобы опылять цветы и производить орехи.Эти орхидейные пчелы должны находиться рядом с ароматными орхидеями, чтобы привлекать партнеров и воспроизводить потомство. Последний кусок головоломки — это агути, маленькое животное, похожее на морскую свинку; единственное животное вокруг с достаточно острыми зубами и достаточно сильными челюстями, чтобы расколоть древесную шелуху и добраться до орехов внутри. Агутис съест несколько орехов, а остальные закопает на потом, эффективно посадив семена бразильских орехов.

Свежесрезанный плод бразильского ореха. Лиор Голгер — собственная работа, через Wikimedia Commons

Ученые обнаружили, что если убрать хотя бы один из этих кусочков пазла — агути, орхидеи или орхидеи-пчелы, — деревья бразильского ореха просто не смогут выжить или размножаться.

Сбор бразильских орехов

Звучит странно, но большинство бразильских орехов в мире поступают не из Бразилии. Фактически, только 40% из Бразилии, 50% из Боливии и еще 10% из Перу. Небольшая часть этих орехов выращивается на плантациях, но по причинам, перечисленным выше, плантации просто не способны производить много орехов. Вместо этого бразильские орехи собирают castanheiros , рабочие-мигранты, желающие бросить вызов лесам Амазонки — и опасностям падения стручков бразильских орехов — для сбора бразильских орехов.

Удивительная польза бразильских орехов для здоровья

Одна из самых удивительных особенностей этих восхитительных орехов заключается в том, что они обладают целым рядом преимуществ для здоровья. Например, исследование, опубликованное в журнале Journal of Nutrition and Metabolism , показало, что одна порция (4-6 орехов) в месяц не только резко снижает уровень холестерина, но и снижает его.

  • Они прекрасны для сердца. Эти орехи богаты кальцием, калием и магнием, которые помогают контролировать кровяное давление.Они также богаты мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами (полезными жирами), которые, как известно, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Бразильские орехи — отличный источник селена, который является антиоксидантом, предотвращающим заболевания. Они также содержат много тиамина, витамина, поддерживающего нервную систему, и меди, которая необходима для энергии клеток и роста тканей.
  • Это один из немногих продуктов немясного происхождения, который содержит все девять аминокислот, которые необходимы человеку, что делает их полноценным источником белка.
  • Несмотря на то, что бразильские орехи являются здоровым источником жира, важно помнить, что слишком много хорошего может оказаться плохим. Порция из шести бразильских орехов содержит 185 калорий и около 29% вашей суточной потребности в жирах — примерно 4,3 грамма насыщенных жиров, 6,9 граммов мононенасыщенных жиров и 5,8 граммов полиненасыщенных жиров. Все эти жиры полезны для вас, если вы придерживаетесь дневных норм. Порция из шести бразильских орехов также содержит 5,1 миллиграмма жирных кислот Омега-3 и 5,809 миллиграммов жирных кислот Омега-6, оба из которых связаны со сниженным риском сердечных заболеваний, пониженным кровяным давлением и уменьшением воспалений.

Если бразильские орехи такие замечательные, почему бы не готовить с ними больше людей? На самом деле, в наши дни некоторые люди готовят вместе с ними. Поищите в Интернете рецепты молока из бразильских орехов, фруктовых пирогов с бразильскими орехами и многое другое. Но до использования в наши дни бразильские орехи были необычны по нескольким причинам, и не последней из них была сложность их сбора.

Кроме того, бразильские орехи из-за высокого содержания масла имеют тенденцию становиться прогорклыми, если хранить их слишком долго.Чтобы продлить срок их хранения, храните очищенные бразильские орехи в прохладном сухом месте в закрытом контейнере. Их даже можно хранить в холодильнике или морозильной камере для дальнейшего хранения.

Почему вы должны включать бразильские орехи в свой ежедневный рацион?

Орехи считаются суперпродуктами, максимально отвечающими нашим повседневным потребностям в питании. В них много минералов, витаминов и ненасыщенных жиров. Благодаря своему эксклюзивному профилю орехи стали одним из самых полезных продуктов питания.Диетологи предлагают начать день с орехов и перекусить между приемами пищи, чтобы энергетические соки текли по телу. Из всех существующих бесчисленных разновидностей орехов древесные орехи считаются наиболее полезными для здоровья. Мы уже используем некоторые древесные орехи в нашем обычном рационе, такие как миндаль, кешью, фисташки и грецкие орехи. Другой класс орехов в последнее время произвел фурор в мире фитнеса и здоровья — бразильские орехи.

(Также читайте: ешьте орехи каждый день, чтобы похудеть)

Бразильский орех берет свое начало в тропических лесах Амазонки в Южной Америке, а его выращивают в Бертоллетии — бразильский орех

Что такое бразильские орехи?

Бразильский орех происходит из тропических лесов Амазонки в Южной Америке в Бразилии и Перу, а выращивается в Бертоллетии — бразильском орехе. Это в основном съедобные семена, а не орехи, и их можно есть как в сыром, так и в жареном / бланшированном виде.Бразильский орех заключен в большую твердую скорлупу, которую нужно разрезать.

Бразильский орех заключен в большую твердую скорлупу, которую нужно разрезать.

Преимущества бразильских орехов

  1. Бразильские орехи имеют гладкую маслянистую консистенцию и восхитительный ореховый вкус, что делает их аппетитными. еда сама по себе.
  2. Бразильские орехи — самый богатый источник селена, фактически больше, чем любой другой пищевой продукт. Селен является важным минералом и антиоксидантом, который поддерживает основные функции организма — иммунную систему, щитовидную железу, регулирует нервы, рост клеток и т. Д.Употребление селена также приводит к чистой и сияющей коже и мягким волосам.
  3. Бразильские орехи содержат в большом количестве мононасыщенные жиры, которые на самом деле являются хорошими жирами, которые обеспечивают необходимое количество энергии для организма.
  4. Из-за низкого содержания насыщенных жиров и высокого содержания ненасыщенных жиров бразильские орехи играют жизненно важную роль в снижении уровня плохого холестерина в организме.
  5. Пальмитолеиновая кислота и олеиновая кислота в бразильских орехах борются с вредными жирными кислотами Омега-6 и доказывают свою эффективность в поддержании здоровья сердца.

(Также читайте: 5 орехов, которые необходимы для здоровой и сияющей кожи)

Бразильские орехи имеют гладкую маслянистую консистенцию и восхитительный ореховый вкус

Как и все другие орехи, бразильский орех является универсальным продукт питания и может быть соединен с чем угодно. Вы можете добавить его в хлопья для завтрака, посыпать салаты, смешать с десертом, чтобы усилить его вкус, или просто съесть в полдень. Его вкусный вкус и питательные свойства заставят вас захотеть его еще больше.

Заявление об ограничении ответственности: этот контент, включая советы, предоставляет только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированное медицинское заключение. Для получения дополнительной информации всегда консультируйтесь со специалистом или вашим лечащим врачом. NDTV не несет ответственности за эту информацию.

О Нехе Гровер Любовь к чтению пробудила в ней писательские инстинкты. Неха виновна в том, что у нее глубокая привязанность к чему-либо, содержащему кофеин. Когда она не изливает свои мысли на экран, вы можете увидеть, как она читает, потягивая кофе.

Мы орехи о Бразилии Орехи: 7 преимуществ для кожи и здоровья

Тропические леса Амазонки — это динамичный и важный регион, предлагающий уникальное изобилие продуктов питания и природных ресурсов, а также способствующий управлению парниковыми газами благодаря пышным деревьям и деревьям. растительность. Одним из замечательных природных ресурсов региона Амазонки является бразильский орех, который растет на дереве, которое, к счастью, запрещено срубать.

Бразильский орех — одно из самых больших в тропических лесах Амазонки, его высота может достигать 160 футов, а диаметр ствола — 3-6 футов.Он может жить более 500 лет; Некоторые авторитеты говорят, что бразильский орех часто живет около 1000 лет. Одно дерево может произвести до 250 фунтов бразильских орехов всего за один год.

Что такое бразильские орехи?

Поскольку цветы деревьев могут опыляться только горсткой крупнотелых пчел, которых нет в нарушенных лесах, деревья бразильского ореха приносят плоды только в нетронутых лесах. Хотя орехи выращивают на плантациях, их производство невелико и экономически нецелесообразно.Бразильские орехи — это семена от 1,5 до 2 дюймов длиной внутри плода, которые напоминают кокосовый орех.

Визуальные свойства: Семена с текстурой светло-коричневого или красновато-коричневого цвета

Вкус: хрустящий, сливочно-ореховый вкус

Происхождение: Деревья в девственных лесах Амазонки

Расположение: преимущественно Боливия и Бразилия

Применение: питание (масло и сами орехи), смазка для часов, косметика и средства по уходу за кожей

Польза для здоровья масла бразильского ореха

Бразильские орехи богаты витаминами и минералами, включая витамины A, B-6, B-12, C и D, а также магний, кальций и железо.Они также очень богаты жирными кислотами, белком, клетчаткой, медью, тиамином и антиоксидантами.

В качестве продукта питания бразильские орехи являются самыми богатыми на планете селеном, который обладает противовирусным действием, снижает риск рака, аутоиммунных заболеваний и заболеваний щитовидной железы, а также необходим для воспроизводства и фертильности как мужчин, так и женщин. Они также обладают отличными противовоспалительными свойствами.

Масло бразильского ореха имеет много преимуществ для кожи и волос. Как бабассу и купуасу, масло бразильского ореха является отличным натуральным увлажняющим средством для кожи и может использоваться по всему телу.Богатое содержание минералов и витаминов делает его идеальным средством для лечения сухой или поврежденной кожи. При использовании в качестве ингредиента в продуктах по уходу за кожей масло бразильского ореха увлажняет кожу, а благодаря своим омолаживающим свойствам масло бразильского ореха является эффективным средством против морщин, которое делает кожу гладкой и уменьшает появление тонких линий и старение.

Полезны ли бразильские орехи?

Масло бразильского ореха, используемое для ухода за кожей или волосами.

  1. Придает коже здоровое сияние
  2. Повышает эластичность кожи для предотвращения преждевременного старения
  3. Удаляет свободные радикалы из клеток кожи, предотвращая появление морщин и рак кожи
  4. Превосходное смягчающее средство для предотвращения сухости, а также таких состояний, как экзема и псориаз.
  5. Защищает кожу от вредных УФ-лучей
  6. Способствует восстановлению и росту клеток
  7. Богат омега-3, витамином Е и селеном, делающим волосы здоровыми, блестящими и менее склонными к ломкости.

Способы использования масла бразильских орехов

Масло бразильского ореха используется для ухода за кожей и волосами очень эффективно.Некоторые из причин, по которым он входит в состав средств по уходу за кожей и волосами, включают:

  • Мощный увлажняющий крем для кожи и волос
  • Лечит сухую или поврежденную кожу
  • Уменьшает видимость старения
  • Защищает от прыщей или уменьшает их внешний вид
  • Для сухих, ломких или поврежденных волос
  • Способствует здоровому росту волос и помогает лечить алопецию или мужское облысение, естественным образом влияя на уровень тестостерона.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *