75 мл 9 уксуса это сколько 70: 2 столовые ложки уксуса 9 сколько 70. Какой бывает уксус? Чем полезен яблочный уксус

Содержание

Калькулятор уксуса (быстрый расчет). Как разбавить уксусную кислоту до нужной концентрации Получить 5 процентный уксус

Далеко не каждый знает о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно этой непростой теме.

Общая информация

Прежде чем рассказать вам о том, как разбавить 70 уксус до 9 %-го, следует поведать, что вообще представляет собой данный ингредиент.

Уксус — это очень популярная кулинарная приправа. Без нее невозможно заготовить овощи на зиму, замариновать вкусные свиные шашлыки, а также сделать выпечку, используя столовую соду.

Следует отметить, что в приготовлении всех вышеперечисленных блюд, немаловажную роль играет правильное соблюдение пропорций во время разведения кислоты. Именно поэтому каждому из вас следует обязательно знать, как разбавить 70 уксус до 9 %-го. Ведь слишком высокая концентрация данной приправы может не только заметно испортить вкусовые качества приготавливаемого вами обеда, но и стать причиной очень тяжелых пищевых отравлений.

Так, давайте вместе разберемся в том, как правильно разбавить уксус в домашних условиях.

Виды продукта

Чтобы правильно ответить на вопрос о том, как разбавить 70 уксус до 9%, следует знать, что представленный продукт подразделяется на два вида. Другими словами, он бывает синтетическим и натуральным. Последняя приправа получается в результате долгого брожения различных жидкостей, которые содержат в себе спирты. Так, различают яблочный, винный, ягодный уксус, а также настоявшийся на травах и листочках плодовых кустарников.

Что касается синтетического уксуса, то в качестве главного ингредиента в нем выступает кислота. Как правило, она получается путем химических процессов. Их основой очень часто являются природный газ, продукты перегонки древесины, а также некоторые побочные компоненты, получаемые в промышленности.

Разумеется, в идеале следует употреблять в пищу только натуральный уксус. А вот синтетический можно смело использовать для бытовых нужд (например, выведения различных пятен, дезинфекции и проч. ).

Какую кислоту использовать для разведения?

Самым экономичным вариантом в кулинарии является применение 70 %-ой Но прежде чем использовать такое вещество для приготовления тех или иных блюд, его следует обязательно развести до нужной концентрации. Это делается довольно легко и просто.

Процесс разведения

Так как разбавить 70-процентный уксус? Для этого следует придерживаться строгих пропорций. Если вам необходимо использовать небольшое количество данной приправы, то в качестве мерной емкости можно применить обычную столовую ложку. Объем этого кухонного прибора следует считать за одну часть.

Итак, чтобы разбавить 70 уксус до 6%-го, к одной большой ложке эссенции следует добавить ровно одиннадцать частей обычной воды. Другими словами, влив в чашу 10 мл кислоты, ее требуется разбавить 110 мл питьевой жидкости.

Этого же принципа необходимо придерживаться, если следует получить более или же менее концентрированный продукт. Рассмотрим, как правильно разбавить уксус 70% более подробно.

Соблюдение пропорций для получения концентрированного продукта

Итак, если вам необходимо получить высококонцентрированный то эссенцию следует разбавлять следующим образом:

  • для получения 30 %-го столового уксуса — 1,5 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 10 %-го столового уксуса — 6 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 9 %-го столового уксуса — 7 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 8 %-го столового уксуса — 8 частей обычной питьевой воды;
  • для получения 7 %-го столового уксуса — 9 частей обычной питьевой воды.

Соблюдение пропорций для получения низкоконцентрированного продукта

Если вам требуется сделать низкоконцентрированный столовый уксус, то 70-процентную эссенцию необходимо разбавлять в следующих пропорциях:


Самые используемые концентрации уксуса в кулинарии

Теперь вы знаете, как разбавлять уксус. 9-процентным его можно сделать, добавив к одной части 70 % эссенции 7 частей обычной питьевой воды. Следует отметить, что именно такая концентрация продукта чаще всего используется в кулинарии. При помощи этого продукта делают различные домашние маринады в виде соленых огурчиков, помидоров, а также лечо и прочих зимних салатов. Благодаря такой концентрации приправы, вы сможете долго хранить свои заготовки без изменения их вкусовых качеств. Также 9 %-й столовый уксус способен придать вашим блюдам особую пикантность и неповторимый вкус.

Помимо всего прочего, в кулинарии очень часто используют и 6 %-й столовый уксус. Как мы выяснили выше, его можно получить путем разбавления одной части 70-процентной эссенции 11 частями питьевой воды. Обычно такую приправу используют для маринования мясного продукта перед его непосредственным запеканием или жаркой на костре. Также следует отметить, что низкоконцентрированный уксус (6-процентный) очень часто используют во время выпечки каких-либо мучных домашних изделий. В этом случае его применяют в малом количестве, для гашения пищевой соды. Это необходимо для того, чтобы готовая выпечка хорошо поднялась и при этом не имела ярко выраженного аромата и вкуса вышеупомянутого ингредиента.

Также хочется сказать и о том, что в кулинарии используют и менее концентрированный столовый уксус. Как правило, им заправляют различные салаты, а также маринуют в нем лук.

Помимо приготовления различных блюд, низкоконцентрированный столовый уксус (4 и 3 %) иногда используют для лечения. Так, некоторые больные растирают им свое тело во время повышенной температуры.

Кстати, некоторые представительницы прекрасного пола нередко используют такой продукт и в косметических целях.

Для чего используют высококонцентрированный уксус?

О том, какую приправу чаще всего применяют во время приготовления различных блюд, мы рассказали. Однако следует отметить, что нередко уксусную эссенцию следует разбавить незначительно. Как правило, это делается для бытовых целей. Например, можно использовать это вещество, чтобы удалить ржавчину с каких-либо предметов, вывести пятна с белья, почистить приборы и проч.

Меры предосторожности

Во время разведения 70%-ой уксусной эссенции следует обязательно соблюдать некоторые правила. Во-первых, требуется надеть резиновые перчатки, которые защитят кожу ваших рук от возможных ожогов. Во-вторых, для осуществления данного процесса необходимо использовать лишь керамическую или стеклянную посуду. Причем данные емкости нежелательно в дальнейшем применять для хранения пищевых продуктов.

После разведения уксусной эссенции ее рекомендуется помещать только в стеклянную тару, которая плотно закупоривается пробкой. Переливать эту агрессивную жидкость в другую емкость следует крайне аккуратно, без брызг. При этом необходимо соблюдать одно важнейшее правило: уксусную эссенцию требуется вливать в воду, а не наоборот.

Также следует отметить, что во время переливания данной жидкости ни в коем случае нельзя сильно наклоняться к емкости с высококонцентрированным уксусом. Это необходимо для того, чтобы избежать вдыхания вредоносных паров.

Уксусом пользуются в огромном количестве различных рецептов кулинарии. Как развести уксусную кислоту 70% до 9% уксуса таблица будет далее в статье.

При этом, уксусная эссенция может быть задействована в приготовлении некоторых смесей для народного лечения. В качестве ингредиента обычно берут уксус различных концентраций. Бывают случаи, когда нужен 70%, его продают в магазинах уже в такой концентрации. Но иногда людям требуется и 3%, 6%, 9% раствор. Для получения такового, требуется развести имеющийся уксус, и вы получите раствор, который подойдет для любых целей.

Уксус можно использовать в разных целях, например, приправа к уже готовому блюду, соусу или же маринад. Кстати, это незаменимый компонент для любой закатки. Давайте наконец-то раскроем секрет, как развести уксус до нужной нам концентрации.

Для разбавления 70% уксусной кислоты нам нужна будет вода, в определенных пропорциях. Для каждого раствора они разные. Если вам хорош дается математика, для не составит труда все это вычислить. Для тех, кто в школе прогуливал уроки математики вы составили специальную таблицу.

Уксусная кислота 70% перевести в 9%-й уксус – таблица 1

Соблюдайте осторожность при манипуляциях с уксусом! Попадание на кожу может вызвать химический ожог.


Для того, чтобы получить 9% уксусный раствор, нужно найти количество воды в граммах по следующей формуле: 100 грамм уксуса умножаем на 70% и делим на 9. Равняется все это числу 778, из него нужно убрать 100, потому что, сразу мы брали 100 грамм уксуса, в итоге получается 668 грамм воды. Теперь требуется смешать 100 грамм уксуса и полученное количество воды для получения 9% уксуса.

Как развести уксус на глаз

Поскольку не каждый человек будет четко соблюдать нужные пропорции, такой раствор можно сделать на глаз. Для этого на одну часть уксуса нужно взять семь частей воды. Приблизительно это будет равно нужному процентному содержанию.

Есть случаи, когда нужно быстро замариновать мясо или сделать горчицу, берут 30% раствора, чтобы его сделать, нужно столовую ложку уксуса смешать с 1.5 ложками воды.

Простая таблица разведения уксусной кислоты в ложках:

Как развести уксусную кислоту 70 до 9 уксуса – таблица 2 в ложках

Перед вами результат, для того чтобы развести 70% уксуса до 9% раствора, вас нужно 1 часть уксуса и 7 столовых ложек воды.

Совет : есть информация, полученная в результате опытов. В граненный стакан помещается 17 столовых ложек воды. Получается, если вам нужно получить 9%, к одному стакану воды, требуется добавить две ложки 70% уксуса. Все просто!

Уксус для всех кулинаров, медиков, и других отраслях имеет не самое последнее место, поэтому очень важно уметь с ним обращаться. Надеемся, что в нашей статье вы нашли ответ на интересующий вопрос.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Со сложными и несложными рассчетами я дружу не очень уверенно, и поэтому меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Из 70-процентной уксусной кислоты:

Возьмите столовую ложку. Примите ее объем за одну часть.

К одной столовой ложке 70-процентной уксусной кислоты добавьте столько частей воды, чтобы получился нужный вам процент:

30% — 1,5 частей воды;
10% — 6 частей воды;
9% — 7 частей воды;
8% — 8 частей воды;
7% — 9 частей воды;
6% — 11 частей воды;
5% — 13 частей воды;
4% — 17 частей воды;
3% — 22,5 части воды.

Из 30-процентной уксусной кислоты:

Добавьте к 1 чайной ложке 30%-ной уксусной кислоты столько чайных ложек воды, сколько нужно для того, чтобы получилась уксусная кислота нужной концентрации:

3% — 10 чайных ложек воды
4% — 7 чайных ложек воды
5% — 6 чайных ложек воды
6% — 5 чайных ложек воды
7% — 4 чайные ложки воды
8% — 3,5 чайные ложки воды
9% — 3 чайные ложки воды
10% — 2,5 чайные ложки воды

Составьте обратную пропорцию, чтобы правильно высчитать необходимое количество воды и уксусной кислоты для приготовления нужного количества уксуса любой другой концентрации.

Например, если вам необходимо приготовить 100 мл 10%-го уксуса, то произведите несложные вычисления:
100 мл 10%-го уксуса содержит 10 мл 100%-го уксуса; 100 мл 70% уксуса (или кислоты) — 70 мл.

Получаете пропорцию: 100 относится к 70, как х — к 10. Отсюда видно, что х=14,3. Следовательно, вам необходимо добавить 14,3 мл уксусной эссенции к 85,7 мл воды. Исходя из этой схемы, вам потребуется 36 мл уксусной эссенции и 64 мл воды для приготовления 25%-го уксуса; 71 мл кислоты и 29 мл воды – для приготовления 50%-го уксуса.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

Уксус известен с давних времен своими разносторонними полезными свойствами. В настоящее время этот полезный продукт готовят из 70% уксусной эссенции и в виде 9% столового уксуса (или в других разведениях) используют, как приправу к блюдам, при консервировании, приготовлении соусов, заправок, майонеза и др.
Поэтому очень часто возникает вопрос, как же правильно развести уксусную кислоту 70 % до 9 % уксуса, который чаще всего используется хозяйками на кухне?

Существует несколько способов, позволяющих сделать 9-процентный уксус из 70-процентной эссенции, и для каждого из них необходимо смешивать кислоту и воду в определенной пропорции.

Первый способ (самый доступный)

Вариант доступный любой хозяйке – это использование чайных и столовых ложек, а также граненых стаканов.

Для разведения нужного объема 9-процентного раствора достаточно уточнить в таблице, необходимое количество чайных (столовых) ложек или граненых стаканов 70% эссенции и обычной кипяченой (отфильтрованной) воды.

Этот способ допускает небольшие допустимые отклонения от заданной крепости, но в тоже время позволяет быстро, без дополнительных расчетов получить продукт нужного разведения.

Второй способ (легкий для запоминания)

Еще более легкий вариант получения 9 % уксуса из 70% концентрированного раствора – нужно просто запомнить, в каком соотношении необходимо брать воду и уксусную эссенцию.

Такое разведение всегда производится в соотношении 1 к 7 , т.е. 1 стакан (ложка) уксусной эссенции добавляется к 7 стаканам (ложкам) воды.

Третий способ (наиболее точный)

Для более щепетильных хозяек существует другой (более точный) способ получения кулинарной приправы крепостью 9 процентов.

Для того, чтобы им воспользоваться, вам понадобятся небольшие кухонные весы или мерный стакан.

Допустим, по рецепту требуется 100 мл 9% уксуса, у нас же есть только 70% раствор. Как приготовить 9-процентный уксус из 70-процентного?

Чтобы не рассчитывать каждый раз значения на калькуляторе, хозяйки могут воспользоваться уже готовыми данными, представленными в таблице.

Как развести уксусную эссенцию до 9% концентрации

Или, при большом желании получить количество ингредиентов для разведения самостоятельно, можно воспользоваться простой формулой:

Итак, получаем

X= 9% * 100 мл/70%,

X≈ 12,86 мл 70% раствора требуется взять.

Сколько же нужно добавить воды?

Y= 100 мл -12,86 мл,

Таким образом, при добавлении к 87,14 мл воды — 12,85 мл 70% эссенции получаем уксус, имеющий концентрацию 9 процентов, объемом 100 мл.

На заметку хозяйке! Данная формула вам очень пригодится, так как с ее помощью вы сможете расчитать ЛЮБУЮ процентную концентрацию. Все, что Вам нужно знать, — это необходимый объем и требуемую процентную концентрацию (по рецепту), а также процент уже имеющегося раствора (указывается на упаковке).

Четвертый способ (разведение до любой концентрации с помощью столовых ложек)

Если за основу взять 1 столовую ложку уксусной кислоты, то не составит особого труда развести ее до любой нужной концентрации с помощью все тех же столовых ложек. Для этого необходимо иметь под рукой следующую таблицу:

Пятый способ (когда нужно развести всю имеющуюся эссенцию)

Ну а если, у вас имеется определенное количество 70% уксусной кислоты, например, 100 мл, и вам нужно развести ее всю, чтобы получить 9% раствор, то для этого можно воспользоваться следующей формулой:

Итак, получаем количество воды, которое необходимо добавить:
В = 100 мл * 70%/9 %

В = 778 мл воды

Меры предосторожности

  • Уксусная кислота, особенно концентрированная (70% — 80%), должна храниться вдали от детей.
  • Желательно в момент приготовления уксуса также не допускать ребятишек на кухню. Их неуёмное любопытство все потрогать и попробовать может привести к большой беде.
  • Из-за резкого специфического запаха при разведении больших объемов эссенции лучше приоткрыть окно или форточку.
  • Обязательно подписывайте ёмкости, чтобы ваши родные по ошибке не отпробовали эту кулинарную приправу в «чистом» виде.
  • При попадании эссенции на кожу сразу промойте это место водой. А если у вас очень чувствительная кожа, лучше надеть перчатки.
  • При разведении раствора добавляйте кислоту в воду, а не наоборот.

Надеемся, что вы сможете выбрать наиболее удобный для вас метод, как быстро и без труда развести 70% уксус до 9%, или любой другой крепости.
Используя эти советы, вы легко рассчитает указанную в рецепте концентрацию и используете полученную кулинарную приправу для приготовления вкусных и полезных блюд, которые будут радовать Ваших близких и родных.

Бутылочка с уксусом присутствует на кухне у любой хозяйки. Но вот проблема: для разных целей применяют уксус разной концентрации. Какой уксус лучше покупать и как разводить уксусную эссенцию до нужного вам процента, рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Для начала проясним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. В таком растворе содержится 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда можно встретить в продаже 80% и 30% эссенцию. Соответственно, в первой соотношение кислоты и воды будет 8:2, а во второй — 3:7. Такие концентрированные растворы опасны, при приеме внутрь вызывают ожоги слизистых пищеварительного тракта. В промышленном производстве он носит название пищевой добавки Е260, а домохозяйки применяют его на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса. Столовый уксус также продается в магазинах, его концентрация составляет от 3% до 9%. Кроме того, на полках можно встретить уксус, полученный из натурального сырья: яблочный, винный, солодовый, бальзамический, хересовый и даже кокосовый. Такой продукт применяется для приготовления кулинарных блюд.

И все же для бытовых потребностей эссенция наиболее востребована. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем узнать, как разводить уксусную эссенцию 70%, давайте остановимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должны быть три выпуклых колечка — для предупреждения слабовидящим людям о том, что продукт опасен для приема внутрь. Также на бутылке есть четыре горизонтальные полоски, между нижними двумя на внутренней поверхности стекла имеется штамп предприятия-изготовителя. На этикетке указывается концентрация уксуса — 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем в течение двух-трех секунд становится прежним. Если в бутылке фальсификат, пена продержится дольше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно на этикетке даны весьма краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию. Производители пишут, что нужно разбавить исходный продукт водой один к двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Можно взять на вооружение математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто дружит с математикой, разводить эссенцию до требуемой концентрации проще всего по формуле:

  • Количество эссенции, необходимой для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * нужный нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

Например : как разводить уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл эссенции довести водой до 200 мл.

В другом варианте можно идти от обратного.

  • Количество воды, необходимой для разбавления = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемую концентрацию раствора.

Например : необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого необходимо следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться на следующие цифры:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины). Классический граненый стакан: полный = 250 мл, по ободок = 200 мл, водочная стопка = 50 мл.

Для тех, кому неохота возиться с расчетами, предлагаем воспользоваться стандартными коэффициентами.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус такой концентрации применяют при консервировании продуктов. Как разбавить уксусную эссенцию для получения раствора с концентрацией 9%? Необходимо разбавить эссенцию 70% водой в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 литра воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы стопки).

Раствор столового уксуса рекомендуют применять в виде обтирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела. Как разводить уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют к ней 2 ст. л. 9% столового или яблочного уксуса.

Как получить шестипроцентный уксус

Шестипроцентный столовый уксус добавляют в маринады для мяса. Как разводить уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды. Для получения 0,5 литра раствора берут 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить трехпроцентный уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используют для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. д.

Как правильно развести уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции берут 22 части воды. Чтобы приготовить 0,5 литра столового уксуса необходимо 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавляют эссенцию в стеклянной или эмалированной посуде. Сначала в нее отмеривают нужное количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладная. Затем добавляют рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте попадания концентрата на кожу и особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды. Храните уксусную эссенцию в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

✅ 100 гр уксуса сколько это лимонной кислоты

В каких пропорциях разводить лимонную кислоту?

Чтобы получить аналог уксуса 9%?

Как я понимаю, вопрос фактически сводится к тому, какая из кислот — уксусная или лимонная — «сильнее». С одной стороны, уксусная кислота относится к карбоновым кислотам и содержит одну «кислотную» группу -СООН, причем в ряду карбоновых кислот по «силе» уступает только муравьиной. Лимонная кислота — трикарбоновая, т.к. содержит три группы -СООН, да еще одну -ОН, что позволяет некоторым далеким от химии товарищам заявлять, что она в 4 раза «сильнее». На самом деле она примерно в 3 раза «слабее». Т.е. по «кислотности» кулинарным аналогом 100 мл 9%-ного столового уксуса будет раствор из 75 мл воды и 25 граммов «лимонки».

Последнее время отдаю предпочтение в продуктах питания в сторону натуральности. Поэтому уже несколько лет в консервировании применяем лимонную кислоту. Разводим конечно что называется «на глазок», но примерные пропорции: на 100 г воды 1 столовая ложка (ровная) лимонной кислоты.

Способ разведения лимонной кислоты зависит от того, для чего его применять. В большинстве случаев лимонную кислоту разводят чтобы заменить уксус при консервировании.

Чтобы получить замену для 9%-ного уксуса лимонную 1 чайную ложку лимонной кислоты (без горки) следует развести 250 мл воды.

Чтобы заменить уксусную эссенцию с содержанием 70% уксусной кислоты, необходимо 1 столовую ложку без горки порошка лимонной кислоты растворить в 2 ст. л. воды.

Уксус если обратить внимание при покупке может быть от 7 до 9.5 % то есть даже производитель допускает погрешность т.к. 1) атмосферное давление не постоянно, это влияет на пробу. 2) У любого производителя присутствует желание сэкономить. По этому нужно полагаться на свой вкус.

Что бы не сделать ошибку: одна чайная ложка лимонной кислоты без горки соответствует примерно 60-70 мл. 9% уксуса.

Раствор лимонной кислоты используется в приготовлении пищи в качестве консервирующей и вкусовой добавки. Подготовка раствора лимонной кислоты является простым процессом. Для приготовления раствора 50% лимонной кислоты понадобится 0.5 кг лимонной кислоты и 0.5 литра воды.

Насыпьте порошок лимонной кислоты в неметаллическую посуду.

Вскипятите воду в другой неметаллической посуде.

Налейте кипящую воду в порошок, постоянно помешивая неметаллической ложкой, пока весь порошок не растворится.

Процедите раствор, чтобы удалить любые твердые частицы, которые не растворились.

Оставьте остыть до комнатной температуры.

Залейте раствор в герметичную, неметаллическую емкость.

Храните раствор в прохладном, темном месте.

Исходя из этих пропорций для приготовления 9% лимонной кислоты понадобится 900 г порошка на 0. 5 литра воды.

В каком соотношении заменить уксус лимонной кислотой для консервации

В кулинарном деле популярностью пользуются 2 ингредиента: уксус и лимонная кислота. Большинство хозяек предпочитают использовать лимонку для консервации, считая, что так заготовка становится намного полезнее, чем с уксусом. Верно ли это? Предлагаем рассмотреть пользу, а также правильное соотношение кислоты лимонной и уксуса для консервации.

Уксус или лимонная кислота для консервации?

Для того чтобы выбрать, что использовать для консервации, необходимо разобраться в пользе продуктов.

Несмотря на все положительные стороны, уксус и лимонку нельзя использовать при:

  • повышенной кислотности желудка;
  • патологиях пищеварительной системы;
  • нервных расстройствах;
  • сахарном диабете;
  • высоком артериальном давлении;
  • дисфункции почек.

Данные продукты негативно влияют на состояние зубной эмали, оказывая разрушающее действие. Что выбирать для консервации лучше всего?

Рекомендуется отдать предпочтение натуральному уксусу, нежели химически созданному порошку.

Как развести уксусную эссенцию?

Зачем переплачивать за 9 %-й уксус, если можно развести уксусную эссенцию до нужного процента. Высчитать пропорцию воды и эссенции несложно, достаточно вспомнить математику. Разберем, как из 70 %-й кислоты получить 9 %-ю:

  1. Уксусная эссенция содержит 70 % вещества, а разведенной жидкости потребуется 100 мл.
  2. Получается уравнение (70 – 100) = (9 – х). 100 – необходимое количество кислоты, 70 – концентрация эссенции, 9 – требуемая концентрация раствора, а х – количество.
  3. Для решения поставленной задачи потребуется 9*100/70=12,5.

Для получения 100 мл 9 %-го уксуса необходимо взять 1 ст. л. 70 %-й эссенции и долить водой до 100 мл. Аналогично можно рассчитать любую концентрацию уксуса.

Как приготовить раствор лимонной кислоты?

Раствор лимонки применяется в кулинарии для приготовления пищи, а также в качестве консерванта и вкусовой добавки. Подготовить его не составит труда.

Для получения раствора, равного по концентрации 9 %, необходимо 2 ст. л. порошка растворить в 100 мл теплой воды. Для получения менее кислого состава достаточно использовать одну ложку порошкообразного вещества.

Лимонка – прекрасный заменитель уксуса при консервировании томатов, огурцов и прочих закусок на зиму.

В каких пропорциях разводить лимонную кислоту на 1 литр?

Для применения в кулинарии большей популярностью пользуется кислота в жидкой форме, но в магазинах она продается исключительно в порошкообразном виде. Как сделать из нее 1 л концентрированного раствора.

Продукты и инвентарь:

  • кислота лимонная (порошок) – 500 г;
  • отфильтрованная вода – 1 л;
  • тара, которая не окислится в процессе приготовления. Важно, чтобы она была стерильно чистой.

Подготовленное количество порошка требуется пересыпать в подходящую тару. В отдельной емкости довести до кипения воду. Сделать это можно на плите или в микроволновой печи. В последнем случае нужно помнить, что во время закипания жидкость способна перелиться через край. Именно по этой причине за данным процессом требуется тщательно следить.

При регулярном помешивании залить водой порошок. Ложку надо использовать пластиковую. Полученный раствор процедить через марлю и сито. Дождаться полного остывания. Перелить состав в подходящую тару. Хранить в холодильнике. По мере необходимости концентрированный раствор разбавляют водой.

Чем заменить лимонную кислоту в консервации?

Замена во время консервирования будет напрямую зависеть от вида заготовки. Делая компот, варенье из ягод, нельзя обойтись без лимонки, ведь именно она придает блюду пикантность и необычность вкуса. В данном случае заменить ее можно цедрой лимона или апельсина.

Лимонная кислота вместо уксуса: можно ли заменить при консервации и в какой пропорции

Уксус – универсальный консервант, который используется хозяйками для заготовки на зиму огурцов, помидоров и других овощей. Но он имеет и существенный недостаток – зимние заготовки могут приобрести выраженный уксусный вкус. Кроме того, у многих людей аллергия на уксус. Именно поэтому многих хозяек интересует вопрос – как заменить уксус лимонной кислотой, каковы ее пропорции в заготовках и основные правила применения.

Уксус или лимонная кислота для консервации

Маринование огурцов, помидоров и других овощей с помощью лимонной кислоты пользуется широкой популярностью в сфере кулинарии. Этот рецепт отлично подходит людям, имеющим аллергию на уксус.

Уксус и лимонная кислота имеют несколько противопоказаний к применению:

  • заболевания пищеварительного тракта;
  • сахарный диабет;
  • почечная дисфункция;
  • повышенный уровень желудочной кислотности;
  • тяжелые формы нервных расстройств;
  • артериальная гипертензия.

В таких случаях от использования этих консервантов в качестве консерванта рекомендуется отказаться.

Что лучше

Консервирование с помощью лимонной кислоты пользуется стабильной популярностью среди хозяек. Благодаря этому компоненту заготовки сохраняются на протяжении длительного времени, приобретая необычный, оригинальный цитрусовый привкус и приятный аромат.

Каждый из этих продуктов имеет свои специфические особенности:

  1. Лимонная кислота – продукт, получаемый в результате химических процессов. Ускоряет выведение вредных шлаков и токсинов из организма, стимулирует обмен веществ, способствует снижение веса.
  2. Уксус – бывает натуральным и синтетическим. Имеет несколько разновидностей, среди которых столовый, яблочный, виноградный, рисовый, бальзамический. Натуральный уксус полезен для здоровья, так как содержит большое количество витаминов, микро- и макроэлементов.

Для вкусных заготовок на зиму лучше всего использовать продукт натурального происхождения – это не только отличный консервант, но и полезный для здоровья продукт.

Лимонная кислота: как применять для консервирования

Лимонная кислота применяется для консервирования помидоров и огурцов. Это натуральный консервант – для его приготовления используется только лимон.

Количество зависит от объема банок, в которых консервируются овощи. Для тары, объем которой составляет 1 л рекомендуемое количество цитрусового консерванта – около ½ чайной ложки или немного больше.

Для емкости объемом 2 л потребуется не менее 1 чайной ложки продукта, для 3-литровой банки рекомендуемое количество консерванта – чайная ложка с горкой.

Как консервировать огурцы и помидоры с лимонной кислотой вместо уксуса

Как именно заменять столовый уксус лимонной кислотой и в каком количестве ее добавлять, зависит от вида зимней заготовки. Рекомендуемые пропорции:

  • огурцы в банке 1 л – 1 л воды, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • помидоры в банке 1 л – 1 л воды, 2 ст. л. сахарного песка, 1 ч. л. лимонной кислоты;
  • овощное ассорти в таре 1 л – 1 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. соли, 1 ч. л. лимонной кислоты.

Консервация огурцов и помидоров с добавлением лимонного консерванта не отличается особой сложностью. На дно предварительно стерилизованной банки засыпают перец-горошек, гвоздику и другие специи на свой вкус, добавляют чесночные зубчики, морковь, зелень укропа, листья смородины и заполняют емкость помидорами. Отдельно готовится маринад из воды, сахарного песка, соли и лимонной кислоты, которым и заливают овощи.

Можно ли заменить уксус на лимонную кислоту при консервации

Лимонная кислота придает огурцам и помидорам приятный вкус с легкой цитрусовой кислинкой. Благодаря добавлению этого ингредиента цвет овощей становится более светлым, они приобретают аппетитный внешний вид.

Во время консервирования ингредиент не только мягко и ненавязчиво подчеркивает вкус заготовки, но и останавливает рост и размножение болезнетворных микроорганизмов, которые портят консервацию и несут серьезную опасность для здоровья человека.

В каких пропорциях заменять

Замена уксуса производится с учетом пропорций, указанных в рецепте. Ни в коем случае не следует самостоятельно увеличивать количество ингредиентов, так как это может испортить вкус зимней заготовки.

Основные пропорции при консервации:

  1. Для банки объемом 500 мл – ½ чайной ложки или ¾ кофейной ложки.
  2. Для банки объемом 1,5 л – чайная ложка лимонной кислоты.
  3. Для банки, объем которой составляет 2 литра – чайная ложка с горкой.
  4. Емкость 3 л – 1,5 чайной ложки кислоты.

Не рекомендуется увеличивать указанное количество лимонной кислоты, иначе вкус консервированных овощей может стать слишком кислым.

Как перевести уксус в лимонную кислоту

В случае если добавляется лимонная кислота вместо уксуса – пропорции для консервации должны быть предельно точными, в противном случае вкус консервации может быть испорчен. Согласно кулинарным правилам 10 мл 9% столового уксуса – это примерно 1 грамм лимонной кислоты.

Как посчитать точно

Соотношение столового уксуса и лимонной кислоты может существенно отличаться в зависимости от специфики рецепта.

Уксус, лимонная кислота — как развести, как применять

Поговорим о тех кислотах, которые мы чаще всего используем в пищу, для консервирования, для соусов или для подкисления продуктов.

У многих возникают проблемы, как развести уксус в нужной пропорции, ведь в уксусной эссенции 70% кислоты, а в рецептах требуется 9% или даже 5% уксусный раствор.

А так же расскажем, как заменить привычный уксус яблочным уксусом или лимонным соком?

Как развести уксусную эссенцию? (чтобы получить уксус)


Как развести уксус из 70% уксусной эссенции:

9% уксус , нужно взять одну часть эссенции и добавить семь частей воды (1 столовая ложка эссенции и 7 столовых ложек воды)

6% уксус — к одной части эссенции добавить 11 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 11 столовых ложек воды)

5% уксус — к одной части эссенции добавить 13 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 13 столовых ложек воды)

4% уксус — к одной части эссенции добавить 17 частей воды (1 столовая ложка эссенции и 17 столовых ложек воды)

3% уксус — к одной части эссенции добавить 23 части воды (1 столовая ложка эссенции и 23 столовые ложки воды)

Итак, если вам нужно 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%, но у вас только 5% уксус, а его концентрация в 13 раз меньше, то вам нужно добавить 13 столовых ложек 5% уксуса.

Ещё один момент, который нужно учитывать — если в рецепте написано 1 столовая ложка уксусной эссенции 70%, а вы заменяете эссенцию на уксус в нужной пропорции, то берёте не 1 литр воды, а на несколько столовых ложек меньше. То есть 5% уксус 7 столовых ложек и МИНУС 13 столовых ложек воды.

Если вам нужно добавить 1 столовую ложку уксусной эссенции 70%, а у вас есть только 9% уксус, то вам нужно добавить 7 столовых ложек 9% уксуса.

Уксус столовый (9%) можно заменить на яблочный уксус.

Но нужно понимать, что яблочный уксус продаётся 5%, то есть для применения его вместо 9% уксуса, вам потребуется яблочного в 2 раза больше. Вместо 1 столовой ложки 9% уксуса берем 2 столовых ложки яблочного.

Яблочный уксус, виноградный (винный), рисовый уксус, бальзамический уксус и другие чаще всего применяются НЕ для консервирования, а для блюд (борщ, салаты, заправки) или маринования мяса, рыбы. Поскольку они всё же имеют свой специфический привкус вводите их в рацион своей семьи осторожно, ведь как известно мы часто консервативны в своих вкусах, а особенно дети.

Тем более осторожными нужно быть если у кого-то из семьи гастрит, язва или колит, а так же

Лимонная кислота как применять для консервирования.


Чаще всего в рецептах вы можете встретить 2 столовые ложки бутилированного лимонного сока или 1/2 чайной ложки лимонного порошка на 1 литр воды или на готовые консервы на литровую банку. На поллитровую банку (например, томатного сока ) вам потребуется 1 столовая ложка лимонного сока из бутылки или 1/4 чайной ложки сухого лимонного порошка.

Обращаем ваше внимание, что лимонный сок в бутылке и свежевыжатый сок лимона не одно и то же. И для заправки салата вам потребуется вместо одной столовой ложки 6% -го уксуса — две столовые ложки свежевыжатого лимонного сока.

Как развести сухую лимонную кислоту?

Если нам нужно развести лимонную кислоту вместо уксуса, который написан в рецепте, то пользуйтесь нашей памяткой. Мы указали процент уксуса и количество лимонной кислоты (сухой).

Разводят кристаллы лимонной кислоты водой в следующей пропорции:

  • 1 столовая ложка сухой лимонной кислоты на 2 столовых ложки воды . У вас получится заменитель 70% уксусной эссенции . (т.е. Вам нужно взять раствора лимонки столько, сколько в рецепте указано уксусной эссенции — 1 чайную ложку, например)
  • 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 14 столовых ложек воды . У вас получится заменитель9% уксуса .
  • 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 22 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 6% уксуса.
  • 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 26 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 5% уксуса.
  • 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 34 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 4% уксуса.
  • 1 чайная ложка сухой лимонной кислоты на 46 столовых ложек воды. У вас получится заменитель 3% уксуса.

Добавка пищевая Е330 — это и есть лимонная кислота, производится по ГОСТ 53040-2008 (старый ГОСТ 3652-69). Кстати, лимонная кислота безопасна для организма человека и не раздражает слизистых оболочек дыхательного и пищеварительного тракта.

Лимонная кислота вместо уксуса: пропорции на литр

Процесс консервирования не обходится без использования уксусной кислоты. Она дает пикантный вкус, который так нравится большинству из нас, а также предотвращает рост болезнетворных бактерий, способных испортить всю заготовку. Сегодня хозяйки уже не представляют, как обойтись без этого простого, но такого важного компонента. Как быть тем, кому по состоянию здоровья нельзя употреблять уксус? Неужели нужно полностью отказаться от домашних заготовок? Нет! Может быть использована лимонная кислота вместо уксуса. Пропорции рассмотрим в нашей сегодняшней статье.

Что такое уксус?

Мы так привыкли им пользоваться, что практически никогда не задумываемся над этим вопросом. Уксусная эссенция – это раствор, который состоит из 80% концентрированной кислоты и 20% воды. Это бесцветная жидкость с едким запахом и специфическими свойствами. Есть два способа получить это вещество. Первый – перегонка уксуса, который образуется путем естественного скисания вина. А чистая кислота получается благодаря специальному химическому процессу.

Чистый продукт

Если взять 100% кислоту, то она представляет собой весьма любопытный продукт. При охлаждении до 17 градусов она становится не просто ледяной, а кристаллизуется. Это удивительное явление не получится понаблюдать дома, потому что в таком виде она не продается в магазине. В домашней кулинарии мы с таким веществом не сталкиваемся. Обычно требуется 70% раствор кислоты. Но чаще всего хозяйки имеют дело с водным раствором, который носит названием столовый уксус. Его концентрация от 3 до 13%, и этого вполне достаточно для приготовления большинства блюд. Допускается использование лимонной кислоты вместо уксуса. Пропорции рассмотрим немного ниже. А пока давайте определимся, какие манипуляции нужно проделать с эссенцией, чтобы получился продукт нужной концентрации.

Если исходный продукт – это эссенция

Стандартно в магазине она имеет концентрацию 70%. Ориентироваться будем именно на этот показатель. Прежде чем разобраться с пропорциями лимонной кислоты вместо уксуса, нужно понять, что считать таковым.

  1. Если вам требуется 3% раствор, то возьмите 1 чайную ложку эссенции, разведите ее 23 чайными ложками воды. Эту процедуру можно делать заранее. Для этого возьмите пустую бутылочку, слейте в него подготовленный раствор. Теперь он будет спокойно храниться в шкафу.
  2. 4% раствор делается путем смешивания одной ложки эссенции и 17 ложек воды.
  3. 5% — 1/13.
  4. 6% — 1/11.
  5. 9% — 1/7.

Каждый из этих растворов, может быть преобразован в более слабый, путем добавления воды.

Лимонная кислота

Многие предпочитают использовать ее на кухне в качестве подкислителя. В каких пропорциях лимонная кислота вместо уксуса применяется без ущерба для готового блюда? Профессиональные повара рекомендуют на литровую банку положить 2 столовые ложки цитрусового сока или 0.5 чайной л. порошка. Обратите внимание, что здесь речь идет о соке из бутылок. Если вы хотите использовать свежевыжатый цитрус, то нужно немного поменять пропорции. Лимонная кислота вместо уксуса в этом случае может быть использована следующим образом. Вместо одной ложки 6% уксуса потребуется взять примерно 50 г сока, отжатого из цитруса.

Для консервации и салатов

Вы можете смело использовать лимонную кислоту вместо уксуса. Пропорции при консервации берутся, исходя из особенностей рецепта и используемых продуктов. Например, на 0.5 литра томатного сока нужно всего 1 г лимонной кислоты. Ее можно разбавить непосредственно в чайной ложке и влить в нужный момент в сок. Лучше всего найти адаптированный рецепт, но разрешается и поэкспериментировать самостоятельно. Для этого мы приведем следующие пропорции.

Как разводить сухой порошок

Что делать, если в рецепте указана эссенция? Вы можете воспользоваться следующей памяткой, на основании нее выполнить не слишком сложные расчеты. Рассматривается соотношение эссенции и столового уксуса с лимонной кислотой. Разводить сухие кристаллы нужно обычной водой. Для того чтобы получить заменитель 70% эссенции, потребуется столовую ложку кислоты развести в двух столовых ложках воды. Этот раствор нужно брать в соответствии с рецептом, сколько указано эссенции. Например, чайную ложечку.

  • если к 14 частям воды добавить одну лимонной кислоты, то получите раствор, равный 9% столовому уксусу;
  • для аналога 6% потребуется взять 1/22;
  • 5% уксус получится, если смешать 1 часть лимонной кислоты и 26 частей воды;
  • 4% — разводим 1 к 34;
  • 3% — 1 к 46.

Теперь вы знаете, сколько лимонной кислоты вместо уксуса потребуется для того, чтобы приготовить нужный раствор. Что примечательно, не нужно никаких специальных условий. Только чистая бутылочка, вода и порошок лимонки, который есть в любом магазине. По стоимости такой раствор получится даже дешевле, чем уксус.

Взвешиваем без весов

Сложно даже представить, в скольких отраслях пищевой промышленности используется лимонная кислота вместо уксуса. Пропорции на литр примерно ½ чайной ложки — это универсальная формула, которая может использоваться в большинстве рецептов. Кстати, если вы возьмете чайную ложку без горки, то это будет 5 граммов лимонной кислоты. Продукт широко используется, без него не обходится приготовление соусов. Это обязательный компонент холодных напитков. В кондитерской промышленности тоже никуда без нее. «Лимонка» часто добавляется в качестве консерванта, чтобы увеличить срока годности продуктов. В частности, ее добавляют в некоторые консервы. В кулинарии найти столь же простой и безопасный подкислитель просто невозможно. К тому же, он не имеет такого резкого вкуса, как уксус. Иногда можно использовать чистый лимонный сок. Однако это вариант, который идеален для салатов, а не для консервирования. Лимонная кислота не только безопаснее уксуса, но еще и полезна для организма в умеренных количествах.

Вместо заключения

Не все зимние заготовки можно сделать с использованием лимонной кислоты. Огурцы и баклажаны не любят такой замены, они могут сильно поменять свои вкусовые качества. Поэтому чаще всего ее используют для сладких компотов, приготовления десертов. Неплохо получается и томатный сок с добавлением «лимонки». Пробуйте, экспериментируйте, но в небольших количествах. Возможно, вы найдете именно тот уникальный рецепт, который станет любимым в вашей поваренной книге.

Источники:

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/503294-v-kakih-proporcijah-razvodit-limonnuju-kislotu.html
http://dachamechty.ru/retsepty/konservatsiya/sootnoshenie-uksusa-i-limonnoj-kisloty.html
http://prouksus.ru/limonnaya-kislota-vmesto-uksusa-pri-konservatsii.html
http://www.resepty.ru/domovodstvo/557-uksus-limonnaya-kislota-kak-razvesti-kak-primenyat.html
http://fb.ru/article/350597/limonnaya-kislota-vmesto-uksusa-proportsii-na-litr

Уксус 70 развести на 9 процентный. Принцип разведения кислоты. Объёмы чайной и столовой ложек, стакана

В рецептах часто встречаются растворы уксусной кислоты различной концентрации: 70% (уксусная эссенция), 30%, 9% (столовый) и 5%.

В последнее время стали очень популярны натуральные уксусы: винный, яблочный, бальзамический, рисовый, солодовый. Они обладают более богатым вкусом и питательной ценностью, чем обычный спиртовой уксус. Их концентрация может колебаться, обычно это 3-6% уксусы.

Бродя по просторам кулинарных рецептов, я частенько ломала себе голову над вопросом применения нужного количества уксуса нужной концентрации при приготовлении очередного блюда. Ведь в одном рецепте указано: 5%, во втором — 6%, в третьем — 9%, а там и вовсе уксусная кислота… Меня спас, как обычно, Интернет. Результаты моих поисков я размещаю здесь — может быть, еще кому-то пригодится в сезон заготовок!

Итак, если у вас нет уксуса той концентрации, которая указана в рецепте, но есть другой уксус, воспользуйтесь этой таблицей для перерасчета. Ниже приведены конкретные примеры, объясняющие, как пользоваться таблицей.

Приведем два конкретных примера перерасчета:

Выведем формулу для перерасчета: Нужное количество (в граммах)= исходное количество в граммах × исходную концентрацию ÷ на нужную концентрацию. Для удобства используем концентрацию в целых числах (9 вместо 0.09 или 70 вместо 0.7)

Во многих рецептах можно просто заменить 3 ст.л. 9% на 5 ст.л. 5%, если важно количество уксусной кислоты, но не жидкости (например в салате). Если важно использовать равное количество жидкости (например в маринадах), то нужно добавить или убавить воду. Например, если меняем 9% на 5% уксус, нам нужно добавить 2 ст.л. воды: 5 ст.л 5% уксуса = 3 ст.л. 9% уксуса + 2 ст.ложки (воды). Или наоборот — если меняем более слабый уксус (5%) на более сильный (9%), то нужно убавить 2 ст.л. воды (если это возможно по рецепту).

Следующий способ перерасчёта
1. Формулы перевода

К = С исх / С тр
V иск = К * V исх

Где К — коэффициент,
V иск — искомое количество уксуса,
V исх — исходное количество уксуса,
С тр — требуемая концентрация,
С исх — исходная концентрация.

Пример
Как разбавить 70% уксус до 3%?
К = 70 / 3 = 23
Таким образом для того, чтобы из 70% уксуса сделать 3% нужно 1 часть уксуса развести 22 частями воды.

Изменим задачу.
У нас есть не абстрактные части, а конкретные миллилитры.
Нужно перевести 5 мл 70% уксуса в 3%.
Берём полученный коэффициент 23 и домножаем его на 5.
Получаем 23 * 5 = 115 мл.
5 мл 70% = 115 мл 3%

2. Таблица перевода.

Требуемая
концентрация
Исходная
концентрация
80%
Исходная
концентрация
70%
Исходная
концентрация
30%
3% 26,5
(1 часть 80% + 25,5 части воды)
23
(1 часть 70% + 22 части воды)

10
(1 часть 30% + 9 частей воды)
5% 16
(1 ч 80% + 15 ч воды)
14
(1 ч 70% + 13 ч воды)
6
(1 ч 30% + 5 ч воды)
6% 13
(1 ч 80% + 12 ч воды)
11,5
(1 ч 70% + 10,5 ч воды)
5
(1 ч 30% + 4 ч воды)
9% 9
(1 ч 80% + 8 ч воды)
8
(1 ч 70% + 7 ч воды)
3
(1 ч 30% + 2 ч воды)
10% 8
(1 ч 80% + 7 ч воды)
7
(1 ч 70% + 6 ч воды)
4
(1 ч 30% + 2.5 ч воды)
30% 2,5
(1 ч 80% + 1,5 ч воды)
2
(1 ч 70% + 1 ч воды)

Примеры (как пользоваться таблицей)

1. Если в рецепте указана 1 ч ложка 70% уксуса, а у вас есть только 6%.
Значит вам нужно взять 11,5 ч ложек своего 6% уксуса.

2. Если у вас есть 70% уксусная кислота, а вам нужно получить 6% уксус.
Берёте 1 часть кислоты и добавляете в неё 10,5 частей воды.

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды).

В рецептах, особенно при консервировании, чаще всего указан 9% уксус.

Берём 12 мл уксусной кислоты и просто доливаем воды до 100 мл. Получается 100 мл 9% уксуса

Чтобы получить 100 мл уксуса нужной процентности нужно взять:
— 36 мл эссенции (70%-ной) для получения 25%
(т.е. добавить к 36-ти мл имеющейся 70%-ной эссенции 64 мл водички дистиллированной — получим 100 мл 25%-ного уксуса)
— 71 мл эссенции для получения 50% + добавить 29 мл водички
— 14 мл эссенции для получения 10% + добавить 86 мл водички.

Обратите внимание!
Будьте осторожны при работе с уксусной кислотой! При попадании кислоты на кожу немедленно промойте ее в большом количестве прохладной воды.

Пары уксуса тоже ядовиты, поэтому во избежание ожогов слизистой оболочки дыхательных путей, вдыхать их запрещено.

По материалам allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Бутылочка с уксусом присутствует на кухне у любой хозяйки. Но вот проблема: для разных целей применяют уксус разной концентрации. Какой уксус лучше покупать и как разводить уксусную эссенцию до нужного вам процента, рассмотрим ниже.

Что такое уксусная эссенция

Для начала проясним, что такое уксусная эссенция. Это 70% водный раствор уксусной кислоты. В таком растворе содержится 7 частей кислоты и 3 части воды. Иногда можно встретить в продаже 80% и 30% эссенцию. Соответственно, в первой соотношение кислоты и воды будет 8:2, а во второй — 3:7. Такие концентрированные растворы опасны, при приеме внутрь вызывают ожоги слизистых пищеварительного тракта. В промышленном производстве он носит название пищевой добавки Е260, а домохозяйки применяют его на кухне и в бытовых целях в виде разбавленного столового уксуса. Столовый уксус также продается в магазинах, его концентрация составляет от 3% до 9%. Кроме того, на полках можно встретить уксус, полученный из натурального сырья: яблочный, винный, солодовый, бальзамический, хересовый и даже кокосовый. Такой продукт применяется для приготовления кулинарных блюд.

И все же для бытовых потребностей эссенция наиболее востребована. Ведь из одной чайной ложки можно приготовить целый стакан столового уксуса. Прежде чем узнать, как разводить уксусную эссенцию 70%, давайте остановимся на качестве исходного продукта.

Как купить уксус хорошего качества

Качественная эссенция продается только в стеклянных бутылках. На горлышке бутылки должны быть три выпуклых колечка — для предупреждения слабовидящим людям о том, что продукт опасен для приема внутрь. Также на бутылке есть четыре горизонтальные полоски, между нижними двумя на внутренней поверхности стекла имеется штамп предприятия-изготовителя. На этикетке указывается концентрация уксуса — 70%. При встряхивании содержимое вспенивается, затем в течение двух-трех секунд становится прежним. Если в бутылке фальсификат, пена продержится дольше десяти секунд. Не покупайте подделки, они вредно действуют на здоровье и в лучшем случае испортят вам приготовленные блюда и консервацию.

Обычно на этикетке даны весьма краткие инструкции, как разводить уксусную эссенцию. Производители пишут, что нужно разбавить исходный продукт водой один к двадцати. Для получения раствора разной концентрации количество исходных ингредиентов будет разным. Можно взять на вооружение математическую формулу.

Математический расчет

Для тех, кто дружит с математикой, разводить эссенцию до требуемой концентрации проще всего по формуле:

  • Количество эссенции, необходимой для получения столового уксуса = желаемая концентрация раствора * нужный нам объем готового раствора / концентрация эссенции.

Например : как разводить уксусную эссенцию для получения 200 мл 9% столового уксуса.

9% * 200 мл / 70% = 25,7 мл эссенции довести водой до 200 мл.

В другом варианте можно идти от обратного.

  • Количество воды, необходимой для разбавления = количество эссенции * концентрация эссенции / желаемую концентрацию раствора.

Например : необходимо развести 15 мл 70% уксусной эссенции до 6% столового уксуса.

Для этого необходимо следующее количество воды: 15 мл * 70% / 6% = 175 мл воды.

Для измерения объема можно использовать мерный стаканчик или ориентироваться на следующие цифры:

1 чайная ложка = 5 мл, 1 десертная ложка = 10 мл, 1 столовая ложка = 15-20 мл (в зависимости от ее глубины). Классический граненый стакан: полный = 250 мл, по ободок = 200 мл, водочная стопка = 50 мл.

Для тех, кому неохота возиться с расчетами, предлагаем воспользоваться стандартными коэффициентами.

Как получить девятипроцентный уксус

Столовый уксус такой концентрации применяют при консервировании продуктов. Как разбавить уксусную эссенцию для получения раствора с концентрацией 9%? Необходимо разбавить эссенцию 70% водой в соотношении: 1 часть концентрата и 7 частей воды. То есть на 0,5 литра воды необходимо добавить 75 мл эссенции (полторы стопки).

Раствор столового уксуса рекомендуют применять в виде обтирания при заболеваниях, сопровождающихся повышением температуры тела. Как разводить уксусную эссенцию при температуре? В эмалированную посуду наливают один литр воды и добавляют к ней 2 ст. л. 9% столового или яблочного уксуса.

Как получить шестипроцентный уксус

Шестипроцентный столовый уксус добавляют в маринады для мяса. Как разводить уксусную эссенцию: на 1 часть концентрата 10,5 частей воды. Для получения 0,5 литра раствора берут 45 мл эссенции (три столовые ложки).

Как получить трехпроцентный уксус

Столовый уксус с концентрацией 3% используют для заправки готовых блюд: салатов, пельменей, маринованных грибов, лука, соусов и т. д.

Как правильно развести уксусную эссенцию и получить трехпроцентный раствор: на одну часть эссенции берут 22 части воды. Чтобы приготовить 0,5 литра столового уксуса необходимо 20 мл уксусной эссенции 70%.

Разбавляют эссенцию в стеклянной или эмалированной посуде. Сначала в нее отмеривают нужное количество чистой питьевой воды. Вода должна быть прохладная. Затем добавляют рассчитанное количество уксусной эссенции. Избегайте попадания концентрата на кожу и особенно на слизистую глаз и рта. Но если все же такая неприятность произошла, промойте место попадания под струей прохладной проточной воды. Храните уксусную эссенцию в темном месте, недоступном для детей. Помните — это кислота, и при неправильном обращении она может причинить вред здоровью.

Уксус – это продукт, получаемый в процессе жизнедеятельности уксуснокислых бактерий. Эти удивительные бактерии присутствуют всюду, где происходит процесс брожения сахара, закономерным результатом которого является образование этанола. Попав в среду, содержащую алкоголь, уксуснокислые бактерии начинают синтезировать уксус.

Любопытные исторические факты

  • В переводе с древнегреческого «оксос» означает «кислый».
  • С уксусом человечество познакомилось так же давно, как и с вином: об этом свидетельствуют древние манускрипты. Уже в древнем Вавилоне его жители умели делать финиковое вино и финиковый уксус. И было это почти семь тысяч лет назад.
  • Древние люди использовали уксус в качестве пищевой приправы, бытового антисептического средства, а также средства гигиены и в медицине.
  • Упоминания об уксусе можно встретить в Библии и в Сунне. В китайских рукописных источниках сведения об уксусе начали появляться три тысячи лет назад, а японские свидетельства датируются четвёртым веком нашей эры.
  • Луи Пастер в 1864 году научно доказал, что уксус является продуктом микробиологического синтеза.

Из чего делают уксус?

Сырьём для производства уксуса могут быть практически любые продукты питания, в состав которых входят природные сахариды (мальтоза, глюкоза, фруктоза).

Благодаря действию дрожжей, запускающих процесс ферментации, перебродившие натуральные сахара превращаются в этиловый спирт, который под воздействием уксуснокислых бактерий перерабатывается в натуральный уксус.

Натуральный уксус сохраняет вкус и аромат сырья, использованного для его производства. Итак, какие же сорта натурального уксуса наиболее популярны в разных странах мира?

  • Винный уксус – продукт, получаемый в результате окисления вина. Из белого вина получают белый уксус, из красного вина – красный. Винный уксус, отличающийся мягкостью вкуса, используют для приготовления изысканных десертов, фруктовых салатов и деликатесных соусов.

Самые ценные и ароматические сорта винного уксуса производят из лучших марок дорогого вина (пино гри, шампанского, хереса), выдерживая их в дубовых бочках.

  • Яблочный уксус , на производство которого идёт яблочный сидр, имеет золотистый цвет и приятный аромат яблок. Концентрация натурального яблочного уксуса может быть сопоставима с концентрацией уксусной эссенции, поэтому для изготовления продукта, готового к применению, рекомендуется разбавлять его либо питьевой, либо чуть подслащённой водой, а также фруктовыми соками.

Яблочный уксус является ярким представителем фруктово-ягодных уксусов, исходным сырьём для которых являются ягодные или плодовые вина. Уксус может быть также персиковым, смородиновым, облепиховым, малиновым.

В кулинарии применение яблочного уксуса сводится к заправке салатов и использованию в приготовлении маринадов и соусов.

  • Пивной уксус , получаемый из пива, в больших количествах употребляют жители Австрии и Германии. Вкус и аромат этого продукта определяются вкусовыми качествами используемого напитка.
  • Солодовый уксус – любимый продукт жителей Британии. Являющийся результатом ферментации ячменя, дорогой солодовый уксус своей густой консистенцией и глубоким коричневым цветом напоминает знаменитый английский эль. Существуют более дешёвые сорта солодового уксуса, которые получают в результате разбавления уксусной кислоты, ароматизированной карамельной эссенцией.


Выдержка бальзамического уксуса занимает от шести лет до четверти века, причём на изготовление бочек, предназначенных для этого процесса, идут самые ценные породы вишни, можжевельника, каштана и дуба.

  • Рисовый уксус (жидкость нежно-жёлтого цвета со своеобразным ароматом и мягким вкусом) – продукт, получаемый в процессе оксидации рисового вина или при ферментации риса. Им приправляют лапшу и супы, салаты из фруктов и овощей, используют для варки риса, предназначенного для приготовления суши.

Самыми дорогими сортами рисового уксуса являются чёрный и красный уксус – излюбленные приправы китайцев. Красный рисовый уксус отличается приятным сладковатым вкусом. Аромат чёрного уксуса более интенсивный, с лёгким оттенком дымка.

  • Уксус может быть спиртовым , если базой для его производства является пищевой этиловый спирт.
  • При ароматизации спиртового уксуса натуральными экстрактами пряных трав (чабреца, укропа, базилика, чеснока, петрушки, душицы, эстрагона) и различным специями получается ароматизированный спиртовой уксус.

Все вышеперечисленные виды уксуса, изготовленные из натурального сырья, являются натуральными, но существует и синтетический уксус, получаемый путём разбавления уксусной кислоты, которую получают в лабораторных условиях.

Как получают уксусную кислоту?

Существует несколько способов производства уксусной кислоты:

  1. Её производят из природного газа, используя метод химического синтеза.
  2. Она является побочным продуктом, получаемым в процессе изготовления химических удобрений.
  3. Лесохимическую уксусную кислоту получают в результате переработки древесных отходов (опилок).

Абсолютной (или ледяной) уксусной кислотой называют продукт, концентрация которого равна 100%. При разбавлении ледяной уксусной кислоты водой до 70-80% получается уксусная эссенция, которая в списке ингредиентов, входящих в состав продукта, указывается под видом добавки Е260.

В ряде стран (например, в Болгарии, Соединённых Штатах и во Франции) применение синтетической уксусной кислоты в пищевых целях находится под запретом.

Уксусную эссенцию можно купить как в чистом виде, так и в виде столового уксуса, представляющего собой водный (3-9%) раствор уксусной кислоты. Можно приблизить вкус синтетического столового уксуса к вкусу натурального продукта, если настоять его на специях, ароматических травах и фруктах или использовать искусственные ароматизаторы.

Сколько процентов в столовом уксусе?

На полках современных продуктовых магазинов можно найти столовый уксус крепостью 3%, 6% и 9%. Уксус с 9% содержанием уксусной кислоты используют для приготовления маринадов при консервировании. Для употребления в пищу он крепковат, а вот 3% и 6% уксусом можно без опаски заправлять салаты и улучшать с его помощью вкус любимых блюд.

Любопытно, что жители Европы в течение года употребляют почти четыре литра натурального уксуса, что в 20 раз превышает количество этого же продукта в рационе российских граждан (наши соотечественники ограничиваются всего 200 мл данной приправы).

Домашние хозяйки применяют уксусную эссенцию для самостоятельного приготовления столового уксуса. В зависимости от цели предназначения (заправки салата, приготовления маринада, консервирования фруктов или овощей) на кухне может понадобиться уксус разной концентрации, поэтому каждая хозяйка должна делать это грамотно.

Соблюдать точную рецептуру для приготовления столового уксуса в домашних условиях необходимо не только для того, чтобы не испортить вкус блюда, но и по ещё одной причине. Дело в том, что уксусная кислота и вода имеют разную плотность, поэтому для получения качественного раствора необходимо тщательно соблюдать правильное соотношение частей.

Концентрированную уксусную эссенцию нельзя использовать для приготовления пищи в неразбавленном виде, поскольку это чревато отравлением или сильными ожогами.

Как приготовить 9% уксус? Столовый уксус такой концентрации используют, занимаясь консервированием овощей и фруктов. Для приготовления 9% уксуса можно воспользоваться уксусной эссенцией с концентрацией 30%, 70% или 80%.

Как приготовить 9% уксус:

  • При использовании 30% уксусной эссенции одну её часть разбавляют двумя частями воды (например, на одну столовую ложку эссенции берут две столовые ложки воды).
  • Делая столовый уксус 9% из 70%, количество воды увеличивают до семи частей на одну часть кислоты (ложка эссенции на семь ложек воды).
  • 80% эссенция требует разбавления её количеством воды, в восемь раз превосходящим объём раствора уксусной кислоты (то есть столовую ложку эссенции следует развести в восьми ложках воды).

Существует универсальная формула, при помощи которой можно без труда определить каким количеством воды необходимо разбавить уксусную эссенцию для получения столового уксуса необходимой концентрации.

Универсальная формула расчёта для приготовления столового уксуса

Если концентрацию имеющейся у вас уксусной эссенции разделить на концентрацию столового уксуса, который вам необходимо получить, вы получите число, показывающее, во сколько раз количество полученного раствора должно превышать количество взятой эссенции.

Поясним на примере: У нас есть 80% уксусная эссенция. Нам нужно получить 5% столовый уксус. Разделим 80 на 5 и получим 16. Значит, одну часть эссенции необходимо разбавить 15 частями воды. Если в результате деления получится дробное число, его следует округлить в сторону увеличения.

Ещё один пример: вы хотите получить 3% уксус из 70% уксусной эссенции. Делим 70 на 3, получаем 23,3. Округляем результат до 23,5 и делаем вывод о том, что на одну часть эссенции нам необходимо взять 22,5 части воды.

Чаще всего уксус такой концентрации используют для того, чтобы замариновать мясо.

Как получить 6% уксус?

  1. Имея эссенцию крепостью 80%, одну её часть разбавляют двенадцатью частями воды.
  2. При 70% крепости кислоты в неё добавляют 10,5 частей воды.
  3. Для разбавления одной части 30% эссенции добавляют четыре части воды.

В качестве мерки в этом случае чаще всего используют обычные стопки или небольшие стаканчики.

Сколько уксуса в столовой ложке?

Поскольку уксус – это приправа, обладающая ярко выраженным кислым вкусом, его передозировка способна испортить вкус любого блюда (особенно того, которое вы готовите впервые). Поэтому неопытным хозяйкам важно знать:

1 столовая ложка = 15 г уксуса

Какова плотность уксуса?

Водные растворы уксусной кислоты имеют разную плотность в зависимости от крепости того или иного раствора. Плотность абсолютной (ледяной) уксусной кислоты составляет 1,05 кг/л.

Плотность уксусной эссенции имеет следующие показатели:

  • 30% – 1,0383 кг/л.
  • 70% — 1,0686 кг/л.
  • 80% — 1,0699 кг/л.

Плотность столового уксуса:

  • 3% — 1,002 кг/л.
  • 6% — 1,006 кг/л.
  • 9% — 1,011 кг/л.

Все указанные значения действительны при комнатной температуре воздуха, составляющей 20 градусов Цельсия. Необходимо отметить, что рост температуры окружающей среды сказывается на снижении плотности этих растворов.

Уксус чаще всего пьют по ошибке, когда опасная жидкость либо перелита в несоответствующую для неё ёмкость, либо когда она хранится в легкодоступном месте и попадает в руки маленьким детям или нетрезвым членам семьи. Есть ещё одна причина, по которой уксусная кислота может нанести вред здоровью человека. Так поступают самоубийцы, не задумывающиеся о том, на какую мучительную смерть они себя обрекают.

Степень тяжести поражения определяется количеством выпитой уксусной кислоты и крепостью её раствора. Опасность для жизни могут представлять растворы, крепость которых превышает 30%.

Последствия попадания концентрированной уксусной кислоты внутрь человеческого организма:

  • При наиболее благоприятном исходе человек может получить крайне болезненные ожоги ротовой полости, губ и пищевода. Это состояние всегда сопровождается мучительными и довольно продолжительными болями, особенно ощутимыми в момент приёма пищи.
  • Зарубцовывание ожогов неизбежно приводит к стягиванию и деформации тканей слизистых оболочек и расположенных рядом внутренних органов. В тяжёлых случаях сильное повреждение тканей способно привести к полному перекрыванию пищевода, что влечёт за собой нарушение глотательной функции.
  • Пары уксуса часто являются причиной ожогов трахеи и гортани. Это может привести к частичной или полной утрате голоса и проблемам с дыханием (оно будет затруднено).
  • Если в организм человека попадает большое количество концентрированного раствора уксусной кислоты, это может закончиться очень серьёзными ожогами желудка, и без того имеющего кислую среду, поскольку в состав желудочного сока входит не менее концентрированная соляная кислота.

При попадании уксусной кислоты в желудок у человека может открыться рвота с кровью и тяжёлое желудочно-кишечное кровотечение. Самое страшное последствие роковой ошибки — полная перфорация (или прободение) желудка с образованием в его стенке сквозного отверстия, через которое всё, что в нём содержалось, может попасть в полость живота.

В этом случае даже при условии своевременно и квалифицированно оказанной медицинской помощи внутри желудка неизбежно появятся стягивающие его рубцы, из-за которых часть этого органа впоследствии придётся удалить.


Где применяют бальзамический уксус?

Бальзамический уксус (или бальзамико), именуемый «королём уксусов», имеет довольно широкий спектр применения.

  • В кулинарии им заправляют салаты, подают к рыбе, мясу, овощам (и в качестве самостоятельной приправы, и в качестве ингредиента изысканных маринадов), используют для обогащения вкуса первых и вторых блюд.

Бальзамический уксус нельзя подвергать термическому воздействию, поскольку при этом он совершенно утратит все свои полезные качества. К столу его подают только в охлаждённом виде, а добавляя его в горячие блюда, немного остужают их.

  • В медицине бальзамический уксус используют в качестве антибактериального средства, промывая им раны, прополаскивая горло или протирая кожу. В силу своей низкой калорийности и благодаря богатому витаминному составу бальзамический соус используют в качестве витаминной добавки к рациону тех, кто желает похудеть. Благодаря антисептическим свойствам бальзамико используют в составе лекарственных препаратов, ускоряющих заживление ран и регенерацию организма.

Бальзамико применяют в качестве эффективного средства, помогающего справиться с целлюлитом.

  • Дорогие сорта элитного бальзамического уксуса используют в косметологии, употребляя его для производства дорогих лосьонов, гелей, кремов и прочих средств для ухода за волосами и кожей.

Как приготовить рисовый уксус?

Приготовление рисового уксуса – дело хлопотное, но поскольку в результате можно будет получить полезный и вкусный продукт, стоит попробовать сделать его своими силами.

Про применение рисового уксуса:

Приготовить рисовый уксус в домашних условиях :

  1. Взяв 300 г риса, хорошенько промоем его под струёй проточной воды, положим в стеклянную миску и вольём в неё 1200 мл воды.
  2. Миску на четыре часа помещаем в тепло, после чего на сутки выносим в прохладное помещение.
  3. Процеживаем жидкость через несколько слоёв марли и всыпаем в неё 900 г сахарного песка.
  4. Перемешав жидкость до полного растворения сахара, ставим её на водяную баню и варим полчаса.
  5. Дождавшись охлаждения сиропа, переливаем его в двухлитровую стеклянную банку и всыпаем сухие дрожжи (треть столовой ложки).
  6. Даём жидкости перебродить в течение недели, после чего переливаем её в другую банку и, обвязав горлышко чистой марлей, ставим в тёмное место на 4-6 недель. Время от времени снимаем пробу.
  7. Когда уксус приобретёт сладкий вкус с лёгкой кислинкой и станет ароматным и полупрозрачным, хорошенько его процеживаем, кипятим и разливаем по бутылкам, плотно закрыв стерильными крышками.

Как приготовить яблочный уксус? Как из яблок сделать уксус?

Для приготовления яблочного уксуса можно использовать:

  • Яблоки, повреждённые вредителями.
  • Перезревшие плоды.
  • Яблочный жмых, оставшийся после приготовления яблочного сока.
  • Падалицу.

На каждый килограмм яблочной массы берут от 50 до 100 г сахарного песка.

Последовательность приготовления:

  1. Яблоки тщательно моют, срезают гниль, удаляют повреждения и режут на кусочки.
  2. Яблочную массу помещают в эмалированную ёмкость, заливают водой, нагретой до 70 градусов, всыпают сахарный песок. Можно использовать забродившие соки и подкисшее варенье. Тщательно перемешав массу, убеждаются в том, что слой жидкости над ней не менее 3-4 сантиметров. Сверху можно положить деревянную дощечку с грузом.
  3. Ёмкость на пару недель оставляют в тёплом месте для брожения. Оптимальная температура помещения должна быть от 18 до 22 градусов.
  4. Не забывайте время от времени помешивать массу. Через две недели перебродившую жидкость разливают по бутылкам, используя фильтр. Наполнять бутылки до верха не следует, поскольку жидкость ещё будет бродить. Через две недели процедуру повторяют, переливая уксус в другие бутылки, снова не доливая его до самого верха.
  5. Ещё через пару недель продукт будет окончательно готов. На этот раз бутылки наполняются яблочным уксусом по самое горлышко и укупориваются стерильными пробками. Хранение готового продукта осуществляют в прохладной комнате с температурой воздуха, не превышающей 20 градусов.

Чем полезен яблочный уксус?

Полезными свойствами обладает только натуральный продукт, не содержащий никаких красителей и ароматизаторов.

Яблочный уксус, польза для здоровья :

  • Благотворен для пищеварения, поскольку способен нормализовать полезную микрофлору, уничтожая гнилостные бактерии и препятствуя проникновению инфекций внутрь организма.
  • Способствует улучшению перистальтики кишечника.
  • Улучшает липидный обмен и расщепление жиров.
  • Предотвращает развитие остеопороза.
  • Является хорошим профилактическим средством от рака.

Используя покупной яблочный уксус, внимательно прочитайте этикетку и убедитесь в том, что в его составе отсутствует уксусная кислота. Если такой ингредиент всё же присутствует в рецептуре, перед вами не яблочный, а обычный столовый уксус.

  • Стимулирует работу головного мозга и всей нервной системы.
  • Помогает организму избавиться от шлаков, улучшая очистительную функцию печени и тем самым способствуя борьбе с лишним весом.
  • Оказывает мочегонное действие и препятствует образованию отёков, выводя избыточную жидкость из организма.
  • Делая сосуды эластичными, нормализует кровообращение в венах.
  • Лечебные свойства яблочного уксуса могут быть использованы для терапии воспалительных процессов в ротовой полости и глотке.

Помогает ли яблочный уксус при варикозе?

Яблочный уксус в народной медицине уже давно используется для лечения варикоза в следующих формах:

  1. В виде втираний , применяемых дважды в сутки. Перед втиранием рекомендуется принять душ и не смывать уксус после процедуры.
  2. В форме компрессов. Пропитанную яблочным уксусом марлю прикладывают к проблемной зоне, оборачивают плёнкой, утепляют и оставляют на полчаса, положив ноги на высокую подушку.

    Лечение яблочным уксусом даёт хорошие результаты при регулярном применении этого продукта два раза в день.

  3. В форме обливаний. Для процедуры необходимо приготовить лечебный раствор, состоящий из двух литров воды и стакана яблочного уксуса. Взяв два тазика, усаживаются на край ванны и опускают ноги в один из них. Неторопливо поливают проблемные места приготовленным раствором. Когда раствор закончится, переставляют ноги в другой таз и повторяют манипуляцию. Продолжительность обливаний – не менее пяти минут.
  4. В форме лечебного напитка. Для его приготовления берут 200 мл воды и две столовых ложки яблочного уксуса. Принимают такую порцию два раза в день, в утренние и вечерние часы.

Как сбить температуру уксусом?

Растирание уксусом при температуре – достаточно щадящий и быстрый способ, помогающий облегчить состояние беременной женщины, взрослого человека или маленького ребёнка в случае, когда подходящего лекарства нет под рукой. Как это сделать?

  • Раствор для растирания готовят так: в эмалированной ёмкости смешивают 500 мл тёплой воды и столовую ложку яблочного уксуса.
  • Раздев больного до нижнего белья, протирают этим раствором всю поверхность его тела, начиная с головы и переходя от торса к конечностям.
  • Иногда раствором уксуса пропитывают махровое полотенце, оборачивают им пациента и укладывают его в постель, хорошенько укутав одеялом.
  • Если после обтирания температура снова поднялась, процедуру можно повторить.

Как гасить соду уксусом? Зачем гасить соду уксусом?

Как погасить соду уксусом? Сода, применяемая для разрыхления теста, в сухом виде может лишь испортить его вкусовые качества, поскольку в ней не хватает углекислого газа, способного придать пышность выпечке. Добавление уксуса даёт начало химической реакции, способствующей высвобождению углекислого газа. Как правильно сделать это?

  1. Необходимое количество соды помещаем в ложку и добавляем несколько капелек 9% уксуса (5-6 капель на чайную ложечку).
  2. Химическая реакция начнётся немедленно. Не дожидаясь её окончания, тут же вливайте содержимое ложки в будущее тесто и быстро осуществите замес: только в этом случае выделившийся углекислый газ не пропадёт понапрасну.
  3. Готовое тесто следует незамедлительно выпекать, тогда пышная выпечка вам гарантирована.

Как замариновать лук в уксусе?

Лук, маринованный в уксусе – идеальный вариант для шашлыка из птицы или мяса. Готовится он быстро, а вкус имеет отменный. Как мариновать лук в уксусе? Вам понадобятся:

  • 4 репчатых луковицы.
  • Стакан холодной воды.
  • 7 столовых ложек 9% уксуса.
  • 3 столовых ложки сахарного песка.
  • ½ столовой ложки соли.

Способ приготовления:

  1. Смешиваем уксус, воду, соль и сахар.
  2. Полученным маринадом заливаем нарезанный кольцами лук.
  3. Отправляем его в холодильник. Через полчаса лук будет готов.

Как приготовить салат из капусты с уксусом?

Ингредиенты:

  • Маленький (на 500 г) кочан капусты.
  • 2 столовых ложки 9% уксуса.
  • 2 столовых ложки постного масла.
  • Соль и сахар – на вкус хозяйки.

Онлайн расчеты на нашем сайте могут быть полезны не только для инженеров и технических специалистов, но и для тех, кто занимается приготовлением пищи и заготовкой консерв на зиму. Инструменты, размещенные в этой статье помогут вам развести 70% уксус, а также с легкостью осуществлять перевод уксуса различного процентного состава.

Вы можете воспользоваться самым удобным, по вашему мнению, инструментом

Онлайн калькулятор для пересчета концентрации уксуса

Как пользоваться калькулятором концентрации уксуса

Предположим, что в рецепте указано, что для консервирования овощей необходимо добавить 50 грамм 6% уксуса, а у вас есть только 9% уксус . Воспользуемся калькулятором для пересчета концентрации уксуса, в поле «Дано: Количество » введем цифру 50, в выпадающем списке выберем грамм, в поле «Дано: концентрация уксуса в процентах » укажем цифру 6, в поле «Перевести в: концентрация уксуса в процентах » укажем цифру 9. Нажмем кнопку «Расчитать».

В итоге получим, что 50 грамм 6% уксуса можно заменить на 33.333 грамм 9% уксуса. Округлим полученный результат и добавим нужное количество уксусной кислоты.

Таблица для перевода уксуса


Как пользоваться таблицей. Выберите концентрацию уксуса , который есть в наличии в строке выделенной желтым цветом, выберите концентрацию, которую необходимо заменить в столбце выделенным зеленым, на пересечении выбранных величин вы уведите сколько частей (ложек) уксуса с концентрацией выделенной желтым цветом нужно положить вместо кислоты с концентрацией выделенной зеленым цветом.

Формула для расчета уксуса различной концентрации

Предположим, что в рецепте указано, что в блюдо необходимо положить X ложек (грамм, миллилитров и т.п), Y-процентного уксуса, а у вас имеется лишь Z-процентный раствор уксуса. Количество ложек (грамм, миллилитров и т.п) вашего Z-процентного уксуса обозначим буквой W. Рассчитаем это количество.

Эта несложная формула поможет вам при расчете концентрации уксуса.

Перевод уксуса из 70% в 9%

Рассмотрим пример, в рецепте указано, что в блюдо необходимо положить 7 чайных ложек 9% уксуса, а у вас есть только 70% эссенция. Переведем уксус из 70% в 9% . Учитывая принятые ранее обозначения, получим.

X=7 (7 ложек)
Y=9 (9 процентов)
Z=70 (70 процентов)
W=X×Y÷Z
W=7×9÷70=0,9 чайных ложек.

Получается, что вы можете заменить 7 чайных ложек 9% уксуса одной неполной (0,9) ложкой 70% уксусной эссенции.

Как развести 70 процентный уксус — эссенцию

Если вы хотите получить слабый раствор уксуса, например столовый, но под рукой имеется только уксусная эссенция — не беда. Вы можете легко развести ее водой , воспользовавшись следующей формулой.

    где
  • m — концентрация разбавляемого уксуса в процентах
  • n — необходимая концентрация раствора
  • V — количество частей воды, которые необходимо добавить на 1 часть разбавляемого уксуса

Воспользовавшись этой формулой определим сколько ложек воды нужно добавить на каждую ложку 70% уксуса, для получения растворов различной концентрации.

Ложек 70% уксусной эссенции Ложек воды Получаемая концентрация
1 0,4 50%
1 0,75 40%
1 1,3 30%
1 2,5 20%
1 6 10%
1 6,8 9%
1 7,75 8%
1 9 7%
1 10,7 6%
1 13 5%
1 16,5 4%
1 22,3 3%

Будьте внимательны. За результаты онлайн вычислений администрация сайта ответственности не несет. При необходимости произведите проверочные расчеты

Уксус смело можно назвать универсальным продуктом — сфера его применения широка и разнообразна.

Но для каждого рецепта требуется своя концентрация . Для этого не обязательно иметь на кухне арсенал бутылочек с разной крепостью специи. Достаточно знать, как сделать из 9% более слабый раствор.

Чаще всего возникает потребность сделать 6 процентный уксус, обладающий менее резким запахом и вкусом. Существуют разные варианты разбавления уксусной кислоты. Можно выбрать наиболее удобный и доступный для себя.

С помощью математических расчетов

Это точный и надежный метод. Но не самый удобный в применении. С помощью математических вычислений получается результат с точностью до десятых и даже сотых граммов и миллилитров.

Как правило, под рукой у хозяйки есть мерная посуда с ценой деления 5-10 мл. А чаще всего продукты дозируются ложками и стаканами.

Для щепетильных хозяек есть несколько формул расчета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, необходимо получить 100 мл 6% уксуса. Для расчета используется формула:

Х = 100 * 6 / 9 = 66,7 мл

То есть, для получения 100 мл 6% специи, потребуется взять 66,7 мл 9% раствора и долить в него воды до нужного объема.

Чтобы каждый раз не искать и не вспоминать формулу, можно воспользоваться таблицей:

Когда известен изначальный объем

Например, 100 мл 9% уксуса.
В этом случае формула выглядит по-другому:

Х = 100 * 9 / 6 = 150 мл

Значит из 100 мл 9% уксусной кислоты получится 150 мл 6% раствора.

Для упрощения процесса можно воспользоваться готовой таблицей:

С помощью мерных ложек

Чаще всего о крепости специи хозяйки задумываются уже в процессе приготовления, когда нет времени на математические расчеты и требуется более быстрый способ.

В этом случае, чтобы получить 6% уксус, можно воспользоваться ложкой. Ее размер (столовая, дессертная, чайная) выбирается в зависимости от конечного объема раствора.

Для получения необходимой концентрации, надо будет взять 9% столовый уксус и воду в соотношении 2:1. То есть на 2 ложки кислоты потребуется 1 ложка воды.

Дополнительная информация! Для наилучшей ориентации в объемах следует запомнить, что

♦ в 1 чайной ложке содержится 5 мл жидкости;

♦ в 1 десертной ложке – 10 мл;

♦ в 1 столовой ложке – 15 мл.

Если же требуется большее количество 6% раствора, то рациональнее будет воспользоваться более объемными емкостями, например, стаканами. Так, объем стандартного граненого стакана равен 250 мл (до края) и 200 мл, если наливать до ободка.

Пропорции при разбавлении больших объемов уксусной кислоты не изменятся.

Важно! При разведении необходимо использовать кипяченую и остывшую до комнатной температуры воду.

Для чего используют 6% уксус?

Почему же в хозяйстве так часто необходим уксус именно 6-процентный? Обладая меньшей крепостью, он значительно мягче воздействует на слизистые поверхности органов пищеварения.

В качестве консерванта его добавляют в самые разнообразные заготовки на зиму. Именно такая крепость обеспечивает оптимальную кислотность для сохранности герметически закрытых продуктов.

Также востребована эта специя в кулинарии. Например, прежде чем добавлять ее в тесто для выпечки.

Незаменим 6% уксус и при приготовлении различных , так как способен придавать блюдам пикантную остроту, без изменения вкусовых качеств основных ингредиентов.

Именно эта концентрация специи чаще всего применяется и барбекю.

Кроме того, 6% уксус – одно из распространенных средств народной медицины. Например, его рекомендуют использовать .

Несмотря на то, что намного проще заменить 6 процентный столовый уксус тем же 9%, лучше придерживаться крепости, указанной в рецепте.

Ведь, в зависимости от концентрации содержащейся в приправе кислоты, рассчитывается количество остальных ингредиентов. И при несоблюдении пропорций блюдо может потерять не только свою «изюминку», но и весь вкус.

А при применения уксуса в качестве лекарственного средства увеличение его концентрации вместо пользы может нанести вред.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Одноклассники

Google+

47946 рецептов салатов, супов и других блюд на все случаи на сайте «Еда»

Куриная грудка 4 штуки

Лук 2 штуки

Сладкий перец 3 штуки

Чеснок 3 зубчика

Помидоры 4 штуки

Овощной бульонный кубик 1 штука

Сыр 100 г

Смесь итальянских трав 1 столовая ложка

Вода ½ стакана

Сливки ½ стакана

Оливковое масло 2 столовые ложки

Мускатный орех щепотка

Соль по вкусу

Сливочное масло 1 столовая ложка

Молотый черный перец по вкусу

готовим испанский суп сальморехо. Кулинарные статьи и лайфхаки

Когда говорят о холодном испанском супе, в первую очередь обычно вспоминают гаспачо, однако в солнечном королевстве есть еще одно традиционное блюдо, попадающее под эту категорию. В статье расскажем о сальморехо — супе-пюре родом из Андалусии. Готовят его из перетертых помидоров, подсушенного белого хлеба, оливкового масла и чеснока.

На юге Испании летом это блюдо можно найти почти в любом ресторане, ведь оно хорошо утоляет голод и жажду. Предлагаем вам попробовать эту кулинарную диковинку, чтобы узнать, может ли она конкурировать с отечественной окрошкой за звание «лучшего холодного супа». Читайте, как приготовить освежающий сальморехо дома!

Чем сальморехо отличается от гаспачо?

И сальморехо, и гаспачо — холодные супы-пюре, наиболее популярные в Андалусии — южном регионе Испании. Помимо географического родства, два блюда связывает даже схожий внешний вид, но все-таки они отличаются друг от друга.

Гаспачо представляет собой овощную смесь из помидоров, огурцов, лука, перца и чеснока. Консистенция этого супа довольно жидкая, поэтому его часто пьют прямо из стакана, как сок.

В состав сальморехо входят только помидоры, чеснок, уксус и черствый белый хлеб, так что блюдо получается очень густым. Кроме того, в суп добавляют в большом количестве оливковое масло, за счет которого образуется нежная кремообразная текстура и появляется сливочный вкус.

Гаспачо нередко готовят из самых разных овощей: существуют разновидности из свеклы, авокадо, даже вариации с добавлением фруктов и ягод. А сальморехо всегда готовят только из томатов.

Ключевые ингредиенты и особенности подачи

Помидоры — главный ингредиент сальморехо, поэтому для приготовления следует выбирать только свежие и спелые плоды. Именно качественные сочные томаты — залог вкусного супа!

Оливковое масло — тоже ключевой ингредиент. Блюдо представляет собой эмульсию, густота которой регулируется маслом, так что лучше использовать продукцию extra virgin.

Чеснок играет вспомогательную роль. Для супа на четыре порции будет достаточно одного-двух зубчиков. Если добавить больше, то он перетянет на себя слишком много внимания.

В традиционный испанский сальморехо добавляют хересный уксус. У него особый вкус, который гармонично усиливает аромат томатного супа. В нашей стране это не самый распространенный продукт, так что вместо него можно взять красный винный уксус.

Хлеб желательно брать домашний, подойдет вчерашний багет или батон. Главное, не забыть снять корочку, в блюдо добавляют только мякиш.

Сальморехо обычно едят в качестве первого блюда, но иногда подают как тапас.

Тарелку с томатным супом традиционно украшают кусочками вяленой ветчины и вареными яйцами. Для разнообразия иногда сверху выкладывают копченую рыбу, авокадо, клубнику, вишню или даже арбуз.

Готовим сальморехо

Теперь вы знаете все самое важное об этом летнем супе, так что пора приступать к его приготовлению. Делимся классическим рецептом сальморехо! 

Ингредиенты:

Основные:

  • помидоры — 8 шт.
  • багет средний — 1 шт.
  • оливковое масло — 75 мл
  • чеснок — 1-2 зубчика
  • соль — по вкусу
  • перец — по вкусу
  • красный винный уксус — 1 ч. л.

Для подачи:

  • яйца куриные вареные — 1 шт.
  • вяленая ветчина (или хамон) — 4 ломтика

Способ приготовления:

  1. Сначала очистите помидоры. Снять кожуру можно с помощью овощечистки или предварительно сделать надрезы на каждом томате и поместить в кипящую воду примерно на полминуты. Затем плоды следует сразу залить ледяной водой. После этого кожура будет легко сниматься.
  2. Выложите очищенные помидоры в чашу блендера. Взбейте до состояния пюре.
  3. С багета срежьте корочку, мякиш добавьте в чашу. Перемешайте и оставьте на 5 минут.
  4. Посолите, поперчите. Добавьте очищенный чеснок и влейте красный винный уксус.
  5. Взбейте блендером до однородной массы и начните постепенно вливать оливковое масло. Добавьте столько, сколько необходимо до желаемой консистенции.
  6. Поставьте суп в холодильник на 2 часа.
  7. Подавайте сальморехо с мелко нарезанным вареным яйцом и вяленой ветчиной.
  8. Приятного аппетита!

На заметку

Некоторые кулинары добавляют вареное яйцо непосредственно в суп перед охлаждением и перемешивают блендером до однородной консистенции. В итоге блюдо получается с более кремовой текстурой и насыщенным вкусом.

куриная голень в медово-соевом соусе в духовке — Step-by-Step Recipes

Блюда из курицы, пожалуй, самый частый гость на наших столах, по ряду причин, курочку достаточно сложно испортить, блюда получаются бюджетными, огромное количество разнообразных рецептов, и наверно самое главное, мясо курицы обожают дети. А сколько можно встретить маринадов, на любой вкус, одним из самых популярных можно считать, когда курицу готовят в медово-соевом соусе.

Блюда из куриной голени, одно из самых популярных мясных блюд, которые можно встретить в разных кухнях. Заметьте, что в кафешках быстрого питания, основные блюда из курицы готовят из голени, крылышек и филе. Так и мы, когда готовим дома ужин, прибегаем к тем же приемам, потому что, нам нужно приготовить быстро и вкусно.

Любителям «похрустеть», а мужской половине (совершеннолетним) особенно нравятся куриные крылышки под слабоалкогольные напитки.

 

Блюда из куриной грудки отлично сочетается с легкими овощными салатами, такие блюда из куриной грудки будут диетическими, и не повредят фигуре.

А блюда из куриной голени, приготовленные в духовке, получаются сочными, с аппетитной золотистой корочкой и подойдут для любого гарнира. Такие блюда можно приготовить хоть на праздничный стол, хоть в будние дни.

 

Медово-соевый соус

Рецептов маринада для курицы множество, и один из самых популярных – медово-соевый соус. Состав соуса может в себя включать множество компонентов, а можно ограничится минимальным количеством состава. Медово-соевый соус снискал себе славу не только, как маринад для мясных блюд, но и используют его, как заправку для салатов. Блюда с использованием медово-соевого соуса обладают насыщенным вкусом, и аппетитным карамельным видом.

С некоторыми из таких рецептов с использованием медово-соевого соуса, предлагаю посмотреть на моем сайте.

И так, что нам потребуется для приготовления соуса. Одним из основных компонентов для приготовления соуса для куриной голени, помимо меда и соевого соуса, нужна будет куркума или карри, эти специи отлично подходят для блюд из курицы, и придают приятный цвет готовому блюду, плюс сухой чеснок. Или можно пойти более простым путем, просто взять сухую приправу для курицы, в ней уже есть все эти компоненты. Соль в этом соусе нам не понадобится, так как соевый соус сам по себе достаточно соленый. Если кто-то любит поострее блюда из курицы, можно добавить в соус острый перец чили.

Отдельно я не готовила медово-соевый соус, а смешивала все ингредиенты непосредственно в емкости с куриной голенью. Далее даем куриной голени промариноваться в соусе, и затем выкладываем на противень и запекаем в духовке. На фото видно, какие вкусные, золотистые и сочные получились куриные ножки, просто пальчики оближешь.





Распечатать рецепт


куриная голень в медово-соевом соусе в духовке

Куриная голень в медово-соевом соусе, сочное и аппетитное блюдо, которое подойдет для любого гарнира, что облегчит вам выбор, что приготовить на ужин из куриной голени в духовке.

Голоса: 0

Оценка: 0

Вы:

Оценить этот рецепт!

Время приготовления 50 минут


Инструкции

  1. Подготовить продукты для приготовления голени в медово-соевом соусе. Куриную голень промыть и обсушить бумажными полотенцами.

  2. К голени добавляем приправу для курицы в ее состав входит кориандр, куркума, красный и черный молотый перец, базилик, зелень петрушки, а так же в дополнения кладу сухой чеснок, это придаст дополнительный аромат.

  3. Вливаю мед.

  4. Соевый соус и перемешиваем.

  5. Накрываем пищевой пленкой или крышкой, даем какое-то время промариноваться.

  6. Выкладываем куриную голень на противень смазанный растительным маслом и ставим запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут. В процессе запекания голень можно полить маринадом один, два раза. Следите, чтобы ножки не подгорели.

  7. Куриная голень в медово-соевом соусе готова, она прекрасно сочетается с любым гарниром и овощным салатом. Приятного аппетита!

Уксус столовый — Справочник химика 21

    Уксусная кислота (этановая) СНз—СООН при обычной температуре— бесцветная жидкость с резким запахом. Безводная уксусная кислота, замерзающая при 16,6°С, называется ледяной. Водный раствор (70—80%) уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный водный раствор — столовым уксусом. [c.150]

    Основной продукт столовый уксус. [c.191]


    Какой объем уксусной эссенции плотностью 1,070 г/мл надо взять для приготовления столового уксуса объемом 200 мл и плотностью 1,007 г/мл Массовая доля уксусной кислоты в уксусной эссенции равна 80%, в уксусе — 6%. [c.236]

    Уксус столовый, свободный от 20 — 6 6 — 5 3 5 3 19  [c.220]

    Рассчитайте объем уксусной эссенции (плотность 1,07 г/мл), которую надо разбавить водой для приготовления столового уксуса объемом 500 мл (плотность [c.221]

    Уксуснокислые бактерии часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Применяются в микробиологической промышленности для получения столового уксуса и в производстве аскорбиновой кислоты (на этапе окисления сорбита в сорбозу). [c.401]

    Уксус столовый, свободный от Н,504 20 кип 5 1 3 1 3 5 1 3 1 1 1 3 1 1 — [19] [19] [c.186]

    Пятна мочи можно вывести, опустив загрязненный участок ткани на 1 ч в раствор уксуса (столовая ложка на полстакана воды). [c.119]

    Поместите по кусочку фольги в воду, в нашатырный спирт, в столовый уксус. Опишите, что произойдет через несколько суток. Опыт закончите, когда в одном из растворов кусочек фольги обратится в тончайшее металлическое кружево . Сохраните его. [c.141]

    В продажной уксусной эссенции содержится 70—80% уксусной кислоты столовый уксус представляет собой 3—5%-ный раствор уксусной кислоты. [c.232]

    Физические свойства. Уксусная кислота — бесцветная жидкость с острым запахом. При + 16,5° С она замерзает, образуя кристаллическую массу, напоминающую лед. Поэтому ее называют ледяной уксусной кислотой. В воде уксусная кислота растворяется в любых соотношениях. Как и все другие органические кислоты, эта кислота слабая. Степень диссоциации ее 0,1 М раствора равна 1,3%. 70—807о-ный раствор уксусной кислоты называется уксусной эссенцией, а 3—5%-ный раствор — столовым уксусом. Уксусная кислота обладает всеми свойствами кислот, [c.345]

    Низшие алифатические кислоты обладают резким запахом. Столовый уксус — это 3 %-ный раствор уксусной кислоты в воде. Запах бутановой (масляной) кислоты распространяется от прогорклого масла. [c.707]

    Дать одну или две столовых ложки очищенного древесного угля в виде суспензии с водой вызвать рвоту Дать 0,1 г коразола, или 0,5 г камфары, или 30 капель кордиамина. Полезны крепкий чай и кофе. Искусственное дыхание и вдыхание кислорода и его смеси с 6% углекислоты Дать стакан 0,2%-ного раствора аммиака и затем молоко Большое количество воды с добавлением уксуса или Лимонного сока, вызвать рвоту. Давать растительное масло, молоко или яич- [c.651]

    Возьмите пипеткой несколько капель самодельного индикатора и добавляйте их поочередно в кислый или щелочной раствор. Кислым раствором может служить столовый уксус, а щелочным -раствор стиральной соды, карбоната натрия. Если, к примеру, добавить к ним ярко-синий отвар из цветков ириса, то под воздействием уксуса он станет красным, соды — зелено-голубым. [c.22]


    В окружающем нас мире мы повсюду встречаемся с растворами. Обычный в,оздух, причем не обязательно загрязненный, представляет собой по существу газообразный раствор азота, кислорода, аргона, диоксида углерода и небольших количеств других веществ. Столовый уксус — не что иное как разбавленный раствор уксусной кислоты в воде, а серебряные монеты — твердый раствор никеля и меди. Морская вода — это водный раствор целого ряда веществ, среди которых преобладают ионы Na , Mg- , СГ» и 804. В человеческом организме содержится множество различных растворов, начиная от простых растворов солей и кислот и кончая такими сложными дисперсиями, как кровь. [c.201]

    Сначала делают овощную заготовку. Свеклу, морковь и лук нарезают соломкой, помещают в кастрюлю, добавляют помидоры или томат-пасту, уксус, сахар, 1—2 столовые ложки масла, немного воды или бульона, закрывают крышкой и тушат 15—20 мин, периодически перемешивая и с добавлением воды на выпаривание. В мясной бульон (или воду) надо положить нарезанные мелки.ми кубиками картофель и варить 10 мин. Затем поместить в него овощную заготовку, нашинкованную капусту и варить до готовности. За 5 мин до готовности добавляют перец, лавровый лист, уксус, соль. При подаче на стол в тарелки добавляют кусочки вареного мяса (можно мясо добавить в бульон), дольку раздавленного чеснока и ложку сметаны, зелень. [c.283]

    Сырьевой набор 300 г свеклы, 200 г капусты, 200 г кореньев и лука, 100 г помидоров, по 1 столовой ложке уксуса и сахара, 500 г мяса (на сырую массу), 25 г сметаны, 1 головка чеснока, 100 г зелени. [c.283]

    Уксусная (этановая) кислота СН,СООН. Известна с глубокой древности, ее 3—6% растворы (столовый уксус) используют как вкусовую приправу и консервант. Консервирующее действие уксусной кислоты связано с тем, что создаваемая ею кислая среда подавляет развитие гнилостных бактерий и плесневых грибков. Уксусная кислота замерзает при 16 °С, ее кристаллы по внешнему виду напоминают лед, поэтому 100% уксусную кислоту называют ледяной . Соли и эфиры уксусной кислоты имеют название ацетаты. [c.275]

    Местное действие. Воздействие паров и аэрозоля раздражает глаза и дыхательные пути. Позднее возможно развитие отека легких. Прижигающее действие на слизистые оказывает 10% раствор. Для глаз опасен уже 2% раствор. При приеме внутрь — ожоги пищевода и желудка. Ожоги кожи вызывает 30% раствор. Древесный уксус может вызывать экземы, которые быстро заживляются после прекращения контакта. Столовый уксус (с концентрацией [c.622]

    Какое количество столового уксуса нужно взять для анализа, если объем титранта (0,1000 F раствор гидроксида натрия), затраченный на титрование, численно равен одной десятой процентного содержания уксусной кислоты в анализируемом столовом уксусе  [c.154]

    Для титрования пробы столового уксуса массой 11,40 г требуется 18,24 мл [c.154]

    F раствора гидроксида натрия. Вычислить процентное содержание уксусной кислоты в пробе столового уксуса. [c.154]

    Химически чистая, крепкая уксусная кислота, получаемая при сухой перегонке дерева или синтетическим путем, постепенно вытесняет так называемый столовый уксус, приготовляемый из спирта путем брожения. Так называемая уксусная эссенция содержит около 80% уксусной кислоты. [c.121]

    При выпадении волос рекомендуется втирать ежедневно настойку корней лопуха на оливковом масле (1 10) или горячий настой цветочных корзинок василька (одна столовая ложка цветочных корзинок василька, 200 мл воды и 200 мл уксуса). [c.71]

    Морская вода Столовый уксус Апельстювый сок Томатный сок Яичный белок [c.275]

    Способ применения приготовить раствор из расчета 1 столовая ложка средства Космос на 1 л воды. Стирать при температуре 40—50° в течение 10—-15 мин. Рекомендуется при стирке шерстяных изделий в раствор добавлять уксус, [c.27]

    Формула СН3-СООН прозрачная бесцветная жидкость с резким запахом ниже температуры плавления (т. пл. 16,6°Q похожая на лед масса (поэтому концентрированную уксусную кислоту называют также ледяной уксусной кислотой). Растворима в воде, этаноле 10%-ный водный раствор поступает в продажу под названием «столовый уксус», а 40-30%-ный раствор — под названием «уксусная эссенция» сильно едкая. Образует соли — ащеясты, диссоциирует. [c.201]

    По значениям можно вычислить концентрацию ионов И (водн.) в растворе слабой кислоты. Рассмотрим, например, уксусную кислоту НС2Н3О2-вещество, которое придает специфический запах и кислый вкус столовому уксусу. Вычислим концентрацию ионов Н (води.) в 0,10 М растворе уксусной кислоты. [c.82]

    Поскольку уксуснокислые бактерии не превращают углеводы непосредственно в уксусную кислоту, постольку исходное сырье должно подвергаться спиртовому брожению (рис. 131). Самой старой технологией получения столового уксуса л5 чшего качества был так называемый медленный, или орлеанский (французский) процесс, в котором исходным сырьем было легкое виноградное вино, которым на 3/5 заполняли плоские деревянные чаны и туда же наливали столовый уксус, заполняя оставшиеся 2/5 объема (в [c.416]

    Уксусную кислоту длительное время вырабатывали при сухон перегонке древесины, а для пищевых целей — из этилового спирта. Теперь в качестве сырья для получения уксусной кислоты используется жидкий бутан. Уксусная кислота применяется в химической, текстильной, пищевой промышленности, для производства красителей, искусственного волокна (ацетатный шелк), пластмасс, лекарств, аспирина. При разбавлении уксусной кислоты водой получается уксусная эссенция, или столовый уксус. [c.148]


    Промывание желудка 8—10 стаканами воды со взвесью оксида магния (2 столовые ложки на 2 л). Внутрь каждые 10 мин по столовой ложке свежеприготовленного противоядия (смесь 100 г сульфата железа в 300 см» воды с суспензией 20 г оксида магния в 300 см воды) или 100 смз свежеприготовленного антидота (противоядия) Стржижевского (1,25 г гидрокарбоната натрня, 0,1 г гидроксида натрия, 0,38 г сульфата магния, 0,5— 0,7 г сероводорода в 100 см водного раствора) г[осле стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или столовая ложка уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты). Внутрь столовую ложку английской или глауберовой соли, уннтол (0,5 г), 1 таблетку аэрона. Камфора, кофеин, кордиамин при ослаблении сердечной деятельности. При судорогах — растирание конечностей, грелки. Вызвать врача [c.1167]

    Через 10 мин после стакана подкисленной воды (20 капель разбавленной соляной кислоты или разбавленного столового уксуса, или 3—4 г лимонной кислоты) промывание желудка. Внутрь 0,5 г унитола, молоко, взбитый с водой яичный белок (см. Соли бария ). Вызвать врача [c.1168]

    Уксусная кислота находит разнообразное применение. Ее 80%-ный водный раствор, уксусная эссенция , служит для приготовления столового уксуса. Чистая уксусная кислота ледяная) находит применение в медицине как лекарственное средство. Разбавленную уксусную кислоту часто применяют в качестве реактива. В технике и в нро-мьппленности уксусная кислота служит растворителем для целлулоида и коллодия при изготовлении лаков и политур. Далее, она слу- [c.495]

    В странах Западной Европы в наибольшем количестве бутылки из поливинилхлорида используют во Франции, где на их долю в 1984 г. приходилось 20% общего потребления этого полимера (130 тыс. т). В такие бутыли упаковывают более25% всех напитков и жидких пищевых продуктов (за исключением молока), их доля в упаковке столовых вин составляет 12%, минеральной воды — 75%, уксуса — 85%, пищевых масел — 90%. [c.175]


Сколько миллилитров (мл) в пинте?

На этой странице преобразования таблицы и преобразователь основаны на пинтах жидкости США и миллилитрах. Чтобы преобразовать английские пинты в миллилитры, перейдите на страницу конвертера британских пинт в миллилитры.

Сколько миллилитров (мл) в пинте?

Существует три типа пинт: обычная жидкая пинта США и сухая пинта и имперская пинта. Итак, в зависимости от того, какие типы пинты используются, ответ на вопрос о том, сколько миллилитров в пинте, может быть разным.Если вы переводите из пинт жидкости США в мл, то в пинте 473,176473 мл.

Перечень коэффициентов перевода пинт в мл:

  • 1 пинта жидкости США = 473,176473 мл
  • 1 пинта сухого вещества США = 550,6 10 475 мл
  • 1 дюймовая пинта = 568,26 125 мл

Как преобразовать пинты США в миллилитры?

В пинте 473,176473 миллилитра. Чтобы преобразовать пинты в миллилитры, умножьте значение пинты на 473,176473.

Например, чтобы узнать, сколько миллилитров содержится в 2 пинтах, умножьте 473.176473 на 2, что составляет 946,352946 мл на 2 пинты.

пинт в мл формулы

мл = пинта * 473,176473

Как преобразовать мл в пинты?

1 миллилитр (мл) равен 0,00211337641 пинты. Чтобы преобразовать мл в пинты, умножьте значение мл на 0,00211337641 или разделите на 473,176473.

Например, чтобы преобразовать 750 мл в пинты, умножьте 750 на 0,00211337641, что даст 1,58503231 пинту на 750 мл.

Формула из мл в пинту

пинта = мл * 0.00211337641

пинта = мл / 473,176473

Обычное преобразование из мл в пинты:

  • 100 мл = 0,211337642 пинты
  • 375 мл = 0,7

    157 пинта
  • 500 мл = 1,05668821 пинта
  • 750 мл = 1,58503231 пинта
  • 1000 мл = 2,11337642 пинты
  • Что такое пинта?

    Пинта — это единица измерения объема в британской системе мер и системах США.1 пинта жидкости США = 473,176473 мл. 1 имперская пинта = 568,26125 мл. Обозначение: « pt ».

    Чтобы преобразовать из американских жидкостей, сухих пинт и британских пинт в миллилитры, перейдите на страницу преобразования всех единиц объема.

Chem II Homework Exam 2

Chem II Homework Exam 2

Домашнее задание по химии II, материал для экзамена 2

Домашняя страница с видимыми ответами

На этой странице есть все необходимые домашние задания для материала, охваченного вторым экзаменом второго семестра по общей химии.Учебник, связанный с этим домашним заданием, называется CHEMISTRY The Central Science от Brown, LeMay, et.al. Последним изданием, которое я потребовал от студентов купить, было издание 12 th (CHEMISTRY The Central Science, 12-е изд. Брауна, Лемэя, Берстена, Мерфи и Вудворда), но для этого курса подойдет любое издание этого текста.

Примечание. Предполагается, что дойдут до конца главы в вашем учебнике, найдут похожие вопросы и также решат эти задачи.Это всего лишь требуемых задач для целей викторины. Вам также следует изучить Упражнения по главам. В упражнениях проработаны примеры вопросов в конце главы. В учебном пособии также разработаны примеры.

Это простые вопросы. Вопросы из учебника будут содержать дополнительную информацию, которая может быть полезной и связывает проблемы с практическими приложениями, многие из которых относятся к биологии.

Свойства растворов (Глава тринадцатая)
  1. Плотность этанола 0.789 г / мл, плотность воды 1,0 г / мл. Готовят раствор, в котором 58,3 мл этанола, C 2 H 5 OH, растворяют в 500 мл воды. Предположим, что объемы складываются.
    • Какова мольная доля этанола в этом растворе?
    • Ответ
      ( 58,3 мл ) ( ) ( ) = 1 моль C 2 H 5 OH
      ( 500 мл H 2 O ) ( ) ( ) = 27.8 моль H 2 O

      Всего молей = 1 моль C 2 H 5 OH + 27,8 моль H 2 O = 28,8 моль

      Мольная доля =
      моль C 2 H 5 OH
      общие родинки
      =
      1 моль C 2 H 5 OH
      28.Всего 8 родинок
      = 0,035

      Молярный процент будет 3,5%.

    • Что такое массовая доля?
    • Ответ
      ( 58,3 мл ) ( ) = 46 г C 2 H 5 OH
      ( 500 мл H 2 O ) ( ) = 500 г H 2 O

      Общая масса = 46 г C 2 H 5 OH + 500 г H 2 O = 546 г

      Массовая доля =
      масса C 2 H 5 OH
      полная масса
      =
      46 г C 2 H 5 OH
      546 грамм
      = 0.084

      Массовый процент будет 8,4%.

    • Какая молярность?
    • Ответ
      Молярность =
      моль C 2 H 5 OH
      Л раствора
      = = 1.79 млн
    • Что такое молярность?
    • Ответ
      Моляльность =
      моль C 2 H 5 OH
      кг растворителя
      =
      1 моль C 2 H 5 OH
      0.5 кг H 2 O
      = 2 м
  2. Изопропиловый спирт в аптеке обычно состоит из 70% изопропилового спирта, C 3 H 7 OH и 30% воды по объему. Это соответствует 54,94 г C 3 H 7 OH и 30 г H 2 O в 100 мл. Плотность этого раствора 0,8494 г / мл. В этой задаче предполагается, что растворенным веществом является вода, а растворителем — спирт.
    • Какова мольная доля и мольный процент воды в этом растворе?
    • Ответ
      ( 54,94 г C 3 H 7 OH ) (
      1 моль C 3 H 7 OH
      60 г C 3 H 7 OH
      ) = 0.916 моль C 3 H 7 OH
      ( 30 г H 2 O ) ( ) = 1,67 моль H 2 O

      Всего молей = 0,916 моль C 3 H 7 OH + 1,67 моль H 2 O = 2,586 моль

      Мольная доля = =
      1.67 моль H 2 O
      2,586 моль всего
      = 0,646

      Молярный процент будет 64,6% .

    • Какова массовая доля и массовый процент воды?
    • Ответ

      Общая масса = 54,94 г C 3 H 7 OH + 30 г H 2 O = 84.94 г

      Массовая доля = =
      30 г C 2 H 2 O
      84,94 общих грамма
      = 0,353

      Массовый процент будет 35.3% .

    • Какова молярность воды?
    • Ответ

      Чтобы получить количество литров раствора, мы используем общую массу и плотность. Общая масса составляет 54,94 г плюс 30 г или 84,94 г.

      ( 84,94 г раствора ) (
      1 мл
      0.8494 г раствора
      ) = 100 мл раствора
      ( 30 г H 2 O ) ( ) = 1,67 моль H 2 O
      Молярность =
      моль H 2 O
      Л раствора
      = = 16.7 Месяцев
    • Какова молярность воды?
    • Ответ
      Моляльность =
      моль H 2 O
      кг растворителя
      =
      1.67 моль H 2 O
      0,05494 кг C 3 H 7 OH
      = 30,4 м
  3. Какой будет температура плавления и температура кипения для раствора, содержащего 5 мл гексана, C 6 H 14 , (плотность = 0.658 г / мл) помещают в 100 мл бензола, C 6 H 6 (плотность = 0,8765 г / мл)? Нормальная точка кипения бензола составляет 80,1 ° C, а нормальная температура замерзания бензола составляет 5,5 ° C. Для бензола константа повышения точки кипения, k b , составляет 2,53 ° C / м, а константа понижения точки замерзания, K f , составляет 5,12 ° C / м.
    Ответ
    ( 5 мл C 6 H 14 ) (
    0.658 г C 6 H 14
    1 мл C 6 H 14
    ) (
    1 моль C 6 H 14
    86 г C 6 H 14
    ) = 0.0383 моль C 6 H 14
    ( 100 мл C 6 H 6 ) (
    0,8765 г C 6 H 6
    1 мл C 6 H 6
    ) ( ) = 0.08765 кг C 6 H 6
    Моляльность =
    0,0383 моль C 6 H 14
    0,08765 кг C 6 H 6
    = 0,437 м
    ΔT f = k f m = (5.12 ° C / м) (0,437 м) = 2,24 ° C Новый ф.п. = 5,5 ° C — 2,24 ° C = 3,26 ° C ΔT b = k b m = (2,53 ° C / м) (0,437 м) = 1,1 ° C Новый б.п. = 80,1 ° C + 1,1 ° C = 81,2 ° C
  4. Сколько литров этиленгликоля, C 2 H 6 O 2 , следует добавить к 3 л воды, чтобы приготовить раствор, который замерзнет при -20 ° C (-4 ° F)? Плотность C 2 H 6 O 2 равна 1.11 г / мл и плотность воды 1 г / мл.
    Ответ
    ΔT = k f м ⇒ 20 ° C = (1,86 ° C / м) м ⇒
    Моляльность = = 10,75 м =
    10,75 моль C 2 H 6 O 2
    кг воды
    ( 3 L H 2 O ) ( ) (
    10.75 моль C 2 H 6 O 2
    1 кг H 2 O
    ) = 32,25 моль C 2 H 6 O 2
    ( 32,25 моль C 2 H 6 O 2 ) (
    62 г C 2 H 6 O 2
    1 моль C 2 H 6 O 2
    ) (
    1 мл C 2 H 6 O 2
    1.11 г C 2 H 6 O 2
    ) = 1800 мл C 2 H 6 O 2 = 1,8 л
  5. Перечислите следующие водные растворы в порядке увеличения точки замерзания: 0,5 м Ca (NO 3 ) 2 , 0,8 м сахароза, 0,6 м LiF.
    Ответ
    (
    0.5 моль Ca (NO 3 ) 2
    1 кг воды
    ) (
    3 моля частиц
    1 моль Ca (NO 3 ) 2
    ) = 1.5 мкм в частицах
    (
    0,8 моль сахарозы
    1 кг воды
    ) (
    1 моль частиц
    1 моль сахарозы
    ) = 0.8 мкм в частицах
    (
    0,6 моль LiF
    1 кг воды
    ) (
    2 моля частиц
    1 моль LiF
    ) = 1.2 мкм в частицах

    ΔT f = k f m предполагает, что изменение точки замерзания напрямую связано с моляльностью частиц в растворе. Чем больше моляльность, тем больше ΔT и ниже температура замерзания. Наивысшей точкой замерзания будет раствор с наименьшей моляльностью, которым является сахароза. Следующим будет раствор LiF, а раствор Ca (NO 3 ) 2 будет иметь самую низкую точку замерзания.

  6. Нандролон — это анаболический стероид (химическое вещество для наращивания мышечной массы), которое естественным образом встречается в организме человека, но только в крошечных количествах.Образец нандролона массой 20 г помещали в 500 мл CCl 4 (плотность = 1,59 г / мл), и было обнаружено, что температура замерзания раствора на 1,75 ° C ниже нормальной точки замерзания. Какой молекулярный вес у нандролона? k f для CCl 4 составляет 29,8 ° C / м.
    Ответ
    Моляльность = = = 0.0587 м =
    0,0587 моль нандролона
    кг CCl 4

    (500 мл CCl 4 ) (1,59 г / мл) = 795 г CCl 4 = 0,795 кг CCl 4

    ( 0,795 кг CCl 4 ) (
    0.0587 моль нандролон
    1 кг CCl 4
    ) = 0,04667 моль нандролона
    Молекулярная масса =
    20 г нандролона
    0.04667 моль нандролон
    = 428,5 г / моль (C 28 H 44 O 3 )
  7. Парциальное давление кислорода, O 2 , при наивысшем зарегистрированном атмосферном давлении составляло 0,225 атм, а концентрация в воде при этих условиях составляла 6,5 x 10 -5 М. Какова была концентрация в воде при самом низком зарегистрированном атмосферном давлении. когда парциальное давление кислорода было 0.18 атм? Рыбам необходимо 1,56 x 10 -7 M O 2 , чтобы выжить. Достаточно ли у них высокая концентрация при самом низком зарегистрированном атмосферном давлении?
    Ответ
    Используя закон Генри: k = C g / P g = (6,5 x 10 -5 M) / (0,225 атм) = 0,00029 M / атм. В новых условиях концентрация будет: C г = (0,00029 М / атм) (0,18 атм) = 5 x 10 -5 M

    Кислорода у рыбы будет много!

  8. Давление пара над чистым растворителем составляет 120 торр.После добавления нелетучего растворенного вещества к растворителю давление над раствором составляет 80 торр. Какова мольная доля растворенного вещества в этом растворе?
    Ответ

    В этом случае растворенное вещество является нелетучим, поэтому P ° растворенного вещества = 0.

    P раствор = X растворитель P ° растворитель + X растворенное вещество P ° растворенное вещество = X растворитель P ° растворитель

    X растворитель = P soln / P ° растворитель = (80 торр) / (120 торр) = 0.667

    X растворитель + X растворенное вещество = 1 ⇒ X растворенное вещество = 1 — 0,667 = 0,333

  9. Рассчитайте полное давление пара над раствором при 20 ° C, когда 100 моль C 6 H 12 объединены с 10 молями C 7 H 16 . Вот некоторые данные для этих веществ, которые могут быть использованы в этой задаче и в следующих двух задачах:

    P ° (при 20 ° C) Плотность Молек.Вес.
    C 6 H 12 77,7 Торр 0,779 г / мл 84,16 г / моль
    C 7 H 16 40 мл 100,21 г / моль
    Ответ
    P tot = X C 6 H 12 P ° C 6 H 12 + X C 7 H 16 P ° C 7 H = P C 6 H 12 + P C 7 H 16
    P C 6 H 12 = (
    100 моль C 6 H 12
    110 Всего родинок
    ) ( 77.7 Торр ) = 70,64 торр (C 6 H 12 )
    P C 7 H 16 = (
    10 моль C 7 H 16
    110 Всего родинок
    ) ( 40 торр ) = 3.636 торр (C 7 H 16 )
    P Итого = 74,28 Торр
  10. Какое давление пара над раствором, полученным путем объединения 500 мл C 6 H 12 и 100 мл C 7 H 16 ? См. Таблицу данных в предыдущей задаче.
    Ответ

    Получите родинки каждого:

    ( 500 мл C 6 H 12 ) ( ) (
    1 моль C 6 H 12
    84.16 г C 6 H 12
    ) = 4,628 моль C 6 H 12
    ( 100 мл C 7 H 16 ) ( ) (
    1 моль C 6 H 12
    100.21 г C 7 H 16
    ) = 0,6826 моль C 7 H 16
    P C 6 H 12 = (
    4,628 моль C 6 H 12
    5.311 Всего молей
    ) ( 77,7 торр ) = 67,7 торр (C 6 H 12 )
    P C 7 H 16 = (
    0,6826 моль C 7 H 16
    5.311 Всего молей
    ) ( 40 торр ) = 5,14 торр (C 7 H 16 )
    P Итого = 72,84 Торр
  11. Каковы мольные доли C 6 H 12 и C 7 H 16 , если полное давление пара над раствором составляет 70 Торр? См. Таблицу данных в предпоследней задаче.
    Ответ
    P tot = X C 6 H 12 P ° C 6 H 12 + X C 7 H 16 P ° C 7 H ; 1 = X C 6 H 12 + X C 7 H 16 70 торр = (1 — X C 7 H 16 ) (77,7 торр) + (X C 7 H 16 ) (40 торр) Решите, чтобы получить X C 7 H 16 = 0.2 и C 6 H 12 = 0,8
  12. Смесь сахара, C 6 H 12 O 6 , и 500 мл воды имеет полное давление пара 9,0 торр при 10 ° C. Сколько сахара было добавлено в воду? При 10 ° C давление пара чистой воды составляет 9,21 торр, а плотность воды составляет 0,9997 г / мл.
    Ответ
    P tot = X C 6 H 12 O 6 P ° C 6 H 12 O 6 + X H 2 O P ° H 2 O ; P ° C 6 H 12 O 6 = 0 X H 2 O = P tot / P ° H 2 O = (9 торр) / (9.21 торр) = 0,977 = (моль H 2 O) / (всего моль)
    ( 500 мл H 2 O ) ( ) ( ) = 27,77 моль H 2 O
    ⇒ 0,977 = (27,77 моль H 2 O) / (x моль C 6 H 12 O 6 + 27.77 моль H 2 O) Решите относительно x, чтобы получить 0,654 моль C 6 H 12 O 6 (0,654 моль C 6 H 12 O 6 ) (180 г / моль) = 118 г C 6 H 12 O 6
  13. Опишите межмолекулярные силы для каждого из решений (a), (b) и (c), которые будут вызывать поведение, показанное в каждом случае.
    Ответ

    (a) Идеальное решение, все межмолекулярные взаимодействия одинаковы.

    (b) Межмолекулярные силы соовент-растворитель и растворенное вещество-растворенное вещество больше, чем межмолекулярные силы растворитель-растворенное вещество. Это затрудняет растворение и увеличивает вероятность перехода в паровую фазу.

    (c) Межмолекулярные силы растворитель-растворитель и растворенное вещество меньше, чем межмолекулярные силы растворитель-растворенное вещество. Растворенное вещество притягивается к растворителю, и над раствором остается меньше пара.

Конвертер

граммов в миллилитры [вода]


мл в г [вода]

Таблица преобразования

19
грамм в миллилитры
г мл
1 1
2 2
3 3
4 4
15 5 7 7
8 8
9 9
10 10
11 5 12
13
14 14
15 15
16 16
17 17 1
20 20

Как преобразовать

1 грамм (г) = 1 миллилитр (мл).Грамм (г) — это единица измерения веса в метрической системе. Миллилитр (мл) — это единица измерения объема в метрической системе. Граммы также могут быть обозначены как граммов (альтернативное написание британского английского языка в Великобритании).

Процедура дезинфекции колодцев | Американский фонд подземных вод

Процедура дезинфекции колодцев

Информация из: American Ground Water Trust, 50 Pleasant Street, Suite 2, Concord, NH 03301-4073

Это только общее описание; коды штата и округа могут отличаться.

Сухой гранулированный хлор может быть опасным и НЕ рекомендуется для домашнего использования.

1) Используйте обычный бытовой отбеливатель в качестве источника хлора для дезинфекции.

[Отбеливатели обычно содержат от 5 до 6 процентов хлора. Чтобы процедура дезинфекции была эффективной, pH (кислотность) колодезной воды должен быть в пределах от 6 до 7,5. Если он не находится в этом диапазоне, то следует проконсультироваться со специалистом по очистке скважин, имеющим опыт дезинфекции воды с высоким pH, чтобы отрегулировать pH и поддерживать его в правильном диапазоне во время процесса дезинфекции.

2) Найдите общую глубину воды в колодце.

[ Например — если скважина пробурена на глубину 200 футов, а уровень воды находится на 50 футов ниже верха, то глубина воды в скважине составляет 150 футов. ]

3) Определите , сколько галлонов воды хранится в вертикальной колонне скважины. Как только вы узнаете глубину, вы можете рассчитать галлоны. (См. Конкретные объемы воды в таблице 1)

Диаметр колодца, галлонов на фут, колодца, галлонов на 100 футов

4 дюйма 0.65 65

6 дюймов 1,47 147

8 дюймов 2,61 261

[ ПРИМЕЧАНИЕ — дезинфекция невозможна для колодцев большого диаметра]

4) Определите, сколько потребуется отбеливателя : Для на каждые 50 галлонов воды в колодце используйте одну литр отбеливателя для стирки — (4 литра на галлон).
Не используйте чрезмерное количество отбеливателя — больше не эффективнее .

[В большинстве случаев один галлон отбеливателя дезинфицирует 200 галлонов колодезной воды
при концентрации хлора от 200 до 300 ppm (частей на миллион)]

[ ПРИМЕЧАНИЕ — Отбеливатель теряет прочность в контейнере, превышающем время, проверьте «Продать до даты»
и используйте отбеливатель, которому не более трех месяцев.Используйте отбеливатель без запаха, чтобы избежать добавления в воду ненужных химикатов (обычно он дешевле)]

5) Для достижения наилучших результатов отбеливатель следует смешать с водой перед добавлением в лунку.

[ За счет снижения концентрации уменьшается вероятность коррозии кабелей и труб в колодце. Большой объем воды помогает смешивать хлор в колонне колодца.]

[ ПРИМЕЧАНИЕ : — Не смешивайте растворы хлора с другими чистящими средствами, включая аммиак, потому что будут образовываться токсичные газы.

6) Приготовьте смесь хлора и воды , наполнив пятигаллонное ведро водой и добавив примерно одну кварту отбеливателя. Вылейте смесь в лунку и повторяйте, пока в лунку не будет добавлено нужное количество отбеливателя (см. № 4 выше).

Процедура дезинфекции колодца

(Продолжение)

7) Снимите крышку колодца и вылейте смесь прямо внутрь обсадной трубы колодца.

[ ПРИМЕЧАНИЕ — Надевайте резиновые перчатки и защитные очки для защиты кожи и глаз от брызг.
Разливы, попавшие на тело, следует немедленно и тщательно промыть пресной водой.]

8) Рециркулируйте воду в колодце. проточной водой из шланга обратно в колодец в течение 30 минут.

[Это поможет втянуть смесь хлора с водой в скважину и более тщательно промыть «сухую» часть обсадной трубы скважины или пробуренной скважины над уровнем грунтовых вод.]

9) Чтобы продезинфицировать бытовую сантехнику сначала отключите электрическую или газовую подачу к водонагревателю. Включите все смесители, насадки для душа, стиральные машины, посудомоечные машины, внешние краны и т. Д., Пока не почувствуете запах хлора в каждом месте.

[ ПРИМЕЧАНИЕ — Если у вас есть оборудование для водоподготовки, обратитесь к руководству по эксплуатации, чтобы узнать, чувствительно ли оно к хлорированию. Все оборудование в системе водоснабжения следует дезинфицировать, поскольку оно может служить безопасным убежищем, из которого бактерии могут повторно заразить систему.]

10) Оставьте смесь хлора и воды в водопроводной системе и хорошо на 12–24 часа перед удалением хлорированной воды.

[ ПРИМЕЧАНИЕ — Во время процесса дезинфекции воду из колодца не следует использовать для потребления, поэтому перед началом процесса дезинфекции запланируйте основные потребности в воде!]

11) Удалите хлорированную воду из колодца. включив насос и направив шланг от крана снаружи в безопасное место.

[Не сливайте раствор хлора в септическую систему, ручей или пруд, где он может убить рыбу.
На цветы и овощи может влиять хлорированная вода.]

12) Когда запах хлора исчез, промывка колодца завершена. .

[Если вам трудно почувствовать запах хлора, набор для определения хлора в бассейне может указать, есть ли хлор в колодезной воде.]

13) После удаления хлора из колодезной воды прибор Внутренняя сантехника может быть смыта в септическую или канализационную систему для удаления хлорированной воды.

[Подайте питание на водонагреватель. Теперь в водопроводе не должно быть бактерий.]

14) Подождите примерно 5-10 дней перед повторным отбором воды из водопровода и проверкой на наличие бактерий.

[Если бактерии все еще присутствуют, повторите процесс. Для удаления давно укоренившихся колоний бактерий может потребоваться несколько процедур. Если проблема не исчезнет, ​​обратитесь к специалисту, знакомому с микробиологическим загрязнением лунок.]

15) Повторяйте тестирование через три месяца, чтобы подтвердить успех лечения, а затем проверяйте ежегодно .

Истории винных искателей 80 ходов по миру

Не-рассказ вызывает безумие СМИ и предлагает ценные уроки о том, как верить всему, что вы читаете.

Ну, это быстро обострилось.

В прошлый четверг мы заметили историю о нас на французском винном сайте Vitisphere, в котором упоминалось, что Richebourg Анри Жайера было лучшим вином в нашем списке самых дорогих бутылок, сбив многолетнюю вершину чарта Domaine de la Romanée-Conti с его возвышенной позиции.

Однако небольшое исследование показало бы, что на самом деле это вовсе не сказка. Согласно нашей базе данных, Henri Jayer Richebourg неизменно дороже, чем DRC Romanée-Conti каждый месяц с мая 2011 года. Тот факт, что DRC имеет репутацию самого дорогого вина в мире, не обязательно делает это так.

Jayer имеет среднюю цену 15 195 долларов США для всех винтажей и всех продавцов, продающих его, что превышает DRC, который в среднем составлял 13 314 долларов США.Цены основаны на списках вин в прайс-листах продавцов за предыдущий месяц, и они обычно демонстрируют сильный уклон в сторону Бургундии. В конце концов, низкое предложение и высокий спрос сделали лучшие вина региона самыми востребованными в мире.

DRC часто «превосходит» Jayer на аукционах, и есть одноразовые вина, бутылки и винтажные вина, которые продаются по ценам, которые делают 15 000 долларов США весьма скромными.

Пока все без драматизма; веб-сайт с медленным новостным днем ​​использует обширную базу данных для создания статьи, вызывающей интерес у читателей.Затем новостное агентство подхватило эту историю и распространило ее со скоростью лесного пожара по всему миру. Единственная проблема заключалась в том, что никто не понимал, что на самом деле это не новости.

И по мере того, как история развивалась, она начала меняться. Самым дорогим вином стало особое вино — Henri Jayer Richebourg 1985 года, хотя указанная цена по-прежнему была средней ценой для всех винтажей, а не $ 20 000, как в 1985 году.

Явно воодушевленные, другие средства массовой информации начали добавлять собственные украшения.Кенийский журнал Capital FM Lifestyle сообщил, что вино было разлито в бутылки объемом 75 мл, что станет шоком для любого, кто выложил такие деньги на вино.

Другие торговые точки решили, что список самых дорогих вин Wine-Searcher был ежегодным мероприятием. Это не так; это постоянно обновляемый список, обновляемый ежемесячно и основанный на ценах на 7 миллионов вин от 55 000 торговцев со всего мира. Вам не нужно ждать ежегодного объявления результатов; они постоянно обновляются вместе с множеством других интересных списков, таких как наши списки самых дорогих виски и бурбонов.

© Поисковик вина | График, показывающий сравнительные цены на два вина. Точка пересечения была в мае 2011 года.

В целом, это был интересный взгляд на то, как новость меняется в пересказе. Мы полностью понимаем, как могут закрасться ошибки и как небольшое изменение акцента может изменить весь тон истории, но мы чрезвычайно рады, что так много новостных агентств признали хорошую историю (даже если с опозданием) и подтвердили Wine- Значение Searcher как мощного винного онлайн-ресурса.

Не стесняйтесь написать нам в следующий раз, ребята, просто чтобы убедиться, что у вас правильный конец палки. Мы всегда рады помочь.

Вызывание рвоты у вашей собаки

Позвольте мне открыть вам небольшой секрет: доктор Google не всегда прав!


Ветеринары часто съеживаются, когда владельцы домашних животных находят информацию (или, я бы сказал, «неверную информацию») в Интернете. Если информация не поступает из авторитетного источника, пожалуйста, будьте внимательны в отношении того, какую информацию вы используете, когда речь идет о лечении вашей собаки или кошки (или ребенка или члена семьи!).Тем не менее, я хочу, чтобы вы могли отделять зерна от плевел, чтобы обеспечить наилучший уход за своим питомцем.

Как токсиколог я вижу много случайных отравлений у собак и кошек. Это потому, что обычные предметы домашнего обихода могут быть действительно опасными для ваших питомцев (например, виноград, изюм, шоколад, лекарства для людей, обезболивающие, химические вещества и т. Д.). При этом я вижу, как люди пробуют самые разные методы, чтобы вызвать рвоту у своей собаки или кошки. Некоторые методы могут быть опасными для жизни. Некоторые методы могут быть опасными.Некоторые методы могут ухудшить состояние вашего питомца. А некоторые просто не работают. Поэтому, когда дело доходит до попытки вызвать рвоту у вашего питомца, будьте осторожны!

Если ваш питомец попал в ядовитую среду, вы всегда должны сначала позвонить своему ветеринару или в токсикологический центр. Почему? Потому что иногда вы можете причинить больше травм или вреда, если вызовете рвоту, когда это неуместно.

Во-первых, мы никогда не рекомендуем вызывать рвоту с помощью следующих типов ядов:

  • Коррозионные химикаты (например,(например, чистящие средства для духовки, очистители слива, батареи, средства для удаления извести и т. д.) — могут нанести еще больший вред пищеводу, если вызвать рвоту.
  • Углеводороды или нефтяные дистилляты (например, керосин, бензин, моторное масло и т. Д.). Эти маслянистые вещества легко вдыхаются в легкие, вызывая тяжелую аспирационную пневмонию.

У собак мы рекомендуем вызывать рвоту дома только в следующих ситуациях:

  • Если проглоченное вещество было ядовитым
  • Недавнее проглатывание (например.g., ваша собака только что съела виноград менее часа назад)
  • У вашей собаки нет симптомов, то есть у нее нет никаких признаков отравления.
  • Ваша собака здорова и не подвергается риску вдохнуть рвоту в свою легкие (например, у него ранее не было проблем со здоровьем, таких как нарушение дыхательных путей [например, паралич гортани, коллапс трахеи и т. д.], аномальный пищевод [например, мегаэзофагус и т. д.] или не брахицефал (например, он у него сморщенное лицо, и он больше подвержен риску вдохнуть рвоту в легкие.К брахицефальным породам относятся следующие: английские бульдоги, пекинесы, ши-тцу, мопсы и др.].
  • Для собак имейте в виду, что единственный безопасный и рекомендуемый в настоящее время «домашний» продукт, вызывающий рвоту, — это 3% перекись водорода.

Мы никогда не рекомендуем вызывать рвоту у собак с помощью любого из следующих методов:

  • Физически воткнуть палец в горло (да, люди делают это, и это совершенно глупо!)
  • Горчица
  • Соль (из-за побочных эффектов от вызывая очень повышенный уровень натрия)
  • Сироп ипекакуаны (из-за сильных побочных эффектов)


Опять же, всегда сначала проконсультируйтесь с вашим ветеринаром или центром по борьбе с отравлениями животных, прежде чем вызывать рвоту.Иногда это может быть слишком поздно или может причинить еще больший вред, если вы вызовете рвоту ненадлежащим образом.

Владельцы кошек должны знать следующее: нет ничего, что можно безопасно отдать CATS, если они съели что-то ядовитое. Такие продукты, как соль, горчица, сироп ипекаки и перекись водорода, небезопасно давать кошкам, и вам необходимо немедленно обратиться к ветеринару, если ваша кошка съела что-то ядовитое. У вашего ветеринара есть более эффективные препараты, называемые агонистами альфа-адренорецепторов, которые помогают вызвать рвоту.

Итак, владельцам собак, сколько перекиси водорода мы даем? Имейте в виду, что вы можете давать слишком много, что может привести к рвоте с кровью и неконтролируемой рвоте. Вы всегда хотите использовать правильное количество. Обычно доза перекиси водорода для собак составляет примерно 0,5 — 1 мл на фунт веса. Если ваша собака весит 50 фунтов, вы можете дать перорально 25-50 мл свежей перекиси водорода с истекшим сроком годности один раз. Имейте в виду, что 15 мл = 1 столовая ложка (или 5 мл = 1 чайная ложка), поэтому это будет примерно 1.5 — 3,5 TBSP.

В случае сомнений сначала посоветуйтесь с ветеринаром. Всегда будьте в безопасности и никогда не полагайтесь только на доктора Google!

Если у вас есть какие-либо вопросы или опасения, вы всегда должны посетить или позвонить своему ветеринару — он ваш лучший ресурс для обеспечения здоровья и благополучия ваших питомцев.

Обзор, применение, побочные эффекты, меры предосторожности, взаимодействия, дозирование и обзоры

van der Gaag, M. S., van den, Berg R., van den, Berg H., Schaafsma, G., и Хендрикс, Х. Ф. Умеренное употребление пива, красного вина и спиртных напитков оказывает противодействующее действие на антиоксиданты плазмы у мужчин среднего возраста. Eur J Clin Nutr 2000; 54 (7): 586-591. Просмотр аннотации.

Абрамсон Дж. Л., Уильямс С. А., Крумхольц Х. М., Ваккарино В. Умеренное употребление алкоголя и риск сердечной недостаточности среди пожилых людей. JAMA 2001; 285: 1971-7. Просмотр аннотации.

Ахмед С., Лео М.А., Либер К.С. Взаимодействие алкоголя и бета-каротина у пациентов с алкогольной болезнью печени.Am J Clin Nutr. 1994; 60 (3): 430-6. Просмотр аннотации.

Аджани У.А., Газиано Дж. М., Лотуфо ПА и др. Потребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца в зависимости от диабетического статуса. Тираж 2000; 102: 500-5. Просмотр аннотации.

Ajani UA, Hennekens CH, Spelsberg, A, et al. Потребление алкоголя и риск сахарного диабета 2 типа среди врачей-мужчин в США. Arch Intern Med 2000; 160: 1025-30. Просмотр аннотации.

Албейнс Д., Виртамо Дж., Тейлор П.Р. и др. Влияние дополнительного бета-каротина, курения сигарет и потребления алкоголя на каротиноиды в сыворотке крови в исследовании предотвращения рака с альфа-токоферолом и бета-каротином.Am J Clin Nutr 1997; 66: 366-72 .. Просмотреть аннотацию.

Баер Д. Д., Джадд Дж. Т., Клевиденс Б. А. и др. Умеренное потребление алкоголя снижает факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний у женщин в постменопаузе, получающих контролируемую диету. Am J Clin Nutr 2002; 75: 593-9. Просмотр аннотации.

Бейли Д.Г., Комод Г.К., Бенд-младший. Бергамоттин, сок лайма и красное вино как ингибиторы активности цитохрома P450 3A4: сравнение с грейпфрутовым соком. Clin Pharmacol Ther 2003; 73: 529-37. Просмотр аннотации.

Барбхайя М., Лу Б., Спаркс Дж. А. и др.Влияние потребления алкоголя на риск системной красной волчанки среди женщин в когортах медсестер. Arthritis Care Res (Хобокен). 2017; 69 (3): 384-392. Просмотр аннотации.

Барден А., Шинде С., Филлипс М. и др. Влияние алкоголя на липидные медиаторы плазмы при разрешении воспаления у пациентов с сахарным диабетом 2 типа. Простагландины Leukot Essent Fatty Acids 2018; 133: 29-34. DOI: 10.1016 / j.plefa.2018.04.004. Просмотр аннотации.

Бергер К., Аджани У.А., Касе С.С. и др.Употребление алкоголя от легкого до умеренного и риск инсульта среди врачей-мужчин в США. N Engl J Med 1999; 341: 1557-64. Просмотр аннотации.

Бобак М., Скодова З., Сурок М. Пиво и ожирение: кросс-секционное исследование. Eur J Clin Nutr 2003; 57: 1250-53. Просмотр аннотации.

Боффетта П., Гарфинкель Л. Употребление алкоголя и смертность среди мужчин, участвовавших в проспективном исследовании Американского онкологического общества. Эпидемиология 1990; 1: 342-8. Просмотр аннотации.

Bosetti C, La Vecchia C, Negri E, Franceschi S.Вино и другие алкогольные напитки и риск рака пищевода. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 918-20. Просмотр аннотации.

Bosetti C, La Vecchia C, Negri E, Franceschi S. Вино и другие алкогольные напитки и риск рака пищевода. Eur J Clin Nutr 2000; 54: 918-20. Просмотр аннотации.

Ботден И.П., Драйджер Р., Вестерхоф Б.Е. и др. Полифенолы красного вина не снижают периферическое или центральное кровяное давление при высоком нормальном кровяном давлении и гипертонии. Am J Hypertens.2012; 25 (6): 718-23. Просмотр аннотации.

Бреннер Х., Ротенбахер Д., Боде Г., Адлер Г. Связь курения, употребления алкоголя и кофе с активной инфекцией Helicobacter pylori: перекрестное исследование. BMJ 1997; 315: 1489-92. Просмотр аннотации.

Burnham TH, ed. Факты о лекарствах и сравнения, обновляется ежемесячно. Факты и сравнения, Сент-Луис, Миссури.

Каччетта Р.А., Крофт К.Д., Бейлин Л.Дж., Пуддей И.Б. Употребление красного вина значительно увеличивает концентрацию фенольной кислоты в плазме, но не влияет резко на окисляемость липопротеинов ex vivo.Am J Clin Nutr 2000; 71: 67-74. Просмотр аннотации.

Каччетта Р.А., Крофт К.Д., Бейлин Л.Дж., Пуддей И.Б. Употребление красного вина значительно увеличивает концентрацию фенольной кислоты в плазме, но не влияет резко на окисляемость липопротеинов ex vivo. Am J Clin Nutr 2000; 71: 67-74. Просмотр аннотации.

Камарго Калифорния, Стампфер М.Дж., Глинн Р.Дж. и др. Умеренное употребление алкоголя и риск развития стенокардии или инфаркта миокарда у американских врачей-мужчин. Энн Интерн Мед 1997; 126: 372-5. Просмотр аннотации.

Cervilla JA, Prince M, Joels S, et al. Долгосрочные предикторы когнитивного исхода в когорте пожилых людей с артериальной гипертензией. Br J Psychiatry 2000; 177: 66-71. Просмотр аннотации.

Chen JY, Zhu HC, Guo Q и др. Дозозависимые связи между употреблением вина и риском рака груди — результаты метаанализа. Азиатский Pac J Cancer Prev. 2016; 17 (3): 1221-33. Просмотр аннотации.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, et al. Деалкоголизированное красное вино снижает систолическое и диастолическое артериальное давление и увеличивает содержание оксида азота в плазме: короткое общение.Circ Res. 2012; 111 (8): 1065-8. Просмотр аннотации.

Chiva-Blanch G, Urpi-Sarda M, Ros E, et al. Влияние полифенолов красного вина и алкоголя на метаболизм глюкозы и липидный профиль: рандомизированное клиническое испытание. Clin Nutr. 2013; 32 (2): 200-6. Просмотр аннотации.

Купер Х.А., Экснер Д.В., Домански М.Дж. Потребление алкоголя от легкого до умеренного и прогноз у пациентов с систолической дисфункцией левого желудочка. Дж. Ам Колл Кардиол 2000; 35: 1753-9. Просмотр аннотации.

Cosmi F, Di Giulio P, Masson S и др.Регулярное употребление вина при хронической сердечной недостаточности: влияние на исходы, качество жизни и циркулирующие биомаркеры. Circ Heart Fail. 2015 Май; 8 (3): 428-37. Просмотр аннотации.

Костанцо С., Ди Кастельнуово А., Донати М.Б., Яковьелло Л., де Гаэтано Г. Употребление вина, пива или спиртных напитков в связи с фатальными и нефатальными сердечно-сосудистыми событиями: метаанализ. Eur J Epidemiol. 2011; 26 (11): 833-50. Просмотр аннотации.

Criqui MH. Алкоголь и ишемическая болезнь сердца: постоянная взаимосвязь и последствия для общественного здравоохранения.Clin Chim Acta 1996; 246: 51-7. Просмотр аннотации.

День E, Бентам П., Каллаган Р. и др. Тиамин при синдроме Вернике-Корсакова у людей из группы риска злоупотребления алкоголем. Кокрановская база данных Syst Rev 2004; (1): CD004033. Просмотр аннотации.

де Бур MC, Schippers GM, van der Staak CP. Алкоголь и социальная тревожность у женщин и мужчин: фармакологические эффекты и эффекты ожидания. Поведение наркомана 1993; 18: 117-26. Просмотр аннотации.

de Lorgeril M, Salen P, Martin JL, Boucher F, de Leiris J.Взаимодействие употребления вина с омега-3 жирными кислотами у пациентов с ишемической болезнью сердца: рыбоподобный эффект умеренного употребления вина. Am Heart J. 2008; 155 (1): 175-81. Просмотр аннотации.

de Vries JH, Hollman PC, van Amersfoort I, et al. Красное вино — плохой источник биодоступных флавонолов для мужчин. J Nutr 2001; 131: 745-8. Просмотр аннотации.

Департаменты здравоохранения и социальных служб и сельского хозяйства. Диетические рекомендации для американцев, 5-е издание. Доступно на: https://www.health.правительство / диетические рекомендации / dga2000 / document / choose.htm #cohol

Di Castelnuovo A, Rotondo S, Iacoviello L, et al. Мета-анализ потребления вина и пива в отношении сосудистого риска. Circulation 2002; 105: 2836-44 .. Посмотреть аннотацию.

Draijer R, de Graaf Y, Slettenaar M, de Groot E, Wright CI. Потребление экстракта виноградного вина, богатого полифенолами, снижает амбулаторное кровяное давление у пациентов с легкой гипертонией. Питательные вещества. 2015; 7 (5): 3138-53. Просмотр аннотации.

Dufour MC.Если вы употребляете алкогольные напитки в умеренных количествах: что это значит? J Nutr 2001; 131: 552S-61S. Просмотр аннотации.

Дункан Б. Б., Чемблесс Л. Е., Шмидт М. И. и др. Связь соотношения талии и бедер с вином отличается от потребления пива или крепких напитков. Am J Epidemiol 1995; 142: 1034-8. Просмотр аннотации.

Durak I, Burak Cimen MY, Buyukkocak S, et al. Влияние красного вина на антиоксидантный потенциал крови. Curr Med Res Opin 1999; 15: 208-13. Просмотр аннотации.

Estruch R, Sacanella E, Badia E, et al.Различные эффекты потребления красного вина и джина на воспалительные биомаркеры атеросклероза: проспективное рандомизированное перекрестное исследование. Влияние вина на маркеры воспаления. Атеросклероз 2004; 175: 117-23. . Просмотр аннотации.

Файзаллах Р., Моррис А.И., Краснер Н., Уокер Р.Дж. Алкоголь усиливает выведение витамина С с мочой. Алкоголь и алкоголизм. 1986; 21 (1): 81-84. Просмотр аннотации.

Fang X, Wei J, He X и др. Пейзаж диетических факторов, связанных с риском рака желудка: систематический обзор и метаанализ доза-реакция проспективных когортных исследований.Eur J Cancer. 2015; 51 (18): 2820-32. Просмотр аннотации.

Фесканич Д., Коррик С.А., Гринспен С.Л. и др. Умеренное потребление алкоголя и плотность костей у женщин в постменопаузе. J Womens Health 1999; 8: 65-73. Просмотр аннотации.

Fraser AG. Фармакокинетические взаимодействия между алкоголем и другими лекарствами. Clin Pharmacokinet 1997; 33: 79-90. Просмотр аннотации.

Фридман Л.А., Кимбалл А.В. Смертность от ишемической болезни сердца и потребление алкоголя во Фрамингеме. Am J Epidemiol 1986; 124: 481-9.Просмотр аннотации.

Галанис Д. Д., Джозеф К., Масаки К. Х. и др. Продольное исследование употребления алкоголя и когнитивных способностей у пожилых японских американских мужчин: исследование старения в Гонолулу и Азии. Am J Publ Health 2000; 90: 1254-9. Просмотр аннотации.

Галеоне С., Малерба С., Рота М. и др. Метаанализ потребления алкоголя и риска опухолей головного мозга. Энн Онкол. 2013; 24 (2): 514-23. Просмотр аннотации.

Ganry O, Baudoin C, Fardellone P. Влияние употребления алкоголя на минеральную плотность костей у пожилых женщин.Am J Epidemiol 2000; 151: 773-80. Просмотр аннотации.

Газиано Дж. М., Беринг Дж. Э., Бреслоу Дж. Л. и др. Умеренное употребление алкоголя, повышенный уровень липопротеинов высокой плотности и его субфракций, а также снижение риска инфаркта миокарда. N Engl J Med 1993; 329: 1829-34. Просмотр аннотации.

Gea A, Beunza JJ, Estruch R, et al. Употребление алкоголя, вина и развитие депрессии: исследование PREDIMED. BMC Med. 2013; 11: 192. Просмотр аннотации.

Гепнер Ю., Голан Р., Харман-Бем И. и др.Влияние начала умеренного потребления алкоголя на кардиометаболический риск у взрослых с диабетом 2 типа: 2-летнее рандомизированное контролируемое исследование. Ann Intern Med. 2015; 163 (8): 569-79. Просмотр аннотации.

Голан Р., Шай И., Гепнер Ю. и др. Влияние вина на атеросклероз сонных артерий при диабете 2 типа: 2-летнее рандомизированное контролируемое исследование. Eur J Clin Nutr 2018; 72 (6): 871-8. DOI: 10.1038 / s41430-018-0091-4. Просмотр аннотации.

Гольдберг I, Моска L, Фортепиано MR, Фишер EA. AHA Science Advisory: Wine and your heart: научный совет для профессионалов здравоохранения от Комитета по питанию, Совета по эпидемиологии и профилактике и Совета по сердечно-сосудистому уходу Американской кардиологической ассоциации.Циркуляция 2001; 103: 472-5. Просмотр аннотации.

Гудвин Дж. С., Санчес К. Дж., Томас П. и др. Потребление алкоголя здоровым пожилым населением. Am J Public Health. 1987; 77 (2): 173-7. Просмотр аннотации.

Горинштейн С., Земсер М., Берлинер М., Ломанн-Маттес М.Л. Умеренное потребление пива и положительные биохимические изменения у пациентов с коронарным атеросклерозом. J Intern Med 1997; 242: 219-24. Просмотр аннотации.

Gronbaek M, Becker U, Johnasen D, et al. Тип употребляемого алкоголя и смертность от всех причин, ишемической болезни сердца и рака.Энн Инт Мед 2000; 133: 411-9. Просмотр аннотации.

Hart CL, Smith GD, Hole DJ, Hawthorne VM. Потребление алкоголя и смертность от всех причин, ишемической болезни сердца и инсульта: результаты проспективного когортного исследования шотландских мужчин с последующим наблюдением в течение 21 года. BMJ 1999; 318: 1725-9. Просмотр аннотации.

Hennekens CH, Willett W., Rosner B, et al. Влияние пива, вина и спиртных напитков на коронарную смерть. JAMA 1979; 242: 1973-4. Просмотр аннотации.

Хуанг Дж., Ван Х, Чжан Ю.Конкретные виды употребления алкогольных напитков и риск диабета 2 типа: систематический обзор и метаанализ. J Исследование диабета. 2017; 8 (1): 56-68. Просмотр аннотации.

Isselbacher KJ, Braunwald E, Wilson JD, et al. Принципы внутренней медицины Харрисона. 13-е изд. Нью-Йорк, штат Нью-Йорк: Макгроу-Хилл, 1994.

Каннел В.Б., Эллисон Р.К. Алкоголь и ишемическая болезнь сердца: доказательства защитного эффекта. Clin Chim Acta 1996; 246: 59-76. Просмотр аннотации.

Като Х., Йошикава М., Миядзаки Т. и др.Экспрессия белка p53, связанная с привычками к курению и употреблению алкогольных напитков у пациентов с раком пищевода. Cancer Lett 2001; 167: 65-72. Просмотр аннотации.

Kiechl S, Willeit J, Rungger G, et al. Употребление алкоголя и атеросклероз: какая связь? Предполагаемые результаты исследования Bruneck Study. Инсульт 1998; 29: 900-7. Просмотр аннотации.

Клацкий А.Л., Армстронг М.А., Фридман Г.Д. Красное вино, белое вино, ликер, пиво и риск госпитализации ишемической болезни сердца.Am J Cardiol 1997; 80: 416-20. Просмотр аннотации.

Клацкий А.Л. Следует ли пациентам с сердечными заболеваниями употреблять алкоголь. JAMA 2001; 285: 2004-6. Просмотр аннотации.

Келер К.М., Баумгартнер Р.Н., Гарри П.Дж. и др. Связь потребления фолиевой кислоты и сывороточного гомоцистеина у пожилых людей в зависимости от приема витаминов и употребления алкоголя. Am J Clin Nutr 2001; 73: 628-37. Просмотр аннотации.

Кох-Банерджи П., Чу Н., Шпигельман Д. и др. Проспективное исследование связи изменений в рационе питания, физической активности, употреблении алкоголя и курения с 9-летним увеличением окружности талии среди 16 587 мужчин США.Am J Clin Nutr 2003; 78: 719-27 .. Просмотреть аннотацию.

Langer RD, Criqui MH, Reed DM. Липопротеины и артериальное давление как биологические пути воздействия умеренного потребления алкоголя на ишемическую болезнь сердца. Циркуляция 1992; 85: 910-5. Просмотр аннотации.

Laufer EM, Hartman TJ, Baer DJ и др. Влияние умеренного потребления алкоголя на статус фолиевой кислоты и витамина B (12) у женщин в постменопаузе. Eur J Clin Nutr. 2004; 58 (11): 1518-24. Просмотр аннотации.

Law M, Wald N. Почему во Франции низкая смертность от болезней сердца: объяснение временного лага.BMJ 1999; 318: 1471-80. Просмотр аннотации.

Лейтон Ф., Куэвас А., Гуаш В. и др. Полифенолы и антиоксиданты в плазме, окислительное повреждение ДНК и эндотелиальная функция в исследовании диетических и винных вмешательств на людях. Наркотики Exp Clin Res 1999; 25: 133-41. Просмотр аннотации.

Лю Ю., Танака Х., Сасадзуки С. и др. Потребление алкоголя и тяжесть ишемической болезни сердца, определенной ангиографически, у мужчин и женщин Японии. Атеросклероз 2001; 156: 177-83. Просмотр аннотации.

Маларчер А.М., Джайлс У.Х., Крофт Дж. Б. и др.Потребление алкоголя, тип напитка и риск инфаркта мозга у молодых женщин. Инсульт 2001; 32: 77-83. Просмотр аннотации.

Мао Цюй, Линь И, Чжэн Х, Цинь Дж, Ян К., Се Л. Мета-анализ потребления алкоголя и риска рака мочевого пузыря. Контроль причин рака. 2010; 21 (11): 1843-50. Просмотр аннотации.

Меннелла Дж. Влияние алкоголя на лактацию. Alcohol Res Health 2001; 25: 230-4. Просмотр аннотации.

Мишо Д.С., Джованнуччи Э., Виллетт В.С. и др. Потребление кофе и алкоголя и риск рака поджелудочной железы в двух предполагаемых когортах США.Эпидемиологические биомаркеры рака до 2001 г .; 10: 429-37. Просмотр аннотации.

Миура К., Зенс М.С., Пирт Т. и др. Потребление алкоголя и риск меланомы среди женщин: объединенный анализ восьми исследований случай-контроль. Arch Dermatol Res. 2015; 307 (9): 819-28. Просмотр аннотации.

Мукамал К.Дж., Кониграв К.М., Миттлман М.А. и др. Роль режима употребления алкоголя и типа употребляемого алкоголя при ишемической болезни сердца у мужчин. N Engl J Med 2003; 348: 109-18. Просмотр аннотации.

Mukamal KJ, Longstreth W.T., Mittleman MA.Потребление алкоголя и субклинические данные магнитно-резонансной томографии головного мозга у пожилых людей: исследование здоровья сердечно-сосудистой системы. Инсульт 2001; 32: 1939-46. Просмотр аннотации.

Mukamal KJ, Maclure M, Muller JE, et al. Употребление алкоголя в анамнезе и смертность после острого инфаркта миокарда. JAMA 2001: 285: 1965-70. Просмотр аннотации.

Mukherjee S, Sorrell MF. Влияние употребления алкоголя на метаболизм костей у пожилых женщин. Ам Дж. Клин Нутр 2000; 72: 1073. Просмотр аннотации.

Offman EM, Freeman DJ, Dresser GK, et al. Взаимодействие цизаприда с грейпфрутовым соком и красным вином. Clin Pharmacol Ther 2000; 67: 110 (реферат PI-83).

Pace-Asciak CR, Rounova O, Hahn SE, et al. Вина и виноградные соки как модуляторы агрегации тромбоцитов у здоровых людей. Clin Chim Acta 1996; 246: 163-82. Просмотр аннотации.

Панайотакос Д.Б., Кули Г.М., Магриплис Э. и др. Пиво, потребление вина и 10-летняя заболеваемость сердечно-сосудистыми заболеваниями: исследование ATTICA. Eur J Clin Nutr 2019; 73 (7): 1015-23.Просмотр аннотации.

Пирсон Т.А. Алкоголь и болезни сердца. Циркуляция 1996; 94: 3023-5. Просмотр аннотации.

Пирсон Т.А. Что посоветовать пациентам по поводу употребления алкоголя. Головоломка врача. JAMA 1994; 272: 967-8.

Пеннелл ММ. Один-два напитка в день могут снизить риск развития деменции Альцгеймера. Reuters Health. www.medscape.com/reuters/prof/2000/07/07.11/20000711epid005.html (по состоянию на 11 июля 2000 г.).

Poudel P, Ismailova K, Andersen LB, Larsen SC, Heitmann BL.Потребление вина подростками обратно пропорционально увеличению веса в долгосрочной перспективе: результат наблюдения в течение 20 или 22 лет. Нутр Журнал 2019; 18 (1): 56. Просмотр аннотации.

Psaltopoulou T, Sergentanis TN, Ntanasis-Stathopoulos I, et al. Потребление алкоголя и риск гематологических злокачественных новообразований: метаанализ проспективных исследований. Международный журнал рака 2018; 143 (3): 486-95. DOI: 10.1002 / ijc.31330. Просмотр аннотации.

Псалтопулу Т., Сергентанис Т.Н., Сергентанис И.Н., Карадимитрис А, Терпос Э, Димопулос М.А.Потребление алкоголя, тип алкогольных напитков и риск множественной миеломы: метаанализ 26 обсервационных исследований. Лимфома лейка. 2015; 56 (5): 1484-501. Просмотр аннотации.

Rapuri PB, Gallagher JC, Balhorn KE, Ryschon KL. Потребление алкоголя и метаболизм костей у пожилых женщин. Am J Clin Nutr 2000; 72: 1206-13. Просмотр аннотации.

Рем Дж. Т., Бонди С. Дж., Семпос Коннектикут, Вуонг CV. Употребление алкоголя, заболеваемость и смертность от ишемической болезни сердца. Am J Epidemiol 1997; 146: 495-501. Просмотр аннотации.

Renaud SC, Gueguen R, Siest G, Salamon R. Вино, пиво и смертность мужчин среднего возраста из восточной Франции. Arch Intern Med 1999; 159: 1865-70. Просмотр аннотации.

Renaud SC, Ruf JC. Влияние алкоголя на функции тромбоцитов. Clin Chim Acta 1996; 246: 77-89. Просмотр аннотации.

Ридкер П.М., Воган Д.Е., Штампфер М.Дж. и др. Связь умеренного потребления алкоголя и концентрации в плазме крови активатора плазминогена эндогенного тканевого типа. JAMA 1994; 272: 929-33. Просмотр аннотации.

Римм Э.Б., Чан Дж., Штампфер М.Дж. и др. Проспективное исследование курения сигарет, употребления алкоголя и риска диабета у мужчин. Br Med J 1995; 310: 555-9. Просмотр аннотации.

Rimm EB, Stampfer MJ. Вино, пиво и крепкие напитки: неужели лошади другого цвета? Тираж 2002; 105: 2806-7. Просмотр аннотации.

Ривера А., Нан Х, Ли Т., Куреши А., Чо Э. Употребление алкоголя и риск возникновения меланомы: объединенный анализ трех проспективных исследований в Соединенных Штатах.Биомаркеры эпидемиологии рака Пред. 2016; 25 (12): 1550-1558. Просмотр аннотации.

Сакко Р.Л., Элкинд М., Боден-Альбала Б. и др. Защитный эффект умеренного употребления алкоголя при ишемическом инсульте. JAMA 1999; 281: 53-60. Просмотр аннотации.

Sesso HD, Штампфер М.Дж., Рознер Б. и др. Семилетние изменения в потреблении алкоголя и последующий риск сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин. Arch Intern Med 2000; 160: 2605-12. Просмотр аннотации.

Shaper AG, Wannamethee SG. Потребление алкоголя и смертность мужчин среднего возраста с диагностированной ишемической болезнью сердца.Сердце 2000; 83: 394-9. Просмотр аннотации.

Shufelt C, Merz CN, Yang Y, et al. Красное вино по сравнению с белым в качестве пищевого ингибитора ароматазы у женщин в пременопаузе: пилотное исследование. J Womens Health (Larchmt). 2012; 21 (3): 281-4. Просмотр аннотации.

Одинарный KW, Gapstur SM. Алкоголь и рак груди: обзор эпидемиологических и экспериментальных данных и потенциальных механизмов. JAMA 2001; 286: 2143-51. Просмотр аннотации.

Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM. Ресвератрол: молекула, время которой пришло? И ушел? Clin Biochem 1997; 30: 91-113.Просмотр аннотации.

Soleas GJ, Diamandis EP, Goldberg DM. Вино как биологическая жидкость: история, производство и роль в профилактике заболеваний. J Clin Lab Anal 1997; 11: 287-313. Просмотр аннотации.

Соломон К.Г., Ху Ф.Б., Штампфер М.Дж. и др. Умеренное употребление алкоголя и риск ишемической болезни сердца среди женщин с сахарным диабетом 2 типа. Circulation 2000; 102: 494-9. Просмотр аннотации.

Song DY, Song S, Song Y, Lee JE. Потребление алкоголя и риск почечно-клеточного рака: метаанализ.Br J Рак. 2012; 106 (11): 1881-90. Просмотр аннотации.

Stampfer MJ, Colditz GA, Willett WC, et al. Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска коронарной болезни и инсульта у женщин. N Engl J Med 1988; 319: 267-73. Просмотр аннотации.

Таборский М., Остадал П., Адам Т. и др. Влияние употребления красного или белого вина на атеросклероз у здоровых людей (исследование In Vino Veritas). Братисл Лек Листы. 2017; 118 (5): 292-298. Просмотр аннотации.

Thadhani R, Camargo CA, Stampfer MJ, et al.Проспективное исследование умеренного потребления алкоголя и риска гипертонии у молодых женщин. Arch Intern Med 2002; 162: 569-74. Просмотр аннотации.

Тун М.Дж., Пето Р., Лопес А.Д. и др. Потребление алкоголя и смертность среди взрослого населения США среднего и пожилого возраста. N Engl J Med 1997; 337: 1705-14. Просмотр аннотации.

Tresserra-Rimbau A, Medina-Remón A, Lamuela-Raventós RM, et al. Умеренное потребление красного вина связано с более низкой распространенностью метаболического синдрома в популяции PREDIMED.Br J Nutr. 2015; 113 Приложение 2: S121-30. Просмотр аннотации.

Truelsen T, Gronbaek M, Schnohr P, et al. Употребление пива, вина и спиртных напитков и риск инсульта: исследование сердца в Копенгагене. Инсульт 1998; 29: 2467-72. Просмотр аннотации.

Цунода С.М., Христиан У., Велес Р.Л. и др. Влияние красного вина (RW) на метаболиты циклоспорина (CyA). Clin Pharmacol Ther 2000; 67: 150 (аннотация PIII-35).

Цунода С.М., Харрис Р.З., Христиан У. и др. Красное вино снижает биодоступность циклоспорина.Clin Pharmacol Ther 2001; 70: 462-7. Просмотр аннотации.

Цунода С.М., Харрис Р.З., Велес Р.Л. и др. Влияние красного вина (RW) на фармакокинетику циклоспорина (CyA). Clin Pharmacol Ther 1998; 65: 159 (аннотация PII-51).

Vally H, de Klerk N, Thompson PJ. Алкогольные напитки: важные триггеры астмы. J Allergy Clin Immunol 2000; 105: 462-7. Просмотр аннотации.

Xu W, Fan H, Han Z, Liu Y, Wang Y, Ge Z. Потребление вина и риск колоректального рака: метаанализ наблюдательных исследований.Eur J Cancer Prev 2019; 28 (3): 151-8. Просмотр аннотации.

Xu W., Wang H, Wan Y, et al. Потребление алкоголя и риск деменции: метаанализ результатов проспективных исследований. Eur J Epidemiol. 2017; 32 (1): 31-42. Просмотр аннотации.

Xu X, Zhu Y, Zheng X, Xie L. Коррелирует ли потребление пива, вина или спиртных напитков с риском почечно-клеточного рака? Мета-анализ доза-эффект проспективных когортных исследований. Oncotarget. 2015; 6 (15): 13347-58. Просмотр аннотации.

Е Дж, Чен Х, Бао Л.Влияние вина на артериальное давление, параметры глюкозы и липидный профиль при сахарном диабете 2 типа: метаанализ рандомизированных интервенционных исследований (соответствие требованиям PRISMA).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *