Как сделать в домашних условиях 9 процентный уксус: Как сделать 9-процентный уксус из 70-процентной уксусной кислоты

Содержание

Какой уксус слабее 6 или 9.

Уксус смело можно назвать универсальным продуктом — сфера его применения широка и разнообразна.

Но для каждого рецепта требуется своя концентрация . Для этого не обязательно иметь на кухне арсенал бутылочек с разной крепостью специи. Достаточно знать, как сделать из 9% более слабый раствор.

Чаще всего возникает потребность сделать 6 процентный уксус, обладающий менее резким запахом и вкусом. Существуют разные варианты разбавления уксусной кислоты. Можно выбрать наиболее удобный и доступный для себя.

С помощью математических расчетов

Это точный и надежный метод. Но не самый удобный в применении. С помощью математических вычислений получается результат с точностью до десятых и даже сотых граммов и миллилитров.

Как правило, под рукой у хозяйки есть мерная посуда с ценой деления 5-10 мл. А чаще всего продукты дозируются ложками и стаканами.

Для щепетильных хозяек есть несколько формул расчета.

Когда известен требуемый объем конечного раствора

Например, необходимо получить 100 мл 6% уксуса. Для расчета используется формула:

Х = 100 * 6 / 9 = 66,7 мл

То есть, для получения 100 мл 6% специи, потребуется взять 66,7 мл 9% раствора и долить в него воды до нужного объема.

Чтобы каждый раз не искать и не вспоминать формулу, можно воспользоваться таблицей:

Когда известен изначальный объем

Например, 100 мл 9% уксуса.
В этом случае формула выглядит по-другому:

Х = 100 * 9 / 6 = 150 мл

Значит из 100 мл 9% уксусной кислоты получится 150 мл 6% раствора.

Для упрощения процесса можно воспользоваться готовой таблицей:

С помощью мерных ложек

Чаще всего о крепости специи хозяйки задумываются уже в процессе приготовления, когда нет времени на математические расчеты и требуется более быстрый способ.

В этом случае, чтобы получить 6% уксус, можно воспользоваться ложкой. Ее размер (столовая, дессертная, чайная) выбирается в зависимости от конечного объема раствора.

Для получения необходимой концентрации, надо будет взять 9% столовый уксус и воду в соотношении 2:1. То есть на 2 ложки кислоты потребуется 1 ложка воды.

Дополнительная информация!

Для наилучшей ориентации в объемах следует запомнить, что

♦ в 1 чайной ложке содержится 5 мл жидкости;

♦ в 1 десертной ложке – 10 мл;

♦ в 1 столовой ложке – 15 мл.

Если же требуется большее количество 6% раствора, то рациональнее будет воспользоваться более объемными емкостями, например, стаканами. Так, объем стандартного граненого стакана равен 250 мл (до края) и 200 мл, если наливать до ободка.

Пропорции при разбавлении больших объемов уксусной кислоты не изменятся.

Важно! При разведении необходимо использовать кипяченую и остывшую до комнатной температуры воду.

Для чего используют 6% уксус?

Почему же в хозяйстве так часто необходим уксус именно 6-процентный? Обладая меньшей крепостью, он значительно мягче воздействует на слизистые поверхности органов пищеварения.

В качестве консерванта его добавляют в самые разнообразные заготовки на зиму. Именно такая крепость обеспечивает оптимальную кислотность для сохранности герметически закрытых продуктов.

Также востребована эта специя в кулинарии. Например, прежде чем добавлять ее в тесто для выпечки.

Незаменим 6% уксус и при приготовлении различных , так как способен придавать блюдам пикантную остроту, без изменения вкусовых качеств основных ингредиентов.

Именно эта концентрация специи чаще всего применяется и барбекю.

Кроме того, 6% уксус – одно из распространенных средств народной медицины. Например, его рекомендуют использовать .

Несмотря на то, что намного проще заменить 6 процентный столовый уксус тем же 9%, лучше придерживаться крепости, указанной в рецепте.

Ведь, в зависимости от концентрации содержащейся в приправе кислоты, рассчитывается количество остальных ингредиентов. И при несоблюдении пропорций блюдо может потерять не только свою «изюминку», но и весь вкус.

А при применения уксуса в качестве лекарственного средства увеличение его концентрации вместо пользы может нанести вред.

Калькулятор концентрации уксуса

Что указано в рецепте:

Для чего нужен калькулятор концентрации уксуса

Этот онлайн-калькулятор позволяет рассчитать количество уксуса, если в рецепте укакзана одна концентрация («крепость») уксуса, а в магазине (или вас дома) имеется уксус друго концентрации. Или если вы хотите заменить указанную в рецепте уксусную эссенцию экологически чистым и полезным натуральным уксусом .

Предположим, в рецепте сказано использовать 15 мл 70% уксусной эссенции и 2 литра воды, а вы хотите использовать имеющийся у вас 5% яблочный уксус. Интуитивно понятно, что, поскольку концентрация яблочного уксуса в 14 раз меньше, чем в эссенции (т.к. 70=5×14), то его понадобится взять примерно в 14 раз больше (15×14=210 мл, т.е. чуть больше стакана), уменьшив при этом количество воды, предназначенной для разбавления эссенции примерно на стакан (т.

к. вместе с уксусом вы добавляете в маринадную заливку дополнительно примерно стакан воды). Но это лишь приблизительная оценка, а для точного расчета надо учитывать отличие плотности растворов уксуса от плотности воды и зависимость плотности растворов от концентрации. Также надо точно учитывать количество воды, имевшейся в первоначальном растворе (указанном в рецепте) и в заменяющем растворе..

Как пользоваться калькулятором уксуса

Ввод расчетных данных и просмотр результатов

Для расчета нужно ввести следующие данные:

  • концентрацию первого раствора (указанного в рецепте, его вы хотите заменить другим раствором), указывается в процентах. Концентрация должна быть более 0% и не более 100%.
  • количество первого раствора (указывается в единицах — миллилитрах, граммах, литрах, килограммах, чайных ложках, столовых ложках, стаканах, указываемых в списке справа). Чайная ложка считается равной 5 миллилитрам,столовая ложка — 15 миллилитрам, стакан — 200 миллилитрам.
    Обратите внимание, что в австралийских кулинарных рецептах чайная ложка считается равной не 15, а 20 миллилитрам. Количество должно быть положительным числом.
  • концентрацию второго раствора (заменяющего первый раствор, указывается в процентах, должна быть более 0% и не более 100%

При вводе некорректных данных поля окрашиваются в красный цвет и выдается соответствующее сообщение. Для разделения целой и дробной части предпочтительно использовать символ «.» (точку), но можно использовать и запятую (символ «,»). Повторный ввод десятичного разделителя или ввод любого нецифрового символа (буквы, пробела) останавливает ввод числа (при этом будут учтены ранее введенные цифры). Например, введенные данные «5.5abc» калькулятор поймёт как число «пять с половиной». Если введённые данные вообще не удастся распознать как число, калькулятор попросит вас ввести корректные данные.

Расчет будет произведен примерно за одну секунду и результаты отобразятся в единицах, которые вы можете выбрать в списках справа от результатов. Если концентрация первого и второго растворов различна, то понадобится изменять количество воды по сравнению с указанным в рецепте. Так, в 100 гр.70% эссенции содержится 70 гр. чистой уксусной кислоты(Ch4COOH) и 30 гр. воды (h3O), а в 100 гр. 5% уксуса — 5 гр. уксусной кислоты и 95 гр. воды. Поэтому, когда вы заменяете эссенцию уксусом, нужно уменьшить количество воды, указанное в рецепте. И наоборот, если вы заменяете уксус эссенцией, надо добавлять воду таким образом,чтобы содержание уксусной кислоты и воды не изменилось. Подробнее о методике расчёта читайте здесь.

Если указать одинаковую концентрацию уксуса, указанного в рецепте и используемого для замены, наш калькулятор можно использовать для пересчёта количества уксуса, указанных в разных единицах измерения (с учётом плотностей водных растворов уксусной кислоты). Так, объём 100гр. 80% уксусной эссенции будет около 93 мл (т.к. её плотность 1070 г/л), а десять столовых ложек 6% уксуса весят 151 грамм. При замене концентрированного уксуса (эссенции) разбавленным, калькулятор будет указывать о необходимости убавить воды, тогда как в исходном кулинарном рецепте наличие воды может быть вообще не предусмотрено, или предусмотрено в количестве меньшем, чем отображаются в ответе калькулятора.

В таких ситуациях надо либо уменьшить количество влаги, даваемой, например, овощным соком, либо не имея возможности уменьшить количество воды, просто согласиться с тем, что маринад получаемый при такой замене, будет содержать больше жидкости, чем предусмотрено по первоначальному рецепту.

Иллюстрация: Как изменить единицу измерения


При пользовании калькулятором вы можете обратить внимание, что иногда сумма объёмов уксуса и воды из рецепта несколько не совпадает с суммой объёмов заменяющего уксуса и воды. В этом нет ошибки, т.к. при смешивании двух жидкостей их суммарный объём может меняться вследствие того, что плотность раствора зависит от концентрации. Плотности растворов также немного зависят от температуры, наш калькулятор вычисляет в предположении, что температура растворов равна 20 градусам Цельсия. Эта зависимость плотности растворов от температуры почти не влияет на точность вычислений для нужд домашнего консервирования.

December 11, 2014

Как сделать 6% уксус в домашних условиях? Данный вопрос интересует многих хозяек, которые решили приготовить какую-либо вкусную и пышную выпечку или же заготовить на зиму пряные маринады. Ведь именно упомянутый ингредиент активно используется для гашения пищевой соды, остроты домашних солений, а также различных салатов и проч.

Какие виды уксуса бывают?

Прежде чем рассказать вам о том, как сделать 6% уксус, следует поведать, что данный продукт подразделяется на 2 разных вида.

Как известно, он бывает натуральным и синтетическим. Первый ингредиент получается после долгого брожения различных спиртосодержащих жидкостей. Так, различают ягодный, яблочный, а также винный, уксусы.

Что касается синтетического продукта, то его получают путем химических процессов. В качестве главного компонента такого уксуса выступает кислота.

Конечно же, во время приготовления пищи лучше использовать натуральный ингредиент. А вот для бытовых нужд (дезинфекции, чистки различных приборов, вывода пятен и проч.) можно применять и синтетический.

6% уксус: для чего используется?

О том, как сделать 6% уксус, мы расскажем немного ниже. Сейчас же хочется поведывать вам о том, для чего вообще данный продукт может пригодиться.

Чаще всего такой раствор уксусной эссенции применяется в кулинарии. Им гасят пищевую соду во время приготовления различной домашней выпечки, добавляют в маринады и другие зимние заготовки, чтобы они дольше сохранили свои вкусовые качества, а также нередко используют для создания салатов (например, морковных, капустных и проч.).

Также следует сказать, что при помощи 6% уксуса очень часто маринуют мясо для шашлыка или барбекю. Именно такая концентрация раствора позволяет делать очень вкусные и пряные блюда из различных продуктов.

Подробно о том, как сделать 6 уксус столовый

Существует очень много математических формул, используя которые, можно быстро и легко рассчитать то количество питьевой воды, которое необходимо добавить к уксусной кислоте, чтобы получить нужную концентрацию (в данном случае 6%). Однако далеко не каждая хозяйка изъявит желание вооружиться калькулятором и рассчитать необходимые пропорции самостоятельно. В связи с этим предлагаем вам уже рассчитанные части, которые следует использовать для получения требуемой приправы.

Пропорции для получения 6% уксуса

Так, как сделать уксус 6-процентный? Для этого необходимо взять исходной сырье в виде 70% уксусной эссенции. Следует отметить, что именно этот продукт является наиболее экономичным. Если использовать его для приготовления уксуса нужной концентрации, вам может хватить одной небольшой бутыли на многие-многие месяцы.

Итак, если у вас есть такая эссенция в наличии, но вы не знаете, как из 70% уксуса сделать 6%, то мы расскажем об этом прямо сейчас.

Для получения менее концентрированной столовой приправы вам пригодится мерная единица. В качестве нее мы решили использовать столовую ложку. Наполнив ее эссенцией, кислоту требуется вылить в керамическую чашу, а затем добавить к ней 11 таких же ложек обычной питьевой воды (можно остывший кипяток). В результате перемешивания данных жидкостей вы получите необходимый вам 6% уксус.

Как еще можно развести 70% эссенцию?

Следует отметить, что представленную эссенцию можно разводить не только до 6% крепости. Так, путем соблюдения особых пропорций, из нее легко получить и следующие концентрации:

  • добавив 1,5 частей остывшего кипятка можно получить 30% столовый уксус,
  • добавив 6 частей остывшего кипятка &ndash, 10% столовый уксус,
  • добавив 7 частей остывшего кипятка &ndash, 9% столовый уксус,
  • добавив 8 частей остывшего кипятка &ndash, 8% столовый уксус,
  • добавив 9 частей остывшего кипятка &ndash, 7% столовый уксус,
  • добавив 13 частей остывшего кипятка &ndash, 5%-ый столовый уксус,
  • добавив 17 частей остывшего кипятка &ndash, 4%- столовый уксус,
  • добавив 22,5 части остывшего кипятка &ndash, 3% столовый уксус.

Делаем 6% столовый уксус из 9%

О том, как правильно разбавить 70% эссенцию для получения нужной концентрации приправы, мы рассказали выше. Но что же делать, если такого продукта на вашей кухне не оказалось? Тогда рекомендуем из 9% уксуса сделать 6%. Как осуществить затеянное? Об этом мы поведаем прямо сейчас.

Итак, нам потребуется:

  • стеклянная тара,
  • мерный стаканчик,
  • 9% столовый уксус,
  • вода питьевая (остывший кипяток).

Процесс разведения

Развести 9% столовый уксус до 6% концентрации гораздо легче и проще, нежели сделать необходимый раствор из эссенции. Для этого к исходному сырью необходимо лишь добавить 30% обычной воды или остывшего кипятка.

Итак, если у вас есть в наличии один литр 9%-го столового уксуса, то вы должны просто долить в него примерно 300 мл чистой питьевой жидкости. Если же вам не требуется такого большого количества крепкой приправы, то масштабы можно уменьшить. Например, к 100 мл 9% столового уксуса добавить 30 мл обычной воды. Но чтобы сделать правильную концентрацию, следует обязательно использовать мерный стаканчик.

Как сделать 6% уксус в домашних условиях? Данный вопрос интересует многих хозяек, которые решили приготовить какую-либо вкусную и пышную выпечку или же заготовить на зиму пряные маринады. Ведь именно упомянутый ингредиент активно используется для гашения пищевой соды, остроты домашних солений, а также различных салатов и проч.

Что касается синтетического продукта, то его получают путем химических процессов. В качестве главного компонента такого уксуса выступает кислота.

Конечно же, во время приготовления пищи лучше использовать натуральный ингредиент. А вот для бытовых нужд (дезинфекции, чистки различных приборов, вывода пятен и проч.) можно применять и синтетический.

6% уксус: для чего используется?

О том, как сделать 6% уксус, мы расскажем немного ниже. Сейчас же хочется поведывать вам о том, для чего вообще данный продукт может пригодиться.

Чаще всего такой раствор уксусной эссенции применяется в кулинарии. Им гасят пищевую соду во время приготовления различной домашней выпечки, добавляют в маринады и другие чтобы они дольше сохранили свои вкусовые качества, а также нередко используют для создания салатов (например, морковных, капустных и проч. ).

Также следует сказать, что при помощи 6% уксуса очень часто маринуют мясо для шашлыка или барбекю. Именно такая позволяет делать очень вкусные и пряные блюда из различных продуктов.

Подробно о том, как сделать 6 уксус столовый

Существует очень много математических формул, используя которые, можно быстро и легко рассчитать то количество питьевой воды, которое необходимо добавить к чтобы получить нужную концентрацию (в данном случае 6%). Однако далеко не каждая хозяйка изъявит желание вооружиться калькулятором и рассчитать необходимые пропорции самостоятельно. В связи с этим предлагаем вам уже рассчитанные части, которые следует использовать для получения требуемой приправы.

Пропорции для получения 6% уксуса

Так, как сделать уксус 6-процентный? Для этого необходимо взять исходной сырье в виде 70% Следует отметить, что именно этот продукт является наиболее экономичным. Если использовать его для приготовления уксуса нужной концентрации, вам может хватить одной небольшой бутыли на многие-многие месяцы.

Итак, если у вас есть такая эссенция в наличии, но вы не знаете, как из 70% уксуса сделать 6%, то мы расскажем об этом прямо сейчас.

Для получения менее концентрированной столовой приправы вам пригодится мерная единица. В качестве нее мы решили использовать столовую ложку. Наполнив ее эссенцией, кислоту требуется вылить в керамическую чашу, а затем добавить к ней 11 таких же ложек обычной питьевой воды (можно остывший кипяток). В результате перемешивания данных жидкостей вы получите необходимый вам 6% уксус.

Как еще можно развести 70% эссенцию?

Следует отметить, что представленную эссенцию можно разводить не только до 6% крепости. Так, путем соблюдения особых пропорций, из нее легко получить и следующие концентрации:

  • добавив 1,5 частей остывшего кипятка можно получить 30% столовый уксус;
  • добавив 6 частей остывшего кипятка — 10% столовый уксус;
  • добавив 7 частей остывшего кипятка — 9% столовый уксус;
  • добавив 8 частей остывшего кипятка — 8% столовый уксус;
  • добавив 9 частей остывшего кипятка — 7% столовый уксус;
  • добавив 13 частей остывшего кипятка — 5%-ый столовый уксус;
  • добавив 17 частей остывшего кипятка — 4%- столовый уксус;
  • добавив 22,5 части остывшего кипятка — 3% столовый уксус.

Делаем 6% столовый уксус из 9%

О том, как правильно разбавить 70% эссенцию для получения нужной концентрации приправы, мы рассказали выше. Но что же делать, если такого продукта на вашей кухне не оказалось? Тогда рекомендуем из 9% уксуса сделать 6%. Как осуществить затеянное? Об этом мы поведаем прямо сейчас.

Итак, нам потребуется:

  • стеклянная тара;
  • мерный стаканчик;
  • 9% столовый уксус;
  • вода питьевая (остывший кипяток).

Процесс разведения

Развести 9% до 6% концентрации гораздо легче и проще, нежели сделать необходимый раствор из эссенции. Для этого к исходному сырью необходимо лишь добавить 30% обычной воды или остывшего кипятка.

Итак, если у вас есть в наличии один литр 9%-го столового уксуса, то вы должны просто долить в него примерно 300 мл чистой питьевой жидкости. Если же вам не требуется такого большого количества крепкой приправы, то масштабы можно уменьшить. Например, к 100 мл 9% столового уксуса добавить 30 мл обычной воды. Но чтобы сделать правильную концентрацию, следует обязательно использовать мерный стаканчик.

У хорошей хозяйки на кухне обязательно имеется бутылка с уксусом. Его активно применяют при выпечке, консервации, приготовлении блюд и в других хозяйственных нуждах.

Уксус бывает натуральным или синтетическим. Столовый уксус представляет собой специально произведенный прозрачный жидкий продукт с резким специфическим запахом и кислым вкусом. А яблочный и винный уксус производят способом естественного сбраживания. Кстати, уксус из яблок эффективно применяют с целью похудения в домашних условиях.

Интересный факт: уксус использовали еще несколько тысячелетий назад в Вавилоне, изготавливая его из фиников. В то время его в основном применяли как антисептическое средство и медицинское средство гигиены.

Как правило, современные хозяйки применяют 3% или 9% уксус, но бывает, что осталась только уксусная 70%-я кислота, а без уксуса, как без рук. Как же быть в этом случае? Наша статья расскажет, как из эссенции сделать 9 процентный уксус. Это совсем несложный процесс, с которым могут справиться абсолютно все. Главное, правильно соблюдать пропорции.

Как развести 70 процентный уксус до 9 процентов

Уксусная эссенция состоит из воды и уксусной кислоты. Если общий объем взять за 10 баллов, то из них 3 части составит вода и 7 частей непосредственно кислота. Если соотношение ингредиентов отличается от стандартного, об этом обязательно указывается на этикетке, так что прочесть состав лишним не будет.

В чистом виде продукт почти не используется из-за максимальной концентрации. Чтобы из 70% уксуса сделать 9%, эссенцию всегда разводят. Возникает вопрос: а зачем это делать, если можно купить готовый продукт? Просто так гораздо экономичнее, ведь из 1 ч. л 70% уксуса можно сделать 9% процентный стакан.

Перед тем, как из 70% уксуса сделать 9 процентный, предлагаем ознакомиться с таблицей правильного разведения эссенции. За основу берем 1 ст. л. уксусной эссенции, к которой добавляем:

Из таблицы видно, что из 70% уксуса можно легко сделать 3%.

Иногда необходимо из уже разведенного до 9% уксуса сделать 6%. Для этого воспользуйтесь следующим алгоритмом:

  • возьмите 1 стакан охлажденной кипяченой воды;
  • влейте в нее 2 стакана 9% уксуса.

Чтобы из 70% уксуса сделать 9% процентный, используется следующая формула: 70/9=7,7. Округляем до 7. В результате берем 1 столовую ложку эссенции и 7 ст. л. воды, как указано в таблице.

Итак, мы подробно рассмотрели, как развести 70 процентный уксус до 9 процентов (таблица выше). Таким же образом рассчитывают любую другую концентрацию уксуса. Если вы не уверены в правильности действий, можно воспользоваться специальным онлайн-калькулятором, которых достаточно много на кулинарных сайтах.

Полезный совет: если 3% столовый уксус развести с водой и заморозить в виде кубиков, получится отличное освежающее средство для ухода за кожей.

Важно: ни в коем случае не используйте неразбавленную уксусную кислоту, способную нанести вред здоровью!

Уксус –­ универсальная жидкость, значительно облегчающая быт хозяек. С его помощью можно удалить накипь из чайника и стиральной машины, почистить посуду и украшения, освежить старые вещи и даже избавиться от бурьяна и вредных насекомых.

Научитесь использовать его правильно, и экономия домашнего бюджета вам обеспечена!

простые рецепты и способы в домашних условиях

Заморозка черемши в пакете

Для удобства при заморозке можно использовать целлофановые зип-пакеты.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Русская

Черемшу тщательно промыть, оставить в проточной воде на 10 минут.

Шаг 1

Разложить листья на сухом полотенце и накрыть другим таким же до полного высыхания. Замораживать можно только полностью просохшие растения.

Шаг 2

Нарезать сырье мелкими кусочками.

Шаг 3

После добавления в пакеты черемши нужно спустить из них воздух и слегка спрессовать.

Шаг 4

Поместить в морозильную камеру.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Заморозка черемши в формочках для льда

Такая заготовка подойдет для добавления в супы и другие горячие блюда.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Промытую черемшу залить ледяной водой минут на 10.

Шаг 1

Измельчить растение блендером до однородной массы. Можно предварительно нарезать.

Шаг 2

Выложить пюре в формочки для льда, желательно, чтобы они были размером побольше. Хорошо уплотнить.

Шаг 3

Поместить в морозилку, получившиеся кубики вытряхнуть из формочек и хранить в целлофановом пакете.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка на открытом воздухе

Время приготовления: 2-3 дня

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Русская

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном полотенце.

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

Выложить растение тонким слоем на бумажное полотенце и оставить на открытом воздухе или на подоконнике до высыхания, но так, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Шаг 3

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка черемши в духовке

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT240M

Русская

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

Положить на противень, поставить в духовку при температуре 50° на 4 часа.

Шаг 3

Убрать высушенный продукт в прохладное место, переложив в контейнеры или в пакеты.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Сушка черемши в микроволновке

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и. .. РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT10M

Русская

Промыть сырье и высушить на бумажных полотенцах.

Шаг 1

Нарезать на небольшие кусочки.

Шаг 2

На сложенном вдвое бумажном полотенце положить черемшу и микроволновку и прогревать 5-6 минут.

Шаг 3

За это время нужно несколько раз перемешать листья, затем нагревать еще 1-1,5 минуты.

Шаг 4

Вынуть из микроволновки, дать заготовке остыть, поместить в контейнер и хранить в темном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой способ засолки

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

черемша, 1000 г

соль, 2 ст. л.

вода , 1 л

сахарный песок, 1 ст. л.

Черемшу тщательно промыть под проточной водой, удалить сухие листья, нижние части стеблей.

Шаг 1

В кастрюле сварить маринад из воды, сахара и соли. Сахарный песок можно заменить медом.

Шаг 2

Довести маринад до кипения, поварить 1-2 минуты и охладить.

Шаг 3

В простерилизованную банку выложить черемшу и залить охлажденным маринадом.

Шаг 4

Закатать банку, перевернуть ее вверх дном и поставить в темное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Засолка без уксуса

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша, 1200 г

растительное масло, 0,1 л

томатная паста, 3 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 1 ст. л.

В большую емкость добавить растительное масло и черемшу целиком, накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут.

Шаг 1

После этого перемешать.

Шаг 2

К растению добавить сахар, соль и томатную пасту. Периодически помешивать до закипания.

Шаг 3

Вынуть стебли черемши и разложить в поллитровые банки, предварительно простерилизованные. Залить сок из кастрюли.

Шаг 4

Закатать банки, перевернуть и убрать в темное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой рецепт

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Азиатская

черемша , 1000 г

питьевая вода, 1 л

соль, 50 г

сахар, 50 г

столовый уксус 9-процентный , 0,1 л

Черемшу перебрать, удалить сухие листья, промыть.

Шаг 1

Нарезать растение кусочками до 10 см в длину.

Шаг 2

Положить черемшу в дуршлаг и обдать кипятком, а потом подержать под холодной водой.

Шаг 3

Сварить маринад для заготовки из сахара, соли и воды.

Шаг 4

Поварить 5 минут после закипания на медленном огне, в самом конце влить столовый уксус.

Шаг 5

Положить черемшу в простерилизованные банки, залить жидкостью и закатать.

Шаг 6

Перевернуть вверх дном и хранить в темном месте.

Шаг 7

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Маринованные луковицы черемши

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

луковицы черемши – по вкусу

уксус столовый , 1,5 ст. л.

сахар, 50 г

соль, 3 ст. л.

вода , 0,6 л

перец горошком, 2 ст. л.

семена горчицы , 3 ст. л.

Тщательно промыть и высушить луковицы черемши.

Шаг 1

Выложить их в простерилизованные банки.

Шаг 2

Подготовить смесь для заливки из соли, сахара, уксуса, семян горчицы и перца. Довести до кипения.

Шаг 3

Залить луковицы смесью и закупорить.

Шаг 4

Перевернуть вверх дном и убрать в прохладное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Маринованная черемша с имбирем

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша , 2000 г

имбирь, 10 г

вода, 1,5 л

соль, 40 г

уксус, 1 ст. л.

Черемшу промыть, удалить поврежденные участки.

Шаг 1

Залить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль, порезанный имбирь и черемшу, поварить несколько минут.

Шаг 2

Содержимое кастрюли разлить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

Шаг 3

Хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 4

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Простой рецепт

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected] ru

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

черемша, 2000 г

вода , 1,5 л

соль, 40 г

уксус 6-процентный, 1 ст. л.

Листья растения промыть, высушить.

Шаг 1

В кастрюлю налить воды, добавить соль. Довести до кипения и поварить несколько минут черемшу.

Шаг 2

Сразу переложить ее в банку, в рассол вылить уксус и залить его в емкость.

Шаг 3

Закатать крышкой. Дополнительной стерилизации не требуется.

Шаг 4

Хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Заготовка черемши без стерилизации

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859. jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

черемша, 2000 г

вода, 4 л

соль, 120 г

уксус, 2 ст. л.

Черемшу промыть, перебрать.

Шаг 1

Залить в большую кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения, добавить соль.

Шаг 2

Добавить в кипящую жидкость черемшу, закрыть крышкой и снова довести до кипения.

Шаг 3

Поместить черемшу в банки не очень плотно, залить жидкостью.

Шаг 4

Налить уксус на дно чайной ложки и добавить столько в каждую банку.

Шаг 5

Закатать и хранить в темном, прохладном месте.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Икра из черемши с томатной пастой

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и. .. РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

черемша , 1000 г

паста томатная , 200 г

масло растительное , 200 г

уксус 9-процентный , 2 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 1 ст. л.

Промытую и просушенную черемшу провернуть через мясорубку.

Шаг 1

Добавить томатную пасту, растительное масло и сахар, затем соль, хорошо перемешать.

Шаг 2

Положить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь.

Шаг 3

Довести до кипения и поварить 1 минуту.

Шаг 4

Влить уксус.

Шаг 5

В простерилизованные банки добавить заготовку, закатать крышкой и убрать в темное место.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Аджика из черемши

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

Русская

черемша, 300 г

сыр пармезан, 2 ст. л.

перец черный молотый – по вкусу

соль , 1 ст. л.

масло оливковое, 0,09 л

Промыть и высушить черемшу.

Шаг 1

Порезать астение мелкими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Шаг 2

Натереть сыр и добавить к черемше.

Шаг 3

В смесь добавить оливковое масло, посолить и поперчить.

Шаг 4

Готовую аджику разложить в простерилизованные банки, закатать и убрать в прохладное место.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Песто из черемши

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Русская

лук зеленый, 50 г

сыр , 100 г

масло оливковое, 0,07 л

орехи грецкие, 70 г

соль – по вкусу

черемша , 200 г

Промыть и высушить черемшу и лук. Нарезать их на кусочки произвольной формы.

Шаг 1

Грецкие орехи немного измельчить.

Шаг 2

Все ингредиенты положить в блендер и хорошо измельчить.

Шаг 3

Сыр нарезать кубиками небольшого размера, добавить к черемше с луком и снова измельчить.

Шаг 4

Переложить песто в чистую емкость и закрыть крышкой, убрать в темное место.

Шаг 5

Срок годности — 30 дней.

Шаг 6

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Лечо из черемши

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT50M

черемша , 2000 г

паста томатная , 500 г

масло растительное, 1 ст. л.

соль, 1 ст. л.

сахар, 200 г

вода , 0,25 л

уксус 7-процентный , 1 ст. л.

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

Черемша с салом

Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и… РИА Новости, 09.11.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/07/07/1740287577_0:0:1024:768_1920x0_80_0_0_e0719b87e15d015b792eafe168189859.jpg

2021-07-08T15:28

2021-07-08T15:28

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT40M

Русская

сало (соленое или несоленое), 1000 г

стебли черемши вместе с листочками, 300 г

зубчик чеснока, 3 шт.

соль — по вкусу

С сала срезать шкурку.

Шаг 1

Нарезать его на небольшие куски и измельчить в блендере.

Шаг 2

Черемшу промыть, высушить, затем нарезать и также измельчить в блендере.

Шаг 3

Добавить массу, соль и чеснок к салу. Хорошо перемешать.

Шаг 4

Черемшу плотно закрыть крышкой в чистой банке и хранить в темном прохладном месте.

Шаг 5

продукты, растения, кулинария, еда, витамины, россия

15:28 08.07.2021 (обновлено: 19:25 09.11.2021)

МОСКВА, 8 июл — РИА Новости. Заготовка черемши на зиму — это консервирование растения, которое по вкусу напоминает лук. О том, как быстро и просто приготовить черемшу, рецепты из листьев и луковиц — в материале РИА Новости.

Заготовка черемши на зиму

Черемша — это многолетнее растение рода Лук, которое используется в качестве ингредиента для различных блюд, а также в лекарственных целях. Так его применяли еще в Древней Греции. Сейчас продукт распространен на территории многих стран мира. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения, которые по вкусу похожи на лук или чеснок. Их добавляют в салаты, горячие блюда, пироги. На зиму черемшу можно мариновать, сушить, делать из нее заготовки с добавлением имбиря, томатной пасты, готовить икру, лечо, песто и аджику. Растение укрепляет иммунитет, благотворно влияет на нервную систему, помогает снять напряжение и усталость. В его составе есть витамины В1, В3, В6, В9, А, С, Е, РР, а также кальций, калий, железо, фтор, марганец, сера, селен, медь, йод, цинк. Также оно обладает бактерицидными, противоглистными, фунгицидными и противоцинготными свойствами. Черемша способна снизить уровень холестерина в крови, нормализовать кровяное давление и стимулировать сердечную деятельность. Но есть и противопоказания. Например, с осторожностью следует добавлять растение в рацион людям с заболеваниями печени.

При заготовках на зиму в ней остается достаточное количество полезных веществ, потому что продукт не подвергается долгой тепловой обработке. Калорийность 100 г черемши составляет 34 ккал. Пищевая ценность:

  • белки — 2,4 г;
  • жиры — 0,1 г;
  • углеводы — 6,1 г;

Как подготовить черемшу

Черемшу можно выращивать на садовом участке, но чаще всего ее собирают в дикой природе. Считается, что свободно растущее растение вкуснее. Сбор зелени начинается в апреле-мае, луковицы же заготавливают осенью. Для консервации следует выбирать растения, на которых нет механических повреждений, темных пятен, сухих или испорченных жуками листьев. Лучше подходят для заготовки не слишком плотные и жесткие стебли. При сборе важно не перепутать черемшу с ландышем, который внешне на нее похож, но при этом ядовит.

Если у черемши есть цветочные стрелки, то от покупки следует отказаться. Перед приготовлением черемшу моют, в зависимости от рецепта нарезают, измельчают или добавляют в заготовки целые стебли.

5 октября 2020, 04:00

Квашеная капуста и компот: как сохранить заготовки?

Способы заготовки

Заморозка

При заморозке черемша хоть и подвергается термической обработке, но в ней все равно остаются полезные витамины и минералы, хотя их становится чуть меньше. Заморозка почти не влияет на вкусовые качества растения, поэтому можно сохранить стебли и листья на зиму практически в первозданном виде.

Заморозка черемши в пакете

Для удобства при заморозке можно использовать целлофановые зип-пакеты.

Сложность

Средне

Приготовление

1

Черемшу тщательно промыть, оставить в проточной воде на 10 минут.

2

Разложить листья на сухом полотенце и накрыть другим таким же до полного высыхания. Замораживать можно только полностью просохшие растения.

3

Нарезать сырье мелкими кусочками.

4

После добавления в пакеты черемши нужно спустить из них воздух и слегка спрессовать.

5

Поместить в морозильную камеру.

Заморозка черемши в формочках для льда

Такая заготовка подойдет для добавления в супы и другие горячие блюда.

Приготовление

1

Промытую черемшу залить ледяной водой минут на 10.

2

Измельчить растение блендером до однородной массы. Можно предварительно нарезать.

3

Выложить пюре в формочки для льда, желательно, чтобы они были размером побольше. Хорошо уплотнить.

4

Поместить в морозилку, получившиеся кубики вытряхнуть из формочек и хранить в целлофановом пакете.

23 мая, 02:13

Диетолог объяснила резкую тягу к сладкому или соленому

Сушка

Сушка позволяет сделать из черемши ароматную приправу, которую можно добавлять в супы, к тушеному мясу или овощам. Самый распространенный вариант — сушка на открытом воздухе.

Сушка на открытом воздухе

Время приготовления: 2-3 дня

Сложность

Средне

Приготовление

1

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном полотенце.

2

Нарезать на небольшие кусочки.

3

Выложить растение тонким слоем на бумажное полотенце и оставить на открытом воздухе или на подоконнике до высыхания, но так, чтобы не попадали прямые солнечные лучи.

Сушка черемши в духовке

Сложность

Средне

Время готовки

4 ч.

Приготовление

1

Черемшу перебрать, тщательно промыть и высушить на бумажном

2

Нарезать на небольшие кусочки.

3

Положить на противень, поставить в духовку при температуре 50° на 4 часа.

4

Убрать высушенный продукт в прохладное место, переложив в контейнеры или в пакеты.

2 июля, 15:00

Заготовка щавеля на зиму: подборка лучших рецептов

Сушка черемши в микроволновке

Сложность

Средне

Время готовки

10 мин.

Приготовление

1

Промыть сырье и высушить на бумажных полотенцах.

2

Нарезать на небольшие кусочки.

3

На сложенном вдвое бумажном полотенце положить черемшу и микроволновку и прогревать 5-6 минут.

4

За это время нужно несколько раз перемешать листья, затем нагревать еще 1-1,5 минуты.

5

Вынуть из микроволновки, дать заготовке остыть, поместить в контейнер и хранить в темном месте.

1 июля, 21:07

Витамины круглый год: лучшие рецепты заготовки укропа на зиму

Засолка

Черемшу засаливают несколькими способами. Можно готовить на зиму целые стебли, листья, смешивать растение с разнообразными овощами, томатной пастой, сыром, специями. Таким образом получается полноценная закуска или соус к блюдам.

Простой способ засолки

Ингредиенты

1 ст. л.

сахарный песок

Приготовление

1

Черемшу тщательно промыть под проточной водой, удалить сухие листья, нижние части стеблей.

2

В кастрюле сварить маринад из воды, сахара и соли. Сахарный песок можно заменить медом.

3

Довести маринад до кипения, поварить 1-2 минуты и охладить.

4

В простерилизованную банку выложить черемшу и залить охлажденным маринадом.

5

Закатать банку, перевернуть ее вверх дном и поставить в темное место.

Засолка без уксуса

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

0,1 л

растительное масло

3 ст. л.

томатная паста

Приготовление

1

В большую емкость добавить растительное масло и черемшу целиком, накрыть крышкой и подержать на огне 5 минут.

2

После этого перемешать.

3

К растению добавить сахар, соль и томатную пасту. Периодически помешивать до закипания.

4

Вынуть стебли черемши и разложить в поллитровые банки, предварительно простерилизованные. Залить сок из кастрюли.

5

Закатать банки, перевернуть и убрать в темное место.

6 января, 06:05

Врач рассказала, кому нельзя есть соленья

Маринование

Маринованную черемшу подают как закуску к салатам и мясу. Она обладает насыщенным вкусом и ароматом. Часто употребляется в пищу в странах Азии, особенно в Южной Корее.

Простой рецепт

Кухня

Азиатская

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1 л

питьевая вода

0,1 л

столовый уксус 9-процентный

Приготовление

1

Черемшу перебрать, удалить сухие листья, промыть.

2

Нарезать растение кусочками до 10 см в длину.

3

Положить черемшу в дуршлаг и обдать кипятком, а потом подержать под холодной водой.

4

Сварить маринад для заготовки из сахара, соли и воды.

5

Поварить 5 минут после закипания на медленном огне, в самом конце влить столовый уксус.

6

Положить черемшу в простерилизованные банки, залить жидкостью и закатать.

7

Перевернуть вверх дном и хранить в темном месте.

Маринованные луковицы черемши

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

по вкусу

луковицы черемши – по вкусу

1,5 ст. л.

уксус столовый

2 ст. л.

перец горошком

3 ст. л.

семена горчицы

Приготовление

1

Тщательно промыть и высушить луковицы черемши.

2

Выложить их в простерилизованные банки.

3

Подготовить смесь для заливки из соли, сахара, уксуса, семян горчицы и перца. Довести до кипения.

4

Залить луковицы смесью и закупорить.

5

Перевернуть вверх дном и убрать в прохладное место.

14 июня, 04:00Сказано в эфиреНазвано идеальное летнее блюдо. Секрет от шеф-повара

Маринованная черемша с имбирем

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Черемшу промыть, удалить поврежденные участки.

2

Залить воду в кастрюлю, вскипятить, добавить соль, порезанный имбирь и черемшу, поварить несколько минут.

3

Содержимое кастрюли разлить по банкам, закатать и перевернуть вверх дном.

4

Хранить в темном, прохладном месте.

28 марта, 02:09

Названы продукты для здоровья зубов, кожи и волос

Консервирование черемши

На зиму из черемши можно сделать ароматный лечо, пикантную аджику и даже песто с добавлением сыра.

Простой рецепт

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 ст. л.

уксус 6-процентный

Приготовление

1

Листья растения промыть, высушить.

2

В кастрюлю налить воды, добавить соль. Довести до кипения и поварить несколько минут черемшу.

3

Сразу переложить ее в банку, в рассол вылить уксус и залить его в емкость.

4

Закатать крышкой. Дополнительной стерилизации не требуется.

5

Хранить в темном, прохладном месте.

Заготовка черемши без стерилизации

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Черемшу промыть, перебрать.

2

Залить в большую кастрюлю 4 литра воды, довести до кипения, добавить соль.

3

Добавить в кипящую жидкость черемшу, закрыть крышкой и снова довести до кипения.

4

Поместить черемшу в банки не очень плотно, залить жидкостью.

5

Налить уксус на дно чайной ложки и добавить столько в каждую банку.

6

Закатать и хранить в темном, прохладном месте.

5 июня, 02:10

Назван способ есть здоровую еду дешево

Икра из черемши с томатной пастой

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

200 г

паста томатная

200 г

масло растительное

2 ст. л.

уксус 9-процентный

Приготовление

1

Промытую и просушенную черемшу провернуть через мясорубку.

2

Добавить томатную пасту, растительное масло и сахар, затем соль, хорошо перемешать.

3

Положить смесь в кастрюлю и поставить на средний огонь.

4

Довести до кипения и поварить 1 минуту.

6

В простерилизованные банки добавить заготовку, закатать крышкой и убрать в темное место.

Аджика из черемши

Сложность

Средне

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

2 ст. л.

сыр пармезан

по вкусу

перец черный молотый – по вкусу

0,09 л

масло оливковое

Приготовление

1

Промыть и высушить черемшу.

2

Порезать астение мелкими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

3

Натереть сыр и добавить к черемше.

4

В смесь добавить оливковое масло, посолить и поперчить.

5

Готовую аджику разложить в простерилизованные банки, закатать и убрать в прохладное место.

Песто из черемши

Сложность

Средне

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

50 г

лук зеленый

0,07 л

масло оливковое

70 г

орехи грецкие

по вкусу

соль – по вкусу

Приготовление

1

Промыть и высушить черемшу и лук. Нарезать их на кусочки произвольной формы.

2

Грецкие орехи немного измельчить.

3

Все ингредиенты положить в блендер и хорошо измельчить.

4

Сыр нарезать кубиками небольшого размера, добавить к черемше с луком и снова измельчить.

5

Переложить песто в чистую емкость и закрыть крышкой, убрать в темное место.

6

Срок годности — 30 дней.

3 июня, 00:30

Диетолог рассказал, кому нельзя есть редис

Лечо из черемши

Время готовки

50 мин.

Ингредиенты

500 г

паста томатная

1 ст. л.

масло растительное

1 ст. л.

уксус 7-процентный

Черемша с салом

Сложность

Средне

Время готовки

40 мин.

Ингредиенты

1000 г

сало (соленое или несоленое)

300 г

стебли черемши вместе с листочками

3 шт.

зубчик чеснока

по вкусу

соль — по вкусу

Приготовление

1

С сала срезать шкурку.

2

Нарезать его на небольшие куски и измельчить в блендере.

3

Черемшу промыть, высушить, затем нарезать и также измельчить в блендере.

4

Добавить массу, соль и чеснок к салу. Хорошо перемешать.

5

Черемшу плотно закрыть крышкой в чистой банке и хранить в темном прохладном месте.

Условия хранения и срок годности

Консервацию из черемши следует держать в темном и прохладном месте при температуре не выше +15°. В таком случае срок годности доходит до 2 лет. При этом должна быть высокая влажность — около 75%. Засоленный продукт простоит не больше года, а маринованный — 6 месяцев.

5 способов в домашних условиях

Монтажная пена – прочный стройматериал, который трудно убрать с рабочей поверхности, где он успел высохнуть. Даже при аккуратной работе строителя, смесь может попасть на различные предметы. Мылом и простой губкой тут не справиться, да и простой очиститель не поможет. Как и чем отмыть монтажную пену, расскажем ниже.

Что делать, пока пена не успела застыть

Если вовремя заметили огрехи в работе, то возьмите растворитель, губку и аккуратно уберите смесь с поверхности. На все уйдет не более 5 минут. Не с каждой поверхности можно удалить свежий герметик при помощи ацетона. Покрашенные и лакированные предметы портятся из-за растворителя. Можно снять верхний слой, испортить мебель или напольное покрытие. Иногда остаются некрасивые желтые пятна.

Перед тем, как оттереть очистителем монтажную пену, попробуйте испытать средство. Для этого нанесите немного ацетона на малозаметный участок, проследите, как на него отреагирует поверхность. Если все хорошо, то приступайте к уборке, если нет – ищите другое средство.

Когда думаете, что лучше выбрать, чистку старой или свежей монтажной пены, то рациональней остановится на втором варианте. Бросайте ремонтные работы, убирайте не застывший герметик. Иначе в будущем придется соскабливать материал. Если не заметили урон после запенивания поверхности, то используйте наши советы о том, как и чем смыть монтажную пену в домашних условиях.

Используем магазинные растворители

Задача монтажной пены – скреплять и плотно соединять изделия к различным поверхностям. В основе материала лежит пенополиуретан, который быстро застывает. Очистить такую массу так же трудно, как и высохший клей. В строймагазинах продают растворители, помогающие удалить монтажную пену. Они выпускаются для очистки свежей пены и отдельно для удаления застывшего материала. Для домашнего пользования лучше приобрести 2 флакона.

Вот самые ходовые растворители:

  • Foam Cleaner и Cured Premium компании Первое средство эффективно удаляет не застывший герметик с большинства рабочих зон. Второе используют для очистки засохшей и застарелой пены с любого материала.
  • Makroflex помогает убрать излишки пены с пола, деревянных дверей, стен и окон.
  • Ultima Prafessional снимет свежий материал.
  • «Растворитель 646» поможет с очисткой пола, одежды. Не нужно брать этот растворитель для обработки сайдинга и пластика.
  • Cosmofen чаще используют монтажники пластиковых окон и дверей. Средство эффективно удаляет мокрые и сухие пятна.

Не забудьте предварительно опробовать растворитель на небольшой зоне покрытия.

Чем лучше отмыть засохшую монтажную пену с тела

Если ничего не делать, то монтажная пена сама осыпается с рук, ног и прочих участков тела в течение нескольких дней. Можно подождать, если не критично.

Когда герметик приносит неудобства, то убирают его такими способами:

  • При помощи обычного раствора каменной соли. Для этого в емкости делают раствор соли с водой в пропорции 100г соли на 300г воды. Далее нужно окунать руки и держать пару минут. Если запачкались ноги, то можно приложить к участку тела ткань, смоченную в растворе. Через 5 минут можно зачистить грязное место пемзой или губкой с абразивной поверхностью.
  • Когда есть под рукой спирт, 3-х процентный уксус, ацетон, строительный растворитель или бензин, то кожу можно обработать этими средствами. Верхний, выпуклый слой монтажного средства нужно срезать ножом, а остатки пены легко очищаются растворителями. Герметик не токсичный, так что не стоит переживать, если он остался на теле. Это не опасно.
  • Теплое подсолнечное масло. Нужно намазать им загрязненную кожу. Затем место посыпают порошком для стирки, тщательно растирают до образования пены. После субстанцию смывают, смазывают обработанный участок кремом.
  • Простое мыло. Кожу хорошо вымывают, протирают мочалкой, а после – тщательно промывают проточной водой.

Уберечь руки от монтажного герметика помогут обычные перчатки. Не стоит про них забывать, если нужно что-то запенить дома. Тогда будет меньше проблем с очисткой остатков пены.

Убираем герметик с одежды

В выходном костюме никто не делает ремонт в квартире. Обычно берут что попроще, не жалко выбросить. Но случаи могут быть разными. Если успели запачкать хорошую одежду, то используйте как можно быстрее ацетон, специальный магазинный очиститель или растворитель.

Если герметик полностью застыл (на это нужно пара часов), то вещь можно выбросить. Следует помнить, что некоторые вещи из-за растворителя могут потерять яркость, отбелиться. Обязательно проверьте ярлык, где будет указан соответствующий знак.

Как правильно удалить монтажную пену с деревянной двери

При установке двери, герметик часто оседает на поверхности изделия. Убирайте материал, пока он еще окончательно не засох. Использовать можно специальные очистительные растворы из строительных магазинов.

Обязательно проверьте, не покрыта поверхность двери лаком или краской. Если нет, то берите руки растворитель. В противном случае нужно удалить остатки ножом, после использовать наждачную бумагу. В конце нужно заново закрасить изделие или покрыть его лаком.

Очищаем от пены окна и двери из пластика

Даже при качественной установке пластиковых изделий, не избежать пятен на косяках дерева, стекле и подоконнике. Убирать смесь из пенополиуретана при помощи химических препаратов нельзя.

Удалять загрязнения с пластмассы нужно следующим образом:

  • Соскрести свежий раствор кусочком дерева или лопаткой. Если пластиковая поверхность ровная, то на ней не останется следа.
  • Если не знаете, чем лучше очистить старую монтажную пену, то срежьте верхний слой смеси ножом, а после нанесите теплое подсолнечное масло на 15мин. Это позволит размягчить засохший материал. В конце можно снять остатки пены при помощи губки с абразивной поверхностью.
  • Используем аптечное средство – гель Димексид. Он отлично убирает засохший раствор, даже пятна годичной давности. У него низкая цена, поэтому выгодный в использовании. Перед работой наденьте перчатки. Кисточкой нанесите на пятно гель, равномерно его распределите. Через 5мин. остатки пены удаляют губкой.

Вместо растительного масла можно еще использовать 3-х процентный уксус.

Как очистить от пены металлическую или стеклянную поверхность

Когда на металл капнул герметик, то нужно срезать его под корешок, а остатки смазать теплым маслом подсолнечника. Через полчаса можно убрать пену губкой. Жир после масла легко отмыть обычным мылом.

Стекло очищают после застывания герметизирующей массы. Состав соскабливают с поверхности. Иногда достаточно его поддеть кончиком ножа, чтобы он сам отвалился. Следов от пены не бывает. Но если остались размытые пятна, то их лучше удалить при помощи растворителя, который подходит для обработки стекол.

Убираем пол после монтажной пены

Для этого используем специализированные средства для напольных покрытий. Метод уборки зависит от типа материала. Если подобрать не тот флакон, то останутся пятна.

Советы, чем лучше убрать с пола монтажную пену:

  • Когда на полу ламинат с линолеумом, то поможет ацетон либо аптечный гель «Димексид». Под корень срезают старый герметик, а на оставшееся пятно аккуратно наносят растворитель. Через пару минут протирают место губкой.
  • Дерево лучше всего чистить при помощи специальных средств. Если таких нет, то поможет «Димексид». Но гель не всегда эффективен. Средство наносят на полчаса, а после убирают жесткой щеткой.

Если пятно на ламинате либо линолеуме еще свежее, то поможет ацетон для ногтей или промышленный уайт-спирит.

Как эффективно убрать монтажную пену с других поверхностей

Мебель и ковры

В этом случае справятся ацетон вместе с гелем «Димексид». Используйте такие составы аккуратно, чтобы они не разъели цвет изделий. Проведите предварительно тест на воздействие активных веществ растворителя на деликатное покрытие. После очистки ковер нужно промыть водой с мылом.

Если растворителей нет под рукой, то очистить ковер можно обычной холодной водой. Незастывший герметик под напором воды с крана быстро становится каменным. Его легко удалить при помощи грубой щетки или шпателя.

Обои

Действие растворителей негативно сказывается на деликатном покрытии. Цвет будет размываться, появятся дефекты в текстуре. Лучший выбор – механическая чистка. Нужно подождать, пока состав высохнет, а после убрать его при помощи шпателя.

Плитка

С задачей справятся все виды растворителей и гель «Димексид». Для начала пену очищают скребком, а после используют очищающий раствор. Аккуратно протрите поверхность, чтобы не осталось царапин. Наждачную бумагу лучше не использовать, орудовать только губкой.

Кирпич

Использовать растворители в этом случае неэффективно. У кирпича шершавая поверхность, поэтому лучше использовать наждачную бумагу или шпатель.

Автомобиль

Для очистки машин от пены используют УФ-пушки и специальные средства, которые помогут убрать остатки герметика с лакокрасочного покрытия. После работы понадобится полировка поверхности.

Очищаем пистолет после использования монтажного герметика в домашних условиях

Убирать остатки пены с пистолета нужно сразу после ремонта. Для этого берите специальные очистители для этого оборудования или растворитель. Если раствор успел застыть, то конструкцию нужно разобрать.

Чистка основного клапана

Нужно отсоединить от пистолета использованный флакон. Затем откручивают остальные элементы, прочищают их. Больше всего соединительного материала можно встретить возле основного шарикового клапана. Если он загрязнен, то вам трудно нажать на курок. Главный клапан находится рядом с фиксатором для флаконов. Его нужно залить очистителем на 10 минут. После ставят заполненный растворителем баллон и промывают пистолет.

Если поверхностная чистка не помогла, то очиститель заливают внутрь изделия, оставляют на час. После жидкость удаляют, а клапан ставят обратно. Когда герметик не убирали из конструкции более 7дн., то инструмент можно выбросить.

Подготовка помещения перед ремонтом

Для этого вынесите дорогостоящие и ценные вещи из помещения. Проще предотвратить проблему с монтажной пеной, чем после убирать ее с поверхности. Не забудьте надеть рабочий костюм, перчатки, головной убор. Постарайтесь максимально прикрыть волосы и кожу.

Предметы, которые некуда вынести, нужно накрыть клеенкой. Это правило касается пола, радиаторов отопления. Если некоторые места не удалось накрыть защитной пленкой, то смажьте их маслом подсолнечника. Особенно это касается лакированных поверхностей.

Как и где хранить уксус в домашних условия

Прочие продукты

Укус еще в Древней Греции применяли в кулинарии и использовали для консервации продуктов. Он и по сей день остается одним из основных ингредиентов во многих блюдах. С уксусом делают различные маринады, добавляют его в супы или соусы. На сегодняшний день насчитывается около 4000 различных видов уксуса, но наиболее распространенными являются: столовый, яблочный, бальзамический и винный. Каждый из них требователен к определенным условиям хранения.

Как правильно хранить уксус в домашних условиях

Уксус есть в закромах у каждой хозяйки, ведь его используют для заготовок многих продуктов на зиму. Этот ингредиент позволяет значительно увеличить срок хранения припасов. Однако сам уксус тоже нуждается в правильных условиях хранения.

Независимо, какой у вас уксус, обратите внимание на тару, в которой храниться продукт. Не рекомендуется хранить уксус в пластике или металлических контейнерах. Пластик со временем вступает в реакцию с уксусной кислотой и начинает выделять токсичные продукты, а металл окисляется. Тара для хранения уксуса должна быть стеклянной – банки, бутылки т.д. При этом важно, чтобы емкость для хранения уксуса была плотно закрыта, иначе он потеряет свои полезные свойства, так как будет испаряться.

Бутылку с уксусом следует хранить в прохладном темном месте. Хоть и производители пишут, что температура хранения уксуса составляет от -3 до 35 градусов, хранить его в холодильнике все же не рекомендуется, так как, некоторые виды уксуса в частности, яблочный и бальзамический уксус, в охлажденном виде полностью не раскрываются. Допустимо хранить в холодильнике столовый уксус, так как он не имеет особого букета. А вот некоторые травяные виды уксусов даже нужно хранить в холодильнике, так как только там они сохраняют все свои свойства.

Храните уксус в домашних условиях в кладовке, подальше от разных источников тепла: радиатора, газовой плиты и т.д. Уксус не должен находиться на подоконнике или стоять на столе вблизи окна. В этом случае он может просто забродить. Если на дне бутылки с уксусом образовался осадок, то выкидывайте этот продукт – он безнадежно испорчен. И, конечно, важно хранить уксус в недоступном для детей месте. Последствия от употребления уксуса в больших количествах печальны.

Как и сколько хранить яблочный уксус

Храните яблочный уксус в прохладном темном месте. Рекомендуемые температуры для хранения магазинного уксуса имеют диапазон от -3 до 35 градусов. Однако если вы сделали яблочный уксус самостоятельно, то хранить такой продукт рекомендуется при температуре от 6 до 15 градусов. Поэтому уксус можно держать в холодильнике, кладовке, в кухонном шкафу подальше от газовой плиты.

Яблочный уксус может храниться достаточно долго. Со временем в бутылке могут образовываться рыжеватые хлопья. В этом нет ничего страшного – чем дольше храниться уксус, тем он полезнее.

Как и сколько хранить бальзамический уксус

Бальзамик производится уже более 600 лет подрят. Основное его массовое производство началось в Италии. Чтобы получить настоящий бальзамический уксус, необходимо выдерживать его минимум 6 месяцев, а лучше 3 года. Бальзамик производится только из виноградного сока определенных сортов, поэтому обладает таким притягательным и необычным вкусом.

При покупке бальзамического уксуса, обращайте внимание на дату производства. Чем «старее» уксус, тем лучше он по вкусу. Вы можете купить молодой уксус, но потом дома держать бутылочку в закрытом виде еще 1-2 года. Однако для выдержки нужна герметичная тара. Если вы купили и сразу открыли уксус, он может потом простоять очень долго, но лучше от этого не станет. Самым богатым вкусом обладает бальзамический уксус с выдержкой 12 лет.

Если же речь идет об обычном магазинном уксусе, но после открытия бутылки его свойства быстро теряются. Хранить такой уксус в домашних условиях следует не более года в темном и прохладном месте при температуре от 6 до 20 градусов.

Смотрите также:

Другие материалы сайта

Черная смородина хранение

Многие дети и взрослые обожают смородину. Её вкус и пользу сложно переоценить. Мы расскажем все про хранение смородины!

Как сохранить блины

Нажарили много блинов. Из нашей статьи вы сможете узнать, как их можно дольше сохранить свежими

Как хранить халву

Халва — всеми любимый восточный десерт. Узнайте все секреты хранения халвы из нашей новой статьи.

Шашлык из свинины в уксусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

Шашлык из свинины в уксусе рецепт – Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

ТыкваКабачкиСладкий перецСвининаГовядина

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Людмила порции:  4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут + 12 часов

Добавить в книгу рецептов737

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Репчатый лук

1 кг

Свиная шея

2 кг

Уксус

3 столовые ложки

Соль

2 столовые ложки

Сахар

2 столовые ложки

Молотый черный перец

по вкусу

Инструкция приготовления

35 минут + 12 часов

Распечатать

1Нарезать мясо кусками, лук — крупными кольцами, уложить слоями в кастрюлю, мясо поперчить. Изготовить маринад (смешать воду, соль, уксус и сахар) и залить им мясо, кастрюлю убрать на ночь в холодильник.

2Разогреть угли. Мясо вперемешку с луком насадить на шампуры и жарить до готовности. Перед подачей на стол сбрызнуть вином.

Популярные запросы:

Комментарии (49):Показать все комментарии

0

Я тоже не признаю ни кефир для маринада, ни тем более майонез. Но видимо многие не в курсе, что помимо обычного уксуса есть еще винный (красный и белый) или яблочный на крайняк (виноградный дорогой — проще дешевое вино тогда). Я делаю только в красном винном и не верю, что может быть что-то лучше.

ОтветитьПожаловаться

0

На целую ночь слишком долго, поэтому мясо жёсткое, думаю, пару часов достаточно в таком маринаде.

ОтветитьПожаловаться

0

Уже много раз мариновала мясо по вашему рецепту.Обычно мясо мариную с вечера и на след день жарим шашлыки. Мясо хорошо пропитывается, мягкое ароматное…очень вкусное!!!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

18 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Ресторан LESNOY

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Константин Шишлов

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Чистка ювелирных украшений дома

Мария Кочеткова

поговорила об уходе за украшениями

Татьяна Аулова

12 лет работала с ювелирными изделиями

Если, по народным советам, положить в раствор уксуса золотое кольцо с опалом, его будет уже не восстановить.

Зато такой способ поможет вернуть блеск золотой цепочке. Последние 12 лет я работала в сети ювелирных магазинов и знаю от клиентов, как выглядят проданные украшения спустя время, а также как правильно ухаживать за драгоценностями, чтобы они прослужили дольше.

В этой статье я расскажу, как ухаживать за ювелирными изделиями дома, и чего точно нельзя делать.

Почему на золоте образуется налет

Чаще всего золотое изделие меняет вид из-за окисления легирующих добавок в сплаве — металлов, которые добавляют к мягкому золоту для повышения его твердости. Окисление идет быстрее при регулярном воздействии высоких температур — например, если носите золотое кольцо в бане, на пляже и просто на открытом солнце.

Также к окислению приводит контакт металла с косметикой, парфюмом, бытовой химией, хлорированной водой, потом. Со временем пот образует на золоте пленку, на которую оседает пыль и создает эффект потемнения.

Еще для золота неблагоприятно воздействие йода: он разрушает верхний слой металла и провоцирует появление серых пятен. Поэтому золотые украшения берегут от морской воды, в которой содержится много йода.

Важно правильно хранить украшения. Лучше, чтобы это была шкатулка с мягкой обивкой внутри.

Такая шкатулка сбережет украшения от солнца и случайного попадания влаги. Источник: IMG Stock Studio / Shutterstock

Чистим золото дома

Как часто рекомендуется чистить золото. Чистить ювелирные изделия в домашних условиях стоит раз в один-два месяца, но в целом ориентируются на степень загрязнения.

Приведенные ниже способы подходят только для изделий без камней.

Раствором соли. Растворите в стакане горячей воды 2 столовые ложки соли, оставьте изделие в растворе на 12 часов. После прополощите в чистой воде и протрите мягкой тканью.

Нашатырным спиртом. Растворите в стакане воды 6—7 капель нашатырного спирта, подержите изделие в растворе в течение 30 минут, промойте в чистой воде и вытрите насухо.

Уксусом. Опустите изделие в 9-процентный раствор уксуса на 10—15 минут, прополощите в чистой воде и вытрите насухо.

Зубной пастой. Нетривиальный, но действенный способ. Нанесите на тканевую салфетку немного зубной пасты, протрите изделие, прополощите в чистой воде, вытрите.

Перекисью водорода. Еще один из самых простых и безопасных способов чистки ювелирных изделий в домашних условиях. 2,5 ложки 3-процентной перекиси водорода растворите в 250 мл воды, добавьте 1,5 ложки любого моющего средства без хлора. Подержите изделие в этой смеси 20 минут. Затем прополощите в холодной воде и вытрите салфеткой.

Готовые средства для чистки. Есть много специальных средств для чистки ювелирных изделий в домашних условиях.

Чистим серебро дома

На серебре, как и на золоте, образуется налет. Даже если свести к минимуму контакт серебра с агрессивными веществами, со временем оно все равно окисляется под действием кислорода. На украшении образуется так называемая оксидная пленка, которая меняет истинный цвет металла.

В сплав серебра часто добавляют медь. Из-за контакта с воздухом она может образовать сульфид серебра — это темный налет на изделии.

Серебро чистят содой. Вот как это сделать:

  1. Кладем в стакан столовую ложку пищевой соды и 2—3 кусочка алюминиевой фольги — размер одного кусочка примерно 5 × 5 см.
  2. Кладем на дно серебряные украшения.
  3. Заливаем кипятком, оставляем на 5—10 минут. Сода вступает в реакцию с алюминием, в результате выделяется водород, который удаляет грязь и окисления.
  4. Промываем изделия холодной водой и вытираем сухой салфеткой.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

Как почистить украшения с камнями

Изделия с бриллиантами. Разведите в стакане воды чайную ложку жидкого мыла или стружку обычного. Положите изделие в раствор на 10—15 минут, а затем аккуратно обработайте его маленькой зубной щеткой с мягкой щетиной. Потом ополосните в проточной воде и вытрите сухой тряпочкой без ворса. Ворса нужно избегать, так как он имеет свойство прилипать к камням.

Раз в полгода относите бриллианты к ювелиру для очистки ультразвуком. Ультразвук — еще и отличный способ проверить, насколько надежно держатся камни, особенно если речь идет о мелкой бриллиантовой россыпи. Если какой-то из камней плохо закреплен, ювелир увидит это.

Во время ультразвуковой чистки ювелир погружает украшение в небольшую ванну, заполненную специальным химическим раствором. Ванна создает колебания с частотой от 18 до 120 кГц ультразвукового диапазона. Это очищает даже стойкие загрязнения. Источник: Fotoknips / Shutterstock

Изделия с изумрудами, рубинами, сапфирами можно промыть в слабом мыльном растворе по той же схеме, что и украшения с бриллиантами. Этот способ ухода можно использовать для группы цветных камней — аметистов, цитринов, топазов. Их еще называют полудрагоценными.

Чистить ультразвуком никакие камни, кроме бриллиантов, не стоит.

Опал, жемчуг, янтарь можно протирать смоченной в воде салфеткой в течение 10—15 секунд, а затем сразу же вытереть насухо. Но лучший вариант — специальная салфетка для оптики.

Опал — один из самых капризных камней. Он очень чувствителен к уровню влажности: его нельзя долго держать под прямыми солнечными лучами и рядом с отопительными приборами: камень может «высохнуть» и потерять свой блеск. Именно поэтому в ювелирных магазинах в витринах с этими опалами можно увидеть емкости с водой. Но в то же время они могут «перепить» воды, что тоже чревато потерей блеска, поэтому мыть в воде их нельзя. Нужно именно пройти по ним влажной салфеткой и вытереть насухо.

Сообщество 16.06.21

Ювелир чистил кольцо с изумрудом, и камень помутнел. Что теперь с ним делать?

Профилактика загрязнений и уход за ювелирными изделиями

Чтобы украшения дольше оставались чистыми, нужно соблюдать несколько правил.

  1. Надевать последними перед выходом из дома и снимать первыми после возвращения.
  2. Надевать украшения нужно только после того, как уже нанесли лак для волос, крем, косметику и парфюм. Один раз в ювелирный салон, где я работала, пришла клиентка: на ее серьги с опалами попал лак для волос. Красивые молочно-белые камни с радужными переливами поменяли цвет на грязно-зеленый. К сожалению, восстановить их не смогли — пришлось искать камни для замены.
  3. При работе по дому, купании и занятиях спортом снимать украшения.
  4. Держать украшения подальше, когда пользуетесь бытовой химией: моете посуду или пол, делаете уборку в доме.
  5. Не стоит посещать в украшениях баню и сауну. Особенно это опасно для изумрудов: под воздействием высоких температур из них могут вытечь смолы, которые используют для облагораживания камней.
  6. Все украшения храните в закрытой шкатулке с мягкой обивкой внутри, не допускайте их долгого нахождения под прямыми солнечными лучами. Особенно не любят его топазы: под воздействием солнечного света они могут выцвести.
  7. Раз в полгода отдавайте украшения на профессиональную чистку ювелиру.

Рекомендации для родителей при выявлении педикулеза

При выявлении вшей в любой стадии развития (яйцо, личинка, взрослое насекомое) ребенок отстраняется от посещения организованного коллектива.

Обработку проводят в домашних условиях, одновременно уничтожая вшей как на теле человека, так и его белье, одежде и прочих вещах и предметах. Вшей можно уничтожить тремя способами:

  1. механическим: при обнаружении единичных вшей – уничтожают путем вычесывания насекомых и гнид с помощью частого гребня или стрижки и сбривания волос. Перед вычесыванием гребнем необходимо помыть голову, ополоснуть волосы теплым 5% водным раствором столового уксуса. Для сбора волос подкладывают клеенку или бумагу, которые вместе с волосами и насекомыми сжигают
  2. физическим: кипячение нательного и постельного белья, при невозможности – проглаживание одежды горячим утюгом через увлажненную ткань.
  3. Химическим: применение педикулицидов – инсектицидов, действующих на вши и гниды.

В настоящее время в Республике Беларусь в качестве химических средств применяются:

  • 20%-ная эмульсия бензил-бензоата (у детей – 10%-ная). Втирается в кожу волосистой части головы. Голову повязывают косынкой на 30 минут, затем эмульсию смывают горячей водой, моют голову шампунем или мылом.
  • Препарат Ниттифор (0,5%-ный водно-спиртовой раствор перметрина). Втирают в кожу головы и тщательно протирают им волосы. Голову повязывают косынкой на 40-60 минут, затем моют горячей водой с шампунем или мылом. Через 7 дней процедуру повторяют.
  • Аэрозоль «Пара-плюс». Наносят на кожу волосистой части головы и волосы по всей их длине. Время экспозиции – 10-15 минут, после чего голову моют. В отдельных случаях через 7 дней повторяют процедуру распыления аэрозоля на кожу волосистой части головы с целью уничтожения личинок вшей, вылупившихся из сохранившихся жизнеспособных гнид.
  • Концентрат эмульсии перметрина под названием «Медифокс». Разводится до рабочей концентрации 0,2% и наносится на волосистую часть головы и волосы по всей их длине. Через 40 минут голову моют. Подобная обработка повторяется через 7 дней.

Обработка педикулицидами детей до 5 лет, беременных, людей с заболеваниями и повреждениями волосистых частей тела и головы с проявлениями аллергии к медицинским и косметическим средствам запрещается.

После обработки любым химическим препаратом голову обрабатывают теплым 4-5% раствором столового уксуса, гниды вычесывают частым гребешком, между зубьями которого заплетены тонкие ниточки ватно-марлевого тампона, смоченные столовым 9% -ным уксусом.

Одновременно необходимо проверить всех членов семьи и при выявлении у них вшей, заняться лечением в один день, чтобы избежать повторного заражения в семье.

Допуск ребенка в организованный коллектив осуществляется при контрольном осмотре и отсутствии вшей в любой стадии развития (живые или сухие гниды).

Сделайте свой собственный уксус дома

Уксус легко приготовить из множества продуктов. И ты можешь сделайте свою собственную мать из уксуса, хотя на самом деле вы не нужно это. Все, что вам нужно сделать, это добавить в яблоко уже приготовленный уксус. сидр в пропорции 1: 4. Однако, чтобы сделать мать уксуса, подвергнуть смесь половины уксуса и половины сидра температура 80 градусов в течение нескольких дней.Тонкая накипь, которая образует на поверхности мать уксуса.

Уксус можно приготовить из яблок (яблочный уксус), винограда (винный уксус). уксус), ягоды, другие фрукты или даже из 10-процентного сахара решение. Большинство поселенцев, производящих уксус, делают яблочный уксус.

Прочность готового продукта прямо пропорциональна количество сахара в исходном растворе. По этой причине сладкий из яблок обычно получается более сильный уксус, чем из терпких.Не всегда, хотя: некоторые кислые яблоки на самом деле содержат большое количество сахара. который маскируется высоким содержанием фруктовой кислоты.

Используйте только свежий сырой сидр или виноградный сок без каких-либо добавок. консерванты. Консерванты не позволят ему превратиться в уксус. Заполните стеклянный кувшин объемом один галлон до шеи.

Для кувшина понадобится воздушный шлюз. Если у вас нет виноделия или не хотите покупать его в винодельческом магазине, сделайте пробка из сухого початка кукурузы.Вставьте кусочек виноградной лозы, сумаха или какой-то аналогичный материал с большой сердцевиной, продольный через кусок початка, который поместится в горлышко кувшина. Пробить или сжечь пробковая проволока. Вставьте один конец куска резины или пластика над виноградом или сумахом, а другой конец опустите в банку с воды.


При такой настройке, когда сок ферментирует, углекислый газ проходит через через трубку и пузыри вверх через воду, но кислород не может добраться до сока.Первое брожение займет от четырех до шести недель. при комнатной температуре. Для начала необязательно добавлять дрожжи. процесс, потому что дикие дрожжи, которые всегда присутствуют, будут делать работа. Серая пена, которая образуется сверху, — это избыток дрожжей, которые безвреден.

Когда бурление прекращается, сахар полностью превращается в спирт: вы сделали крепкий сидр! Чтобы приготовить уксус, понадобится второй ферментация, которая превратит спирт в уксусную кислоту.

В отличие от первого брожения, которое происходит через жидкость, вторая имеет место только на поверхности. Это вызвано полностью другой организм. Требуется кислород, и чем больше поверхность площадь по отношению к объему, тем быстрее уксус будет произведено. Чтобы иметь больше поверхности, разделите варку на две части. кувшинов, поэтому жидкость будет ниже узкого горлышка.

Это когда добавляешь мать.

На самом деле, дикие споры, плавающие в воздухе, будут действовать как стартер, поэтому единственная причина использовать мать — это ускорить работу.Положите немного на кусок сухого кукурузного початка и полейте им жидкость.

Обвязать отверстия кувшинов тканью, чтобы пропускать кислород, но от пыли и насекомых. Я рекомендую Люди Полотенца и резинки.

Время второй ферментации частично зависит от спор настоящее время. Все сорта лучше всего работают при температуре 70-80 градусов. Они переходят в состояние покоя при низких температурах, но высокие температуры будут убей их. Требуемое время также зависит от отношения поверхности к объему. соотношение, но обычно вы можете рассчитывать от трех до девяти месяцы.

Этот домашний уксус намного крепче магазинного. Разбавьте это перед употреблением запить водой по вкусу. Но естественно много другие способы сделать это. Вот несколько из них.

Сладкий яблочный сидр

Используйте полностью созревшие яблоки без гнили и пятен. Стирать тщательно измельчите или измельчите, затем поместите в пресс для сидра или сок нажмите и извлеките сок.

Налейте сок в открытый чайник (нержавеющий или эмалированный) и вскипятите. пока объем не уменьшится наполовину, часто снимая лист.

Налить сразу в бутылки или каменные кувшины и закупорить.

Яблочный уксус

Дайте сладкому сидру постоять в открытом кувшине 4-6 недель, и он превратится в уксус.

Положите ядра и кожуру (оставшиеся, когда яблоки используются для других целей) в каменную чашу или банку с широким горлышком. Накрыть холодом вода
и поставить в теплое место, время от времени добавляя свежие пилинги. Хранить банка накрыта. Образовавшаяся накипь (мать) постепенно будет загустеть.

Когда вкус уксуса станет для вас достаточно сильным, процедите его. несколько толщин марли.

Можно использовать обрезки персиков или груш, кожуры винограда и вишни. так тоже.

Раздавите нарезанные яблоки в кастрюле или ванне. Вы можете включить непредвиденные доходы и помятый плод.

Накройте теплой водой, затем накройте верх ванны несколькими толщины марли, перевязанной на место.

Хранить в теплом месте 4-6 месяцев.Когда он станет достаточно крепким, процедить, разлить по бутылкам и укупорить.

Ускорить процесс можно, добавив кусок невыпеченного хлеба тесто, или две унции коричневого сахара или патоки, или один пакет, или дрожжевой жмых растворяют в теплой воде на каждый галлон жидкости.

Если вы делаете вино, его легко (иногда даже слишком просто!) Сделать уксус. Когда вино приготовлено, просто дайте ему постоять, накрытое, но подвергается воздействию воздуха. Под воздействием летнего солнца потребуется около двух недели; зимой на это уйдет месяц и больше.

Белый винный уксус

Разомните два фунта изюма. Добавьте к галлону мягкого вода в откупоренном двухгаллонном кувшине. (Старые рецепты призывали к дождю вода, но сегодня. . . Эй, если подумать, дождевая вода такая же кислота, как и слабый уксус! Так почему мы проходим через все это?)

Дайте постоять в теплом месте и примерно через два месяца он станет белый винный уксус.

Если вы думаете, что быть экономным — это весело, слейте уксус через марлю, оставив изюм и осадок в кувшине.Добавьте полфунта изюма и галлон воды и начните заново. опять таки.

Малиновый уксус
Налейте три литра воды на 11/2 стакана свежей малины. Позволять стоять 24 часа.

Жидкость процедить, мякоть ягод выбросить, банку очистить, положить в еще 1-1 / 2 пинты свежей малины и вылейте жидкость их. На следующий день сделайте это снова.

На четвертый день процедите прозрачный раствор через несколько слоев марлю, добавьте полкилограмма сахара, перемешайте до полного растворения и дайте стоять открытым, пока он не превратится в уксус.Это занимает около трех месяцы.

Медовый уксус
Налейте 1 галлон кипятка на 4-1 / 2 фунта меда в чистая черепица. Перемешайте, чтобы раствориться.

Сделайте пасту из одного торта или пакета дрожжей и небольшого количества теплая вода. Намажьте это на ломтик тоста и поставьте его на жидкость. Накрыть тканью и дать постоять 16 дней.

Снимите, процедите и дайте постоять еще 4-6 недель, пока не станет на вкус как уксус.Потом разлейте бутылку.

Клеверный уксус
В кастрюлю налейте одну литр патоки и девять кварт кипячения. воды. Дайте постоять, пока он не станет теплым. Добавьте два литра цветков клевера и торт или пакет дрожжей. Дать постоять две недели, затем процедить и бутылка.

Уксус одуванчик
Растворите две чашки меда в трех литрах горячей воды. Круто и добавьте одну кварту раскрытых цветков одуванчика и один торт или пакет дрожжей растворяют в горячей воде.Накрыть марлей, но размешать 1 раз в сутки в течение 10 дней. Процедить и разлить по бутылкам.

Уксусы для гурманов

Модные уксусы в модных магазинах приносят фантастические цены, но, естественно, их можно сделать в усадьбе за бесценок. После того, как вы сделали ваш уксус по одному из рецептов выше, приправьте небольшую бутылку или два из них с одной из этих идей:

Уксусы с травами: используйте одну чашку трав на каждую пинту яблочного уксуса. Уксус из эстрагона широко распространен в магазинах, но вы можете использовать его почти что-нибудь из вашего сада: базилик, укроп, мята.. . даже хорошо измельченный чеснок или листья сельдерея. Поместить в прозрачные стеклянные банки, накрыть, и дайте постоять на солнце (например, заваривать чай для загара) в течение двух недель или пока аромат не станет настолько сильным, насколько вы хотите. Встряхните бутылки один раз или дважды в день.

Хреновый уксус: смешайте 1 1/2 унции тертого хрена и 1/2 унции рубленый лук-шалот и 1/2 унции паприки. Добавьте одну пинту уксуса. Дать постоять 7-10 дней. Процедить и разлить по бутылкам. Уксус чили: мелко нарезать 25 перцев чили и залейте их одной пинтой уксуса.Оставлять в силе 10-14 дней. Процедить и разлить по бутылкам.


Чесночный уксус: положите 30 грамм мелко нарезанного чеснока в бутылку. Налейте пол-литра крепкого уксуса. Дать постоять 10-14 дней, часто трясется. Процедить и разлить по бутылкам.


Мятный уксус: наполните банку с широким горлом чистой мятой. Заполните банка с уксусом. Плотно накройте и дайте настояться 2-3 недели. Залейте уксус в другую бутылку и держите плотно закупоренным.


Уксус из эстрагона: собирайте эстрагон незадолго до его цветения. Полоска его от больших стеблей и повредить его, чтобы высвободить аромат и аромат. Наполните банку или бутылку травой и накройте ее уксус. Дать постоять два месяца. Процедить и разлить по бутылкам.


Уксус для ароматизации мяса: смешать две нарезанные луковицы, три нарезанные красные стручки перца, две столовые ложки коричневого сахара, одна столовая ложка сельдерея семян, одна столовая ложка молотой горчицы, одна чайная ложка куркумы, одна чайная ложка черного перца и одна чайная ложка соли.Положить в литровую бутылку и наполните бутылку яблочным уксусом. Столовая ложка этого смешанного в рагу или подливе придаст прекрасный вкус и насыщенный цвет. Вы можете проверьте крепость (кислотность) домашнего уксуса вином набор для кислотного тестирования, с небольшими изменениями.

Следуйте инструкциям, прилагаемым к комплекту, но, конечно, используя ваш уксус вместо вина. Затем возьмите номер, который вы придумали и умножьте его на 0,8. Это сила уксусной кислоты уксус.

Уксус намного кислотнее вина, поэтому для этого нужен набор для тестирования. быстро. Чтобы он продержался дольше, разбавьте уксус в соотношении 1 часть уксуса на девять частей воды. (Используйте измерительные приборы, поставляются с набором для тестирования.) Следуйте инструкциям, чтобы проверить смесь. Но затем умножьте результат на 8 (а не на 0,8, как раньше).

Разбавление уксуса: Для разбавления тестируемого домашнего уксуса на четыре или более пятипроцентный уксус, обычно продаваемый в магазинах, используйте эту формулу.Если вы хотите 5% уксуса, измерьте крепость того, что вы сделали, отнимите пять, разделите результат на пять, затем добавьте эту долю галлон воды на каждый галлон домашнего уксуса.

Если вы хотите 4% уксуса, вычтите четыре, разделите на четыре и действуйте следующим образом. выше. Еще в 1978 году обозреватель COUNTRYSIDE’S Country Kitchen Пэт. Кац упомянул, что домашний уксус не рекомендуется для приготовления соленые огурцы из-за неопределенного содержания кислоты могут обесцветиться соленые огурцы, и он может выглядеть более мутным, чем покупной уксус.


Пэт также сказал, что брожение должно начаться через день или два. «Яблоко сидр очень надежен в брожении и редко нуждается в помощи, так как любой, кто любит крепкий сидр, знает. Другие фруктовые соки или смеси может не так легко бродить. Если содержание сахара в них низкое, добавление сахар или патока помогут. Иногда дикие дрожжи в воздухе недостаточно сильные или неправильные, и добавляем немного дрожжей помогу.»

» Если жидкость все еще отказывается бродить, нет смысла продолжать с ним ».

При консервировании слишком слабый уксус может привести к порче и даже ботулизм. Должно быть пять процентов (или пять зерен).

Не хотите тратить деньги на набор для тестирования вина? Это нормально: есть «простой» способ проверить кислотность без одного — «простой», в контекст усадьбы, конечно, это означает, что это много работы, но все это требуется несколько маленьких стаканов и банок, пипетка, немного пищевая сода, небольшое количество покупного уксуса и головка Красная капуста.

Тогда все, что вам нужно сделать, это титровать уксус. Титрование — это процесс определение прочности решения по наименьшей количество реагента известной концентрации, необходимое для получения данный эффект в реакции с известным объемом исследуемого раствора. . . но не волнуйтесь, вам не нужно знать все об этом, чтобы сделать это.

Вот как это работает:

Титрование

В одну небольшую банку налейте раствор пищевой соды в воду.Количество не имеет значения, но этого должно быть достаточно, чтобы немного нерастворенного сода оседает на дно банки после того, как вы ее хорошо перемешаете.

В другую банку налейте немного воды, оставшейся после варки краснокочанной капусты. Ты хотите ярко-фиолетовый: приготовьте кочан капусты в небольшом количестве воды.

Затем налейте несколько унций воды в два стакана. Количество не имеет значения, но убедитесь, что у вас одинаковая сумма в обоих.

Используйте пипетку, чтобы нанести достаточно капель фиолетовой жидкости в воды в стаканы, чтобы придать воде определенный цвет.Опять же, будь осторожно, чтобы налить одинаковое количество в каждый стакан.

Промойте пипетку в воде, затем в магазине «Пять зерен». уксус. Затем капните семь капель покупного уксуса в одну стаканов цветной воды, которые, если вы хотите быть научными, вы можете пометить как «стандартный» или «контрольный».

Ополосните пипетку еще раз водой, затем в домашнем уксусе, и добавьте семь капель в другой стакан. . . что вы можете пометить «тестовое задание.»

Теперь снова промойте пипетку водой, а затем пищевой содой. решение. Добавьте 20 капель раствора пищевой соды в «стандарт». стакан. Перемешайте стеклянной палочкой или пластиковой ложкой.

Вода станет синей. Точный оттенок зависит от pH вашего воды. Затем по одной капле добавляйте раствор пищевой соды. Забудьте следить за каплями в тестовое стекло. Перемешать после добавляя каждую каплю.

Делайте это до тех пор, пока цвет воды в тестовом стакане точно не изменится. соответствует цвету воды в стандартном стакане.

Если вы добавите слишком много капли, не проблема. Только не считай этого. Когда цвета совпадают, содержание кислоты в домашнем уксусе составляет равное количеству капель раствора пищевой соды, которое вы добавили в тестовый стакан разделить на четыре.

Пример: если вы использовали 28 капель раствора, кислотность составляет 28 делений. на 4 или 7%.

Но ваш рецепт требует или, что более вероятно, предполагает 5%. И что теперь? Полейте это водой. Чтобы получить 5%, вычтите 5 из всего, что вы сами приготовили. уксус: в нашем примере 7-5 = 2.Умножьте это на количество уксуса (в унциях), которое вы собираетесь разбавить. Скажем ты иметь одну кварту или 32 унции. 32 x 2 = 64. Разделите это на 5, и вы получить 12,8.

Добавьте 12,8 унций воды, чтобы разбавить 32 унции 7% уксуса до 5%. кислотность.

Как сделать уксусную матку и сделать свой собственный уксус

Уксусная мать или мать уксуса (MOV) представляет собой студенистую мембрану, называемую биопленкой, которая образуется поверх жидкости, превращающейся в уксус.Это кажется странным веществом, но оно полностью натуральное и на самом деле представляет собой форму целлюлозы, созданную бактериями, производящими уксусную кислоту, кислоту, которая содержится во всем уксусе.

Зачем делать мать уксусом?

Невозможно приготовить уксус без бактерий. Бактерии уксусной кислоты являются ключом к производству уксуса, и одним из побочных продуктов бактерий уксусной кислоты является то, что, когда они питаются спиртом, который превращается в кислоту, чтобы сделать уксус, они производят пленку из целлюлозы, и именно эту биопленку мы называем уксус мать.

Приготовление уксуса

Если у вас есть уксус, у вас есть возможность превращать почти любой спирт в уксус. Чтобы приготовить уксус, вы можете перенести материнский уксус в вино, сидр, пиво или спиртные напитки, которые были правильно разбавлены, и маточный уксус превратит спирт в уксус.

Бактерии уксуса содержатся в матери и жидкости, что позволяет вам создавать собственный уксус. Это означает, что вы можете приготовить такой сортовой красный винный уксус, как Каберне Совиньон, Уксус Шампанского, Уксус IPA или Уксус Виски.

Как делают уксус?

Уксус производится из спирта, который превращается в уксусную кислоту бактериями, продуцирующими уксусную кислоту. Это естественное явление, которое могло произойти в течение тысяч лет, потому что, пока люди делали алкоголь для питья, он в конечном итоге превратился бы в уксус, если бы у него было достаточно времени.

Бактерии, продуцирующие уксусную кислоту, нуждаются в контакте с кислородом. Если вы оставите стакан пива в открытом контейнере на достаточно долгое время, бактерии уксусной кислоты проникнут в воздух и начнут расщеплять алкоголь в пиве.Этот процесс происходит в аэробных условиях, то есть нужен кислород. Вот почему весь алкоголь хранится в герметичных контейнерах, обычно промытых углекислым газом, чтобы напиток не испортился.

Спирт также должен быть правильной крепости. Напитки с высоким содержанием алкоголя, такие как виски или ром, не превратятся в уксус, потому что высокий уровень этанола действует как консервант. После разбавления примерно до 6% ABV бактерии, производящие уксус, смогут расти и развиваться, чтобы производить уксус.

Бактерии уксусной кислоты медленно потребляют весь доступный алкоголь и превращают его в кислоту. Это означает, что красный винный уксус, который вы покупаете в магазинах, раньше был алкогольным красным вином, но теперь он содержит лишь следы алкоголя.

Бактерии уксусной кислоты создают пленку на поверхности жидкости, в которой они находятся, обеспечивая большую площадь контакта с воздухом, что имеет жизненно важное значение для роста и воспроизводства новых клеток. Это часть уксуса, которую мы называем матерью, хотя в жидкости все еще есть бактерии, продуцирующие уксусную кислоту.

Как сделать уксусную матку

Для производства уксуса нам необходимы следующие требования:

  • Воздух
  • Спирт
  • Бактерии уксусной кислоты

С этими знаниями это прекрасно легко сделать уксус. Фактически, люди делали это даже без этих знаний в течение тысяч лет, поэтому мы можем довольно легко сделать наш собственный уксус.

Использование живого уксуса

Самый простой и самый экономичный способ сделать уксус и произвести собственный уксус — это вырастить уксус из живого непастеризованного уксуса.Это запустит брожение уксуса за несколько недель, а не за месяцы, которые потребовались бы для его изготовления с нуля.

Ключом к этому является покупка в магазине живого непастеризованного уксуса. Этот уксус часто говорит прямо на бутылке, что в нем содержится материнский уксус, так что это то, на что нужно обратить внимание.

Сидровый уксус, такой как уксус Bragg Cider Vinegar, содержит в себе нужные нам бактерии, и хотя он сделан из сидра, он по-прежнему хорошо подходит для производства уксуса, такого как винный или солодовый уксус.

Источник алкоголя для вашей матери-уксуса

Следующее, что нужно найти, — это спирт, которым будут питаться ваши уксусные бактерии. Это может быть любое из следующего:

  • Красное вино
  • Белое вино
  • Крепкий сидр
  • Пиво
  • Рисовое вино

Их проще всего купить и из них получится уксус, с которым вы, вероятно, знакомы. Следующая часть является ключом к быстрому началу брожения уксуса. Нам нужно разбавить спирт, чтобы обеспечить нужный уровень уксуса, при котором мать будет больше всего счастлива.

Разбавьте спирт до 6% или ниже

Пиво и сидр чаще всего имеют крепость ниже 6%, поэтому вам не нужно ничего делать с ними. Вино обычно составляет 12% или более, поэтому в идеале мы хотим разбавить его до 6% крепости.

Это можно рассчитать, используя следующую таблицу в качестве приблизительного ориентира, в таблице показано, сколько 1 литра спирта необходимо разбавить в литрах воды:

Спирт сам по себе является консервантом, и чем он сильнее, тем тяжелее для роста бактерий.Некоторые бактерии, такие как уксуснокислые бактерии, могут расти и размножаться в растворах со спиртом, но не при слишком высоком уровне алкоголя. Вот почему крепкие напитки существуют бесконечно, потому что ABV слишком высока для развития любых бактерий.

Разбавление вина до 6% или ниже создаст идеальные условия для образования маточного уксуса, который затем можно будет снова и снова использовать в других ферментациях уксуса.

Альтернатива разбавлению

Другой метод снижения содержания алкоголя без потери вкуса, как при разбавлении водой, — это кипячение вина, сидра или пива для испарения алкоголя.Этот метод немного неточнее, но вкус получается намного сильнее.

Например, для приготовления винного уксуса нужно взять чуть больше половины вина и осторожно варить вино на медленном огне в течение примерно 30 минут. Во время приготовления испарится около 65% спирта. Добавьте эту приготовленную порцию обратно к остальному вину, и крепость будет значительно снижена, что позволит бактериям уксусной кислоты расти и производить винный уксус.

В приведенной ниже таблице подробно указано, сколько алкоголя испаряется во время приготовления, чтобы помочь вам рассчитать, сколько вина или спирта нужно приготовить.

Время приготовления при температуре кипения спирта Приблизительное количество оставшегося алкоголя
15 минут 40 процентов
30 минут 35 процентов 2527 9027
Два часа 10 процентов
Два часа 30 минут 5 процентов

Воздействие воздуха

Бактериям, вырабатывающим уксусную кислоту и матери уксуса, нужен воздух.Сама мать уксуса образуется на поверхности сбраживаемого спирта, чтобы максимально увеличить доступ к кислороду.

Ферментация должна происходить в открытом контейнере, и рекомендуется использовать стеклянный или другой инертный контейнер. Хрустальная, керамическая, металлическая тара не подходит для заквашивания уксуса.

Чтобы нежелательные посетители и пыль не испортили процесс брожения уксуса, достаточно закрыть отверстие контейнера тканью и закрепить резинкой или шнурком.Лучше всего использовать плотную ткань, иначе мухи уксуса пробьются сквозь нее.

Приготовление уксуса и выращивание матери — делает 500 мл уксуса и мать

Для приготовления собственного уксуса вам потребуются следующие ингредиенты:

400 мл спирта (сидр, пиво, вино, разведенные, как указано выше)
100 мл живого нефильтрованного, непастеризованный уксус

Шаги по изготовлению маточного уксуса просты:

В инертном контейнере i.е. стеклянная банка добавьте спирт , такой как крепкий сидр, слегка охмеленное пиво, вино (разбавленное до 6% крепости)

Добавьте живой непастеризованный уксус в спирт, который добавит бактерии уксусной кислоты, необходимые для приготовления уксуса ферментация.

Накройте банку плотной тканью из бумажного полотенца , чтобы предотвратить попадание пыли и мух в банку. Воздух по-прежнему сможет проходить, но любые загрязнения будут остановлены.

Брожение уксуса начнется через неделю или две .Вы заметите, что уксус сначала станет мутным, а затем образуется студенистая пленка. Эта мембрана — мать уксуса, и она образуется на поверхности жидкости.

Через месяц или два вы можете попробовать уксус . Отодвиньте мать в сторону и слейте уксус из банки. Для этого подойдет что-то вроде пюре из индейки. Не оставляйте уксус надолго, иначе кислотность начнет падать. Если вы оставите мать слишком долго (более пары месяцев) без подкормки новым спиртом, брожение будет сложно возобновить.Вам нужно будет выбросить уксус и начать заново.

Как делать уксус на неопределенный срок

После того, как вы сделали первую партию уксуса и мать, вы можете продолжать производить уксус бесконечно. Процесс добавления уксуса в свежий спирт намного проще. Метод такой, как показано ниже.

Вылейте примерно половину или две трети уксуса и долейте в банку новый спирт . Если вы используете вино для приготовления уксуса, нет необходимости разбавлять его, так как он будет разбавлен уксусом, уже находящимся в банке.Этот процесс продолжается, и материнский уксус может длиться бесконечно долго, если вы забираете его и доливаете таким образом.

Если вы делаете уксус самостоятельно, его нельзя использовать для маринования или длительного консервирования. Мы не можем проверить кислотность домашнего уксуса без тестирования с помощью набора для титрования, поэтому используйте уксус только в соусах, заправках и т.п.

Приготовление маринованного перца в домашних условиях — 9.314

Распечатать этот информационный бюллетень

М.Хилл и П. Кендалл * (8/12)

Краткая информация…

  • При мариновании перца и его смесей используйте только свежие овощи без пятен и современные, основанные на исследованиях рецепты.
  • Используйте чистую гранулированную не йодированную соль для консервов или солений, высококачественный уксус с 5-процентной кислотностью и свежие специи.
  • Обработайте маринованный перец на кипящей водяной бане в течение периода времени, установленного на высоте, указанного в испытанном рецепте.
  • Для маринованного перца, маринованного в масле, используйте только свежее растительное масло в количествах, указанных в проверенных рецептах.

Маринованный перец и домашние консервы из смеси овощей и перца обычно готовятся во многих домашних хозяйствах Колорадо. Эти продукты также были причастны к смерти от ботулизма из-за использования непроверенных рецептов, недостаточно подкисленных продуктов, добавления слишком большого количества масла или отсутствия обработки.

Состав

Перец. Для приготовления маринованного перца в домашних консервах можно использовать различные перцы. Распространенные разновидности — кубанелле, венгерский, желтый воск, черешня, сладкий банан и сладкий колокольчик.Толстый перец с твердой восковой кожурой и ярким глянцевым цветом, без дефектов дает лучшие маринованные продукты. Избегайте мягкого, сморщенного или податливого перца, тусклого или блеклого цвета. Как и в случае со всеми маринованными продуктами, самое короткое время от комплектации до упаковки позволяет получить маринованный продукт высочайшего качества.

Крупный перец (кубанелла или колокольчик) нарезать кусочками размером с банку. Удалите семена и белую внутреннюю сердцевину. Меньшие сорта могут быть упакованы целиком, но их необходимо разрезать, чтобы раствор уксуса попал в полую часть перца.Сделайте два небольших надреза в мякоти каждого целого перца.

Осторожно: при работе с острым перцем надевайте пластиковые или резиновые перчатки. Сок острого перца может быть едким для глаз или кожи.

Овощи прочие. Для смесей овощей и перца следуйте рецепту с проверенными пропорциями. Выбирайте свежие, нежные, но твердые овощи. Если овощи и перец нельзя консервировать в течение одного-двух часов после сбора урожая, поставьте их в холодильник, не промывая. Перед маринованием все овощи тщательно промыть в холодной воде.

Соль. Используйте неойодированную консервную или маринованную соль. Не слеживающиеся материалы, добавленные в поваренную соль, могут сделать раствор мутным.

Уксус. Используйте сидр высшего сорта или белый дистиллированный уксус с 5-процентной кислотностью (50 зерен). Белый уксус может быть предпочтительнее со светлым перцем или овощами для сохранения цвета или, если желательна прозрачная жидкость. Не используйте уксусы неизвестной кислотности. Для менее кислого вкуса добавьте небольшое количество сахара. Это компенсирует резкий кислый вкус, не влияя на pH или кислотность продукта.

Осторожно: Кислотность маринованного продукта так же важна для его безопасности, как и для вкуса и текстуры. Во всем смешанном продукте должно быть минимальное равномерное количество кислоты, чтобы предотвратить рост ботулинических бактерий. Используйте только рецепты с проверенными пропорциями ингредиентов. Не изменяйте соотношение уксус / вода в рецепте.

Чеснок. Для придания вкуса используйте зрелый, полностью высушенный, очищенный от пятен чеснок с белой кожицей. Чеснок содержит водорастворимый пигмент, который при мариновании может стать синим или пурпурным.Незрелый чеснок, чеснок, который не полностью высох, или его разновидности с красной кожицей наиболее склонны к синеве, пурпурному или сине-зеленому цвету. За исключением яркого сине-зеленого цвета в результате аномально высоких концентраций сульфата меди, такие изменения цвета не указывают на присутствие вредных веществ.

Масло. При консервировании маринованного перца в масле существуют особые проблемы. Используйте рекомендованное количество масла (2 столовые ложки на пинту) и оставьте необходимое свободное пространство. Для перца в масле требуется дополнительное время обработки по сравнению с рецептами, не содержащими масла.Если перец, который нужно консервировать в домашних условиях, содержит масло, следите за тем, чтобы ингредиенты не касались края банки или плоской крышки. Масло имеет тенденцию смягчать покрытие на основе натурального каучука, которое встречается в крышках некоторых производителей для домашних консервов, и со временем может привести к ослаблению уплотнения.

Специи. Специи быстро теряют аромат. Для достижения наилучших результатов при домашнем консервировании всегда используйте свежие специи.

Colorado Mix (Смесь маринованного перца и овощей)

  • 2 1/2 фунта перца, слабого или острого по желанию
  • 1 фунт огурцов, нарезанных кусочками 1/2 дюйма
  • От 2 до 4 морковок, нарезанных кусочками по 0,5 дюйма
  • Цветная капуста 1/2 фунта, нарезанная 1-дюймовыми цветочками
  • 1 чашка очищенного маринованного лука
  • От 7 до 14 зубчиков чеснока по желанию
  • 6 стаканов уксуса
  • 3 стакана воды
  • 2 столовые ложки соли для маринада
  • 2 столовые ложки сахара, по желанию

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Порядок действий: Вымойте и подготовьте овощи.Мелко порезать перец. Сердцевину крупного перца нарезать соломкой. Удалите соцветия огурцов и нарежьте их кусочками. Очистите и нарежьте морковь на кусочки. Разломайте цветную капусту на цветочки. Поместите овощное ассорти в горячие стерилизованные банок , оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

В кастрюле емкостью 3 литра доведите до кипения уксус, воду, соль и сахар. Залейте горячим раствором смесь в банках, оставив свободное пространство 1/4 дюйма.

Удалить пузырьки воздуха. Добавьте жидкость, чтобы увеличить свободное пространство до 1/4 дюйма. Протрите края банок.Добавьте предварительно обработанные крышки и обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Время обработки на кипящей водяной бане
Размер банки Высоты:
6000 футов или меньше Выше 6000 футов
Полпинты или пинты
Кварты
10 мин
15 мин
15 мин
20 мин

Маринованный перец

  • 2 фунта венгерского или бананового перца *
  • 2 фунта сладкого перца (полосами) *
  • 1 фунт вишневого перца *
  • 1 халапеньо на банку (при желании для повышения температуры)
  • 1 зубчик чеснока в банке
  • 6 стаканов уксуса
  • 2 стакана воды
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка соли для маринада
  • 1 столовая ложка сахара, по желанию

* Примечание: Можно использовать различные сорта перца на 5 фунтов (4 кварты).

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Для ознакомления с этапами упаковки, запечатывания и обработки маринованных продуктов см. Информационный бюллетень 9.304, Приготовление солений в домашних условиях . Для получения информации о консервировании чили, перца или других продуктов из перца см. 9.348, Консервирование овощей .

Порядок действий: Вымойте перец. Небольшие перцы можно оставить целыми, сделав в каждом перчике по две маленькие надрезы. Сердцевину и крупный перец нарезать соломкой.Плотно упакуйте один зубчик чеснока и различные перцы в чистые, горячие, стерилизованные банки , оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

Смешайте уксус, воду, соль и сахар. Доведите до кипения и убавьте до кипения. Залейте перец горячим травильным раствором, оставив свободное пространство размером 1/4 дюйма.

Удалить пузырьки воздуха. Отрегулируйте свободное пространство до 1/4 дюйма. Протрите края банок. Добавьте предварительно обработанные крышки и варите в кипящей воде в течение времени, указанного для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Время обработки на кипящей водяной бане
Размер банки Высоты:
6000 футов или меньше Выше 6000 футов
Полпинты или пинты
Кварты
10 мин
15 мин
15 мин
20 мин

Острый перец, маринованный в масле

  • 3 фунта острого перца (халапеньо или других сортов)
  • 7-14 зубчиков чеснока
  • 7 столовых ложек сушеного орегано
  • 5 стаканов уксуса
  • 1 стакан воды
  • 1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка соли для маринада
  • 3/4 стакана растительного или оливкового масла

Урожайность: от 7 до 8 пинт

Примечание: Неправильные процедуры консервирования овощей в масле могут привести к риску ботулизма .Прочтите раздел о масле и точно следуйте рекомендованным процедурам и проверенным рецептам, приведенным ниже.

Процедура: Надевайте резиновые перчатки при работе с острым перцем чили. Не трогайте глаза или лицо. Вымойте перец. Сделайте две маленькие надрезы в каждом перце. Положите один или два зубчика чеснока и одну столовую ложку орегано в каждую чистую горячую стерилизованную банку объемом пинтов. Плотно разложите перец по банкам, оставив свободное пространство в 2,5 см.

Смешайте уксус, воду, соль и масло и доведите до кипения.Тушить 5 минут. Залейте перец горячим раствором, оставив свободное пространство в 2,5 см. Убедитесь, что масло равномерно распределено по банкам. На пинту должно быть не больше двух столовых ложек масла. Тщательно протрите кромку банки, чтобы на ней не осталось масла. Добавьте предварительно обработанные крышки. Обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты и размера банки. Для лучшего вкуса храните банки за пять-шесть недель до открытия.

Время обработки на кипящей водяной бане
Размер банки Высоты:
6000 футов или меньше Выше 6000 футов
Полпинты или пинты
Кварты
15 мин
20 мин
20 мин
25 мин

Перец маринованный охлажденный

Помните, что все продукты из маринованного перца, хранящиеся при комнатной температуре, необходимо обрабатывать, чтобы избежать риска развития токсина ботулизма во время хранения.Стадия обработки в кипящей водяной бане может быть опущена, если соленые огурцы хранятся в холодильнике . Используйте следующую процедуру.

Перец мыть. Небольшие перцы можно оставить целыми, сделав в каждом перчике по две маленькие надрезы. Сердцевину и крупный перец нарезать соломкой.

Стерилизуйте банки, крышки и завинчивающиеся ленты. Плотно упакуйте перец в стерилизованные банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.

На каждые 6 стаканов рассола смешайте 5 стаканов уксуса, 1 стакан воды и 1 столовую ложку маринованной соли.Довести до кипения, убавить огонь и тушить пять минут.

Залейте перец раствором уксуса, оставив свободное пространство 1/8 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте свободное пространство так, чтобы рассол покрыл все перцы. Протрите диски.

Поместите стерилизованные флаконы на банки. Не надевайте винтовые ленты. Дайте банкам остыть. Наденьте ленточки и протрите банки. Поставьте в холодильник на шесть-восемь недель, чтобы маринованный аромат полностью раскрылся. Хранить в холодильнике и использовать в течение шести месяцев. Этот продукт из перца позволяет перцам мариноваться в растворе с высоким содержанием кислоты, при низкой температуре и в присутствии воздуха.Эти условия не благоприятны для образования токсинов ботулизма. не защищает от других видов порчи.

Рецепты сальсы из домашних консервов

Большинство рецептов сальсы представляют собой смесь продуктов с низким содержанием кислоты, таких как лук и перец, и кислых продуктов, таких как помидоры. Используйте проверенные рецепты, чтобы обеспечить надлежащее подкисление.

Используйте количество каждого овоща, указанное в рецепте. При желании зеленые помидоры или томатилло можно заменить частично или полностью помидорами.Добавьте указанное количество уксуса. При желании вы можете смело заменить уксус равным количеством лимонного сока в рецепте с уксусом. Однако не заменяйте лимонный сок уксусом. Эта замена приведет к менее кислой и потенциально опасной сальсе.

Специи не влияют на кислотность или безопасность и могут быть изменены по желанию. Не загущайте сальсу мукой или кукурузным крахмалом перед консервированием. После того, как вы откроете банку для использования, вы можете слить немного жидкости или загустеть кукурузным крахмалом.

Чили Сальса

  • 12 чашек очищенных, очищенных от сердцевины, нарезанных помидоров (выберите мясной сорт или выжмите дополнительный сок)
  • 6 чашек нарезанного перца чили без семян *
  • 1 1/2 стакана мелко нарезанного лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного чеснока
  • 1 стакан уксуса
  • 1 столовая ложка соли
  • 1/2 чайной ложки перца * Используйте смесь острого и мягкого перца по вкусу.

Урожайность: от 6 до 8 пинт

Процедура: Смешайте ингредиенты в большой кастрюле.Нагрейте до кипения и тушите 10 минут. Перелейте горячим в чистые пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха, протрите края банок. Отрегулируйте крышки и обработайте на кипящей водяной бане в течение времени, указанного ниже для вашей высоты.

Время обработки на кипящей водяной бане
Размер банки Высоты:
6000 футов или меньше Выше 6000 футов
Полпинты или полпинты 20 мин. 25 мин.

Томатная сальса (с добавлением пасты из помидоров)

Примечание: Паштет из томатов, например рома, рекомендуется для приготовления сальсы, потому что они имеют более плотную мякоть и дают более толстые продукты.Чтобы нарезать помидоры, потребуется гораздо больше времени для приготовления, чтобы получить желаемую консистенцию.

  • 7 литров очищенных, нарезанных сердцевиной, нарезанных помидоров
  • 5 чашек нарезанных длинных зеленых чили без семян
  • 4 чашки мелко нарезанного лука
  • 1/4 стакана мелко нарезанного перца халапеньо без семян
  • 6-12 зубчиков мелко нарезанного чеснока
  • 2 чашки лимонного сока в бутылках
  • 2 столовые ложки соли
  • 1 столовая ложка черного перца
  • 2 столовые ложки молотого тмина *
  • 3 столовые ложки листьев орегано *
  • 2 столовые ложки свежей кинзы ** По желанию; использовать только для желаемого вкуса

Урожайность: 13 пинт

Порядок действий: Смешайте все ингредиенты, кроме тмина, орегано и кинзы, в большой кастрюле и доведите до кипения, часто помешивая.Уменьшите огонь и тушите 10 минут. При желании добавить специи и тушить еще 20 минут, периодически помешивая. Перелейте горячим в чистые пол-литровые банки, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Добавьте предварительно обработанные крышки и обработайте в автоклаве с кипящей водяной баней в течение времени, указанного для вашей высоты.

Время обработки на кипящей водяной бане
Размер банки Высоты:
6000 футов или меньше Выше 6000 футов
Полпинты или полпинты 20 мин. 25 мин.

Источник: Рецепты сальсы для консервирования ; PNW395, издание Pacific Northwest Extension Publication.Вашингтон, Орегон, Айдахо.

Кредиты

Рецепты, включенные в эту публикацию, были разработаны и протестированы отделением Университета штата Колорадо при содействии ведущих консерваторов из округов Пуэбло, Эль-Пасо, Эльберт и Боулдер.

Рецепты были протестированы на высоте ниже и выше 5000 футов, а пробы pH были взяты в лаборатории пищевой науки Университета штата Колорадо. Рецепты также были проверены на вкус, текстуру и общее качество, чтобы предложить высококачественный и безопасный продукт.

* М. Хилл, C.H.E., бывший агент по расширению штата Колорадского государственного университета, семейные и потребительские науки, округ Пуэбло; и П. Кендалл, заместитель декана по исследованиям, науке о продуктах питания
и питанию человека. 9/98. Пересмотрен 8/12.

Государственный университет Колорадо, Министерство сельского хозяйства США и округа Колорадо сотрудничают. Программы расширения CSU доступны всем без исключения. Не предполагается ни одобрения упомянутых продуктов, ни критики не упомянутых продуктов.

В начало страницы.

Убивает ли уксус бактерии?

Что такое уксус?

Уксус — водный раствор уксусной кислоты, полученный ферментацией сахаров или этанола. Раствор использовался тысячи лет как обычное дезинфицирующее средство.

Стандартный белый уксус, который представляет собой прозрачный раствор, содержит от 4 до 7% уксусной кислоты и от 93 до 96% воды. Некоторые виды белого уксуса содержат до 20% уксусной кислоты, но это небезопасно для употребления в пищу человеком и используется для очистки.

Уксус — это кислая жидкость, образующаяся в результате ферментации углеводов. В прошлом люди получали уксус путем ферментации таких продуктов, как картофель, сахарная свекла и молочная сыворотка.

Люди также могут производить уксус, используя различные другие ингредиенты, такие как разбавленные алкогольные продукты, такие как пиво, вино, шампанское, рис, сидр и дистиллированный зерновой спирт.

В настоящее время уксус получают путем ферментации зернового спирта или этанола. Но этот вид уксуса не содержит много питательных веществ.Для стимуляции бактериального брожения могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как фосфаты и дрожжи.

Яблочный уксус. Кредит изображения: Фотография Мишель Ли / Shutterstock

Уксус убивает бактерии?

Уксус может убивать такие микроорганизмы, как бактерии и вирусы, а также лечить дрожжевые инфекции. Благодаря своим антимикробным свойствам уксус используется для лечения ушных инфекций, бородавок и грибка ногтей. Он также использовался для лечения некоторых кожных инфекций и ожогов.

Уксус для ожоговых ран

Многие исследования подтверждают антимикробные свойства уксуса. Группа исследователей из Университета Бирмингема и Национального института медицинских исследований (NIHR) изучила антимикробные свойства уксусной кислоты в отношении организмов, вызывающих инфекцию в ожоговых ранах.

Результаты исследования показывают, что сильно разбавленная уксусная кислота может подавлять рост основных возбудителей ожоговых ран. Ученые предположили, что применение уксусной кислоты является многообещающим средством эффективного и доступного лечения инфекций среди ожоговых пациентов.

Уксус от туберкулеза

Ученые Медицинского колледжа Альберта Эйнштейна обнаружили, что уксусная кислота эффективно убивает Mycobacterium tuberculosis , возбудителя туберкулеза (ТБ). Уксус — нетоксичное и доступное лекарство от одного из самых заразных заболеваний в мире. В 2017 году туберкулезом пострадали 10 миллионов человек во всем мире. В том же году от туберкулеза умерло 1,3 миллиона человек.

Mycobacterium tuberculosis — патогенный вид бактерий в семействе Mycobacteriaceae и возбудитель большинства случаев туберкулеза — Фото: Татьяна Шепелева / Shutterstock

Уксус для лечения хронических ран, устойчивых к антибиотикам

Уксус также эффективен в уничтожении синегнойной палочки , распространенной бактерии, обнаруживаемой в хронических ранах. Pseudomonas также вызывает инфекции у людей с ослабленной иммунной системой и тех, кто находится в больнице в течение длительного времени.

Одно исследование показало, что разбавленная уксусная кислота, которая легко доступна и дешева, эффективна при лечении хронических ран. Инфекции, вызванные Pseudomonas , устойчивы ко многим антибиотикам. Но местное нанесение 3-5% уксусной кислоты на раны от 2 до 12 раз успешно уничтожило бактерии из ран.

Bacterium Pseudomonas, внутрибольничная бактерия, устойчивая к антибиотикам.На иллюстрации показано полярное расположение жгутиков и наличие пилей на поверхности бактерий. Автор: Катерина Кон / Shutterstock

Уксус на грибке

Помимо своих антибактериальных свойств, уксус эффективен при лечении грибковых инфекций. В одном исследовании ученые хотели изучить противогрибковую активность яблочного уксуса на определенных видах грибов Candida . Candida albicans — условно-патогенный дрожжевой грибок, вызывающий инфекцию кожи, ногтей и слизистых оболочек.Кандидоз — распространенная инфекция, поражающая влагалище, кожу, ротовую полость и пищевод.

Трехмерная иллюстрация грибов Candida albicans, вызывающих кандидоз. Авторы и права: Катерина Кон / Shutterstock

Результаты исследования показывают, что яблочный уксус является наиболее экономичным продуктом для лечения кандидоза и других грибковых инфекций. Помимо многообещающих эффектов, он не вызывает побочных реакций по сравнению с противогрибковыми препаратами.

Уксус недорогой, доступный и эффективный в уничтожении микробов, включая бактерии и грибки.Его также можно использовать как более безопасную альтернативу отбеливателю для некоторых применений, таких как чистка.

Источники

  • Cortesia, C., Vilcheze, C., Bernut, A., Contreras, W., Gomez, K., de Waard, J., Jacobs, W., Kremer, L., Takiff, H. (2014). Уксусная кислота, активный компонент уксуса, является эффективным дезинфицирующим средством против туберкулеза. мБио . https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3940030/
  • Ягник Д., Серафин В., Шах А. ( 2018). Антимикробная активность яблочного уксуса против Escherichia coli, Staphylococcus aureus и Candida albicans; подавление экспрессии цитокинов и микробных белков. Научные отчеты . https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5788933/
  • Halstead, F., Rauf, M., Moiemen, N., Bamford, A., Wearn, C., Fraise, A., Lund, P., Oppenheim, B., and Webber, M. (2015) . Антибактериальная активность уксусной кислоты против патогенов, образующих биопленку, имеющих отношение к ожоговым пациентам. Plos One. journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0136190
  • Madhusudhan, VL. (2015). Эффективность 1% уксусной кислоты при лечении хронических ран, инфицированных синегнойной палочкой: проспективное рандомизированное контролируемое клиническое исследование. Международный журнал ран . http://www.bioline.org.br/pdf?gm08019
  • Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *