Блины на молоке 1 литр рецепт тонкие: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Блины на молоке с дырочками

В сегодняшней статье речь пойдет о блинах, рецепты которых огромное количество! Многие хозяюшки для того, чтобы найти правильный и подходящий для себя и своей семьи рецепт, перебирают множество вариантов, чтобы найти тот самый, в котором будет больше всего дырочек.

И сегодня я хочу упростить эту задачу, покажу свои варианты приготовления. Ведь они на самом деле пользуется спросом, так же как пышные оладья на кефире, и я бы сказал «очень большим» . Есть здесь небольшой секрет – необходимо испечь их с содой или кипятком и тогда у вас все получится.

Если вы переживаете по тому поводу, что они у вас не получатся, тогда проверенные рецепты обязательно помогут вам с этой проблемой справиться, в лучшем виде! Получаются они у всех, кто готовит их по моим пошаговым рекомендациям. Такие ажурные – обязательно удивят и порадуют всю вашу семью и конечно же друзей!

Если вы любитель вкусных блинчиков, то наверняка не откажетесь и от сырников из творога.

Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стакана
  • яйца куриные — 2 шт
  • крутой кипяток — 2 стакана
  • молоко — 0,5 литра
  • сахар — 1 столовая ложка
  • растительное масло — 3-5 ст. ложки
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Для начала нам нужно подготовить все необходимые продукты. Берем глубокую миску разбиваем в нее два яйца и с помощью венчика доводим до однородности.

Туда же вливаем пол литра молока, всыпаем одну столовую ложку сахара и соли по вкусу. Тщательно перемешиваем, чтобы растворился сахар.

Теперь всыпаем два с половиной стакана муки, в миску.

Аккуратно вливаем тоненькой струйкой закипевшую воду и одновременно размешиваем. Необходимо добиться такого консистенции, чтобы тесто в итоге получилось не густым и не сильно жидким, и конечно же без камочков.

В самом конце вливаем от трех и до пяти столовых ложек растительного масла.

Для выпечки лучше всего использовать специальную сковороду, которую перед самим приготовлением нужно сильно раскалить и для самого первого блина можно смазать растительным маслом.

Берем одной рукой за ручку сковороду и с помощью поварешки (второй рукой) медленно вливаем тесто так, чтобы оно равномерно растеклось по всему дну.

После чего ставим ее на раскаленную плиту и доводим до готовности одну сторону, это будет видно, когда края поджарятся, переворачиваем и проделываем тоже самое с обратной стороны.

Выкладываем стопочкой в плоскую тарелку один за другим. Вот таким способом напекаем столько блинчиков, сколько вам необходимо, чтобы накормить всю свою семью или друзей.

Подаем их со сметанкой, с топленным сливочным маслом или с любимым вареньем, либо со сгущенным молоком.

Тонкие блины на молоке с дырочками пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты:

  • Яйца куриные — 3 шт
  • молоко — 400 мл
  • мука — 2 стакана
  • кефир — 100 мл
  • сметана — 1 ст. ложка
  • сахар 1,5 ст. ложки
  • разрыхлитель — 1 ч. л
  • растительное масло в тесто — 3 ст. л
  • ванилин
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Берем глубокую миску, вбиваем в нее три яйца, всыпаем сахар, соль и размешиваем с помощью венчика до растворения сахара, а после уже добавляем сметану.

Теперь вливаем пол стакана кефира и 400 миллилитров молока.

Кладем муку, разрыхлитель и доводим ее до однородной массы так, чтобы не было комочков.

Осталось только влить подсолнечное или любое растительное масло и добавить чуть-чуть ванилина.

Тесто готово, теперь настало время для выпекания.

Для того, чтобы первый блин не получился комом, нам необходимо разогретую сковороду смазать растительным маслом кулинарной кисточкой.

Наливаем с помощью поварешки тесто, равномерно распределив его по всему дну сковороды. Ставим на плиту и доводим до готовности с одной стороны, переворачиваем и проделываем тоже самое с другой стороны.

Вот такие получаются тоненькие блинчики с дырочкой. Выкладываем их стопочкой и угощаем своих близких и родных.

Попробуйте приготовить и вы, по этому рецепту и напишите в комментарии, вкусно или не очень вышло, может, что то нужно изменить.

Как быстро приготовить тонкие блины на молоке с содой

Ингредиенты:

  • Мука — 1 стакан
  • молоко — 200 мл
  • яйца — 2 шт
  • пищевая сода — 1 ч. ложка
  • кипяток — 100 мл
  • сахар — 1 ст. ложка
  • масло оливковое — 3 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В миску вбиваем два яйца, всыпаем туда же соль, сахар и тщательно перемешиваем.

В яичную смесь вливаем стакан молока и всыпаем с помощью сита муку для того, чтобы обогатить ее кислородом.

Теперь добавляем обязательно крутой кипяток и хорошенечко взбиваем венчиком тесто так, чтобы растворились все комочки.

Вливаем оливковое масло и оставляем минут на 5-10 постоять.

Далее берем сковороду, ставим ее на горячую плиту, как только она нагрелась, смазываем ее растительным маслом и начинаем выпекать.

Распределяем по всей сковороде тонким слоем тесто и обжариваем с двух сторон до золотистого цвета.

Такие вот красивые и аппетитные должны получились на выходе блинчики.

Рецепт тонких блинов на молоке и дрожжах

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • молоко — 800 мл
  • яйца — 2 шт
  • дрожжи сухие — 1 ч. ложка
  • сливочное масло — 2 ст. л
  • сахар — 2 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Высыпаем дрожжи в чашку, добавляем к ним три ложки молока и растираем до получения массы в виде гладкой пасты.

И перекладываем получившуюся пасту в миску с теплым молоком.

Всыпаем одну столовую ложку сахара, соль по вкусу и половину необходимой муки.

Тщательно перемешиваем всю массу, чтобы не было комочков.

Накрываем опару полотенцем и оставляем настаиваться для подъема в теплом месте в течение одного часа.

В чашку вбиваем два желтка, всыпаем сахар и взбиваем, добавляем молоко и просеянную муку. И соединяем с подошедшей опарой.

Доводим до однородности, снова накрываем полотенцем и оставляем в покое на 40-50 минут.

А в оставшиеся белки всыпаем немного соли и взбиваем с помощью миксера в крепкую пену.

Перекладываем их в подошедшее тесто и перемешиваем сверху вниз.

Сливочное масло необходимо растопить и соединить с общей массой.

Включаем плиту, ставим на нее сковороду , смазываем ее маслом и выпекаем блины с двух сторон до золотисто румяного цвета.

Подаем готовое блюдо горячим, со сметанкой или с вареньем.

Блины на молоке с дырочками по классическому рецепту

Ингредиенты:

  • Яйца — 3 шт
  • муку — 280 гр
  • молоко — 300 мл
  • сада пищевая — 1/2 ч. ложки
  • сахар — 3 ст. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

В подходящую миску разбиваем три яйца, добавляем сахар, соль и соду. И начинаем взбивать вилочкой.

Теперь вливаем половину подогретого молока, чтобы блинчики не получились внутри сырые. И с помощью сито просеиваем и всыпаем в миску муку.

Начинаем мешать наше тесто, по консистенции оно должно получиться напоминающую густую сметану. И чтобы ускорить этот процесс взбиваем получившуюся массу миксером.

Добавляем оставшуюся часть молока, три столовые ложки растительного масла и доводим до однородности.

Оставляем в теплом месте настаиваться тесто, минут на двадцать.

По истечению времени ставим сковороду на огонь, так же как я описывал в предыдущих рецептах, смазываем ее маслом и заливаем равномерно тесто так, чтобы оно растеклось по всей поверхности.

Обжариваем с двух сторон до готовности. И проверяем самый первый блин на вкус, хватает ли сахара и соли.

Смазываем каждый готовое блюдо сливочным маслом.

Рецепт заварных блинов с дырочками на молоке

Ингредиенты:

  • Мука — 3 стакана (стакан — 250 мл)
  • вода — 400-600 мл
  • яйца — 3 шт
  • молоко — 500 мл
  • масло сливочное для теста — 25 гр
  • сахар — 2 ст. л
  • соль — 1 ч. л.

Способ приготовления:

В чашку просеиваем три стакана муки, добавляем соль, пару столовых ложек сахара и вливаем пол литра молока.

Вливаем три куриных яйца и доводим до однородного состояния без комочков.

Если в тесто влить растопленное сливочное масло, то блинчики получаются более сдобными и нежными, а от растительного, получатся сухие.

Вливаем сливочное масло в тесто и 2-3 стакана очень горячей воды.

 И доводим до такой консистенции, какими бы вы хотели видеть, толщиной свои блинчики. У меня ушло примерно 500 мл воды и тесто получилось не густое и не сильно жидкое, вот такое как на фото ниже.

Оставляем его настаиваться в течение 20-30 минут.

В этом рецепте мы не будем смазывать сковороду маслом, так как оно есть в тесте.

В раскаленную сковороду наливаем по всему периметру тесто с помощью поварешки и выпекаем до золотистого цвета с обеих сторон.

Складываем их в стопку и подаем к столу.

Из получившихся блинчиков можно приготовить фаршированные: с мясом, капустой, курицей, печенью и так далее с чем угодно.

Тонкие блины на молоке с дырочками в бутылке

Ингредиенты:

  • Мука — 10 ст. л
  • молоко — 600 мл
  • яйца — 2 шт
  • растительное масло — 3 ст. л
  • сахар — 3 ст. л
  • соль — 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

В подготовленную бутылку всыпаем соль, сахар, муку, вбиваем яйца.

Вливаем три столовые ложки растительного масла и добавляем молоко.

После чего закручиваем крышку и начинаем взбалтывать бутылку в течение 5-7 минут.

Ставим сковороду, наливаем в нее капельку растительного масла, размазываем его кисточкой и начинаем печь блины. Заливаем тесто, аккуратно распределяем его по всей поверхности, ставим на плиту и доводим до готовности с двух сторон.

Получаются вкусные и нежные.

Вкусные блины на молоке с творогом

На десерт такой вариант я считаю отличным. Читаем и запоминаем данный рецепт приготовления блюда.

Ингредиенты:

Для блинов:
  • Молоко — 500 мл
  • яйца — 3 шт
  • мука — 1,5 стакана
  • сода — 1 ч. л
  • сахар — 2 ст. л
  • масло растительное — 2 ст. л
Для начинки:
  • Творог — 500 гр
  • изюм — 100 гр
  • сахарная пудра — 100 гр
  • яйцо — 1 шт
  • масло сливочное — 50 гр
  • ваниль — щепотка.

Способ приготовления:

Взбиваем три яйца с щепоткой соли и сахара до появления пышной пены. Затем всыпаем две столовые ложки муки, просеивая ее через ситечко.

Далее вливаем теплое молоко и аккуратно всыпаем оставшуюся просеянную муку с содой, одновременно перемешивая венчиком. Тесто не должно получиться сильно жидким и тем более густым.

Изюм необходимо залить кипятком и оставить так минут на 5-7, чтобы он размякли, таким способом, избавиться от грязи.

Теперь добавляем в тесто две столовые ложки растительного масла и столько же крутого кипятка, тщательно все перемешиваем.

Выпекаем на разогретой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

Готовим начинку и для этого выкладываем в тарелку творог, разминаем его вилочкой, всыпаем ваниль, сахарную пудру и добавляем изюм, с которого слили всю воду и просушили полотенцем, вбиваем одно яйцо и тщательно перемешиваем.

Теперь берем готовый блинчик, переворачиваем его на обратную сторону и с помощью столовой ложки выкладываем творожную начинку и распределяем ее.

Подворачиваем края и скручиваем его рулетикомкак показано на фото.

Выкладываем завернутые блинчики в подготовленный противень и смазываем их растительным маслом.

Ставим противень в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут, для того, чтобы вся начинка прогрелась и погибли все вредоносные бактерий находящиеся в сыром яйце.

Такая вот получилась красота.

Рецепт на 1 литр молока

Часто, у многих хорошее утро начинается с блинчиков. Если у вас под рукой находится один литр молока и к дополнению еще несколько ингредиентов, тогда можно испечь румяные, сытные вкусняшки. Получается очень вкусно как со сметаной, так и со сгущенкой!

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр
  • мука — 2-3 стакана
  • кипяток —
  • растительное масло — 3-4 ст. л
  • масло сливочное для жарки
  • яйцо — 2 шт
  • сахар — 3 ст. л
  • сода — 1 ч. л
  • соль — по вкусу.

Способ приготовления:

Соединяем в миске молоко, сахар, соль, соду, половину муки, растительное масло и перемешиваем миксером. Если консистенция получилась жидковатой, тогда всыпаем еще муки.

Вливаем пол стакана кипятка. Получается очень жидкое тесто, именно такое и должно получиться для нашего блюда.

Разогреваем сковороду, смазываем ее сливочным маслом и начинаем печь. Выливаем немного теста и даем ему растечься.

Обжариваем с каждой стороны до румяного цвета и подаем к столу.

Видео рецепт блинов без яиц

В выходные хочется себя побаловать каким нибудь вкусным завтраком, а не приевшейся яичницей или овсянкой. Блинчики любят как взрослые, так и дети, поэтому пеку их много и с удовольствием. Подаю их со сметаной,  медом и вареньем, каждый выбирает для себя лучший вариант. Если вы не очень любите сладкого, тогда их можно сделать солеными и подать как с плавленым сыром, так и с паштетом.

Приятного аппетита!!!

Автор публикации

не в сети 4 месяца

admin

0 Комментарии: 125Публикации: 334Регистрация: 04-09-2015

Блины на молоке — Кулинария для мужчин

Фото приготовленных мной блинов на молоке. Как то обломилось мне грамм триста красной икры… ну а поскольку всяк знает, что икру нужно есть непременно с блинами, я не мудрствуя лукаво взял литр молока, добавил к нему соль, сахар, пищевую соду, три яйца, немного растительного масла, и замесил из пшеничной муки тесто для сами знаете чего. То как я мазал эту выпечку икрой в кадр конечно не попало, ибо было не до фотографирования, но блины получились на славу — вкусные, тонкие и даже в дырочку местами.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр.
  • Яйца — 3 шт.
  • Мука — очень приблизительное количество 2-3 стакана, по точному количеству ориентироваться по консистенции блинного теста!
  • Сахар — 1 чайная ложка
  • Соль — щепотка
  • Пищевая сода — на острие ножа
  • Растительное масло — 3 ст. ложки
  • Сливочное масло — для смазывания готовых блинов

Этому рецепту меня научила моя бабушка еще в детстве. По сути, в моем рецепте нет ничего нового или оригинального: молоко, яйца, мука, сахар, соль, сода и т.д., но моя бабуля поделилась способом как делать блины не только вкусными и тонкими, но еще и с дырочками, а это дорогого стоит! Итак, чтоб ваша выпечка получилась с дырочками, необходимо в самом конце приготовления блинного теста, влить в него крутой кипяток… но давайте я все опишу по порядку.

Блинное тесто

Ясно как день, что для приготовления всякой выпечки, необходимо вначале завести тесто. Соответственно, делюсь первой тонкостью этого процесса: перед началом приготовления теста для блинов подержите все продукты которые у вас обычно хранятся в холодильнике (молоко, яйца) при комнатной температуре, чтоб они при изготовлении теста были одной температуры. От этой незатейливой предварительной процедуры сами блины будут пышнее и вкуснее! С этим разобрались, теперь можно готовить тесто.

В кастрюлю, или иную глубокую тару, выливаем литр молока комнатной температуры, и всыпаем к нему одну чайную ложку сахара (можно и две, если кто любит послаще),

Всыпаем в наше будущее тесто, а точнее в молоко — щепотку соли (около 0,5 ч. ложки),

Соду на острие ножа (от соды, тесто будет пористей, и соответственно, Ваша выпечка — пышнее),

Разбиваем в наше тесто яйца,

Берем миксер (или деревянную лопатку, ложку, вилку, венчик — если кто любит замешивать тесто для блинов руками), и все очень тщательно перемешиваем,

Просеиваем 2-3 стакана муки в отдельную тару, чтоб мука обогатилась кислородом,

И продолжая перемешивать, всыпаем понемногу муку в кастрюлю до получения необходимой консистенции теста. Если честно, я не знаю как описать сколько именно нужно муки, я просто чувствую когда для блинного теста муки становится достаточно… Но если очень грубо, тесто должно быть по консистенции 10 процентной сметаны… Обязательно сыпьте муку понемногу, и не прекращайте перемешивание! С одной стороны, этот способ поможет избежать появления комочков, а с другой — у вас появится возможность понять, когда муки уже достаточно.

Как только ваше тесто стало иметь нужную консистенцию и не иметь комочков, продолжая его перемешивать, вливаем около трех столовых ложек (можно и больше) растительного масла,

После растворения в нашем блинном тесте растительного масла, вливаем в него около 0,5 стакана предварительно подготовленного к этому моменту крутого кипятка, если тесто у вас было до этого гуще чем требуется, то кипятка, соответственно, нужно добавить больше чем пол стакана. Вот именно от этого этапа (вливание в готовое тесто для блинов на молоке крутого кипятка) и появляются дырки в блинах! После вливания в тесто кипятка, его подготовка завершена, и можно приступить к выпеканию.

Приготовление блинов

Приготовление начинаем с подготовки рабочего места. Для этого нам потребуется сковорода которую необходимо хорошенько нагреть, собственно — само блинное тесто и кусок любого (соленого или сырого, но не копченого) сала желательно на шкурке, поскольку оно так лучше держится на вилке. Да, под сало нужно подготовить блюдце, чтоб его было куда девать между его использования.

Как только ваша сковорода хорошенько нагрелась, хорошенько намазываем ее поверхность салом, на котором мы и будем выпекать блины,

Вливаем на сковороду тесто (ближе к середине), количество которого вы потом сами определите опытным путем. Обычно я вначале заливаю чуть меньше поварешки, затем, если блин получается толстым, уменьшаю количество до тех пор, пока не достигну количества при котором все тесто растекается по поверхности сковороды тонким слоем….

Далее, сразу же после вливания поварешки блинного теста , распределяем его по поверхности сковороды,

Устанавливаем сковороду на конфорку и готовим блин сначала с одной стороны до образования красивого запеченного цвета (если кто не может по виду другой стороны определить состояние готовности (приходит с опытом), то это состояние можно контролировать просто подцепив край блина ножом),

Затем переворачиваем блин, и запекаем его с другой стороны,

Только что приготовленный блинчик выкладываем только что запеченной стороной вверх на большое блюдо, и сразу же, пока он еще горячий, обильно намазываем сливочным маслом,

Далее, намазываем сковороду салом, несколькими круговыми движениями поварешки слегка перемешиваем тесто (так нужно делать перед приготовлением каждого блина!), и готовим следующий, затем еще и еще, пока не закончиться все тесто, или пока блинов не будет достаточно.

Горку с только что приготовленными блинами подать на стол и есть с любимыми добавками: сметана, варенье, красная икра и т.д.. Приятного аппетита!

Примечания к рецепту

Блины очень здорово есть с растопленным в сковороде маслом! Для этого, возьмите пол пачки сливочного масла, растопите его на сковороде и подайте вместе с горкой блинов. Каждый берет блинчик, макает его в горячее растопленное масло и сразу же ест! Каааайф!!!!

Рецепты блинов и оладий


Видео рецепт блинов

Мой собственный пошаговый видео рецепт приготовления тонких блинов в дырочку. Постарался очень подробно рассказать все нюансы, чтоб каждый кто посмотрел этот ролик смог испечь хорошие и вкусные блины. Даже рассказал про добавление кипятка в блинное тесто! Итак, знакомимся с рецептом блинов на молоке. Должны получиться — тонкими и с дырочками!!!


Тонкие блины на молоке с дырочками

Блины на завтрак, обед и ужин пекут на кефире, ряженке, молоке и даже блинчики на воде. В зависимости от рецептуры они могут быть разными: тонкими и легкими для десерта или более толстыми, что позволяет использовать их для фарширования.

Чаще всего готовят блюдо на молоке. Тесто на его основе получается не таким густым, а изделия выпекаются более тонкими. Плотность же готового продукта не уменьшается, поскольку молоко содержит жиры и белки. Получаются нежные, вкусные, кружевные блинчики.

На молоке они выходят более легкие, чем блины на кефире и более эластичные, в отличие от приготовленных на воде. Они не рвутся, а при складывании конвертиком, не ломаются.

В данной подборке вы найдете рецепты приготовления лакомого десерта — на дрожжах, кислом молоке, с добавлением кипятка, кефира. Блинчики по ним получается самые разные: тонкие, толстые, заварные, дрожжевые, классические — на любой вкус!

Как приготовить тонкие блины на молоке по классическому рецепту (на 1 литр)

Классический вариант предполагает замешивание теста на одном литре молока. Затем в жидкую основу порциями добавляется мука. Ее советую предварительно просеять. Это необходимо для насыщения продукта воздухом. В результате тесто получается более легким.

Сахар можно добавлять по вкусу. Но учтите: чем больше сахара в тесте, тем более красивый цвет приобретают изделия. И края у них зарумяниваются скорее. Сладкие блинчики выпекаются быстро, получаются тонкими, с аппетитным золотистым румянцем.

Ингредиенты:

  1. Перемешаем яйца с сахарным песком и содой веселкой. Для скорости дела можете воспользоваться миксером.
  2. Подогреем молоко не выше 40 градусов, чтобы было теплым. Вольем к яичной массе.
  3. Начнем подсыпать просеянную через сито порциями муку, чтобы не возникало комочков.
  4. Получается тесто консистенции жидкой сметаны. Оставим постоять на столе хотя бы 10 минут. В самом конце заправим тесто растительным рафинированным маслом (без запаха) и хорошо вымешаем.
  5. Как следует разогреем сковороду на плите, смажем ее тонким слоем подсолнечного масла. Налив тесто половником, распределим его по всей поверхности.
  6. Жарим блин, пока края не зарумянятся, затем перевернем на другую сторону.

    Обжариваем налистники на умеренном или среднем пламени огня до красивой румяности.

  7. Так испечем все налистники и сложим их горкой.

По желанию, каждый блинчик можете смазать небольшим кусочком сливочного маслица.  И сразу же с пыла жара несите на стол. Приятного аппетита!

Правильный рецепт тонких дрожжевых блинов на молоке в дырочку

Настоящие блины готовят на дрожжах. Варианты без этого компонента называются «блинками». Сам по себе рецепт простой, но требует больше времени для поднятия опары. Готовое тесто должно выстояться под пленкой или полотенцем в теплом месте в течении 2–3 часов. Это необходимо для совершения всех процессов брожения. Ведет оно себя, как и обычное дрожжевое тесто для пирога. Я рекомендую 2–3 раза перемешивать его. Объем за это время должен увеличиться не меньше, чем втрое.

Пекут дрожжевые блины обычным способом. Но именно здесь проявляются все преимущества чугунной сковородки.

Ингредиенты:

  1. В небольшом количестве слегка подогретого молока (примерно два половника от общего количества) разведем дрожжи. После добавляем сахарный песок с солью и перемешаем, пока кристаллики не разойдутся.
  2. Вобьем яйцо, нальем молоко. Теперь можно сыпать небольшими порциями просеянную муку до получения однородного теста. В конце — наливаем подсолнечное масло.

    Если у вас есть миксер, используйте его, это значительно ускорит и облегчит работу.

  3. Тесто у нас дрожжевое, требует отстойки в течение 2-3 часов в теплом месте. Накроем миску пленкой и поставим в теплую воду. Процессы брожения запустились, и тесто уже через час увеличилось в объеме.

    Поэтому посуду для замеса выбирайте глубокую и высокую. За это время необходимо несколько раз перемешать жидкую массу.

  4. Через два часа блинное тесто стало воздушное и можно приступать к выпечке блинов. Хорошо раскаляем сковороду и слегка смазываем маслом. Порцию теста наливаем половником и, поворачивая ручку в разные стороны, распределяем его тонким слоем по дну.
  5. Сразу же на блинчике образуется много ажурных дырочек. Как только налистник зарумянится, переворачиваем его для обжарки с другой стороны.
  6. Выпекаются изделия быстро, буквально за полминуты с каждой стороны.

Легкие, воздушные, ажурные блинчики готовы. Подавайте их с любым сладким соусом: джемом, медом, сгущенкой, кленовым сиропом, горячим шоколадом.

Заварные блины с дырочками на молоке и кипятке – безумно вкусные!

Такой вариант объединяет достоинства молочных блинов и заварных. Приготовление имеет 2 особенности:

  • сначала порциями в смесь с мукой и яйцами добавляется молоко, чтобы получить однородный состав без комочков;
  • перед выпеканием смесь заваривается крутым кипятком. Горячая вода облегчает выделение клейстера из муки, поэтому такое тесто уже наполовину готово. Выпекается блинчик в рекордно короткое время.

Для работы идеально подходит блинница — специальная сковорода для налистников. Кроме первого раза, ее в дальнейшем не нужно будет смазывать маслом

Ингредиенты:

  1. Венчиком смешаем сырые яйца, соль и сахарный песок до тех пор, пока масса не побелеет.
  2. Станем подмешивать просеянную муку и подливать молоко, чтобы получилось тесто жидкой сметаны.
  3. При непрерывном помешивании выливаем кипяток, и затем подсолнечное масло. Получится жидковатое тесто, оно и должно таким быть — напоминать молочные сливки.
  4. На раскаленную, с небольшим количеством подсолнечного масла сковороду, наливаем порцию теста. Вращаем ручку, чтобы оно растеклось ровным слоем по поверхности.
    При обжаривании блинчиков на умеренном огне, с одной стороны хватает 30-40 секунд.
  5. А на второй стороне налистник жарится в 10 раз быстрее быстрее — буквально за несколько секунд.
  6. Так проделываем — с остальным тестом, пока оно не закончится.

    Совет! Перед тем как взять половником очередную порцию теста, его следует перемешать.

Получаются тоненькие, невероятно нежные и безумно вкусные блинчики. Приятного чаепития!

Простой рецепт блинов на воде и молоке. Пошаговый рецепт

Чтобы получить чрезвычайно тонкие ажурные блинчики, в качестве основы мы возьмем смесь из равных частей воды и молока. Причем, здесь используется не кипяток, а обычная теплая кипяченая вода. Тесто при этом выходит жидкое, при выпекании воздух легко высвобождается и получаются тающие во рту, ажурные блинчики.

Воду с молоком лучше смешать в отдельной посуде, а затем уже соединять с остальными ингредиентами.

Ингредиенты:

  1. Вобьем яйца и смешаем их веселкой с сахаром и солью. Воду соединим с молоком и вольем в яичную смесь.
  2. Постепенно станем вводить просеянную муку, непрерывно мешая веселкой, чтобы избежать комочков.
  3. Осталось налить подсолнечное масло. Все еще раз вымешать и тесто для блинов готово. Оно довольно жидкой консистенции.
  4. Хорошо раскалим сковороду и слегка смажем подсолнечным маслом. Льем половником тесто — пусть оно растечется тонко на поверхности. Когда блин подрумянится и станет золотистого цвета, переворачиваем на другую сторону.
  5. Выпекаем налистники из остального теста и складываем их симпатичной высокой горкой.

Блинчики получаются тоненькими и очень вкусными. К тому же они универсальны: их можно поставить как десерт к чаю, так и использовать для блинных рулетиков с начинкой.

Как приготовить вкусные тонкие блинчики на кислом молоке

Кислый продукт сочетает в себе качества молока и кефира. При скисании кисломолочные бактерии выделяют некоторое количество кислоты, а часть молочных белков сворачивается. В этом способе приготовления не нужно гасить соду лимонной кислотой. Выделившейся молочной кислоты достаточно, чтобы образовать большое количество пузырьков и сделать тесто воздушным. Поэтому блинчики выходят очень нежными, легкими и вкусными!

Ингредиенты:

  1. Вбиваем два яйца в большую миску, добавляем сахарный песок и соль. Перемешиваем до однородности.
  2. В кислое молоко добавим чуть меньше одной чайной ложки соды. Когда молоко начнет шипеть, вливаем его в яичную смесь. Сюда же наливаем питьевую воду комнатной температуры, по объему в два раза превышающую кислое молоко. Вымешиваем веселкой, пока смесь не станет однородной.
  3. Вводим малыми порциями муку, все время, работая веселкой. Можете использовать для этих целей миксер. Оставим блинное тесто постоять минут 15, затем вольем подсолнечное масло и хорошо его вымешаем. Получаем тесто — вида жидкой сметаны.
  4. Накаляем сковороду и, чтобы первый блин не получился комом, слегка ее смазываем подсолнечным маслом.
  5. Наливаем первую порцию теста, распределив ее тонким слоем по сковороде. Когда блин подрумянится с одной стороны, перевернем его на другую и снова станем обжаривать до золотистости.
  6. Блинчики выходят супер тонкие, нежные на вкус и аппетитные на вид. Приятного чаепития!

Готовим толстые блины из молока и дрожжей

Поклонникам толстых эластичных блинов я предлагаю следующий рецепт – на дрожжах. Опару мы будем готовить на сухих дрожжах. После их разведения в теплом молоке, понадобится не менее 1 часа на созревание блинного теста.

Особенностью этого рецепта является использование растопленного сливочного масла вместо подсолнечного. За счет этого блинчики приобретают более сливочный вкус.

Консистенция теста для толстых блинов довольно густая, почти как для оладий. Этот вариант можно использовать и для выпечки тонких блинов: тогда при готовке добавляйте половину количества муки, от указанной в рецептуре.

Ингредиенты:

  1. Приготовим опару — в стакане молока разведем половину чайной ложки соли, по чайной ложки сахарного песка и сухих дрожжей.
  2. Затем добавим стакан просеянной муки и перемешаем. Укутаем махровым полотенцем и поставим опару в теплое место подходить на час.
  3. В отдельную миску вобьем яйца, добавим половину чайной ложки соли и три столовые ложки сахарного песка.При помощи миксера доведем смесь до однородной массы.
  4. Через час опара увеличилась в объеме, вольем два стакана молока и растопленное сливочное масло.
  5. Затем подмешаем два стакана просеянной муки. Если вы хотите испечь более тонкие блинчики — хватит и одного стакана. Взбиваем смесь миксером и затем вливаем яичную смесь. Все старательно перемешиваем, тесто для блинов готово.
  6. Снова его укроем полотенцем и оставим дозревать еще на один час.
  7. Хорошо раскаленную сковороду смажем маслицем и отправим половник теста для выпекания первого налистника.
  8. Обжариваем с двух сторон до золотистости. При желании каждый блинчик можете смазать сливочным маслом.

Видео о том, как сделать блины на молоке и кефире

Предлагаю вашему вниманию еще один интересный видео-рецепт приготовления блинчиков на молоке, с добавлением в тесто кефира и небольшого количества соды. Последняя, взаимодействуя с кисломолочным напитком, дополнительно выделяет пузырьки воздуха. Блинчики получаются дырчатые, кружевные и очень вкусные.

И в конце, хочу поделиться маленькими полезными советами приготовления удачных блинчиков на молоке:

  • выбирайте нежирное молоко или кефир. Домашний продукт можете разбавить минеральной водой: тесто тогда получается более легким, так как сразу насыщается воздухом;
  • в смесь вливайте теплую жидкость. При соединении с горячей водой или молоком яйца могут свернуться, и вместо однородного жидкого состава образуется жидкость с разнородными комочками;
  • если готовое тесто оказалось слишком густым, добавьте воду.
  • безусловно, для блинов нужно покупать самое свежее молоко и яйца;
  • выпекать блины можно на умеренном огне, однако сковороду до этого следует хорошо разогреть. Лучше всего взять чугунную. Конечно, она много весит, но блины на ней получаются – загляденье: румяные, одинаковой толщины, с дырочками. Подойдет также специальная сковорода — блинница.

Друзья, всегда рада видеть вас на страницах своего блога, пишите комментарии, голосуйте звездочками, делитесь понравившимися материалами со своими друзьями, нажав на социальные кнопочки, закладывайте интересные рецепты в закладки, чтобы не потерять их. С уважением, Любовь.

Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками

Привет, друзья! Помните анекдот?

Сын разгадывает кроссворд: «Без неё не приготовишь блины» — четыре буквы, первая «М». Ребенок без колебаний пишет… «мама».

Действительно, самые вкусные блины может приготовить только мама и бабушка. И как не старайся, именно такой вкус, как у них, не получится. Но это не значит, что не нужно уметь готовить блины самостоятельно. Поэтому давайте учиться вместе.

Своим первым опытом приготовления я делился с вами на этом блоге 2 года назад. С тех пор перепробовал множество разных рецептов этой выпечки. Не всегда они были удачными, но это тоже опыт. В последнее время делаю в основном заварные блины, рецептом которых хочу поделиться сегодня с вами.

Заварные блины на молоке моего приготовления

На самом деле, всё не так уж сложно, как кажется на первый взгляд. Но и не так просто, как хотелось бы. Если вы уже имеете опыт готовки блинов, то вам не составит труда повторить мой вариант. Если же у вас это впервые, то поэтапная инструкция с пошаговыми фото вам придутся кстати.

Чем хороши блины в общем? Да тем, что их можно очень быстро приготовить на завтрак. Или сделать праздничный блинный торт на какой-нибудь праздник. Нередко блинчики добавляют в салаты. Так же отличным решением будут блины с начинкой, в качестве закусок для любого застолья. Ну и конечно не нужно забывать про Масленицу, во время которой их принято готовить и подавать гостям 7 дней.

Но для всего этого, их нужно сначала испечь. И делать это правильно и вкусно. Существует очень много простых рецептов, одним из которых является и этот. Поэтому давайте приступим к приготовлению.

К слову о Масленице! Шуточный совет мужчинам: старайтесь не злить своих женщин… Ведь всю неделю в их руках сковорода.

Ингредиенты:

  • Молоко — 1 литр;
  • Кипяток — 250 мл;
  • Яйца — 3 шт;
  • Мука пшеничная;
  • Соль — 0,5 ч.л;
  • Сахар — 1-2 ст.л;
  • Растительное масло — 3 ст.л;
  • Сливочное масло — для смазывания.

Содержание статьи

Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками — пошаговый рецепт

Шаг 1.

В миску разбиваем 3 куриных яйца. В нашем случае, как видно на фото, яйца среднего размера. Поэтому я взял 3. Если у вас яйца крупные, то вполне хватит и двух.

Шаг 2.

Всыпаем в яйца половину чайной ложки соли.

Шаг 3.

В эту же миску насыпаем сахарный песок. Здесь нужно учесть один момент. Если вы хотите получить блинчики послаще, обычно их очень любят дети, то сахара можно добавить не 2, а 3 столовых ложки. Если же наоборот, то достаточно будет и одной.

В любом случае, готовые блины можно подсластить на свой вкус, при помощи варенья, сгущёнки или мёда. Здесь уже дело вкуса, как говорится.

Шаг 4.

Взбиваем ингредиенты при помощи миксера. Сначала на самой низкой скорости, постепенно увеличивая её до максимума.

В моём случае блины готовятся на скорую руку, поэтому я пользуюсь миксером. Но если у вас достаточно времени или нет миксера, то обычный венчик отлично справится с поставленной задачей.

Шаг 5.

Яично-сахарную смесь нужно довести до полного растворения сахара. У меня на это уходит примерно 3-4 минуты. В результате у вас должна получиться пышная воздушная масса, по консистенции чем-то напоминающая жидкую сметану.

Блины на молоке с кипятком на 1 литр молока

Шаг 6.

Отправляем получившуюся смесь в 1 литр тёплого молока.

Важный момент! Молоко должно быть именно тёплое, не горячее! Ну или хотя бы комнатной температуры.

Шаг 7.

Перемешиваем обе жидкости до однородности. Это совсем несложно и можно даже просто перемешать ложкой или половником. Но я, как видите, смешиваю миксером.

Шаг 8.

Теперь небольшими порциями всыпаем в молоко просеянную муку. И перемешиваем.

Продолжаем присыпать, по мере растворения муки в молоке. Старайтесь, чтобы мука расходилась полностью и не оставалось комочков. Именно поэтому так важно добавлять её небольшими частями. В итоге тесто у вас должно получиться густым, чем-то похожим на тесто для оладушек, потому как далее мы будем заваривать наше тесто, добавляя в него кипяток.

А вообще, на этом этапе очень удобно делать блинное тесто в четыре руки. И не важно чем вы будете перемешивать — миксером или венчиком. Дело в том, что пока один перемешивает, второй в это время присыпает муку. То есть процесс замешивания идёт равномерно. Ну это так, не особо важный момент.

Шаг 9.

Когда блинное тесто готово, оставляем его в сторону и кипятим воду. Нам нужен очень крутой кипяток, который вливаем в миску. Таким образом мы получим заварное тесто. Благодаря этому, во время жарки у нас будут получаться очень тонкие и нежные блины с дырочками.

Шаг 10.

После того, как влили воду, сразу же хорошо перемешиваем тесто. Оно станет жиже. И это как раз то, что нам нужно.

Хочу отметить, что качество и сорт муки у всех разный. Поэтому я и не дал в составе его количество. Ориентируйтесь на глаз. Блинное тесто должно получиться жидким, примерно как очень жидкая сметана.

Но если вы хотите блины потолще, то добавьте в состав больше муки и сделайте тесто погуще. После того, как достигли нужной консистенции, прикрываем его кухонным полотенцем и даём немного постоять, примерно 8-10 минут.

Это нужно для того, чтобы нерастворившиеся комочки полностью разошлись.

Шаг 11.

Ставим сковороду на сильный огонь и хорошо её прогреваем. А тем временем наливаем в готовое тесто растительное масло и снова перемешиваем.

Шаг 12.

Разогретую сковороду смазываем небольшим количеством масла или жира. Я, например, стараюсь использовать топлёное масло. И готовые блины, кстати, смазываю им же. Получается очень вкусно.

Шаг 13.

Теперь самый ответственный момент — жарка блинов. Здесь нужна сноровка. Делаем следующее:

  • Половником набираем небольшое количество теста.
  • Наливаем его на край раскаленной сковороды, слегка наклонив её.
  • Плавным круговым движением руки, распределяем тесто по всей поверхности сковороды.
  • При необходимости доливаем немного теста на открытые участки.

Наверняка, с первого раза не получится сделать идеальный блин, но после двух-трёх попыток, станет получаться всё лучше и лучше.

Шаг 14.

Пропекаем блин с одной стороны до тех пор, пока поверхность его не станет сухой. Затем переворачиваем и пропекаем с другой.

Я делаю сразу на 2 сковородах. Так быстрее. Но для тех, кто делает это впервые, лучше пользоваться сначала одной.

Знаете, я даже знаю таких мастеров, которые пекут блины сразу на 4 сковородах. Завораживающее зрелище. Всё до такой степени автоматизированно, что не успеешь оглянуться, а уже на блюдце целая стопка готовой выпечки.

Шаг 15.

Повторяем шаги 13 и 14 с остальным тестом. Перед каждым набором теста в половник, обязательно его перемешивайте, потому как тесто густеет.

Так же не забываем время от времени смазывать сковороду. Я делаю это через каждые 4-5 испеченных блинов.

Если вы навели слишком много теста, то его можно накрыть пищевой плёнкой и отправить на хранение в холодильник. 2-3 дня с ним точно ничего не случится. И можно доготовить потом, когда будет время и желание.

Шаг 16.

Каждый блин, снятый со сковороды, щедро смазываем сливочным или топлёным маслом. Очень удобно это делать силиконовой кисточкой.

Вот такая стопочка у меня в итоге получилась. Блины очень тонкие и с большим количеством дырочек. Чтобы дырочек было больше, в состав теста можно добавить пищевой соды. Но это уже совсем другой рецепт, о котором мы поговорим в следующий раз.

Простой рецепт заварных блинов на молоке с дырочками

Напоследок хочу предложить вам похожий рецепт блинчиков в видео формате. Приятного просмотра!

К сведению! Ингредиенты и их количество в видео могут отличаться от тех, что даны в статье.

Ну а теперь я с вами прощаюсь до следующего выпуска. Желаю вам удачной выпечки. Надеюсь, что моя статья вам поможет в этом. Оставляйте отзывы и делитесь своими результатами в комментариях. Всегда очень рад читать ваши сообщения. Спасибо за внимание.

До встречи. Пока!

Тонкие блины на молоке: фото рецепт

Блины – русское национальное блюдо. В старину чаще всего делали именно тонкие блины на молоке, в которые заворачивалась всевозможная начинка. В богатых семьях к блинам подавали красную или чёрную икру.
Сегодня блины не менее популярное блюдо. По хорошо приготовленным блинам можно судить о кулинарном мастерстве хозяйки. Ведь если не знать некоторых секретов, блины не получатся тонкими, будут постоянно рваться, а комом может быть не только первый блин, но и все остальные. Давайте правильно приготовим вкуснейшие тонкие блинчики.

1. Смешиваем яйца, сахар и соль.

 

2. Добавляем растительное масло.

 

3. Вливаем молоко. Лучше, чтобы оно было комнатной температуры.

 

4. Добавляем просеянную муку.

 

5. Взбиваем и даём настояться минут 20.

 

6. Слегка смазываем раскалённую сковороду маслом.

 

7. Жарим блин с одной стороны минуты 2, переворачиваем.

 

8. Если блин действительно тонкий, вторую сторону жарим буквально несколько секунд.

 

Дети очень любят блины со сгущенным молоком или с вареньем. Также можно сделать начинку из творога, фарша, курицы, сыра, печени. Здесь варианты начинок для блинов.
Приятного аппетита!

Секреты приготовления тонких блинов на молоке:

И главный секрет правильных блинов в правильном тесте. Чтобы блины получились тонкими, тесто обязательно должно быть без дрожжей. По густоте оно должно напоминать жидкую сметану. Консистенция должна быть однородная, без комочков.

От комочков поможет избавиться блендер или миксер. Если же у вас нет этой чудо техники, не беда! Нужно просто сначала смешать яйца, сахар и основную часть муки, а затем постепенно добавлять молоко и оставшуюся часть муки.

Муку обязательно просеиваем через сито. Желтки и белки взбиваем отдельно!

Чтобы блины не прилипали к сковороде, наливаем растительное масло прямо в тесто. Тогда сковородку нужно будет лишь слегка смазывать, что позволит нам сэкономить большое количество масла. А наши бабушки смазывали сковороду кусочком солёного сала, только соль нужно предварительно соскоблить.

Чтобы блины получились в дырочку и имели золотистый цвет, вместо растительного масла, нужно доба-вить несколько столовых ложек растопленного сливочного масла.

Что делать, если блины всё-таки рвутся? Берём часть теста, добавляем в него две столовые ложки муки, хорошенько перемешиваем и отправляем обратно. И наоборот, если тесто получилось густоватое, добавляем в часть теста немного молока и соединяем с оставшейся частью.

Если в тесто добавить немного какао порошка, получатся вкусные и интересные шоколадные блины.

И ещё. Тесто обязательно должно настояться минут 20, чтобы блины были более эластичными.

Поделиться ссылкой:

Классический рецепт тонких блинов на 1 литр молока | Вкусные рецепты домашней выпечки

Как быстро и вкусно приготовить тонкие блины на 1 литр молока. Классический пошаговый рецепт с фото расскажет как их приготовить.

Несмотря на разнообразие рецептов блинов, все же существуют традиционные варианты. Именно их готовят чаще всего, так как они проверены временем и ингредиенты выверены в них опытом. Поэтому предлагаем вашему вниманию рецепт блинов на молоке, классический вариант на 1 литр молока.

Ингредиенты:

  • молоко любой жирности – 1 л.,
  • мука пшеничная высшего сорта 380 гр.,
  • сахар — 3 ст.л.,
  • соль — 1 щепотка,
  • масло сливочное для смазывания блинов — примерно 50 гр.,
  • яйца куриные — 4 шт.,
  • масло растительное рафинированное для жарки изделий — 4 ст.л.,
  • разрыхлитель — 2 ч.л.

Смотрите также: Тоненькие блинчики с капустой и яйцом

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Взять достаточно большую миску, так как ингредиентов будет очень много.

Шаг 2. Вбить все яйца и при помощи вилки или блендера слегка смешать их.

Шаг 3. Затем сразу же к ним добавить соль и сахар и ещё раз всё тщательно взбить.

Шаг 4. Затем, необходимо просеять весь объем муки и внести сразу разрыхлитель.

Шаг 5. Заем вливать тонкой струйкой молоко. Но делать это постепенно. То есть, сначала влить приблизительно 200-300 мл и замесить достаточно густое тесто. необходимо вымесить его до тех пор, пока в нем не разойдутся все комочки и оно не станет гладким и однородным.

Шаг 6. Только после этого можно добавлять оставшееся молоко, но опять же таки, не все сразу, а постепенно. Так будет гораздо легче все размешать.

Шаг 7. Оставить тесто немного отстояться. Это важно, так как мука будет разбухать под воздействием влаги и консистенция теста становиться немного гуще. Поэтому, если после того, как тесто немного отстоится, оно станет более вязким, то в него можно добавить еще немного молока. Но вносить его по столовой ложке, чтобы не слишком разбавить.

Шаг 8. Затем разогреть на сковороде растительное масло и вылить небольшое количество теста на сковородку. Когда блин перестанет быть жидким, его можно переворачивать.

Шаг 9. Подрумянить и с обратной стороны и только потом снять на тарелку.

Шаг 10. Когда блин снят, его желательно смазать кусочком сливочного масла. Для этого нужно отрезать небольшой кусочек, наколоть его на вилку и пройтись сверху по всему блинчику.

Шаг 11. Пожарить второй, выложить его также на тарелку, сверху на первый и также смазать сверху все сливочным маслом.

Шаг 12. Если продолжать в том же духе, то каждый блин будет смазан и сверху и снизу сливочным маслом. От этого они становятся более вкусными и сдобными.

Подавать их можно с самыми разными соусами. При желании можно выполнить их и с начинками.

Больше рецептов на сайте https://domashnyaya-vypechka. ru

Дорогие читатели буду очень признательна если подпишитесь на мой канал, счастливого дня))

Приятного аппетита!

Блины на молоке — простые и вкусные рецепты тонких блинов с дырочками 

Здравствуйте друзья! Давненько мы с вами не делали блины. А ведь совсем скоро наступает праздник, в который их нужно обязательно готовить. Хоть у нас уже было много вариантов, как сделать это блюдо. Но всё же нужно пополнять кулинарную книгу этими рецептами. Ведь это хорошо когда способов много, есть из чего выбрать подходящий для себя.

В статьях написанных ранее уже было рассказано, как сделать их на кефире и воде. Также готовили блинчики фаршированные мясом и красной рыбой с сыром. Сегодня же мы рассмотрим, разнообразные рецепты блинов на молоке. На нем они получаются тоже очень вкусными, эластичными, ну и конечно же, тонкими в мелкую дырочку. Кстати, они хорошо подходят, как для повседневного перекуса, так и для приготовления на всю неделю масленицы.

Существует такой обычай, на каждый наступивший день масленицы, нужно обязательно, чтобы были блины. Так вот, хочется рассказать вам несколько способов, как их делать. Итак приступим…

Как правильно приготовить тесто для блинов, чтобы они получались тонкие, вкусные и мягкие?

1. Мука должна быть обязательно просеяна. Делать это нужно для того, чтобы она насытилась кислородом, а также убрать лишние комочки, которые появились в результате транспортировки.

Вывод: муку просеиваем всегда, не зависимо от того, какое тесто мы готовим.

2. Чем  меньше наливаем теста на сковородку, тем блин получается тоньше. Поэтому с помощью половника, нужно быстро налить его в хорошо разогретую сковородку и наклонить её в разные стороны.

Вывод: тесто должно быть жидким как сметана. Только в этом случае оно будет быстро растекаться по сковороде и наши солнышки получатся не только тоненькими, но и в дырочку.

3. В конце замеса нужно обязательно в мучную смесь влить немного растительного масла, это придаст немного эластичности и блины не будут рваться. В результате такого действия, не нужно будет постоянно смазывать сковородку. Достаточно будет это сделать перед первым блином.

Как приготовить блины на молоке в дырочку? Быстро и вкусно

В этом рецепте расскажу самый быстрый способ приготовления вкусных блинов. В нашей семье, такие постоянно готовим. Всем он нравится, поэтому и было решено поделится с вами. Вообщем рекомендую!

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 320 гр.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Соль – щепотка;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Сода – на кончики ножа;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В миску или в кастрюлю разбиваем яйца. Туда же добавляем сахар и перемешиваем.

2. Далее в яичную смесь отправляем соль и соду.

3. Наливаем тёплое молоко половину от всего объёма, мешаем и добавляем частями просеянную муку. Продолжая делать замес вливаем оставшееся молоко.

4. Последним шагом наливаем масло и всё тесто перемешиваем. Получится оно у вас должно как жидкая сметана.

Так как яйца и мука у всех разная, то муки может понадобится немного больше. Если же вы не знаете сколько её добавить, испеките один блин и, если вдруг он порвётся, то насыпьте ещё пару ложек.

5. Сковородку разогреваем, смазываем её маслом. Половником наливаем тесто, так чтобы оно растеклось по всей сковороде. Обжариваем блины с двух сторон.

Переворачивать блин нужно тогда, когда края у него начнут подрумяниваться.

6. Таким образом, жарим, пока не закончится всё тесто.

Источник: https://youtu.be/3jb4asc-ii4

Блины подаём к столу с вареньем, сгущёнкой или молоком. Также можно смазать сливочным маслом.

Классический рецепт блинов на 1 литр молока

Ещё интересный способ приготовления столь вкусного блюда. Никаких лишних продуктов, только самые необходимые и у вас получается просто отменный завтрак для всей семьи. Самое главное следовать рецепту и тогда блинчики останутся целыми и не будут рваться при переворачивании. Получаются они очень нежные, поэтому и съедаются очень быстро.

Ингредиенты на 1 литр молока:

  • Мука – 400 гр.;
  • Молоко – 1 литр;
  • Яйца – 3 шт.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.

1. В отдельной миске взбиваем яйца и добавляем соль с сахаром.

Сахара можно добавить по своему вкусу. Но сильно переборщивать тоже не желательно, так как блинчики будут подгорать.

2. Сразу же выливаем всё молоко. Делить, как в предыдущем рецепте его не нужно. Оно должно быть комнатной температуры.

3. Далее всю смесь перемешиваем и постепенно всыпаем муку, продолжая интенсивно мешать. В конце замеса в тесто необходимо добавить растительное масло.

Нельзя муку насыпать сразу всю, так как могут образоваться комочки, которые нам не желательны.

4. Сковородку разогреваем, смазываем маслом, и выпекаем блины с обоих сторон. Каждый испёкшийся блин, смазываем сливочным маслом.

Источник: https://youtu.be/SElYD2A1y-Y

Приятного аппетита!

Тонкие ажурные блины на молоке и кефире

Вкусные, ажурные и все в дырочку, что ещё нужно для приготовления блинов. Уверен праздник масленица с такими, будет удачным и весёлым.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 стакан, у меня 250 гр.;
  • Кефир – 500 гр.;
  • Мука – 1,5 стакана;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Масло растительное – 3 ст. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Сода – 1 ч. л. без горки.;
  • Сахар – 2 ст. л.

1. Кефир немного подогреваем, чтобы он получился тёплым, но не доводим до кипения. Сразу же добавляем сахар, соду и соль. Всё перемешиваем. Не пугайтесь, вся смесь начнёт пенится.

2. В массу вбиваем яйца и снова мешаем.

3. Просеиваем муку и постепенно, частями перемешиваем с кефиром. Должна получится густая смесь.

4. В кастрюлю выливаем молоко и доводим его до кипения, но не кипятим. Сразу же тонкой струйкой вливаем его в тесто и перемешиваем. Добавляем растительное масло, ещё раз делаем замес.

5. Тесто готово, смотрим консистенцию, если оно жидкое добавляем муку, а густое наливаем молоко.

Чтобы не образовались комочки при повторном добавлении муки, тесто нужно мешать венчиком.

6. Оставляем мучную смесь отдохнуть на 20-30 минут, при комнатной температуре. Затем выпекаем блины на разогретой и смазанной маслом сковороде, примерно по 1 минуте с каждой стороны.

Посмотрите какие они получаются тонкие, а главное все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/MZIh_FHhLnQ

Думаю этот способ вы точно полюбите, а сейчас переходим к следующему.

Заварные блины на молоке с кипятком

Вот ещё блинчики от которых трудно отказаться, пока не кончаться. Почему они называются заварные? Да всё потому, что завариваются кипятком. Как говорится готовятся быстро, а съедаются еще быстрее.

Ингредиенты:

  • Молоко – 800 мл.;
  • Яйца – 2 шт.;
  • Сахар – 1-2 ч. л.;
  • Соль – 0,5 ч. л.;
  • Растительное масло – 1,5 ст. л;
  • Кипяток – 200 мл.;
  • Мука – 250 гр.;

1. В миску высыпаем соль, сахар, вбиваем яйца.

2. Взбиваем яйца до такой степени, чтобы они начали немного белеть. На фото ниже видно, как должно получиться.

Если у вас есть миксер, то эту процедуру можно проделать им, а не венчиком.

3. Далее в яичную массу просеиваем муку. Всё перемешиваем. У вас должны появиться комки, вот тогда наливаем молоко. Но немного, 100 грамм не больше. Снова всё перемешиваем до консистенции густой сметаны. Комков уже не должно быть. Доливаем оставшееся молоко и снова взбиваем до однородного состояния.

4. Ставим сковороду на плиту, смазываем её маслом, а пока она разогревается в тесто вливаем кипяток. При этом мешаем не останавливаясь. Сразу же вливаем растительное масло.

По сравнению с предыдущими рецептами, в этом тесто должно получится немного жиже, как 20% сливки.

5. Берём теста меньше половины половника и распределяем по всей сковороде.

6. Жарим с одной стороны 30-40 секунд и со второй 4 секунды.

Чтобы блин хорошо отошёл от сковороды, по краям поддеваем его обычной лопаткой.

Источник: https://youtu.be/ew7Dz6cPGiY

7. Готовый блин смазываем сливочным маслом, подаём к столу.

Перед каждой закладкой нового блина, обязательно перемешивайте тесто половником, чтобы распределить равномерно муку.

Приятного аппетита!

Блинчики как у бабушки, тонкие и вкусные (просто тают во рту)

Сейчас расскажу, как бабушки готовят блины. Сколько у них не узнавал, почти каждая бабуся в начале заваривает яйца, а затем добавляет молоко. И ведь они действительно выходят тонкие и вкусные.  Хоть все продукты совпадают с предыдущим рецептом, но это ничего не значит, так как приготовления будет отличаться. Соответственно и вкус тоже. Поэтому сделайте их и обязательно сравните, сразу станет видно разницу.

Ингредиенты:

  • Яйца – 4 шт.;
  • Соль – 1 ч. л. без горки;
  • Вода горячая – 400 мл.;
  • Молоко – 400 мл.
  • Сахар – 3 ст. л.;
  • Мука – 400 гр.;
  • Растительное масло – 3 ст. л.;

1. Сначала в глубокой миски взбиваем яйца венчиком. Добавляем соль и постоянно мешая яичную смесь вливаем горячую воду. Сюда же вливаем молоко и насыпаем сахар.

Запомните, если блины готовятся с какой-нибудь начинкой, то сахара кладём немного меньше.

2. Просеиваем муку примерно половину. Всё перемешиваем и добавляем оставшуюся.

Тесто нужно размешать так, чтобы не осталось ни одного комочка.

3. Даём тесту настоять 20 минут и добавляем растительное масло. Всю смесь мешаем и можно выпекать блины. Вся мучная масса должна получится жидкая, поэтому не пугайтесь.

4. Сковородку смазываем маслом, нагреваем. Жарим блины, как обычно пока не зарумянятся, с двух сторон.

5. Посмотрите, какие блинчики получаются. Тонкие, вкусные и все в дырочку.

Источник: https://youtu.be/GXbftnxbU5Y

Будет, что на масленицу приготовить, только сливочным маслом или сгущёнкой смазать не забудьте.

Рецепт блинов на кислом молоке  с дырочками

Ещё вкусные блины получаются на кислом молоке. Кушать их можно с маслом, сгущёнкой или сметаной. Также хорошо заворачивать в какую-нибудь начинку, вроде фруктов.

Ингредиенты:

  • Мука – 250 гр.;
  • Кислое молоко – 500 мл.;
  • Яйцо – 2 шт.;
  • Соль, сахар – по вкусу.;
  • Разрыхлитель – 1 ч. л.;
  • Масло растительное – 1 ст. л.;

1. Яйцо взбиваем, добавляем соль, сахар, разрыхлитель и кислое молоко. Постепенно просеиваем муку и хорошенько всё замешиваем.

Запомните, если молоко скисло не выливайте его, лучше возьмите и приготовьте блинчики. Они получатся мягкие и нежные.

2. Тесто приготовили, в конце добавляем растительное масло. Ещё раз мешаем и начинаем выпекать.

3. Разогретую сковородку смазываем маслом и наливаем тесто, примерно половину половника. Обжариваем блин с двух сторон.

Источник: https://youtu.be/FyuOjWVhl3w

Как видите рецепт очень прост, поэтому и приготовление не занимает много времени. Готовьте и кушайте на здоровье.

Тонкие блины на дрожжах и молоке

Не зря говорят, что дрожжевые – это самые удачные блины. И, если вдруг по какой-то причине они не получаются. Сковородка не подходит или готовите их первый раз, то это вариант вам точно поможет.

Ингредиенты:

  • Молоко – 1 литр;
  • Мука – 2 стакана;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Соль – 1 ч. л.;
  • Дрожжи – 1 ч. л.;
  • Растительное масло – 2 ст. л.;
  • Яйцо – 2 шт.

1. В сухие дрожжи добавляем 1 ч. ложку сахара и тёплую воду. Оставляем их чтобы растворились.

Вода не должна быть горячей. Так как, дрожжи могут свариться. Она должна быть кипячёной, но остывшей.

2. Молоко выливаем в кастрюлю или глубокую миску.

Также для экономии молоко можно развести водой 50 на 50, но это уже по желанию.

3. В эту же миску вбиваем яйца, солим, добавляем оставшийся сахар и всё содержимое размешиваем. Муку обязательно просеиваем и тоже отправляем ко всем продуктам.

4. Дрожжи уже подошли, поэтому выливаем их в общую ёмкость. Ещё раз делаем замес и оставляем тесто кваситься.

5. Как только появляется пена, это знак того, что пора выпекать блины.

6. Добавляем в тесто растительное масло и выпекаем блины обычным способом, на сковороде.

Источник: https://youtu.be/ync2uB-QquE

Всё готово, смазываем маслом или сгущёнкой и подаём к столу.

Вкусные блины в дырочку – по простому рецепту

И всё-таки хочется, чтобы вы посмотрели видео, как легко и просто приготовить тесто и выпекать блины. Нашёл я этот рецепт на просторах интернета. Автор всё хорошо рассказывает и показывает. Поэтому их приготовит особых проблем не будет.

Кстати, сам этот вариант ещё не пробовал, поэтому, если приготовите напишите в комментариях, что у вас получилось. Буду благодарен, да и читателям будет интересно. Вообщем смотрим, что получилось.

Думаю, по видио вам стало понятно, как просто и быстро можно приготовить такое замечательно блюдо.

Ну вот и всё, выбирайте подходящий рецепт и готовьте блинчики. Если же что-то непонятно, спрашивайте. А так как скоро ещё наступает масленица, то с праздником вас друзья!

Блинчики — Рецепт тонких блинов

Блинчики — это очень тонкие блины. Этот рецепт — любимый семейный рецепт, безошибочно проверенный на протяжении многих лет. Это супер вкусно. Я также поделюсь некоторыми веганскими вариантами, использующими только цельные растительные ингредиенты.

Когда мы росли, наши дети так любили блины, что мне пришлось установить ограничение на то, как часто им разрешалось просить их. Я знал рецепт наизусть и мог приготовить их во сне — думаю. Теперь, когда у нас пустые гнезда, я не очень часто делаю блины.

На днях я решила приготовить креп и была шокирована, что забыла наш традиционный рецепт! К счастью, наш сын, которому я отправила текстовое сообщение с просьбой о помощи, все еще помнил каждую деталь. Я научил его делать их очень давно, и у него это хорошо получается. Я знал, что мне нужно сразу написать наш семейный рецепт, так что у меня есть место, чтобы его найти.

Понимаете, оказывается, я веду блог для себя;).

Хорошая сковорода для блинов — Рецепт тонких блинов

Моя сковорода для блинов особенная.Он изготовлен из нержавеющей стали, а не из тефлона. Дно также намного толще, чем у большинства сковородок, что обеспечивает равномерное распределение тепла. У нас есть эта сковорода для блинов уже около 15 лет, с интенсивным использованием, она все еще крепка. Это посуда AMC кастрюля, мерседес посуды. У нас есть сковородка на Ebay, и мы всегда будем делать это снова. Если ваша семья любит блины и подобные продукты, эта сковорода вам подойдет. Вот такая же, как моя Ebay Griddle (нет, я не продавец или что-то в этом роде, просто делюсь тем, какую кастрюлю использую).

Традиционные блины — Рецепт тонких блинов

Блинчики из крепа отлично подходят для завтрака, обеда или ужина. Не так уж и плохо в качестве закуски или десерта. По моему рецепту блинчиков хватит на 4 человек. Тесто можно хранить накрытым в холодильнике целый день, и никто не будет жаловаться на блины два дня подряд. Вкуснятина!

Креп — Рецепт тонких блинов

Автор: Анна @ Northern Homestead

Ингредиенты

  • 6 яиц (желательно свежие фермерские)
  • 1 литр (4.2 стакана США) молока
  • 500 г муки (4 стакана США) (я использую органическую неотбеленную универсальную пшеницу)
  • 90 г (0,4 стакана) топленого масла
  • 100 мл (0,42 стакана) кипяченой воды
  • Щепотка соль

Инструкции

  1. Взбить яйца, пока они не станут однородными,
  2. Добавьте молоко и соль и хорошо перемешайте
  3. Добавьте муку и хорошо перемешайте миксером или блендером
  4. Добавьте кипяченую воду и хорошо перемешайте
  5. Растопите масло и добавьте его, дайте ему окончательно перемешаться
  6. Разогрейте хорошую сковороду на среднем огне
  7. Добавляйте по чашке теста за раз, равномерно распределяя его по сковороде
  8. Жарьте до золотисто-коричневого цвета, переверните и обжарить до золотисто-коричневого цвета с другой стороны.
  9. Подавать с яблочным соусом, кленовым сиропом, сгущенным молоком, ягодами и взбитыми сливками или любой другой начинкой для блинов.

3.2.2885

Веганские блинчики — рецепты тонких блинов

Когда мы с Якобом начали придерживаться растительной диеты, мы думали, что блины ушли в прошлое или станут для нас редкостью. Я был неправ. Да, вы можете приготовить веганские блинчики, и они очень вкусные. Вот сравнение картинок: передние креп веганские, а задние традиционные.

Веганские блины из пшеницы

Я приготовил блины из цельнозерновой и белой органической муки.Блинчики легче приготовить из белой муки, и они очень похожи на блинчики, к которым мы привыкли. Однако они более полезны с цельнозерновой мукой.

Ингредиенты:

1 стакан цельнозерновой муки
2 стакана несладкого немолочного молока
1 столовая ложка муки тапиоки
Всплеск ванильного экстракта

Безглютеновые веганские блины

Наши новые рецепты происходит от Nutrition Refined .Я адаптировал его по своему вкусу.

Состав:

1/2 стакана муки из коричневого риса
1/2 стакана овсяной муки
1 1/4 стакана несладкого растительного молока
1 банан
щепотка соли
Кокосовое масло для жарки

Я готовлю тесто в VitaMix блендер, начиная с риса, измельчая его, затем добавляя, измельчая еще немного, затем добавляя все остальное и смешивая вместе.

Мы приглашаем вас подписаться на Northern Homestead и подписаться на нас на Facebook или Pinterest , чтобы получать больше отличных рецептов.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться:

Блинчики (тонкие блины) | Рецепт

Оценка 5.00 на основе 1 голосов

Блинчики (тонкие блины)

16 мая 2009 г. в основных блюдах, без мяса от Юлии Волхиной

Общее время приготовления: 1 час 20 минут


Есть на этом сайте больше одного рецепта блинов, если вы ищете другой рецепт, попробуйте здесь: все рецепты блинов.

Блинчики (блины, блины, блины, блины, млинчики) можно подавать с различными соусами и простыми начинками (свежие фрукты, сметана, мед, джем, сахар и т. Д.) Или с более сложными начинками, такими как грибно-сырный соус, фарш из мяса и риса, яиц и зеленого лука и др.

Но в любом случае сначала нужно приготовить блины, а это требует ловкости и некоторой подготовки. О том, как я их готовлю, читайте в пошаговом руководстве.

Ингредиенты:
  • Около 1 литра молока (может быть более или менее в зависимости от используемой муки)
  • 4 столовые ложки сахара
  • 1-2 яйца
  • 3-4 стакана универсальной муки
  • 0,5 столовая ложка соли
  • Подсолнечное масло
  • 0,5 столовой ложки пищевой соды
  • Сливочное масло

Как приготовить, шаг за шагом:
  1. Подготовить ингредиенты: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 1
  2. Смешать яйца , сахар и соль в большой миске, пока сахар не растворится: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 2
  3. Добавьте 1 стакан муки, 0.5 столовых ложек пищевой соды и смешайте: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 3
  4. Добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 стакан молока и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся подготовленную муку и снова перемешайте, пока тесто не станет однородным, затем начните подмешивать оставшееся молоко небольшими порциями. Вам нужно получить жидкое тесто, поэтому прекратите добавлять молоко, когда оно станет густым, как показано ниже: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: шаг 4 Живое тесто для отдыха в течение 10-15 минут.
  5. Разогрейте сковороду диаметром 10 дюймов (или меньше) на среднем или сильном огне и смажьте ее подсолнечным маслом.Дальнейшие действия потребуют некоторой ловкости. Одной рукой наклоните сковороду, другой налейте тесто и вылейте его на сковороду сверху в сторону. Чтобы тесто растеклось, нужно вращать сковороду круговыми движениями. Вы можете добавить больше жидкого теста, если видите, что налили слишком мало: блины (тонкие блины) Рецепт: шаг 5aCrêpes (тонкие блины) Рецепт: шаг 5b Рецепт (тонкие блины): шаг 5cCrêpes (тонкие блины) Рецепт: шаг 5dCrêpes (тонкие блины) Рецепт: Шаг 5e
  6. Поставьте сковороду обратно на горелку, когда тесто распределится равномерно, и обжарьте креп, пока на его краях не останется жидкое тесто: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 6
  7. Теперь вам нужно перевернуть креп, чтобы жарить это с другой стороны.Отделите край крепа от сковороды (вы можете использовать нож, лопатку или любой другой инструмент), возьмите его руками (или снова лопаткой) и переверните на другую сторону: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 7 I обычно делают это руками, но для этого нужно тренироваться, чтобы не обжечься, ну и длинные ногти тоже могут помочь 🙂
  8. Заодно обжарить креп с другой стороны: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: Шаг 8
  9. Переместите блины на большую плоскую тарелку и намажьте сверху сливочным маслом: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: шаг 9
  10. Повторите ту же процедуру (шаги № 5 — № 9) для всего теста в миске.Положите еще одну большую тарелку на стопку блинов и переверните ее на другую сторону: Блинчики (тонкие блины) Рецепт: шаг 10
  11. Тонкие блины готовы! Подавайте их теплыми (но не горячими) на завтрак или закуски со сметаной, фруктовыми джемами, медом или сиропами. Блинчики (тонкие блины) готовы!

Вы также можете начинить блины с начинкой из мягкого сыра, мясной начинки, мяса и риса, грибного и сырного соуса и т. Д. Здесь вы можете найти несколько рецептов:

Советы и советы:
  • Толщина тесто можно исправить позже, добавив больше муки, если вам нужно более густое тесто, или смешав немного молока, если вам нужно сделать его более жидким.
  • Если блин разрывается, когда вы пытаетесь перевернуть его для жарки с другой стороны, вы можете попробовать добавить в тесто еще 1 яйцо или / и немного муки.
  • Чугунную сковороду делать хорошо, но если в кухонном «арсенале» нет чугунной сковороды, можно использовать практически любую другую сковороду. Также хорошо, если у вашей сковороды низкие борта, в этом случае блины переворачивать намного проще. Ну, как вы можете видеть на фотографиях, мне «повезло», что у меня не было обоих, но у меня это работало и без.Однако наличие сковороды без чугунной сковороды с высокими сторонами может потребовать большей ловкости при приготовлении блинов.
Теги: завтрак, креп, мука, без мяса, блины, русский, мягкая еда, сахар
Предыдущая / Следующая запись

Как приготовить оладьи из овсяного молока

То, что у вас аллергия на молоко, употребляйте меньше молочного молока из-за заботы об окружающей среде не означает, что вы больше не можете есть блины! Блинчики вообще не нуждаются в (коровьем) молоке.На самом деле они очень гибкие в зависимости от типа жидкости, которую вы в них добавляете! В настоящее время существует множество альтернативных видов молока, которые прекрасно подходят для ваших блинов. Мы рассмотрим овсяное молоко.

Что такое овсяное молоко?

В то время как молочное молоко получают от коровы и технически готово к употреблению, когда корова доится, овсяное молоко — нет. Вместо этого овес перерабатывают в овсяное молоко, замачивая его в жидкости и расщепляя некоторые из более крахмалистых компонентов, чтобы получить однородную жидкость.Тем не менее, их частицы в овсяном молоке крупнее, чем в коровьем. Таким образом, если вы оставите бутылку надолго, вы заметите, что эти частицы опускаются на дно из-за осаждения.

Во время обработки производители могут добавлять дополнительные жиры, камеди для улучшения структуры и фосфаты для эмульгирования и стабилизации значения pH. Мы рассмотрели общий процесс производства овсяного молока более подробно в другом посте. На самом деле это совсем недавнее изобретение, относящееся к 90-м годам.

Поскольку овсяное молоко в основном состоит только из овса, оно содержит значительное количество клетчатки (около 8 г / л) и (сложных) углеводов. В нем не так много белка, как в коровьем молоке, и белки разные, поэтому оно будет вести себя немного иначе, чем молоко. К счастью, это наиболее важно в приложениях, где молоко играет ключевую структурную роль (например, карамель), а не в блинах!

Блины на овсяном молоке без сыра (по желанию), они будут полностью растительными.
Как выглядит и на вкус овсяное молоко?

Когда вы впервые увидите овсяное молоко, вы можете заметить, что оно не белое, как коровье. Вместо этого он светло-коричневого цвета. Если овсяное молоко простояло какое-то время, оно станет белее, но это тот простой фактор, что некоторые из этих коричневых частиц опускаются на дно. Однако, если быстро встряхнуть его, все они будут рассредоточены.

Что касается вкуса: оно определенно немного отличается по вкусу от коровьего молока, это самый простой продукт для сравнения.Как ни странно, на вкус оно немного похоже на молоко, оставшееся после того, как вы съели миску молока с овсяными хлопьями! Он немного водянистый, но имеет приятный, может быть, ореховый вкус.

Этот вкус очень важен для блинов. Технически вы можете легко приготовить блины на воде, а не на молоке, однако дополнительный вкус молока действительно обогащает блины.

Использование овсяного молока в блинах

Так как же овсяное молоко работает в блинах? Для этого сначала взглянем на сами блины.Есть много разных видов блинов, поэтому для этого мысленного упражнения мы выберем один, американский блин, но большинство из них работают очень похоже!

Резюме науки о блинах

Американские блины — это жидкое тесто, приготовленное из муки, жидкости, разрыхлителя и часто чего-то, что помогает сделать текстуру более упругой и придать жирности (яйца). Сердцевина блина составляет мука. При варке мука удерживает всю добавленную влагу и укрепляется, в основном из-за крахмала.Жидкость помогает муке связываться и позволяет крахмалу желатинизироваться. Пищевая сода и / или разрыхлитель, разрыхлители, помогают сделать приготовленный крахмал красивым и воздушным, а не скучным. И последнее, но не менее важное: связующее помогает обеспечить легкую и пушистую текстуру. Немного жира предотвратит высыхание блинов

Легкие и воздушные блины! То, что мы любим называть американским стилем.
Роль овсяного молока

Основная функциональная роль жидкости в блинах состоит в том, чтобы связать всю муку вместе, чтобы получилось однородное тесто.Во время варки жидкость — это то, что позволяет крахмалу готовиться, высвобождая некоторые из его компонентов в воду и загущая ее. Если вы используете молоко, вы также добавляете аромат. Добавляется ароматизатор молока, а белки и сахара в молоке добавляют аромат сами по себе, но также принимают участие в реакции Майяра. Эта реакция дает много разных вкусов и приятный коричневый цвет.

Так случилось, что овсяное молоко может взять на себя большинство этих ролей (кроме молочного вкуса, но оно действительно добавляет немного овсяного вкуса!).

Вы можете заменить овсяное молоко молочным почти в любом блинчике (рецепт ниже — лишь один из примеров). Он также хорошо подходит для голландских блинов, и приготовление блинов с овсяным молоком тоже не должно доставить вам проблем. Конечно, вкус готовых блинов может быть немного другим, однако, поскольку вы, как правило, едите блины с какой-то начинкой (например, кленовый сироп, фрукты, сыр, бекон и т. Д.), Эти тонкие различия не так заметны, как вы заметил бы их.

Блинчики с овсяным молоком

Доходность: 2-3 порции (8-10 маленьких блинчиков)

Эти оладьи сами по себе веганские, хотя вы можете легко превратить их в невеганские версии с небольшими изменениями.Овсяное молоко отлично подходит для блинов и добавляет немного аромата по сравнению с простой водой.

Состав

  • 300 г цельнозерновой муки (используйте цельнозерновую муку для выпечки, она сделана из другого сорта пшеницы и имеет более низкое содержание белка, чем та, что используется для хлеба, и делает очень легкие и воздушные блинчики)
  • 300 г овсяного молока (точное количество зависит от сорта муки)
  • 1,5 столовые ложки заменителя яиц (см. Примечания *) ИЛИ 1 яйцо
  • 50 г воды (если не использовать только яйца!)
  • сок лимона (по желанию, мне нравится текстура, которую он дает)
  • 1 чайная ложка разрыхлителя
  • 1/4 чайной ложки пищевой соды (необязательно, используйте только в том случае, если вы также используете лимонный сок)
  • Масло для жарки
Дополнительные начинки
  • горсть черники
  • немного тертого сыра

Инструкции

  1. Смешайте муку, молоко, яйцо (заменитель) и лимонный сок, пока не получите однородное тесто.Тесто должно быть достаточно тонким, чтобы слегка растекаться, но не должно легко растекаться. Он должен быть достаточно твердым, чтобы вы могли переложить его на горячую сковороду.
  2. Дайте постоять, пока вы не воспользуетесь им (макс. 30 минут, иначе храните его накрытым в холодильнике до использования). Я считаю, что это помогает увлажнить муку и заменитель яиц, но, если вы голодны, можете приступить немедленно.
  3. Добавьте разрыхлитель и пищевую соду. Добавление их в конце помешает им хорошо выполнить свою работу до того, как блины окажутся на сковороде.
  4. Нагрейте сковороду на среднем огне и в зависимости от типа используемой сковороды смажьте небольшим количеством масла.
  5. Возьмите хорошую сервировочную ложку, полную жидкого теста, и положите ее на сковороду, при необходимости слегка разгладьте.
  6. Добавьте свою начинку в блин, сделайте это, когда она еще достаточно жидкая, чтобы начинка хорошо держалась на блинчике. Так как эти оладьи довольно толстые, легко добавить достаточно много начинки, не сломав их при переворачивании!
  7. Переверните блин, когда верх выглядит так, как будто он только начинает застывать.На этом этапе должно быть легко перевернуть, не разламываясь.
  8. Выпекайте, пока блин полностью не приготовится, еще несколько минут на среднем огне.
  9. Наслаждайтесь!

Банкноты

* Мы часто используем заменитель яиц Bob’s Red Mill, который представляет собой смесь картофельного крахмала, тапиоковой муки, шелухи псиллиума и пищевой соды. В частности, шелуха псиллиума впитывает много воды, поэтому количество молока / воды, которое вам нужно прекратить, во многом зависит от типа заменителя, который вы используете!

Вы готовили что-нибудь из овсяного молока? Хотелось бы услышать, как это работает для вас!

Список литературы

Oatly, первый крупный коммерческий производитель овсяного молока,

Лучшие советы по приготовлению блинов

Эти оладьи из пахты воздушные, легкие, немного пористые и обладают восхитительным вкусом.Они тоже хорошо замерзают! От Джоан Озуг из Fifteen Spatulas.


Каждый раз, когда я откусываю от вкусного блинчика из пахты , действительно, , пушистого, легкого и прекрасно сдобренного сладостью и ванилью, я чувствую, что могу написать стихотворение о том, как он утешает мою душу. Это делает меня таким счастливым!

Я хочу сказать, что если бы я составил список «мелочей», которые делают меня счастливым в жизни, в него обязательно были бы блины.

Блины бывают самых разных сортов, от классической пахты до более полезных для здоровья оладий из цельной пшеницы и блинов с добавлением яблока, еще довольно полезных оладий из горячего шоколада до совершенно нездоровых смесей, таких как блинчики с корицей или блины из морковного торта. Это потому, что блины так хорошо заменяют разные виды молока, муки, фруктов и ароматизаторов.

Помимо всех вариаций, вот несколько общих советов, которые, как мне кажется, отлично подходят для приготовления блинов.

1 — Используйте настоящую пахту, а не заменитель молока и уксуса.

Когда я вижу в Интернете рецепты пахты, я часто вижу комментарии людей, которые говорят, что они сделали рецепт, заменив пахту на молоко и уксус. Моя позиция заключается в том, что вам следует использовать молоко + уксус только тогда, когда вы находитесь в затруднительном положении, вам нужно что-то приготовить в мгновение ока и нет под рукой пахты.

Молоко, смешанное с уксусом (или лимонным соком), совсем не то же самое, что пахта, купленная в магазине. У него разные вкусы и консистенция, а настоящая пахта — это то, что вам нужно, если вы хотите самые лучшие блины.

Многие люди возражают против покупки пахты, потому что их сложно полностью израсходовать. Я обнаружил, что пахта часто бывает объемом в кварту (4 чашки), а в моем рецепте пушистых блинов из пахты в нижней части этого поста используются 2 чашки, что является существенным применением.Если вы хотите использовать всю литр пахты сразу, сделайте двойную партию и заморозьте оставшиеся блины. Блины так хорошо замораживаются, и вы можете есть блины, когда захотите!

2 — Добавьте сахар в тесто для блинов.

Иногда мне попадаются рецепты теста для блинов, в которых совсем нет сахара. Хотя вполне вероятно, что блины будут подавать с кленовым сиропом, я думаю, что важно также подсластить сам блин.В противном случае разница между отсутствием сахара в блинах и сахарным сиропом сверху слишком велика.

Я смешиваю сахар прямо с сухими ингредиентами, такими как мука, разрыхлитель, сода, соль и сахар.

3 — Сделайте углубление в сухих ингредиентах, затем влейте влажные.

Если есть одна важная вещь, которую вы хотите достичь при приготовлении блинов, это следить за тем, чтобы вы не перемешивали тесто слишком сильно.Излишнее перемешивание приведет к увеличению содержания глютена в кляре и сделает блины жесткими, а не легкими и пушистыми.

При смешивании сухих и влажных ингредиентов приготовление лунки и перемешивание сухого во влажное может помочь в этом процессе мягкого объединения сухого и влажного ингредиентов вместо того, чтобы работать с тестом.

4 — Пусть тесто будет комковатым.

Комки в тесте для блинов — это хорошо, потому что это означает, что вы не перемешивали тесто слишком сильно.Идеальное время для прекращения перемешивания — это когда вы не видите больше полосок муки, но в тесте все еще есть комки.

5 — Смажьте антипригарную сковороду или сковородку холодным маслом.

Прежде чем блины коснутся горячей сковороды, нанесите на поверхность сковороды холодный слой масла, чтобы смазать ее. Это дает блинам очень тонкий, равномерно распределенный слой жира для приготовления, не перегружая сковороду маслом.Если вы не можете есть молочные продукты, воспользуйтесь спреем для приготовления пищи.

6 — Используйте ложку для печенья или раздаточное устройство для блинов.

Использование ложки для печенья или дозатора дает два преимущества. Во-первых, легче приготовить однородные и порционные блинчики. Во-вторых, с помощью этих инструментов блины приобретают более округлую форму.

Из-за моей маленькой кухни в Нью-Йорке у меня нет специального раздаточного устройства для блинов. Но совок для печенья работает очень хорошо, особенно для густого теста, подобного тому, что изображено в этой публикации.

7 — Переверните, когда пузыри только начинают лопаться.

Обычно это происходит, когда дно золотистое и боковые стороны тоже немного затверделы.

Переверните, и вам понадобится еще одна-две минуты на другой стороне.

8 — Если вы регулярно готовите много блинов, купите сковородку.

Это позволяет готовить тонны блинов за один раз и немного сокращает время приготовления. В противном случае вы можете использовать сотейник с антипригарным покрытием.

Вы еще не проголодались блинов? Я оставлю вам мой самый любимый рецепт пушистых блинов из пахты, которые очень яичные, почти слегка пористые и очень легкие. Наслаждаться!


Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Пышные блины из пахты | Real Mom Kitchen

Этот пост содержит партнерские ссылки.

За годы попробовал много блинов. Я наслаждался множеством разновидностей блинов, включая шоколадные блины, оладьи с булочкой с корицей, блины с тыквенным паштетом, блины с черникой и сметаной, немецкие блины, немецкие яблочные блины, слоеные оладьи с персиком и мини-немецкие блины.Все это было потрясающе. Однако мне еще предстоит найти тот идеальный обычный старый рецепт простых блинов, который я мог бы использовать в качестве своего «рецепта», когда мне нужно.

В результате я полагался на смеси для блинов Hungry Jack и Lehi Roller, чтобы заполнить это место до сих пор.
Тем не менее, я думаю, что наконец-то нашел идеальный простой рецепт старых блинов благодаря Recipe Rhapsody. Теперь рецепт «Рапсодия» фактически получил рецепт от редиса и ревеня, который адаптировал рецепт из Поваренной книги «Лучшие дома и сады».Вот что забавно. У меня на полке есть поваренная книга с этим рецептом, и я никогда ее не пробовал. Привет???? О чем я только думал????? Поэтому я должен поблагодарить Recipe Rhapsody за то, что он сообщил мне об замечательном рецепте, который у меня уже был на моей полке.

Я нашла свой рецепт блинов!

Рецепт Рапсодия опубликовала рецепт в четверг, 4 марта, и мне пришлось попробовать его в субботу 6 марта. Эти пушистые блинчики из пахты выглядели именно так, как я искал. Мне нравятся красивые толстые оладьи, а не тонкие блинчики.Однако они тоже не могут быть тяжелыми. Я хочу толстые, но пушистые блины из пахты, и этот рецепт выглядел так, как будто из него получаются блины именно так, и так оно и было! Они были совершенством, именно то, что я искал в идеальном блинчике с нуля.

Вот несколько вещей, которые вам следует знать об этом тесте. Во-первых, он будет немного бугристым. Не позволяйте этому вас напугать. Во-вторых, тесто очень густое, я имею в виду густое. Мы говорим больше о тесте для торта или кекса.Следовательно, заливки по этому рецепту не будет. Если вы хотите добавить еще немного пахты, чтобы немного разбавить ее, вы можете, но я этого не делал. Я оставил все как есть.

В результате, поскольку тесто очень густое, его нужно немного намазать с тыльной стороны ложки, чтобы тесто выровнялось. Наконец, будьте осторожны, когда переворачиваете этих парней. Я считаю, что для их приготовления лучше использовать пару сковородок, а не большую электрическую сковороду. Сковорода позволяет наклонять сковороду при переворачивании блинов.Это необходимо, потому что, поскольку эти дети такие толстые, немного жидкого теста может брызнуть, когда эти ребята перевернутся. А теперь вот рецепт моего простого рецепта блинов. ЛЮБИТЬ ЭТО!!!


Распечатать значок часов
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 2 стакана хорошо взболтанной пахты (вам может понадобиться немного больше, если вы хотите более жидкое тесто)
  • 2 больших яйца
  • 1/4 стакана растительного масла (я использовал рапсовый)

  • Инструкции

    1. Смешайте сухие ингредиенты в средней миске.
    2. Добавьте все влажные ингредиенты (яйца, пахту и масло) в отдельную миску и перемешайте до однородности.
    3. Добавьте влажный ингредиент к сухим до тех пор, пока они не смешаются. Не перемешивайте слишком сильно, тесто будет слегка комковатым.
    4. Слегка смажьте сковороду маслом. Нагрейте до средне-слабого (я делаю на одну ступень ниже среднего).
    5. Выложите 1/4 стакана жидкого теста на разогретую сковороду. Используйте тыльную сторону ложки, чтобы выровнять тесто.
    6. Готовьте с первой стороны, примерно 2 минуты, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки, а нижняя сторона не станет золотистой.
    7. Переверните и готовьте еще 2 минуты, пока не станет золотисто-коричневого цвета и центральная часть не вернется при легком прикосновении.
    8. Подавать теплым с кленовым сиропом и маслом. Делается 10-12 блинов.
    Карточка рецептов от

    Вот где вы действительно можете увидеть густую и пушистую доброту.

    Это оригинальные фото из этого поста. Фотография выше обновлена ​​в июне 2015 года.

    Блины на молоке (классический рецепт)

    Здравствуйте дорогие читатели! Сегодня я расскажу, как приготовить оладьи на молоке по пошаговому классическому рецепту, хорошо известному нашим бабушкам и мамам.Это вкусное и сытное блюдо украсит как обеденный, так и праздничный стол. Его давно готовят в России, и со временем появились десятки различных вариантов приготовления. Блины делаются с яйцом и без, постные, дрожжевые. Часто хозяйки заменяют традиционную пшеничную муку овсяной, ржаной, рисовой или кукурузной. Такое блюдо считается полезным и менее питательным.

    Как приготовить

    Видео-рецепт

    Польза и вред

    Блины считаются довольно сытным блюдом, так как содержат большое количество углеводов.Они помогают поддерживать жизненный тонус и заряжать энергией. Не стоит злоупотреблять блинами людям с ожирением и сахарным диабетом, так как они содержат сахар. Не рекомендуется кушать днем, чтобы не усложнять работу желудочно-кишечного тракта.

    Если вы хотите снизить калорийность блинов, используйте молоко с низким процентным содержанием жира или полностью обезжиренное. Узнайте больше о пользе и вреде молока из предыдущей статьи.

    1. Если добавить в тесто растительное масло, оно станет более эластичным.В этом случае заливать масло в сковороду необязательно, но если вы используете сковороду без антипригарного покрытия, лучше добавить немного масла.
    2. Блины можно подавать как самостоятельное блюдо или с начинкой, например, с творогом, мясом, джемом, фруктами, овощами.
    3. Если после приготовления ваши продукты слишком тонкие и порванные, добавьте еще яйцо или муку. Если тесто плохо растекается по поверхности, то его можно разбавить с помощью теплого молока.
    4. В случае, когда нужно испечь много блинов за короткое время, рекомендую готовить сразу на нескольких противнях.
    5. Перелейте первый блин в хорошо разогретую сковороду. Подрумянивающий цвет и хрустящие края свидетельствуют о его готовности.
    6. Всегда добавляйте в тесто сахар, даже если вы решили приготовить оладьи с мясом. Он не вредит блюду, а наоборот, разнообразит вкус. Главное не переборщить с количеством сахара, иначе блины просто развалятся. Стандартная пропорция — 1-2 ст. л.сахара на стакан муки.
    7. Даже сладкие блины нужно посолить.
    8. Для запекания выбирайте противень с толщиной дна не менее 8 мм.
    9. Если вы не планируете пышно жарить блины, не используйте соду и дрожжи.
    10. Для приготовления нежных оладий, вкус которых не ухудшится даже через сутки, используйте сухие дрожжи. Вылейте их в тесто, тщательно перемешайте, дайте ему дважды подняться и приступайте к выпеканию.
    11. Яйца желательно достать из холодильника заранее.
    12. Не используйте муку для блинов, оладьи и т. Д. Выбирайте только муку высшего сорта.
    13. Если в рецепте используется сода, обязательно разведите ее в теплой воде перед добавлением в тесто.Никогда не гасите соду лимонной кислотой или уксусом перед замешиванием. По отдельности добавьте кислоту и разбавленную соду.
    14. После того, как вы замесите тесто, дайте ему постоять 15–25 минут. Тогда мука набухнет и блины не сломаются.
    15. Чтобы сделать кружевное тесто, отделите белки от желтков. Белки в отдельной посуде взбить в крутую пену, всыпать в последнюю.
    16. Раскатайте блины на сковороде с помощью широкого ножа или лопатки. Не жарить их на сильном огне, достаточно среднем.

    5 необычных вариантов

    Одно из любимых детских угощений — нежные и тонкие блины.Рекомендую брать куриные яйца по-деревенски с ярким желтком, тогда ваше блюдо получится невероятно вкусным. Помимо обычных ингредиентов, в рецепт входит кефир с максимальным процентом жирности. Йогурт взбить с яйцом, сахаром и молоком, посолить. Всыпать просеянную пшеничную муку, перемешать, еще раз взбить миксером. Заварить крутым кипятком, влить в тесто, еще раз хорошенько взбить. Далее обжариваем обычным способом. С другими рецептами блинов на кефире вы можете ознакомиться в следующей статье.

    Легкая в приготовлении, но интересная по составу рецептура. В миску с просеянной мукой влейте теплое молоко, перемешивая содержимое венчиком, чтобы не образовывались комочки. В однородное тесто всыпаем яйца, соль, сахар, вливаем пару ложек коньяка. Вместо бренди можно использовать водку. Хорошо перемешать, добавить растительное масло. Если тесто густое, добавьте немного теплой кипяченой воды. Дать постоять 1 час. Затем обжарить на раскаленной сковороде.

    Вкусные блины можно приготовить не только на свежем молоке, но и на простокваше.Они получаются довольно эластичными и не рвутся, поэтому их можно делать с начинкой. Яйца взбить с солью и сахаром, влить немного простокваши, снова взбить. Всыпать просеянную муку, хорошо размешать.

    Добавьте оставшееся молоко, доведите смесь до однородного состояния. Влить растительное масло, размешать. Обжарить на разогретой сковороде. Такие оладьи хорошо сочетаются со сметаной, сгущенкой или малиновым вареньем.

    Проверенный многими хозяйками рецепт под названием «3 стакана». Взбить в миске яйца и щепотку ванилина до однородной массы.Не выключая миксера, добавьте стакан горячей воды и стакан холодного молока. Также всыпаем стакан муки и вливаем пару столовых ложек растительного масла. Жарить на хорошо разогретой сковороде 40-60 секунд.

    Идеальный вариант, которым можно удивить близких. Его можно подавать как горячим, так и уже охлажденным. Особенно хорошо блюдо сочетается со сметаной. Приготовить пюре, добавить измельченный зубчик чеснока, сахар, соль. Влить подогретое молоко, взбить яйцо.

    Тщательно перемешайте массу венчиком.Добавить просеянную муку, снова перемешать. Влейте растительное масло без запаха, доведите смесь до однородной консистенции. Далее обжариваем как обычно. При желании во время жарки можно присыпать тесто измельченной зеленью.

    Заключение

    В статье мы разобрали пошаговый классический рецепт оладий на молоке, узнали, как замешивать тесто, с чем подавать готовое блюдо и какова его калорийность. Любая начинка в нем имеет насыщенный вкус и буквально тает во рту.

    Классические оладьи на молоке хорошо начать утро. Блюдо настолько по-домашнему уютно, что отлично поднимает настроение даже в самый пасмурный день. Выбирайте любимый рецепт и вместе готовьте)) Читайте дальше …

    1. дом
    2. Каталог
    3. Лучшие выборы
    4. Хлебобулочные изделия
    5. Блины и блины
    6. Блины классические
    7. Блины классические на молоке

    В рецепт классических блинов на молоке также входят продукты: мука, яйца, сахар, соль, масло растительное.В некоторых случаях молоко разбавляют водой в соотношении 1: 1. А если говорить о настоящей классике, то гречку смешивают с пшеничной мукой. В старину в состав обязательно добавляли дрожжи. Сегодня не все хозяйки отдают предпочтение этому продукту, поэтому заменяют его содой или разрыхлителем.

    Пять наиболее часто используемых ингредиентов в классических рецептах молочных блинов:

    Без дрожжей классические оладьи на молоке не такие нежные — структура у них более плотная.Но в некоторых случаях это даже хорошо. Например, для начинки, как блины держат форму и не рвутся.

    Рецепты классических блинов разнообразны и могут сильно отличаться. Это связано с тем, что в нашей стране это блюдо готовят практически в каждой семье. Причем по семейным рецептам досталось от бабушек, если не дальше. Однако различия возникают только в отношении пропорций: количества яиц, объема молока, сорта муки и так далее. Технология приготовления и состав практически не отличаются.

    Бездрожжевое тесто начинает замешивать яичным взбиванием с сахаром и солью. Затем добавляют молоко и муку с порциями соды. Комочков быть не должно. В последнюю очередь влейте растительное масло.

    Готовить на дрожжах на тесте и без него. Сухие переходим в муку, свежие закладываем в процесс замеса. Одновременно с мукой в ​​тесто всыпают опару.

    Пять самых быстрых рецептов классических блинов на молоке:

    Любой тест нужно дать немного постоять, хорошенько пропитать, насытиться.Обычного хватит на 20-30 минут, дрожжевого — на час-два.

    Если для жарки используется тяжелая чугунная сковорода (по классике!), То достаточно один раз смазать ее маслом. После жарки спокойно, ведь блины не прилипнут (но для этого в них должно быть растительное масло!).

    Каждый обжаренный блин в процессе приготовления кладут на блюдо и смазывают растопленными сливками, используя для этого перо или специальный прибор.

    Готовые оладьи подаются с медом, сметаной, джемом, ягодами, фруктами, любым сладким или несладким соусом, с начинкой или без нее.

    Попробуйте классический рецепт тонких блинов на молоке, просто и вкусно

    Добрый день. Классический рецепт оладий на молоке всегда напоминает масленицу. Однако на молоке блины готовят круглый год, их любят абсолютно все. Блюдо смело можно отнести к разряду самых быстрых, при этом вкусных десертов, которые не оставят равнодушным ни взрослого, ни ребенка. Выпечка паломников в субботу утром и сервировка завтрака — всегда отличное начало выходных.

    Секреты приготовления тонких блинов на молоке

    Блинное тесто на молоке — простой рецепт, с которым справится любая, даже неопытная хозяйка. В наше время не принято хвастаться толщиной блинов; сейчас в моду вошла дырявая и легкая конструкция. Чтобы уметь их готовить, нужно учесть следующие нюансы.

    1. Во-первых, тесто должно быть без комков и немного плотнее молока. Для этого удобнее использовать блендер.
    2. Во-вторых, если блин прилипает к сковороде, то в тесто всыпьте муку, но не переборщите, чтобы консистенция не стала густой. Также прилипание теста может быть еще одной причиной — недостаточно разогретой сковородой. Всегда следите за тем, чтобы он горячий.
    3. В-третьих, для запекания возьмите толстостенную форму, желательно чугунную. Это предотвратит пересушивание и пригорание. Еще он защищает выпечку от пересыхания — жарка блинов с обратной стороны занимает всего 5-10 секунд.

    Теперь вы знаете, как приготовить идеальное тесто для блинов.Следуя этим советам, вы получите мягкие и нежные, красивые и золотистые, нежные и в то же время сердечные небные кости. Этот рецепт домашней выпечки непременно должен быть в кулинарной сокровищнице каждой хозяйки.

    Состав:

    • Молоко — 2 ст.
    • Мука — 1 ст.
    • Сахар ванильный — 1 ч. Ложка
    • Масло растительное рафинированное — 2-3 ст.
    • Яйца — 1 шт.
    • Сахар — 5 столовых ложек

    Как испечь тонкие блины на молоке:

    Налейте молоко в глубокую миску, которая должна быть комнатной температуры.

    Добавьте к нему растительное масло и взбейте яйцо. Эти продукты также должны иметь комнатную температуру. Поэтому заранее убедитесь, что эти компоненты вынуты из холодильника.

    Венчиком перемешайте жидкие ингредиенты до однородной массы.

    Муку соединить с сахаром и ванилью и всыпать сыпучие ингредиенты в жидкую массу.

    Хорошо нагреть сковороду и вылить порцию теста.При этом сковороду скручиваем так, чтобы блин выходил по всему кругу одинаковой толщины. Здесь важно быстро и равномерно распределить смесь, буквально за несколько секунд до того, как она начнет запекаться.

    Готовые оладьи выложить на блюдо и подавать к столу со сгущенкой, сладким вареньем, сметаной или медом. Очень вкусно есть блины с мороженым. Рецепт домашнего крем-мороженого читайте здесь. Однако учтите, что такие оладьи получатся невероятно сытными, жирными и очень калорийными.

    Поэтому, если боитесь испортить фигуру, то используйте низкокалорийные ингредиенты. Например, запустить тесто без молока и на воде. Они тоже будут вкусными, но при этом не такими калорийными.

    Сегодня мы приготовили классический рецепт оладий на молоке. Если вам понравился рецепт, поделитесь им с друзьями. Приятного аппетита и хорошего настроения.

    Классические блины на молоке — рецепты тонких блинов с дырочками

    Одним из самых известных и вкусных блюд русской национальной кухни являются блины.Ароматные, горячие, необычайно сытные, они символизируют солнце. А в процессе приготовления их аромат наполняет всю кухню, поэтому устоять невозможно, чтобы не попробовать хотя бы один блинчик с хрустящей хрустящей корочкой!

    Блины хороши тем, что их можно употреблять как самостоятельное угощение. Просто окунув в сметану, мед, варенье или джем., А также сочетая с разными начинками. Здесь полет фантазии безграничен, румяные оладьи можно начинить творогом, ягодами, мясом, рисом, залить шоколадом и даже съесть с икрой.А какие вкусные блинчики!

    Угостив гостя чаем с блинами, вы проявите себя как рачительный и гостеприимный хозяин. Это блюдо станет прекрасным дополнением любого застолья, подарит уют и создаст душевную атмосферу.

    Блины с молоком — классический рецепт тонких блинов с дырочками

    Состав:

    • Молоко 500 мл
    • Яйцо 2 шт.
    • Сахар 1 ст. л
    • Щепотка соли
    • Ванилин на кончике ножа
    • Корица на кончике ножа
    • Масло растительное 1 ст.л
    • Мука 1 стакан

    Готовка:

    Яйца разбиваем в глубокую миску, где в дальнейшем будем готовить тесто.

    Добавьте соль, корицу, ванилин, сахар. Все перемешиваем венчиком или миксером до однородной однородной массы

    Налейте молоко, не переставая помешивать

    Добавьте в смесь ложку растительного масла. Подходит как для оливок, так и для подсолнечника

    Внесение просеянной муки в несколько подходов

    Вылить тесто на максимально разогретую сковороду, распределить очень тонким слоем.Начинают формироваться прыщики

    Блин поддеваем деревянной лопаткой и переворачиваем другой стороной, обжариваем до подрумянивания

    Подавать к столу с вареньем, джемом. Мед или просто сметана

    Простой рецепт ажурных блинов на молоке

    Состав:

    • Яйца 3 шт.
    • Молоко 250 мл
    • Вода 250 мл
    • Сахарный песок 3 ст.л. (если любите послабее, увеличивайте количество)
    • Разрыхлитель 1 чайная ложка
    • Ванилин на кончике ножа

    Готовка:

    В глубокой сухой миске взбить венчиком яйца, сахар, ваниль и щепотку соли до пышности

    Влить в смесь молоко и воду, тщательно перемешать

    Муку и разрыхлитель просеять через сито в несколько этапов и взбить, чтобы в тесте не было комков. Добавьте муку в глаз, в зависимости от того, насколько густым должно быть тесто.

    Добавьте растительное масло, чтобы оладьи не прилипали к сковороде

    Вылить на раскаленную сковороду тонким слоем тесто, можно поэкспериментировать с нежными формами блинов, как показано на фото ниже. Как только тесто покроется пузырями и зажарится, перевернуть на другую сторону

    Готовый блин снимаем со сковороды и наслаждаемся приятным вкусом и насыщенным ароматом

    Выпекаем блины на 1 литр молока — тонкие и вкусные

    Состав:

    • Молоко 1 л
    • 2 яйца
    • Мука пшеничная 270 г
    • Сода на кончике ножа
    • Масло растительное 3 ст.л
    • Сахар 4 ст. л

    Готовка:

    Молоко в кастрюле на плите подогреваем до тепла

    Яйца разбиваем в глубокую емкость, добавляем к ним сахар, измельчаем венчиком

    В эту смесь добавить подсолнечное масло, щепотку соли, соду

    Влить молоко, постоянно помешивая

    Добавить муку в несколько приемов, каждый раз взбивать, чтобы не было комков

    Тесто должно получиться достаточно жидким, оставить на 20 минут, чтобы все ингредиенты схватились между собой.

    Вылейте неполный ковш теста на горячую и предварительно смазанную маслом сковороду, дождитесь образования пузырьков по всей поверхности

    Затем аккуратно переверните лопаткой на другую сторону. Готовый блин достаньте из формы

    Готово. Приятного аппетита!

    Рецепт оладий с заварным кремом на молоке с кипятком

    Состав:

    • Мука пшеничная 3 стакана, 250 мл
    • Молоко 2 стакана
    • Горячая вода 2.5 чашек
    • Яйца 3 шт.
    • Соль 1 ч.
    • Сахар 2 ст. л
    • Сливочное масло 25 г или растительное масло 1 ст. л

    Готовка:

    Муку просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом

    Добавьте к нему соль и сахар.

    Влить молоко и хорошо перемешать до образования однородной массы

    Добавьте яйца и столовую ложку масла. С кремом блины получаются нежными и сочными, а с овощами слегка подсушиваются.Взбить массу венчиком, чтобы не было комочков

    В чайнике доведите воду до кипения и залейте тесто кипятком. Перемешивая, добиваемся консистенции нежирных сливок. Оставить тесто на 30 минут при комнатной температуре

    .

    Ложку теста налить в хорошо разогретую сковороду, дождаться появления характерных пузырей

    Блин переверните лопаткой, предварительно продев ножом по краям.Таким образом, действуем полностью с тестом и выпекаем оставшиеся блины

    Видео рецепт классических блинов по классическому рецепту

    Среди множества рецептов вы найдете тот, который вам понравится. Не бойтесь экспериментировать с комбинациями продуктов. Попробуйте начинку из рыбы, грибов, ягод или фруктов. Исследуйте этот огромный мир кулинарии!

    Классические тонкие блины рецепт на молоке

    Как приготовить рецепт блина на классическом жидком молоке — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

    Сегодня мы представляем вам рецепт классических тонких блинов на молоке. Такие оладьи нужно подавать горячими, смазав маслом. Варенье, растопленный шоколад, сгущенка или мед также станут отличным дополнением к этим блинам. Кроме того, в тонкие блинчики можно завернуть любую начинку, например, ветчину, сыр, мясо или рыбу. А сладкоежкам наверняка понравятся сладкие начинки — творог, фрукты или ягоды. Такие блины также можно приготовить к праздничному застолью и подать к красной или черной икре, малосольной форели, семге и т. Д.

    Ингредиенты для приготовления тонких блинов на молоке:

    • молоко — 500 мл
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 280 г
    • сахар — 1-2 ст.л.
    • соль — 0,5 ч. Л.
    • масло растительное — 2-3 ст.л.

    Рецепт блинов на молоке:

    Яйца разбить в глубокую миску, всыпать сахар и соль (если хотите, чтобы блины были сладкими, нужно добавить больше одной ложки сахара). Перемешайте венчиком до однородной массы.

    Медленно, небольшими порциями всыпать муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комков.

    На этом этапе тесто для блинов должно иметь консистенцию густой сметаны.

    Добавьте оставшееся молоко в тесто и хорошо перемешайте. Затем добавьте 2 столовые ложки растительного масла и снова перемешайте.

    Готовое тесто для тонких блинов на молоке должно получиться жидким и текучим.

    Сковородку хорошо разогреть и смазать тонким слоем растительного масла (удобнее всего это делать кулинарной кисточкой или обыкновенной губкой).

    Вылейте ложку (или половину ложки теста, в зависимости от размера вашей сковороды) в центр разогретой сковороды и, взяв сковороду в руки, поверните ее так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности.

    Когда края блина начнут подрумяниваться и немного подсохнуть, аккуратно переворачиваем лопаткой и еще немного держим на огне. Затем удалите шпателем и сложите на тарелку.

    Блины на молоке готовы!

    Блины классические на молоке

    Часто в меню дорогих ресторанов и обычных кафе присутствует домашняя выпечка — блины.Казалось бы, ничего сложного в приготовлении этого блюда нет. Издавна он считается обычным, но мало кто откажется от вкусного блина с жаром от жары. Да, судя по всему, блины никогда не потеряют своей «кулинарной» популярности!

    Вы можете испечь вкуснейшие блины по самым разным рецептам. Постоянные ингредиенты в них дополняются и трансформируются, но приготовить классические блины на молоке должна уметь каждая хозяйка. Рецепт этой традиционной домашней выпечки обязательно нужно хранить в своей кулинарной копилке, тем более, что он простой.

    Можно съесть вкусные блины со сметаной или медом, а можно обернуть в них начинку. Так как рецепт у нас классический, то начинка может быть сладкой или соленой — любой, какой душе угодно.

    Вооружитесь необходимым количеством еды, миской, венчиком, кастрюлей и подходящей сковородой. По нашему рецепту с фото выпекаем классические тонкие блины на молоке. Из предложенного количества продуктов получится 4 порции, а с начинкой будет намного больше.Время приготовления 30 минут.

    • Молоко — 500 мл;
    • Яйцо куриное — 2 штуки;
    • Мука пшеничная — 180 г;
    • Сливочное масло — 1 столовая ложка;
    • Соль — 1/2 чайной ложки;
    • Сахар — 1 чайная ложка;
    • Растительное масло — для смазки сковороды.

    Как приготовить классические тонкие блины с молоком

    Чтобы вам было удобнее замешивать тесто для предлагаемой домашней выпечки, возьмите вместительную чашку. Начните рецепт с разбивания яиц.Пары штук будет достаточно, но если яйца маленькие, то их количество можно увеличить на одну штуку.

    Куриные яйца заправить солью и сахарным песком. Учтите, что количество используемых специй невелико, ведь классические оладьи на молоке должны быть как сладкими, так и не солеными.

    Для дальнейшей процедуры потребуется венчик. Взбить содержимое миски, чтобы получилась однородная яичная масса. Многие хозяйки предпочитают использовать более «современный» инструмент — миксер. Но лучше все же использовать ручной вариант взбивания.

    В полученную яичную массу влить половину нормы молока. Перемешайте ингредиенты.

    Насыпать в чашку пшеничную муку порциями. Тщательно перемешайте. Тесто получается густым, значит, оно должно быть на этой кулинарной стадии.

    Растопить масло. Вылить его в густое тесто для блинов. Также добавьте оставшееся молоко. Хорошо перемешайте все ингредиенты. По консистенции блинное тесто получилось как надо для выпечки!

    Нагрейте форму для блинов. Смажьте его поверхность растительным маслом.Теперь приступаем к выпеканию классических оладий на сковороде. Зачерпните тесто половником, вылейте его в форму, распределив по всей поверхности. Выпекайте блинчики с каждой стороны около минуты. После запекания выложить блин на тарелку и смазать сливочным маслом.

    Блины с молоком вкусные и вкусные! Подавайте такие классические блины со сметаной!

    Классический рецепт тонких блинов с дырочками в молоке.

    Блины любят все: и большие, и маленькие. Это универсальное блюдо, которое может быть как сладким, так и соленым, с любыми начинками.Блины пекут как в будни, так и в праздничные дни. Рецептов блинов много, в этой статье я напишу классический рецепт тонких блинов на молоке, по которому блины всегда получаются очень вкусными и нежными.

    Замешиваю тесто для блинов миксером, намного быстрее, чем вручную. Блины, приготовленные миксером и приготовленные венчиком, не отличаются по вкусу. Я проверил это на практике. Только при замешивании миксером гарантированно не будет комков.

    Если вы хотите приготовить блины без миксера, то сначала нужно замесить густое тесто, а затем постепенно разбавлять его молоком.

    Ингредиенты для тонких блинов на молоке.

    • молоко — 2,5 ст.
    • яйца — 3 шт.
    • мука — 2 ст.
    • масло растительное — 4 ст. л
    • соль — 0,5 ч. Л.
    • сахар — 0,5 ст. л
    • сода — 0,5 ч. Л.
    • лимонный сок или уксус для оплаты газированных напитков
    • вода (при необходимости развести тесто)

    Количество соли и сахара может варьироваться в зависимости от того, нужны ли сладкие или соленые блины.Если любите сладкие блины, то сахар можно положить 3 ст.

    Пошаговый способ приготовления блинов на молоке.

    Налейте молоко в глубокую посуду.

    Вбить яйца в молоко, всыпать соль и сахар.

    Взбить все миксером, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

    В молочно-яичную смесь налить растительное масло. Так блины не прилипнут к сковороде.

    Снова быстро взбить, чтобы масло хорошо разошлось в тесте.

    Теперь просейте муку в тесто.Просеивать нужно, чтобы блины были мягкими и нежными.

    Добавляю в тесто пол чайной ложки соды, гашенной лимонным соком (можно уксусом).

    И все взбить миксером, чтобы в тесте не было комочков муки.

    Тесто достаточно жидкое, чтобы его можно было вылить на сковороду тонким слоем. Если он получился немного густым, то разбавьте водой до нужной консистенции. Кстати, если добавить в тесто немного воды, блины будут лучше переворачиваться, а не рваться.

    Дать готовому тесту постоять, дать настояться 20 минут.

    Перед запеканием важно хорошо разогреть сковороду 3-5 минут. Блинчики получаются тонкими с дырочками, если их запекать на чугунной сковороде с толстым дном. У меня блинная тонкая сковорода, на которой мало дырок.

    Я не смазываю сковороду маслом, так как масло уже в тесте, а у меня сковорода с антипригарным покрытием. Если у вас блины плохо перевернутся, то перед запеканием можно смазать сковороду (совсем немного) растительным маслом, а можно смазать салом.На вилку проткнуть кусок жира и смазать сковороду. Одного небольшого кусочка хватит на все блины.

    Вылить тесто половником, равномерно распределяя его по всей поверхности формы тонким слоем.

    Блины выпекать на среднем огне.

    Когда края блина подрумянятся, переверните его лопаткой с другой стороны. Вторая сторона запекается быстрее первой, буквально за полминуты.

    Так что испеките все блины. По желанию после запекания каждый блин смазать сливочным маслом.

    Подавать блины со сметаной, медом, вареньем, сгущенкой, красной икрой или делать любую начинку: мясную, творожную, из печени или другую.

    А если хотите приготовить вкусную шарлотку с яблоками, то рецепт смотрите в этой статье.

    Рецепты блинов на молоке и воде — классические и оригинальные

    Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовят в каждой русской семье с древнейших времен до наших дней. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: блины для американцев, тонкие блины для французов, лепешки для мексиканцев и т. Д.

    Неизменный атрибут русской национальной кухни — блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах с использованием гречневой муки. Сегодня можно найти рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсянка или казеин.

    Как приготовить традиционные, бабушкины оладьи или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц нужно для блинов? Как приготовить вкусные диетические блины? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

    Традиционный рецепт блинов на молоке

    Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блины на молоке по-прежнему нравятся большинству гурманов. Их готовят с самыми разнообразными начинками: икра, рыба, мясо, грибы, сыр, творог или ягоды.

    • 0,5 л свежего жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 1 стакан муки высшего сорта.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 2 ст. ложки подсолнечного масла.
    • 1 щепотка соли.
    Готовка:
    1. Смешайте яйца, сахар и соль. Муку просеять несколько раз. Взбить венчиком или вилкой до однородной массы. Постоянно помешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Блинное тесто на молоке должно напоминать густой кисель.
    2. В получившуюся массу добавить половину масла.
    3. Сковородку нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Чтобы слой получился однородным, можно использовать салфетку.
    4. Половник Вылейте небольшое количество теста в середину формы.Наклоняя в стороны, дайте тесту равномерно распределиться по всей поверхности.
    5. Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока он не подрумянится. Аккуратно перевернуть лопаткой и обжаривать полторы минуты.

    Традиционные мучные оладьи с молоком подают к чаю с малиновым или клубничным джемом.

    Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подходят тонкие блины. Из полулитра молока получится 15–20 блинов среднего размера.

    Тесто по этому рецепту получается жидким, но именно из-за этого блины получаются воздушными и дырявыми.

    • 0,5 литра теплого коровьего молока.
    • 4 столовые ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
    • 4 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала.
    • 4 яйца.
    • 1 щепотка мелкой соли.
    • Сахар по вкусу.
    • Экстракт ванили по вкусу.
    • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.

    Такие блины отлично хранятся в морозильной камере. При необходимости вынуть, разморозить, добавить желаемую начинку и нагреть в микроволновке или духовке.

    Еще один традиционный рецепт русской кухни — оладьи на дрожжах. Такие блины получаются великолепными и воздушными.

    • 1 литр жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 200 грамм сливочного масла.
    • 2 стакана муки высшего сорта.
    • 3 ст. ложки сахара.
    • 1 чайная ложка (без горки) соли.
    • 1/3 упаковки свежих дрожжей.
    • 2 ст. ложки любого рафинированного масла.

    По этому рецепту получается стопка блинов на литр молока, которым можно накормить всю семью.Если сразу посыпать оладьи сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа для десерта. Также они хорошо сочетаются с творожным кремом и ягодами.

    Блины отварные

    Блины на кипятке, прежде всего, имеют ровную гладкую поверхность. Цвет их равномерно золотистый. Такие оладьи хорошо сочетаются с абрикосовым или клубничным вареньем, сгущенкой или медом.

    • 1 стакан кипятка.
    • 1 стакан молока 3,2% жирности.
    • 2 стакана пшеничной муки.
    • 150 грамм сахара.
    • 2 крупных яйца.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 50 г рафинированного оливкового масла.

    Этот рецепт приготовления блинов подойдет тем, у кого нет молока в холодильнике. Эти блины на вкус очень нежные и нежирные.

    • 4 средних свежих яйца.
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
    • 2 столовые ложки рафинированного масла.
    • 1 чайная ложка гашеной соды уксуса.
    • Соль на кончике ножа.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 1 литр холодной кипяченой воды.
    1. В миске смешайте яйца, соду, соль и сахар с водой.
    2. Добавьте муку, просеивая несколько раз.
    3. На средней скорости замесить тесто до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть похоже на кисель.
    4. Добавьте оливковое масло и дайте тесту постоять 20 минут.
    5. Обжарить блины на смазанной маслом сковороде.

    Еще один плюс таких блинов — эластичность.Такие оладьи хорошо сочетаются с мясом, грибами или печенью. Например, их можно обернуть в виде пакетов с разной начинкой, перевязанных перышком зеленого лука. Подавайте это блюдо со сметаной или натуральным йогуртом.

    Как приготовить блины на воде — видео

    Воздушные блины с минеральной водой

    Еще один экономичный рецепт блинов, которые готовятся из 1 яйца. Такие блины отлично подходят на завтрак, так как готовятся очень быстро, а рецепт рассчитан на две порции.

    1. Смешайте в миске яйцо, сахар, ванилин и соль. Добавьте муку и замесите тесто.
    2. Налейте немного молока и минеральной воды. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
    3. Сковородку нужно хорошо разогреть и хорошенько смазать маслом, чтобы блины не прилипали.
    4. Обжарить продукты с двух сторон до готовности.

    Блины с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Прекрасно их дополняют свежая клубника, персики, карамелизированные груши или тыква.

    Блины с минеральной водой — Видео рецепт

    Блины с манкой получаются интересными и очень ароматными. Он может заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

    • 1 стакан теплого молока 3,2% жирности.
    • 1 стакан теплой воды.
    • 2 средних яйца.
    • 2 столовые ложки (без горки) сахара.
    • 3 столовые ложки (с горкой) манной крупы.
    • 50 мл оливкового масла.
    • 1 щепотка соли.
    • Мука — на глаз, сколько подойдет тесто до нужной густоты.

    Манная крупа в тесте, можно заменить муку наполовину или полностью

    1. Добавьте в молоко соль, сахар и воду.
    2. В полученную смесь вбить яйца и тщательно перемешать.
    3. Постепенно всыпать манную крупу и продолжать взбивать.
    4. Оставьте тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
    5. Довести тесто до желаемой консистенции с мукой.
    6. Добавьте оливковое масло непосредственно перед самым горячим.

    Блины с манкой хорошо сочетаются с медовым или малиновым вареньем.Подавать лучше всего с чаем или молоком.

    Блины гречневые

    Этот рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

    • 0,5 литра обезжиренного молока.
    • 0,5 стакана гречневой муки.
    • 0,75 стакана цельнозерновой муки.
    • 1 щепотка соли.
    • 3 больших яйца.
    • Большая ложка сахара.
    • 50 грамм оливкового масла.
    1. Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошо взбиваем.
    2. Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
    3. Достаем за час до жарки и снова перемешиваем. Тесто будет похоже на густой крем. Если тесто получилось слишком густым — добавить молоко, если жидкое — муку.
    4. Блины нужно жарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.

    Такие блины хорошо сочетаются с малосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творог, зелень и помидоры.

    Блины по этому рецепту станут отличным завтраком. Эти оладьи, приготовленные на нежирном молоке и яйцах, обеспечат организм белками, а овсяные хлопья зарядят энергией.

    • 50 грамм овсянки.
    • 50 грамм цельнозерновой муки.
    • 2 сырых яйца.
    • 1,5 стакана обезжиренного молока.
    • 3 столовые ложки рафинированного масла.
    • Соль по вкусу.
    1. Добавьте в овсянку просеянную муку.
    2. В полученную смесь добавить яйца и масло и хорошо перемешать.
    3. Молоко вливайте небольшими порциями.
    4. Оставить тесто под крышкой на полчаса.
    5. Замесите тесто венчиком перед тем, как отправить его на форму.Делать это нужно так, чтобы овсянка не осела на дно, а равномерно распределилась.

    Такие оладьи достаточно калорийны. Подавайте их, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

    Для приготовления таких оладий вам понадобится казеиновый протеин. За ним можно пойти в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его также можно найти на полках крупных супермаркетов.Несомненный плюс таких блинов в том, что их можно есть даже вечером, не опасаясь испортить фигуру.

    • 70 грамм овсянки.
    • 50 граммов обезжиренного молока.
    • 1 мерная ложка протеина.
    • 0,5 стакана сырых яичных белков.
    1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
    2. Полученную смесь вылить на горячую сковороду и обжарить с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.
    3. Подавать с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

    Такие блины понравятся и взрослым, и детям.

    В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, которые сделают блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

    • 2 стакана муки.
    • 0,5 стакана молока.
    • 0,5 стакана нежирного кефира.
    • 2 яйца.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 чайные ложки разрыхлителя.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 3 столовые ложки топленого масла.

    Цвет блинов придают следующие ингредиенты:

    • 50 грамм вишни (свежезамороженной).
    • Половина пучка шпината.
    • 1 средняя морковь.
    • Горсть черники
    • 1 спелый помидор
    • Столовая ложка какао.

    Для розового, лилового, шоколадного блина отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизированными фруктами. Прекрасным украшением такого блюда станут листья мяты или палочки корицы.Для зеленого, желтого и красного блина выберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктами.

    Несмотря на то, что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизирующую солнце.

    • Чтобы презентация была оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого на сковороду выдавите оладьи из кулинарного шприца.Чтобы начинка у таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.
    • Из квадратных блинов можно приготовить рулетики с различными начинками.
    • С помощью пищевого красителя можно нарисовать на блюде настоящую радугу.
    • В качестве начинки для блинов подходит практически все, что есть в холодильнике: от соленой рыбы и сливочных сыров до арахисового масла и запеченной тыквы.
    • Блины также можно подавать с различными соусами: кленовым сиропом, шоколадной начинкой, клюквенным соусом и другими.

    Блины классические, Блины на молоке

    Все права на материалы, размещенные на сайте www.RussianFood.com. защищены в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта гиперссылка на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения кулинарных рецептов, способы их приготовления, кулинарные и другие рекомендации, доступность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, а также за содержание рекламных объявлений.Администрация сайта не вправе разделять мнение авторов статей, размещенных на сайте www.RussianFood.com

    .

    Классические русские блины на молоке

    Кто из нас не любит блины? Это вкусное и сытное блюдо давно готовят в России и на сегодняшний день существует огромное количество вариантов приготовления блинов — и нежирные оладьи, и дрожжевые оладьи, и оладьи с икрой, и оладьи со сладкими сливками, с мясом, с яйцом, с курицей, и блины с приправами, и блины из ржаной муки, и многие, многие другие.

    Сегодня предлагаем вашему вниманию самый распространенный рецепт блинов . которые можно приготовить буквально за считанные минуты и порадовать близких на Масленицу или в любой другой день.

    Блины будем готовить на молоке, все ингредиенты для приготовления блинов по этому рецепту перечислены ниже.

    Ингредиенты для блинов

    Для приготовления нам понадобится:

    • 1 стакан пшеничной муки;
    • 400-500 мл молока;
    • 2 яйца;
    • 3 ст.л. Сахара;
    • сливочное масло;
    • Масло растительное;
    • Соль по вкусу.

    Приготовление блинов на молоке

    Для начала нужно приготовить тесто.
    Для этого взбить яйца, смешать их со слегка подогретым молоком и всыпать муку, сахар и немного соли. Все тщательно перемешать, чтобы не осталось комочков.

    Попробуйте тесто перед выпеканием блинов. Он должен быть достаточно сладким и не слишком свежим. Если соли или сахара недостаточно, нужно сразу добавить, чтобы блины получились вкусными.

    Тесто не должно быть слишком густым, но и не слишком жидким — нужно постараться добиться такой консистенции, чтобы оно легко растекалось по сковороде, а запеченные оладьи не рвались.В рецепте сложно написать точное соотношение всех компонентов, поэтому придется испечь пару блинов, чтобы узнать, получилось ли тесто. Если они тонкие и рваные — всыпьте муку (можно другое яйцо взбить), если они плохо растекаются по сковороде — сделайте тесто немного более жидким, добавив теплое молоко.

    Перед тем, как вылить на нее первый блин, сковороду необходимо хорошенько разогреть с небольшим количеством растительного масла. Если сковорода недостаточно горячая, то блин просто прилипнет ко дну.

    Итак, сковорода разогрелась, заливаем блин. Чтобы тесто разложить по сковороде тонким слоем, возьмитесь за ручку сковороды, начните заливать тесто тонкой струйкой, наклоняя форму по кругу. Тогда хорошо разольется.

    Через пару минут немного приподнимите один край деревянной лопаткой, чтобы посмотреть, как запекается блин и можно ли его уже переворачивать.

    Если снизу блин уже хорошо подрумянился, то аккуратно подложите под него лопатку и быстрым движением переверните на другую сторону.

    Готовый блин, переворачивая сковороду, складываем на широкую тарелку и смазываем маслом. И так повторяем раз за разом.

    Блинчики очень удобно печь на двух противнях одновременно. Пока один блин запекается с одной стороны, на другой противень готов — складываем, заливаем новый. И вот впервые переворачиваюсь. Пока второй блин запекается с одной стороны, первый готов. Так вы сэкономите много времени на приготовлении блинов.

    Рецепт выпечки блинов можно дополнить следующей рекомендацией. Чтобы не добавлять растительное масло в сковороду каждый раз перед заливкой следующего блина, можно прямо в тесто залить растительное масло и очень хорошо перемешать, чтобы оно не всплывало на поверхности. В этом случае достаточно будет просто залить тестом на сковороде, и блины не пригорят.

    Не рекомендуется использовать алюминиевые противни для выпечки блинов. На них блины будут прилипать ко дну.Лучше всего использовать чугунную сковороду с низкими краями. Блины также хорошо подходят для современных сковородок с антипригарным покрытием.

    При выпекании блинов нужна ловкость, которая приходит со временем. Если в первый раз блины получились толстыми, порванными или прилипшими к сковороде, не сдавайтесь.

    Сделать тесто гуще или тоньше, добавить в него растительное масло, можно еще яйцо, хуже не будет и проследить, чтобы сковорода не успевала остыть во время заливки блина и постоянно достаточно прогревалась, но так что блины не подгорают.

    Этот мучной продукт может стать частью обеда или закуски в виде упаковки для различных начинок (сладкой, соленой, мясной, рыбной, творожной и так далее), а также может выступать как самостоятельное блюдо, достаточно лишь добавить сметану. , мед, варенье из него или варенье, превращающееся во вкусный и сытный десерт.

    Блины готовятся очень просто и быстро из доступных и недорогих продуктов. Всем советую попробовать это вкусное, сытное и ароматное блюдо.

    А теперь перейдем непосредственно к рецепту…

    Пищевая ценность блюд на 100 гр.

    БЖУ: 03.06.21.

    Ккал: 135,

    GI: средний.

    AI: высокий.

    Время на приготовление: 25 минут

    Порций в упаковке: 5 шт. (Диаметр 26 см).

    Ингредиенты блюда.

    • Мука пшеничная — 160 г (1 ст.
    • Яйца — 2 шт.
    • Сахар — 8 г (1 ч. Л.).
    • Соль — 5 г (1/2 чайной ложки).
    • Молоко или вода — 300 мл (1.5 ст. Л.).

    Рецепт.

    Подготавливаем ингредиенты. Муку нужно просеять, чтобы блины были более пышными и мягкими. Молоко (вода) подогревают до комнатной температуры или чуть выше.

    Я использовал соотношение 1: 1 — вода и молоко. Можно употреблять только молоко или только воду, также можно изменять пропорции этих жидкостей. Все дело в вкусе, но чем больше молока и жирности в нем, тем калорийнее будет конечный продукт.

    Вбить в миску два яйца, всыпать сахар (1 ч. Л.) И соль (1/2 ч. Л.).

    Взбить содержимое посуды до пышности и растворить насыпные продукты венчиком или миксером.

    Далее в просеянную муку блендером или миксером влить воду и молоко, тщательно перемешать до однородной массы. Если у вас нет такой кухонной техники, жидкости лучше перемешивать в миске, а затем постепенно, не переставая работать венчиком (ложкой или вилкой), засыпать пшеничный продукт, не допуская образования комков.

    Затем добавить пышную яичную смесь в миску с тестом и снова перемешать массу до однородной массы.

    Готовое тесто должно быть жидким (как кефир) с пузырьками воздуха на поверхности.

    С помощью ковша насыпьте мучную основу в центр горячей сковороды с антипригарным дном (если у вас обычная сковорода или вы не уверены в качестве покрытия, смажьте ее поверхность маслом перед приготовлением. сначала блин, потом этого делать не нужно).Затем поднимаем противень, наклоняя по кругу, и равномерно распределяем тесто по всей его поверхности.

    Переворачиваем блин на другую сторону, слегка приподняв край лопаткой (если не боишься обжечься, можно сделать это руками), и оставляем на полминуты подрумяниваться. Готовые изделия кладем на тарелку одна на другую, чтобы они дольше оставались горячими (каждую поверхность можно смазать сливочным маслом для большей сочности).

    Классические оладьи на молоке подаем горячими со сметаной, джемом или джемом, а еще вы можете завернуть в них свою любимую начинку.Налейте в кружку молоко или чай и насладитесь вкусным, ароматным и сытным ужином.

    Приятного аппетита!

    Блины — традиционное славянское блюдо, которое непременно готовят в каждой русской семье с древнейших времен до наших дней. Во многих национальных кухнях есть свои варианты блинов: блины для американцев, тонкие блины для французов, лепешки для мексиканцев и т. Д.

    Неизменный атрибут русской национальной кухни — блины на молоке. Традиционно блины готовили также на дрожжах с использованием гречневой муки.Сегодня можно найти рецепты с самыми необычными ингредиентами, такими как помидоры, овсянка или казеин.

    Как приготовить традиционные, бабушкины оладьи или удивить родных необычным блюдом? Сколько яиц нужно для блинов? Как приготовить вкусные диетические блины? Разберем все вопросы в пошаговых рецептах.

    Традиционный рецепт блинов на молоке

    Несмотря на разнообразие рецептов, именно традиционные блины на молоке по-прежнему нравятся большинству гурманов.Их готовят с самыми разнообразными начинками: икра, рыба, мясо, грибы, сыр, творог или ягоды.

    Состав:
    • 0,5 л свежего жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 1 стакан муки высшего сорта.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 2 ст. ложки подсолнечного масла.
    • 1 щепотка соли.
    Готовка:

    1. Смешайте яйца, сахар и соль. Муку просеять несколько раз. Взбить венчиком или вилкой до однородной массы.Постоянно помешивая, небольшими порциями добавляем молоко. Блинное тесто на молоке должно напоминать густой кисель.
    2. В получившуюся массу добавить половину масла.
    3. Сковородку нужно хорошо разогреть и смазать маслом или салом. Чтобы слой получился однородным, можно использовать салфетку.
    4. Половник Вылейте небольшое количество теста в середину формы. Наклоняя в стороны, дайте тесту равномерно распределиться по всей поверхности.
    5. Выпекаем блин на небольшом огне с одной стороны, пока он не подрумянится.Аккуратно перевернуть лопаткой и обжаривать полторы минуты.

    Традиционные мучные оладьи с молоком подают к чаю с малиновым или клубничным джемом.

    Блины тонкие

    Для приготовления с красной рыбой, сыром или икрой идеально подходят тонкие блины. Из полулитра молока получится 15–20 блинов среднего размера.

    Тесто по этому рецепту получается жидким, но именно из-за этого блины получаются воздушными и с дырочками.

    Состав:
    • 0,5 литра теплого коровьего молока.
    • 4 столовые ложки (с горкой) просеянной пшеничной муки.
    • 4 столовые ложки (без горки) картофельного крахмала.
    • 4 яйца.
    • 1 щепотка мелкой соли.
    • Сахар по вкусу.
    • Экстракт ванили по вкусу.
    • 3 ст. ложки рафинированного растительного масла.
    Готовка:

    Такие блины отлично хранятся в морозильной камере. При необходимости вынуть, разморозить, добавить желаемую начинку и нагреть в микроволновке или духовке.

    Еще один традиционный рецепт русской кухни — оладьи на дрожжах. Такие блины получаются великолепными и воздушными.

    Состав:
    • 1 литр жирного молока.
    • 3 яйца.
    • 200 грамм сливочного масла.
    • 2 стакана муки высшего сорта.
    • 3 ст. ложки сахара.
    • 1 чайная ложка (без горки) соли.
    • 1/3 упаковки свежих дрожжей.
    • 2 ст. ложки любого рафинированного масла.
    Готовка:

    По этому рецепту на литр молока будет производиться стопка блинов, которой можно накормить всю семью.Если сразу посыпать оладьи сахаром или сахарной пудрой, получится отличная основа для десерта. Также они хорошо сочетаются с творожным кремом и ягодами.

    Блины на кипятке, прежде всего, имеют ровную гладкую поверхность. Цвет их равномерно золотистый. Такие оладьи хорошо сочетаются с абрикосовым или клубничным вареньем, сгущенкой или медом.

    Состав:
    • 1 стакан кипятка.
    • 1 стакан молока 3,2% жирности.
    • 2 стакана пшеничной муки.
    • 150 грамм сахара.
    • 2 крупных яйца.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 50 г рафинированного оливкового масла.
    Готовка:

    Этот рецепт приготовления блинов отлично подойдет тем, у кого нет молока в холодильнике. Эти блины на вкус очень нежные и нежирные.

    Состав:
    • 4 средних свежих яйца.
    • 300 грамм пшеничной муки высшего сорта.
    • 2 столовые ложки рафинированного масла.
    • 1 чайная ложка гашеной соды уксуса.
    • Соль на кончике ножа.
    • 1 столовая ложка сахара.
    • 1 литр холодной кипяченой воды.

    Готовка:
    1. В миске смешайте яйца, соду, соль и сахар с водой.
    2. Добавьте муку, просеивая несколько раз.
    3. На средней скорости замесить тесто до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть похоже на кисель.
    4. Добавьте оливковое масло и дайте тесту постоять 20 минут.
    5. Обжарить блины на смазанной маслом сковороде.

    Еще один плюс таких блинов — эластичность. Такие оладьи хорошо сочетаются с мясом, грибами или печенью. Например, их можно обернуть в виде пакетов с разной начинкой, перевязанных перышком зеленого лука. Подавайте это блюдо со сметаной или натуральным йогуртом.

    Как приготовить блины на воде — видео

    Воздушные блины с минеральной водой

    Еще один экономичный рецепт блинов, которые готовятся из 1 яйца.Такие блины отлично подходят на завтрак, так как готовятся очень быстро, а рецепт рассчитан на две порции.

    Состав:

    Готовка:
    1. Смешайте в миске яйцо, сахар, ванилин и соль. Добавьте муку и замесите тесто.
    2. Налейте немного молока и минеральной воды. Чтобы тесто получилось однородным, можно воспользоваться миксером.
    3. Сковородку нужно хорошо разогреть и хорошенько смазать маслом, чтобы блины не прилипали.
    4. Обжарить продукты с двух сторон до готовности.

    Блины с минеральной водой получаются очень легкими и воздушными. Прекрасно их дополняют свежая клубника, персики, карамелизированные груши или тыква.

    Блины с минеральной водой — Видео рецепт

    Блины на манке

    Блины с манкой получаются интересными и очень ароматными. Он может заменить муку в рецепте как полностью, так и наполовину.

    Состав:

    Готовка:
    1. Добавьте в молоко соль, сахар и воду.
    2. В полученную смесь вбить яйца и тщательно перемешать.
    3. Постепенно всыпать манную крупу и продолжать взбивать.
    4. Оставьте тесто в теплом месте примерно на 30 минут, чтобы манная крупа набухла.
    5. Довести тесто до желаемой консистенции с мукой.
    6. Добавьте оливковое масло непосредственно перед самым горячим.

    Блины с манкой хорошо сочетаются с медовым или малиновым вареньем. Подавать лучше всего с чаем или молоком.

    Такой
    Рецепт отлично подойдет тем, кто придерживается правильного питания.

    Состав:
    • 0,5 литра обезжиренного молока.
    • 0,5 стакана гречневой муки.
    • 0,75 стакана цельнозерновой муки.
    • 1 щепотка соли.
    • 3 больших яйца.
    • Большая ложка сахара.
    • 50 грамм оливкового масла.
    Готовка:
    1. Отправляем все ингредиенты в миксер и хорошо взбиваем.
    2. Оставляем тесто на ночь в холодильнике.
    3. Достаем за час до жарки и снова перемешиваем.Тесто будет похоже на густой крем. Если тесто получилось слишком густым — добавить молоко, если жидкое — муку.
    4. Блины нужно жарить на сковороде, смазанной оливковым маслом.


    Такие оладьи хорошо сочетаются с малосоленой красной рыбой и сливочным сыром. Еще один популярный вариант — творог, зелень и помидоры.

    Блины овсяные

    Блины по этому рецепту станут отличным завтраком. Эти оладьи, приготовленные на нежирном молоке и яйцах, обеспечат организм белками, а овсяные хлопья зарядят энергией.

    Состав:

    Готовка:
    1. Добавить в овсянку просеянную муку.
    2. В полученную смесь добавить яйца и масло и хорошо перемешать.
    3. Молоко вливайте небольшими порциями.
    4. Оставить тесто под крышкой на полчаса.
    5. Замесите тесто венчиком перед тем, как отправить его на форму. Делать это нужно так, чтобы овсянка не осела на дно, а равномерно распределилась.

    Такие оладьи достаточно калорийны.Подавайте их, например, с медом, орехами, курагой или изюмом к горячему чаю. Хорошо они будут сочетаться с соленой начинкой — творогом, грибами или курицей.

    Для приготовления таких оладий вам понадобится казеиновый протеин. За ним можно пойти в магазин спортивного питания, хотя в последнее время его также можно найти на полках крупных супермаркетов. Несомненный плюс таких блинов в том, что их можно есть даже вечером, не опасаясь испортить фигуру.

    Состав:
    • 70 грамм овсянки.
    • 50 граммов обезжиренного молока.
    • 1 мерная ложка протеина.
    • 0,5 стакана сырых яичных белков.

    Готовка:
    1. Смешайте все ингредиенты в блендере.
    2. Полученную смесь вылить на горячую сковороду и обжарить с одной стороны до румяных краев. После этого аккуратно перевернуть и жарить еще 1-2 минуты.
    3. Подавать с арахисовым маслом, бананом и миндалем.

    Такие блины понравятся и взрослым, и детям.

    В качестве красителей используются натуральные ингредиенты, которые сделают блюдо не только красивым и вкусным, но и полезным.

    Состав:
    • 2 стакана муки.
    • 0,5 стакана молока.
    • 0,5 стакана нежирного кефира.
    • 2 яйца.
    • 3 столовые ложки сахара.
    • 2 чайные ложки разрыхлителя.
    • 1 чайная ложка соды.
    • 3 столовые ложки топленого масла.

    Цвет блинов придают следующие ингредиенты:

    • 50 грамм вишни (свежезамороженной).
    • Половина пучка шпината.
    • 1 средняя морковь.
    • Горсть черники
    • 1 спелый помидор
    • Столовая ложка какао.
    Готовка:

    Для розового, лилового, шоколадного блина отлично подойдет творожный крем с ягодами или карамелизированными фруктами. Прекрасным украшением такого блюда станут листья мяты или палочки корицы. Для зеленого, желтого и красного блина выберите начинку, например, из нежного творожного сыра с зеленью и морепродуктами.

    Несмотря на то, что блины считаются одним из древнейших блюд русской кухни, не бойтесь экспериментировать. Традиционно блин должен иметь круглую форму, символизирующую солнце.

    • Чтобы презентация была оригинальной и необычной, можно испечь блины в виде сеточки. Для этого на сковороду выдавите оладьи из кулинарного шприца. Чтобы начинка у таких блинов не выпадала, можно сделать прослойку из листьев шпината.

    Блины с молоком — рецепт старинной русской кухни.Наши бабушки знают самые ценные рецепты блинов. А если есть возможность, пусть поделятся с вами всеми секретами своего приготовления. Ведь блины на молоке самые вкусные! Легкие для пищеварения, они тоньше, чем на кефире, к тому же невероятно вкусные!

    Блины на молоке испечь совсем не сложно, сложностей возникнуть не должно. Вариантов тестирования очень много, в этой статье я предложу вам лучшие из них.

    Для приготовления блинного теста на молоке понадобится стандартный набор продуктов.Это, конечно же, молоко, яйца, без которых на сковороде не получится блин, мука высокого качества, желательно высшего сорта, масло растительное рафинированное, соль и сахар по вкусу. Если запланированы блины со сладкой начинкой или без нее, при желании можно добавить в тесто ванилин на кончике ножа.

    Сахара в тесте не должно быть слишком много, иначе блины просто подгорают на сковороде!

    Найти рецепт вкусных блинов на молоке несложно.Главное — научиться работать с тестом на сковороде, для этого понадобится определенный опыт и сноровка.

    Можно сказать, что приготовление блинов — это небольшое искусство. Неважно, какой рецепт блинов на молоке вы выберете, вам обязательно понадобится хорошая сковорода, ведь это 50% успеха!

    И совсем не обязательно, чтобы он был чугунным по старинке. Не хуже современные варианты форм для блинов с антипригарным покрытием. Главное, чтобы сковорода имела ровное толстое дно и равномерно прогревалась на огне.

    Для каждой формы требуется определенное количество теста в зависимости от ее диаметра. Тесто для выпечки оладий на молоке заливаем молоком в центр сковороды, позволяя ему равномерно растекаться по всей плоскости ее поверхности.

    Процесс приготовления блинов — дело не быстрое, так что наберитесь терпения. Есть хозяйки, которые запекают сразу на двух противнях одновременно, но в этом случае дело пойдет быстрее. Но здесь нужен опыт, отвлекаться и отойти от печки категорически нельзя.

    Чтобы тесто получилось без комков, добавляемую муку в тесто нужно просеять. Замешивая тесто для блинов на молоке, смело используйте миксер, чтобы тщательно перемешать ингредиенты теста.

    Блинное тесто перед выпечкой должно постоять в теплом месте 30-40 минут, это необходимое условие успеха блинного мероприятия. Просто заварное тесто не требует времени на расстойку.

    Классический рецепт блинов на молоке

    Как правило, при классическом исполнении блины на молоке подчиняются строгому рецепту, но каждая хозяйка со стажем хранит свои секреты.Например, молоко немного подогревают, а холодные яйца взбивают с солью до пены.

    Есть несколько способов замешивать тесто из одного набора продуктов. Есть вариант, когда во взбитые яйца с солью и сахаром добавляют муку, молоко и растительное масло.

    В другом варианте реализации в теплое молоко добавляют взбитые яйца, масло, сахар и соль. В третьем — яйца взбиты уже с молоком, сахаром, маслом, солью и мукой. Каждый вариант возможен как способ, главное отсутствие комочков в тесте.

    И в каждом варианте блины имеют немного другой вид, но получаются неизменно вкусными.

    Вам понадобится:

    • 500 мл молока
    • 3 шт. идеальное яйцо
    • 250 г муки
    • 1 ст. растительного масла
    • л
    • 1 ст. сахарный песок
    • л
    • 1 т соли
    • смеситель

    Способ приготовления:

    Яйца, сахар и соль взбить миксером

    Добавьте молоко и перемешайте.

    При включенном миксере всыпать муку, перемешать до однородной массы

    Влить растительное масло, чтобы блины при выпекании не подгорели

    С помощью кисти нанести на сковороду тонкий слой масла, хорошо нагреть на огне

    Вылить тесто в середину формы с помощью скороварки, круговыми движениями разложить тесто по всей поверхности, выпекать на среднем огне

    После того, как блин подрумянится с одной стороны, переверните его лопаткой

    Складываем блины в стопку, угощаем родных и близких!

    Приятного аппетита!

    Рецепт тонких блинов с дырочками

    Так иногда хочется тонких блинчиков в молоке с множеством дырок, как плетеные кружева! Нет ничего проще.

    В этом рецепте наряду с молоком присутствуют сметана и кефир. Последние добавляют блинам мягкости и нежности.

    А за многие дырочки возлагается за ответственность разрыхлитель. Именно он, вступая в реакцию с кисломолочными продуктами, придает блинам по этому рецепту красоту и легкость. Попробуйте приготовить!

    Вам понадобится:

    • 400 мл молока
    • 3 шт. идеальное яйцо
    • 2 ст. мука
    • 100 мл кефира
    • 1 ст.сметаны
    • л.
    • 2 ст. сахарный песок
    • л
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста
    • 3 ст. л растительного масла в тесто
    • ваниль на кончике ножа
    • соль по вкусу

    Способ приготовления:

    1. Яйца взбить с сахаром и солью венчиком (или миксером) до полного растворения сахара, затем добавить сметану, кефир и молоко.
    2. Муку, разрыхлитель просеять в тесто, все перемешать до однородной массы, чтобы не было комков.Если комочки остались, дать тесту немного постоять, затем интенсивно перемешать, при необходимости повторить.
    3. Влейте растительное масло и немного ванилина для вкуса и аромата.
    4. Дать тесту постоять 30 минут, оно готово — пора печь блины. Тесто должно быть консистенции очень жидкой сметаны, при этом оно должно «вытягиваться» из плиты.
    5. Смажьте сковороду растительным маслом и хорошо смажьте щеткой. Залить тесто скороваркой, равномерно распределить по плоскости к краям.На огне довести до розового с одной стороны, перевернуть на другую.
    6. У вас получатся тонкие блины с дырочкой, при выпекании сложите их стопкой, накройте полотенцем и дайте постоять.

    Приятного аппетита!

    Ажурные оладьи на молоке с кипятком


    Какие ажурные и необычные оладьи на молоке можно испечь по этому рецепту! Нежные и восхитительно вкусные, они просто тают во рту! Рецепт прост и в ваших силах воплотить его в жизнь!

    Блинная сковорода должна быть хорошо прогрета и при этом огонь под ней должен быть умеренным, но не слишком слабым — тогда кружева не будет, и не слишком сильным — блины на сковороде будут пригорать.

    Сковородку, не снимая с огня, перед каждым блинчиком нужно хорошо смазывать. Это можно сделать с помощью поролоновой губки или силиконовой кисти. Некоторые хозяйки смазывают сковороду с кусочком сала с растительным маслом. Если сковороду совсем не смазывать, то блины могут приставать, будут иметь другой вид, изменится и вкус.

    Вам понадобится:

    • 500 мл молока 2,5-3% жирности
    • 3 шт. идеальное куриное яйцо
    • 280 г пшеничной муки
    • 2 ст.сахарный песок
    • л
    • 1 чайная ложка соли
    • кипяток 150-200 мл
    • 3 ст. растительного масла
    • л

    Способ приготовления:

    Взбить яйца с солью и сахаром

    Добавьте 250 г молока

    Просейте муку, постепенно добавляя все количество частями

    Получаем тесто толще блинов

    Это необходимо для предотвращения образования комков.

    Теперь добавьте оставшееся молоко, замесите тесто

    Влить растительное масло, перемешать

    Добавить кипяток в тесто, интенсивно помешивая

    Тесто станет тоньше, эластичнее, а блины станут кружевными

    Сковородку хорошо прогреть, смазать тонким слоем растительного масла

    Набираем в половник небольшое количество теста, начинаем выливать его в форму примерно по середине, держа сковороду за ручку, при этом делая плавные круговые движения рукой, распределяя тесто по всей поверхности

    Осторожно переверните блин на сковороде, поддев деревянной лопаткой

    Каждый блин смазываем сливочным маслом с одной стороны, как только снимаем со сковороды

    Смазывать оладьи в конце сливочным маслом или нет, конечно, ваше желание.Помните, что у нас есть растительное масло на рецептурном тесте, растительное масло на сковороде перед каждым блинчиком, а в третий раз мы наносим масло, пока блин теплый. Считаем калории!

    Приятного аппетита!

    Рецепт традиционных заварных блинов

    Блины с заварным кремом на молоке очень нежные, удивительно мягкие и имеют гладкую консистенцию. Отлично подходит для разнообразных начинок, имеет нейтральный вкус соли и сахара.

    Вам понадобится:

    • 600 мл молока
    • 2 шт.яйцо
    • 300 г муки
    • 100 г кипятка
    • 30 г сливочного масла
    • 4 ст. растительного масла
    • л
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 ст. сахарный песок
    • л

    Способ приготовления:

    Взбить венчиком яйца, сахар и соль.

    Просейте всю муку в яичной смеси

    Микс, получаем комковатое и очень густое тесто

    Добавьте стакан молока и замесите кремообразное тесто венчиком.

    Этот метод исключает наличие комков в тесте

    Ставим сковороду хорошо прогреться на средний огонь.

    Тем временем влейте прохладную кипящую воду и быстро замесите тесто венчиком, заваривая его

    Добавить растительное масло, перемешать

    Тесто жидкое по консистенции

    Вылить смесь в форму меньше ковша, слегка наклонив ее, распределяя тесто на дно

    Перевернуть блин с другой стороны с одного края руками или лопаткой

    Продолжаем жарить оладьи, постоянно замесивая тесто, распределяя муку в смеси

    Каждый блин смазан сливочным маслом

    Сложите оладьи стопкой! Угощайтесь!

    Приятного аппетита!

    Тонкие оладьи на молоке с дырочками на кипятке

    Рецепт куриных блинов — отличный вариант красивых блинов в будни и праздники.А секрет многих дырок в добавлении соды или разрыхлителя.

    Они получаются тонкими, нежными и очень вкусными! Приготовить их несложно, с этим справится любая хозяйка. Если вам нравятся такие чудесные блины, то этот рецепт для вас!

    Вам понадобится:

    • 250 г муки
    • 200 г молока
    • 2 шт. яйцо
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 100 мл кипятка
    • 1 ст. сахар
    • л
    • 3 ст. оливкового масла
    • л
    • 1 т соли

    Способ приготовления:

    1. Яйца, соль и сахар перемешать миксером до легкой пены
    2. В полученную смесь всыпать стакан молока и, гашеную ложкой кипятка, соду перемешать
    3. Далее в смесь всыпать муку через сито, перемешать
    4. Залить крутым кипятком, интенсивно взбить тесто до растворения всех комков.
    5. Добавьте оливковое масло, дайте тесту постоять 10 минут
    6. А пока ставим сковороду на огонь — даем время хорошо прогреться, затем смазываем растительным маслом и начинаем печь блины
    7. Равномерно распределить тесто по сковороде круговыми движениями, обжарить блин с двух сторон до золотистого цвета.

    Получаются очень красивые и вкусные блины! Приятного аппетита!

    Видео рецепт. Блинчики кружевные на молоке

    Вам понадобится:

    • 300 г молока
    • 6 ст.пшеничной муки
    • л
    • 3 шт. яйцо ко
    • 0,5 чайной ложки поваренной соли
    • Сахарный песок 2 столовые ложки

    Пышные дрожжевые оладьи на молоке

    Порадуйте своих близких пышными и легкими дрожжевыми оладьями! Такое аппетитное чудо в дырочках получается с помощью разрыхлителя и дрожжей.

    Пожалуйста, строго следуйте рецепту и у вас обязательно все получится. Такие блины требуют немного терпения, дрожжевое тесто должно выстоять и проявить себя во всей красе.Удачи

    Вам понадобится:

    • 350 г муки
    • 450 г теплого молока
    • 2 шт. яйцо
    • 1,5 ст. сахарный песок
    • л
    • 1,5 ч.л. сухих дрожжей
    • 1,5 ч.л. разрыхлителя
    • 60 мл растительного масла
    • 1/2 чайной ложки соли

    Способ приготовления:

    Смешать дрожжи, половину сахара и немного молока, отставить до растворения сахара

    В глубокой миске с бульоном взбить миксером остаток сахара, яиц и соли

    Добавить к яичной смеси дрожжи, перемешать миксером

    Заранее всыпать часть просеянной муки и всыпать разрыхлитель, перемешать

    Когда в тесте уже будет больше половины муки, влить в него растительное масло

    Тесто получается довольно густым, накройте посуду полотенцем и поставьте в теплое место на 30 минут

    Через некоторое время тесто в блюде увеличится в 2 раза, и оно будет хорошо пузыриться, дрожжи делают свое дело

    Если он очень густой (во многом это зависит от муки), то можно добавить к нему 100 мл кипятка и энергично перемешать

    Хорошо разогреваем сковороду на среднем огне, кисточкой наносим на ее поверхность растительное масло

    Выпекаем блинчики, заливаем небольшое количество теста и придаем ему круглую форму с помощью плиты

    Ждем, пока блин подрумянится, переворачиваем блин другой стороной лопаткой

    Блин получается пышное и кружевное, запекаем с другой стороны, снимаем со сковороды лопаткой

    Продолжаем выпекать оставшиеся блины

    Сложите все блины, дайте им постоять под полотенцем

    Приятного аппетита!

    Рецепт вкусных блинов на кисломолке

    Блины на кисломолке как вариант для тех, кто не очень любит сладкое.Такие блины получаются очень легкими и нежными, к тому же у них особенный кисловатый вкус. Самые любимые блины автора!

    Сама по себе блинная структура гибкая и в то же время мягкая. Блины на кисломолке идеально сочетаются с разнообразными начинками. С ними легко работать, набивая их и придавая нужную форму, они не ломаются и не ломаются.

    Как самому сделать простоквашу? Нет ничего проще! В стеклянную емкость налить натуральное молоко, бросить ломтик хлеба и поставить в теплое место, даже на солнце.Через день (или быстрее) вы сами увидите, как прозрачная сыворотка опускается вниз, а кислые верхушки становятся крышкой вверху. Аккуратно вынуть хлеб из простокваши и поставить в холод. Простокваша готова!

    Вам понадобится:

    • 300 мл простокваши
    • 1-2 ст. сахарный песок (или сахарная пудра)
    • л.
    • 1/2 чайной ложки поваренной соли
    • Мука пшеничная высшего сорта 250 г
    • 4 ст. растительного масла
    • л
    • кипяток 300 мл
    • 2 шт. идеальное яйцо
    • 40-50 г сливочного масла
    • 1 ч.л. разрыхлителя
    • ванилин на кончике ножа (по желанию)

    Способ приготовления:

    С помощью миксера или венчика смешайте яйца с сахаром, солью и ванилином для придания вкуса.Для нейтрального вкуса блинов достаточно 1 столовой ложки сахара, если любите чуть послабее — бросьте весь сахар. Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру. Взбивайте, пока сахарные крупинки не растворятся.

    Кислое молоко взбить до однородной массы, согреть до тепла, влить в яичную смесь.

    Просеянную муку соединить с разрыхлителем и добавить части к смеси, помешивая миксером на малой скорости, разбить комочки.

    Тонкой струйкой влить в тесто кипяток, интенсивно помешивая смесь, затем добавить растительное масло.

    Блины можно выпекать сразу, заварное тесто не требует дополнительного времени, тесто для блинов должно получиться однородным, податливым и тонко стечь с плиты.

    Хорошо прогреваем сковороду, кисточкой наносим растительное масло (или кусок сала, половину картофелины), которое необходимо периодически обновлять на сковороде.

    Блины выпекаем на среднем огне, чем больше прогреется сковорода, тем больше дырок.

    Залив небольшое количество теста, распределить его по поверхности, подрумянить с одной стороны, перевернуть блин и быстро выпекать с другой стороны.

    Сразу после выпечки сложить блины друг на друга, смазав края сливочным маслом. Даем стопке блинов постоять под полотенцем до тепла.

    Приятного аппетита!

    Видео рецепт тонких и нежных блинов

    Как сделать блины — легкий способ

    Поделиться — это забота!

    Как сделать блины — легкий способ Узнайте, как приготовить блины и наполнить их любимыми предметами.

    Это статья о том, что такое блины и как их легко приготовить.

    Кроме того, рецепт научит вас делать сладкие блины с джемом в качестве вкусного варианта простого десерта. Дети любят блины, особенно если подавать их с их любимым джемом!

    У большинства моих рецептов в этом блоге есть история. Многие из них — рецепты, на которых я вырос и любил всю свою жизнь, другие унаследованы от друзей и семьи.

    Эти Легкие Блинчики с Джемом Рецептом от моего дорогого друга.

    Она научила меня двум своим любимым рецептам, на которых она выросла, и для меня большая честь поделиться ими с вами.

    Один — это рецепт блинов, а другой — ее знаменитый рецепт теста n uts .

    что такое блины:

    Блинчики — европейский родственник американских блинов. Они тонкие и сделаны из муки, молока и яиц без использования закваски, которую вы видите в американских блинах. Кляр очень тонко намазывают на сковороде и готовят с обеих сторон.

    Простые и легкие в приготовлении, эти блины являются основным продуктом питания многих европейских стран.Они самые популярные во Франции, но в каждой стране есть свой вариант этого замечательного десерта.

    В моем роде понятие блинов не очень хорошо известно, но блины готовят в любом доме.

    Мужчины особенно гордятся тем, что показывают вам, как переворачивать сковороду, чтобы блины готовились равномерно с обеих сторон.

    Мамы или бабушки исчезают на кухне только для того, чтобы выйти с горой теплых блинов, наполненных домашним джемом и вареньем.

    Блинчики — это большое дело, но также дешевый и вкусный десерт, который можно есть в течение дня.

    Я не помню, чтобы ел блины на завтрак, но наверняка я ел их в качестве десерта после обеда, в качестве закуски днем ​​или даже на ужин.

    Блинное тесто готовят заранее и дают ему отстояться, чтобы мука набухла и воздух, попавший во время приготовления, успел рассеяться.

    Если тесто остынет, блинчики станут мягкими и ровными.Это важный шаг.

    Как произносится crepes:

    Прочтите об этом здесь.

    Блинчики такие же, как американские блины?

    Нет, это не так. Блинчики — это более тонкий вариант блинов. Хотя оба продукта приготовлены из одних и тех же ингредиентов, тесто для блинов жидкое, а блинное — более густое и плотное.

    Кроме того, в тесте для блинов есть разрыхлитель или пищевая сода.

    Блинчики могут быть солеными или сладкими.

    Они подходят для любого приема пищи в течение дня и могут быть наполнены множеством блюд, от ветчины, сыра до джема и взбитых сливок.

    Пикантные блины : можно приготовить из универсальной муки или гречки. Если вы делаете их из гречки (мука без содержания глютена), их называют галетами.

    пикантные начинки:

    • копченый лосось и сливочный сыр (добавить нарезанные травы, например, укроп или петрушку)
    • приготовленное мясо гамбургера с томатным соусом
    • приготовленное брокколи с беконом
    • приготовленное шпинат и сыр Фета
    • омлет с Сыр фета и укроп

    Сладкие блинчики: готовятся из универсальной муки с добавлением небольшого количества сахара в жидкое тесто.

    Сладкие начинки:

    • творог с изюмом и сахаром
    • нутелла и кусочки банана
    • нарезанные бананы и карамельный соус
    • сливочный сыр с апельсиновым вареньем
    • подслащенные взбитые сливки и свежие фрукты, такие как ягоды или персики

    Как приготовить сладкие блины — легкий способ:

    Рецепт очень прост в приготовлении.

    Шаг1. Взбить яйца и молоко, добавить масло и сахар, затем постепенно всыпать муку и соль.

    Перемешать до однородной массы без комков. Чтобы жидкое тесто получилось без комков, его нужно хорошо взбить. Если у вас есть блендер, вы можете взбить тесто, пока оно не станет однородным.

    По правде говоря, поскольку мы живем в эпоху множества кухонных гаджетов, большинство блоггеров используют блендер для приготовления теста для блинов.

    , если у вас его нет, в этом нет ничего страшного.Используйте венчик , или вилку и хорошенько перемешайте тесто, пока все комочки не исчезнут.

    Шаг 2. Следующим шагом будет очистка и дать тесту отстояться примерно на 15-30 минут, прежде чем начинать готовить блины.

    Тесто можно хранить в холодильнике до одного дня, если вы, например, решите делать блины утром, но приготовить тесто накануне вечером.

    Шаг 3. Используя сковороду 5–6 дюймов, налейте ложкой немного теста в центр сковороды, а затем раскатайте сковороду, чтобы тесто стекало к краям, чтобы оно оставалось как можно более тонким.

    Дайте ему пузыриться, затем вилкой или ножом приподнимите угол крепа и переверните его. Обе стороны должны быть немного коричневыми, но все же мягкими.

    Шаг 4 . Выложите приготовленный блинчик на тарелку и продолжайте так же с остальным тестом. Сложите блины друг на друга.

    Моя бабушка накрывала блины перевернутой тарелкой, чтобы блины оставались теплыми.

    Секрет: Смажьте края каждого крепа маслом, чтобы они оставались мягкими.

    Вы можете обернуть их вот так после того, как намажете варенье или любую другую начинку на их поверхность:

    Раскатайте их, чтобы получить закрытый цилиндр.

    Сложите их друг на друга и подавайте горячими или холодными. В любом случае они восхитительны.

    Вы также можете свернуть их более простым способом, как показано на фото ниже, или просто сложить их вчетверо.

    Дополнительно: Посыпьте их сахарной пудрой. Дети любят их, особенно если вы используете их любимое варенье, мармелад или кисель! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

    Могу ли я заменить молоко?

    Да, можно.Используйте любое имеющееся у вас молоко. Вы также можете использовать миндальное молоко, молоко из кешью, соевое молоко или даже воду.

    Можно ли использовать самоподнимающуюся муку?

    Да, можно, но имейте в виду, что самоподнимающаяся мука содержит пищевую соду, поэтому блинчики получатся более густыми из-за того, что в муке поднимается агент.

    Могу я их заморозить?

    Да, блины можно абсолютно заморозить, и процесс очень простой. Вы можете приготовить большую партию и поместить их в морозильную камеру, завернув в пергаментную бумагу и положив в пакеты для морозильной камеры.

    Их следует хранить до 3 месяцев. Медленно разморозьте их в холодильнике или в микроволновой печи с шагом 10 секунд.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 30 минут

    Общее время 40 минут

    Инструкции

    1. Взбить яйца, молоко, масло и сахар.
    2. Постепенно всыпать муку и соль.
    3. Смешать до однородной массы без комков.
    4. Дайте смеси постоять до 15 минут в закрытой миске.
    5. Нагрейте сковороду 5-6 дюймов с топленым маслом.
    6. Выложите смесь ложкой в ​​центр сковороды и затем раскатайте сковороду, чтобы тесто стекало к краю, чтобы оно оставалось как можно более тонким.
    7. Дайте ему пузыриться, затем вилкой или ножом приподнимите угол и переверните блин.
    8. Обе стороны должны быть немного коричневыми, но все же мягкими.
    9. Снимите и сложите. Смажьте маслом края каждого блина, чтобы они оставались мягкими.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *