Блюда из кабачков рецепты с фото простые и вкусные на зиму: Вкусные фото рецепты консерваций кабачков на зиму: 40 рецептов

Содержание

Кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово

Кабачки как грибы на зиму, рецепт с фото пошагово

Из молоденьких кабачков можно приготовить очень вкусный и красивый салат с зеленью и чесноком, напоминающий по вкусу маринованные грибочки. Времени на его приготовление понадобиться совсем немного и количество ингредиентов тоже минимальное. Справится даже не очень опытная хозяйка. Так же рекомендуем посмотреть на нашем сайте рецепт кабачков по-корейски.

 

Ингредиенты:

кабачки-1000 гр. (желательно молоденькие),

зелень укропа, петрушки- ½ пучка,

чеснок- 5-6 зубков,

соль-1 ч.л.,

сахар- 2 ч.л.,

уксус 9%- 30 мл,

масло растительное рафинированное-50 мл,

черный перец горошком-6-8 шт.,

перец чили- по желанию.

 

Как сделать кабачки под грибы на зиму, рецепт с пошаговыми фото:

Основной овощ в этой заготовке — кабачок. Берем помоложе, с минимальным количеством семян внутри. В нашем случае используем желтые молоденькие цуккини. Кожицу у таких кабачков можно не очищать, просто хорошенько моем щеткой и даем стечь лишней влаге на полотенце. Зелень также моем, чеснок чистим и промываем в холодной воде.

Кабачки нарезаем ломтиками толщиной примерно 0.5 см

Зелень и чеснок рубим ножом. Можно взять только укроп, а можно добавить к нему и петрушку. Ориентируемся на свой вкус.

Смешиваем все ингредиенты в миске, добавляем соль и сахар по рецепту, растительное масло. Уксус вливаем в последнюю очередь, предварительно попробовав салат на соль. Сюда же добавляем перец горошком и немного перчика чили для любителей остренького.

Оставляем салат на 2 часа в маринаде. Пару раз перемешиваем, чтобы овощи равномерно промариновались и пустили сок.

Баночки для салата предварительно моем в горячем содовом растворе, ополаскиваем чистой водой и стерилизуем любым удобным способом.

Накладываем салат из кабачков под грибы в подготовленные банки на 2 см ниже верхнего края, чтобы при дальнейшей пастеризации и нагревании овощи не «убежали» через край в емкость с водой. Накрываем прокипяченными крышками.

Ставим баночки с салатом в подходящую по размеру кастрюлю. На дно стелим хлопковую салфетку или полотенце в 2-3 сложения, наливаем теплую ( не кипяток!) воду до половины или чуть больше высоты банок и нагреваем всю эту конструкцию на плите до момента закипания воды в кастрюле. Затем нагрев уменьшаем и прогреваем баночки с салатом 20 минут при тихом кипении жидкости.

По окончании пастеризации укупориваем баночки с салатом винтовыми или жестяными крышками. Укутываем теплым одеялом и оставляем так на несколько часов.

Хранить кабачки, маринованные под грибочки на зиму, можно в городской квартире в домашней кладовке или перенести в сухой подвал. Такой ароматный овощной салат послужит отличным дополнением к любому блюду на зимнем столе.

Приятного аппетита!

Сказать спасибо за статью 2

Подписывайтесь на наш канал в Яндекс.Дзен! Нажмите «Подписаться на канал», чтобы читать Lady-day.ru в ленте «Яндекса»

Салат из кабачков на зиму

Вариант 6: Салат из кабачков на зиму с луком и морковью

По возможности в салат используйте фиолетовый (красный) лук, нарезав его на узкие частицы колец, длиной три сантиметра. На вкус салата это не повлияет, но выглядеть закуска будет заметно ярче.

Ингредиенты:

  • пять килограммов крупных кабачков;
  • 500 граммов лука;
  • три ложки крупной соли;
  • горсть чесночных зубочков;
  • две ложки сахару;
  • ложечка чёрного горошкового перца;
  • полкилограмма моркови;
  • по две ложки чистого масла и столового уксуса;
  • пара лавровых листков и столько же зонтиков гвоздики.

Как приготовить

Шаг 1:

На брусочки максимальной длины, при ширине и толщине в пять миллиметров, нарежьте очищенный кабачок. Лук распустите квадратиками размером до сантиметра, а морковку натрите в крупную тёрку. Вымытую зелень освобождаем от грубых стеблей и рубим ножом.

Шаг 2:

Сложите подготовленные овощи в объёмную кастрюлю, перемешайте, залейте маслом и уксусом. Посолите и добавьте сахар, выдержите минут тридцать, чтобы овощи пустили сок. Чеснок нарезаем крупно.

Шаг 3:

На донышки простерилизованных баночек опускаем по половине нарезанного зубца чеснока, один гвоздичный зонтик и лаврушку, 2–3 горошинки перца. Плотно утрамбовывая, наполняем овощами.

Шаг 4:

Банки с сырым салатом неплотно прикрываем крышками и в течение сорока минут стерилизуем в кипящей воде, затем герметично закупориваем.

Вариант 7: Вкусный салат из кабачков на зиму с овощами и грибами

Помидоры зажарьте до коричневатой корочки. Простой способ это сделать – разложить подсоленные кружочки томата на сите, установленном над миской. Стекающий сок перелить в котелок, а чуть подсохшие томаты панировать в муке с перцем и только затем отправить на сковородку.

Ингредиенты:

  • по килограмму спелых помидоров и свежих шампиньонов;
  • пышный пучок сборной зелени;
  • стакан постного масла и небольшой ломтик сливочного;
  • мука;
  • две ложки соли;
  • половина ложечки перца;
  • три килограмма некрупных сочных кабачков.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Тонкими кружками распускаем вымытые кабачки, складываем в миску. Присаливаем и перемешиваем, не слишком густо панируем в муке и прижариваем на растительном масле, складываем в просторный казанок. По мере необходимости доливая масло, так же жарим остальные кабачки.

Шаг 2:

Перебирая, очищаем от мусора грибы, ополаскиваем их и разбираем на шляпки и ножки. Отвариваем четыре минуты в солёной воде, откинув на дуршлаг, охлаждаем и тонко нарезаем. На включённую плиту установите сухую стальную сковороду, выложите в неё приваренные грибы и тушите до испарения выделяющегося сока.

Шаг 3:

К грибам добавьте полторы ложки сливочного масла, чуть прибавив температуру, обжарьте грибы. Слегка поперчите их, сковороду отставьте. На её место устанавливаем казанок с кабачками, выкладываем к ним грибы и перемешиваем.

Шаг 4:

Вымытые помидоры нарежьте кружочками примерно такой же толщины, как перед тем кабачки. Присаливаем их и посыпаем перцем, казанок с кабачками отставляем и возвращаем на нагрев сковородку. Обжарьте помидоры, так же доливая по необходимости масло.

Шаг 5:

Томатную зажарку перекладываем к остальным овощам, посыпаем их рубленой зеленью и вновь устанавливаем казанок на включённую конфорку. Тушим пять минут, стараясь как можно меньше размешивать. Готовую закуску разложите в полулитровые банки, не доходя на пару сантиметров до горлышка. Прикройте крышками, стерилизуйте в течение получаса, затем быстро закатайте.

Вариант 8: Острый салат из кабачков на зиму по-татарски

Яблоко в салате должно быть кислым и ароматным, плод сладкого сорта класть нет смысла. Масса лука – не менее ста граммов, возможно, лучше покрошить пару небольших головок.

Ингредиенты:

  • крупная горькая луковица;
  • двести граммов помидоров;
  • большая сладкая морковка;
  • половина жгучей перчинки;
  • 100 граммов сахару;
  • тридцать миллилитров уксуса;
  • 25 граммов соли;
  • килограмм сочных кабачков;
  • ложечка с горкой рубленого чеснока;
  • одно ароматное яблоко.

Как приготовить

Шаг 1:

Поскоблив от кожуры морковку и сняв шелуху с лука, нарежьте их некрупными ломтиками произвольной формы. Большими дольками разрежьте яблоки и помидоры. Из яблок вырежьте серединку с семенами. Измельчите овощи вместе с яблоками в пюре с помощью блендера, слейте в сотейник.

Шаг 2:

Массу солим, кладём сахар и добавляем мелко нарезанную жгучую перчинку, на тихом огне медленно разогреваем. Опускаем в сотейник кусочки кабачков, температуру регулируем до едва заметного кипения. Варим до размягчения кабачков, затем вливаем уксусный раствор.

Шаг 3:

Немного повышаем температуру, чтобы масса в сотейнике кипела более интенсивно, при помощи небольшого половника раскладываем её в банки. Герметично укупориваем и оборачиваем тёплыми вещами.

Вариант 9: «Ассорти» – сборный салат из кабачков на зиму с баклажанами и морковью

Лучшей компании кабачкам, чем сладкая морковка и остренькие баклажаны и не ищите. Разумеется, не обойдётся такой салат без чеснока и помидорчиков. Сахар можно класть чуть позже, чем указано, попробовав салат на кислинку. Если вкус вас и без того устроит, можете не подслащивать.

Ингредиенты:

  • некрупный молодой кабачок;
  • две сладких морковки;
  • чеснок;
  • ложечка сахара;
  • четверть стакана чистого масла;
  • две ложки уксуса;
  • пара крупных баклажанов;
  • два помидора.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

В форме брусочков или кубиками не крупнее пары сантиметров нарезаем промытые баклажаны, с кабачка очищаем кожуру, распускаем мякоть таким же размером. Сразу складываем в котелок и поливаем растительным маслом.

Шаг 2:

Очистив морковку, натрите на средних ячейках тёрки и добавьте к кабачкам, туда же положите и баклажаны. Овощи присолите, при умеренном нагреве тушите, регулярно помешивая, в течение двадцати минут.

Шаг 3:

Кожицу с помидоров счищать не нужно, вымойте их и нарежьте кубиками, добавьте к остальным овощам. Сразу же посыпьте сахаром и тушите ещё пять минут. Массу попробуйте, при необходимости досолите, добавьте рубленый чеснок.

Шаг 4:

Перемешав, тушим ещё шесть минут, затем раскладываем в подготовленные банки. Залив уксусом, и закупорив простерилизованными крышками, переворачиваем и тепло закутываем до охлаждения.

Заготовки из кабачков: 5 простых рецептов.

Кабачки растут почти везде. И обычно урожай их получается обильный. К концу лета мы уже настолько наедаемся кабачковыми блинами и оладьями, что уже и смотреть на них не хочется. Сырыми кабачки в пищу почти никто не ест, а зря. Это не воспрещается. Напротив, сырые кабачки — один из любимых продуктов вегетарианцев и веганов. Из них готовят вкуснейшие салаты и даже спагетти из кабачков. И, конечно, делают заготовки из кабачков на зиму. Этот овощ практически ни у кого не вызывают аллергию: его не рекомендуют есть лишь детям, пока пищеварительная система не начала работать в полную мощь, и людям с заболеваниями ЖКТ.

Чем полезны кабачки

Кто-то считает кабачок овощем невыразительным, почти нейтральным. Но многие шеф-повара как раз за это его и ценят: поиграйте со специями, зеленью. И перед вами — уже совсем другое блюдо, каждый раз новое.

Кабачки, кстати, очень полезны и диетичны. Даже после обработки в них остаются клетчатка и полезные вещества: витамины В1, В2, В6, В9, в них есть магний, медь, цинк, фолиевая кислота. Жаль, нельзя наесться впрок. Но можно сделать вкуснейшие закуски или заготовки из кабачков на зиму.

1) Кабачковая икра с помидорами

Кабачковая икра — продукт диетический и полезный. Благодаря сильному вкусу и обилию клетчатки, она насыщает без лишних калорий. И не удивительно, весь в ее составе всего три ингредиента: кабачки, помидоры и лук. Предварительно кабачки для этого рецепта обжаривают, но для большей диетичности можно и запечь в духовке со специями. Хранится такая икра в холодильнике 4-5 дней. Но, поверьте: домашние съедят ее гораздо раньше.

Ингредиенты

  • Кабачки 500 г
  • Репчатый лук 50 г
  • Помидоры 150 г
  • Растительное масло 50 мл
  • Уксус (6-9%) 15 мл
  • Соль 0,5 ч.л.
  • Сахар 2 щепотки
  • Черный молотый перец 2 щепотки
  • Зеленый лук 20 г

Как варить кабачковую икру с помидорами

  1. Кабачки помыть, почистить и нарезать крупными кубиками или соломкой.
  2. Обвалять кусочки в муке и обжарить небольшими порциями до золотистого цвета.
  3. Измельчить с помощью мясорубки или блендером.
  4. Снять шкурку с томатов и также отправить их в блендер.
  5. Лук почистить и обжарить до золотистой корочки; добавить томаты и довести до кипения.
  6. Добавить кабачки, перемешать, довести до кипения. Тушить, пока не выпарится лишняя жидкость.
  7. Довести икру до нужной консистенции, добавить уксус, специи и сахар.
  8. Остудить и подавать на стол с зеленым луком.

Подробный рецепт с фотографиями можно посмотреть здесь.

2) Жареные кабачки на зиму

Любители жареных кабачков обязательно оценят этот рецепт. Летом кабачки можно жарить хоть каждый день. А вот зимой они уже не так доступны: стоят дороже, да и качественные, вкусные овощи найти нелегко. Но можно подготовиться заранее и заготовить на зиму уже жареные кабачки.

Ингредиенты

  • Кабачки 1 кг
  • Растительное масло 40 г
  • Соль 1 ч.л.
  • Лавровый лист 3 шт.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Уксус 25 мл
  • Черный перец горошком 8 шт.
  • Зелень петрушки 1 пучок
  • Зелень укропа 1 пучок

Как приготовить жареные кабачки на зиму

  1. Кабачки нарежьте кружками толщиной примерно 1,5 см.
  2. Крупно порежьте зелень, а чеснок — кружочками.
  3. Разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кабачки до хрустящей корочки.
  4. В простерилизованные банки аккуратно сложите кабачки, перекладывая их подготовленной зеленью и чесноком.
  5. Банки стерилизовать 20–25 минут. После чего закатать крышками и перевернуть вверх дном.

Полный пошаговый рецепт смотрите тут.

3) Маринованные кабачки на зиму

Заготовка, которую можно любить хотя бы за то, что она не требует стерилизации самих кабачков. Стерилизовать нужно только банки. Чтобы закуска получилась по-летнему хрустящей, свежей, используйте только небольшие, “молочные”, кабачки, плотные и с нежной шкуркой. И не забудьте положить побольше самой разнообразной зелени!

Ингредиенты

  • Кабачки 1.5 кг
  • Лист хрена 1 шт.
  • Зелень петрушки 0.5 пучков
  • Зонтик укропа 1 шт.
  • Черный перец-горошек 10 шт.
  • Зерна горчицы 1 ч.л.
  • Чеснок 10 зубчиков
  • Перец острый красный 1 шт.
  • Соль 2 ст. л.
  • Сахарный песок 2 ст. л.
  • Уксус 9% 2 ст. л.

Как замариновать кабачки на зиму

  1. Подготовьте тару: банки и крышки.
  2. На дно каждой положите пол листа хрена, до 10 веток зеленой петрушки и зонтик укропа, чеснок, горошины черного перца и зерна горчицы.
  3. Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 2 см
  4. Наполните нарезанными кабачками банку. Примерно на середине положите туда острый перчик — по вкусу.
  5. Сверху закройте кабачки петрушкой и половинкой листа хрена.
  6. Нагрейте воду до кипения и залейте в банку. Оставьте минут на 10.
  7. Воду сливайте и ставьте кипятиться новую порцию. В это время в банку засыпьте соль, перец, уксус.
  8. Заполните банку кипящей водой и закатывайте.

Рецепт с фотографиями можно посмотреть здесь.

4) Джем из кабачков с апельсином и лимоном в мультиварке

Из кабачков получаются не только отличные закуски на стол, но и десерты. Например, варенье или джемы. Для этого волшебного десерта потребуется всего 4 ингредиента. А благодаря использованию мультиварки джем может стать самой легкой заготовкой. Весь секрет в том, что сахар нужно засыпать сверху и ничего не перемешивать.

Ингредиенты

  • Лимоны 1 шт.
  • Апельсины 1 шт.
  • Кабачки молодые 1 шт.
  • Сахарный песок 1 ст.

Как варить джем из кабачков с лимоном 

  1. Апельсин и лимон опустить в кипяток на 10 минут.
  2. Нарезать плоды на дольки вместе с кожурой, убрать косточки и измельчить.
  3. Кабачок очистить от кожицы и нарезать соломкой.
  4. В мультиварку выложить пюре из цитрусовых, кабачки и сверху присыпать сахаром.
  5. Сначала поставить мультиварку на режим “Выпечка” и выдержать 20 минут. После перевести в режим “Тушение” и тушить 2 часа.
  6. Готовый джем разложить в стерилизованные банки, укупорить и убрать в холодильник.

Пошаговый рецепт смотрите на сайте.

5) Варенье из кабачков и черной смородины

Еще одна сладкая заготовка из кабачков — варенье с добавлением черной смородины. <br />
Кабачки идеально подходят для этого десерта, потому что впитывают в себя вкус и аромат продуктов, с которыми их готовят. Сочетание с черной смородиной — необычное, с первого раза не понятно, что варенье сварено с кабачками. <br />
Это лакомство еще и полезно: что в смородине, что в кабачках огромное количество витаминов, и далеко не все они разрушаются в процессе варки.

Ингредиенты

  • Кабачки свежие 2 кг
  • Смородина черная 1 кг
  • Сахарный песок 3 кг

Как варить варенье из кабачков и смородины

  1. Кабачки почистить, удалить семена (если кабачки уже подросшие) и нарезать кубиками.
  2. Смородину хорошо промыть и дать стечь жидкости.
  3. Соединить в кастрюле смородину, кабачки и сахар. Хорошо перемешать и поставить в прохладное место, чтобы выделился сок.
  4. Утром поставить кастрюлю на плиту, довести содержимое до кипения, дать покипеть 5 минут и снять с плиты, охладить полностью. Повторить трижды.
  5. Окончательно поварить варенье 15 минут, разлить в горячем виде по стерилизованным банкам и закатать.

Подробнее можно прочитать здесь.

Друзья, а как вы справляетесь с нашествием кабачков в свою жизнь? Печете блинчики? Добавляете в рагу? Жарите котлетки с куриным фаршем? А может у вас есть секретный рецепт кабачкового варенья? Рассказывайте, какие заготовки из кабачков на зиму делаете вы, и присылайте свои рецепты!

Салат из кабачков на зиму с перцем и чесноком

Кабачки, как правило, дают обильный урожай, и тот, кто хоть раз в жизни занимался посадкой этой овощной культуры, знает, что в хороший год – кабачков на грядке рождается видимо-невидимо.

Вкусный и простой вариант переработки урожая кабачков на зимние заготовки — салат из кабачков на зиму с перцем и чесноком. Рецепт кабачкового салата выделяется от себе подобных доступным составом и простотой приготовления. Готовится салат на зиму без стерилизации из сырых кабачков.

Узнай подробнее: КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЕ МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЦЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ — лучший рецепт + отзывы.

Летом перед хозяйками встаёт вопрос, что приготовить из кабачка? Салаты из на зиму закатывают в каждом доме в банках, пока сезон готовят оладушки, запеканки, вкусную домашнюю икру как в магазине,запекают, жарят, заготавливают корейский салат впрок, варят кабачковое варенье, овощное лечо. Самым простым решением будет заготовить салат на зиму из кабачков с перцем и чесноком.

Маринад салата делает кабачки более упругими нежели в жареном или тушеном виде, овощи приобретают крепость, остроту, кабачки из незаурядных плодов в салате превращаются в пикантную закуску.

Совет от Чудо-Повара. Салат из кабачков на зиму предпочтительнее готовить из молодых овощей, в которых практически нет семечек. Переросшие кабачки подходят для заготовки салата, но молодые плоды проще и быстрее переработать по времени.

Предлагаем рецепт салата из кабачков на зиму с перцем и чесноком, готовится салат без стерилизации содержимого в банках. Получается очень вкусным в меру острым, благодаря наличию чеснока и сладкого болгарского перца в составе ингредиентов и очень ароматным.

Ингредиенты для салата из кабачков на зиму с перцем и чесноком

  • перец болгарский сладкий – 1 кг;
  • кабачки цукини или белоплодные – 10 кг;
  • укроп;
  • чеснок – 3-4 головки среднего размера;
  • масло подсолнечное – 2 стакана;
  • уксус столовый – 300 мл;
  • сахар-песок – 2 стакана;
  • соль – 5-6 ст.л.;
  • лавровый лист;
  • перец чёрный горошком.

Рецепт салата из кабачков на зиму с перцем и чесноком без стерилизации

  1. Промытые молоденькие плоды кабачка очищаем от кожицы (по желанию) и нарезаем кружками.
  2. Болгарский перец разрезаем, вычищаем семена, отрезаем плодоножки.
  3. Режем овощи кусочками; чеснок пропускаем через пресс. Соединяем все подготовленные овощи в тазу.
  4. Далее добавляем укроп, перец, «лаврушку».
  5. Смешиваем в миске сахар, соль, масло и уксус.
  6. Заливаем полученным соусом овощи, перемешиваем, прикрываем таз полотенцем и оставляем на 1-2 часа для маринования овощей.
  7. Затем ставим салат на плиту, доводим до кипения. Варим 15 минут.
  8. Раскладываем по чистым, стерилизованным банкам и закатываем простерилизованными металлическими крышками.

Такой кабачковый салат зимой хранится в прохладном месте. Открытую баночку можно кушать не только с тушёной картошкой или пловом – мясо и рыбу эти острые кабачки дополняют превосходно.

Банки для заготовки салата лучше брать не слишком большие – 0,3-0,7 литра, – одной такой порции достаточно, чтобы накормить небольшую семью.

Блюда из кабачков – рецепты из кабачков, как приготовить кабачки

Кабачок — один из самых популярных и любимых диетических продуктов. Блюда из кабачков получили широкое признание благодаря огромному разнообразию рецептов, отличной сочетаемости со многими видами продуктов и разнообразных способах приготовления, среди которых каждый сможет найти блюдо, которое придется ему по вкусу. По калорийности кабачки бьют все мыслимые рекорды, всего до 27 ккал на 100 грамм продукта! Несмотря на низкую калорийность, кабачки содержат достаточно большое количество кальция, калия и фосфора, а также являются богатым источником клетчатки. Благодаря отличному вкусу, хорошей усвояемости и высокому содержанию витаминов, кабачки применяются не только в многочисленных диетах, но также входят в состав детского питания.

Рецепты из кабачков

Поскольку кабачки отлично сочетаются практически со всеми продуктами, то они являются основой множества блюд из кабачков. Их варят и из них готовят супы, жарят и делают закуски, едят сырыми в салатах, запекают, готовят на гриле, фаршируют, из кабачков делают икру, пекут оладьи и жарят котлеты. Однако вовсе не обязательно готовить какое-то замысловатое блюдо из кабачков, они вкусны и просто в жареном виде, обвалянные с двух сторон в муке с солью и специями и обжаренные в раскаленном растительном масле. Такие кабачки можно посыпать зеленью и подать со сметаной, смешанной с измельченным чесноком. Получится очень вкусно!

Если вы не из тех, кто ищет простых путей, то обжаренные с двух сторон кабачки это хоть и вкусно, но очень уж просто. Существуют и более замысловатые блюда из кабачков, например, салаты. Для салатов овощи редко подвергают термической обработке, поэтому лучше использовать молодые кабачки небольшого размера с тонкой кожурой, у которых еще не нужно удалять семена. Такие кабачки по размеру, как правило, чуть больше огурца.

Салат из кабачков по-корейски

Ингредиенты:
3 маленьких кабачка,
1 крупная морковь,
1 красный болгарский перец,
1 головка репчатого лука,
3-4 дольки чеснока,
1 ст.л. соевого соуса,
1 ст.л. кунжута,
1 ч.л. уксусной эссенции,
4-5 ст.л. растительного масла,
острый красный перец,
черный молотый перец,
молотая паприка,
зелень,
сахар,
соль.

Приготовление:
Кабачки вымойте и нарежьте четвертинками, толщиной около 2 мм. Немного посолите их и поставьте под гнет на 2 часа. Периодически снимайте гнет и перемешивайте кабачки. На терке для корейской моркови нашинкуйте морковь. Если такой терки нет, можно натереть морковь на обычной крупной терке или нарезать очень тонкой соломкой. Немного подсолите морковь и разомните ее руками, пока она не даст сок. Тонкой соломкой нарежьте болгарский перец. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами и пассеруйте на разогретом растительном масле до прозрачности. С кабачков слейте образовавшийся сок и немного отожмите их руками. Добавьте к кабачкам лук, морковь, болгарский перец. Очистите и измельчите чеснок, кунжут обжарьте на сухой сковороде. Добавьте в салат кунжут, чеснок, острый красный и молотый черный перец, молотую паприку и соевый соус. Тщательно всё перемешайте, добавьте уксус, сахар и 1-2 ст.л. растительного масла. Хорошо перемешайте салат и поставьте его в холодильник на 1-2 часа. При подаче украсьте его зеленью.

Чтобы убедиться во вкусе и пользе блюд из кабачков, приготовьте рагу! Во многих семьях есть люди, которые отказываются садиться за стол, если в предложенном им блюде нет мяса, соответственно и такие вкусные и полезные кабачки остаются без внимания. Рагу – станет отличным компромиссом, в нем небольшое количество мяса сочетается с нежнейшими овощами, главным из которых является кабачок. Такое сочетание придется по вкусу даже самым большим привередам!

Рагу из кабачков и говядины

Ингредиенты:
3 кабачка,
4 луковицы,
3 морковки,
3 стебля сельдерея,
300 гр. говядины,
500 мл томатного сока,
1/3 ч.л. корицы,
¼ ч.л. кардамона,
зелень петрушки,
зелень укропа,
растительное масло,
перец,
соль.

Приготовление:
Мясо нарежьте мелкими кубиками, не больше 1 на 1 см. Примерно такими же кусочками нарежьте лук, кабачки, морковь и сельдерей. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем лук, затем добавьте к нему мясо и обжаривайте до готовности. Выложите к мясу морковь, кабачки и сельдерей, накройте крышкой и тушите около 15 минут. Затем, когда овощи осядут, добавьте соль, перец и специи, и залейте томатным соком. Накройте рагу крышкой и тушите до тех пор, пока соус не загустеет. Нарежьте свежую зелень, и добавьте ее в рагу сразу, как только снимите с огня.

Блюда из кабачков отлично подойдут как на завтрак, так и на обед или ужин. Оладьи из кабачков на завтрак – одно из самых популярных блюд в нашей стране в летний сезон, их, наверняка, уже успел попробовать каждый. А вот котлеты из кабачков для многих окажутся в новинку, однако они не менее вкусны и станут отличным дополнением к вашему обеду или ужину.

Оладьи из кабачков

Ингредиенты:
1 маленький кабачок,
1 луковица,
1 яйцо,
10 ст.л. пшеничной муки,
молотый красный перец,
растительное масло,
сметана,
соль.

Приготовление:
Вымойте и очистите от кожуры и семян кабачок. Оставшуюся мякоть натрите на средней терке. Лук очистите от кожуры и нарежьте очень мелко или натрите на терке. Добавьте к кабачкам и луку 1 яйцо, соль и перец, тщательно перемешайте. Добавьте муку и снова перемешайте. Если масса получится слишком жидкой, то добавьте еще муки. На сковороде разогрейте растительное масло, с помощью столовой ложки выложите небольшие порции теста на сковороду и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Готовые оладьи подавайте со сметаной.

Котлеты из кабачков

Ингредиенты:
500 гр. кабачков,
1 яйцо,
1,5 ст.л. муки,
50 гр. брынзы,
пучок петрушки,
пучок укропа,
1 ст.л. растительного масла,
соль.

Приготовление:
Кабачки очистите от кожуры и семян, оставшуюся мякоть натрите на крупной терке, посолите и оставьте на 15 минут. За это время кабачки выделят сок, отожмите мякоть, добавьте к ней 1 яйцо, 1,5 ст.л. муки и тертую на терке брынзу. Хорошо перемешайте, сформируйте котлеты и обжарьте их на растительном масле. Готовые котлеты посыпьте мелко нарезанной зеленью.

Выше уже упоминалось, что блюда из кабачков – идеальный вариант для тех, кто следит за своей фигурой. Вряд ли удастся найти более вкусный диетический вариант обеда, чем супы из кабачков. Они обладают нежной консистенцией и при этом являются очень сытным блюдом. А также быстро готовятся и получаются очень вкусными. Попробуйте приготовить суп из кабачков, и убедитесь в этом сами!

Суп из кабачков с грибами

Ингредиенты:
2 кабачка,
7-8 шт. картофеля,
500 гр. свежих белых грибов,
2 моркови,
1 маленький корень сельдерея,
1 корень петрушки,
1 луковица,
2 помидора,
сметана,
растительное масло,
зеленый лук,
зелень,
перец,
соль.

Приготовление:
Петрушку, морковь и лук очистите от кожуры, и нарежьте тонкой соломкой. Зеленый лук мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем петрушку, морковь и лук. Перед окончанием жарки добавьте зеленый лук. Грибы промойте и нарежьте мелкими кусочками. Вскипятите воду и выложите в нее нарезанные грибы, варите 30 минут. Кабачки очистите от семян и кожуры, нарежьте оставшуюся мякоть ломтиками. Картофель также очистите, и нарежьте ломтиками. Добавьте в бульон кабачки и картофель, а также обжаренные овощи. Варите еще 15 минут. За 3-4 минуты до готовности, добавьте соль и перец. Готовый суп подавайте приправленным сметаной и зеленью.

Суп-пюре из кабачков

Ингредиенты:
2 кабачка,
300 гр. брокколи,
1,2 л. куриного бульона,
1 средняя морковь,
1 несладкая груша,
175 гр. сыра Филадельфия,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Кабачки очистите от кожуры, удалите семена и нарежьте небольшими кусочками. Морковь очистите и также нарежьте кусочками. Брокколи, морковь и кабачки отварите на пару. Немного остудите овощи и пюрируйте их в блендере. По мере необходимости подливайте горячий куриный бульон, суп должен стать супом, а не густым пюре. Добавьте к готовому супу очищенную грушу и сыр Филадельфия, еще раз всё хорошо взбейте, посолите и поперчите. Суп-пюре готов!

Выбирая, какое блюдо из кабачков приготовить, обратите внимание на фаршированные кабачки. Как правило, такие рецепты совсем не сложные, кроме того, «бочонки» из кабачков, чаще всего запекают в духовке, что позволяет сохранить намного больше полезных веществ, чем при обжаривании. Для фаршировки лучше подходят крупные зрелые кабачки, из которых обычно приходится убирать семена. Такие кабачки нарезают кусочками по 4-5 см, удаляют сердцевину и наполняют ее фаршем. При этом фарш может быть мясным, рыбным, сырным, творожным, грибным, а также состоять из круп или даже фруктов.

Кабачки, фаршированные куриным филе и шампиньонами

Ингредиенты:

2 кабачка,
200 гр. куриного филе,
200 гр. шампиньонов,
1 луковица,
1 крупная морковь,
100 мл. 22% сливок,
100 гр. твердого сыра,
оливковое масло,
черный молотый перец,
базилик,
соль.

Приготовление:
Куриное филе ополосните проточной водой, обсушите и очень мелко нарежьте или измельчите в блендере. Шампиньоны очень мелко нарежьте. Разогрейте сковороду и обжарьте на оливковом масле курицу и шампиньоны в течение 10 минут. Кабачки вымойте и нарежьте каждый на 4-5 частей. С помощью ножа удалите сердцевину, оставив нетронутыми края и донышко, чтобы каждый кабачок был похож на своеобразный стаканчик. Вынутую мякоть мелко нарежьте, очистите и измельчите луковицу, а морковь натрите на крупной терке. Добавьте овощи к филе и грибам и обжаривайте в течение 3-5 минут. Затем добавьте сливки, соль и перец, тушите всё до мягкости овощей и загустения сливок. Готовую начинку немного остудите и добавьте мелко нарезанный базилик. Если свежего базилика нет, то вместе со сливками добавьте сухой. Тщательно перемешайте и нафаршируйте кабачки получившейся смесью. На мелкой терке натрите сыр и посыпьте им фаршированные кабачки. Разогрейте духовку до 180 °С. Форму для запекания смажьте оливковым маслом, выложите в нее кабачки и поставьте в духовку на 20-30 минут.

Раз уж в разговоре о фаршированных кабачках был упомянут процесс запекания, то остановимся подробнее на блюдах из кабачков, для приготовления которых требуется духовка. Кабачки, запеченные в духовке – отличный вариант для летних закусок. Кабачки хорошо сочетаются с орехами, грибами, овощами и сыром. Попробуйте приготовить кабачки с каждым из этих ингредиентов, и у вас получатся абсолютно разные не похожие друг на друга вкусы. А мы предлагаем рецепт, в котором кабачки сочетаются с помидорами, чесноком и сыром.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Ингредиенты:
700 гр. кабачков,
500 гр. помидоров,
3 дольки чеснока,
100 гр. сыра,
растительное масло,
молотый перец,
соль.

Приготовление:
Кабачки очистите от кожуры и нарежьте кружочками толщиной 1 см. Помидоры также нарежьте кружочками, но более тонкими. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте кабачки на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета. Выложите кабачки в форму для запекания. Каждый кусочек кабачка натрите чесноком, сверху выложите помидоры, посолите, поперчите. Сыр натрите на мелкой терке и посыпьте им кабачки. Поставьте готовые кабачки в духовку и запекайте в течение 20-25 минут при температуре 180 °С.

Блюда из кабачков не ограничиваются этим списком рецептов и способов приготовления. Из кабачков также можно приготовить суфле, сделать рулеты, обжарить их в кляре, сделать шашлык, замариновать или потушить. Кабачки открывают широкий простор для новых идей и кулинарных экспериментов, которые нужно успеть воплотить за короткий летний сезон. Вооружайтесь рецептами и готовьте вкусные и полезные блюда из кабачков!

Алёна Карамзина

Что можно приготовить из кабачков? Топ 10: рецепты быстро и вкусно!

Что приготовить из кабачков?

Из распространенных кабачковых блюд вспоминается чаще всего икра, но из этого полезного и всем доступного овоща можно приготовить просто множество интересных блюд.

Так что же можно приготовить из кабачков?

Кабачки запекают в духовке со сметаной и сыром, с фаршем и в кляре, делают фаршированные лодочки и рулетики, запеканки и пиццу, готовят башенки, жарят оладьи и котлеты.

Рецепты найдутся на любой вкус. С вас — желание их приготовить.

Читайте также:

1. Кабачки в духовке в горшочках

Кабачки в духовке в горшочках, получаются нежными и очень ароматными. Это сытное и насыщенное блюдо можно приготовить и на ужин. Готовятся кабачки быстро, очень полезные и сохраняют в себе все витамины. 

Время приготовления: 60 минут

Выход: 2 порции

Ингредиенты:

  • Кабачок — 2 шт.
  • Томаты — 2 шт.
  • Сыр твердый — 100 г
  • Сливочное масло — 50 г
  • Укроп — пара веточек
  • Чеснок — 1-2 дольки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Перец молотый черный — по вкусу
  • Базилик сушеный — по вкусу

Как приготовить кабачки в духовке

1. Кабачки нарежьте кружочками, брусочками или кубиками.

2. В глубокой чашке к кабачкам добавьте уже мягкое сливочное масло, нарубленную зелень и чеснок, перец молотый, базилик и соль.

3. Сыр нарежьте кубиками, а томаты дольками.

4. В горшочки слоями сложите все ингредиенты. Сначала часть кабачков выложите на дно. Далее сыр, следом — помидоры. Если сыр соленый, помидоры можно не солить.

5. Весь горшочек наполните слоями. Немного утрамбуйте, так как овощи при готовке уменьшатся. Сыр обязательно должен быть последним, чтобы образовалась сырная шапочка. 

6. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и выпекайте горшочки с овощами 35-40 минут. Оставьте минут на 15-20 горшочки потомиться. Подавайте готовое блюдо в горшочках или на тарелках.

2. Оладьи из кабачков с колбасой

Оладьи из кабачков с колбасой – отличная идея для сытного завтрака или перекуса. Для их приготовления не нужно тратить много времени и покупать дорогие продукты. Подавайте оладьи в горячем виде со сметаной или томатными соусами, посыпав измельченной зеленью.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 180 г
  • Колбаса — 150 г
  • Кефир — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Соль — 1 чайная ложка
  • Сода 0,5 чайной ложки
  • Мука пшеничная — 120-150 г
  • Базилик, петрушка — по 2 веточки
  • Масло растительное — 2 столовые ложки (плюс для жарки)

Как приготовить вкусные оладьи из кабачков

1. В глубокую чашку налейте кефир любой жирности, добавьте соду и оставьте минут на 5. Сода должна провзаимодействовать с кефиром. Чем кислее кефир, тем пышнее оладьи.

2. К кефиру добавьте яйца и взбейте массу венчиком.

3. Кабачки помойте, обсушите и натрите на средней терке. Далее добавьте их к кефирной массе и перемешайте. Отличной заменой кабачкам могут быть цуккини и патиссоны

4. Добавьте просеянную пшеничную муку в чашку к ингредиентам. Размешайте тесто без комочков.

5. По вкусу посолите и налейте немного растительного масла.

6. Колбасу можно взять как вареную, так и копченую. Можно поэкспериментировать с сыровяленой. Нарежьте ее маленькими кубиками, отправьте в кабачковое тесто. Перемешайте всю массу.

7. Свежую петрушку и ароматный базилик измельчите, добавьте в тесто. На любителя из зелени возьмите кинзу и сельдерей.

8. В проверенной не одной жаркой блюд сковороде разогрейте масло. Ложкой выложите тесто, обжарьте оладушки до золотой корочки на небольшом огне с двух сторон.

9. Оладьи переложите на тарелку с бумажным полотенцем. Пусть впитается лишнее масло. Достаточно пары минут. Можно подавать кабачковые оладьи с колбасой к столу!

3. Кабачки кольцами с фаршем в духовке

Кабачки кольцами с фаршем в духовке — вкусная и сытная закуска, довольно простая в приготовлении. 30-40 минут и на вашем столе уже готово блюдо из кабачков и мясного фарша.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 2 шт.
  • Мясной фарш — 250 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Паприка молотая — 0,25 чайной ложки
  • Хмели-сунели — 0,25 чайной ложки
  • Карри — 0,25 чайной ложки
  • Перец лимонный — 0,25 чайной ложки
  • Прованские травы — 1 чайная ложка
  • Гранулированный чеснок — 0,5 чайной ложки
  • Растительное масло — 3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить вкусные кабачки с фаршем

1. Приготовьте начинку для данного блюда. Для этого очистите луковицу и чеснок, нарежьте их маленькими кубиками.

2. Мясной фарш возьмите на выбор — куриный, свиной, говяжий, смешанный. Сделайте его сами или купите. В фарш добавьте измельченный репчатый лук и чеснок.

3. Соль, черный молотый перец, хмели-сунели, паприку, карри добавьте в фарш, перемешайте. Укройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник.

4. Кабачки помойте и нарежьте кольцами шириной около 1 см. С помощью обычного стакана выдавите середину кабачковых колечек. Пометите их в глубокую чашку и посыпьте прованскими травами, гранулированным чесноком, лимонным перцем и солью. Тщательно перемешайте.

5. Для запекания возьмите противень или специальную форму. Смажьте дно растительным маслом. Нафаршируйте мясной начинкой каждое кабачковое кольцо и уложите на противень (форму). Духовку разогрейте до 180-200 градусов и запекайте, в зависимости от мощности, 30-35 минут.

6. Подавайте кабачки кольцами с фаршем в теплом либо холодном виде с различными соусами. Это может быть сметана, майонез, кетчуп, ароматная зелень или даже свежие овощи.

4. Кабачки со свининой и картошкой

Данный рецепт можно готовить не только со свининой, но и с курицей или индейкой. Овощи берите по сезону. Если любите густое рагу, воду добавьте по рецепту. Если менее густое, налейте воды побольше.

Ингредиенты:

  • Свинина нежирная — 400 г
  • Картофель — 5 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Томат – 3 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Вода — 50-100 мл
  • Сметана – 2-3 столовые ложки
  • Масло растительное — 50 мл
  • Молотый черный перец, соль — по вкусу

Как приготовить свинину с кабачками и картошкой

1. Свинину нарежьте кусочками. Обжарьте ее на сковороде, периодически помешивая.

2. Морковь и репчатый лук, нарезанные полукольцами, потушите 5-7 минут с мясом.

3. Картофель порежьте кубиками, переложите в сковородку.

4. Добавьте воду. Можно и мясной бульон.

5. Кабачок нарежьте небольшими кусочками, добавьте в сковородку к овощам и мясу. Посолите и поперчите блюдо по вкусу.

6. Минут через 10 добавьте мелко нарезанные помидоры.

7. Полейте блюдо сметаной. Для аромата положите чеснок и перемешайте.

8. Закройте сковороду крышкой и тушите еще 15 минут до готовности картошки и свинины.

5. Молодые кабачки жареные дольками

Обязательно попробуйте приготовить таким способом блюдо именно из молодых кабачков. Они получаются сочными, мягкими и ароматными. Их не нужно чистить от кожуры, она еще достаточно тонкая и нежная.

Аппетитные и обжаренные в масле кабачки не нуждаются в чрезмерном количестве специй. Они и так имеют восхитительный и необычный вкус. Всего лишь слегка посолив, не сложно добиться легкой пикантности. По желанию добавьте немного чеснока для более выразительного вкуса.

Ингредиенты:

  • Молодой кабачок — 1-2 шт.
  • Мука — 1-2 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Масло растительное — для жарки

Как вкусно готовить молодые кабачки

1. У кабачка отрежьте край. Разделите его на четыре части в длину и нарежьте на дольки размером 4-6 см. Переложите их в чашку, посолите.

2. Присыпьте кабачковые дольки сверху мукой и аккуратно перемешайте. Мука должна равномерно распределиться по ним.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и поджарьте дольки со всех сторон до корочки золотистого цвета, примерно по 2 -3 минуты с каждой стороны.

4. Подавайте приготовленные молодые кабачки, жареные дольками, в горячем виде. Украсьте по желанию блюдо зеленью.

6. Рулетики из кабачка с адыгейским сыром и рукколой

Ингредиенты:

  • Кабачок — 1-2 шт.
  • Томат — 1 шт.
  • Адыгейский сыр — 150-180 г
  • Твердый сыр — 80-100 г
  • Чеснок — 1-2 зубчика
  • Зелень рукколы — небольшой пучок
  • Масло для жарки — 1 столовая ложка
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Как приготовить пошагово кабачковые рулетики

1. Кончики и шкурку кабачка обрежьте и порежьте его красивыми тонкими пластинками.

2. На сковороде с маслом обжарьте пластины до мягкости. Слегка их посыпьте солью и молотым перцем.

3. Томат с адыгейским сыром порежьте соломкой. Натрите твердый сыр. Нарежьте вдоль рукколу на 4 части.

4. Зубчик чеснока пропустите через чеснокодавку, выложите на пластины кабачка. На чеснок положите по два кусочка сыра адыгейского, томат, рукколу. Закатайте кабачок в рулетик и закрепите его зубочисткой.

5. Рулетики уложите в форму для запекания или противень, посыпьте натертым сыром. В духовку, разогретую до 180 градусов, переместите рулетики и запекайте 5-7 минут, пока сыр не расплавится.

6. Подавая на стол уберите из рулетиков зубочистки.

7. Котлеты из кабачка и молодой капусты

Котлеты из кабачка и молодой капусты – одни из вкусных и легких. Блюдо обычно подают к разнообразным гарнирам. Такие котлеты будут еще вкуснее с чесночным соусом или сметаной.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 400 г
  • Молодая капуста — 250 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Мука — 7 столовых ложек
  • Лук — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Соль, перец черный, зелень укропа и петрушки — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить котлеты из кабачков

1. Кабачки (цукини) натрите на терке и посолите. Оставьте на 8-10 минут, чтобы выделился сок.

2. У молодой капусты удалите кочан и разрежьте на куски. В кастрюлю с кипяченой водой опустите капусту. Бланшируйте ее минуты 3 с момента когда закипит. Переложите капусту в дуршлаг, промойте холодной водой, хорошо выжмите. Ножом или при помощи кухонного комбайна измельчите капустные листы. Переместите капустную массу в глубокую чашку.

3. Натертый кабачок без сока, переложите к измельченной капусте. Добавьте пшеничную муку, куриное яйцо и репчатый лук с дольками чеснока, мелко нарезанные или измельченные блендером. Перемешайте или взбейте овощной фарш блендером.

4. Порезанную мелко зелень укропа и петрушки добавьте в фарш. Немного посолите, поперчите, перемешайте.

5. Сковородку с маслом для жарки пару минут разогрейте. Сделайте овощные котлетки, отправьте их на горячую сковородку. Обжарьте каждую сторону 5 минут до получения золотистой корочки.

6. Чтобы котлеты из кабачка и молодой капусты не были слишком жирными, положите на тарелку с одноразовым бумажными салфетками. Пусть лишний жир впитается. После этого можно подавать котлеты к столу.

8. Салат из кабачков с тунцом и помидорами

А пробовали вы салат, изюминкой которого является обычный кабачок? Отличный вариант нежной, сытной, и легкой закуски на праздничный стол. Данный салат очень простой в приготовлении, в котором кабачки сочетаются с помидорами и тунцом.

Ингредиенты для салата:

  • Кабачок – 1 шт.
  • Консервированный тунец – 1 банка
  • Томаты – 2 шт. больших или 4 -5 шт. маленьких
  • Оливки – 10 шт.
  • Петрушка – несколько веточек
  • Подсолнечное масло – 3 столовые ложки
  • Соль, перец черный молотый — по вкусу

Ингредиенты для соуса:

  • Оливковое масло или масло из-под тунца – 3 столовые ложки
  • Чеснок – 2 зубчика
  • Маринад (рассол) из-под оливок – 2 столовые ложки

Как приготовить салат из кабачков

1. Кабачок разрежьте вдоль. Если семечки старые и грубые — удалите их. Нарежьте кабачок тонкими по 0,5 см полукольцами. Обжарьте их с обеих сторон на подсолнечном масле, обязательно посолив.

2. Томаты нарежьте тонкими полукругами.

3. На большую сухую тарелку выложите по очереди — кусочек кабачка, кусочек помидора, опять кабачок. И так до тех пор, пока не заполните полностью всю тарелку. Сверху посыпьте солью и молотым черным перцем.

4. Приготовьте соус для салата, смешав оливковое масло, маринад из оливок и раздавленный чеснок. Тщательно размешайте и полейте сверху кабачки и томаты.

5. На верх салата выложите небольшие ломтики тунца и целые оливки. Посыпьте салат из кабачков с тунцом и помидорами измельченной петрушкой. Готово, подавайте к столу!

9. Кабачки в кляре на сковороде быстро и вкусно

Эта закуска очень сочная за счет обжаренного кляра. Это блюдо можете приготовить как на пикник, так на праздник. Отличным дополнением к кабачковой закуске станет соус из сметаны или чесночный соус.

Ингредиенты:

  • Кабачки — 1-2 шт. (400-450 г)
  • Яйца — 2 шт.
  • Молоко — 100 мл
  • Мука пшеничная — 10 столовых ложек. Плюс мука для панировки.
  • Петрушка — 3-4 веточки
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • Паприка молотая — 1 чайная ложка
  • Чеснок гранулированный — 0,5 чайной ложки
  • Черный молотый перец — по вкусу
  • Масло для жарки

Как приготовить кабачки в кляре на сковороде

1. Чтобы приготовить кляр в чашку добавьте 100 мл молока любой жирности и разбейте два куриных яйца. Просейте через сито пшеничную муку, добавьте в чашку. Чтобы не было комочков из муки, нужно тщательно перемешать кляр.

2. Веточки петрушки, молотую паприку, гранулированный чеснок, черный перец, соль добавьте в кляр. Его можно попробовать и откорректировать на свое усмотрение. Если нет сушеного гранулированного чеснока, просто измельчите один-два зубчика с помощью чеснокодавки. Кляр не должен быть сильно жидким и сильно густым.

3. Кабачок или цукини промойте, нарежьте тонкими колечками с помощью ножа либо слайсера по 2-3 мм. Если нарезать толще, кабачки могут не прожариться. Колечки из кабачка слегка подсолите и поперчите.

4. В отдельную тарелку добавьте для панировки муку. Окуните каждое колечко кабачка в муку и опустите в кляр. Проделайте такую операцию со всеми колечками.

5. В сковородку налейте немного растительного масла, оставьте разогреваться. Жарьте кабачковые колечки 3-4 минуты. Аккуратно переверните и продолжите обжаривать с другой стороны до румяной корочки. Переложите на тарелку с салфеткой, чтобы весь жир стек.

6. Кабачки в кляре готовы. Подавайте к столу со сметаной.

10. Пицца из кабачков на сковороде

Приготовьте вкусную летнюю пиццу, основой для которой выступает самый обыкновенный кабачок! Такая пицца из кабачков на сковороде получается нежной и очень воздушной. Начинка может быть любой – мясо, курица, овощи или грибы.

Кабачковую пиццу можно приготовить как в духовке, так и на сковородке. Если вы еще не пробовали такую пиццу, то обязательно сделайте это и будете приятно удивлены новым вкусом!

На сковороде пицца приготовится быстрее и будет мягче, чем в духовке.

Ингредиенты для теста:
  • Кабачок – 1 шт.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мука пшеничная – 2 столовые ложки
  • Укроп – 4 веточки
  • Соль – 0,5 чайной ложки
  • Перец черный – 1 щепотка

Ингредиенты для начинки:
  • Томат – 1 шт.
  • Перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • Перец средней остроты – 2-3 см
  • Сыр твердый – 100 г
  • Чеснок – 2 зубчика

Количество продуктов рассчитано на 4 порции

Время приготовления — 40 минут

Выход — две пиццы диаметром около 22-24 см

Как приготовить пиццу из кабачков

1. Кабачок натрите на крупной терке. Добавьте к нему пару яиц. Укроп порубите ножом. Вместе с солью и черным молотым перцем добавьте в основную смесь.

2. Просейте муку и добавьте к кабачкам. Если кабачок дал сок, то увеличьте количество муки. Иначе тесто получится слишком водянистым. Кабачковое тесто получается по консистенции как на оладьи из кабачков.

3. Приготовьте начинку для кабачковой пиццы. Сладкий перец разрежьте на две части, а затем соломкой. Чеснок порубите ножом, а острый перец нарежьте на тонкие колечки. Томат нужен тонкими кружочками или на тонкими полукруглыми ломтиками.

4. В сковороду с растительным маслом нагрейте на среднем огне. Половину теста налейте на раскаленную сковородку, и быстро с помощью ложки разровняйте по всему основанию. Обжаривайте до румяной корочки. Используя пару лопаток, аккуратно переверните пиццу на другую сторону.

5. Пока низ пиццы обжаривается, разложите на ней начинку в любом порядке. Натрите сверху сыр. Убавьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите пиццу еще около 10 минут. Овощи должны стать мягкими, а сыр расплавится.

6. Чтобы не повредить готовую кабачковую пиццу, наклоняем сковороду в сторону тарелки и пицца сама медленно скатится в нее. Пиццу из кабачков посыпаем свежей зеленью и подаем на стол горячей.

Загрузка…

Рекомендуем:

Похожие домашние рецепты:

Такие вкусные кабачки: 25 проверенных рецептов

Холодные закуски

Когда идет сезон кабачков, их везут с огородов в огромных количествах. И чуть ли не каждый день готовят разные блюда из них. Один из самых простых и вкусных вариантов — освежающие холодные закуски, которые придадут сил и зарядят бодростью на весь день.

1. Кабачковая икра с томатной пастой

Кабачковая икра — угощение на все времена!

Одно из самых популярных блюд из кабачка — это кабачковая икра. Ее обожают и дети, и взрослые. В данном случае мы предлагаем вам рецепт с томатной пастой и тертой морковью. В конце важно измельчить тушеные овощи блендером. Тогда икра приобретает насыщенный и нежный вкус, особую шелковую консистенцию. От нее просто не оторваться!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1933-kabachkovaya-ikra-s-tomatnoj-pastoj/

2. Рулетики из кабачков с морковью и сыром

Эти рулетики быстро готовятся и еще быстрее исчезают со стола!

Оригинальный способ сделать холодную закуску из кабачка — скатать овощные рулетики. Этот рецепт максимально прост и доступен. На приготовление уйдет не больше 20 минут. Нужно лишь обжарить молодые кабачки небольшого размера, а затем обернуть ими морковно-сырный салат. Блюдо получается оригинальное, яркое и очень вкусное. Красивые и аппетитные рулетики вмиг исчезнут со стола!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1666-ruletiki-iz-kabachkov-s-morkovyu-i-syrom/

Горячие закуски

Одними холодными закусками сыт не будешь. Кроме того, кабачков в конце лета так много, что приготовить из них можно десятки блюд. Горячие закуски — отличный вариант.

3. Розочки из слоеного теста с рыбой и кабачками

Это блюдо не только вкусно, но и очень красиво.

Еще один яркий вариант закуски из кабачков — запеченные розочки из слоеного теста с семгой. Слабосоленая рыба, творожный сыр и кабачок великолепно сочетаются друг с другом. Это блюдо выглядит в высшей степени изысканно, а состоит всего из четырех ингредиентов. Проявите не только кулинарную, но и художественную фантазию, порадовав близких этими невероятно красивыми розочками.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2269-rozochki-iz-sloenogo-testa-s-ryboj-i-kabachkami/

4. Кабачки по-деревенски с сыром и специями в духовке

Попробовав такую закуску один раз, вы будете готовить ее постоянно!

Нежные и в то же время хрустящие брусочки кабачков со специями запекаются в духовке под сырной корочкой. Получается очень вкусно и ароматно! Такие кабачки можно подавать в качестве самостоятельной закуски с соусами, в качестве легкого перекуса, либо в качестве гарнира к мясу или рыбе. Получается намного вкуснее и полезнее привычного запеченного картофеля. Специи и травы для этого блюда можно использовать по своему вкусу как сухие, так и свежие.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1847-kabachki-po-derevenski-s-syrom-i-speciyami-v-duhovke/

5. Легкие закусочные кабачки в йогуртовом кляре

Запеченные с йогуртом кабачки — замечательная закуска.

Кабачки, приготовленные по этому рецепту, исчезают со стола за считанные минуты. И даже те, кто не очень любят этот овощ, с удовольствием будут есть такое блюдо. Кляр на основе йогурта с добавлением сыра и чеснока получается вкусный и хрустящий, а кабачки остаются очень нежными. Молочный йогурт и кабачок дадут удивительное сочетание вкусов, которое невозможно забыть.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/592-legkie-zakusochnye-kabachki-v-jogurtovom-klyare/

6. Лодочки из кабачков, фаршированные курочкой и овощами

Такие кабачки можно приготовить как на обед, так и на ужин.

Эта закуска более сытная, чем предыдущие, так как в ней используется куриное мясо. Но, даже если вы на диете и придерживаетесь правильного питания, порция фаршированных кабачков вам никак не навредит. Кабачковые лодочки запросто можно подавать на праздничный стол. Блюдо отлично впишется в атмосферу праздника и украсит ваше торжество.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2368-lodochki-iz-kabachkov-farshirovannye-kurochkoj-i-ovoshhami/

7. Закуска из кабачков с сыром

Сочное кабачково-сырное чудо придется по вкусу всем домочадцам

Эта оригинальная и вкусная закуска из кабачка и сыра очень проста в приготовлении. А если взять твердый низкокалорийный сыр, то получится и абсолютно диетическое блюдо. Из специй к нему подойдет свежемолотый черный перец и прованские травы. Экспериментируйте и разнообразьте свой повседневный стол!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2360-zakuska-iz-kabachkov-s-syrom/

8. Жаренные кабачки с чесноком в пивном кляре

Хрустящая корочка вокруг мягкого кабачка удивит всех.

Это блюдо для настоящих ценителей. Кабачки жарятся с чесноком в кляре, причем в муку заранее добавляется холодное пиво. Получается удивительно освежающее и бодрящее летнее блюдо. Помните, что кляр перед обжаркой должен быть однородным и густым. Подавать такие кабачки лучше в теплом виде со сметаной.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1244-zharennye-kabachki-s-chesnokom-v-pivnom-klyare/

Гарниры

Кабачки отлично подойдут и в качестве гарнира к мясу или рыбе. У них нерезкий вкус, который не перебьет и не оттенит основного блюда. Главное — следовать рецептуре.

9. Быстрые маринованные кабачки на лето

Это просто идеальный летний гарнир.

В летнюю жару хочется, чтобы еда была освежающая, не перегружала организм и готовилась незамысловато. Быстрые маринованные кабачки отвечают всем этим требованиям. Они отлично подходят к шашлыку и другим блюдам, которые мы любим готовить на даче. Поскольку фактически в блюде только овощи, оно получается очень легким и полезным. Но при этом вкус у этих кабачков просто сказочный — пикантные, насыщенные. Еще очень приятно, что при мариновании кабачки не превращаются в кашу, а остаются хрустящими.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1825-bystrye-marinovannye-kabachki-na-leto/ава

10. Кабачки со сметаной и сыром в духовке

Хвостик есть… А пятачок?! Да ведь это – кабачок!

Отличным гарниром к мясу станут и запеченные в духовке кабачки с сыром. В сочетании со сметанным соусом и свежей зеленью получается и сытно, и вкусно, и очень ароматно. Такое блюдо можно приготовить в будний день на обед или ужин. Кто еще не пробовал этот рецепт, настоятельно рекомендуем!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1803-kabachki-so-smetanoj-i-syrom-v-duhovke/

11. Жареные кабачки с чесночным соусом

Чесночный соус придаст терпкости вкусу кабачков.

Этот рецепт похож на предыдущее, но кабачки в нем не пекутся в духовке, а жарятся на сковороде с чесночным соусом. Не забудьте отложить порезанные кусочки кабачка на 15-20 минут перед готовкой, чтобы они дали сок, который нужно слить. Иначе они не так хорошо поджарятся. Такие кабачки очень быстро заканчиваются, поэтому готовьте сразу двойную порцию.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1879-zharenye-kabachki-s-chesnochnym-sousom/

Вторые блюда

Из кабачков можно сделать и полноценное второе блюдо, к которому не нужен дополнительный гарнир.

12. Запеканка из кабачков с сыром и рисом

Мама встала спозаранку! Испекла нам запеканку!

Эта вкуснейшая кабачковая запеканка с рисом и сыром станет прекрасным завтраком или ужином для вашей семьи. Очень нежная, вкусная, ароматная, она понравится даже тем, кто не очень любит кабачки. Готовится она на удивление просто и быстро, для нее можно использовать рис, который у вас остался от вчерашнего ужина. Такая запеканка замечательно подходит и для детского меню, просто не добавляйте в нее перец и чеснок.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1643-zapekanka-iz-kabachkov-s-syrom-i-risom/

13. Гнезда из кабачков с фаршем

Из самых простых ингредиентов получается очень оригинальное блюдо.

Это необычное блюдо делается из двух шариков: овощного и мясного. В первом делается небольшое углубление, в которое вкладывается второй. В итоге получаются вкуснейшие «гнезда», основанные на крайне удачном сочетании кабачков и фарша. Это блюдо не только вкусно, но и полезно. Кабачки с сыром прекрасно дополняют нежные куриные тефтели.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1784-gnezda-iz-kabachkov-s-farshem/

14. Шашлычок в духовке из фарша и кабачков с соевым соусом и сыром

Шашлык может быть и таким — легким и полезным.

Шашлык может быть не только из тяжелого и жирного мяса. Мы предлагаем вариант сочного и полезного шашлычка из смеси свиного и куриного фарша, а также нежных кабачков. Это блюдо готовится очень просто, а аромат, разносящийся по кухне, заранее соберет всех домочадцев за столом. Кусочки кабачка стоит заранее замариновать в соевом соусе.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/2227-shashlychok-v-duhovke-iz-farsha-i-kabachkov-s-soevym-sousom-i-syrom/

15. Хрустящий кабачковый крамбль

Это необычный ирландский пирог, покрытый крошками сыра.

Крамбл (англ. — crumble) — блюдо ирландской кухни, название которого переводится как «крошка». Это смесь овощей, посыпанная крошками из муки и сахара. В данном рецепте в качестве основы используется нежный сочный кабачок, а покрывает его хрустящая сырная корочка. Это отличный вариант для легкого ужина или обеда.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/554-hrustyashhij-kabachkovyj-krambl/

16. Легкая летняя лазанья с курицей, кабачками и болгарским перцем

Такая лазанья получается гораздо более легкой, чем обычная.

Классическая лазанья отличается мясной основной (см. традиционный вариант по ссылке: https://www.fresh.ru/recipe/390-domashnyaya-lazanya/). В сезон кабачков хорошо приготовить более легкий ее вариант. Для летней версии лазаньи возьмите больше овощей, куриный фарш вместо мясного и ограничьтесь сыром вместо соуса бешамель. Времени на приготовление уходит в два раза меньше, и это совершенно не в ущерб вкусу и качеству блюда.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1826-legkaya-letnyaya-lazanya-s-kuricej-kabachkami-i-bolgarskim-percem/

17. Куриные котлеты с кабачком и рисом

Ах, котлеточки-котлетки! Ах, как пахнут! Хороши!

Куриные котлеты — очень популярное блюдо, но само куриное мясо часто получается немного суховатым. Нежный кабачок придаст ему той самой сочности, которой порой не хватает. Этот рецепт подойдет как для жарки, так и для запекания в духовке. Попробуйте, это очень вкусно!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1248-kurinye-kotlety-s-kabachkom-i-risom/

18. Грибной жульен в кабачке

Жюльен в кабачковых формочках получится и сытным, и нежным.

Грибной жульен обожают многие. Как правило, его подают в специальных металлических кокотницах. Мы предлагаем более красивый и экологичный вариант — формочки из кабачка. Сытный и немного тяжеловесный жульен из грибов смягчат стаканчики из свежего и нежного кабачка. Получится идеальное второе блюдо для всей семьи.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/35-gribnoj-zhulen-v-kabachke/

Выпечка

Выпечка из теста с добавлением кабачка — один из самых распространенных способов их приготовления. Главное — не забудьте отжать натертые кабачки, чтобы из них ушла лишняя жидкость. Лишь тогда к ним нужно добавлять яйца и муку.

19. Оладьи из кабачков

Это одно из самых популярных блюд из кабачка.

Оладьи из кабачков — простая и быстрая закуска. Для их приготовления нужно знать базовый рецепт, а уже на его основе добавлять что-то по вкусу. Например, можно добавить: зелень, репчатый лук, чеснок или сыр. Мы делаем самый простой вариант оладий, его любят дети, а для взрослых можно подать с соусом из сметаны, зелени и чеснока.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1002-oladi-iz-kabachkov/

20. Чебуреки в кабачковом тесте

В отличие от обычных чебуреков, эти отличаются легкостью и пользой для здоровья.

И чебуреки могут быть сделаны на основе кабачка. Тесто лучше замешивать миксером, оно должно получиться чуть более густым, чем для блинов. Если сделать все по рецепту, нежные и воздушные чебуреки будут сами таять во рту. Берегите секрет их приготовления, пусть они станут вашим фирменным блюдом!

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/399-chebureki-v-kabachkovom-teste/

21. Кабачковые блины с сыром и зеленью

Блинчики с кабачком идеально разнообразят завтрак.

И блины можно сделать с добавлением кабачка в тесто. Готовятся такие блинчики на молоке, с добавлением твердого сыра и зелени, поэтому получаются мягкими и очень нежными. Они понравятся и взрослым, и детям! Их можно подать на завтрак к чашке чая или кофе, а также вместо хлеба на обед или ужин.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:

https://www.fresh.ru/recipe/1761-kabachkovye-bliny-s-syrom-i-zelenyu/

22. Пицца из кабачков на сковороде

Такую пиццу не едят в Италии, но в наших краях она понравится всем.

Если вам уже надоели бесконечные жареные кабачки и кабачковые оладьи, обязательно приготовьте аппетитную кабачковую пиццу. Конечно, это не пицца в истинном итальянском значении слова. Но это очень вкусное бюджетное блюдо на скорую руку, которое подходит для завтрака, ужина, перекуса или посиделок с друзьями. Кабачковая основа этой пиццы получается плотной, совсем не влажной и очень нежной. Помимо сыра в качестве начинки можно использовать колбасу, мясо, грибы, любые овощи. Так что простор для фантазии, отличающий итальянскую пиццу, сохраняется и в этом блюде.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/954-picca-iz-kabachkov-na-skovorode/

23. Легкий заливной куриный пирог с кабачком

Пирог получается особенно легким и нежным.

Еще один необычный рецепт кабачка — куриный пирог. Как мы уже говорили выше, кабачок — отличное дополнение для курицы. Их вкусы прекрасно сочетаются и идеально дополняют друг друга. Вкусный и сытный пирог поможет заменить ужин для всей семьи. Под вкусной сырной корочкой — нежное куриное филе, сочный кабачок и совсем немного муки. Пирог получается легким и нежным на вкус.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1914-legkij-zalivnoj-kurinyj-pirog-s-kabachkom/

24. Галета с томатами, кабачками и двумя видами сыра

Эта галета украсит как праздничный обеденный стол, так и романтический ужин под бокал вина.

Галета — популярные сегодня лепешки родом из Франции. Со старофранцузского ее называние (galet) переводится как «галька». И действительно, пирог получается очень плоским и легким. Хрустящее нарочито грубое тесто идеально держит влажную начинку из нежного сливочного сыра, сочных помидоров и кабачков, а пряные травы и голубой сыр придают галете не только восхитительный аромат, но и особый французский шарм.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/1818-galeta-s-tomatami-kabachkami-i-dvumya-vidami-syra/

25. Кабачковый торт c овощной начинкой и сыром

Даже торт может быть из кабачков!

Один из самых изысканных и необычных рецептов из кабачков, который мы припасли на финал статьи, — это кабачковый торт. Это не десерт, а, скорее, закусочный слоеный торт из коржей. В прослойке — жаренные морковь и лук в сметанном соусе. Такой торт будет отлично смотреться на праздничном столе или как вариант для необычного ужина.

Ссылка на рецепт с пошаговыми фото:
https://www.fresh.ru/recipe/597-kabachkovyj-tort-c-ovoshhnoj-nachinkoj-i-syrom/

Вот такие любимые, оригинальные, пикантные, домашние и ароматные блюда из кабачков можно приготовить самостоятельно. Смело включайте их в свое летнее меню, и оно заиграет новыми красками!

Приятного аппетита!

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков отлично подходят, если вы хотите приготовить здоровый ужин или обед. Из кабачков можно фаршировать, приготовить на гриле запеканку, котлеты или фрикадельки. Сытная еда, богатая овощами, обеспечит вас большим количеством питательных веществ и клетчатки. Большинство из этих рецептов подходят и для детей!

Веганские рецепты из кабачков

1.Лапша из кабачков с соусом из авокадо Фото: Simple Vegan Blog

Призываем всех, кто избегает углеводов, и сырых веганов! Всего за 10 минут и семь ингредиентов вы можете приготовить здоровую тарелку лапши из кабачков с сочным соусом из авокадо.

2. Фрикадельки из кабачков Фото: Making Thyme for Health

Паста и фрикадельки идут рука об руку, но что, если вы веган? Попробуйте эти «тефтели» из цукини, овса, бобов и специй. Добавьте свою любимую пасту с красным соусом и ужин готов.

3. Обертка с хумусом из цуккини на гриле Фото: Maebells

Эта обертка из кабачков кажется обманчиво простой, но ее вкус не соответствует норме. Цукини, красный лук, помидоры черри, капуста и хумус в лепешке на гриле. Идеальный легкий обед.

4. Блинчики из цуккини без муки Фото: The Big Man’s World

Пришло время вывести хлеб из кабачков на новый уровень и приготовить оладьи из кабачков.Вегетарианский, без глютена и сахара, начните свой день с аппетитной пачки.

5. Хрустящий тофу с кунжутом и лапшой из кабачков Фото: My Food Story

Повсюду на этом рецепте написано готовое блюдо. Хрустящий тофу, лапшу из цуккини с пикантным кунжутным соусом можно приготовить заранее, когда вы захотите съесть что-нибудь полезное.

6. Оладьи из цуккини и кукурузы Фото: Making Thyme for Health

Будь моим веганским сердцем.Пока все едят крабовые лепешки и котлеты из лосося, вы можете пообедать восхитительными кукурузными оладьями из цукини. Добавьте слегка заправленный салат, и они станут едой.

7. Суп из помидоров, пасты и цукини Фото: Foodie Loves Fitness

Нужна легкая еда в будние дни, которая не обойдется вам дорого? Из этого супа из помидоров, пасты и цукини четыре порции теплого и успокаивающего аромата, которые оставят лишнее тесто в старом кошельке.

8.Идеальные кабачки на гриле Фото: Kalyn’s Kitchen

В кулинарном арсенале каждого человека должно быть несколько безотказных овощных составляющих. Пример тому — кабачки, приготовленные на гриле — это быстро, легко и оживит любое неутешительное основное блюдо.

9. Шоколадный торт с кабачками Фото: Ela Vegan

А, значит, вы льстите перед морковным пирогом, но не слишком уверены в пироге с кабачками? Попробуйте этот влажный шоколадный декадентский торт, и вы никогда не оглянетесь назад.

10. Альфредо Зудлес Фото: V Nutrition and Wellness

Что вы подаете, когда на ужин приходят один веган, один кето-человек и один палео-человек? Альфредо Зудлес! Эта лапша из кабачков не содержит углеводов, особенно если купаться в насыщенном соусе Альфредо.

11. Чипсы из кабачков, запеченные с киноа Фото: Венди Полиси

Пора перекусить, и вы ищете что-нибудь хрустящее. Обязательно попробуйте эти запеченные в киноа чипсы из цукини.Хрустящий, соленый и сытный. Не забывай об этом соусе для макания!

12. Лодки Enchilada Zucchini Фото: Food with Feeling

Кому нужны дополнительные калории в лепешках, если кабачки можно использовать в качестве лодочек для энчилады? Фаршированный острой черной фасолью, соусом энчилада и посыпанный веганским сыром.

13. Лазанья из кабачков Фото: Full of Beans

На что не способны простые кабачки? Теперь он расширился и заменил лапшу в лазаньи, создав здоровый и вкусный вкус классического блюда, которое понравится всей семье.

14. Цуккини, лапша, кешью, жаркое, перемешивание Фото: Блог Table For Two

Вкус этой жареной лапши из цуккини в азиатском стиле просто потрясающий. Сладкий и острый соус с небольшим нагревом делает это блюдо похожим на чит-день, когда на самом деле это просто день еды.

15. Ролл ап из кабачков и киноа Фото: Simply Quinoa

Что может быть лучше летнего обеда без выпечки? Эти обертывания сочетают в себе киноа и хумус, несколько трав и овощей, завернутых в кусочек цукини.Ешьте сколько хотите, они здоровые!

16. Ризотто с кабачками Фото: Simply Whisked

Ризотто — веганское удовольствие. Эта версия добавляет в партию немного натертых цуккини, что делает его богатым питательными веществами, а также вкусом. Если вы не употребляете молочные продукты, этот рецепт поможет вам.

17. Маффины из льна и грецкого ореха и цуккини Фото: Veggie Inspired

В те дни, когда вам хочется чего-нибудь сладкого на завтрак, но не слишком сладкого, попробуйте маффин из цуккини! Легкие и питательные — они идеально подходят для начала дня.

18. Ленты из кабачков на гриле Фото: The Greedy Vegan

Поговорим о крутом! Наложите на вертел ленты из кабачков и обмажьте их маринадом шрирача. Затем бросьте их на решетку и ждите волшебства.

19. Татер из кабачков Фото: Она любит еду

Как заставить малышей есть больше овощей? Вот решение — предложите им тарелку картофельных пирожков с кабачками. Так весело поесть и тсс … в них цуккини!

20.Брауни из кабачков Фото: The Live In Kitchen

Эй, парень, попробуй одно из этих пирожных — от них тебе так хорошо. В них немного зелени, если вы понимаете, о чем я. Эй, я имел в виду кабачки. Что ты имел в виду?

21. Рулетики из цуккини «Сырный» Фото: Fooduzzi

Если бы вы могли положить лазанью в рот за один укус, разве вы не сделали бы это? Вот ломтики цукини, фаршированные сырной веганской рикоттой и сбрызнутые ярким красным соусом.Ням.

22. Суп рамэн с лапшой из кабачков Фото: Банка лимонов

Наконец, вы можете наслаждаться умами из рамена без перегрузки углеводами. Обычная лапша и лапша из цуккини, и вы даже не пропустите вкусный кусочек.

23. Чаша для смузи с шоколадными цукини Фото: Running On Real Food

Вы, наверное, знали, что добавление кабачков в коктейли увеличивает их клетчатку и минералы. Но знаете ли вы, что кабачки делают их еще более кремовыми? Это правда!

24.Салат из очень зеленой пасты Фото: The Awesome Green

Когда они сказали, что быть зелеными непросто, они наверняка не думали об этом салате из макарон. В нем есть все зелень — песто, зелень и цукини — и его невероятно легко приготовить.

25. Запеченный картофель из кабачков Фото: Healthier Steps

Скучаете по картошке фри? Чудесный цуккини покроет вас. Эти запеченные, а не жареные чудеса не содержат глютена, содержат мало углеводов и являются веганскими. Они отлично подойдут к любому основному блюду или просто в качестве закуски.

26. Сливочный суп из цуккини Фото: Avocado Pesto

Может быть, это только я, но когда я представляю цуккини в супе, я думаю о овощном супе с кусочками. В этом рецепте все про сливки и цукини.

27. Шоколадные кексы с цуккини Фото: Hummusapien

Приготовьтесь к некоторым кексам, о которых будут говорить люди. И возьми это … масла нет! Спелые бананы и цукини обеспечивают всю влагу, которая когда-либо понадобится этим восхитительным шоколадным маффинам.

28. Cheesy Zoodles Фото: Running On Real Food

Если вы пытаетесь сократить потребление углеводов, слушайте. Эта «сырная» лапша из кабачков утолит вашу тягу к пасте и многое другое. Они с низким содержанием углеводов и высоким содержанием белка, но при этом совершенно восхитительны.

29. Хлеб с черникой и кабачками Фото: Emilie Eats

Я сижу здесь и стыжусь, что мне никогда не приходило в голову положить чернику в хлеб из кабачков. Конечно было бы круто! Конечно, людям это понравится.Простите меня все.

30. Песто из кабачков без масла Фото: Vegan Huggs

Песто без масла и сыра? Как это может быть? Вот как это сделать: кабачки, кедровые орехи и лимонный сок обеспечивают влагу, а пищевые дрожжи создают сырный вкус.

31. Гратен из кабачков Фото: Dreamy Leaf

Главное блюдо на столе. Все зевают. Затем вы спасете день, выйдя из-за угла с дымящейся сковородой с цуккини-гратен.Все внезапно прощается.

32. Салат из цуккини, кукурузы и лапши на гриле Фото: Feasting At Home

Этот салат из пасты кричит летом. Свежесть подойдет вам под разными углами — песто из кинзы, сладкая кукуруза, острые помидоры и кусочки цукини. Дай мне тарелку!

33. Карри и лапша с кабачками Фото: Fitchen

С помощью спирализатора и блендера можно делать практически все, что угодно.Возьмите это веганское блюдо карри — это спиральная лапша из кабачков с смешанным сливочным соусом карри. Кто-то сказал ням?

34. Хлеб из цуккини с финиками Фото: The Full Helping

Если вы ищете подарок для своего друга без глютена, дайте ему буханку этого финикового хлеба из цуккини. Один укус, и они серьезно попробуют эту домашнюю любовь.

35. Мягкая лепешка из кабачков Фото: Sweet as Honey

Конечно, вы можете наполнить тако овощами, но разве этого достаточно? Как насчет того, чтобы приготовить веганскую, палео и кето-тортилью, в которой также есть цуккини? Этот рецепт покажет вам, как это сделать!

36.Корочка для пиццы из кабачков Фото: Apple to Zoodles

Для нарезки углеводов популярны корки для пиццы из цветной капусты. Давайте подарим немного любви цуккини, который более чем готов встать на ноги и выполнить свой собственный долг по приготовлению корочки для пиццы с низким содержанием углеводов.

37. Сыр цуккини (без орехов) Фото: Nerdy Mamma

Это редкость в веганском мире, ребята — это веганский сыр без орехов! Он здесь, и он сделан из цуккини (драматическая пауза)! Он даже выдержан, как настоящий сыр! Неужели чудеса никогда не прекратятся?

Еще
веганских летних рецептов Вам понравится:

Какие ваши любимые рецепты веганских цуккини?

Дайте знать в комментариях!

37 простых веганских рецептов цукини на ужин (полезно!)

Эти веганские рецепты из кабачков — самый полезный ужин.Этот питательный и универсальный летний овощ отлично подойдет для фаршированного мяса, жареного на гриле, а также в виде котлет или фрикаделек.

Автор Кейт @ Зеленая добыча

Кабачки и кабачки на самом деле одно и то же? | Рецепты, ужины и идеи простых блюд

Есть много близких родственников в производственном мире — мы видим вас, сладкий картофель и ямс. Но один из самых неприятных вопросов, особенно в конце лета: кабачки и кабачки — это одно и то же? Их часто используют как взаимозаменяемые, и они поразительно похожи по вкусу и текстуре, что затрудняет определение того, есть ли на самом деле разница.

Итак, вот в чем дело: все кабачки — это кабачки, но не все кабачки. Вы еще больше запутались? Термин «тыква» относится к виду растений в семействе тыквенных, которое в дальнейшем делится на тыквенные зимние и летние. Зимние сорта — например, ореховый орех, желудь и спагетти-тыква — физически тверды, с несъедобной внешней кожицей и очень жесткими семенами. Поскольку вы можете есть все, кроме стебля, нежные кабачки попадают в летнюю категорию, как и горшок для котлет, горлышко и ближайший двойник кабачков, желтый кабачок.Сходство между кабачками и желтыми кабачками — основная причина путаницы между кабачками и кабачками.

Самый простой способ отличить их — это цвет. Цукини обычно темно-зеленого цвета, хотя он может быть золотисто-желтым, в то время как желтый кабачок, ну, хорошо, ярко-желтый. Форма — еще один показатель. Кабачки в основном прямые, а у желтых тыкв выпуклый низ, который сужается к верху.

Что касается текстуры, они действительно похожи, с не совсем белой внутренней мякотью, которая пористая — или, так сказать, мягкая.А цуккини и желтую тыкву можно приготовить одним и тем же способом, комбинируя их вместе или скручивая по отдельности.

Один из самых простых способов приготовления этих овощей — быстрое обжаривание по рецепту Рэйчел Рэй. Но их также можно замариновать, нарезать в сыром виде в карпаччо или нарезать кубиками в сальсу, чтобы полить ими махи махи на гриле.

Итак, хотя вы можете сказать «цуккини», а мы можем сказать «сквош», на кухне вы тоже не ошибетесь.

лучших рецептов мускатной тыквы для приготовления этой осенью

Благодаря своей гладкой, легко очищаемой поверхности и богатому сладкому вкусу, мускатная тыква стала самым ценным продуктом в мире тыкв. Как и его родственники, другие зимние тыквы, такие как желудь и кабоча, орехи лучше всего проявляют себя с ранней осени до зимы. Их большая разница в том, что они больше, чем большинство других зимних тыкв, размером от шести до 12 дюймов в длину и весом от двух до пяти фунтов. У них твердая светло-коричневая кожура и золотисто-оранжевая мякоть.

Мы упоминали, насколько универсальна мускатная тыква? Этот овощ входит в состав всех любимых осенних рецептов, таких как супы и макароны, и сияет во время курортного сезона, когда его используют в гарнирах (например, в сливочном гратене). Его также используют для приготовления восхитительного и любимого пирога на День Благодарения. Мы фанаты, поэтому вы знаете, что осенью и зимой мы будем жарить и запекать мускатные тыквы для пюре, супов и многого другого.

На что обращать внимание при покупке мускатной тыквы? Выберите ту, которая кажется тяжелой для своего размера.Кожица должна быть гладкой, однородной по цвету с матовой поверхностью. Мускатная тыква с толстой шейкой и маленькой луковицей будет иметь наименьшую семенную полость и даст больше всего мяса. Избегайте любых с мягкими пятнами, синяками или плесенью. И как только вы найдете хороший, вам будет приятно узнать, что это хранитель. Эти выносливые тыквы можно хранить до трех месяцев в прохладном сухом месте. Но знайте, что мускатная тыква не протянет так долго на теплой кухне. Для оптимального хранения храните их в подвале или другом более прохладном месте, если это возможно.Не охлаждайте тыкву целиком, а только после того, как нарежьте ее. Мускатную тыкву следует плотно завернуть и поставить в холодильник. Когда дело доходит до разрезания гладкой кожицы на половинки, ломтики или кусочки ярко-оранжевой мякоти, следуйте нашей методике разрезания кабачка из мускатного ореха.

Готовы приготовить мускатную тыкву? Мы выделяем наши любимые рецепты, в которых этот осенний ингредиент полностью раскрывается.

Лазанья с зимней капустой, колбасой и мускатным орехом

От губ Лу к экрану: это одно из 5 лучших блюд .Он также сказал это после пластинок №1, №2 и №3.

В пятницу две мои лучшие подруги на всю жизнь пришли сделать доски визуализации. Для тех из вас, кто не знаком, доска визуализации — это, по сути, коллаж из изображений, фраз и слов, помещенных на лист бумаги, картон, пенопласт или холст любого типа. Эти образы должны отражать ваше видение — представлять вас и ваши цели.

Пока мы занимались доской визуализации, я разогрел эту замороженную лазанью для ужина Лу (он не участвовал в доской визуализации, но все еще тусовался.)

Я верю Лу. Это определенно одно из 5 моих лучших блюд. Просто невероятно, насколько это на вкус лазанья. Мускатная тыква Blade A-cut создает пастообразную консистенцию с ореховой тыквой. Эти слои тыквенного ореха заменяют лапшу лазаньи.

Ранее в этом году я приготовила лазанью из кабачков по спирали со шпинатом и томатным соусом — классика. Теперь я готовлю эту лазанью к зиме, используя зимнюю тыкву, зимний салат (капусту) и, конечно же, более сердечную начинку: колбасу.

Вы можете съесть две или три порции этого, и вам не нужно спать, я обещаю. Разумеется, вам не нужно есть больше одной порции — это начинка, наиболее полезная для здоровья. Начинка из рикотты получается воздушной и кремовой, создавая типичную текстуру лазаньи.

Сладость лапши из мускатного ореха безукоризненно сочетается со сладкой итальянской колбасой. Капуста добавляет свои питательные вещества суперпродуктов и имеет прекрасный зеленый цвет. Это, наверное, самая яркая лазанья на свете!

Эта лазанья очень хорошо разогревается.Он идеально подходит для приготовления воскресной еды — сделайте партию и положите в холодильник, чтобы хватило на всю неделю. Его также можно заморозить и разогреть. Вы также можете удвоить рецепт, если у вас есть форма для выпечки большего размера.

Plus, легко собрать:

Затем вы просто накрываете фольгой, запекаете 40-45 минут и вуаля — у вас есть спиралевидная зимняя лазанья!

Теперь о моей доске визуализации. Работа все еще продолжается, но вы можете сказать, каково мое видение, верно? Не хватает свадебных фотографий — я купила в воскресенье журнал Brides и собираюсь добавить несколько вырезок на этой неделе.Что вы думаете?

Информация о пищевой ценности и рецепт

Лазанья с зимней капустой, колбасой и мускатным орехом

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Порций: 6

  • 1 мускатная тыква среднего размера
  • 1/2 столовой ложки оливкового масла первого отжима
  • 6 свежих листьев шалфея
  • 4 измельченных сосисок
  • 5 стаканов нарезанной капусты
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чайной ложки
  • хлопьев красного перца 1 крупный измельченный лук-шалот
  • соль и перец по вкусу
  • 1.5 стаканов сыра рикотта
  • 1/3 стакана тертого сыра пармезан, натертого на терке, но не измельченного!
  • 1 взбитое большое яйцо
  • 1 стакан тертого сыра грюйер
  • Разогрейте духовку до 425 градусов.

  • Отрежьте луковичное дно тыквенного ореха (засеянная часть). Отрежьте верхушку, чтобы она была идеально ровной. Полностью очистите мускатную тыкву. Если ореховая тыква длиннее 6 дюймов, разрежьте ее на две кусочки. Нарежьте ореховую тыкву до середины (осторожно, чтобы не зайти дальше).Оберните тыкву спиралью с помощью лезвия A.

  • Поставьте большую сковороду на средний огонь и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, добавьте листья шалфея и готовьте до хрустящей корочки, стараясь не поджечь. Переложите листья шалфея на небольшую тарелку, выстланную бумажным полотенцем, и отложите.

  • Сразу же выложите колбасу на сковороду и готовьте 5-7 минут, пока она не подрумянится. Затем добавьте капусту, чеснок, хлопья красного перца, лук-шалот и приправьте солью и перцем. Готовьте смесь 2-3 минуты или пока капуста не увядет.

  • Пока колбаса готовится, добавьте в миску рикотту, пармезан и яйцо. Взбейте и отложите.

  • Когда колбаса будет готова, соберите все приготовленные ингредиенты. Достаньте форму для запекания (я использую 4,2 литра) и на дно добавьте слой тыквы. Затем добавьте слой смеси капусты и колбасы. Затем добавьте слой смеси рикотты. Сверху выложите слой тыквы. Затем добавьте слой смеси капусты и колбасы.Затем добавьте слой смеси рикотты. Сверху выложите слой тыквенного ореха, а затем весь сыр грюйер.

  • Накройте форму для запекания фольгой и запекайте в духовке 40-45 минут. Через 40 минут проткните верхний слой, и если вы легко можете проткнуть тыкву насквозь, то готово. Если не получается, выпекайте еще 5 минут.

  • После 40 минут запекания достаньте блюдо из духовки, снимите фольгу и сразу же посыпьте сверху шалфеем.Затем дайте отдохнуть 5 минут. После отдыха аккуратно разрежьте лазанью на 6 равных частей.

Рецепт жареной зимней тыквы с голубым сыром

Эта жареная зимняя тыква с голубым сыром сочетает в себе острый сыр горгонзола и нежную жареную тыкву с орехами, что делает его легким и элегантным вегетарианским основным блюдом.

Поклонники голубого сыра будут в восторге от этого карамелизованного сладкого кабачка со сливочной начинкой, наполненного большим количеством соленого и жирного сыра Горгонзола.Достаточно просто для буднего вечера всего из пяти ингредиентов. Это вегетарианское блюдо или гарнир поднимает простой осенний овощ на новый уровень. Подавать со зрелым сухим белым или красным вином, таким как Шенен Блан или Мерло. — Михаэла Метакса-Альбу

Какой сорт голубого сыра лучше всего подходит для этого рецепта?

Горгонзола — отличный сыр с плесенью начального уровня, потому что он мягче, чем более необычные сорта.

Зимние жареные кабачки с голубым сыром

  • Краткий обзор
  • Краткий обзор
  • 20 млн
  • 1 выс., 30 м
  • На 4 порции

Состав USMetric


Проезд

Разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C).Выстелите противень с бортиками алюминиевой фольгой.

Даже НЕ думайте о замене алюминиевой фольги пергаментной бумагой. Бумага будет опасно — а на самом деле опасно — близко к пламени жаровни.

Положите разрезанную пополам мускатную тыкву на подготовленный противень и приправьте солью и перцем. Сбрызните маслом и размажьте пальцами тыкву.

Жарить до готовности к вилке, от 50 до 60 минут.

Когда тыква станет мягкой, выньте ее из духовки и дайте немного остыть, пока она не станет теплой, но с легкостью обрабатывать ее, 10–15 минут.

В большой миске ложкой вычерпайте мякоть тыквы, оставляя кожицу неповрежденной, чтобы получилась лодка. Оставьте по крайней мере 6-миллиметровую границу вокруг кожицы кабачка, чтобы она сохраняла свою форму. Повторите то же самое с оставшимися половинками.

При желании начинку можно запекать в форме для запекания, а не использовать вычерпанные лодочки для орехов.

Добавьте греческий йогурт, соль, перец и 6 унций (170 г) горгонзолы к мякоти тыквы и перемешайте до однородной массы. Вылейте смесь ложкой обратно в лодочки для сквоша. Сверху выложите оставшиеся 2 унции (57 г) горгонзолы.

Вы можете не добавлять весь йогурт сразу.Можно начать с добавления примерно 1 стакана, а затем, если вы хотите, чтобы смесь была немного более сливочной, добавьте остальное.

Поместите тыкву обратно в духовку и запекайте, пока сыр не расплавится, а сверху кабачок не станет золотисто-коричневым, примерно 10 минут. Поставьте духовку на жаркое и готовьте 2–3 минуты, пока верхняя часть не станет золотистой.

28 неотразимых и быстрых рецептов Zoodle (паста из цукини)

Этот пост может содержать партнерские ссылки, поэтому, если вы покупаете по ссылке, мы можем получить комиссию бесплатно для вас.

Zoodles потрясающие! Мы очень впечатлены.

Лапша из кабачков (иногда известная как Паста из кабачков или Спагетти из кабачков ) весит примерно ⅛ углеводов и ⅛ калорийности обычной лапши, спагетти или макаронных изделий.

Они также обладают уникальным вкусом, который открывает совершенно новый диапазон вкусовых возможностей, а это означает, что они являются невероятно универсальным вариантом обеда или ужина.

Тот факт, что их можно есть сырыми или приготовленными, позволяет использовать различные стили еды, и они действительно быстро готовятся.Просто возьмите спирализаторы и вперед!

Чтобы дать вам некоторое преимущество, вот подборка потрясающих веганских и вегетарианских рецептов зудла со всего Интернета.

Вегетарианские зудлы по-итальянски с грецкими орехами и сыром фета.

Готово через: 15 минут
Рецепт: KetoDiet

Кето Рецепт веганских зудлов с песто из авокадо, оливками каламата и вялеными помидорами.

Готово через: 20 минут
Рецепт: Мирные клецки

Лапша из кабачков с авокадо, листьями базилика, веточками розмарина, помидорами, веточками укропа, зубчиками чеснока и зеленым луком.

Готово через: 25 минут
Автор рецепта: Щепотка Yum

Пряный кунжутный зудл с хрустящим тофу! Супер простой рецепт из знакомых ингредиентов — соевого соуса, арахисового масла, кунжутного масла, чеснока, цукини и тофу.

Готово через: 35-40 минут
Рецепт: Nosh and Nourish

Основные ингредиенты: нодели из кабачков, красный перец, грецкие орехи, овощной бульон, листья базилика, орегано, чеснок и помидоры.

Готово через: 25 минут
Рецепт: Inspiralized

Пад Тай с лапшой из кабачков, яйцом, жареным арахисом, чесноком и кинзой.

Готово через: 20 минут
Рецепт: FatFree Vegan Kitchen

Лапша из кабачков с арахисовым маслом, чесноком, имбирем и небольшим количеством кунжутного масла.

Готово через: 25 минут
Рецепт: Steph in Thyme — Сейчас не в сети 🙁

Спирализованная лапша из цуккини в сытном мятном соусе песто, не содержащем молочных продуктов.

Готово через: 23 минуты
Рецепт: Inspiralized

Простое вегетарианское блюдо дудл со шпинатом, морковью, луком и грибами шиитаке.

Готово через: 10 минут
Рецепт: Fitnessista

Веганский кремовый пикантный летний салат с цуккини в качестве лапши и кешью для заправки.

Готово через : 15 минут
Рецепт: One Green Planet

Остатки пасты из цуккини с чесночной зеленой фасолью и веганской начинкой из цельнозерновой муки.

Готово через: 15 минут
Рецепт: The Kitchn

Освежающий салат из лапши из кабачков, помидоров и кукурузы.

Готово через: 55 минут
Рецепт: Inspiralized

Рецепт восхитительной пасты из кабачков с томатно-базиликовым соусом, козьим сыром и спаржей.

Готово через: 10 минут
Рецепт: Nutrition Stripped

Сырые и веганские рецепты пасты из цуккини со свежим инжиром и авокадо.

Готово через: 10 минут
Рецепт: Green Kitchen Stories

Сырые кабачки с мятой и маринованным соусом из манго.

Готово через: 15 минут
Рецепт: Так же просто, как яблочный пирог

Совершенно свежее и легкое блюдо из зудле, заправленное песто из капусты.

Готово через: 15 минут
Рецепт: Жареный корень

Рецепт пасты с лапшой из кабачков, помидорами черри, сердцами артишока, оливками каламата и козьим сыром фета.

Готово через: 35-40 минут
Рецепт: One Green Planet

Веганский суп из тайского зеленого карри с лемонграссом и лапшой из цукини.

Готово через: 15 минут
Рецепт: The Glowing Fridge

Восхитительно свежий салат с зудле, морковной лапшой, ломтиками красного болгарского перца, полосками красной капусты, сельдереем, кукурузой, семенами кунжута и кинзой, заправленный сладко-острой заправкой.

Готово через: 20 минут
Рецепт: С солью и остроумием

Жареная обугленная кукуруза в паре с кабачками, хрустящим красным луком и простым винегретом с чили и лаймом.

Готово через: 25 минут
Рецепт: SkinnyTaste

Простой веганский рецепт цукини со свежим базиликом и виноградными помидорами.

Готово через: 10 минут
Рецепт: Мамочка без сахара

Сливочно-вкусный салат из сырых овощей с кабачками, очищенными от шелухи эдамаме, нарезанным сельдереем, нарезанным красным болгарским перцем и помидорами черри.

Лапша из кабачков (Zoodles) с изысканным соусом из лесных орехов и моркови (30 мин, вегетарианский)

Посмотрите рецепт здесь

Готово через: 30 минут

Рецепт: Спешите приготовить еду

Если бы мне пришлось выбрать какой-либо из рецептов в этом посте, то это был бы этот. Может быть, у вас уже есть ингредиенты под рукой? Попробуйте прямо сейчас!

For the Zoodles
  • 1 большой кабачок
  • 2 столовые ложки оливкового масла (для жарки)
Необязательно
  • 1 веточка базилика, свежий (для украшения)
  • 1 столовая ложка бальзамического уксуса (или лимонного сока, если вам нравится небольшая кислинка.Всегда пробуйте еду на вкус :))

US CustomaryMetric

  • Используйте спиральщик, чтобы сделать зудлы , или, если у вас его нет, просто нарежьте кубиками кабачки .

  • Очистите и натрите на терке морковь (если вы покупаете органическую морковь, чистить не нужно), нарежьте лук кубиками .

  • Положите зудли в большую сковороду с маслом и готовьте на среднем огне.

  • Измельчите фундук (или просто купите измельченный фундук, чтобы сэкономить время!) В другой сковороде и сначала обжарьте их (без масла), пока они не подрумянятся. Они пахнут потрясающе, поэтому не поддавайтесь искушению дать им подгореть, пока вы вдыхаете восхитительный аромат 😉

  • Добавьте масло, смесь лука и моркови к фундуку и осторожно обжарьте на среднем огне до мягкости, но не подрумянивания.

  • Выключите огонь и смешайте с томатным пюре и греческим йогуртом и помешивайте, пока все хорошо не перемешается (убедитесь, что оно не закипело и не подгорело!).Приправить по вкусу солью и перцем .

  • И последнее, но не менее важное, добавьте соус в зудл и перемешайте.

  • Если хотите, можете украсить его веточкой свежего базилика .

  • Мммммххх вкусно !!! Наслаждаться!!!

Пищевая ценность

28 неотразимых и быстрых рецептов Zoodle

Количество на порцию

% дневной нормы *

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Готово через: 40 минут
Автор рецепта: Дегустационная страница

Блюдо из кабачков с черной фасолью, авокадо, соком лайма, чили Поблано и помидорами.

Готово через: 50 минут
Рецепт: Лимоны и базилик

Рецепт спагетти из кабачков с маринарой из сушеной чечевицы, помидоров, красного лука, чеснока, базилика и орегано.

Готово через: 20 минут
Автор рецепта: Umami Girl

Вегетарианская лапша из цуккини с прекрасным лимонным соусом и маслом с каперсами.

Готово через: 25 минут
Рецепт: Лимоны и базилик

Вегетарианский рецепт феттучини из кабачков со сливочным соусом Альфредо из цветной капусты.

14 простых рецептов цуккини (на растительной основе!)

Летний сезон сквоша начался, и мы готовы к нему! Кабачки — один из наших любимых овощей , потому что он универсален, свежий, увлажняет и богат питательными веществами. Чтобы помочь вам найти новые способы насладиться изобилием цукини в этом сезоне, мы собрали простые рецепты цукини, включая восхитительные десерты, пасту zoodle-y и многое другое! Прокрутите вниз, чтобы увидеть все наши любимые рецепты из цуккини на растительной основе.

Примечание. Диетические символы перечислены повсюду для облегчения навигации!

Рецепты из кабачков

Сливочный смузи из кабачков и черники

Сливочный питательный смузи из кабачков с бананами, черникой, зеленью и семенами конопли! В него входит 8 целых ингредиентов, 1 блендер и требуется 10 минут! Полностью веганский, без глютена и полезен для здоровья.

Сделать рецепт Шоколадный хлеб с цуккини, 1 миска

Пышный, нежный, безумно вкусный шоколадный хлеб с кабачками! Сделано всего в 1 миске, натурально подслащено, ТАК восхитительно!

Сделать рецепт Пирог из цуккини без глютена (без молочных продуктов)

Пирог из кабачков (или хлеб!) Без глютена на 1 чашку, по вкусу не уступающий оригиналу! Сделано из полезных ингредиентов и безмолочной глазури из сливочного сыра.

Сделать рецепт Легкие оладьи из цуккини

Невероятно свежие, ароматные веганские оладьи из цуккини, готовые всего за 30 минут из простых ингредиентов. Пикантный, травянистый, невероятно универсальный и вкусный, безглютеновый гарнир или закуска на растительной основе.

Сделать рецепт Лодочки Easy Vegan из цуккини

Сытные, но легкие, эти ЛЕГКИЕ веганские лодочки из цуккини обжариваются, затем наполняются ароматной маринарой и нашей домашней веганской колбасой, а затем запекаются до образования пузырьков и нежности. Конечная сторона или главное для итальянской ночи.Требуется всего 10 ингредиентов!

Сделать рецепт Салат из капусты Abundance с пикантной заправкой из тахини

Обильный салат из капусты с жареным бататом, цукини, авокадо, ростками, хрустящим нутом и кимчи! Этот салат с пикантной заправкой тахини станет идеальным 30-минутным блюдом или гарниром.

Сделать рецепт Салат из жареной кукурузы и цукини с заправкой из вяленых помидоров

Восхитительное легкое летнее блюдо: 30-минутный салат из цуккини и кукурузы на гриле с винегретом из вяленых помидоров! Сверху выложите жареный нут, чтобы получить еще больше белка.

Сделать рецепт Веганский гратен из цукини

Веганский гратен из 10 ингредиентов без глютена с цуккини, спаржей и луком. Так просто, быстро и вкусно.

Сделать рецепт Сливочная веганская белая паста с летними овощами

Легкая сырная белая веганская паста с летними овощами. Невероятно универсальный, 10 ингредиентов и восхитительный гарнир или основное блюдо на растительной основе!

Сделать рецепт 8-ингредиентная лазанья из цуккини (GF)

Здоровая лазанья из 8 ингредиентов, приготовленная с лапшой из цуккини, органическим красным соусом и «сыром» с рикоттой из орехов макадамии! Сытный, полезный и такой восхитительный.

Сделать рецепт Паста из кабачков с чечевицей Болоньезе

Сытный красный соус с чечевицей и морковью на лапше из кабачков! Ароматная, здоровая, 30-минутная еда на растительной основе.

Сделать рецепт 30-минутный кешью Альфредо

Сливочный, пикантный альфредо из кешью за 30 минут! Идеальный соус на растительной основе для всех ваших ночных потребностей в макаронных изделиях.

Сделать рецепт Веганский минестроне на 1 горшок (без глютена)

Легкий, веганский минестроне без глютена на 1 горшок! Простые, полезные ингредиенты, 30 минут на приготовление.ТАК вкусно и идеально подходит для осени и зимы!

Сделать рецепт Томатно-овощной суп из белой фасоли

Сытный зимний суп из 1 кастрюли с бульоном и помидорами, наполненный сытными овощами, такими как кабачки, капуста и картофель. Белая фасоль обеспечивает дополнительный белок и маслянистый послевкусие. Идеальный здоровый обед или ужин в холодные месяцы.

Сделать рецепт

Если вы попробуете какой-либо из этих рецептов, дайте нам знать! Оставьте комментарий или сделайте снимок и отметьте его #minimalistbaker в Instagram.Наслаждайтесь, друзья!

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *