Бразильский орех фото: Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Содержание

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

https://ria.ru/20201120/orekh-1585577147.html

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех — РИА Новости, 20.11.2020

Источник микроэлемента долголетия: чем полезен бразильский орех

Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости. РИА Новости, 20.11.2020

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:46

2020-11-20T17:55

продукты

бразилия

перу

боливия

орехи

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585574371_0:320:3072:2048_1920x0_80_0_0_6892f90c906d2aa39ac0d9e6360e0a7e.jpg

МОСКВА, 21 ноя — РИА Новости. Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости.Родина и история бразильского орехаВлажные тропические леса Амазонии считаются родиной бразильского ореха. Он растет на дереве под названием бертолетия на территории Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу.Плоды растения очень похожи на кокосы, однако вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые мы и называем бразильскими орехами. Их также именуют американскими или южноамериканскими.Европейцы впервые познакомились с зернами бертолетии в Бразилии в ХVI веке. С 1633 года орехи начали экспортировать в Старый Свет.Чем полезен бразильский орехВ состав продукта входят очень важные и даже редкие компоненты. Среди них белки, жиры, клетчатка, магний, цинк, медь, фосфор, аргинин, витамин В1. Вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту, укрепляют иммунитет, служат для профилактики респираторных заболеваний, улучшают состояние костной ткани, обмен веществ и пищеварение, а также благотворно влияет на кожу. Бразильский орех является рекордсменом по содержанию селена, который называют микроэлементом долголетия. Он необходим для гормонального баланса.Продукт является источником жирных кислот Омега 6 и 3. В сочетании с селеном и магнием они идеально подходят для людей, ведущих активный образ жизни: ускоряют метаболизм, повышают выносливость и восприимчивость к нагрузкам, способствует восстановлению после них, а также быстрее выводят токсины из организма. Клетчатка, входящая в состав орехов, благоприятно влияет на процесс похудения.КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм:Когда он опасенНесмотря на всю пользу бразильского ореха, он может нанести и вред организму человека.Неумеренное употребление орехов может сказаться на работе почек, так как в ядрах содержится большое количество белка.Также важно следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода. Она содержит токсичное вещество афлатоксин, которое может пагубно сказаться на состоянии печени.Как применяют в медицинеПоддержание половой функции – это главная польза бразильского ореха для мужчин. Большое количество селена в составе продукта пополняет запас микроэлемента в печени, почках, селезенке, яичках и семенных канатиках, чем повышает качество сексуальной жизни и дает возможность воспроизводить здоровое потомство.Кроме того, селен участвует в выработке тестостерона, помогая поддерживать половые органы в здоровом состоянии, и обеспечивает полноценный сперматогенез. Потому орех из Бразилии рекомендуется употреблять мужчинам, страдающим бесплодием, нарушением потенции, а также имеющим низкое качество спермы.Селен в составе продукта помогает сохранить и детородную функцию женщины. Микроэлемент важен для правильного созревания яйцеклеток, а также способствует продлению репродуктивного возраста. В разумных количествах орехи полезны беременным. Они помогают предотвратить клеточные мутации, а также снабжают организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Однако перед приемом стоит все же проконсультироваться с врачом.Также орехи насыщены цинком, который помогает при лечении кожных высыпаний. А тиамин (он же витамин В1) необходим для сохранения молодости и качества волос и ногтей.В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов.Применение в кулинарииОрехи используют в приготовлении выпечки, десертов, пудингов, шоколада и мороженого, а также салатов, супов и горячих блюд. Также из ядер выжимают масло и используют при создании соусов и заправок.Суп из бразильских ореховИнгредиенты:Приготовление:Бразильские орехи обжарить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут, затем дать им остыть, снять кожицу и измельчить ядра в блендере или кухонном комбайне.Бульон налить в кастрюлю, поставить на огонь, подогреть и вылить немного к орехам и перемешать до консистенции пасты.В кастрюлю с толстым дном насыпать муку, добавить сливочное масло и отправить на огонь. Обжарить массу до легкого золотистого оттенка, а затем влить понемногу бульон и перемешать, чтобы разбить комочки. После добавить туда ореховую массу, залить сливки, всыпать молотый мускатный орех, перец и соль. Варить суп на слабом огне до загустения примерно 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и по желанию украсить зеленью.Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехомИнгредиенты:Приготовление:Смешать мед, сок лимона, сахар и оливковое масло и поставить в холодильнике для охлаждения. Салатными листьями выстелить дно салатника. Авокадо нарезать небольшими кубиками, клубнику – чуть крупнее.Ядра обжаренных орехов сначала мелко нарезать, а потом истолочь в ступке.Выложить на листья салата слой авокадо, затем — клубники, а после посыпать все ореховой крошкой и залить остывшей заправкой.Как выбрать и хранитьПриобрести ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Предпочтение лучше отдать второму варианту, так как из-за долгого хранения орехов в скорлупе вырабатываются токсичные вещества, которые портят вкус и оказывают негативное воздействие на кишечник.Качественные орехи должны приятно пахнуть, не иметь прогорклого оттенка в аромате и разламываться со звонким хрустом. На вкус они должны напоминать кедровые орехи. Хранить продукт лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в плотный непрозрачный пакет. Так он может пролежать в целости и сохранности до трех месяцев.Как правильно употреблятьЕсть плоды бразильского растения можно в сыром или жареном виде. Однако стоит помнить, что ядра очень калорийны, потому в день рекомендуется есть не более 2-3 штук.

https://ria.ru/20201113/makadamiya-1584542862.html

https://radiosputnik.ria.ru/20201110/orekh-1583957381.html

https://ria.ru/20201106/nastroenie-1583443784.html

https://ria.ru/20201110/spermatozoidy-1583892891.html

бразилия

перу

боливия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2020

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria. ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e4/0b/14/1585574371_0:0:2732:2048_1920x0_80_0_0_c410c05c7adb7fc8650b278c5d4a33f9.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

продукты, бразилия, перу, боливия, орехи, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 21 ноя — РИА Новости. Бразильский орех — это экзотический плод с уникальным витаминно-минеральным составом. О его целебных свойствах и для кого он вреден – в материале РИА Новости.

Родина и история бразильского ореха

Влажные тропические леса Амазонии считаются родиной бразильского ореха. Он растет на дереве под названием бертолетия на территории Бразилии, Гвианы, Венесуэлы, Боливии и Перу.

Плоды растения очень похожи на кокосы, однако вместо белой мякоти внутри находятся длинные продолговатые зерна в плотной кожуре, которые мы и называем бразильскими орехами. Их также именуют американскими или южноамериканскими.

Европейцы впервые познакомились с зернами бертолетии в Бразилии в ХVI веке. С 1633 года орехи начали экспортировать в Старый Свет.

Чем полезен бразильский орех

В состав продукта входят очень важные и даже редкие компоненты. Среди них белки, жиры, клетчатка, магний, цинк, медь, фосфор, аргинин, витамин В1. Вместе они обеспечивают антиоксидантную защиту, укрепляют иммунитет, служат для профилактики респираторных заболеваний, улучшают состояние костной ткани, обмен веществ и пищеварение, а также благотворно влияет на кожу.

13 ноября 2020, 19:03

Макадамия: целебные свойства короля орехов

Бразильский орех является рекордсменом по содержанию селена, который называют микроэлементом долголетия. Он необходим для гормонального баланса.

— При недостатке этого микроэлемента могут возникнуть депрессия, повышенная нервозность, апатия. Этих проблем можно избежать, если съедать пару бразильских орехов в день, — рассказала РИА Новости диетолог Тамила Арсеньева.

Продукт является источником жирных кислот Омега 6 и 3. В сочетании с селеном и магнием они идеально подходят для людей, ведущих активный образ жизни: ускоряют метаболизм, повышают выносливость и восприимчивость к нагрузкам, способствует восстановлению после них, а также быстрее выводят токсины из организма. Клетчатка, входящая в состав орехов, благоприятно влияет на процесс похудения.

КБЖУ бразильского ореха на 100 грамм:

  • 659 килокалорий;
  • 14,32 грамма белка;
  • 67,1 грамма жиров;
  • 4,24 грамма углеводов.

Когда он опасен

Несмотря на всю пользу бразильского ореха, он может нанести и вред организму человека.

— Продукт является активным аллергеном, поэтому людям с аллергическими реакциями следует быть с ним осторожными, — отметила Тамила Арсеньева.

Неумеренное употребление орехов может сказаться на работе почек, так как в ядрах содержится большое количество белка.

Также важно следить за тем, чтобы в организм не попадала кожура плода. Она содержит токсичное вещество афлатоксин, которое может пагубно сказаться на состоянии печени.

Как применяют в медицине

Поддержание половой функции – это главная польза бразильского ореха для мужчин. Большое количество селена в составе продукта пополняет запас микроэлемента в печени, почках, селезенке, яичках и семенных канатиках, чем повышает качество сексуальной жизни и дает возможность воспроизводить здоровое потомство.

Кроме того, селен участвует в выработке тестостерона, помогая поддерживать половые органы в здоровом состоянии, и обеспечивает полноценный сперматогенез. Потому орех из Бразилии рекомендуется употреблять мужчинам, страдающим бесплодием, нарушением потенции, а также имеющим низкое качество спермы.

10 ноября 2020, 16:14

В Роспотребнадзоре назвали продукт, снижающий холестерин

Селен в составе продукта помогает сохранить и детородную функцию женщины. Микроэлемент важен для правильного созревания яйцеклеток, а также способствует продлению репродуктивного возраста. В разумных количествах орехи полезны беременным. Они помогают предотвратить клеточные мутации, а также снабжают организм женщины необходимыми веществами для полноценного развития плода. Однако перед приемом стоит все же проконсультироваться с врачом.

Также орехи насыщены цинком, который помогает при лечении кожных высыпаний. А тиамин (он же витамин В1) необходим для сохранения молодости и качества волос и ногтей.

В косметологии широко используют масло бразильского ореха. Оно является отличным увлажняющим компонентом в составе масок и кремов.

Применение в кулинарии

Орехи используют в приготовлении выпечки, десертов, пудингов, шоколада и мороженого, а также салатов, супов и горячих блюд. Также из ядер выжимают масло и используют при создании соусов и заправок.

Суп из бразильских орехов

  • 300 грамм бразильских орехов;
  • 1,2 грамма бульона;
  • 40 грамм сливочного масла;
  • 40 грамм муки;
  • 1 грамм молотого мускатного ореха;
  • 200 миллилитров сливок;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Бразильские орехи обжарить в духовке при 200 градусах в течение 10 минут, затем дать им остыть, снять кожицу и измельчить ядра в блендере или кухонном комбайне.

Бульон налить в кастрюлю, поставить на огонь, подогреть и вылить немного к орехам и перемешать до консистенции пасты.

В кастрюлю с толстым дном насыпать муку, добавить сливочное масло и отправить на огонь. Обжарить массу до легкого золотистого оттенка, а затем влить понемногу бульон и перемешать, чтобы разбить комочки. После добавить туда ореховую массу, залить сливки, всыпать молотый мускатный орех, перец и соль.

Варить суп на слабом огне до загустения примерно 20 минут. Затем разложить по порционным тарелкам и по желанию украсить зеленью.

6 ноября 2020, 19:11

Названы повышающие настроение продукты

Салат с клубникой, авокадо и бразильским орехом

  • 50 грамм бразильских ореха;
  • 1 авокадо;
  • 300 грамм клубники;
  • 4 пучка салата-латука;
  • 1 столовая ложка лимонного сока;
  • 1 столовая ложка меда;
  • 50 миллилитров оливкового масла;
  • половина столовой ложки сахара.

Приготовление:

Смешать мед, сок лимона, сахар и оливковое масло и поставить в холодильнике для охлаждения. Салатными листьями выстелить дно салатника. Авокадо нарезать небольшими кубиками, клубнику – чуть крупнее.

Ядра обжаренных орехов сначала мелко нарезать, а потом истолочь в ступке.

Выложить на листья салата слой авокадо, затем — клубники, а после посыпать все ореховой крошкой и залить остывшей заправкой.

Как выбрать и хранить

Приобрести ядра можно в скорлупе или в очищенном виде. Предпочтение лучше отдать второму варианту, так как из-за долгого хранения орехов в скорлупе вырабатываются токсичные вещества, которые портят вкус и оказывают негативное воздействие на кишечник.

Качественные орехи должны приятно пахнуть, не иметь прогорклого оттенка в аромате и разламываться со звонким хрустом. На вкус они должны напоминать кедровые орехи.

Хранить продукт лучше всего в холодильнике, предварительно завернув в плотный непрозрачный пакет. Так он может пролежать в целости и сохранности до трех месяцев.

Как правильно употреблять

Есть плоды бразильского растения можно в сыром или жареном виде. Однако стоит помнить, что ядра очень калорийны, потому в день рекомендуется есть не более 2-3 штук.

10 ноября 2020, 11:52НаукаНазван продукт, улучшающий сперматозоиды

состав, калорийность, польза и вред бразильского ореха

Ботаническое название: бразильский орех

Родина бразильского ореха: Бразилия, Венесуэла, Колумбия, Боливия, Перу

Освещение: светолюбив

Почва: питательная, насыщенная минеральными веществами

Полив: влаголюбив

Максимальная высота дерева: 45 м

Средняя продолжительность жизни дерева: 500 лет

Посадка: зернами, содержащимися в плоде

Где растет и как выглядит бразильский орех на фото

Бразильский орех, в науке именуемый Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa), – единственный вид монотипного рода южноамериканских растений семейства Лецитисовые. Род этих растений был назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле (1748-1822 гг.), а общепринятое название получил из-за ареала своего распространения.

В природе бразильский орех, как видно на фото, растет многочисленными группами в диких лесах Бразилии, широко распространен в Венесуэле, на востоке Перу, Боливии и Колумбии, культурные посадки встречаются на Шри-Ланке, а также Тринидаде и Тобаго. Одиночные деревья растут на отмелях Ориноко, Риу-Негру и Амазонки. Для получения плодов бертолетию не культивируют, урожай эти растения дают только в дикой природе. Несмотря на название, главным поставщиком бразильских орехов является Боливия. Ежегодный урожай плодов составляет около 20 000 тонн, причем в Боливии собирают 50 % от общего количества, в Бразилии – 40 %, в Перу – 10 %. Вырубка данных деревьев категорически запрещена законами этих трех стран.

Бертолетия (другое название бразильского ореха)– одно из самых крупных деревьев-долгожителей в тропических лесах Амазонии, достигающее в высоту 30-45 м при диаметре ствола 1-2 м. Жители Бразилии утверждают, что бразильский орех растет и плодоносит до 1000 лет, но официально считается, что средняя продолжительность жизни Bertholletia excelsa составляет 500 лет.

Три четверти стройного, прямого ствола, покрытого гладкой, сероватой корой, обычно голые. Боковые ветви начинают расти только ближе к макушке, образуя большую, шарообразную крону правильных очертаний. Из-за этой особенности бертолетия является «куполом» для окружающих растений, защищая их от палящего солнца и проливных дождей. Древесина плотная и прочная, сверху бледно-коричневая, ближе к ядру багрово-шоколадная, хорошо поддается механической обработке и полировке.

Листья растений зубчатые или цельные, удлиненные (20-35 см), достигают 15 см в ширину. В засушливые сезоны листья опадают.

Лепестки небольших цветков, собранных в соцветие метелка, окрашены в кремовый цвет. Каждый цветок имеет 6 лепестков и несколько тычинок, плотно прилегающих друг к другу. Нектар цветков очень сладкий, но собрать его могут только насекомые, обладающие достаточно сильным, длинным хоботком, так как добраться до тычинок через сложные изгибы лепестков очень сложно.

Плоды вызревают через 14 месяцев, причем только на деревьях, достигших 12-летнего возраста. О том, как выглядит бразильский орех, вы можете составить представление, посмотрев фото в нашей фотогалерее после этой статьи. Это большая коробочка (до 10-15 см в диаметре, весом до 2 кг), внешне очень напоминающая плод кокоса.

Оболочка плода древовидная, жёсткая, в толщину достигает 8-12 мм. Внутри каждой коробочки содержится от 8 до 24 треугольных зёрен, длина каждого достигает 4-5 см. Бразильские орехи, как видно на фото, заполняют древовидную емкость наподобие долек апельсина.

Несмотря на то, что содержимое плодов Bertholletia excelsa обыватели классифицируют как орех, ученые-ботаники относят их к зёрнам.

С одной стороны коробочки расположено небольшое отверстие. Именно через него крупные грызуны (к примеру, агути) добираются до внутренностей плода и выедают орехи изнутри. Грызуны – запасливые животные, поэтому наевшись, они зарывают часть орехов в землю, и некоторые из них прорастают. Таким образом, происходит размножение Bertholletia excelsa в дикой природе.

Бертолетия – светолюбивое растение, так что орехи, закопанные грызунами в затенённых местах, годами могут находиться в состоянии спячки, молодые побеги из них прорастают только через несколько лет.

Питаются бразильскими орехами и другие животные, к примеру, обезьяны капуцины. Причем обезьяны добираются до сердцевины плода не через отверстие, а раскалывают скорлупу при помощи камней. В отличие от грызунов капуцины запасов не делают, поэтому эти растения в местах большого скопления обезьян практически не размножаются.

Польза и вред бразильского ореха

Благодаря своему богатому составу бразильский орех обладает массой полезных свойств. Зерна плодов содержат практически все вещества, необходимые для нормального функционирования организма – как минералы, так и витамины. В состав бразильского ореха входят кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен, а также витамины С, А, Е, РР и витамины группы В.

Плоды насыщены жирами, белками, углеводами, клетчаткой, аминокислотами и флавоноидами (веществами, отличающимися антиоксидантной активностью).

Свойства бразильского ореха позволяют обеспечивать нормальное протекание всех окислительно-восстановительных реакций в организме. Вещества, содержащиеся в этих плодах, дают более высокий эффект, чем синтетические витамины, поэтому зерна бертолетии рекомендуют употреблять ежедневно, хотя бы по 1-2 штуки в день. Издавна отмечена польза бразильского ореха для тех, кто занимается активными физическими нагрузками, желая набрать мышечную массу. Аминокислоты, входящие в состав зерен, уменьшать массу жировой ткани, а массу мышечной ткани наоборот, увеличивают. Кроме того, в этих плодах содержится 18 % белков и 13 % углеводов. Входит в состав бразильских орехов и альфа-линолинная кислота, которая в организме человека превращается в кислоту омега-3, уменьшающую риск возникновения сердечнососудистых заболеваний.

Полезные свойства бразильского ореха позволяют использовать его для улучшения общего состояния организма. В этих плодах очень много селена, который защищает от преждевременного старения и предотвращает развитие раковых клеток. Конечно, бертолетия не является панацеей от всех заболеваний, но включать в свой рацион её плоды необходимо (достаточно 3 орехов в день, чтобы восполнить суточную норму селена). Ряд исследований свидетельствует о том, что селен снижает риск заболевания раком молочной железы, поэтому эти плоды рекомендуется употреблять в качестве профилактической меры от возникновения раковых опухолей.

Наряду с пользой бразильские орехи могут причинить и вред, в особенности, если употреблять их в чрезмерном количестве. Плоды бертолетии содержат небольшое количество радиоактивного вещества радия. Хотя уровень содержания радия и невелик (примерно 40-260 Бк/кг), это в 1000 раз выше, чем в других продуктах питания. Однако стоит учесть тот факт, что основная часть радиоактивных веществ содержится не в сердцевине ореха, а в других частях растения, поэтому риск возникновения побочного эффекта весьма невелик.

Ученые из ассоциации университетов Oak Ridge полагают, что накопление радия в плодах бертолетии происходит не из-за того, что в почве Амазонии содержится повышенная концентрация радия. Причина – слишком разветвлённая корневая система деревьев, способная проникать в слишком глубокие слои и извлекать из почвы те элементы, которые находятся в ней в ничтожных концентрациях.

Говоря о вреде бразильского ореха можно вспомнить и о том, что в оболочке зерен содержатся афлатоксины, участвующие в развитии рака печени. Конечно, концентрация их слишком мала, но, несмотря на это, существуют строгие правила импорта бертолетии, введенные Европейским Союзом. В страны-члены ЕС запрещено ввозить плоды вместе с коробочкой — оболочка должна быть предварительно удалена. Каждая партия орехов строго проверяется на соответствие нормам импорта.

Состав бразильского ореха и сколько калорий в нем

О том, чем полезен бразильский орех, говорит и высокое содержание жиров в его плодах (почти 70 %), причем 25 % – это насыщенные жиры. Многие, особенно те, кто желают похудеть, считают это недостатком. Калорийность бразильского ореха тоже говорит сама за себя – в 100 граммах продукта содержится 682 килокалории (для сравнения, калорийность арахиса составляет 551 ккал на 100 г, кедровых орешков – 629 ккал на 100 г, а кешью – 633 ккал на 100 г).

Конечно, для тех, кто придерживается строгой диеты и считает калории, бразильский орех – не лучшее лакомство, однако намного полезнее съесть 1-2 зерна Bertholletia excelsa, чем пирожное, 100 г чипсов или порцию жареной картошки, ведь полезных веществ в этих плодах намного больше, и все они хорошо усваиваются организмом.

Сравнивая, сколько калорий в бразильском орехе, и сколько калорий в любимом, но вредном блюде, всегда стоит сделать выбор в пользу натурального продукта.

Применение и противопоказание к применению бразильского ореха

Широко известно и о пользе бразильского ореха и в косметологии. Масло этих плодов входит в состав многих препаратов по уходу за кожей лица и тела, также используются зерна Bertholletia excelsa и при изготовлении шампуней, бальзамов и лосьонов для волос. Масла богаты жировыми кислотами, токоферолами, жирорастворимыми витаминами, обладают мощным антиоксидантным, противоотечным, противовоспалительным, противовирусным и антисептическим действием.

Плоды бертолетии вкусны как в сыром, так и в поджаренном, виде. Их можно есть без каких бы то ни было добавок, а можно подсолить или добавить немного перца. В кулинарии зерна Bertholletia excelsa добавляют в выпечку, шоколад, сладости, мороженое, используют при приготовлении закусок, салатов, соусов, супов и вторых блюд. Кроме того, несколькими орехами вполне можно утолить чувство голода, поэтому они часто входят в состав различных питательных смесей для перекуса. Плоды не требуют особых условий хранения, долгое время не портятся и сохраняют свои полезные свойства.

Противопоказания к применению бразильского ореха существуют для тех, у кого выявлена аллергия на другие орехи или манго. В случае, если у человека индивидуальная непереносимость веществ, содержащихся в арахисовом маслом, скорее всего, последует аллергическая реакция и на плоды бертолетии.

Бразильский орех — калорийность и свойства. Польза и вред бразильского ореха



Свойства бразильского ореха

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит бразильский орех ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

300 р.

 

Благодаря своему оригинальному ореховому вкусу, плоды дерева Бертоллетия известны во всем мире. Даже не смотря на то, что по биологическим параметрам эти плоды не являются орехами, мы, все же, привыкли называть их именно так. Так же, интересно заметить, что хоть орех называют именно бразильским, основной его экспортер — Боливия. Бразильский орех могут выращивать и в качестве культурного растения, однако, урожайность его не пойдет ни в какое сравнение с дикой разновидностью, поскольку дереву необходимо большое количество пчел и шмелей для достаточного опыления. Размеры дерева бразильского ореха могут быть поистине огромными, иногда оно достигает 45 метров при диаметре в 2 метра.

Это дерево можно назвать долгожителем, в среднем, оно проживает от 500 до 1000 лет. Внешний вид плода дерева Бертоллетия достаточно необычный, он напоминает коробочку, диаметр которой около 15 сантиметров, а вес может достигать 2 килограмм. Размножение этих деревьев поистине необычно, грызуны под названием агути прокрадываются в эти плоды и едят орешки, некоторые из них он решают закопать в землю, таким образом даруя жизнь новому дереву. Так же, иногда капуцины раскрывают плоды, используя камни и тогда уже они являются помощниками в создании нового дерева.

Польза бразильского ореха

Польза бразильского ореха в первую очередь заключается в содержании большого количества микроэлементов, таких как цинк, кальций, медь, селен, магний, калий, фосфор, магний. Не менее обильно и содержание витаминов, полезные свойства бразильского ореха обусловлены сочетанием этих двух показателей. Польза бразильского ореха обусловлена и содержанием бетаина и аргинина — это важнейшие аминокислоты, которые регулируют стабильность свертываемости крови. Полезные свойства бразильского ореха предназначены не только для взрослых, но и для младшего поколения.

В бразильском орехе содержится много клетчатки, которая является необходимой для улучшения работы кишечника, который, благодаря ей, очищается. Селен в составе полезных микроэлементов выполняет профилактическую роль, он предотвращает возникновение и дальнейшее развитие различных онкологических заболеваний. Суточная норма селена содержится в 2 орехах. Калорийность бразильского ореха достаточно высока, поэтому употребляя его в пищу вы пополняете свой запас энергии с помощью здоровой еды. Бразильский орех оказывает влияние на набор мышечной массы, но при этом и помогает людям, стремящимся похудеть, скинуть лишние килограммы.

Вред бразильского ореха

Вред бразильского ореха будет проявляться только в том случае, если употреблять больше 2 плодов в день, поскольку все его полезные свойства потеряются, оставив только вредные. Оболочка бразильского ореха содержит в себе некоторые вещества, из-за которых может развиться рак печени, эти вещества называются афлатоксинами. Так же, в бразильском орехе было найдено небольшое количество токсичных веществ — бария и радия.  

Калорийность бразильского ореха 656 кКал

Энергетическая ценность бразильского ореха (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 14.3 г. (~57 кКал)
Жиры: 66.4 г. (~598 кКал)
Углеводы: 4.8 г. (~19 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 9%|91%|3%

Рецепты с бразильским орехом



Рецепты с Бразильским орехом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 столовой ложке 30 граммов
в 1 стакане 160 граммов

 

Пищевая ценность и состав бразильского ореха

Моно- и дисахариды

2.3 г

НЖК — Насыщенные жирные кислоты

15.1 г

Витамины

Минеральные вещества

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 20610

Бразильский орех — это… Что такое Бразильский орех?

?

Бразильский орех

Бертолетия высокая

Научная классификация
Латинское название
Bertholletia Bonpl. (1807)
Виды
  • Bertholletia excelsa Humb. & Bonpl. (1807) — Бертолетия высокая, или Бразильский орех
  • Bertholletia nobilis Miers (1874) [syn. Bertholletia excelsa O.Berg (1858)]

Бертоле́тия, или бертоле́ция (лат. Bertholletia) — монотипный род южноамериканских растений семейства Лецитисовые. Единственный вид — Бертолетия высокая (лат. Bertholletia excelsa), более известная под названиями Бразильский орех и Американский орех[1] (под этими же двумя названиями известны и плоды растения). Иногда выделяют второй вид — Bertholletia nobilis Miers (1874)[2], однако такое мнение разделяется не всеми[3].

Бертолетия высокая распространена в Гайане, Венесуэле, Бразилии, восточной Колумбии, восточном Перу и восточной Боливии. Также одиночные деревья рассеяны на отмелях Амазонки, Риу-Негру и Ориноко. Бертолетию в небольшом количестве выращивают и как культурное растение, однако производительность плантаций по сравнению с дикими деревьями невысока.

Род был назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле (1748—1822).

Дерево

Бразильский орех — одно из самых крупных деревьев влажных тропических лесов Амазонии. Оно достигает 30—45 м в высоту, диаметр ствола — 1—2 м. Бразильский орех живёт до 500 лет или больше, и, по утверждениям некоторых специалистов, его возраст часто достигает 1000 лет[4]. Ствол прямой и стройный и обычно не дает боковых ветвей до ¾ высоты дерева, затем ветвится и дает неожиданно большую правильную шарообразную крону из длинных ветвей, находящихся выше купола других окружающих деревьев. Кора сероватая и гладкая. Листья, опадающие в засушливый сезон, изменённые, простые, цельные или зубчатые, удлинённые, длиной 20—35 см и 10—15 см шириной. Цветки небольшие, зеленовато-белые, в метёлке до 5—10 см длиной; у каждого цветка опадающие чашечки из двух частей, 6 неодинаковых кремового оттенка лепестков и многочисленные тычинки, объединённые в широкую, капюшонообразную массу.

Размножение

Бразильский орех плодоносит исключительно в девственных лесах. В затронутых человеком местах проявляется нехватка шмелей (род Bombus) и других крупных пчёл родов Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa, единственных опылителей этого дерева[5][6]. Бразильские орехи выращиваются на плантациях, но в настоящее время их производительность низка и они экономически невыгодны[7][8][9].

Свежесрезанный плод бразильского ореха Зёрна бразильского ореха Бразильский орех заключает в своей кожуре зерно Рисунок бразильского ореха в приложении к журналу Scientific American, № 598, 18 июня, 1887

Нектар цветков бразильского ореха очень сладкий. Цветки могут опыляться только достаточно сильными, чтобы опуститься в сплетённый капюшоном цветок, насекомыми с длинными хоботками для преодоления сложных изгибов цветка. Орхидеи источают аромат, привлекающий маленьких мужских особей орхидейных пчёл с длинными хоботками (Euglossa spp), которые в свою очередь запахом привлекают женских особей. Крупные женские особи орхидейных пчёл опыляют деревья бразильского ореха. Без орхидей не было бы такого «сотрудничества», и потому нехватка пчёл будет означать, что цветки не опылятся.

Если есть и орхидеи, и пчёлы, то после опыления цветков плоды созревают через 14 месяцев. Плод представляет собой большую коробочку 10—15 см диаметром, похожую по размеру на внутренний плод кокоса и весом до 2 кг. Оболочка жёсткая, древовидная, толщиной 8—12 мм и содержит внутри от 8 до 24 треугольных зёрен длиной 4—5 см («бразильский орех»), заполнением напоминающие дольки апельсина; это не настоящий орех в ботаническом смысле.

С одной стороны ореха есть небольшое отверстие. Крупные грызуны, такие как агути, используют его чтобы добираться до мякоти плода. Животные выедают орехи изнутри, а часть зарывают в землю про запас; некоторые из этих плодов прорастают и дают побеги новых деревьев бразильского ореха. Большинство семян «высаживаются» агути в затенённых местах, и молодые побеги могут годами находиться в состоянии спячки.

Орехи служат пищей и другим обитателям леса. Обезьяны капуцины умеют вскрывать бразильские орехи при помощи камней.

Терминология

Несмотря на его название, наиболее крупный экспортёр бразильских орехов не Бразилия, а Боливия, где они называются almendras. В Бразилии эти орехи называются castanhas-do-Pará (каштан из Пара), но акреанцы вместо этого называют их castanhas-do-Acre (каштаны из Акри).

Кремовый орех — это одно из нескольких исторических названий бразильского ореха, используемое в Америке.

Несмотря на то, что кулинарами и простыми потребителями он классифицируется как орех, ботаники относят его к зёрнам, а не орехам, потому что в орехах оболочка разделяется на половинки, а мякоть отделена от оболочки.

Сбор орехов

Ежегодно собирается около 20 000 тонн бразильских орехов, из которых доля Боливии оценивается в 50 %, Бразилии в 40 % и Перу в 10 %[10]. В 1980 году годовой сбор был около 40 000 тонн только в одной Бразилии, а в 1970 году Бразилия сообщила о сборе 104 487 тонн орехов[11].

Эффект от урожая

Бразильские орехи для международной торговли собирают исключительно с дикорастущих деревьев, а не с плантаций. Таким образом осуществляется продвижение модели получения дохода от тропических и субтропических лесов без их уничтожения. Орехи собираются рабочими-мигрантами, называемыми castanheiros.

Анализ возрастов дерева в областях, где собирается урожай, показывает, что при умеренном и интенсивном урожае собирается настолько много орехов, что их не хватает для размножения и замены старых умерших деревьев. На участках с лёгкой урожайной активностью много молодых деревьев, в то время как на участках с интенсивным сбором урожая их крайне мало[12].

Проведённые статистические тесты позволили определить, какие экологические факторы больше всего влияют на нехватку молодых деревьев. Наибольшее влияние показал уровень активности сбора урожая на отдельном участке. Предсказанный компьютерной моделью размер деревьев, где люди выбрали все орехи, соответствовал реальным данным о размере деревьев, с которых собрали практически весь урожай.

Распространение

Бразильский орех дико растёт в лесах Бразилии, Венесуэлы, восточной Колумбии, восточного Перу и восточной Боливии. В ограниченном масштабе он культивируется на Тринидаде и Шри-Ланке.

Древесина

Древесина бразильского ореха имеет переход от бледно-коричневого цвета заболони к интенсивному багрово-шоколадному ядру. Древесина бразильского ореха плотная и прочная, хорошо поддается механической обработке, полированию.

Применение

Пищевое применение

В бразильских орехах содержится 18 % белков, 13 % углеводов и 69 % жиров. Доля по типу жиров составляет 25 % насыщенных жиров, 41 % мононенасыщенных жиров и 24 % полиненасыщенных жиров. Их содержание в орехах придаёт слегка земляной вкус. Содержание насыщенных жиров в бразильских орехах одно из самых высоких из всех орехов, выше, чем у орехов макадамия. Так как по вкусовым и питательным качествам бразильские орехи превосходят даже кокосовые и макадамию, они часто замещают их в кулинарии. При хранении оболочка бразильского ореха быстро становится горькой. Орехи также используются для выдавливания из них масел. Бразильские орехи довольно крупные по сравнению с другими орехами. Даже несмотря на то, что на рынок попадают, как правило, самые высококачественные орехи, знатоки иногда оценивают их как менее вкусные, чем родственные им орехи, как, например, макадамию, кешью и миндаль.

По питательности бразильские орехи, пожалуй, являются богатейшим источником селена, содержание которого максимально возможное, хотя количество селена варьируется в широких пределах[13]. Также эти орехи являются хорошим источником магния и тиамина. Ряд исследований свидетельствует о том, что доза селена снижает риск заболевания раком молочной железы и раком предстательной железы[14]. Это привело к появлению рекомендаций в употреблении бразильских орехов в качестве профилактической меры[15]. Последующие исследования о профилактическом воздействии селена на рак предстательной железы являются неубедительными[16].

Примечательно, что Европейский союз ввёл строгие правила по импорту из Бразилии бразильских орехов в собственной оболочке, так как было установлено, что в ней содержится высокий уровень афлатоксинов, которые могут привести к раку печени[17]. По словам Тони Фарнделла, директора по продажам английской компании-импортёра орехов и сушёных фруктов, результатом ситуации по ввозу орехов в кожуре стало удаление оболочки с целью её предварительной проверки. Таким образом выявляются афлатоксины и в случае необходимости налагаются ограничения на ввоз партии.

Другие применения

Помимо пищевого применения, масло бразильского ореха используется в качестве смазочного материала для часов, в парфюмерной промышленности и при изготовлении художественных красок.

Древесина бразильского ореха (не путать с бразильской древесиной) превосходного качества, но его вырубка запрещена законами всех трёх производящих стран (Бразилии, Боливии и Перу). Незаконная добыча древесины и расчистка земель является постоянной угрозой для этого вида[18].

Радиоактивность

Бразильские орехи содержат небольшое количество радия, радиоактивного вещества. Хотя величина эта очень мала, примерно 40-260 Бк/кг, и большая часть радия содержится не в сердцевине ореха, это в 1000 раз выше, чем в других продуктах питания. Согласно ассоциации университетов Oak Ridge, накопление радия происходит не из-за повышенной концентрации вещества в почве, а из-за «очень разветвлённой корневой системы дерева»[19].

Примечания

  1. Американские орехи — статья из Большой советской энциклопедии
  2. Bertholletia nobilis: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 8 июня 2010)
  3. Bertholletia excelsa на сайте Еcocrop (англ.)  (Проверено 8 июня 2010)
  4. Harvesting nuts, improving lives in Brazil, Bruno Taitson, WWF, 18 January 2007
  5. Nelson, B.W.; Absy, M.L.; Barbosa, E.M.; Prance, G.T. (1985). «Observations on flower visitors to Bertholletia excelsa H. B. K. and Couratari tenuicarpa A. C. Sm.(Lecythidaceae).». Acta Amazonica 15 (1): 225-234. Проверено 23-05-2008.
  6. Moritz, A. (1984). «Estudos biológicos da floração e da frutificação da castanha-do-Brasil (Bertholletia excelsa HBK)» 29. Проверено 23-05-2008.
  7. Плантации бразильского ореха  (англ.)
  8. Бразильский орех (Bertholletia excelsa)  (англ.)
  9. Дерево бразильский орех: больше, чем просто орехи  (англ.)
  10. Economic Viability of Brazil Nut Trading in Peru Chris Collinson et al, University of Greenwich
  11. The Brazil Nut Industry — Past, Present, and Future, Scott A. Mori, The New York Botanical Garden
  12. ScienceDirect — Trends in Ecology & Evolution : Sustainability in a nutshell
  13. Chang, Jacqueline C.; Walter H. Gutenmann, Charlotte M. Reid, Donald J. Lisk (1995). «Selenium content of Brazil nuts from two geographic locations in Brazil». Chemosphere 30 (4): 801-802. 0045-6535.
  14. Klein EA, Thompson IM, Lippman SM, Goodman PJ, Albanes D, Taylor PR, Coltman C., «SELECT: the next prostate cancer prevention trial. Selenum and Vitamin E Cancer Prevention Trial.», J Urol. 2001 Oct;166(4):1311-5. PMID 11547064
  15. Cancer Decisions Newsletter Archive, Selenium, Brazil Nuts and Prostate Cancer  (англ.)
  16. Peters U, Foster CB, Chatterjee N, Schatzkin A, Reding D, Andriole GL, Crawford ED, Sturup S, Chanock SJ, Hayes RB. «Serum selenium and risk of prostate cancer-a nested case-control study.» Am J Clin Nutr. 2007 Jan;85(1):209-17. PMID 17209198  (англ.)
  17. «Commission decision of 4 July 2003 imposing special conditions on the import of Brazil nuts in shell originating in or consigned from Brazil», Official Journal of the European Union, at Food Safety Authority of Ireland website
  18. Activists Trapped by Loggers in Amazon, Greenpeace, 18 October 2007  (англ.)
  19. Радиоактивность бразильских орехов.  (англ.)

Ссылки

  • Bertholletia: информация на сайте GRIN (англ.) (Проверено 6 июня 2010)
  • Americas Regional Workshop (Conservation & Sustainable Management of Trees, Costa Rica, November 1996) (1998). Bertholletia excelsa. 2006 IUCN Red List of Threatened Species. IUCN 2006. Retrieved on 9 May 2006. Listed as Vulnerable (VU A1acd+2cd v2.3).
  • Peres, C.A. et al. (2003). «Demographic threats to the sustainability of Brazil nut exploitation». Science 302 (December 19): 2112-2114. (Overharvesting of Brazil nuts as threat to regeneration.)
  • Brazil Nut homepage  (англ.)

Польза бразильского ореха — чем полезен бразильский орех

Бразильский орех – плод южноамериканского орехового дерева, который, как и большинство других орехов, является чрезвычайно полезным для здоровья. Эти плоды содержат огромное количество мононенасыщенных жиров, полезных для снижения уровня вредного холестерина в крови, а также селена, являющегося важным компонентом двух важнейших антиоксидантных ферментов, защищающих организм от сердечных заболеваний, рака и заболеваний щитовидной железы. Впрочем, это еще далеко не все полезные свойства бразильского ореха.

Пищевой состав

Пищевой состав бразильских орехов впечатляет. В них содержится и углевод, и жиры (особенно важны для здоровья мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры), белок, витамин С, витамин D, витамин В6, пантотеновая кислота, холин, множество минералов (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, марганец, медь и, конечно же, селен). Таким разнообразным и богатым пищевым составом и обусловлены многочисленные полезные свойства бразильского ореха.

Спасибо селену!

По сути, главное полезное свойство бразильского ореха вызвано экстремально высоким содержанием селена в данном плоде. Селен является важнейшим минеральным антиоксидантом, который может защитить от вредных воздействий и повреждений организма свободными радикалами, повреждающими клетки и ткани. Благодаря этому систематическое употребление бразильского ореха в пищу может защитить организм от целого ряда заболеваний, в частности, болезней сердца и раковых опухолей. Дозированное и регулярное потребление бразильских орехов существенно снижает риск рака молочной железы (очевидная польза для женщин), простаты (а это чрезвычайно важно для мужчин), кожи и толстой кишки.

Селен также необходим и для нормального функционирования щитовидной железы. Кроме того, бразильские орехи положительно влияют на иммунную систему, а также, как и многие другие орехи, могут помочь в борьбе с весом – они содержат высокое количество белка и клетчатки, которые помогают контролировать чувство голода и тем самым способствуют похудению. Поэтому бразильский орех особенно полезен для женщин и мужчин, которые борются с лишним весом или просто контролируют общее потребление калорий.

Наконец, селен играет важную роль в активации антиоксидантных ферментов и токсинов жира в мембранах. Говоря проще, употребление в пищу бразильских орехов препятствует образованию тромбов, что снижает риск появления заболеваний сердечнососудистой системы.

Не селеном единым

Впрочем, не одним лишь селеном богат бразильский орех. К примеру, этот плод является очень богатым источником омега-6 жирных кислот, которые помогают снизить риск сердечнососудистых заболеваний. Сами по себе бразильские орехи содержат очень немного холестерина, а потому уменьшают риск возникновения сердечных приступов и инсультов. Мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры превалируют над насыщенными жирами, содержащимися в орехах, и потому бразильский орех можно есть без боязни набрать вес.

Полезен бразильский орех и людям, имеющим наследственные расстройства, связанные с дефицитом цинка в организме. Бразильский орех содержит очень много цинка, поэтому является очень полезным для таких людей.

Не переусердствуйте!

Кушайте бразильские орехи – полезные свойства данного продукта, несомненно, окажут мощное общеукрепляющее воздействие на ваш организм, укрепят иммунную систему и защитят от целого ряда заболеваний. Всего горсть бразильских орехов станет хорошим дополнением антиоксидантов, обеспечивающих защиту организма от инфекций и вирусов. Тем не менее, стоит избегать передозировки бразильским орехом – слишком уж много в нем содержится селена. Помните, что рекомендуемая суточная доза селена – 75 мкг для мужчин и 55 мкг для женщин, что соответствует приблизительно 100 граммам бразильского ореха. Повышенный уровень селена в организме может вызывать усталость, раздражительность и расстройство желудка.

Также стоит обратить внимание, что полезными являются несоленые или слегка соленые бразильские орехи. Присутствующие в продаже соленые орешки содержат высокий уровень натрия, а это, в свою очередь, неминуемо приводит к гипертоническим заболеваниям.

Фотографии бразильских орехов, факты о деревьях бразильских орехов

Картинная галерея бразильского ореха добро пожаловать, у нас есть много отличных фотографий бразильского ореха.

В галерее Brazil Nut Tree Picture Gallery вы найдете множество красивых фотографий бразильских орехов .

Ниже приведено множество фактов о деревьях бразильского ореха, в том числе информация о видах деревьев бразильского ореха, информация о посадках и многое другое.

Это ценная и полезная информация, которая может помочь вам узнать больше о дереве бразильского ореха .

Сборы бразильских орехов в Южной Америке называются «castanheiros» . Они носят деревянные шляпы, чтобы защитить свою голову, старый стиль каски, от пятифунтовых «стручков» размером с кокос, падающих с бразильского орехового дерева.

Бразильские орехи

Для просмотра каждой фотографии бразильских орехов в полном размере просто нажмите на картинку дерева.Наслаждайтесь этими фотографиями деревьев бразильского ореха .

Фотографии бразильского ореха

Бразильский орех, факты о деревьях бразильского ореха

Вот некоторая подробная информация о деревьях бразильского ореха.

Бразильский орех (Bertholletia excelsa) — это южноамериканское дерево из семейства Lecythidaceae, а также название съедобных семян этого дерева, собираемых в промышленных масштабах.

Бразильский орех — большое дерево, достигающее от 30 до 45 метров (от 100 до 150 футов) в высоту и от 1 до 2 метров (от 3 до 6.5 футов) диаметр ствола, одно из самых больших деревьев в тропических лесах Амазонки. Он может жить 500 лет и более и, по мнению некоторых авторитетов, часто достигает возраста 1000 лет. Стебель прямой и обычно без ветвей составляет более половины высоты дерева, с большой выступающей кроной из длинных ветвей над окружающим пологом других деревьев.

Кора сероватая, гладкая. Листья в засушливый период листопадные, очередные, простые, цельнокрайние или зубчатые, продолговатые, от 20 до 35 сантиметров в длину и от 10 до 15 сантиметров в ширину.Цветки мелкие, зеленовато-белые, в метелках длиной от 5 до 10 сантиметров; Каждый цветок имеет двухраздельную листопадную чашечку, шесть неравных кремовых лепестков и многочисленные тычинки, объединенные в широкую массу в форме капюшона.

Бразильский орех плодоносит почти исключительно в девственных лесах, поскольку в нарушенных лесах отсутствуют крупнотелые пчелы из родов Bombus, Centris, Epicharis, Eulaema и Xylocopa, которые являются единственными способными опылять цветы дерева. Бразильские орехи собирают с плантаций, но их производство невелико, и в настоящее время это экономически нецелесообразно.

Свежесрезанный плод бразильского ореха Желтые цветы бразильского ореха содержат очень сладкий нектар и могут быть опылены только насекомым, достаточно сильным, чтобы приподнять спиральный капюшон на цветке, и с языком, достаточно длинным, чтобы преодолеть сложный спиральный цветок. По этой причине воспроизводство бразильского ореха зависит от присутствия орхидеи Coryanthes vasquezii, которая не растет на самом дереве бразильского ореха. Орхидеи производят аромат, который привлекает маленьких самцов длинноязычных орхидейных пчел (Euglossa spp), поскольку самцам пчел этот запах нужен для привлечения самок.Крупная самка длинноязычной орхидеи опыляет бразильский орех. Без орхидеи пчелы не спариваются, и поэтому отсутствие пчел означает, что плод не опыляется.

Несмотря на свое название, самым крупным экспортером бразильских орехов является не Бразилия, а Боливия, где их называют альмендрас.

Бразильские орехи, предназначенные для международной торговли, поступают полностью из дикой коллекции, а не с плантаций. Это было продвинуто как модель получения дохода от тропического леса без его уничтожения.Орехи собирают рабочие-мигранты, известные как castanheiros.

Бразильские орехи состоят из 18% белка, 13% углеводов и 69% жира. Расщепление жиров составляет примерно 25% насыщенных, 41% мононенасыщенных и 34% полиненасыщенных.
Масло бразильского ореха используется не только в пищевых продуктах, но и в качестве смазки для часов, для изготовления красок художников и в косметической промышленности.

Пиломатериалы из бразильского ореха (не путать с бразильским деревом) имеют отличное качество, но вырубка деревьев запрещена законом во всех трех странах-производителях (Бразилии, Боливии и Перу).Незаконная добыча древесины и расчистка земель представляют собой постоянную угрозу.

Благодарим вас за посещение категории Brazil Nut Tree Pictures на Tree Pictures Online.com, пожалуйста, вернитесь в ближайшее время, чтобы увидеть больше отличных фотографий деревьев !

Отметить страницу в закладки

Фотографии сайтов

Картины с камином — Картины с деревьями — Фотографии беседки — Символы и их значения

Образцы резюме — Церковные фотографии — Изготовленные домашние картинки

Сайдинг из натурального бревна — Теневые куклы — Карибские острова

Играть в сенсорные игры — Картинки с водопадом

Make Hot Pictures — Бланки заявления о приеме на работу

Бразильский орех | еда | Britannica

Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ), также называемый орех пара , съедобное семя большого южноамериканского дерева (семейство Lecythidaceae), произрастающего в лесах Амазонки в Бразилии, Перу, Колумбии и Эквадоре.Бразильский орех особенно хорошо известен в бразильском штате Пара, где он называется castanha-do-pará (орех пара) и выращивается как один из основных коммерческих орехов в мире. Бразильские орехи обычно едят сырыми или бланшированными, они содержат много белка, пищевых волокон, тиамина, селена, меди и магния. Масло часто используется в шампунях, мыле, кондиционерах для волос и средствах по уходу за кожей.

Бразильский орех растет в диком виде в насаждениях в бассейне реки Амазонки.Он часто возвышается над своими соседями, достигая высоты 49 метров (160 футов) или более, а его крона простирается более чем на 30 метров (100 футов) в диаметре. Укрепленный ствол обычно менее 2 метров (6,6 футов) в поперечнике, но наблюдались экземпляры размером 3 метра (10 футов). Деревья имеют яйцевидные листья с гладкими краями и дают необычные цветы от белого до кремового цвета с двусторонней симметрией.

Плоды с твердыми стенками представляют собой сферические стручки диаметром 8–18 см (3–7 дюймов), которые напоминают большие кокосы, свисающие на концах толстых ветвей дерева.Типичный 15-сантиметровый стручок может весить до 2,3 кг (5 фунтов) и содержит от 12 до 24 орехов или семян, которые расположены как дольки апельсина. На зрелом дереве образуется более 300 стручков, которые созревают и падают на землю с января по июнь. Стручки собирают с лесной подстилки, затем вынимают семена, сушат на солнце, а затем моют и экспортируют, пока они еще находятся в скорлупе. Коричневая оболочка очень твердая и имеет три стороны.

Бразильские орехи — одни из самых ценных недревесных продуктов в Амазонии, но они чрезвычайно чувствительны к обезлесению из-за сложных экологических требований.Деревья приносят плоды только в ненарушенных средах обитания и не могут выращиваться в чистых насаждениях. Им требуются крупные местные пчелы для опыления своих полузакрытых цветов, а для распространения своих семян они полагаются исключительно на агути (грызуны среднего размера). Бразильские орехи в основном собирают в дикой природе местные жители. Многие лесные общины зависят от сбора и продажи бразильских орехов как жизненно важного и устойчивого источника дохода, а сладкие орехи являются источником белка и калорий для бразильцев, проживающих в племенных, сельских и даже городских районах.Коренные амазонки используют пустые стручки в качестве контейнеров и варят кору для лечения заболеваний печени.

Получите подписку Britannica Premium и получите доступ к эксклюзивному контенту. Подпишитесь сейчас

Бразильские орехи связаны с рядом других тропических деревьев, которые ценятся за их плоды и орехи, включая дерево пушечных ядер ( Couroupita guianensis ), грушу с анчоусами ( Grias cauliflora, ) и горшок для обезьян ( видов Lecythis, ). .

Бразильский орех | Rainforest Alliance

Знаете ли вы?

Леса являются домом для 80 процентов наземного биоразнообразия Земли! Мы сохраняем среду обитания для исчезающих видов, сохраняем коридоры для диких животных и спасаем места размножения.Присоединяйтесь к нашему альянсу, чтобы сохранить леса:

Ботаника

Бразильский орех, известный тем, что достигает высоты более 160 футов, возвышается над другими деревьями в тропических лесах Амазонки. В течение января и февраля его плоды — размером с бейсбольный мяч и могут весить до 5 фунтов — созревают и падают на землю, достигая скорости до 50 миль в час при спуске. Внутри твердой древесной оболочки плодов находится от 10 до 21 ореха, расположенных по схеме, напоминающей дольки апельсина.Внешняя оболочка плода настолько тверда, что только одно известное животное — агути, большой грызун с острыми зубами, похожими на долото, — может открыть ее. Всего за один год с бразильского ореха можно получить около 250 фунтов орехов.

Habitat

Бразильский орех преимущественно произрастает в тропических лесах Амазонки в Бразилии, Боливии, Колумбии, Венесуэле, Эквадоре и Перу. Дерево лучше всего растет в незаполненных участках влажных равнинных тропических лесов и часто встречается в группе из 50 или более похожих деревьев (такие группы называются «насаждениями»).

Значение

Бразильские орехи — один из самых ценных недревесных продуктов, найденных в Амазонии, обычно собираемый местными жителями в дикой природе. Они используются в качестве источника пищи, богатого белком, а их экстрагированные масла являются популярным ингредиентом во многих натуральных косметических продуктах. Сбор и продажа бразильских орехов и их ответвлений также является важным источником дохода для многих лесных общин.

Угрозы

Деревья бразильского ореха чувствительны к вырубке лесов, и кажется, что они приносят плоды только в нетронутом лесу.Они зависят от агути для распространения семян, пчел для опыления и от других растений в тропических лесах для их дальнейшего выживания. Если эти другие виды исчезнут, исчезнет и бразильский орех.

Знаете ли вы

Посредством таких проектов, как Инициатива по сохранению Анд в Амазонии, Rainforest Alliance работает с местными сообществами, чтобы диверсифицировать свои источники дохода за счет недревесных лесных продуктов, таких как бразильский орех. При правильном управлении недревесные лесные продукты приносят доход общинам, живущим в тропических лесах и вокруг них.Кроме того, они предоставляют этим сообществам экономический стимул для сохранения существующих лесов и восстановления деградированных лесов.

Бразильских орехов, без лицензионных отчислений Стоковая Фотография

Бразильский Орех (Бразильский орех)

Бразильский орех (Bertholletia excelsa) южноамериканское дерево семейства Lecythidaceae, а также название коммерчески заготовленного дерева съедобное семя.

Бразильский орех — единственный вид в монотипии. типовой род Bertholletia. Он родом из Гвианы, Венесуэла, Бразилия, восточная Колумбия, восточное Перу и восточная Боливия. Это происходит как разбросанные деревья в лесах на берегу Амазонки, Рио Негры, Тапажос и Ориноко. Род назван в честь французского химика Клода Луи Бертолле.

Бразильский орех — большое дерево, достигающее 30–45 лет. метров (100–150 футов) в высоту и 1-2 метров (3–6,5 футов) диаметра ствола, среди самое большое из деревьев в тропических лесах Амазонки. Он может прожить 500 лет и более, и в зависимости от к некоторым властям часто достигает возраста 1000 годы. Стебель прямой и обычно неразветвленный. для более половины высоты дерева, с большим надводная крона из длинных ветвей над окружающей навес из других деревьев.

Кора сероватая, гладкая. Листья засушливые листопадные, очередные, простые, цельнокрайние или зубчатые, продолговатые, длиной 20–35 сантиметров и 10–15 сантиметры в ширину. Цветки мелкие, зеленовато-белые, в метелках длиной 5–10 сантиметров; каждый цветок имеет двухраздельную листопадную чашечку, шесть неодинаковых кремовых оттенков. лепестки и многочисленные тычинки, соединенные в широкую, капюшонообразная масса.

Собирается около 20 000 тонн бразильских орехов. каждый год, из которых на Боливию приходится около 50%, Бразилия 40% и Перу 10% (оценка 2000 г.). годовой объем производства составлял около 40 000 тонн в год. только в Бразилии, а в 1970 г. Бразилия собрала урожай сообщалось о 104 487 тоннах орехов.

(Источник: Википедия.org)

«Забытые» люди собирают ваши бразильские орехи — за небольшую плату | Глобальное развитие

Жарким мартовским утром Эдиван Каксарари гуляет с несколькими другими жителями одной гуськом по тропе в тропических лесах Амазонки в бразильском штате Рондония, недалеко от границы с Боливией.

Его невестка Клейсана держит в одной руке своего 11-месячного сына, а в другой — винтовку, а его брат Эдсон расчищает путь впереди с мачете.Сейчас сезон охоты на семена бразильского амазонского ореха.

Бразильские орехи никогда не выращивались успешно на фермах, и в дикой природе они зависят от сохранения леса вокруг них.

Сбор бразильских орехов — трудоемкий процесс, и 170 семей каксарари помогают собирать урожай. Бразилия производит около 39% мировых запасов.

Достигая высоты 60 метров, деревья являются одними из самых высоких в обширных южноамериканских лесах, они живут счастливо 500 лет, а нередко до 1000 лет.Но поскольку Амазонка все больше находится под угрозой со стороны законных и нелегальных отраслей — сельского хозяйства, лесозаготовок, горнодобывающей промышленности и животноводства, — будущее урожая бразильских орехов выглядит неопределенным.

«Мы работаем с бразильскими орехами, потому что они не влияют на окружающую среду», — говорит Эдиван.

С декабря по март, как и тысячи других жителей Амазонки, 170 семей в этом сообществе рассыпаются веером по своей территории в 146 000 гектаров, часами гуляя по древним тропам, а иногда и ночуя в палатках в глубине леса.

Март — сезон дождей, и поиск фруктов, упавших в густой подлесок, вместе с ядовитыми змеями, — это влажное и грязное занятие. Орехи бывают в шелухе, похожей на кокосы, с 12-24 клиньями внутри.

Обладая хорошо отработанной техникой, Эдиван держит один в руке, а другой опускает мачете, аккуратно разрезая его и вытряхивая содержимое в пластиковый мешок. Металлические ведра по восемнадцать литров — или лат — являются торговой единицей измерения, и Каксарари наполняют от 30 000 до 40 000 за каждый урожай.В этом году покупатели заплатили от 45 до 50 бразильских реалов (около 6 фунтов стерлингов) за каждые латов и латов. Каксарари знают, что их орехи приносят значительно больше в конечных пунктах продажи — в 65 раз больше, чем они получают, — но Эдиван говорит: «У нас нет доступа к розничному рынку. Поэтому мы продаем посредникам, которые платят очень мало ».

Кахарари наполняют до 40 000 лат — 18-литровых ведер — каждый урожай бразильских орехов, который они продают посредникам.

Школьный учитель Эдивалдо Каксарари покупает и продает бразильские орехи, чтобы пополнить свой доход, повышая каждый урожай на латов на латов. 5 реалов.Когда у него во дворе появляется несколько десятков мешков, Розенилсон Феррейра, который живет в соседнем городе Экстрема, приходит забрать их на своем грузовике и перевозить другим покупателям поблизости и через границу в Боливии. Феррейра беспокоится о том, как долго продлится эта сделка, столь зависящая от природы.

«Мы теряем лес, и я беспокоюсь, что со временем урожай орехов уменьшится», — говорит он.

Незаконная вырубка леса была проблемой на земле Кахарари в течение многих лет, и власти почти не предпринимали никаких усилий, чтобы ее остановить.Нераскрытое убийство лидера общины в 2017 году заставило людей неохотно высказываться; они считали, что убийство имело целью запугать их.

«Если правительство не может остановить эту деятельность, представьте нас», — говорит Эдиван, который недавно безуспешно баллотировался в муниципалитет, пытаясь добиться представительства в Кахарари. «Мы столкнулись с множеством угроз со стороны захватчиков. Боялся.»

Алессандро несет мешок, полный бразильских орехов, Эдсон следует за ним по следу. Орехи найдены в отдаленных уголках тропических лесов

И некоторые из них присоединились к преступникам.

«Когда они увидели, что вывозят лес, они тоже начали продавать», — говорит Маризина Кахарари, глава Педрейры, одной из девяти деревень региона. «Они сказали, что им нужны деньги».

Чтобы уменьшить это искушение, Kaxarari хотят сделать бизнес по производству орехов прибыльным, построить небольшой перерабатывающий завод, купить грузовик и продавать его напрямую розничным торговцам. В другом месте коллекционеры орехов — castanheiros — добились прогресса в устранении посредников. Один кооператив, образованный в Пара, под названием Coopaflora, заключил сделку по поставке с пекарней, что позволяет группе платить своим членам на 20-40% больше.

Но Лео Феррейра из Imaflora, природоохранной неправительственной организации, стоящей за проектом, говорит, что они не добились ограниченного успеха в выходе на зарубежные рынки, и они не полностью покончили с посредниками.

Эдиван продает свой урожай Эдивалдо, который заполняет латов бразильскими орехами.

Цены на бразильские орехи колеблются, а когда их не хватает, цены поднимаются намного выше того, что могут заплатить кооперативы. Агенты также предлагают предоплату, что создает зависимость между castanheiros , которые находятся в «заложниках» системы, говорит Феррейра.

«Это одна из самых больших трудностей в установлении долгосрочного партнерства с castanheiros . Многие зависят от урожая как от основного источника дохода, поэтому мы понимаем, что трудно сохранять лояльность в годы, когда местный посредник платит цену, значительно превышающую кооперативную ».

Пока что Каксарари не смогли найти кооператив, чтобы поддержать их, и безуспешно подавали прошения о правительственной помощи.

В лесу Эдсон бросает мешок с дневным урожаем орехов через плечо и начинает путь обратно к своему мотоциклу.«Мы чувствуем себя здесь забытыми», — говорит он.

Что такое бразильские орехи — информация и советы по выращиванию бразильских орехов

Вы когда-нибудь получали те смешанные пакеты с неочищенными орехами? Если это так, то вы, вероятно, знакомы с бразильскими орехами, которые на самом деле вообще не считаются орехами с ботанической точки зрения. Что же такое бразильский орех и какую еще информацию о бразильском орехе мы можем выкопать?

Что такое бразильские орехи?

Бразильский орех ( Bertholletia excelsa ) — единственный вид в монотипном роде Bertholletia , названном в честь французского химика Клода Луи Бертолле.Они произрастают в определенных регионах Амазонки и могут достигать высоты 160 футов (49 м), до 6 футов (1,8 м) в поперечнике и могут жить 500 лет или дольше. Кора гладкая и серая, листья лиственные в засушливый период. Цветки рождаются в метелках, причем каждый цветок имеет двухчастную листопадную чашечку, шесть лепестков кремового цвета и множество тычинок, сформированных в виде закрытой массы.

После опыления плод созревает примерно за 14 месяцев. В результате получается довольно крупный плод (10-15 см.) в поперечнике и весом до 5 фунтов или 2,3 кг) и очень похож на кокосовый эндокарпий. Внутри твердой древесной оболочки находятся 8-24 отчетливо треугольных семени, упакованных вместе, как дольки апельсина. Эти семена мы называем бразильскими орехами. С ботанической точки зрения орехи на самом деле представляют собой нерасцветающий фрукт с твердой скорлупой, похожий на желудь.

Информация о бразильском орехе

В конце этой плодовой капсулы есть отверстие, которое позволяет местным агути разгрызать плод. Затем они съедают семена и, как наши белки, закапывают их на потом.Некоторые из закопанных семян становятся новыми деревьями бразильского ореха. Звучит так, как будто это может быть простой метод размножения, но факт в том, что семя могло быть закопано в затененном месте и может ждать в стазисе годами, пока окружающие деревья не умрут и не упадут, позволяя солнечному свету проникать туда, где находится семя. .

В Бразилии запрещено вырубать одно из этих деревьев. Таким образом, там, где когда-то они были исключительной провинцией нетронутых лесов, теперь их можно найти на задних дворах людей, вдоль улиц и дорог.Однако для получения плодов необходимо присутствие определенных пчел из родов Bombus , Centris , Epicharis , Eulaema и Zylocopa для опыления цветов. Эти крупнотелые пчелы в основном отсутствуют на нарушенных участках леса. Из-за этого, хотя в Бразилии пытались посадить деревья, естественное выращивание оказалось более надежным.

Несмотря на название, крупнейшим экспортером бразильских орехов на самом деле является Боливия, где орех называется нуэс де Бразил.И сельские боливийцы, и бразильцы полагаются на сбор и продажу бразильских орехов как основной источник дохода. По этой причине сбор естественно растущих бразильских деревьев предотвратил вырубку лесов во многих районах Амазонки.

Как уже упоминалось, коммерческое выращивание оказалось тщетным занятием. Но выращивание бразильских орехов вполне возможно. Продолжайте читать, чтобы узнать, как выращивать бразильские орехи.

Как выращивать бразильские орехи

Выращивание собственных бразильских орехов потребует некоторого терпения и, хотя это сложно, но стоит того.Во-первых, вам нужно собрать немного бразильских орехов. Если вы возьмете их из ранее упомянутого пакета смешанных неочищенных орехов, вы не сможете их размножить. Эти орехи были вареными в процессе их обработки. Кипячение убьет семя, сделав его бессильным.

Получите необходимый посевной материал в интернет-питомнике или, если вы живете в Амазонии, конечно, вы можете собирать урожай прямо из тропического леса. Задавайте вопросы, чтобы быть уверенным, что вы получаете здоровые сырые семена для посадки, а не для еды.Получив семя, замочите его в воде на 24 часа, чтобы ослабить внешнюю оболочку.

Слейте воду и промойте семена. Снова замочите семена и повторяйте процесс полоскания и замачивания каждые 8 ​​часов, пока семена не прорастут. Когда семена прорастут, наполните контейнер, например, прозрачную стеклянную банку, на 2/3 заполненной почвой, богатой питательными веществами. Сделайте отверстие в центре почвы и протолкните семя внутрь.

Покройте его землей так, чтобы проросший конец торчал из почвы.Смочите почву и держите ее влажной. Накройте емкость марлей или марлей и плотно закрепите резинкой. Поставьте емкость в теплое место с непрямым солнечным светом и проверьте, нет ли роста и высыхания.

Когда саженец достигнет 6–12 дюймов (15–30 см), высаживайте его на открытом солнце, хорошо дренируемой почве и высокой влажности с теплыми тропическими температурами.

вкусных бразильских орехов оглушают сборщиков урожая и ученых | Наука

Стручок бразильских орехов почти умещается в руке человека.Но всякий раз, когда большая капсула, вроде той, что представлена ​​на южноамериканской выставке Национального музея естествознания, падает со своего места на высоте восьми этажей над лесной подстилкой, люди замечают это. «Иногда можно увидеть животных, шатающихся с большими рубцами», — говорит Энрике Ортис, биолог из NMNH, который изучает бразильские орехи в Перу более восьми лет. Стручки весом от четырех до шести фунтов ударяются о землю с силой, которая может убить человека. Иногда они буквально садятся на землю при ударе.

Падающий урожай — лишь одна из смертельных опасностей, брошенных castañeros, поскольку люди, которые живут за счет сбора орехов, известны в испаноязычных странах Южной Америки. Сами орехи известны как кастаньяс (или в Бразилии кастанья). Попытки регулярно собирать бразильские орехи приводят к тому, что кастаньерос контактируют со змеями и ягуарами, такими болезнями, как малярия и лейшманиоз, тираническими боссами и торговцами, не говоря уже о смерти от утопления и вооруженных столкновениях из-за владения деревьями.

Бразильские орехи ежегодно приносят экономике Южной Америки около 44 миллионов долларов. Американцы съедают орехов почти на 17 миллионов долларов в год. Эти орехи — одни из продуктов питания в мировой экономике, и почти исключительно они выращиваются в отдаленных естественных лесах, а не на более удобных плантациях.

Ортис и его коллега Адриан Форсайт описывают свою исследовательскую цель как «обеспечение защиты лесов бразильского ореха на основе экологической, экономической и социальной жизнеспособности» сбора бразильских орехов в естественных лесах.Они думают, что могут показать, что, не считая опасности серьезной или смертельной травмы, castañeros может зарабатывать больше, собирая орехи из живого леса год за годом, чем из любой единичной заготовки древесины.

Ортис и его команда приложили все усилия для достижения этих целей. Их исследовательский центр — это регион Мадре-де-Диос в Перу в пышных высокогорных тропических лесах Амазонки, где встречаются Перу, Бразилия и Боливия. Это один из самых продуктивных районов страны бразильского ореха. Из Лимы это час полета на самолете плюс семь часов на лодке.В Мадре-де-Диос Ортис и команда из восьми исследователей держат около 1000 деревьев под наблюдением, подсчитывая каждую упавшую стручку и определяя наиболее продуктивные участки, чтобы кастаньерос могли более эффективно собирать орехи. Каждый стручок содержит от 10 до 25 бразильских орехов, которые технически представляют собой семена, расположенные внутри стручка, как секции внутри апельсина.

Деревья бразильского ореха цветут в начале сезона дождей; каждый цветок длится всего один день. Цветы, которые распускаются перед рассветом однажды утром, опадают ближе к вечеру.Постепенно лесная подстилка усыпана кремовыми цветами размером с мраморный мяч для гольфа, которые привлекают оленей и крупных ночных грызунов, называемых паками. Созревшие стручки падают в сезон дождей.

Кастаньерос должен рассчитывать время в самый раз. Если они приходят слишком рано, они тратят драгоценное время на ожидание падения стручков. Слишком поздно, и они потеряют урожай из-за агути, коричневых грызунов размером с кошку, которые собирают все стручки бразильских орехов, которые могут найти, а затем закапывают орехи по отдельности, точно так же, как белки закапывают желуди для будущей еды.

Агути оказался главным игроком в истории бразильского ореха. Закапывая бразильские орехи, агути являются ключом к выживанию дерева в отдаленных районах. Агути — практически единственное животное, у которого зубы достаточно крепкие, чтобы раскрыть толстую шелуху и высвободить семена, чтобы они могли прорасти. Ортис был первым, кто полностью осознал решающую роль агути. Чтобы узнать, сколько стручков собрал каждый агути и как далеко он их перенес, Ортис и его команда осторожно вскрыли стручки, упавшие с 12 деревьев в Мадре-де-Диос, кропотливо приклеили крошечную магнитную полосу и номер к каждому семени, а затем приклеили все 120 стручков. снова вместе, как русские яичные пазлы.

Агути были полностью поглощены и начали активно есть или закапывать обработанные орехи. Позже команда Ортиса провела более шести месяцев, обыскивая лес с помощью магнитного локатора и ожидая, пока семена прорастут, — цикл, который занимает до года. Их терпение позволяет составить точную картину того, как популяция бразильского ореха пополняется и какие условия наиболее благоприятны для ее восстановления. Дальнейшие исследования могут выявить другие способы, с помощью которых сбор кастаньерос может быть более эффективным и прибыльным.В настоящее время более 30 процентов собранных орехов портятся еще до того, как попадают на рынок.

На протяжении веков деревья привлекали все больше и больше туристических агентов, тех местных жителей, которые находили орехи и стручки полезными. Многие племена, например яномами, ели орехи сырыми, натертыми и смешанными с маниоковой кашей. (Орехи также содержат различные уровни селена — возможно, в 250 раз больше, чем большинство продуктов — в зависимости от почвы, на которой они выращиваются. Селен может сдерживать рак яичников, помогая активировать мощный антиоксидант, но слишком большое его количество может быть токсичным и вызвать облысение.Сегодня орехи сушат и сортируют, а некоторые очищают от скорлупы, а затем упаковывают в герметичные мешки для отправки. Их едят в сыром виде, а также жарят и солят. Бразильские орехи содержат около 14 процентов белка, 11 процентов углеводов и 67 процентов жира или масла, а также калий, фосфор, кальций и витамин B.

Люди употребляют бразильский орех не только как продукт, богатый белками, но и в виде специального чая от боли в животе и, в конечном итоге, в качестве ингредиента мороженого Ben & Jerry’s Wavy Gravy.Его масло использовалось в кулинарии, в лампах, мыле, а с недавних пор и в кондиционерах для волос. Шелуху можно сжечь в качестве топлива, бросить курить, чтобы отпугнуть комаров и мошек, или вырезать из пепельниц и ящиков для безделушек.

В конце 15 века без ведома амазонок Испания и Португалия разделили Южную Америку. Португальцы захватили Бразилию и начали отправлять обратно дразнящие образцы Нового Света на кораблях, груженных золотом и ягуарами. Тем временем испанцы проникли с западного побережья.Во время разведывательной миссии в 1569 году испанский офицер Хуан Альварес Мальдонадо и его измученные войска плюхнулись, чтобы отдохнуть посреди рощ бразильских орехов у реки Мадре-де-Диос. Индейцы Каянпукса рассказали Мальдонадо об орехах, и он приказал собрать тысячи их на пайки. Испанцы называли их «almendras de los Andes» — «миндаль Анд».

Но только в 1633 году, когда опытные голландцы отправили некоторые орехи домой, бразильские орехи завоевали поистине мировой рынок.Немецкий ботаник-исследователь Александр фон Гумбольдт и французский коллега Эме Бонпланд отправились в Южную Америку в 1799 году. Во время пятилетней экспедиции они собрали 60 000 растений, а также другие образцы и данные о дикой природе, климате и геологии. Гумбольдт был первым европейцем, который наблюдал, как делают ядовитый кураре. Он преодолел большую часть пути вверх по вулкану Чимборасо в Андах, высотой более 20 000 футов, установив мировой рекорд высоты, который сохранялся за 30 лет. По возвращении в Париж с ними обращались как с космонавтами, возвращающимися домой.Именно они назвали бразильский орех Bertholletia excelsa в честь друга Гумбольдта, химика и хозяина салона Клода Луи Бертолле.

Ко второй половине XIX века празднование Рождества в Англии превратилось в пышное мероприятие, и этот праздник принес домашним хозяйствам по всей стране полные миски сырых, горьких на вкус орехов. «Я тетя Чарли из Бразилии, откуда берутся орехи», — гласила строчка в различных версиях фарса Тетя Чарли , который открылся в Лондоне в 1892 году и имел много жизней, включая фильм с Джеком Бенни.

Попутно произошла замечательная вещь. Бразильские орехи соединились с другим чудом Амазонии, каучуком, в симбиотических отношениях. Огромный спрос на каучук, начавшийся в середине 19 века, привел волны поселенцев с побережья в лес, где они использовали липкий белый латекс с мая по ноябрь. Многие собирали сырой каучук в шелухе бразильских орехов. Дождливой зимой сбор бразильских орехов заставлял их работать в лесу с декабря по март. Когда рынок каучука резко вырос, последовали продажи бразильских орехов.С 1847 по 1897 год экспорт каучука вырос более чем на 2000 процентов. Но в 1870-х годах колонисты Юго-Восточной Азии обнаружили, что они могут выращивать бразильские каучуковые деревья, свободные от паразитов, распространенных в Южной Америке. С 1910 года бразильцы наблюдали резкое падение цен на каучук. Те, кто застрял в лесу без гарантированного дохода, обратились к бразильскому ореху. Сегодняшние castañeros живут так же, как и сто лет назад. Они строят хижины в лесу и ждут, пока упадут орехи. Большая часть сбора производится утром, когда ветер стихает и вероятность того, что вас унесет падающая стручок, меньше.В хороший день опытный коллекционер может найти более тысячи стручков, разрезать их мачете и отнести орехи в мешках весом до 140 фунтов к ближайшей реке или дороге.

Бразильский порт Белен по-прежнему экспортирует около половины мировых бразильских орехов, но пирамида поставок крутая: многие тысячи сборщиков кормят лишь нескольких экспортеров; несколько крупнейших экспортных фирм Бразилии принадлежат одной семье. В глубинке орехи остаются своего рода валютой, и иногда вспыхивает насилие.В 1985 году в Макапе, Бразилия, шесть сборщиков были убиты и 12 ранены в драке из-за бразильских орехов. Дилеры курсируют по водным путям на лодках, загруженных продуктами питания и промышленными товарами, в поисках орехов. Кастаньерос убирает бразильские орехи в качестве страховки от чрезвычайных ситуаций. Ортис рассказывает об одном семейном кризисе, когда коллекционеру пришлось срочно доставить своего сына, у которого была высокая температура, в клинику. Не имея денег, мужчина бросил в каноэ несколько мешков с орехами. В деревне он быстро продал орехи и купил мальчику лекарства.

Произошли изменения. Часть лесов Амазонки уступила место плотинам, разведению крупного рогатого скота и подсечно-огневому земледелию. В прошлом году пожары уничтожили тысячи квадратных миль леса. Ортис и Форсайт знают, что не только биология делает бизнес бразильских орехов более здоровым для кастаньерос и деревьев. Резкое падение рыночной цены может превратить некоторых кастаньеро в разбойников с бензопилами.

Несмотря на то, что вырубка бразильского ореха является незаконной, прочная древесина этих деревьев продается на черном рынке.Но понимание биологии может помочь. «Подумайте о связях», — говорит Ортис. «Пчелы опыляют и влияют на производство фруктов, что определяет размер урожая, и в конечном итоге это оправдывает политику землепользования, которая определяет судьбу леса». Точно так же «изменения в популяции агути могут повлиять на потерю семян, восстановление деревьев, здоровье леса и доходы сборщиков», — говорит Ортис. «Это нужно знать». Однако агути молчат. Один стоит на витрине NMNH, всего в нескольких футах от бразильских орехов, вечно ожидая своей закуски.

Биология

Рекомендованные видео

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *