Яблочное варенье быстрого приготовления: Варенье из яблок быстрое и живое

Содержание

Яблочное варенье «пятиминутка» – лучшие подробные рецепты + Видео

Преимущества приготовления яблочного варенья «пятиминутка»

Очевидное преимущество такого варенья – на его приготовление действительно уйдет гораздо меньше времени, чем на то, которое надо уваривать длительно и/или в несколько приемов до определенной консистенции. Конечно, на него потребуется не 5 минут, но, тем не менее, этот способ действительно самый быстрый. В этом варенье останется максимум витаминов и полезных веществ, оно содержит мало сахара, а фрукты не разварятся сильно.

Яблочное варенье «пятиминутка»

Ни для кого не секрет, что любая термообработка приводит к разрушению витаминов и полезных микроэлементов. В традиционном, всеми любимом яблочном варенье, которое надо варить от 1 часа и больше, остается одна клетчатка в сиропе и почти никаких витаминов. Оно радует глаз своим видом и приносит удовольствие вкусом, но пользы для организма от него практически никакой. В «пятиминутке» большая часть витамином и микроэлементов не успевает разрушиться. Кроме того, готовя это варенье, можно самому выбрать степень разваривания яблок, нарезав их кусочками нужных размеров и закончив термообработку по достижении фруктами нужной степени мягкости.

Правила заготовки «быстрого» варенья

Сорт яблок подойдет любой. Фрукты можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие, у которых косточки еще белесые. Вкус варенья – послаще или покислее – можно будет подкорректировать сахаром, насыпав его перед варкой немного больше либо меньше, чем положено по рецепту. Считается, что из кисло-сладких фруктов «пятиминутка» получается вкуснее.

Яблоки, разумеется, сначала моем. Последующая их подготовка зависит от собственных предпочтений. Кто-то в обязательном порядке очищает яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье получается вкуснее, а если фрукты порезать тонкими дольками, то еще и красивее. Противники этого утверждают, что в шкурке как раз-таки основная часть витаминов и ее надо оставлять. Но во всяком случае следует отметить, что после просахаривания яблок и даже 5-минутного их кипячения кожица становится мягкой. Семенное гнездо с косточками после разрезания яблок пополам удаляют сторонники обоих способов.

Есть и 3-е направление. Последователи его не утомляют себя выковыриванием сердцевины с семечками и нарезкой долек правильной формы и одинаковой толщины. Они одной рукой держат и поворачивают яблоко в разные стороны, а другой одновременно обрезают мякоть кусочками примерно одинакового размера со всех боков фрукта, пока от него не останется центральная жесткая часть с косточками. Так действительно переработать большой объем яблок получается довольно быстро. Какой из предложенных 3-х способов подготовки фруктов взять на вооружение, каждый решает сам.

Еще один момент переработки яблок – на кусочки или дольки каких размеров их следует нарезать? Это тоже кому как нравится. Свой выбор будет легче сделать, только попробовав разные варианты.

Нарезка яблок дольками

Но надо иметь в виду, что размеры влияют на степень пропитывания кусочков сахаром и их последующего проваривания. К тому же, нужно учитывать состояние фруктов. Чем жестче и/или менее спелые яблоки, тем желательно меньше должны быть кусочки либо тоньше дольки. Есть рецепты, в которых фрукты вообще натирают на терке. Но все это дело, опять же, собственных предпочтений и вкуса. И не стоит забывать, что чем мельче нарезаем и дольше варим, тем меньше остается витаминов, и мягче получаются фрукты.

Варенье «пятиминутка» (называемое еще быстрое) из яблок можно делать не только с одним сахаром, но также с добавлением пряностей и иных ингредиентов, включая ягоды и фрукты. Кому-то различные ассорти нравятся даже больше. Яблочная «пятиминутка» получается густой, а использовать это варенье можно не только, как десерт к чаю, но также в качестве начинки при приготовлении пирогов, пирожков, блинов и прочей выпечки. Хранится оно до 2 лет. Если, конечно, правильно законсервировать и хранить.

Варить «пятиминутку», разумеется, надо в эмалированной посуде – кастрюле, широкой чашке или тазу. Все время, пока яблоки на плите, от начала и до окончания термообработки их надо непрерывно помешивать, чтобы десерт не подгорел. Готовый десерт раскладываем по банкам. Их и крышки к ним надо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать. Затем банки закупориваем.

Если крышки закатываем, то после этого емкости с вареньем переворачиваем вверх донцем и ставим на расстеленное одеяло, плотное полотенце или другую теплую вещь, а сверху такой же накрываем. Когда используются закручивающиеся или полиэтиленовые крышки, переворачивать банки не надо. После этого «пятиминутке» в емкостях дают остыть до температуры в комнате, а затем прячут на хранение в темное прохладное место – погреб либо холодильник. Кстати, закупоривание полиэтиленовыми либо закручивающимися крышками, как правило, не совсем герметично, и при его использовании срок хранения варенья значительно сокращается.

Классические рецепты «пятиминутки»

По классическим рецептам быстрое варенье готовят только из яблок и сахара, причем их пропорции примерно одинаковы. Основное отличие между разными рецептами – в способе подготовки фруктов перед варкой. Ниже даны все варианты. Рецепт пятиминутки из очищенных от кожуры тертых яблок. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – 300 г.

Подготовленные и очищенные от кожуры фрукты нарезаем тоненькой соломкой либо натираем на терке с крупными ячейками, а затем пересыпаем сахаром. Потом желательно все перемешать. После этого даем яблокам в сахаре постоять 2 часа, чтобы они пустили сок. Натертые фрукты за это время, скорее всего, поменяют цвет, но в этом ничего страшного нет – так и должно быть. В яблоках, как известно, содержится железо, необходимое организму, за которое их и ценят. Этот элемент при реагировании с кислородом окисляется и приобретает такой вот коричневатый цвет. Хуже, если яблоки вообще не потемнеют – значит, в них из-за обработки какими-либо химическими веществами железа почти нет.

Натертые яблоки в сахаре

Пустившие сок фрукты ставим на плиту с включенным маленьким огнем и разогреваем до кипения, а затем ровно 5 минут кипятим. Не забываем помешивать яблоки с момента начала их нагревания и до снятия с конфорки. Затем разливаем готовый десерт по банкам и закупориваем.

Варенье кусочками. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – полный стакан (примерно 250 г). Нарезаем яблоки кусочками помельче – размером примерно 1–3 см. Перемешиваем их с сахарным песком таким образом, чтобы последний полностью покрыл каждый. Ставим яблоки на 8–12 часов в холодильник пропитываться сахаром и пускать сок. Его должно выделиться примерно 1/3 от объема фруктов. На медленном огне нагреваем яблочную массу до кипения. При этом ее периодически помешиваем. Кипятим фрукты 5 минут. Мешать их при этом надо чаще. Если яблоки были нарезаны кусочками крупнее 1–3 см, то кипятить их надо 8–10 минут.

«Быстрое» варенье из яблок с другими плодами

Эти рецепты не намного сложнее классических и на приготовление варенья потребуют примерно столько же времени. Зато результат – получившийся десерт – может многих впечатлить своим вкусовым и изыском. Яблочная пятиминутка с апельсинами. Понадобятся: фрукты (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг; апельсин (неочищенный, большой) – 1 шт; сахар – 1 кг.

Яблоки нарезаем кубиками. Апельсин, не чистя, режем на дольки, из которых удаляем все косточки, а затем вместе с цедрой измельчаем с помощью мясорубки. Фрукты и цитрус кладем в одну посуду, где засыпаем их сахаром. Все перемешиваем и даем постоять часа 2. Затем ставим яблочно-цитрусовую смесь на слабый огонь и нагреваем до кипения. Периодически помешиваем ее, чтобы не пригорела. Кипятить варенье надо 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной либо рябиной). Понадобятся:

  • яблоки – 1 кг;
  • ежевика – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Фрукты нарезаем дольками либо кусочками, засыпаем 0,3 кг сахара, перемешиваем с ним и отставляем в сторону. Тщательно вымытые и очищенные ягоды тоже засыпаем сахарным песком (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не подавить. Оставляем их выделять сок. Тем временем готовим из 500 мл воды и остатков сахара сироп.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настоится и даст сок, откидываем ее на дуршлаг над емкостью, где она до этого лежала. Сироп нагреваем до кипения. Потом убавляем огонь до величины, способной поддерживать легкое бурление сахарной смеси. Бланшируем в ней ягоды 2 минуты, а затем вливаем к ним их же сок. После закипания варим ежевику 6–7 минут, добавляем к ней яблоки вместе с соком. Все хорошо перемешиваем и кипятим еще 9–8 минут. В общей сложности варить десерт надо 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Потребуются:

  • фрукты – 1 кг;
  • грецкий орех (ядра) – 100 г;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – 1 г;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • вода – 0,4 л.

Фрукты нарезаем небольшими кубиками, засыпаем 300 г сахара, перемешиваем и оставляем на 2 часа выделять сок. Ядра орехов измельчаем, но не сильно. Желательно, чтобы получились кусочки размером не мельче 0,5 см.

Когда фрукты дадут сок, добавляем к ним орехи и все перемешиваем. Затем готовим из воды и оставшегося сахара сироп. Когда он закипит, заливаем им яблочно-ореховую смесь. Все перемешиваем и оставляем постоять 1 час. Потом ставим будущее варенье на маленький огонь и нагреваем, помешивая, до кипения. Кипятим 15 минут. Периодически помешиваем. Перед окончанием варки добавляем лимонку и ваниль.

Как приготовить варенье для начинки выпечки?

Приготовление «быстрого» варенья для использования в качестве начинки в выпечке принципиально ничем не отличается от варки по классическим рецептам. Только в середине процесса кипячения в яблочную массу надо добавить молотую корицу – на 1 кг фруктов 1/2 чайной ложки. Эта специя подчеркнет и усилит вкус яблок, а также придаст варенью приятный сладковатый десертный аромат, который потом пропитает и саму выпечку. Можно еще добавить на 1 кг яблок 1 г ванили.

Ингредиенты для приготовления «быстрого» варенья

Выбор подходящего классического рецепта «пятиминутки» для приготовления начинки зависит от кулинарной задумки хозяйки и того, куда варенье надо будет класть. Так, приготовленное из натертых яблок лучше подойдет для блинов и пирожков, а кусочками и дольками – для выпечки покрупнее, например, в шарлотку. Такое быстрое варенье для пирогов многим придется по вкусу и как самостоятельный десерт к чаю. Впрочем, как и любая «пятиминутка», сваренная по любому из вышеприведенных рецептов, может послужить превосходной начинкой.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Готовим яблочное варенье пятиминутка у себя на кухне

isestat1972

Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!

alesya79

Клёвый рецепт, и всё в картинках.

Алеся Андронова

Обязательно сделаю, спасибо!

Галя Дмитриенко

Очень быстрый, не хлопотный и вкуснейшие рецептик.

Дисней Женя

Спасибо за очередную прекрасную идею :)!!!

elsed

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

fefilova_98

Прекрасный рецепт яблочное варенье пятиминутка!
Лучше делать яблочное варенье пятиминутка строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

Виноградова Тоня

Сегодня приготовила яблочное варенье пятиминутка,очень вкусно!
Диана ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.

Клементова Кристюша

Браво!!! Так просто и так обалденно вкусно!

roza77

Ох, какая вкуснятина!

induriowa1999

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

tonya82

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

vita

Ну, это было превосходно!
яблочное варенье пятиминутка вместе с пальцами едва не съела)

encito

Очень вкусный рецепт!!! Спасибо, забрала в закладки, на днях буду готовить)))

raya89

Очень вкусно! Домашние в восторге!!!

ajion

Очень давно приметила этот рецептик яблочного варенья пятиминутка.
Получилось просто чудесно!
Диана спасибо Вам большое за этот рецепт!

Пучинская Валентина

А я готовлю яблочное варенье пятиминутка в первый раз.

uparaish2986

Очень понравился этот рецепт яблочного варенья пятиминутка.

maltseva_91

Ммм вкусняшка =)
На выходных попробую.

pendang

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

Яблочное варенье на зиму, быстрые и необычные рецепты

Яблоко по праву считается одним из наиболее популярных в мире фруктов. Переоценить его пользу для организма человека невозможно. Именно поэтому кисло-сладкие плоды, которые  употребляют в пищу в свежем виде, служат сырьем в кулинарии и для приготовления напитков. Их можно тушить, запекать, мариновать, солить, добавлять в салаты. Но самым любимым всеми лакомством является яблочное варенье, рецепт на зиму которого имеет в арсенале каждая хозяйка. Существует масса способов приготовления сладкого угощения, и все они ориентированы на длительное хранение. Но поскольку вкусные и полезные плоды доступны круглый год, повара рекомендуют готовить из них легкие блюда.

1

Десерты из яблок

Вообще яблоко – идеальный плод, поскольку  сочетается с любыми продуктами. Поэтому яблочные десерты – это огромный мир разнообразных и изысканных сладостей, которые отличаются необычным вкусом, приносят пользу и наслаждение. Достаточно вспомнить советы наших бабушек, когда они запекали плоды целиком, дольками или с начинкой из меда, творога орехов, а также готовили вкусную пастилу по рецепту 19 века.

Изысканными и необычными блюдами у гурманов считаются:

  • итальянская фритта – ломтики яблок в кляре;
  • китайские «басы пинго» – дольки, облитые карамелью;
  • датский Аппл Трифль – слоеный десерт;
  • «тарта де манна» – французская выпечка с ломтиками яблок и глазурью из абрикосового варенья;
  • греческая милопитакия – пирог треугольной формы, наполненный мякотью фрукта;
  • словенская Прекмурска Гибаника – изысканный десерт;
  • немецкий Апфельташе – разновидность легкого яблочного пирога;
  • яблочный кугель с лапшой – еврейская запеканка.


Однако не меньшей популярностью пользуются всем известные фруктовые салаты и муссы, мороженое, смузи, блинчики с начинкой, яблочный крамбл с изюмом. И классикой жанра остаются дольки плодов, проваренных в сахарном сиропе.

Заготовки из яблок на зиму: самые вкусные рецепты

2

Самое вкусное яблочное варенье

Яблочное варенье по праву считается национальным продуктом. Такое изобилие вкусных рецептов было только в России и странах бывшего СССР. Теперь, благодаря Интернету и общению в социальных сетях, можно получить самые разнообразные советы и рекомендации по приготовлению вкусного десерта.

Заготовки из кабачков на зиму: лучшие рецепты

2.1

Способы приготовления

В давние времена  кушать яблоки и варить из них вкусные лакомства разрешалось в конце лета после Спаса. Сейчас  готовить  быстрое яблочное варенье можно в любой сезон. Опытные хозяйки не только знают множество разнообразных рецептов, но и стараются сократить время варки, применяя современную кухонную технику. Благодаря их экспериментам,  стало доступным приготовление не только в тазике на плите, но также в духовке, мультиварке, микроволновой печи. Все эти способы позволяют сократить время процесса и получить вкусный десерт.

Лучшие рецепты приготовления варенья из ягод санберри

2.1.1

В мультиварке

Процесс приготовления сладкого лакомства можно максимально упростить, если использовать мультиварку. Дольки в ней карамелизуются сахаром, поэтому приобретают необычный вкус и потрясающий внешний вид. На 1 кг нарезанных плодов потребуется столько же сахара и 200-250 мл жидкости.

Яблоки нужно подготовить и сложить в чашу мультиварки. Туда же добавить песок и воду. Закрыть крышкой и выставить режим «Варка/Тушение». Время зависит от типа прибора, но средним значением считается 30 минут.

2.1.2

В духовом шкафу

Если стоять у плиты и готовить варенье в несколько приемов нет ни времени, ни желания, подойдет оригинальный способ – в духовке. Для приготовления потребуется любая глубокая емкость или противень. Яблоки, как обычно, моем, сушим, очищаем от сердцевины и семян, нарезаем на дольки или ломтики (должен получиться 1 кг). Выкладываем их равномерно в посуду. После этого их нужно засыпать 500 г сахара и налить стакан воды. Температура в духовке должна быть 180°С. При периодическом помешивании готовить варенье в течение 15-20 мин. Затем жар сбавить, и варить еще 10 минут. Готовую массу разлить по баночкам и укупорить.

2.1.3

В микроволновке

Такой способ приготовления любимого лакомства понравится тем, кто умеет ценить свое время. Всего 10-15 минут и можно приглашать на чаепитие близких и друзей. Процесс варки достаточно прост и подойдет для начинающих хозяек. Потребуется всего скромный набор компонентов:

  • 300 г очищенных и нарезанных яблок;
  • 50 г сахара;
  • ½ лимона;
  • корица по вкусу.

Десерт готовится в режиме полной мощности в течение 8-10 минут. За это время массу нужно трижды перемешать  и в середине процесса добавить корицу.

2.1.4

Обычный вариант

Как показывает практика, большинство хозяек готовят варенье из яблок традиционно на плите. Такое лакомство получается вкусным, красивым и выглядит, как изысканное угощение. Это достигается за счет малого периода тепловой обработки и продолжительного временного промежутка между варками. Во время нагревания сироп проникает в плоды, а их сок, наоборот, выделяется наружу. Когда же массу снимают с огня, в ней продолжается тот же процесс, но более медленно. Плоды равномерно пропитываются сиропом, не пересыхают и не развариваются. Рецепты вкусного яблочного варенья описаны пошагово далее.

2.1.5

Закатывание

Правильно сваренное варенье может храниться несколько лет. Но если яблоки подвергались тепловой обработке в течение минимального количества времени, они могут испортиться. В этом случае прибегают к методу консервации – закатыванию с помощью специальной машинки.

Так поступают, если делают заготовки для пирогов или варенье пятиминутку. В них остается максимум полезных веществ, а после закрутки они могут храниться долгое время.

2.2

Интересные рецепты на зиму

Яблоки – идеальный фрукт для варки варенья. Они содержат пектин – природный желирующий компонент, необходимый для придания густоты сладкому десерту. Для приготовления лакомства подойдут любые сорта, главное, чтобы они произрастали в том регионе, где используются. Яблоки  могут быть самыми разнообразными: кислые и сладкие, крупные и мелкие, любой окраски. Для сортового варенья подойдут плоды одного вида, но их можно комбинировать между собой. Если использовать яркие экземпляры, десерт получится темным, если светлые – янтарным. Чтобы приготовить лакомство, главное – найти подходящий рецепт. А наиболее интересным, как ни парадоксально, оказывается самый простой.

2.2.6

Самое простое варенье

Для приготовления простого варенья понадобится немного – яблоки, сахар, варочный тазик и некоторое время на подготовку и варку. В соответствии с данным рецептом ингредиенты нужно брать в равной пропорции – по 2 кг, и еще 300 мл воды для приготовления сиропа. Но обо всем по-порядку.

Плоды изначально нужно тщательно вымыть, удалить сердцевину с косточками и нарезать дольками в сантиметр толщиной. Сложив их в емкость, залить раствором соды (на 1 л воды – 1,5 стол. ложки порошка). Это делается для того, чтобы дольки при варке не развалились. В это время приготовить заливку из воды и сахара, хорошо подогреть.

В тазик сложить промытые яблоки, залить их сиропом и поставить на плиту. Готовится десерт на среднем режиме за один прием, в процессе необходимо только периодически помешивать и удалять пенку.

Результат определяют по капле: на поверхности тарелки она должна сохранять форму.

2.2.7

Пятиминутка

Такой способ тоже максимально легок и прост. За счет ограниченного периода тепловой обработки продукт сохраняет большинство питательных веществ. Для приготовления необходимо взять всего килограмм плодов и 300-350 г сахара. Быстрое варенье из яблок  не отнимает много времени.

Яблоки перебрать, тщательно вымыть и нарезать дольками. По желанию их можно натереть на крупной терке. Сырье сложить в тазик пересыпая сахаром и оставить на 5-7 часов, чтобы успел выделиться сок. По истечении положенного времени емкость поставить на плиту, довести до кипения и варить  5-10 минут. Готовое варенье требуется разложить в горячем виде в заранее простерилизованные банки и закатать. Держать до полного остывания, после чего убрать на хранение.

2.2.8

Прозрачное с дольками

Потрясающий по вкусу и внешнему виду яблочный десерт по праву считается шедевром. Эффектная подача украсит любое чаепитие, а янтарными дольками можно декорировать выпечку. Для его приготовления понадобится немного сил и терпения. Изначально нужно подготовить следующее:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 1,2 кг;
  • вода – 200 мл;
  • цедра и сок 1-го лимона;
  • соль – 1 чайная ложка.

Важным этапом считается подготовка плодов. Для этого рецепта подойдут крепкие недозрелые экземпляры, которые нужно помыть и нарезать ломтиками толщиной 7-12 мм. Далее сложить их в кастрюлю и залить подсоленной водой (из расчета на 1 л жидкости 1 ч. л. соли), чтобы они сохранили светлый оттенок. Выдержать не более 5-10 минут. В это время нужно приготовить горячий сироп.

Дольки ополоснуть, затем сразу переложить в варочный тазик и залить готовым раствором сахара и воды. Оставить на пару часов, чтобы сахар впитался в плоды, а они успели частично выделить сок. В традиционном смысле данный процесс приготовления сладкого десерта варкой назвать нельзя, потому что каждый раз нужно ставить емкость на плиту, доводить массу до кипения и убирать с огня. По рецепту это следует делать трижды. Готовность достигается за счет шестичасовой выдержки и в периодическом подогреве плодов. Когда ломтики станут прозрачными и приобретут янтарный оттенок, варенье можно считать готовым. Горячую массу нужно распределить по чистым  банкам и закатать крышками.

2.2.9

Густое яблочное варенье

Оно идеально подойдет для начинки пирожков и блинчиков, а также как компонент бутербродов к зимнему завтраку. Для приготовления необходимо взять плоды полусладких сортов. Ингредиенты:

  • яблоки – 500 г;
  • сахар – 300 г;
  • вода – 125 мл;
  • ваниль – 5 Г.

Для начала нужно подготовить яблоки и нарезать средним кубиком. Сложить их в тазик, добавить  сахар и залить все это жидкостью. Содержимое довести до кипения (песок должен раствориться, а плоды пустить сок), проварить на среднем огне пять минут. Отставить емкость на три часа, чтобы масса немного остыла. Далее снова процесс повторить, но время увеличить до получаса и добавить ванильный сахар. В течение этого периода яблоки нужно перемешивать. Готовое варенье разложить в банки и плотно закрыть крышками. Густым продукт получается за счет того, что одна часть плодов разваривается, а другая – остается целой.

2.2.10

Приготовление повидла

Повидло – это уваренная до предельно густого состояния масса. Чтобы оно получилось вкусным и соответствовало нормам, нужно правильно выбрать сорт. Идеальными считаются кислые плоды – в них больше всего пектина, который помогает массе быстро загустеть. Подходящими видами считаются Антоновка, Семеренко, Глостер, Белый налив, Гренни смит, Штрифель. Если же доступны только сладкие сорта, необходимо добавить айву, тыкву, сливу, персики, сок и цедру цитрусовых. Определившись с яблоками, которых понадобится 2 кг, нужно подготовить 1,2 кг сахара, 300 мл воды и 4 ст. л.  лимонного сока.

Плоды промыть, освободить от кожуры, семечек, сердцевины  и нарезать на кусочки. Очистки сложить в марлевый мешочек и вместе с мякотью поместить в кастрюлю. На 1 кг чистого сырья достаточно 150 мл жидкости. Содержимое довести до кипения на сильном огне, после чего огонь убавить до среднего и проварить в течение 15-20 мин. Дольки должны стать мягкими. Очистки убрать, а яблоки отправить на сито для удаления излишков жидкости. После этого мякоть превратить в пюре.

Готовую массу переложить в другую кастрюлю, добавить весь сахар и сок лимона, тщательно перемешать. Чтобы добиться консистенции повидла, ее нужно уваривать на медленном огне в течение длительного времени. Для сокращения этого периода массу можно запечь в духовке. Ее следует сначала разогреть до 200° С, затем снизить до 150°, при такой температуре выпарить излишки жидкости в течение часа. Слой яблочного пюре не должен быть толще 3 см. Готовое повидло должно уменьшиться вдвое, проверить его качество можно так: выложить немного на тарелку и перевернуть ее. Если масса не упадет – ее отправляют на хранение. Для этого в горячем виде повидло нужно разложить по банкам по «марусин поясок», после чего закатать.

2.2.11

Джемы

Идеальной начинкой для пирожков и блинчиков в холодное время года считается джем. Поэтому рачительные хозяйки стараются по возможности заготовить несколько баночек про запас. Рецепт доступен даже начинающим кулинарам, а само приготовление не отнимет много времени. Для этого понадобятся ингредиенты:

  • яблоки – 1, 2 кг;
  • сахарный песок – 500-600 г;
  • вода – 150 мл.

Начинать следует с основного продукта – яблок. Их нужно отмыть, очистить от кожуры, перегородок и семян, поле чего пропустить через крупную терку или мясорубку. В кастрюле соединить оставшиеся ингредиенты, поставить ее на тихий газ до полного растворения сахара. Получившимся горячим сиропом залить натертую мякоть, все тщательно перемешать. Варочный тазик перенести на плиту, содержимое довести до кипения. Снизив нагрев до минимума, проварить массу в течение часа. Каждые 5-10 минут ее надо перемешивать деревянной лопаткой, чтобы предупредить подгорание. Когда джем достигнет нужной консистенции (капля перестанет растекаться по тарелке), его следует сразу переложить в стеклянные емкости и плотно закрыть крышками. Определяя качество продукта, следует помнить, что в остывшем виде он будет еще гуще.

2.2.12

С целыми яблоками

Любителям полакомиться сладким десертом с целыми плодами идеально подойдет варенье из райских яблок. Приготовленное по этому рецепту, оно приобретает необычный вкус и отменный внешний вид. Для варки потребуются фрукты самых маленьких размеров и сахар.

Яблочки нужно подготовить и наколоть зубочисткой (чтобы при варке не лопнула кожура, а сок равномерно смешивался с сиропом). Плоды переложить в варочный тазик. Отдельно сварить сироп из 1 кг песка и 200 мл воды. В горячем виде залить им яблочки и оставить на сутки. На следующий день емкость перенести на плиту, довести до кипения  и проварить 5 мин. Снять с огня и выдержать еще 24 часа. Во второй раз процесс повторить, только время варки увеличить до десяти минут. После этого варенье можно расфасовывать по заранее подготовленным банкам и плотно закатав, убрать на хранение.

2.2.13

Из антоновки

Этот сорт отличается красотой и ароматом плодов: желтобокие с румянцем они хрустят при надкусывании и брызжут соком. Такие яблочки с давних времен считаются идеальным продуктом для приготовления варенья. В готовом виде дольки получаются прозрачные, с янтарным оттенком, а по вкусу напоминают мармелад.

Плоды следует выбирать недозрелые, с плотной мякотью. В идеале хорошо бы снять их прямо с дерева.

Далее их нужно вымыть, удалить сердцевину, а затем нарезать дольками толщиной 5-10 мм. На килограмм плодов рекомендуется взять столько же сахара, но, для тех, кто не любит слишком сладкий десерт, достаточно будет и 700 г.

Начинать процесс лучше с вечера. Яблоки сложить в тазик, пересыпая сахаром, и оставить до утра. К этому моменту они выделят максимум сока, что необходимо для получения сиропа. Варить плоды следует по 5 минут (после того, как закипят) с интервалом в 10-12 часов. Чтобы получить готовый продукт, достаточно 3-4 варок. В последний заход подержать на огне нужно чуть дольше: 10-15 минут.

Определить готовность нужно по капле – она не должна растекаться на тарелке. Горячее варенье разложить в небольшие баночки, заранее простерилизованные, и плотно укупорить.

2.3

Комбинация с другими компонентами

Владельцы приусадебных участков сталкиваются с проблемой, когда плоды поспевают одновременно и требуют переработки. Оптимальный вариант – варение плодов в сиропе для получения десерта ассорти. Он становится необычным, в нем переплетаются ароматы и вкусы различных фруктов и ягод. Принцип приготовления остается неизменным: готовым сиропом (или просто сахаром) заливаются плоды и варятся в несколько приемов. Популярностью пользуются рецепты яблочного варенья в комбинации с такими ингредиентами:

  • грушами;
  • бананами;
  • сливами;
  • дыней;
  • виноградом;
  • ежевикой;
  • рябиной.

Необычное варенье ассорти из яблок получается, если добавить мандарины или апельсины, а также соединить их с клюквой и грецкими орехами. Для этого нужно взять 1 кг ягод, столько же нарезанных плодов и 2 стакана очищенных ядер. Залить сиропом, приготовленным из 250 мл воды и 2,5 кг сахара. Смесь довести до кипения, проварить на медленном огне в течение 30 минут и разложить по банкам, которые сразу же закатать. Любители специй могут побаловать себя и близких вареньем с корицей, гвоздикой, имбирем. Оно приобретает необычный вкус, цвет и аромат.

3

Другие блюда с яблоками

Пироги с яблоками, компоты, соки, тарт татен – все эти рецепты знакомы большинству хозяек. Но яблоки недаром считаются идеальным фруктом – необычные сочетания добавляют пикантности блюду и  делают его более совершенным. Запеченная утка или гусь с яблоками давно уже стала классикой жанра.

Кислые сорта подходят в качестве гарнира к мясу – говядине, барашку, свинине. Обжаренные в сливочном масле с порцией соли и кайенского перца, они станут прекрасным дополнением к телячьей отбивной, утиной грудке, котлетам из дичи.

Свежее яблоко добавляют в оливье или селедку под шубой, различные салаты. Моченые плоды используются в качестве закуски или гарнира к мясным блюдам.  Из них можно готовить все, что угодно: севиче с сырыми плодами, фруктовые салаты с копченой грушей, цитрусовыми. Фрукт отлично сочетается со щавелем, чили, кислицей, поэтому такую добавку подают с икрой морского ежа.

В Стокгольме же в ресторане готовят ферментированные яблоки зимних сортов с хвойной гранитой. Несмотря на странное сочетание, блюдо пользуется бешеной популярностью.

4

Заключение

Варенье из яблок – любимое лакомство миллионов россиян. Для его приготовления не требуется больших финансовых затрат, поскольку плоды доступны в любое время года. Готовить десерт можно как из одного вида плодов, так и в комбинации с другими ягодами и фруктами. Традиционным вариантом считается приготовление на плите, но чтобы сократить время, хозяйки используют мультиварки, микроволновые печи, духовые шкафы. Несмотря на способ, вкус готового продукта не меняется и остается все таким же знакомым и любимым с самого детства, как и сгущенка.

Как приготовить яблочное варенье пятиминутка пошаговый рецепт с фото

Яблочное варенье пятиминутка – быстрое приготовление богатого витаминами десерта

Разнообразные рецепты приготовления яблочного варенья. Варианты варки начинки для различной выпечки. Преимущества и польза «быстрого» варенья.

Преимущества приготовления яблочного варенья «пятиминутка»

Очевидное преимущество такого варенья – на его приготовление действительно уйдет гораздо меньше времени, чем на то, которое надо уваривать длительно и/или в несколько приемов до определенной консистенции. Конечно, на него потребуется не 5 минут, но, тем не менее, этот способ действительно самый быстрый. В этом варенье останется максимум витаминов и полезных веществ, оно содержит мало сахара, а фрукты не разварятся сильно.

Яблочное варенье «пятиминутка»

Ни для кого не секрет, что любая термообработка приводит к разрушению витаминов и полезных микроэлементов. В традиционном, всеми любимом яблочном варенье, которое надо варить от 1 часа и больше, остается одна клетчатка в сиропе и почти никаких витаминов. Оно радует глаз своим видом и приносит удовольствие вкусом, но пользы для организма от него практически никакой. В «пятиминутке» большая часть витамином и микроэлементов не успевает разрушиться. Кроме того, готовя это варенье, можно самому выбрать степень разваривания яблок, нарезав их кусочками нужных размеров и закончив термообработку по достижении фруктами нужной степени мягкости.

Правила заготовки «быстрого» варенья

Сорт яблок подойдет любой. Фрукты можно взять спелые и даже немного переспелые, а также недозревшие, у которых косточки еще белесые. Вкус варенья – послаще или покислее – можно будет подкорректировать сахаром, насыпав его перед варкой немного больше либо меньше, чем положено по рецепту. Считается, что из кисло-сладких фруктов «пятиминутка» получается вкуснее.

Яблоки, разумеется, сначала моем. Последующая их подготовка зависит от собственных предпочтений. Кто-то в обязательном порядке очищает яблоки от кожуры, считая, что без нее варенье получается вкуснее, а если фрукты порезать тонкими дольками, то еще и красивее. Противники этого утверждают, что в шкурке как раз-таки основная часть витаминов и ее надо оставлять. Но во всяком случае следует отметить, что после просахаривания яблок и даже 5-минутного их кипячения кожица становится мягкой. Семенное гнездо с косточками после разрезания яблок пополам удаляют сторонники обоих способов.

Есть и 3-е направление. Последователи его не утомляют себя выковыриванием сердцевины с семечками и нарезкой долек правильной формы и одинаковой толщины. Они одной рукой держат и поворачивают яблоко в разные стороны, а другой одновременно обрезают мякоть кусочками примерно одинакового размера со всех боков фрукта, пока от него не останется центральная жесткая часть с косточками.

Так действительно переработать большой объем яблок получается довольно быстро. Какой из предложенных 3-х способов подготовки фруктов взять на вооружение, каждый решает сам.

Еще один момент переработки яблок – на кусочки или дольки каких размеров их следует нарезать? Это тоже кому как нравится. Свой выбор будет легче сделать, только попробовав разные варианты.

Нарезка яблок дольками

Но надо иметь в виду, что размеры влияют на степень пропитывания кусочков сахаром и их последующего проваривания. К тому же, нужно учитывать состояние фруктов. Чем жестче и/или менее спелые яблоки, тем желательно меньше должны быть кусочки либо тоньше дольки. Есть рецепты, в которых фрукты вообще натирают на терке. Но все это дело, опять же, собственных предпочтений и вкуса. И не стоит забывать, что чем мельче нарезаем и дольше варим, тем меньше остается витаминов, и мягче получаются фрукты.

Варенье «пятиминутка» (называемое еще быстрое) из яблок можно делать не только с одним сахаром, но также с добавлением пряностей и иных ингредиентов, включая ягоды и фрукты. Кому-то различные ассорти нравятся даже больше. Яблочная «пятиминутка» получается густой, а использовать это варенье можно не только, как десерт к чаю, но также в качестве начинки при приготовлении пирогов, пирожков, блинов и прочей выпечки. Хранится оно до 2 лет. Если, конечно, правильно законсервировать и хранить.

Варить «пятиминутку», разумеется, надо в эмалированной посуде – кастрюле, широкой чашке или тазу. Все время, пока яблоки на плите, от начала и до окончания термообработки их надо непрерывно помешивать, чтобы десерт не подгорел.

Готовый десерт раскладываем по банкам. Их и крышки к ним надо предварительно тщательно вымыть и простерилизовать. Затем банки закупориваем.

Если крышки закатываем, то после этого емкости с вареньем переворачиваем вверх донцем и ставим на расстеленное одеяло, плотное полотенце или другую теплую вещь, а сверху такой же накрываем. Когда используются закручивающиеся или полиэтиленовые крышки, переворачивать банки не надо. После этого «пятиминутке» в емкостях дают остыть до температуры в комнате, а затем прячут на хранение в темное прохладное место – погреб либо холодильник.

Кстати, закупоривание полиэтиленовыми либо закручивающимися крышками, как правило, не совсем герметично, и при его использовании срок хранения варенья значительно сокращается.

Классические рецепты «пятиминутки»

По классическим рецептам быстрое варенье готовят только из яблок и сахара, причем их пропорции примерно одинаковы. Основное отличие между разными рецептами – в способе подготовки фруктов перед варкой. Ниже даны все варианты. Рецепт пятиминутки из очищенных от кожуры тертых яблок. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – 300 г.

Подготовленные и очищенные от кожуры фрукты нарезаем тоненькой соломкой либо натираем на терке с крупными ячейками, а затем пересыпаем сахаром. Потом желательно все перемешать. После этого даем яблокам в сахаре постоять 2 часа, чтобы они пустили сок. Натертые фрукты за это время, скорее всего, поменяют цвет, но в этом ничего страшного нет – так и должно быть. В яблоках, как известно, содержится железо, необходимое организму, за которое их и ценят.

Этот элемент при реагировании с кислородом окисляется и приобретает такой вот коричневатый цвет. Хуже, если яблоки вообще не потемнеют – значит, в них из-за обработки какими-либо химическими веществами железа почти нет.

Натертые яблоки в сахаре

Пустившие сок фрукты ставим на плиту с включенным маленьким огнем и разогреваем до кипения, а затем ровно 5 минут кипятим. Не забываем помешивать яблоки с момента начала их нагревания и до снятия с конфорки. Затем разливаем готовый десерт по банкам и закупориваем.

Варенье кусочками. Потребуются: фрукты – 1 кг; сахар – полный стакан (примерно 250 г). Нарезаем яблоки кусочками помельче – размером примерно 1–3 см. Перемешиваем их с сахарным песком таким образом, чтобы последний полностью покрыл каждый. Ставим яблоки на 8–12 часов в холодильник пропитываться сахаром и пускать сок. Его должно выделиться примерно 1/3 от объема фруктов. На медленном огне нагреваем яблочную массу до кипения. При этом ее периодически помешиваем.

Кипятим фрукты 5 минут. Мешать их при этом надо чаще. Если яблоки были нарезаны кусочками крупнее 1–3 см, то кипятить их надо 8–10 минут.

«Быстрое» варенье из яблок с другими плодами

Эти рецепты не намного сложнее классических и на приготовление варенья потребуют примерно столько же времени. Зато результат – получившийся десерт – может многих впечатлить своим вкусовым и изыском. Яблочная пятиминутка с апельсинами. Понадобятся: фрукты (очищенные от кожуры и семечек) – 1 кг; апельсин (неочищенный, большой) – 1 шт; сахар – 1 кг.

Яблоки нарезаем кубиками. Апельсин, не чистя, режем на дольки, из которых удаляем все косточки, а затем вместе с цедрой измельчаем с помощью мясорубки. Фрукты и цитрус кладем в одну посуду, где засыпаем их сахаром. Все перемешиваем и даем постоять часа 2. Затем ставим яблочно-цитрусовую смесь на слабый огонь и нагреваем до кипения. Периодически помешиваем ее, чтобы не пригорела. Кипятить варенье надо 5 минут.

Рецепт с ежевикой (черной смородиной либо рябиной). Понадобятся:

  • яблоки – 1 кг;
  • ежевика – 0,5 кг;
  • сахар – 1,5 кг.

Фрукты нарезаем дольками либо кусочками, засыпаем 0,3 кг сахара, перемешиваем с ним и отставляем в сторону. Тщательно вымытые и очищенные ягоды тоже засыпаем сахарным песком (0,2 кг), но не перемешиваем, чтобы не подавить. Оставляем их выделять сок. Тем временем готовим из 500 мл воды и остатков сахара сироп.

Приготовление сахарного сиропа

Когда ягода настоится и даст сок, откидываем ее на дуршлаг над емкостью, где она до этого лежала. Сироп нагреваем до кипения. Потом убавляем огонь до величины, способной поддерживать легкое бурление сахарной смеси. Бланшируем в ней ягоды 2 минуты, а затем вливаем к ним их же сок. После закипания варим ежевику 6–7 минут, добавляем к ней яблоки вместе с соком. Все хорошо перемешиваем и кипятим еще 9–8 минут. В общей сложности варить десерт надо 15 минут, постоянно помешивая.

С грецкими орехами. Потребуются:

  • фрукты – 1 кг;
  • грецкий орех (ядра) – 100 г;
  • сахар – 1 кг;
  • ваниль – 1 г;
  • лимонная кислота – 3 г;
  • вода – 0,4 л.

Фрукты нарезаем небольшими кубиками, засыпаем 300 г сахара, перемешиваем и оставляем на 2 часа выделять сок. Ядра орехов измельчаем, но не сильно. Желательно, чтобы получились кусочки размером не мельче 0,5 см.

Когда фрукты дадут сок, добавляем к ним орехи и все перемешиваем. Затем готовим из воды и оставшегося сахара сироп. Когда он закипит, заливаем им яблочно-ореховую смесь. Все перемешиваем и оставляем постоять 1 час. Потом ставим будущее варенье на маленький огонь и нагреваем, помешивая, до кипения. Кипятим 15 минут. Периодически помешиваем. Перед окончанием варки добавляем лимонку и ваниль.

Как приготовить варенье для начинки выпечки?

Приготовление «быстрого» варенья для использования в качестве начинки в выпечке принципиально ничем не отличается от варки по классическим рецептам. Только в середине процесса кипячения в яблочную массу надо добавить молотую корицу – на 1 кг фруктов 1/2 чайной ложки. Эта специя подчеркнет и усилит вкус яблок, а также придаст варенью приятный сладковатый десертный аромат, который потом пропитает и саму выпечку. Можно еще добавить на 1 кг яблок 1 г ванили.

Ингредиенты для приготовления «быстрого» варенья

Выбор подходящего классического рецепта «пятиминутки» для приготовления начинки зависит от кулинарной задумки хозяйки и того, куда варенье надо будет класть. Так, приготовленное из натертых яблок лучше подойдет для блинов и пирожков, а кусочками и дольками – для выпечки покрупнее, например, в шарлотку. Такое быстрое варенье для пирогов многим придется по вкусу и как самостоятельный десерт к чаю. Впрочем, как и любая «пятиминутка», сваренная по любому из вышеприведенных рецептов, может послужить превосходной начинкой.

Варенье из яблок 6 простых рецептов домашней заготовки варенья на зиму

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрый рецепт

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Далее убираем нагрев и оставляем варенье остывать на ночь.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Варенье из яблок 6 простых рецептов домашней заготовки варенья на зиму

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Прозрачное варенье из яблок дольками быстрый рецепт

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Далее убираем нагрев и оставляем варенье остывать на ночь.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Прозрачное варенье из яблок на зиму. 4 простых и быстрых рецепта в домашних условиях

Сегодня рассмотрим рецепты приготовления варенья из яблок на зиму. На дворе август месяц — самое время делать заготовки.

Таких рецептов очень много. В рамках одной статьи невозможно описать их все. Поэтому мы будем рассматривать только самые основные. А конкретно те, которые рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас много свободного времени и яблок, то читайте эту статью, выбирайте наиболее подходящий вариант и приступайте к приготовлению.

Хранить яблочное варенье лучше всего в маленьких банках, объемом не более литра. Так варенье будет быстрее съедаться, а значит не испортится. Банки нужно будет как следует вымыть. Желательно с содой или моющим средством. В идеале в посудомойке. Крышки обязательно стерилизуются. Банки можно не стерилизовать, но нужно чтобы они были сухие.

Предлагаемая вашему вниманию подборка состоит из наиболее простых рецептов варенья из яблок на зиму. Изучите каждый из них и выберите наиболее подходящий.

Прозрачное варенье из яблок с янтарными дольками — простой рецепт на зиму

Янтарные дольки — это классика. Так готовили яблочное варенье еще наши бабушки.

В чем главное преимущество этого рецепта? В том, что он требует минимального количества продуктов. Все что нужно всегда есть под рукой у любой уважающей себя хозяйки.

  • 1,7 кг нарезанных яблок;
  • полтора кило сахарного песка;
  • 3 литра воды;
  • две столовые ложки сока лимона;
  • одна треть чайной ложки лимонки.

1. Берем заранее подготовленную емкость с водой и добавляем туда немного лимонной кислоты.

2. Фрукты порежем мелкими дольками, аккуратно удаляя из них середину. Если есть яблокорезка, это вообще можно сделать очень быстро.

3. Мелко нарезанные яблоки опускаем в слегка кисловатую воду и готовим сироп, для чего используем сахар, 1 стакан воды, а также сок лимона. Нагреваем сироп пока не закипит, так чтобы сахар смог раствориться.

4. Заливаем яблоки горячим сиропом и закрываем их. Так оставим на всю ночь, чтобы сироп полностью остыл и яблоки смогли как следует им пропитаться.

5. На следующий день варим нашу сладкую массу. Когда закипит, добавляем чайную ложку лимонки. Она способствует сохранению дольками формы.

6. Варим яблоки на среднем огне семь минут. Потом отключаем плиту и оставляем остывать на часов 5.

7. Отвариваем 2-й раз на среднем огне ориентировочно 7-8 минут. Отключаем плиту и так же оставляем до полного остывания. Минимум часов на 8-10.

8. И заключительный 3-й раз варим на огне чуть выше среднего ориентировочно 7-8 минут. Это будет последняя варка.

Осталось только разлить готовое варенье в банки и закатать. Жидкий сироп, который находится в яблоках, когда вы закроете банки и вареньице остынет, станет очень густым. Дольки получаются очень прозрачными. Банки можно даже не переворачивать.

Яблочное варенье пятиминутка самый — простой рецепт приготовления

Варенье, приготовленное таким способом, очень густое. Без добавления воды ложку сломать можно. Яблочные дольки очень напоминают мармелад.

Это рецепт наиболее чистый и аккуратный. Поэтому он так нравится многим хозяйкам. Прежде чем приступать к приготовлению варенья, яблоки следует вымыть и хорошенько обсушить. Но обо всем по порядку.

Итак, для приготовления понадобятся:

  • ванилин — 1 г;
  • яблоки — 1 кг;
  • лимонка — 1 г;
  • сахарный песок — 1 кг;
  • вода — 200 мл.

Пройдем по каждому шагу:

1. Отделяем от предварительно подготовленных фруктов сердцевины и плодоножки. Тут можно использовать ножик или овощечистку.

2. Режем яблочки на маленькие дольки и перекладываем в какую-либо глубокую посудину.

3. Засыпаем получившиеся дольки сахарным песком, тщательно все это перемешиваем и оставляем постоять часиков на 5, для того, чтобы они могли выпустить сок.

4. Когда яблоки пустят сок, перекладываем полученную массу в кастрюлю, добавляем 200 мл воды и ставим на огонь.

5. Не переставая помешивать, доводим сладкую массу до кипения. Как только закипит, засыпем примерно 1 г ванилина и щепотку лимонки. Тщательно перемешиваем и варим еще в течение пяти минут.

6. После того как варенье прокипело пять минут, снимаем его с огня, раскладываем в чистые и сухие баночки, которые нужно заранее подготовить.

Банки с вареньем необходимо хорошенечко укутать и оставить в таком состоянии до полного остывания. И вот когда остынут — можно отправлять на хранение. Такое варенье прекрасно сохраняется при комнатной температуре.

Простой рецепт варенье из груш и яблок на зиму

Это варенье очень вкусное, красивое и ароматное. Готовность определяется по состоянию фруктов. В начале варки кусочки обычно находятся наверху, но, постепенно пропитываясь сиропом, погружаются в него и равномерно распределяются.

Для такого варенья больше подходят твердые сорта яблок. Они хорошо сохраняют свою форму, благодаря чему и выглядят весьма аппетитно.

Для приготовления понадобятся:

  • яблоки нарезанные — 500 г;
  • груши нарезанные — 500 г;
  • сахар — 1 кг.

1. Моем и нарезаем фрукты. С груш удаляем жесткую кожицу. Это можно сделать специальным инструментом или просто ножом. Затем груши обрезаем вокруг и срезаем небольшие кусочки. Остается только сердцевинка.

2. Яблоки чистить не обязательно. Их можно очистить от кожуры в том случае, если она очень жесткая или вы хотите получить более мягкое и нежное варенье. Яблоки можно резать двумя способами. Можно разрезать их на четвертинки удалить сердцевину с семечками и затем разрезать на небольшие полоски.

3. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем так на ночь в холодильнике, чтобы они дали сок.

4. Утром нужно будет переложить засахаренные кусочки фруктов в кастрюлю, поставить ее на медленный огонь и варить, помешивая до тех пор, пока варенье не приобретет янтарный, красивый золотистый цвет.

Итак, варенье уже можно разливать в банки. Емкость их должна составлять не более одного литра. Готовя по этому рецепту, банки следует в течение пяти минут стерилизовать, держа над паром. Вот и весь секрет приготовления.

Яблочное варенье «Пятиминутка» (видео)

Из всех вышеперечисленных вариантов приготовления варенья из яблок на зиму наибольшее распространение получил рецепт «Пятиминутка». И это неудивительно, ведь кому охота долго возиться. А тут все делается максимально быстро и просто. Да и ингредиентов требуется минимум. Справиться может даже начинающая хозяйка.

Выше мы уже подробно разобрали этот рецепт, но все-таки стоит уделить ему больше внимания. И для этого посмотрим видео на канале Оксаны Валерьевны. Здесь все рассказано максимально доступно, отчетливо снято каждое действие. Теперь уж наверняка ничего не упустите и без проблем сварите варенье из яблок на зиму самостоятельно, как автор ролика, а может и лучше…

Как видите, минимум затрат (и по времени, и по продуктам), а какой результат… Пробуйте! Вы точно останетесь довольны!

Итак, теперь вы знаете наиболее простые рецепты приготовления варенья на зиму. Так что можете порадовать своих домочадцев вкусным угощением в холодное время года. Оно им точно придется по вкусу.

{SOURCE}

Варенье пятиминутка из яблок. Классическое яблочное варенье пятиминутка – быстрое приготовление и простор для экспериментов

Янтарный оттенок, потрясающий аромат, дополнение или самостоятельный десерт – это все про вкусное яблочное варенье. В древние времена кушать яблоки и варить из них сладости хозяйки принимались только после Яблочного Спаса, в конце лета. Сейчас приготовить лакомство можно в любое время года, главное – узнать, как это сделать правильно.

Как варить яблочное домашнее варенье

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом и ароматом спелых фруктов в холодный период года. Очень полезна сладость, при варке которой сохраняется много витаминов. Какие плоды использовать и как сварить варенье из яблок? Выбирать нужно любые домашние яблоки, но не заграничные, выращенные в тепличных условиях. От этого зависит тонкий вкус, аромат и плотность блюда. Сколько варить яблочное варенье? В зависимости от рецептуры и сорта яблок процесс может занимать по времени от 5 минут до нескольких дней.

Варенье яблочное – рецепт

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 5 персон.
  • Калорийность блюда: 250 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.

Классический рецепт яблочного варенья состоит из самих яблок, воды, подсластителя (сахара). Приятный аромат, игривый вкус десерту подарит палочка корицы, эта специя великолепно сочетается с фруктами. Готовый десерт можно хранить плотно закрытой в холодильнике или закатать со специей в прозрачные банки на зиму, чтобы наслаждаться летними вкусами зимой.

Ингредиенты:

  • яблоки (любого сорта) – 1,5 кг;
  • вода – 5 ст. л.;
  • сахар – 850 г;
  • корица – 1 палочка.

Способ приготовления:

  1. Вымытые плоды очистите от семян, хвостика, и, при желании, от кожуры. Нарежьте мелкими кусочками.
  2. В тару для приготовления сложите фрукты, залейте водой (можно кипяток). Надо всыпать небольшую часть сахарного песка, положить палочку корицы.
  3. Доведите до кипения на сильном огне, проварите 5 минут, после чего огонь убавьте и готовьте еще 5 минут. Снимите с плиты, оставьте остывать.
  4. Когда масса полностью остыла, добавьте остаток указанного сахара и оставьте варить на медленном огне, пока блюдо не приготовится. После этого продукт готов к закрутке в банки.

Как варить яблочное варенье дольками

  • Время приготовления: 2 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 260 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

С этим десертом вам придется повозиться, хотя общее время приготовления не занимает более двух часов. В итоге у вас на столе появится потрясающее яблочное варенье дольками, которое может послужить как десерт или закуска. Как сварить яблочное варенье, которое будет не только полезным, но еще и очень вкусным? Рецепт пригодится хозяйкам, которые хотят немного поэкспериментировать с привычным блюдом. Для десерта подойдут только фрукты, которые были недавно сорваны, не слишком мягкие.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2,5 кг;
  • сахар – 2,5 кг.

Способ приготовления:

  1. Помойте и очистите плоды от семян, сердцевинки и хвостиков. Нарежьте не слишком толстыми дольками.
  2. В тару для тушения выкладывайте яблочные дольки, посыпая их сахаром. Оставьте стоять на 8-10 часов.
  3. После того, как фрукты пустят сок, поставьте их на плиту, на средний огонь. Когда сироп закипит (об этом свидетельствует появление пены), подержите массу еще 5 минут на огне и снимите.
  4. Утопите аккуратно ложкой верхний слой долек в сиропе, но не мешайте их.
  5. Через 10 часов повторите процедуру варки (5 минут после закипания жидкости), помешайте аккуратно, оставьте еще на 8-10 часов. После этого проварите еще раз 15 минут, пока блюдо не будет полностью готовым.

Пятиминутка­

  • Время приготовления: 2,5 часа.
  • Количество порций: 7 персон.
  • Калорийность блюда: 265 ккал на 100 г.
  • Предназначение: десерт.
  • Кухня: русская.
  • Сложность приготовления: легкая.

Рецепт варенья из яблок Пятиминутка – очень простой, пригодится молодой хозяйке, потому что подготовка ингредиентов минимальная, а варится лакомство быстро. Если вы выбираете кислые плоды, то количество сахара, указанное рецептурой, можно увеличить, а в качестве добавок использовать любимые специи. Лакомство можно будет заказать в банки, спрятать в погреб, хранить в течение длительного времени. При желании можно ставить продукт в холодильнике. Подойдет вариант для десерта или завтрака.

Ингредиенты:

  • яблоки – 2 кг;
  • сахар – 350 г;
  • любимые специи (ванильный сахар, порошок или палочки корицы) – по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Плоды промыть и почистить от семечек, снять кожицу. Подготовьте банки: их нужно помыть и простерилизовать.
  2. Натрите на крупной терке фрукты, присыпьте щедро сахаром и оставьте на 2 часа, чтобы плоды пустили сок.
  3. Добавьте специи для десерта, оставьте на медленный огонь. Когда масса будет кипеть, подержите 5 минут, постоянно помешивая, снимите и закатывайте в банки.

Как готовить яблочное варенье – секреты

Узнайте, как готовить яблочное варенье так, чтобы знакомые мечтали попасть к вам на чай и отведать вкусный десерт с тонким ароматом:

  1. Тщательная обработка фруктов требуется обязательно – от этого зависит вся аппетитность и польза лакомства. Нужно промывать фрукты только под проточной водой, дав стечь воде на дуршлаге. Вырезать сердцевины, вынуть косточки, хвостики, чтобы ничего лишнего не попадалось в блюде.
  2. Если хочется, чтобы фрукты сохранили светлый цвет, нужно их перед обработкой бланшировать предварительно в подсоленной соде 3 минуты.
  3. В качестве дополнительных ингредиентов, кроме яблок и подсластителя, используются всяческие пряности (корица, имбирь, ваниль), фрукты и ягоды (апельсин, сливы, лимон, малина). Все ингредиенты должны быть отборными, без гнили, испорченных участков.
  4. Сахар лучше брать рафинированный.
  5. Блюдо готово, если сироп становится золотистым, равномерным по цвету и структуре. Готовность сиропа проверяют, по капле на чистой тарелке: если она слишком быстро стекает, блюдо еще не готово.
  6. Массу нужно обязательно постоянно перемешивать, снимать пенку. Если это дольки, то аккуратно перекладывать ложкой, чтобы верхний слой утопал в жидкости. Опускать фрукты нужно периодически, чтобы верхушка не осталась сырой.
  7. Процесс остывания в банках должен быть постепенным. Нужно следовать инструкции: сразу споласкивать, стерилизовать, обсушивать банки. Потом раскладывать варенье после термической обработки в кастрюле (тазу, мультиварке), закатывать крышками заготовки, оставлять до полного остывания под одеялом или курткой. Нельзя засыпать в банки над основной емкостью, иначе стекло может лопнуть, осколки испортят десерт.
  8. Можно отходить от рецепта, доводить блюдо до нужной консистенции: наливать кипяченной питьевой воды (это может потребоваться, если масса слишком густая), приготавливать любимые специи и их смеси, регулировать количество сахара.

Видео

Добрый день дорогие друзья. В продолжение темы летних заготовок предлагаю вам несколько рецептов как можно приготовить варенье из яблок.

Рецептов действительно много и в одной статье просто не возможно описать их все. Поэтому мне пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты которые мне понравились и те которые были мною проверенны и мною опробованы.

Все рецепты ориентированные на долгое хранение. Так что если у вас есть немного времени и много яблок, то читайте подборку рецептов, выбирайте для себя самые подходящие и заготавливайте яблочное варенье на зиму. По мне так лучше всего для варенья подходят не большие банки, такие как 0,5, 0,7, и 1 литр. В такой таре проще с той точки зрения что варенье быстро съедается не успев испортится.

Такое варенье приготовить не сложно. Времени тратится совсем не много. А его вкус и аромат просто бесподобный. Для того что бы дольки в варенье получились прозрачными лучше сделать его из таких сортов яблок как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Ингредиенты.

  • Яблоки 1 кг.
  • Сахар 1 кг.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и перебрать яблочки. Важно что бы не попались порченные яблоки.

После не снимая кожуры нарезаем яблоки на максимально похожие дольки. Середину в варенье не использовать. Дольки складываем в кастрюлю и пересыпаем сахарным песком. Далее оставляем яблоки в сахаре на 10 часов. Удобнее оставить яблоки на ночь.

По утру вы обнаружите что яблочные дольки пустили сок. Теперь можно ставить кастрюлю на плиту и варить дольки в собственном соку. Доводим варенье до кипения и выключаем нагрев.

Далее даем сиропу немного остыть и накрываем дольки или крышкой меньшего диаметра или тарелкой и ставим сверху 3-х литровую банку с водой. Этот прием позволит более тщательнее долькам пропитаться сахарным сиропом что позволит сделать дольки прозрачными.

Варенье нужно будет проварить еще как минимум два раза. Но только после полного остывания. И каждый раз после варки ставить сверху груз.

После третьей варки можно разложить варенье по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пятиминутка самый простой рецепт приготовления

Да действительно варенье по этому рецепту можно приготовить совершенно легко и просто. А еще приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Ингредиенты.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Яблоки помыть и перебрать. Мелко нарезать или натереть на крупной терке.

Засыпать сахаром перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через время яблоки пустят сок. Ставим кастрюлю на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После раскладываем готовое варенье по стерильным банкам и закрываем крышками.

Закрученные банки составляем крышками вниз укутываем и выдерживаем в таком положении до полного остывания.

Как заготовить яблочный джем на зиму в домашних условиях

Яблочный джем это идеальная начинка для пирожков или блинов. И его тоже нужно заготовит не одну баночку. Также по желанию можно добавлять корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Ингредиенты.

  • 1 кг. Тертых яблок.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить от кожицы и пустить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Ставим кастрюлю с яблоками на плиту доводим до кипения. Снижаем нагрев до минимального и увариваем джем от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варим джем до нужной вам густоты. Затем раскладываем по банкам и закупориваем крышками.

После остывания джем станет еще гуще не забываем об этом.

Яблочное варенье с корицей

Для того что бы приготовить данный десерт потребуется запастись терпением и временем так как только на варку варенья уйдет около 2-х часов. Но конечный результат конечно того стоит варенье просто восхитительное.

Ингредиенты.

  • 1,5 кг. Яблок.
  • 750-800 сахара.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы.

Процесс приготовления.

Нарезать яблоки небольшими кубиками.

Пересыпать сахаром. (в первом заходе добавить 550 гр сахара) Между яблоками в середину положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром довести варенье до кипения снизить нагрев томить на медленном огне 6-7 минут.

Убрать с плиты дать отстояться 1-2 часа.

После добавить остаток сахара и снова довести до кипения после варить 20-30 минут.

Снимаем с плиты убираем корицу и раскладываем по стерильным баночкам. Варенье получается сладким с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт варенья из яблок и лимона

Варить такое варенье не сложно. Готовится оно в два захода лучше всего для этого рецепта выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Ингредиенты.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первым делом приготовим сироп. В сотейник засыпаем сахар, заливаем его небольшим количеством воды. Важно что бы сахар едва скрылся под водой. Ставим сотейник на плиту и готовим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Фрукты вымыть нарезать тонкими дольками предварительно с лимона и яблок удаляем косточки.

Закладываем фрукты в кастрюлю к ним выкладываем лимон заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и томим постоянно помешивая около 10 минут.

Утром еще раз проварит около 10-15 минут.

После чего можно уже будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Янтарное яблочное варенье видео рецепт

Приятного аппетита.

Пошаговые рецепты варенья из яблок «Пятиминутка» дольками и перекрученного, с лимоном и ягодами

2018-06-26 Марина Выходцева

Оценка
рецепта

14342

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

0 гр.

0 гр.

Углеводов

28 гр.

112 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт варенья из яблок «Пятиминутка»

Кратковременная варка яблок позволяет сохранить вкус и аромат фруктов, получить светлое и даже немного янтарное лакомство. Это один из самых популярных рецептов варенья, который стоит приготовить. Его большим преимуществом является экономичный расход сахарного песка. На килограмм фруктов потребуется всего 250 граммов. Сладкоежки могут увеличить норму, но это уже по своему вкусу и желанию. При использовании кислых яблок также можно засыпать чуть больше песка.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 500 г сахарного песка.

Пошаговый рецепт варенья «Пятиминутка»

Яблоки для такого варенья не очищают, так как чаще всего используются летние сорта с не очень жесткой и толстой кожицей. Если же хочется удалить шкурку, то это можно сделать. Затем нарезаем фрукты аккуратными и небольшими дольками либо кубиками.

Варенье обычно готовят в тазу из нержавейки или в кастрюле, также допускается использование эмалированной посуды. Выкладываем яблоки, пересыпая сахарным песком. Все дольки нужно покрыть, это важно. Для надежности можно в конце еще и хорошо все размешать. Яблоки накрываем, ставим в холодильник минимум на восемь часов, лучше на двенадцать. Обычно оставляют яблоки в сахаре на всю ночь.

Вынимаем яблоки и смотрим, в кастрюле должно быть много сока, получается примерно треть, но многое зависит от сорта. Берем ложку, а еще лучше деревянную лопатку, поднимаем со дна остатки сахарного песка, чтобы он не подгорел. После размешивания ставим яблоки на плиту.

Ждем закипания, продолжаем иногда помешивать. Вскоре начнет появляться белая пенка, которую нужно выловить. После закипания засекаем ровно пять минут. Банки к этому моменту уже нужно обработать. Их можно стерилизовать любым удобным способом, крышки обычно кипятят.

Берем чистый половник и разливаем кипящую массу по банкам, их размер не имеет значения, можно использовать даже одну большую, но удобнее делать заготовки в небольшой таре «на один раз». Сразу же после разлива закатываем яблочную пятиминутку ключом.

Обычно заготовки остужают вверх донышком, а затем возвращают в нормальное положение. В отличие от помидоров с огурцами, укутывать варенье не нужно. Его можно оставить и в обычном положении, но через донышко легко проверить, герметично ли легла крышка, не появились ли пузырьки, не пошло ли брожение.

Вариант 2: Быстрый рецепт варенья из яблок «Пятиминутка»

Проще и быстрее этого рецепта варенья из яблок не бывает. Весь секрет в измельчении фруктов. Это можно делать на терке, с помощью мясорубки, комбайна и даже блендера. В любом варианте кипячение массы займет не более пяти минут. Несмотря на примитивность и простоту технологии, при соблюдении стерильности варенье отлично сохранится минимум до следующего сезона.

Ингредиенты

  • 3 кг яблок;
  • 3,5 ст. сахара;
  • 30 мл воды.

Как быстро приготовить пятиминутку из яблок

Яблоки для этого рецепта используем без кожуры, но счищаем ее очень тоненько. Затем режем на кусочки и натираем мякоть либо перекручиваем любым удобным способом.

Наливаем в таз для варки (или в кастрюлю) рецептурную воду, ополаскиваем все донышко, нам нужна влажная посуда, только потом выкладываем измельченные фрукты. Сразу же отмеряем и добавляем сахарный песок. Размешиваем, ставим нагреваться.

Даем варенью закипеть, после чего готовим ровно пять минут. Нужно успеть простерилизовать банки с крышками либо делаем это заранее. Раскладываем кипящую яблочную массу, накидываем на варенье крышки и незамедлительно укупориваем.

Чтобы яблоки не темнели при измельчении, можно их сбрызнуть лимонным соком также рекомендуется исключить окисляющиеся предметы во время измельчения. Желательно использовать терку из пластика, нарезать фрукты керамическим ножом на доске из стекла.

Вариант 3: Янтарное варенье из яблок «Пятиминутка»

Это варенье готовится не пять минут, а 3 раза по столько. В результате получается невероятно красивое лакомство янтарного цвета. Лучше всего яблоки нарезать удлиненными дольками. Помимо сахарного песка и непосредственно яблок, для варенья понадобится корица. Лучше всего использовать целую палочку, в конце ее можно будет выбросить либо заложить в банку, она прекрасно сохранится и продолжит отдавать яблочному лакомству свой аромат.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1,3 кг сахара;
  • 1 палочка корицы.

Как приготовить

Вымыть и вытереть насухо яблоки. Нарезать каждое аккуратными длинными дольками, обходя вокруг огрызок. Он нам не нужен, а кожуру обязательно оставляем, она поможет кусочкам сохранить форму.

Перекладываем яблочные дольки в кастрюлю из нержавейки, пересыпая сахарным песком, обязательно засыпаем густо верх. Втыкаем палочку корицы, накрываем и ставим на холод. Выдерживаем минимум пять часов.

Ставим варенье на плиту и даем закипеть, убираем пенку, провариваем яблочные дольки пять минут. Выключаем, закрываем, остужаем в течение восьми часов. Затем снова кипятим пять минут. Если пенка появится, то снова убираем, собираем аккуратно большой ложкой. Остужаем.

Второй раз необязательно выдерживать восемь часов, просто даем яблокам остыть. Затем снова кипятим пять минут и горячую массу раскладываем по чистым банкам. Янтарное лакомство сразу укупориваем.

Если не удалось купить палочку корицы, то можно добавить немного молотой специи, в таком варианте насыпаем по своему вкусу. Помимо корицы варенье можно дополнять другими пряностями, например, имбирем и гвоздикой.

Вариант 4: Варенье из яблок «Пятиминутка» с лимоном и корицей

Вариант вкуснейшего варенья из яблок «Пятиминутка» с очень приятным ароматом цитрусов и пряностей. Готовить его лучше всего из мягких яблок, тогда они очень хорошо пропитаются сиропом, ничего не забродит и не испортится в процессе хранения.

Ингредиенты

  • 2 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч. л. корицы;
  • 1 лимон.

Пошаговый рецепт

Вымыть яблоки и порезать мелкими дольками, можно кубиками. Половинку лимона нарезаем маленькими дольками, добавляем. Из второй части просто выжимаем сок и тоже отправляем к яблокам. Следим, чтобы косточки не попали.

Засыпаем сахарным песком, оставляем на 5-7 часов. Обязательно накрываем, лучше держать в холодильнике. Как только выделится много сока, ставим яблоки с лимонами на плиту. Даем хорошо закипеть, снимаем пену и после этого добавляем корицу. Сразу не кладем, иначе порошок уйдет вместе с пеной.

Через пять минут хорошего кипения разливаем яблочное варенье с лимоном по баночкам, укупориваем, после остывания лакомство отправляем храниться в прохладное место.

Точно таким же способом можно готовить пятиминутное варенье из яблок с апельсином или другими цитрусами и даже фруктами. С грушами и сливами тоже все отлично получается.

Вариант 5: Варенье из яблок «Пятиминутка» с ежевикой

По этому принципу можно готовить яблочное варенье не только с ежевикой, но и с клубникой, малиной, любыми другими видами. Очень популярен осенний рецепт с черноплодной рябиной, но варить в таком случае варенье нужно чуть дольше, минут 7-10, так как на ягодах плотная кожица.

Ингредиенты

  • 1 кг яблок;
  • 400 г ежевики;
  • 0,5 лимона;
  • 1 кг сахара.

Как приготовить

Яблоки для такого варенья можно очистить либо использовать с кожурой. Нарезаем маленькими дольками или ломтиками. Высыпаем в кастрюлю, поливаем лимонным соком, размешиваем.

Ежевику перебираем, промываем, сцеживаем воду и добавляем в кастрюлю к яблокам. Засыпаем все это сахарным песком, слегка размешиваем, закрываем. Ставим яблочную заготовку в холодильник на всю ночь.

Вынимаем будущее варенье и отправляем на плиту. На среднем огне доводим до кипения. В самом начале нужно хорошо размешать, так как часто на дне оседает и утрамбовывается сахарный песок.

Удаляем пенку, кипятим пять минут, после чего яблочное лакомство можно разливать. Плиту во время расфасовки выключаем или ставим на минимум, но делаем все быстро, остыть варенье не должно, закатываем сразу.

От цвета ягод будет зависеть конечный оттенок лакомства. При использовании темных видов повлиять на него сложно, иногда лакомство уходит в синий цвет.

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

Для приготовления варенья из яблок пятиминутка понадобится:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 600 гр.

Яблоки ценятся не только за свои вкусовые качества, но и за неизменную пользу, которую они приносят нашему организму. Бытует мнение, что для сохранения здоровья достаточно съедать одно — два яблока ежедневно. Это способствует насыщению организма витаминами и минералами.

Особенно полезны яблоки при малокровии, авитаминозах, сердечно — сосудистых заболеваниях, ожирении. Благодаря низкой калорийности эти ароматные фрукты являются любимым лакомством людей, следящих за своей фигурой. Соблюдая яблочную диету можно с легкостью избавиться от лишних килограммов.

Яблоки употребляют в сыром виде, готовят из них десерты, кладут в салаты, готовят соусы к мясным блюдам. Также эти фрукты можно заготовить на зиму, сварив из них ароматное яблочное варенье пятиминутка. В этом способе приготовления варенья яблочные дольки не подвергаются длительной тепловой обработке, поэтому в них сохраняется максимум полезных веществ и клетчатки. А еще густой яблочный вкус и душистый, натуральный аромат.

Для расфасовки варенья лучше использовать стеклянные емкости небольшого объема (0,25, 0,5, 0,75 л). Перед применением банки тщательно проверьте на наличие повреждений и трещин. Затем хорошо помойте их с применением моющих средств или пищевой соды и простерилизуйте. Сделать это можно многими способами, но проще всего поместить чистые банки в духовой шкаф и прокалить их в течение 10 минут при температуре 150 -160 градусов. Или влить в баночку 50 мл воды и простерилизовать в микроволновке 3-5 минут. Металлические крышки для закатки стерилизуют путем их кипячения в течение 5 минут.

Как приготовить варенье из яблок пятиминутка:

Яблоки помойте, снимите кожуру и нарежьте кусочками. Чтобы получить варенье с целыми фруктовыми кусочками, яблоки лучше брать твердых сортов с плотной мякотью, не переспевшие. Такими свойствами обладают многие сорта осенних яблок, например, Антоновка или Айдаред.

Подготовленные яблоки засыпьте сахаром и оставьте, чтобы пустили сок. Для некоторых сортов достаточно 3 часа, а некоторым, менее сочным, понадобится больше. Некоторые хозяйки предпочитают пропустить эту процедуру, а просто добавить к фруктам немного воды. Безусловно, это проще и быстрее, но при таком способе приготовления варенье будет жидким, а яблоки разварятся.

Аккуратно встряхните кастрюлю, чтобы яблоки равномерно распределить в сиропе. Затем поместите ее на плиту, включите медленный огонь и варите фрукты пять минут. После этого оставьте варенье при комнатной температуре на 5-6 часов для настаивания.

За время отстаивания фруктовые дольки пропитываются сладким сиропом и становятся прозрачными. Поварите варенье еще раз в течение пяти минут и снова оставьте на 6 часов. В процессе приготовления варенья ни в коем случае не перемешивайте его ложкой! Лучше аккуратно время от времени погружайте кусочки яблок в сироп, что позволит сохранить их целостность.

На последнем этапе подержите варенье на тихом огне очередные пять минут, разложите его в стерильные сухие банки и закатайте.

Если варенье приготовлено по всем правилам и закатано с использованием подготовленных, простерилизованных емкостей, тогда оно в процессе хранения не заплесневеет, не забродит и не засахарится. Яблочное варенье пятиминутка можно хранить при комнатной температуре в течение нескольких лет.

Варенье из летних яблок. Яблочное варенье – простые вкусные рецепты для домашнего приготовления

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенцией да в тёплой уютной кухне, с пышками, да баранками, за семейным столом. А за окном мороз трескучий или пурга все тропинки замела… Что может быть вкуснее?

Чаёк крепкий в чашки налит, и беседа доверительная течёт. Как представлю — даже запах варенья и свежей выпечки ощущаю!

Рецепты:

Труд сварить такое варенье небольшой, только с нарезанием на дольки придётся повозиться, ну да где наша не пропадала, зато домочадцы и гости долго будут хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, помощники наши сегодня на кухне – большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавейки, деревянная лопаточка с длинной ручкой для помешивания, да острый ножик.

Яблочки сами по себе вещь замечательная, никогда в холодильнике не залёживающаяся, но в сезон, когда они на рынке недорого стоят или на собственной яблоньке наросли, грех не заготовить их в зиму в виде варений, компотов или повидла с конфитюром.

Варить будем как обычно сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для варенья сладкого, разливаемого холодным заранее моем банки начисто, и просушиваем их. Для кисловатого, с пониженным содержанием сахара и разливаемого горячим, банки заранее моем и стерилизуем, внимательно следим за тем, чтобы после стерилизации они были сухими, для сохранности варенья это очень важно.

Варенье из яблок дольками прозрачное и быстрое — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки по килограмму, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берём яблочки светло-жёлтого цвета, можно с небольшим розовым румянцем, можно использовать крупные белые или жёлтые ранетки, моем, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и режем на тонкие ломтики.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда перемешивая.
  5. Ставим на плиту, доводим до кипения и варим, помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снимаем с плиты и сразу же разливаем горячим по сухим стерильным банкам, закатываем и перевёрнутыми остужаем. Хранить в погребе.

Изумительный вкус такого яблочного варенья навсегда покорят ваши сердца!

Вот вам еще несколько рецептов с яблоками:

Янтарное варенье из яблок дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Яблоки для этого рецепта берём поздних сортов, зрелые, но твёрдые. Не рассыпчатые. Можно, конечно, вымочить пару часов рассыпчатые яблоки в растворе соды, столовая ложка на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, а оно нам надо? Лучше уж сразу – твердые и точка! Это как раз для того, чтобы сироп получился прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов по килограмму.

Приготовим быстро:

  1. Тщательно моем яблоки, обсушиваем на полотенце.
  2. Вынимаем из плодов сердцевину и быстро режем их на тонкие ломтики, чем тоньше – тем лучше.
  3. Выкладываем нарезанные дольки в кастрюлю для варки и перемешиваем с сахаром.
  4. Даём настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически перемешивая.
  5. Ставим на медленный огонь и доводим до кипения, провариваем две минутки и снимаем.
  6. Пункт 5 повторяем трижды с периодичностью 6-12 часов, это позволит яблочкам провариться, но не развалиться. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными – красоты необыкновенной. Сироп останется прозрачным, как стёклышко.
  7. Раскладываем остывшее варенье по чистым, сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Зимой в вашей вазочке с вареньем будут лежать аппетитные солнечные ломтики!

Вкусное варенье из яблок дольками янтарное с апельсином, корицей и имбирём

Сочетание вкуса яблок с апельсином, это конечно очень неплохо, но я в этот рецепт добавляю ещё и корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Ингредиенты:

  • два кило яблок твёрдых, любого цвета,
  • апельсинов килограмм, желательно с тонкой шкуркой,
  • полтора кило сахара,
  • полстакана натёртого на мелкой тёрке имбиря,
  • половина чайной ложки корицы, кто не любит – может не класть!

Приготовление:

  1. Помыть фрукты и имбирь, обсушить на полотенце.
  2. Натереть имбирь на мелкой тёрке и выложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиком, не забывая удалять семена, и опустить в кипяток на минутку, откинуть на дуршлаг. Эта операция позволит удалить лишнюю горечь из шкурки. Выложить к имбирю.
  4. У яблок удалить семенную камеру и нарезать тонкими дольками, по мере готовности выкладывать партиями в кастрюлю и перемешивать с апельсинами, чтоб не потемнели.
  5. Засыпать сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. На среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.
  7. Дать настояться часов 12 и повторить варку.
  8. Остудить и разложить по сухим чистым банкам. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и очень вкусно!

Лимон придаст варенью пикантную замечательную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половинку лимона и перемалываю в малой чаше кухонного комбайна в пыль. Как вариант можно провернуть на мясорубке с мелкой решёткой пару раз. Не забудьте вынуть из лимона косточки, в варенье они ни к чему!

Состав: яблоки светлые и сахар по килограмму, половинка лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Приготовление:

  1. Тщательно моем яблоки и лимон, обсушиваем на полотенце.
  2. Половинку лимона, как указано выше превращаем в лимонное пюре и выкладываем в кастрюлю для варки.
  3. Из яблочек нужно вынуть сердцевину и порезать их некрупными кубиками. Можно особо не спешить, просто готовыми порциями выкладывать в кастрюлю с лимоном и перемешивать. Лимонный сок не позволит яблочным долькам потемнеть.
  4. Всыпаем сахар и перемешиваем, убираем в прохладное место на несколько часов.
  5. Варим на медленном огне по5-8 минут после закипания в два захода, повтор через 8-12 часов. Это необходимо, чтобы кубики яблок пропитались сиропом и стали прозрачными на вид.
  6. Холодным раскладываем по сухим чистым банкам, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачное, очень красивое и ароматное!

Грушовка сорт ранний, при длительной варке и интенсивном помешивании дольки просто потеряют свою форму. Но выход есть, просто по времени это получится затратно. Красивейший цвет и нежная консистенция с лихвой окупят все ваши временные затраты!

Состав: килограмм яблок сорта Грушовка, килограмм сахара и несколько листочков мяты.

Приготовление:

  1. Сначала помоем яблочки и не забываем обсушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки на дольки, не слишком тонкие, толщиной 5-6 мм.
  3. Выкладываем в кастрюлю для варки, засыпаем сверху сахаром и мелко-мелко нарезанной мятой и не перемешивая отправляем в холодильник на ночь.
  4. Ставим кастрюлю на очень медленный нагрев и наблюдаем как расходится сахар, осторожно притапливая его деревянной ложкой. Как только пойдут пузыри – снимаем и ставим остывать.
  5. Такой нагрев повторяем трёхкратно с промежутками 5-8 часов. При нагревании аккуратно перемешиваем разок.
  6. После третьего нагрева остужаем и раскладываем в сухие чистые банки. Храним в погребе.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Давайте воспользуемся для этого рецепта яблоками с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно красными ранетками с чуть терпким вкусом и добавим три гвоздички, для необычайности и новизны.

  • кило яблок или ранеток,
  • кило сахара,
  • три гвоздички.

Приготовление:

  1. Моем и обсушиваем на полотенце плоды.
  2. Вырезаем семена и режем яблоки на крупные дольки.
  3. Выкладываем в чашу мультиварки и перемешиваем с сахаром.
  4. Включаем режим Выпечка на 15 минут. Помешивая по необходимости, доводим смесь до кипения и кладём в неё три бутона гвоздики.
  5. Открываем клапан пара, закрываем крышку и включаем режим Тушение на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро раскладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздички лучше вынуть. Храним в погребе.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Не поверите, но самое быстрое яблочное варенье дольками варится совсем не на плите, а в духовке. Его правильное название — Яблоки в карамели. А быстрое оно потому, что нет никаких многочасовых выстаиваний и настаиваний.

Всё делается как обычно. Яблочки моют, обсушивают, вынимают семя, режут дольками и выкладывают слоями перемежая с сахаром в глубокую форму. Сахар берётся из расчёта 800гр на килограмм яблок.

Помещаем форму в духовку, разогретую до 200 градусов на 40-50 минут.

Горячим раскладывают по банкам и закатывают. После остывания хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Очень вкусное варенье из яблок и тыквы на зиму

Отличные рецепт начинки для пирожков и булочек. Получается восхитительное сладкое блаженство, которое зимой напомнит вам о солнечных летних деньках.

Кроме того, что оно безумно вкусное, это лакомство еще и полезное. Детишки в восторге!

Как быстро приготовить (сварить) простое, янтарное варенье из яблок: Советы и секреты

Приготовление яблочных долек в прозрачном сиропе требует знания небольших, но таких нужных нюансов. Опытные хозяйки с ними конечно же знакомы, поэтому пишу для новичков в кулинарии:

  1. Резать дольки лучше всего остро наточенным ножом, так будет получаться ровнее и красивее, но будьте осторожны, можно легко порезаться.
  2. Хорошо выдержать нарезанные дольки в подкислённой воде минут 15, тогда они не будут темнеть при варке. Подкислённая вода делается просто-чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо размешать!
  3. Яблоки для такого варенья нужно брать плотные по консистенции, чем твёрже, тем лучше, но обязательно спелые.
  4. Можно в любой рецепт добавлять корицу, гвоздику, ванилин или мяту, в разумных количествах, конечно. Добавляйте понемногу и пробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно подкрасить сокам из ягод. Хороши для этого чёрная смородина, клюква или черноплодная рябина. А можно и не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и всё у вас обязательно получится!

О том, сколько варить варенье, знают немногие хозяйки. Ведь сегодня такой десерт готовят очень редко. Это связано, прежде всего, с тем, что его можно приобрести практически в любом магазине.

Общая информация

Сколько надо варить варенье в домашних условиях? Ответить однозначно на этот вопрос довольно сложно. Ведь варенье можно готовить с использованием разных ягод и фруктов. В связи с этим время их тепловой обработки нередко варьируется от нескольких минут до нескольких часов.

Также следует отметить, что длительность варки домашнего варенья зависит от того, какой десерт в итоге вы хотите получить. Если вам требуется густое лакомство, похожее на джем, то время термической обработки значительно увеличивается. Если же вам необходимо сделать более жидкий десерт, то его следует варить не очень долго.

Сколько варить малиновое варенье?

Очень часто такой десерт не подвергают термической обработке. Это связано с тем, что после варки ягоды лишаются практически всех своих полезных свойств. Поэтому большинство кулинаров добавляют к ним много сахара, хорошенько мнут толкушкой, закрывают полиэтиленовой крышкой и хранят в холодильной камере.

Но как поступить, если в вашем холодильнике недостаточно места для банок с десертами? В этом случае их придется подвергнуть тепловой обработке. Ведь только так вы сможете сохранить домашнее лакомство на протяжении долгой зимы.

Так сколько варить малиновое варенье? Ни для кого не является секретом, что такая ягода очень нежная и мягкая. Поэтому подвергать ее тепловой обработке не следует долго.

Хорошенько перемешав ягоду с сахарным песком, ее оставляют в таком виде на 1-2 часа. Как только малина даст свой сок и образует большое количество сиропа, ее подвергают тепловой обработке. Варить такое варенье после закипания следует 7-10 минут. Этого вполне хватит для того, чтобы ягодки полностью развалились и загустели вместе с сахарным сиропом.

Явным признаком того, что малиновое варенье готово, является его заметно потемневший вид.

Сколько варить варенье из вишни?

Вишня — довольно популярная ягода, которую используют для приготовления варенья. Подвергать тепловой обработке такой продукт следует обязательно. В противном случае десерт очень быстро забродит и испортится.

Так сколько варить варенье из вишни? Как правило, такое лакомство готовят в два этапа. Сначала ягоды моют, извлекают из них косточки, а затем смешивают с сахарным песком. Как только вишня даст свой сок, ее ставят на очень слабый огонь и доводят до кипения. При этом варенье следует постоянно помешивать большой ложкой. Это необходимо для того, чтобы оно не пригорело ко дну посуды.

На первом этапе вишневый десерт варят около получаса. После этого его снимают с плиты, накрывают газеткой и оставляют в таком виде на 12 часов (то есть на всю ночь). На следующее утро ягодное лакомство снова доводят до кипения, но варят уже около 10 минут.

Готовность такого варенья можно определить следующим образом: его капают на чистую и сухую тарелку. Если капля не расплывается, а держит свою форму, то десерт считается полностью готовым.

Делаем смородиновое лакомство

Сколько минут варить варенье из смородины? Как и в случае с малиной, такой десерт очень часто используют в свежем виде. Другими словами, смородину перекручивают через мясорубку, смешивают с сахаром и выкладывают в стеклянные банки.

Такое приготовление способствует сохранности всех полезных свойств ягоды. Однако хранить это варенье следует только в холодильной камере. В ином случае его необходимо подвергнуть тепловой обработке. Для этого цельную смородину смешивают с сахаром и оставляют в стороне. Через некоторое время сладкая специя должна немного подтаять, образовав собой небольшое количество сиропа.

Если вы торопитесь, то после смешивания ингредиентов к ним можно добавить немного воды, а затем сразу же поставить на огонь.

Сколько нужно варить варенье из цельной смородины? После закипания сиропа ягоды готовят на протяжении 15 минут. При этом их регулярно мешают большой ложкой. Как только десерт изменится в цвете (станет более темным) и загустеет, его снимают с плиты и распределяют по банкам.

Кстати, если вы решили сварить смородиновое варенье с использованием перекрученной ягоды, то готовить его следует около 5-7 минут.

Готовим варенье из крыжовника

Крыжовник — очень вкусная и полезная ягода. Довольно часто из нее делают домашние компоты. Однако некоторые кулинары используют такой продукт для приготовления варенья.

Ни для кого не является секретом, что кожура крыжовника очень плотная и жесткая. Поэтому для ее размягчения вам понадобится длительная термическая обработка. Очищенные и вымытые ягоды смешивают с сахарным песком и добавляют немного воды. После этого полученную смесь ставят на плиту и очень медленно доводят до кипения. Как только сироп начнет бурлить, засекают время.

Чтобы получить нежное и вкусное ягодное лакомство, варенье из крыжовника готовят не менее 40 минут. При этом его регулярно помешивают большой ложкой.

При правильной термической обработке ягодный десерт имеет густую консистенцию и темно-красный цвет.

Готовим яблочный десерт

О том, сколько варить варенье из яблок, знают многие хозяйки. Ведь такой десерт пользуется в нашей стране особой популярностью. Яблоки для него можно приобретать разных сортов. Главное — выбирать спелые, сладкие и жесткие плоды. Только в этом случае вы получите максимально вкусный и нежный десерт.

Так сколько варить варенье из свежих яблок? Ответить однозначно на этот вопрос довольно сложно. Это связано с тем, что десерты с использованием таких фруктов можно делать по-разному.

После того как яблоки будут обработаны и измельчены должным образом, их соединяют с сахарным песком, а затем хорошенько мешают. Добавив в посуду с фруктами немного воды, ее ставят на огонь и доводят содержимое до кипения.

Варить яблочный десерт следует до тех пор, пока основной продукт не станет максимально мягким. Это может отнять у вас около 25-35 минут. Как только яблоки начнут развариваться, их выкладывают в банки и закрывают крышками.

Есть еще один способ того, как сделать такой фруктовый десерт. Его рецепт называется «Пятиминутка». Принцип метода заключается в том, что варенье кипятят ровно по пять минут (без добавления воды), а затем убирают в сторону и полностью остужают.

Такие процедуры осуществляют 3 или 4 раза. В результате получается очень густое и карамелизированное варенье, которое послужит отличным десертом для семейного чаепития.

Делаем клубничное лакомство в домашних условиях

Теперь вам известно, сколько варить варенье после закипания. Это время зависит от того, какую ягоду или фрукты вы используете. Если вы решили сделать клубничное варенье, то не понадобится много времени. Это связано с тем, что такой продукт очень мягкий и быстро разваривается. Готовить его после закипания следует не более 5-8 минут. За это время клубника изменится в цвете и размерах, а также образует вместе с сахаром густой и ароматный сироп.

Грушевый десерт

Варенье из груш следует делать в точности так же, как и из вишни, то есть в два этапа. После смешивания фруктов с сахаром их ставят на плиту и варят около получаса. Далее посуду с вареньем снимают с огня и выдерживают при комнатной температуре на протяжении ночи. С утра десерт снова подвергают термической обработке, но уже на протяжении 10 минут. Далее его разливают по банкам и закатывают.

Однажды я пришла к подруге в гости, дело было в конце сентября, стоял погожий денек, листва золотилась всеми оттенками, небо было пронзительно-синим. Она быстро накрыла стол на веранде и среди чая и печенья стояла баночка с чем-то безумно аппетитным, солнечно-желтым, прямо настоящая эссенция осени . Это в прозрачном сиропе плавали дольки яблок, попробовав, я осталась в полном восторге: нежнейший сладкий вкус с легким ароматом корицы . Дольки просто таяли во рту. Подруга варила варенье сама, а ее, в свою очередь научила бабушка. Естественно, я захотела научиться делать такое же варенье. Подруга поделилась рецептом, отметив, что с ним может справиться и новичок, потому что рецепт до удивления прост.

Что нужно знать, начиная готовить яблочное варенье

Для того, чтобы дольки не разварились, очень важно правильно выбрать яблоки. Нужно брать яблоки твердых сортов, можно чуть-чуть не доспевшие, нужно чтобы мякоть была жестковатой, а не разваливалась в кашу. Лежавшие, старые яблоки не подойдут, берите свежие. Лучше всего выбрать яблоки кисло-сладких сортов .

Внимательно следите за процессом варки, не отходите, но если вдруг варенье пригорело, то выручит лимонная кислота, пара капель вернет вкусовые качества.

После того, как вы разрезали яблоки, их нельзя оставлять на открытом воздухе, иначе они потемнеют.

Варенье из яблок на зиму — подготовительный этап

Нам понадобятся:

  • 2 килограмма яблок
  • 2 килограмма сахара
  • 300 миллилитров воды
  • 2 столовые ложки соды
  • Щепотка корицы (это по желанию, если вы любите специфический вкус корицы)

Подготовка яблок

Яблоки нужно вымыть и очистить от кожицы, серединки достать, и порезать их на дольки. Важно сделать дольки одинаковой толщины , не более сантиметра, для того, чтобы они одинаково проварились.

Полезный совет: для сохранения крепости долек замочите их растворе соды на несколько часов, можно на ночь. На 1литр воды положите 1 столовую ложку питьевой соды.

Приготовление посуды

Пока дольки замачиваются, приготовьте тару. Банки необходимо простерилизовать. Кто-то стерилизует в духовке, кто-то в микроволновке, кто-то на пару, выберите наиболее подходящий вам способ. Я делаю так: в микроволновку ставлю чисто вымытые банки с водой (наполняю на пару сантиметров) и включаю микроволновку на три минуты. Нужно чтобы вода выкипела. Крышки обрабатываю обычным способом, просто кипячу.

Как правильно варить яблочное варенье

Готовим сахарный сироп, в котором будем варить дольки.

Даем закипеть 300 мл воды и высыпаем туда сахар, варим еще немного, до полного растворения сахара.

Промытые от соды дольки аккуратно выкладываем в сироп. Варим на среднем огне в широкой посуде, лучше всего в тазу .

Тазик наклоняйте, встряхивайте, чтобы дольки не пристали к дну, мешать не нужно, чтобы не травмировать дольки.

Снимаем ложкой образовывавшуюся пенку. После того, как варенье закипит, нужно варить еще 20 минут . Во время варки добавляем корицу, нужно чтобы она размешалась. Раскладываем в простерилизованные банки и закатываем.

Вариация приготовления варенья из яблок на зиму

Для любителей экспериментов можно предложить несколько вариантов как разнообразить яблочное варенье. Можно добавить грецкие орехи или лимонную, апельсиновую цедру , они добавляются в сироп вместе с дольками. Цедру нужно мелко порезать или натереть на терке, орехи просто порезать. Варенье приобретет особый вкус. Также можно добавить апельсины, груши, специи, сделать комбинированное варенье.


У меня яблочное варенье получилось с первого раза. Несмотря на то, что я далеко не специалист в области заготовок. Этот рецепт пятиминутка станет палочкой-выручалочкой для тех, у кого на дачном участке растут яблоньки. Моя семья лакомилась таким вареньем долгими зимними вечерами, ведь оно напоминало нам всем о лете.

Процесс приготовления очень быстрый и простой. Главное, что дольки будут плавать в красивом, прозрачном сиропе . Варенье получается очень ароматным, густым и подходит для выпечки.

Существует множество рецептов приготовления яблочного варенья, многие предполагают многоэтапную варку, иногда требующую несколько дней. Данный рецепт самый простой. По нему сварен ни один килограмм яблок.

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают делать заготовки на зиму. Если у вас в саду урожай яблок, то сварить варенье не составит труда. К тому же, вы можете выбрать любой рецепт, который придется по вкусу вам и вашим домочадцам. Ведь их на просторах интернета большое множество. Самые вкусные из них читайте далее.

Главное в статье

Яблочное варенье: что понадобится для приготовления?

Наверное, многие взрослые, когда видят ароматное, золотистое на цвет варенье из яблок, с теплом вспоминают бабушку. Ведь она не только умела варить такую вкуснятину, а ещё и пекла пышные душистые пироги к чаю с этим лакомством. И у каждой женщины свой секрет для приготовления вкусной начинки для выпечки.

Для готовки варенья вам понадобится два основных компонента:

  • яблоки;
  • сахар.

Остальные вспомогательные продукты добавляют в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычайный вкус, можно готовить фруктовое ассорти с:

  • тыквой;
  • лимоном;
  • апельсинами;
  • мандаринами;
  • грушами;
  • корицей.

ВАЖНО : Для варки лакомства лучше использовать посуду с эмалированным покрытием или нержавейку. Хорошо, если дно не будет слишком тонким. Рекомендуется применять миски, так как варенье в этой посудине равномерно подогревается и варится. Спасать от пригорания плоды яблок лучше деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое, аппетитное блюдо варится в несколько этапов. Такой процесс способствует получению качественного продукта. Благодаря постепенному увариванию яблок на медленном огне, варенье будет иметь прозрачный, янтарный вид и не подгорит.


Подробное описание готовки :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, туда поместите яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставьте на огонь.
  2. Варите на медленном огне лакомство около десяти минут.
  3. Затем накройте ещё неготовое варенье тканью, чтобы туда не попадали насекомые. Оставьте на семь часов.
  4. По истечении времени повторите процесс — опять проварите десять минут яблочное варенье, оставьте на 6-7 часов отстаиваться.
  5. Через время третий раз уварите сладкий яблочный десерт . После чего можно варенье закатывать в баночки или пробовать за чаепитием.


Самый простой рецепт варки яблочного варенья

Если вам нравится обычное варенье из яблок без каких-либо добавок, то готовьте его следующим образом:

Рецепт :

  • Сахар-песок — 925 г
  • Яблоки — 725 г.

Приготовление :

  1. Подготовьте плоды. А именно — помойте их, избавьтесь от сердцевины. Порежьте одинаковыми кусочками.
  2. В емкость поместите ароматные дольки следующим образом: вначале на дно насыпьте немного сахара, сверху положите слой яблок, пересыпьте его сахаром и так, пока не распределите все плоды.
  3. Оставьте массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, пустят сок.
  4. Проварите варенье на медленном огне. Варите 8-10 минут.
  5. Отставьте горячую массу с печи. Дайте отстояться 18-20 часов.
  6. На следующие сутки опять повторите процесс варки. На третьи сутки доварите лакомство, закатайте в стерильные баночки.


Как варить яблочное варенье дольками: пошаговый рецепт

Отличное прозрачное варенье из яблок у вас получится, если вы для него будете использовать целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин — 3 г;
  • Яблоки — 4 кг;
  • Сахар — 3,8 кг;
  • Вода — 225 мл

Приготовление :

Подготовьте плоды к варке. Для этого отберите твердые яблоки, помойте их в большой емкости, порежьте на дольки средних размеров, предварительно удалив сердцевину.


Засыпьте ароматные яблоки сахаром, поставьте на стол. Пусть так стоят, пока не появится сок.


Поставьте миску на огонь, налейте немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте максимально малый газ, варите лакомство пять минут. Мешать нежелательно, иначе может повредиться целостность порезанных яблок.


Отставьте миску с печки. Накройте варенье большой крышкой, пусть так стоит не менее семи часов. Затем повторите уварку ещё несколько раз, пока лакомство не будет готовым. Определить это легко — дольки яблок уже не будут плавать все в верхней части, а равномерно распределяются в сиропе. Ещё, если вы капните варенье на тарелочку, то капля застынет — не будет растекаться, как вода.


Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце варки десерта добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые фрукты. И ещё, опустите целые яблоки перед приготовлением десерта в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки будут целыми.

Яблочное варенье в виде джема: подробный рецепт с фото

Чтобы получился желеобразный джем красивого оранжевого цвета, сделайте следующее.

Подготовьте продукты :

  • Яблоки — 1,3 кг;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сок из апельсинов — 130 мл;
  • Корицу — 5 г;
  • Имбирь.

Сварите джем следующим образом :

  1. Плоды помойте в обычной воде, удалите сердцевину, очистите кожицу, порежьте кусочками.
  2. Поставьте миску на огонь, туда выложите дольки яблок (300 г), залейте их водой. Поварите яблоки минут 8, пока они не станут мягкими.
  3. Плоды откиньте на дуршлаг, а сок варите дальше, но уже с сахаром.
  4. Когда он станет слегка вязким, можно туда добавлять остальные, измельченные в блендере плоды.
  5. Варите массу не более 20 минут. Протертые яблоки должны занимать практически весь объем, если их мало, то добавьте ещё.
  6. В конце варки добавьте в джем сок из апельсинов, перетертый лимон, имбирь (по желанию).


Рецепт вкусного яблочного варенья с тыквой

Готовить такую заготовку на зиму надо уже осенью, когда спелыми будут и яблоки, и тыквы. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим лишь, что варенье будет зимой источником витаминов, каротина, который выводит из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сок яблочный — 115 мл;
  • Тыква — 925 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Сахар — 825 г;
  • Корица — 5 г.

Процесс :

  1. Почистите тыкву. Порежьте её. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Проварите минут около десяти минут.
  2. Туда же добавьте порезанные яблоки без шкурки.
  3. Если вы любите варенье с кислинкой, то добавьте в него сок одного плода лимона.
  4. Поварите сладкую массу ещё минут десять.
  5. Когда немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставьте на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть минут пять. Закройте сладкое варенье ассорти в стерильные банки.


Оригинальный рецепт яблочного варенья с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин — 1 шт.;
  • Мандарины — 165 г;
  • Яблоки — 925 г;
  • Вода — 225 мл;
  • Сахар — 225 мл.

Готовка :

  1. Обдайте кипятком апельсины. Вымойте их щёткой.
  2. Порежьте их на дольки, почистите мандарины, тоже разломайте на кусочки, проварите с водой минут 9, чтобы фрукты стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варите ещё столько же времени варенье.
  4. Затем в сироп отправьте очищенные, порезанные яблоки.
  5. Варите лакомство, пока оно не приобретет небольшую вязкость и фрукты не станут прозрачными.


ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горьковатого послевкусия, можете в него добавлять дольки апельсина без кожуры, а с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство придется по душе и взрослым, и детям.

Рецепт :

  • Груши — 975 г;
  • Яблоки — 975 г;
  • Сахар — 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала порезанные, очищенные яблоки проварите в воде.
  2. Процедите сок. Дольки яблок измельчите в блендере, а в воде варите порезанные груши.
  3. Добавьте в массу сахар, когда немного пройдет времени, высыпьте в варенье яблочное пюре.
  4. Варите до готовности, а потом распределите по банкам и закатайте.


Яблочное варенье с лимоном

Лимон не только придаст приятный аромат сладкому десерту, а ещё и насытит вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки — 925 г;
  • Лимон — 1 шт.;
  • Вода — 175 мл;
  • Ваниль — 4 г.

Приготовление :

  1. Варите варенье, как обычно из долек яблок. Уваривать десерт придется три раза, как описано выше в разделе «Сколько варить варенье».
  2. Когда будете проваривать сладкое лакомство последний раз, в состав добавьте сок лимона, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку закатайте в банки.


Яблочное варенье с корицей

Такое блюдо можно варить не только на печи, а и в мультиварке. Причем в мультиварке оно получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки — 1975 г;
  • Сахар — 975 г;
  • Палочки специи (корица) — 2 шт.

Процесс готовки :

  1. В емкость для мультиварки поместите подготовленные порезанные кусочки фруктов.
  2. Туда же насыпьте сахар и поместите специю.
  3. Закройте электроприбор. Включите режим — Варенье .
  4. Периодически следует массу помешивать, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.


Яблочное варенье быстрого приготовления: рецепт

Этот способ приготовления данного лакомства подойдет тем, кто собрал большой урожай яблок, а времени на их переработку не хватает.

Рецепт :

  • Яблоки — 2,725 кг
  • Сахар — 1,225 кг.

Инструкция приготовления :

  1. Обработайте плоды, порежьте их.
  2. Сложите кусочки в емкость. Насыпьте сахар.
  3. Дайте им время пустить сок.
  4. Потом поставьте на огонь. Когда вся поверхность варенья закипит, сразу разложите его по стерильной посуде, закатайте.
  5. Храните его в холодном погребе.


Приправы для вкусного варенья из яблок

В качестве пряностей для варенья из яблок используют самые неожиданные ингредиенты. В частности, в лакомство добавляют:

  • корицу,
  • душистые травы,
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантности блюда).


Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что требуется, чтобы варенье из яблок получилось идеальным. Читайте ниже хитрости приготовления блюда:

  • Выбирайте плоды одинаковой твердости, чтобы варенье получалось однородным.
  • Правильно выбирайте посуду для варки лакомства. Нельзя готовить блюдо в алюминиевой емкости. Отдайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или кастрюлям.
  • Варите джем, варенье в несколько подходов на небольшом огне. Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может прокиснуть.
  • Не переваривайте блюдо, оно может стать слишком густым, а его цвет — темным.
  • Чтобы сладкое кушанье в дальнейшем не засахарилось, в конце добавьте немного лимонного сока или лимонной кислоты .


ВАЖНО ! При приготовлении ароматного, сладкого варенья можно слегка корректировать рецепты. Если вы любите насыщенный вкус, то в блюдо добавляйте больше сахара, пряностей и других компонентов. Вот только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может попросту прокиснуть.

Один раз в году сады цветут. В период созревания плодов нужно постараться приготовить максимум консервации. Варенье из яблок дольками прозрачное станет незаменимым лакомством зимними вечерами. Насыщенный янтарный цвет яблочных долек, кристальная прозрачность, невероятный вкус, аромат. Все это характеризует яблочное варенье. Если вы готовы, давайте приступим.

Раскрываем секреты вкуснейшей консервации

«- Почему мухи так роятся надо мной? — А ты сам не понимаешь? — По-моему, я варенье. — Ух, батенька, да ты оптимист». Этот анекдот известен многим из нас. На тему сладкой консервации существует немало шуток. Но сегодня шуточные высказывания мы отставим в сторону и займемся приготовлением варенья из яблок белый налив дольками. Прозрачно, ароматно и вкусно. Именно этот девиз должен стать для вас ключевым моментом в приготовлении варенья.

Читайте также:

Яблоки — плоды знаний. Если вам, как Ньютону, яблочные плоды уже падают на голову, значит, пришло время срочно собирать урожай. Ознакомьтесь с некоторыми секретами, которые позволят вам превратить обычное яблочное варенье в настоящее изысканное лакомство:

  • Для консервации нам подойдут исключительно спелые, но не перезревшие плоды.
  • Плотность яблока должна быть высокой, иначе дольки попросту превратятся в кашу в процессе термообработки.
  • Нарежьте яблоки дольками, а только затем взвесьте их. Этот этап пропускать нельзя, ведь нам нужно правильно рассчитать количество сахарного песка.
  • Пересыплем яблочные дольки сахарным песком и оставим для выделения сиропа.
  • В натуральном сиропе мы и будем проваривать яблоки в течение 5 минут в четыре подхода.
  • Последний подход припадет на четвертый день и будет длиться 10-15 минут. После этого мы сразу же консервируем яблочное варенье.
  • Чтобы сохранить кристальную прозрачность сладости, добавим немного лимонной кислоты или долек свежего лимона.
  • Дополнительный аромат и изысканные нотки яблочному лакомству придаст корица или ваниль.
  • Старайтесь соблюдать четко все предписания, чтобы варенье не превратилось в кашу.
  • Если вы используете недозревшие плоды, то количество сахарного песка придется увеличить.

Сладкоежки оценят

Классика во все времена ценилась и славилась. И кулинарные шедевры не остаются в стороне. Спешите скорее записать уникальный рецепт приготовления яблочного варенья, которое отличается прозрачностью и насыщенным цветом янтаря. Конечно, вам не нужно напоминать о стерилизации банок, ведь вы не хотите устроить в погребе небольшой баночный взрыв.


Состав:

  • 1 кг яблок;
  • 50 мл воды;
  • 1 кг сахарного песка;
  • ½ ч. л. корицы;
  • щепотка лимонной кислоты.

Приготовление:

  • Урожай в своем саду вы уже собрали, пришло время обработать яблоки. Промываем каждый плод, разрезаем и вычищаем косточки.


  • Маленький секрет: если вы заранее измельчили яблоки, залейте их холодной водой. Именно источник жизни защитит яблочные дольки от потемнения.
  • Добавим в яблоки сахарный песок и хорошенько встряхнем емкость. Этот этап нужен для равномерного распределения сахарных кристалликов.


  • Добавим прохладную воду и поставим кастрюлю на плиту.
  • В течение получаса на умеренном огне провариваем яблоки. Заметили, что уже выделился сироп?


  • Отставим яблочное варенье в сторону примерно на 3 часа.
  • Таймер отсчитал три часа, и мы вновь отправляем кастрюлю с вареньем на плиту.


  • Варенье остыло, и мы можем снова его нагреть. Варим 15 минут и добавляем лимонную кислоту.


  • Теперь внесем изюминку в лакомство, а точнее, добавим корицу.


  • Варенье снова закипело. Тут же его отставляем с огня и разливаем по банкам.


  • Закатаем крышками банки и перевернем их вверх дном.
  • Как только варенье остынет, можем отправить его на хранение в подвал.


  • Вот такое лакомство мы подадим к столу холодным зимним вечером.

Апельсиновый рай в яблочных садах

Варенье из яблок дольками прозрачное с апельсином займет почетное место на вашем столе. Сейчас мы раскроем несколько секретов, которые помогут вам приготовить настоящий янтарный шедевр:

  • апельсины целиком обдадим кипятком, а затем хорошенько поработаем щеткой, чтобы смыть все вредные вещества с кожуры;
  • измельчим апельсины дольками и засыплем сахарным песком;
  • проварим сначала апельсины, а затем уже добавим яблоки;
  • перемешивать варенье нельзя, а аккуратно утапливаем дольки в сироп;
  • если не любите апельсиновое послевкусие, замените целые плоды цедрой.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 500 г апельсинов;
  • 120 мл воды;
  • 1,5 кг сахарного песка;
  • по вкусу корица.

Приготовление:

  1. Для начала выложим апельсиновые плоды в дуршлаг и обильно польем их кипятком.
  2. Теперь вооружимся щеткой и хорошенько обработаем кожуру. Так мы избавимся от всех веществ и химикатов, которыми обрабатывались апельсины.
  3. Измельчим вместе с кожурой апельсины дольками.
  4. Выложим цитрусовые дольки в глубокую жаропрочную емкость и зальем водой.
  5. Проварим их в течение 10 минут.
  6. Пока апельсины варятся и уже радуют нас своим ароматом, подготовим яблоки.
  7. Измельчим их дольками. Кожуру можно очистить.
  8. Добавим к апельсинам сахарный песок и яблоки.
  9. Поставим все на плиту и проварим.
  10. Суммарная длительность варки варенья составляет 60 минут. Делим это время на несколько подходов длительностью по 5-10 минут.
  11. Для вкуса можно добавить немного корицы, но это необязательно.
  12. Как только варенье приобретет нужную консистенцию и густоту, можем приступать к консервации.

Заготовим на зиму ударную дозу витамина С

Речь идет о том, как приготовить варенье из яблок дольками прозрачное с лимоном. Сочетание аромата лимона, послевкусие цитрусовой цедры и непревзойденный вкус яблочных долек. Как вам такой натюрморт? Готовы? Тогда давайте поскорее создадим этот чудесный шедевр.


Состав:

  • 1 кг яблок;
  • сахарный песок — 1 банка номиналом 0,5 л;
  • лимон — 1 шт.

Приготовление:

  1. Сахарный песок высыпаем в толстостенную кастрюлю.
  2. Нам понадобится вода. Ею мы зальем сахар так, чтобы он полностью был покрыт.
  3. Активно начнем размешивать сахар до полного его растворения.
  4. Мы уже измельчили дольками яблоки, поэтому выкладываем их в сироп.
  5. Ставим толстостенную кастрюлю на плиту и варим на медленном огне.
  6. Тем временем с лимона счистим цедру, лучше на терке.
  7. Лимонную мякоть нарезаем равноценными дольками.
  8. Теперь добавляем в яблочное варенье лимон и цедру.
  9. Варим буквально две-три минуты. Вы заметите, что лимонная мякоть практически тает на глазах.
  10. Варите яблочное варенье до тех пор, пока оно не станет максимально прозрачным и в меру густым.
  11. Теперь можем разложить лакомство в стерилизованные банки и закатать крышками.
  12. Сразу после консервирования сохраним тепло и укутаем банки одеялом или пледом.
  13. Остывшие сладости можно поместить в погреб.

У рецепта яблочного варенья есть определенные тонкости, не соблюдая которые, мы получим обыкновенное повидло с разваренными в пюре кусочками (ну, хорошо, не повидло, а нечто повидлообразное). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочется и другого результата. Хочется настоящего, прозрачного, как стеклышко, янтарного яблочного варенья — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и цвет интенсивнее.

Прозрачное варенье из яблок дольками варить не сложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалами по 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Кроме того, важно выбрать «правильные» яблоки. Подходят поздние сорта с твердыми (крепкими) плодами, чьи дольки не раcпадутся, а лишь пропитаются сиропом. И обратите внимание: чем тверже и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Время приготовления: примерно 30 часов. Выход: 1 л.

Ингредиенты

  • На 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара, в зависимости от того, насколько сладкие заготовки любите.


Как приготовить варенье из яблок дольками

Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко крупное.



Выбрать кастрюлю для варки тоже нужно правильно. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь в ней плоды быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае варки «пятиминутки». Долго держать варенье в такой кастрюле нельзя, ведь алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в заготовке вредных веществ. Следовательно, алюминиевую кастрюлю исключаем.

В подходящую по объему кастрюлю выложить дольки яблок слоями, пересыпая каждый слой не жалея сахаром.


Закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока для того, чтобы начать варку.


Поставить кастрюлю на средний огонь, довести сироп до кипения, дать повариться 5 минут. Яблоки не перемешивать! Даже если сироп покрывает их не полностью, можно лишь слегка прижать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, что яблоки не перемешиваются ни разу на протяжении всей варки варенья, чтобы дольки не деформировались.
Снять кастрюлю с огня, накрыть крышкой и оставить полностью остывать, займет это не менее 6 часов. Вот так будут выглядеть дольки после первой варки и остывания.


Снова довести варенье до кипения, поварить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второй варки дольки еще больше пропитаются сладким сиропом.


Осталось проварить яблоки в последний третий раз. И вот теперь варенье готово. Можно раскладывать его по чистым, простерилизованным баночкам и закатывать или закрывать крышками. Банки готовятся с учетом, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая баночка варенья.



Часто в такое варенье из яблок добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще более ярким.

Как и большинство заготовок, варенье из яблок дольками хранится в затемненном прохладном помещении.

Что необходимо для янтарного варенья из яблок дольками

Как сварить вкусное яблочное варенье прозрачными дольками на зиму? Итак, что нам потребуется:

  • яблочки кисло-сладкие, можно как зеленые так и красные;

Вот и все! Как и полагается в любом варенье, ингредиенты нужно отмерять по килограммам в пропорции 1:1. Яблочки хорошо промываем и просушиваем от капель воды. При желании можно почистить их от кожицы. Затем плоды разрезаем на дольки или кусочки, в зависимости от того, какая величина яблок, и какие цукаты вы хотите увидеть в своем шедевре.

Рецепт янтарного яблочного варенья дольками

Теперь, когда у нас все порезано, укладываем кусочки/дольки в емкость для будущей варки слоями , которые пересыпаем сахаром. Затем оставляем на время, чтобы из яблочек вышел сок и смешался с сахаром. Чтобы не ждать долго, предварительную подготовку можно сделать вечером, а с утра заняться созданием варенья.

Когда у нас появился яблочно-сахарный сироп, кипятим полученную смесь от 5 до 10минут , после чего оставляем на несколько часов, пока не остынет полностью. Затем повторяем процедуру варки, после чего снова остужаем по максимуму. И, наконец, третий и последний раз провариваем наше варенье, которое уже будет приобретать приятный запах и янтарный цвет. Во время этого этапа можно проварить и подольше, если хочется сделать сладость потемнее или более близким к джему с цукатами.


  • Если не уверены, что дольки ваших яблок останутся целенькими, попробуйте проварить одно яблоко в воде, предварительно разрезав его на кусочки. Если видите, что получается яблочное пюре — такой сорт не подойдет. Постарайтесь поискать антоновку или белый налив, если хотите получить прозрачное золотистое варенье. А красные сорта дадут такой же красноватый оттенок.
  • Варенье лучше всего делать в нержавеющей или алюминиевой кастрюле, потому что в эмалированной сироп может пригореть.
  • Если сразу хотите сделать варенье погуще, пересыпайте яблочные дольки в емкости с широким дном. Так успеет выветриться часть влаги, а сироп станет менее жидким.

После того, как все приготовлено и остужено, наша сладость переливается в стерилизованные банки и закупоривается крышками. Оно, к счастью, не привередливое, поэтому можно как закатать, так и использовать банку с винтовой крышкой. Очень удобно, если дефицит резиновых крышек.


Ну вот, теперь у вас есть возможность тоже приготовить самостоятельно такое красивое варенье ! С ним очень вкусно пить чай, кушать оладушки или крутить блинчики. А дольки можно класть наверх домашних тортиков для украшения. И вкусно, и красиво. Приятного аппетита!

2018-09-10

У ранней осени аромат яблок. Он сладок, пронзителен и свеж, как первая любовь. Лучи солнца золотят наливные яблочки. Порывы ветра поднимают в вихре затейливого танца первые опавшие листья. В такую пору непременно хочется сварить прозрачное варенье из яблок дольками Янтарное.

Яблок в этом году уродилось видимо-невидимо. Ветки не просто гнутся, а даже ломаются под непомерной тяжестью бесчисленных плодов. Чаще всего я просто замораживаю на зиму яблоки, нарезанные дольками. Из них получается отличная . Варенье же я варю в небольших количествах. Кушаем мы его с мужем, как редкое лакомство.

Для приготовления янтарного варенья сгодятся любые яблоки. Ранние и поздние, белый налив и коричневка, зеленые и красные. Главное, чтобы они были сочными, не мятыми, не битыми. Даже из падалицы возможно сварить яблочное варенье отличного качества. Нужно только вырезать из плодов все негодные места.

Как сварить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками

Подготовка продуктов

Чтобы сварить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками на зиму нужно взять плоды подходящего качества, хорошенько их вымыть под струями чистой воды.

Разрезать пополам, вынуть серединки. Семенные гнезда можно удалять при помощи специального приспособления. Если у вас есть сей кухонный гаджет, то смело пускайте его в дело. Если нет, то орудуйте обыкновенным маленьким ножом.

Нарезать дольками небольшой толщины. Тут нужно угадать. Нарежете слишком тонко — они повредятся при варке. Нашинкуете слишком толсто — не добьетесь нужной прозрачности. Три миллиметра — вполне подходящая толщина по моему скромному мнению.

В отдельной посуде растворяем соду в прохладной воде, заливаем раствором соды подготовленные ломтики яблок на три — четыре часа. Содовый раствор будет способствовать тому, чтобы кусочки при варке не разваривались и становились прозрачными. Сверху можно еще положить на яблоки крышку меньшего диаметра, чем кастрюля. Это предотвратит «всплывание» долек.

Сливаем раствор соды, тщательно промываем ломтики под проточной водой. При этом осторожно их встряхиваем, чтобы как следует смыть раствор со всех кусочков.

На заметку

Массу не перемешиваем! Иначе мы переломаем все дольки.

Спокойно занимаемся своими делами или ложимся спать. Нам нужно дождаться, чтобы образовалось много сока, в котором будут плавать ломтики яблок. На это потребуется шесть — восемь часов. Продолжительность процесса будет зависеть от сочности яблок, толщины ломтиков, температуры в помещении, сорта и других факторов. При любых прочих равных условиях в теплом помещении процесс будет идти быстрее.

Как варить

Пустившие сок яблоки ставим на газовую плиту. Включаем самый сильный огонь. Прогреваем, не размешивая. Когда масса закипит, то осторожно топим всплывающие экземпляры деревянной ложкой.

Варим непременно на сильном пламени, не перемешивая. Периодически осторожно колыхаем емкость то влево, то вправо. В противном случае ломтики разварятся и получится яблочный джем, а не янтарное варенье. Через пять минут после начала кипения выключаем огонь. На фото — будущее варенье после первой варки.

Выдержка должна длиться не менее шести часов. А еще лучше — восемь — десять часов. Во время «отдыха» дольки энергично впитывают всем своим телом сахарный сироп, постепенно все большее их количество «тонет» в нем.

Процесс варки по пять минут и выдержки мы должны повторить еще три — четыре раза. Если вам кажется, что варенье уже достаточно прозрачное, а цвет его — янтарный, то варка закончена. При последнем уваривании доводим сироп до капли, которая держит форму.

Раскладываем кипящую массу по стерильным баночкам, закатываем крышками, переворачиваем, охлаждаем. Затем кладем баночки на полочки в кладовую и любуемся плодами своего труда.

Янтарное чудо-варенье перед подачей к чаю в старинной стеклянной розетке.

Варенье из яблок дольками янтарное прозрачное с содой — рецепт

Ингредиенты

  • Кило сочных кисло — сладких яблок любого цвета;
  • 700 г сахару;
  • два литра воды;
  • четыре чайные ложки соды.

Краткое описание технологического процесса

  1. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать дольками толщиной три миллиметра.
  2. Растворить соду в воде.
  3. Залить содовым раствором на 3 — 4 часа.
  4. Промыть под проточной водой.
  5. Послойно засыпать сахаром.
  6. Выдержать до растворения сахара и образования большого количества сока (6 — 8 часов).
  7. Варить на большом огне 5 минут после закипания сиропа.
  8. Выдержать не менее 6 часов.
  9. Повторить процесс 3 — 4 раза.
  10. Разлить готовое варенье и герметично закрыть крышками.
  11. Перевернуть, остудить.
  12. Кушать и наслаждаться процессом.

Мои замечания

Яблочное варенье дольками получается красивого янтарного цвета, с прозрачными дольками. Но оно не достаточно ароматно. Интенсивным приятным ароматом обладает только сладкое лакомство из Антоновки. Для ароматизации можно добавлять корицу, кардамон, бадьян, лимон, апельсин. Палочку корицы, пару зерен кардамона, звездочку бадьяна следует класть вместе с сахаром. Удалить пряности можно перед фасовкой продукции в банки.

Лимон или апельсин следует тщательно вымыть щеточкой с содой. Затем нарезать тонкими ломтиками вместе со шкуркой. На один килограмм подготовленных яблок обычно берут один крупный апельсин или один средний лимон.

Варенье такого же янтарного цвета варят из яблок и крепких, твердых груш в любом соотношении.

Любителей варить быстро должна разочаровать. Для получения нужного нам результата нужно достаточно много времени. Хотя, время активной готовки достаточно коротко.

Перед теми хозяйками, у кого имеется собственный дом, дачный участок, огород, сад, насущным становится вопрос сохранения щедрого урожая. Ведь, например, яблоки в свежем виде едва «доживают» до конца зимы (имеются в виду твердые сорта), да и то при условии правильного хранения. К тому же много свежих яблок не съешь. Поэтому и готовят из них всевозможные консервы: соки, варенье, джемы. Популярны также и сушеные фрукты. А такое ароматное, искрящееся солнцем, вкусное яблочное варенье — прекрасное сырье для пирогов, компотов, десертов и других блюд. Кроме того, его можно просто употреблять с чаем, с молоком или какао.

Из истории

В прежние времена варенье из яблок на зиму варили не ранее девятнадцатого августа (во время Яблочного Спаса, когда провожали лето). Считалось, что до этого времени яблоки еще не полностью созревали, и раньше срока наши предки их не употребляли в пищу. Так уж было заведено исстари. Кроме того, варенье, пироги с этими плодами и прочие яства на праздники полагалось освятить в церкви, и только потом кушать. Как приготовить варенье из яблок, обязана была знать каждая девушка в любой деревне. Рецепты передавались устно от бабушек к мамам, от мам к дочкам — из поколения в поколение.

Подготовительные работы

Как приготовить варенье из яблок в современных домашних условиях, чтобы получился красивый и полезный, а также вкусный десерт? Кулинарные рецепты варенья и джема довольно несложные и не требуют высшей квалификации от повара. Главное — следовать несложным рекомендациям, и это блюдо станет одним из самых любимых.
В начале необходимо подготовить сырье — яблоки. Подходят фрукты различных кисло-сладких сортов. Плоды необходимо хорошенько вымыть, перебрать, пересмотреть на предмет гнили, очистить от кожуры и сердцевины. Затем нарезаем их дольками или кубиками. Также надо подготовить сахар, воду (ее лучше всего брать родниковую или очищенную).

В чем варить?

Как приготовить варенье из яблок и, главное, в чем? Консервированный продукт в идеале должен сохранять не только вкус и запах плодов, но также и полезные свойства (например, витамины). В прошлом традиционно варили варенье в медных тазах с деревянными ручками. Это считалось особым шиком — иметь такую посуду для варки. Но что же происходит с витаминами в медном тазу? Оказалось, даже малое количество ионов меди «убивает», например, аскорбиновую кислоту. А оксиды меди, растворяемые фруктовыми кислотами, попадают в приготовленный продукт!

Алюминиевая посуда также не подойдет: варенье обладает достаточно высокой кислотностью, чтобы разрушить оксидную пленку, находящуюся на поверхности посуды. При этом какое-то количество алюминия неизбежно попадет в само блюдо. Это может вызвать даже отравление любимым продуктом.

Подойдет эмалированная посуда, однако помните, что эмаль при высокой температуре может отколоться и попасть в приготовленное яство. Итог: лучшей для варки варенья считается (по современным данным) посуда, изготовленная из нержавеющей стали. Если вы собрались заготовить не одну баночку лакомства, то придется взять большую кастрюлю с крышкой литров на десять или таз.

Классический рецепт

Если вы решили приготовить варенье из яблок, рецепты лакомства можно в изобилии найти в кулинарных справочниках. Самый традиционный, классический (как варили наши бабушки): на килограмм яблок — килограмм сахара и пару стаканов воды.
Сахар высыпаем в посуду для варки, заливаем воду, доводим до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился полностью. В получившийся сироп всыпаем подготовленные дольками яблоки. Варенье необходимо варить в несколько подходов, осторожно помешивая, чтобы не повредить структуру, до достижения дольками прозрачности. Перед самой готовностью в варенье можно добавить цедру одного лимона по вкусу, корицу, ванилин.

Признаки готовности

Капелька сиропа, вылитого на тарелку, не расплывается, сохраняет свою форму.

Куски плодов распределяются внутри сиропа равномерно, не всплывая наверх.

Сироп имеет прозрачную и однородную консистенцию.

Варенье из яблок «Пятиминутка»

Этот вариант приготовления потребует гораздо меньше сахара: на один килограмм яблок — триста граммов песка. Яблоки моем, чистим, удаляем сердцевину. Нарезаем соломкой либо трем на терке крупно. Посыпаем сахаром, даем постоять до выделения сока, ставим на плиту и на медленном огне доводим до кипения. Слегка помешивая, варим пятнадцать минут. После этого такое варенье «Пятиминутка» можно расфасовывать в баночки и закатывать крышками, предварительно простерилизовав посуду. Преимущества: это лакомство в результате недолгого приготовления сохраняет максимум витаминов и полезных веществ.

Варенье из яблок дольками

Ингредиенты: на килограмм яблок — килограмм сахара и полтора-два стакана воды, корица и ваниль по вкусу, щепотка соды.

Подготавливаем яблоки: вычищаем серединки, освобождаем от кожуры, моем, режем на красивые дольки. Чтобы они не развалились в процессе варки, нужно теперь их замочить в воде с добавлением соды пищевой на ночь (на литр воды — щепотку соды), придавив сверху чем-нибудь тяжелым.

Готовим сироп: кипятим воду, высыпая туда сахар (если яблоки сладких сортов, количество ингредиента уменьшаем). Он должен полностью быть растворенным.

Промываем от соды дольки яблок и выкладываем в сироп. Варим в широкой посуде, снимая периодически пену и не перемешивая около получаса от момента закипания.

Подготавливаем посуду: стерилизуем банки, крышечки. Кстати, это можно проделать и в микроволновке. В чистую пол-литровую банку налить немного воды и на две минуты включить прибор на полную мощность.

Горячий продукт разливаем в посуду и закрываем. Интересное наблюдение: варенья обычно получается столько, сколько сахара вы взяли для его приготовления (плюс остается на пробу немного, конечно же). Так легко подсчитать, что если вы использовали три килограмма сахара, то вам понадобится шесть пол-литровых баночек.

Теперь вы знаете, в домашних условиях по традиционным несложным рецептам. Пускай солнечное лакомство напоминает вам о прошедшем лете!

Яблочное повидло » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Регулярно видел, как мои родители мучаются при приготовлении яблочного повидла, они готовили его по рецепту повидла из ранеток, а это трудоёмкий процесс. По этому, очень долго считал этот рецепт очень сложным, пока сам не попробовал приготовить. И конечно же, оптимизировал рецепт яблочного повидла под себя.  В результате представляю Вашему вниманию очень простое и вкусное повидло из яблок. Кстати, пока я сижу за компьютером и пишу, моя жена как раз его уплетает, уж очень оно ей нравится.

Ингредиенты для яблочного повидла:

один килограмм яблок

500-700 гр. сахара

100 мл воды

Приготовление яблочного повидла:

Для повидла я выбираю ароматные свежие яблоки, привезённые из средней Азии или даже местные, главное чтобы не Европейские или китайские и им подобные. Яблоки предварительно помыть и перебрать. Я готовлю повидло из целых и красивых яблок. Каждое яблоко разделить на шесть долек. Очистить сначала шкурку, потом сердцевину с косточками у каждой дольки. При наличии червоточин, удалить их. С крупными яблоками это получается очень просто. Чищеные яблочные дольки сложить в кастрюлю и долить туда воды.Яблочные дольки поставить вариться с водой, накрыть крышкой. Очень часто, во время варки яблоки превращаются в пюре, как на фотографии. Думаю, это зависит от сорта. Если яблоки не разварились в пюре, то варить их следует до мягкости. Это может занять до 20-30 минут. После чего измельчить с помощью блендера или мясорубки. Таким образом, если яблоки сами не превратились в пюре, нужно их в него измельчить.

 

К яблочному пюре добавить сахар. Поставить на слабый огонь и выпаривать повидло из яблок в течении 40-60 минут до получения консистенции, которая вам нравится. В принципе, можно выпаривать яблоки и дольше часа. Во время варки повидло следует регулярно помешивать, желательно деревянной лопаткой. Готовое повидло разлить по стерильным банкам.

Мы едим яблочное повидло как в самостоятельном виде, так и добавляем в различные кулинарные изделия. Я очень люблю намазать ароматный домашний хлеб маслом, а сверху положить слой повидла из яблок. Такое простое блюдо может стать отличным завтраком. Приятного аппетита!!!

Яблочное масло быстрого приготовления, которое может сделать каждый

Этот быстрый и простой рецепт яблочного масла Instant Pot со свежими яблоками и вкусными специями — один из моих любимых рецептов осени. Я люблю это, потому что мы можем его заморозить или можем; Мало того, он заставляет наш дом пахнуть райским, а также иметь мечтательный вкус.

Этот рецепт быстрого приготовления яблочного масла настолько прост, что я никогда больше не куплю его в магазине.

Я помню, как много лет назад делал яблочное масло, и это было довольно утомительно — стоять над раковиной и обрабатывать все яблоки по рецепту.Но больше нет, благодаря моей машине для чистки яблок Johnny, которая очищает, очищает и нарезает ядра сразу.

Этот кухонный инструмент — наша лучшая находка в благотворительном магазине, потому что он делает всю работу за меня. Я могу приготовить рецепт яблочного масла Instant Pot за считанные минуты.

Что такое яблочное масло?

Согласно Википедии, «яблочное масло — это высококонцентрированная форма яблочного соуса, получаемая путем долгой медленной варки яблок с сидром или водой до точки, при которой сахар в яблоках карамелизируется, превращая яблочное масло в темно-коричневый цвет.”

Ну да, но вы можете приготовить яблочное масло в своей электрической скороварке, и это не долгий, медленный и болезненный процесс. На самом деле это довольно безболезненно.

Мое яблочное масло — это смесь яблок и специй, текстура которого очень похожа на яблочное пюре Instant Pot; но вкус немного слаще, немного темнее и наполнен ароматами корицы.

Зачем делать этот рецепт?

Вам понравится яблочное масло Instant Pot, потому что оно…

  • Сделать это еще проще, если вы себе это представляете — Не нужно перемешивать.Просто поместите ингредиенты в электрическую скороварку, закройте крышку, установите ее и забудьте, пока она готовится. А если вы думаете, что яблоки будут утомительной работой… Очистка от кожуры, очистка (если вы решите очистить яблоки) и нарезка яблок — это работа, которую намного проще и быстрее сделать с помощью ножа для чистки яблок Johnny.
  • Небесный запах и вкус — Это действительно так. Я имею в виду, неужели это было бы осенью, если бы по дому не разносился запах яблочного масла из скороварки? Лучше любой свечи!
  • Недорого — В зависимости от того, где вы покупаете яблоки и специи, вы можете сделать партию из 5-6 полпинт или 3-4 пинт менее чем за 10 долларов.Небольшой совет … Я очень неравнодушен к консервированию яблочного масла осенью, потому что обычно довольно легко найти яблочные секунды в местном саду или на фермерском рынке. Покупка секунд означает, что вы можете купить бушель или полбушеля неидеальных яблок по гораздо меньшей цене, чем обычно, что сэкономит вам кучу денег. Я также люблю покупать специи оптом в нашем местном продуктовом магазине со скидками, а иногда и на Amazon; Особенно люблю специи и приправы Бадиа. Если вы сравните стоимость приготовления домашнего яблочного масла с покупным в магазине, вы сэкономите немного денег.Но что еще более важно, домашнее лучше во всех отношениях. Кроме того, если вы похожи на меня, вы любите получать собственные банки с домашними консервами на полках кладовой.

Примечания к ингредиентам

Когда я разработал это яблочное масло для скороварки, я знал, что хочу, чтобы оно было похоже на яблочное масло Cracker Barrel. На самом деле не подражатель, но похожий.

  • Свежие яблоки — Когда дело доходит до выбора типа яблок, я рекомендую сладкие и терпкие яблоки, чтобы придать им особый вкус.Некоторые из лучших яблок для приготовления яблочного масла: Джонатан, Джонаголд, Брэберн, Макинтош Ред, Винесэп, Кортланд, Фудзи и Гала. Джонатан и Джонаголд — два моих любимца; Я также объединил Fuji с Gala, чтобы сделать действительно вкусное яблочное масло.
  • Меласса — Я предпочитаю использовать обычную мелассу, а не мелассу.
  • Специи — Я использую мускатный орех, гвоздику, душистый перец и корицу, чтобы придать яблочному маслу настоящий аромат.
  • Лимонный сок — Я предпочитаю использовать свежий лимонный сок, либо прямо из лимона, либо мой любимый сок, лимонный сок Minute Maid, который можно найти в морозильной камере некоторых продуктовых магазинов; Мне удалось найти его в моем местном Walmart.Есть несколько причин для добавления лимонного сока в яблочное масло, но обычно это помогает сохранить или защитить цвет ваших яблок с течением времени (чтобы ваше яблочное масло оставалось красивым) и / или сделать яблочное масло более кислым для домашнего консервирования. Яблоки, упавшие с ветром (включая секунды), могут иметь более низкую кислотность и большее количество плесени / бактерий, чем несобранные яблоки.
  • Экстракт ванили — Это мой секретный ингредиент, и вы поймете, почему я добавляю его, когда вы делаете свой первый укус.Это очень хорошо!

Как приготовить яблочное масло в горшочке быстрого приготовления

Перед тем, как что-либо начинать, важно вымыть яблоки. Я всегда замачиваю свой на водяной бане с уксусом не менее 10 минут, а затем ополаскиваю. Вам понадобится около 4 фунтов яблок.

Также важно подготовить банки для консервирования или замораживания. Это означает стирку, стерилизацию и т. Д.

Имейте в виду, что вы можете приготовить этот рецепт в электрической скороварке любой марки, включая Instant Pot, Ninja Foodi или Power Pressure Cooker XL.

Просто выполните следующие действия…

  1. Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками; Опять же, нож для чистки яблок для яблочного масла делает этот шаг таким простым. Вырежьте также все дыры от червоточин или плохие пятна. Примечание: Хотя я оставляю кожуру включенной при приготовлении яблочного пюре, и вы можете сделать то же самое для яблочного масла, я обычно предпочитаю не делать этого для этого рецепта.
  2. Положите нарезанные яблоки в горшок быстрого приготовления.
  3. Добавьте воду, патоку, сахар, коричневый сахар, специи, лимонный сок и ванильный экстракт в горшок для быстрого приготовления.Если вы хотите смешать все вместе, вы можете; но в этом нет необходимости, пока все не сварится.
  4. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой. Нажмите «Ручная готовка» или «Готовка под давлением» в течение 15 минут; Когда готовка закончится, дайте скороварке высохнуть естественным путем.
  1. Затем с помощью погружного блендера смешайте яблоки с гладким яблочным маслом или пока не получите желаемую консистенцию / текстуру.

Инструкции по замораживанию:

Я довольно долго хранил яблочное масло в морозильной камере, прежде чем научился его консервировать, так что оно отлично работает, не беспокоясь.А замороженное яблочное масло должно храниться не менее года.

  1. Когда яблочное масло приготовится, дайте ему остыть до комнатной температуры.
  2. Затем просто вылейте его в ковш или разлейте в герметичные контейнеры для морозильной камеры; оставьте высоту 1/2 дюйма наверху, чтобы она могла расшириться при замерзании.
  3. Пометьте контейнеры и поместите их в морозильную камеру.

Инструкции по консервированию:

Я предпочитаю консервировать яблочное масло на водяной бане. Консервированное яблочное масло следует хранить в кладовой 1-2 года.

Пока готовится яблочное масло, вымойте полпинтовые банки (банки с желе) или полпинтовые банки в горячей мыльной воде, сполосните и держите в тепле. Нам нравится ставить наши на противне в духовку с более низкой температурой, чтобы они оставались горячими.

  1. После того, как вы размельчите яблоки, сразу же переложите полученную смесь яблочного масла в горячие банки, которые вы заранее приготовили. Здесь очень пригодится кувшин-воронка. Не забудьте оставить зазор примерно в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки.
  2. Протрите края каждой банки влажным полотенцем или тряпкой.Закройте крышку и затяните ленту. Затем поместите горячие банки в консервную баню с кипящей водой и налейте на них 1-2 дюйма воды и обработайте их на горячей водяной бане в течение примерно 20 минут.
  1. Дайте банкам постоять не менее 24 часов, но не забудьте проверить каждую крышку, чтобы убедиться, что она закрыта вскоре после консервирования.
  2. Перед тем, как перейти в кладовую, напишите на крышке, что это такое, и год, чтобы знать, когда вы ее сделали. Существует множество вариантов красивых этикеток для банок для яблочного масла, и вы даже можете превратить домашнее консервированное яблочное масло в праздничные подарки или подарки для хозяйки.

Если вы решите консервировать яблочное масло Instant Pot, у Ball есть замечательные руководства по консервированию, которые помогут вам в этом процессе. Вы также можете ознакомиться с Руководством по консервации Ball Blue Book.

Советы экспертов и ответы на вопросы о рецептах

Как загустить яблочное масло?

После смешивания яблок с яблочным маслом, вы можете снова поставить яблочное масло на слабый огонь на плиту и готовить без крышки от 30 минут до 1 часа, если вы хотите, чтобы оно стало более густым.Хотя мне никогда не приходилось этого делать, это хороший способ сделать домашнее яблочное масло гуще. Имейте в виду, что при охлаждении яблочное масло загустеет.

Как лучше всего его хранить?

Если вы не замораживаете или не консервируете яблочное масло, его следует хранить в холодильнике. Хранить в холодильнике нужно около 2–3 месяцев.

Если вы попробуете этот рецепт, почему бы не оставить звездный рейтинг в карточке рецепта прямо под ним и / или оставить отзыв в разделе комментариев внизу страницы? Я всегда ценю ваши отзывы.Вы также можете подписаться на меня в Pinterest, Facebook, Instagram и YouTube. И подпишитесь на мою рассылку тоже!

Найдите мой оригинальный рецепт яблочного масла в «Приключениях Мела»!

  • Перед тем, как что-либо начинать, важно вымыть яблоки. Я всегда замачиваю свой на водяной бане с уксусом не менее 10 минут, а затем ополаскиваю.

  • Яблоки очистить от сердцевины, очистить от кожуры и нарезать ломтиками *; Опять же, нож для чистки яблок для яблочного масла делает этот шаг таким простым. Вырежьте также все дыры от червоточин или плохие пятна.
  • Положите нарезанные яблоки в горшок быстрого приготовления.

  • Добавьте воду, патоку, чистый тростниковый сахар, коричневый сахар, специи, лимонный сок и ванильный экстракт в емкость для приготовления растворимых напитков. Если вы хотите смешать все вместе, вы можете; но в этом нет необходимости, пока все не сварится.

  • Установите крышку на емкость для быстрого приготовления. Нажмите «Ручная готовка» или «Готовка под давлением» в течение 15 минут; Когда готовка закончится, дайте скороварке высохнуть естественным путем.

  • Измельчите смесь с помощью погружного блендера, постоянного блендера или пищевой мельницы; или, если вы хотите кусочки яблочного пюре, вы можете размять яблоки с помощью картофельного пюре.Вам решать, какую текстуру и консистенцию вы предпочитаете.
Инструкции по замораживанию:
  • Когда яблочное масло приготовится, дайте ему остыть до комнатной температуры.

  • Затем просто вылейте его в ковш или разлейте в безопасные для замораживания контейнеры, которые герметично закрывают; оставьте высоту 1/2 дюйма наверху, чтобы она могла расшириться при замерзании.
  • Пометьте контейнеры и поместите их в морозильную камеру.

Инструкции по консервированию:
  • Пока готовится яблочное масло, вымойте полпинтовые банки (банки с желе) или пол-литровые банки в горячей мыльной воде, сполосните и согрейте.Нам нравится ставить наши на противне в духовку с более низкой температурой, чтобы они оставались горячими.

  • После того, как вы размельчите яблоки, сразу же переложите полученную смесь яблочного масла в горячие банки, которые вы заранее приготовили. Здесь очень пригодится кувшин-воронка. Не забудьте оставить зазор примерно в 1/2 дюйма в верхней части каждой банки.
  • Протрите края каждой банки влажным полотенцем или тряпкой, закройте крышку и затяните ленту.

  • Затем поместите горячие банки в консервную баню с кипящей водой и налейте на них 1-2 дюйма воды, и обработайте эти банки на бане с горячей водой в течение примерно 20 минут.

  • Дайте банкам постоять не менее 24 часов, но не забудьте проверить каждую крышку, чтобы убедиться, что она закрыта вскоре после консервирования.

  • Перед тем, как перейти в кладовую, напишите на крышке, что это такое, и год, чтобы знать, когда вы ее сделали.

* Хотя я оставляю кожуру включенной при приготовлении яблочного пюре, и вы можете сделать это и с яблочным маслом, я обычно предпочитаю не делать этого в этом рецепте. Как сделать домашнее яблочное масло более густым? После смешивания яблок с яблочным маслом можно снова поставить яблочное масло на слабый огонь на плиту и готовить без крышки от 30 минут до 1 часа, если вы хотите, чтобы оно еще больше загустело.Хотя мне никогда не приходилось этого делать, это хороший способ сделать домашнее яблочное масло гуще. Как мне его хранить и как долго он прослужит?
  • Консервированная яблочная паста продержится на полке около 2 лет.
  • Замороженное яблочное масло хранится в морозильной камере около 1 года.
  • В холодильнике яблочного масла хватит примерно на 2-3 месяца.

Порция: 1 г | Калории: 673 ккал | Углеводы: 175 г | Белок: 2 г | Жиры: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 29 мг | Калий: 1121 мг | Клетчатка: 15 г | Сахар: 153 г | Витамин А: 330 МЕ | Витамин C: 29 мг | Кальций: 134 мг | Железо: 2 мг

Домашнее желе в быстрорастворимом горшочке

Готовить домашнее яблочное желе всегда было замечательно в осенние и зимние месяцы.Но теперь вы можете сделать это еще проще с вашим мгновенным банком. Если вам не нравится яблочное желе, вы всегда можете приготовить его и подарить в качестве подарка к праздникам. Сейчас в штате Нью-Йорк лучшее время для яблок, поэтому сейчас мы все о яблоках.

Что мне нужно, чтобы приготовить это яблочное желе?

Чтобы приготовить это вкусное желе, вам понадобятся следующие ингредиенты. Используйте яблоки Gala Jazz или Granny Smith. Обязательно очистите, вымойте, нарежьте кубиками и удалите семена.Белый сахар, мед, лимонный сок, кукурузный крахмал и вода завершат список ингредиентов в вашем рецепте. Не беспокойтесь о размерах, я включил их в карточку с рецептами ниже.

В чем разница между желе, джемом и вареньем?

В 1913 году, до домашнего холодильника. Было редкостью найти клубнику зимой или яблоко весной — если только они не хранились в качестве консервов. Желе, джемы, а также консервы были найдены прилежными любителями фруктов давно минувших дней.Они использовали это как метод, чтобы фрукты оставались свежими, когда не сезон. Как только появилась возможность заморозить и охладить, свежие продукты, которые были в сезон в более теплом климате, смогли отправиться в другое место, чтобы другие могли насладиться ими.

Это помогло избавиться от необходимости сохранения старины. Хотя больше не было необходимости в старых методах хранения продуктов, они стали традиционной элегантностью. Фруктовые желе, джемы и консервы давно устарели и являются популярными вкусными пастами для ломтиков хлеба, бутербродов и многих других продуктов.В чем разница в сохранении этих трех очень похожих подходов к сохранению фруктов?

Наиболее существенная разница между желе, джемом и вареньем — это то, сколько оригинальных фруктов необходимо для их приготовления. Желе имеет самую гладкую консистенцию и готовится путем измельчения фруктов и удаления твердых кусочков остатков. При этом методе остается только фруктовый сок, который затем смешивается с пектином и нагревается до образования студенистой пасты. Джем готовят аналогичным образом, измельчая фрукты, но эта комбинация оставляет большую часть целых кусочков фруктовой косметики и семян (если они достаточно маленькие и годные для употребления), чтобы придать им легкую однородную консистенцию.Из трех типов консервы используют большую часть фруктов и представляют собой небольшие кусочки фруктов, смешанные с сахаром, чтобы они оставались свежими, и в сочетании с сиропом или джемом, чтобы удержать их.

Состав

  • 12 яблок Gala Jazz или Granny Smith, очищенные, промытые, нарезанные кубиками, удаленные семена
  • 1 1/2 стакана сахара
  • 1 ст. мед
  • 1 ст. лимонный сок
  • 3 ст.кукурузный крахмал
  • 1 столовая ложка воды, до 2, если суспензия кукурузного крахмала слишком густая для добавления в желе

Инструкции

    1. Положите нарезанные кубиками яблоки в горшок для приготовления быстрого приготовления
    2. Добавьте к яблокам сахар, мед и лимонный сок и дайте смеси постоять 30 минут.
    3. Перемешайте смесь и закройте крышку емкости для приготовления быстрого приготовления, пока не услышите звуковой сигнал. замки.
    4. Убедитесь, что клапан давления находится в положении «ВЕНТИЛЯЦИЯ», нажмите кнопку «Ручной» и установите время на 1 минуту.
    5. Сбросьте давление вручную после завершения приготовления.
    6. Откройте крышку и перемешайте желе.
    7. Выньте из кастрюли быстрого приготовления, процедите яблоки марлей и соберите яблочный сок.
    8. Не надавливайте на яблоки слишком сильно, потому что это может помутнить яблочный сок. Мы хотим, чтобы желе было прозрачным.
    9. Поместите яблочный сок обратно в кастрюлю для быстрого приготовления.
    10. В отдельной миске смешайте кукурузный крахмал с водой до полного растворения, влейте в желе и перемешайте.
    11. Поверните кастрюлю быстрого приготовления в положение «СОЖАЙТЕ» и варите желе, постоянно помешивая.
    12. Когда желе закипит, выключите кастрюлю быстрого приготовления и продолжайте помешивать, пока желе не загустеет.
    13. Дать желе остыть
    14. Когда желе начнет остывать, перелейте его в нужные емкости

Банкноты

  • Поместите в холодильник на срок до 3 недель или заморозьте на срок до 12 месяцев.
  • Выньте из морозильной камеры за 15 минут до использования и немедленно верните в морозильную камеру любую неиспользованную часть.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 598 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 10 мг Углеводы: 148 г Волокно: 9 г Сахар: 92 г Белки: 1 г

Эти данные были предоставлены и рассчитаны Nutritionix 29.09.2020

Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

Яблочное масло быстрого приготовления без кожуры

Яблочное масло Instant Pot без кожуры приготовить настолько легко, что вы никогда больше не купите яблочное масло в магазине! В Instant Pot яблоки готовятся быстрее, чем в мультиварке, и он идеально подходит для приготовления домашнего яблочного масла менее чем за час.

Несколько лет назад моя подруга Мелани дала мне банку домашнего яблочного масла, которое она приготовила в мультиварке. Это было так хорошо. Например, я хотел попросить еще одну банку, но вы знаете, как это происходит. Домашние консервы — это ЗОЛОТО.


Одна из причин, по которой я не большой поклонник консервирования, заключается в том, что на это уходит так много времени. Instant Pot произвел революцию в этом процессе. Рецепты, которые раньше занимали несколько часов, теперь занимают меньше часа! Минуты, друзья мои, минуты.Когда Instant Pot вошел в мою жизнь, я знал, что должен попытаться скопировать вкусное яблочное масло Мела.

После нескольких экспериментов у меня была идеальная сладкая смесь, без использования слишком большого количества сахара. Я знал, что если я не добавлю много сахара, нужно будет внести коррективы. Именно здесь мой верный ручной иммерсионный блендер (он же любимый кухонный инструмент) стал ключевым игроком в создании густого яблочного масла.

При приготовлении яблочного масла Instant Pot Apple Butter необходимо оставить кожуру яблока без кожуры.Когда кожура станет мягкой и смешанной с яблоками, она станет естественным загустителем, похожим на мой любимый суп из тыквенных орехов One Pot!


Пять простых шагов, чтобы приготовить яблочное масло быстрого приготовления в домашних условиях!

  1. Вымойте и нарежьте яблоки.
  2. Бросьте яблоки и некоторые другие ингредиенты в кастрюлю для быстрого приготовления.
  3. Повар
  4. Смешайте приготовленные яблоки.
  5. Поместите в баночки и наслаждайтесь!


Все еще не уверены? Несколько причин, по которым вы хотите сделать это дома:

Обещаю, вы не найдете ничего похожего на домашнее в продуктовом магазине!

Вы будете точно знать, какие ингредиенты содержатся в яблочном масле.

При необходимости легко заморозить и вынуть банку, то есть в понедельник, вторник, среду, четверг, пятницу.

Если у вас есть коробки с яблоками, и вам нужно их израсходовать, это ваш билет!

Яблочное масло быстрого приготовления в горшочке идеально подходит для блинов, вафель, тостов, рогаликов, в качестве соуса и в рецептах, требующих яблочного пюре или яблочного масла.

Если у вас нет Instant Pot, вы также можете приготовить его в мультиварке, поместите все ингредиенты в мультиварку и включите медленный режим примерно на 6-8 часов (также примечания к рецепту)!

Яблочное масло быстрого приготовления

Автор Си Фостер, Обильная кухня

Состав

  • 4 фунты яблоки сладкое яблоко любого типа — кожуру не снимать
  • 1/2 чашка воды * см. примечания к рецепту об этом количестве воды
  • 1 чайная ложка пряность для тыквенного пирога
  • 2 столовые ложки коричневый сахар
  • соль
  • 2 столовые ложки лимонный сок
  • Для семейной партии или поделиться с друзьями:
  • 8-10 яблоки или около 5 фунтов яблок перед нарезкой
  • 1/3 чашка воды
  • 1 столовая ложка пряность для тыквенного пирога
  • 1/2 чашка коричневый сахар
  • 2 рваная соль
  • 2 столовые ложки лимонный сок так же, как и с мелкой партией

Инструкции

  1. Вымойте яблоки, удалите наклейки и разрежьте яблоки на четвертинки.

  2. Положите яблоко на разделочную доску и разрежьте каждую сторону (4 надреза), пока в середине не останется сердцевина (см. Фото). Выбросить ядро.

  3. Поместите яблоки в кастрюлю для быстрого приготовления и добавьте воду, специи, коричневый сахар и соль.

  4. Убедитесь, что резиновое уплотнение на месте внутри крышки Instant Pot. Закройте и зафиксируйте крышку в заблокированном положении.Убедитесь, что вентиль повернут на УПЛОТНЕНИЕ.

  5. Нажмите ручную настройку и установите таймер на 15 минут, отрегулируйте время с помощью стрелки вверх или вниз. СТАРТ или снова нажмите РУЧНОЙ, чтобы начать приготовление.

  6. Когда таймер закончится, дайте давлению в кастрюле естественным образом спуститься в течение примерно 15 минут. Через 15 минут поверните ручку в положение VENT и позвольте оставшемуся пару выйти.

  7. Дайте яблокам приготовиться в режиме сотэ или медленной варке, помешивая в лимонном соке.Поместите погружной блендер в Instant Pot и взбивайте до однородной массы, перемещая блендер по сковороде, сгибая кусочки яблока до однородной массы. Если у вас нет погружного блендера, дайте яблочному маслу остыть в течение примерно 30 минут, затем поместите яблочную смесь в блендер небольшими порциями до однородного состояния.

  8. Выложите яблочное масло ложкой в ​​банки или другие емкости. Использовать в течение 10 дней, хранить в холодильнике или заморозить до использования.

  9. Можно получить около 3-4 пинт для большой партии, в зависимости от того, сколько пробы вы взяли перед помещением в банки

Примечания к рецепту

  • Изначально рецепт предусматривал добавление 2 столовых ложек воды в яблоки. Некоторые читатели сказали, что их Instant Pot выдает сообщение об ошибке «гореть». Чтобы устранить эту проблему, мы изменили рецепт с 2 столовых ложек воды на 1/2 стакана, чтобы в кастрюле было достаточно воды, чтобы довести ее до нужного давления и не вызывать сообщения «ожог».Я приготовил этот рецепт с использованием 2 столовых ложек воды, но хочу, чтобы читатели не испытывали никаких проблем во время приготовления яблок! Я подозреваю, что сочность яблок как-то связана с тем, как они готовятся, и вызывают ли они ожог или нет.
  • Если после того, как яблочное масло приготовлено и смешано, оно кажется недостаточно густым, вы можете готовить с закрытой крышкой в ​​кастрюле быстрого приготовления в течение дополнительного времени на режиме обжаривания. Обязательно помешивайте яблоки, чтобы не подгореть!

Простое варенье из яблочного пирога ⋆ Farmhouse-bc

Простое варенье из яблочного пирога — это то, на что похоже, яблочный пирог, но в джеме.Рецепты домашнего яблочного желе и джемов — отличное место, чтобы научиться консервировать. Консервирование для новичков следует начинать с простого рецепта желе, подобного этому. Здоровые рецепты можно получить, контролируя ингредиенты, которые входят в ваши продукты.

Так как мы пустые гнезда, мы любим делать небольшие партии вещей. По рецепту варенья получится 5 банок по полпинты джема для яблочного пирога. У нас была одна небольшая банка Weck, наполненная остатками, которых не хватило, чтобы заполнить банку на полпинты.

Обязательно посетите мой блог и видео, Простые варенья с пектином и без него, , чтобы получить более полезную информацию о приготовлении джемов и желе.

Оглавление или свернуть, чтобы скрыть

Инструменты, необходимые для приготовления яблочного пирога

Много лет назад я купил в Южной Каролине медно-яблочно-масляный чайник, путешествуя по старинным дорогам. Я определенно использую эту сковороду и для яблочного масла! В этом рецепте использовалась овощерезка OXO, она делает все яблоки одинаковыми по размеру, что я предпочитаю. Но используйте тот метод, который вам подходит. Достаточно даже старинной кожуры и ножа.

Сосуды для варки варенья

Мультиварка
  • Использование чугуна не рекомендуется (яблоко может стать черным)
  • Другие инструменты, необходимые для приготовления варенья

    Тяжелая кастрюля для соуса Хлебопечка Мгновенная кастрюля
    Латунный чайник Горшок из нержавеющей стали Стеклянный горшок
    Фарфоровый горшок 9047 9047 Кастрюля
    9047
    Дайсер Измельчитель Мандолина Клещи для консервирования
    Банки для консервирования Крышки для консервов Кольца для консервов Накопитель для водяной бани
    Этикетки
    Таймер Разделочная доска Шпатель Воронка

    Какие типы яблок лучше всего подходят для приготовления джема / желе?

    Приготовить варенье из яблочного пирога так просто.Начните с сочных яблок. Я честно использую любой пирог или яблоки в яблочном пюре. Я беру яблоки свежие, местные, прямо с дерева из ближайшего яблоневого сада. Сады Apple Valley расположены недалеко от Кливленда, штат Теннесси. если вы проживаете в этом районе!

    Вот некоторые рекомендуемые яблоки для приготовления джемов и желе: можно использовать Fuji, McIntosh, Pink Lady, Cortland и другие.

    Также ознакомьтесь с отличным постом РУКОВОДСТВО ПО СБОРУ ЛУЧШИХ ЯБЛОК — КОНСЕРВИРОВАНИЕ, ЕДА СВЕЖИЙ, ВЫПЕЧКА И ДРУГОЕ! № , на котором показаны все яблоки, использованные для различных методов, от яблочного масла, консервирования до сушки.Я лично добавил эту страницу в закладки!

    Распечатайте рецепт варенья из яблочного пирога

    Приготовления для приготовления варенья из яблочного пирога

    1. Вымойте банки горячей мыльной водой, хорошо ополосните
    2. Поставьте банки в очень «теплую» духовку вверх дном на решетку, чтобы вода стекала
    3. Вымойте крышки консервов в горячей мыльной воде, хорошо ополосните
    4. Поместите вымытые крышки в кастрюлю с очень горячей водой и поставьте их в духовку с банками.
    5. Вымойте яблоки с овощным мылом и хорошо ополосните
    6. Очистите яблоки и удалите сердцевину, оставьте обрезки для цыплят, оленей или компост

    Новичок в компостировании? У меня есть целая публикация на тему Как сделать естественный компост в садовой почве .Вы когда-нибудь задумывались о том, как чистить фрукты и овощи естественным путем? У меня есть сообщение, которое может помочь ответить на ваши вопросы: Как правильно очистить овощи и фрукты .

    Ингредиенты для варенья из яблочного пирога

    • 4 стакана яблока (немного больше, обычно 4-5 яблок)
    • 2 столовые ложки свежего лимонного сока (здесь не используются бутылок) **
    • ¼ чайная ложка тонко измельченного душистого перца
    • 1 чайная ложка с горкой лучшей корицы (меньше, если хотите)
    • 1 чайная ложка сливочного масла (уменьшает пену) опустите, если вы выберете
    • 4 стакана (800 грамм) белого органического тростникового сахара
    • ¾ стакана коричневого сахара (200 грамм) мы используем сахар в сырье
    • 1 упаковка фруктового пектина Sure-Jell (1/3 стакана при покупке оптом)
    • 1–1 / 8 стакана фильтрованной воды или яблочного сидра (не яблочного уксуса)

    Может показаться, что в нем много сахара.Раньше я использовал меньше, и он хорошо работает с 3 чашками сахара, но может быть не таким густым. Я не знаком с искусственными подсластителями или стевией, а также с тем, как они повлияют на варенье, если вы решите использовать их в этом рецепте варенья для яблочного пирога.

    ** Польза лимона для здоровья можно прочитать в сообщении, которое я написал несколько лет назад.

    Инструкции по приготовлению джема для яблочного пирога

    1. Если вы используете автоклав на водяной бане, то сейчас самое время довести эту кастрюлю до кипения, так как для этого потребуется некоторое время.
    2. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ сахара, который войдет в состав после закипания
    3. Довести до полного кипения, которое не перестанет кипеть при перемешивании
    4. Постоянно помешивайте, чтобы предотвратить прилипание
    5. Добавьте весь сахар при перемешивании. один раз, постоянно помешивая
    6. Вернитесь к полному кипению; кипятить и перемешивать в течение одной полной минуты
    7. Снимите с огня
    8. Заполните банки на расстоянии не более 1/8 дюйма от верха банок
    9. Желе должно «раскрываться» в этот момент или добавление небольшого количества на холодную тарелку должно показать его «Жели»
    10. Протрите край белой безворсовой хлопчатобумажной или льняной тряпкой
    11. Промойте варенье на водяной бане

    Консервное варенье из яблочного пирога

    Рекомендуется установка для консервирования на водяной бане.Инструкции по использованию водяной бани можно найти в Консервная банка для водяной бани , пожалуйста, следуйте инструкциям, чтобы обеспечить соблюдение стандартов безопасности.

    После процедуры на водяной бане переверните банки вверх дном на минуту или две на деревянной стойке для консервирования / охлаждения и переверните банки, чтобы они закрылись.

    Через 4 часа убедитесь, что крышка прижата и не поднимается. Если не герметично, либо снова поставьте на водяную баню, либо уберите в холодильник для дальнейшего использования.Никогда не храните консервы в кладовой, если «кнопка» выскочила и не запечатана.

    Как хранить джемы и желе

    Все консервы лучше всего хранить в прохладном, сухом и темном месте. У меня джемы и желе продержались целый год без каких-либо проблем. Перед использованием консервов всегда проверяйте наличие плесени и неприятного запаха.

    Не забывайте, что эти маленькие баночки — рай для ваших друзей и семьи.

    Использование яблочного джема в десертах

    Я использую варенье из яблочного пирога практически для всего, кроме тостов.Если у меня есть Phyllo Crust, я добавляю банку с вареньем, смазываю корочку молоком и посыпаю крупным сахаром, и десерт готов! Приготовление небольших корочек для пирогов и начинка из джема отлично подавать теплыми с ложкой свежих взбитых сливок.

    Если вы любите домашние взбитые топпинги с нуля, ознакомьтесь с Рецепты мусса из какао , который также включает рецепт домашнего взбитого топпинга!

    Вчера вечером я приготовил варенье из яблочного пирога, чтобы поделиться рецептами в блоге с некоторыми новыми друзьями-блогерами, и съел кусочки домашнего ванильного мороженого.Если вы хотите знать Как приготовить Домашнее мороженое без яиц , вы найдете блог и видеоурок.

    Я обожаю варенье из яблочного пирога с моим яблочным датским Aebleskivers. Что такое Ableskivers? Загляните в мой блог на Sourdough Apple Danish Aebleskiver .

    Заключение по приготовлению джема для яблочного пирога

    Я с нетерпением жду варенья из яблочного пирога каждую осень! Одна только мысль о том, чтобы сделать этот скрупулезный небесный сосуд, снова заставляет меня болеть за осень! Это отличный рецепт для новичков, если вы хотите начать делать джемы и желе.

    Хотите создать собственную деревянную стойку для консервирования / охлаждения с дополнительными электроинструментами и без них? Полный блог и видео можно найти DIY Сверхпрочная стойка для консервирования и охлаждения .

    Эта деревянная стойка для консервирования и охлаждения выдержит полную ванну с водой для консервирования, не проседая и не дрогнув. Отлично подходит для горячих банок, древесина не вызовет трещин в банках при изменении температуры на решетке другого типа.

    Магазин здесь

    Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и дочерние сайты.

    Вы не будете нести никаких дополнительных комиссий или сборов за использование ссылок. Мы рекомендуем только те вещи, в которые верим и пробовали. Если я лично создаю или продам предмет, я буду упоминать это в посте для каждого предмета.

    Нажмите на панель мыла для посуды, чтобы посетить наш магазин на Amazon!

    Присоединяйтесь к нам!

    Спасибо, что заглянули и прочитали наш блог. Если вы еще не подписались на нашу рассылку новостей, пожалуйста, сделайте это.Мы не будем продавать, передавать или использовать вашу контактную информацию.

    Мы также ведем блог без рекламы, чтобы вам было удобнее читать! После присоединения к нашему сообществу мы не будем забрасывать вас ненужными электронными письмами. Нажмите кнопку ниже, чтобы присоединиться к нашему сообществу и получать нашу периодическую рассылку новостей.

    См. В нижнем колонтитуле Заявление об отказе от ответственности FBC, Политику конфиденциальности, Положения и условия.

    PIN IT

    Проверить сообщения других блоггеров; у них действительно есть очень хорошие рецепты яблок! Пожалуйста, нажмите, прокомментируйте и поделитесь.Большое спасибо, что заглянули:

    Яблочный сидр от Life on Leetown | Варенье для яблочного пирога от Farmhouse Basic Collection | Чугунная сковорода Apple Crisp от St. Martha’s Lens

    Яблочный уксус от нашего дома с остроконечной крышей | Яблочный соус быстрого приготовления от Hearty Sol | Начинка для яблочного пирога Our Future Homestead

    Обороты Apple от Vintage Kitchen Vixen | Яблочный пирог с соленой карамелью от The Blue Bonnet Homestead | Овсяная каша, запеченная с яблоком и корицей от Be Well Healthy Life

    Рецепт яблочного масла быстрого приготовления • Меморандум мамы

    Поделиться — это забота!

    Этот простой рецепт яблочного масла быстрого приготовления — восхитительное варенье, которое можно использовать вместо любого джема или желе.

    Рецепт яблочного масла быстрого приготовления без кожуры, поэтому его невероятно легко приготовить.

    Приготовление яблочного масла в горшочке быстрого приготовления занимает меньше времени, чем традиционный метод приготовления яблок.

    Это лучший рецепт домашнего яблочного масла быстрого приготовления, который можно приготовить менее чем за час.

    Не нужно снимать кожуру яблока, чтобы получилось вкусно.

    Название обманчиво, поскольку яблочное масло не содержит настоящего масла.

    Название на самом деле означает густую мягкую консистенцию, похожую на масло.

    Вы знаете, что такое яблочное масло?

    А чем оно отличается от яблочного пюре?

    Я вам скажу.

    Яблочное масло — самый гладкий, самый соблазнительный пастообразный яблочный спред.

    Это правда, но более технически: яблочное масло — это просто концентрированный яблочный соус.

    Вы готовите яблочный соус до тех пор, пока сахар в яблоках не станет карамелизированным — именно это придает яблочному маслу насыщенный карамельный цвет.

    Это напомнило мне о карамельных яблоках, но теперь я снова на правильном пути.

    Приправленное корицей и гвоздикой, это очень легкое яблочное масло быстрого приготовления прекрасно подходит для хлеба или в качестве ингредиента в выпечке.

    Яблочное масло можно использовать в качестве заменителя жира при приготовлении блюд с пониженным или обезжиренным содержанием жира, а также в веганских рецептах.

    Используйте это яблочное масло быстрого приготовления как:

    Распространение:

    Используйте его как намазку на тосты, выпечку, блины, вафли, бутерброды, печенье, кукурузный хлеб.

    Восхитительный вкус с арахисовым маслом.

    Ароматизатор:

    Используйте это супер простое яблочное масло Instant Pot в качестве смеси йогурта, овсянки, мороженого и маринада

    Гарнир, Приправы:

    Это яблочное масло быстрого приготовления без кожуры сочетается со свиной корейкой или свиными отбивными, курицей, сырами и соусами

    Наполнение:

    Используйте это быстрорастворимое яблочное масло в качестве дополнения к выпечке, такой как начинки для пирогов, кексы или классическая овсянка.

    Замена:

    Используйте это яблочное масло как замену рецептам, требующим яблочного пюре.

    Мягкие яблоки, такие как яблоки Макинтоша, Грэнни Смит и Кортланд, являются отличным выбором для яблочного масла, потому что они быстрее разрушаются при приготовлении.

    Лучший вид яблок для приготовления яблочного масла Instant Pot — это терпкие или слегка сладкие яблоки.

    Эти яблоки лучше всего подходят для простого быстрого приготовления яблочного масла:

    Яблоки Грэнни Смит

    Яблоки Гала

    Яблоки Фудзи

    Яблоки Jonagold

    Яблоки McIntosh

    Яблоки Кортланд

    Яблоки с медовой хрустящей корочкой

    Или смешайте их, используя комбинацию 2 или 3 разновидностей.

    Существует так много сортов яблок, возможности безграничны!

    При этом вы можете использовать любые яблоки, которые у вас есть, или их комбинацию для приготовления яблочного масла.

    Сахар из яблок расщепляется и карамелизируется, придавая яблочному маслу красивый карамельно-коричневый цвет.

    Вы также можете проверить мою доску Pinterest Instant Pot, чтобы узнать о других отличных рецептах, таких как это яблочное масло для скороварки!

    Приступим к вкусностям!

    Намажьте это яблочное масло быстрого приготовления на блины, бутерброды, оно прекрасно сочетается с сыром чеддер.

    Попробуйте добавить его на сырно-мясную доску.

    Хорошо вписывается в пирог.

    Я люблю намазывать его на дно яблочного или персикового пирога.

    Очень вкусно на круассанах.

    Вы найдете так много продуктов, которые дополняет это яблочное масло быстрого приготовления.

    Забудьте о медленном и медленном — вот как приготовить яблочное масло в растворе.

    Вы можете приготовить половину партии, если используете Mini Instant Pot на 3 литра — время приготовления не меняется.

    Вы можете приготовить его без добавления сахара или с добавлением лимонного сока, это зависит от ваших предпочтений яблочного вкуса.

    Рецепт яблочного масла быстрого приготовления Easy Instant Pot Ингредиенты:

    Яблоки 5 фунтов, без сердцевины и четвертинки

    1/4 стакана воды или яблочного сока

    2 палочки корицы

    1/4 чайной ложки мускатного ореха

    1/4 чайной ложки молотых гвоздик

    1/8 чайной ложки соли

    3/4 чайной ложки ванильного экстракта

    1/4 стакана сахара, по желанию (использование коричневого сахара придаст ему больше карамельного вкуса.) (проба на вкус, яблоки могут придать ему много сладости)

    Easy Instant Pot Apple Butter Рецепт Инструкции:

    Добавьте яблоки с сердцевиной и четвертинками в Instant Pot. Добавьте воды и положите палочки корицы поверх яблок

    Закройте крышку и установите время.

    Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте ее на месте.

    Поверните вентиль в положение «герметичность» и установите таймер на 20 минут на высокое давление.

    Разрешить естественное высвобождение.

    Дайте давлению спуститься естественным образом, около 25 минут.

    Снимите крышку быстрорастворимого бака, как только булавка упадет.

    Удалите палочку корицы из яблочной смеси и выбросьте ее.

    Используйте погружной блендер, обычный блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре из вареных яблок.

    Я даже пользовался машинами для картофеля (просто больше работы).

    Добавить остальные ингредиенты и перемешать.

    Нажмите Соте и уменьшите до желаемой консистенции 15-45 минут.

    Я рекомендую использовать защиту от брызг или поставить Instant Pot на коврик, так как яблочное масло может лопнуть и разбрызгиваться по мере его уменьшения.

    Обычно яблочное масло готовится, когда ложку опускают, а затем переворачивают вверх дном, и «масло» не падает с ложки.

    Вам также может понравиться этот рецепт клубничного джема быстрого приготовления из хабанеро.

    Советы по яблочному маслу:

    Яблоки очищать не нужно.

    Кожура помогает сделать яблочное масло густым, и если у вас есть высокоскоростной блендер, вы можете вылить яблочное масло в блендер и смешать до шелковистой гладкой текстуры.

    Когда кожура станет мягкой и смешанной с яблоками, она станет естественным загустителем.

    Сахар делает яблочное масло более густым.

    Если вы не добавляете сахар, у вас будет немного больше времени для приготовления, чтобы яблочное масло стало густым.

    Чем дольше вы варите яблочное масло, тем оно гуще.

    Просто убедитесь, что вы часто помешиваете.

    Если вы хотите гладкое яблочное масло, попробуйте использовать марлю, чтобы удалить излишки мякоти,

    Храните это восхитительное яблочное масло быстрого приготовления в герметичном контейнере в холодильнике, я считаю, что банка каменщика отлично работает, до 1 недели или храните в морозильной камере до 1 месяца.

    t легко заморозить и при необходимости достать банку.

    Если у вас нет быстрого приготовления, вы также можете приготовить его в мультиварке, переложить все ингредиенты в мультиварку и включить слабый режим примерно на 6-8 часов для версии с мультиваркой.

    Вот короткое видео о том, насколько это просто!

    Состав

    • 5 фунтов яблок с сердцевиной и четвертинками
    • 1/4 стакана воды или яблочного сока
    • 2 палочки корицы
    • 1/4 чайной ложки мускатного ореха
    • 1/4 ч.л.молотой гвоздики
    • 1/8 ч. Л.соль
    • 3/4 ч.л. экстракта ванили
    • 1/4 стакана сахара, по желанию (проба на вкус, яблоки могут придать сладость)

    Инструкции

    1. Добавьте яблоки с сердцевиной и четвертинками в Instant Pot. Добавьте воды и положите палочки корицы на яблоки.
    2. Закройте крышку и установите время. Закройте горшок для быстрого приготовления крышкой и зафиксируйте ее на месте. Поверните вентиль в положение «герметичность» и установите таймер на 20 минут.
    3. Разрешить естественное высвобождение. Дайте давлению спуститься естественным образом, около 25 минут.
    4. Удалите палочку корицы и выбросьте ее.
    5. Используйте погружной блендер для приготовления пюре из яблок. Вы также можете переложить яблоки в блендер или кухонный комбайн для приготовления пюре.
    6. Добавить остальные ингредиенты и перемешать.
    7. Нажмите Соте и уменьшите до желаемой консистенции 15-45 минут.

    Банкноты

    Яблоки очищать не нужно. Кожура помогает сделать яблочное масло густым, и если у вас есть высокоскоростной блендер, вы можете налить яблочное масло в блендер и смешать до шелковистой гладкой текстуры.

    Сахар делает яблочное масло более густым. Если вы решите не добавлять сахар, у вас будет немного больше времени для приготовления, чтобы яблочное масло загустело.

    Чем дольше вы варите яблочное масло, тем оно гуще. Просто убедитесь, что вы часто помешиваете.

    Хранить в герметичной банке в холодильнике до 1 недели или в морозильной камере до 1 месяца.

    Информация о пищевой ценности:
    Урожайность: 3 пинты. Размер порции: 1
    Количество на порцию: Калории: 502Общие жиры: 2 гНасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 106 мг Углеводы: 131 г Волокно: 19 г Сахар: 103 г Белки: 2 г

    Информация о пищевой ценности может быть неточной

    Вы приготовили этот рецепт?

    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram

    Яблочное масло быстрого приготовления (без добавления сахара)

    Если вы любите яблоки, Delicious Instant Pot Apple Butter Recipe — тот рецепт, который вам непременно стоит сделать этой осенью.Этот рецепт для меня олицетворяет падение, и нет ничего проще, чем , , приготовленные в Instant pot. Этот рецепт яблочного соуса / яблочного масла Instant Pot не требует очистки, не содержит добавленного сахара и может быть приготовлен менее чем за 30 минут! У вас потрясающая паста для вафель, рогаликов, кексов, блинов. Так что откажитесь от покупных вещей и сделайте собственное сладкое, терпкое масло всего за несколько простых шагов. Ознакомьтесь с видео-рецептом.

    [avatar user = «soniyasaluja» size = «thumbnail» align = «right» link = «https: // thebellyrulesthemind.net / about-us / «target =» _ blank «] Сония Салуджа [/ avatar]

    Этот рецепт был первоначально опубликован в ноябре 2015 года и был дополнен инструкциями по приготовлению горшков быстрого приготовления и новыми изображениями.

    Почему они называют это яблочным маслом?

    Яблочное масло — это насыщенный сливочно-сливочный соус / масло, получаемое при варке яблок. Он не содержит настоящего сливочного масла, однако его называют сливочным маслом из-за кремовой текстуры. Сливочная текстура достигается в результате варки под давлением / медленного приготовления яблок, в результате чего получается кремообразный спред.Домашнее яблочное масло хорошо сочетается с утренним кусочком домашнего тоста с грецкими орехами и изюмом, кексами или рогаликом.

    Как приготовить яблочное масло без сахара

    Если вы раньше не ели яблочного масла, оно похоже на суперконцентрированное яблочное пюре. Нет ничего лучше, чем домашнее яблочное масло / яблочное пюре и ваш дом весь день пахнет сладостью и пряностями. Яблоки готовятся в скороварке с теплыми специями, а затем карамелизируются, чтобы получилось сладкое густое варенье из темных яблок (например, намазанный яблочный пирог).Отлично подходит для тостов, замешанных в овсяных хлопьях быстрого приготовления, греческом йогурте или твороге, подается с блинами или печеньем, крекерами из муки грубого помола и т. Д.

    Когда готовить быстрорастворимый яблочный сливочный горшок Рецепт

    Хотя яблоки доступны круглый год, в США они лучше всего раскрываются с сентября по ноябрь. Я не могу поверить, что лето почти на последнем этапе, и скоро у нас будет сезон сбора урожая Apple. Сбор яблок определенно является популярным занятием осенью.Будь то с семьей, друзьями или любимым человеком, легко провести целый день в саду.

    Оба моих мальчика обожают продукты, которые продаются на фермерском рынке. Они варьируются от вкусных соков до пончиков из яблочного сидра, компотов, пюре и яблочного уксуса, которые, естественно, являются органическими. Однако больше всего мы любим наполнить сумку нашими любимыми яблоками и отнести их домой, чтобы приготовить это восхитительное яблочное масло, яблочные чипсы для фритюрницы, съесть их в сыром виде и другие деликатесы.

    Какие яблоки лучше всего подходят для яблочного масла?

    Поскольку яблоки будут готовиться, вам следует использовать мягкие яблоки, такие как McIntosh / Golden Delicious, для приготовления домашнего яблочного масла. Потому что при приготовлении они ломаются быстрее, чем твердые яблоки, и, следовательно, их легче приготовить.

    Как купить: Ищите твердые фрукты и избегайте плодов с синяками, морщинами или порезами на кожуре.

    Как хранить: Яблоки рекомендуется хранить в холодильнике, чтобы продлить жизнь.Хотя они прекрасно смотрятся в миске на столе, они станут мягкими, если оставить их при комнатной температуре на более длительное время.

    В чем разница между яблочным маслом и яблочным пюре?

    В то время как яблочный соус и яблочное масло получают путем варки яблок с водой и специями до мягкости и сочности. Яблочное масло готовят дольше, чтобы превратить его в сливочно-сливочный спред. Масло густое, глянцевое и может храниться дольше, чем яблочное пюре.

    Как долго можно использовать яблочное масло быстрого приготовления?

    Это хранится в холодильнике долго, по крайней мере, 4 недели, если не дольше. Еще один способ — понюхать и посмотреть на яблочное масло, если масло приобретает посторонний запах, вкус или внешний вид, или если появляется плесень, его следует выбросить.

    Это мои любимые инструменты для приготовления яблочного масла Easy Instant pot Рецепт

    • Apple Slicer Говорю вам, это стоит каждой потраченной копейки
    • Immersion Blender Это позволит вам получить желаемую текстуру или консистенцию.
    • Instant Pot Мы использовали наш Instant Pot на 6 литров.

    Можно ли заморозить яблочное масло без сахара?

    Если вы планируете собирать яблоки в саду, вы можете сделать большую партию и заморозить ее. Оставьте немного места в верхней части банки для расширения. Вы сможете хранить его до 6 месяцев.

    По этому рецепту получается баночка яблочного масла объемом около 8 унций. Вы можете просто удвоить рецепт, если хотите больше.Это действительно прекрасный подарок. Следовательно, по этой причине вы могли бы также сделать большую партию. Оберните банку бечевкой, небольшой ярлычок для заметок и возьмите свежий багет, и готово для персонализированного подарка на возврат.

    Видео-рецепт скороварки с яблочным маслом

    Состав

    • Яблоки — 4 фунта (12-15 яблок)
    • Вода или яблочный сок — 1/2 стакана
    • Даш ванильного экстракта — 1 столовая ложка
    • Корица — 1 столовая ложка
    • Душистый перец — 1/4 чайной ложки
    • Мускатный орех — 1/8 чайной ложки
    • Сок 1 лимона

    Инструкции

    1. Вымойте и нарежьте яблоки ножом для яблок.
    2. Добавьте дольки яблока, специи, лимонный сок и воду во внутреннюю кастрюлю своего Instant Pot.
    3. Закройте кастрюлю для быстрого приготовления крышкой, установите вентиляцию на герметичность, готовьте под давлением в течение 15 минут.
    4. Когда закончите, быстро сбросьте давление.
    5. Снимите крышку и измельчите вареные яблоки и специи в пюре с помощью погружного блендера.
    6. Взбивайте, пока все не станет гладким и без комков.
    7. Нажмите кнопку SAUTE.
    8. Накройте стеклянную крышку и продолжайте часто помешивать яблочное масло, это займет 10-20 минут, пока оно не загустеет.
    9. Будьте осторожны на этом этапе, так как смесь ГОРЯЧАЯ и разбрызгивается.
    10. Продолжайте кипятить до достижения желаемой консистенции. Используйте ложку, чтобы провести линию через яблочное масло на дне кастрюли, если линия держится в течение 5 секунд, прежде чем яблочное масло снова сольется вместе, значит, готовка закончена.
    11. После того, как яблочное масло достигнет желаемой консистенции, дайте ему остыть.
    12. Переложите его в банки и храните в холодильнике в течение недели, или вы также можете заморозить его в морозильных банках или в банке

    Рекомендуемые товары

    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

    • Двухскоростной погружной блендер KitchenAid KHB1231WH, белый

    • OXO Good Grips Apple Slicer, Corer и Divider

    • Instant Pot Ultra 6 Qt 10-in-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, йогуртница, выпечка для выпечки, яйцеварка, соте, пароварка, подогреватель и стерилизатор

    • Mealthy MultiPot Программируемая медленноварка 9-в-1

    • Instant Pot DUO60 6 Qt 7-в-1 Многофункциональная программируемая скороварка, мультиварка, рисоварка, пароварка, соте, йогуртница и подогреватель

    Следуйте за нами, чтобы узнать больше о вкусных рецептах!

    Вы сделали рецепт? не забудьте вернуться и оставить свой отзыв и рейтинг.Мы были бы В восторге, если бы вы сделали фото и отметили нас в Instagram @dbellyrulesdmind, Facebook @thebellyrulesthemind или Pinterest @Bellyrulesdmind

    .

    Crock-Pot Яблочное желе — Crock-Pot Ladies

    Автор: Crock-Pot Ladies 18 комментариев

    Превратите свежие яблоки в прекрасное желе с помощью этого простого рецепта Яблочное желе для мультиварки . Всего из 4 ингредиентов у вас будет собственное ароматное желе, которое можно намазать на утренний тост или английский маффин.Можно консервировать в банках для длительного хранения продуктов.

    Яблочное желе для медленного приготовления

    Домашнее яблочное желе прекрасно намазывают утренние тосты или английские кексы. Но моя семья на самом деле предпочитает, чтобы его положили ложкой на кусок сливочного сыра, а затем намазали масляными крекерами Ritz.

    НЯМ!

    Если у меня на заднем дворе растет яблоня, значит, в сентябре у меня будет много яблок, которые мне нужно использовать.

    После того, как моя семья насытилась свежими яблоками, я начинаю делать несколько яблочных пирогов, а затем перехожу к мелким, чтобы найти способ сохранить яблоки, чтобы мы могли наслаждаться ими круглый год.

    Консервирование банок или яблочного пюре , яблочного масла и затем это яблочное желе, как я обычно делаю.

    Но я очень занятая мама, поэтому, когда это возможно, я позволяю своей мультиварке взять на себя часть работы!

    Попробуйте этот рецепт, я думаю, он вам понравится!


    Оборудование, необходимое для рецепта яблочного желе в мультиварке:


    Часто задаваемые вопросы Можно ли добавить корицу или другие специи, чтобы приготовить пряное яблочное желе?

    Да, можно! Не стесняйтесь добавлять в яблоки до 1 чайной ложки корицы или комбинации по 1/3 чайной ложки корицы, мускатного ореха и гвоздики в яблоки перед приготовлением.Это придаст приятный теплый аромат, напоминающий яблочный пирог!

    Могу ли я просто использовать яблочный сок вместо приготовления и процеживания свежих яблок?

    Старомодным способом приготовления яблочного желе, конечно же, было приготовление свежих яблок и получение яблочного сока, который затем желировали путем кипячения, концентрируя натуральный фруктовый пектин в яблоках и яблочной кожуре. Однако, если вы нашли много яблочного сока в местном продуктовом магазине, не стесняйтесь, не готовьте и не процеживайте яблоки, а просто используйте 6 чашек яблочного сока.

    Могу ли я использовать жидкий пектин вместо порошкообразного пектина?

    Согласно этой статье — Liquid Pectin Vs. Порошкообразный пектин от SF Gate liquid и порошкообразный пектин не совсем взаимозаменяемы в рецептах консервирования, НО в статье описаны некоторые корректировки, которые можно внести, чтобы заставить его работать. Если бы это был я, я бы просто придерживался порошкообразного пектина, как того требует рецепт.


    Еще больше отличных рецептов с яблоком в мультиварке!

    Сочные и свежие яблоки приготовлены с теплой корицей и специями и покрыты хрустящей начинкой на основе овсянки в этом классическом рецепте яблочного чипса медленного приготовления!

    Получить рецепт

    Съешьте кусочек этого полезного и легкого в приготовлении торта для закуски, десерта или даже завтрака.Вкусно и сочно!

    Получить рецепт

    Просыпайтесь от запаха яблока, специй и всего хорошего в этом простом рецепте завтрака для овсянки с изюмом и яблоком на ночь в медленноварке!

    Получить рецепт

    Быстрый и легкий рецепт десерта, это клубнично-яблочная крошка в медленноварке, которую легко приготовить, и она абсолютно восхитительна!

    Получить рецепт



    Коллекции рецептов :

    Распечатать рецепт

    Рецепт яблочного желе в мультиварке

    Превратите свежие яблоки в аппетитное яблочное желе с помощью этого простого рецепта.Подавайте готовое желе на утреннем тосте или ложкой на крекеры, чтобы получить вкусный полдник! По этому рецепту получится около 8 банок по полпинты (8 унций) желе с размером одной порции 1 столовой ложкой.

    Распечатать рецепт

    Рецепт яблочного желе в мультиварке

    Превратите свежие яблоки в аппетитное яблочное желе с помощью этого простого рецепта.Подавайте готовое желе на утреннем тосте или ложкой на крекеры, чтобы получить вкусный полдник! По этому рецепту получится около 8 банок по полпинты (8 унций) желе с размером одной порции 1 столовой ложкой.

    Рейтинг

    Голосов: 20
    Рейтинг: 3.95
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Порций 769 порций
    Время подготовки 10 минут
    Время готовки 9-10 часов

    Ингредиенты

    Порции: Порции

    Ингредиенты

    Порции: Порции

    Рейтинг

    Голосов: 20
    Рейтинг: 3.95
    Вы:

    Оцените рецепт!

    Порций 769 порций
    Время подготовки 10 минут
    Время готовки 9-10 часов

    Инструкция

    1. Вымойте яблоки, сердцевину и нарезанное яблоко и добавьте их вместе с водой в мультиварку на 6 литров или больше.
    2. Накрыть крышкой и варить на МАЛЕНЬКОМ режиме в течение 8–9 часов или пока яблоки не станут мягкими.
    3. Выстелите дуршлаг с марлей и шумовкой выложите приготовленные яблоки в дуршлаг, выстланный марлей.
    4. Соберите углы марли и завяжите узел. Повесьте марлю с яблоками внутри над большой миской и дайте стечь, пока не перестанет выходить сок.
    5. Отмерьте 6 чашек яблочного сока и снова добавьте в мультиварку.
    6. Накрыть крышкой и готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 1 часа.
    7. В миске смешайте сахар и пектин. Медленно добавьте эту смесь в яблочный сок в мультиварке. Перемешивать до растворения.
    8. Восстановитесь и продолжайте готовить на ВЫСОКОЙ СТЕПЕНИ в течение 30 минут.
    9. Осторожно переложите смесь в большую кастрюлю и поставьте на плиту.
    10. Включите плиту на сильный огонь и доведите смесь до кипения, которое невозможно перемешать.
    11. Проверьте смесь желе, чтобы проверить, не загустеет ли она, погрузив холодную металлическую ложку в горячее желе.Если он слетел с ложки, значит, готово.
    12. Разлейте смесь горячего желе в стерилизованные банки для желе объемом 8 унций и закройте крышки и кольца до упора.
    13. На этом этапе вы можете обрабатывать желе в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (с поправкой на уровень моря) ИЛИ вы можете хранить банки в необработанном виде в холодильнике до 6 месяцев.
    14. Желе загустеет по мере охлаждения, и для его полного гелеобразования может потребоваться некоторое время.
    Информация о питании

    Калорийность: 7 ккал, общее количество жиров: 0.004 г, насыщенные жиры: 0,001 г, полиненасыщенные жиры: 0,001 г, мононенасыщенные жиры: 0,0002 г, натрий: 0,2 мг, калий: 2 мг, углеводы: 2 г, пищевые волокна: 0,1 г, сахара: 2 г, белок: 0,01 г, витамин А. : 0,03%, витамин C: 0,2%, кальций: 0,02%, железо: 0,02%

    Если вам нравится этот рецепт или вы находите его полезным, было бы замечательно, если бы вы подумали о том, чтобы оставить хороший рейтинг 4 или 5 звезд.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *