Баклажаны с чесноком запеченные в духовке: Баклажаны, запеченные в духовке с чесноком

Содержание

Баклажаны с чесноком в духовке

Вариант 6: Баклажаны с чесноком в духовке с фаршем в томатном соусе

Любители мяса могут приготовить баклажаны с мясным фаршем в томатном соусе. Блюдо отлично подойдет для праздничного застолья.

Ингредиенты

  • кг мясного фарша;
  • молотый красный перец;
  • кг баклажанов;
  • 10 г сушеного базилика;
  • луковица;
  • 150 г сыра моцарелла;
  • два ломтика чеснока.

Соус:

  • 800 г томатов;
  • 3 г сахарного песка;
  • две дольки чеснока;
  • молотый перец красный.

Как приготовить

Шаг 1:

Помойте овощ. Плодоножку срежьте. Баклажан нарежьте продольно ломтями, толщиной в полсантиметра.

Шаг 2:

Застилаем противень пекарской бумагой и выкладываем в один слой ломти овоща. Отправляем на десять минут в разогретый до 180 С духовой шкаф.

Шаг 3:

Чеснок и луковицу чистим от шелухи. Мелко крошим овощи и соединяем с мясным фаршем. Солим, добавляем сушеный базилик и приправляем красным перцем. Хорошенько вымешиваем.

Шаг 4:

Глубокую форму смазываем маслом. Запеченные ломтики баклажанов остужаем. Выкладываем на край каждого ложку фарша и сворачиваем в рулет. Укладываем рулеты плотно в форму швом вниз.

Шаг 5:

Помидоры помещаем в кипяток на пару минут. Снимаем тонкую кожицу. Мякоть нарезаем и кладем в емкость блендера и перебиваем до состояния густого соуса. Добавляем сахар, измельченный чеснок и соль. Перемешиваем и ставим на умеренный огонь. Дожидаемся вскипания и варим минут десять. Заливаем томатным соусом баклажаны и запекаем сорок минут при 180 С. Вынимаем форму, посыпаем крупной стружкой сыра и готовим еще минут пять.

Если свежих помидоров нет, можете использовать разведенную томатную пасту или соус. Подлива получится вкуснее, если в нее добавить сметану или майонез. Фарш лучше использовать говяжий или куриный.

Вариант 7: Баклажаны с чесноком и прованскими травами в духовке

Баклажаны и чеснок – можно, сказать, идеальное сочетание, которое используется во многих блюдах. Наша подборка посвящена рецептам, где эти два ингредиента являются основными. А еще сыр и помидоры, без которых вряд ля обойдется хоть один запеченный баклажан. Начнем с самого простого рецепты – баклажан, запеченный в духовке с чесноком. Всего два ингредиента, а как вкусно можно приготовить. Давайте начнем.

Ингредиенты:

  • 400 гр баклажанов;
  • 2 больш зуб чеснока;
  • 10 мл оливк масла;
  • 0,5 чайн лож прованских трав;
  • 5 гр соли.

Пошаговый рецепт баклажанов с чесноком в духовке

Шаг 1:

От баклажана можно не отрезать попку, просто споласкиваем и разрезаем пополам. Делаем несколько надрезом на мякоти, например, полосками или крест на крест.

Посыпьте щедро солью и оставьте на пятнадцать минут – за это время на баклажанах появятся темные капельки. Промываем от соли и горького сока под проточной холодной водой.

Шаг 2:

Кладем баклажаны на решетку срезами вниз и запекаем десять минут при 250 градусах.

Шаг 3:

Соединяем оливковое масло, прованские травы и прессованный чеснок. Размешайте ложечкой, можете добавить немного черного перца по вкусу.

Шаг 4:

Берем половинки баклажанов, смазываем в местах надрезом ароматным маслом, чуть-чуть соли и выкладываем на решетку или противень срезом вверх.

Запекайте еще минут десять и горячим подавайте на стол.

На заметку: если вы любите зелень, обязательно присыпьте ей при подаче готового блюда. Баклажаны с чесноком очень любят кинзу, базилик, укроп. Эти травы хорошо дополняют вкус запеченных с чесноком баклажанов.

Вариант 8: Быстрый рецепт баклажанов в духовке с чесноком и сыром

Легкий способ приготовить вкусную закуску – использовать проверенное сочетание, минимум ингредиентов, приготовить правильно. Если вы хотите приготовить что-то вкусное из баклажанов за короткое время – этот вариант вас выручит.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана;
  • три чайн лож оливк масла;
  • 160 гр сыра;
  • 100 гр майонеза;
  • пять вет укропа;
  • 4 крупных зубка чеснока.

Как быстро приготовить баклажаны в духовке с чесноком и сыром в духовке

Шаг 1:

Первым делом сразу включаем на 200 градусов духовку, смазываем оливковым маслом противень.

Шаг 2:

Баклажаны нарезаем кольцами в полсантиметра, присыпаем солью, складываем стопками и даем избавиться от горечи.

После сполосните и аккуратно отожмите руками.

Шаг 3:

Выкладываем баклажаны на противень. Сыр натрите на мелкой терке, пропустите чеснок через давилку. Туда же кладем майонез, соль, перец.

Нарежьте мелко зелень, добавьте в начинку и хорошенько все перемешайте.

Шаг 4:

Смазываем начинкой кружочки, не жалеем, кладем щедро. Запекаем на среднем уровне минут двадцать, ориентируемся на готовность баклажанов.

В горячем виде такая закуска очень вкусна, однако она ничуть не хуже и в охлажденном виде.

Вариант 9: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

В этом варианте всего два основных ингредиенты – баклажаны и помидоры. Конечно, не обойдется без чеснока – он усилит и подчеркнет вкус закуски. Еще один простой способ приготовить вкусно из малого количества ингредиентов.

Ингредиенты:

  • 3 средних баклажана;
  • 300 гр помидоров;
  • 4 зуб чеснока;
  • кинза и базилик – по 3 веточки.
  • несколько щепоток соли.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Овощи надо обязательно сполоснуть, затем протереть насухо. Нарежьте все одинаковыми пластинами. Однако, баклажаны складываем в отдельную емкость, щедро посыпаем солью и оставляем на полчаса. Это один из стандартных способов избавиться от горечи.

Главное, не забыть потом промыть овощи, освободить их от соли и горького сока.

Шаг 2:

Снимите верхние слои сухой оболочки с чесночных зубчиков. Срежьте плотную часть и пропустите через чеснокодавилку.

Шаг 3:

Кладем лист пергамента на противень, выкладываем баклажаны, присаливаем и распределяем помидоры. Сверху кладем чеснок на каждую порцию.

Шаг 4:

Запекаем полчаса при 200 градусах. За это время помойте и мелко нарежьте зелень.

Когда закуска будет готова, даем ей чуть-чуть остыть, посыпаем зеленью и снимаем пробу.

Вариант 10: Пряные баклажаны с чесноком в духовке

Мы используем много разных специй и приправ, чтобы сделать обычные лодочки из баклажанов с чесноком еще вкуснее. Набор специй успешно зарекомендовал себя, вкус будет потрясающим.

Ингредиенты:

  • полкило баклажанов;
  • 5 зуб чеснока;
  • 40 мл масла подсолн рафинир;
  • 1/2 чайн ложки паприки;
  • 1 чайн лож итальянских трав;
  • 1/2 чайн лож сушен розмарина;
  • 1/2 чайн лож карри;
  • 1/4 чайн лож сухой аджики;
  • соль и перец – несколько щепоток;
  • зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Не берите баклажаны-переростки. Лучше всего готовить их овощей среднего размера, молодых. Их промойте, просушите и разрежьте вдоль пополам.

Делаем неглубокие надрезы на мякоти, посыпаем солью и забываем на полчаса.

Затем выкладываем на дуршлаг и промываем водой.

Шаг 2:

Форму для запекания или противень закрываем фольгой. Выкладываем половинки баклажанов. В пиале смешайте все указанные в рецепте приправы и посыпьте баклажаны.

Шаг 3:

Запекаем при 200 градусах полчаса до мягкости баклажанов.

Шаг 4:

Тем временем мы сделаем заправку. Давим чеснок, к нему наливаем масло и перемешиваем. Когда баклажаны пропекутся, смазываем все заправкой. Запекаем еще пять минут, чтобы раскрылся аромат чеснока.

Шаг 5:

Вынимаем из духовки, перекладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Подавайте в холодном виде в качестве закуски. Если вы любите горячие баклажаны, можете подавать сразу после запекания.

Вариант 11: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Интересный рецепт, казалось бы, обычной закуски. Но не все так просто: сыр у нас будет камамбер или бри, добавим немного шампиньонов и панировочных сухарей.

Ингредиенты:

  • два баклажана;
  • 400 гр помидоров;
  • 5 зуб чеснока;
  • 200 гр шампиньонов;
  • кусок сыра «Камамбер»;
  • горсть паниров сухарей;
  • 50 гр тверд сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Помойте овощи и грибы. Баклажаны и помидоры нарезаем кольцами, шампиньоны пластинами. Баклажаны замачиваем в соленой воде на двадцать минут, затем споласкиваем.

Шаг 2:

Смазываем форму для запекания маслом, присыпаем панировочными сухарями. Включаем на 200 градусов духовку – пусть разогревается.

Шаг 3:

Сначала на дно формы выкладываем половину баклажанов, затем помидоров и слегка присаливаем.

Распределите весь мелко нарезанный чеснок. Мягкий сыр камамбер нарезаем ломтиками и закрываем ими слой помидоров с чесноком.

Сверху выкладываем равномерно баклажаны и еще раз помидоры, чуть-чуть присолите.

В самом конце распределяем шампиньоны.

Шаг 4:

Запекаем три четверти часа, затем присыпаем тертым твердым сыром и готовим еще десять минут.

Разложите по порционным тарелкам и подавайте к столу.

Вариант 12: Рулетики из баклажанов в духовке с чесноком и сыром

Снова малое количество основных ингредиентов, при этом очень вкусная закуска. Пикантные рулетики из баклажанов с томатами, сыром и чесноком.

Ингредиенты:

  • 4 баклажана;
  • 200 гр российского сыра;
  • 400 гр помидоров;
  • 5 зуб чеснока;
  • 100 гр майонеза;
  • соль и смесь перцев по вкусу;
  • зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны помойте, вытрите и нарежьте продольными пластинами толщиной 0,5 сантиметра. Просолите их и оставьте на полчаса. После аккуратно промойте и отожмите.

Шаг 2:

Теперь можно поступить двумя способами: запечь пластины в духовке, на противне или решетке, обжарить их на сковороде. Нам нужно, чтобы они стали золотистым и мягкими, потом в них завернем начинку.

Шаг 3:

Помидоры нарезаем тонкими ломтиками, сыр натираем на мелкой терке. Чеснок лучше всего пропустить через давилку, зелень мелко нарезаем. Смешиваем чеснок, зелень и майонез в небольшой мисочке.

Шаг 4:

Теперь на край пластинок из баклажанов кладем помидоры и щедро смазываем майонезной заправкой. Скручиваем в рулетики и выкладываем на противень, застеленный фольгой.

Посыпьте обильно тертым сыром и запекайте четверть часа при 180 С.

Подавайте рулетики горячими на большой тарелке в качестве закуски.

Вариант 13: Баклажаны с чесноком и помидорами в духовке по-гречески

Этот вид закуски очень популярен в Греции. Для приготовления можно использовать рикотту, этот сыр идеально подходит – он мягкий и сливочный.

Ингредиенты:

  • полтора кг баклажанов;
  • 5 листьев мяты;
  • 3 головки лука;
  • 1 чайн лож орегано;
  • 1 кг помидоров;
  • 0,5 стак подсол масла;
  • 1 щепоть сахара;
  • 6 зуб чеснока;
  • 100 гр сыра «Рикотта» или «Фета»;
  • 0,5 пучка петрушки;
  • соль и перец по вкусу.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны помойте, вытрите насухо и отрежьте попки. Делаем на плодах продольные надрезы, но не режьте глубоко.

Натрите обильно солью и оставьте на полчаса.

Шаг 2:

По истечении времени хорошенько промываем, избавляясь от соли. Выкладываем на противень, смазываем подсолнечным маслом и запекаем двадцать минут при 180 градусах.

Шаг 3:

Лук очищаем от шелухи, чеснок тоже. Кстати, вы можете использовать красный салатный лук – будет еще вкуснее.

Луковички нарезаем небольшими кубиками, чеснок мелко рубим.

Шаг 4:

Сполосните листики мяты, вытрите насухо и нарежьте. То же самое делаем с петрушкой.

Шаг 5:

На помидорах сделайте надрез, ошпарьте кипятком и снимите кожицу. Мякоть нарезаем ножом.

Шаг 6:

Сначала на сковородке обжариваем салатный лук и чеснок, затем вводим мякоть томатов, петрушку и томим массу примерно семь минут.

Шаг 7:

Введите орегано, соль и смесь перцем. В конце кладем измельченную мяту, перемешиваем. Минуты через три выключаем огонь.

Шаг 8:

Итак, на пропеченные баклажаны выкладываем приготовленный соус. В принципе вы можете разрезать баклажаны пополам для удобства.

Сыр «Фета» или «Рикотта» измельчаем ножом и равномерно распределяем по порциям.

Запекаем в духовке, пока сыр не расплавится. Подавайте греческую закуску сразу после приготовления.

Вариант 14: Быстрый рецепт итальянских баклажанов с чесноком в духовке

Этот способ запекания баклажанов с чесноком в духовке используют итальянцы. Овощ может стать гарниром, самостоятельным блюдом или использоваться для приготовления закусок. Выбираем крупный, но молодой баклажан без жестких семечек. При необходимости берем несколько штучек. Важный элемент – ароматные травы, подойдет любая итальянская смесь.

Ингредиенты

  • 1 баклажан;
  • 1 ч. л. ароматных трав;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль;
  • 2 ст. л. оливкового масла.

Как быстро приготовить ароматные баклажаны с чесноком

Шаг 1:

Разрезаем вымытый и подсушенный баклажан вдоль. Нам нужны две половинки. Со стороны среза делаем наискосок насечки, натираем солью. Укладываем баклажаны на решетку выпуклой стороной вверх. Отправляем в духовку на 12-15 минут. Готовим при 200 градусах.

Шаг 2:

Пока можно приготовить чесночный соус. Отправляем два зубчика в миску, добавляем итальянские травы, растираем, заливаем оливковое масло, тщательно размешиваем.

Шаг 3:

Выдвигаем решетку, переворачиваем баклажаны, поливаем сторону среза с насечками приготовленным ароматным маслом, распределяем по всей поверхности. Запекаем еще десять минут или просто до мягкости. При подаче к столу дополняем веточками базилика.

Этот способ приготовления подходит только для тех баклажанов, которые не горчат. Если терзают сомнения, то лучше выбрать другой рецепт с вымачиванием овоща в соли.

Вариант 15: Не диетические баклажаны с чесноком и сыром в духовке

Закуска по этой рецептуре сочная, ароматная, но далеко не для диеты. Баклажаны готовятся в духовке с чесноком, сыром и майонезом. На выходе получаем очень ароматное и умеренно острое блюдо.

Ингредиенты

  • 3 баклажана;
  • 70 г майонеза;
  • 150 г сыра;
  • 20 г чеснока;
  • 40 мл масла;
  • щепотка острого перца;
  • 1 вареное яйцо.

Как приготовить

Шаг 1:

Кружочки подсоленных баклажанов выкладываем на политый маслом противень и отправляем на десять минут в печь. Готовим при 200 градусах.

Шаг 2:

Натираем вареное яйцо и сыр мелкой стружкой. Сразу с ними измельчаем чеснок. Добавляем щепотку перца, вводим майонез, размешиваем. Можно попробовать на вкус, добавить соль, все зависит от вида используемого сыра. Размешиваем.

Шаг 3:

Вынимаем баклажаны. Быстро переворачиваем все кружочки на другую сторону и чайной ложкой наносим сырную начинку. Размазываем. Ставим закуску в печь еще на пятнадцать минут.

В сырную начинку для баклажан можно добавить не только яйцо, но и рубленую сосиску или кусочек ветчины, болгарский перчик, порезанный помидор.

Вариант 16: Сочные баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Эти баклажаны порадуют сочностью и ароматом. Готовятся они в духовке в форме. Помимо помидоров и чеснока потребуется немножко сметаны. Выбираем продукт любой жирности. Если баклажан горчит, то его желательно вымочить, в таком случае соль при сборке блюда не добавляем.

Ингредиенты

  • 4 баклажана;
  • 4 помидора;
  • 2 ложки масла;
  • 20 г чеснока;
  • 5 веточек петрушки;
  • 1 ч. л. соли;
  • 70 г сметаны;
  • 3 ст. л. сыра.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Баклажаны для этого блюда не нужно нарезать толсто, делаем кружочки по половине сантиметра. Присыпаем солью. Используем чайную ложку с горкой. Очищаем чеснок, раздавливаем зубчики тыльной стороной ножа, затем мелко рубим, высыпаем к баклажанам.

Шаг 2:

Вымыть томат и также нарезать кружками, но можно тоньше. Нежелательно брать слишком мягкие или водянистые помидоры.

Шаг 3:

Добавляем к баклажанам сметану и просто размешиваем все вместе в миске, чтобы смазать овощ.

Шаг 4:

Форму смазываем, можно для баклажанов взять маленький противень. Отправляем в него кружочки овощей, выкладываем слегка внахлест, словно рыбная чешуя.

Шаг 5:

Ставим баклажаны с томатами в печь на 25 минут, готовим на среднем режиме. Из помидоров должен выпариться лишний сок. С виду они станут вялыми, немного изменится цвет, подгорать овощи не должны.

Шаг 6:

Достаем баклажаны с томатами и слегка припудриваем тертым сыром, чтобы появилась легкая корочка. Готовим еще десять минут. Достаем, посыпаем зеленью свежей петрушки.

Если на баклажанах толстая или просто жесткая кожура, то можно очистить. Но лучше срезать корочку частично полосками вдоль овоща.

Вариант 17: Жареные баклажаны с чесноком и помидорами в духовке

Данное блюдо готовится из баклажанов с чесноком и помидорами в два этапа. В духовке оно запекается после предварительного обжаривания. Вариант хорош тем, что у овощей появляется очень выраженный и яркий аромат. Это блюдо желательно готовить из ровных баклажанов примерно одинакового диаметра.

Ингредиенты

  • 500-600 г баклажанов;
  • 60 мл растительного масла;
  • 350 г помидоров;
  • 5 долек чеснока;
  • 120 г сыра;
  • листья салата или другая зелень.

Как приготовить

Шаг 1:

Баклажаны режем кружками до одного сантиметра, но и тонко не делаем. Присыпаем солью. Если нравится вымачивать в соленой воде, то заливаем. Оставляем примерно на полчаса. Если овощ изначально не горчит, то слегка солим и оставляем минут на десять, чтобы кружочки просто пропитались.

Шаг 2:

Разогреваем масло. Выкладываем баклажаны. Сразу все кружочки не поместятся, обжариваем частями. Не нужно готовить до коричневого цвета. Как только овощ чуть подрумянится, переворачиваем, еще через 20 секунд перекладываем на противень.

Шаг 3:

Выдавливаем через пресс очищенные дольки чеснока. Натираем все баклажаны на противне. Можно поперчить. Иногда чеснок соединяют с острой аджикой и рубленым укропом, такая заправка тоже годится.

Шаг 4:

Помидоры промываем и режем кружками. Раскидываем по баклажанам с чесноком, сверху каждый томат аккуратно присыпаем сырной стружкой. Стараемся, чтобы она не падала на противень. Помидор солить не нужно.

Шаг 5:

Закуску отправляем на 15 минут в духовку. Если помидор изначально жесткий и жилистый, то готовим 20 минут. Выстилаем на тарелки листья салата или другую зелень, перекладываем баклажаны, подаем к столу.

Баклажаны для такого блюда можно обжарить заранее, поместить в холодильник или даже в морозилку. В нужный момент под рукой будет домашний полуфабрикат, из которого легко и просто блюдо собрать и быстро запечь.


Вариант 18. Классический рецепт баклажанов с чесноком в духовке

В сезон баклажанов из этого овоща можно приготовить много вкусных и полезных закусок. При обжаривании синенькие вбирают в себя много масла, из-за чего блюдо получается жирным. Запекание в духовке позволяет приготовить этот овощ с минимальным количеством жира, либо вовсе без него.

Ингредиенты

  • баклажан;
  • по вкусу перца и соли;
  • 50 мл майонеза;
  • чеснок – четыре ломтика.

Пошаговый рецепт баклажанов с чесноком в духовке

Шаг 1:

Баклажан вымойте, оботрите и обрежьте с двух сторон. Нарежьте кружками толщиной до сантиметра. Посолите и отставьте в сторону на полчаса, чтобы вышла горечь. Выложите на сито и ополосните. Каждый кружок оботрите одноразовым полотенцем.

Шаг 2:

Зубки чеснока освободите от шелухи, ополосните и пропустите через чеснокодавилку в пиалу с майонезом. Приправьте перцем и посолите. Тщательно размешайте.

Шаг 3:

Каждый кружок баклажана смажьте чесночным соусом с двух сторон. Выложите в противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправьте на 20 минут в духовку, предварительно прогрев ее до 200 С.

Если вы хотите, чтобы блюдо получилось менее калорийным, для приготовления соуса используйте сметану. Обязательно присыпьте кружочки солью и оставьте на некоторое время. Это позволит избавиться от горечи.

Баклажаны с чесноком в духовке

Печеные баклажаны с чесноком в духовке получаются удивительно мягкими и сочными внутри, а снаружи схватываются тонкой, румяной корочкой. Легкий аромат чеснока, немного зелени и цедры цитрусовых делают вкус летнего овоща незабываемым.

Сезон баклажанов открыт, а значит пора доставать записные книжки с рецептами или искать среди закладок вашего браузера тот самый рецепт, который вы так хотели попробовать с наступлением сезона любимого овоща.

Баклажан, а он же синенький, синий или бадриджан — это самодостаточный овощ, из которого можно приготовить невообразимое количество разнообразных блюд: горячие и холодные закуски, супы, вторые блюда, овощные гарниры, соусы и т. д. В отварном виде бадриджан получается пресным, практически, безвкусным. Поэтому баклажаны принято запекать в духовке или обжаривать на растительном или сливочном масле, и только после этого готовить из них блюда.

Баклажаны запеченные в духовке с чесноком и растительным маслом — это самостоятельное блюдо, к которому достаточно лишь подать легкий овощной салат или свежие овощи, и сытный вегетарианский обед будет готов.

А вот самый удачный рецепи как запечь баклажаны и кабачки в духовке кружочками.

Итак, что понадобится:

  • 2 крупных баклажана
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лимон (сок и цедра)
  • 3-4 веточки петрушки
  • растительное масло
  • 0,5 ч. л. молотого тмина
  • красный перец, соль по вкусу

Как запечь баклажаны в духовке

Баклажаны промыть, обсушить полотенцем. Разрезать на две половинки. На мякоти овоща сделать продольные, не глубокие надрезы. Присыпать солью, отставить в сторонку на 20-30 мин., чтобы баклажаны пустили сок (отдали горечь). Теперь можно снова промокнуть салфеткой и посолить.

Выложить половинки на противень, застеленный пергаментом. Смазать баклажаны маслом.

Поставить запекаться в духовку при 200С до готовности (примерно, 40-50 мин.). Мякоть станет мягкой, появится золотая корочка. Поставьте на дно духовой печи небольшую емкость с водой, чтобы баклажаны оставались сочными.

В отдельной посуде смешать мелко нарезанный чеснок, сок лимона, тмин, петрушку, 1 ч. л. растительного масла, соль и красный перец. Выложить эту смесь поверх печеного баклажана, сверху присыпать лимонной цедрой.

Баклажаны с чесноком в духовке готовы.

Приятного аппетита!

20 простых рецептов баклажанов в духовке

Когда хочется чего-то вкусного и оригинального, рекомендуем приготовить баклажаны в духовке. Такое блюдо можно подать просто на обед или поставить в центре праздничного стола. Делимся 20 проверенными рецептами!

1. Баклажаны, запеченные с помидорами и сыром

Соленая вода помогает избавить баклажаны от горечи.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 4 помидора, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 50 г майонеза, 1 ст.л. растительного масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны и помидоры нарежь кружочками. Баклажаны вымочи в соленой воде и обсуши. Измельченный чеснок смешай с майонезом, добавь соль и перец. Разложи баклажаны на смазанном противне, смажь майонезом, накрой помидорами и присыпь натертым сыром. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Готовое блюдо присыпь нарубленной петрушкой.

2. Баклажаны с сыром и чесноком

Майонез можешь заменить на сметану.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 150 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 20 г сливочного масла, 2 ст.л. майонеза, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь вдоль, сделай ложечкой небольшие углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Обсуши и выложи на смазанный противень. Сыр натри на мелкой терке, смешай с майонезом, измельченным чесноком, солью и перцем. Выложи начинку на баклажаны и поставь запекаться 20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

3. Баклажаны, запеченные с овощами

Время запекания зависит от слоя овощей и особенностей духовки, поэтому внимательно следи за процессом!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 сладкий перец, 1 лук, 2 помидора, 2 зубчика чеснока, 3 веточки базилика, 2 веточки укропа, 3 ст.л. оливкового масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половины, выскобли ложкой углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Остальные овощи нарежь на мелкие кубики и обжарь до золотистого цвета. Посоли, поперчи, добавь измельченные чеснок, базилик и укроп. Перемешай и заполни углубления в баклажанах. Поставь запекаться в разогретую духовку на 15 минут.

4. Баклажаны с фаршем в духовке

Рекомендуем использовать свино-говяжий фарш.

Тебе понадобится: 2 средних баклажана, 300 г фарша, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, 1 лук, 30 мл оливкового масла, 3 стебля петрушки, соль и молотый черный перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль, сделай ложкой углубления и промой в соленой воде. Измельченный лук обжарь до золотистого цвета, добавь фарш, соль, перец и готовь до испарения влаги. Выложи баклажаны на смазанный противень и наполни начинкой. Сверху присыпь натертым сыром, смешанным с чесноком. Запекай в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Перед подачей добавь мелко нарубленную зелень.

5. Баклажаны с курицей в духовке

По такому же рецепту можно готовить баклажаны с индейкой.

Тебе понадобится: 300 г баклажанов, 1 куриная грудка, 2 помидора, 1 лук, 3 зубчика чеснока, 100 г твердого сыра, 30 мл растительного масла, молотый перец и соль по вкусу.

Приготовление: Нарежь овощи, сыр натри на терке, чеснок выдави через пресс. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и обжарь с луком до золотистого цвета. Смешай овощи с мясом, посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Присыпь все сыром, смешанным с чесноком. Запекай при температуре 180 градусов 25-30 минут.

15 простых рецептов бананового пирога в духовке

6. Баклажаны с грибами в духовке

Углубления в баклажанах делай такими, чтобы поместилась вся начинка.

Тебе понадобится: 0,5 кг баклажанов, 300 г грибов, 2 лука, 2 помидора, 100 г майонеза, 150 г твердого сыра, 2 ст.л. растительного масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны вдоль, сделай углубления и замочи в соленой воде на 10 минут. Остальные овощи измельчи, сыр натри на терке. Лук обжарь с грибами, добавь помидоры, посоли, поперчи и туши до испарения влаги. Выложи массу в лодочки и присыпь сыром. Поставь в разогретую духовку на 20 минут, оптимальная температура для запекания — 180 градусов.

7. Баклажаны с грибами и сладким перцем

Легкое и низкокалорийное блюдо.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 сладких перца, 300 г грибов, 2 лука, 100 г твердого сыра, 3 ст.л. майонеза, 50 г сливочного масла, 3 веточки укропа, молотый перец, соль.

Приготовление: Овощи нарежь, лук с грибами обжарь до золотистого цвета, всыпь перец, баклажаны и готовь еще 5 минут. Посоли, поперчи и выложи на смазанный противень. Сверху добавь сыр, смешанный с майонезом. Поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Перед подачей присыпь нарубленной зеленью.

8. Баклажаны с кабачками в духовке

Нарезай овощи одинаковой толщины, чтобы они пропекались равномерно.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 2 кабачка, 80 г пармезана, 3 ст.л. оливкового масла, 3 зубчика чеснока, молотый черный перец и соль.

Приготовление: Нарежь кабачки и баклажаны кружочками, добавь масло, соль и перец. Выдави через пресс чеснок и все хорошенько перемешай. Выложи овощи на смазанный противень и поставь на 20 минут в разогретую до 180 градусов духовку. Присыпь натертым пармезаном и подавай на стол.

9. Баклажаны с картошкой в духовке

Можешь оставить часть соуса, чтобы смазывать овощи в процессе запекания.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 300 г картофеля, 2 помидора, 100 г твердого сыра, 3 зубчика чеснока, 50 г сметаны, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец, соль.

Приготовление: Нарежь баклажаны кружочками и промой в соленой воде. Нарежь картошку и помидоры. Сыр натри на мелкой терке, смешай с измельченным чесноком и сметаной.

Выложи на смазанный противень картошку, сверху добавь помидоры, баклажаны и полей все сметанно-сырной смесью. Запекай 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Имам баялды

Для всех любителей турецкой кухни!

Тебе понадобится: 5 маленьких баклажанов, 2 помидора, 2 репчатых лука, 3 зубчика чеснока, по 3 стебля петрушки и мяты, 50 мл оливкового масла, молотый мускатный орех, соль.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и промой соленой водой. Измельченные лук и помидоры обжарь 3 минуты, выдави через пресс чеснок, добавь соль, мускатный орех и мелко нарубленную зелень. Выложи начинку в баклажаны и поставь запекаться в разогретой до 170 градусов духовке на 30 минут.

Мясо по-французски в духовке: 8 вкусных рецептов (пошагово)

11. Запеченные баклажаны в оливковом масле

Можно использовать подсолнечное масло, но с оливковым получается намного вкуснее!

Тебе понадобится: 2 баклажана, 3 зубчика чеснока, 2 веточки кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Баклажаны нарежь на кружочки, промой в соленой воде и обсуши салфеткой. Добавь масло, соль, перец и выдави через пресс чеснок. Перемешай и выложи на смазанный противень. Запекай 15 минут в разогретой до 170 градусов духовке.

12. Баклажаны с моцареллой и помидорами

Используй длинные баклажаны, чтобы веер получился большим.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 1 помидор, 100 г моцареллы, 100 г твердого сыра, 3 веточки зелени, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарезанные баклажаны выложи на смазанный противень и растяни веером. Между каждым пластом положи кусочки моцареллы и помидоров. Посоли, поперчи и присыпь натертым сыром. Запекай полчаса в разогретой до 180 градусов духовке. Готовое блюдо присыпь мелко нарубленной зеленью.

13. Баклажаны с овощами, запеченные в рукаве

Чтобы получить румяную корочку, разрежь рукав за 10 минут до конца.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 2 помидора, 2 сладких перца, 1 кабачок, 1 картофель, 1 морковь, 1 лук порей, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа, 30 мл оливкового масла, молотый черный перец, соль.

Приготовление: Нарежь овощи на кубики примерно одинаковых размеров. Смешай все с измельченными зеленью и чесноком, посоли, поперчи и добавь масло. Выложи овощи в рукав и поставь в разогретую до 170 градусов духовку на 25 минут.

14. Баклажаны, запеченные со свининой

Кусочки мяса должны быть такого же размера, как и овощи.

Тебе понадобится: 3 баклажана, 300 г свиной вырезки, 1 кабачок, 2 помидора, 3 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на одинаковые кусочки. Баклажаны замочи на 10 минут в соленой воде. Мясо нарежь и слегка отбей. Сложи все на смазанный противень, присыпь солью, перцем и сбрызни маслом. Поставь блюдо в разогретую духовку на 40 минут.

15. Рататуй

Классическое блюдо прованской кухни.

Тебе понадобится: 400 г баклажанов, 400 г кабачков, 600 г помидоров, 3 зубчика чеснока, полпучка зелени, 2 лука, 2 сладких перца, 80 мл оливкового масла, 1 ч.л. прованских трав, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль.

Приготовление: Мелко нарезанные лук и перец обжарь до прозрачности, измельчи в блендере и выложи на смазанный противень. Овощи промой, нарежь на кружочки, смешай с маслом, солью и специями. Выложи овощи на противень, чередуя между собой. Смажь сверху маслом, накрой фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Присыпь рататуй мелко нарубленными зеленью и чесноком.

Маринад для курицы в духовке: 15 самых вкусных рецептов

16. Баклажаны по-каталонски

Проще всего запекать баклажаны на фольге.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 2 яйца, 100 г твердого сыра, 1 лук, 2 зубчика чеснока, соль, молотый черный перец, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль на две половинки, выскобли углубления и замочи на 10 минут в соленой воде. Измельчи мякоть баклажана, лук, чеснок и обжарь все до золотистого цвета. Сними с огня, добавь яйца, мелко нарезанные помидоры, зелень и часть натертого сыра. Хорошенько все перемешай, посоли и поперчи. Выложи баклажаны на смазанный противень, наполни начинкой, присыпь оставшимся сыром и поставь запекаться в духовку на 40 минут.

17. Баклажаны с беконом в духовке

Овощи с беконом можно сложить горками, веером или просто смешать.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 100 г бекона, 100 г твердого сыра, 3 веточки базилика, 3 зубчика чеснока, 30 мл оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Нарежь овощи на кружочки, бекон на пластины, сыр натри на мелкой терке. Баклажаны промой в соленой воде. Измельчи в блендере чеснок с базиликом, маслом, солью и перцем. Смажь овощи полученной смесью и выложи друг на друга, чередуя. Присыпь сыром и поставь запекаться на 30 минут в разогретую духовку.

18. Баклажаны с фаршем в остром соусе

Остроту можно уменьшить, использовав половину горького перца.

Тебе понадобится: 1 кг мелких баклажанов, 400 г свино-говяжьего фарша, 1 стручок острого перца, полпучка кинзы, 2 ст.л. томатной пасты, 200 мл бульона, 3 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. паприки, 0,5 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. молотого черного перца, соль, 50 г сливочного масла.

Приготовление: Сделай в баклажанах глубокие надрезы и замочи в соленой воде на 10 минут. Фарш обжарь с измельченным луком, посоли, поперчи и выложи на баклажаны.

Чеснок измельчи и обжарь, добавь томатную пасту, специи, соль, сахар и мелко нарубленный острый перец. Вылей соус в форму, выложи баклажаны, накрой фольгой и отправь в разогретую духовку на полчаса. Сними фольгу и готовь еще 15 минут. Перед подачей присыпь измельченной кинзой.

19. Баклажаны с сыром, зеленью и творогом

В Греции это блюдо называется «Кучерикас».

Тебе понадобится: 4 средних баклажана, 150 г творога, 100 г твердого сыра, 1 вареное яйцо, 3 зубчика чеснока, полпучка укропа с петрушкой, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны разрежь вдоль и провари 10 минут в соленой воде. Остуди и выскобли углубления.

Сыр натри на терке, зелень и яйцо измельчи, чеснок выдави через пресс. Смешай все, добавь творог, соль и перец. Выложи начинку в лодочки и запекай в духовке при температуре 180 градусов.

20. Баклажаны с помидорами, запеченные веером

Отличный рецепт баклажанов в духовке для легкого ужина.

Тебе понадобится: 2 баклажана, 2 помидора, 50 г пармезана, 3 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, соль и молотый перец.

Приготовление: Баклажаны нарежь и разложи веером на смазанном противне. Смешай измельченные помидоры, базилик, чеснок и проложи между пластинами баклажанов. Посоли, поперчи, сбрызни маслом и запекай в разогретой духовке 20 минут. Присыпь тертым пармезаном и подавай на стол.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Баклажаны с помидорами сыром и чесноком в духовке кружочками рецепт с фото пошагово и видео

  • Шаг 1:

    Как запечь баклажаны кружочками в духовке с помидорами сыром и чесноком? Подготовьте всё необходимое для приготовления баклажанов в духовке. Синенькие, помидоры, очищенный чеснок и пучок зелени ополосните в чистой воде.

  • Шаг 2:

    Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно 1 сантиметр. Положите кружочки в глубокую ёмкость, засыпьте двумя столовыми ложками(с горкой) соли, залейте холодной водой и перемешайте всё, чтоб соль растворилась. Солёная вода вытянет горечь из синеньких и благодаря этой процедуре при дальнейшем обжаривании в сковороде баклажаны будут впитывать в себя значительно меньше растительного масла.

  • Шаг 3:

    Чтобы кружочки не всплывали на поверхность и были полностью погружены в солёную воду, накройте их сверху, к примеру, тарелкой и установите лёгкий груз. Подержите таким образом баклажаны в воде около 20-30 минут.

  • Шаг 4:

    Воду слейте, а синенькие слегка отожмите руками.

  • Шаг 5:

    Помидоры нарежьте кружочками толщиной чуть меньше, чем баклажаны(около 5-7 миллиметров).

  • Шаг 6:

    Приготовьте соус для смазывания баклажан, он придаст сочности и аромат готовому блюду. В небольшую ёмкость добавьте майонез, пропущенный через пресс чеснок и душистый перец. Всё тщательно перемешайте. Соус можно оставить в таком виде, а можно по желанию добавить в него ещё любимых приправ.

  • Шаг 7:

    Я добавила замороженную смесь прованских трав и щепотку мускатного ореха.

  • Шаг 8:

    Далее на ваш выбор можно готовить по двум вариантам. Первый вариант приготовления без предварительного обжаривания: выложите кружочки баклажанов сразу после замачивания на противень, застеленный пекарской бумагой. Второй вариант с предварительным обжариванием: налейте в сковороду растительное масло, нагрейте его на сильном огне и обжарьте кружочки баклажан с одной стороны до золотистой корочки.

  • Шаг 9:

    Я пробовала оба варианта, но второй пришёлся более по нраву, вкус готового блюда показался более насыщенным и завершённым. Выложите кружочки баклажанов на противень.

  • Шаг 10:

    Смажьте каждый кружочек баклажана небольшим количеством соуса.

  • Шаг 11:

    Сверху положите нарезанные помидоры.

  • Шаг 12:

    Посыпьте тёртым сыром. В рецепте я использовала натёртый покупной сыр Гауда.

  • Шаг 13:

    Отправьте баклажаны в заранее разогретую духовку. Время и температура могут сильно отличаться в зависимости от того, какую духовку вы используете. Я запекала в электрической духовке на режиме «верх-низ» при температуре 200 градусов около 20 минут. Затем режим изменила на конвекцию и запекала ещё около пяти минут, пока сыр не зарумянился и не взялся аппетитной золотистой корочкой. Готовые баклажаны посыпьте мелконарезанной свежей зеленью.

  • Шаг 14:

    Дайте баклажанам настояться не менее пяти минут и подавайте к столу!

  • Запеченные баклажаны с помидорами и чесноком рецепт

    Поделиться с друзьями:

    Это простое блюдо, которое можно кушать хоть горячим, хоть холодным, в качестве гарнира или как самостоятельную закуску.


    Рекомендуем

    55 мин.
    Сложность: легко
    Порций: 4

    В рецептах используются мерные емкости объемом:
    1 стакан (ст.) — 240 мл.
    3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
    1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
    1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
    1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
    1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
    1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

    Ингредиенты к рецепту:

    • 2-3 ст. л. оливкового масла
    • Баклажан (нарезанный ломтиками толщиной 0,5 мм.) ─ 1 шт.
    • Лук (нарезанный кольцами толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
    • Чеснок ─ 1 зубчик
    • Помидор (нарезанные кружочками толщиной 0,5 мм.) ─ 2 шт.
    • 30 гр. тертого пармезана




    Приготовление блюда по рецепту:


    1. Разогрейте духовку до 375° С.
    2. В большой сковороде на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте ломтики баклажана, посолите и обжарьте их до золотистого цвета с обеих сторон. Выложите на тарелку и повторите тоже самое с луком.

    3. Разотрите зубчиком чеснока жаропрочную форму для выпечки. В форму выложите слоями баклажаны, лук и помидоры. Сверху полейте немного оливковым маслом. Накройте форму для выпечки алюминиевой фольгой и выпекайте до тех пор, пока помидоры не станут мягкими. Время выпекания ─ 20 минут.
    4. Достаньте форму для выпечки, снимите фольгу и поставьте форму под гриль в духовке. Посыпьте помидоры тертым сыром и полейте бульоном, чтобы расплавить и поджарить сыр, и оставьте в духовке еще на 2 минуты. Достаньте готовое блюдо из духовки и подавайте на стол.
    Категории:

    Запечённые баклажаны в духовке с приправами и чесноком — рецепт с фото

    Чаще всего, когда к нам приходят гости, я делаю в качестве гарнира запечённые овощи. Обычно я использую картофель или батат и запекаю их вместе с баклажанами. Получается очень вкусно, но в особенности гости уделяют своё внимание баклажанам, которые выходят карамельными, немного хрустящими, а самое главное в них нет лишней жидкости, из-за которой многие отказываются готовить этот чудесный овощ.

    Сегодня я хочу рассказать свой секрет приготовления запечённых баклажанов в духовке. В качестве специй вы можете использовать всё, что угодно (хоть простые соль и перец), но всегда соблюдайте два главных правила:

    1. Не жалейте оливкового масла — баклажаны его любят.
    2. Запекайте баклажаны в духовке минут 30 без вентилятора, а потом 10-15 минут с вентилятором. Благодаря ему, баклажаны приобретут лёгкую карамелизированную корочку и из них уйдёт лишняя жидкость. Главное не передержите их в духовке, иначе получатся угольки.

    Ингредиенты

    • Баклажан (3 шт.)
    • Чеснок (3 зубчика)
    • Оливковое масло
    • Соль
    • Перец
    • Тимьян
    • Орегано

    Приготовления баклажан

    1. Баклажаны моем под проточной водой и отрезаем у них хвостики.
    2. Нарезаем баклажаны тоненькими дольками.
    3. Застилаем противень бумагой для запекания и выкладываем на неё дольки баклажан. Сверху посыпаем баклажаны специями, мелко нарезанными кусочками чеснока и обильно поливаем оливковым маслом (примерно 70 мл). Я не указывала количество специй, которое вам потребуется, так как у всех вкусы разные. Смотрите сами, как вам больше нравится.
    4. Ставим противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. После чего включаем вентилятор и даём баклажанам подрумяниться минут 10.

    Всем приятного аппетита!

     

    Баклажаны запеченные в духовке — 7 рецептов приготовления

    Баклажаны – это просто находка для кулинаров! С ними готовят жаркое, рагу, икру, запекают на мангале или в духовке, фаршируют, маринуют. Делают с грибами или как грибы. Любые блюда из них получаются необычайно вкусными. И это не удивительно ведь овощ обладает пряным и насыщенным вкусом. А запеченные в духовке фаршированные баклажаны можно, к тому же, очень красиво и оригинально подавать.

    Плотная мякоть с приятным вкусом, прекрасная сочетаемость с другими продуктами – вот те преимущества замечательного овоща, которыми умело пользуются искусные повара.

    Давайте познакомимся с некоторыми рецептами из всего того многообразия, который предлагает нам современный кулинарный мир. Приготовим очень простые баклажаны, запеченные в духовке на каждый день. А потом попробуем рецепты посложнее для торжественных дней. Будут у нас и мясные блюда и постные, но все они будут очень вкусные и сытные. Лучше поторопиться, чтобы успеть приготовить в разных вариантах, пока не закончился сезон этого удивительного овоща!

    Рецепт баклажан веером в духовке

    Очень сочная и сытная горячая закуска, которая может стать фаворитом изысканного праздничного стола. Овощи с сыром и беконом, пропитанные ароматным соусом, оригинально оформленные в виде веера – это очень красиво и невероятно вкусно! Просто, из доступных продуктов – и такой шедевр! Не упустите возможность удивить своих гостей!

    https://www.youtube.com/watch?v=2rbpYG-WBhA

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 4 шт.
    • Помидоры – 5 шт.
    • Сыр – 250-300 г.
    • Бекон – 200-300 г.
    • Зеленый лук – пучок
    • Орегано – 10 г.
    • Чеснок – 5 зубчиков
    • Сметана – 150 г.
    • Майонез – 150 г.
    • Растительное масло
    • Соль, перец – по вкусу

    1. Баклажаны нарезаем вдоль полосками по 5-7 мм., не дорезая до конца и не убирая хвостики. Должен получиться своеобразный веер.

    2. Каждый из них солим и оставляем минут на 15, чтобы они пустили сок, с которым из овоща выйдет излишняя горечь.

    3. Помидоры режем половинками кружочков по 5 мм толщиной, сыр – тонкими ломтиками.

    4. Для соуса смешиваем майонез и сметану (в равных частях), выдавливаем в соус чеснок.

    5. Добавляем сушеную и свежую зелень: орегано, мелко порубленный зеленый лук. Посыпаем солью, перцем и тщательно перемешиваем.

    6. Сыро-копченый бекон нарезаем тонкими слайсами, равными по размеру баклажанным ломтикам.

    Вместо бекона можно использовать любой подкопченный мясопродукт: корейку, карбонат, окорок, ветчину, или вовсе обойтись без него.

    7. За это время баклажаны пустили сок, стали мягкими и податливыми. Промываем их под проточной водой и слегка отжимаем.

    8. Противень смазываем растительным маслом или застилаем пергаментной бумагой.

    9. Раскладываем на нем баклажаны, формируя раскрытый веер. Между каждым ломтиком помещаем слоями по очереди сыр, помидор (по 2 кусочка), бекон и складываем веер, прижимая слои.

    10. Сверху все обильно смазываем ароматным соусом.

    Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут.

    Раскладываем баклажанные вееры на персональные закусочные тарелки или общее сервировочное блюдо. Украшаем произвольно свежими овощами и зеленью.

    Запеченные в духовке баклажаны постные

    Очень простая и быстрая летняя закуска, вкусная и душистая. Благодаря приготовлению в духовке, она получается не такая жирная, как в сковороде. Отличная и полезная еда на каждый день, которая расходится очень быстро. Рекомендую сохранить себе на заметочку.

    https://www.youtube.com/watch?v=yxmuUnGQmFY

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 4 шт.
    • Зелень
    • Соль – 1 ч. л.
    • Сухой чеснок – 1 ч. л.
    • Сухие французские травы и острый перец чили – по вкусу
    • Растительное масло – 4 ст. л.

    1. Отрезаем у баклажанов хвостики. Нарезаем крупным кубиком.

    2. Пересыпаем в миску, солим, добавляем сухой чеснок, сухие травы и острый перец чили, вливаем 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешиваем руками.

    3. Выкладываем в противень.

    4. Отправляем в духовку, заранее разогретую до 190 градусов. Выпекаем до готовности (15-20 минут). Кусочки должны стать мягкими.

    5. Достаем из духовки, перемешиваем и оставляем остывать.

    6. Перекладываем в миску, добавляем мелко порубленную кинзу (или другую зелень), 2 ст. л. растительного масла.

    Если чеснок у вас не сухой, а в свежем виде, то добавляйте его именно на этом этапе.

    Все перемешиваем между собой, и даем настояться 1 час.

    Смотрите еще вариант салата из запеченных баклажанов, очень вкусно:

    Приятного аппетита!

    Баклажаны в духовке с овощами

    Такое блюдо еще называют «рататуй». Это очень вкусная и красивая сезонная закуска. Ее непременно нужно успеть приготовить, пока есть свежие молоденькие овощи. Прекрасному угощению будут рады ваши близкие и за семейным обедом и за праздничным столом!

    https://www.youtube.com/watch?v=I3CDfhN6bZ8

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажан – 1 шт.
    • Кабачок – 1 шт.
    • Картофель – 3-4 шт.
    • Помидор – 2-3 шт.
    • Сыр твердый – 150 г.
    • Молоко – 2 стакана
    • Яйца – 2 шт.
    • Мускатный орех – на кончике ножа
    • Растительное масло – 2 ст. л.
    • Соль, перец – по вкусу

    1. Кабачок и баклажан нарезаем тонкими кружочками. Кладем в миску, солим, перемешиваем и оставляем на 20 минут.

    2. Очищенный картофель и помидор также режем тонкими слайсами.

    3. Глубокую форму для запекания смазываем растительным маслом. Заполняем ее овощами, чередуя их в таком порядке: баклажан, кабачок, помидор, картофель. Кружочки должны располагаться вертикально и близко друг к другу. Солим и перчим по вкусу.

    4. Трем сыр на мелкой терке. Соединяем его с молоком, яйцами, солью, перцем и мускатным орехом.

    5. Заливаем полученной смесью овощи.

    6. Запекаем 30-40 минут при температуре 200 градусов.

    Запеченные баклажаны с помидором и сыром

    Кто не любит баклажаны, поджаренные кружочками, с чесноком?! На этот раз приготовим их в духовке с сыром и помидором. Такое сочетание всегда беспроигрышное. Очень вкусно и очень удобно! Не нужно стоять у плиты и следить, переворачивая по отдельности каждый кусочек, просто поставили запекаться всё вместе и всё.

    https://www.youtube.com/watch?v=cJZpEuZP6rM

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 500 г.
    • Помидоры – 350 г.
    • Сыр – 100 г.
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Укроп – пучок
    • Перец, соль – по вкусу

    1. Нарезаем кружочками баклажаны. Солим и оставляем на 30 минут пустить сок и отдать лишнюю горечь.

    2. Помидоры режем также. Мелко рубим зелень укропа и чеснок.

    3. Трем сыр на мелкой терке.

    4. Выкладываем кружочки баклажан на противень, застеленный бумагой для выпечки.

    5. На баклажаны выкладываем немного чеснока слегка его втирая или вдавливая. Потом кладем помидоры. Перчим и солим по вкусу.

    6. В завершение посыпаем тертым сыром.

    Отправляем в духовку на 35 минут. Температура должна быть 180 градусов. Готовую закуску украшаем зеленью.

    Баклажаны в духовке целиком

    Необычный способ приготовления фаршированных баклажанов, благодаря которому в них можно поместить много начинки. Получается очень вкусное и сытное полноценное второе блюдо, где есть мясо и овощи. Обязательно попробуйте! Кстати, начинку можно разнообразить как угодно.

    https://www.youtube.com/watch?v=16BaUILH6Wg

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 3 шт.
    • Лук – 1 шт.
    • Сладкий красный перец – 1/2 шт.
    • Острый перец – 1 шт.
    • Чеснок – 2 шт.
    • Мясной фарш – 300 г.
    • Томатный сок – 1 стакан
    • Соль, перец – по вкусу
    • Кориандр – 7-10 г.
    • Зелень петрушки – пучок

    1. Баклажаны хорошо отбиваем скалкой.

    2. Делаем посередине вдоль надрез и отправляем их на 15 минут полежать в солевом растворе воды.

    3. Для начинки очищенный лук натираем на крупной терке. Добавляем к нему фарш. Режем острый и сладкий перец мелким кубиком, чеснок пропускаем через пресс, соединяем ингредиенты. Солим, добавляем кориандр, черный перец и рубленую зелень петрушки.

    4. Все хорошенько перемешиваем. Баклажаны отжимаем от лишней жидкости.

    В отбитых плодах внутри получается много свободного места.

    5. Заполняем овощи начинкой. Если начинка осталась, можно слепить из нее тефтели.

    6. Помещаем все в форму для запекания, поливаем сверху томатным соком.

    7. Отправляем запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут.

    Можно подавать целиком или разрезать на кусочки, на ваше усмотрение.

    Смотрите подробное видео приготовления фаршированных баклажанов:

    Приятного аппетита!

    Вкусные запеченные баклажаны с творогом и чесноком

    Предлагаю еще один интересный рецепт баклажанов с начинкой. Оригинальная закуска в виде овощных лодочек, наполненных нежной и в то же время пикантной творожной массой. Такое блюдо будет достойным украшением любого стола!

    https://www.youtube.com/watch?v=eIOyloVUWnQ

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Творог нежирный – 150 г.
    • Сыр твердый – 100 г.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Яйцо – 1 шт.
    • Свежая зелень: укроп, петрушка, базилик – по 3-4 веточки
    • Соль – по вкусу

    1. Разрезаем баклажаны вдоль на две части, оставляя хвостики.

    2. Отвариваем их в подсоленной воде 15-18 минут и даем им остыть.

    3. Для начинки кладем в большую емкость творог. Туда же натираем на крупной терке сыр и добавляем измельченный чеснок. Вбиваем яйцо.

    4. Мелко рубим микс из свежей зелени: укроп, базилик и петрушку, кидаем к остальным ингредиентам и тщательно перемешиваем.

    5. Вынимаем ложкой из половинок плодов мякоть.

    6. Соединяем ее с творожно-сырной смесью.

    7. Заполняем начинкой пустые овощные «лодочки».

    8. Размещаем их на противне, застеленном фольгой.

    9. Запекаем в духовке 20 минут при температуре 180 градусов.

    С помощью лопатки перекладываем баклажаны в тарелки и подаем к столу.

    Вкусные запеченные баклажаны с сыром и чесноком

    Желаете разнообразить свое привычное меню? Тогда приготовьте вкусные, мягкие и сочные, ароматные баклажаны с сыром. Доставьте удовольствие своим гостям. Ведь эти запеченные кусочки так и тают во рту!

    https://www.youtube.com/watch?v=fOfKHNiwHKQ

    Для приготовления нам потребуется:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Сыр – 100 г.
    • Майонез – 1 ст. л.
    • Чеснок – 1 зубчик
    • Приправа хмели-сунели – 1/2 ч. л.
    • Соль – по вкусу
    • Растительное масло

    1. Баклажаны моем, убираем хвостики. Разрезаем на две половины. В середине делаем по несколько глубоких диагональных надрезов крест-накрест так, чтобы не прорезать кожицу.

    2. Посыпаем солью и втираем ее так, чтобы она попала внутрь в разрезы. Смазываем растительным маслом при помощи кисточки.

    3. Трем на мелкой терке сыр. Добавляем к нему майонез и сухие травы (хмели- сунели) и измельченный чеснок. Перемешиваем до однородности.

    4. Делим эту массу приблизительно на четыре части и распределяем ее на поверхность каждой половинки овоща, так, чтоб она попадала и в надрезы.

    5. Мажем противень растительным маслом. Перекладываем на него баклажаны.

    6. Ставим в духовку, запекаем 30 минут при 180 градусах.

    Приятного аппетита!

    Автор публикации

    Комментарии: 3Публикации: 27Регистрация: 19-06-2018

    Жареный баклажан с чесноком ⋆ Посыпать немного веселья

    Поделиться — это забота!

    В первый раз я попробовала баклажаны и в первый раз попробовала приготовить из них. Я нашла рецепт лазаньи из баклажанов для диетологов и решила попробовать. Я, очевидно, как-то испортил рецепт, потому что баклажаны никогда не становились достаточно мягкими, чтобы их можно было рассматривать как лапшу, а текстура была больше похожа на сухую бисквит … фу! Я никогда больше не пробовала готовить на нем… до сегодняшнего дня.

    Есть много приложений для беременных, которые я использую во время этой беременности, которые неделя за неделей сообщают вам, какого размера ребенок, сравнивая его с фруктами и овощами.Я подумал, что было бы весело приготовить рецепты, которые сочетаются с фруктами или овощами на неделю, а на этой неделе — баклажаны! Я знал, что пришло время попробовать баклажаны снова, и теперь могу сказать, что ТАК рад, что сделал. Жареный баклажан восхитителен, у него отличный вкус и текстура.

    Обжарка баклажана дала приятный карамельный вкус и прекрасный вкус с чесночным маслом, которое я положила сверху. Уловка для любых жареных овощей состоит в том, чтобы получить приятные темно-коричневые края.

    Может быть, я снова попробую эту лазанью с баклажанами и проверю, чтобы овощи были тщательно приготовлены, потому что теперь я большой поклонник баклажанов! Этот рецепт рассчитан на один баклажан, но я предлагаю готовить сразу два для семьи из 4 человек.

    Жареный баклажан с чесноком

    Порций: 2 порции

    Автор: Рэйчел

    Ингредиенты

    • 1 баклажан, нарезанный крупными полосками
    • 2 ст. чеснок настоянный на оливковом масле или 3 ст. оливковое масло смешать с 1/2 ч. л. чесночный порошок
    • морская соль для посыпания сверху
    • начинки:
    • тертый сыр пармезан
    • нарезанная зелень Я использовал базилик

    Инструкции

    • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания или положите сверху противень пергаментную бумагу. Равномерно уложите полоски на сковороду и сбрызните оливковым маслом с чесноком. слегка посолите и запекайте в течение 15 минут, затем переверните баклажаны и запекайте еще 10-15 минут, или пока баклажаны не приобретут красивый темно-коричневый цвет по краям. Вынуть и положить на сервировочное блюдо. Посыпать зеленью и пармезаном. Наслаждаться!

    Предыдущий пост: «Сделай сам коробки для пирогов из бумажных тарелокСледующий пост: Чашки для пудинга, зараженные пауками»

    Взаимодействие с читателями

    Обратные ссылки

    1. […] большое количество овощей.Я ограничен только количеством листов с печеньем, которые у меня есть 🙂 На сайте Sprinklesomefun.com она пишет отличный пост из жареных баклажанов. Я скопировал рецепт сюда, но вы должны проверить ее […]

    Этот сайт использует Akismet для уменьшения количества спама. Узнайте, как обрабатываются данные вашего комментария.

    Жареные баклажаны с чесноком (蒜香 烤 茄子)

    Длинные баклажаны сверхлегкого обжаривания с чесноком.

    Баклажаны — идеальный заменитель мяса для тех, кто придерживается веганской диеты.Хорошо прожаренные баклажаны — мой лучший выбор по сравнению с любым мясом. В летние дни молодые и свежие баклажаны практически везде на рынке. Самый простой способ — приготовить острый салат из баклажанов по-сычуаньски, легко тушить китайские баклажаны с красным фаршем из свинины или обжарить с зеленой фасолью или другими овощами.

    Независимо от того, как вы планируете готовить только что собранные баклажаны, большее количество масла может почти помочь сделать баклажан более мягким и вкусным. Я тоже использую большое количество масла в этих жареных баклажанах.Он подходит для веганов, вы можете немного уменьшить количество используемого масла, если соблюдаете диету. Но вы должны использовать не менее 1/4 стакана масла на трех баклажанах.

    Состав

    • 3 длинных фиолетовых баклажана, японские баклажаны
    • 3 целых очищенных чеснока
    • 1/2 стакана масла
    • 2 ст. легкий соевый соус
    • 1 ст. соль
    • 1/2 ч. Л. Порошок китайских пяти специй
    • 2 зеленые луковицы, только зеленая часть, мелко нарезанная
    • чесночный соус чили или другой соус (по желанию для острого вкуса)

    Ступени

    Протрите баклажаны и разрежьте их пополам вдоль.Кончиком ножа глубоко надрежьте мякоть в виде ромбовидной штриховки, сделав несколько длинных надрезов, надрезав под крутым углом, а затем повернув баклажан, чтобы сделать еще один набор аналогичных надрезов. Этот шаг помогает баклажанам впитать масло и приправы.

    В небольшой миске смешайте масло с солью, легким соевым соусом и порошком китайских пяти специй.

    Нагрейте духовку до 210 градусов C. Затем нанесите на поверхность половину масляной смеси и запекайте в течение 15 минут.Выньте и смажьте оставшуюся масляную смесь. Продолжайте запекать еще 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а края слегка загнутыми.

    Подготовить чеснок

    Раздавите зубчики чеснока, а затем мелко нарежьте. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки китайских пяти специй и щепоткой соли.

    Вынуть баклажаны и равномерно распределить чеснок по поверхности. У нас есть другой вариант: если вам не нравится вкус свежего чеснока, вы можете обжарить чеснок на медленном огне до легкого румяного цвета.Снова запекать 10 минут.

    Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать горячим. Если хотите пикантного вкуса, добавьте свежий измельченный перец или свой любимый соус чили.

    Жареные баклажаны с чесноком (蒜香 烤 茄子)

    Жареные баклажаны со свежим чесноком легко приготовить

    Курс: Основное блюдо

    Кухня: китайский язык

    Ключевое слово: Баклажаны, чеснок

    Количество порций: 2

    Калорийность: 564 ккал

    Автор: Элейн

    Состав

    • 3 длинные фиолетовые баклажаны , Японские баклажаны
    • 3 цельный чеснок , очищенный
    • 1/2 чашка масло
    • 2 ст.легкий соевый соус
    • 1 ст. поваренная соль
    • 1/2 чайная ложка Порошок китайских пяти специй
    • 2 зеленый лук , только зеленая часть, мелко нарезанная
    • чесночный соус чили или другой соус , по желанию для пикантного вкуса

    Инструкции

    1. В небольшой миске смешайте масло с солью, легким соевым соусом и порошком китайских пяти специй.

    2. Протрите баклажаны и разрежьте их пополам вдоль. Кончиком ножа глубоко надрежьте мякоть в виде ромбовидной штриховки, сделав несколько длинных надрезов, надрезав под крутым углом, а затем повернув баклажан, чтобы сделать еще один набор аналогичных надрезов. Этот шаг помогает баклажанам впитать масло и приправы.

    3. Нагрейте духовку до 210 градусов C. Затем нанесите на поверхность половину масляной смеси и запекайте в течение 15 минут.Выньте и смажьте оставшуюся масляную смесь. Продолжайте запекать еще 15 минут, пока баклажаны не станут мягкими, а края слегка закручиваются.

    Подготовить чеснок

    1. Раздавите зубчики чеснока, а затем мелко нарежьте. Смешайте с 1 столовой ложкой масла, 1/4 чайной ложки китайских пяти специй и щепоткой соли.

    2. Вынуть баклажаны и равномерно распределить чеснок по поверхности.Снова запекать 10 минут.

    3. Посыпать нарезанным зеленым луком и подавать горячим. Если хотите пикантного вкуса, добавьте свежий измельченный перец или свой любимый соус чили.

    Пищевая ценность

    Жареные баклажаны с чесноком (蒜香 烤 茄子)

    Сумма на порцию

    калорий 564 Калорий в составе жира 504

    % дневная стоимость *

    Жиры 56 г 86%

    Насыщенные жиры 4 г 25%

    Натрий 3940 мг 171%

    Калий 422 мг 12%

    0

    Углеводы 9002 1494% Клетчатка 5 г 21%

    Сахар 6 ​​г 7%

    Белок 3 г 6%

    Витамин A 85IU 2%

    Витамин C 6.6 мг 8%

    Кальций 35 мг 4%

    Железо 1,3 мг 7%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

    Мясо баклажанов после запекания становится очень мягким. Но скины нельзя упускать, они скрытая звезда.

    Удачного приготовления, если вы готовите вкусные блюда по рецепту Элейн. Вы можете отметить #chinasichuanfood и отправить мне фото в Instagram. Обожаю твои гениальные работы.

    Жареный баклажан с чесноком — Миссисипи Веганский

    Привет, друзья! Я знаю, знаю, прошла минута с тех пор, как я разместил здесь. Честно говоря, я был очень занят своим кулинарным клубом и тратил большую часть своего времени на создание и тестирование рецептов для видео и тому подобного. Сначала было много работы (так как я все делаю дома), но мы с моим замечательным помощником Кайлером много работали и все это выяснили! Тем не менее, теперь, когда мы находимся в пазу, я готов начать публиковать здесь больше рецептов, потому что я, , все еще люблю всех вас, ! Я действительно ценю ваше терпение.Иногда вам просто нужно нажать кнопку паузы на одних вещах, чтобы сосредоточиться на других, понимаете?

    Тем не менее, я пришел с супер фантастическим летним рецептом, который вы все можете попробовать: Жареный баклажан с чесноком . Эта техника очень увлекательная, простая и дает просто божественные результаты. Мол, этот баклажан тает во рту, народ. Не шутка. Все, что вам нужно сделать, это разрезать большой баклажан пополам, а затем надрезать крест-накрест на обеих половинах. Затем нафаршируйте половинки смехотворным количеством тонко нарезанного чеснока.Не волнуйтесь, все это готовится в духовке целый час, чтобы чеснок смягчился по вкусу. Это красивая вещь.

    А приправы? Очень просто. Полейте большим количеством оливкового масла, несколькими брызгами тамари или соевого соуса, немного сбрызните рисом или обычным уксусом (вы также можете использовать красное вино!), Посыпьте пищевыми дрожжами, и это буквально все. Запекать в духовке около 1 часа, пока он не станет мягким и мягким. Если воткнуть вилкой, должно получиться полностью .

    Что касается того, какой вид баклажанов использовать, я предпочитаю большие, жирные итальянские сорта, но я также использовал более мелкие и более тонкие, и они также прекрасно работали. Я полагаю, для этого, поскольку вы оставляете кожу на себе, чем больше мяса, тем лучше, не так ли? Но также используйте то, что у вас есть, особенно если вы выращиваете в своем саду несколько классных сортов.

    Определенно попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете! Еще раз спасибо за терпение. Я не забыл о вас и очень благодарен вам за то, что вы здесь.Скоро выйдет еще несколько рецептов!

    Много любви, т

    Состав

    1 большой итальянский баклажан
    5-6 зубчиков чеснока (в зависимости от размера баклажана), тонко нарезанных
    ⅓ стакана оливкового масла
    ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
    ¼ чайной ложки морской соли
    1 чайная ложка пищевых дрожжей (лучше всего хлопья!)
    2 столовые ложки тамари (или соевого соуса, или кокосовых аминов)
    2 столовые ложки уксуса (простого, белого или красного вина или риса)

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту.
    2. Острым ножом разрежьте большой баклажан пополам. Глубоко (но не до конца!) Забейте каждую половину по схеме «Х». Нафаршировать тонко нарезанным чесноком. Переложите на большую сковороду или противень.
    3. Сбрызнуть оливковым маслом.
    4. Полить тамари (или соевым соусом) и рисом или белым уксусом. Посыпать морской солью и черным перцем. Присыпать пищевыми дрожжами.
    5. Осторожно передвигайте, чтобы покрыть дно, и запекайте в духовке при температуре 300 градусов F в течение от 1 часа до 1 часа 15, пока дно не станет мягким, нежным и золотисто-коричневым.Добавьте еще соли и перца по вкусу. Наслаждаться!

    банкноты

    Что касается измерений, я больше пытаюсь дать вам руководство, которое можно использовать для вдохновения. Если баклажаны очень большие — используйте всего понемногу. Если вы используете баклажаны меньшего размера, немного отступите. Конечно, в конце всегда можно добавить больше соли (и я часто это делаю, потому что мне нравится хруст). Теперь это ваш рецепт — получайте удовольствие и наслаждайтесь потоком.

    Я люблю есть этот рецепт прямо из блюда, но вы, безусловно, можете подать его с рисом, пастой или добавить в миску с добротой.У меня также были люди, которые рассказывали мне, что намазали его на поджаренные закваски, и это было потрясающе. Я им верю.

    Не могли бы вы также добавить несколько помидоров черри, чтобы запекать их вместе с баклажанами? Замечательная идея.

    Жареный баклажан с чесночно-соевым соусом

    Автор: 👩‍🦳 Linda · · · 🗨 14 комментариев

    Быстрое, легкое и восхитительно дымное жареное Баклажаны с чесночно-соевой заправкой.Баклажаны можно жарить на гриле или жарить в духовке.

    Вкусно дымные жареные баклажаны с чесночно-соевым соусом

    Когда я был ребенком, угольные жаровни были обычным явлением на кухне. В большинстве семей они хранятся в воздухе рядом с кухней или в «мокрой» кухне в задней части дома. На этих печах готовили блюда, требующие длительного кипячения и тушения, поскольку древесный уголь был намного дешевле, чем газ пропан. Поскольку угольный огонь превращал горшки в черный цвет от сажи, для его использования обычно выделяли один горшок.В нашем доме казалось, что огонь никогда не угаснет. На нем всегда что-то кипело. Чаще всего это был горшок с прозрачным супом, который имел удивительно приятный вкус из-за медленного и долгого времени приготовления.

    Приготовление на гриле над жаровней на углях

    Иногда мама ставила металлическую решетку на верхнюю часть жаровни для приготовления на гриле. Баклажаны были фаворитами, потому что Жареный баклажан с чесночно-соевым соусом требовал всего лишь нескольких простых ингредиентов.Обжарка придает сладость и дымность баклажанам, делая их такими восхитительно вкусными. У мамы всегда был контейнер с подготовленным луком-шалотом или маслом, настоянным на чесноке, поэтому приготовить это блюдо было несложно. Подготовительные работы были сведены к минимуму, так как баклажаны были обжарены целиком.

    Баклажаны на гриле / жареные

    На гриле или жареные

    Поскольку сегодня многим из нас может быть недоступен огонь на древесном угле, лучше всего в теплое время года поджарить баклажаны на гриле на улице.В зимние месяцы просто запекайте их в духовке. Обязательно готовьте их до мягкости и коричневого цвета со всех сторон. Когда это произойдет, кожа должна легко отслоиться.

    Запекание целого баклажана на гриле

    Подобные инструменты, используемые при приготовлении этого жареного баклажана с чесночно-соевым соусом

    Этот пост содержит партнерские ссылки. Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации здесь.

    Char-Griller 5050 Duo Газовый угольный гриль
    Winco UT-9 Тяжелый универсальный ключ из нержавеющей стали со спиральной пружиной, 9 дюймов
    Силиконовая наметка | Барбекю | Кондитерские изделия | Масляная кисть | Набор из 2 штук
    AmazonBasics Набор противней из 3 частей

    Жареный баклажан с чесночно-соевым соусом

    Быстрый, легкий и восхитительно дымный жареный баклажан с чесночно-соевым соусом.Баклажаны можно жарить на гриле или жарить в духовке.

    Ключевое слово: жареный баклажан, жареный баклажан

    Время приготовления 20 минут

    Время приготовления 15 минут

    Общее время 35 минут

    Ингредиенты

    1x2x3x

    • 3 столовые ложки растительного масла
    • 3 зубчика чеснока (измельченного)
    • 2 столовые ложки соевый соус
    • 2 фунта китайских баклажанов (900 г)
    • 2 зеленых лука (тонко нарезанных)

    Инструкции

    • Положите растительное масло и измельченный чеснок в небольшую посуду, пригодную для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи на высокой температуре в течение 1,5 минут. Удалите и добавьте соевый соус. Перемешайте.

    • Разогрейте гриль до максимума. Смажьте решетку маслом.

    • Выложите цельные баклажаны на решетку и жарьте на гриле или запекайте в течение 12–15 минут или до тех пор, пока баклажаны не станут коричневыми и мягкими. Время от времени переворачивайте баклажаны, чтобы они равномерно подрумянились со всех сторон. Снимите и дайте им немного остыть.

    • Когда баклажан остынет, снимите кожуру, чтобы удалить жесткую кожицу.Нарезать небольшими кусочками и выложить на блюдо.

    • Полить баклажан чесночно-соевым соусом и украсить нарезанным зеленым луком.

    • Подавать немедленно.

    Видео

    Питание

    Калорий: 106 ккал

    Попробуйте эти сладкие, вкусные жареные баклажаны с чесночно-соевым соусом . Они прекрасны в качестве салата или их можно есть с миской вареного риса.

    Жареный баклажан с чесночно-соевым соусом, подается с пропаренным рисом

    ПРИМЕЧАНИЕ: Первоначальная публикация этого поста была 4 июня 2014 года.Это переиздание сопровождается изменениями в описании, но рецепт остается прежним.

    Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью (Палео — Целые30)

    Эти жареные на гриле баклажаны с чесноком и травами — мой любимый овощ для барбекю. Они нежные в середине с слегка обугленными краями и покрыты восхитительным маслом чеснока и трав , которое придает им такой аромат. Это Vegan, Whole30, Keto и Paleo , и они гарантированно понравятся публике.


    Овощи-гриль — мой гарнир к любому летнему барбекю. Их невероятно легко приготовить, они подходят практически ко всему, и их можно приготовить заранее. В то время как большинство людей готовят на гриле кабачки, перец и лук, мой самый любимый овощ для гриля — это баклажаны.

    К сожалению, приготовленные на гриле баклажаны (или меланзан, баклажаны или соленые закуски в зависимости от того, из какой точки мира вы родом) могут быть непростыми в приготовлении овощами. Слишком много масла, и они становятся слизистыми, слишком толстыми и имеют неприятную комковатую консистенцию.

    Мне потребовалось путешествие в Италию, где я провел время, наблюдая, как местные жители готовят его, прежде чем я наконец научился жарить баклажаны.

    Как приготовить баклажан на гриле:
    • Все начинается с засолки, которая призвана выдавить из ломтиков горечь. Я считаю, что соление требуется для крупных «мясистых» баклажанов, а для небольших баклажанов это шаг, который можно легко пропустить.
    • Следующий шаг — быстро окунуть их в смесь оливкового масла, зелени и чеснока, чтобы предотвратить их высыхание при приготовлении на гриле.
    • После приготовления на гриле снова бросьте их в смесь масел и трав, что придаст им дополнительный аромат.

    Почему вам понравятся эти жареные баклажаны:
    • Они нежные в середине и имеют красивый уголь по краям.
    • Обмакивая ломтики баклажанов в чеснок и травяное масло перед приготовлением на гриле, они впитывают много масла, которое придает баклажанам такой ароматный вкус
    • В отличие от других овощей-гриль, таких как кабачки, эти жареные баклажаны хранятся в холодильнике несколько дней, не становясь мягкими.Остатки невероятно универсальны, и ими можно наслаждаться разными способами (подробнее см. Ниже).
    • Они с низким содержанием углеводов и отмечены большинством полезных для здоровья продуктов, включая Keto, Whole30, Vegan, Paleo и SCD Legal

    Способы подачи баклажанов на гриле:
    • Подавать горячим как гарнир
    • Подавать холодным как часть ассорти для закусок или нарезать и добавлять в салат
    • Используйте в качестве основы для брускетты с соусом песто, прошутто или любой другой любимой начинкой для брускетты
    • Используйте два толстых ломтика в качестве «булочки» для гамбургеров.Особенно вкусны они с греческими котлетами из баранины

    Любите овощи на гриле? Вот еще несколько рецептов овощей на гриле, которые вам могут понравиться:

    Если вы сделаете этот рецепт, дайте мне знать в разделе комментариев ниже, я хотел бы услышать, что вы думаете, или сфотографировать и отметить меня ( @everylastbite_ ) в Instagram, я люблю смотрю твои фото!

    Баклажаны на гриле с чесноком и зеленью

    Каждый последний укус

    Эти жареные на гриле ломтики баклажанов всегда пользуются успехом! Их обжаривают на гриле и заливают простым чесночным и травяным маслом, которое придает им особый аромат!

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 12 минут

    Общее время 27 минут

    Диеты без молочных продуктов, без глютена, без зерна, кето, без орехов, палео, легальная диета с определенными углеводами, веганский продукт, целиком30

    Порций 4

    Калорий 1229 ккал

    • 2 баклажана
    • 2 чайные ложки соли
    • 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
    • 2 столовые ложки нарезанного свежего орегано
    • 1/2 чайной ложки перца
    • 1 / 4 чайные ложки соли
    • Нарежьте баклажан ломтиками толщиной 1/4 дюйма и обильно посолите каждый ломтик.Дайте им постоять около 15 минут, чтобы соль смогла вывести влагу и горечь. Протрите каждый ломтик бумажным полотенцем, чтобы удалить соль и влагу.

    • Разогрейте барбекю до среднего огня

    • В большой посуде смешайте оливковое масло, чеснок, петрушку, орегано, соль и перец. Положите в форму каждый ломтик баклажана, перевернув их, чтобы обе стороны были покрыты маслом.

    • Готовьте на гриле примерно по 6 минут с каждой стороны до золотистого цвета с отметинами от гриля.Если ломтики баклажана высохли и прилипли к решетке, смазать их маслом.

    • Когда баклажаны станут мягкими и приготовленными. Снимите с гриля и вернитесь к маслу, смеси зелени и чеснока в сковороде. Переверните один раз, чтобы покрыть обе стороны, прежде чем переложить на сервировочное блюдо. Перед подачей выложите ложкой лишние травы и чеснок. Баклажаны можно есть горячими или при комнатной температуре, и их можно хранить в холодильнике до 4 дней.

    Калорий: 1229 ккал Углеводы: 65 г Белки: 11 г Жиры: 110 г Насыщенные жиры: 15 г Натрий: 5262 мг Калий: 2320 мг Волокно: 32 г Сахар: 33 г

    Жареный баклажан с чесноком на идеальной сковороде (рецепт, запеченный в простой духовке)

    Жареные баклажаны с чесноком на листовой сковороде — это прекрасное и сытное блюдо, запеченное в духовке, которое можно быстро приготовить на ужин.Вот как вы можете каждый раз делать это идеально.

    Как приготовить жареные баклажаны на противне

    • Разогрейте духовку. Разогрейте духовку до 400 ℉.
    • Подготовьте ломтики баклажанов. Нарежьте баклажаны продольно ломтиками толщиной 1 дюйм. Этот рецепт требует более толстых ломтиков баклажанов, потому что мы хотим получить более твердый конечный результат.
    • Подготовьте противень. Слегка смажьте противень оливковым маслом.Выложите кусочки баклажанов ровным слоем на листе.
    • Кисть. Смажьте баклажаны оливковым маслом и соевым соусом.
    • Посыпать. Посыпать баклажан измельченным чесноком и копченой паприкой.
    • Сезон. Посолить по вкусу. Обязательно попробуйте его сначала, потому что до этого мы уже добавляли соевый соус.
    • Выпечка. Запекайте баклажаны 20 минут или до готовности (но не до мягкости).
    • Подавать. Подавать теплым.

    Как подготовить баклажаны к выпечке

    Я настоятельно рекомендую заранее уделить немного больше времени, чтобы правильно подготовить баклажаны к выпечке. Вот несколько полезных советов, о которых следует помнить:

    • Обрежьте все листья и стебли баклажана.
    • Обрежьте верх и низ.
    • Удалите все мягкие пятна или, еще лучше, используйте для запекания только полностью твердые на ощупь баклажаны. Когда будете нарезать баклажаны вдоль, посмотрите в центре на наличие гнилых пятен.
    • Добавьте большое количество соли к ломтикам баклажанов и оставьте их на 10-15 минут, прежде чем использовать в этом рецепте; это поможет удалить лишнюю влагу перед запеканием.

    Могу ли я приготовить жареный баклажан впереди?

    Вы определенно можете приготовить этот рецепт жареных баклажанов заранее.

    Запекайте баклажаны как обычно, а затем дайте им полностью остыть, как только они выйдут из духовки. После охлаждения быстро заморозьте баклажаны, переложив каждый ломтик в прочный пакет, пригодный для замораживания, прежде чем хранить их в морозильной камере.

    Таким образом можно хранить жареные баклажаны в замороженном виде до 8 месяцев.

    Когда вы будете готовы насладиться ими, просто разморозьте баклажаны в холодильнике на ночь, а затем снова разогрейте их в духовке до 350 ℉.

    Можно ли жарить овощи без духовки?

    Нет духовки для жарки овощей? Без проблем. Очень легко запечь практически любые овощи, не прибегая к духовке.

    Хорошей альтернативой можно поджарить овощи на сковороде.Просто добавьте в сковороду немного оливкового масла, нагрейте на среднем огне и добавьте овощи. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока овощи не карамелизируются.

    Мой второй любимый метод — просто приготовить овощи на гриле, используя барбекю или гриль. Хотя это не так удобно, как просто бросить противень в духовку, оба вышеперечисленных варианта в крайнем случае отлично подойдут.

    Еще рецепты хороших жареных овощей:

    Распечатать

    Жареный баклажан с чесноком на идеальной сковороде (рецепт, запеченный в простой духовке)

    • Автор: Эмма — NurturedHomes.com
    • Время на подготовку: 5 минут
    • Время приготовления: 20 минут
    • Общее время: 25 минут
    • Доходность: 4 1x
    Шкала 1x2x3x
    • 1 ½ фунта баклажана
    • 3 столовые ложки оливкового масла
    • 2 столовые ложки соевого соуса
    • 1 ч.л. копченой паприки
    • 3 измельченных зубчика чеснока
    • соль по вкусу
    1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
    2. Нарежьте баклажаны продольными ломтиками толщиной 1 дюйм.
    3. Разложите ломтики на слегка смазанном маслом противне.
    4. Смажьте оливковым маслом и соевым соусом.
    5. Посыпать чесноком и копченой паприкой.
    6. Посолить по вкусу.
    7. Выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут или до готовности.

    Распечатать рецепт

    Испанский жареный чесночный баклажан | Лучше жареного и легко приготовить

    Этот рецепт испанского жареного чеснока из баклажанов, действительно один из книг.Баклажаны обладают невероятной текстурой, блюдо легко приготовить, а вкус просто потрясающий. Ребята, в этом вся суть отличной еды.


    Вы можете подавать этот испанский жареный чесночный баклажан как закуску тапас или даже как гарнир. В любом случае, это обещает быть одним из лучших блюд из баклажанов.


    Я мелко натерла баклажан на терке мягкого сыра Манчего перед запеканием. Но вы можете использовать любой сыр, какой захотите. Только убедитесь, что это легко плавящийся сыр.Например: моцарелла, проволоне или чеддер.


    СОВЕТЫ И Уловки как приготовить этот рецепт : Секрет этого рецепта состоит в том, чтобы приправить ломтики баклажана морской солью и затем оставить на 30 минут. Это поможет удалить из баклажана лишнюю воду. Что в конечном итоге придает баклажану невероятную текстуру после обжарки.

    Основные ингредиенты и посуда, которые я использовал в этом рецепте:
    Сковорода MY NONSTICK
    ОЛИВКОВОЕ МАСЛО EXTRA VIRGIN ИСПАНСКОЕ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО
    СОЛЬ ИСПАНСКОГО МОРЯ

    Если вы еще не подписались на мой канал на YouTube, станьте подписчиком и щелкните значок колокольчика, чтобы получать уведомления каждый раз, когда я выпускаю новое видео.

    Поддержите Испанию на вилке. Купите футболку «Испания на вилке» и другие замечательные товары здесь, .

    Присоединяйтесь ко мне на Patreon!

    Посмотрите видео ниже о том, как приготовить жареный чесночный баклажан по-испански

    Испанский жареный чесночный баклажан

    Автор Альберт Бевиа @ Испания на вилке

    Состав

    • 1 баклажан
    • 2 помидоры
    • 5 гвоздика чеснок
    • 2 столовая ложка мелко нарезанная петрушка 8 грамм
    • 2 столовая ложка оливковое масло первого отжима 35 мл
    • сыр манчего
    • морская соль и черный перец
    • горстка свежемолотый чеснок

    Инструкции

    1. Нарежьте 1 большой баклажан на 1/2 дюйма (1.25 см), обильно приправьте каждый кружок морской солью с обеих сторон, положите ломтики баклажанов в дуршлаг и дайте им постоять 30 минут

    2. Тем временем грубо нарезать 5 зубчиков чеснока и добавить в ступку, приправить небольшим количеством морской соли и растереть пестиком до образования пастообразной текстуры, затем добавить 2 столовые ложки (8 граммов) мелко нарезанной петрушки и всыпать. щедрые 2 столовые ложки (35 мл) оливкового масла первого холодного отжима, перемешайте до однородной массы

    3. 2 помидора нарезать тонкими ломтиками и отложить в сторону

    4. Через 30 минут промойте ломтики баклажана холодной водой, затем промокните каждый кусочек кухонным полотенцем, чтобы удалить излишки воды и соли, добавьте ломтики баклажана в противень для выпечки, выстланный пергаментной бумагой, убедившись, что все они внутри. однослойный

    5. Слегка приправьте ломтики баклажана небольшим количеством морской соли и черного перца, добавьте чесночный соус на ломтики баклажана, добавьте 1 ломтик помидора на каждый ломтик баклажана и натрите помидоры сыром манчего на мелкой терке.

    6. Добавить противень в предварительно разогретую духовку, выпекать + жарить (нижний + верхний огонь) 210 C — 410 F

    7. Через 15 минут достаньте из духовки

    8. Переложите в сервировочное блюдо и посыпьте свежим нарезанным чесноком, сразу подавайте, наслаждайтесь!

    Раскрытие информации: в Spain on a Fork мы предлагаем партнерские ссылки, которые помогут вам найти то, что вам нужно для воссоздания наших рецептов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *