Что такое гипохолестериновая диета: польза, пример меню на неделю, а также таблица запрещенных и разрешенных при повышенном уровне холестерина продуктов

Содержание

меню на неделю, рецепты и таблица с продуктами

Гипохолестериновая диета назначается докторами при повышенном индексе холестерина в составе крови.

Чаще всего данную диету рекомендует врач-кардиолог пациентам, у которых видны проблемы с системой кровотока, а также развиваются патологии сердечного органа.

Высокий индекс липопротеидов в составе крови, не только ухудшает общее состояние организма, но и провоцирует опасные для жизни патологии.

Что такое холестерин и зачем он нужен?

Холестерин — это жиросодержащее спирт вещество, которое есть строительным компонентом для всех клеточных мембран организма. Без холестерина не могут происходить многие процессы в жизнедеятельности.

Холестерин необходим для выработки гормонов и работы эндокринных органов.

Только при содействии холестерина происходит выработка витамина Д.

Репродуктивная функция также зависит от синтезирования молекул холестерина.

Синтез молекул холестерина происходит в клетках печени, и организм самостоятельно вырабатывает 80,0% всего необходимого для жизнедеятельности. Остальные 20,0% холестерина попадает в организм при помощи продуктов питания.

Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу, чаще всего, это липопротеиды низкомолекулярные, которые откладываются на внутренних оболочках сосудов, вызывая развитие таких патологий:

  • Нарастания бляшек на артериях и закупоривание просвета;
  • Патология атеросклероз;
  • Образование тромбов — тромбоз;
  • Острой коронарной недостаточности;
  • Нестабильная стенокардия;
  • Ишемии сердечного органа — инфаркт;
  • Кровоизлияние мозговых артерий — инсульт.
Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу,
Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу,Не всегда, холестерин, попадающий с едой, приносит организму пользу к содержанию ↑

Причины повышения

Доктора называют одной из основных причин высокого индекса холестерина — это неправильный образ проживания, а также несоблюдение культуры питания.

Многие люди перешли питаться на полуфабрикаты, что негативно сказывается на липидном обмене и увеличение липопротеидов низкой молекулярной плотности.

Кроме несбалансированного приема пищи можно отметить такие факторы-риска повышения индекса холестерина:

  • Генетическая наследственная предрасположенность;
  • Хроническая степень алкоголизма;
  • Отсутствие физических нагрузок на организм — гиподинамия;
  • Никотиновая зависимость;
  • Избыточный вес — патология ожирения.

Все эти факторы приводят к развитию опасных патологий, которые довольно часто приводят к летальному исходу.

Для того чтобы избежать такой участи, необходимо своевременно проходить диагностирование организма на холестерин, и в случае его повышения, начать с корректировки питания.

Доктора назначают гипохолестериновую диету.

Отсутствие физических нагрузокОтсутствие физических нагрузокДовольно часто после применения данной диеты, индекс холестерина приходит к нормативным показателям.
к содержанию ↑

Кто нуждается в диете?

Диетологи, совместно с врачами-кардиологами и эндокринологами разработали гипохолестериновую лечебную диету, которую необходимо использовать в случае развития в организме таких заболеваний:

  • Патология атеросклероз;
  • Ишемия сердечного органа;
  • Аритмия сердца;
  • Нестабильная стенокардия;
  • Высокий индекс АД;
  • Гиперхолестеринемия;
  • Дислипидемия генетической наследственной этиологии;
  • Болезнь эндокринных органов — сахарный диабет;
  • Заболевания системы кроветворения.

Данная диета позволяет быстро сбросить лишние килограммы, которые и были провокаторами высокого индекса холестерина.

Гипохолестериновая диета рекомендуется мужчинам после 40 лет, а женщинам в климактерический период. При правильном соблюдении этой диеты, восстанавливается липидный обмен, а также снижается высокое давление и нормализуется работоспособность сердечного органа.

при сахарном диабетепри сахарном диабетеУ больных при сахарном диабете, гипохолестериновая диета помимо холестерина снижает и глюкозу в составе крови. к содержанию ↑

Отличительная черта гипохолестериновой диеты

Гипохолестериновая диета — это специально разработанная система правильного питания, которая позволяет поддерживать уровень молекул липопротеидов на нормативных показателях.

При соблюдении всех принципов диеты, пациент довольно быстро ощутит ее лечебный эффект, а также увидит снижение лишних килограммов.

После снижения лишнего жира, человек станет более активным, и улучшиться его самочувствие.

Только необходимо соблюдать все правила разработанной гипохолестериновой диеты.

к содержанию ↑

Индивидуальные правила

Правила гипохолестериновой диеты довольно просты, и соблюдение их принесет положительный результат для организма:

  • Необходимо отказаться от животных жиров, или уменьшить их потребление до минимума. Не использовать в питании продукты с содержанием пальмового транс-жира, кокосового жира. Ограничить, или исключить из еды сливочное коровье масло;
  • Не меньше, чем дважды в неделю, употреблять рыбу, приготовленную на пару, либо же методом запекания;
  • Сменить в питании жирные сорта мяса, на мясо нежирных сортов — кролятина, мясо курицы, или индейки;
  • Полностью отказаться от употребления алкоголя;
  • Бросить курить;
  • Отказаться от употребления мучных и сладких изделий;
  • 60,0% всего суточного рациона должны составлять овощи и свежие фрукты, также нужно включать в меню огородную зелень;
  • Не применять для приготовления еды метод поджаривания продуктов, заменить этот метод тушением продуктов, или отваривания их в воде;
  • Не применять майонезы и жирные соусы;
  • При приготовлении бульона из мяса, необходимо максимально убрать из него весь жир;
  • Перед приготовлением курицы, нужно снять с нее шкуру и лишний жир;
  • Готовить блюда нужно без соли, потом можно немного посолить перед едой;
  • Соль должна быть в минимальном объеме — не больше, чем 5,0 грамм;
  • Нужно следить за употреблением воды — не меньше, чем 1500 миллилитров за сутки.
Не применять майонезы и жирные соусы
Не применять майонезы и жирные соусыНе применять майонезы и жирные соусы к содержанию ↑

Что можно и нельзя кушать?

Таблица продуктов, которые можно и нельзя употреблять при гипохолестериновой диете:

наименование продуктовможно кушатьнельзя кушать
мясо· мясо курицы;· мясо жирных сортов;
· молодая телятина;· сосиски и сардельки;
· мясо кролика;· колбаса полу копчёная;
· индейка.· колбаса, копчённая и шпик;
· мясо утки;
· гусятина;
· субпродукты мясные.
куриные яйца· белок можно употреблять каждый день;желток из яйца
· яйца 1 — 2 штуки в неделю.
молочная продукция· молоко с низкой жирностью;· творог с повышенной жирностью;
· обезжиренный творог;· жирная сметана, особенно домашнего производства;
· нежирный кефир;· жирные сливки;
· обезжиренный йогурт;· мороженное;
· нежирный сыр — моцарелла.· сгущенка;
· твердые сыры с повышенной жирностью;
· сыр плавленый.
масло и жир· от 2-х до 3-х ложек растительного масла;· сало;
· масла могут быть — оливковое, масло подсолнечника, кукурузное и льняное.· масло коровье сливочное;
· транс-жиры;
· маргарин.
Рыба· рыба морских пород не реже, чем 2 или 3 раза в 7 дней диеты;· рыба жирных пород — сардина, лососевая рыба, осетрина, треска;
· морская капуста.· продукты моря — мидии, устрицы, креветки;
· икра красная и икра черная.
свежие и замороженные фрукты, ягоды и овощи· все сорта овощей в свежем, или замороженном виде;· жареный картофель;
· фрукты всех видов;· картофельные чипсы;
· ягоды лесные и огородные;· фрукты в сахаре;
· огородная зелень;· засахаренные орехи.
· бобовые;
· несладкие сухофрукты;
· орехи.
злаковые крупы и выпечка· дикий рис;· бисквитное пирожное, или торты;
· овсянка;· сдоба;
· крупа гречневая;· песочное печенье.
· пшеничная крупа;
· печенье овсяное;
· макароны их твердых сортов зерна;
· цельнозерновой, ржаной, или отрубной хлеб.
сладкие продукты· замороженный фруктовый сок;· молочный и чёрный шоколад;
· несладкое желе;· кондитерские сладкие крема;
· несладкий мармелад.· конфеты ириски;
· пастила и зефир;
· сладкий мармелад;
· сахарные сиропы.
Напитки· соки из фруктов без добавления сахара;· какао;
· вода минеральная;
· крепкий кофе с добавлением сливок;
· соки овощные;· алкоголь.
· отвары из трав;
· чай зелёный;
· кофе натуральный, или растворимый, но не крепкий.
Меню для гипохолестериновой Меню для гипохолестериновой Меню для гипохолестериновой диеты готовится только с разрешенных продуктов, и их выбор не маленький, поэтому можно применять рецепты блюд из доступных продуктов. к содержанию ↑

Меню на неделю с рецептами

Понедельник:

  • Завтрак — 200,0 миллилитров нежирного молока и 1 тост с мёдом;
  • Первый перекус
    — одно яблоко;
  • Обед — суп на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного куриного мяса, а также приготовленный с оливковым маслом микс из овощей и один ломтик отрубного хлеба;
  • Второй перекус – мандарин, или апельсин;
  • Ужин — 125,0 грамм фасоли отварить на воде до готовности, сварить на воде 100,0 грамм овсяной крупы, одно яблоко, тушенное с ложечкой меда, чай на травах, или зеленый с крекерами.

Вторник:

  • Завтрак — одной яйцо, приготовленное всмятку, тост, сок фруктовый не подслащенный;
  • Первый перекус — одна свежая груша;
  • Обед — 200,0 грамм супа на овощном бульоне, 100,0 грамм отварного мяса молодого теленка, а также приготовленный с оливковым маслом микс капуста и морковь, один ломтик ржаного хлеба;
  • Второй перекус — 50,0 грамм обезжиренного творога, один кусочек хлеба из цельнозерновой муки;
  • Ужин — Овощной микс заправленный кунжутным, или оливковым маслом, нежирный йогурт в объеме 200,0 миллилитров и 1 штучка овсяного печенья, чай на травах, либо зелёный.

Среда:

  • Завтрак — 100,0 грамм цветной фасоли отварить в несолёной воде, 1 кусочек тоста с некрепким натуральным кофе;
  • Первый перекус — один персик, или же 2 сливы;
  • Обед — 150,0 грамм отварного без соли дикого риса, 100,0 грамм отварного мяса курицы, а также приготовленный с оливковым маслом микс свежих овощей — томаты и огурцы, 200,0 грамм обезжиренного кефира;
  • Второй перекус — один апельсин, или 2 киви;
  • Ужин — Отварной, или запечённый картофель с кусочком запеченной рыбы, микс белокочанная капуста и зелёное яблоко, заправить микс кукурузным маслом.
Меню на неделюМеню на неделю

Гипохолестериновая диета таблица продуктов и меню на неделю

Слово диета у многих ассоциируется с похудением и уменьшением веса. Но это не совсем полное определение. Диеты назначаются также и с лечебной целью, улучшения здоровья и снижения какого-либо вещества в организме.  Не многим известно, что такое гипохолестериновая диета, вместе с тем, она важна для тех, у кого в организме наблюдается избыток холестерина. Холестерин является тем веществом, которое синтезируется организмом. Необходим холестерин для того, чтобы хорошо работала печень.

Организму холестерина требуется небольшое количество, но в современном мире человек употребляет гораздо больше холестерина с пищей, чем нужно организму. Он не успевает перерабатывать поступивший холестерин, а значит, находится в организме в переизбытке. Образующиеся холестериновые бляшки могут вызвать закупорку, из-за чего циркуляция крови становится хуже, это чревато в некоторых случая даже отмиранием сосудов. Иногда все этого приводит к серьезным последствиям, например, к инсульту или инфаркту.

Содержание статьи

Стоит обратить внимание на то, что гипохолестериновая диета подходит и для женщин, и для мужчин. Еще одной причиной большого количества холестерина в организме является желчнокаменная болезнь. В желчевыводящей системе образуются камни, из-за чего нарушается работа пищеварительных функций. Узнать о состоянии холестерина в крови можно, сдав соответствующие анализе. И при его повышенном уровне важно соблюдать диету, которая позволит уменьшить количество этого вещества в организме.

Основные особенности гипохолестериновой диеты

Повышенное количество холестерина в крови называют невидимым убийцей. А все, потому что длительно время обнаружить существование проблемы невозможно.  Тем не менее гораздо проще бороться с недугом на начальной стадии развития болезни и с самого начала уменьшать уровень холестерина в организме. Первоочередным мероприятием, которое поможет в борьбе с недугом – это гипохолестериновая диета. Суть гипохолестериновой диеты сводится к особенному питанию, благодаря которому уменьшается вред от болезни, становится лучше обмен веществ, улучшается кровообращение, нормализует состояние почек и печени, а также кишечника. Помимо этого снижается и вес.

К тому же, такое питание помогает в борьбе и с:

  • Кардиологическими заболеваниями,
  • Диабетом
  • Болезнями кровеносных сосудов
  • Инфарктом миокарда
  • Инсульта
  • Стенокардии и т.д.

Гипохолестериновая диета относится к разряду жестких, и в ее рамках некоторые продукты употреблять категорически запрещено. Именно поэтому такая диета противопоказана для женщин, которые кормят грудью, беременным женщинам, несовершеннолетним детям, а также людям, страдающим раковыми болезнями.

Обратите внимание: Что нельзя откладывать посещение врача в случае, если вы склонны к полноте или же у вас в роду были те, кто страдал от избытка холестерина в организме.

Только лечащий врач может принять решение для этой категории людей о том, какую пищу принимать можно, а какую – нет, и нужна ли гипохолестериновая диета. Для всех остальных женщин и мужчин существует стандартная гипохолестериновая диета с рецептами, которая является и доступной, и полезной каждому. Именно такое питание часто ставится во главе лечения кардиологических заболеваний.

ВидеоВидео

Состав гипохолестериновой диеты

Этот медицинский стол номеруется десятым номером, к основным принципам этой диеты относится уменьшение потребляемого с пищей холестерина уменьшение воды и другой жидкости, употребление в меньших объемах соленой пищи, ограничение поваренной соли, необходимость подвергать пищу щадящей кулинарной обработке (в частности, готовится еда с помощью отваривания продуктов с их последующим запеканием).

Обратите внимание: Питаться во время этой диеты необходимо небольшими порциями до шести раз в день. Также нужно исключить из рациона в период гипохолестериновой диеты те продукты, которые имеют большое количество жира в своем составе.

Ошибочно полагать, что такая диета предполагает отказ от всех вкусностей, лишен своего разнообразия. Наглядно разнообразие этой диеты сможет показать таблица продуктов, где содержатся блюда, допустимые к употреблению. Также в таблице есть те блюда, которые обязательно из рациона гипохолестериновой диеты стоит исключить.

Наименование Можно употреблять Нельзя принимать в пищу
Молочка Их можно принимать, если они имеют малую долю жира. Например, это может быть молоко небольшой жирности, обезжиренный творог, йогурт, сыры, кефир. Сгущенное молоко с большим процентом жирности, сметану, плавленые сырки, мороженое.
Рыба и морепродукты Эти продукты допустимы к употреблению только два или три раза в неделю. Преимущество нужно отдавать морским Кальмары, креветки, рыба, жареная на масле, икра рыбы
Жиры (масла) Подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, маргарин – пару ложек в день. Сало, твердый маргарин, пальмовое масло, кокосовое масло, сливочное масло,
Мясные товары Куриное мясо, кроличье, телятина, индюшатина. Без ограничений употреблять можно яичный белок. Несколько раз в неделю допускается съесть целое яйцо Сосиски, паштеты, колбасы, ветчина, утиное мясо, гусиное, жирное мясо. В меру употреблять яичный желток.
Первые блюда Любые супы на овощах, также супы, приготовленные со второго мясного бульона Супы на жирном бульоне, супы-пюре. Ограниченно можно есть супы из мяса.
Злаки, каши и выпечка Овсянка и овсяное печенье, макароны из твердых сортов пшеницы, изделия из муки грубого помола нежирные пудинги, рис неполированный Торты, пирожные, выпечка из сдобы,
Сладости Сладости без содержания сахара, фруктовое мороженое, желе Пастила, мармелад и зефир – вопреки общественному мнению. Арахисовое масло, конфеты, шоколад, мед, помадки, масляные кремы.
Овощи и фрукты Орехи, миндаль, фрукты и овощи в свежем и замороженном виде, сухофрукты Фрукты, консервированные в сахаре или сиропе, картофель, фундук, арахис, фисташки
Напитки Минеральная вода, некрепкий кофе, несладкий чай Кофе со сливками, какао, алкогольные напитки в любом виде. Алкоголь можно пить только в небольших количествах и в редких случаях
Приправы Горчица, травы, уксус, натуральные специи Майонез (можно только легкий майонез в ограниченных количествах), соусы жирные, соевый соус.

Золотые правила гипохолестериновой диеты

Из всего сказанного выше, можно сделать вывод, что в рамках гипохолестериновой диеты отказаться от жиров, который больше всего повышают уровень холестерина, нужно полностью, желательно отказаться от употребления масла, а также жиров животного происхождения. Любители рыбы в период диеты могут побаловать себя всего дважды в неделю. Жирное мясо лучше заменить на диетическое, например, на мясо курицы, кролика или индюка.

Важно: забыть обо всех жирных продуктах, следить за содержанием жира в тех товарах, которые покупаются в магазине.

В течение диеты нужно больше употреблять в пищу овощей и фруктов, меньше есть сладкого и мучного. Наложить запрет на алкогольные продукты. Диета предполагает отказ от жареной пищи, нужно употреблять блюда, приготовленные на пару, вареные продукты или тушеные. Без майонеза можно обойтись, заменит его лимонный сок, например, или специи с небольшим содержанием жира. Прежде, чем варить суп, сделайте бульон на мясе, охладите его и избавьтесь от жирового слоя. Куриное мясо в рамках гипохолестериновой диеты готовится без жира и шкурки.

Гипохолестериновая диета меню на неделю

Для тех, кто не знает, как сочетаться продукты между собой и составлять полезное, но вместе с тем разнообразное меню, предлагает таблицу. Много вкусного и полезного предлагает гипохолестериновая диета, здесь меню на неделю представлено большим разнообразием вкусных завтраков, обедов, ужинов. Нельзя также забывать про перекусы, они в питании занимают значительное место. Дома все эти блюда сможет приготовить любой человек, обеспечив себя разнообразным меню на каждый день.

День Прием пищи Меню на день
Понедельник Завтрак Овсянка со свежим яблоком, несладкий кофе
Перекус Сок свежевыжатый 200 гр,

Булочка цельно-зерновая

Обед Куриное филе отваренное 200 гр, овощной салат с маслом оливковым или льняным и с зеленью
Полдник Отвар, приготовленный из шиповника, фрукты
Ужин Рыба, запеченная в духовке, овощи на пару, кусочек хлеба из цельных сортов пшеницы
Вторник Завтрак Гречневая каша, сваренная на молоке с кусочком хлеба цельно-зернового
Перекус Вареное яйцо, сок свежевыжатый, хлебцы
Обед Суп из овощей, рис, приготовленный с куриным нежареным филе, компот
Полдник Яблоки, запеченные в фольге в духовке
Ужин Чай из трав вместе с творожной запеканкой из нежирного творога
Среда Завтрак Каша перловка, зеленый чай, кусочек цельно-зернового хлеба
Перекус Фрукты, заправленные обезжиренным йогуртом
Обед Куриное запеченное в фольге филе с овощным салатом
Полдник Нарезка фруктов
Ужин Пудинг из творога и компот
Четверг Завтрак Овсянка, сваренная на воде с изюмом, свежевыжатый сок из овощей и фруктов
Перекус Печенье галетное с обезжиренным йогуртом
Обед Борщ вегетарианский со сметаной. Пюре из моркови, котлеты из рыбы, овощной салат, заправленный льняным маслом
Полдник Фрукты
Ужин Отварной рис с овощами, приготовленными на пару, зеленый чай, кусочек хлеба.
Пятница Завтрак Каша рисовая на молоке, зеленый чай
Перекус Вареное яйцо и свежевыжатый сок
Обед Суп с брокколи, кусочек нежирной говядины с  гречкой, компот
Полдник Галетное печенье с отваром шиповника
Ужин Пудинг из нежирного творога
Суббота Завтрак Каша из кукурузы и тыквы, зеленый чай, хлебцы
Перекус Фрукты
Обед Суп из овощей и перловки, вареная картошка и вареная говядина нежирная, овощной салат, заправленный маслом оливковым
Полдник Печенье галетное, компот
Ужин Отвар шиповника, плов с овощами
Воскресенье Завтрак Рис и овощи на пару, зеленый чай, кусочек хлеба
Перекус Фрукты
Обед Борщ со сметаной, филе отварное и овощи свежие
Полдник Морковь и яблоко, мелко натертые и заправленные растительным маслом
Ужин Каша из гречки и бисквит

Если правильно составить меню диеты , то не будет хотеться есть вредных продуктов. Диабетикам следует обратить внимание на объем порций, а людям с большим весом нужно меню сочетать с физическими нагрузками для достижения больших результатов.

Отзывы

Комментарии диетологов ⋆ B I S O N

Диета у большинства граждан ассоциируется с похудением, но этот термин в первую очередь указывает на приверженность здоровому типу питания. Для больных гипертонией составлена гипохолестериновая диета. Что это такое, какие продукты она в себя включает, разберемся ниже.

Общие правила

Повышение холестерина в крови вызывает тяжелые заболевания. Эта проблема касается всех лиц, ведущих неправильный образ жизни и игнорирующих здоровую форму питания.

Холестерин в основной массе вырабатывается печенью, почками и другими органами человека. Лишь 20% поступает вместе с пищей, но огромное значение имеет то, что мы едим. Данный тип диеты в большинстве случаев прописывается врачами, беспокоящимися здоровьем пациента.

Кому назначается гипохолестериновая диета, и для чего она нужна?

Ученые доказали зависимость возникновения атеросклероза с повышением уровня холестерина в крови человека. Так называемый «плохой» холестерин или низкомолекулярные липопротеиды застилают стенки сосудов, что способствует:

  • Возникновению мочекаменной болезни
  • Образованию сосудистых бляшек
  • Повреждению сосудов.

Диета гипохолестериновая — это особый тип питания, предназначенный для лиц, страдающих от повышенного уровня содержания этого соединения в крови, а также тех, кто уже приобрел такие заболевания как:

  • Ревматизм
  • Атеросклероз
  • Сердечно-сосудистые заболевания
  • Повышенное артериальное давление.

ВАЖНО! ЕСЛИ ПОВЫШЕННОЕ ДАВЛЕНИЕ НАБЛЮДАЕТСЯ НА ФОНЕ ДРУГОГО ПРИОБРЕТЕННОГО ЗАБОЛЕВАНИЯ, НАПРИМЕР, САХАРНОГО ДИАБЕТА, СЛЕДУЕТ РАССМАТРИВАТЬ ИНЫЕ ТИПЫ ДИЕТ.

Цель назначение этого стола — не снизить уровень холестерина в целом, поскольку сделать это практически невозможно за счет выработки данного органического соединения собственными органами человека. Суть назначения — свести на нет поступление «плохого» холестерина и улучшить состояние здоровья.

Что это за диета: особенности и нюансы

Холестерин необходим человеческому организму. Он обеспечивает:

  • Выработку необходимого количества витамина D
  • Укрепление мембран клеток
  • Выработку гормонов.

Разберемся, что такое гипохолестериновая диета. Она заключается в том, чтобы исключить употребление животных жиров, которые тяжело перевариваются организмом, и именуется столом № 10. Существует несколько вариантов диеты в зависимости от состояния пациента.

Помимо здорового питания пациенту необходимо:

  • Бросить курить
  • Отказаться от алкоголя
  • Регулярно заниматься спортом
  • Следить за собственным весом.

Продолжительность диеты может быть различной в зависимости от показаний. Частота приема пищи не должна быть меньше 5 раз в день, за 3 часа до сна откажитесь от еды.

Принцип приготовления пищи должен сводиться к следующему:

  • На пару
  • Тушение
  • Выпекание без добавления жира
  • Варка.

ЖАРИТЬ И ГОТОВИТЬ НА СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ НЕЛЬЗЯ.

Диета при повышенном холестерине (после 50 лет)

Врачи советуют лицам, достигшим 50-летнего возраста, вне зависимости от самочувствия следить за уровнем холестерина  и отказаться от вредных животных жиров. С годами сосуды становятся тоньше, и любое давление на них может спровоцировать развитие серьезного заболевания.

Тем, кто уже достиг этого возраста, следует употреблять в пищу больше овощей, фруктов, мясо по возможности заменить рыбой. Важный этап — уменьшение употребления соли и сахара. Прекрасно, если человек может полностью отказаться от этих продуктов.

Холестерин: друг или враг?


Холестерин

Так уж повелось, что холестерин у многих ассоциируется с чем-то вредным. Это неправильный подход. В крови человека он находится в виде соединений, именующихся аполипопротеидами. Существует два вида соединений в зависимости от их веса и растворимости:

  1. Высокомолекулярные
  2. Низкомолекулярные.

К высокомолекулярным относят липопротеины высокой плотности (ЛПВП). Если их содержание в плазме крови высоко, это хороший признак. Ко второму типу относят липопротеины низкой плотности (ЛПНП), о которых мы говорили выше. Их высокая концентрация, напротив, говорит об ухудшении состояния здоровья.

ВАЖНО! ХОЛЕСТЕРИН — НЕ ВРАГ ОРГАНИЗМА, НО ПОВЫШЕНИЕ УРОВНЯ ЛПНП ПОВЫШАЕТ РИСК РАЗВИТИЯ АТЕРОСКЛЕРОЗА И СПОСОБСТВУЕТ УХУДШЕНИЮ СОСТОЯНИЯ СОСУДИСТЫХ КЛЕТОК ОРГАНИЗМА.

Уровень органического соединения напрямую зависит от возраста пациента. Ниже представлена таблица нормального содержания вещества в крови.

Противопоказания

У гипохолестериновой диеты нет общих противопоказаний. Пациентам с непереносимостью некоторых продуктов следует с осторожностью относиться к своему меню. Возрастных ограничений также не существует, но не следует самостоятельно назначать стол детям без рекомендаций врача.

ДАННЫЙ ТИП ДИЕТЫ НЕ РЕКОМЕНДОВАН ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И КОРМЛЕНИИ ГРУДЬЮ, ПОСКОЛЬКУ В ЭТОТ ПЕРИОД ЖЕНЩИНА НУЖДАЕТСЯ В РАЗНООБРАЗНОМ ПИТАНИИ.

Влияние гипохолестериновой диеты на внутренние органы

Придерживаясь меню гипохолестериновой диеты, пациент постепенно снижает уровень «плохого» холестерина, что способствует увеличению просвета сосуда, через который сердце качает кровь, уменьшению нагрузки на сердце, снижению веса.

Рассмотрим примерное меню и список продуктов.

Основные продукты диеты


помидоры

Узнаем, что можно есть при гипохолестериновой диете, а также составим примерное меню на неделю. Это позволит быстрее адаптироваться к новому типу питания. Особое внимание следует уделить списку запрещенных продуктов. Именно они повышают уровень «плохого» холестерина.

Для каждого человека важно полноценно питаться: получать в норме жиры, углеводы, протеины, клетчатку, витамины и микроэлементы. Представляем таблицу продуктов гипохолестериновой диеты.

ПродуктОсобенности
Мясо, рыба, птицаОтдается предпочтение только нежирным сортам, рекомендованы крольчатина, индюшатина, белое куриное мясо, речная рыба
Молочные продуктыПредпочтительнее — кисломолочные невысокой жирности
Хлеб, макароныНе рекомендуется белый хлеб, а также макароны из нетвердых сортов пшеницы
ЯйцаМинимальное количество (до 7 штук в неделю)
КрупыРекомендованы любые кроме тех, на которые имеется аллергия
Фрукты и овощиБез ограничений
НапиткиНекрепкий чай, компоты, кисели, отвары, соки, разбавленные водой, запрещено употребление кофе
Десерты и сладостиНельзя шоколад, торты, выпечку, сдобное печенье, вафли

Разрешенные и запрещенные продукты

Тем, кто придерживается стола № 10, запрещено употребление целого ряда продуктов. Результата нельзя добиться, если не придерживаться этого правила диеты. Рассмотрим подробнее тему запрещенных и разрешенных продуктов.

Полностью или частично ограниченные продукты

К полностью запрещенным продуктам относят:

  • Кофе
  • Крепкий черный чай
  • Консервированные продукты
  • Грибы
  • Первые мясные бульоны (разрешены вторые и третьи в небольших количествах)
  • Выпечка и белый хлеб
  • Сливочное масло и маргарин, а также все десерты, которые их содержат
  • Фаст-фуд
  • Жирное мясо
  • Соленая и копченая рыба
  • Колбасы
  • Майонез и другие жирные соусы
  • Почки и печень животных и птицы
  • Сливки, жирная сметана, сыр.

Основное правило — отказаться от животного жира. Обратите внимание на состав продуктов. Обычные макароны также запрещены, ведь по своему составу они ничем не уступают белому хлебу.

Ограничить или совсем исключить можно и вредные растительные масла: пальмовое, кокосовое. Ими можно заправлять пищу, но жарить на них нельзя. Более того, процесс жарки крайне негативно сказывается на продуктах. Ограничьтесь варкой, выпеканием и приготовлением на пару.

Частично ограничивают рис и манную крупу. Ограничивают употребление соли. Лучше всего делать это постепенно, и тогда отказ от этого продукта пройдет без стресса для организма.

Сколько пить воды?

Водный режим важен для человека. Некоторые специалисты советуют пить как можно больше, врачи же не рекомендуют перегружать организм. Максимальный объем жидкости с осени по конец весны составляет 1,5 литра.

С приходом жары рекомендуется пить столько, сколько требует организм и не мучиться от жажды.

В каких продуктах содержится холестерин

Вредный холестерин содержится в основном в тугоплавких жирах. Для ознакомления со столом № 10 ниже будет представлено меню в таблице. Гипохолестериновая диета — это отказ от животного жира, который содержится:

  • В молочных продуктах (сливки, масло)
  • Жирном мясе и мясных продуктах
  • Ещё в растительных тяжелых жирах (маргарин, майонез).

Именно их следует полностью исключить из рациона. Они тяжело и долго перевариваются, вызывают метеоризм.

ВАЖНО! ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, ТОРТЫ И СДОБА ИЗ СУПЕРМАРКЕТОВ ИЗГОТАВЛИВАЮТСЯ НА ОСНОВЕ НЕДОРОГИХ ЖИРОВ, НАПРИМЕР, МАРГАРИНА. ИХ УПОТРЕБЛЕНИЕ КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНО. ПРИДЕРЖИВАЯСЬ ДИЕТЫ, СЛЕДУЕТ ГОТОВИТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО, КОНТРОЛИРУЯ ПРОЦЕСС.

Меню, варианты диеты

Представляем меню на неделю при гипохолестериновой диете. Для удобства оно составлено в таблице.

Дни неделиЗавтракВторой завтракОбедПолдникУжин
ПонедельникСтакан йогурта с ягодамиКаша овсяная на воде · Чай зеленый.Салат из томатов с листьями рукколы. Уха из трески с пшеном и зеленью. Тушеная телятина с овощами. КомпотСалат из огурцов, редиса и зеленого лука с ложкой нежирной сметаны Рыба, запеченная в духовке с луком · Отвар из шиповника
ВторникСухофрукты; · КисельСмузи из сезонных ягод и фруктов Суп овощной. Запеканка из картофеля и шпината с яйцом.Чай зеленыйТри перепелиных яйца · Отвар из шиповникаОвощи, приготовленные на пару или сырые. Сок яблочный с водой
СредаТворог нежирныйКаша гречневая с молоком. — Чай черный не крепкийСалат из морской капусты. Суп на втором бульоне с фасолью. КомпотГалетное печенье · Зеленый чайКролик, запеченный с овощами. Отвар из шиповника
ЧетвергСмузи из свежих ягод Омлет из двух яиц Зеленый чайСалат из свеклы с зеленью. Фасоль с отварным луком. Отвар из шиповникаСвежее яблоко · Стакан кефираСалат цезарь с отварной грудкой, сухариками из черного хлеба и заправкой из йогурта. Сок томатный без соли
ПятницаПерловая каша на воде · Отвар из шиповника с медомСтакан йогурта с фруктамиСалат из утки и зелени. Рыба, запеченная с овощами. КисельЦельнозерновые хлебцы. Сок апельсиновый с водойМакароны из твердых сортов пшеницы с соусом из томатов. · Чай зеленый
СубботаТворог с зеленью — Чай черный некрепкийМюсли, залитые кефиром. — Сок абрикосовыйОвощной салат. Уха с перловой крупой. Чай зеленыйСмузи из фруктовКролик с овощами на пару. Компот
ВоскресеньеЯблоко, запеченное с медом. — Отвар из шиповникаКаша овсяная на водеСуп овощной. Пюре с отварной рыбойСухофрукты. Чай зеленыйИндейка с гречневой кашей. Компот

Рассмотрим рецепты нескольких вкусных блюд для данной диеты.

Чтобы приготовить смузи, понадобится лишь смешать в блендере любимые фрукты. Можно добавить сельдерей. Хорошо сочетаются клубника с бананом, малина с яблоком, яблоко с киви и зеленью. Неплохо добавить в стакан немного овсяных хлопьев.

Кролик с овощами — это вкусное и диетическое блюдо. Готовить его необходимо в пароварке. Для этого потребуется:

  • Кролик (тушка)
  • Свекла
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Перец болгарский
  • Куркума.

На дно пароварки выкладывают морковь и свеклу, нарезанные брусками. Поверх них выкладывают кусочки крольчатины, приправленные куркумой. Кролика солят по вкусу. Поверх мяса выкладывают нарезанный кольцами лук и перец. Приготовление займет 30-40 минут. После того, как пароварка отключится, крышку нельзя открывать еще 15 минут, чтобы мясо как следует пропиталось.

Народные средства

Наиболее приемлемым народным средством при заболеваниях сердечно-сосудистой системы является отвар из шиповника. Приготовить его очень просто. Для этого понадобится термос на 1 литр, кипяток и плоды шиповника — 3 столовых ложки на литр воды. Ягоды измельчают, засыпают в термос и заливают кипятком. Настаивают 8 часов.

Собирают ягоды до наступления холодов. Такой отвар укрепит сосудистые стенки и улучшит обменные процессы.

ЛЮБЫЕ ДРУГИЕ СРЕДСТВА СЛЕДУЕТ ПРИНИМАТЬ С РАЗРЕШЕНИЯ ЛЕЧАЩЕГО ВРАЧА.

Плюсы и минусы

Стол № 10 или гипохолестериновая диета — это правила питания для особой группы людей. К ее преимуществам можно отнести:

  • Контроль содержания холестерина в крови
  • Стабилизация состояния здоровья пациента
  • Контроль веса.

Важно, чтобы пациент понимал, что эта диета не предназначена для похудения, она создана врачами и диетологами для предотвращения последствий увеличенного холестерина.

Минусов диета не имеет, если человек соблюдает все рекомендации и не нарушает режим.

Противопоказания при беременности


Противопоказания при беременности

Беременные женщины должны с осторожностью подходить к вопросу питания. В этот период очень важно, чтобы стол был полезным. В списке ежедневно употребляемых продуктов должны присутствовать:

  • Зелень
  • Овощи
  • Фрукты
  • Ягоды.

Тем не менее, самостоятельный переход на гипохолестериновую диету без рекомендаций специалиста не рекомендован.

Диета гипохолестериновая: отзывы, вопросы

В сети встречается огромное количество отзывов о данной диете. Представим некоторые из них.

Пользователь с ником Snezh пишет: «Мою диету составил диетолог, после чего утвердил кардиолог. Животный жир почти полностью исключен. Питаюсь так уже год. Грибы нельзя, они вредны для пищеварения. Молочное употребляю с жирностью в 1,5% и даже меньше. Хорошо себя чувствую».

Другой автор с ником Катрин рассказывает: «Сначала очень сложно отказаться от колбас и мяса на углях, но спустя месяц я поняла, что вкусы поменялись. Уже не хочется пить сладкую газировку, которую мне запретил врач, есть сухарики и фаст-фуд. Организм быстро перестроился. Потерпеть нужно всего месяц, не более. Зато немного снизился вес, и появилась легкость».

Основной вопрос, интересующий пользователей: можно ли худеть при помощи гипохолестериновой диеты. Несмотря на то, что вес со временем снизится, этот стол не предназначен для избавления от лишнего веса.

При этой диете все врачи рекомендуют дополнительно ежедневные умеренные физические нагрузки. Заниматься можно вечером в парке или дома. Показана гимнастика, растяжка и ходьба.

Комментарии диетологов, отзывы врачей

Стол № 10 — это прежде всего диета по специальным показаниям. Специалисты назначают ее при наличии показаний. Высказываясь о ней, врач-кардиолог Мясников А.Л. в своей передаче «О самом главном» подчеркивал, что соль — это продукт, который провоцирует развитие атеросклероза и даже может вызвать серьезные проблемы ЖКТ. Отказ от соли — это один из первых шагов к своему здоровью.

ТАКЖЕ ОН РЕКОМЕНДУЕТ ЕЖЕДНЕВНО УПОТРЕБЛЯТЬ РЫБУ И ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КАЛИЕМ. ПОЛЕЗНЫ ФАСОЛЬ, ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, БРОККОЛИ.

Диетологи не рекомендуют отказываться от молочных продуктов при риске развития гипертонии несмотря на содержание животного жира. Кисломолочная продукция также содержит большое количество белка. Употреблять кефир и молоко с невысоким процентом жирности — отличный выход.

Гипохолестериновую диету можно держать всю жизнь без риска потери важных витаминов и микроэлементов. Контролируя размеры порций и совмещая здоровое питание с физическими упражнениями, легко сбросить лишний вес и оставаться в форме.

 Калорийность На 100 грамм
Сахар387 кКалЖиры 0 g
Газированные и сладкие напитки196 кКал 46г углеводов
Майонез680 кКалЖиры 75 g
Кондитерские изделия353 кКалЖиры 16 g
Белый хлеб265 кКалЖиры 3,2 g
Сдоба301 кКалЖиры 5.3 g
Фастфуд295 кКалЖиры 11 g
Полуфабрикаты391,7 кКалЖиры 26,9 g
Колбасные изделия301 кКалЖиры 22.8 g
Алкоголь326 кКалЖиры 0,3 g
Жирное мясо552 кКалЖиры 31,9 g
Хлеб черный250 кКалЖиры 1,4 g
Сливочное масло717 кКалЖиры 81 g
Молоко с высоким содержанием жира 31 кКалЖиры 0,1
Йогурт59 кКалЖиры 0,4 g
Зелень22 кКалЖиры 0,6 g
Овощи65 кКалЖиры 0,2 g
Вода0 кКалЖиры 0 g
Морепродукты206 кКалЖиры 12 g
Рыба206 кКалЖиры 12 g
Ананасы50 кКалЖиры 0,1 g
Имбирь80 кКалЖиры 0,8 g
Яйцо155 кКалЖиры 11 g
Сыр402 кКал.Жиры 33 g
Кефир 50 кКал.
Авокадо160 кКал.Жиры 15 g
Апельсин47 кал.Жиры 0,1 g
Березовый сок24 ккалЖиры 0,1 g

Видео: Гипохолестериновая диета при гипертонии: стол №10

Гипохолестериновая диета | Нашим пациентам

ПродуктРазрешаетсяЗапрещается
Мясо, яйца
  • нежирное мясо (без видимого жира, и кожи):
    • курица,
    • телятина,
    • индейка,
    • дичь,
    • кролик.
  • Яйца — одно (два) штуки в течение недели, а также яичный белок.
  • мясо с видимым присутствием жира,
  • сосиски,
  • колбасы,
  • мясо утки,
  • паштеты,
  • мясо гуся,
  • кожа домашней птицы,
  • яичный желток,
  • субпродукты.
Жиры
  • по возможности свести до минимума употребление всех жиров,
  • ограничить до 2, 5 столовых ложек употребление соевого, кукурузного, подсолнечного, хлопкового, оливкового масла,
  • сократить употребление мягких маргаринов, содержащих высокую концентрацию полиненасыщенных жирных кислот.
  • свиное сало,
  • животный жир,
  • сливочное масло,
  • кокосовое и пальмовое масло,
  • маргарины (твердые)
Молочные продукты
  • молоко, имеющее 0,5 % жирности или совсем обезжиренное,
  • йогурт,
  • кефир,
  • творог,
  • сыры с 20% жирностью.
  • жирный творог и сыр (свыше 30%),
  • сгущенное и цельное молоко,
  • сметана,
  • сливки,
  • сырки плавленые,
  • мороженое.
Рыба
  • большинство видов рыбы, в особенности морская. Употреблять не реже 2-3 раз в течение недели.
  • жирную рыбу:
    • камбалу,
    • треску,
    • тунца,
    • сардины,
    • сельдь,
    • форель,
    • лосося,
    • а также устрицы и морской гребешок.
  • рыбную икру,
  • жаренную на жире или запрещенном масле рыбу,
  • кальмары, креветки.
Злаки и выпечка
  • хлеб из цельнозерновой муки,
  • нешлифованный рис,
  • овсяная каша,
  • макаронные изделия (группы А),
  • щербет,
  • нежирные пудинги,
  • овсяное печенье.
  • пирожные,
  • сдобные бублики,
  • кондитерские изделия (изготовленные на запрещенных жирах),
  • бисквиты.
Овощи и фрукты
  • употребляйте все виды свежих и замороженных овощей
  • бобовые,
  • кукурузу,
  • печеный и вареный картофель,
  • фрукты в свежем или сушеном виде и консервированные,
  • фрукты (с низким содержанием сахара).
  • приготовленный с использованием животного жира картофель, а также фри и чипсы,
  • минимум засахаренных и в сиропе фруктов,
  • не рекомендуется употребление арахиса, фундука, фисташек.
Супы
  • супы, приготовленные из овощей.
  • супы-пюре,
  • приготовленные с использованием жирных мясных бульонов,
  • минимум пакетных супов, приготовленных с использованием нежирных бульонов.
Сладости
  • мороженое только фруктовое,
  • сладости без наличия в них сахара,
  • желе.
  • полностью употребление масляных кремов,
  • ириски,
  • шоколад,
  • частично — мед,
  • мармелад,
  • сиропы,
  • сахар,
  • пастилу,
  • глюкозу,
  • сорбитол,
  • фруктозу.
Напитки
  • кофе (некрепкий),
  • чай,
  • минеральную воду,
  • безалкогольные напитки,
  • соки фруктовые (без сахара).
  • какао,
  • кофе + сливки,
  • минимум спиртных напитков.
Приправы
  • Специи,
  • травы,
  • перец,
  • горчица,
  • нежирные приправы,
  • уксус.
  • майонез любого сорта, кроме низкокалорийного и соевого соуса.

меню на неделю с рецептами

Завтрак — стакан натурального йогурта и чашка гранолы.

Перекус — персик.

Обед — мясной салат и слива.

Перекус — стакан ягод.

Ужин — дольки запечённого картофеля на гриле.

Завтрак — запеченная свинина и горсть кедровых орехов.

Перекус —  апельсин.

Обед — мясной салат.

Перекус — греческий йогурт.

Ужин — тунец на пару с овощным салатом.

Завтрак — стакан обезжиренного йогурта и полчашки гранолы.

Перекус —  слива и горсть кедровых орехов.

Обед — овощной салат с нутом.

Перекус — груша.

Ужин — курица барбекю с фасолью.

Завтрак — порция клубнично-ананасового смузи.

Перекус —  слива.

Обед — овощной салат с нутом.

Перекус — горсть жареного миндаля.

Ужин — цыпленок в кисло-сладком соусе.

Гипохолестириновая диета: рецепты

Шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью

Что понадобится:

  • 5 ст. ложек измельченного чеснока
  • 5 ст. ложек нарезанной свежей петрушки
  • 4 ст. ложки нарезанного свежего орегано
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 1 ч. ложка соли
  • половина стакана лимонного сока 
  • 500 граммов лосося без кожи
  • 2 стакана обезжиренного натурального йогурта
  • 1 огурец
  • 1 консервированная помидорка
  • 500 граммов зеленой фасоли
  1. Соедините лимонный сок, чеснок, петрушку, орегано и масло в отдельном блюде и перемешайте всё до однородной массы.

  2. Порежьте филе лосося кубиками и положите в миску. Дайте настояться в холодильнике 30 минут.

  3. Бросьте лук, чеснок, помидорку и фасоль в большую сковороду и готовьте на среднем огне. Добавьте  в сковороду воды и доведите все до кипения на сильном огне. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите, пока бобы не станут мягкими, примерно от 10 до 15 минут. Далее снимите с огня.

  4. Разогрейте гриль и выложите лосось в маринаде на решетку. Порция будет готова примерно через 5-7 минут.

Шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью.

Шашлык из лосося на гриле с зеленой фасолью.

Гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина: меню, рекомендации

Для поддержания сосудов в здоровом состоянии хороша гипохолестериновая диета дома для снижения холестерина. По-медицински ее называют «Стол № 10». Такое питание эффективно в том числе и для похудения.

Вред холестерина

Холестерин – это органическое соединение, которое вырабатывается организмом человека на 80 % (а именно печенью). Остальные 20% чаще поступают вместе с жирными продуктами питания. В частности, с продуктами растительного происхождения.

Основные функции холестерина:

  • Переработка витаминов К, Е, А, Д;
  • Производства гормонов;
  • Обеспечение проходимости клеточных мембран.

Диета для снижения холестерина

Совет: для определения уровня холестерина в крови необходимо сдать анализ крови на биохимию. Нормой считается показатель в пределах 3,6-4,9 ммоль/л. Все, что выше этих значений, считается угрозой для здоровья сосудов.

Медики именуют холестерин медленным убийцей. Чем больше его скапливается в организме, тем выше риск развития таких заболеваний как инфаркт, инсульт, стенокардия, атеросклероз и пр.

Чтобы сосуды и сердце оставались здоровыми, необходима диета для снижения холестерина.

Диета для снижения холестерина

Интересно: Дыня при похудении

Механизм скопления холестерина в крови

Как мы уже поняли, холестерин попадает в организм вместе с жирными продуктами животного происхождения. Необходимо знать, что организму нужно лишь небольшое количество жиров. Ровно столько, сколько способна переработать печень. Именно отработанный холестерин позже помещается в специальную белковую оболочку, с помощью которой и переносится потом на большие расстояния для дальнейшего укрепления и повышения эластичности отдаленных сосудов.

Диета для снижения холестерина

Если жиров поступает в организм в избытке, печень не способна поместить их в таком количестве в белковую капсулу. В результате жировые клетки выпадают в осадок и затем оседают на стенках сосудов. Чем больше таких включений в кровотоке, тем меньшим становится просвет кровеносных путей. Таким образом, формируются атеросклеротические бляшки. Они серьезно нарушают работу сердца и кровеносной системы.

Диета для снижения холестерина

Принципы гипохолестериновой диеты

Эффективное диетическое питание против повышенного холестерина базируется на таких принципах:

  • Все продукты при прохождении термической обработки должны подвергаться только варке, приготовлению на пару или запеканию. Либо употребляются в сыром виде. Жарить продукты ни в коем случае нельзя.
  • Из рациона стоит исключить все продукты животного происхождения с большим содержанием жиров. То есть нужно убрать свинину, баранину, копчёности, сливочное масло, сливки, молоко, жирные сыры и др.
  • Также придётся отказаться от белого хлеба и сдобной выпечки. Из мучного разрешается только хлеб с отрубями.
  • Нельзя во время диеты употреблять алкоголь в любом виде.
  • Питание должно быть дробным.
  • В рационе должны присутствовать продукты растительного происхождения и большое количество клетчатки.
  • Соль запрещено использовать как при приготовлении, так и при употреблении блюд.

Подобная диета также подходит для женщин при похудении. Поскольку она является низкокалорийной и полезной.

Диета для снижения холестерина

Важно: Учтите, что при гипохолестериновом питании из рациона исключаются большинство продуктов. Поэтому экспериментировать на себе с изменением рациона нельзя беременным и кормящим грудью женщинам, детям и лицам с онкологическими заболеваниями. Перед началом диетического питания лучше проконсультироваться с семейным врачом.

Полезные продукты

Практикуя стол № 10, в рацион обязательно вводят такие полезные продукты:

  • Морская рыба нежирных сортов. Можно кушать минтай, хек, камбалу, судак.
  • Диетическое мясо. Отлично подходит курица, индейка, постная телятина.
  • Цельнозерновые крупы. Готовить можно пшеничную и овсяную кашу, рис, гречку, перловку, пшено. От манки лучше отказаться.
  • Свежие овощи и фрукты. Их можно кушать как в сыром, так и в отварном виде.
  • Орехи, семена тыквы, чеснок. Ими приправляют салаты или кушают в чистом виде.
  • Зелёный или травяной чай.
  • Растительный соевый белок.
  • Растительные масла, богатые полиненасыщенными жирными кислотами. К ним относятся оливковое, кедровое, льняное, рапсовое.

Диета для снижения холестерина

Интересно: Овсяные отруби для похудения

Примерное меню на неделю

Не стоит думать, что количество блюд в меню при ограниченном перечне продуктов будет минимальным. Даже при таком наборе можно сделать разнообразный рацион, который принесёт пользу организму.

День первый

  • Завтрак – каша овсяная, сваренная на воде. Причём не стоит брать крупу быстрого приготовления. Пользу принесёт именно та каша, которую нужно варить. Запить блюдо можно свежевыжатым фруктовым соком.
  • Обед – суп овощной с пшеничной крупой. Порция гречки с куриной котлетой на пару.
  • Ужин — овощное рагу и стакан кефира с кусочком цельнозернового хлеба.

В качестве перекусов можно использовать орехи, фрукты, сухофрукты.

Диета для снижения холестерина

День второй

На завтрак можно приготовить рисовую кашу с курагой и изюмом на воде.

Обед — уха из судака, пшеничная каша, паровая котлета из телятины.

Ужин — лобио из фасоли, овощной салат, хлеб цельнозерновой.

Диета для снижения холестерина

День третий

Для завтрака приготовьте перловую кашу на воде и зелёный чай без сахара. В качестве бутерброда съешьте кусочек цельнозернового хлеба с мёдом.

Обед – борщ овощной без мяса, котлета рыбная паровая, пшённая каша. Сюда же можно подключить овощной салат, заправленный оливковым маслом.

Ужин — запечённая с овощами рыба.

Диета для снижения холестерина

День четвертый

Завтрак — тыквенная каша на воде, компот из сухофруктов, цельнозерновой хлеб.

Обед – салат овощной с оливковым маслом, бульон куриный нежирный, запеканка морковная.

Ужин – курица, запеченная с курагой, чай зеленый.

Диета для снижения холестерина

День пятый

  • Завтрак – каша гречневая, винегрет.
  • Обед – суп с клецками, плов из курицы.
  • Ужин — морковные оладьи, нежирный йогурт.

Диета для снижения холестерина

День шестой

  • Завтрак — рис с овощами, хлеб цельнозерновой.
  • Обед — борщ зеленый без яиц и мяса, запеканка творожная.
  • Ужин — рыба на пару с пшеничной кашей.

Диета для снижения холестерина

День седьмой

  • Завтрак — вареники с картошкой, чай из шиповника.
  • Обед — суп с фрикадельками, каша гречневая, овощной салат с оливковым маслом.
  • Ужин — рулет куриный с курагой, немного перловой каши, чай зеленый.

Диета для снижения холестерина

Такая гипохолестериновая диета для снижения холестерина быстро почистит сосуды и приведет организм в порядок.

Интересно: Какие каши можно есть при похудении

Напишите в комментариях: А как вы чистите организм от излишков холестерина?

Что такое гипохолестериновая диета

Диеты бывают разные. Одни предназначены для сбрасывания лишнего веса в эстетических целях, другие – в лечебных, третьи – в профилактических. Так, например, существует гипохолестериновая диета. Для чего она нужна? Не всегда определенная схема питания ставит непосредственной целью снизить вес. Она может предназначаться и для улучшения самочувствия при наличии тех или иных заболеваний. Именно такой и является гипохолестериновая диета.

Важность холестерина

Холестерин — это важнейшая составляющая мембран, которые обволакивают клетки всех земных организмов, за исключением простейших и грибов. Однако он выступает не только в качестве «строительного материала», но без этого компонента невозможна выработка витамина Д, желчи и половых гормонов. А также слаженная работа внутренних органов.

Большая его часть (около 80%) вырабатывается непосредственно такими органами, как почки, печень, надпочечники, половые железы мужчин и женщин. Но этого недостаточно, поэтому оставшиеся 20% должны поступать с пищей.

При этом некоторые люди злоупотребляют вредными продуктами или страдают заболеваниями, при которых им нужно ограничить поступление холестерина в организм. Гипохолестериновая диета (10-й стол) как раз и существует для урегулирования подобных ситуаций. При ее применении с пищей поступает ограниченное количество холестерина. Но нужно учитывать, что это касается только вредного холестерина. Расскажем об этом подробнее.

Холестерин бывает разный

Чтобы правильно понять суть гипохолестериновой диеты, нужно знать, что медики делят холестерин на вредный и полезный. Из-за того, что это органическое соединение не растворяется в воде, оно не может быть доставлено к различным тканям без помощи «кооперации» с особыми белками.

Эти белки отличаются друг от друга по ряду параметров и, в частности, тем, что одни из них имеют низкую плотность, а другие – высокую. Вот здесь-то и «зарыта собака». Ученым удалось установить связь этого показателя со здоровьем человека.

«Плохой» холестерин

Белки с низкой плотностью являются малорастворимыми и, как следствие, способствуют выпадению в осадок кристалликов холестерина. Это приводит к возникновению такого нарушения, как формирование в сосудах бляшек, называемых склеротическими, что по-гречески означает «твердые».

Отложение холестерина в сосудах

То есть в сосудах происходит процесс отвердения, их стенки уплотняются и заменяются соединительной тканью. Это может повысить риск инфаркта, ишемического инсульта и других сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому такие белки считаются «плохими», как и соединенный с ними холестерин.

«Хороший» холестерин

Другой вид белков, обладающий высокой плотностью и растворимостью, присущ здоровому организму. При его наличии не наблюдается выпадения холестерина в осадок, а значит, сосуды не подвержены аномальным изменениям. Такие белки, как и холестерин, называют «хорошими».

В орехах - "хороший" холестерин

Из сказанного следует заключение о том, что при использовании гипохолестериновой диеты уменьшается употребление только тех продуктов, в которых содержится холестерин с низкой плотностью и плохой растворимостью. Что же касается «хорошего» холестерина, то снижать его нельзя, так как это может привести к истончению стенок сосудов и даже к кровоизлиянию.

Кому предназначена

Меню гипохолестериновой диеты подойдет людям, которые:

Гипохолестериновая диета для сердца и сосудов
  • Подвержены заболеваниям сердца и сосудов.
  • Имеют недостаточное кровообращение.
  • Страдают от повышенного давления.
  • Болеют атеросклерозом.
  • Заражены ревматизмом.

А также рассматриваемую схему можно применять для снижения веса.

Цели диеты

Основные цели данного режима питания, который еще называют «Гипохолестериновая диета. Стол № 10» — это:

  1. Нормализация уровня содержания в крови холестериновой составляющей.
  2. Снижение количества «плохого» холестерина.
  3. Очищение сосудов от аномальных уплотнений.

В некоторых случаях врачи рекомендуют людям, имеющим склонность к сердечно-сосудистым заболеваниям, использовать меню гипохолестериновой диеты, чтобы, помимо указанных задач, решить еще и такие, как:

  • Снижение избыточного веса.
  • Улучшение состояния волос, ногтей, кожных покровов.
  • Общее оздоровление организма.

Основные принципы

Когда речь идет о диете, то нужно понимать, что это понятие включает в себя не только список продуктов, которые разрешены или запрещены. В него входит также культура питания, то есть: режим, сочетаемость ингредиентов, способы приготовления пищи. Это в полной мере относится и к гипохолестериновой диете (стол 10).

Ее основными принципами является соблюдение ряда условий:

  1. Диета предполагает «дробное» питание, то есть частое употребление пищи небольшими порциями. Оптимальным вариантом считается пятиразовая еда в течение дня. Размер порции для женщины составляет не более 200 граммов, для мужчины – не более 300. При занятии тяжелым физическим трудом допускается превышение нормы в 1,5 раза.
  2. Составляя меню гипохолестериновой диеты на неделю, нужно учитывать, что готовить пищу необходимо одним из следующих способов: на пару, варить, тушить на воде или в собственном соку (в небольшом количестве), запекать без добавления жиров. В виде исключения допускается: смазывать сковородку тонким слоем растительного масла или томатного сока, запекать с небольшим количеством нежирной сметаны.
  3. Напротив, не допускается готовить еду такими способами, как: жарка с животным жиром (сливочное масло, свиной смалец, сало, бараний жир), с большим объемом растительного масла.
  4. Продукты нельзя мариновать, засаливать, подвергать копчению.
  5. Заправляя салаты, можно использовать растительные масла (желательно нерафинированные), лимонный сок, сметану или их смесь. В общей сложности объем такой добавки не должен превышать одной столовой ложки на порцию.

Соблюдение сопутствующих правил

Рассматриваемый режим питания будет иметь должный эффект только в том случае, если при его соблюдении будут учитываться сопутствующие факторы, к которым относятся следующие:

Необходимы физические нагрузки
  • Физические нагрузки на регулярной основе, среди которых медики рекомендуют йогу, плавание, аквааэробику, велосипедные прогулки, конный спорт, спортивную ходьбу (если здоровы суставы и связки).
  • Полный отказ от сигарет.
  • Исключение принятия спиртных напитков или сведение его до минимума. Когда обостряется заболевание и применяется терапия с использованием медикаментов, употребление алкоголя недопустимо.
  • Поддержание нормальной массы тела. При наличии ожирения врачи рекомендуют снижение веса с использованием диеты «Стол № 8». Она предполагает строгое ограничение жиров, углеводов, соли и преобладание низкокалорийных продуктов, богатых клетчаткой.
  • Периодическая сдача анализов на холестерин.

Гипохолестериновая диета: продукты

Питание на низкохолестериновой диете предусматривает поступление в организм белков (животных и растительных), полезных жиров, сложных углеводов, витаминов группы В и витамина С, фолиевой и линолевой кислоты, а также магния и калия.

Фрукты, злаки, молочные продукты

Они содержатся в таких продуктах, как:

  • Разнообразные виды растительного масла, которые должны быть нерафинированными и холодного отжима. Исключение составляют кокосовое и пальмовое масло, так как первое тяжело усваивается, а второе часто содержит трансжиры из-за соответствующей обработки.
  • Морепродукты: капуста морская, креветки, лангусты, мидии, лобстеры, кальмары, раки, крабы.
  • Рыба постная: лещ, путассу, хек, щука, судак, минтай, треска, сазан, сайда, навага.
  • Рыба с омега-3 жирными кислотами: сардины, тунец, форель радужная, скумбрия, анчоусы, лососевые: семга, хариус, горбуша, омуль, кета, ленок, чавыча, нерка, кижуч, голец, кумжа, таймень, сиг.
  • Молоко, творог, кефир, простокваша и другие нежирные кисломолочные продукты.
  • Пища, содержащая много клетчатки: отруби, фрукты, овощи, ягоды (как в свежем, так и в сушеном виде).
  • Все виды свежей зелени и листовой салат.
  • Пророщенная пшеница и другие злаки, а также изделия из них, такие как: хлебцы, мюсли.
  • Хлеб черный и серый.
  • Вегетарианские супы из фруктов и овощей, теплые салаты.
  • Нежирные сыры: брынза, адыгейский, соевый сыр тофу.
  • Каши: гречка, овсянка, ячневая, кукурузная, пшенка.
  • Семечки и орехи: грецкие, кешью, фисташки, кедровые (не более 30 г в сутки).
  • Бобовые: фасоль, горох, чечевица, нут (турецкий горох).
  • Овощи и фруктовые соки, но не консервированные и без добавления сахара. При повышенной кислотности соки необходимо разбавлять водой в пропорции 1:2.
  • Из сладких продуктов: зефир, пастила, желе с пектином или желатином, мармелад, отрубные лепешки с добавлением небольшого количества меда.
  • Из напитков: чай травяной и зеленый, отвары и настои из шиповника, клюквы, липы, морсы и компоты с одной чайной ложкой меда на стакан.

Недельное меню

Как уже говорилось выше, меню на неделю при гипохолестериновой диете (10-й стол) предполагает пятиразовое питание. Поэтому составлено оно с учетом данного требования и выглядит следующим образом.

Диета рекомендует овощи и фрукты

День 1-й

  1. Овсянка с добавлением сухофруктов (изюм, чернослив, курага). Зеленый чай.
  2. Салат из фруктов (груша, слива, яблоко, абрикос, банан) со сметаной.
  3. Суп, приготовленный на вторичном бульоне из курицы, с гречкой. Рыба на пару с вареным картофелем.
  4. Кефир плюс одна столовая ложка отрубей.
  5. Салат из овощей (капуста, листовой салат, огурец, помидор, перец сладкий, зелень), заправленный подсолнечным маслом с лимонным соком. Компот из свежих ягод и фруктов.

День 2-й

  1. Запеканка из творога с добавлением изюма. Травяной напиток.
  2. Смузи, в составе которого: банан, яблоко и морковка.
  3. Суп из овощей (картофель, капуста – белокочанная, цветная, брокколи, фасоль в стручках, лук). Куриная котлета на пару.
  4. Один цельнозерновой хлебец, кисель из ягод.
  5. Запеченная форель с морковью, шпинатом и луком. Отвар шиповника с ложкой меда.

День 3-й

  1. Омлет, посыпанный тертым сыром. Кофейный напиток с цикорием.
  2. Тыква, запеченная в духовке с орехами.
  3. Перловый суп с картофелем, морковью, луком и сладким перцем. Вареная грудка индейки плюс тушеные овощи: кабачок, лук, морковка.
  4. Ряженка с отрубями.
  5. Творог, посыпанный укропом, петрушкой и кинзой. Зеленый чай.

День 4-й

  1. Перловка. Отвар из шиповника с добавлением меда.
  2. Один банан.
  3. Суп из говядины (второй бульон) с фасолью, морковью, картофелем и луком. Тушеное мясо с овощами (брюссельская капуста, болгарский перец, помидор).
  4. Овощной смузи, состоящий из свеклы, моркови, огурца, яблока и сельдерея.
  5. Запеченная на гриле семга. Компот из сухих фруктов.

День 5-й

  1. Запеканка из творога с добавлением малины, яблока и банана. Чай.
  2. Яблоко, запеченное с медом.
  3. Суп из кальмаров и креветок с укропом и ломтиком лимона. Салат: помидоры, огурцы, сметана, зелень.
  4. Вареный судак в томатном соусе.
  5. Омлет, приготовленный из яичных белков, с добавлением шпината. Чай зеленый.

День 6-й

  1. Гречка рассыпчатая с подсолнечным маслом. Чай.
  2. Три перепелиных яйца. Одно яблоко.
  3. Вегетарианский суп: цветная капуста, шампиньоны, консервированная кукуруза. Кролик, тушеный со сметаной.
  4. Кисель из вишни с отрубями и медом.
  5. Салат из морской капусты с креветками и мидиями. Травяной чай.

День 7-й

  1. Овсянка с подсолнечным маслом и добавлением ежевики. Кофейный напиток.
  2. Творог с укропом и зеленым луком. Свежая груша.
  3. Лапша из твердых сортов пшеницы на молоке. Винегрет из картофеля, моркови, свеклы, фасоли, зеленого горошка и квашеной капусты.
  4. Фруктовый смузи из персика, абрикоса, груши, яблока и сливы.
  5. Овощи на пару: капуста (брокколи, цветная, брюссельская), кабачок, болгарский перец с оливковым маслом. Стакан кефира.

Гипохолестериновая диета: рецепт для примера

Нежирный творог является одним из излюбленных диетических продуктов, а запеканка из него готовится быстро. Тем более, что сдобрить это блюдо можно самыми разнообразными добавками, но только в небольшом количестве. Ими могут быть: ложка сметаны, варенья или джема из кислых фруктов и ягод, сами фрукты и ягоды – свежие или сухие, а также немножко орешков или кунжутных семечек, ваниль, корица.

Творожная запеканка

Приведем рецепт творожной запеканки, который отличается от классического тем, что вместо манной крупы в нее добавляются отруби, а вместо сливочного масла – оливковое.

Необходимые продукты:

  • Творог 5%-ной жирности – 500 г.
  • Три белка и один желток куриного яйца.
  • Овсяные отруби – 3 ст. ложки.
  • Сметана (10%) — 3 ст. ложки.
  • Оливковое масло – 2 ст. ложки.
  • Мед – 2 ст. ложки.
  • По одной щепотке ванили и соли.
  • Маленькая горстка изюма.

Процесс приготовления:

  1. Духовку разогреть до 160о.
  2. Тщательно перемешать мед, сметану, отруби и соль.
  3. Добавить в полученную массу творог, яйца, ванилин. Взбить в блендере до получения однородной консистенции. Всыпать изюм.
  4. Смазать оливковым маслом форму, залив в нее полученную массу.
  5. Запекать в духовом шкафу в продолжение одного часа.

Вывод

Рассмотрев примерное меню гипохолестериновой диеты, можно с уверенностью сказать, что она является полностью сбалансированной, богатой необходимыми питательными веществами и витаминами. Придерживаясь ее, люди, склонные к заболеваниям сердца и сосудов, могут поправить свое здоровье и сбросить лишние килограммы.

11 продуктов с высоким содержанием холестерина — что есть, чего избегать

Холестерин, возможно, является одним из наиболее неправильно понимаемых веществ.

На протяжении десятилетий люди избегали здоровых, но богатых холестерином продуктов, таких как яйца, из-за опасений, что эти продукты увеличат риск сердечных заболеваний.

Однако недавние исследования показывают, что для большинства людей употребление здоровой пищи с высоким содержанием холестерина не навредит вашему здоровью.

Более того, некоторые продукты, богатые холестерином, богаты важными питательными веществами, которых не хватает в рационе многих людей.

В этой статье объясняется, почему не следует опасаться холестерина в пищевых продуктах, и перечислены полезные продукты с высоким содержанием холестерина, а также некоторые из них, которых следует избегать.

Холестерин — это восковое вещество, которое содержится в организме и в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные продукты.

Он играет важную роль в производстве гормонов, витамина D и желчи, необходимой для переваривания жиров.

Холестерин является важным компонентом каждой клетки вашего тела, придавая клеточным мембранам прочность и гибкость (1).

Ваша печень производит весь холестерин, необходимый вашему организму для функционирования, но холестерин также может поступать в организм через потребление продуктов животного происхождения.

Поскольку холестерин плохо смешивается с жидкостями (кровью), он переносится частицами, называемыми липопротеидами, включая липопротеины низкой и высокой плотности, или ЛПНП и ЛПВП.

ЛПНП часто называют «плохим холестерином», поскольку он связан с образованием бляшек в артериях, в то время как ЛПВП («хороший холестерин») помогает выводить избыток холестерина из организма (2).

Когда вы потребляете лишний холестерин, ваше тело компенсирует это снижением количества холестерина, которое оно вырабатывает естественным путем.

Напротив, когда потребление холестерина с пищей низкое, ваше тело увеличивает производство холестерина, чтобы этого жизненно важного вещества всегда было достаточно (3).

Только около 25% холестерина в вашем организме поступает из пищевых источников. Остальное вырабатывается печенью (4).

Вреден ли диетический холестерин?

Исследования показали, что диетический холестерин не оказывает значительного влияния на уровень холестерина в вашем организме, а данные популяционных исследований не подтверждают связь между диетическим холестерином и сердечными заболеваниями в общей популяции (5, 6, 7).

Хотя диетический холестерин может незначительно влиять на уровень холестерина, для большинства людей это не проблема.

Фактически, у двух третей населения мира наблюдается незначительное повышение уровня холестерина или его отсутствие после употребления в пищу продуктов, богатых холестерином, даже в больших количествах (8).

Небольшое число людей считаются некомпенсаторами холестерина или гиперреагентами и, по-видимому, более уязвимы к пище с высоким содержанием холестерина.

Однако считается, что гиперреагенты рециркулируют лишний холестерин обратно в печень для выведения (9).

Было также показано, что пищевой холестерин благотворно влияет на соотношение ЛПНП и ЛПВП, которое считается лучшим индикатором риска сердечных заболеваний (10).

Хотя исследования показывают, что для большинства людей нет необходимости избегать диетического холестерина, имейте в виду, что не все холестеринсодержащие продукты являются полезными для здоровья.

Вот 7 полезных продуктов с высоким содержанием холестерина и 4, которых следует избегать.

Вот 7 продуктов с высоким содержанием холестерина, которые невероятно питательны.

1.Яйца

Яйца — один из самых питательных продуктов, которые вы можете съесть. Они также имеют высокое содержание холестерина: одно большое яйцо обеспечивает 211 мг холестерина, или 70% от РСНП (11).

Люди часто избегают употребления яиц из страха, что они могут вызвать резкое повышение уровня холестерина. Однако исследования показывают, что яйца не оказывают отрицательного воздействия на уровень холестерина и что употребление цельных яиц может привести к увеличению защитных для сердца ЛПВП (12).

Помимо того, что яйца богаты холестерином, они являются отличным источником хорошо усваиваемого протеина и содержат полезные питательные вещества, такие как витамины группы B, селен и витамин A (13).

Исследования показали, что употребление 1–3 яиц в день совершенно безопасно для здоровых людей (14, 15).

2. Сыр

Порция сыра в 1 унцию (28 грамм) обеспечивает 27 мг холестерина, или около 9% от РСНП (16).

Хотя сыр часто ассоциируется с повышенным уровнем холестерина, несколько исследований показали, что жирный сыр не оказывает отрицательного воздействия на уровень холестерина.

Одно 12-недельное исследование с участием 162 человек показало, что высокое потребление 80 граммов или около 3 унций полножирного сыра в день не повышает «плохой» холестерин ЛПНП по сравнению с таким же количеством обезжиренного сыра или равное количество калорий из хлеба и джема (17).

Различные виды сыра различаются по питательности, но большинство сыров содержат большое количество кальция, белка, витаминов группы B и витамина A (18, 19).

Поскольку сыр высококалорийный, придерживайтесь рекомендуемого размера порции 1-2 унции за раз, чтобы контролировать порции.

3. Моллюски

Моллюски, в том числе моллюски, крабы и креветки, являются отличным источником белка, витаминов группы В, железа и селена (20, 21).

Они также с высоким содержанием холестерина.Например, 85-граммовая порция креветок обеспечивает 166 мг холестерина, что составляет более 50% от РСНП (22).

Кроме того, моллюски содержат биоактивные компоненты, такие как каротиноидные антиоксиданты и аминокислота таурин, которые помогают предотвратить сердечные заболевания и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП (23, 24).

Население, которое потребляет больше морепродуктов, демонстрирует более низкий уровень сердечных заболеваний, диабета и воспалительных заболеваний, таких как артрит (25).

4. Стейк, выращенный на пастбищах

Стейк, выращенный на пастбищах, богат белком, а также важными витаминами и минералами, такими как витамин B12, цинк, селен и железо (26).

В нем меньше холестерина, чем в говядине на откорме, и содержится значительно больше омега-3 жирных кислот, которые обладают противовоспалительными свойствами (27, 28).

Порция стейка, выращенного на пастбищах, в 4 унции (112 граммов) содержит около 62 мг холестерина, или 20% от РСНП (29).

Хотя обработанное мясо имеет явную связь с сердечными заболеваниями, несколько крупных популяционных исследований не обнаружили никакой связи между потреблением красного мяса и риском сердечных заболеваний (30, 31).

5. Мясные субпродукты

Мясные субпродукты, богатые холестерином, такие как сердце, почки и печень, очень питательны.

Например, куриное сердце является отличным источником мощного антиоксиданта CoQ10, а также витамина B12, железа и цинка.

Он также богат холестерином, порция в 2 унции (56 грамм) обеспечивает 105 мг холестерина, или 36% от РСНП (32).

Одно исследование с участием более 9000 взрослых корейцев показало, что те, кто употребляет умеренно необработанное мясо, в том числе субпродукты, имеют более низкий риск развития сердечных заболеваний, чем те, кто потребляет меньше всего (33).

6.Сардины

Сардины не только богаты питательными веществами, но также являются вкусным и удобным источником белка, который можно добавлять в самые разные блюда.

Одна порция этой крошечной рыбы весом 3,75 унции (92 грамма) содержит 131 мг холестерина, или 44% от РСНП, но также содержит 63% РСНП для витамина D, 137% РСНП для B12 и 35% РСНП для кальция (34).

Более того, сардины являются отличным источником железа, селена, фосфора, цинка, меди, магния и витамина Е.

7. Полножирный йогурт

Полножирный йогурт — это продукт, богатый холестерином и богатый такими питательными веществами, как белок, кальций, фосфор, витамины группы В, магний, цинк и калий.

Одна чашка (245 граммов) жирного йогурта содержит 31,9 мг холестерина, или 11% от РСНП (35).

Недавние исследования показывают, что повышенное потребление жирных ферментированных молочных продуктов связано со снижением «плохого» холестерина ЛПНП и артериального давления, а также со снижением риска инсульта, сердечных заболеваний и диабета (36).

Кроме того, кисломолочные продукты, такие как йогурт, полезны для здоровья кишечника, положительно влияя на полезные кишечные бактерии (37).

Резюме Яйца, сыр, моллюски, пастбищные бифштексы, мясные субпродукты, сардины и жирный йогурт — это богатые холестерином питательные продукты, которые являются полезными добавками к вашему рациону.

Некоторые продукты, богатые холестерином, очень питательны и полезны для здоровья, а другие могут быть вредными.

Вот 4 продукта с высоким содержанием холестерина, которые могут негативно повлиять на ваше здоровье.

8. Жареные продукты

Жареные продукты — например, жареное во фритюре мясо и сырные палочки — содержат высокий уровень холестерина, и их следует по возможности избегать.

Это потому, что они богаты калориями и могут содержать транс-жиры, которые увеличивают риск сердечных заболеваний и во многих других отношениях вредны для вашего здоровья (38).

Кроме того, высокое потребление жареной пищи связано с повышенным риском сердечных заболеваний, ожирения и диабета (39, 40).

9. Фастфуд

Потребление фаст-фуда является основным фактором риска многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и ожирение.

Те, кто часто употребляет фаст-фуд, обычно имеют более высокий уровень холестерина, больше жира на животе, более высокий уровень воспаления и нарушение регуляции сахара в крови (41).

Употребление меньшего количества обработанной пищи и приготовление большего количества блюд в домашних условиях связано с более низкой массой тела, меньшим количеством жировых отложений и снижением факторов риска сердечных заболеваний, таких как высокий уровень холестерина ЛПНП (42).

10. Обработанное мясо

Обработанное мясо, такое как колбасы, бекон и хот-доги, — это продукты с высоким содержанием холестерина, которые следует ограничивать.

Высокое потребление обработанного мяса связано с увеличением частоты сердечных заболеваний и некоторых видов рака, таких как рак толстой кишки (42).

Большой обзор, в котором участвовало более 614 000 участников, показал, что каждая дополнительная порция переработанного мяса в размере 50 граммов в день была связана с повышением риска развития сердечных заболеваний на 42% (43).

11. Десерты

Печенье, торты, мороженое, выпечка и другие сладости — это нездоровые продукты, которые, как правило, содержат высокий уровень холестерина, а также добавленный сахар, нездоровые жиры и калории.

Частое употребление этих продуктов может негативно повлиять на общее состояние здоровья и со временем привести к увеличению веса.

Исследования связывают потребление дополнительного сахара с ожирением, диабетом, сердечными заболеваниями, снижением когнитивных функций и некоторыми видами рака (43).

Кроме того, эти продукты часто лишены питательных веществ, необходимых вашему организму для нормального развития. К ним относятся витамины, минералы, белок и полезные жиры.

Резюме Лучше всего ограничить или избегать определенных продуктов с высоким содержанием холестерина, таких как фаст-фуд, обработанное мясо, жареная пища и сладкие десерты.

Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП может привести к накоплению холестерина в кровеносных сосудах, что может увеличить риск развития сердечных заболеваний (44).

Определенные изменения в образе жизни и диете могут снизить уровень ЛПНП и создать более благоприятное соотношение ЛПНП к ЛПВП.

Вот здоровые, научно обоснованные способы снижения уровня холестерина:

  • Ешьте больше клетчатки: Исследования показывают, что потребление большего количества клетчатки, особенно растворимой клетчатки, содержащейся во фруктах, бобах и овсе, может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП (45 ).
  • Повышение физической активности: Повышение физической активности — отличный способ снизить уровень холестерина. Аэробные упражнения высокой интенсивности, по-видимому, являются наиболее эффективным способом снизить уровень ЛПНП (46).
  • Похудеть: Снижение лишнего веса — один из лучших способов снизить уровень холестерина. Он может снизить уровень ЛПНП при одновременном повышении ЛПВП, что является оптимальным для здоровья (47).
  • Сократите вредные привычки: Отказ от вредных привычек, таких как курение, может значительно снизить уровень ЛПНП.Курение повышает уровень холестерина ЛПНП и значительно увеличивает риск рака, болезней сердца и эмфиземы (48, 49).
  • Увеличьте количество омега-3 в рационе: Было показано, что употребление большего количества продуктов, богатых омега-3, таких как выловленный в дикой природе лосось, или прием добавок омега-3, таких как таблетки рыбьего жира, снижает ЛПНП и повышает уровень ЛПВП (50).
  • Ешьте больше продуктов: Исследования показывают, что люди, потребляющие больше фруктов и овощей, имеют более низкий уровень холестерина ЛПНП и менее подвержены развитию сердечных заболеваний, чем те, кто ест меньше (51).

Есть много других способов эффективно снизить высокий уровень холестерина.

Использование всего лишь нескольких из вышеперечисленных предложений может привести к значительному снижению холестерина и другим преимуществам для здоровья, таким как потеря веса и улучшение пищевых привычек.

Резюме Увеличение количества пищевых волокон, регулярная физическая активность и отказ от вредных привычек, таких как курение, — проверенные способы снижения уровня холестерина.

Не все продукты, богатые холестерином, созданы равными: одни, например, яйца и жирный йогурт, питательны, другие вредны для здоровья.

Хотя для большинства людей безопасно употреблять перечисленные выше здоровые продукты, богатые холестерином, каждый должен стараться ограничить употребление нездоровой пищи с высоким содержанием холестерина, такой как жареные блюда, десерты и мясные продукты.

Помните, что еда с высоким содержанием холестерина не означает, что она не вписывается в хорошо сбалансированную и питательную диету.

.

Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

Холестерин: лучшие продукты для улучшения ваших показателей

Диета может сыграть важную роль в снижении уровня холестерина. Вот несколько продуктов, которые повышают уровень холестерина и защищают сердце.

Персонал клиники Мэйо

Может ли миска овсянки снизить уровень холестерина? Как насчет горсти миндаля? Несколько простых настроек диеты — наряду с упражнениями и другими полезными для сердца привычками — могут помочь вам снизить уровень холестерина.

Овсяные хлопья, овсяные отруби и продукты с высоким содержанием клетчатки

Овсянка содержит растворимую клетчатку, которая снижает уровень холестерина липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), «плохого» холестерина. Растворимая клетчатка также содержится в таких продуктах, как фасоль, брюссельская капуста, яблоки и груши.

Растворимая клетчатка может снизить всасывание холестерина в кровоток. От пяти до 10 граммов или более растворимой клетчатки в день снижает уровень холестерина ЛПНП. Одна порция хлопьев для завтрака с овсяными хлопьями или овсяными отрубями содержит от 3 до 4 граммов клетчатки.Если вы добавите фрукты, например банан или ягоды, вы получите еще больше клетчатки.

Рыба и жирные кислоты омега-3

Жирная рыба имеет высокий уровень омега-3 жирных кислот, которые могут снизить уровень триглицеридов — типа жира, обнаруженного в крови, — а также снизить кровяное давление и риск образования тромбов. У людей, которые уже перенесли сердечные приступы, жирные кислоты омега-3 могут снизить риск внезапной смерти.

Омега-3 жирные кислоты не влияют на уровень холестерина ЛПНП.Но из-за других полезных свойств этих кислот для сердца Американская кардиологическая ассоциация рекомендует есть как минимум две порции рыбы в неделю. Запекание или приготовление рыбы на гриле избегает добавления нездоровых жиров.

Самый высокий уровень омега-3 жирных кислот находится в:

  • Скумбрия
  • Селедка
  • Тунец
  • Лосось
  • Форель

Такие продукты, как грецкие орехи, льняное семя и масло канолы, также содержат небольшое количество омега-3 жирных кислот.

Омега-3 и добавки с рыбьим жиром. Посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем принимать какие-либо добавки.

Миндаль и прочие орехи

Миндаль и другие древесные орехи могут повысить уровень холестерина в крови. Недавнее исследование пришло к выводу, что диета с добавлением грецких орехов может снизить риск сердечных осложнений у людей с сердечным приступом в анамнезе. Все орехи высококалорийны, поэтому их можно добавить в салат или съесть в качестве закуски.

Авокадо

Авокадо — мощный источник питательных веществ, а также мононенасыщенных жирных кислот (МНЖК).Исследования показывают, что добавление авокадо в день к диете, полезной для сердца, может помочь улучшить уровень холестерина ЛПНП у людей с избыточным весом или ожирением.

Люди, как правило, больше всего знакомы с авокадо в гуакамоле, которое обычно едят с кукурузными чипсами с высоким содержанием жира. Попробуйте добавлять ломтики авокадо в салаты и бутерброды или есть их в качестве гарнира. Также попробуйте гуакамоле с сырыми нарезанными овощами, такими как ломтики огурца.

Замена насыщенных жиров, содержащихся в мясе, на МНЖК — часть того, что делает средиземноморскую диету здоровой для сердца.

Оливковое масло

Попробуйте использовать оливковое масло вместо других жиров в своем рационе. Вы можете обжарить овощи на оливковом масле, добавить его в маринад или смешать с уксусом в качестве заправки для салата. Вы также можете использовать оливковое масло вместо сливочного масла при наборе мяса или в качестве заправки для хлеба.

Продукты с добавлением растительных стеролов или станолов

Стерины и станолы — это вещества, содержащиеся в растениях, которые помогают блокировать всасывание холестерина. Доступны продукты, обогащенные стеринами или станолами.

Маргарины и апельсиновый сок с добавлением растительных стеролов могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Добавление 2 граммов стерола в свой рацион каждый день может снизить уровень холестерина ЛПНП на 5-15 процентов.

Неясно, снижает ли еда с растительными стеролами или станолами риск сердечного приступа или инсульта, хотя эксперты предполагают, что продукты, снижающие уровень холестерина, действительно снижают риск. Растительные стерины или станолы, по-видимому, не влияют на уровень триглицеридов или холестерина липопротеинов высокой плотности (ЛПВП), «хорошего» холестерина.

Сывороточный протеин

Сывороточный протеин, содержащийся в молочных продуктах, может иметь множество преимуществ для здоровья, связанных с молочными продуктами. Исследования показали, что сывороточный протеин в виде добавки снижает как ЛПНП, так и общий холестерин, а также артериальное давление. Вы можете найти порошки сывороточного протеина в магазинах здоровой пищи и некоторых продуктовых магазинах.

Другие изменения в вашем рационе

Чтобы в полной мере использовать эти продукты, необходимо внести другие изменения в свой рацион и образ жизни.Одно из самых полезных изменений — ограничение потребляемых насыщенных и трансжиров.

Насыщенные жиры, содержащиеся в мясе, масле, сыре и других жирных молочных продуктах, повышают общий уровень холестерина. Снижение потребления насыщенных жиров до менее 7 процентов от общего суточного потребления калорий может снизить уровень холестерина ЛПНП на 8–10 процентов.

Трансжиры, иногда указываемые на этикетках пищевых продуктов как «частично гидрогенизированное растительное масло», часто используются в маргаринах и покупном печенье, крекерах и пирожных.Транс-жиры повышают общий уровень холестерина. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов запретило использование частично гидрогенизированных растительных масел с 1 января 2021 года.

17 июля 2018 г. Показать ссылки
  1. Tangney CC, et al. Снижение липидов с помощью диеты или пищевых добавок. https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 22 мая 2018 г.
  2. Ваш гид по снижению уровня холестерина с помощью терапевтических изменений образа жизни. Национальный институт сердца, легких и крови.https://www.nhlbi.nih.gov/health-topics/all-publications-and-resources/your-guide-lowering-cholesterol-therapeutic-lifestyle. По состоянию на 22 мая 2018 г.
  3. Готовим для снижения холестерина. Американская Ассоциация Сердца. http://www.heart.org/HEARTORG/Conditions/Cholesterol/PreventionTreatmentofHighCholesterol/Cooking-To-Lower-Cholesterol_UCM_305630_Article.jsp#.WzUahNhKjq0. По состоянию на 22 мая 2018 г.
  4. Catapano AL, et al. Рекомендации ESC / EAS по лечению дислипидемий от 2016 г .: Задача по лечению дислипидемий Европейского общества кардиологов (ESC) и Европейского общества атеросклероза (EAS), разработанная при особом участии Европейской ассоциации по профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и реабилитации (EACPR). ).Атеросклероз. 2016; 253: 281.
  5. Estruch R, et al. Первичная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний с помощью средиземноморской диеты с добавлением оливкового масла или орехов первого отжима. Медицинский журнал Новой Англии. 2018; 378: e34.
  6. Авокадо в день может сдерживать плохой холестерин. Американская Ассоциация Сердца. https://news.heart.org/avocado-day-may-help-keep-bad-cholesterol-bay/. Проверено 28 июня 2018 г.
  7. Wang L, et al. Влияние умеренно жирной диеты с авокадо и без на количество, размер и подклассы липопротеиновых частиц у взрослых с избыточным весом и ожирением: случайное контролируемое исследование.Журнал Американской кардиологической ассоциации. 2015; 4: E00.
  8. Kumar P, et al. Нарушения липидов и обмена веществ. В: Клиническая медицина Кумара и Кларка. 9 изд. Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевир; 2017. https://clinicalkey.com. По состоянию на 22 мая 2018 г.
  9. Fekete AA, et al. Сывороточный протеин снижает артериальное давление и улучшает функцию эндотелия и липидные биомаркеры у взрослых с предгипертонией и легкой гипертензией: результаты хронического рандомизированного контролируемого исследования Whey2Go. Американский журнал клинического питания.2016; 104: 1534.
  10. AskMayoExpert. Гиперлипидемия (взрослый). Рочестер, Миннесота: Фонд Мейо медицинского образования и исследований; 2018.
  11. 2015-2020 Диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США. https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 22 мая 2018 г.
  12. Окончательное определение относительно частично гидрогенизированных масел (удаление трансжиров). Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США.https://www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm449162.htm. Проверено 28 июня 2018 г.
Узнать больше Подробно

,

.

13 продуктов, снижающих уровень холестерина, которые можно добавить в ваш рацион сегодня

Сердечные заболевания являются ведущей причиной смерти в мире.

Высокий уровень холестерина, особенно «плохого» ЛПНП, связан с повышенным риском сердечных заболеваний (1).

Низкий «хороший» холестерин ЛПВП и высокий уровень триглицеридов также связаны с повышенным риском (2).

Ваша диета сильно влияет на уровень холестерина и другие факторы риска.

Вот 13 продуктов, которые могут снизить уровень холестерина и улучшить другие факторы риска сердечных заболеваний.

Бобовые, также известные как бобовые, представляют собой группу растительных продуктов, в которую входят бобы, горох и чечевица.

Бобовые содержат много клетчатки, минералов и белка. Замена некоторых рафинированных зерен и обработанного мяса в рационе бобовыми может снизить риск сердечных заболеваний.

Обзор 26 рандомизированных контролируемых исследований показал, что употребление 1/2 стакана (100 граммов) бобовых в день эффективно снижает «плохой» холестерин ЛПНП в среднем на 6,6 мг / дл по сравнению с отказом от употребления бобовых (3 ).

Другие исследования связывают зернобобовые с потерей веса — даже в диетах, не ограничивающих калорийность (4).

Резюме Бобовые, такие как фасоль, горох и чечевица, могут помочь снизить «плохой» уровень ЛПНП и являются хорошим источником растительного белка.

Авокадо — исключительно питательный фрукт.

Они являются богатым источником мононенасыщенных жиров и клетчатки — двух питательных веществ, которые помогают снизить «плохие» ЛПНП и повысить «хороший» холестерин ЛПВП (5).

Клинические исследования подтверждают понижающий уровень холестерина эффект авокадо.

В одном исследовании взрослые с избыточным весом и ожирением с высоким уровнем холестерина ЛПНП, которые ели один авокадо в день, снизили уровень ЛПНП в большей степени, чем те, кто не ел авокадо (6).

Анализ 10 исследований показал, что замена авокадо другими жирами связана с понижением общего холестерина, ЛПНП и триглицеридов (7).

Резюме Авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты и клетчатку, два полезных для сердца и снижающих уровень холестерина питательных веществ.

Орехи — еще одна пища, богатая питательными веществами.

Они очень богаты мононенасыщенными жирами. Грецкие орехи также богаты растительным разнообразием жирных кислот омега-3, типа полиненасыщенных жиров, связанных со здоровьем сердца (8).

Миндаль и другие орехи особенно богаты L-аргинином — аминокислотой, которая помогает организму вырабатывать оксид азота. Это, в свою очередь, помогает регулировать артериальное давление (8, 9).

Более того, орехи содержат фитостерины. Эти растительные соединения структурно похожи на холестерин и помогают снизить уровень холестерина, блокируя его всасывание в кишечнике.

Кальций, магний и калий, также содержащиеся в орехах, могут снизить кровяное давление и снизить риск сердечных заболеваний.

Согласно анализу 25 исследований, употребление 2–3 порций орехов в день снижает уровень «плохого» холестерина ЛПНП в среднем на 10,2 мг / дл (10).

Ежедневное употребление орехов снижает на 28% риск как смертельных, так и нефатальных заболеваний сердца (8).

Резюме Орехи богаты жирами и клетчаткой, снижающими уровень холестерина, а также минералами, улучшающими здоровье сердца.

Жирная рыба, такая как лосось и скумбрия, являются отличным источником длинноцепочечных жирных кислот омега-3.

Омега-3 укрепляют здоровье сердца, повышая «хороший» холестерин ЛПВП и снижая риск воспалений и инсульта.

В одном крупном 25-летнем исследовании взрослых людей у ​​тех, кто ел больше не жареной рыбы, был наименьший риск развития метаболического синдрома, группы симптомов, включающей высокое кровяное давление и низкие «хорошие» уровни ЛПВП (11) ,

В другом крупном исследовании с участием пожилых людей, у тех, кто ел тунца или другую запеченную или жареную рыбу хотя бы раз в неделю, риск инсульта был на 27% ниже (12).

Помните, что самые здоровые способы приготовления рыбы — это приготовление на пару или тушение. На самом деле, жареная рыба может увеличить риск сердечных заболеваний и инсульта (13).

Рыба является основной частью средиземноморской диеты, которая была тщательно изучена на предмет ее пользы для здоровья сердца (14, 15).

Некоторые из полезных свойств рыбы для защиты сердца также могут исходить от определенных пептидов, содержащихся в рыбном белке (16).

Резюме Жирная рыба содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот и снижает риск сердечных заболеваний и инсульта.

Обширные исследования показывают, что цельнозерновые продукты снижают риск сердечных заболеваний.

Фактически, обзор 45 исследований показал, что ежедневное употребление трех порций цельного зерна снижает риск сердечных заболеваний и инсульта на 20%. Польза была еще больше, когда люди ели больше порций — до семи — цельного зерна в день (17).

Цельное зерно сохраняет все части зерна нетронутыми, что дает им больше витаминов, минералов, растительных соединений и клетчатки, чем очищенные зерна.

Хотя все цельнозерновые продукты могут способствовать здоровью сердца, следует особо отметить два зерна:

  • Овес: Содержат бета-глюкан, тип растворимых волокон, которые помогают снизить уровень холестерина.Употребление овса может снизить общий холестерин на 5% и «плохой» холестерин ЛПНП на 7% (18).
  • Ячмень: Также богат бета-глюканами и может помочь снизить «плохой» холестерин ЛПНП (19).
Резюме Цельное зерно снижает риск сердечных заболеваний. Овес и ячмень содержат бета-глюкан, растворимое волокно, которое очень эффективно снижает «плохой» холестерин ЛПНП.

Фрукты — отличное дополнение к здоровой сердцу диете по нескольким причинам.

Многие фрукты богаты растворимой клетчаткой, которая помогает снизить уровень холестерина (20).

Он делает это, побуждая ваше тело избавляться от холестерина и не позволяя печени вырабатывать это соединение.

Один из видов растворимых волокон, называемый пектином, снижает уровень холестерина до 10%. Он содержится во фруктах, включая яблоки, виноград, цитрусовые и клубнику (21).

Фрукты также содержат биоактивные соединения, которые помогают предотвратить сердечные и другие хронические заболевания благодаря их антиоксидантному и противовоспалительному действию.

Употребление в пищу ягод и винограда, которые являются особенно богатыми источниками этих растительных соединений, может помочь увеличить «хорошие» ЛПВП и снизить «плохой» холестерин ЛПНП (22).

Резюме Фрукты могут помочь снизить уровень холестерина и улучшить здоровье сердца. Во многом это вызвано его клетчаткой и антиоксидантами.

Какао — основной ингредиент темного шоколада.

Это может показаться слишком хорошим, чтобы быть правдой, но исследования подтверждают утверждения о том, что темный шоколад и какао могут снизить «плохой» холестерин ЛПНП (23).

В одном исследовании здоровые взрослые люди в течение месяца пили какао-напиток два раза в день.

У них наблюдалось снижение «плохого» холестерина ЛПНП на 0.17 ммоль / л (6,5 мг / дл). Их кровяное давление также снизилось, а их «хороший» холестерин ЛПВП увеличился (24).

Какао и темный шоколад также, кажется, защищают «плохой» холестерин ЛПНП в крови от окисления, которое является основной причиной сердечных заболеваний (25).

Однако в шоколаде часто много добавленного сахара, что отрицательно сказывается на здоровье сердца.

Следовательно, вам следует использовать только какао или выбирать темный шоколад с содержанием какао 75–85% или выше.

Резюме Флавоноиды в темном шоколаде и какао могут помочь снизить кровяное давление и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП, одновременно повышая уровень «хорошего» холестерина ЛПВП.

Чеснок веками использовался как ингредиент в кулинарии и как лекарство (26).

Он содержит различные мощные растительные соединения, в том числе аллицин, его основное активное соединение (27).

Исследования показывают, что чеснок снижает кровяное давление у людей с повышенным уровнем и может помочь снизить общий и «плохой» холестерин ЛПНП, хотя последний эффект менее силен (27, 28, 29).

Поскольку для достижения этого защитного эффекта сердца необходимо относительно большое количество чеснока, во многих исследованиях используются старые добавки, которые считаются более эффективными, чем другие препараты чеснока (30).

Резюме Аллицин и другие растительные соединения в чесноке могут помочь снизить уровень холестерина ЛПНП и снизить другие факторы риска сердечных заболеваний.

Соевые бобы — это вид бобовых, которые могут быть полезны для здоровья сердца.

Хотя результаты исследования противоречивы, недавнее исследование положительное.

Анализ 35 исследований связал соевые продукты со снижением «плохих» ЛПНП и общего холестерина, а также с повышением «хорошего» холестерина ЛПВП (31).

Эффект сильнее всего проявляется у людей с высоким уровнем холестерина.

Резюме Есть некоторые свидетельства того, что соевые продукты могут снизить факторы риска сердечных заболеваний, особенно у людей с высоким уровнем холестерина.

Овощи — жизненно важная часть здорового питания сердца.

Они богаты клетчаткой и антиоксидантами, а также содержат мало калорий, что необходимо для поддержания здорового веса.

Некоторые овощи особенно богаты пектином, той же растворимой клетчаткой, которая снижает уровень холестерина, которая содержится в яблоках и апельсинах (21).

Овощи, богатые пектином, также включают бамию, баклажаны, морковь и картофель.

Овощи также содержат ряд растительных соединений, которые обладают множеством преимуществ для здоровья, включая защиту от сердечных заболеваний.

Резюме Овощи богаты клетчаткой и антиоксидантами и содержат мало калорий, что делает их полезными для сердца.

Чай содержит множество растительных компонентов, улучшающих здоровье сердца.

В то время как зеленый чай привлекает много внимания, черный и белый чай обладают схожими свойствами и воздействием на здоровье.

Два основных полезных компонента чая:

  • Катехины: Способствуют активации оксида азота, который важен для поддержания нормального кровяного давления.Они также подавляют синтез и абсорбцию холестерина и помогают предотвратить образование тромбов (32, 33).
  • Кверцетин: Может улучшить функцию кровеносных сосудов и уменьшить воспаление (34).

Хотя в большинстве исследований чай ассоциируется с более низким общим и «плохим» холестерином ЛПНП, исследования его влияния на «хороший» холестерин ЛПВП и артериальное давление неоднозначны (35).

Резюме Питье чая может помочь снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Хотя все овощи полезны для сердца, темная зелень особенно полезна.

Темные листовые овощи, такие как капуста и шпинат, содержат лютеин и другие каротиноиды, которые снижают риск сердечных заболеваний (36).

Каротиноиды действуют как антиоксиданты, избавляясь от вредных свободных радикалов, которые могут привести к затвердению артерий (37).

Темно-листовая зелень также может помочь снизить уровень холестерина, связываясь с желчными кислотами и заставляя ваш организм выделять больше холестерина (38).

Одно исследование показало, что лютеин снижает уровень окисленного «плохого» холестерина ЛПНП и может помочь предотвратить связывание холестерина со стенками артерий (39).

Резюме Темно-листовая зелень богата каротиноидами, включая лютеин, которые связаны с более низким риском сердечных заболеваний и инсульта.

Одним из важнейших продуктов средиземноморской диеты, полезной для сердца, является оливковое масло первого отжима.

Одно пятилетнее исследование давало пожилым людям с риском сердечных заболеваний 4 столовые ложки (60 мл) оливкового масла первого отжима в день наряду со средиземноморской диетой.

Группа оливкового масла имела на 30% меньший риск серьезных сердечных приступов, таких как инсульт и сердечный приступ, по сравнению с людьми, соблюдающими диету с низким содержанием жиров (40).

Оливковое масло является богатым источником мононенасыщенных жирных кислот, которые могут помочь повысить уровень «хороших» ЛПВП и снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП.

Это также источник полифенолов, некоторые из которых уменьшают воспаление, которое может вызывать сердечные заболевания (41).

Резюме Оливковое масло, основной компонент средиземноморской диеты, содержит мононенасыщенные жирные кислоты и антиоксиданты, которые укрепляют ваше сердце.

Высокий уровень холестерина — главный фактор риска сердечных заболеваний.

К счастью, вы можете снизить этот риск, включив в свой рацион определенные продукты.

Увеличение потребления этих продуктов направит вас на путь к сбалансированной диете и сохранит здоровье вашего сердца.

Вы также можете практиковать такие техники, как осознанное питание, чтобы убедиться, что вы наслаждаетесь едой и не переусердствуете.

.

10 советов по снижению уровня холестерина с помощью диеты

Холестерин — это восковое вещество, вырабатываемое вашей печенью и получаемое при употреблении в пищу продуктов животного происхождения, таких как мясо, молочные продукты и яйца.

Ваша печень будет вырабатывать меньше холестерина, если вы потребляете много этого вещества с пищей, поэтому диетический холестерин редко оказывает большое влияние на общий уровень холестерина.

Однако употребление большого количества насыщенных жиров, трансжиров и сахаров может повысить уровень холестерина.

Имейте в виду, что существуют разные типы холестерина.

В то время как «хороший» холестерин ЛПВП может быть полезен для вашего здоровья, высокие уровни «плохого» холестерина ЛПНП, особенно в окисленном состоянии, связаны с повышенным риском сердечных заболеваний, сердечного приступа и инсульта (1, 2, 3, 4).

Это потому, что окисленный холестерин ЛПНП с большей вероятностью прилипнет к стенкам артерий и образует бляшки, которые закупоривают эти кровеносные сосуды.

Вот 10 советов, как снизить уровень холестерина с помощью диеты и снизить риск сердечных заболеваний.

Растворимая клетчатка содержится в больших количествах в фасоли, бобовых, цельнозерновых, льняных, яблоках и цитрусовых (5).

У людей отсутствуют необходимые ферменты для расщепления растворимых волокон, поэтому они проходят через пищеварительный тракт, впитывая воду и образуя густую пасту.

Во время путешествия растворимая клетчатка поглощает желчь — вещество, вырабатываемое печенью для переваривания жиров. В конце концов, клетчатка и желчь выводятся с калом.

Желчь состоит из холестерина, поэтому, когда вашей печени необходимо вырабатывать больше желчи, она выводит холестерин из кровотока, что естественным образом снижает уровень холестерина.

Регулярное употребление растворимой клетчатки связано со снижением как общего холестерина, так и «плохого» холестерина ЛПНП на 5–10% всего за четыре недели (5).

Для максимального снижения уровня холестерина рекомендуется употреблять не менее 5–10 граммов растворимой клетчатки в день, но преимущества наблюдаются даже при более низком потреблении 3 грамма в день (6, 7).

Резюме Растворимая клетчатка снижает уровень холестерина, предотвращая реабсорбцию желчи в кишечнике, что приводит к выведению желчи с калом.Ваше тело вытягивает холестерин из кровотока, чтобы вырабатывать больше желчи, что снижает его уровень.

Употребление фруктов и овощей — простой способ снизить уровень холестерина ЛПНП.

Исследования показывают, что у взрослых, которые потребляют не менее четырех порций фруктов и овощей в день, уровень холестерина ЛПНП примерно на 6% ниже, чем у людей, которые едят менее двух порций в день (8).

Фрукты и овощи также содержат большое количество антиоксидантов, которые предотвращают окисление холестерина ЛПНП и образование бляшек в артериях (9, 10).

Вместе эти понижающие холестерин и антиоксидантные эффекты могут снизить риск сердечных заболеваний.

Исследования показали, что люди, которые едят больше фруктов и овощей, имеют на 17% меньший риск развития сердечных заболеваний в течение 10 лет по сравнению с теми, кто ест меньше всего (11).

Резюме Употребление не менее четырех порций фруктов и овощей в день может снизить уровень холестерина ЛПНП и уменьшить окисление ЛПНП, что может снизить риск сердечных заболеваний.

Травы и специи — это мощные источники питания, богатые витаминами, минералами и антиоксидантами.

Исследования на людях показали, что чеснок, куркума и имбирь особенно эффективны для снижения уровня холестерина при регулярном употреблении в пищу (12, 13, 14).

На самом деле, съедать всего один зубчик чеснока в день в течение трех месяцев достаточно, чтобы снизить общий холестерин на 9% (15).

Помимо снижения уровня холестерина, травы и специи содержат антиоксиданты, которые предотвращают окисление холестерина ЛПНП, уменьшая образование бляшек в артериях (15).

Хотя травы и специи обычно не едят в больших количествах, они могут вносить значительный вклад в общее количество антиоксидантов, потребляемых каждый день (16).

Сушеный орегано, шалфей, мята, тимьян, гвоздика, душистый перец и корица содержат одни из самых высоких количеств антиоксидантов, а также свежие травы, такие как орегано, майоран, укроп и кинза (16, 17).

Резюме Как свежие, так и сушеные травы и специи могут помочь снизить уровень холестерина. Они содержат антиоксиданты, предотвращающие окисление холестерина ЛПНП.

В пище содержатся два основных вида жиров: насыщенные и ненасыщенные.

На химическом уровне насыщенные жиры не содержат двойных связей и очень прямые, что позволяет им плотно упаковываться и оставаться твердыми при комнатной температуре.

Ненасыщенные жиры содержат по крайней мере одну двойную связь и имеют изогнутую форму, что не позволяет им соединяться так плотно. Эти свойства делают их жидкими при комнатной температуре.

Исследования показывают, что замена большей части насыщенных жиров ненасыщенными жирами может снизить общий холестерин на 9% и «плохой» холестерин ЛПНП на 11% всего за восемь недель (18).

Более долгосрочные исследования также показали, что люди, которые едят больше ненасыщенных жиров и меньше насыщенных жиров, со временем имеют более низкий уровень холестерина (19).

Такие продукты, как авокадо, оливки, жирная рыба и орехи, содержат большое количество полезных для сердца ненасыщенных жиров, поэтому их полезно есть регулярно (20, 21, 22, 23).

Резюме Употребление большего количества ненасыщенных жиров и меньшего количества насыщенных жиров со временем приводит к снижению общего холестерина и «плохих» уровней ЛПНП.Особенно богаты ненасыщенными жирами авокадо, оливки, жирная рыба и орехи.

Хотя трансжиры естественным образом содержатся в красном мясе и молочных продуктах, для большинства людей основным источником являются искусственные трансжиры, которые используются во многих ресторанах и пищевых продуктах (24).

Искусственные трансжиры производятся путем гидрогенизации или добавления водорода к ненасыщенным жирам, таким как растительные масла, для изменения их структуры и отверждения при комнатной температуре.

Трансжиры являются дешевой альтернативой натуральным насыщенным жирам и широко используются ресторанами и производителями продуктов питания.

Однако существенные исследования показывают, что употребление искусственных трансжиров увеличивает «плохой» холестерин ЛПНП, снижает «хороший» холестерин ЛПВП и связано с повышением риска сердечных заболеваний на 23% (25, 26, 27, 28).

Обратите внимание на слова «частично гидрогенизированный» в списках ингредиентов. Этот термин указывает на то, что пища содержит трансжиры, и ее следует избегать (27).

С июня 2018 года искусственные трансжиры запрещены к использованию в ресторанах и переработанных пищевых продуктах, продаваемых в США, поэтому их становится намного легче избежать (29).

Натуральные трансжиры, содержащиеся в мясе и молочных продуктах, также могут повышать уровень холестерина ЛПНП. Однако они присутствуют в достаточно малых количествах, чтобы их нельзя было рассматривать как большой риск для здоровья (30, 31).

Резюме Искусственные трансжиры связаны с более высоким уровнем холестерина ЛПНП и повышенным риском сердечных заболеваний. Недавно в США запретили их использование в ресторанах и обработанных пищевых продуктах, что упростило их использование.

Не только насыщенные жиры и трансжиры могут повышать уровень холестерина.Слишком много добавленного сахара может сделать то же самое (target = «_ blank» 32).

Одно исследование показало, что взрослые, которые потребляли 25% своих калорий из напитков, приготовленных с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, испытали увеличение холестерина ЛПНП на 17% всего за две недели (33).

Еще больше беспокоит то, что фруктоза увеличивает количество мелких плотных частиц окисленного холестерина ЛПНП, которые способствуют развитию сердечных заболеваний (34).

В период с 2005 по 2010 год около 10% американцев потребляли более 25% своих ежедневных калорий из добавленных сахаров (35).

Согласно 14-летнему исследованию, у этих людей почти в три раза больше шансов умереть от сердечных заболеваний, чем у людей, получающих менее 10% калорий из добавленных сахаров (35).

Американская кардиологическая ассоциация рекомендует употреблять не более 100 калорий (25 граммов) добавленного сахара в день для женщин и детей и не более 150 калорий (37,5 граммов) в день для мужчин (36, 37).

Вы можете достичь этих целей, внимательно читая этикетки и выбирая продукты без добавления сахара, когда это возможно.

Резюме Получение более 25% ежедневных калорий из добавленных сахаров может повысить уровень холестерина и более чем вдвое увеличить риск смерти от сердечных заболеваний. Сократите потребление, по возможности выбирая продукты без добавления сахара.

Один из самых простых способов внести в свой образ жизни указанные выше изменения — это придерживаться средиземноморской диеты.

Средиземноморские диеты богаты оливковым маслом, фруктами, овощами, орехами, цельнозерновыми продуктами и рыбой и содержат мало красного мяса и большинства молочных продуктов.Алкоголь, обычно в виде красного вина, употребляется в умеренных количествах во время еды (38).

Поскольку этот стиль питания включает в себя множество продуктов, снижающих уровень холестерина, и избегает многих продуктов, повышающих уровень холестерина, он считается очень полезным для сердца.

Фактически, исследования показали, что соблюдение средиземноморской диеты в течение как минимум трех месяцев снижает уровень холестерина ЛПНП в среднем на 8,9 мг на децилитр (дл) (39).

Он также снижает риск сердечных заболеваний до 52% и риск смерти до 47% при соблюдении не менее четырех лет (38, 40, 41).

Резюме Средиземноморские блюда богаты фруктами, овощами, травами, специями, клетчаткой и ненасыщенными жирами. Соблюдение этой диеты может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Соевые бобы богаты белком и содержат изофлавоны, соединения растительного происхождения, похожие по структуре на эстроген.

Исследования показали, что соевый белок и изофлавоны обладают мощным понижающим холестерин действием и могут снизить риск сердечных заболеваний (42, 43, 44).

Фактически, ежедневное употребление сои в течение как минимум одного месяца может повысить «хороший» холестерин ЛПВП на 1,4 мг / дл и снизить «плохой» холестерин ЛПНП примерно на 4 мг / дл (45, 46).

Менее обработанные формы сои, такие как соевые бобы или соевое молоко, вероятно, более эффективны для снижения уровня холестерина, чем обработанные экстракты или добавки соевого белка (45).

Резюме Соя содержит растительные белки и изофлавоны, которые могут снизить уровень холестерина ЛПНП, снижая риск сердечных заболеваний при регулярном употреблении в пищу.

Зеленый чай получают путем нагревания и сушки листьев растения Camellia sinensis .

Чайные листья можно погрузить в воду для приготовления заваренного чая или измельчить в порошок и смешать с жидкостью для зеленого чая матча.

Обзор 14 исследований показал, что ежедневное употребление зеленого чая в течение как минимум двух недель снижает общий холестерин примерно на 7 мг / дл и «плохой» холестерин ЛПНП примерно на 2 мг / дл (47, 48).

Исследования на животных показывают, что зеленый чай может снизить уровень холестерина как за счет снижения выработки печенью ЛПНП, так и за счет увеличения его удаления из кровотока (49).

Зеленый чай также богат антиоксидантами, которые могут предотвратить окисление холестерина ЛПНП и образование бляшек в артериях (50, 51).

Употребление не менее четырех чашек в день обеспечивает максимальную защиту от сердечных заболеваний, но употребление всего одной чашки в день может снизить риск сердечного приступа почти на 20% (52).

Резюме Употребление хотя бы одной чашки зеленого чая в день может снизить уровень холестерина ЛПНП и снизить риск сердечного приступа почти на 20%.

Помимо диеты, некоторые добавки могут естественным образом снизить уровень холестерина.

  1. Ниацин: Ежедневное употребление 1-6 граммов ниацина может снизить уровень холестерина ЛПНП до 19% в течение одного года. Однако он может вызывать побочные эффекты, и его следует принимать только под наблюдением врача (53, 54, 55).
  2. Шелуха подорожника: Шелуха подорожника богата растворимой клетчаткой, ее можно смешивать с водой и употреблять ежедневно для снижения уровня холестерина. Исследования показали, что шелуха псиллиума дополняет препараты, снижающие уровень холестерина (56).
  3. L-карнитин: L-карнитин снижает уровень ЛПНП и снижает окисление у людей с диабетом. Прием 2 граммов в день в течение трех месяцев может снизить уровень окисленного холестерина в пять раз больше, чем плацебо (57, 58).

Всегда консультируйтесь с врачом перед началом новой диеты или режима приема добавок.

Резюме Такие добавки, как ниацин, шелуха псиллиума и L-карнитин могут помочь снизить уровень холестерина, но перед употреблением проконсультируйтесь с врачом.

Высокий уровень «плохого» холестерина ЛПНП — особенно небольших, плотных окисленных ЛПНП — связан с повышенным риском сердечных заболеваний.

Изменения в диете, такие как употребление большего количества фруктов и овощей, приготовление пищи с травами и специями, потребление растворимой клетчатки и увеличение количества ненасыщенных жиров, могут помочь снизить уровень холестерина и снизить эти риски.

Избегайте ингредиентов, повышающих уровень холестерина ЛПНП, таких как трансжиры и добавленные сахара, чтобы поддерживать уровень холестерина в здоровом диапазоне.

Определенные продукты и добавки, такие как зеленый чай, соя, ниацин, шелуха подорожника и L-карнитин, также могут снизить уровень холестерина.

В целом, многие небольшие изменения в питании могут значительно улучшить уровень холестерина.

.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *