Как правильно ухаживать за чайным грибом в домашних условиях: Уход за чайным грибом в банке в домашних условиях: инструкция

Содержание

Как вырастить чайный гриб – подробная инструкция

Чайный гриб — биологическая субстанция, внешне напоминающая медузу, его полезные свойства известны многим, сегодня его выращивают в домашних условиях и принимают годами, радуясь улучшению здоровья.

Еще в Древнем Китае чайный гриб имел репутацию эликсира здоровья, его считали средством от всех болезней. Бытует мнение, что первыми освоили применение чайного гриба жители Цейлона, оттуда он перебрался в Индию и Китай, а затем с ним познакомились жители Маньчжурии и Восточной Сибири.

Чем полезен чайный гриб

Если ты до сих пор не знаешь, чем полезен чайный гриб, то обязательно стоит ознакомиться со списком заболеваний, которые поддаются излечению с помощью этого средства:

  • тонзиллит;
  • вегетососудистая дистония;
  • конъюнктивит;
  • гастрит;
  • грипп;
  • ОРВИ;
  • запоры;
  • раны;
  • хронический энтероколит;
  • болезни желудка и кишечника;
  • болезни печени и желчного пузыря.

Кроме того, полезные свойства чайного гриба проявляются при лечении туберкулеза, он хорошо поддерживает организм человека, страдающего заболеваниями центральной нервной системы.

Поскольку чайный гриб обладает антибактериальными свойствами, его рекомендуется использовать для лечения заболеваний носоглотки, а также ротовой полости. Многие советуют полоскать горло подогретым раствором гриба (1:10, 1 часть гриба на 10 частей теплой воды) при ангинах — делать это нужно каждый час.

Кисловатый напиток, получаемый из чайного гриба, нужно пить ежедневно, по 2-3 стакана: он оказывает благотворное влияние на весь организм и служит хорошей профилактикой воспалительных и инфекционных заболеваний.

Для лечения стоматита тоже используют гриб, полоща им рот каждые 30 минут.

Хорошо помогает это средство, если надо снять воспаление со слизистой глаз или вылечить ячмень: нужно разбавить 1 часть грибного настоя 20 частями воды и капать несколько раз в день.

Для того, чтобы избавиться от симптомов простуды, следует приготовить спиртовую настойку. Лучше всего для этих целей подойдет самый «настоянный» гриб — может быть, у тебя есть такой, который хранится примерно месяц. На 1 часть такого настоя добавляют 4 части водки и выдерживают в темном месте 2 недели. Затем его надо процедить, и настойка готова к применению: ее следует пить 3 раза в день по чайной ложечке.

Полезные свойства и противопоказания

Помимо описанных полезных свойств чайного гриба известно его косметологическое воздействие. Например, жирные волосы рекомендуется ополаскивать настоем гриба (примерно недельной давности). Такой же настой великолепно очищает кожу от гнойничков, угрей, снимает раздражение: достаточно смочить в грибе ватку и протирать лицо несколько раз в день.

Изучая полезные свойства и противопоказания чайного гриба, специалисты пришли к выводу, что он практически полностью безопасен: настой гриба можно применять и беременным, и кормящим мамам, и маленьким детям.

Однако некоторую осторожность все же следует соблюдать. Например, противопоказано пить чайный гриб тем, кто страдает:

  • повышенной кислотностью желудочного сока;
  • сахарным диабетом;
  • подагрой;
  • грибковыми заболеваниями;
  • язвой желудка;
  • индивидуальной непереносимостью.

Еще одно важное предупреждение: в чайном грибе находится алкоголь, пусть и в ничтожных количествах, а значит, не смотря на множество полезных свойств, есть главное противопоказание — его лучше не употреблять тем, кто собирается сесть за руль.

Где взять чайный гриб

Если ты решила начать лечиться или просто поддерживать организм с помощью этого средства, тебе нужно знать, где взять чайный гриб. Для начала узнай, у кого можно взять отросточек гриба — его еще называют «деткой». Поспрашивай у знакомых, друзей или на поищи чайный гриб на «авито». Достаточно совсем маленького кусочка, он сравнительно быстро растет и размножается.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Следующим волнующим вопросом будет, как же вырастить чайный гриб в домашних условиях? Отросток, который тебе удалось взять, его следует поместить в трехлитровую чистую и сухую банку. Отдельно завари 100 г самого обычного чая 1 литром кипятка. Добавь немного сахара — примерно 40-60 г, предварительно растворенного (обязательно!) в небольшом количестве кипятка. После того как чай остынет, перелей его в банку с грибом.

Как ухаживать за чайным грибом

Мало просто залить гриб заваркой — нужно знать, как ухаживать за чайным грибом, чтобы он не погиб, а успешно рос и приносил пользу. Храни его обязательно в тени, подальше от прямых солнечных лучей, — они могут его погубить.

Важна и температура воздуха в помещении — она должна быть не ниже +25 градусов, так как в более холодном помещении гриб может замерзнуть.

Настой нужно периодически сливать и заливать гриб свежей заваркой. Летом это делается каждые 2-4 дня, зимой можно делать это реже, через 5-6 дней.

Нельзя дать ему застояться, иначе субстанция покроется бурой пленкой, препятствующей проникновению кислорода. Гриб — живой организм, и при плохом уходе он погибает.

Кроме того, каждые три недели обязательно нужно промывать чайный гриб чистой водой комнатной температуры.

После каждого промывания и заливки свежим чаем банку с грибом надо накрывать сложенной в несколько раз марлей, чтобы не допускать попадания внутрь посуды пыли. Настаивается гриб на протяжении 8-15 дней: по истечении этого срока он готов к применению.

Как пить чайный гриб

Как правило, пить чайный гриб рекомендуется либо за час до еды (можно раньше), либо через 3 часа после еды.

Очень полезно выпить стакан или два чайного гриба натощак, сразу после пробуждения. Он подготовит желудочно-кишечный тракт к приему завтрака, настроит организм на правильное пищеварение.

Хорошее воздействие на желудок и на организм в целом производит полстакана чайного гриба, выпитого на ночь.

Всего на протяжении дня можно употреблять от 300 до 500 мл целебного напитка.

Важно знать, как правильно пить чайный гриб, если хочется разнообразить его вкус. Например, можно обогащать вкус и улучшать целебные качества чайного гриба различными травами: например, на литр чая, которым ты собираешься залить гриб, добавь пару чайных ложек измельченной травы. Единственное, чего следует избегать, — это трав, содержащих эфирные масла, например, лаванды, шалфея и т. п.

Можно заварить плоды шиповника кипятком, сначала надо настоять их час, затем процедить и добавить к чайному грибу.

Как похудеть при помощи чайного гриба

Конечно, сам по себе чайный гриб не поможет тебе похудеть, но он отлично действует в комплексе с другими препаратами. Выпивай шесть стаканов настоя в день: за час до еды — стакан, и через два часа после еды — еще стакан. Разумеется, питание при этом должно быть правильным, содержать полезные вещества и минимум калорий. Курс лечения — 3 месяца, затем необходимо сделать перерыв на неделю.

Регулярное употребление чайного гриба способствует удалению отеков, помогает избавиться от жировых отложений, приводит в норму обменные процессы в организме.

Ольга Моисеева для Женского журнала «Прелесть»

Как хранить чайный гриб зимой и летом в домашних условиях

Вернувший свою былую популярность и крайне востребованный в последние годы чайный гриб до сих пор остается неизведанным до конца чудом природы. Изучением его полезных свойств

занимаются самые именитые ученые, но весь потенциал этого производителя целебного напитка так пока и не раскрыт.

Несмотря на кажущуюся хрупкость и капризность, чайный гриб – удивительно жизнестойкий организм. Его можно замораживать, засушивать, отправлять на длительный покой. Но стоит только поместить медузомицет в питательный раствор, как он тут же оживает и, как ни в чем ни бывало, начинает активно работать.

Как хранить чайный гриб в домашних условиях

Правила хранения и ухода за чайным грибом просты:

  • Не допускайте резкого перепада температур в помещении.
  • Используйте желательно стеклянную посуду.
  • Регулярно промывайте медузомицет кипяченой водой комнатной температуры.
  • Следите за чистотой банки. Периодически ее надо мыть и стерилизовать.
  • При процеживании настоя пользуйтесь пластиковым ситечком.
  • Закрывайте банку только марлей, иначе гриб задохнется.
  • Заливайте в банку заранее приготовленный раствор сладкого чая, а не насыпайте ингредиенты отдельно – попадание крупинок сахара на слизистую гриба может вызвать ожоги.
  • Регулярно устраивайте обследование медузомицета на предмет появления пятен или других видимых повреждений.

Как хранить чайный гриб зимой

Оптимальная температура для жизнедеятельности гриба от +25С до +27С. Холод и сквозняки тормозят развитие культуры и могут стать причиной возникновения сине-зеленой водоросли. Чтобы этого избежать, зимой каждые 14 дней вашему жильцу потребуется банный день.

Для этого чистыми руками аккуратно выньте гриб из банки и тщательно промойте каждую пластину чуть теплой кипяченой водой. Оставьте на пару минут на воздухе и снова погрузите в банку со свежеприготовленным питательным раствором.

Эта простейшая, но регулярно проводимая процедура позволит обеспечить нормальное функционирование гриба и качество производимого им напитка.

Как хранить чайный гриб летом

С наступлением весны, а тем более, в жаркую летнюю погоду банные дни чайному грибу нужно устраивать чаще, каждые 7 дней. Следите также, чтобы банка стояла подальше от окна. Прямые солнечные лучи не пойдут на пользу грибу и могут просто его убить.

Срок хранения готового напитка комбучи летом при комнатной температуре короткий – всего 3-4 дня. Если вы не планируете употреблять настой сразу, то процедите его и разлейте в стеклянные бутылки, герметично закрутите крышками и уберите на нижнюю полку холодильника. Процесс развития напитка продолжится, и он станет еще вкуснее. В таком виде комбуча способна храниться до 6 месяцев, а у вас всегда будет под рукой вкуснейший газированный напиток, дарящий здоровье и прекрасно утоляющий жажду.

Можно хранить продукцию и в банке, но в этом случае не закрывайте ее капроновой крышкой во избежание взрыва, который могут вызвать продолжающиеся процессы брожения. Просто обвяжите горлышко марлевой тканью.

Как хранить чайный гриб, если им не пользуешься?

В жизни случаются разные обстоятельства: люди уезжают в командировки, на длительное лечение, в отпуск или по каким-то другим причинам делают перерыв в употреблении оздоравливающего настоя. И сразу встает проблема: что делать с любимцем семьи, так усердно трудящимся над выработкой вкусного и полезного напитка. Сохранить комбучу можно несколькими способами.

Выбирайте, какой из них для вас наиболее приемлем:

  1. Отправить на хранение в холодильник.

Нижняя полка холодильника, так называемая зона свежести, где обычно хранятся овощи и фрукты, идеально подойдет для временной передышки нашего труженика. Аккуратно достаньте чайную медузу из емкости, хорошенько промойте и обсушите. Теперь осталось только плотно упаковать ее в полиэтиленовый пакет и пожелать приятного отдыха.

В условиях пониженного температурного режима гриб впадет в спячку, его развитие затормозится. В таком состоянии медузомицет может находиться несколько недель. Но как только вы его достанете из холода и поместите в благоприятную для жизнедеятельности дрожжевых бактерий среду, то есть, в теплый сладкий чай, он тут же включится в активную работу.

Важно помнить, что первая порция настоя, произведенная вернувшимся из ссылки чайным грибом, к употреблению не пригодна. Жидкость необходимо слить, ополоснуть медузомицет и банку, а затем еще раз наполнить ее сладким чаем. Вторая порция непременно порадует вас своим богатым, насыщенным вкусом и максимальной концентрацией полезных веществ.

  1. Оставить в собственном растворе.

Секрет такого способа хранения комбучи заключается в понижении температуры и обеспечения полной темноты. Для этих целей отлично подойдут подвал, кладовая или любое другое темное и прохладное помещение. Как вариант – это может быть нижняя полка холодильника. Однако, не оставляйте гриб надолго. Каждые 2 недели ему требуется уход: промывка и перекладывание в свежеприготовленный раствор сладкого чая.

  1. Засушить.

Осматриваем и обрабатываем нашу чайную медузу. Выкладываем на тарелку и вместе с ней помещаем в кастрюлю или миску с высокими стенками. Накрываем всю эту конструкцию марлевой тканью, чтобы защитить от насекомых и пыли, но при этом обеспечить свободную циркуляцию воздуха.

Внимательно следим, чтобы гриб сох, а не плесневел. Для этого его требуется часто переворачивать, а излишки влаги с тела медузомицета и с тарелки промакивать чистой салфеткой из хлопка.

Ждем, пока чайный гриб не приобретет вид сухой пластины, убираем в пакет и храним в любом удобном месте. Обычно это овощной отдел холодильника, но можно использовать и обычный кухонный ящик. Срок хранения высушенного комбучи – до полутора лет.

Для возобновления деятельности гриба его достаточно поместить в раствор сладкого чая и подождать 5-7 дней.

  1. Заморозить.

Способ спорный и рискованный. Многие опытные разводчики чайного гриба не советуют его применять. Однако, проводившиеся эксперименты доказали, что в большинстве случаев медузомицет выживает, и после разморозки жизнедеятельность бактерий и дрожжей возобновляется. Главное – соблюсти все правила заморозки и последующего выведения гриба из этого состояния.

Итак. Промываем медузомицет, заливаем его свежим питательным раствором сладкого чая и помещаем в литровую или пол литровую стеклянную банку с завинчивающейся крышкой. Наполнять банку до краев нельзя, нужно оставить немного пространства, так как при заморозке жидкость расширяется. Крышку закрываем непосредственно перед отправкой сосуда в морозилку, в противном случае он может лопнуть. А теперь быстро охлаждаем методом шоковой заморозки. В современных холодильниках для этого есть специальный режим. При размораживании крышку следует сразу же открыть, чтобы под ней не образовался вакуум.

Заморозить комбучи можно и без раствора. В таком случае его нужно положить в пакет и точно так же быстро охладить. Если вы будете замораживать чайный гриб обычным способом, то это может его погубить. Дело в том, что его длительное нахождение в диапазоне температур от 0 до -5С провоцирует образование крупных кристаллов льда, способных разрушить стенки клеток. При быстрой заморозке тоже образуются льдинки, но они, как правило, мелкие и вреда нашему грибу не причинят.

В морозильной камере комбуча может храниться до полугода.

При копировании материала — обязательна ссылка на сайт https://www.combutea.ru.

Как ухаживать за чайным грибом

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

Уход за чайным грибом в домашних условиях

Чайный (японский) гриб, называемый еще чайной медузой – неприхотливое существо, для успешного роста и продуктивной жизнедеятельности которого нужно немного:

  • стеклянная емкость;
  • непрямой солнечный свет;
  • достаточное питание;
  • тепло;
  • чистая вода.

Выделите для японского чуда трехлитровую банку, заполните емкость некрепким, остывшим, сладким чаем, поставьте там, где тепло. Не оставляйте банку на подоконнике: медуза этого не любит. Готовый квас сливайте вовремя, заменяя на свежую порцию вкусного чая. Иногда купайте японца в чистой воде. За это милое существо будет с благодарностью дарить вам питательный напиток, полный свежести, пользы, здоровья.

Как хранить­

В качестве жилища для японской медузы идеально подходит трехлитровая банка. Стекло – материал, который не изменяет свойства содержащейся в нем жидкости. Диаметр емкости удобен, организм заполнит всю ее поверхность. За банкой легко ухаживать, удобно менять раствор. Через стены стеклянной емкости хорошо видно, в чем нуждается ваш полезный любимец.

Выбирайте для банки с домашней медузой светлое место, которое не освещают яркие солнечные лучи (это для существа вредно). Оптимальная температура для успешного роста гриба – от 23 до 25 градусов. Недолгие понижения температуры обитатель банки переносит легко, но длительное похолодание для него губительно. Подрастая, существо наращивает слои, которые потом можно отделить друг от друга. Если за отростком правильно ухаживать, из одного питомца можно вырастить несколько для дальнейшего использования.

Чем кормить чайный гриб

Организм, похожий на медузу, производит напиток не сам по себе. В симбиозе с ним на нижних его слоях, более темных и почти непрозрачных, селится большая колония дрожжевых микроорганизмов, которые оживят питательный раствор, сделают его комфортным для гриба и полезным для детей, и взрослых. Невидимые существа выделяют углекислый газ, который нужен медузе, газируя при этом жидкость. Как вашему питомцу, так и армии бактерий, проживающих под покровом слоистого круга, нужно питание.

Самый простой состав, на котором можно вырастить здорового японца – качественный чай с сахаром. Важно помнить: на тело гриба не должны попадать частицы заварки и нерастворимые крупинки сахара. Инструкция по кормлению скользкого питомца проста:

  • заварите полтора литра некрепкого сладкого чая;
  • остудите чай до комнатной температуры;
  • тщательно процедите;
  • залейте любителя чая полученным раствором;
  • через 4-5 дней жидкость можно слить и использовать;
  • вместо слитого напитка добавьте в банку новый сладкий чай.

Как промыть чайный гриб

Ваш питомец очень любит купаться. Мыть тело гриба-медузы прохладной питьевой водой нужно тем чаще, чем теплее у вас дома. Жарким летом это делают один раз в пять-семь дней, осенью и зимой можно реже – один или два раза в месяц. Налейте большое количество воды в таз, ведро или другую емкость. Опустите туда питомца, пусть поплавает пару минут. Нежными движениями руки промойте верхнюю и нижнюю сторону тела. Иногда придется удалить хлопья, отошедшие снизу. Можно вымыть гриб-медузу под водой, текущей из крана, но делать это надо нежно, осторожно, чтобы не нанести любимцу травму.

Поддержание здоровья чайного гриба

Чтобы использование целебного напитка приносило пользу и удовольствие, важно знать, как ухаживать за чайным грибом, поддерживая здоровье этого экзотического существа. Несколько важных правил помогут вам:

  • кормить питомца нужно только свежим чаем;
  • банку прикрывайте марлей, чтобы уберечь от пыли и мушек-дрозофил;
  • регулярно ухаживайте за банкой и купайте свою медузу;
  • берегите от механических повреждений;
  • следите за температурой в помещении;
  • наблюдайте, не появились ли в жидкости нити водорослей или налет плесени – в этом случае грибу нужна срочная помощь.

Выращивать японскую медузу просто еще и потому, что она устойчива к разным жизненным напастям. Заболевшего любимца можно вылечить, а иногда и погибшего – оживить. Выносливый организм способен даже находиться без влаги некоторое время. Чтобы излечить или оживить сухой японский гриб – искупайте его. Пока он принимает ванну, проведите генеральную уборку в жилище. Тщательно промойте и продезинфицируйте банку, приготовьте свежий чай, сначала немного. Когда гриб придет в себя – можно будет добавить еще питания.

Как размножить чайный гриб

Гриб-медуза размножается делением. При хорошем уходе существо наращивает слой за слоем, некоторые из них со временем начинают отходить от материнского тела. Чтобы вырастить новый гриб, нужно отделить отслаивающуюся часть, поселить в новую банку с чайным раствором, тщательно ухаживать. Разделить тело поперек нельзя, грибная медуза при этом неизбежно погибает. Не стоит также отделять нижние слои, которые плохо сохраняются и долго болеют.

Уход после деления

Для выращивания молодого питомца инструкция не потребуется. Если вы поняли, как ухаживать за чайным грибом, вырастить новый для вас не составит большого труда. Не стоит юный отросток погружать в большое количество чая, пусть освоит свои пол-литра раствора. Постепенно количество жидкости можно увеличивать. Делением японскую медузу можно омолаживать. Если вкус напитка изменился, отделите и выбросите несколько нижних слоев тела гриба. Грибной квас от молодой японской медузы будет радовать вас зимой и летом.

Видео

Интересный и полезный организм, похожий на медузу – японский гриб – живет в банке на кухонном столе. Для использования существа не нужны сложные инструкции. При малом уходе он производит полезный напиток, похожий на квас, особенно вкусный из холодильника. Чтобы необычному питомцу было хорошо жить с вами, узнайте правила ухода за японским экзотом.

766

Была ли эта статья полезной?

Да

Нет

25 человек ответили

Спасибо, за Ваш отзыв!

человек ответили

Что-то пошло не так и Ваш голос не был учтен.

Нашли в тексте ошибку?

Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Как приготовить чайный гриб в домашних условиях: выращивание и уход

Напиток на основе чайного гриба известен своими полезными свойствами для укрепления организма. Проще всего его приготовить, если взять кусочек гриба у знакомых или друзей. Однако не всегда это возможно. Но не стоит отчаиваться. Чайный гриб можно вырастить в домашних условиях с нуля. Если правильно за ним ухаживать, то можно наслаждаться полезным и вкусным напитком на его основе круглый год.

С чего начать

Первый важный шаг для выращивания чайного гриба – это выбор подходящей посуды. Она должна быть достаточно объемной, чтобы было место для роста. При этом важно, чтобы гриб можно было из нее достать рукой. Ну, и конечно, ее можно было накрыть и спрятать от солнечных лучей. Чаще всего берут трехлитровую стеклянную банку с широким горлом. Лучшей посуды для чайного гриба и не придумаешь.

Теперь можно приступить к приготовлению чайного настоя. Его понадобится всего пол-литра. Остальное пространство нужно для роста китайского гриба (это еще одно его название). Заварить чай средней крепости.

Лучше всего использовать листовую заварку. Добавить 2-3 столовые ложки сахара, хорошо перемешать и остудить при комнатной температуре.

Готовую питательную среду для будущего гриба процедить через марлю. Важно, чтобы в чае не осталось листьев и крупинок сахара. Они повредят нежную структуру китайского гриба. Накрыть чистой марлей. Закрывать крышкой нельзя, так как для роста грибочка потребуется приток свежего воздуха. Однако совсем без покрытия нельзя, так как напиток привлекает насекомых.

В таком состоянии оставить минимум на неделю-полторы в темном месте при комнатной температуре. За это время на поверхности должна появиться тонкая мутная пленка. Это начало роста чайного гриба. Еще через месяц она увеличится в размерах и будет уже толщиной не менее 2-3 мм. С этого момента чайный гриб готов, и можно пробовать напиток на его основе.

Как ухаживать

После того как из банки была взята часть настоя, нужно добавить свежую порцию. Для этого в отдельной посуде заварить крепкий чай с сахаром, остудить и добавить к оставшейся части. Сам китайский гриб нужно промыть под проточной водой. Он будет склизким на ощупь, но это нормально. Уже через 3-4 дня можно пробовать напиток. Он будет слегка кисловатым на вкус.

Если гриб стал слишком большим и занимает почти всю банку, то его следует разделить. Делать это нужно осторожно, чтобы не повредить нежную структуру. Обычно старый гриб легко расслаивается. Нужно отделить нужное количество слоев, промыть под водой и вернуть в банку. Оставшуюся часть можно отдать знакомым или просто выкинуть. Хотя не стоит разбрасываться таким полезным продуктом.

Иногда, если долго банка стоит нетронутой, напиток становится слишком кислым. В этом случае следует просто обновить настой. Если же на поверхности гриба появились бурые пятна, это признак того, что он погибает. Однако не стоит сразу же все выливать и выкидывать чайную медузу.

Достаточно обновить заварку, а от гриба отделить испортившиеся слои. Уже через пару дней можно будет наслаждаться новой порцией напитка.

Как хранить

Зимой напиток на основе чайного гриба не пользуется такой популярностью и часто приходиться его просто выливать. Чтобы этого не делать, можно гриб сохранить на зиму, а летом из него приготовить напиток. Его следует выложить в чистую тарелку, сверху накрыть марлей.

Раз в день обязательно переворачивать, чтобы он не покрылся плесенью. Как только он усохнет до тонкой пленки, убрать в шкаф или холодильник. Когда чайный гриб понадобится, его нужно просто поместить в питательную среду. Уже через неделю можно наслаждаться любимым напитком.

чайный гриб как удобрение для огурцов

чайный гриб как удобрение для огурцов

Тэги: удобрение магбор применение на томатах, купить чайный гриб как удобрение для огурцов, органические удобрения.

чайный гриб как удобрение для огурцов

шкурка банана как удобрение для помидор, банановая кожура как удобрение для помидоров отзывы, презентация на тему органические удобрения, 2 виды органических удобрений, расчет дозы внесения органических удобрений

органическое удобрение 7

2 виды органических удобрений Уход за чайным грибом. Выращивание чайного гриба в домашних условиях. и как УДОБРЕНИЕ. Готовиться к следующему сезону я уже начала сейчас. — так-же опрыскиваю томаты и огурцы и поливаю клубнику — никаких болезней не было; — весной землю для рассады проливаю Чайным грибом, никакой заразы нет. Об этом способе обработки томатов я узнала совсем недавно. Оказалось, родственница мужа практикует подобное уже лет 5-6, а томаты у нее всегда на загляденье – крепкие, сочные, при этом фитофторозом не поражаются. Настой чайного гриба пригодится и в качестве удобрения. Ведь в нем уже живут натуральные эффективные микроорганизмы (так называемые составляющие. СОДА ПИЩЕВАЯ — ПОДКОРМКА для ОГУРЦОВ томатов и других растений. Сода защищает от болезней и вредителей, а также способствует снижению. Чайный гриб для растений Готовиться к следующему сезону я уже начала сейчас,собираю луковую и чесночную шелуху, кожуру от бананов и мандаринов-апельсинов, хлебные остатки, скорлупу от яиц. Чайный гриб и его применение Найти ответ или обсудить вопрос на Асиенда.ру. Решила я тут выращивать чайный гриб. Но настоя много получается, мне. Полейте им любые растения (огурцы, томаты, перец, кабачки.) они любят любые настойки. Я заметила, что в местах полива органическими настойками и червяков. Самое важное по теме: Можно ли поливать комнатные цветы чайным грибом? с комментариями от профессиональных цветоводов. Удобрения для дачи. Дорогие читатели еще одна конкурсная работа о том как сделать удобрение своими руками. Если вы не знаете как можно сделать удобрение для свой дачи, то. Чайный гриб культивируется по всему миру, и у него много разных названий. Его зовут японский гриб, маньчжурский гриб, японская губка. С точки зрения биологии, чайный гриб — это сообщество нескольких микроорганизмов: уксуснокислых. Полезные свойства чайного гриба. Чайный гриб (он же называется японский гриб, а в народе его именуют медузой) завезён солдатами в Россию после русско-японской войны. Чайный гриб известен много веков. Сведения о нем встречаются уже в средневековой литературе. Жидкость чайного гриба особенно полезна летом, в жаркую погоду, так как хорошо утоляет жажду и при любой жаре остается прохладной. Таково свойство чайного гриба. Каких-то особых магических. расчет дозы внесения органических удобрений самое хорошее удобрение для картофеля удобрения дрожжами клубники огурцов перца

каким удобрением подкормить картофель при посадке весной органическое удобрение 7 удобрение ому для томатов перцев удобрение магбор применение на томатах органические удобрения шкурка банана как удобрение для помидор банановая кожура как удобрение для помидоров отзывы презентация на тему органические удобрения

Продуктом могут воспользоваться домохозяйки, увлеченные домашним растениеводством. Так и профессиональные садоводы, фермеры, поклонники органического земледелия. Результатом использования этого удобрения становится высокая урожайность, отличное качество плодов. Уже 7 лет занимаюсь органическим земледелием, считаю, что это перспективное сельскохозяйственное направление, которое позволяет получить больше урожая и сохранить природу. Попробовал удобрение AgroUp — отличное средство — безопасное для человека, не накапливается в плодах, обогащает почву питательными веществами. Микроэлементы требуются для восполнения их нехватки, возникающие во время прорастания семян и приживания рассады. Отсутствие таких веществ, как кальций, калий, железо, хром и т.д. приводит к истощению тканей, плохому росту и отсутствию иммунитета, из-за чего культуры становятся слабее, чаще болеют и страдают от паразитов. Сбалансированный состав и регулярное применение AgroUp устраняют проблемы и защищают овощи. Морковь, как и другие овощные культуры, нуждается во внесении дополнительного питания в почву для успешного роста и формирования здорового и богатого урожая. Узнаем, какие удобрения и когда нужно применить. Предыстория. Что любит морковь. 1. Нейтральный, слабощелочной грунт с pH 6-7.5. 2. Умеренное количество азота: при малом – нет. До 1/3 подкормок под морковь вносят при предпосадочной подготовке: это фосфорно-калийные удобрения. Вносят и органику – компост, перегной. Внесение навоза рекомендуется. Сложно представить себе любой огородный участок без грядок с морковью. Ее любят за вкус и диетические качества. Витамины, углеводы, минеральные вещества, входящие в состав овоща, оказывают благотворное действие на организм человека. Качество выращива. На что влияет подкормка. Что любит морковь. Признаки недостатка питательных веществ. Чем подкормить морковь в открытом. Свежие органические удобрения не нравятся морковке. Она не извлекает из них полезных веществ, плюс начинает гнить. Поэтому вносить нужно органику осенью, чтобы за зиму она. Чем вы удобряете морковь на даче? Всем культурам на грядках нужны подкормки. Морковь также нуждается в подкормке, особенно в летний период. Это период формирования корнеплода. Без дополнительных витаминов и минералов урожай моркови может снизиться. Опытные дачники выявили эффективные. Чтобы морковь выросла крупной нужно подкормить ее несколько раз. Первый раз — примерно через месяц после всходов. На ведро воды берут одну столовую ложку нитрофоски ( это азот, фосфор и калий ). Второй раз поливают через две недели таким же раствором и им же в начале августа. Еще можно. Подкормка моркови на всех стадиях, от семечка до развитого растения, способствует получению, с одной стороны, питательного полезного продукта, а с другой – крепкого здорового растения, способного сопротивляться болезням и нападению насекомых-вредителей. То есть закон обмена энергией. Морковь — неприхотливая культура, с выращиванием которой справится любой. Компост можно использовать для удобрения грядок под морковь осенью при. После удобрения морковные грядки надо обязательно полить, иначе полезные вещества будут плохо впитываться в почву, и разрыхлить междурядья. Чем опасен навоз для моркови. Какие минеральные удобрения подходят. Можно ли использовать хлор. Однако она очень любит калий. При дефиците элемента формируется мелкий, деревянистый и безвкусный корнеплод. Лучшие удобрения для моркови. Подкармливать морковь удобнее всего минеральными удобрениями: их несложно. Никогда не вносите удобрения в сухую почву – это приводит к ожогам и гибели корнеплодов. Все подкормки, в том числе жидкие, вносятся только после обильного полива. Бывают ситуации. Подкормка моркови на всех стадиях, от семечка до развитого растения, способствует получению, с одной стороны, питательного полезного продукта, а с другой – крепкого здорового растения, способного сопротивляться болезням и нападению насекомых-вредителей. То есть закон обмена энергией. Почвообразующее органоминеральное удобрение.Продажа по Северо-Западу и РФ. Доставка Удобрения. выгодная цена на Га. доставка. Почвообразующее. Хелатная форма кремния. Повышение урожайности. Увеличение созреваемости Продавец: ИП Новоселова Е. Г. ОГРНИП: 30678471

чайный гриб как удобрение для огурцов

удобрение ому для томатов перцев

Так, магний больше всего необходим для супесчаных и песчаных почв. Он входит в состав хлорофилла и необходим для дыхания растений. Также он усиливает мобильность в почве фосфатов и позволяет им быстрее поступать в растения. Агрикола – это качественное удобрение для рассады, которое применяют практически для всех культур. Однако для каждой культуры в отдельности нужно соблюдать определенную инструкцию. Применение для баклажана, томата и перца. Для удобрения томатов, перцев и баклажанов нужно приобретать. Удобрение Агрикола можно использовать как для полива, так и для опрыскивания комнатных растений. Грунт Агрикола универсального применения. Использую как для перца и томатов так и для рассады капусты и цветов. Что вносить и когда, как влияет полив и освещение с температурой, про ненужные удобрения. И схема подкормок рассады перца — мнение агрономов, советы, какие удобрения использовать, какие перцу не нужны. Сроки, нормы внесения, нюансы. Про подкормки: чт. Здравствуйте! Я часто покупаю удобрение Агрикола для подкормок растений. Нравится большой ассортимент, есть для комнатных растений, для овощей. Беру в пакетиках, они дешевле. Посадила на рассаду острые перцы. Агрикола для томатов. Виды удобрения для рассады и взрослых растений. Формы выпуска препарата. Агрикола-3. Состав: 21/21/14. Применяют для перцев, баклажанов и томатов. Группа удобрений Агрикола применяется для удобрения рассады, овощных культур, декоративных цветов. Агрикола 3 разработана для томатов, баклажанов и перцев. Соотношение азота, фосфора и калия — 13%:20%:20%. Агрикола-3. Используется для томатов, перца и баклажанов. Подходит для внекорневой подкормки. Для рассады. Удобрять рассаду помидоров Агриколой-6 допустимо до 4-5 раз, делая внекорневые подкормки. Виды удобрения и специфика их применения: для рассады, для пасленовых. Агрикола – группа удобрений отечественного производства, предназначенных. Агриколу 3 для томатов, перцев и баклажанов используют в качестве корневой и листовой подкормки после посадки сеянцев на постоянное место. Агрикола – это экологически чистое, современное удобрение, созданное для нескольких видов подкормки (листовой и корневой). Оно стимулирует улучшение корневой системы растений. Удобрение Агрикола для рассады. Агрикола выгодно выделяется среди других минеральных подкормок, представленных. Для рассады помидоров, перцев и баклажанов используют средство Агрикола 3. В данном случае в 10 литрах воды разбавляют 25 граммов препарата и проводят 3 внекорневые. Цветы и растения на OZON.ru. Бесплатная доставка от 3500 р! Гарантия. Цены снижены. Удобная доставка. Легкий возврат Продавец: Интернет-магазин Ozon.ru. Адрес: Рос чайный гриб как удобрение для огурцов. самое хорошее удобрение для картофеля. Отзывы, инструкция по применению, состав и свойства. Томатная рассада у меня своя – коренастая, непереросшая, невытянутая. Как я этого добился? Конечно, достаточный полив, хорошая почва, надежные семена и сорта, достаток освещения иподкормки! Помидоры почти всех сортов отличаются быстротой роста. Корневая система томатной рассады достаточно быстро осваивает весь горшечный объем, забирая из субстрата питательные вещества. Чтобы саженцы не вытягивались и не хирели от недостатка питания, их нужно грамотно и вовремя подкармливать. Для получения большого, качественного и вкусного урожая томатов требуется своевременно их подкармливать, начиная с удобрения рассады. Подкормку последней можно выполнять разными способами – сделать удобрение самостоятельно или приобрести готовое сред. 5 Правила подкормки рассады томатов. Зачем рассаде томатов нужна подкормка. Чтобы растения росли здоровыми и полноценными, необходимо правильно посеять семена, качественно ухаживать за рассадой томатов. Необходимость в удобрении для подкормки рассады томатов определяется следующими признаками: нижний ярус листвы желтеет, растение медленно растет, несмотря на соблюдение правил ухода — не хватает азота Подкормки до и после пикировки: специфика. До пикировки подкормка помидоров, выращиваемых на покупном грунте, не проводится. В крайнем случае, разводят комплексное удобрение для рассады томатов в 4-5 раз. Рецепты подкормок рассады помидоров. Чем удобрять до и после пикировки?. Кормить или не кормить рассаду томатов? Если кормить, то чем, как и когда?. Корневые подкормки желательно чередовать с внекорневым удобрением. 6 Какие удобрения не следует применять. 7 Как подкармливать рассаду томатов правильно — видео. В какой подкормке нуждается рассада томатов: признаки. На выращивание рассады томатов в домашних условиях уходит 2-2,5 месяца. Рацион подкормки рассады помидор: 4 готовые схемы. Рацион, подкормок, должен быть сбалансированным. Описанные классические удобрения действительно помогают вырастить здоровую рассаду как томатов, так и других культур. С другой стороны, это не означает, что вы должны. ПОДКОРМКА РАССАДЫ ТОМАТОВ необходима для получения качественной здоровой рассады. Узнайте, как растение сигнализирует о недостатке элементов, прочтите правила удобрения ростков и рецепты приготовления питательных. Оптом и в розницу. Высокое качество по ценам производителя. Доставка по РФ. Продавец: ООО Современные Технологии Качества Официальная доставка онлайн-супермаркета Перекрёсток — онлайн дешевле и удобнее! Широкий ассортимент. Свежие продукты. Экономия времени. Доставка до двери. Контроль качества. Безналичная оплата. Гарантия свежести Продавец: Интернет-супермаркет Перекресток.

Чайный гриб своими руками — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

Всем привет! Я поставила эксперимент и он у меня получился!   Копалась как то на прострах инета про гриб ентот чудодейственный и нашла как сделать его самим дома, не знала даже ни в жиссь, что он оказывается выращивается таким образом, думала, что как угодно, но не так.. Итак, приступим  

Общая информация

Сложность

Легкий

Берем крепкую заварку с черного чая без всяких ароматических добавок ( к примеру чай с бергамотом ), и потом завариваем заварку для настоя без них, гриб не любит эссенций и ароматизаторов, только чай и травки ( типа ромашки, шалфея ), значит взяли заварку, налили ее в банку например в 0,5 литровую наполовину и поставили на кухне куда -то наверх где тепло, я поставила на шкаф под потолок прямо рядом с газовой плитой, когда готовишь весь горячий воздух подымается наверх, а нам это и надо. Через 3-4 дня чай начнет плесневеть, это и есть зародыш нашего будущего гриба. Да, чуть не забыла, прикройте чем то банку, марлей или тряпочкой во избежание попадания туда дрозофилл, любят они всякую кислятинку и плесневинку

Так выглядит наш гриб на 5 день его развития. И так ждем 1-1,5 месяца, ничего не делаем, просто ждем… Плесень разрастается, потом становится маслянистой пленочкой, то уже самый что ни на есть настоящий гриб, тока маааааааленький

Прошел месяц, наша пленочка-медузка окрепла, вынимаем ее из баночки и кладем в мисочку, наливаем туда раствор яблочного уксуса с теплой едва водичкой, промываем его очень аккуратно, чтобы не повредить пленочку, завариваем чай из расчета на 1 литр 2 чайные ложки чая, я заваривала с зеленого, потому что из него настой гриба еще во сто крат полезней чем с черного, значит взяли банку в 2 литра, туда вылили остывший процеженный от чаинок чай и подслащенный, на 1 литр чая 4-5 столовых ложек сахара, на гриб ни в коем случае этот раствор не выливать, нерастворенный сахар может его обжечь, а потом выложили гриб в раствор, накрыли марлей и поставили в теплое место на той же кухне, и чтобы солнце не попадало, раствор стоит 7 дней, сливаем в 1 литровую банку, оставляя на дне милилитров 100-150, гриб выложили в миску, снова приготовили чай, подсластили, остудили, вылили в банку, выложили гриб и снова настаиваем неделю. Тот раствор что готов или выпиваем сразу или храним в холодильнике.

Поделись рецептом с друзьями!

Как поставить чайный гриб в домашних условиях. Выращиваем чайный гриб в домашних условиях. Выращивание из шиповника

Чайный гриб, именуемый в народе медузой, родом из Японии. Он известен еще с давних времен своим оздоравливающим воздействием на организм человека. Является лучшим средством в случае проблем с почками и желчным пузырем. При желании постоянно иметь дома вкусный и полезный напиток можно позаимствовать у кого-нибудь часть медузомицета. В питательной среде он начинает активно разрастаться. На то, чтобы вырастить полноценный чайный гриб, потребуется время и терпение, так как полный процесс занимает не менее 2 месяцев.

Выращивание чайного гриба

Чайный гриб в научной терминологии носит название медузомицет , так как внешне напоминает морскую медузу. Он представляет собой тонкую пленку с гладкой слизистой поверхностью. Снизу располагаются скопления микроорганизмов, в том числе дрожжевого грибка и уксуснокислой бактерии. Именно они и выполняют основную работу.

При нахождении в питательной среде (соке, чае) медузомицету свойственно разрастаться до неограниченных размеров. Жидкость, в которой он плавает, превращается в газированный напиток.

Выращивание гриба с нуля пошагово в домашних условиях:

  1. 1. Сперва следует приготовить питательную среду. Для этого заваривают некрепкий листовой чай (зеленый или черный, без искусственных добавок) и добавляют сахар (из расчета 2–3 ст. ложки на 1 литр жидкости). Некоторые заменяют сладкий песок на мед, но вкус готового напитка будет отличаться от оригинала. Использовать чайные пакетики и сахарозаменитель нельзя .
  2. 2. Сладкий раствор процеживают и переливают в литровую стеклянную банку до тех пор, пока не заполнят 2/3 объема.
  3. 3. Закрывают крышкой и убирают в теплое затемненное место на неделю. За это время сверху самостоятельно образуется тонкая пленка — это означает, что удалось успешно зародить тело гриба. Ёмкость с составом оставляют в том же месте еще на 1,5-2 месяца.
  4. 4. Спустя положенное время, медуза значительно вырастает, но по структуре пока слабая. Поэтому аккуратно достают ее, чтобы не повредить, обмывают теплой кипяченой водой и помещают в более просторную банку.
  5. 5. В нее заливают свежий сладкий чай.
  6. 6. Сверху накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и вновь ставят в тепло.
  7. 7. Летом на окончательное приготовление требуется 3 дня, зимой — не менее недели.

Чайный гриб на ранней стадии развития

При правильно приготовленном чайном растворе китайский гриб всплывает на поверхность. Если же он опустился, то на одном из этапов была допущена ошибка. Это не должно расстраивать, так как достаточно ополоснуть тело и погрузить в свежую заварку.

Как приготовить напиток из плодов шиповника

Если подразумевается использование напитка не только ради утоления жажды, но и для укрепления здоровья, то вместо чайного раствора следует использовать настой из плодов шиповника. Это станет хорошим профилактическим средством в сезон простуд и зимой, когда иммунитет особенно ослаблен.

Принцип выращивания гриба практически тот же, за исключением некоторых нюансов:

  1. 1. Готовят настой шиповника: подходят как свежие, так и засушенные плоды, которые имеются в свободной аптечной продаже. Засыпают в термос 4 ст. ложки и заливают кипятком (500 мл). Закрывают крышкой и оставляют настаиваться на 5 дней.
  2. 2. По истечении положенного срока начинают непосредственно выращивать гриб. Для этого сначала моют трехлитровую стеклянную банку, куда переливают полученный настой шиповника. Добавляют заранее приготовленную заварку: 1 ст ложка черного чая на стакан крутого кипятка.
  3. 3. Вносят 5–6 столовых ложек сахарного песка, перемешивают и ставят в тепло на сутки.
  4. 4. На следующий день жидкость прогоняют через марлевую ткань и возвращают в емкость. Накрывают марлей, сложенной в несколько слоев, и размещают в тепле.

Далее процесс развивается согласно стандартной технологии (как в предыдущем варианте) — ориентировочно через 2 недели появится уксусный запах, который быстро проходит. Гриб сформируется полностью через 1,5-2 месяца.

Уход за медузомицетом

Так как запасы напитка, произведенного грибом, довольно быстро истощаются, то надо периодически их восполнять. По мере необходимости подливают жидкость, требуемую для полноценного роста и развития. Подходят даже остатки использованной заварки, если их предварительно процедить.

Чтобы гриб не зачах, необходим определенный уход:

  • Горлышко банки прикрывают марлей и фиксируют резинкой. Это важно учесть, так как при использовании герметичной крыши не будет доступа воздуха внутрь и медузомицет прекратит развитие. К тому же с марлей удобнее сливать готовый напиток — отпадает надобность в последующей фильтрации.
  • Каждый 20 дней гриб достают и промывают в прохладной кипяченой воде. Чайный раствор готовят свежий, куда и помещают обмытый гриб.
  • Если напиток становится кисловатым на вкус и мутным, значит, он перестоялся. Обычно его выливают и заменяют на свежеприготовленный чай.
  • Не менее важны условия содержания: оптимальная температура воздуха — 20–26 °C. В холоде и на солнце субстанция гибнет. Уже при отметке 17 градусов тело гриба начинает сильно слоиться, рост тормозится и на поверхности образуется водорослевый налет.
  • Рекомендуется постоянно сливать готовый напиток в отдельную банку и убирать на хранение в холодильник. Летом это делают один раз в 72 часа, зимой — каждые пять дней. Затем доливают новую порцию сладкого чая на 2/3 объема банки.
  • Толщина гриба не должна превышать 4–5 см. Верхушку регулярно снимают и перекладывают в отдельную емкость. Нижние слои не трогают, так как они самые ценные.

Для обогащения вкуса напитка допустимо вносить всевозможные травы: ежевику, подорожник, крапиву, шиповник, землянику.

Наибольшую целебную насыщенность напиток, настоянный на протяжении месяца. Дольше держать не рационально и вредно для здоровья: жидкость превращается в уксус и не подходит для употребления.

Данное средство можно применять в косметических и лечебных целях. После недельной выдержки в тепле грибковый квас начинает бродить и приобретает алкогольный привкус. Тогда часть отливают и ставят в холод для питья, а в емкость подливают свежего чайного раствора.

Как правильно разделить гриб

Мало кто самостоятельно занимается выращиванием с нуля чайного гриба. Обычно отделяют часть от взрослого, толщина которого превысила допустимые пределы. Характерным признаком готовности к делению является видимое по ободку расслоение структуры.

Молодую тонкую субстанцию лучше не трогать, чтобы не травмировать. Недопустимо даже незначительное отщипывние, так как на стадии роста нельзя нарушать целостность.

Помещенный в благотворную среду фрагмент гриба успешно начинает расти и приобретает форму емкости, в которой находится. При правильном подходе во время деления риск гибели медузомицета сводится к минимуму.

Как правильно делить гриб:

  1. 1. В месте расслоения аккуратно разъединяют тело на пластины, которые должны свободно отходить друг от друга. Если же приходится прилагать усилия, то надо отложить процедуру на 1-2 дня, пока гриб полностью не дозреет. Рвать исходное тело нельзя. Нередки случаи, когда материнский гриб самостоятельно делится: опускается на дно, а на поверхность всплывает дочерняя тонкая пленка.
  2. 2. Каждую прослойку промывают теплой водой и размещают в отдельную банку со свежеприготовленным чайным раствором. Так как пленка очень тонкая, то с ней надо предельно осторожно обращаться, чтобы не порвать. Первые 2–3 дня она может лежать плашмя внизу либо занять вертикальное положение, но в итоге всплывет.

Получить чайный квас сразу удается другим способом, занимающим больше времени. По сути, это тоже деление, только путем выращивания в готовом напитке. Переливают напиток, готовившийся до этого 5–6 дней, в чистую стеклянную тару и прикрывают марлей. Его убирают подальше от солнечного воздействия на несколько дней. В результате сверху обнаруживается тонкая пленка, которая и является новым грибом.

Чайный гриб помогает приготовить вкуснейший напиток и, кроме того, у него масса полезных свойств, о которых мы тоже вспомним в этом посте. Как вырастить чайный гриб самостоятельно из черного чая или шиповника, как хранить чайный гриб и много других хитростей для вас.

Выращивание гриба из черного чая

Если чайный гриб нужен вам лишь только для вкусного напитка, обладающего общеукрепляющими действием, можно вырастить чайный гриб только из черного чая. Вам понадобится трехлитровая банка, марлевая ткань, заварочный чайник, кипяток, сахар и крупнолистовая заварка черного чая. Причем заварка должна быть самой обычно, без каких-либо добавок – чем дешевле, тем лучше.

Первое, что необходимо сделать – это очень тщательно помыть трехлитровую банку, которая и станет местом жительства вашего гриба. Это – обязательное требование, так как чайный гриб очень любит чистоту. А в противном случае он погибнет, так и не успев вырасти. И еще один очень важный момент: ни в коем случае не используйте для мытья банки синтетические моющие средства – достаточно обычной пищевой соды.

В заварочный чайник поместите пять столовых ложек черного чая и залейте их половиной литра крутого кипятка, оставьте, пока заварка полностью не остынет. Затем добавьте в заварку 7 столовых ложек сахара, тщательно помешайте и процедите при помощи марлевой ткани. Перелейте сладкую крепкую заварку в трехлитровую банку, сверху накройте ее марлевой тканью и поставьте в теплое место примерно на полтора месяца.

Где-то через неделю-полторы появится сильный уксусный запах – это совершенно нормально, придется немного потерпеть. Через 5-6 дней запах практически исчезнет, а на поверхности жидкости образуется тоненькая пленочка – это и есть чайный гриб. С каждым днем он будет все толще и толще – рост гриба не прекращается всю его жизнь.

Выращивание гриба из плодов шиповника

Если задача вашего чайного гриба – не только удаление жажды, но и забота о вашем здоровье, лучше всего отдать предпочтение выращиванию из плодов шиповника. Такой чайный гриб – настоящая находка в холодное время года, в сезон гриппа и простуд, а также весной, когда активизируется авитаминоз. Принцип выращивания тот же, что и из простой заварки, но есть свои нюансы, о которых мы сейчас и поговорим.

Для начала вам необходимо приготовить настой шиповника. Для этого можно использовать как свежие, так и сушеные плоды, которые продаются в любой аптеке. Поместите в термос четыре столовых ложки подов шиповника, залейте половиной литра крутого кипятка и накройте крышкой, оставьте на пять суток.

После того как настой шиповника будет готов, можно приступать непосредственно к выращиванию гриба. Вымойте трехлитровую банку, перелейте туда настой шиповника и заранее приготовленную заварку – из расчета столовая ложка крупнолистового черного чая на стакан кипятка. Добавьте 5 столовых ложек сахара и тщательно перемешайте, оставьте на сутки.

После процедите при помощи марлевой ткани, ополосните банку и снова перелете настой в банку. Накройте банку марлевой тканью, предварительно сложенной в несколько слоев и поставьте в теплое темное место. Далее процесс будет развиваться по стандартной схеме – примерно через две недели появится сильный уксусный запах, который вскоре исчезнет. А сам гриб образуется через полтора-два месяца.

Уход за чайным грибом

Выращивание чайного гриба в домашних условиях с нуля – это еще половина дела. Вторая не менее важная половина – правильный уход за грибом. В противном случае вы рискуете получить не вкусный напиток, а нечто, напоминающее уксус. А то и того хуже – выращенный с такой заботой чайный гриб просто погибнет.

Кстати говоря, существует прекрасный индикатор здоровья чайного гриба – он всегда должен находиться на поверхности воды. Если ваш гриб опустился на дно, либо после доливки заварки отказывается снова всплывать – очень высока вероятность, что он заболел. Если чайный гриб заболел, вы допустили оплошность в уходе. А значит, его необходимо лечить, причем во всех случаях без исключения лечение одно – чистота и правильный уход.

Объем жидкости

Как вы помните, изначально в банке находится небольшое количество жидкости – примерно 0,5 литра. Но когда гриб уже подрос, жидкости должно быть гораздо больше – около трех литров. Само собой разумеется, что чайный гриб у вас не предмет декорации и вы будете его пить. А значит, не забудьте регулярно доливать жидкость.

Для этого можно использовать уже спитую заварку – залейте ее кипятком, остудите и добавьте сахар, после чего перелейте в банку. Сахара должно быть не очень много – не больше двух столовых ложек на литр жидкости. При необходимости лучше добавить сахар в чашку с напитком.

Очень многие люди не процеживают заварку – добавляют ее просто так. Для гриба никакого вреда в этом нет, просто вам потом будет не очень удобно пить напиток. Но вреда не будет только в том случае, если весь сахар полностью растворится – крупинки сахара ни в коем случае не должны контактировать с поверхностью гриба.

Банный день

Один раз в две-три недели обязательно устраивайте чайному грибу банный день. Сам гриб очень аккуратно извлеките из банки, положите на широкую тарелку, стараясь сильно не деформировать. Жидкость, в которой находился гриб, тщательно процедите при помощи марлевой ткани и перелейте в чистую трехлитровую банку.

Тарелку с грибом поставьте в раковину и аккуратно промойте теплой (но не горячей) водой, оставьте на воздухе на пару минут. Затем также осторожно переложите чайный гриб в банку и накройте марлевой тканью. Все, “головомойка” чайного гриба на этом окончена. Казалось бы, совершенно простая процедура, сделать которую очень просто, а именно благодаря ей ваш чайный гриб будет здоров.

В противном случае гриб начнет болеть – сначала он приобретет бурый оттенок, а потом и вовсе расслаиваться начнет. Спасти такой гриб очень сложно, а в большинстве случаев проще вырастить новый. А напиток из такого чайного гриба пить вообще не рекомендуется, потому что он не только теряет свою пользу, но и более того – становится опасным для здоровья. Помните о том, что настой чайного гриба всегда должен быть исключительно прозрачным.

Хранение чайного гриба

Еще одно необходимое условие здоровья чайного гриба – его правильное хранение. Во-первых, температура – достаточно высокой она должна быть только при выращивании чайного гриба. Потом же оптимальная температура не должна превышать 18 градусов. Во-вторых – освещенность. Для нормальной жизнедеятельности чайного гриба свет просто необходим, причем световой день должен быть не меньше 8 часов. Но прямых солнечных лучей необходимо избегать, поэтому не повторяйте очень распространенной ошибки – не помещайте банку с чайным грибом на подоконник.

Польза чайного гриба

Нельзя хотя бы вкратце не упомянуть о полезных свойствах чайного гриба – ведь не зря же, в конце концов, вы возитесь с ним?

Обмен веществ и иммунная система

Первое, о чем стоит сказать -это о витаминах. В напитке из чайного гриба находится гораздо больше полезных веществ, чем в самом дорогостоящем витаминно-минеральном комплексе. Витамины, минералы, угольная, молочная и прочие кислоты, минералы, ферменты – это далеко не полный перечень. Поэтому нет ничего удивительного в том, что напиток из чайного гриба самым положительным образом влияет на работу иммунной системы и нормализует обмен веществ.

Пищеварительный тракт

Вас мучают гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, дисбактериоз? Всего один стакан напитка из чайного гриба, выпитый натощак способен улучшить ситуацию всего через неделю. А регулярное его употребление способствует полному излечению. Кстати говоря, напиток очень хорошо устраняет даже самую сильную изжогу.

Как видите, в выращивании и уходе за чайным грибом нет ничего сложного. Поэтому если вы задались целью самому вырастить этот чудо-гриб – дерзайте, ведь польза очевидна!

Приготовить необычный вкусный и полезный напиток можно с помощью чайного гриба. Чайный гриб известен своими высокими вкусовыми качествами и многочисленными полезными свойствами. Вырастить его можно даже из небольшого кусочка, но, если у вас его нет, мы расскажем, как получить совершенно новый чайный гриб в домашних условиях.

В сегодняшней статье будет описан не только действенный способ выращивания чайных грибов, но и основные правила ухода за ним.

Как вырастить чайный гриб дома

Для выращивания с нуля нужно создать особую питательную среду. Интересно, что появился он совершенно случайно: просто вырос в чашке с оставленным чаем. С тех пор уже несколько тысяч лет его используют для приготовления вкусных напитков.

Основной питательной среды служит заварной чай, сахар и вода, которые нужно смешать в определенных пропорциях. Самый популярный способ выращивания будет описан ниже.

Способы

Итак, как вырастить чайный гриб дома. Для этого нужно заварить листовой чай средней крепости и добавить в него 2 столовые ложки сахара (с горкой) на каждый литр воды (рисунок 1).

Готовый чай процеживают, чтобы в жидкости не осталось чайных листов, и переливают в чистую стеклянную посуду.

Примечание: Чай в пакетиках и заменители сахара не подходят, так как организм растет только на натуральных ингредиентах.

Рисунок 1. Особенности выращивания

Как правило, его выращивают в литровых банках. Заполнять емкость чаем нужно только на две трети, чтобы продукт получал достаточно воздуха.

Условия выращивания

Для успешного выращивания этого необычного организма нужно соблюдать определенные правила.

Чайный гриб нуждается в следующих условиях (рисунок 2):

  • Достаточное количество воздуха: именно по этой причине нельзя заполнять банку жидкостью полностью, чтобы растущей биомассе хватало кислорода;
  • Оптимальный температурный режим: банку с чаем накрывают крышкой и хранят при комнатной температуре;
  • Освещение: продукт не любит прямых солнечных лучей, но и ставить его в темное место нельзя. Идеальным вариантом будет место на кухне или в комнате, где есть достаточное количество света.

Рисунок 2. Технология выращивания

Уже через неделю на поверхности воды должна появиться мутная пленка, которая свидетельствует о том, что организм начал расти. Если это произошло, банку оставляют примерно на 2 месяца, чтобы внутри образовалась достаточно большая биомасса.

Правила

После того, как вам удалось самому вырастить организм с нуля, нужно правильно ухаживать за ним. В первую очередь, его необходимо переложить в чистую большую банку, в которой и будет готовиться напиток.

Перед перемещением продукт и саму емкость промывают теплой водой. Банку просушивают и наполняют свежим сладким чаем (примерно на 2/3) и перекладывают сырье. Горлышко накрывают несколькими слоями марли.


Рисунок 3. Правильный уход за чайным грибом

В дальнейшем взрослый экземпляр можно делить, если он начал расслаиваться по краям. Не рекомендуется отрезать или отрывать части биомассы: несмотря на то, что молодой экземпляр может вырасти даже из кусочка, старый от таких манипуляций часто погибает.

В видео подробно показано, как провести выращивание дома.

Уход в домашних условиях

Особенного ухода в домашних условиях он не требует. Главное — ставить его в подходящее место с достаточным количеством солнечного света, но без прямых солнечных лучей, оставлять пространство в банке для проникновения кислорода, и вовремя сливать образовавшуюся жидкость (рисунок 3).

Полив

Напиток, который образуется в банке, имеет характерный кисло-сладкий вкус. Кроме того, он полезен для здоровья, но для его получения нужно правильно осуществлять полив.

Каждые три-четыре дня половину жидкости сливают, и добавляют новую порцию сладкого чая, который и служит питательной средой (рисунок 4). Можно использовать как черный, так и зеленый чай, но он обязательно должен быть листовым.

Примечание: Ни в коем случае нельзя засыпать заварку и сахар прямо в банку. Организм растет только на приготовленном чае.

Периодически, примерно раз в несколько месяцев рекомендуется сливать всю полученную жидкость, повторно промывать продукт теплой водой и опускать его в свежую порцию заваренного чая.

Особенности

Чтобы напиток был вкусным и полезным, нужно учитывать некоторые особенности ухода. Во-первых, горлышко нужно всегда накрывать марлей, чтобы в жидкость не попали насекомые.


Рисунок 4. Заливка чайного гриба

Во-вторых, нужно внимательно следить за состоянием самого гриба. Если его поверхность потемнела или покрылась бугорками, нужно разделить его на несколько новых. Делать это нужно аккуратно, постепенно расслаивая биомассу так, чтобы не повредить ее ткани. После этого полученные части промывают теплой водой и помещают по отдельным емкостям.

Правила

Существуют определенные правила выращивания и ухода за живым организмом (рисунок 5):

  1. Банку лучше брать трехлитровую, чтобы организму было достаточно пространства и воздуха;
  2. Горлышко можно накрывать только марлей, но ни в коем случае не крышкой или пленкой, так как внутрь не будет поступать достаточно воздуха;
  3. Раз в несколько дней половину готового напитка обязательно сливают и восполняют запас жидкости свежей порцией приготовленного чая.

Также гриб нужно периодически делить, так как у старых экземпляров производство жидкости снижается.

Полезные свойства и как выращивать

В случае, если вы уже обеспечили организму должный уход и даже получили первый напиток из него, вам будет интересно узнать, какими особенностями и полезными свойствами он обладает.


Рисунок 5. Хранение и выращивание чайного гриба

Использование чайного гриба полезно в таких случаях :

  • Эффективно борется с лишним весом, ускоряя обмен веществ и выводя соли и шлаки из организма;
  • Обладает высокими противовоспалительными свойствами и может использоваться для лечения и профилактики гриппа и простуды;
  • Улучшает качество кожи и борется с угревой сыпью;
  • Настой на его основе снимает боль от ожогов и способствует заживлению ран;
  • Обладает мочегонным действием и используется для профилактики артрита, артроза и атеросклероза.

Поскольку этот организм вырастает на натуральных ингредиентах, у него практически нет противопоказаний. Однако его с осторожностью следует пить людям с ожирением и сахарным диабетом, лицам с грибковыми инфекциями в острой форме, а людям с повышенной кислотностью желудка можно готовить отвар только на основе черного чая и меда (вместо сахара).

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если вы решили попробовать полезный напиток, но не знаете, как вырастить чайный гриб с нуля? Мы расскажем.

Чайный гриб с нуля

Вырастить чайный гриб с нуля очень просто.

  • Для начала нужно взять заварку и поместить ее в банку, где собираетесь выращивать гриб.
  • Затем необходимо добавить туда ложку сахара.
  • Далее заливаем всё водой и накрываем тряпкой.

Собственно всё, можете забыть о грибе на неделю. Когда вы в следующий раз откроете банку – обнаружите в ней пленку, покрытую плесенью. Плесень надо аккуратненько счистить и залить свежей заваркой с сахаром. Всё, теперь гриб начнёт расти.

Где взять чайный гриб

Если вы не хотите выращивать чайный гриб самостоятельно, Вы можете взять его у друзей или знакомых, у которых он уже есть. Не исключено, что чайный гриб есть у ваших пожилых соседей. Не нужно забирать целый гриб, достаточно будет взять кусочек и правильно за ним ухаживать.

Также, сейчас очень много объявлений о продаже чайного гриба в Интернете, существуют даже специальные сайты, на которых можно оформить заказ.

Так что достать или вырастить гриб – вовсе не проблема. Он не только хорошо утоляет жажду в жару, но и имеет лечебные свойства.

Обитающая в банке с чаем медузоподобная зооглея на многообразных фото удивляет бело-желтой и коричнево-розовой палитрой оттенков. Этот симбиотический организм, объединяющий уксуснокислые бактерии и несколько видов дрожжей, ученые называют медузомицетом. Узнайте главный секрет про чайный гриб: как его вырастить с нуля на своей кухне. Медузомицетом обзаводятся ради продуцирования комбучи. Это приятный, кисло-сладкий на вкус напиток, напоминающий квас из чая и обладающий оздоравливающим эффектом.

Как вырастить чайный гриб в домашних условиях

Хозяюшкам, задумавшимся, как сделать чайный гриб постоянным обитателем дома, рекомендуется обзавестись стеклянным сосудом с широким горлышком. Лучше трехлитровой банки тут не найти. Моют ее пищевой содой, хорошо ополаскивают. Порядок действий:

  1. Воду для питательной жидкости кипятят, чтобы избежать осадка. Дают остыть.
  2. Заваривают черный чай и отфильтровывают чаинки.
  3. Старательно размешивают сахар. На 1 л кипятка берут 2 ч.л. чая, 50-100 г сахарного песка.
  4. Сосуд заполняют жидкостью до сужающейся части.
  5. Накрывают марлей, чтобы проходил воздух, убирают в укромный уголок с комнатной температурой.
  6. Недопустимо, чтобы к телу чайного гриба прилипали чаинки или сахарный песок, иначе начнется гниение.
  7. Банка с зооглеей заботливо оберегается от солнечных лучей.

Подросший гриб дней через 7 уже воцаряется на поверхности. Комбучу пора сливать в отдельную банку. Напиток тоже процеживают через несколько слоев марли, но накрывают крышкой. Затем сосуд прячут в холодильник на хранение. Продолжающий продуцирование кваса гриб оберегают от плесени, раз в неделю промывают теплой кипяченой водой. Беспокоятся и об уровне жидкости в банке, подливая питательный сладкий чай. Перестоявший до высокой концентрации уксусной кислоты напиток для употребления не годится.

Разводим чайный гриб: как вырастить с нуля самостоятельно:

  1. Как самому вырастить чайный гриб почти из ничего? Готовят заварку (5 ст. л. черного чая на 0,5 л крутого кипятка). Дают остыть, процеживают через марлевый фильтр в чистую трехлитровую банку, добавляют сахарный песок – не больше 7 ст. л.
  2. Смесь накрывают парой слоев марлевой ткани, ставят в темное место на кухне и «забывают» на полтора месяца.
  3. Сосуд с настоем сам напомнит о себе примерно через 10 дней резковатым уксусным запахом, который вскоре пропадает. Еще через­5-6 дней на поверхности зародится грибная пленка. Со временем она станет многослойной «медузой».

Как вырастить чайный гриб из шиповника:

  1. Полезно знать еще один секрет про чайный гриб: как его вырастить с нуля на настое шиповника. Комбуча из него насыщена витаминами. Для настоя отмеряют высушенные плоды либо собранные прямо с куста. Заваривают (на 4 ст. л. шиповника 0,5 л крутого кипятка), накрывают крышкой.
  2. Через 5 суток переливают в банку, добавляют крепкую заварку (1 ст.л. ложка черного чая на стакан кипятка). Растворяют 5 ст.л. сахара и опять оставляют на одни сутки.
  3. Затем процеженный настой накрывают сухой марлей, убирают в затемненное место. Если правильно все сделано, через две недели смесь тоже начинает сигнализировать уксусным запахом. Пленка гриба станет заметна человеческому глазу через 1,5-2 месяца.
  4. Растят дальше новый гриб как обычный медузомицет. В банку с заваркой снова добавляют отвар шиповника.

Видео: как вырастить домашний чайный гриб

Медузомицет — образчик живучести и продуктивности: по новому слою он отращивает каждые 10 дней. Интересно понаблюдать, как вырастить чайный гриб дома. На разведение зооглеи хватает одной-двух пленок, или даже маленькой частички тела. «Отросток» отселяют в отдельный сосуд с жидкостью. Если погрузневший гриб вдруг затихает на дне банки, то он производит на свет полупрозрачную «дочку». Новорожденную пленку тоже настаивают. Выбрасывают лишь потемневшее тело зооглеи, засохшее же быстро оживает в питательном чае.

Создание отеля SCOBY + другие способы отдохнуть от чайного гриба

КРАТКОСРОЧНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (МЕНЕЕ 6 НЕДЕЛЬ)

Продолжайте культивировать!

В то время как нормальное время заваривания партии чайного гриба составляет 7-30 дней , можно позволить партии чайного гриба варить на срок до 6 недель , если зона культивирования не слишком теплая .

Итак, для перерывов до 6 недель мы рекомендуем просто , чтобы чайный гриб заварил в партии свежего сахарного чая и чая для закваски в течение этого времени.Полученное пиво будет иметь очень сильный уксусный вкус , и его можно выбросить или использовать вместо уксуса в таких рецептах, как заправки для салатов или маринады.

ДОЛГОСРОЧНЫЕ ПЕРЕРЫВЫ (БОЛЕЕ 6 НЕДЕЛЬ)

Как правило, безопаснее управлять длительными перерывами, но есть несколько вариантов:

Вариант 1: Хранить в банке для выдержки (гостиница) + кормить СКОБИ каждые 4-6 недель

  • Соблюдайте пропорции ингредиентов при приготовлении партии чайного гриба.
  • Каждые от 4 до 6 недель , удалите части жидкости и добавьте либо свежего сладкого чая (до 80% от объема банки), или сахара (чашки на литр жидкости). Перемешайте , чтобы смешать.
  • Свежий сахарный чай предпочтительнее , поскольку он обеспечивает все питательных веществ , необходимых SCOBY для выживания и во время перерыва.
  • Если добавление сладкого чая невозможно, добавление только сахара должно поддерживать SCOBY в течение нескольких циклов , прежде чем SCOBY начнет страдать.Обратите внимание, что со временем жидкость испарится из емкости , и ее следует заменить .

Вариант 2: обезвоживание чайного гриба SCOBY

  • SCOBY можно обезвожить, поместив их на лист неотбеленной пергаментной бумаги и дав им высохнуть в теплом месте (около от 80 ° до 90 ° F ) до консистенции вяленого мяса . .
  • Остерегайтесь плодовых мух и других вредителей, оставляя SCOBY сушиться.
  • Сушка нескольких SCOBY — хорошая идея, так как обычно процесс не очень точен, и есть вероятность отказов.
  • После обезвоживания SCOBY поместите их в герметичный пластиковый пакет и храните в холодильнике (, а не в морозильной камере).
  • Обезвоженные SCOBY обычно сохраняются в холодильнике в течение не менее 3 месяцев .
  • Как только вы будете готовы снова приступить к приготовлению чайного гриба, следуйте нашим инструкциям по регидратации SCOBY.

Начните свой отель SCOBY сегодня с помощью культур для здоровья

Лучше всего хранить свои SCOBY в отеле SCOBY, а проще всего создать его с помощью Cultures for Health.

У нас самый большой выбор продуктов ферментации в Интернете. От инструментов до закваски и даже наборов со вкусом чайного гриба — у нас есть все, что ваша душа пожелает.

Если вы новичок в брожении, лучше всего начать с одного из наших стартовых наборов чайного гриба.В этом наборе есть все необходимое, чтобы сразу начать варить чайный гриб в домашних условиях, и высококачественные инструменты, которые станут основой вашей кухни на долгие годы!

Щелкните здесь, чтобы ознакомиться с нашим удивительным стартовым набором Kombucha!

Если вы занимаетесь пивоварением какое-то время, у нас есть масса других удивительных вариантов, из которых вы можете выбрать, включая множество различных заквасок, инструментов и потрясающих наборов вкусовых добавок. Эти ароматические наборы выведут вашу игру на чайный гриб на новый уровень и заставят вас снова полюбить чайный гриб.

Нажмите здесь, чтобы ознакомиться со всей нашей линейкой продуктов из чайного гриба!

Комбуча SCOBY — Что делать с SCOBY после заваривания

Итак, вы, наконец, завершили свое первое брожение, и вам интересно, что делать со своей мамой СКОБИ и малышом СКОБИ. Стоит ли оставить их обоих? Можете ли вы переложить их в другую емкость, пока будете готовить еще одну порцию чая для брожения? Имеет ли значение материал контейнера? Можете ли вы хранить один и использовать другой? Какого черта ты с ними делаешь, если хочешь поехать в отпуск ?? Не бойся! Мы рассмотрим все эти и другие проблемы сегодня! Поверьте, это НАМНОГО проще, чем может показаться сейчас! К концу этой статьи вы почувствуете себя мастером SCOBY!

Основы

Каждый раз, когда вы берете культуру чайного гриба / чайный гриб SCOBY, вы должны тщательно мыть руки с мылом (обычное мыло, НЕ антибактериальное) и водой.Обязательно смойте все мыло перед тем, как брать в руки SCOBY, так как мыло может навредить вашему SCOBY. Вы также можете использовать пищевые перчатки при работе с SCOBY, если вас беспокоит мыло. Помещая SCOBY в сосуд для заваривания или другой контейнер, убедитесь, что жидкость в сосуде остыла до комнатной температуры, и будьте осторожны. Вы также хотите, чтобы чай-закваска (чайный гриб, прошедший первичное брожение) всегда сопровождал ваш SCOBY. Это основные правила SCOBY! А теперь время для подробностей…

Добавление нового SCOBY к вашей первой партии чайного гриба

Добавляя новый SCOBY в свою первую партию чайного гриба, вы, скорее всего, будете хранить его в пластиковом пакете с чаем для закваски.Вы захотите перелить сладкий чай комнатной температуры в сосуд для заваривания. На этом этапе вы можете добавить свой SCOBY и чай для закваски в емкость. Хотя вы можете обращаться с SCOBY чистыми руками, мы рекомендуем вырезать в пластиковом пакете отверстие, достаточно большое для SCOBY. Таким образом, вы можете аккуратно добавить чай для закваски в сосуд, позволяя SCOBY одновременно выскользнуть в сосуд! Легко, как только может быть!

Удаление SCOBY после завершения первичного брожения

Если ваш чайный гриб готов к употреблению или второй ферментации, первым делом нужно удалить ваши SCOBY! Планируете сразу сварить еще одну партию? Подготовьте чистую стеклянную емкость (большую кувшинку или кружку) для ваших SCOBY.Если вы планируете хранить SCOBY отдельно и на более длительный срок, вам понадобится чистая стеклянная банка, чтобы создать SCOBY Hotel. Подробнее об этом позже! Теперь у вас должна быть мать и новый ребенок СКОБИ. Они могут быть связаны друг с другом, а могут и не быть. Если один или оба SCOBY находятся наверху емкости для брожения, вы можете просто достать чистыми руками или пищевыми перчатками и снять его / их.

Если и ребенок, и мать SCOBY были наверху сосуда и теперь они прикреплены, вы можете либо держать их вместе, либо осторожно разделить их.Поместите их в чистую стеклянную емкость (большую банку или кружку) и добавьте 1-2 чашки ферментированного чайного гриба (чай для закваски) в емкость с ними. Накройте стеклянный контейнер кофейным фильтром и резинкой для защиты, пока вы готовитесь к следующей партии.

Если у вас есть SCOBY, застрявший на дне галлонового сосуда, вы, вероятно, захотите воспользоваться помощью большой деревянной ложки или посуды, чтобы поднять SCOBY до точки, откуда вы можете достать его и вытащить, поместив его в стеклянный контейнер с чаем для закваски, как описано выше.Для простоты мы обычно рекомендуем добавлять оба SCOBY в вашу следующую партию. Однако, если у вас есть несколько SCOBY, вы можете подумать о создании SCOBY Hotel.

Когда SCOBY извлечены из контейнера для заваривания, пора удалить остатки чайного гриба из контейнера. Вы можете подвергнуть его второй ферментации или просто поместить в другой контейнер и поставить в холодильник, чтобы сразу же наслаждаться.

Тщательно вымойте стеклянную банку для заваривания горячей водой с мылом (в качестве альтернативы вы можете запустить цикл в высокотемпературной посудомоечной машине).Обязательно тщательно промойте все мыло и, наконец, ополосните банку дистиллированным белым уксусом. После этого вы готовы добавить в контейнер еще одну партию! Влейте охлажденный сладкий чай (комнатной температуры). Аккуратно добавьте свои SCOBY и чай для закваски из стеклянной емкости, в которой вы их хранили. Накройте емкость и уберите ее, чтобы снова начать процесс первичной ферментации!

SCOBY Hotel

Итак, если вы решили сделать небольшой перерыв в пивоварении или открыть отель SCOBY со вторым SCOBY, вы попали в нужное место! К счастью, процесс создания отеля SCOBY очень похож на процесс приготовления новой партии чайного гриба.Мы рекомендуем использовать большую чистую банку. Стеклянная банка на галлон или два галлона — хорошая идея — вы, вероятно, захотите добавлять в нее все больше и больше SCOBY со временем. Как упоминалось ранее, мыло может повредить ваши SCOBY; Если вы считаете, что в банке могут быть остатки мыла, вы можете хорошо промыть ее горячей водой и / или дистиллированным белым уксусом.

Когда ваша банка будет готова, пора добавить закваску и сладкий чай комнатной температуры. Если вы используете банку на галлон, вам нужно добавить хотя бы чашку чая для закваски.Затем вы добавите партию сладкого чая комнатной температуры, чтобы заполнить банку, как если бы вы заваривали новую партию. Это должно дать СКОБИ немного «еды», чтобы они оставались активными, пока они хранятся в отеле. Пришло время добавить свои СКОБИ! После добавления SCOBY закройте банку кофейным фильтром и резинкой, как при первичной ферментации. Храните банку вдали от прямых солнечных лучей при комнатной температуре.

По мере того, как вы продолжаете варить и выращивать новые SCOBY, этот отель будет очень полезен во многих отношениях! После того, как эта банка ферментирована не менее 7 дней, она становится новым источником чая для закваски! При необходимости вы можете взять чай-закваску из банки.Каждый раз, когда вы выращиваете новый SCOBY, вы можете хранить его в этой банке! Это так же просто, как и получается!

Уход за гостиницей SCOBY

К сожалению, SCOBY не могут выжить так вечно. Однако менять отель SCOBY нужно только каждые 1-2 месяца. Время от времени следует удалять из емкости часть (мы рекомендуем хотя бы половину) имеющейся жидкости. Скорее всего, он будет очень кислым, но вы все равно можете пить его или использовать в качестве закваски для новой партии.Вы замените эту жидкость НОВЫМ и свежим сладким чаем! Это так просто! Добавьте в банку свой новый сладкий чай, и ваши SCOBY будут готовы к употреблению еще на месяц или два!

Через месяц или два вы захотите провести более глубокий процесс обслуживания. По сути, вы просто начнете процесс заново. Вы можете добиться этого, добавив одну-две чашки стартового чая в новую чистую галлоновую банку, добавив в банку свежезаваренный сладкий чай комнатной температуры, а затем переложив в эту банку всех SCOBY, проживающих в вашем отеле.Вам нужно будет тщательно очистить другую банку и вернуть ее в ротацию чайного гриба!

Стоит ли открывать сеть отелей?

В конце концов, у вас, вероятно, будет больше SCOBY, чем сможет вместить ваш отель. Не уверены, что у вас как минимум вдвое больше жидкости, чем у вас в банке SCOBY? Пора, наверное, «открыть вторую гостиницу». В качестве альтернативы, если у вас нет планов относительно чрезмерных SCOBY и вы не можете отдать их другим, вы всегда можете выбросить свои старые SCOBY.Мы рекомендуем иметь под рукой несколько запчастей на случай, если с партией что-то пойдет не так, но со временем вы определите оптимальное количество запчастей для своих пивоваренных предпочтений!

Есть вопросы, на которые мы не ответили? Нужны разъяснения по поводу этой информационной перегрузки? Дайте нам знать в комментариях ниже!

Спасибо, что узнали у нас сегодня. Удачного заваривания! 🙂

Связанные

Как варить чайный гриб 101: Приготовление чайного гриба дома

Устали платить руку и ногу за чайный гриб? Это правда, что этот популярный напиток является чудотворцем, когда дело доходит до здоровья кишечника, но эти дорогие кусочки рая могут серьезно повредить вашему кошельку.К счастью, приготовление чайного гриба не так страшно, как могло бы показаться. Вам не нужен гараж или миниатюрная пивоварня, чтобы начать создавать свои собственные вкусы и сорта пива, вам просто нужна столешница, позитивный настрой и чувство приключения.

Приступим.

Немного о чайном грибе

Комбуча — это ферментированный чай, обычно приправленный фруктами или специями. SCOBY (симбиотическая культура бактерий и дрожжей) — это то, что обеспечивает ферментацию сахарного чая, так же как хлеб на закваске ферментируется культурой дрожжей.Эти культуры часто называют «заквасками», поскольку именно они начинают процесс ферментации партии чайного гриба. Каждая партия чайного гриба добавляет новый уровень культуры в SCOBY, поэтому одна закваска может подпитывать сотни партий на долгие годы. Просто снимите слой, чтобы начать новую порцию, или отдайте его другу, чтобы он начал свою.

Эти SCOBY представляют собой живые культуры, наполненные пробиотиками и полезными бактериями. Однако, если не позаботиться должным образом, на культурах может образоваться плесень, и они станут вредными для проглатывания.Обязательно следите за своим SCOBY и четко следуйте инструкциям, прежде чем пить домашний чайный гриб. Из-за небольшого содержания алкоголя из-за ферментации нельзя принимать некоторые лекарства одновременно, а беременным женщинам и детям до 4 лет употреблять напиток не рекомендуется.

Комбуча существует уже сотни лет, и все согласны с тем, что если SCOBY здоров, то и напиток будет полезен.

Приготовление чайного гриба в вашей квартире

Вот краткое описание того, как работает весь этот процесс приготовления чайного гриба.

Найдите СКОБИ

СКОБИ — это то, что съедает сахар в чае, оставляя напиток ферментированным. Это точно похоже на что-то из фильма об инопланетянах, так что хорошо, что лучше всего он растет в темноте и вдали от глаз.

Самый простой способ заполучить СКОБИ — попросить друга рассказать о его культуре. Это сокращает время варки почти на четыре недели, так как выращивание SCOBY самостоятельно — самая долгая часть процесса. Обязательно попросите как минимум 2 чашки ферментированного чая вместе с новым слоем SCOBY, чтобы бактериям было чем питаться, иначе культура высохнет и погибнет.

Если вы первопроходец комбуча в своей группе друзей, не бойтесь! Либо найдите рецепт, чтобы сделать свой собственный с нуля, либо купите стартовый набор, который проведет вас через шаги.

Вот несколько магазинов, которые предлагают стартовые наборы:

Вот несколько рецептов, чтобы вырастить самостоятельно:

Заварить чай

Чайный гриб чаще всего готовят с черным чаем (он проще и питательнее), но любого типа черного, улунского, белого или зеленого чая. Держитесь подальше от чая Earl Grey, травяных чаев и других ароматизированных чаев, так как они содержат масла, вредные для SCOBY.Чай без кофеина не подойдет, так как SCOBY нуждается в кофеине для роста (не так ли, всем, верно?).

Чайные листья моются в первый раз при заваривании в горячей воде, поэтому использование органических чаев предотвратит попадание пестицидов в организм и убережет их от жизни SCOBY.

Рассыпные чаи содержат больше питательных веществ, чем чайные пакетики, поэтому аромат, вероятно, будет сильнее и ароматнее, если использовать листья вместо пакетиков. Кроме того, чайные пакетики могут содержать химические вещества в результате производства бумажных пакетов.Рассыпной чай просто устраняет любые проблемы, которые могут возникнуть при использовании некачественного чая в пакетиках.

Убедитесь, что сахар полностью растворился, чтобы чай при добавлении в SCOBY ферментировался равномерно. Очень важно, чтобы ваш подслащенный чай полностью остыл до комнатной температуры, прежде чем добавлять его в SCOBY, иначе высокая температура погубит культуру. Обычно это можно сделать за ночь.

Добавьте чай в SCOBY

Важно, чтобы в банке с SCOBY было немного предварительно сброженного чайного гриба, прежде чем добавлять охлажденный чай.Существующий чайный гриб содержит кислоту, необходимую для запуска процесса ферментации в новой партии.

Накройте банку марлей или бумажным полотенцем и закрепите резинкой. Бактерии SCOBY потребляют кислород в воздухе и используют эту энергию для расщепления сахара в чае. Кислород и сахар превращаются в кислоту, спирт и углекислый газ, что придает чайному грибу фирменную шипучесть и ферментированный вкус. Покрытие емкости должно пропускать кислород и углекислый газ, иначе SCOBY задохнется и умрет.

Оставить чай для брожения

Этот этап называется первым брожением, при котором создается простая основа, к которой позже можно добавить ароматизатор. На этом этапе не должно быть никаких добавок ароматизаторов, кроме сахара, растворенного в чае.

SCOBY лучше всего растет в темных, неподвижных местах при комнатной температуре. Это может быть кухонный шкаф или темный уголок. Чай будет ферментировать с разной скоростью в зависимости от окружающей температуры, но нет точного количества времени, которое используется во всех случаях.Брожение часто длится дольше в более холодной среде (10-12 дней) по сравнению с более теплой средой (6-10 дней). Хорошее практическое правило — попробовать чай примерно через 6 дней, чтобы проверить, насколько он сладкий или уксусный.

Примечание: важно использовать стеклянные банки вместо пластиковых или металлических, поскольку пластик склонен к нежелательному росту бактерий, а металл может вызывать реакции с кислотой, содержащейся в чайном грибе. Как правило, стеклянные банки рекомендуются для всего процесса приготовления чайного гриба, поэтому неплохо приобрести прочные галлоновые банки с широким горлышком.

Разлить в бутылки и добавить ароматизатора чайного гриба

Это второе и последнее брожение. Отсюда вы сами решаете, что делать дальше.

Сначала перелейте напиток в чистые бутылки с герметичными крышками, оставив не менее 2 чашек ферментированного чайного гриба вместе с SCOBY, чтобы он не высох. На этом этапе ферментированный чайный гриб готов к употреблению, но есть еще варианты для ароматизации и газирования пива.

Если вы хотите добавить углекислый газ в чайный гриб, оставьте бутылки закрытыми при комнатной температуре еще на несколько дней.Бактерии в пиве будут продолжать поедать сахар, но углекислый газ будет задерживаться в жидкости, а не выделяться. Это приводит к более медленному брожению, но чем дольше его оставляют, тем вкус будет тем более уксусным. Если вы охладите бутылки, карбонизация замедлится или полностью прекратится, так как холодная жидкость лучше хранит углекислый газ, чем теплая жидкость.

Слишком долгое хранение бутылок при комнатной температуре может вызвать повышение давления в бутылках, что приведет к взрывам или переливу.При хранении в течение длительного времени важно регулярно «отрыгивать» бутылки, чтобы сбросить давление воздуха.

Добавление сушеных фруктов в чайный гриб может помочь в газировании и придать пиву аромат. Оставшиеся бактерии могут съесть сахар из фруктов и произвести больше углекислого газа в жидкости. Если вы добавляете фруктовый сок, убедитесь, что соотношение сока и чайного гриба составляет 20/80 процентов. Если вы используете сушеные фрукты, добавьте около двух чайных ложек фруктов на каждую чашку чайного гриба.

Вот лишь несколько великолепных комбинаций вкусов , чтобы попробовать:

  • Лимон-имбирь
  • Черника
  • Клубника-мята
  • Малиново-лайм
  • Клюквенно-апельсиновый
  • Персик

Что дальше?

В этот момент круг жизни сбрасывается, и процесс чайного гриба начинается снова.Если вы хотите отдохнуть от домашнего пивовара, просто переместите SCOBY в холодильник, чтобы он перешел в режим ожидания, пока вы не будете готовы начать снова. Убедитесь, что у SCOBY есть несколько чашек пива, чтобы перекусить во время спячки, и закройте банку, чтобы предотвратить дальнейшее брожение.

Приготовление чайного гриба никогда не было таким простым. Теперь, когда вы гений чайного гриба, ознакомьтесь с этими рецептами ниже, чтобы найти напиток чайного гриба, который подходит вам и вашему образу жизни . Не забудьте поделиться любовью, подарив своим друзьям и семье их собственный SCOBY, чтобы они тоже могли им насладиться!

Счастливого пивоварения!

Фото любезно предоставлено Pixabay / CookYourLife

Как приготовить чайный гриб Scoby

Как приготовить чайный гриб SCOBY с нуля, используя простые ингредиенты.Затем, когда у вас есть чайный гриб, сделайте свой собственный чайный гриб дома в 30 раз дешевле, чем купленный в магазине.

Что такое СКОБИ?

SCOBY означает «симбиотическая культура бактерий и дрожжей». Я согласен, что именно эта слизистая «медуза» выглядит очень неаппетитно, но из нее получается самый замечательный ферментированный чай — домашний чайный гриб. Без него нет чайного гриба, если только вы не получите его от друга или в наши дни вы не можете купить SCOBY и чай для закваски в Интернете.

В любом случае вам понадобится чайный гриб маточный а.k.a закваска комбуча, также известная как гриб комбуча. Я здесь, чтобы показать вам, как приготовить чайный гриб SCOBY с нуля. Как только вы вырастите SCOBY, просто следуйте моему рецепту чайного гриба и сделайте свой собственный чайный гриб дома в 30 раз дешевле, чем купленный в магазине. Вы также можете приправить чайный гриб, что сделает его таким же, как купленный в магазине, плюс больше шансов, что он понравится вашим детям.

Ингредиенты для приготовления маточного гриба

  • Комбуча, купленная в магазине: Вам необходимо купить бутылку обычного (без ароматизаторов) оригинального чайного гриба GT. Почему именно GT? Потому что после того, как «что-то случилось в индустрии перепродажи чайного гриба в 2010 году», большинство чайных грибов, купленных в магазине, стали слишком «прозрачными» и «стерильными». Вам нужно выбрать бутылку с коричневыми и / или прозрачными прядями, а желательно даже маленькую детскую «медузу» на дне бутылки. Эти коричневатые пряди станут вашим СКОБИ.
  • Черный чай: чтобы вырастить SCOBY, нужно использовать только черный чай! Для приготовления дальнейших партий чайного гриба подойдет любой чай с кофеином, например зеленый, белый или черный чай. Однако только черный чай дает надежную мать чайного гриба. С точки зрения стоимости, вкуса и здоровья я рекомендую покупать органический рассыпной чай, но вы также можете использовать чай в пакетиках.
  • Белый или тростниковый сахар: кокосовый сахар, сахар-сырец, мед, кленовый сироп, агава, стевия и т. Д. Не работают. Я покупаю 10-фунтовый мешок органического тростникового сахара в Costco для приготовления чайного гриба. Теперь не беспокойтесь о потреблении большого количества сахара — мы просто кормим мать чайного гриба, чтобы она росла, и в конце концов в вашем ферментированном чае почти не останется сахара.
  • Вода: я использую водопроводную воду. Я знаю, что многие другие источники рекомендуют фильтрованную воду, но кипяченая водопроводная вода для меня пока не работает.

Как приготовить чайный гриб SCOBY

  1. Заварите сладкий чай: В маленькой кастрюле доведите до кипения 2 стакана воды. Выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку чая и 3 столовые ложки сахара, перемешайте и дайте полностью остыть (поместите в раковину с холодной водой, чтобы ускорить процесс).
  2. Комбинировать с чайным грибом GT: В стеклянную банку на литр налейте ранее приготовленный чай, выбрасывая листья (используйте сетчатое ситечко), и 1 чашку купленного в магазине чайного гриба вместе с коричневатыми прядями из бутылки.
  3. Накрыть и отложить: Накрыть бумажным полотенцем, закрепить резинкой и поставить вдали от прямых солнечных лучей (прилавок или кладовая) с температурой выше 21 ° C или 70 ° F.
  4. Дайте ферментации: Чтобы вырастить SCOBY, требуется 2-4 недели. Вы можете посмотреть, но постарайтесь не трогать банку, так как диск СКОБИ формируется наверху.

SCOBY Disk Growth Progress

Теперь давайте посмотрим, как рост дисков SCOBY меняется день ото дня (инфографика ниже).

  • День 1: Похоже на чай с пузырьками и, возможно, коричневую каплю из купленного в магазине чайного гриба.
  • День 3: Без видимых изменений.
  • День 8: Коричневые пряди начинают «поедать» сахар в чае, белые пряди вытягиваются кверху и образуют тонкую белую пленку, скорее всего с пузырьками.
  • День 12: Белая пленка густеет в виде «медузы» наверху банки.
  • День 15: Вот и ваш СКОБИ, известный как чайный гриб. Очень просто. Вот и все.
  • День 30: Это СКОБИ после первой варки. Видите, как он загустел еще через 2 недели ?!

SCOBY готов , когда он имеет толщину не менее 1/4 дюйма и имеет белый цвет — медузу, похожую на гриб, которую можно вынуть из банки и подержать в руках.

Как хранить и кормить чайный гриб SCOBY

После того, как чайный гриб SCOBY будет готов, вы должны варить чайный гриб из него. Если вы хотите подождать несколько недель, это нормально, но вам нужно правильно хранить.

Для хранения нового SCOBY: Храните чайный гриб SCOBY, погруженный в чай ​​для закваски, в стеклянной банке, накрытой бумажным полотенцем и резинкой, в темном месте. Как только гриб закончится на 15-й день, вы можете оставить его в той же банке, не добавляя ничего дополнительно, еще на 2 недели.Он должен еще больше загустеть, и это хорошо. После этого вы должны либо использовать его для приготовления чайного гриба, либо кормить сладким чаем.

Не хранить в холодильнике. Вы хотите, чтобы ваш СКОБИ оставался в живых и продолжал расти.

Для хранения нескольких SCOBies: Если у вас накопилось несколько SCOBies, вы можете создать для них что-то вроде маленькой или большой гостиницы. Храните SCOBies в банке, полностью погруженной в чайный гриб. Чтобы избежать быстрого роста, можно попробовать найти более прохладное место и поставить там банку.

Можно ли охлаждать? Многие специалисты по чайному грибку говорят «нет» из-за роста плесени и после этого чая плоского брожения. И я в определенной степени согласен. Однако я охлаждаю SCOBY, погруженный в чайный гриб, на срок до нескольких недель, если я хочу отправиться в «отпуск по приготовлению чайного гриба». Но не дольше.

Кормление: Так как гриб комбуча — живой организм, вы должны его кормить. Независимо от того, оставите ли вы его в банке после заваривания чайного гриба или создадите отель SCOBY, всегда убедитесь, что SCOBY погружен в чайный гриб.Раз в месяц или по мере необходимости вам придется добавлять несколько чашек свежезаваренного и охлажденного сладкого чая, чтобы поддерживать жизнь симбиотических организмов.

Часто задаваемые вопросы о Kombucha Mother

Где купить чайный гриб GT?

Онлайн, или загляните в раздел охлажденных продуктов или в полку с натуральными продуктами в вашем местном крупном сетевом магазине или в любом магазине здорового питания. США: Safeway, Fred Meyer, Kroger и др. Канада: Save on Foods, Sobey’s, Thrifty’s, настоящий канадский супермаркет, магазины здорового питания.Это почти повсюду, это своего рода «чайный гриб на заправке».

Я живу в Германии и не видел чайного гриба GT в магазинах. Могу ли я использовать другой бренд?

Да, если оно необработанное, непастеризованное и на дне бутылки видны коричневые и / или прозрачные пряди и, возможно, даже маленькая детская «медуза». Многие чайные грибы будут прозрачными без чего-либо на дне, например бутылки с водой. Не выбирай это, не сработает.

Могу ли я использовать пластиковый или металлический контейнер для приготовления чайного гриба SCOBY?

Нет, для достижения наилучших результатов, чтобы избежать реактивности между культурами и контейнером и, возможно, препятствовать росту матери, используйте стеклянный контейнер.Подойдет обычная большая стеклянная банка Мейсона для консервирования.

Какой чай лучше всего подходит для приготовления чайного гриба SCOBY?

Только черный чай. Комбуча плохо растет с зеленым, белым или фруктовым чаем. Не стесняйтесь использовать другой чай с кофеином для заваривания ферментированного чая, но чтобы SCOBY получился большим и крепким, пожалуйста, придерживайтесь черного чая.

Когда обрезать и отделять чайный гриб СКОБИ?

Гриб Комбуча примет форму горлышка банки и будет увеличиваться в толщине с каждой новой порцией.Пора его обрезать, когда СКОБИ слишком толстый и выглядит как материнский корабль, имеет много тонких коричневых слоев внизу и даже дырок. Снимите более слабые нижние слои, снимая их вручную. Вы хотите оставить несколько белых толстых верхних слоев желатина для следующего сеанса заваривания.

Вы также можете использовать пару чистых кухонных ножниц, чтобы сократить количество SCOBY вдвое и в любом направлении, чтобы оставить место для заваривания большего количества чайного гриба и обеспечить надлежащую циркуляцию воздуха. Вы можете обрезать его каждые несколько месяцев или каждые несколько варок по своему усмотрению.

Съедобен ли чайный гриб SCOBY?

Да, технически. Я видел рецепты «конфет» и слышал, как некоторые люди кормили СКОБИ своей собаке. Также читатель предложил нарезать его до подходящего размера и предложить своим цыплятам.

Что такое ребенок СКОБИ?

Бэби СКОБИ — это новый СКОБИ, который каждую порцию растет поверх старого. Снимите верхнюю часть (новую) и используйте ее для следующей партии. Компостируйте нижнюю часть (старую) или раздайте немного чайного гриба в пакете для сэндвичей, чтобы распространить любовь чайного гриба.Или открыть SCOBY-отель.

Что такое чайный гриб SCOBY hotel?

SCOBY hotel — это банка с множеством SCOBy, погруженная в чайный гриб и хранящаяся в темном сухом месте в течение нескольких месяцев. Это похоже на стоянку для дополнительных грибов на случай, если что-то случится с вашим существующим, или вы захотите заварить дополнительный чайный гриб или подарить его другу.

Как определить, плохой ли чайный гриб SCOBY? Может ли оно испортиться или умереть?

Здоровый СКОБИ имеет белый цвет и может иметь коричневые или черные полосы от чая и заваривания.Ваш SCOBY испортился, если он заплесневел, и вы не сможете ошибиться, когда увидите его. Плесень будет белой или цветной, нечеткой и сухой. Он может проявляться в виде пятен или полностью его скрывать. Мертвый скоби будет черным.

Можно ли использовать повторно или мне нужно новую каждую партию?

SCOBY многоразового использования. Вы переносите грибок из партии в партию.

Поиск и устранение неисправностей

  • Чайный гриб СКОБИ тонкий. Более низкая температура в помещении и недостаточное количество танинов в закваске могут привести к тому, что SCOBY станет жидким.Если температура в вашем доме ниже 70 градусов по Фаренгейту, скорее всего, СКОБИ окажется на тонкой стороне. И это нормально, вы все равно можете использовать его для приготовления ферментированного чая, просто это займет больше времени. Неиспользование достаточного количества чая для закваски или использование неправильных ингредиентов или мерок также могут привести к тому, что ваш напиток пропадет. Чтобы он загустел, дайте ему постоять еще 7 дней.
  • Я уже неделю пытаюсь вырастить SCOBY, но он не формируется. Трудно сказать, но, скорее всего, дело в температуре. Идеальная температура для выращивания SCOBY должна быть не ниже 21 ° C или 70 ° F.НЕ размещайте чайный гриб в угловой кладовой у внешней стены дома. У меня была кладовая в моем предыдущем доме, здесь прохладнее и недостаточно тепло для размножения бактерий. Если это случилось с вами, переместите его в более теплое место и дайте ему еще 3-4 дня, чтобы изменения произошли.
  • Комбуча СКОБИ с плесенью. Прежде всего, убедитесь, что это плесень. Когда вы видите это, нет никаких сомнений — белый или цветной, нечеткий, сухой, в пятнах или полное покрытие. В этом случае вам придется выбросить диск и стартер и начать все заново.Хорошие новости заключаются в том, что плесень встречается редко, если вы не охлаждали мать чайного гриба в течение очень-очень долгого времени и не накапливали влагу. Так что не паникуйте и сначала убедитесь, что это плесень.

Что дальше?

Теперь вы можете следовать моему рецепту чайного гриба и сварить немного чайного гриба уже сегодня.

Другие рецепты полезных напитков

РЕЖИМ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Не гаснет экран

  • Где купить чайный гриб GT? онлайн, или загляните в отдел охлажденных продуктов или в полку с натуральными продуктами в вашем местном крупном сетевом магазине или в любом магазине здорового питания.США: Safeway, Fred Meyer, Kroger и т. Д. Канада: Save on Foods, Sobey’s, Thrifty’s, настоящий канадский супермаркет, магазины здорового питания. Это почти повсюду, это своего рода «чайный гриб на заправке».
  • Я живу в Германии и не видел чайного гриба GT в магазинах. Могу ли я использовать другой бренд? Да, если он сырой, непастеризованный и вы видите коричневые и / или прозрачные пряди и, возможно, даже маленькую детскую «медузу» на дне бутылки. Многие чайные грибы будут прозрачными без чего-либо на дне, например бутылки с водой.Не выбирай это, не сработает.
  • Могу ли я использовать пластиковый или металлический контейнер для приготовления чайного гриба SCOBY? Нет, для получения наилучших результатов, чтобы избежать реактивности между культурами и контейнером и, возможно, препятствовать росту матери, используйте стеклянный контейнер. Подойдет обычная большая стеклянная банка Мейсона для консервирования.
  • Какой лучший чай для приготовления чайного гриба SCOBY? Только черный чай. Комбуча плохо растет с зеленым, белым или фруктовым чаем. Не стесняйтесь использовать другой чай с кофеином для заваривания ферментированного чая, но чтобы SCOBY получился большим и крепким, пожалуйста, придерживайтесь черного чая.
  • Я уже неделю пытаюсь вырастить SCOBY, и никаких видимых изменений нет. Что я должен делать? Трудно сказать, но, скорее всего, дело в температуре. Идеальная температура для выращивания SCOBY должна быть не менее 21 C или 70 F. НЕ размещайте чайный гриб в угловой кладовой у внешней стены дома. У меня есть кладовая (более новые дома), там прохладнее и недостаточно тепло, чтобы бактерии могли расти.
  • Можно ли использовать SCOBY повторно или мне нужно новую каждую партию? SCOBY многоразовый.Вы переводите SCOBY из партии в партию. Новый SCOBY вырастает поверх старого каждую партию. Снимите верхнюю часть (новую) и используйте ее для следующей партии. Компостируйте нижнюю часть (старую) или раздайте немного чайного гриба в пакете для сэндвичей, чтобы распространить любовь чайного гриба.
Дополнительные советы, ответы на часто задаваемые вопросы и устранение неисправностей см. В публикации с рецептами.

Порция: 1 г | Калории: 142 ккал | Углеводы: 37 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 31 мг | Калий: 90 мг | Сахар: 36 г | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Права на рецепты и изображения принадлежат ifoodreal.com. Перепубликация рецептов где-либо, включая социальные сети, печать и всю всемирную сеть, является противозаконным. Информация о питании предоставлена ​​только для информационных целей и является наиболее достоверной.

Как приготовить чайный гриб дома

В последнее время в заголовках и на полках супермаркетов доминировали лишь некоторые напитки, такие как чайный гриб.

Согласно обзору, опубликованному в февральском выпуске журнала Annals of Epidemiology за февраль 2019 года, его корни уходят в прошлое, а популярность чайного гриба за последние 100 лет колебалась.По сообщениям, сейчас это самый быстрорастущий продукт на рынке «функциональных напитков». Эти напитки продаются не только из-за их пользы для здоровья.

Чайный гриб — это газированный напиток, приготовленный путем ферментации чая (обычно черного чая, иногда зеленого чая или чая улун) и сахара с биопленкой микроорганизмов, известной как симбиотическая культура бактерий и дрожжей (SCOBY), в течение 7-10 дней. Согласно вышеупомянутому обзору, после ферментации чайный гриб становится богатым источником пробиотиков («дружественный» тип бактерий), полифенолов (растительных соединений) и содержит небольшое количество витаминов B и C.

В процессе ферментации также образуется уксусная кислота (ингредиент, содержащийся в уксусе), низкий уровень алкоголя и другие газы и кислотные соединения, которые придают чайному грибу умеренно кислый вкус, напоминающий яблочный сидр, согласно обзору, опубликованному в декабре. 2015 г. в журнале Journal of Chemistry .

По сравнению с содовой, чайный гриб может быть более здоровым выбором, чем газировка, благодаря вышеупомянутым питательным веществам и значительно более низкому уровню сахара. По данным У.S. Министерство сельского хозяйства, банка кокса не является значительным источником витаминов и питательных веществ.

Не говоря уже о том, что чайный гриб вкусен, его легко приготовить своими руками, и в целом его можно пить. Это делает его полезным дополнением к вашему здоровому образу жизни.

СВЯЗАННЫЙ: 5 отличных ферментированных продуктов для лечения диабета

Что делают пробиотики в чайном грибе?

Большая часть ажиотажа вокруг здоровья чайного гриба связана с наличием пробиотиков. Пробиотики — это живые микроорганизмы, такие как бактерии и дрожжи, которые полезны для организма и часто встречаются в йогурте и ферментированных продуктах.По данным Национального центра дополнительного и комплексного здоровья (NCCIH), некоторые бактерии способствуют пищеварению, а другие производят витамины или помогают предотвратить болезни.

К сожалению, не так много исследований, подтверждающих преимущества чайного гриба. Но чайный гриб может помочь защитить наш организм от повреждения свободными радикалами и повысить иммунитет, говорит Дженнифер МакДэниэл, RDN, владелица McDaniel Nutrition Therapy в Клейтоне, штат Миссури. В конце концов, пробиотики могут сбалансировать микробиоту кишечника (бактерии, грибки, вирусы и другие соединения), помогая нормализовать процессы в кишечнике и укрепляя иммунную систему, отмечается в обзоре Journal of Chemistry .

Авторы пишут, что соединения, высвобождаемые из чайных листьев в процессе ферментации, обладают антиоксидантными свойствами. Антиоксиданты помогают выводить из организма свободные радикалы — вредные атомы, содержащиеся в таких загрязнителях окружающей среды, как сигаретный дым. Слишком много свободных радикалов может повредить ваши клетки и сыграть роль в распространенных заболеваниях, таких как рак и болезни сердца. Употребление богатых антиоксидантами напитков, таких как чайный гриб, может помочь защитить ваше тело от повреждения свободными радикалами. Однако необходимы дополнительные исследования.

СВЯЗАННЫЙ: 10 продуктов с высоким содержанием антиоксидантов, доказывающих, что еда — это лекарство

Кому не следует пить чайный гриб?

Комбуча в целом безопасен для питья, но в некоторых случаях следует действовать осторожно.

Во-первых, чайный гриб содержит небольшое количество алкоголя, и сложно точно определить, сколько алкоголя вы получаете, когда завариваете свой собственный чайный гриб. По этой причине, а также из-за того, что чайный гриб не пастеризуется, детям, беременным и кормящим женщинам, в частности, следует избегать домашнего приготовления чайного гриба.Комбуча, купленная в магазине, может быть более безопасным вариантом, чем домашний чайный гриб, поскольку содержание алкоголя строго регулируется, говорит Мария Замаррипа, RD, владелица Food Farmacist, RD, в Денвере. Тем не менее, всегда полезно проконсультироваться с врачом, если вы беременны или кормите грудью.

Кроме того, люди с ослабленной иммунной системой — например, люди с серьезными заболеваниями, проходящие химиотерапию или принимающие иммунодепрессанты — сталкиваются с повышенным риском вредных побочных эффектов от непастеризованных продуктов и пробиотиков.

На самом деле, согласно NCCIH, люди с ослабленной иммунной системой могут захотеть воздержаться от пробиотиков в целом. Потенциальные побочные эффекты пробиотиков для этих людей включают инфекции и создание вредных веществ пробиотическими микроорганизмами.

Даже если вы можете пить чайный гриб, не переусердствуйте. Замаррипа рекомендует начинать с четырех унций два раза в неделю и постепенно увеличивать, как только вы узнаете, как на это реагирует ваше тело. «Слишком много [чайного гриба] за один раз может вызвать вздутие живота и дискомфорт у многих людей», — говорит она.

СВЯЗАННЫЙ: 10 хороших продуктов для облегчения запора

Как приготовить чайный гриб в домашних условиях

Взбивание простого чайного гриба может быть безопасным, если вы внимательно следуете инструкциям. Если вы этого не сделаете, вы рискуете вызвать рост плесени, и в этом случае вам придется выбросить всю партию. «Рост плесени на чайном грибе SCOBY является довольно редким явлением, но если он обнаружен, SCOBY и всю жидкость, связанную с этой партией, следует выбросить», — говорит Замаррипа.

Некоторое обесцвечивание и потемнение SCOBY будут естественным образом происходить в процессе ферментации, но плесень чайного гриба обычно нечеткая и напоминает тот тип плесени, который вы регулярно видите на старой пище, «что позволяет довольно легко идентифицировать», — говорит Замаррипа. Она добавляет, что плесень чайного гриба может быть черной, зеленой, белой или коричневой.

Если вам нравится чайный гриб, приобретение инструментов для самостоятельного изготовления может помочь вам сэкономить. В конце концов, упаковка из восьми банок от одного бренда Remedy обойдется вам в 18 долларов на Amazon.Как только вы научитесь заваривать чайный гриб в домашних условиях, вы также можете настроить вкус, добавляя специи, травы и фрукты в процессе ферментации, который длится от 7 до 30 дней.

Расходные материалы для приготовления чайного гриба с нуля

Перед тем, как начать заваривать чайный гриб, вам потребуется несколько принадлежностей:

СВЯЗАННЫЕ: 10 потенциальных преимуществ зеленого чая для здоровья

12 шагов для самостоятельного приготовления чайного гриба

После того, как вы соберете все необходимые материалы, выполните следующие действия для приготовления чайного гриба, предоставленные Zamarripa.

  1. Доведите до слабого кипения 1½ стакана дистиллированной воды.
  2. Положите 2 чайных пакетика в стеклянную банку и залейте горячей водой. Дайте чайным пакетикам настояться в течение 15 минут.
  3. Через 15 минут достаньте чайные пакетики и добавьте ¼ стакана чистого тростникового сахара. Перемешивайте, пока сахар полностью не растворится.
  4. Добавьте еще 2 стакана теплой дистиллированной воды в стеклянную банку.
  5. Убедитесь, что смесь воды и сахара имеет температуру около комнатной. Затем добавьте SCOBY и закваску.
  6. Поместите бумажный фильтр для кофе поверх банки и закрепите резинкой или резинкой для волос. Не закрывайте банку крышкой; вы хотите, чтобы смесь могла дышать.
  7. Храните банку в темном прохладном месте (кладовая или шкаф — хороший вариант) от 7 до 10 дней.
  8. Проверьте свой чайный гриб примерно на 7 день, вынув SCOBY ложкой и сделав глоток. Если у него приятное ощущение газировки, значит, готово. В противном случае замените кофейный фильтр и поставьте банку обратно в кладовку или шкаф.Попробуйте снова через 1-2 дня.
  9. Имейте в виду, что чем дольше чайный гриб ферментирует, тем выше может быть содержание алкоголя. Так что не оставляй это слишком долго.
  10. Когда чайный гриб готов, вылейте SCOBY вместе с стакана жидкости для закваски и храните в закрытой банке в задней части кладовой, пока не будете готовы приготовить еще одну партию. (После нескольких партий ваш SCOBY произведет «ребенка» SCOBY, и вы можете начать использовать его вместо него; вы можете продолжать переключаться на «ребенка» SCOBY неограниченно долго, если будете хорошо о нем заботиться.)
  11. Процедите оставшуюся часть чайного гриба с помощью мелкоячеистого сита, чтобы избавиться от отслоившихся кусочков.
  12. Храните чайный гриб в стеклянной банке в холодильнике, обязательно закрывая ее крышкой. Постарайтесь выпить его в течение 1-2 недель.

Чтобы приготовить идеальную партию домашнего чайного гриба, потребуется немного проб и ошибок, но вы научитесь это делать после пары порций.

СВЯЗАННЫЙ: Подробное руководство по маття и его пользе для здоровья

Комбуча может быть полезным дополнением к вашему рациону

Комбуча — это ферментированный чайный напиток с приятным и газированным вкусом.Он также богат полезными пробиотиками, растительными соединениями и витаминами, что делает его более здоровой альтернативой сладким газированным и энергетическим напиткам. Заварите чайный гриб дома, чтобы сэкономить.

Если вы впервые употребляете чайный гриб или ферментированные продукты, не торопитесь, чтобы дать вашему организму время привыкнуть к пробиотикам. Начните с употребления 4 унций два раза в неделю и постепенно увеличивайте дозу, как только увидите, как на это реагирует ваше тело.

Не пейте чайный гриб, если вы ребенок, беременны, кормите грудью, больны, принимаете лекарства, подавляющие иммунитет, или если у вас слабая иммунная система.В случае сомнений проконсультируйтесь со своим врачом.

И, наконец, помните, что чайный гриб не заменяет здоровую диету. «Комбуча — это не волшебная пуля», — говорит Замаррипа. Это определенно может добавить к вашему здоровому образу жизни, но не ожидайте, что он вылечит все болезни.

Ваш путеводитель № 1 по приготовлению чайного гриба своими руками

Вы влюбились в чайный гриб, купленный в магазине?

Хорошая новость заключается в том, что приготовить чайный гриб дома просто. Это не только экономит ваши деньги, но и дает вам полный контроль над своим пивом, что открывает безграничный мир вкусовых добавок, позволяя настраивать свой чайный гриб с вашими любимыми ароматами, фруктами, специями и травами.Все, что вам нужно знать, это то, что если вы умеете заваривать сладкий чай, вы можете заваривать чайный гриб.

В этой статье мы подробно рассмотрим, что вам нужно, и как начать варить чайный гриб в домашних условиях. Давай учить!

Комбуча, проще говоря, ферментированный сладкий чай. Его делают, добавляя культуру чайного гриба в партию сладкого чая и давая ему бродить при комнатной температуре. Ферментация сладкого чая превращает его в очень ароматный, терпкий, шипучий и полезный напиток, который мы знаем как чайный гриб.Культура, используемая для ферментации чайного гриба, называется S.C.O.BY., что расшифровывается как симбиотическая культура бактерий и дрожжей. Во время ферментации SCOBY превращает сахар в спирт, который далее расщепляется на витамины и ферменты. Полученный напиток богат пробиотиками, витаминами, ферментами, а также полезными для здоровья свойствами чая. Чтобы глубже погрузиться в культуру чайного гриба, ознакомьтесь с нашей публикацией здесь: Что такое SCOBY?

Этот газированный, острый напиток на протяжении веков варили как тонизирующее средство или «эликсир жизни», и в последнее время его популярность снова растет.Этот недавний всплеск можно отнести к последнему увлечению здоровьем: здоровому кишечнику. Замечательные исследования нашего микробиома показывают важность здоровья кишечника для основного функционирования нашего тела и нашей иммунной системы. Здесь Гарвардский университет называет микробиом «… поддерживающим органом, потому что он играет так много ключевых ролей в обеспечении бесперебойной повседневной работы человеческого тела».

Хотя чайный гриб, купленный в магазине, великолепен, и на полках есть много отличных вариантов, регулярное употребление чайного гриба по цене 3-5 долларов за бутылку быстро окупается.

Хорошая новость заключается в том, что вы можете легко сделать это дома за небольшую часть стоимости, купленной в магазине. Прочтите этот пост о стоимости чайного гриба, чтобы узнать, какой вариант лучше всего подходит для вас!

Могу ли я сделать перерыв в приготовлении чайного гриба?

Если вы какое-то время варили пиво,

можете легко взять отпуск.

У вас предстоящий отпуск? Или вы просто хотите немного отдохнуть от домашнего чайного гриба? Нет пота!

Как домашние пивовары, мы часто растем, чтобы заботиться о своих скоби.Вы должны быть уверены, что ваша совместная тяжелая работа выживет в любое время в разлуке. Следует учитывать два важных момента: время, в течение которого вы не будете пить пиво, и то, как подготовить скоби к перерыву.

Сделайте перерыв на неделю до месяца

Домашний чайный гриб действительно легко хранить вдали от дома. Если вас не будет от недели до месяца, читайте подробные инструкции.

Двойной фильтр для кофе лучше всего подходит для коротких перерывов.

Шаг 1. Заварите крепкий сладкий чай

Сделайте от половины до одной трети обычного количества чая.Поскольку ваше пиво останется без присмотра, оно станет уксусным. Мы утилизируем его на шаге 4, так зачем выбрасывать продукты?

Следуйте своему обычному рецепту чая, но УДВОЙТЕ сахар. Этот дополнительный сахар даст вашему скоби много еды, чтобы сохранить его здоровье. Дайте чаю нагреться до комнатной температуры и вылейте его в сосуд для заваривания вместе со скоби и большим количеством зарезервированной жидкости для закваски.

Шаг 2: Накройте его

Убедитесь, что внешняя поверхность вашего судна очень чистая, а крышка сухая.Накройте двумя слоями кофейных фильтров и плотной резинкой, как показано выше. Разместите отвар там, где вы обычно делаете это, чтобы не было соблазна для плодовых мух или муравьев.

По возможности храните его в более прохладном, чем обычно, месте, около 60-65 ° F, что поможет замедлить брожение. Свою поставил в подвал.

Шаг 3: Наслаждайтесь перерывом

😀

Шаг 4: Возвращайтесь

Откройте сосуд, слейте жидкость и утилизируйте, оставив достаточно жидкости для закваски, как обычно.Жидкость будет иметь запах и вкус уксуса.

Заварите обычное количество и крепость чая и вернитесь к своему ритуалу.

Сделайте перерыв на несколько месяцев

Планируете уехать на несколько месяцев? Это нормально! Вы можете безопасно хранить свой скоби в сильнодействующей жидкой закваске; выполните четыре шага ниже.

Крышка с завинчивающейся крышкой лучше всего подходит для длительных перерывов.

Шаг 1. Заварите крепкий сладкий чай

Сделайте от половины до одной трети обычного количества чая. Опять же, ваш напиток останется без присмотра и превратится в уксус.Следуйте своему обычному рецепту чая, но снова УДВОЙТЕ сахар.

Дайте чаю нагреться до комнатной температуры и вылейте его в сосуд для заваривания вместе со скоби и большим количеством зарезервированной жидкости для закваски.

Шаг 2: Накройте его

Убедитесь, что ваша емкость очень чистая. Закройте прочной крышкой с завинчивающейся крышкой, как показано выше. Разместите пиво там, где вы обычно делаете это, и убедитесь, что на него не падает солнечный свет.

По возможности храните его в более прохладном месте, чем обычно, на время более длительного перерыва.

Шаг 3: Наслаждайтесь перерывом

🙏

Шаг 4: Возвращайтесь

Когда вы вернетесь, важно знать, что в вашем пивоваренном сосуде может повыситься давление.Очень осторожно откройте завинчивающуюся крышку, слейте большую часть жидкости. Будет вонять!

Заварите обычное количество и крепость чая и вернитесь к своему ритуалу.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *