Варенье из яблок антоновки дольками прозрачное быстро: Прозрачное варенье из яблок дольками рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

польза варенья из антоновки, как можно приготавливать яблочное варенье

Антоновка — настоящее сокровище с точки зрения содержания в ней макро- и микронутриентов. Конечно, летом и осенью она незаменимы в качестве дополнения к обычному рациону или основного ингредиента для монодиеты.

Тому, кто заботится о своём здоровье, просто необходимы антоновские яблоки, ведь они не только малокалорийны.

В антоновке содержатся:

  • аскорбиновая кислота, помогающая противостоять инфекциям и усилить иммунитет;
  • железо, помогающий в профилактике анемии и за счёт поддержания уровня железа в крови обеспечивает насыщение органов кислородом;
  • калий, способствующий освобождению организма от токсинов и шлаков;
  • кальций, способствующий прочности костей и белизне зубов;
  • клетчатка, обеспечивающая нормальное пищеварение;
  • магний, благодаря которому лучше усваивается глюкоза и вырабатывается энергия, нормализуется состояние сосудов и мышц, улучшается синтез белков и обновление костной ткани;
  • медь, нормализующая синтез ферментов и белков;
  • ниацин, без которого невозможно здоровье кожных покровов;
  • пантотеновая кислота, нормализующая липидный обмен и макронутриентов, чем поддерживает окислительно-восстановительные процессы организма;
  • пектин, способствующий нормализации пищеварения и водного обмена, снижению уровня холестерина;
  • пиридоксин, помогающий профилактике нервных и кожных заболеваний, препятствующий старению и повышающий работоспособность;
  • рибофлавин, улучшающий состояние кожи, волос и ногтей за счёт усиленного питания их кислородом;
  • тиамин, являющийся природным энергетиком, предотвращающий раздражительность и упадок сил;
  • токоферол, отвечающий за циркуляцию и свёртываемость крови, заживление и регенерацию тканей и снижение кровяного давления;
  • филлохинон, улучшающий состояние кровеносной системы и регенерацию костных тканей рост;
  • фолиевая кислота, отвечающая за кроветворение и правильный обмен веществ;
  • фосфор, поддерживающий состояние и обновление костной системы.

Но лето проходит, и хочется сохранить всю пользу этих яблок. Что приготовить из антоновки на зиму, чтобы максимально сохранить их питательную и витаминную ценность? Одним из наиболее приятных способов является варение из яблок.

Свойства варенья из антоновки

В варенье из антоновки сохраняется вся польза этих яблок, только витамин C теряется во время термообработки.

Оно обеспечивает свертываемость крови, нормализует функционирование органов пищеварения, защищает от инфекции, успокаивает и улучшает обмен веществ, а также способствует восстановлению и омоложению организма.

Антоновка позволяет создать из наиболее распространённого сорта яблок настоящее деликатесное лакомство.

Поскольку у самих яблок приятных кисло-сладкий вкус, с ними можно прекрасно сочетать другие кислые фрукты и ягоды. Кроме того, к антоновке очень хорошо добавлять мускатный орех, кардамон, корица и ваниль.

За счёт высокого содержания пектина в процессе варки готовый продукт получается золотистым, солнечным.

Чтобы варение шло наилучшим способом яблоки, нарезайте равными кусочками в виде кубиков, четвертинок или долек, а если использовать специальный фигурный нож, то из них для варенья вы можете вырезать небольшие шарики. Используя овощной нож, вы можете нарезать яблоки длинными тонкими полосками или натереть их с помощью мандолины.

Чтобы кусочки яблок сохранили при варении свою целостность, выбирайте несколько недозрелые яблоки.

Чтобы ваши подготовленные яблочные кусочки не окислились, положите их в слегка присоленную холодную воду, а сверху положите крышку. Этим вы предотвратите доступ воздуха и потемнение нарезанного продукта. Перед непосредственно варением, промойте яблочные ломтики холодной водой.

Для варения используйте посуду с неокисляющим покрытием, например, эмалированную. Но самой лучшей посудой варения являются изготовленные из меди тазы и сотейники. За счёт большого диаметра и малой высоты ингредиенты прогреваются и равномерно, обеспечивая получение качественного, полезного и красивого продукта.

Чтобы сделать заготовку на зиму, готовое варенье разлейте горячим по банкам и герметично укупорьте. Чтобы сохранить витаминную ценность варенья из антоновки, храните его в прохладном тёмном месте.

Рецепты приготовления варенья из яблок Антоновка

Основы приготовления варенья из антоновки

Если вам не важен внешний вид готового продукта, а ваши яблоки более, чем спелые, натрите их или нарежьте с помощью мандолины и пересыпьте сахаром из расчёта один к одному. Когда яблоки дадут сок, уваривайте яблочную массу на малом огне, время от времени убирая пену. Когда яблоки полностью уварятся, до краёв заполните готовым повидлом герметично закрывающиеся банки, заранее стерилизованные. Затем заверните или закатайте крышки и, поставив дном вверх, оставьте остывать.

Если варение яблок происходит в сиропе, то в зависимости от количества используемой воды вы получите более или менее густое варенье с золотистыми ломтиками яблок. Для приготовления сиропа обычно

берут равные объёмы воды и сахара и доводят раствор до кипения. Поместив в него ингредиенты, доводят смесь до кипения и дают полностью остыть.

Затем снова доводят до кипения и снова ждут полного остывания. Процедуру повторяют от пяти до десяти раз. При этом сладкую массу нельзя перемешивать, а появляющуюся пену следует снимать очень осторожно и только сверху. Чтобы разлить варенье из антоновки по ёмкостям для хранения, его снова доводят до кипения.

Важно, чтобы кипение было очень медленным, а варенье не разбрызгивалось.

Можно не готовить отдельный сироп. Варение антоновки в собственном соку за счёт высокого содержания в ней природного пектина даст вам плотное, напоминающее по консистенции мармелад варенье. Нарежьте яблоки по выбранному способу и щедро пересыпьте их сахаром. Затяните пищевой плёнкой и дождитесь появления сока.

Антоновка позволяет экспериментировать с составом, поэтому при варении вы можете смело добавлять в неё пряности и специи, дополняя состав другими фруктами, ягодами и некоторыми овощами.

Янтарное лимонно-яблочное варенье

Подготовьте килограмм антоновки зелёного цвета, килограмм сахара и два небольших лимона.

Вымыв яблоки и вырезав сердцевины, нарежьте примерно одинаковыми дольками. Переложите дольки в сотейник или таз, густо пересыпая сахаром. Когда яблоки дадут сок, поставьте сотейник на небольшой огонь и нагревайте, не давая закипеть до полного растворения сахара. Уберите с огня примерно на полчаса.

Поставив снова на огонь, доведите до слабого кипения. Продолжайте варение минут двадцать.

В это время подготовьте лимоны. Ошпарив их кипятком и осторожно удаляя семечки, нарежьте дольками или полукружьями. Добавьте лимонные дольки к яблокам и томите ещё полчаса.

Для хранения осторожно, стараясь не повредить, разложите яблочно-лимонные дольки и доверху долейте получившимся густым сиропом.

Готовность сиропа определяйте по скорости застывания капли на холодной поверхности.

Ванильно-коричное варенье из антоновки словно из печи

Варение антоновки можно провести в мультиварке, духовке и даже в аэрогриле. Если вы используете мультиварку, варите непосредственно в мультичаше. Для варки в аэрогриле используйте чугунные эмалированные или обливные керамические горшочки.

Подготовьте килограмм слегка недозрелой антоновки и по чайной ложке молотой корицы и ванильного сахара.

Вы можете взять палочку корицы и половину ванильного стручка.

Смешайте триста грамм сахарной пудры (или песка) с порошком корицы и ванильным сахаром и этой смесью пересыпьте мелко нарезанные кубиками яблоки, укладывая их в ёмкость для приготовления. Накройте крышкой и дайте отстояться часа два или три.

Готовьте варенье при температуре 250 градусов в течение пятнадцати минут.

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из аронии черноплодной

Для этого необычного варенья вам нужно приготовить:

  • Один лимон;
  • Орехов грецких ½ килограмма;
  • Сахара полтора килограмма;
  • Яблок Антоновка — ½ килограмма;
  • Ягоды черноплодки — 1 килограмм.

Черноплодку переберите, вымойте, залейте кипятком и дайте настояться под крышкой не меньше восьми часов.

В стакане полученного настоя разведите, добавляя понемногу, весь сахар и сварите сироп. Не убирая с огня, добавьте слегка обсушенные ягоды и очищенные и нарезанные орехи и яблоки.

Доведите до кипения и варите на небольшом огне минут десять, снимая пенку. Дайте полностью остыть, прикрыв полотенцем.

Снова доведите до кипения и, проварив десять минуть, уберите с огня и, накрыв полотенцем, дайте остыть.

Повторите так ещё дважды.

При окончательном варении добавьте лимон, нарезанный тонкими полосками, или лимонный сок. Проварив минут десять, разложите по банкам для хранения и плотно укупорьте.

Варенье из яблок дольками прозрачное — быстро и просто. Лучшие рецепты яблочного варенья в домашних условиях

Прозрачное варенье из яблок дольками  – вкуснейшее лакомство, которое можно приготовить на зиму быстро и просто. Сварить яблочное варенье в домашних условиях можно разными способами – это и  пятиминутка на скорую руку, и обычный простой рецепт, и варианты с другими фруктами – апельсинами, лимонами, и с ягодами, и с необычными ингредиентами – корицей, ванилью, грецкими орехами.

Яблочное варенье – не только вкуснейший готовый десерт, но и прекрасная заготовка для пирогов и булочек. Также с ним подают сырники, блинчики, манник на кефире или на молоке, творожную запеканку и любую другую вкуснейшую выпечку. Прозрачные, янтарные дольки выглядят, как конфетки, устоять перед которыми невозможно. На такое лакомство соблазнятся и взрослые, и дети.

Давайте попробуем приготовить варенье из яблок дольками по разным рецептам. А зимой будем наслаждаться чудесным летним ароматом, неповторимым вкусом и сравнивать, какой вариант лучше. :))

Рассмотрим, как сделать прозрачное варенье дольками – очень подробно, с описанием каждого шага. Чтобы с приготовлением справилась даже начинающая хозяйка, воспользуемся фотографиями и видео.  Какие плоды использовать и как сварить вкусное яблочное варенье? Как сделать, чтобы дольки были прозрачными и янтарными? Сколько варить наше лакомство? С этими вопросами попробуем разобраться в сегодняшней статье.

Содержание:

Прозрачное варенье из яблок дольками на зиму – быстро и просто

Прозрачное варенье из яблок дольками – традиционный рецепт на зиму, это самый красивый и вкусный вариант яблочного лакомства. Такой десерт не только порадует нас своим вкусом, но и сохранит всю пользу фруктов. Сварить его можно просто и быстро.

Ингредиенты:

  • Яблоки очищенные – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье дольками:

1. Моем яблоки, удаляем у них сердцевину и нарезаем дольками 5-8 мм. От кожуры очищать не нужно, она придает варенью красоту и вкусноту :)) Если, например, фрукты красные или розовые, они придают нашему десерту интересный яркий оттенок.

2. Складываем наши яблочные дольки в таз или кастрюлю (эмалированную или из нержавейки). Для варки не подойдет только посуда из алюминия, так как при контакте его с кислотой, образуются вредные вещества.

3. Высыпаем в емкость сахар и ставим в прохладное место на 8 часов (можно на ночь).

Самое вкусное яблочное варенье получается из фруктов кисло-сладких сортов. Если мы используем сладкие или кислые фрукты, количество сахара нужно, соответственно, уменьшить или увеличить.

4. По истечении указанного времени, яблочки дадут сок. Ставим нашу кастрюлю (или таз) на медленный огонь. Можно добавить лимонную кислоту. Доводим до кипения.

5. Кипятим 5 минут, осторожно перемешивая варенье.

Чтобы яблочные дольки получились прозрачными и янтарными, нужно помочь фруктам “успеть”пропитаться сахарным сиропом. Для этого варим их в несколько заходов: кипятим несколько минут и остужаем (2-3 раза)

6. Тщательно моем баночки и стерилизуем.

7. Также прокипятим крышки.

В яблочное варенье можно добавлять лимонную кислоту (для предотвращения засахаривания) и ванилин (для аромата).

8. Как сделать, чтобы яблочные дольки было прозрачным? Для этого варим их в несколько заходов. Кипятим несколько минут, оставляем до полного остывания, делаем так 2-3 раза. Это нужно делать для того, чтобы фрукты успели хорошо пропитаться сахарным сиропом.

9. Готовое кипящее варенье разливаем в баночки. Если после стерилизации они остыли, то наливаем постепенно, встряхивая фрукты по кругу, чтобы банка успевала разогреваться.

10. Заполненную банку закрываем на зиму, используя обычные крышки для консервирования и удобный для нас закаточный ключ, можно воспользоваться винтовыми крышками. С 5-5,5 кг неочищенных яблок у меня получилось 3 литровые баночки варенья.

Варенье из яблок хорошо сохранится на зиму и долго простоит без холодильника, если его раскладывать в стерилизованные банки. Закатываем металлическими крышками, которые обеспечивают герметичность консервации – их тоже нужно простерилизовать (прокипятить).

Варенье из яблок получилось прозрачными, ароматным и бесподобно вкусным!

Подаем к блинчикам, оладушкам, запеканке, да и просто с хлебушкой – очень вкусно!

Приятного чаепития!

К содержанию

Варенье из яблок дольками – быстрый рецепт (пятиминутка) без закатки

Сделаем прозрачное варенье из яблок дольками – быстро и просто, за 5 минут :)).   Так как рецепт не предусматривает длительной варки, это позволяет сохранить максимум витаминов, содержащихся во фруктах. Для приготовления подойдет любое количество яблок и сахара в соотношении один к одному. Взвешиваем уже очищенные и нарезанные фрукты.

Для яблочного варенья нам понадобится:

  • Яблоки – 1-2 кг
  • Сахар – 1-2 кг

Приготовление варенья:

1. Яблоки можно очищать от кожуры, а можно этого и не делать. Разрезаем их пополам, затем на четвертинки. Удаляем сердцевину. Каждую четвертинку делим еще пополам и нарезаем на мелкие кусочки (дольки), они должны быть достаточно тонкими, чтобы варенье получилось прозрачным и красивым.

Чем тоньше нарезаем яблоки, тем меньше требуется времени для варки.

2. Взвешиваем нарезанные яблочки и отмеряем такое же количество сахара – один к одному (1:1).

3. Выкладываем фрукты в удобную глубокую чашу, сверху высыпаем сахар.

4. Аккуратно перемешиваем яблоки с сахаром. Оставляем так на некоторое время, пока фрукты не дадут сок. Можно, например, оставить на ночь, убирая чашу в холодильник.

5. Если процесс приготовления разделить на несколько этапов, то приготовление варенья из яблок – окажется простым не таким уж и энерго-затратным. Для этого фрукты заранее нарезаем на дольки, засыпаем сахаром на ночь. А на следующий день – варим наш десерт.

6. Яблоки дали сок. Перекладываем их вместе с сахарным сиропом в кастрюлю из нержавейки.

7. Ставим их на медленный огонь.

8. Поначалу яблоки поднимаются, но в процессе варки постепенно пропитываются сиропом и оседают. Варим 5 минут, время от времени перемешивая. Варенье становится прозрачным и янтарным. Готовность определяем по состоянию наших фруктов: когда большинство долек становится прозрачными и равномерно распределяется в сиропе – наше лакомство готово!

9. В конце варки можно добавить молотую корицу.

Время варки варенья зависит от сорта яблок, а также от толщины их нарезки.

Варенье из яблок получилось прозрачное и янтарно-золотистое!

Пробуем на вкус!

Приятного аппетита!

К содержанию

Вкусное варенье из яблок в прозрачном янтарном сиропе с лимоном

Яблочное варенье дольками с лимоном готовится быстро, получается прозрачным и янтарным. Лимон придает традиционному вкусу тонкий цитрусовый аромат и легкую кислинку.

Ингредиенты:

  • Яблоки (неочищенные) – 1,5 кг
  • Лимон – 2-3 шт (по вкусу)
  • Сахар – 1-1,5 кг (по вкусу)
  • Вода – 1-1,5 стакана

Как приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок с лимоном:

1. Приготовление ароматного и вкуснейшего варенья начнем с сахарного сиропа:

  • Вливаем в кастрюлю 1 стакан воды.
  • Всыпаем 1 кг сахара.
  • На медленном огне доводим сироп до кипения и до полного растворения сахара.

Сахар можно заменить медом, такое яблочное варенье будет невероятно ароматным и насыщенным.

02. Затем нарезаем тонкими дольками лимон. Обязательно удаляем семена, чтобы варенье не горчило.

3. Подготовленные лимоны опускаем в сахарный сироп и варим 20-30 минут. Оставляем до полного остывания.

4. Из яблок удаляем сердцевину, нарезаем их дольками.

5. Нарезанные яблочки добавляем в сахарный сироп и кипятим 5-7 минут на медленном огне. Оставляем варенье до остывания, чтобы фрукты пропитались сиропом. Можно оставить на ночь.

6.  Остывшую фруктовую смесь нагреваем и кипятим 20 минут до загустения. Время зависит от твердости наших яблочек. Если мы готовим варенье на зиму: раскладываем его кипящим по стерилизованным баночкам, закрываем стерилизованными крышками.

Чтобы яблоки сохранили свой первоначальный цвет, перед обработкой их нужно бланшировать в подсоленной воде 3 минуты.

Варенье получилось очень красивое и ароматное.

Пробуем на вкус!
Приятного чаепития!

К содержанию

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях – простой рецепт

Любое яблочное варенье на зиму – это возможность насладиться вкусом  и ароматом спелых фруктов в холодное зимнее время года.   Рецептов существует большое множество, но принцип приготовления практически одинаковый. Яблоки моем, разрезаем на несколько частей, удаляем сердцевину с семечками. Если кожура толстая, очищаем ее. Далее засыпаем сахаром (чтобы появился сок), или заливаем сахарным сиропом. Варим до готовности в несколько “заходов” :)).

Рассмотрим один из самых простых рецептов яблочного варенья с добавлением ванилина и лимонной кислоты.

Ингредиенты:

  • Яблоки (очищенные) – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Лимонная кислота – 1 г
  • Ванилин – 1 г (по желанию)

Как сварить яблочное варенье в домашних условиях:

1. Моем яблоки, обсушиваем. Выкладываем на полотенце. Удаляем сердцевинки и плодоножки, нарезаем наши фрукты дольками.

Перед приготовлением яблоки нужно перебрать и избавиться от порченных. Если повреждения незначительные, фрукты можно обрезать.

2. Подготовленные яблоки перекладываем в глубокую посуду, засыпаем сахаром и аккуратно перемешиваем.

Очищать яблоки или нет? Очищенные – лучше развариваются,  приготовленное из них варенье получается более нежным. Из неочищенных плодов наше лакомство получается густым и ароматным, но с более грубой консистенцией.

3. Оставляем наши фрукты настояться 4-5 часов, чтобы они дали сок.

Если для приготовления яблочного варения берутся разные сорта, то они должны быть одинаковы по твердости.

4. Ставим кастрюлю на средний огонь и, постоянно помешивая, доводим варенье до кипения.

5. Добавляем ванилин и лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем. Варим в 2-3 захода: вскипятим, несколько минут варим и охлаждаем.

6. Разливаем кипящее варенье по стерилизованным баночкам и закрываем на зиму.

Варенье из яблок часто дополняют пряностями (ванилью, апельсиновой цедрой, корицей).

7. Переворачиваем и укутываем в теплое полотенце, оставляем до полного остывания.

Готовое яблочное варенье храним без холодильника, при комнатной температуре.

Приятного чаепития!

К содержанию

Прозрачное варенье из яблок дольками с апельсином – быстро и вкусно

Варенье из яблок с апельсином – вкуснейший ароматный десерт. Приготовить его можно также просто и быстро, как и по классическому рецепту. Фрукты нарезаем дольками, апельсины – вдоль или поперек волокон. Для измельчения апельсинов также можно использовать мясорубку или блендер.

Нам понадобится:

  • Яблоки – 1 кг
  • Апельсины – 1 кг
  • Сахар – 2 кг

Как сделать прозрачное яблочное варенье в домашних условиях:

1. Нарезаем дольками яблоки и апельсины.

2. Выкладываем фрукты в кастрюлю.

3. Засыпаем сахаром. Если у апельсинов кожура жестковатая, то их засыпаем сахаром отдельно от яблок и дольше провариваем.

4. Оставляем на ночь, чтобы фрукты дали сок.

5. Варим яблочное варенье с апельсинами. Для этого кипятим 5-7 минут и охлаждаем. Снова вскипятим фрукты, проварим 5-7 минут и остудим. Еще раз повторим процедуру. То есть варим в два-три захода.

Если вы считаете, что апельсины для яблочного варенья имеют жестковатую структуру, то лучше перекрутите их на мясорубке (заранее).

6. Готовое варенье разливаем в заранее простерилизованные баночки.

7. Накрываем стерилизованными крышками и закатываем на зиму.

Пробуем наше вкуснейшее варенье из яблок с апельсином.

Оно получилось бесподобно красивым, вкусным и ароматным!

Приятного чаепития!

К содержанию

Как варить прозрачное яблочное варенье из белого налива

Белый налив – очень вкусный и нежный сорт яблок. Как правильно сварить из него прозрачное янтарное варенье? Для его приготовления существуют свои тонкости. Рассмотрим рецепт пошагово, с подробным описанием и фотографиями.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1,2 кг
  • Сода – 1 ст. л. на 2 л воды

Как  сделать прозрачное янтарное варенье из белого налива:

1. Моем яблочки, удаляем сердцевину и нарезаем кусочками. Подготовим раствор соды ( 1 ст. ложка на 2 л воды) и поместим нарезанные фрукты в него на 5 минут . Сода предотвращает разваривание – дольки до конца варки остаются крепкими и упругими. Также эта процедура позволяет сохранить цвет нашего варенья – яблоки после варки не потемнеют, останутся прозрачно-янтарными.

2. Затем откидываем на дуршлаг и промываем наши яблоки, засыпаем сахаром. Оставляем на ночь, чтобы они дали сок.

3. Наутро фрукты дадут сок, сливаем его в удобную емкость.

4. Сок доводим до кипения.

5 . Кипящим соком заливаем нарезанные яблочки. (1-й раз). Оставляем до вечера.

6. Вечером сок сливаем, кипятим и опять заливаем наш белый налив.

7. Утром повторим предыдущий шаг. В итоге – мы 3 раза кипятим сок и заливаем им яблоки.

8. Вечером варим фрукты около 25-30 минут. В некоторых рецептах их кипятят около часа, но я не рискнула :)).

9. Горячее варенье укупориваем в стерилизованные сухие банки.

Пробуем на вкус!

Хранить такое варенье можно не в холодильнике, при комнатной температуре.

Приятного аппетита!

К содержанию

Янтарное яблочное варение дольками с корицей – лучший рецепт

Варенье из яблок с корицей получается янтарным и изумительно вкусным! Корица прекрасно подчеркивает аромат фруктов, делает наше лакомство очень аппетитным и домашним.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Корица палочками – 1 шт

Как приготовить прозрачное яблочное варенье с корицей:

1. Для такого варенья берем кисло-сладкие яблоки без повреждений. Удаляем у них сердцевину, очищать не нужно. Разрезаем на 12 долек и взвешиваем.

2. В кастрюлю с толстым дном выкладываем яблочные дольки, добавляем сахар и палочку корицы. Оставляем нашу смесь на 5-6 часов (можно на ночь) для того, чтобы фрукты дали сок.  Кастрюлю 2-3 раза встряхиваем, чтобы сахар побыстрее растворился.

Фруктовую смесь перемешиваем аккуратно, чтобы она не превратилась в кашу.

3.  Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и кипятим 5 минут. После варки яблоки необходимо остудить. Повторяем эту процедуру. Обычно достаточно 3-4 варки.

Чтобы яблоки не пригорали во время варки и получше пропитались сахарным сиропом, их предварительно засыпают сахаром и оставляют на несколько часов, чтобы они дали сок.

4. Если консистенция жидковата, то с помощью шумовки извлекаем яблоки. Оставшийся сироп увариваем 5-7 минут. Добавляем фрукты, кипятим 5 минут  Разливаем по стерилизованным баночкам, закатываем стерилизованными крышками и убираем варенье на зиму.

Такое варенье прекрасно хранится без холодильника. Пробуем на вкус! Благодаря корице мы получили ароматное вкуснейшее лакомство!

Приятного аппетита!

К содержанию

Вкусное яблочное варенье из московской грушовки

Яблочное лакомство можно приготовить практически из всех сортов. И каждый – дает свой неповторимый вкус и аромат. А можно  смешивать разные сорта, главное, чтобы они были одинаковой твердости. Рассмотрим приготовление варения из московской грушовки. Правда я не удержалась, и добавила несколько красных яблочек, чтобы подчеркнуть красоту нашего десерта.

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Как приготовить яблочное варенье из московской грушовки:

1. Нарезаем подготовленные яблочки.

2. Засыпаем их сахаром на ночь.

Очень важно соблюдать пропорции яблок и сахара, нашего консерванта. Если  сахара мало, то варенье испортится, если много – то вкус наших фруктов мы не почувствуем.

3. Наши яблочки дали сок.

4. Выкладываем московскую грушовку с сахарным сиропом в кастрюлю. Ставим на огонь.

5. Кипятим и остужаем наше варенье: 2-3 раза. Если готовим его на зиму, то раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем стерилизованными крышками.

Варенье получилось очень красивым и ярким! Дольки, как видите, прозрачные и янтарные.

Пробуем! Варенье очень вкусное и похоже на сладкие мармеладки! А густой сироп напоминает яблочное желе!

Приятного чаепития!

К содержанию

Как сделать прозрачное яблочное варенье из антоновки (видео)

Варенье из антоновки получается очень вкусным и прозрачным благодаря тому, что эти яблочки относятся к твердым и кислым сортам. Готовится очень быстро и просто. Съедается еще быстрее! :))

Приятного аппетита!

К содержанию

Как приготовить сухое яблочное варенье в домашних условиях

Приготовим быстро, легко и просто отличное фруктовое лакомство  – сухое варенье из яблок. Этот десерт со сниженным содержанием сахара полезен и взрослым, и детям. В домашних условиях его можно приготовить в любое время года и оно прекрасно заменит конфеты-мармеладки. Думаю, что это гораздо полезней для нашего здоровья! :))

Ингредиенты:

  • Яблоки – 1 кг
  • Сахар – 300 г
  • Корица – 1 ст. л (по вкусу)
  • Лимонная кислота – 1 ч. л

Приготовление сухого яблочного варенья:

1. Берем кисло-сладкие или сладкие фрукты. Подготавливаем яблоки – моем, удаляем сердцевину, нарезаем на тонкие ломтики.

2. Выкладываем на противень фрукты. Сверху посыпаем смесью из сахара, корицы и лимонной кислоты.

3. Ставим в духовку разогретую до 180 градусов на 20-25 минут. Поглядываем на яблочки, чтобы они не подгорели.

4. Выкладываем на пергаментную бумагу, слегка присыпанную сахаром или сахарной пудрой. Оставляем фрукты сушиться на 2-3 дня.

Готовые ароматные янтарные дольки можно хранить при комнатной температуре, в сухом месте. Для хранения на зиму можно использовать коробки из под конфет, пластмассовые лотки или банки. Такое варенье очень вкусное, и храниться может очень долго. Если, конечно, Вы его не съедите раньше :)).

Прозрачное яблочное варенье дольками похоже на конфетки-мармеладки.

Приятного аппетита!

К содержанию

Рецепт яблочного варенья в мультиварке (видео)

Рассмотрим еще один интересный рецепт прозрачного варенья дольками. В его составе – необычные ингредиенты. Но Вы можете добавлять другие – на свой вкус. Приятного творчества!

Мы рассмотрели лучшие рецепты прозрачного варенья из яблок дольками! Один вкуснее другого! И, конечно же, в них можно добавлять свои любимые ингредиенты, экспериментировать. Буду рада, если вы поделитесь своими секретами приготовления в комментариях!

Приятного творчества!

Приятного чаепития!

К содержанию

Яблочное варенье из антоновки

Вкусное варенье из яблок можно сварить из любого сорта, но самое вкусное яблочное варенье из антоновки!

 Яблоки должны быть крепкими, сочными, мякоть плотной, а не рыхлой. Обычно такая бывает у недавно собранных яблок. Если урожай собран неделю — две назад, то мякоть постепенно становится более рыхлой. Варенье из таких яблок тоже будет вкусным, но вот прозрачности яблочных долек в нем добиться будет трудно.

Мы будем варить вкусное варенье из антоновки с яркими прозрачными, карамельными дольками!

Продукты:

  • 1 кг антоновки
  •  0,7-1 кг сахара

Рецепт яблочного варенья из антоновки:

Антоновку помыть, удалить сердцевину.

Порезать на дольки толщиной 0,5-1 см

Пересыпать сахаром, лучше послойно. Я положила 700 г на 1 кг яблок, т.к. не люблю очень сладкое варенье.

Оставить на 6-8 часов, чтобы яблоки дали сок

Сока получается довольно много.

Затем ставим емкость с яблоками  на огонь и нагреваем.

Яблоки лучше не перемешивать. Если есть такая необходимость, делаем это очень аккуратно, чтобы сохранить дольки.в основном просто время от времени утапливать ложкой дольки в сиропе.

Кипятим 5 минут. Дольше не нужно. Убираем с огня и остужаем, выдерживаем еще 8-12 часов и опять нагреваем.

Делать это нужно 3-4 раза.

Перед последним нагреванием нужно помыть и простерилизовать банки и прокипятить крышки.

Кипятим яблочное варенье можно по желанию добавить немного корицы для аромата.

Кипящее яблочное варенье раскладываем по приготовленным банками и закрываем крышками – под машинку или винтовыми.

Банки перевернуть и оставить так до полного остывания.

Вот и все! Вкусное ароматное варенье из антоновки готово! Яблочные дольки получается красивыми и прозрачными!

Приятного аппетита!

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта Вкусная еда

[ad#Яндекс под статьей]

[ad#podpiska_feed]

[ad#Леди кэш 1х3]

Варенье из яблок антоновки на зиму рецепты

Казалось бы, рыбалка и яблочное варенье – вещи несовместимые. Но именно благодаря последней вылазке на реку мы с сыном наткнулись на заброшенный фруктовый сад.

Старый, времён советских колхозов. Огромные яблони, между ними уже поднялся густой кустарник, в котором, похрюкивая, беззаботно пасутся потешные китайские поросята. Хутор рядом, вот и бегают палыми яблоками лакомиться.

А на яблонях – Антоновка, ох и красивая! Желтобокая, с румянцем и пахучая очень. Откусишь с хрустом – сок брызжет, кислинка глаз прижмуривает – хорошо!

Первая мысль – сварить варенье, давно хотел из Антоновки, чтобы дольки были прозрачные, и как мармелад.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье из Антоновки

Ингредиенты

  • яблоки сорта Антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Время приготовления: 20 минут на варку в 4 подхода; 8 часов на то, чтобы яблоки дали сок; перерывы между варкой 7-8 часов. Количество порций: 4 банки по 0,5 л; Кухня: русская.

Пошаговый рецепт варенья из яблок

Яблоки отбирал слегка недозрелые плотные, только что снятые с дерева.

Если же взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.

1. Яблоки помыл, вырезал сердцевину вот такой штуковиной.


Пара телодвижений – и косточки нет.

2. Нарезал дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.

Смотрю – а запасов сахара у меня с гулькин нос, в магазин бежать нужно.

Дала мне в ближайшем ларьке тётенька сахарного песку, расфасованного вручную по пакетам-майкам. Подозрительной она мне показалась. Дома открываю – сахар мокрый, взвесил – недовес 20 граммов. Классика жанра… Ну, тётенька, икнётся тебе…

3. Взвесил уже нарезанные дольками яблоки и отмерил на килограмм долек 1 кг сахара.

4. Выложил слоями в кастрюлю. У меня для таких сладких случаев есть большая кастрюля из нержавейки литров на 7, наверное. Пересыпал слои сахаром. Вечером, значит, засыпал и оставил так до утра.

5. Утро. Яблоки пустили много сока, сахар почти весь растворился. А вот с черешней было немного по-другому.

6. Поставил на небольшой огонь, довёл до кипения, подержал минут 5 и выключил. Яблок по отношению к сиропу больше и они полностью не покрыты, поэтому в процессе варки я их аккуратно топил ложкой, но не перемешивал. Вот такой вид имело яблочное варенье после первого кипячения.

До вечера я занимался своими делами, затем снова довёл варенье до кипения, подержал на небольшом огне 5 минут и снял.

Опять же, дольки, плавающие сверху, топил ложкой, в конце один раз очень аккуратно перемешал. Вот вид после второй варки. Уже что-то вырисовывается.

На следующее утро закипятил ещё раз, а вечером доварил до готовности. Варил минут 10-15, до тех пор пока капельки сиропа на бортике блюдечка не перестали растекаться.

Вот такой вид после последней варки. Может она даже и лишняя была, достаточно было трёх раз.

Отдельные дольки не стали до конца прозрачными, но в целом, я считаю, очень даже неплохо.

7. Простерилизовал четыре полулитровые баночки, разлил горячее варенье и закатал. Ещё и на пробу моим сладкоежкам прилично осталось.

Какой запах, цвет, вкус… Кстати, о вкусе. Кило сахара – очень сладко получается. Засыпал потом вторую кастрюлю – на кило долек 700 г сахара. Попробовал, на мой взгляд 700-800 граммов сахара вполне достаточно.

Антоновка – кисло-сладкий сорт яблок, который обогащен витамином С, магнием, фосфором, тиамином, клетчаткой и другими различными микро- и макроэлементами, которые необходимы нашему организму. Чтобы запастись летними витаминами на зиму, многие хозяйки заготавливают красочное варенье из этих яблок. К сожалению, при термообработке витамин С утрачивается, однако все остальные элементы находятся в строю. Приготовив невероятно вкусное лакомство из антоновки по нашим рецептам, Вы улучшите свое пищеварение, свертываемость крови, защитите себя и своих близких от инфекций и болезней, а также восстановите свой организм и сделаете его моложе!



Приготовление

Для рецепта понадобятся яблоки и сахарный песок. Яблоки подойдут любые твердых сортов. Не подходит только Белый налив. Эти яблоки очень нежные и быстро развариваются. Они годятся только на сок и компот.

Возьмите яблоки, промойте и порежьте на не большие кусочки произвольной формы. Можно и на длинные тонкие дольки. Кожицу с яблок удалять не стоит. Все мы знаем, что в кожуре овощей и фруктов содержится наибольшая концентрация витаминов и полезных веществ. Да и кожица будет сохранять форму кусочков и они при приготовлении не развалятся.

Возьмите эмалированный или алюминиевый тазик для варки варенья, положите в него нарезанные яблоки и влейте немного воды. Поставьте тазик на огонь и при нагревании очень часто перемешивайте, чтобы сахар начал равномерно растворяться и не подгорал. Как только сахар растворится и содержимое закипит, пусть варенье поварится минут 10. Затем уберите его с огня и уберите на ночь, чтобы кусочки впитали в себя сахарный сироп. На утро поставьте еще вариться, пока из образовавшегося сиропа не будет образовываться устойчивая капелька.

Если воды нальете побольше, у вас получится яблочное варенье. А если нальете воды достаточное лишь для растворения сахара и подольше покипятите, тогда получится настоящий конфитюр. И варенье и конфитюр получаются очень вкусными и ароматными с летним запахом яблок. Смотрится, как яблоки приготовленные с медом. Прекрасный десерт к домашнему чаепитию. Ароматные яблочные кусочки можно использовать для выпечки пирогов. Готовьте и балуйте такой вкуснятиной свою семью и угощайте друзей.

Такой десерт можно прекрасно сохранить на зиму. Когда конфитюр будет готов, сбавьте огонь и в горячем виде разложите его по заранее простерилизованным баночкам и плотно закупорьте крышками. Можно даже капроновыми, обработанными кипятком, чтобы не образовалась плёнка из плесени.

Приятного аппетита!

Круассаны из слоеного теста Круассаны из магазинного слоеного теста со сгущенкой

20.10.2020

Треугольники из теста. Эчпочмак (треугольник). Рецепты. Татарская кухня. Как приготовить тругольники с мясом и картошкой

20.10.2020

Сырные корзиночки на сковороде

20.10.2020

Прозрачное варенье из антоновки

Время готовки – 33 ч.

Антоновка – ранний сорт яблок, которому свойственно терять свою форму при варке. Именно поэтому в состав ингредиентов этого способа приготовления входит сода. Благодаря ей дольки яблок сохраняются, а варенье получается невероятно красивым с прозрачным, как стекло, сиропом. А какой в доме стоит аромат! Никто не сможет пройти мимо Вашего сладкого угощения!

  • Яблоки антоновка 1 кг
  • Сахар-песок 1 кг
  • Лимонная кислота 1 щепотка
  • Вода 6 стаканов
  • Сода пищевая ⅔ ст.л.
  • Соль ½ ч.л.

Стерильным половником раскладываем готовое варенье из антоновки по подготовленным банкам, герметично закручиваем крышками, переворачиваем дном вверх и укутываем в теплый плед или одеяло, доводя до полного остывания. Храним в сухом и прохладном месте. Кушайте на здоровье и с аппетитом!

Варенье из антоновки и грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Приготовленное варенье из антоновки будет самой необычной заготовкой в Вашем погребе. А все потому, что в ее состав входят грецкие орехи и черноплодная рябина. Горьковатый вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное и ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми особенностями, но и насыщенным цветом.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 500 г.
  • Черноплодная рябина – 1 кг.
  • Лимон – 1 шт.
  • Грецкие орехи – 500 г.
  • Сахар – 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале приготовления перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, после чего пересыпаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться примерно 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, после чего нарезаем на кусочки.
  3. По истечении времени сливаем получившийся настой и отправляем его на плиту. Поэтапно подсыпаем к нему сахар и, постоянно мешая, варим сироп, пока все белые крупинки не растворятся.
  4. Когда сироп будет готов, выкладываем в него заранее просушенные ягоды черноплодной рябины, измельченные орехи и яблочные кусочки.
  5. Доводим содержимое кастрюли до кипения и готовим на слабом огне примерно 10 минут. За это время на поверхности будет образовываться пенка. Ее мы снимаем с помощью столовой ложки, маленького сита или шумовки.
  6. Когда подойдет время, убираем кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрываем ее чистым кухонным полотенцем и даем полностью остыть.
  7. Далее повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, прикрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Заранее промываем лимон, выживаем из него лимонный сок и, процедив, добавляем его в варенье, когда оно будет готовиться последний раз.
  9. Горячее лакомство раскладываем по заранее стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать, укрыв теплым полотном.

Очень вкусное и необычное варенье из антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящий тост, а можно просто есть ложкой с горячим чаем. Удачных Вам заготовок и вкусной зимы!

Варенье из яблок кусочками с корицей и гвоздикой

Для этого варенья нужны яблоки твердых сортов, как и для рецепта выше. Таким же способом можно сварить варенье из твердых груш. В варенье остаются целыми кусочки яблок, которые становятся янтарного цвета, сироп прозрачный. А корица и гвоздика придают дополнительную нотку аромата.

Ингредиенты:

  • яблоки — 1 кг (в очищенном виде)
  • сахар — 1 кг
  • вода — 250 мл
  • корица — 3 ч.л.
  • гвоздика — 4 шт.

1.Яблоки помойте и нарежьте на желаемые кусочки. Это могут быть кубики, могут быть дольки, на вкусе способ нарезки не отразится. Естественно, сердцевину и плодоножки удалите.

Чтобы яблоки не потемнели их нужно складывать во время нарезки в солевой раствор. Для приготовления раствора положите в литр холодной воды 1 чайную ложку соли, размешайте до растворения кристаллов. Не переживайте, яблоки от этого не станут солеными. Но не держите фрукты в этой воде дольше одного часа.

2.Дальше слейте воду и замочите яблоки в содовом растворе на 2 часа. Этот раствор сделает яблоки более твердыми и не позволит им развалиться в кашу при варке. Для приготовления содового раствора соедините 1 литр воды и 1 столовую ложку соды без горки. Через два часа хорошо промойте яблоки под проточной водой в дуршлаге.

3.Сварите сироп. В этом рецепте не нужно засыпать яблоки сахаром и ждать, когда выделится сок. Здесь дольки заливаются сахарным сиропом. Для его приготовления налейте в сотейник воду — 250 мл и всыпьте сахар в количестве 1 кг. Доведите до кипения сироп, обязательно постоянно помешивайте, иначе сахар пригорит. Варите сироп 2-3 минуты.

4.Промытые яблоки всыпьте в кастрюлю, где будете варить варенье. Залейте их кипящим сиропом, перемешайте, доведите до кипения и варите 1 минуту. Отставьте варенье с плиты и дайте ему полностью остыть (на 5-10 часов). За это время яблоки выпустят свой сок и напитаются сиропом.

5.Поставьте варенье варится второй раз. Доведите до кипения и положите корицу и гвоздику. Корицу можно взять палочками, а можно молотую. Варите еще 1 минуту. Размешивать варенье лучше не ложкой или лопаткой, а встряхивая кастрюлю. Опять отставьте варенье из яблок остывать на несколько часов.

6.Осталось сварить варенье в третий и последний раз. На этот раз доведите его до кипения и варите 10-15 минут. Варенье готово, когда яблоки стали прозрачными, золотистого цвета. Главное — не переварить, иначе получится уже джем. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закатайте. Остудите и уберите в темное место. Поверьте, это варенье получается очень ароматным, кусочки яблок похожи на мармелад, сироп становится достаточно густым и прозрачным.

7.Такое варенье можно зимой использовать как начинку для блинчиков, пирогов и просто как десерт.

Янтарное варенье из антоновки

Разнообразьте свои запасы янтарной баночкой этого вкусного и ароматного варенья из антоновки. Хоть оно и делается довольно долго, лишних хлопот это лакомство Вам не доставит. Нежные и прозрачные яблочные дольки в багровом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, которые входят в состав варенья, сделают ее удивительно ароматной.

Ингредиенты:

  • Яблоки сорта антоновка – 1 кг.
  • Сахар – 800 г.
  • Корица – 0,5 ч. л.
  • Бадьян – 1 шт.
  • Гвоздика – 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов. С помощью мерного стакана отмеряем нужное количество сахара, яблоки тщательно промываем под проточной водой и оставляем в дуршлаге, дав всей лишней жидкости стечь.
  2. С фруктовых плодов вырезаем ножом плотную серединку с хвостиком и семечками, а после нарезаем яблоки на тонкие дольки.
  3. Измельченные яблоки перекладываем в глубокую кастрюлю, присыпаем 400 г. сахарного песка и отправляем в холодильник на одну ночь.
  4. Когда на следующий день яблоки выделят сок, отправляем их на слабый огонь и доводим содержимое кастрюли до кипения, немного приминая фруктовые дольки деревянной лопаткой.
  5. Следом отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не убираем кастрюлю с плиты до тех пор, пока белые кристаллики не растворятся в сиропе.
  6. Готовим еще 5 минут, после чего выключаем огонь и оставляем варенье до полного остывания.
  7. На следующем этапе снова отправляем посуду с вареньем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, предварительно засыпав гвоздику, корицу и бадьян. Повторяем вышеописанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готовым.

Янтарное варенье с апельсином на зиму

Отличительная особенность этого способа приготовления в том, что не нужно долго ждать, пока яблоки, вступая в реакцию с сахаром, пустят сок. Просто дольки заливают уже готовым сиропом и варят. То есть, вы экономите по времени примерно 10-12 часов.

Между прочим, в классическом исполнении «пятиминутка» подразумевает натирание плодов на крупной терке. Но поскольку у такого варенья страдает вид, советую все же нарезать фрукты дольками. Так выйдет значительно красивее.

Чтобы сготовить это варенье, возьмите:

  • Яблок – около 1 кг.
  • Сахарного песка – 1 кг
  • Вода – 250 мл.

1. Очищаем промытые фрукты от сердцевины. И измельчаем их тоненькими пластинками.

2. Отставляем заготовки в сторону. Тем временем варим сладкий раствор. В толстодонную кастрюлю или таз насыпаем чуть больше половины сахара (примерно 600 г) и заливаем его водой. Ставим посудину на плиту и доводим до закипания содержимое. Не забывайте при этом помешивать, чтобы кристаллы быстрее растворились.

3. Погружаем в жидкость дольки и продолжаем обрабатывать на медленном огне примерно 5-7 минут.

4. Снимаем с плиты и присыпаем сверху яблоки оставшимся сахаром. Оставляем все это на 10-12 часов.

5. На следующий день снова провариваем фрукты в сахарном сиропе. Не более 5 мин. после вскипания. Благодаря такой двойной термообработке частички фруктов приобретут красивый золотистый тон и дольки станут прозрачными.

6. Расфасовываем горячую массу по стерильным банкам и закупориваем их. После остывания консервации переносим ее в погреб.

Пектин из яблок придаст варенью густоту и красивый вид. А в процессе варки варенье из яблок дольками приобретает красивый янтарный оттенок.

Готовится эта консервация из такого набора продуктов:

  • Яблочки – 1 кг.
  • Сахар – 500 г.
  • Крупный апельсин – 1 плод

Тщательно моем плоды. Удаляем у них сердцевину с семечками и плодоножку. Счищаем кожицу и измельчаем их кубиками.

Цитрусовый тщательно промываем. Нарезаем его (с кожурой) на несколько частей и пропускаем через мясорубку. Или же пюрируем при помощи блендера.

Соединяем фрукты с сахаром. Перемешиваем все компоненты и оставляем на 6-8 часов. За это время они пустят достаточное количество сока.

Далее посуду с содержимым ставим на плиту и кипятим примерно 50 минут. Отрегулируйте пламя огня так, чтобы оно было минимальным.

Горячий десерт перекладываем в стерильную баночку и закрываем металлической крышкой. Можно укутать шубой. Спустя сутки заготовку переносим в закрома.

Это варенье будет по консистенции похоже на конфитюр или джем. Потому что фрукты мы натрём на тёрке.Оно тёмного, почти коричневого цвета, однако вкус его изумительный. Обязательно попробуйте хотя бы немножко приготовить такого десерта. Возможно он станет вашим любимым.

Состав продуктов:

  • Яблоки – 0,5 кг
  • Сахарный песок – 500 г
  • Вода – 2 столовые ложки
  • Лимон – половинка плода

Начнём готовить!

1. У чистых плодов удаляем внутреннюю часть с семенами и кожицу. Натираем их на крупной терке. Примерно так, как на этом фото.

2. Трем цедру и выдавливаем из цитрусового сок. Поливаем им яблочки. Сверху засыпаем все это сахарком и оставляем на час. За это время фрукты пустят ароматный сок.

4. Сюда же льем воду и ставим миску на огонь. Доводим состав до закипания и варим примерно четверть часа. Добавляем в смесь цедру, смешиваем компоненты и убираем массу с огня.

5. Остужаем варенье, далее снова кипятим его 15 минут. В итоге состав станет гуще и приобретет насыщенный тон.

Готовому продукту даём полностью остыть и отправляем в холодильник. Здесь вареньице без закатки может храниться несколько месяцев. А мы попьём чайку со свежесваренным, ароматным десертом!

Варенье из яблок дольками быстро

Настал самый душистый сезон, когда в огромных количествах созревают яблоки. На дачных участках издалека слышится этот чудный запах, который так и манит! Обычно одно деревце одаряет владельца центнером урожая, а то и больше. Шарлотку в различных ее вариациях уже пекли не один раз, а куда же все остальные дары природы девать?!

Можно сварить компот, засушить или приготовить пастилу. Но сегодня я предлагаю сделать варенье. Не повидло яблочное, а именно варенье – с кусочками или дольками. Оно такое нежное и вкусное, особенно если правильно его приготовить.

Я подготовила для вас самые лучшие рецепты. Все они чем-то похожи друг на друга, но все же имеют свою изюминку. Времени на приготовление уходит не много, а результат всегда потрясающий. Обязательно забирайте подборку себе в социальные сети или закладки. Ведь яблочный десерт хорош по любому поводу и без него!

Прозрачное варенье из яблок дольками — готовим быстро

Посмотрите, какая красота! Баночка такого десерта разлетается буквально в момент, даже без чая. Яркие, полупрозрачные фруктовые дольки можно есть просто так или использовать в выпечке.

Готовится оно быстро и просто. Достаточно запастись фруктами и хорошим настроем! Обязательно попробуйте, я настаиваю!

Необходимые ингредиенты:

  • Неочищенные яблоки – 800 гр.
  • Вода – 250 гр.
  • Сахарный песок – 300 гр.
  • Лимонная кислота – четверть ч.л.

Пошаговый процесс приготовления:

Вес фруктов в данном случае указан в неочищенном виде. Берите здоровые плоды, не испорченные червяками и гнилью.

Шаг 1. Промываем их хорошенько под проточной водой. Если покупали в магазине, то лучше всего мыть с мылом, а потом тщательно споласкивать. Таким образом можно избавиться от верхнего слоя, которым опрыскивают яблоки для длительного хранения.

Счищаем с каждого фрукта кожуру.

Выбрасывать не советую! Ведь можно сварить на её основе компот или сироп.

Если у вас есть специальное приспособление для удаления сердцевины, воспользуйтесь им. Очищенный плоды нарезаем на средние дольки.

Шаг 2. В кастрюлю, где собираетесь варить массу, всыпаем сахарный песок и вливаем воду. Помешивая, доводим до кипения. Затем аккуратно, чтобы не обжечься, перекладываем сюда фруктовые дольки. Перемешиваем и снова ждем, когда закипит. При необходимости, снимаем нарастающую пену.

Шаг 3. Варить нужно до легкого загустения на среднем огне. Помешивать необходимо достаточно часто, но осторожно. Чтобы не переломать кусочки.

Проверяем готовность каплей сиропа. Капаем немного на блюдечко и поворачиваем его в разные стороны. Если капля густо перетекает, но не льется, все готово.

Шаг 4. За 2-3 минуты до окончания варки, добавляем лимонную кислоту. Готовое варенье сразу же раскладываем по стерилизованным баночкам. Закручиваем крышками.

Источник — https://youtu.be/COT8B9JxFyY

Остывать им лучше медленно. Поэтому, переворачиваем их, укрываем теплым одеялом и оставляем в такой баньке при комнатной температуре. Таким образом, заготовка пройдет дополнительную стерилизацию и будет храниться очень долго.

После остывания переносим на постоянное место хранения. Это может быть погреб, кладовочка или прохладная темная лоджия. Со временем остывания и настаивания яблочные дольки будут становиться более плотными, вберут в себя сироп.

Янтарное яблочное варенье с апельсином в домашних условиях

Очень вкусное варенье, устоять перед которым невозможно! Отличное сочетание яблока и апельсина в одной баночке. Дольки фруктов будут достаточно плотными и будут хорошо держать свою форму. Ведь со временем они вберут в себя часть сиропа.

Сам процесс варки достаточно быстрый. Но, чтобы результат получился удачным, нужно время на настаивание массы.

Для разнообразия, советую вам закрыть несколько баночек этого лакомства. Оценят его и взрослые и детки! Пробуйте!

Список ингредиентов:

  • Яблоки – 1,8 кг.
  • Апельсины – 1,2 кг.
  • Вода – 1,5 стакана
  • Сахарный песок – 1,5 кг.

Процесс приготовления:

Начнем с подготовки основного сырья. Апельсины очищаем от кожицы, разделяем на дольки. Не переусердствуйте, чтобы ломтики остались целыми и не переломались. Снимаем с каждой дольки белые мягкие кусочки, насколько это возможно.

Яблоки промываем. Если урожай не свой, то мыть рекомендую с мылом. После мытья тщательно споласкиваем, а затем обсушиваем полотенцами. Нарезаем на дольки, удаляя сердцевину. Это можно сделать в одно касание, если у вас есть такое чудо-приспособление.

В кастрюлю пересыпаем сахарный песок, вливаем чистую воду, ставим на плиту.

Нужно хорошо перемешивать, чтобы песчинки полностью растворились и сам сироп не пригорел.

После того, как смесь закипит, провариваем ее 10 минут.

Теперь перекладываем фрукты во вместительную кастрюлю. Их заливаем сиропом. Или если вы варили его сразу в большой посуде, то яблоки и апельсины можно переложить сюда.

На среднем огне доводим до кипения, потом выключаем плиту и оставляем массу под крышкой до полного остывания. Фрукты за это время отдадут свой сок, сиропа станет больше.

Потом снова ставим на плиту. С момента закипания на небольшом огне варим полчаса. Периодически во время варки лопаточкой притапливаем кусочки в сироп, чтобы все готовилось равномерно. Затем снова выключаем и даем массе настояться до следующего утра. Это на случай, если вы будете кушать его сразу.

Источник — https://youtu.be/Icz3ZRuXEfI

Если же собираетесь консервировать на зиму, то сразу же после получасового кипячения раскладываем вкусняшку по стерильным банкам. Закручиваем крышками, переворачиваем и укрываем полотенцем. Когда все остынет, переносим в погреб или другое место для хранения заготовок.

Варенье из брусники с яблоками на зиму — пошаговый рецепт

Брусника – очень полезная ягода. Если варить варенье только из нее, оно будет достаточно горьковатым. Поэтому, заготовку часто «разбавляют» другими ягодами или фруктами. Сейчас предлагаю сварить десерт из брусники с яблоками.

Это прекрасное сочетание горьковатой ягоды и сладкого, немного кисловатого фрукта. Получается лакомство ароматное, слегка терпкое и очень вкусное. Цвет – ярко красный, с янтарными кусочками яблок. Текстура плотная, слегка желеобразная.

Что нам понадобится:

  • Яблоки – 1,5 кг.
  • Брусника – 4 литровые баночки
  • Сахарный песок – 2 кг.

Выход – 6 пол-литровых банок и немного на пробу.

Как приготовить:

Начнем с фруктов. Их нужно хорошенько промыть, обтереть салфетками. Очищать от кожуры мы не будем. Если хотите, конечно, можно и почистить.

Нарезаем их небольшими дольками, обязательно вырезав семенную часть в середине. Перекладываем в миску.

Сюда же всыпаем сахарный песок, перемешиваем и оставляем настояться хотя бы пару часов. За это время кусочки, во взаимодействии с сахаром, должны выпустить сок.

Эта процедура поможет сохранить яблочным долькам свою форму.

Затем пересыпаем сюда промытую бруснику. После мытья нужно немного ее просушить полотенцем, чтобы не было лишней влаги.

Перемешиваем, ставим на плиту. На небольшом огне, чтобы не подгорел сахар, доводим содержимое до кипения. Периодически нужно аккуратно перемешивать.

Варим минут 40, после чего можно снять пробу. А за это время простерилизуйте банки с крышками. Можно сделать это в микроволновке. Для этого, хорошенько промыв стеклотару, оставляем немного воды на дне. Устанавливаем на подставку в СВЧ-печь и прогреваем при полной мощности 3 минуты. Крышки отдельно заливаем кипятком, минут на 5.

Раскладываем готовую массу по подготовленным емкостям. Пусть вас не смущает то, что варенье не желеобразное, как и планировалось. Ведь потом оно остынет и загустеет.

Источник — https://youtu.be/mlo2kelYLrU

Закатываем крышками, переворачиваем и даем остыть под теплым пледом (полотенцем или одеялом). Далее переносим в погребок или другое прохладное, темное и сухое место для хранения заготовок.

Как сварить варенье дольками из яблок и груш

Часто совпадает время сбора груш и яблок. Эти фрукты отлично «дружат» между собой в различных блюдах, десертах и заготовках. Поэтому я предлагаю вам очень простой, проверенный рецепт такого варенья.

Оно получается очень вкусным, ароматным, аппетитного янтарного цвета. Советую!

Необходимые продукты:

  • 1 кг. яблок
  • 1 кг. груш
  • 1 кг. песка сахарного

Сырье взвешиваем в уже очищенном виде.

Начинаем готовить:

Фрукты моем, очищаем от кожуры и семян. По желанию, конечно, кожицу можно оставить. А вот серединку убираем без сомнений.

Нарезаем и те и другие аккуратными, не слишком толстыми дольками.

В кастрюлю наливаем 2 стакана обычной питьевой воды. Доводим до кипения. Как только жидкость забурлит, вводим все количество сахарного песка.

Не переживайте, что в таком количестве жидкости весь песок сразу не растворится. Ведь со временем он начнет таять и сироп станет однородным.

Помешиваем, чтобы все песчинки разошлись. Все это время держим массу на плите. Как только сироп уварится до исчезновения кристалликов сахара, выключаем и заливаем данным составом наши фрукты.

Оставляем на несколько часов, когда сироп полностью остынет. Можно даже дать ему настояться ночь. Потом вновь ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем 5-6 минут на небольшом нагреве.

Источник — https://youtu.be/waNEeRo-_Cg

Выключаем плиту, даем остыть в течение 6-8 часов. Затем процедуру варки снова повторяем. На этот раз уваривать нужно от 5 до 20 минут, до желаемой вами консистенции.

Разливаем по стерилизованной стеклотаре и сразу же закручиваем прокипяченными крышками. Дальше все, как всегда – переворачиваем на крышки, тепло укутываем и даем отстояться ночь, до остывания.

Хранить можете там, где обычно держите ваши запасы.

Варенье из яблок на зиму — простой рецепт «Пятиминутка»

Предлагаю вам рецепт яблочной пятиминутки. Это значит, что масса будет вариться ровно 5 минут. Однако чтобы кусочки держали свою форму в десерте, следует провести одну процедуру, которая займет от 4 часов и более. При этом от вас не требуется беспрерывного пребывания и участия в этом процессе.

Яблочки мы сначала засыплем сахаром, дождемся выделения сиропа. Именно от этого, дольки потом отлично сохранят свою форму. Ну а дальше – еще проще. Все подробности прямо сейчас!

Список продуктов:

  • 1 кг. фруктов в уже почищенном виде
  • 1 кг. сахарного песка
  • 200 мл. чистой питьевой воды
  • 1 гр. лимонной кислоты
  • 1 гр. ванилина по желанию

Процесс приготовления:

Перед началом приготовления фрукты моем и хорошенько высушиваем бумажными салфетками.

Разрезаем на 2-4 части, удаляя всю плотную семенную серединку. Очищать от кожуры не нужно, если она тонкая и сочная.

Теперь взвешиваем подготовленное сырье, затем отмеряем себе такое же количество сахарного песка. Фрукты перекладываем во вместительную кастрюлю.

Засыпаем их сахарным песком, хорошенько перемешиваем. Накрываем крышкой и оставляем постоять минимум 4-5 часов до выделения сиропа. Обычно я делаю это вечером, а наутро принимаюсь варить.

Затем вливаем сюда воду, ставим на плиту. Помешиваем, чтобы все кристаллики растворились в жидкости. Доводим до кипения.

Как только масса закипит, вводим в состав ванилин и лимонную кислоту. Варим в течение 5 минут, частенько помешивая.

Добавлять ванилин необязательно – это дело вкуса. А вот лимонную кислоту я советую использовать. Она придает варенью такую контрастную кислинку, отчего оно не будет излишне сладким.

Сразу, как состав прокипит 5 минут, снимаем его с плиты. К этому моменту уже должны быть наготове чистые, сухие и простерилизованные баночки. Крышки обязательно кипятим или обдаем кипятком, чтобы уничтожить всех микробов.

Раскладываем массу по подготовленным емкостям, равномерно распределяя как кусочки, так и сироп.

Плотно их закручиваем крышками. Расставляем на пледе или полотенце и сверху хорошенько укутываем. Оставляем так остывать.

Источник — https://youtu.be/1k_TGDLCTEw

Такая заготовка после остывания прекрасно хранится даже при комнатной температуре. Достаточно выбрать сухое, темное место, без близкого расположения отопительных батарей.

Яблочное варенье «Янтарные дольки» в прозрачном сиропе

Еще один из лучших, на мой взгляд, рецептов, которые заслуживают миллион оваций  — это прозрачные дольки из яблок, похожие на цукаты или даже на мармелад. Три раза по 5 минут и ваше восхитительное прозрачное варенье готово к зиме!

Все нюансы смотрите в видео!

В рецепте на 1 кг яблочных долек:

  • 600-800 гр. сахара
  • 0,5 ч.л молотой корицы (по вкусу) или вместо неё — 1 пачка ванильного сахара.

Варим в 3 приема по 5 минут. Если яблоки очень сильно сочные, можно увеличить количество приемов варки до 4 раз.

Густое варенье из антоновки с имбирем и цедрой лимона

Зимним вечером хочется чего-то согревающего. И это необязательно должен быть плед и чашка горячего чая. Хотя второй тут тоже уместен. Я говорю о пикантном десерте с имбирем и лимоном, который поднимет настроение и, кстати, иммунитет!

Эти ингредиенты в составе придают варенью легкую восточную нотку. Готовится такое яблочное лакомство очень просто, без лишних заморочек. Попробуйте и вы не пожалеете!

Ингредиенты по списку:

  • 2 кг. яблок антоновка (или другие поздние сорта)
  • 2 см. корня имбиря
  • 2 кг. сахарного песка
  • Цедра с одного лимона
  • Сок с одного лимона

Описание процесса приготовления:

Начнем, конечно же, с яблок. Моем их хорошенько и убираем семенную серединку. Кожуру я не счищаю и вам не советую – она очень ароматная.

Нарезаем подготовленное сырье в произвольном порядке. Режьте их такими кусочками, какими хотели бы видеть их в варенье. Перекладываем в посуду, подходящую для варки.

Засыпаем сразу всем количеством сахарного песка, слегка перемешаем, чтобы кристаллики распределились с фруктами равномерно. Оставляем на столе, прикрыв крышкой или марлей, на несколько часов.

Яблоки должны пустить сок. Это занимает от 4 до 7 часов. Для верности, я замешиваю их вечером и приступаю к следующему этапу наутро. Ну, или утром засыпаю, а к вечеру отправляюсь к плите.

Сок они пустят, но весь сахар на этом этапе не раствориться – это нормально.

Ставим теперь на плиту. С момента закипания устанавливаем умеренный огонь. Провариваем 5 минут. При этом состав не должен слишком сильно кипеть, а стабильно побулькивать.

Тем временем, подготовим все остальное. Корень имбиря очищаем от кожуры. Трем его мелкой теркой. Перекладываем в варенье, выключаем плиту. Оставляем так при комнатной температуре остывать. Это займёт 3-4 часа и более.

Чтобы в кастрюлю не налетела мошкара, прикройте ее крышкой или марлей.

За время настаивания масса остынет, а яблочный пектин сыграет на загустении.

Источник — https://youtu.be/WPqu-Dh3vrk

Снова ставим на плиту, доводим до кипения наше варенье. С этого момента будем варить уже 10 минут.

А тем временем, подготовим лимон. Его хорошенько моем, с мылом. Затем старательно споласкиваем. Обтираем салфеткой. Стираем с него цедру мелкой теркой. При этом, старайтесь не затрагивать белую часть между желтой корочкой и мякотью – она горчит. А с «голенького» цитруса выжимаем сок.

Через 10 минут бурления, вводим сок и цедру лимона в содержимое кастрюли. Перемешиваем, варим еще 5 минут.

Кушать можно сразу после остывания. Но если вы хотите запастись этим лакомством на зиму, разложите горячую массу по чистым сухим банкам, закатайте и дайте остыть при комнатной температуре.

Такую заготовку можно хранить даже в условиях квартиры, в сухом и темном месте.

Быстрый рецепт варенья из райских яблок с хвостиками

Китайки, ранетки, вишенки, райские яблоки – как только не называют этот сорт. Чаще всего растут в Сибири и на Дальнем Востоке. Характерны они своим небольшим размером и очень красивым внешним видом. По традиции, прямо с мисочки их берут за хвостики и помещают в рот. Очень вкусно и аппетитно.

Варить варенье долго нельзя, ведь тогда фрукты превратятся в кашу. Поэтому, процесс будет проходить в 2 этапа. Я советую вам начинать приготовление с вечера, а продолжить утром следующего дня.

Для рецепта берем:

  • Яблоки – 1 кг.
  • Вода – 300 мл.
  • Сахарный песок – 900 гр.

Приступаем к приготовлению:

Подготавливаем фрукты. Их хорошенько промываем. Очищать и нарезать их, как вы уже поняли, не нужно.

Однако, я срезаю у каждого плода хвостик — «попку» снизу. Это нужно еще и для того, чтобы «обнажить» часть мякоти. Тогда и сироп будет проникать в каждый фрукт лучше.

Если хвостики-палочки слишком длинные, можно чуть обрезать и сделать их покороче. Но полностью обрывать не нужно!

Берем посуду для варки варенья. Это может быть кастрюля, тазик или большая сковородка. Наливаем сюда воду и ставим на плиту. Следом всыпаем сахарный песок. Перемешиваем и на небольшом огне ждем растворения кристалликов.

Если вы не срезали нижний хвостик у плодов, то яблоки нужно обязательно проколоть в нескольких местах, чтобы кожица не потрескалась при варке.

Перекладываем сюда подготовленные фрукты и перемешиваем лопаточкой.

Когда вся эта красота закипит, засекаем 15 минут. Огонь при этом должен быть умеренный. Потом выключаем нагрев, отставляем посуду в сторонку. Даем настояться ночь или хотя бы часов 5. Чем дольше постоят яблоки, тем лучше напитаются сиропом.

Теперь снова водружаем варенье на плиту. Доводим до кипения, потом провариваем еще 10-15 минут.

Раскладывать по банкам можно сразу, в горячим виде. Но можете сделать это и после остывания массы. Только в первом случае посуду стерилизовать необязательно, а во-втором – необходимо.

То, что не вместилось в баночки, сразу же отправляется на стол к чаю. Вкуснятина неописуемая!

Источник — https://youtu.be/80987PTpF4c

Вот так просто и достаточно быстро можно приготовить чудесное варенье из райских яблочек. Такая заготовка точно будет отличаться среди остальных собратьев на полках вашего погреба.

Сухое варенье из яблок в духовке — рецепт с корицей

И, напоследок предлагаю вашему вниманию очень интересный и необычный рецепт, так называемого «сухого» яблочного варенья. Оно представляет собой засахаренные дольки яблока, как цукаты, которые получаются очень вкусными, лучше любого мармелада!

Можно их кушать вместо конфет к чаю или использовать в выпечке: пирогах, булочках и пирожках, ну и т.д. Хранить такое варенье лучше в картонных коробках (например из-под конфет) или просто в темном прохладном месте, завернув в пергамент.

В составе рецепта:

  • 1 кг. яблок
  • 300 гр. сахара
  • 1 ч.л. лимонной кислоты (неполная)
  • 1 ч.л. корицы

Приятного аппетита!

Варенье из яблок я больше люблю, когда оно дольками. Джем или повидло, конечно, тоже очень вкусны. Но именно отдельные фруктовые кусочки вызывают особый интерес. А уж варенье из целых райских яблок – вообще песня!

Аппетитные яблочные дольки в прозрачном янтарном сиропе – что может быть проще?! Можно, конечно, сварить десерт с брусникой. Тогда вкус и цвет, соответственно, заиграют другими нотами. Также яблоки прекрасно сочетаются с апельсинами и грушами, с имбирем и лимоном.

Вариантов приготовления очень много. Пожалуй, каждая хозяйка делает варенье по-своему. Я предлагаю вам свои любимые рецепты. Надеюсь, они полюбятся и вам!

5 простых рецептов яблочного варенья на зиму

Сегодня мы варим варенье из яблок. Хозяюшки запасаются фруктами и продолжают готовиться к зиме. Они с удовольствием делятся советами и со смаком рассказывают, как готовят варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой страничке собраны пять самых простых рецептов яблочного варенья со сладковато-кисленьким вкусом. Лакомство можно закатать на зиму и в течение всего холодного сезона наслаждаться его красивым цветом,  соблазнительным ароматом и, конечно, отменным вкусом.

Содержание статьи

Прозрачное варенье из яблок дольками – быстрый рецепт

Прозрачное варенье из яблок дольками готовится быстро. Получается оно достаточно густым. Для этого рецепта лучше всего подойдут яблоки поздних сортов – Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!

Ингредиенты для варки:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар – 1 кг.

Лежалые яблочки, помятые и ватные для варенья дольками не пойдут. Из них лучше приготовить джем или повидло.

Приготовление:

Подготовим антоновку для варки. Порежем плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистим от семян и родимых пятен. Шкурку не снимаем! Засыпаем яблочки сахаром слоями и оставляем на 10-12 часов. Можно на всю ночь.

Утром будущее варенье уже полно соков и можно доводить его до кипения. После снять с огня, прижать тарелкой и поставить любой груз. Так яблочки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.

После полного остывания варим сироп с яблоками еще 3-5 минут, отставляем, накрываем тарелкой, выдерживаем.  Повторяем процедуру варки еще 1 раз. Снова оставляем яблочки на ночь для пропитки. Варить утром третий раз после закипания 10-15 минут.

Разливаем горячее варенье по стерильным банкам и одну миску оставляем для пробы. Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Этот оригинальный рецепт поможет домохозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок великолепно сочетается с кислым и вязким привкусом полезной черноплодной рябины.

Подготовим ингредиенты:

  • рябина черноплодка – 2 кг;
  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Приготовление:

  1. Сначала готовим сироп. В тазик наливаем водички и засыпаем в нее 1 кг сахара. На медленном огне ждем полного растворения песочка и готовым сиропом заливаем подготовленную рябину.
  2. На большом огоньке доведем ягоды до кипения. Потом убавляем газ до минимума и провариваем будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь отставляем тазик и выдерживаем ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий шаг – измельчение яблок на мелкие кусочки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Порезать на небольшие кусочки и отправить в тазик к рябине.
  5. Добавляем оставшиеся 2 кг сахара, ставим емкость на большой огонь и осторожно перемешиваем по ходу варки. После закипания убавляем газ, накрываем крышкой и варим в течение 20 минут.

В горячем виде варенье можно разлить по чистым баночкам и закатать крышками. Получится приблизительно 10 полулитровых баночек. Их хватить для семейных чаепитий на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Одни из вкуснейших рецептов – это варенье из яблок и апельсина. Оно получается желеобразным, вкусным и очень ароматным! Приготовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда есть в продаже в зеленых лавках.

загрузка…

Для варки понадобятся:

  • яблоки твёрдых сортов — 1 кг;
  • апельсин -1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок – самое низкокалорийное лакомство. Оно идеально походит для тех, кто худеет и придерживается диеты. Варенье из яблочек с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Приготовление:

Подготовим яблочки. Очистим от кожуры и семян, измельчим на средние кубики. Апельсин порежем на дольки, удалим семечки и пропустим через мясорубку вместе с кожурой. Соединим фрукты в тазике, и засыплем сахаром. Проварим варенье на слабом огоньке примерно около 1 часа. Периодически помешиваем!

Яблоки в конце варки должны стать почти прозрачными, а сироп с трудом стекать с ложки.

Варенье готово! Его лучше хранить в холодильнике, но можно перенести в холодный погреб.

Рецепт варенья из яблок с корицей

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, поскольку яблоки отлично сочетаются с корицей. Полезная специя отдает приятный аромат и добавляет яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. По рецепту лакомство настаивается одну ночь, а утром может подаваться к семейному завтраку.

Подготовим ингредиенты:

  • яблоки – 1,5 кг;
  • сахар – 800 г;
  • вода – 50 мл;
  • корица – 1 палочка.

Приготовление:

  1. Яблочки помоем, почистим, удалим семечки из сердцевины. Нарубим сначала на дольки, потом на кубики средних размеров.
  2. Фрукты загрузим в кастрюльку, присыплем сахаром и добавим воды. Между яблочками закинем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахарного песка.

  1. На сильном огне провариваем заготовку 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом уменьшаем газ и томим варенье еще 5 минут.
  2. Наполовину готовое варенье снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукты выделят сок, а сироп остынет. Теплый десерт поставим снова на плиту и добавим оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варим второй раз варенье около 20 минут до полной готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармеладки.

Готовое лакомство должно постоять одну ночь. После можно закатывать загустевшее варенье в баночки. Десерт получается сладким, но не приторным. Отлично подходит к чаепитию и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш – рецепт на зиму

Вкусняшки домашнего приготовления сильно отличаются от магазинных закруток. Варенья и компоты – лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. Следуя простому рецепту, хозяюшки смогут сами приготовить варенье и закатать его в баночки на долгую зиму.

Ингредиенты для вкусного десерта:

  • яблочки и груши – по 1 кг;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл.

Приготовление:

  1. Для варки чистим фрукты от кожуры, удаляем семена и нарезаем одинаковыми, не очень крупными дольками.
  2. Варим сироп. В кипящую воду высыпаем сахарный песок. Смесь аккуратно помешиваем, чтобы крупинки сахара растворились и не подгорели.
  3. Горячим сиропчиком заливаем нарезанные яблоки и груши. Когда заготовка полностью остынет, поставим ее на огонь и проварим после закипания 5-6 минут.

Фрукты нужно мешать очень аккуратно, чтобы дольки не развалились, а остались цельными и красивыми.

  1. После первой варки надо подождать 6-8 часов и повторить процедуру. Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество варок до 3-4 с 8-часовым выстаиванием.

Красивое яблочно-грушевое варенье готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Остается только закатать сладость в стерилизованные баночки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных заготовок и до новых рецептов!

Яблочное варенье из антоновки дольками. Пошаговый рецепт прозрачного варенья из антоновки дольками. Быстрый рецепт «Пятиминутки» – варенья из яблок дольками прозрачного на зиму

Дорогие мои хозяюшки, пришла пора заготовить на зиму разные вкусности и полезности из яблок. Если у вас большой урожай яблок, мы с ним легко расправимся! Варенье из яблок станет вашим хитом в зимние студеные месяцы. Я расскажу, как варить варенье из яблок, чтобы оно было привлекательно на вид и вызывало желание сразу же его съесть. Сегодня будем учиться варить прозрачное янтарное варенье из яблок дольками. Я поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно будет видоизменять по своему вкусу.

Прозрачное янтарное варенье из яблок дольками


Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, варочный тазик, полотенце, прихватки.

Первая варка:

  • Яблоки хорошо промоем и высушим на полотенце. Очистим плоды от кожицы, вырежем сердцевину, порежем на дольки толщиной 5-6 мм, сложим в сетку для бланширования.
  • Вскипятим воду, опустим в нее яблочные дольки и пробланшируем 2-4 минуты, тут же перенесем сетку с яблоками под холодную проточную воду, остудим дольки, поместим в варочный тазик. Если какие-либо дольки разварились очень сильно, уберем их.
  • Воду, в которой бланшировали яблоки, используем для приготовления сиропа. Как сделать сироп: возьмем 300 мл воды после бланширования, вскипятим, растворим в ней половину сахара- 600 г, прокипятим. Зальем горячим сиропом яблочные дольки. Остаток сахара используем позднее.

Вторая варка:

  • Выдержим яблоки в сиропе не менее 3-х часов, затем на очень маленьком огне прокипятим сироп с яблоками 5-7 минут. Выключим газ, выдержим варенье 6-8 часов, оно пропитается сиропом, еще раз проварим 5-7 минут, затем так же выдержим 6-8 часов.
  • По рецепту после второй выдержки варенья приготовим сироп из оставшихся ингредиентов: 200 мл воды вскипятим, добавим 600 г сахара, прокипятим 2-3 минуты и горячим добавим его к кипящему варенью, поварим при помешивании 5-7 минут, остудим в течение 6-8 часов.

Третья варка (по необходимости):

  1. Повторим процедуру дробной варки еще раз (при необходимости). Ориентироваться будем на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше варить, тем гуще будет становится варенье и темнее его цвет. Нам же нужно добиться янтарного цвета и прозрачности долек.
  2. В последнюю варку добавим в варенье ванилин. Пока варенье доваривается, простерилизуем банки, чтобы кипящую массу фасовать по горячим банкам. Банки укупорим герметично, остудим. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку – у нас готов замечательный подарок для друзей.
  3. Я охотно делюсь своими рецептами, в которых использую дикоросы. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное варенье из яблок дольками с добавлением ягод дикой рябины. Она придаст варенью изумительную легкую горчинку, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и рябины следующее: на 1 кг яблок возьмем 100 г ягод рябины. Рябину перед закладкой в сироп нужно обязательно бланшировать не менее 7-8 минут.

В копилку полезных советов: Чтобы нарезанные дольки яблок не темнели на воздухе, их можно держать перед бланшировкой в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В какой посуде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду алюминиевую, эмалированную, посуду с тефлоновым покрытием лучше не использовать, слишком много у нее недостатков.

Банки для фасовки готового варенья лучше стерилизовать в духовом шкафу, а чтобы не обжечься, нужно пользоваться прихватками.

Рецепт с апельсинами


Как сделать варенье из яблок разнообразного вкуса? Мы можем приготовить много вариаций, вводя в рецептуру различные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, кастрюлю и сетку для бланширования, полотенце, прихватки.

  1. Яблоки и апельсины промоем, обсушим на полотенце.
  2. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара, прокипятим.
  3. Яблоки очистим от кожуры, вырежем сердцевину, порежем тонкими дольками.
  4. Апельсины почистим от кожуры, разберем на дольки, очистим их от прозрачных пленок, мелко порежем и вместе с яблоками опустим в горячий сироп, аккуратно перемешаем и оставим пропитываться на 3-4 часа.
  5. Сколько варить по времени яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания доведем яблоки и апельсины до кипения, прокипятим на маленьком огне 5 минут, затем выключим газ и оставим варенье на 5-6 часов.
  7. Повторим операцию 3-4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, разольем горячее варенье в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками.

По своему опыту и опыту многих хозяек, скажу, что быстрая варка в течение 5 минут – наиболее оптимальна именно для яблок, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с яркой восточной ноткой?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенить гвоздичным ароматом, для этого в готовящийся сахарный сироп бросим 2-3 бутончика гвоздики, проварим и выловим гвоздику, эта пряность очень насыщенная и перебарщивать с ней нельзя. Гвоздичным сиропом заливаем яблоки и апельсины и варим по рецептуре.

Яблоки – настолько пластичный продукт, что вводя в варенье даже по одной специи, можно получать совершенно разные вкусы и удивлять гостей рецептами своей осенней заготовки.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном


Не обойдем вниманием и такой цитрус, как лимон. Он хорошо сочетается с яблоками, не дает засахариться сиропу, придает варенью приятную свежую нотку. Итак, рецепт: янтарное варенье из яблок с лимонными дольками.

Что нам потребуется:

  • 1кг яблок;
  • 2 лимона с тонкой шкуркой;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.
  1. Яблоки и лимоны помоем, обсушим на полотенце. Пока они сохнут, сварим сироп из воды и сахара. Яблоки можно не чистить от кожуры, если она тоненькая, вырежем у плодов сердцевину, порежем их дольками. Лимоны чистить от шкурки не будем, разрежем их пополам, вынем косточки, нарежем тонкими ломтиками.
  2. Яблоки и лимоны поместим в варочный тазик, зальем горячим сиропом, аккуратно перемешаем, дадим настояться 3-4 часа. Сварим наше варенье в один прием на небольшом огне, снимая пенку и помешивая, чтобы не пригорало, пока яблочные дольки не станут прозрачными.
  3. В конце варки добавим ванилин. Разложим варенье в горячем виде в горячие простерилизованные банки и укупорим крышками. Дадим остыть.

Хранить будем в прохладном месте. Прозрачное варенье из яблок дольками с лимоном получается светло-янтарного цвета, имеет тонкий лимонный привкус, может долго стоять, не засахариваясь. Но у меня оно вообще не хранится – съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Классическое сочетание яблок и корицы используем для приготовления ароматного и полезного варенья.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, варочный тазик, полотенце, прихватки.

  1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце. Счистим кожуру, вырежем сердцевину и порежем тонкими дольками.
  2. Выложим часть яблок в варочный тазик, на них насыпаем часть сахарного песка. Будем выкладывать слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть из сахара. Оставим яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и пропитаются получившимся сиропом.
  3. Утром поставим варенье вариться. Пусть оно прокипит на малом огне 10-15 минут. Уберем варочный тазик с плиты и дадим варенью настояться 8-10 часов. Повторим процедуру дробного варения 3-4 раза. С каждой варкой сироп будет становиться гуще и темнее.
  4. В конце приготовления добавим молотую корицу, дадим прокипеть и расфасуем в горячем виде в простерилизованные горячие банки, укупорим, остудим.

Как определиться с окончанием варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х дробных варок, если хотите сироп тягучий и темно-янтарного цвета, придется сделать 4-5 варки.

Нужно помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если же вы хотите получить на выходе варенье из яблок дольками с корицей прозрачное, с прозрачным сиропом и самими дольками – нужно взять корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно опустить в варенье в середине варки, чтобы за несколько дробных процедур варения сироп напитался ароматом этой специи.

Довольны останутся и ваши домочадцы, и ваши гости, когда к чашечке чая вы им подадите розетку такого солнечного варенья изумительного, мягкого аромата.

Простой рецепт в мультиварке


Как сварить варенье быстро? Что делать тем хозяюшкам, у кого времени в обрез, а порадовать домашних вкусным вареньем очень хочется? На помощь придет домашняя помощница – мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, что вы уже от него не откажетесь в дальнейшем. И еще – сварив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачное и в мультиварке, а не только приготовленное традиционным способом.

Что нам потребуется:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч. л. коньяка;
  • Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, полотенце.

  1. Яблоки помоем, обсушим на полотенце, почистим от кожуры, удалим сердцевинки и порежем на тонкие ломтики. Натрем на мелкой терке цедру лимона.
  2. В чашу мультиварки нальем воду, добавим сахар и поставим на режим «тушение» на 60 минут. За 20 минут сироп успеет провариться, опустим в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжим тушить до звукового сигнала.
  3. В готовое сваренное варенье добавим коньяк и перемешаем. Сразу же расфасуем в горячие банки и закатаем крышками.

Мы действительно получим на выходе варенье с целыми дольками прозрачное и ароматное.

Как сварить в мультиварке варенье не янтарное ломтиками, а мелкозернистое?

Для этого очищенные дольки яблок пропустим через мясорубку, воды возьмем 200 мл на 1 кг измельченных яблок. Варить будем в мультиварке на том же режиме «тушение». Варенье получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, можно даже чуть недозрелые, иначе мы получим яблочное повидло, что, в принципе, тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить закатки? Если банки закатаны металлическими крышками, они простоят в прохладном месте не менее 2-х лет, если крышки использовались капроновые – хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Самый оптимальный вариант – сделать яблочное вино. Если варенье переваривать, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить варенье из яблок дольками, чтобы они не разварились


Для того чтобы приготовление варенья вам понравилось, и результат не разочаровал, нужно знать некоторые хитрости и особенности. Консервация хорошо получается у вдумчивых и внимательных хозяек.

Как сварить варенье из яблок прозрачное дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья. Лучше всего подойдут яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайка, Пепин шафранный, Ренет Симиренко, Коричное.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, как, например, Антоновка. Но даже из нее можно сварить варенье дольками, если перед бланшировкой выдержать нарезанные яблоки в крепком растворе питьевой соды 5 минут — эта процедура уплотнит мякоть долек, и они не разварятся.
  3. Применяемое бланширование плодов перед варкой варенья помогает удалить излишки воздуха из рыхлых тканей, а слишком плотные плоды делает эластичными, что тоже помогает сохранить их структуру в процессе варки
  4. Непрерывное длительное варение яблочных долек в сахарном сиропе неминуемо приводит к их развариванию. Чтобы получить варенье целыми кусочками или дольками, применяют принцип дробного варения. Заливка яблок горячим сахарным сиропом начинает менять их структуру. Дальнейшее быстрое и многократное варение, чередующееся с продолжительным настаиванием, уплотняет рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает податливее и эластичнее. Эти приемы позволяют плодам пропитываться сиропом равномерно, становиться прозрачными.
  5. Альтернативный вариант варки варенья, когда нарезанные кусочки или ломтики плодов засыпают сахаром на длительное время – не менее 10-12 часов, тоже помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не разваренное пюре, а прозрачные ломтики в прозрачном сиропе.
  6. Чтобы дольки яблок одинаково пропитывались сиропом во время варки и настаивания, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и жесткими дольками.

И, конечно, мы должны обязательно посмотреть видео, в котором разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного варенья из яблок дольками. Как варить варенье правильно, расскажут опытные кулинары.

Яблочное варенье дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблок приобретают янтарный оттенок, благодаря особому способу приготовления. Такое янтарное варенье из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Его можно подать с травяным или белым чаем, ломтем булочки или багета. Яблочное варенье дольками удачно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любых количествах. Особенно рецепт яблочного варенья дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай из своего сада.

Чтобы приготовить прозрачное яблочное варенье дольками, можно использовать яблоки любого сорта. Я готовила яблочное варенье дольками на зиму из сорта яблок «Белый налив», но также, идеально подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: «Антоновка», «Слава Победителю», «Амулет» и пр. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции варенья, чтобы все дольки яблок получились одинаковыми.

Минимальное время на тепловую обработку и охлаждение кусочков яблок в сладком сиропе придает варенью необходимую текстуру, прозрачность и плотность. Но давайте я вам по порядку расскажу, как варить яблочное варенье дольками. Идем на кухню? Итак, встречайте: яблочное варенье дольками «Янтарное» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Ингредиенты:

  • 1 кг. яблок;
  • 0,7 кг. сахара.

*Указан вес очищенных и подготовленных яблок.

Как сварить яблочное варенье дольками:

Яблоки моем, отмеряем нужное количество сахара. Главное – тщательно подготовить фрукты, удалить все помятости и «червоточинки» и нарезать яблоки одинаковыми кусочками. Чтобы дольки яблок стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно придерживаться всех рекомендаций, описанных в рецепте.

Извлекаем из каждого яблока серединку, нарезаем тонкими пластинками. Используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру долек в готовом варенье.

Выкладываем часть яблок в миску или сотейник и посыпаем несколькими ложками сахара.

Таким образом укладываем все дольки яблок, и пересыпаем слои сахаром.

Оставляем наше будущее варенье на 8-10 часов, прикрыв крышкой, или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», доводим содержимое до кипения. Варим 5 минут (не более), затем оставляем на 3-5 часов. За это время масса полностью остынет, а яблоки напитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а сегменты яблок не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени варить яблочное варенье дольками, то будьте готовы потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

Дольками? Ответ на поставленный вопрос знают не многие. В связи с этим представленную статью мы решили посвятить именно данной теме.

Общие сведения

Яблочное варенье дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и удивительно красивым. Золотистый десерт с прозрачным бульоном очень редко хранится до зимнего сезона. Ведь это лакомство так и манит членов семьи поскорее его открыть.

Следует отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять вместе с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги. Однако для использования такой начинки необходимо заранее выловить сваренные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то вы рискуете получить полусырую выпечку.

Правильный выбор фруктов

Прежде чем поведать вам о том, как варить яблочное варенье дольками, следует рассказать, как необходимо выбирать подходящие фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные При этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин. Если вы предпочитаете употреблять варенье с кислинкой, то для его создания требуется приобрести кислые сорта фруктов или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить яблочное варенье дольками? Для этого следует приобрести подходящие фрукты, а затем тщательно их помыть, используя щеточку или обычную тряпку. Чтобы десерт получился густым, в него нет никакой необходимости добавлять воду. В связи с этим каждое яблоко рекомендуется протереть бумажными салфетками или полотенцем.

После того как фрукты будут вымыты и высушены, их следует правильно нашинковать. Для этого яблоко необходимо разрезать на 4 дольки, а затем аккуратно убрать серединную часть. Далее каждый кусочек фрукта требуется разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше будут дольки, тем быстрей они пропитаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно увариться и стать жесткими. В связи с этим дольки фруктов необходимо делать средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье дольками: рецепт пошагового приготовления

Готовится такое лакомство не быстро. Ведь для получения вкусного варенья после каждой его необходимо полностью остужать при комнатной температуре.

Итак, перед тем как варить яблочное варенье дольками, необходимо подготовить:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) — 5 кг;
  • мелкий — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы сделать яблочное варенье в домашних условиях, необходимо использовать большой таз из нержавеющей стали. Разумеется, для приготовления такого лакомства подойдет и Но, как показывает практика, существует вероятность, что фрукты в ней могут довольно быстро подгореть.

Таким образом, перед тем как варить яблочное варенье дольками, нарезанные фрукты следует выложить в большую тару, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом дополнительно использовать воду крайне не рекомендуется. Яблоки должны сами дать сок, а сахар — растаять, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно с вечера засыпать сладким ингредиентом, а наутро приступить к термической обработке.

Варка десерта

Сколько варить яблочное варенье? Однозначно ответить на поставленный вопрос довольно сложно. Ведь готовить такой десерт следует поэтапно. Его необходимо подвергнуть термической обработке, остудить, снова поставить на плиту и т. д.

Таким образом, яблоки в сиропе требуется прокипятить на медленном огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. При этом фрукты должны частично пропитаться сахарным песком. Далее остывшее варенье требуется снова поставить на плиту и выдержать его около 5 минут. Осуществлять такие процедуры желательно около 3-4 раз. В результате подобных действий ваше варенье будет густеть и становиться приятного золотистого цвета.

Процесс консервации

Теперь вам известно, как правильно варить яблочное варенье. Следует отметить, что такой десерт хранится довольно долго. И чтобы значительно увеличить его срок годности, варенье необходимо правильно законсервировать. Для этого требуется взять несколько 750 г стеклянных баночек, влить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), а затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности. Если такого устройства у вас нет, то осуществлять данную процедуру можно и на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместить их в миску с небольшим количеством воды.

После того как банки будут простерилизованы, в них требуется аккуратно выложить кипящее варенье (прямо доверху), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть дном вверх и накрыть толстым ватным одеялом. В таком положении банки желательно выдержать около суток. Хранить их можно и в холодильной камере, и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное варенье из яблок

Приготовленный по вышеописанному рецепту десерт получается очень густым и золотистым. Однако прозрачное яблочное варенье можно делать и другим способом. Для этого нам потребуется:

  • нашинкованные фрукты (как обрабатывать, см. выше) — 3 кг;
  • вода фильтрованная — ½ стакана;
  • кислота лимонная — 1/3 десертной ложечки;
  • корица молотая — добавлять по вкусу;
  • мелкий — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы самостоятельно сделать ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только Причем они не должны быть мягкими, в ином случае десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как обрабатывать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую тару (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Выжидать, пока сладкий продукт не растает, а фрукты не дадут свой сок, не стоит. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляется питьевая вода.

Термическая обработка на плите

После того как яблоки с сахаром будут выложены в таз, их следует поставить на минимальный огонь. В посуду требуется сразу же влить небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело ко дну. Таким образом, регулярно помешивая фрукты, их необходимо довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье следует снять с плиты и оставить в стороне на три часа. После этого таз с десертом рекомендуется снова подвергнуть термической обработке, но уже в течение четверти часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно измениться в цвете. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Хранить такое варенье можно до начала следующего лета. Но чтобы оно не испортилось и сохранило в себе все полезные свойства, а также вкус и аромат, его требуется обязательно подвергнуть консервации. Для этого можно использовать и литровые, и 750 г банки. Их необходимо простерилизовать на плите. Точно так же требуется обработать и металлические крышки.

Завершающий этап в создании вкусного яблочного варенья

После того как банки и крышки будут простерилизованы, таз с вареньем необходимо поставить на медленный огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу. Далее все ингредиенты требуется хорошо перемешать и приступить к их выкладке в емкости. Следует отметить, что такая процедура должна осуществляться с особой осторожностью. Ведь если горячее варенье попадет на кожные покровы, то вы можете получить довольно сильный ожог.

Заполнив все стеклянные емкости кипящим десертом, их следует сразу же закатать металлическими крышками. Далее их требуется перевернуть дном вверх, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на всю ночь до полного остывания. Хранить такое варенье рекомендуется в холодильной камере, погребе или любом другом холодном помещении. Но если такой возможности у вас нет, то банки можно расположить и в обычном темном шкафу. Однако при этом их срок хранения заметно сократится. В связи с этим такой десерт следует обязательно употребить до конца зимы.

Быстрое варенье из яблок

Если вам не хочется слишком долго стоять у плиты и варить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, который не требует длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре. Для этого нам понадобятся:

  • яблоки спелые максимально сладкие — около 3 кг;
  • вода питьевая — 1 стакан;
  • сахарный песок мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Нарезанные на нетолстые дольки яблоки следует выложить в большой металлический таз, а затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты равномерно им покрылись. Далее заполненную посуду требуется поставить на средний огонь и сразу же влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды. Регулярно перемешивая, яблоки необходимо довести до кипения. Далее следует уменьшить огонь до минимума и варить десерт на протяжении 40 минут. За это время фрукты заметно уварятся, а сироп значительно увеличится в объеме. При этом варенье должно стать более густым и золотистого оттенка.

Завершающий этап

После того как варенье станет подходящей консистенции, его можно смело разложить по стерилизованным стеклянным баночкам. Далее все емкости требуется закатать, перевернуть дном вверх и выдержать под толстым одеялом в течение 15-25 часов. За это время банки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убрать в холодильник, подпол или погреб.

Яблочное варенье дольками – любимое домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции напоминает желе, а цельные яблочные дольки похожи на сладкие мармеладки. Открытая баночка такого варенья не простоит дольше одного дня, так как съедается дружной семьей в один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют в себе частичку лета, поднимают настроение в холодное время года. Варенье будет хорошей начинкой для сладкой выпечки, кусочками вареного яблока можно украшать торты и пироги. Есть так много поводов приготовить этот десерт на зиму, к тому же, делается это очень и очень просто.
Прозрачное варенье из яблок дольками может считаться шедевром, но с приготовлением такой вкуснятины справится даже начинающая хозяйка. Основная задача – это сохранить дольки целыми, поэтому будем варить яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитруса не дает яблокам разваливаться. Без лимона из яблочной мякоти выйдет не варенье, а джем (суть варенья – именно в цельных кусочках, вернее красивых дольках). Сорта яблок лучше брать хрустящие, плотные, кисловатые. У меня кислый сорт семеренко, но так же вкусно можно сварить угощение из антоновки. Хотя из гольдена или из фуджи варенье выйдет тоже отменным. Цвет яблок, равно как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие — сахара понадобится меньше, чем указано в ингредиентах рецепта. Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классикой и используется повсеместно. Кроме корицы к яблоку хорошо подойдет целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Кроме лимона в варенье можно добавить и дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит цитрусовые нотки. По ссылке вы найдете и другие удачные , а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное янтарное варенье из яблок дольками.

Ингредиенты:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как варить прозрачное яблочное варенье дольками

1. Лимон тщательно промываем с губкой, чтобы снять слой воска, которым его покрывают для продления срока годности. Нарезаем лимон полукольцами небольшого размера.

2. Складываем дольки в глубокую кастрюлю.

3. Засыпаем лимон сахарным песком.

4. Вливаем воду и ставим кастрюлю на средне-слабый огонь, чтобы сахар не пригорал.

5. Тем временем яблоки нарезаем дольками, удаляем семечки и плодоножки. Шкурку можно оставить, с ней кусочки лучше держат форму. А еще в кожице содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальная доля приходится на органические кислоты, углеводы и клетчатку. В плодах есть витамины А, С, Е, минералы (особенно железо), пектин, танины и дубильные вещества. Яблоки красного цвета более сладкие, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы. В зеленых яблоках выше процент содержания железа, они полезны при анемии. А еще плоды зеленого цвета помогают усваивать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим все минуту и снимаем с плиты.

7. Яблоки складываем в другую большую кастрюлю. В ней мы и будем варить янтарное лакомство. Чтобы варенье не пригорело, емкость желательно использовать неэмалированную, хорошо подойдет кастрюля из нержавейки или с антипригарным покрытием. Сироп остужаем в течение минуты и выливаем на яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пустили сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и смотри: яблоки пустили сок. На некоторых дольках потемнела шкурка, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения, сразу снимаем и отправляем остывать. Варить яблоки нельзя – горячие дольки могут поломаться и превратиться в пюре. Чем короче время варки – тем красивее получается варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие фрукты слишком хрупкие.Сока будет много, но он загустеет, это видно на последнем фото в рецепте. Масса становится гуще благодаря пектину, который содержится в яблоках. Иногда при варке джемов, конфитюров и варенья пектин отдельно добавляют в смесь для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблок постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доводим варенье до закипания и снимаем с плиты. Ждем остывания.

12. Смотрите: дольки стали прозрачными, варенье загустело, значит, мы все сделали правильно. Еще раз доводим смесь до кипения.

13. Аккуратно разливаем горячим по стерилизованным банкам.

14. Закатываем стерилизованными крышками, можно не укутывать и не переворачивать банки. Заготовка хорошо хранится всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте банки небольшого объема.

15. Янтарное ароматное яблочное варенье на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблочные дольки стали прозрачными, на вкус они чем-то напоминают мармелад.

А На фото ниже видно, каким густым стал остывший сироп благодаря пектину.

О популярности яблок в нашей стране лишний раз говорить не приходится. Существует великое множество способов заготовки этого фрукта на зиму. Яблоки маринуют, сушат, варят из них компоты и конфитюр, повидло и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки – это, несомненно, варенье.

Открыв зимой баночку ароматного яблочного варенья, можно ощутить терпкие и душистые ароматы лета. Его заготавливают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве вкусного самостоятельного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов. В этой статье вы узнаете, как сварить самое вкусное яблочное варенье по классическому рецепту. А любителям нетрадиционных вкусов придутся по душе различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Полезных качеств у правильно сваренного варенья из яблок довольно много. Высокая концентрация витаминов разных групп и разнообразных микроэлементов делают его незаменимым продуктом.

В первую очередь, яблоки богаты пектином – веществом, которое помогает выводить из организма накопившийся вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет метаболизм в организме, улучшает периферическое кровообращение, обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы В, наличие витаминов А, Е и Р, в комплексе с железом и калием, помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми болезнями, улучшает состояние кожного и волосяного покрова, благотворно влияет на тонус мышц и нервную систему организма.

Яблоки – фрукт гипоаллергенный. Эта особенность позволяет разнообразить таким десертом рацион маленьких детей. А если заменить сахар фруктозой или медом, то полакомиться им смогут и диабетики.

Яблоки, содержащие кислоту, могут негативно отразиться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, можно подобрать подходящий рецепт и для таких больных. Для людей, имеющих повышенную кислотность желудка, используют плоды сладких сортов, а для тех, у кого кислотность, наоборот, понижена – кислые яблочные сорта.

Уникальным фактором является также способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее. Множество растительных волокон впитывают лишнюю влагу с токсинами при последнем; в то же время помогают продвижению твердых масс, спровоцировавших непроходимость.

Диетологи рекомендуют употреблять яблочное варенье на десерт, замещая им конфеты и пирожные. Много его не съешь, следовательно углеводы не превысят норму. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при диете.

Калорийность традиционного варенья составляет 265 ккал. Но она существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом. При этом исчезает вопрос сложных сахаров – основного врага, перерабатываемого в жиры.

Выбор и подготовка продуктов

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не импортными, купленными в магазине. Они для этой цели мало годятся.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную текстуру, не развариваются, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки. Они отлично подойдут для приготовления варенья дольками.

Если же хозяйка решится готовить по этому рецепту из мягких сортов (Белый налив), то плоды стоит брать недозревшие.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются великолепные желеобразные варианты. Для тех, кто любит кислинку во вкусе, рекомендуется использовать зеленые, не очень спелые фрукты.

Переспевшие яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и безвкусными. Варенье из них также не обладает высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких плодов лучше не готовить.

Отдельно стоит рассказать о диких, райских и китайских яблочках. Они мелкие, консервируют их целыми, вместе с ножкой и сердцевиной. Такое варенье имеет необычный и изысканный внешний вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс подготовки продукта также зависит от выбранного рецепта. Общим правилом является то, что яблоки необходимо тщательно вымыть, можно с применением щетки, а после – тщательно просушить.

Снимая кожуру, стоит помнить о том, что теряется значительная доля витаминов. Хорошей альтернативой может стать бланширование в кипящей воде на протяжении пары минут. Таким же образом можно обработать и особо твердые сорта. Воду, оставшуюся после бланшировки, используют для приготовления сиропа.

Яблоки очищают от сердцевины, нарезают кусочками одинакового размера либо прокручивают через мясорубку. Здесь все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа заготовки. В некоторых случаях плоды должны быть целыми, не поврежденными червяком. Если же задача не заключается в эстетичном виде готовой продукции, то подойдут любые плоды, главное – старательно удалить все испорченные части.

Пристальное внимание необходимо уделить и правильному выбору посуды для приготовления лакомства. Важны и размеры емкости, и материал, из которого она изготовлена. Удачным выбором станут широкие тазы и миски с небольшими бортиками. Варенье в них будет равномерно прогреваться. В глубокой и узкой посуде его придется чаще мешать, что непременно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазиков лучше отказаться, так как кислота, содержащаяся в яблоках, вступает с этими материалами в химическую реакцию. Варенье станет опасно употреблять в пищу из-за тяжелых соединений, попавших в него. Отлично подойдет эмалированная посуда, а также емкости из нержавеющей стали. В нынешнее время хозяек часто выручает чаша мультиварки.

Современная техника значительно упрощает кулинарный процесс, доставляя наслаждение во время готовки.

Стоит позаботиться и о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки надо брать емкостью не более 500 мл , в противном случае в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда будут подготовлены все продукты и посуда, можно приступать к таинству приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет подобрать себе рецепт по душе из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты придутся по вкусу почитателям традиций, а необычные сочетания продуктов наверняка не оставят равнодушными любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пятиминутка»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на зимние заготовки. В этом случае на выручку придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Короткое время термической обработки позволяет сохранить в нем максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Яблоки для этого рецепта подойдут любые. Плоды могут быть слегка подпорченными или ударенными. Нужно тщательно зачистить эти участки. Оставлять ли кожуру – личное дело хозяйки. Здесь это большой роли играть не будет.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от сердцевины и нашинковать. Способ шинковки также не принципиален. Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки на терке.

Для сладких сортов хватит 600-800 грамм сахара, а для более кислых – от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавьте 1 стакан воды. Затем растворите сахар на небольшом огне, постоянно помешивая массу. В емкость с кипящим сиропом поместите подготовленные яблоки и проварите в течение 2-3 минут. Если варенье покажется слишком приторным, то можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отставьте емкость с вареньем в сторону и приступите к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье вновь кипятится, разливается в подготовленную посуду и закупоривается крышками.

«Янтарное»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергозатратный. Но полученный результат с лихвой компенсирует потраченное время.

Яблоки сюда подойдут только твердые и целые, без червоточин. Готовое варенье будет прозрачным, дольки целыми, поэтому качество фруктов играет значимую роль.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивей и прозрачней получатся дольки.

Их нарезают шириной, примерно, 1 см. Нарезанные плоды выкладывают слоями в эмалированную емкость, пересыпая мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара с яблоками в этом варианте составляет 1: 1.

Засыпанные яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они пустили достаточное количество сока.

Готовую массу поместите на огонь и доведите до кипения. После закипания время варки составляет всего 5 минут. Затем уберите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема – утро-вечер-утро.

Горячее варенье сразу же разлейте доверху в подготовленные стерильные банки и закупорьте крышками. После переверните их верх дном, дожидаясь пока они остынут.

Необходимо учитывать, что из 0,5 кг яблок получается полулитровая банка готового продукта.

«Яблочно-апельсиновое»

Такой рецепт понравится даже тем, кто, в принципе, не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином получится насыщенного яркого цвета, с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала необходимо профилировать апельсин. Тщательно очистите от кожуры и снимите белый подкорковый слой, дающий горечь в готовом блюде. Удалите все косточки и очистите от перегородок. Готовое филе апельсина нарежьте небольшими кубиками. Процесс не сложный, но занимает некоторое время.

После этого начинается этап подготовки яблок. Плоды очистите от кожуры, сердцевины и нашинкуйте такими же кубиками одинакового размера. На дно таза, в котором будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Высыпьте яблоки, кусочки апельсинов, засыпьте сахарным песком, перемешайте и поставьте на плиту. После закипания, огонь убавьте до минимума и варите на протяжении 30-40 минут, помешивая массу каждые 5 минут.

Варенье будет готово, когда сироп станет густым и тягучим. Кипящее лакомство расфасовываем в стерильную тару и герметично закупориваем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт практически всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но существуют и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Неимоверно полезный овощ, в сочетании с лимоном и яблоками, обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • самые нежные черешки у растения с мая до середины июня. Заготовленные позже стебли будут чересчур жесткими;
  • в июле черешки становятся излишне кислыми благодаря накопленной щавелевой кислоте;
  • для зимних заготовок идеально подойдут молодые стебельки длиной около 20 сантиметров.

1 килограмм черешков очистите от грубого верхнего слоя, и порежьте небольшими кусочками. С 1 лимона тонким слоем снимите цедру – это легко сделать с помощью терки. Нашинкуйте 300 грамм яблок. В эмалированной емкости перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания проварите массу на медленном огне около 20-30 минут. Потом добавьте 1 килограмм сахара и варите еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Разлейте горячее варенье в стерилизованную тару и закупорьте.

«Яблочно-вишневое с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой. Очень прост в приготовлении. Для этого вкуснейшего десерта понадобится:

  • 0,5 кг вишни;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Чистую вишню отделите от косточек, засыпьте сахаром и оставьте сутки, чтобы она пустила сок. Через 24 часа добавьте к вишне натертые очищенные яблоки, лимонный сок и проварите массу на большом огне 5 минут после закипания. Миндаль прожарьте на сухой сковороде и добавьте в варенье, разлейте в подготовленную тару и закройте крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Великолепный десерт для диабетиков, который можно использовать и в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистите от кожуры и сердцевины, порежьте небольшими кусочками. Абрикосы отделите от косточек. Мед разведите малым количеством теплой воды. Смешайте все составляющие и поставьте емкость на маленький огонь. Доведите массу до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процедуру несколько раз, пока варенье не загустеет. Разлейте по стерильным банкам и герметично закупорьте.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное из одной лишь черноплодки, обладает довольно специфичным терпким привкусом. В сочетании с яблоками появляется мягкость во вкусе, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблоневого дерева.

  • 1 кг черноплодки;
  • 900 гр яблок сладких сортов;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе перебранную и вымытую черноплодную рябину измельчите с помощью блендера. Цедру апельсина натрите на мелкой терке. Яблоки очистите от семенной коробочки и кожуры. Нарежьте среднего размера дольками.

Соедините все ингредиенты, добавьте воду, старательно перемешайте и поставьте вариться на медленном огне до загустения. Перелейте горячее варенье в банки и запечатайте.

«Яблочное с корицей»

Яблоки с корицей – классическое сочетание во многих десертах. Приготовить подобное варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался заготовками.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 гр коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка лимонной цедры;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы.

Нарежьте очищенные яблоки кубиками небольшого размера. Измельчите корицу с помощью блендера, цедру лимона натрите на мелкой терке.

В эмалированной емкости соедините яблоки, лимонную цедру, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Проварите массу в течение 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, тщательно перемешайте и продолжайте варить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Горячее варенье расфасуйте в стерилизованную тару.

«Варенье из дыни и яблок»

Благоухающий летний аромат этого неподражаемого лакомства доставит немало приятных минут зимним вечером. Оно не оставит равнодушным никого. Отведав ложечку данного варенья, в него невозможно не влюбиться.

  • 0,5 кг яблок;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч. л. цедры лимона.

Дыню очистите от кожуры, разрежьте пополам и удалите столовой ложкой волокна с семенами. Измельчите ее в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарежьте небольшими кубиками.

Измельченную дыню, соединенную с сахаром, доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой. Уварите массу до консистенции меда. Добавьте кусочки яблок, лимонную цедру и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварите еще 5 минут и разлейте в стерилизованную тару.

«Яблочно-брусничное»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудными заболеваниями и общей слабостью организма. Ингредиенты:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2,5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Бруснику тщательно промойте под проточной водой. Переберите, избавьтесь от мелкого мусора. Залейте кипятком на несколько минут, после чего откиньте ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нашинкуйте кубиками.

Вылейте в подготовленную емкость воду, добавьте сахар, поставьте будущий сироп вариться на среднем огне. Добавьте в кипящую жидкость ягоды брусники и яблоки и дайте ей возможность еще раз закипеть. Затем уберите огонь до минимума и готовьте около получаса. Загустевшее горячее лакомство разлейте в банки и герметично закройте крышками.

«Яблочно-банановое»

Даже из такого экзотического фрукта как банан, можно без затруднений приготовить великолепное варенье. Бананы в чистом виде обладают чересчур приторным вкусом, а яблоки прекрасно сбалансируют его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 гр сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залейте водой и поставьте на огонь вариться до мягкости. Пока яблоки будут готовиться, очистите и нарежьте бананы. Как только яблочки будут готовы, добавьте сахарный песок с бананами. Проварите недолго, до растворения сахара, а потом измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре проварите еще около 20 минут и разложите по банкам.

«Райские яблочки»

Среди изобилия рецептов выделяется варенье из райских яблочек. Маленькие засахаренные плоды не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и пирожных.

  • 1 кг яблочек;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблочки промойте, переберите, оставьте хвостики. Плоды проколите зубочисткой в нескольких местах, иначе во время приготовления кожура потрескается.

Приготовьте сахарный сироп и отставьте его с плиты. Опустите в него яблоки и уберите в сторону на 4 часа. Яблоки пропитаются сиропом и пустят сок.

Верните емкость снова на плиту, доведите до кипения и проварите 7 минут. Опять отставьте, дав возможность полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. Во время второго этапа добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом угощение позволит яблочкам не развариться, а сиропу остаться прозрачным.

Еще одна особенность рецепта заключается в том, что по банкам раскладывают уже остывшее варенье.

Каждой хозяйке хочется запастись на зиму полезными и вкусными сладостями, чтобы радовать свою семью холодными, пасмурными вечерами. Опытные кулинары знают, как в домашних условиях быстро приготовить неподражаемое варенье, которое будет храниться долгий период времени, не потеряв свой волшебный аромат и вкусовые качества.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Сократив его количество, вы рискуете получить забродившее варенье, а его переизбыток перебьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образуется плесень, то ее можно аккуратно снять, а сам продукт перекипятить. Для хранения оно уже не подойдет, а вот для начинки вполне сгодится.
  • Не спешите выбрасывать засахарившееся варенье. Если его нагреть в кастрюле с горячей водой, то десерт приобретет свой первоначальный вид.
  • Яблоки собирайте сухими, не в дождливую погоду. Иначе плоды, впитавшие в себя влагу, сделают кушанье водянистым.
  • Мешайте варенье деревянной ложкой с длинной ручкой. Дерево – натуральный материал, который не вступает во взаимодействие с продуктами и не меняет их вкусовых характеристик. Такое варенье не окислится, что возможно после контакта с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься при манипуляциях.

  • Мешая варенье, ложку держите выпуклой стороной вверх. Это позволит бережнее соприкасаться с кусочками фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте пенку, образующуюся на поверхности во время варки. Ваше варенье останется прозрачным.
  • Банки наполняйте массой до краев. Это поможет избежать попадания внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепада температур, горячее варенье разливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное – в остывшую.
  • Закатанные банки переворачивайте вверх дном до полного остывания. Хранить их лучше в темном прохладном месте, таким образом, сохранность возрастает в разы.

Существует ряд тонкостей и при стерилизации тары. Для начала банки необходимо тщательно вымыть и проверить их на наличие сколов и трещин, а затем приступать непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновой печи. Очень быстрый и удобный способ обеззараживания. Налейте в банки чистую фильтрованную воду, будет достаточно, если она покроет дно на 2 см. Установите мощность микроволновки на 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипения будет выделяться пар, который и продезинфицирует стеклотару.
  • В духовом шкафу. Способ также очень простой, хотя требует немного больше времени. Поставьте вымытые банки мокрыми в духовку. Прокаливайте их при температуре 160 градусов до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Наберите воду в кастрюлю, установите на нее металлическое сито, а на сито – банки вверх дном. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье «Яблочный шедевр», смотрите в следующем видео.

Яблочное варенье из кусочков Антоновки. Пошаговый рецепт прозрачного джема из кусочков антоновки. Быстрый рецепт «Пять минут»

Милые хозяйки, пора приготовить из яблок на зиму разные вкусности и полезности. Если у вас большой урожай яблок, мы легко справимся! Яблочное варенье станет вашим хитом в холодные зимние месяцы. Я расскажу, как приготовить яблочное варенье, чтобы оно выглядело привлекательно и сразу же заставляло его есть.Сегодня мы узнаем, как приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками. Поделюсь с вами для начала простым рецептом, который можно изменить по своему вкусу.

Яблочное варенье прозрачное дольками янтарное


Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.

Подготовим чистые стеклянные банки, кастрюлю для бланширования, сетку для бланширования или дуршлаг, таз, полотенце, рукавицы для духовки.

Первая заварка:

  • Яблоки хорошо промыть и обсушить на полотенце. Плоды очистить, вырезать сердцевину, нарезать ломтиками толщиной 5-6 мм, сложить их в сеточку для бланширования.
  • Закипятить воду, положить в нее дольки яблок и бланшировать 2-4 минуты, сразу переложить решетку с яблоками под холодную проточную воду, остудить дольки, переложить в посуду. Если какие-то ломтики сильно разварились, удалите их.
  • Мы используем воду, в которой бланшировали яблоки, для приготовления сиропа.Как приготовить сироп: взять после бланширования 300 мл воды, вскипятить, растворить в нем половину сахара — 600 г, вскипятить. Залейте яблочные дольки горячим сиропом. Остальной сахар используем позже.

Вторая заварка:

  • Дать яблокам постоять в сиропе не менее 3 часов, затем на очень слабом огне прокипятить сироп с яблоками 5-7 минут. Выключите газ, дайте повидло постоять 6-8 часов, оно пропитается сиропом, снова прокипятите 5-7 минут, затем так же дайте постоять 6-8 часов.
  • По рецепту после второй выдержки варенья из оставшихся ингредиентов приготовить сироп: 200 мл воды вскипятить, добавить 600 г сахара, кипятить 2-3 минуты и всыпать в кипящее варенье в горячем виде, варить при перемешивании 5-7 минут, охладить 6-8 часов …

Третья заварка (при необходимости):

  1. Повторим процедуру дробного приготовления еще раз (при необходимости). Ориентируемся на густоту сиропа и цвет варенья. Чем больше вы готовите, тем гуще варенье и тем темнее его цвет.Нам нужно добиться янтарного цвета и прозрачности срезов.
  2. На последней варке добавить в варенье ванилин. Пока варенье варится, стерилизуем банки, чтобы кипящая масса разлилась по горячим банкам. Банки закроем плотно, остыть. Если поверх крышки повязать красивую вязаную салфетку — у нас есть замечательный подарок для друзей.
  3. Охотно делюсь рецептами, в которых я использую дикорастущие растения. Рекомендую приготовить янтарное прозрачное яблочное варенье с кусочками с добавлением ягод лесной рябины.Он придаст варенье изумительной легкой горечи, обогатит его вкус.

Соотношение яблок и ягод рябины следующее: на 1 кг яблок берут 100 г ягод рябины. Рябину необходимо бланшировать не менее 7-8 минут перед тем, как поместить ее в сироп.

Добавьте в коробку полезных советов: Чтобы нарезанные ломтики яблок не потемнели на воздухе, их можно перед бланшированием выдержать в подкисленной или подсоленной воде, но не более 1 часа.

В каком блюде лучше варить варенье? Самая удобная и безопасная посуда — из нержавеющей стали, а посуду из алюминия, эмали или тефлона лучше не использовать, у нее слишком много недостатков.

Банки для упаковки готового варенья лучше стерилизовать в духовке, а чтобы не обжечься, нужно использовать прихватки.

Рецепт с апельсинами


Как приготовить яблочное варенье разного вкуса? Мы можем сделать множество вариаций, добавляя в рецепт разные ингредиенты. Попробуем приготовить с апельсинами.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 2 апельсина;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, сковороду и сетку для бланширования, полотенце, рукавицы.

  1. Яблоки и апельсины промыть, обсушить на полотенце.
  2. Пока они сохнут, будем варить сироп из воды и сахара и варить.
  3. Яблоки очистить, вырезать сердцевину, нарезать тонкими ломтиками.
  4. Апельсины очистить, разобрать на кусочки, очистить от прозрачных пленок, мелко нарезать и окунуть в горячий сироп с яблоками, аккуратно перемешать и оставить на 3-4 часа.
  5. Сколько нужно варить яблочное варенье, чтобы дольки стали прозрачными?
  6. После настаивания яблоки и апельсины довести до кипения, кипятить на слабом огне 5 минут, затем выключить газ и оставить варенье на 5-6 часов.
  7. Повторить операцию 3–4 раза, наблюдая за густотой и цветом сиропа. Как только результат нас устроит, горячее варенье разлить по горячим стерилизованным банкам и закрыть крышками.

Из собственного опыта и опыта многих хозяйок скажу, что для яблок наиболее оптимальным является быстрое приготовление за 5 минут, они не развариваются, но успевают хорошо пропитаться сиропом.

Как приготовить яблочное варенье с ярким восточным привкусом?

Базовый вариант варенья с апельсинами можно оттенять ароматом гвоздики, для этого в готовящийся сахарный сироп бросаем 2-3 бутона гвоздики, варим и ловим гвоздику, пряность эта очень насыщенная и с ней нельзя переборщить. Это. Яблоки и апельсины залить гвоздичным сиропом и приготовить по рецепту.

Яблоки настолько пластичный продукт, что, добавив в варенье даже одну специю, можно получить совсем другие вкусы и удивить гостей рецептами своего осеннего урожая.

Прозрачное яблочное варенье с лимоном


Не оставим без внимания такой цитрус, как лимон. Хорошо сочетается с яблоками, препятствует засахариванию сиропа, придает джему приятный свежий вкус. Итак, рецепт: варенье из янтаря и яблок с дольками лимона.

Что нам понадобится:

  • Яблок 1кг;
  • 2 лимона с тонкой кожицей;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • Щепотка ванилина.
  1. Вымойте яблоки и лимоны, обсушите их полотенцем.Пока они сохнут, варим сироп из воды и сахара. Яблоки очищать не нужно, если они тонкие, вырежем сердцевину плода, нарежем дольками. Не будем чистить лимоны, разрезать пополам, косточки вынуть, нарезать тонкими дольками.
  2. Яблоки и лимоны выложить в посуду, залить горячим сиропом, аккуратно перемешать, дать настояться 3-4 часа. Готовим наше повидло за один прием на медленном огне, снимая пену и помешивая, чтобы оно не подгорело, пока дольки яблока не станут прозрачными.
  3. В конце приготовления добавить ванилин. Раскладываем горячее варенье по горячим стерилизованным банкам и закрываем крышками. Давайте остынем.

Будем хранить в прохладном месте. Прозрачное яблочное варенье с дольками лимона получается светло-янтарного цвета, имеет нежный лимонный аромат и долго может стоять без сахара. Но вообще не храню — съедается за один присест.

Вкусное янтарное варенье с корицей


Мы используем классическое сочетание яблок и корицы для приготовления ароматного и полезного джема.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1,2 кг сахара;
  • 1 ч.л. корицы.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки, таз, полотенце, рукавицы.

  1. Яблоки вымыть, обсушить полотенцем. Снимите кожуру, вырежьте сердцевину и нарежьте тонкими ломтиками.
  2. Положите яблоки в миску, насыпьте их сахарным песком. Выложим слоями яблоки и сахар. Верхний слой должен быть сахарным.Оставить яблоки в таком виде на ночь. За это время они дадут сок и впитаются в получившийся сироп.
  3. Утром ставим варенье вариться. Дать покипеть на слабом огне 10-15 минут. Снимите таз с плиты и дайте повидло настояться 8-10 часов. Процедуру дробного кипячения повторить 3–4 раза. С каждым приготовлением сироп будет становиться все гуще и темнее.
  4. В конце варки добавить молотую корицу, дать закипеть и разложить в горячем виде по стерилизованным банкам, закрыть, остудить.

Как определить окончание варки? Если вам нравится жидкий и светлый сироп, достаточно 3-х частичных кипячений, если вы хотите вязкий темно-янтарный сироп, вам придется сделать 4-5 кипячений.

Следует помнить, что молотая корица придает сиропу некоторую мутность.

Если хотите получить на выходе прозрачное яблочное варенье с дольками корицы, с прозрачным сиропом и сами дольки, нужно брать корицу не молотую, а палочками.

Палочку корицы нужно окунуть в варенье в середине варки, чтобы после нескольких процедур дробного кипячения сироп пропитался ароматом этой пряности.

И ваши домочадцы, и гости будут довольны, когда на чашку чая вы подадите им розочку такого солнечного варенья с удивительным мягким ароматом.

Простой рецепт в мультиварке


Как быстро приготовить варенье? Чем заняться тем хозяйкам, у которых мало времени и очень хочется порадовать семью вкусным вареньем? На помощь придет домашний помощник — мультиварка. Это очень быстрый и простой способ получить такое вкусное и красивое варенье, от которого вы не откажетесь и впредь.И еще — приготовив такое варенье, вы убедитесь, что оно может быть прозрачным и в мультиварке, а не просто приготовленным традиционным способом.

Что нам понадобится:

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 500 мл воды;
  • 1 ч.л. коньяка;
  • Цедра 1 лимона.

Подготовим чистые стеклянные банки, крышки и полотенце.

  1. Яблоки вымыть, обсушить на полотенце, очистить от кожуры, удалить сердцевины и нарезать тонкими ломтиками.Цедру лимона натереть на мелкой терке.
  2. В чашу мультиварки налить воды, всыпать сахар и поставить на режим «тушение» на 60 минут. Через 20 минут сироп успеет закипеть, положите в него кусочки яблок, цедру лимона и продолжайте варить, пока не услышите звуковой сигнал.
  3. В готовое варенье добавить коньяк и перемешать. Сразу фасуем по горячим банкам и закатываем крышками.

У нас действительно получается прозрачное ароматное варенье с целыми ломтиками.

Как приготовить в мультиварке мелкозернистое варенье, а не дольки янтаря?

Для этого очищенные дольки яблока пропускаем через мясорубку, на 1 кг измельченных яблок берем 200 мл воды.Будем готовить в мультиварке в таком же режиме тушения. Повидло получится более густым, приятной зернистой консистенции. Но яблоки нужно брать плотные, может быть, даже немного недозрелые, иначе получится яблочное варенье, что в принципе тоже неплохо.

В копилку полезных советов: Как долго можно хранить пломбы? Если банки закатаны металлическими крышками, они простояют в прохладном месте не менее 2 лет, если использовались капроновые крышки, хранить варенье нужно в холодильнике.

Что делать с вареньем, если оно забродило? Лучший вариант — приготовить яблочное вино. Если повидло пережарено, его вкус значительно ухудшится.

Секреты: как варить яблочное варенье дольками, чтобы они не разварились более


Для того, чтобы приготовление варенья вам понравилось, а результат не разочаровал, необходимо знать некоторые хитрости и особенности. Консервация подходит заботливым и внимательным хозяйкам.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

  1. Прежде всего, нужно знать, что не все сорта яблок подходят для варенья.Лучше всего подходят яблоки сортов Анис, Антоновка, Бельфлер-китайский, Пепин шафран, Ренет Симиренко, Корица.
  2. Некоторые яблоки имеют довольно рыхлую структуру, например Антоновка. Но даже из него можно варить варенье кружочками, если перед бланшированием нарезанные яблоки подержать в крепком растворе пищевой соды 5 минут — такая процедура подтянет мякоть ломтиков и они не развариться.
  3. Применяемая бланшировка фруктов перед варкой варенья помогает удалить лишний воздух из рыхлых тканей, а слишком плотные фрукты делают их эластичными, что также помогает сохранить их структуру во время приготовления.
  4. Непрерывная длительная варка ломтиков яблока в сахарном сиропе неизбежно приводит к их закипанию. Чтобы повидло получилось целыми кусочками или ломтиками, используйте принцип дробного приготовления. Если полить яблоки горячим сахарным сиропом, их текстура начнет меняться. Дальнейшее быстрое и многократное приготовление, чередующееся с продолжительным настаиванием, сгущает рыхлые яблоки, а плотные, наоборот, делает более податливыми и эластичными. Эти методы позволяют фруктам равномерно пропитаться сиропом и стать прозрачными.
  5. Альтернативный способ варки варенья, когда измельченные кусочки или дольки фруктов покрываются сахаром на длительное время — не менее 10-12 часов, это также помогает уплотнить их структуру и получить на выходе не вареное пюре, а прозрачные дольки внутри. прозрачный сироп.
  6. Для того, чтобы яблочные дольки при варке и настаивании были одинаково пропитаны сиропом, нужно брать яблоки только одного сорта, иначе можно получить неоднородное варенье с мягкими и твердыми дольками.

И, конечно же, обязательно нужно посмотреть видео, в котором мы разберем пошаговый рецепт приготовления прозрачного янтарного джема из яблок дольками.Опытные повара подскажут, как правильно приготовить варенье.

Варенье из яблок с дольками по этому рецепту получается не только аппетитным, но и очень ярким. Дольки яблока приобретают янтарный оттенок благодаря особой методике приготовления. Такое варенье из янтаря из яблок украсит любое семейное чаепитие, а также может послужить отличным сладким подарком на новогодние и рождественские праздники.

Подается с травяным или белым чаем, кусочком булочки или багетом. Яблочное варенье в ломтиках успешно хранится в помещении длительное время, поэтому его можно заготавливать впрок в любом количестве.Особенно рецепт яблочного повидла дольками на зиму пригодится тем, кто стремится обработать богатый урожай со своего огорода.

Для приготовления прозрачного яблочного джема ломтиками можно использовать любое яблоко. Я приготовила на зиму яблочное варенье дольками из сорта яблок Белая начинка, но подойдут и другие летние и осенние сорта яблок: Антоновка, Слава Победителю, Амулет и т. Д. Очень важно не смешивать сорта яблок в одной порции. варенья так, чтобы все яблочные дольки были одинаковыми.

Минимальное время на варку и остывание яблочных ломтиков в сладком сиропе придает джему необходимую консистенцию, прозрачность и густоту. Но расскажу по порядку, как варить яблочное варенье дольками. Мы идем на кухню? Итак, добро пожаловать: яблочное варенье с дольками «Янтарь» — рецепт с фото пошагово к вашим услугам!

Состав:

  • 1 кг. яблоки;
  • 0,7 кг. Сахара.

* Указанный вес очищенных и подготовленных яблок.

Как варить яблочное варенье на кусочках:

Вымойте яблоки, отмерьте необходимое количество сахара. Главное, тщательно подготовить фрукты, удалить все синяки и червоточины и разрезать яблоки на равные части. Чтобы яблочные дольки стали плотными и прозрачными, необходимо тщательно выполнять все рекомендации, изложенные в рецепте.

С каждого яблока удалить серединку, нарезать тонкими ломтиками. Мы используем яблоки с кожурой. Именно кожура помогает сохранить форму и текстуру ломтиков в готовом варенье.

Положите яблоки в миску или кастрюлю и посыпьте несколькими столовыми ложками сахара.

Таким образом, складываем все дольки яблока, а слои присыпаем сахаром.

Наше будущее варенье оставляем на 8-10 часов, накрыв его крышкой или полотенцем. За это время масса уменьшится в объеме, а сахар полностью растворится.

После того, как яблоки «пустят сок», довести содержимое до кипения. Варить 5 минут (не больше), затем оставить на 3-5 часов.За это время масса полностью остынет, а яблоки пропитаются сладким сиропом.

Повторяем процесс 3-4 раза, пока заготовка не уменьшится в объеме, а дольки яблока не приобретут янтарный оттенок. Если вас интересует ответ на вопрос: сколько времени нужно, чтобы приготовить яблочное варенье дольками, то приготовьтесь потратить на приготовление варенья два дня, а то и больше.

ломтиков? Не многие знают ответ на этот вопрос.В связи с этим мы решили посвятить представленную статью именно этой теме.

Общая информация

Варенье из яблок с дольками, рецепт которого мы рассмотрим далее, получается не только очень вкусным, но и потрясающе красивым. Золотой десерт с прозрачным бульоном очень редко хранят до зимнего сезона … Ведь это лакомство манит членов семьи как можно скорее открыть его.

Стоит отметить, что простое яблочное варенье можно не только употреблять с чаем, но и делать из него вкусные и ароматные пироги.Однако, чтобы использовать такую ​​начинку, необходимо заранее поймать приготовленные фрукты, а сладкий сироп оставить в банке. Если этого не сделать, то рискуете получить полусырую выпечку.

Выбор правильных фруктов

Прежде чем я расскажу вам о том, как приготовить яблочное варенье ломтиками, вы должны рассказать вам, как правильно выбрать фрукты. Чтобы такой десерт получился максимально вкусным и красивым, для его приготовления можно использовать совершенно разные, при этом очень важно, чтобы они были спелыми, сладкими, жесткими и без червоточин.Если вы предпочитаете кислое варенье, то для его создания нужно приобретать кислые плоды или не очень спелые яблоки.

Обработка продукта

Как приготовить ломтики яблочного желе? Для этого приобретите подходящие фрукты, а затем тщательно вымойте их с помощью щетки или обычной тряпки. Чтобы десерт получился густым, добавлять в него воду не нужно. В связи с этим рекомендуется каждое яблоко протирать бумажными полотенцами или полотенцем.

После того, как плод промыт и просушен, его следует хорошенько нарезать.Для этого яблоко разрежьте на 4 дольки, а затем аккуратно удалите среднюю часть. Далее каждый фрукт нужно разделить еще на 3-4 части. Следует отметить, что чем тоньше ломтики, тем быстрее они насыщаются сахарным песком. Однако в процессе термической обработки такие яблоки могут заметно сгореть и затвердеть. В связи с этим дольки фруктов должны быть средней толщины.

Вкусное и прозрачное яблочное варенье с дольками: рецепт пошагового приготовления

Такое лакомство быстро не готовится.Ведь чтобы после каждого варенья получалось вкусное варенье, его нужно полностью остудить при комнатной температуре.

Итак, перед тем, как приготовить яблочное повидло дольками, необходимо приготовить:

  • измельченных плодов (как обработать, смотрите выше) — 5 кг;
  • малая — 5 кг.

Предварительная подготовка ингредиентов

Чтобы приготовить яблочное варенье в домашних условиях, вам понадобится большая миска из нержавеющей стали. Конечно, для приготовления такого лакомства он тоже подойдет, но, как показывает практика, есть вероятность, что фрукт в нем может довольно быстро пригореть.

Таким образом, перед тем, как варить яблочное варенье на кусочки, измельченные плоды нужно переложить в большую емкость, а затем засыпать мелким сахарным песком. При этом использовать дополнительную воду категорически не рекомендуется. Сами яблоки должны дать сок, а сахар — растопить, образуя золотистый сироп. В идеале фрукты можно вечером покрыть сладким ингредиентом, а наутро можно приступить к термообработке.

Приготовление десерта

Сколько варить яблочного джема? Однозначно ответить на этот вопрос довольно сложно.Ведь такой десерт нужно готовить поэтапно. Его нужно термически обработать, охладить, снова поставить на плиту и т. Д.

Таким образом, яблоки в сиропе нужно сварить на слабом огне, а затем оставить в стороне до полного остывания. В этом случае плод должен быть частично пропитан сахарным песком. Далее остывшее варенье нужно снова поставить на плиту и выдержать около 5 минут. Такие процедуры желательно проводить примерно 3-4 раза. В результате таких действий ваше варенье загустеет и приобретет приятный золотистый цвет.

Процесс консервирования

Теперь вы знаете, как правильно приготовить яблочное варенье. Следует отметить, что у такого десерта большой срок хранения. А чтобы значительно увеличить срок его хранения, варенье нужно правильно консервировать. Для этого нужно взять несколько стеклянных банок по 750 г, налить в них немного питьевой воды (1/2 стакана), затем поставить в микроволновую печь и простерилизовать на максимальной мощности … Если у вас нет такого прибора, то вам можно проводить эту процедуру на плите. Также следует прокипятить железные крышки, предварительно поместив их в миску с небольшим количеством воды.

После стерилизации банок их нужно аккуратно выложить кипящим вареньем (прямо наверх), а затем быстро закатать. Далее емкости с десертом необходимо перевернуть вверх дном и накрыть плотным ватным одеялом. В таком положении банки желательно держать около суток. Их можно хранить как в холодильнике, так и в подвале, и даже при комнатной температуре.

Готовим вкусное яблочное варенье

Десерт, приготовленный по описанному выше рецепту, получается очень густым и золотистым.Однако прозрачное яблочное варенье можно приготовить и другим способом. Для этого нам понадобится:

  • измельченных фруктов (как обрабатывать, смотрите выше) — 3 кг;
  • фильтрованная вода — ½ стакана;
  • кислота лимонная — 1/3 десертной ложки;
  • корица молотая — добавить по вкусу;
  • малая — 3 кг.

Предварительная обработка

Чтобы приготовить ароматное и очень вкусное варенье, необходимо использовать только И они не должны быть мягкими, иначе десерт не получится прозрачным, а будет рыхлым.

Как правильно обработать и нарезать яблоки для такого варенья, мы рассказали выше. Их необходимо поместить в большую емкость (например, эмалированный таз) и сразу же засыпать мелким сахарным песком. Не стоит ждать, пока сладкий продукт растает, а плоды отдадут сок. Это связано с тем, что в такой десерт дополнительно добавляют питьевую воду.

Термическая обработка на тарелке

После того, как яблоки с сахаром выложены в чашу, их нужно поставить на слабый огонь.Сразу же налейте в посуду небольшое количество воды, чтобы ее содержимое не пригорело дно. Таким образом, при регулярном помешивании фрукты следует довести до кипения, а затем варить около получаса. Далее варенье нужно снять с плиты и оставить на три часа. После этого рекомендуется еще раз прогреть миску с десертом, но уже четверть часа. По истечении этого времени варенье должно немного загустеть, а также заметно поменять цвет. Далее его следует снять с плиты и полностью остудить.

Стерилизация банок

Такое варенье можно хранить до начала следующего лета. Но чтобы он не испортился и сохранил все полезные свойства, а также вкус и аромат, его необходимо сохранить. Для этого можно использовать как литровые, так и 750-граммовые банки. Их необходимо стерилизовать на плите. Металлические крышки тоже требуется обработать таким же образом.

Заключительный этап приготовления восхитительного яблочного джема

После того, как банки и крышки были простерилизованы, миску с вареньем нужно поставить на слабый огонь, а затем довести до кипения, добавить лимонную кислоту и молотую корицу по вкусу.Далее все ингредиенты нужно хорошо перемешать и начать складывать их в емкость. Следует отметить, что эту процедуру нужно проводить с особой осторожностью. Ведь если на кожу попадет горячее варенье, то можно получить довольно сильный ожог.

После заполнения всех стеклянных емкостей кипящим десертом их сразу же закатать металлическими крышками. Далее их нужно перевернуть вверх дном, а затем накрыть толстым одеялом и оставить на ночь до полного остывания.Такое варенье рекомендуется хранить в холодильнике, погребе или другом холодном помещении. Но если у вас нет такой возможности, то банки можно разместить в обычном темном шкафу. Однако это значительно сократит срок их хранения. В связи с этим такой десерт необходимо употребить до конца зимы.

Быстрое яблочное варенье

Если вы не хотите слишком долго стоять у плиты и готовить такой десерт, то предлагаем воспользоваться следующим рецептом, не требующим длительной термической обработки и выдержки при комнатной температуре.Для этого нам понадобится:

  • спелых яблок максимально сладких — около 3 кг;
  • вода питьевая — 1 стакан;
  • Сахарный песок мелкий — 2 кг.

Процесс приготовления

Яблоки, нарезанные тонкими ломтиками, нужно положить в большую металлическую миску, затем засыпать мелким сахарным песком и хорошо встряхнуть, чтобы фрукты были равномерно покрыты им. Далее наполненную посуду нужно поставить на средний огонь и сразу влить в нее небольшое количество обычной питьевой воды.Регулярно помешивая, доведите яблоки до кипения. Далее убавьте огонь до минимума и варите десерт 40 минут. За это время фрукт заметно сварится, а сироп значительно увеличится в объеме. В этом случае варенье должно стать более густым и золотистого цвета.

Заключительный этап

После того, как варенье станет подходящей консистенции, его можно безопасно разложить по стерилизованным стеклянным банкам. Далее все емкости необходимо закатать, перевернуть вверх дном и выдержать под толстым одеялом 15-25 часов.За это время баночки с лакомством полностью остынут, и их можно смело убирать в холодильник, под землю или в погреб.

Нарезанное яблочное варенье — излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки — на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют частичку лета, поднимают настроение в холодное время года.Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; торты и пироги можно украсить дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто.
Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла именно в целых кусках, а точнее красивых дольках). Лучше брать яблоки сорта хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, а из Антоновки можно так же вкусно приготовить угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта.Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные, а пока приготовим самое простое, очень красивое и вкусное варенье из янтарного яблока с кусочками.

Состав:

  • 2 кг яблок;
  • 1,5 кг сахара;
  • 1 крупный лимон;
  • 3 ст. воды.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье на кусочках

1. Тщательно промойте лимон губкой, чтобы удалить слой воска, покрывающий его, чтобы продлить срок хранения. Лимон нарезать небольшими полукольцами.

2. Положите дольки в глубокую кастрюлю.

3. Залейте лимон сахарным песком.

4. Влейте воду и поставьте кастрюлю на средний или слабый огонь, чтобы сахар не подгорел.

5. Тем временем нарезать яблоки дольками, удалить семена и стебли. Можно оставить кожицу, с ней кусочки лучше сохранят форму. А еще в кожуре содержится много полезных веществ.

Яблоко на 80% состоит из воды. Остальное — это органические кислоты, углеводы и клетчатка. Плоды содержат витамины A, C, E, минералы (особенно железо), пектин, дубильные и дубильные вещества.Красные яблоки слаще, содержат меньше кислот и рекомендуются людям с проблемами пищеварительной системы … Зеленые яблоки имеют более высокое содержание железа и полезны при анемии. А зеленые фрукты помогают переваривать тяжелую пищу.

6. Сироп закипел, потемнел, сахар растворился. Кипятим минуту и ​​снимаем с плиты.

7. Выложите яблоки в другую большую кастрюлю. В нем мы приготовим янтарное лакомство. Чтобы варенье не подгорело, желательно использовать тару без эмали; хорошо подойдет сковорода из нержавеющей стали или с антипригарным покрытием.Охладите сироп минуту и ​​полейте яблоки.

8. Ставим фрукты под пресс, чтобы они лучше пропускали сок и равномерно пропитались сиропом. Оставляем на несколько часов, а лучше на ночь.

9. На следующий день открываем и видим: у яблок начался сок. У некоторых кусочков кожица потемнела, но кусочки еще не полностью пропитались сиропом.

10. Поставить сковороду на огонь, довести до кипения, сразу вынуть и отправить остывать.Яблоки варить нельзя — горячие ломтики могут сломаться и превратиться в пюре. Чем короче время приготовления, тем красивее будет варенье. Если нужно перемешать, делаем это только в полностью остывшем виде, так как горячие плоды слишком хрупкие. Сока будет много, но он загустеет, это видно на последней фотографии в рецепте. Густеет масса благодаря содержащемуся в яблоках пектину. Иногда при варке джемов, мармеладов и варенья пектин добавляют в смесь отдельно для достижения нужной консистенции.

11. Дольки яблока постепенно пропитываются сиропом и становятся полупрозрачными. Снова доведите варенье до кипения и снимите с плиты. Ждем охлаждения.

12. Посмотрите: ломтики стали прозрачными, варенье загустело, значит, все сделали правильно. Снова доведите смесь до кипения.

13. Осторожно разлить горячим по стерилизованным банкам.

14. Стерилизованные крышки закатать, баночки нельзя заворачивать и переворачивать.Заготовку хорошо хранить всю зиму в темном прохладном месте. Для закатки используйте небольшие банки.

15. Яблочное варенье с янтарным вкусом на зиму готово. Приятного аппетита и сладкой зимы!

Яблоки стали прозрачными, по вкусу напоминают мармелад.

А на фото ниже видно, насколько густым стал охлажденный сироп благодаря пектину.

О популярности яблок в нашей стране говорить не приходится.Есть много способов собрать этот фрукт на зиму. Яблоки маринуют, сушат, из них готовят компоты и конфитюр, варенье и джемы, даже замораживают. Но самый распространенный вариант заготовки — это, несомненно, варенье.

Открыв банку ароматного яблочного варенья зимой, можно почувствовать терпкие и ароматные ароматы лета. Его собирают как для начинки булочек с пирогами, так и в качестве самостоятельного вкусного десерта.

Многие хозяйки часто теряются среди большого количества разнообразных рецептов … В этой статье вы узнаете, как приготовить вкуснейшее яблочное варенье по классическому рецепту.А любителям нестандартных вкусов понравятся различные варианты с добавлением необычных ингредиентов.

Свойства и калорийность

Правильно приготовленное яблочное варенье обладает массой полезных качеств. Высокая концентрация витаминов разных групп и различных микроэлементов делает его незаменимым продуктом.

Прежде всего, яблоки богаты пектином — веществом, которое помогает выводить из организма накопленный вредный холестерин. Помимо борьбы с холестерином, пектин ускоряет обмен веществ в организме, улучшает периферическое кровообращение и обладает некоторыми сорбирующими свойствами.

Витамины группы B, наличие витаминов A, E и P в сочетании с железом и калием помогает в борьбе с сердечно-сосудистыми заболеваниями, улучшает состояние кожи и волос, благотворно влияет на мышечный тонус и нервная система организма.

Яблоки — гипоаллергенный фрукт. Эта особенность позволяет разнообразить рацион детей раннего возраста таким десертом. А если заменить сахар фруктозой или медом, то их можно есть и диабетикам.

Яблоки, содержащие кислоту, могут отрицательно сказаться на состоянии людей, страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Однако, учитывая эти особенности, таким пациентам можно найти подходящий рецепт. Людям с повышенной кислотностью желудка употребляют плоды сладких сортов, а людям с пониженной кислотностью наоборот — кислые сорта яблок.

Еще одним уникальным фактором является способность яблока нормализовать стул как при запоре, так и при диарее.Многие растительные волокна поглощают лишнюю влагу с токсинами во время последней; в то же время они способствуют продвижению твердых масс, спровоцировавших препятствие.

Диетологи рекомендуют использовать на десерт яблочное варенье, заменяя сладости и пирожные. Много его не съешь, поэтому углеводы не превысят нормы. А грубая клетчатка способствует правильной работе кишечника, что немаловажно при соблюдении диеты.

Калорийность традиционного джема составляет 265 ккал. Но это существенно меняется, если сахар, входящий в рецепт, заменить медом.В то же время исчезает проблема сложных сахаров — главного врага, перерабатываемого в жиры.

Подбор и подготовка продукции

Выбор сорта яблок зависит от рецепта и желаемого результата. В первую очередь, яблоки должны быть домашними, а не привозными, купленными в магазине. Для этой цели они мало пригодны.

Поздние сорта (Антоновка, Семеренко) имеют плотную консистенцию, не выкипают, сохраняют красивый внешний вид после термической обработки.Они отлично подходят для приготовления джема ломтиками.

Если хозяйка решила приготовить по этому рецепту из мягких сортов (Белая начинка), то плоды следует брать недозрелыми.

Кислые сорта содержат больше пектина. Из них получаются отличные желеобразные варианты. Любителям кислого вкуса рекомендуется употреблять зеленые, не очень спелые плоды.

Перезрелые яблоки теряют сочность, становятся рыхлыми и невкусными. Варенье из них тоже не отличается высокими вкусовыми качествами, поэтому из таких фруктов лучше не готовить.

Отдельно стоит поговорить о диких, райских и китайских яблоках. Они маленькие и могут сохраняться целиком, вместе со стеблем и сердцевиной. Это варенье имеет необычный и изысканный вид, удивляет широкой вкусовой палитрой.

Процесс приготовления продукта также зависит от выбранного рецепта. Общее правило — яблоки нужно тщательно мыть, можно щеткой, а потом тщательно просушивать.

При снятии кожуры стоит помнить, что значительная часть витаминов теряется.Бланширование в кипящей воде на пару минут — хорошая альтернатива. Таким же образом можно обрабатывать и особо твердые сорта … Вода, оставшаяся после бланширования, используется для приготовления сиропа.

Яблоки очищаем от сердцевины, разрезаем на кусочки одинакового размера или прокатываем через мясорубку. Все зависит от фантазии хозяйки и выбранного ею способа приготовления. В некоторых случаях плод должен быть целым, не поврежденным червем. Если задача не заключается в эстетичном внешнем виде готового изделия, то подойдут любые плоды, главное — аккуратно удалить все поврежденные части.

Пристальное внимание необходимо уделить правильному выбору посуды для приготовления лакомств. Важны как размеры емкости, так и материал, из которого она изготовлена. Широкие раковины и миски с маленькими бортиками — хороший выбор. Варенье в них прогреется равномерно. В глубокой и узкой посуде его придется перемешивать чаще, что обязательно скажется на внешнем виде и полезных качествах продукта.

От алюминиевых и медных тазов лучше отказаться, так как содержащаяся в яблоках кислота вступает в химическую реакцию с этими материалами.Варенье станет опасным для употребления из-за содержащихся в нем тяжелых соединений. Прекрасно подойдет эмалированная посуда, а также тара из нержавеющей стали. В настоящее время хозяйкам часто выручает чаша мультиварки.

Современные технологии значительно упрощают кулинарный процесс, доставляя удовольствие во время готовки.

Стоит позаботиться о тщательной стерилизации тары для консервации. Банки необходимо брать вместимостью не более мл, иначе в готовом продукте может образоваться плесень.

Когда все продукты и посуда готовы, можно приступить к тайне приготовления невероятно вкусного и полезного десерта.

Рецепты

Каждая хозяйка сможет выбрать рецепт по своему вкусу из большого количества вариаций. Проверенные временем классические рецепты понравятся ценителям традиций, а необычные сочетания продуктов обязательно впечатлят любителей экзотики и нетрадиционных вкусов.

«Пять минут»

Сумасшедший ритм жизни современных женщин часто не оставляет времени на подготовку к зиме.В этом случае на помощь придет простой рецепт быстрого и «живого» варенья. Кратковременная термообработка позволяет сохранить в ней максимальное количество витаминов и полезных веществ.

Для этого рецепта подходят любые яблоки. Плоды могут быть слегка испорченными или помятыми. Эти участки нужно тщательно очистить. Оставлять ли кожуру — личное дело хозяйки. Здесь это не играет большой роли.

Подготовленные фрукты необходимо очистить от кожуры и нарезать. Метод измельчения тоже не принципиален.Это могут быть дольки, кубики; можно натереть яблоки.

Для сладких сортов достаточно 600-800 граммов сахара, а для более кислых — от 1 до 1,2 килограмма на 1 килограмм яблок.

На первом этапе приготовьте сироп. Для этого в сахарный песок добавляют 1 стакан воды. Затем растворите сахар на медленном огне, постоянно помешивая. Подготовленные яблоки поместить в емкость с кипящим сиропом и варить 2-3 минуты. Если варенье кажется слишком приторным, можно добавить щепотку лимонной кислоты.

После этого отложите емкость с вареньем в сторону и приступайте к стерилизации банок с крышками. На завершающем этапе варенье снова варят, разливают в подготовленную посуду и укупоривают крышками.

«Янтарь»

При приготовлении этого прозрачного лакомства придется проявить выдержку и терпение, так как процесс трудоемкий и энергоемкий. Но полученный результат с лихвой компенсирует затраченное время.

Яблоки здесь подходят только цельные и цельные, без червоточин.Готовое варенье будет прозрачным, дольки целы, поэтому немалую роль играет качество фруктов.

Чем крепче и зеленее яблоки, тем красивее и прозрачнее будут дольки.

Обрезаются шириной около 1 см. Нарезанные плоды слоями выкладываем в эмалированную емкость, присыпаем мелким сахарным песком. Пропорциональное соотношение сахара к яблокам в этой версии составляет 1: 1.

Яблоки лучше оставить на ночь, чтобы они впустили достаточное количество сока.

Подготовленную массу поставить на огонь и довести до кипения. После закипания время приготовления всего 5 минут. Затем снимите емкость с огня, накройте хлопчатобумажным полотенцем и дайте настояться до полного остывания. Повторите процедуру 3 раза. Идеальная схема — утро-вечер-утро.

Горячий джем сразу разлить доверху в подготовленные стерильные банки и закрыть крышками. Затем переверните их вверх дном, дождавшись, пока они остынут.

Следует учитывать, что поллитровая банка готового продукта получается из 0.5 кг яблок.

«Яблоко-апельсин»

Этот рецепт понравится даже тем, кто в принципе не любит яблочные заготовки. Варенье с апельсином будет иметь насыщенный яркий цвет с приятным послевкусием. Цитрус настолько преображает вкус, что не каждый искушенный гурман сможет правильно определить все его составляющие.

  • 1 кг яблок;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 апельсин весом 250 грамм;

Сначала нужно профилировать апельсин.Тщательно очистите от кожуры и удалите белый подкорковый слой, придающий горечь готовому блюду. Удалите все косточки и снимите перегородки. Готовое филе апельсина нарезать небольшими кубиками. Процесс несложный, но требует времени.

После этого начинается этап приготовления яблок. Очистите плоды, удалите сердцевину и нарежьте кубиками одинакового размера. На дно тазика, где будет готовиться варенье, налейте 50-100 мл воды. Всыпать яблоки, дольки апельсина, всыпать сахарный песок, перемешать и поставить на плиту.После закипания убавьте огонь до минимума и варите 30-40 минут, перемешивая массу каждые 5 минут.

Варенье готово, когда сироп станет густым и вязким. Кипящий лакомство фасуем в стерильную емкость и плотно закрываем.

«Варенье из ревеня с яблоками»

Сладкий зимний десерт почти всегда ассоциируется с фруктами и ягодами. Но есть и оригинальные рецепты, например, из стебля ревеня. Невероятно полезный овощ в сочетании с лимоном и яблоками обеспечит организм колоссальной дозой витаминов.

Выбирая стебли ревеня, следует знать несколько секретов:

  • Самые нежные черешки растения с мая до середины июня. Стебли, собранные позже, будут слишком жесткими;
  • в июле черешки становятся излишне закисшими из-за скопившейся щавелевой кислоты;
  • Молодые стебли длиной около 20 сантиметров идеально подходят для зимней уборки.

Очистить 1 килограмм черешков от верхнего грубого слоя и нарезать небольшими кусочками.С 1 лимона снять цедру тонким слоем — это несложно сделать теркой. Нарезать 300 граммов яблок. В эмалированной посуде перемешайте цедру, ревень и яблоки. Добавьте 200 мл воды.

После закипания тушить смесь на слабом огне около 20-30 минут. Затем добавить 1 килограмм сахара и варить еще 10 минут, пока смесь не загустеет. Горячий джем перелить в стерилизованную емкость и закрыть.

«Яблоко-вишня с миндалем»

Классический рецепт с изюминкой.Очень легко приготовить. Для этого вкусного десерта вам понадобится:

  • Вишни 0,5 кг;
  • 0,5 кг яблок,
  • 1 кг сахара;
  • сок 2 лимонов;
  • 50 грамм миндаля.

Отделите чистую вишню от косточек, засыпьте сахаром и оставьте на день, чтобы вышел сок. Через 24 часа добавить к вишне натертые очищенные яблоки, сок лимона и после закипания варить массу на сильном огне 5 минут. Обжарить миндаль на сухой сковороде и добавить в варенье, вылить в подготовленную емкость и закрыть крышками.

«Варенье абрикосовое с грушами и яблоками без сахара»

Отличный десерт для диабетиков, который также можно использовать в качестве начинки для сладких пирогов и булочек. Для его приготовления возьмите:

  • 2 кг абрикосов;
  • 1 кг яблок;
  • 1 кг груш;
  • 1 стакан меда.

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Отделите абрикосы от косточек.Разведите мед в небольшом количестве теплой воды. Смешайте все ингредиенты и поставьте емкость на слабый огонь. Доведите смесь до кипения, снимите с огня и дайте полностью остыть.

Повторите процесс несколько раз, пока замятие не загустеет. Разлить по стерильным банкам и плотно закрыть.

«Варенье яблочное с черноплодной рябиной»

Варенье, приготовленное только из одной ежевики, имеет довольно специфический терпкий вкус. В сочетании с яблоками появляется мягкий вкус, насыщенный приятный аромат. Горечь рябины прекрасно нивелируется сладкими сортами яблони.

  • 1 кг ежевики;
  • 900 гр сладких яблок;
  • 2 кг сахара;
  • цедра одного апельсина;
  • 250 мл воды.

На подготовительном этапе отсортированную и промытую отбивную из аронии блендером. Цедру апельсина натереть на мелкой терке. Очистите яблоки и стручки от семян. Нарезать дольками среднего размера.

Смешайте все ингредиенты, добавьте воды, хорошо перемешайте и тушите до загустения.Разлить горячее варенье по банкам и закрыть.

«Яблочная корица»

Яблоки с корицей — это классическое сочетание во многих десертах. Сделать такое варенье не составит труда даже тем, кто никогда не занимался сбором урожая.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг белого сахара;
  • 100 грамм коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст. ложка цедры лимона;
  • 250 мл воды;
  • 1 палочка корицы

Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.Корицу измельчить блендером, цедру лимона натереть на мелкой терке.

В эмалированной посуде смешайте яблоки, цедру лимона, измельченную корицу и засыпьте белым сахарным песком. Варить смесь 30 минут, регулярно помешивая деревянной ложкой. Добавьте тростниковый сахар, хорошо перемешайте и продолжайте готовить. Готовое варенье приобретет приятный карамельный цвет и густую консистенцию. Разложите горячее варенье в стерилизованной таре.

«Варенье из дыни и яблок»

Ароматный летний аромат этого неповторимого лакомства подарит вам много приятных минут зимним вечером.Не оставит равнодушным никого. Попробовав ложку этого варенья, невозможно не полюбить его.

  • Яблок 0,5 кг;
  • 1,5 кг дыни;
  • 0,5 кг сахара;
  • 1 ч.л. цедры лимона.

Очистите дыню, разрежьте ее пополам и столовой ложкой удалите волокна и семена. Измельчите его в блендере или пропустите через мясорубку. Очищенные яблоки нарезать небольшими кубиками.

Доведите измельченную дыню, смешанную с сахаром, до кипения на среднем огне, периодически помешивая ложкой.Сварите до консистенции меда. Добавьте кусочки яблока и цедру лимона и аккуратно перемешайте. После повторного закипания проварить еще 5 минут и перелить в стерилизованную емкость.

«Яблоко-брусника»

О полезных свойствах брусники ходят легенды. А симбиоз яблок с брусникой может стать зимним лекарством, которое поможет в борьбе с авитаминозом, простудой и общей слабостью организма. Состав:

  • 1 кг кислых яблок;
  • 1 кг брусники;
  • 2.5 кг сахара;
  • 2 стакана воды.

Тщательно промойте бруснику под проточной водой. Пройдите, избавьтесь от мелкого мусора. Залить кипятком на несколько минут, затем выбросить ягоды на дуршлаг. Благодаря таким манипуляциям брусника потеряет излишнюю горечь. Яблоки нарезать кубиками.

В подготовленную емкость налить воды, всыпать сахар, поставить будущий сироп вариться на среднем огне. В кипящую жидкость добавить бруснику и яблоки и дать снова закипеть.Затем убавьте огонь до минимума и варите около получаса. Загустевшее горячее угощение разлить по банкам и закрыть крышками.

«Яблоко-банан»

Даже из такого экзотического фрукта, как банан, можно легко приготовить отличное варенье. Бананы в чистом виде имеют излишне сладкий вкус, а яблоки прекрасно уравновешивают его легкой кислинкой.

  • 2 кг яблок;
  • 1 кг бананов;
  • 700 грамм сахара;
  • 100 мл воды.

Очищенные и нарезанные яблоки залить водой и поставить на огонь, пока они не станут мягкими. Пока яблоки готовятся, очистите бананы и нарежьте их ломтиками. Когда яблоки будут готовы, добавьте сахарный песок и бананы. Прокипятите недолго, пока сахар не растворится, а затем измельчите ингредиенты блендером. Готовое пюре прокипятить около 20 минут и разложить по банкам.

«Райские яблоки»

Среди обилия рецептов выделяется варенье из райских яблок.Маленькие цукаты не только дополнят зимнее чаепитие, но и станут красивым украшением тортов и выпечки.

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг сахара;
  • 1 палочка корицы;
  • 250 мл воды.

Яблоки промыть, перебрать, хвосты оставить. Проколите плоды зубочисткой в ​​нескольких местах, иначе кожица при варке потрескается.

Приготовить сахарный сироп и отставить от плиты.Обмакнуть в него яблоки и отставить на 4 часа. Яблоки замачивают в сиропе и выжимают сок.

Снова поставьте емкость на плиту, доведите до кипения и тушите 7 минут. Снова отложите, давая полностью остыть. Повторите процедуру 3 раза. На втором этапе добавьте палочку корицы. Приготовленное таким образом лакомство позволит яблокам не развариться, а сироп останется прозрачным.

Еще одна особенность рецепта — уже остывшее варенье выкладывается по банкам.

Каждая хозяйка мечтает запастись полезными и вкусными сладостями на зиму, чтобы порадовать свою семью холодными пасмурными вечерами. Опытные повара знают, как быстро приготовить в домашних условиях неповторимое варенье, которое будет храниться долгое время, не теряя своего волшебного аромата и вкуса.

  • Тщательно соблюдайте пропорции сахара, который является консервантом. Уменьшая его количество, вы рискуете получить перебродившее варенье, а его избыток убьет яблочный вкус.
  • Если на поверхности варенья образовалась плесень, то ее можно аккуратно удалить, а сам продукт отварить. Для хранения он уже не годится, но для начинки подойдет.
  • Не спешите выбрасывать засахаренное варенье. Если нагреть его в кастрюле с горячей водой, десерт вернется в первоначальный вид.
  • Яблоки собирать насухо, не в дождливую погоду. В противном случае плоды, впитавшие влагу, сделают пищу водянистой.
  • Перемешайте варенье деревянной ложкой на длинной ручке.Дерево — натуральный материал, который не взаимодействует с продуктами и не меняет их вкусовые характеристики. Такое варенье не будет окисляться, что возможно при контакте с металлической ложкой. Длинная ручка поможет не обжечься во время переноски.

  • Замешивая варенье, держите ложку выпуклой стороной вверх. Это позволит вам нежно прикоснуться к кусочкам фруктов, не повредив их внешний вид.
  • Обязательно регулярно собирайте накипь, которая образуется на поверхности во время приготовления.Ваше варенье останется чистым.
  • Наполните банки до краев. Это поможет предотвратить попадание внутрь бактерий, способных испортить готовый продукт.
  • Во избежание перепадов температур горячее варенье наливайте в горячую стерилизованную посуду, а холодное — в остывшую.
  • Переверните скрученные банки вверх дном, пока они полностью не остынут. Их лучше хранить в темном прохладном месте, таким образом значительно повышается сохранность.

При стерилизации тары существует ряд тонкостей.Сначала баночки необходимо тщательно вымыть и проверить на наличие сколов и трещин, а затем приступить непосредственно к самому процессу стерилизации.

  • В микроволновке. Очень быстрый и удобный способ дезинфекции. В банки налейте чистую фильтрованную воду, достаточно, если она закроет дно на 2 см. Установите мощность микроволн 800 Вт и включите на 3-5 минут. Во время кипячения будет выделяться пар, который продезинфицирует стеклянную тару.
  • В духовке. Метод тоже очень простой, хотя занимает немного больше времени. Поместите вымытые банки в духовку влажными. Прокалите их при 160 градусах до полного высыхания.
  • На пару. Самый старый и проверенный метод. Налейте воду в кастрюлю, поместите на нее металлическое сито и переверните банки на сито. Стерилизация займет около 15 минут.

О том, как приготовить необычное варенье Apple Masterpiece, смотрите в следующем видео.

Антонов Яблочное варенье с кусочками прозрачное быстро. Яблочное варенье. Яблочное варенье с дольками корицы

Нарезанное яблочное варенье — излюбленное домашнее лакомство. Густой сироп по консистенции похож на желе, а целые яблочные дольки — на сладкие мармеладки. Открытая банка такого варенья прослужит не дольше суток, так как дружная семья съедает его за один присест. Янтарный сироп и волшебный аромат сохраняют частичку лета, поднимают настроение в холодное время года.

Варенье станет хорошей начинкой для сладкой выпечки; торты и пироги можно украсить дольками отварного яблока. Причин приготовить этот десерт на зиму очень много, к тому же сделать это очень и очень просто. Прозрачное яблочное варенье с дольками можно считать шедевром, но с приготовлением такой вкусняшки справится даже начинающая хозяйка. Основная задача — сохранить дольки в целости, поэтому приготовим яблочное варенье с лимоном. Сок этого цитрусового не дает яблокам развалиться.Без лимона из мякоти яблока выйдет не повидло, а повидло (суть повидла в целых кусках, а точнее красивых дольках).

Яблоки лучше брать хрустящие, плотные, кислые. У меня семеренка кислая, а из Антоновки можно так же вкусно приготовить угощение. Хотя варенье из золотого или фудзи тоже будет отличным. Цвет яблок, как и сорт, особого значения не имеет. Если яблоки сладкие, вам понадобится меньше сахара, чем указано в ингредиентах рецепта.Кстати, на последнем этапе варки можно добавить корицу. Сочетание этой специи с яблоком является классическим и широко используется. Кроме корицы к яблоку хорошо подходит целый букет специй: анис, кардамон, имбирь и гвоздика. Помимо лимона в варенье можно добавить дольки апельсина — это сделает лакомство еще ароматнее, добавит нотки цитрусовых. Перейдите по ссылке, чтобы найти другие удачные рецепты варенья, а пока давайте приготовим самое простое, очень красивое и вкусное варенье из янтарных яблок с кусочками.

Яблочное варенье с дольками «Янтарь»: классический рецепт

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг.

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара. А сколько варенья хотите приготовить, решайте сами.

Подготовка:

  1. Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.
  2. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.
  3. Далее идет самый длинный этап, но без него не обойтись: берем дольки яблока и выливаем их в глубокую миску одним слоем. Затем посыпать сахаром. Потом снова яблоки и снова сахар.
  4. В этой многослойной конструкции последним должен быть сахар.
  5. Накройте миску крышкой или полотенцем и оставьте, пока из яблок не закончится сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.
  6. О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.Что ж, тогда все пойдет быстро.
  7. Переложите яблоки из миски в глубокую кастрюлю. В это же место отправьте сок и сахар со дна миски. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения. После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.
  8. Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.
  9. Третий кипячение уже будет окончательным.Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы будете варить, тем темнее получится варенье.

Варенье готово, и его можно разливать по стерилизованным банкам. Заполнить банки до «плеч», достаточно плотно утрамбовывая, но не повреждая срезы.

Затем закройте банки крышками и дайте им остыть в перевернутом виде. Банки закрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.

Яблочное варенье с дольками грецкого ореха и цедрой


С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием.

Состав:

  • 220 г ядер грецких орехов,
  • средний оранжевый,
  • 970 г твердых яблок
  • примерно столько же сахарного песка.
  1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем. Если вы хотите получить густой продукт, то складывать их нужно в широкую посуду, если тонкую — в узкий половник.Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
  2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи. По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

Яблочное варенье с дольками корицы


В рецепте яблочного повидла есть свои тонкости, и если не следовать им, получится простое повидло с кусочками картофельного пюре. В прозрачном джеме пикантность обеспечивает более насыщенный яблочный вкус и приятный цвет.

Варенье из яблока приготовить несложно, но сама процедура требует много времени. Это потому, что варенье готовится в три приема с интервалом от 6 до 10 часов. Только так можно получить прозрачный сироп и дольки яблока.Также важно выбирать яблоки поздних сортов, которые при варке не распадаются. Это очень важно — чем крепче и зеленее яблоки, тем прозрачнее будут дольки.

Для варенья на 1 кг яблок понадобится 0,7-1 кг сахара — корица на свой вкус.

  1. Яблоки вымыть и разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Нарезанные части разделите на кусочки шириной 0,5-1 см.
  2. Положить дольки яблока в кастрюлю слоями, каждый слой, засыпая сахаром.Накройте кастрюлю и оставьте на 8-10 часов. За это время из яблок будет выделено необходимое количество сока для начала приготовления.
  3. Поставить сковороду на средний огонь, после закипания сиропа дать вариться еще 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не скрывает их полностью, просто выдавите их ложкой.
  4. Снимите сковороду с плиты, накройте крышкой и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Затем снова поставить сковороду на плиту, довести до кипения, варить 5 минут и так же остудить не менее 6 часов.Также нужно сделать это в третий раз. После третьего кипячения варенье готово. Его нужно разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками. Стоит учесть, что литровая банка варенья получается из 1 кг яблок.
  5. В варенье можно добавить корицу или отварить его с ванилью для более изысканного вкуса.

Храните заготовку в прохладном темном месте.

Быстрый рецепт «Пять минут» — яблочное варенье с прозрачными дольками на зиму


Не найти более легкого способа приготовления варенья.Весь процесс может занять двенадцать часов, и только приготовление яблок требует особого внимания. Чтобы варенье действительно получилось прозрачным, а дольки яблока мягкими, для этого варианта обязательно нужно снять кожуру с фруктов, а фруктовые пластинки сделать максимально тонкими. Если яблоки кислые, лимонная кислота не требуется, она нужна для удаления сахара.

Состав:

  • ароматных яблок — ровно килограмм и столько же сахара;
  • стакан чистой воды;
  • щепотка лимонной кислоты.

Как быстро сделать прозрачное на зиму яблочное варенье дольками

После ополаскивания удалите с яблок тонкий слой кожуры. Вырезав сердцевину вместе с перегородками, мякоть растворить на тонкие дольки, толщиной чуть меньше полсантиметра. Перелив в миску, залейте яблоки слегка подкисленной водой, чтобы дольки к нужному моменту не потемнели.

В миске смешайте весь сахар с водой и поставьте на плиту.Устанавливая средний огонь и помешивая, нагрейте до полного растворения. Когда сироп станет прозрачным, добавьте тепла и дождитесь закипания.

Из емкости с яблоками процедить всю жидкость и влить ее в кипящий сироп. После кипячения в течение двух минут выключить нагрев, оставить варенье до остывания. В следующий раз поставить на огонь, добавить лимон и варить пять минут при кипении.

Разлейте еще горячее варенье по должным образом подготовленным банкам и плотно закройте крышками. Перевернув донышки и плотно завернувшись в одеяло, оставьте заготовки до полного остывания.Остывшие переверните и уберите на место для хранения.

Варенье из яблок и груш в мультиварке


Мало кто знает, но в мультиварке можно быстро приготовить прозрачное варенье из кусочков яблока. Этот процесс не отнимет у вас много времени и сил, но зато позволит угостить гостей долгими зимними вечерами домашними вкусностями.

Состав:

  • яблок — 1 кг;
  • груш — 1 кг;
  • Заготовка чеснока: когда и как правильно?

    Подготовка:

  1. Вымойте груши и яблоки и нарежьте их тонкими ломтиками.Эти ингредиенты не нужно чистить. Лимон разрезать пополам и выжать из него сок вручную или с помощью специального кухонного гарнитура. В этом рецепте лимон можно заменить разбавленной водой лимонной кислотой. Для этого повидла понадобится 1,5-2 ст. л. лимонный сок.
  2. Положить фрукты в мультиварку, залить лимонным соком и всыпать сахар. Смешайте все ингредиенты. Варенье варить в закрытой мультиварке на режиме «Тушение» 1 час.

Варенье готово! Закатайте его в банки, если планируете есть зимой, или оставьте в закрытом контейнере, если планируете съесть в ближайшее время.

Добрый день дорогие друзья. Продолжая тему летних заготовок, предлагаю вам несколько рецептов приготовления яблочного повидла.

Рецептов действительно много и описать их все в одной статье просто невозможно. Поэтому пришлось перебрать огромное количество рецептов и предоставить только те рецепты, которые мне понравились, и те, которые я опробовал и попробовал.

Все рецепты рассчитаны на длительное хранение. Так что если у вас мало времени и много яблок, то ознакомьтесь с подборкой рецептов, выберите наиболее подходящий для себя и приготовьте яблочное варенье на зиму.На мой взгляд, для варенья лучше всего подходят небольшие банки, например 0,5, 0,7 и 1 литр. В такой емкости проще с точки зрения того, что варенье быстро съедается, не успев испортиться.

Сделать такое варенье несложно. Времени не так много. А его вкус и аромат просто бесподобны. Чтобы дольки в варенье получились прозрачными, лучше делать его из таких сортов яблок, как Антоновка, Анис, Папировка. Это поздние сорта с кисло-сладким вкусом.

Состав.

Процесс приготовления.

Перед приготовлением варенья нужно промыть и отсортировать яблоки. Важно, чтобы яблоки не испортились.

После того, как не снимая кожуру, нарезаем яблоки максимально похожими дольками. Не используйте середину в варенье. Кладем дольки в кастрюлю и присыпаем сахаром. Далее оставьте яблоки в сахаре на 10 часов. Яблоки удобнее оставить на ночь.

Утром вы обнаружите, что яблоки начали сочиться.Теперь можно поставить кастрюлю на плиту и приготовить ломтики в собственном соку. Доведите варенье до кипения и выключите огонь.

Затем дайте сиропу немного остыть, накройте ломтики крышкой меньшего диаметра или тарелкой и поставьте сверху 3-литровую банку с водой. Такой прием позволит ломтикам более тщательно пропитаться сахарным сиропом, что сделает ломтики прозрачными.

Повидло нужно прокипятить еще не менее двух раз. Но только после полного остывания.И каждый раз после приготовления кладите сверху нагрузку.

После третьего приготовления варенье можно разложить по стерильным банкам и закрыть крышками.

Яблочное варенье пять минут самый простой рецепт приготовления

Действительно, повидло по этому рецепту готовится довольно легко и просто. А приготовленное варенье сохранит в себе все необходимые витамины и полезные вещества.

Состав.

  • 300-350 сахар.
  • 1 кг яблок.

Процесс приготовления.

Вымойте и рассортируйте яблоки. Мелко или крупно натереть на терке.

Засыпать сахаром, перемешать и оставить на 5-6 часов.

Через некоторое время яблоки пустят сок. Ставим сковороду на плиту и варим после закипания 5-10 минут.

После этого готовое варенье раскладываем по стерильным банкам и закрываем крышками.

Формируем скрученные банки крышками вниз, заворачиваем и держим в таком положении до полного остывания.

Как приготовить яблочное варенье на зиму в домашних условиях

Яблочное варенье — прекрасная начинка для пирогов или блинов. А еще для этого нужно приготовить не одну банку. Также при желании можно добавить корицу, ванилин, немного лимона или апельсина.

Состав.

  • 1 кг. Тертые яблоки.
  • 500-600 гр. Сахара.
  • 150 мл. воды.

Процесс приготовления.

Яблоки очистить и положить на крупную терку.

Сахар смешать с водой и варить до полного растворения сахара.

Полученным сиропом залить яблоки и перемешать.

Кастрюлю с яблоками поставить на плиту и довести до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите варенье от 40 минут до часа. Не забываем помешивать.

Варить варенье до желаемой густоты. Затем складываем в банки и закрываем крышками.

После остывания варенье станет еще гуще, не забывайте об этом.

Яблочно-коричный джем

Чтобы приготовить этот десерт, нужно запастись терпением и много времени, так как на приготовление джема уйдет около 2 часов.Но конечный результат того стоит, варенье вкусное.

Состав.

  • 1,5 кг. Яблоки.
  • 750-800 сахар.
  • 50 мл. воды.
  • 1 палочка корицы

Процесс приготовления.

Яблоки нарезать небольшими кубиками.

Посыпать сахаром. (в первый раз добавить 550 г сахара) Посередине между яблоками положить корицу. Оставляем фрукты на ночь.

Утром доведите варенье до кипения; убавить огонь; тушить на слабом огне 6-7 минут.

Снимите с плиты и дайте постоять 1-2 часа.

Затем добавить оставшийся сахар и снова довести до кипения после приготовления в течение 20-30 минут.

Снимите корицу с плиты и разложите по стерильным банкам. Варенье сладкое с привкусом корицы. Приятного аппетита.

Рецепт яблочно-лимонного джема

Сделать такое варенье несложно. Готовится в два прохода; по этому рецепту лучше всего выбирать яблоки с твердым телом и мякотью.

Состав.

  • 3 кг яблок.
  • 2 лимона.
  • 2 кг сахара.
  • Вода.

Процесс приготовления.

Первый шаг — приготовить сироп. В кастрюлю насыпьте сахар, залейте небольшим количеством воды. Важно, чтобы сахар почти не улетучивался под водой. Ставим кастрюлю на плиту и варим сироп на медленном огне до полного растворения сахара.

Плоды вымыть, нарезать тонкими ломтиками, предварительно удалить косточки с лимона и яблок.

Складываем плоды в кастрюлю, выкладываем лимон, заливаем сиропом и ставим на плиту. После закипания делаем минимальный нагрев и тушим, постоянно помешивая около 10 минут.

Утром снова прокипятить 10-15 минут.

После этого уже можно будет раскладывать по стерильным банкам и накрывать крышками.

Видео рецепт варенья из янтарного яблока

Приятного аппетита.

Стерильным половником разложите готовое антоновское варенье по подготовленным банкам, плотно закройте крышками, переверните вверх дном и заверните в теплое одеяло или одеяло, доведя до полного остывания.Хранить в прохладном и сухом месте. Ешьте на здоровье и с аппетитом!

Антоновка и варенье из грецких орехов в сиропе из черноплодной рябины

Варенье «Антоновка» станет самым необычным блюдом в вашем погребе. А все потому, что в нем есть грецкие орехи и черноплодная рябина. Горький вкус первого и терпкий оттенок второго в сочетании с кисло-сладкими яблоками образуют изысканное ароматное лакомство, которое удивит всех не только своими вкусовыми качествами, но и насыщенным цветом.

Состав:

  • Яблоки Антоновка — 500 г.
  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Лимон — 1 шт.
  • Грецкие орехи — 500 г.
  • Сахар — 1,5 кг.

Способ приготовления:

  1. В самом начале варки перебираем черноплодную рябину. Хорошие, спелые и неповрежденные плоды промываем под проточной водой с помощью дуршлага, затем переливаем в глубокую емкость и заливаем подготовленным кипятком. Накрываем посуду крышкой и даем ягодам настояться около 8 часов.
  2. В это время очищаем грецкие орехи от скорлупы и измельчаем их. Яблоки промываем, вырезаем из них сердцевины с хвостиками и семечками, а затем разрезаем на кусочки.
  3. По истечении времени сливаем полученный настой и отправляем на плиту. Поэтапно добавляем к нему сахар и, постоянно помешивая, варим сироп до растворения всех белых крупинок.
  4. Когда сироп будет готов, положите в него предварительно высушенные ягоды аронии, измельченные орехи и кусочки яблока.
  5. Довести содержимое кастрюли до кипения и варить на медленном огне около 10 минут.За это время на поверхности образуется пена. Убираем его столовой ложкой, небольшим ситом или шумовкой.
  6. Когда придет время, снять кастрюлю с будущим вареньем с огня, накрыть чистым кухонным полотенцем и дать полностью остыть.
  7. Затем повторяем уже известные действия: ставим посуду на плиту, доводим до кипения, варим 10 минут, выключаем огонь, оставляем остывать, накрыв полотенцем. Повторяем эту процедуру еще 2 раза.
  8. Лимон заранее промываем, выжимаем из него сок лимона и, процеживая, добавляем в варенье при последней варке.
  9. Раскладываем горячее лакомство по заранее простерилизованным банкам, плотно закручиваем отварными крышками и оставляем остывать, накрыв теплой тканью.

Очень вкусное и необычное варенье из Антоновки и черноплодной рябины с грецкими орехами готово! Его можно намазать на свежий белый хлеб или хрустящие тосты или просто съесть с ложкой горячего чая. Удачных приготовлений и вкусной зимы!

Янтарное варенье с Антоновки


Разнообразьте свои запасы янтарной банкой вкусного и ароматного антоновского джема.Хотя на это нужно много времени, это лакомство не доставит вам лишних хлопот. Нежные и прозрачные дольки яблока в малиновом сиропе станут отличным дополнением к любой выпечке, а специи, входящие в состав варенья, сделают его удивительно ароматным.

Состав:

  • Яблоки Антоновка — 1 кг.
  • Сахар — 800 г.
  • Корица — 0,5 ч. Л.
  • Звездчатый анис — 1 шт.
  • Гвоздика — 3 шт.

Способ приготовления:

  1. Начинаем кулинарный процесс с подготовки всех ингредиентов.С помощью мерного стакана отмерьте необходимое количество сахара, тщательно промойте яблоки под проточной водой и оставьте на дуршлаге, дав стечь всей лишней жидкости.
  2. Ножом вырежьте из плода плотную серединку с хвостиком и семенами, а затем нарежьте яблоки тонкими ломтиками.
  3. Измельченные яблоки выложить в глубокую кастрюлю, посыпать 400 г сахарного песка и отправить в холодильник на ночь.
  4. Когда на следующий день из яблок выделится сок, отправляем их на слабый огонь и доводим до кипения содержимое сковороды, слегка раздавливая кусочки фруктов деревянной лопаткой.
  5. Далее отправляем оставшийся сахар и, не увеличивая мощность огня, доводим будущее варенье до кипения. Не снимайте сковороду с плиты, пока в сиропе не растворятся белые кристаллы.
  6. Варить еще 5 минут, затем выключить огонь и оставить варенье до полного остывания.
  7. На следующем этапе посуду с повидлом снова отправляем на плиту, доводим до кипения, варим 5 минут и снимаем, засыпав гвоздику, корицу и звездчатый анис.Повторяем вышеуказанные действия до тех пор, пока лакомство не будет готово.

Совет: такое варенье лучше варить в небольших количествах, так как чем больше яблок, тем дольше варится масса. При длительной варке Антоновка может потерять форму и рассыпаться.

  1. Раскладываем горячее варенье в сухую подготовленную стеклянную тару и плотно закрываем чистыми крышками.

Совет: поскольку варенье содержит достаточное количество сахара и готовится несколько раз, достаточно просто хорошо вымыть банки и крышки, пропуская этап стерилизации.

Пикантное янтарное варенье от Антоновки готово! Хорошо хранится как в прохладном месте, так и при комнатной температуре. Ешьте с удовольствием и веселого чаепития!

Варенье Антоновка оригинальное


Варенье из Антоновки делать очень удобно, а вот повидло довольно сложно. Это связано с тем, что этот вид очень часто отваривается и крошится при варке. Наш рецепт докажет, что из таких яблок можно приготовить вкусное, ароматное и оригинальное варенье! Приготовленное лакомство отличается консистенцией: в нежном фруктовом пюре вы найдете цельные и красивые ломтики.Порадуйте себя и своих близких этим кисло-сладким вареньем!

Состав:

  • Яблоки Антоновка — 1,5 кг.
  • Сахар — 500 г.
  • Вода — 150 г.

Способ приготовления:

  1. Сначала хорошо промойте яблоки под проточной водой. Берем 2/3 всех плодов и удаляем с них хвостики с семенами. Затем плод разрезаем на две части и нарезаем небольшими дольками.
  2. Для варенья нам понадобится кастрюля с толстыми стенками и дном.Также можно использовать казан. В миску налить 150 г воды и выложить измельченные яблоки.
  3. Засыпьте фруктовые дольки необходимым количеством сахарного песка.
  4. Посуду ставим на сильный огонь и доводим до кипения, затем размешиваем деревянной лопаткой и убавляем огонь до минимума.
  5. Варенье варим полтора часа, помешивая каждые 10-15 минут.
  6. Если по прошествии времени кусочки яблока не превратились в кашицу, то немного вымесите их в картофельной ступке.
  7. Остальные яблоки тоже хорошо промываем под проточной водой, вырезаем плотные центры с семенами и хвостиками, а потом нарезаем так же, как и предыдущие плоды. Отправляем приготовленные кусочки фруктов в пюре и аккуратно перемешиваем.
  8. Снова довести варенье до кипения, поставить на 10-20 минут. Чем дольше варится, тем темнее получится цвет заготовки.

Совет: после загрузки оставшейся части джема осторожно перемешайте его снизу вверх, стараясь не сломать целые клинья.

  1. Банки и крышки стерилизуем заранее удобным для нас способом: в духовке, в микроволновке или на пару. Если заготовка будет использоваться сразу, то стеклянную тару можно просто хорошенько промыть содой с мылом.
  2. Горячий антоновский джем разложить в сухие емкости, после приготовления плотно завинтить крышками, перевернуть вверх дном, укутать тёплым одеялом или шубой и оставить на 2-3 дня до полного остывания. А если лакомство будет употреблено в ближайшие дни, то емкости просто остужаем и убираем в холодильник.

Варенье «Антоновка» отлично хранится даже при комнатной температуре. Ешьте с аппетитом и удовольствием!

Антоновка повидло на зиму


Нет ничего лучше ароматного и яркого варенья из летних фруктов, которое можно открыть в любой зимний день. Попробуйте приготовить вкусное насыщенное яблочное варенье с нотами кардамона, которое удивит вас своей вкусностью. Чтобы разнообразить полезное лакомство, можно взять несколько сортов яблок. К примеру, райские яблоки или «Чемпион» хорошо сочетаются с Антоновкой.

Состав:

  • Яблоки Антоновка — 6 шт.
  • Сахар — 2,5 ст.
  • Лимон — 2 шт.
  • Пектин — 2 ст. л.
  • Лимон — 2 шт.

Способ приготовления:

  1. В начале варки яблоки хорошо промываем под проточной водой, а затем снимаем с них тонкую кожицу овощечисткой или обычным ножом. Затем нарезаем плоды небольшими дольками.
  2. Готовим глубокую емкость с холодной водой, куда нужно выжать немного лимонного сока.Готовые ломтики опустить в миску, чтобы они не меняли цвет.
  3. Берем кастрюлю с толстым дном и кладем в нее яблоки. Заливаем их необходимым количеством сахара.
  4. Измельчите зерна кардамона в ступке, а затем отправьте их в поддон для фруктов.
  5. Добавьте туда пектин и оставшийся лимонный сок, который нужно пропустить через мелкое сито, чтобы удалить семена.
  6. Ставим сковороду на плиту и, хорошо перемешав ингредиенты, доводим до кипения.
  7. Останавливаемся на 30 минут и варим, все время помешивая, пока варенье не загустеет.

Совет: Толщину варенья можно отрегулировать по своему вкусу. Чем дольше он будет гореть, тем он будет плотнее.

  1. Банки и крышки стерилизуем заранее удобным для нас способом. Это можно сделать в микроволновке, духовке, пароварке или мультиварке.
  2. Готовое варенье разложить по чистым сухим банкам, плотно закрыть крышками и дать остыть.

Антоновское варенье следует хранить в прохладном месте. Если вы приготовили небольшое количество угощения, можете поставить яркую стеклянную банку прямо в холодильник. Ешьте с удовольствием и удовольствием! Приятной зимы!

Все мы любим фрукты, особенно яблоки. Летом их можно сорвать прямо с ветки в саду, а на зиму спрятать. полезный фрукт в банке, то есть приготовить варенье. Сорт Антоновка не заменит импортные яблоки, какими бы большими и яркими они ни были.Даже самые неприглядные плоды Антоновки обладают неповторимым ароматом и кислинкой. Из этого фрукта можно приготовить ароматное варенье на зиму несколькими способами.

Простой рецепт джема Антоновка

При таком способе приготовления получается однородная густая яблочная масса, напоминающая варенье.

Состав:

  • яблок — 1 кг,
  • сахар — 1 кг,
  • вода — 1 л,
  • кислота лимонная — 1 щепотка.

Подготовка:

  1. Плоды очистить от кожуры, семян, нарезать небольшими кусочками, можно на 4 части.
  2. Кусочки натереть на крупной терке.
  3. Полученное пюре выложить в эмалированную кастрюлю, залить литром волов, всыпать сахарный песок и лимонную кислоту.
  4. Включите плиту и доведите смесь до кипения.
  5. Слегка убавьте огонь и варите 40 минут, периодически помешивая.
  6. Готовый продукт разлить горячим по стерилизованным контейнерам и закатать.
  7. Подождите, пока продукт полностью остынет. Варенье должно стать прозрачным. После этого баночки можно убрать на хранение.

Джем Антоновка с кусочками

Состав:

  • яблок антоновка (слегка недозрелые плоды лучше брать прямо с веток) — 1 кг,
  • сахарный песок — 1 кг.

Подготовка:

  1. Плоды вымыть, удалить сердцевину.
  2. Нарезать ровными кусочками толщиной до 1 см.
  3. Засыпать дольки яблока сахаром и оставить на несколько часов, можно на ночь. За это время плод должен выделить много сока.Сахар растворится, а значит, не пригорит во время приготовления.
  4. Смесь перелить в эмалированную кастрюлю и поставить на огонь. Кипятить.
  5. Прокипятить 5 минут, снять с огня.
  6. Варка повторить 3-4 раза с перерывом в несколько часов.
  7. При варке смесь необходимо перемешивать, так как сиропа меньше, чем кусочков фруктов, и они остаются на поверхности.
  8. Когда кусочки яблока станут прозрачными, варенье готово. Разлейте продукт по подготовленным банкам и храните.
  • Заготовка хранится в темном прохладном месте. Это может быть холодильник или подвал. Даже в закрытом шкафу изделие может простоять всю зиму.
  • Яблочное варенье — идеальная начинка для пирогов и другой выпечки. Варенье густое и не протекает.
  • Килограмм сахара может быть много, варенье слишком сладкое. Иногда достаточно взять 700-800 г песка.
  • Как проверить готовность фруктового продукта? Первый признак — прозрачность долек.Второй метод теста — капнуть несколько капель на блюдце. Если после остывания они не потеряли форму, значит, изделие готово.
  • Обычно плоды быстро отваривают в кипящем сиропе. Чтобы этого не произошло, можно непосредственно перед приготовлением на 5 минут поместить нарезанный фрукт в содовый раствор (на 1 литр воды — 2 ч.л. пищевой соды).
  • Если яблоки готовятся в несколько этапов, оптимальный перерыв составляет 6 часов.
  • Чтобы остановить процесс потемнения плодов, готовят водно-солевой раствор: на 1 л воды — 1 ч.соль. Можно заменить соль лимонной кислотой (пропорция такая же). После замачивания плод моют в холодной воде и варят.
  • При варке лучше не допускать сильного кипения.
  • Антоновское повидло лучше всего подавать к чаю с блинами или блинами.

Если приготовить джем из Антоновки кусочками, вкусная зима вам гарантирована. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки идеально подходят для приготовления десерта, дольки которого красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка — одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кружочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите свежие с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахарный песок — 700 гр.
  • Как приготовить:
  • Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
  • Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
  • Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Варить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе варки не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
  • Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить джем и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
  • Для длительного хранения лакомства банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте под ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в варенье горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми ароматными красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Сахарный песок — 800 гр.
  • Корица — ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика — 3 бутона.
  • Звездчатый анис — 1 бутон.

Как приготовить:

  1. Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
  2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте соку стечь.
  3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
  4. Готовьте ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
  5. Сделайте еще 5 минут кипения, но сразу же добавьте перечисленные специи. В конце дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
  6. Разложите горячий десерт по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Потребуется:

  • Яблоки — 1,8 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Апельсины — 1,2 кг.
  • Вода — 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального пропила нет, работайте ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставьте на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фрукты в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Начните варить варенье на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

  • Антоновка — 6 шт.
  • Лимон — парочка.
  • Сахар — 2,5 стакана
  • Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
  • Кардамон — ½ маленькой ложки (по возможности).
  1. Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, добавить кардамон, осторожно перемешать содержимое.
  3. Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
  4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдерживают ровно 30 минут и готовят на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
  6. Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Вязкость ягоды и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Антоновка — 0,5 кг.
  • Грецкие орехи — 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахарный песок — 1,5 кг.
  1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
  2. Закипятить воду, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
  3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
  4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и хорошенько просушить, настой не переливать — нам пригодится.
  5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Всыпать ежевику, яблоки и орехи, довести до кипения на среднем огне.
  7. Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
  8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторите приготовление еще раз, кипятя лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
  10. Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
  11. Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Джем Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода, собранная Антоновкой, — брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Потребуется:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Брусника — 1 кг.
  • Вода — 2 стакана.
  • Сахарный песок — 2,5 кг.
  1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
  2. Готовьте на слабом огне примерно 30-35 минут.
  3. Емкости разложить и стерилизовать, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: приготовить яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты пробовал это? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Как приготовить варенье из кусочков яблок. Прозрачное яблочное варенье с дольками на зиму

Ближе к концу лета хозяйки, чтобы побаловать своих близких вкусным десертом, начинают готовиться к зиме. Если у вас на грядке урожай яблок, то приготовить варенье не составит труда.Кроме того, вы можете выбрать любой рецепт, который понравится вам и вашим домочадцам. Ведь в Интернете их очень много. О самых вкусных из них читайте дальше.

Главное в артикуле

Варенье из яблок: что понадобится для приготовления?

Наверное, многие взрослые, увидев ароматное варенье из яблок золотистого цвета, с теплотой вспоминают свою бабушку. Ведь она не только умела готовить такие вкусняшки, но и пекла с этим угощением великолепные ароматные пирожки к чаю.И у каждой женщины есть свой секрет приготовления аппетитной начинки для запекания.

Для приготовления варенья вам понадобятся два основных компонента:

Остальные вспомогательные продукты добавляются в блюдо по желанию. В частности, чтобы десерт приобрел необычный вкус, можно приготовить фруктовое ассорти с:

  • тыква;
  • лимон
  • апельсинов;
  • мандаринов;
  • груш;
  • корица.

ВАЖНО : Для приготовления лакомств лучше использовать посуду с эмалевым покрытием или нержавеющую сталь.Хорошо, если дно не слишком тонкое. Рекомендуется использовать миски, так как варенье в этом сосуде равномерно нагревается и готовится. От пригорания плоды яблок лучше уберечь деревянной ложкой.

Сколько нужно варить яблочное варенье?

Сладкое аппетитное блюдо готовится в несколько этапов. Этот процесс способствует получению качественного продукта. За счет постепенного кипячения яблок на медленном огне варенье будет иметь прозрачный янтарный вид и не пригорает.

Подробное описание приготовления :

  1. Желательно найти емкость с толстым дном, положить туда яблоки, сахар. Когда начнет выделяться сок, поставить на огонь.
  2. Варите деликатес на медленном огне около десяти минут.
  3. Затем накройте еще не приготовленное варенье тканью, чтобы туда не попали насекомые. Оставить на семь часов.
  4. По истечении времени повторить процесс — снова отварить яблочное варенье десять минут, дать постоять 6-7 часов.
  5. Через третий раз отварите сладкий яблочный десерт. Затем можно закатать варенье по банкам или попробовать на чаепитие.

Самый простой рецепт приготовления яблочного джема

Если вам нравится обычное яблочное варенье без каких-либо добавок, то готовьте его так:

Рецепт :

  • Сахар — 925 г
  • Яблоки — 725 г.

Готовка :

  1. Подготовьте фрукты. А именно — промыть, избавиться от сердцевины.Нарезать равными кусочками.
  2. Поместите ароматные дольки в емкость следующим образом: сначала насыпьте на дно немного сахара, сверху выложите слой яблок, присыпьте сахаром и так до тех пор, пока не распределите все фрукты.
  3. Оставить массу на несколько часов, пока яблоки не пропитаются сиропом, дать стечь соку.
  4. Варенье отварить на слабом огне. Варить 8-10 минут.
  5. Отложить горячую массу из духовки. Дать постоять 18-20 часов.
  6. На следующий день повторите процесс приготовления еще раз.На третий день закончите угощение, закатав его в стерильные банки.

Как приготовить дольки яблока дольками: пошаговый рецепт

Превосходное прозрачное яблочное варенье подойдет, если использовать для него целые плоды (не битые, с плотной структурой мякоти).

Рецепт :

  • Ванилин — 3 г;
  • Яблоки — 4 кг;
  • Сахар — 3,8 кг;
  • Вода — 225 мл

Готовка :

Подготовьте фрукты к приготовлению.Для этого нужно выбрать твердые яблоки, вымыть их в большой емкости, нарезать некрупными дольками, предварительно удалив сердцевину.

Ароматные яблоки посыпать сахаром, поставить на стол. Дать постоять, пока не появится сок.

Поставить таз на огонь, налить немного воды. Когда яблоки закипят, сделайте как можно меньше газа, готовьте угощение пять минут. Мешать нежелательно, иначе может быть нарушена целостность нарезанных яблок.

Поставьте миску в сторону от плиты.Накройте варенье большой крышкой, даже если это стоит не менее семи часов. Затем повторите заваривание еще несколько раз, пока лакомство не будет готово. Определить это несложно — дольки яблока уже не будут все плавать в верхней части, а будут равномерно распределены в сиропе. Также, если положить варенье на тарелку, то капля замерзнет — не растечется, как вода.

Любителям сладкого аромата рекомендуется в конце приготовления добавить немного ванилина для пикантности вкуса.

ВАЖНО: Если вы хотите добиться максимального эффекта, чтобы варенье получилось идеальным, выбирайте твердые плоды.И все же перед приготовлением десерта обмакните целые яблоки в холодную воду на 20 минут. Тогда дольки получатся целыми.

Варенье из яблок: подробный рецепт с фото

Чтобы приготовить желеобразное варенье красивого оранжевого цвета, выполните следующие действия.

Подготовить продукты :

  • Яблоки — 1,3 кг;
  • Сахар — 0,8 кг;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Сок апельсиновый — 130 мл;
  • Корица — 5 г;
  • Имбирь.

Варенье готовить следующим образом :

  1. Плоды вымыть в простой воде, удалить сердцевину, очистить от кожуры, нарезать кусочками.
  2. Поставить миску на огонь, положить в нее дольки яблок (300 г), залить водой. Варить яблоки около 8 минут, пока они не станут мягкими.
  3. Откинуть плоды на дуршлаг и варить сок, но с сахаром.
  4. Когда он станет немного вязким, можно добавить туда остаток, измельченный в блендере.
  5. Варить массу не более 20 минут.Натертые яблоки должны занимать почти весь объем, если их мало, то добавляйте больше.
  6. В конце варки добавить в варенье апельсиновый сок, тертый лимон, имбирь (по желанию).

Рецепт вкусного яблочного джема с тыквой

Такой препарат следует готовить на зиму осенью, когда яблоки и тыквы созреют. О пользе этого лакомства уже много сказано. Добавим только, что варенье зимой будет источником витаминов, каротина, выводящего из организма лишнюю жидкость.

Рецепт :

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сок яблочный — 115 мл;
  • Тыква — 925 г;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Сахар — 825 г;
  • Корица — 5 г.

Процесс :

  1. Очистите тыкву. Вырежьте это. Поместите в емкость, залейте водой (325 мл). Варить минут десять.
  2. Добавьте туда нарезанные яблоки без кожицы.
  3. Если вы любите кислое варенье, то добавьте в него сок одного фрукта лимона.
  4. Варить сладкую массу еще десять минут.
  5. Когда он немного остынет, измельчите кусочки в блендере.
  6. Поставить на огонь. Добавьте остальные ингредиенты, дайте покипеть около пяти минут. Сладкое ассорти из варенья закрыть в стерильных банках.

Оригинальный рецепт варенья из яблок с мандарином и апельсином

Рецепт :

  • Апельсин — 1 шт .;
  • Мандарины — 165 г;
  • Яблоки — 925 г;
  • Вода — 225 мл;
  • Сахар — 225 мл.

Готовка :

  1. Апельсины отварить в кипящей воде. Вымойте их щеткой.
  2. Нарезать дольками, мандарины очистить, также разломить на части, кипятить с водой около 9 минут, чтобы плоды стали мягче.
  3. Добавьте сахар. Варить варенье столько же времени.
  4. Затем отправить в сироп очищенные, нарезанные яблоки.
  5. Готовьте лакомство, пока оно не станет слегка вязким, а фрукты — прозрачными.

ВАЖНО ! Чтобы варенье не имело горького послевкусия, можно добавлять дольки апельсина без кожуры и с небольшим количеством цедры.

Варенье из яблок и груш: простой рецепт с фото

Такое лакомство понравится как взрослым, так и детям.

Рецепт :

  • Груши — 975 г;
  • Яблоки — 975 г;
  • Сахар — 1125 г;
  • Вода 475 мл.

Процесс :

  1. Сначала отварить в воде нарезанные очищенные яблоки.
  2. Процедить сок. Яблоки измельчить в блендере, а нарезанные груши сварить в воде.
  3. В массу добавить сахар, по прошествии немного времени влить в варенье яблочное пюре.
  4. Варить до готовности, затем разлить по банкам и закатать.

Яблочное варенье с лимоном

Лимон не только придает сладкому десерту приятный аромат, но и насыщает вкус лакомства легкой кислинкой.

Рецепт :

  • Яблоки — 925 г;
  • Лимон — 1 шт .;
  • Вода — 175 мл;
  • Ваниль — 4 г.

Готовка :

  1. Варенье приготовить, как обычно, из кусочков яблока. Придется готовить десерт трижды, как описано выше в разделе «Как приготовить варенье».
  2. При последнем приготовлении сладкого угощения добавьте в состав лимонный сок, цедру и ваниль.
  3. Готовую заготовку раскатать в жестяные банки.

Яблочный джем с корицей

Такое блюдо можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке.Тем более, что в мультиварке получается вкуснее.

Рецепт :

  • Яблоки — 1975 г;
  • Сахар — 975 г;
  • Палочки для специй (корица) — 2 шт.

Процесс приготовления :

  1. Поместите подготовленные нарезанные кусочки фруктов в мультиварку.
  2. Добавьте туда сахар и положите специю.
  3. Закройте прибор. Включаем режим — Jam .
  4. Периодически помешивайте массу, только будьте осторожны, чтобы при открытии крышки вас не обдало паром.

Яблочный джем быстрого приготовления: рецепт

Такой способ приготовления этого лакомства подходит тем, кто собрал большой урожай яблок, но не хватает времени на их обработку.

Рецепт :

  • Яблоки — 2,725 кг
  • Сахар — 1,225 кг.

Инструкция по приготовлению :

  1. Обработайте плоды, нарежьте их.
  2. Сложите кусочки в контейнер. Добавьте сахар.
  3. Дайте им время налить сок.
  4. Затем поставить на огонь. Когда вся поверхность повидла закипит, сразу разложите по стерильной посуде, закатайте.
  5. Хранить в холодном погребе.

Приправы для вкусного яблочного джема

В качестве приправ для яблочного варенья используются самые неожиданные ингредиенты. В частности, добавим к лакомству:

  • корица
  • душистые травы
  • ваниль,
  • имбирь,
  • барбарис,
  • базилик,
  • анис,
  • даже лавровый лист (для пикантных блюд).

Самое вкусное яблочное варенье: хитрости и главные секреты

Не все знают, что нужно для приготовления идеального яблочного джема. Прочтите советы по приготовлению ниже:

  • Выберите фрукты одинаковой твердости, чтобы варенье получилось однородным.
  • Правильно выбирайте посуду для приготовления вкусностей. Не готовьте в алюминиевой посуде. Отдавайте предпочтение эмалированным (без сколов) и нержавеющим мискам или сковородам.
  • Варенье варить, повидло в несколько подходов на слабом огне.Обязательно соблюдайте пропорции и режим хранения, иначе продукт может закиснуть.
  • Блюдо не переваривать, оно может стать слишком густым и потемнеть.
  • Чтобы сладкое блюдо в дальнейшем не стало сладким, добавьте в конце немного лимонного сока или лимонной кислоты.

ВАЖНО ! При приготовлении ароматных сладких консервов рецепты можно немного скорректировать. Если вам нравится насыщенный вкус, то добавьте в блюдо больше сахара, специй и других ингредиентов.Только старайтесь не уменьшать количество сахара, иначе варенье может просто скиснуть.

Видео рецепты вкусного яблочного повидла

Варенье из яблок, многие хозяйки готовят и собирают огромными партиями, так как оно мгновенно рассыпается. Варенье из яблок очень вкусное и из него зимой можно приготовить или использовать варенье в качестве начинки.

Яблочное варенье, вкусное даже с чаем, намазать на ломтик хлеба и запить чаем в укусе варенья. У меня в копилке есть несколько рецептов приготовления варенья из яблок.И будьте уверены, что когда вы откроете банку этого варенья зимой, то к вечеру она будет совершенно пустой. И не потому, что баночка маленькая, а потому, что варенье будет настолько вкусным, что оторваться от него просто не удастся.

Содержание:

Яблочное варенье с ним тоже хорошо готовить. В общем, найти применение этому варенью очень просто.

Если вы планируете готовить по этому рецепту, предупреждаю сразу запаситесь терпением и временем.Не потому, что его сложно приготовить, а потому, что нужно много времени, чтобы кусочки яблока как следует пропитались сахарным сиропом. В этом рецепте важно правильно выбрать яблоки для янтарного варенья.

По прозрачности выбирают поздние сорта яблок с твердым телом. Важно учитывать тот факт, что чем плотнее туловище яблока, тем прозрачнее оно получится. Для этого рецепта советую брать ингредиенты 1: 1, то есть 1 кг сахара на 1 кг яблок.Больше яблок — больше сахара. Но варить повидло больше 3-4 кг за раз не советую. так как вам будет просто неудобно перемешивать и смотреть такую ​​порцию варенья.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Чтобы варенье получилось, нужно перед приготовлением немного поработать с яблоками, а именно снять с них кожуру и вырезать грубую сердцевину. Чтобы кусочки яблока оставались нежными не только на свет, но и на вкус.

2. После, каждое яблоко разделяем на такие дольки.И выложить их в кастрюлю, в которой будет вариться наше варенье.

3. Когда последний ломтик упадет на сковороду, можно все залить сахарной смесью и оставить яблоки на 24 часа. За это время ломтики пустят сок и хорошо пропитаются сахаром. Не забудьте накрыть яблоки крышкой, чтобы туда не попали мухи и всякие мошки.

4. Через 24 часа вы увидите, насколько хорошо яблоки вымочены и сколько получилось сиропа, потому что его нельзя назвать соком.

5. Поставить кастрюлю на плиту, помешивая варенье, дождаться закипания. После закипания варенья убавьте огонь, от закипания до слабого, но обязательно. И так на медленном огне варить варенье 15-20 минут.

6. После снимаем сковороду с огня до полного остывания. Обычно до следующего вечера. То есть снова варенье должно постоять 24 часа.

7. Через сутки повторяем ту же операцию еще раз. Дожидаемся закипания варенья, убавляем огонь и тушим 15-20 минут.

8. Возможны два исхода. Если прозрачность и густота варенья вас полностью устраивает, то можно разложить варенье по банкам и закрутить крышки. Но если варенье, на ваш взгляд, еще недостаточно густое, а ломтики недостаточно прозрачны.

9. Чтобы можно было спокойно повторить операцию с кипячением и охлаждением, 2-3 раза. Идеальной прозрачности, конечно, не добиться, цвет ломтиков останется янтарным, но нужной плотности добиться можно.

Здесь исход ситуации зависит от сорта яблок и их спелости.Для этого варенья лучше выбрать немного спелых яблок.

Этот вид варенья лучше хранить в темных местах, чтобы дольки яблока не потемнели от света.

Варенье из яблок с цедрой апельсина

Это яблочное варенье с добавлением апельсиновой цедры станет для Вас №1 среди яблочных джемов. Вы убедитесь в этом сами, прочитав состав, так как это не простое варенье, в нем сочетаются цвет, запах яблок и аромат апельсиновой цедры.

ИНГРЕДИЕНТЫ для сиропа:

  • 1 стакан воды.
  • 1 стакан сахара.

Ингредиенты для варенья:

  • курага 2 шт.
  • чернослив 2 шт.
  • 2 спелых яблока.
  • 2-3 листа малины.
  • 1 веточка вишни с листьями (2-3 см.).
  • цедра половинки апельсина.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В стакане воды растворите стакан сахара.

2. Так делаем. В сотейник наливаем стакан воды, ставим на плиту, нагреваем.В теплую воду залить стакан сахара и, постоянно помешивая, дать сахару полностью раствориться. Нагрев под кастрюлькой или сотейником делаем маленькими, чтобы сахар не пригорал до дна.

3. Яблоки выбирайте только настоящие. Не те, у которых просто красивая упаковка, но желательно, чтобы яблоки имели хороший натуральный запах. Такие яблоки можно купить на рынке у бабушек. Кто продает яблоки из собственного сада.

4. Яблоки хорошего качества нарезать красивыми ломтиками и немного подсушить в духовке буквально 3-5 минут, чтобы яблоки подсохли, а не зажарились.Ломтики должны получиться немного морщинистыми и покрытыми вуалью. Не пугайтесь, что при хранении они выглядели не очень хорошо. Яблоки приобретут сочность и приобретут отличный здоровый вид.

5. В горячий сироп добавить пару листочков малины и пару листиков вишни, можно листья взять прямо с веточкой вишни. Это придаст варенью необычный зеленоватый оттенок. Появится не сразу, а чуть позже.

6. Пока листья варятся, нарежьте курагу и чернослив небольшими кусочками.Добавьте их в сироп. Пикантности джему добавят курага и чернослив.

7. Удалите цедру с половины апельсина и добавьте ее к остальным ингредиентам в кастрюле.

8. Варить ингредиенты 5-7 минут, затем всыпать яблоки и проварить дольки яблок 10 минут.

9. На этом рецепт яблочного повидла с апельсиновой цедрой можно сказать закончился. Осталось переложить варенье в стерилизованную банку и закрыть простерилизованной крышкой. Приятного аппетита.

Яблочный джем с целым апельсином

Это второй вариант приготовления варенья из яблок и апельсинов.В этом рецепте будет использована не только цедра, но и весь апельсин. Кто знает, может, вам понравится именно этот рецепт яблочного повидла.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 1 кг.
  • оранжевый 1 шт.
  • сахар 0,5 кг.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В этом рецепте вам снова придется очистить яблоки от кожуры и вырезать целую сердцевину. Поскольку сердцевина слишком крупная и только испортит нежный вкус варенья.

2. Яблоки нарезать красивыми дольками или кубиками на свой вкус.

3. С апельсином действуйте следующим образом. Хорошо вымыть, нарезать кружочками, удалить косточки и прокрутить прямо вместе с кожурой на мясорубке.

4. В миску кладем яблоки и скрученный апельсин, засыпаем сахаром, хорошо перемешиваем. Оставить на 5-6 часов.

5. Через 5-6 часов поставить таз на плиту и, помешивая, довести варенье до кипения.

6. Варить 50-60 минут. Затем варенье можно сложить в банку и скрутить на зиму. Но можно отложить на сутки, а потом снова вскипятить.Это добавит в яблочное варенье больше варенья.

Варенье из яблок с целым апельсином готово к трапезе.

Пятиминутное яблочное варенье. Быстрый рецепт живого варенья

Польза этого варенья очевидна, при непродолжительной варке яблоко сохраняет больше полезных свойств. Во-вторых, это колоссальная экономия времени на приготовление варенья. Так как в сезон его обычно не хватает, потому что за короткое лето нужно успеть сделать большое количество заготовок или если вы не хотите долго возиться с одним вареньем.Этот рецепт специально для вас.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 1 кг.
  • сахара 600 грамм.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Для приготовления варенья из яблок выбирайте незрелые и незрелые яблоки без испорченных пятен. На вопрос, стоит ли чистить яблоки, однозначно сложно ответить, есть правило на вкус и цвет друзей. Кто вам нравится. Но середину стоит вырезать, потому что перепонки довольно грубые и наверняка испортят всю картину.

1. Выбрать нарезанные дольками яблоки и вырезать сердцевину.

2. Посыпать ломтики сахаром. Оставьте на 6-8 часов.

3. Поставить на плиту до кипения. Варить 10-15 минут.

4. Разложите по стерильным банкам и закройте крышками.

5. Дать повидлу остыть и переложить в кладовую.

Пятиминутное яблочное варенье готово к трапезе.

Варенье из цельных яблок

Очень красивое и вкусное варенье из Ранеток получается, так как они не большие по размеру, а тело у них плотное и сочное.Джем заметно выигрывает по эстетике и вкусовым качествам.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 1 кг. яблоки ранетки.
  • 1 кг сахара.
  • 1 стакан воды.
  • 1 чайная ложка лимонной кислоты.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Выберите яблоки, чтобы удалить все испорченные и взбитые. Поскольку варенье будет готовиться из целых яблок, эстетическая сторона очень важна.

2. Также важно проткнуть каждое яблоко шпажкой или зубочисткой не насквозь, а немного глубже середины.

3. В кастрюлю налить стакан воды, всыпать 1 кг сахара.

4. Поставить на медленный нагрев и варить сироп, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел на сковороде.

5. Когда сахар растворится и сироп закипит, добавить лимонную кислоту. Может появиться пенопласт, не пугайтесь.

6. Положить яблоки в кипящий сироп и аккуратно перемешать. Не рекомендую дальше перемешивать. Так как можно повредить тонкую кожуру яблока и нарушить целостность плода.

7.Когда сироп с яблоками закипит, убавьте огонь до минимума.

8. Во время варки будут появляться лопнувшие яблоки; при желании их можно снять, взявшись за хвост.

Яблоки лопнули из-за протыкания или слишком сильного кипения.

9. После 5 минут приготовления снимите сковороду с плиты, поставьте на стол и накройте варенье тарелкой, чтобы все яблоки были в сиропе. На тарелку можно поставить не много гнетов (пол-литровая банка воды).

10. Снимите тарелку с яблок через 12 часов. Ставим плиту на очень небольшой огонь. Довести до кипения и варить ровно 10 минут. Не перемешивая, иначе нежная кожица потрескается.

11. Через 10 минут приготовления снова поставить тарелку, а сверху поставить банку. Оставьте еще 12 часов.

12. Через 12 часов варенье доводим до кипения, после закипания 15-20 минут.

Далее результат таков. Если плотность вас устраивает, можно разложить варенье по банкам и закрутить крышками.Но если вам кажется, что варенье из яблок не достигло нужной вам плотности, повторите процедуру еще несколько раз, чтобы варенье достигло нужной вам плотности.

Если сиропа слишком много, его можно вскипятить, повторив процедуру 2–3 раза.

В общем сварить повидло до нужной густоты и скрутить банки. На этом все секреты с яблочным повидлом из ранетки закончились, консервация урожая и приятного аппетита.

Яблочный джем классический

В конце лета, начале осени многие начинают браться за приготовление именно этого варенья, так как созревают поздние сорта яблок, из которых получается сочное и вкусное яблочное варенье.

С яблоками, как и почти со всеми другими фруктами, процесс приготовления почти такой же.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • яблок 2 кг.
  • сахар 1,5 кг.
  • корица 1 щепотка.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Практически во всех рецептах написано, что яблоки лучше нарезать небольшими кубиками. Это сделано для того, чтобы в дальнейшем это варенье можно было использовать как начинку для запекания.

Яблоки нельзя очистить от кожуры, так как кожура сохраняет свои полезные свойства.Но некоторые все же очищают. Так что чистить или нет — решать вам.

1. А если варить повидло по классическому рецепту, то яблоки нарежем мелкими кубиками.

2. Перед нарезкой яблок из них удаляют серединку с семенами и перегородки.

3. Полученные кубики яблок высыпать в кастрюлю с сахаром, хорошо перемешать и оставить на 6-8 часов.

И так повторяем несколько раз, пока повидло не достигнет нужной плотности.

6. При последнем кипячении добавьте в варенье немного корицы, чтобы придать угощению неповторимый вкус.Корица не прерывает запах и аромат яблок, а лишь слегка их дополняет.

7. Разложите варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками.

Вот и все, варенье из яблок по классическому рецепту готово. Теперь его можно хранить несколько лет, пока оно вам не понадобится.

Варенье, приготовленное несколько раз, очень хорошо хранится. Поэтому не стоит переживать, если за долгую зиму не успели добраться до варенья из яблок.

Оставляйте свои рецепты в комментариях.Всем мира и добра до новых встреч.

Здравствуйте мои дорогие читатели! Сегодня я поделюсь с вами простыми рецептами вкусного домашнего яблочного варенья.

Что-то мне подсказывает, что в этом году урожай этих плодов будет просто изобилием. Поэтому стоит приготовить и рассказать как можно больше о том, что еще можно приготовить из этого фрукта. Я подготовил для вас несколько интересных вариантов и думаю, что как минимум один вам подойдет.

Вообще из яблок можно приготовить огромное количество разных заготовок.Варенья, джемы, варенья, варить компоты. Кроме того, из них можно приготовить прекрасную выпечку. Самый популярный пирог с этими фруктами, конечно же. Но есть и другие рецепты пирогов с начинкой из них, о которых я расскажу в следующих статьях.

Я не очень люблю эти фрукты в натуральном виде, но очень уважаю варенье или мармелад. А муж любит все, что связано с яблоками, как будто в прошлой жизни он был червяком, который жил внутри плода.

Кстати, добавляя сахар, помните, что сорта могут быть разные.Некоторые из них более кислые, другие более сладкие. В соответствии с этим в рецепте можно изменить пропорцию сахара. Но решать только вам.

Варенье, приготовленное по этому рецепту, очень хорошо подходит в качестве начинки для пирогов. Когда остывает, становится густым, как варенье. В нем хранятся все витамины. Готовится легко и быстро.

Состав:

  • Яблоки — 3 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Мед — 1 столовая ложка с горкой
  • Горячая кипяченая вода — 0.5 чашек

Готовка:

1. Промойте и высушите фрукты бумажным полотенцем. Нарезать кружочками и удалить сердцевину с камнями (если есть веточки, то обязательно их удалите). Затем нарежьте дольки кубиками и выложите на сковороду.

2. Залить кипятком и всыпать сахар и мед. Все перемешать и поставить на плиту. Необходимо, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел, поэтому не забывайте постоянно помешивать.

3.Когда закипит и появится сироп, варить еще 5 минут. Затем раскладываем по стерилизованным банкам и убираем на хранение до зимы.

4. Храните эту вкуснятину в прохладном месте. А зимой вы насладитесь прекрасным вкусом лета.

Варенье из яблок с апельсинами на зиму в мультиварке (очень легкий способ)

А вот и быстрый рецепт в мультиварке. Ну проще некуда. Сочетание яблока и апельсина делает вкус варенья просто райским.

Состав:

  • Яблоки — 500 гр
  • Апельсины — 500 гр
  • Сахар — 1 кг

Готовка:

1. Яблоки нарезать дольками или кубиками, предварительно удалив сердцевину с косточками. Апельсины нарезать дольками и вырезать сердцевину. Положите все в мультиварку и сверху засыпьте сахаром. Смешивать не нужно, он сам растворится и разойдется.

2. Закройте крышку и выберите нужную программу.Если есть программа «готовка», выберите ее и установите на 1 час 20 минут. Если нет, то подойдет «тушение», выставленное на 1 час.

3. Затем размять все фрукты блендером и довести до состояния пюре.

4. Вот и все, осталось только разложить по банкам и поставить на хранение в прохладное место.

Как сделать прозрачные дольки яблока дольками

Для того, чтобы наши плоды оставались целыми, а варенье было прозрачным, предлагаю этот рецепт.Его варят в три этапа.

Состав:

  • Яблоки — 2 кг
  • Сахар — 1,5 кг

Готовка:

1. Вымойте, очистите и очистите яблоки. Затем нарежьте их дольками и выложите на сковороду. Посыпьте их сахаром, перемешайте и закройте крышкой. Оставить в таком положении на сутки, чтобы выделился сок, а плоды пропитались сахаром.

2. Через сутки поставить сковороду на огонь, пока она не закипит.Варить еще 15 минут на среднем огне и снова убрать на сутки.

3. Через сутки снова поставить на огонь, дождаться закипания и снова варить 15 минут на слабом огне. Затем разлить по стерилизованным банкам. Банки закройте крышками и очистите.

Видео о том, как приготовить сухое яблочное варенье с корицей в духовке

Вы когда-нибудь пробовали это? Он чем-то напоминает мармелад или цукаты. Потрясающее удовольствие. Детям это очень нравится.Мы сделали это, когда я был маленьким. Вместо этого мама дала мне сладости. Но его было мало. А здесь дешево и вкусно.

Вот я для вас выбрала видео-рецепт, чтобы было понятнее, как его приготовить.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 300 гр
  • Лимонная кислота — 1 часть чайной ложки
  • Корица — 1 чайная ложка

Попробуйте приготовить по этому рецепту и угостите своих детей. Будьте уверены, они это оценят и попросят большего.

Вкусное яблочно-абрикосово-апельсиновое варенье на зиму (пост)

Но такое варенье будет просто перееданием. Очень вкусный и ароматный, в меру сладкий. Этим рецептом мне поделилась свекровь. Спасибо ей за это!

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Абрикосы — 1,5 кг
  • Апельсины — 1 шт.
  • Сахар — 1,5 кг

Готовка:

1. Для начала вымойте и просушите все фрукты.Абрикосы разрезать пополам и удалить косточки. Яблоки разрежьте на четыре дольки и нарежьте сердцевину с семенами. Апельсин разрежьте на четыре части вместе с кожурой. Прокручиваем мясорубку.

2. Перелейте фруктовое пюре в сковороду и добавьте сахар. Поставить на огонь, довести до кипения и тушить 40 минут, постоянно помешивая.

3. Затем переложите в стерилизованные банки и закройте крышками. Заверните его в теплое одеяло, пока оно полностью не остынет, а затем положите на хранение.

Простой рецепт густого повидла из яблок «белая начинка» дольками

Эта болячка — одна из самых ранних.Кроме того, он сладкий от природы. Поэтому в этом рецепте не нужно много сахара, иначе его будет слишком много.

Состав:

  • Яблоки «белая начинка» — 1 кг
  • Сахар — 400 гр

Готовка:

1. Вымойте фрукты и удалите сердцевину. Нарежьте их ломтиками и положите в кастрюлю или другую кухонную утварь. Посыпьте сверху сахаром и оставьте на несколько часов, может быть, на ночь.

2. Когда яблоки постоят и дадут сок, а сахар растает, поставить сковороду на огонь.Подождите, пока закипит, и варите 10 минут. Затем снять с огня, дать полностью остыть. Сделайте это еще два раза.

Постепенно густеет и приобретает янтарный цвет.

3. Приготовленное варенье разложить по стерилизованным банкам, перевернуть вверх дном и завернуть. Оставьте, пока не остынет. Вот и все.

Яблочный джем райский прозрачный с хвостиками

Как мне нравится этот сорт. Прямо как вишня, на зуб и такая сладкая.А конфитюр из них просто потрясающий. По этому рецепту плоды нужно готовить с хвостиками.

Состав:

  • Яблоки райские (или ранец) — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 гр

Раньше, накануне приготовления, протыкаем зубочисткой наши «ягодки». Затем опустить их в кипяток на 3 минуты (если они немного больше, то на 5 минут). После этого достаньте их и поместите в глубокую миску.Залить холодной водой и оставить на ночь.

Готовка:

1. Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения. Затем всыпать туда сахар. Размешайте, чтобы раствориться и не пригореть. С момента закипания варить на среднем огне еще 10 минут.

2. Когда сироп будет готов, положите в него фрукты и перемешайте. Выключите огонь, накройте полотенцем и оставьте постоять не менее 5 часов, чтобы яблоки засахарились.

3.После этого снова ставим сковороду на огонь до кипения. Затем варить на среднем огне 10 минут, очень осторожно помешивая, чтобы плоды не лопнули. Оставьте на 1 час и повторите эту процедуру.

В конце варки выдавить туда половину лимона, чтобы наше варенье не засахарилось.

4. После третьего раза дать полностью остыть и только после этого разложить по банкам. Банки необходимо заранее стерилизовать. Тогда просто положите его на хранение.

Не обязательно, конечно, покидать филиалы. Вы можете сначала удалить их. но получается красивее.

Варенье из зеленых недозрелых яблок на зиму

Обидно, когда то, что выросло с любовью, исчезает. Незрелые плоды падают на землю и бесследно исчезают. Но даже из них можно приготовить чудесное варенье. Поскольку они все еще кислые, сахара нужно добавлять больше, чем обычно.

Состав:

  • Яблоки недозрелые — 1 кг
  • Сахар — 1.5 кг (или по вкусу)
  • Вода — полстакана

Готовка :

1. Промыть плоды и сердцевину с косточками. Затем измельчите ножом или с помощью блендера. Также можно использовать мясорубку.

2. Выложите их в кастрюлю, залейте водой и варите до кипения. Затем варить еще 30 минут и всыпать сахар. Хорошо перемешайте и варите 10 минут на среднем огне. Затем увеличьте огонь и держите около 15 минут. Это необходимо, чтобы наш конфитюр загустел.

Для проверки возьмите ложкой немного варенья и капните на тарелку.Проведите ножом середину капли, если она не сходится, значит, плотности хватает.

3. Дать остыть, разложить по стерильным банкам и закрыть пластиковой крышкой. Хранить в прохладном месте.

Вкусный и простой рецепт яблочного джема с лимоном

Но это просто изумительное ароматное угощение. Я очень рекомендую это. Получается густой, янтарный, с целыми кусочками фруктов. И так вкусно, что просто язык можно проглотить.Впервые попробовала это лакомство 3 года назад, когда коллега по работе принесла мне на день рождения торт с такой начинкой. Она меня долго дразнила и не давала рецепт этого варенья. Но все же я его упросил, оказалось очень просто.

Состав:

  • Яблоки — 1,5 кг
  • Лимон — 1 шт.
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан

Потом недавно нашла видео с таким рецептом и решила с вами поделиться.

Попробуйте приготовить по этому рецепту и угостите своих близких. Также он очень подходит в качестве начинки для пирогов.

Варенье яблочное оригинальное с бананом на зиму

А как вам такой вариант, с бананом? Для этого варенья лучше брать кисло-сладкие сорта, с упором на кислые. Получится очень интересное сочетание вкусов. Из предложенных ингредиентов получается 2 литра готового продукта.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Бананы — 0.5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимонная кислота — 0,5 чайной ложки

Готовка:

1. Очистить яблоки и удалить сердцевину. Нарезать их небольшими кубиками. Бананы очистить и тоже нарезать кубиками.

2. Положить измельченные фрукты в кастрюлю и посыпать сахаром. Перемешайте и оставьте на два часа, чтобы дать сок.

3. После этого поставить на слабый огонь варить 20 минут после закипания. Через 20 минут добавьте лимонную кислоту.Хорошо перемешайте и варите еще 15 минут.

4. Затем разложите все по стерилизованным банкам и закройте отварными крышками. Дать остыть и очистить.

Что ж, дорогие мои, сегодня я закончил. Но, надеюсь, вы смогли найти для себя что-то новое и интересное. Готовьте с любовью и удовольствием и все будет вкусно.

Удачного урожая и урожая! До.


Доброго времени суток!

На улице теплые дни в самом разгаре.Хотя солнышко уже не греет, как раньше, скоро сам сентябрь, а может быть, он уже наступил. Пора идти в сад и собирать новые плоды. Предлагаю сегодня приготовить вкуснейшее варенье из яблок. И это будет не просто, а с определенным янтарным оттенком, прозрачным по цвету, а главное фрукт порежется дольками. Что ж, в следующих выпусках мы научимся варить варенье и джем, так что не пропустите.

Записка обещает быть яркой, потому что я старалась собирать домашние рецепты быстрого приготовления, причем только самые лучшие и проверенные.Более того, в некоторых из них мы будем использовать различные добавки в виде цитрусовых, например, добавить лимон или апельсин. Что это даст, совершенно новый шедевр! Согласитесь, неожиданно, но попробовать стоит.

Ведь уже не за горами зима, а витаминов в такое время года никогда не хватает, на помощь придет как раз такая баночка, которая спасет и вылечит. Конечно, без или, например, не обойтись. Мы сделали это, насколько я помню, не так давно.

Я думаю, что яблочный десерт любим в каждой семье, и его обвивают большими и огромными ложками.Я люблю делать такие обереги и дополнять их. Кстати, в качестве начинки он идеален. Вариантов масса, даже с обычным несладким чаем и со свежим горбом хлеба тоже одно удовольствие.

Итак, чего вы ждете, скорее идите на кухню и делайте это лакомство. Выбирайте понравившийся рецепт из этого сборника и вперед с отличным настроением и позитивом. Тогда успех гарантирован.

Начинаем готовить кулинарный шедевр и сразу берем лучший рецепт этого года.Он безупречный и вам не составит труда его прочитать и повторить. Хотя это стоит небольших усилий, вам все же придется немного поработать.

Вы знаете, в чем секрет такого лакомства, почему он получается красивым по консистенции, а сироп выходит явно прозрачным, как стакан. В связи с тем, что берутся именно поздние сорта яблок, но это еще не все, следует знать, что если вы возьмете более ранние или недозрелые, велика вероятность того, что плоды закипят и закипят превратятся в варенье.

Что тогда делать, а на помощь придет сода. Так что смело можно брать любую сорт, например Антоновку или белую заливку и причудливую.

Важно! Эти сорта рассыпчатые и поэтому, чтобы сварить такое варенье на кусочки, следует заранее замочить его на кусочки в растворе соды после того, как вы раскроете на кусочки. Смотрите пропорции ниже в композиции.

Они должны полежать в таком содовом растворе пару часов, лучше даже 3 часа.

А когда сахар карамелизируется, то в готовом лакомстве дольки становятся еще более золотистыми. Круто, не правда ли? А какой запах во всем доме, а спускается и пленит всю лестницу с первого на пятый этаж).

Важно, конечно, соблюдать пропорции сахара и самих фруктов. Они как всегда будут такими: один в один.

ломтиков яблока остаются неповрежденными и устойчивыми. А что за сироп, он очень нежный, а по густоте напоминает свежий цветочный мед.

Нам понадобится:

  • яблок — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • Кислота лимонная — щепотка

Для решения:

  • вода — 3 ст.
  • соль — 0,5 ч. Л.
  • , если яблоки слишком рассыпчатые, то используйте соду, на 1 литр воды — 1 столовая ложка пищевой соды


Этапы:

1. Чтобы яблоки после разделки не потемнели и не стали некрасивыми, замочите их в физиологическом растворе.Смешайте соль с питьевой водой.


2. После этого сначала промойте плоды в проточной воде, затем удалите палочку, зерна, кожуру нельзя снимать, и измельчите ножом на тонкие пластинки толщиной 5 мм, такие как показано на фото. После такой работы сразу погрузите кусочки в физиологический раствор. Все фрукты измельчить, процедить и промыть в простой воде.


3. Посыпать сахарным песком и аккуратно перемешать деревянной лопаткой. Оставить кастрюлю в тепле с закрытой крышкой или использовать пленку, постоять пару часов.


4. Теперь, когда время истекло, вы увидите много сока, слейте его и вскипятите. Затем сразу поливаем дольками яблока. И снова оставьте постоять на столе и остудите до комнатной температуры (это займет около 8 часов).

После этого повторите процедуру еще раз, то есть налейте сироп в кастрюлю, вскипятите и вылейте только что нарезанные яблоки. Дать постоять и настоять, выдержать около 6-7 часов. Желательно, если вы сможете повторить эту работу 4 раза, то есть сделать всего 4 звонка.

Если эта инструкция кажется вам сложной и вы еще можете быть новичком в кулинарных делах, то переходите ко второму варианту, он быстрее по временному интервалу.



6. После того, как яблоки настаиваются в сиропе, поставить миску на плиту и довести до кипения, варить 10 минут на слабом огне. Наконец, добавьте лимонную кислоту, чтобы при хранении не образовывалась плесень.


7.Горячий десерт разложите по банкам, да и черпак тоже не забывайте стерильным. Прикрутите крышки. Дайте остыть под крышками вверх дном. Хранить в подвале или кладовой. Приятного открытия!


Варенье из янтаря из яблок на зиму — лучший рецепт

Как это круто, когда есть мама или бабушка, которая знает кучу всевозможных проверенных рецептов. Чтобы повидло получилось достаточно красочным и ярким, используйте сочные сорта фруктов. Конечно, сами плоды должны быть без видимых изъянов и повреждений.И, конечно же, не поедается червями.

Если у вас слишком сладкий вкус яблок, то при приготовлении лучше всего добавить лимонную кислоту, она является отличным консервантом и всегда дает легкую кислотность и новый аромат. Часто все еще можно найти варианты с лимоном или лаймом.

Вау! А для придания экстравагантности можно добавить свои любимые специи, например, корицу или ванилин, а также гвоздику.

Нам понадобится:

  • яблок (можно ранетки) — 0.5 кг
  • сахар — 0,5 кг
  • ванилин — 0,3 ч. Л.


Этапы:

1. Яблоки промыть в воде, порезать пополам, вынуть семенной ящик и приклеить. Затем вам предстоит измельчить на кусочки одинакового размера. Всыпать сахарный песок и перемешать. Добавьте ванилин для ароматизации. Оставить в таком виде на 11-12 часов, то есть работу лучше начинать вечером, а закончить утром.

Если хотите, то можете периодически перемешивать эту фруктовую массу.Тогда сока будет еще больше.


2. Утром поставить на плиту и варить после активного сверления 15-20 минут, регулярно помешивая. Можно ускорить процесс и приготовить в мультиварке в режиме Тушение (одновременно).


3. Именно в сладком сиропе яблоки после такой варки приобретают карамельный вид и становятся еще более прозрачными.


4. Горячее угощение сразу переложить в стеклянные банки, завернуть под крышку утюга на специальной закаточной машине.Поставьте емкости другой стороной вниз, крышками и дождитесь полного остывания. Как видите, все довольно просто и легко. Хранить в прохладном месте, где нет солнечных лучей.


Как приготовить варенье в домашних условиях? (простой рецепт)

Думаю, что самый простой вариант — это пятиминутный рецепт, о котором вы узнаете позже в статье. А теперь я покажу совсем другой способ, которым технология приготовления будет отличаться от предыдущей.

У вас получится очаровательный сироп с плавающими дольками, очень похожими на полумесяцы. Прошу для этого варианта брать только твердые и упругие плоды, но при этом мякоть должна быть сочной.

Знаете ли вы? Если у вас уже есть спелые плоды, то не отчаивайтесь, сделайте из них конфитюр или варенье. В конце концов, это так вкусно, что вы облизываете пальцы или, может быть, их едите.

Нам понадобится:

  • яблоки антоновка — 3 кг
  • сахарный песок — 3 кг


Этапы:

1.Важно правильно нарезать яблоки, а именно не слишком толстыми, примерно кусочки должны быть 5-8 мм, не больше. Полные женщины плохо развариваются, так что не поленитесь. А если нарезать тонко, то вероятность разрастания тоже будет велика.

Затем наполните чашку сахаром и перемешайте, оставьте остывать на столе. Как только выделится большое количество сока, потребуется другое количество времени, в районе от 1,5 до 5-6 часов. Или от того, что у вас есть терпение).


2.Затем поставьте миску с фруктами на плиту и варите на медленном огне после закипания не более 5 минут. Затем нужно дать повидлу отдохнуть и полностью остыть.


3. Когда он станет теплым, можно сказать остынет, снова продолжайте готовить. Дольки яблока тушить 10-15 минут, постоянно помешивая. Затем снова остудите, а затем снова варите 10 минут. В итоге сироп должен немного загустеть, а плоды станут коричневыми, но при этом засияют янтарем.

А потом, как обычно, баночки таким десертом наполняем и накрываем чистыми и стерильными крышками. Выставляйте в прохладном месте и съешьте зимой или весной такое чудо для здоровья! Посмотрите, как это выглядит потрясающе, вам обязательно понравится!


Рецепт джема с ломтиками лимона

Всегда хорошо, когда какие-либо фрукты или ягоды не подвергаются такой сильной термической обработке. Такие лакомства, как говорят, хватать, но лимон всегда дает освежающий эффект или прикосновение.Кроме того, он также является отличным консервантом, спасающим заготовку от брожения и плесени.

Во вкусе появится новая насыщенная нотка, подумайте, может, вы всегда это искали. Обычно используют либо сок, либо цедру. И кстати, в этом рецепте яблоки можно нарезать крупно, чтобы не повторяться. А еще можно натереть на терке, ну это, конечно, вариант.

В общем, скажу прямо, все гурманы, а также сладкоежки обязательно будут довольны и попросят доп).

Нам понадобится:

  • ранет или яблоки — 1,5 кг
  • сахар — 1,5 кг
  • лимон — 30-40 г

Этапы:

1. Промойте фрукты и сразу же нарежьте яблоки ломтиками в форме полумесяца. Удалите сердцевину с костями. Посыпьте сахаром и дайте постоять 1,5 часа, а затем поставьте миску на плиту и тушите на среднем огне, пока не исчезнут пузырьки.


2. Далее добавляем мелко нарезанную половину лимона, нарезанную кубиками.После закипания варить еще 5 минут. Затем выключите огонь и дайте полностью остыть. Разлейте холод по стерильным банкам, закройте металлической крышкой. Разлив можно производить в горячем виде или чуть теплом, особой разницы нет. Приятного аппетита!


Вкусное яблочное варенье в прозрачном янтарном сиропе с апельсином

Ну, а этот вариант предполагает нарезку цитрусовых кубиками и вместе с кожурой, чтобы он был еще ярче и насыщеннее на вкус.Польза от такого угощения очевидна, в готовом блюде сохраняются все витамины и чувствуется приятная кислинка.

Яблоки для этого десерта подойдут абсолютно любому, так что экспериментируйте!

Обратите внимание, что в описании используются восточные приправы, такие как корица, здесь она тоже хорошо сочетается. Устройте чаепитие и удивите всех своих гостей или домочадцев.

Нам понадобится:

  • яблоки — 1000 г
  • апельсин — 1 шт.
  • сахарный песок — 1000 г
  • корица молотая — щепотка


Этапы:

1.Хорошо промойте фрукты в проточной воде, затем разрежьте их пополам, удалите сердцевину с яблок и косточки с апельсина, если они есть. Эти ингредиенты порубите острым ножом.


2. Затем, как в обычном традиционном рецепте, посыпаем массу сахаром. По возможности оставить на длительное время от 1,5 до 4 часов. Время от времени помешивайте.


3. Затем поставить кастрюлю на огонь и довести варенье до кипения на среднем огне. Варить до полного растворения сахарного песка, только потом по желанию кладем корицу.Тушить около часа на слабом огне. Или вы можете пойти другим путем и варить за 3-4 подхода по 10 минут, каждый раз охлаждая массу до комнатной температуры.

Какой вариант вам больше нравится? Наверное, в спешке). Или вы поклонник классических рецептов? В любом случае сироп должен загустеть, чтобы консистенция лакомства стала густой.


4. Половник разлить по стеклянным банкам и закрыть крышками. Хранить такую ​​консервацию рекомендуется в строго отведенном для этого месте, например, в кладовой.Хорошего дня!


Джем с кусочками яблока и корицы — бабушкин рецепт

Всем известно, что наши бабушки всегда стремились накормить нас вкусно и полезно. Предлагаю воспользоваться их советами и добавить необычный ингредиент, но вот что вы сейчас увидите.

Это блюдо из фруктов станет прекрасным дополнением к тем, которые можно запекать на завтрак или — на полдник.

Нам понадобится:

  • Яблоки — 500 г
  • Сахар — 500 г
  • Лимон — Половина
  • Имбирь — 20 г


Этапы:

1.Яблоки нарезать дольками, снять кожицу. Имбирь натереть на мелкой терке. Это поможет вам укрепить иммунитет. Далее по плану добавляем сок половинки лимона и весь сахар.


2. Перемешайте, чтобы образовалась сладкая сиропообразная жидкость.


3. Поставить чашку на огонь и варить на плите до карамельного цвета, после закипания должно пройти не менее 1 часа. Сироп должен стать густым и густым. Если вы вдруг увидите пену, удалите ее шумовкой или ложкой.


4. Когда лакомство горячее, отправьте его в стерилизованную банку, закройте крышкой и остудите. Спуститесь в подвал или кладовку. Такое чудесное варенье может храниться долго и даже не год, если доживет до этого момента).


Как приготовить Пять минут из белой начинки с кусочками

Думаю, что такое разнообразие всем известно. Он очень рассыпчатый, довольно сладкий и сочный. Такие яблоки кушать одно удовольствие, даже жалко готовить.Но, если у вас их избыток, то без него не обойтись. Сделайте такое домашнее лакомство, чтобы потом в снежный день вспомнить те чудесные минуты, когда вы бегали по саду и собирали ранетки.

Все-таки как здорово, что овощи и фрукты можно консервировать в банках. И я предлагаю сделать это известным способом, который основан на том, что термическая обработка ограничена.

Пятиминутное яблоко любят все, потому что варенье готовится быстро и просто.Возьмите на заметку и не теряйте, добавьте эту страницу в закладки вашего браузера.

Нам понадобится:

  • Яблоки с белой начинкой (без косточек) и сахаром — пропорции 1: 1
  • сода — 1 ст.л.
  • вода — 1 л

Этапы:

1. Возьмем любые яблоки, например, с белой начинкой, идаред или антоновку, то есть осенние сорта. Очистите их и нарежьте небольшими ломтиками. Конечно, предварительно промыть водой.

Если вы хотите, чтобы лакомство получилось целым, а не отваренными ломтиками, то следует подержать кусочки в содовом растворе 1 час, затем жидкость слить. Это поможет им не перевариваться в процессе приготовления.


2. Посыпать подготовленные ингредиенты сахарным песком. Перемешайте и дайте постоять 6 часов. Затем поставьте чашку на плиту. Включите огонь в среднем режиме.


3. Что ж, теперь не будем подвергать длительной термообработке, достаточно варить минут 5.После остывания замочите на 5-6 часов. Повторите эти действия всего 3 раза, то есть готовьте 5 минут, затем остудите.


4. Затем при третьем кипячении, не давая джему остыть, сразу переложить в чистые банки и закрыть крышками. Хранить хотя бы в квартире, хотя бы в прохладном месте.


Как приготовить яблочное варенье из Антоновки

Предлагаю вам узнать об этой информации, посмотрев этот видеоурок. А через пару часов в вашем доме появится изумительное варенье из кисло-сладких яблок.Согласитесь, это отличный десерт на полдник. К тому же он получается еще и красивым на вид, имеет золотистую консистенцию.

Шикарный рецепт варенья из ранетки в мультиварке

Ну и в заключение приведу еще один особый способ, который будет выполняться в многопечной печи. Возьмите этот классический рецепт и следуйте этому пошаговому описанию. Учитывайте вес яблок не целых, а в нарезанных.

Если плоды с толстой кожицей, то срежьте, если нет, оставьте.

Чтобы ускорить процесс выделения сока, чтобы долго не ждать, залейте полстакана воды или бульона.

Нам понадобится:

  • Яблоки и яблоки очищенные — 1 кг
  • сахар — 1 кг
  • вода — 0,5 ст.

Этапы:

1. Сначала срежьте кожуру с яблок и промойте. А потом отварить в воде (1 литр), кипятить буквально 10-15 минут. И после такого отвара (0.5 ст. Л.) Нарезанный фрукт нарезать кусочками. Посыпать сахаром и размешать. Именно этот отвар ускорит процесс работы, то есть не нужно долго ждать, пока выделится сок.


2. Закройте чашу мультиварки и выберите нужный режим, «Жаркое в Редмонде» или «Полярис», время — 1 час, если нет, то можете выбрать «Тушение». Нажмите Пуск и подождите.


3. Перелить угощение в банку, вылезет около 700 мл и закрутить крышку-закрутку.Остудить и хранить в холодильнике или в погребе.

Итак, друзья сегодня встретили еще один привлекательный урожай и научились варить яблочное варенье. Надеюсь, вам понравились все рецепты. Выбирайте любую и готовьте прямо сейчас. Особенно, если у вас есть большие ведра фруктов и вы ломаете голову, что с ними делать. Может компот? Или больше ничего? Решайте сами.

Все очень хорошо и позитивно. До скорой встречи, оставайтесь на связи. До!

Подходит к концу яблочный сезон, и мы продолжаем запасаться витаминами на зиму.

Я люблю ломтики яблочного джема, потому что его можно есть не только само по себе, но и использовать эти ломтики в других блюдах. Например для.

Вариантов приготовления яблочного повидла очень много, в этой статье я постарался выбрать такой, чтобы процесс приготовления был максимально упрощен, но без потери вкусовых качеств.

Варенье из янтарных нарезок из яблок: рецепт с фото

Для начала предлагаю вам классический рецепт янтарного джема, в котором используются только яблоки и сахар.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

То есть на каждый килограмм яблок нужно брать 1 килограмм сахара.А сколько варенья вы хотите приготовить, решайте сами.

Готовка:

Яблоки хорошо промываем и тщательно протираем — лишняя жидкость нам не нужна.

Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их дольками.

Если яблоки свежие с тонкой кожурой, очищать от кожуры необязательно. Если оно плотное и жесткое, то яблоки

очистить от кожуры.


В этой многослойной конструкции сахар должен быть последним.


Накрываем таз крышкой или полотенцем и оставляем, пока яблоки не пустят сок. Обычно это занимает от 12 до 20 часов.

О том, что яблоки готовы, будет видно по тому, что верхние слои сахара полностью растворятся, и в миске появится много жидкости.


Переложите яблоки из миски в глубокую сковороду. С дна миски отправьте туда сок и сахар. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите будущее варенье до кипения.После закипания варить еще 5 минут, а затем выключить и дождаться полного остывания сковороды.

Затем снова вскипятить варенье и варить 10 минут. Снова выключите и дайте сковороде остыть.

Третье кипение уже будет окончательным. Когда варенье закипит, варите его от 5 до 30 минут, в зависимости от того, какого цвета вы хотите получить. Чем дольше вы варите, тем темнее будет цвет варенья.

Необходимо несколько раз варка и варка, чтобы яблоки успели закипеть, но сохранили форму, а сахар не потемнел и не превратился в карамель.Если вы захотите сварить все за один прогон за 40-50 минут, вы получите непривлекательную темную кашицу

.


Теперь варенье готово и его можно выкладывать. Наполнить банки по плечам, достаточно плотно утрамбовывая, но не повредив клинья.

Затем закрываем банки крышками и оставляем остывать в перевернутом виде. Банки накрывать не нужно, иначе дольки яблока закипят и развалятся.

После охлаждения храните банки в темном прохладном месте.


Повидло быстрое пятиминутное из яблок

Особенность этого рецепта в том, что мы не дожидаемся, пока яблоки «льются соком», и мы получаем сироп, пригодный для приготовления варенья. Сироп приготовим сами, что сэкономит минимум 12 часов.

Но за такую ​​скорость придется заплатить скрупулезной подготовкой фруктов.

Ни для кого не секрет, что скорость замачивания яблок напрямую зависит от размера ломтиков, на которые вы нарезаете эти яблоки.Классический пятиминутный рецепт обычно предполагает натирание яблок на крупной терке.

Но нам нужны кусочки. Так и сделаем.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 1 стакан (250 мл)
  • Лимонная кислота — 1 щепотка

Готовка:

Чем лучше мы подготовим яблоки, тем лучше они будут пропитаны сиропом. Поэтому с яблок не только удаляют сердцевину, но и очищают от кожуры.После этого нарежьте их на кусочки настолько тонкими, насколько позволяет острота ножа.


Теперь приступаем к приготовлению сиропа. Это просто безобразие — один килограмм сахара залить стаканом воды, поставить на медленный огонь и варить сироп до полного растворения сахара.

Не забывайте время от времени помешивать.

При приготовлении сиропа дольки яблока залить подсоленной водой, чтобы они не потемнели


Когда вода закипит и сахар растворится, вылейте яблоки в кастрюлю и варите их всего две минуты.Затем выключите плиту и дайте повидлу остыть.

Когда оно остынет, возьмите образец — если варенье слишком сладкое и сладкое — добавьте в него щепотку лимонной кислоты.

После первого остывания снова разводим небольшой огонь и снова доводим варенье до кипения. Тогда можно сразу разложить по стерилизованным банкам.

Яблочное варенье с дольками янтаря и апельсина

Давайте начнем добавлять в яблочное варенье другие ингредиенты, чтобы порадовать себя разнообразием вкусов.

Сначала добавьте апельсин в яблочное варенье.


Состав:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсины — 1 кг
  • Сахар — 0,5 кг

Из этой суммы вы получите литровую банку яблочного повидла.

Готовка:

Яблоки очистить, разрезать сердцевину и нарезать дольками.

А апельсины режем, вынимаем косточки и пропускаем через мясорубку вместе с кожурой.


После этого объединяем все ингредиенты в одну сковороду, ставим на огонь и варим на самом маленьком огне 50 минут, периодически помешивая.

Для приготовления варенья лучше всего подойдет эмалированная посуда (сковорода или таз)


При приготовлении повидла дольки яблока должны стать прозрачными, а сироп с ложки слить сложно (как мед).

Дождавшись такой консистенции, можно разложить готовое варенье по стерилизованным банкам.


Хранить охлажденные банки в темном прохладном месте.

Яблочное варенье с янтарем и лимоном прозрачное

Теоретически яблочное варенье с лимоном можно приготовить так же, как и с апельсинами.Но я постаралась подобрать такие рецепты, у каждого из которых есть своя отличительная черта. В этом варианте мы можем обойтись без мясорубки.


Состав:

  • 1,5 кг яблок
  • 1 лимон
  • 1 кг сахара
  • 1 стакан воды

Приготовление:

Первый шаг — приготовить сироп. В 1 стакан воды (250 мл) добавляем 1 кг сахара и на медленном огне доводим сироп до кипения и полностью растворяем сахар.


Пока сироп варится, подготовьте фрукты.

Лимон нарезать небольшими дольками вместе с цедрой.

Не забудьте удалить с лимона косточки, иначе варенье будет горьким

Обмакнуть лимон в кипящий сироп и варить 5-7 минут.


Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками по полсантиметра.

Из полутора килограммов яблок должно быть получено около одного килограмма ломтиков яблока

Добавить в сироп яблоки и варить еще 5 минут.


После этого выключите огонь и дайте джему полностью остыть. Затем снова включить медленный огонь, довести до кипения и варить варенье еще 30 минут до загустения.


После этого можно либо дать остыть и переложить в чистые банки (без стерилизации) для хранения в холодильнике (3-4 месяца), либо перелить еще горячее варенье в стерилизованные банки и безопасно хранить в погребе на некоторое время. год.

Длительное хранение обеспечивается содержанием в джеме лимонной кислоты, которая действует как консервант

Варенье из яблок с дольками: видео рецепт

А вот и очень интересный рецепт варенья из ранетов.Процесс показан очень подробно, поэтому рекомендую посмотреть. Причем видео длится всего 6 минут.

Яблочный джем с корицей

Ну, последний рецепт, который завершает знакомые способы приготовления яблочного джема ломтиками, — это рецепт с корицей. Корица очень хорошо дополняет вкус яблок, придавая им особый аромат.

Этот рецепт не требует длительного хранения и может храниться в холодильнике 1 месяц.


Состав:

  • Яблоки — 1.5 кг
  • Сахар — 800 г
  • Вода 50 мл
  • Корица 1 палочка

Приготовление:

Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать небольшими дольками.

Выкладываем яблоки в глубокую кастрюлю, заливаем 50 мл холодной воды и засыпаем половину подготовленного сахара. Все хорошо перемешать и сверху положить палочку корицы.


Ставим сковороду на сильный огонь и доводим сироп до кипения, постоянно помешивая. После закипания убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, еще 10 минут.

Затем выключите огонь и дайте джему остыть в течение часа.

Затем снова ставим сковороду на огонь, всыпаем оставшийся сахар и варим на среднем огне еще 1 час, периодически помешивая.

За это время яблоки станут прозрачными, а сироп густым


По прошествии указанного времени снимите сковороду с огня и дайте варенью остыть прямо в нем. После остывания яблочное варенье готово к употреблению.

То, что вы не готовы есть прямо сейчас, разлейте по банкам с крышками и уберите в холодильник.Не кладите палочки корицы в банки.


Как видите, прозрачное яблочное варенье с кусочками можно приготовить совершенно по-разному: с предварительным засахариванием, а можно без него. Можно готовить 5 минут, чтобы не потерять витамины, а можно час варить, чтобы получилось густое варенье.

Надеюсь, я помог вам определиться с тем, что вам нужно.

Спасибо за внимание.

Джем из антоновских кусочков прозрачное с апельсином. Варенье яблочное с апельсином «Апельсиновое настроение

»

Варенье из яблок и апельсинов всегда ассоциируется с чем-то чудесным и сказочным.В него можно добавлять различные фрукты и ягоды, обогащая вкус яркими свежими нотками. Изысканный десерт из яблок, апельсинов и лимонов достоин королевского застолья! Попробуйте приготовить его в домашних условиях — остаться равнодушным к такому лакомству просто невозможно.

Польза яблочного варенья с апельсинами

Многим это лакомство напоминает детство. В древности у людей не было возможности покупать заводские сладости, поэтому население было физически здоровым.Каждая хозяйка умела приготовить в домашних условиях яблочное варенье с различными добавками.
Употребление яблок помогает снизить уровень холестерина в крови. Фрукты богаты клетчаткой и имеют очень низкую энергетическую ценность, поэтому идеально подходят для тех, кто следит за своей фигурой.
Больные сахарным диабетом вполне могут есть варенье. Главное, вместо сахара положить в него фруктозу или сорбит. Стоит отметить, что блюдо, содержащее такие добавки, нужно сразу подавать; он не подходит для хранения.

Рецепт приготовления яблочного повидла с апельсинами и лимонами

Пошаговый рецепт варенья из яблок и апельсинов с фото позволит сделать все правильно.Обычно в рецептах указано, что апельсины следует очищать от кожуры. Но в некоторых случаях в этом нет необходимости. После измельчения кожица приобретает нежную консистенцию пюре и не портит вкус готовой еды … Более того, именно в кожуре цитрусовых частички отвечают за яркий аромат.

Состав

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1 кг;
  • Лимон — 1 шт;
  • Апельсин — 1 шт.

Способ приготовления

Опираясь на пошаговый рецепт яблочного повидла с апельсинами, можно добиться восхитительного результата.

  1. Яблоки вымыть, сердцевину и нарезать мелкими кубиками.

  1. Пропустите апельсины и лимоны вместе с кожурой через мясорубку или блендер.

  1. В цитрусовую смесь добавить сахар, переложить в миску и поставить на водяную баню … Собрать ее довольно просто: в глубокую кастрюлю налейте кипяток, сверху поставьте дуршлаг и оставьте емкость со сладкой смесью фруктов на нем.

  1. Когда кристаллы растворятся, добавьте яблоки в апельсиново-лимонное пюре.

  1. Смесь кипятить полчаса, затем перелить в стерилизованные банки и закрыть крышками.

Чтобы банки не лопнули при заполнении их горячей смесью, поместите по одной металлической ложке в каждую банку.

Рецепт пятиминутного джема с апельсином и лимоном

Вкусное апельсиново-лимонное варенье можно приготовить по пятиминутному рецепту, популярному в условиях современного цейтнота.

Состав

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1.5 кг;
  • Лимон — 2 шт;
  • Апельсин — 2 шт.

Способ приготовления

Наглядный пошаговый рецепт варенья из яблок, апельсинов и лимонов позволит избежать возможных ошибок в процессе.

  1. Яблоки нужно очистить от кожуры, удалить семена и нарезать кусочками любой формы.

  1. Цитрусовые нужно пропустить через блендер или прокрутить на мясорубке.

  1. Затем все фрукты необходимо перемешать и засыпать сахаром.Так они должны постоять 2 часа и выжать сок.

На заметку! Яблоки хорошо сочетаются со специями, такими как корица, ваниль, мята, гвоздика и имбирь. Орехи также сделают вкуснее варенье из яблок, апельсинов и лимонов. Их можно добавлять как во время приготовления, так и непосредственно перед подачей на стол.

  1. По истечении необходимого времени чашу с фруктами ставят на плиту и дают жидкости закипеть. Лучше всего включить слабый огонь. Когда варенье из апельсина и лимона и яблока закипит, подождите еще пять минут и снимите с плиты.Можно сразу разлить по банкам, но если вы хотите насладиться деликатесом сегодня, просто подождите, пока он остынет.

Варенье из яблок и апельсинов в мультиварке

Одним из полезных артефактов современности для хозяек является такой прибор, как мультиварка. Она будет варить варенье из яблок и апельсинов, а хозяйка пока может заняться другими делами.

Состав

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1,5 кг;
  • Апельсин — 4 шт.

Способ приготовления

  1. Чтобы приготовить варенье из яблок и апельсинов в мультиварке, нужно просто очистить плод от кожуры и нарезать его кусочками.

  1. Затем положите их в миску кухонного помощника и засыпьте сахаром. Когда смесь даст сок, самое время приступить к приготовлению угощения.

  1. Установите на мультиварке режим «Плов» и дождитесь звукового сигнала.

Включить режим мультиварки \ «Плов \»

  1. Затем готовое варенье из яблок и апельсинов раскладывается по банкам и укупоривается.

Цвет такого лакомства получается солнечно-янтарным и остается неизменным всю зиму. Что уж говорить о вкусе! Со временем заготовка становится еще более нежной и желанной.

Прозрачное варенье из яблок, апельсинов и мандаринов

Варенье из яблок и цитрусовых прекрасно по вкусу. Однако такое лакомство станет вдвойне ценным, если приобретет сказочную прозрачность, обещающую неописуемое гастрономическое удовольствие.

Состав

  • Яблоки — 1 кг;
  • Сахар — 1.5 кг;
  • Апельсин — 3 шт .;
  • Мандарин — 2 шт.

Способ приготовления

  1. Фрукты очистить от кожуры и измельчить в блендере.
Снимите фруктовую массу с огня.
  1. Разлив лакомство по банкам, вы увидите, насколько красивым оно получилось. Цвет этого десерта — золотистый, а главное — полупрозрачный.

Видео рецепт варенья из яблок и апельсинов

Пошаговый рецепт яблочного варенья с апельсином и лимоном и другие интерпретации можно составить на основе предложенных видеороликов:

Достаточно популярен среди сладкоежек и в чистом виде, а с добавлением апельсина его вкус становится настолько благородным и привлекательным, что даже особые ценители сладкого не смогут отказаться от такого лакомства.При этом радует не только вкус, но и потрясающий прозрачный, янтарный вид заготовки.

Вкусное варенье из янтаря с дольками яблока с апельсином — рецепт

Состав:

  • яблок — 1,2 кг;
  • спелых апельсинов — 320 г;
  • вода — 240 мл;
  • сахарный песок — 1,2 кг.

Подготовка

Для варенья выбирайте яблоки с плотной мякотью без вмятин и повреждений. Плоды промываем, очищаем от кожуры, разрезаем пополам и избавляемся от внутренней сердцевины.Мякоть нарезать кружочками среднего размера.

Промытые апельсины опускаем в кипяток на минуту, затем нарезаем полукругами или тонкими дольками, заливаем водой и ставим на плиту. Добавить сахарный песок и нагреть содержимое кастрюли до полного растворения кристаллов и интенсивного кипения. Теперь снимаем емкость с плиты, добавляем подготовленные дольки яблока, аккуратно перемешиваем и оставляем заготовку остывать в комнатных условиях.

Емкость с остывшей основой для варенья возвращаем на плиту, даем содержимому снова закипеть и тушим с еле заметными признаками кипения час или до желаемой толщины угощения.Упаковываем заготовку по заранее подготовленному, плотно заклеиваем и даем потихоньку остыть под «шубой».

Как приготовить вкуснейшее прозрачное яблочное варенье со спелыми апельсинами и дольками лимона?

Состав:

  • яблок — 1,2 кг;
  • спелых апельсинов — 620 г;
  • лимон — 165 г;
  • сахарный песок — 715 г.

Подготовка

Яблоки для варенья готовим так же, как и в предыдущем случае, очищая промытые плоды от кожуры, удаляя косточки сердцевиной и нарезая их дольками.Если яблоки большие, то рекомендуем каждую дольку разрезать пополам. В этом случае апельсины и лимон очистить от кожуры, разделить на порционные дольки, которые, в свою очередь, мелко нарезать или перемолоть в блендере.

Соединить дольки яблока и цитрусовую массу в миске для варенья, засыпать сахарным песком, осторожно перемешать, чтобы сохранить целостность ломтиков, и оставить на несколько часов для отделения сока.

Теперь определяем сосуд с заготовкой на плите, ставим на умеренный огонь, и подогреваем лакомство, сначала часто помешивая, чтобы не пригорело.В зависимости от того, достаточно ли у вас времени, вы можете приготовить варенье за ​​один присест, оставив угощение на огне от сорока до шестидесяти минут, или разделить приготовление на три-пять этапов. В последнем случае просто даем варенье закипеть и варить около трех минут, после чего остужаем и снова повторяем варку и охлаждение. Так делаем до тех пор, пока не будет достигнута необходимая толщина угощения.

В любом случае готовое варенье в горячем виде расфасовывают в стерильную тару, запечатывают и оставляют постепенно остывать под теплой «шубой».

В арсенале каждой хозяйки множество домашних рецептов. Например, яблочное варенье на зиму можно приготовить по-разному, получив чудесный десерт янтарного оттенка. Фрукты хорошо сочетаются с другими фруктами: сливами, апельсинами, абрикосами, вишней. Это позволяет вам импровизировать во время сбора урожая, чтобы разнообразить запасы.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

По обычаю христиан собирать эти плоды на зиму после 19 августа, когда будет Яблочный Спас (православный праздник, когда верующие освящают приготовленные из них фрукты и деликатесы в храм).Даже если вы не следите за церковными датами, рекомендуется начинать сбор урожая после сбора урожая. На варенье из яблок с апельсинами можно взять перезрелые плоды, которые нельзя долго хранить даже в холодильнике.

Если вы хотите приготовить необычный десерт, то обязательно попробуйте сочетать фрукты с цитрусовыми и корицей. Можно отварить целые плоды, нарезать дольками или натереть (измельчить на мясорубке). Рецептов приготовления десерта в духовке, мультиварке или в кастрюле на плите масса.Цитрусовые можно употреблять с кожурой, без кожуры или просто с соком.

Полезное Tipshow для приготовления яблочного джема и сохранения блюда:

  1. Слишком твердые плоды рекомендуется бланшировать в горячей воде Пару минут. Благодаря этому кожа смягчится, и можно будет приступить к подготовке заготовки.
  2. Варенье из яблок и апельсинов следует приготовить за несколько проходов, чтобы получить янтарный цвет и желаемую консистенцию. Для этого дожидаются закипания состава, через 7 минут выключают плиту, затем продукт остужают и трижды повторяют процесс.
  3. В процессе готовки внимательно соблюдайте пропорции ингредиентов, чтобы продукт не заквашивался и не покрывался сахаром.
  4. Чтобы лакомство не засахаривалось, добавьте лимонную кислоту.
  5. Если продукт покрыт сахарной глазурью, банку следует окунуть в кастрюлю с водой и нагреть до растворения сладких кристаллов.
  6. Если вы обнаружили плесень на поверхности продукта, удалите ее ложкой и снова приготовьте угощение, добавляя по одному стакану сахарного песка на каждый килограмм десерта.

Как приготовить варенье из небесных яблок

Из свежего цитрусового сока можно сварить янтарный продукт с целыми яблоками. Такое лакомство порадует не только своим волшебным вкусом и ароматом, но и полезными веществами. При желании черенок можно удалить или оставить для оригинальности. Обязательно приготовьте это витаминное лакомство для поддержания иммунитета в зимние дни.

Какие продукты необходимы:

  • яблочный сок — 1 шт .;
  • сахар — 2,5 кг;
  • апельсиновый сок — 1 ст.,
  • клюквенный сок — 1 ст.,
  • малые ранетки — 3 кг.

Этапы приготовления:

  1. Промойте фрукты проточной водой, затем проткните их зубочисткой в ​​нескольких местах.
  2. Сырые булочки обвалять с сахаром, настаивать до образования корочки.
  3. Застелить противень фольгой, положить на него ранетки.
  4. Отправьте плоды в духовку и карамелизируйте 10-20 минут при 120 градусах.
  5. Доведите смесь из трех соков до кипения на плите.
  6. Ввод сахарного песка.
  7. Варите сироп до растворения сахара.
  8. Добавить ранетки, настаивать 30 минут.
  9. Вынуть плоды, обвалять в сахаре, повторно карамелизировать в духовке.
  10. После этого поместите яблоки в сироп, варите 10 минут.
  11. Продукт разложить по банкам, накрыть крышками.

Как приготовить яблочное варенье дольками

Приготовить красивое прозрачное варенье можно в мультиварке или эмалированной тазике на плите.Для вкусного угощения из яблок и апельсинов вам понадобится:

  • вода — 1,5 стакана;
  • яблоки — 1,8 кг;
  • апельсины — 1,2 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг.

Как приготовить яблочное варенье с дольками апельсина:

  1. Подготовить сырье: очистить и нарезать апельсины, очистить яблоки, удалить сердцевину и нарезать красивыми дольками.
  2. Приготовьте сироп в мультиварке или кастрюле. Для этого смешайте сахар с водой и тушите около 10 минут.
  3. Смешайте все компоненты в емкости для готовки.
  4. Доведите смесь до кипения.
  5. Дать остыть.
  6. Снова отварить остывшее варенье и варить полчаса.
  7. Продукт остудить, разлить по банкам.
  8. Хранить в холодильнике или погребе.

Джем также состоит из фруктов и сахара, но это не то же самое, что джем или джем.

Густая однородная ароматная масса идеальна для сладких бутербродов, выпечки и других десертов.Чаще всего варенье готовят из яблок, вкус этот привычен, но уже не интересен.

Попробуйте добавить в угощение апельсин, чтобы добавить к угощению что-нибудь новенькое!

Варенье из яблок с апельсином — общие принципы приготовления

Варенье готовится из летних и осенних яблок, которые легко варить. Можно брать битые, мятые, перезрелые плоды. Но они не должны быть заплесневелыми, черными, гнилыми. Плоды мелко нарезают или скручивают. Второй вариант часто используется для сокращения времени приготовления.Кожица не снимается, способствует загустению продукта.

Апельсины требуют тщательной мойки, так как часто подвергаются многочисленным обработкам. Цитрусы моют щеткой, можно использовать пищевую соду, плоды залить кипятком. Апельсины обычно кладут в варенье полностью, удаляя косточки. Иногда очищают белую кожуру. Цитрусовых меньше, чем яблок. Иногда одного плода хватает на 2-3 кг яблок.

Варенье без сахара не готовят. Используйте обычный песок.Его сразу добавляют в плоды, иногда дают отстояться для извлечения сока. Обычно масса уваривается на плите. Можно приготовить варенье в мультиварке, рецепт есть чуть ниже.

Яблочное варенье с дольками апельсина

Рецепт яблочного повидла, в котором апельсин укладывается кусочками. Вам понадобится один, но большой цитрус для этой порции. Лучше использовать яблоки сорта «Антоновка» и им подобные.

Состав

3 кг яблок;

1 оранжевый;

0.2 л воды;

Приготовление

1. Промытые яблоки нарезать, перекрутить через мясорубку. Можно использовать терку. Сложите биты.

2. Переложите приготовленную кашу в кастрюлю или удобную таз.

3. Добавьте к яблокам сахар, перемешайте. Ставим на плиту и начинаем нагревать.

4. Апельсин промыть, нарезать дольками, затем крест-накрест. У вас получатся кусочки, напоминающие треугольники. Мы не делаем их большими, чтобы ароматические включения чаще встречались в сладком лакомстве.

5. Сразу кидаем апельсины к яблокам.

6. Залить водой, варить после закипания полчаса. Как можно чаще перемешивайте массу, чтобы варенье не подгорело. Также не позволяйте ему слишком активно закипать.

7. Возьмите кипящий деликатес чистым черпаком, переложите в стерильные банки и сразу запечатайте.

Варенье из яблок с апельсином «Нежное»

Рецепт очень нежного и необычайно ароматного варенья из яблок и апельсинов, которое также довольно просто приготовить.Используйте для этого лакомства любые фрукты, особой роли сорт не играет.

Состав

2 кг яблок;

2 апельсина;

1 кг сахара.

Препарат

1. Яблоки промываем, нарезаем на кусочки, удобные для скручивания.

2. Апельсины тоже промываем. Берем кухонную терку, желательно самую мелкую и натираем цедру с цитрусовых. Это тонкая кожица оранжевого цвета. Стараемся не трогать белую корочку.

3. Очистить кожуру, мякоть цитрусовых нарезать дольками, вынуть косточки.

4. Скрутите яблоки и апельсины.

5. Добавить предварительно измельченную цедру. С ней аромат варенья будет потрясающим.

6. Добавьте рецептурный сахар. Перемешать и оставить на полчаса. За это время часть песка растает, фрукты пустят сок, масса станет более жидкой, что удобнее для приготовления.

7. Отправляем сладкую массу на плиту.

8.Дайте закипеть, включите средний огонь и варите не менее получаса. Мы делаем упор на последовательность.

9. Осталось баночки снять, закатать.

Яблочное варенье с апельсином и лимоном

Для яблочного варенья с апельсинами вам понадобится всего один лимон. Но его аромат сделает его потрясающим.

Состав

2,5 кг яблок;

2 апельсина;

150 мл воды;

1,5 кг сахара.

Препарат

1.Яблоки нарезать небольшими кусочками. Измельчить его можно любым другим способом.

2. Нарезать дольками лимон и апельсины, вынуть все косточки.

3. Взбейте цитрусовые или пюре блендером.

4. Добавьте цитрусовую массу к нарезанным яблокам.

5. Насыпать сахар в количестве согласно рецепту.

6. Перемешать, дать настояться два часа.

7. Залейте будущее варенье водой.

8. Еще раз хорошо перемешайте перед приготовлением и поставьте на плиту.

9. Для варенья средней консистенции варить полчаса.

10. Для получения густого лакомства увеличьте время до 45 минут. Но не забывайте, что ближе к окончанию процесса нужно почаще перемешивать загущающуюся массу, иначе она быстро пригорит.

Яблочное варенье с апельсином и грушами

Рецепт смешанного джема с яблоками, апельсинами и грушами. Выбираем мягкие спелые фрукты, наполненные летним ароматом.

Состав

1,2 кг яблок;

0.6 кг апельсинов;

1,2 кг груш;

1,6 кг сахара.

Препарат

1. Моем яблоки и груши. Фрукты нарезать небольшими кусочками для скручивания. Если используется комбайн, его можно резать произвольно. Откинуть сердцевины с семенами.

2. Помытые апельсины порезать на кусочки и вынуть косточки.

3. Скручиваем все вместе.

4. К фруктовой массе добавить песок согласно рецепту, влить полстакана воды.Давайте перемешать.

5. Оставить на несколько часов, чтобы сок выделился.

6. Ставим вариться. Точное время зависит от сочности фруктов. В среднем на это варенье тоже уйдет 30-40 минут.

Варенье из яблок с апельсином и кабачками

Кабачок — овощ с нейтральным вкусом. Идеально подходит не только для икры. Его часто используют в десертах. Варенье с ним получается очень вкусным, воду в него добавлять не нужно.

Состав

1 кг кабачков;

1.5 кг яблок;

0,5 кг апельсина;

1,6 кг сахара.

Подготовка

1. Очистите кабачки, если кожица жесткая. В любых фруктах выбираем косточки, даже если они мелкие. Овощ нарезать кусочками.

2. Также нарезаем кусочками яблоки, апельсины. Обязательно выбросьте кости и окурки.

3. Все скручиваем до состояния кашицы.

4. Добавьте в пюре сахар, перемешайте и оставьте минимум на тридцать минут

5.Отправляем варенье вариться.

6. После закипания убавляем огонь, следя за тем, чтобы масса не пригорела.

7. Через 45 минут можно выложить сладкое пюре из банки, закрыть.

Варенье из яблок с апельсином и тыквой

Рецепт по-настоящему солнечного и яркого варенья с добавлением тыквы. Технология приготовления отличается от указанной выше. После предварительного кипячения массу измельчают.

Состав

1 кг тыквы;

1.4 кг яблок;

1 оранжевый;

120 мл воды;

1,1 кг сахара.

Приготовление

1. В рецепте указан вес очищенной тыквы. Нарезать кубиками, переложить в кастрюлю.

2. Яблоки тоже нарезаем мелкими кубиками, перекладываем к тыкве.

3. Долить воды, поставить на плиту, накрыть крышкой. Готовьте фрукты на пару до мягкости. В среднем это займет 20 минут, но все зависит от спелости, сочности и типа ингредиентов.

4. Тушеные овощи нужно охладить.

5. Смыть цедру с апельсина, можно сразу переходить в пюре.

6. Цитрусовые дольки очистить, нарезать кусочками, минуя толстые прожилки и косточки. Переходим к пропаренной массе.

7. Взять блендер, довести массу до однородной массы. Если такого приспособления нет, приготовленные на пару ингредиенты можно раздавить толкотней, а апельсин порезать как можно мельче.

8. Добавить сахарный песок, перемешать.

9.Отправляем будущее варенье на плиту. После закипания проварить 15 минут. Смотрим на консистенцию.

10. Разлить по банкам, перекрутить.

Варенье из яблок с апельсином в мультиварке

Готовить варенье в мультиварке удобно тем, что не нужно постоянно помешивать лакомство. Замечательная кастрюля не даст ей пригореть или разлететься по кухне при активном кипячении.

Состав

1 кг яблок;

0.5 лимонов;

1 оранжевый;

2,5 стакана сахара;

1,5 стакана воды.

Приготовление

1. Яблоки очистить, разрезать на четвертинки, положить в мультиварку, налить треть стакана воды. Включаем режим выпечки на 30 минут.

2. Наполнить кожуру одами, указанными в рецепте. Ставим в кастрюлю на плиту и варим 25 минут, процеживаем. У вас получится чуть больше полстакана ценного отвара с пектином, что сделает заготовку густой.

3. Порезать лимон и апельсин на кусочки, измельчить блендером, избавившись от семян.

4. Яблоки перемешать лопаткой, добавить цитрусовые, отвар кожуры и сахарный песок.

5. Снова включаем режим выпечки. Теперь готовим угощение от 40 до 65 минут в зависимости от желаемой толщины.

6. Если варенье предназначено для длительного хранения, то сразу после варки разложить горячую массу по банкам.

Не стоит экономить сахар при варке варенья.Если использовать меньше нормы песка, изделие может заплесневеть.

Считается, что для варенья нужно выбирать плоды одинаковой степени спелости. Но это не касается варенья. Его можно приготовить не только из яблок разной степени спелости, но даже из разных сортов.

При варке варенья следует отдавать предпочтение невысокой посуде с большим диаметром. Влага испарится быстрее.

Повидло становится густым после полного остывания. В горячем состоянии он намного тоньше.Проверить консистенцию можно, капнув немного горячего продукта на охлажденную тарелку.

Коричневый оттенок варенья свидетельствует о том, что лакомство было приготовлено на слишком сильном огне, местами подгорало. Для получения золотисто-янтарного оттенка массу нужно варить медленно.

Чтобы в открытой банке с вареньем не появлялась плесень, посыпьте сладость сахаром или пудрой, закройте нейлоновой крышкой и уберите в холодильник. Там он может простоять несколько месяцев.

Варенье из яблок с апельсинами я начал варить сравнительно недавно.Раньше в моей книге рецептов можно было найти только, скажем, более традиционные варианты. А потом были эксперименты, и выяснилось, что варенье можно приготовить из любых фруктов и ягод (и даже овощей, кстати). Яблочное варенье — отдельная большая тема, о которой можно говорить бесконечно. Яблоки идеально и удачно сочетаются с любыми ягодами и фруктами, в том числе с цитрусовыми. Предлагаю в этом убедиться и приготовить на зиму варенье из яблок и апельсинов. Этот тонкий вкус и удивительная нотка цитрусовых покорили меня, можно сказать, с первого вдоха.Аромат при варке варенья такой, что все соседи прибегают понюхать, узнают, что вкусно я готовлю. 🙂

Состав:

  • яблок — 1 кг,
  • апельсины — 1 кг,
  • сахар — 2,5 ст.,
  • вода (при необходимости) — до 0,5 ст.

Как приготовить яблочное варенье с апельсинами

Начнем с подготовки фруктов. Я их все тщательно промываю, затем даю им высохнуть или вытираю полотенцем. Яблоки очистите, разрежьте на четвертинки и удалите сердцевину.Подготовленные таким образом плоды нарезать кубиками среднего размера. Для варенья подходят любые яблоки, но, на мой вкус, лучше всего получается с кисло-сладкими сортами. Если брать сорта совсем без кислинки, есть смысл добавить в варенье немного лимонного сока, иначе будет ощущение, что чего-то не хватает.


Яблочные кубики отправляем в кастрюлю, где будет вариться повидло, и берем апельсины.


Отрезаем от них самые плотные части — переднюю и заднюю, после чего заливаем апельсины кипятком, разрезаем пополам и затем каждую половинку еще на три части.Эти детали измельчаем, не очищая их блендером или мясорубкой. По какой-то причине мои апельсины-мутанты оказались без косточек, но если в ваших плодах есть семена, их следует удалить.


Положите измельченные апельсины в кастрюлю с яблоками и все засыпьте сахаром.


Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. В рецепте указано минимум, особенно если вы планируете хранить его долго, но для меня этого оказалось слишком много, варенье получилось очень сладким.


Перемешайте сахар с фруктами и поставьте кастрюлю на плиту. Сначала включаем максимальный нагрев, потом, по мере закипания, уменьшаем мощность нагрева до минимума и варим варенье, прикрыв его крышкой на 2/3, пока не приготовятся дольки яблока … Весь процесс у меня занял около 1,5 часов. Все время помешивайте варенье, потому что даже при минимальном огне оно может подгореть. Если фрукт недостаточно сочный, а варенье все равно начинает подгорать, добавьте в кастрюлю немного воды.


Готовое варенье обязательно сначала охладить, а уже потом разливать по чистым сухим банкам и закрывать крышками.На этот раз, несмотря на присутствие цитрусовых, цвет моего варенья был довольно темным. Надо отметить, что это напрямую зависит от сорта яблок, количества сахара и продолжительности варки. С сортами пока не разобралась, но чем больше сахара и чем дольше варится варенье, тем оно темнее.


Если вы планируете хранить варенье больше месяца, прячем его в стерильные банки, закрываем и ставим на хранение в холодильник или другое прохладное место.


прозрачных ломтиков Янтарь, целиком, Пятиминутные, в мультиварке.Варенье из брусники с яблоками

Варенье из яблок на зиму можно приготовить самыми разными способами … Это и пятиминутное без особых хлопот, и сложное варенье с необычными ингредиентами, и просто заготовка для пирогов. В любом случае принцип приготовления яблок практически в любом рецепте одинаков. Яблоки необходимо тщательно вымыть, разрезать на 6-8 частей и посыпать семенами. Если кожица жесткая, ее лучше удалить, хотя это лишит ваш варенье значительной дозы витаминов. Особенно, если вы делаете «быстрое» варенье.Для смягчения кожуры и особенно твердых яблок плоды лучше бланшировать в кипятке на 3-5 минут, а затем охладить в холодной воде. Вода, в которой бланшируют яблоки, хороша для приготовления сиропа. Для простоты и скорости придумано чудесное приспособление, с помощью которого яблоко за один прием разрезают на 8 частей и сразу удаляют сердцевину. Попробуем приготовить яблочное варенье, а зимой насладимся прекрасным ароматом и вкусом.


Состав:
1 кг очищенных яблок
1 кг сахара
1 стопка.вода,
3 г лимонной кислоты.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками и поместить в подсоленную или подкисленную воду, чтобы они не потемнели. Сделайте сироп из воды и сахара. Яблоки бросить в сито, окунуть в кипящий сироп, встряхнуть таз, чтобы все яблоки были покрыты сиропом, и оставить на 5-6 часов. Затем поставить таз с вареньем на огонь и довести до кипения. Снова снять с огня и оставить на 5-6 часов. Повторите снова. Если варенье получилось слишком сладким, добавьте лимонную кислоту в конце варки.

Антоновское варенье

Засыпать очищенные от семян кусочки сахара и оставить на 6-8 часов (или на ночь). Затем поставить таз с вареньем на огонь, влить воду из расчета 1 стакан на 1 кг яблок, довести до кипения и кипятить 5 минут. Снять с огня и дать постоять 10-12 часов. Затем варить варенье до готовности.



Состав:
1 кг яблок
1,2 кг сахара
2 стакана воды.

Приготовление:
Срезать стебли Ранетки или Китая около ⅔.Каждое яблоко наклеить в нескольких местах, бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты, затем остудить в ледяной воде. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и снимаем с огня. Повторить еще 2–3 раза, дав повидло постоять 10–12 часов.

Состав:
1 кг небесных яблок
1,5 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
У яблок срезать на короткое время плодоножки, наколоть плоды деревянной зубочисткой и бланшировать в кипящей воде на 3-4 минуты.Остудить в холодной воде. Используйте воду, в которой бланшировали яблоки, чтобы приготовить сироп. Обмакиваем яблоки в кипящий сироп, доводим до кипения и даем постоять несколько часов. Затем поставить на огонь и варить варенье, пока яблоки не станут полупрозрачными. Готовое варенье выдержать в прохладном месте сутки, затем переложить в подготовленные банки и закатать.



Состав:
3 кг яблок,
2 стакана сахара.

Приготовление:
Нарезанные дольками яблоки засыпать сахаром, встряхивая таз, чтобы яблоки были равномерно покрыты сахаром, и оставить на 1-2 дня в прохладном месте (не в холодильнике).За это время несколько раз перемешайте яблоки. Поставить на огонь, довести до кипения, убавить огонь и тушить 7-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
3-4 кг яблок,
1 — 1,5 сахара
1 пакетик ванильного сахара или 1 стручок ванили
корица, лимонная кислота — по вкусу.

Приготовление:
Положить дольки яблок в кастрюлю с толстым дном, посыпать сахаром. Оставьте на ночь.Утром поставьте кастрюлю на огонь и варите около 20 минут. Затем снимите с огня и дайте остыть. Повторить еще 2 раза. В конце варки добавить корицу, ваниль и лимонную кислоту, пока она горячая, разложить по стерилизованным банкам и закатать.



Состав:
1 кг яблок
1 кг апельсинов
2 кг сахара
1 стопка. воды.

Приготовление:
Нарезать яблоки дольками и удалить косточки.Апельсины очистить и нарезать дольками. Варить сахарный и водный сироп 10 минут. В кипящий сироп положить фрукты, трижды довести до кипения и остудить. Разлить варенье по стерилизованным сухим банкам и закатать.

Состав:
1 кг яблок
2 апельсина
1 кг сахара
1 стопка. вода,
корицы по вкусу.

Приготовление:
Апельсины вместе с кожурой разрезать на четвертинки, залить кипятком (1 стакан) и варить до размягчения кожуры.Затем добавить сахар и вскипятить сироп. Очищенные яблоки нарезать дольками, удалить косточки и бланшировать в кипящей воде 5 минут. В кипящий сироп с апельсинами положить яблоки и варить на медленном огне, пока яблоки не станут мягкими. В конце варки добавить корицу по вкусу. Свернуть.



Состав:
2 кг яблок,
2 лимона
750-850 г сахара
1 чайная ложка лимонной кислоты,
воды.

Приготовление:
Очищенные и очищенные от семян яблоки нарезать дольками, лимоны нарезать полукругами вместе с кожурой.Залить фрукты небольшим количеством воды и варить на среднем огне до готовности. Когда фрукт станет мягким, добавьте сахар, увеличьте огонь и варите до загустения, постоянно помешивая. Незадолго до окончания приготовления добавьте лимонную кислоту. Готовое варенье разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Состав:
2 кг яблок,
700 г сахара
1 стопка. вода,
1 ст.л.молотой корицы.

Приготовление:
Подготовленные яблоки засыпать сахаром и оставить на 6 часов.После этого поставить на огонь миску с яблоками и довести до кипения. Добавить корицу, кипятить еще 5 минут и разлить по банкам. Свернуть.



Состав:
Яблок 1,5 кг,
1 стопка. ягоды черной смородины,
1 ст. сухофрукты (изюм, курага или чернослив),
2 кг сахара
1 стак. вода,
1 лимон.

Приготовление:
Яблоки нарезать дольками и удалить косточки, сушеные плоды тщательно промыть горячей водой и обсушить, лимон порезать дольками.Сделайте сироп из сахара и воды, вскипятите его и окуните в него все ингредиенты. Варить с момента закипания 30 минут, разлить горячим по банкам, закатать.

Состав:
1 кг яблок
1 кг сахара
400 мл воды,
цедры 1 лимона,
немного ванилина.

Приготовление:
Сироп сварить из сахара и воды, довести до густых капель (когда капля сиропа не растекается по тарелке).Яблоки очистите, удалите косточки и нарежьте кубиками или дольками. Поместите яблоки в сироп и варите 30 минут, стараясь не выкипеть. С лимона удалить цедру и добавить в варенье вместе со щепоткой ванили. Готовое варенье разлить по банкам и закатать.

Уборка яблок на зиму. Яблоки, очищенные от кожуры и семян, нарезать небольшими кусочками и положить тушиться под крышку. На дно миски налейте немного воды, чтобы яблоки не подгорели.Когда яблоки станут мягкими, добавьте сахар по вкусу, перемешайте и дайте покипеть около 5 минут. Горячую массу быстро разлить по стерилизованным банкам, закатать.



Состав:
1 кг очищенных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Яблоки нарезать кружочками и посыпать сахаром. Оставить на час, периодически помешивая. После появления сока банку с вареньем поставить на слабый огонь, довести до кипения, постоянно помешивая, разложить по стерилизованным банкам.Свернуть.

Состав:
3 кг яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Очищенные от семян яблоки натереть на крупной терке (или кухонным комбайном — так быстрее). Дно посуды для варки варенья смочить водой, выложить яблочную массу и засыпать сахаром. Поставить на огонь, довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая. Варить 5-7 минут. Быстро разложить по стерилизованным банкам и сразу же закатать.Переверните, заверните.

Яблочно-апельсиновый пятиминутный джем

Состав:
1 кг подготовленных яблок
1 кг сахара
1 апельсин.

Приготовление:
Апельсин пропустить через мясорубку вместе с кожурой (предварительно удалив косточки). Яблоки нарезать кубиками. Сложите плоды в емкость для варенья, засыпьте сахаром и перемешайте. Довести до кипения на слабом огне, периодически помешивая, кипятить 5 минут и сразу же переложить в стерилизованные банки.Свернуть, перевернуть, завернуть.

Состав:
1 кг подготовленных яблок
150-200 г сахара.

Приготовление:
Посыпьте яблоки сахаром и поставьте миску в духовку на средний огонь. Время от времени помешивайте варенье. Когда сахар полностью растворится и яблоки станут полупрозрачными, переложить варенье в стерилизованные банки и закатать.

Сбор яблок без сахара

Яблоки без кожуры и семян измельчить на мясорубке или блендером до однородной массы.Выложить в миску и варить до загустения. Чтобы яблочная масса не подгорела в процессе варки, сделайте водяную баню и сварите на ней заготовку. Когда яблочная масса достаточно выкипит, разложите ее по стерилизованным банкам, накройте крышками и поставьте на 10-15 минут с момента закипания воды. Свернуть.

Состав:
3 кг кисло-сладких яблок,
2 стопки Сахара.

Приготовление:
Яблоки, очищенные от семян, нарезать кружочками, положить в миску или кастрюлю и засыпать сахаром.Оставьте на ночь. Утром поставьте таз с вареньем на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая. Варить 5 минут после закипания и сразу же переложить в стерилизованные банки. Свернуть.

Удачных заготовок!

Лариса Шуфтайкина

Здравствуйте дорогие гости нашего сайта! Самый распространенный и доступный фрукт, особенно в этом сезоне, — это яблоки. Не знаю, как вы, в нашем саду в этом году богатый урожай яблок и ранеток. На радостях приготовила компоты, джемы, варенье, а про варенье напрочь забыла.Но я решил исправить это упущение.

У меня в коробке с рецептами есть несколько потрясающих рецептов сладких яблочных угощений. Я с удовольствием поделюсь ими с вами. Я с детства помню это прозрачное, янтарное лакомство, похожее на мед, красивого золотистого цвета. Десерт готовится очень легко, надеюсь, вы убедитесь в этом сами. Варенье порадует всю семью за чашкой горячего чая, но это еще не все. Его можно добавлять в пироги или любую другую выпечку.

Яркое красивое лакомство порадует глаз и не только.Это варенье можно использовать для украшения тортов или сладких пирогов. Прозрачные дольки яблока сохранят много полезных витаминов. На приготовление уйдет много времени, но какой результат вы получите!

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Первым делом при приготовлении сладкого десерта и, пожалуй, самым важным, является выбор фруктов для варенья. Они должны быть без признаков порчи, спелыми, эластичными.Нарежьте яблоки дольками, удалив косточки.

Лучшее время для начала приготовления угощения — вечер.

Переложите нарезанные ломтики в глубокую кастрюлю или любую другую емкость, в которой вы будете готовить варенье. Засыпать яблоки сахаром, аккуратно перемешать, чтобы не повредить дольки, а так, чтобы каждый кусочек был покрыт сахаром.

В таком состоянии оставить измельченные плоды на ночь, они должны дать стечь соку.

Утром дольки яблока будут выглядеть примерно так, большая часть сахара должна раствориться.Количество сока в емкости во многом зависит от выбранного вами сорта яблок. Не стоит переживать по этому поводу, если, по вашему мнению, этого будет недостаточно. При нагревании сахар растворится и сока будет достаточно.

Поставьте кастрюлю на плиту, включите умеренный огонь. Подождите, пока содержимое закипит, аккуратно перемешайте. После этого варить еще 5-7 минут. Затем снимите сковороду с плиты и дайте угощению немного остыть.

Но и это еще не все, чтобы лакомство получилось янтарным с прозрачными дольками, нужно повторить процедуру приготовления еще раз.Емкость поставить на плиту, после закипания варить 5-7 минут, как в первый раз.

Вот так должно выглядеть готовое угощение. Банки тщательно вымыть, простерилизовать вместе с крышками. Затем залейте их повидлом под шею, плотно закройте крышками.

Сладкий зимний десерт и наслаждайся чаем!

Как приготовить прозрачное яблочно-грушевое варенье с ломтиками лимона

Ароматное удовольствие получается благодаря удачному сочетанию фруктов.Варенье будет храниться всю зиму, главное соблюдать все правила при приготовлении и последующем хранении сладкого десерта. Подробный рецепт из пошагового описания специально для вас ниже.

Нам нужно:

  • Яблоки — 2 кг
  • Груши — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Лимон — 1 штука

Пошаговое описание:

Яблоки тщательно вымыть, затем нарезать дольками, удалив центральную часть с семенами.Переложите в кастрюлю с толстыми стенками; он должен быть достаточно глубоким.

Такую же процедуру нужно проделать с грушами, вымытыми, нарезанными. Переход к яблокам.

Посуду с будущим повидлом поставить на плиту, варить на слабом огне полчаса. Периодически помешивайте десерт, чтобы не пригорать.

Промытый лимон нарезать мелкими кубиками, переложить в кастрюлю за несколько минут до готовности варенья, перемешать.

Яблоки в сочетании с грушей и лимоном приобретают легкую кислинку и особый аромат.

Лакомство можно есть сразу, например, с горячим чаем, либо заливать им в заранее приготовленные банки по всем правилам.

Хорошего чая, удачи тебе в зимних приготовлениях!

Лучший рецепт апельсина и лимона

Огромные преимущества цитрусовых в сочетании с яблоками делают легкий невероятный аромат и вкус готового сладкого угощения. Все невозможно просто, смотрите сами. Результат понравится всем без исключения.

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Апельсин — 1 штука
  • Лимон — 1 штука
  • Сахар — 1 кг

Пошаговое описание:

Шаг 1. Плоды хорошо промыть прохладной водой, нарезать небольшими кусочками.

Шаг 2. Очистите апельсин и лимон, затем пропустите фрукты через мясорубку, можно использовать блендер, тогда консистенция будет более однородной.

Шаг 3. Переложите измельченный апельсин и лимон в глубокую миску, добавьте сахар. Далее его нужно отправить на водяную баню, чтобы весь сахар растворился.

Шаг 4. Отправьте кусочки яблока в кастрюлю или другую емкость, в которой будете варить варенье. К ним переложить оранжево-лимонную массу с сахаром, перемешать.

Шаг 5. Включите плиту на средний огонь. Варить десерт полчаса после закипания. Не забывайте, что содержимое посуды нужно перемешивать, так как варенье может пригореть.

Шаг 6. Подготовить банки, тщательно вымыть, стерилизовать.

Шаг 7. Наполнить банки яблочным, апельсиновым и лимонным лакомством, закрыть крышками.

Шаг 8. Когда зимние сладости остынут до комнатной температуры, переместите банки в то место, где вы храните все ингредиенты.

Желаю вам хорошего дня и хорошего чая!

Рецепт вкусного десерта из Антоновки

Одно из самых простых, доступных и вкусных сладких угощений на зиму.Рецепт не сложный, поэтому, если вы решите приготовить яблочное варенье впервые, у вас точно получится. В сорте «Антоновка» большое количество витамина С, а значит, он поможет спастись от простудных заболеваний.

Нам нужно:

  • Яблоки — 1 кг
  • Сахар — 1/2 кг
  • Корица по вкусу

Пошаговое описание:

Яблоки вымыть, нарезать четвертинками. Так вам будет легче вырезать середину вместе с семенами.

Переложите нарезанные кусочки в кастрюлю с толстыми стенками и посыпьте сахаром. После этого оставляем яблоки пускать сок на несколько часов.

Через несколько часов переместите сковороду на плиту, включите умеренный огонь. Варить после закипания 15-20 минут, при желании заодно добавить корицу, этот ингредиент необязательный.

Приготовьте блюда для наполнения десертом. Банки необходимо тщательно вымыть и простерилизовать, крышки тоже нуждаются в этой процедуре.Готовое варенье разложить по банкам еще горячим.

Банки плотно закрыть крышками, перевернуть как показано на фото и накрыть. После полного остывания сладкое угощение можно убрать в кладовку или опустить в погреб.

Наслаждайтесь чаем!

Варка яблочного повидла дольками с грецкими орехами в мультиварке

Ароматное острое варенье станет отличным дополнением к различной выпечке или мороженому без добавок, например, к мороженому или сливочному крему.Процесс значительно упростится, если приготовить десерт в мультиварке, и я подробно расскажу, как это сделать.

Нам нужно:

  • Яблоки — 450 г
  • Вода — 50 мл
  • Сахар — 200 г
  • Лимон — 1 штука
  • Коньяк — 1 ст. ложка
  • Грецкие орехи — 100 г

Пошаговое описание:

Чистые заранее подготовленные яблоки нарезать кружочками среднего размера, удалить сердцевину.Цедру одного лимона натереть на мелкой терке.

Переложить фрукты в чашу мультиварки, выжать сок лимона, всыпать сахар. Вскипятите воду, полейте яблоки цедрой. Включите на мультиварке режим «Жарка», установите время 15 минут. Иногда содержимое нужно аккуратно перемешать, стараясь не повредить дольки яблока.

По окончании режима «Жарка» влить коньяк, добавить измельченные грецкие орехи, которые перед этим можно обжарить. Особый шарм десерту придают орехи.Включите мультиварку в режим «Выпечка», 10 минут хватит, чтобы варенье достигло нужной консистенции.

Подавайте угощение сразу или наполните чистые стерилизованные банки для хранения. Лучше всего хранить угощение в холодильнике.

Наслаждайтесь чаем!

Янтарное лакомство из ранеток в домашних условиях

Потрясающий на вид десерт, но это еще не все, очень вкусное варенье, которое готовится с удовольствием и практически на одном дыхании. Резать и измельчать ранетки мы не будем, сладкое угощение приготовим из целых плодов.

Нам нужно:

  • Ранетки — 1 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 250 мл

Пошаговое описание:

Приготовить ранетки, промыть их под проточной водой, перебрать плоды. Ни в коем случае не использовать под испорченные ранетки или червивые.

В глубокой металлической посуде довести воду до кипения, а затем опустить маленькие яблоки в кипящую воду на 5 минут. Затем быстро откидываем их на дуршлаг и заливаем холодной водой… Это поможет ранеткам сохранить форму при приготовлении десерта.

Переложить ранетки в кастрюлю, залить горячим сиропом и варить 15-18 минут. Если образуется пена, ее необходимо удалить. Затем снимите кастрюлю с плиты, дайте содержимому остыть.

Повторите процедуру после охлаждения. Как только варенье закипит, подержать на плите еще 15 минут.

Затем наполните заранее подготовленные чистые банки сладким угощением.

Наслаждайтесь изумительным вареньем сами, угощайте друзей и знакомых. Приятного чаепития!

Ароматное яблочное варенье с корицей

С корицей любое сладкое блюдо можно превратить в шедевр. То же касается и варенья, попробуйте сами!

Удачи в приготовлении еды и хорошего настроения!

Как приготовить вкусное прозрачное яблочное варенье — советы и рекомендации

Конечно, самое главное, что в первую очередь хочу отметить — это свежесть яблок при выборе перед приготовлением варенья.Полежать несколько дней, а то и недель, будь то яблоки или ранетки, не даст ожидаемого от них десерта.

Выбор блюд тоже важен. В идеале это должна быть эмалированная сковорода или нержавеющая сталь. Здесь главное — толщина дна емкости, в которой вы собираетесь готовить сладкое угощение, оно не должно быть слишком тонким.

Вооружитесь деревянной ложкой или лопаткой, эта сладость не терпит металлических приборов. Ну тут все просто, если не хотите кашу, а красивые прозрачные дольки варенья, используйте только деревянную ложку / лопатку.Риск повредить дольки сведется к нулю.

Сладкое яблочное лакомство нужно готовить постепенно, в несколько этапов. При этом нагрев плиты не должен быть максимальным. Чтобы варенье стало прозрачным, а дольки яблок приобрели янтарный цвет, их следует тщательно отварить. Избегайте нежелательных ожогов.

Есть еще один секрет готового продукта — кусочки, вероятно, остались целыми. Перед приготовлением замочите целые яблоки в миске с холодной водой на четверть часа.Только потом нарежьте их дольками и приготовьте зимнее и не только яблочное угощение.

И последнее на сегодня, чтобы варенье как можно дольше постояло и не засахарилось, добавьте в готовый десерт немного лимонного сока. Не хуже с этой задачей справится лимонная кислота.

От всей души желаю удачи в таком нелегком деле, как подготовка к зиме. Ваши труды не напрасны, а главное всему свое время, которое рано или поздно подходит к концу.

Но не будем о грустном, до скорых встреч!

20

Кулинарный этюд 18.09.2018

Середина сентября. Бездонное голубое небо радует ослепительной голубизной. А воздух пропитан тонким ароматом яблок. Пора приготовить прозрачное янтарное яблочное варенье дольками на зиму. Для зимних чаев нет ничего вкуснее. Только мой любимый может соревноваться с ним -.

У нас в запасе самые лучшие и проверенные рецепты сладкого осеннего угощения. О них расскажет Ирина Рыбчанская, как ведущая нашей постоянной колонки.Слушаем Ирину.

Здравствуйте, уважаемые читатели блога Ирины Зайцевой! Итак, как правильно приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

Вкусное яблочное варенье, которое я недооценивал годами. Мне показалось, что много яблок — это компоты, сок, варенье, заморозка и т. Д. Внук всю зиму грызет сушеные яблоки, как мышь на корочке хлеба. Кстати, замороженные яблоки получаются замечательными.

Уважаемые читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю вас в наш раздел «Кулинарный этюд».Вы можете перейти к заголовку, нажав на кнопку ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что для души сегодня? Знаете ли вы, что великий Чарли Чаплин был не только гениальным художником, но и талантливым композитором? Послушаем великолепную композицию, которая изначально была создана для фильма «Limelight».

Чарльз Чаплин — Джефф Парсонс и Джон Тернер. Сара Воан ~ Вечно

см. Также

20 комментариев

    Незнакомец
    24 сен 2018 в 0:18

    Ответить


    22 сен 2018 в 11:36

    Ответить

    Любовь
    22 сен 2018 at 1:09

Сегодняшний рецепт проще, чем когда-либо — густое варенье из яблок, что может быть вкуснее ?! Какие яблоки взять, чтобы повидло получилось густым?

Яблоки нужно выбирать спелыми и, что очень важно, не должны быть твердыми, в нашем случае яблоки «рыхлые» и спелые, что очень хорошо.Мякоть быстро уваривается и придает нужную нам густоту, а если плоды твердые, то иногда даже после долгой варки они остаются нетронутыми. Если вы хотите, чтобы варенье из яблок хорошо сохранилось, добавьте еще немного сахара, и тогда вы будете уверены в его сохранности! В простом рецепте в составе присутствует ваниль, она добавлена ​​только для аромата, можно обойтись без нее или добавить любимые ароматы, которые хорошо сочетаются с яблоками, например, корицу или кардамон.

Ингредиенты для приготовления вкусного яблочного варенья


  • яблоки (ранние сорта, спелые) — 1 кг,
  • сахарный песок — 1 кг,
  • ваниль — на кончике ножа.

Приготовление густого яблочного джема

Для варенья можно использовать даже испорченные фрукты, их все равно нужно нарезать ломтиками. И так, яблоки промыть, нарезать дольками, удалив сердцевину и «ножки». Если кожица яблока слишком жесткая, то лучше срезать, иначе будет не очень приятно, есть лакомство, в котором попадутся твердые кусочки. Подготовленные фрукты перелить в глубокую емкость и засыпать яблоки сахарным песком, добавить ванильный или ванильный сахар.Все тщательно перемешать, чтобы каждый ломтик посыпался сахаром. Оставьте на 4-5 часов.


За это время яблоки будут давать сок, а сахар начнет растворяться.

Поставьте кастрюлю с яблоками на слабый огонь и доведите до кипения. Снять с огня и дать полностью остыть.


Затем снова поставить яблочное варенье на средний огонь и варить, закипев еще 15 минут. Обязательно перемешайте массу, так как она начнет выкипать и есть риск, что она пригорит.


Пока горячее, разложите все варенье по чистым банкам, которые желательно простерилизовать и просушить. Чтобы на поверхности варенья в банке не образовывалась плесень, что иногда случается, сверху засыпьте варенье сахарным песком. И закрыть крышками, это может быть обычная пластиковая крышка или банка для закаточной машины. Яблочное варенье можно сразу отправлять на хранение в прохладное помещение.

У меня было приключение с этим яблочным вареньем. Я варил дважды. Но благодаря своим ошибкам я наконец-то поняла, что нужно делать, чтобы получилось отличное прозрачное яблочное варенье с кусочками.А секрет здесь довольно прост — яблоки. Все дело в яблоках! Они должны быть крепкими и сочными. Если вы купите крепкие, но сочные яблоки неизвестных сортов, то рискуете повторить мой неудачный опыт, ведь впервые у меня получилась непонятная темно-коричневая субстанция с сухими и совершенно непрозрачными дольками. Если взять мягкие и нежные яблоки, они перекипят и у вас не получится ломтиков. Так что выход один — брать Антоновку или Семеренко, проверенную веками. Они помогут свершиться волшебству — и дадут достаточно сока, и будут держать форму.

Прозрачное яблочное варенье заваривается дольками серии «пять минут». И принцип подготовки к нему такой же, как и к любой другой «пятиминутке». То есть яблоки засыпают сахаром, дают сок и затем варят, но не один раз, а четыре или пять, пока все дольки не станут прозрачно-янтарными. Собственно, это все, что нужно знать. Но если вы привыкли следовать рецепту пошагово (а я обычно так и делаю), то все подробно описано ниже.

  • Яблоки (в идеале Антоновка) — 1 кг,
  • Сахар — 600 г.

Способ приготовления прозрачного яблочного джема с кусочками

Итак, приступим. Вымойте яблоки, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину с семенами, а затем нарежьте ломтиками толщиной не более 5 мм.

Закрываем кастрюлю крышкой и ставим на 8 часов. Больше не советую — верхний слой яблок может засохнуть и эти сушеные дольки больше не будут залиты сиропом — готовьте их как минимум год (проверял, поверьте мне на слово).

Через 8 часов яблоки дадут столько сока, что он покроет их почти полностью.Почему-то очень удивился. Но понятно, что ягоды дают много сока, а яблоки выглядят такими плотными. Какое-то чудо!

Ставим сковороду на огонь, доводим до кипения, убавляем огонь, чтобы не было интенсивного бульканья и замечаем время — ровно через 5 минут варенье нужно будет выключить. Яблоки смешивать не советую, иначе еще мягкие дольки могут помяться или сломаться. Сковороду можно слегка встряхнуть (слегка, чтобы не обжечься!), Можно силиконовой лопаткой разогреть ломтики.В общем, обращайтесь с вареньем осторожно.

Оставляем варенье на 8 часов. Затем снова ставим на огонь, снова доводим до кипения, снова убавляем огонь и снова варим 5 минут.

Оставляем еще на 8 часов (хотя третью и четвертую закипку можно отложить — хорошо отваренные в сиропе яблоки не испортятся, поэтому варила где-то за 12-14 часов и все получилось). Готовим еще раз в уже знакомом нам режиме.

И после восьмичасового перерыва готовим в четвертый раз.В прошлый раз варила не 5, а 7 минут, благодаря чему варенье стало янтарным. Дольки яблока были уже полностью прозрачными. И, что самое главное, довольно плотный. То есть прекрасно держали форму, как цукаты в сиропе. Это именно то, что мне было нужно и нужно! Варенье на вкус кисло-сладкое. Очень вкусно! Однозначно стоит потраченного на это времени. Не рекомендую экспериментировать с быстрыми рецептами. Либо они предназначены для каких-то мега-продвинутых поваров, либо они далеко не правдоподобны. Старый надежный рецепт, проверенный годами, дал ожидаемый результат.Нежно люблю это варенье. Никакой другой не может сравниться с ним.

Варенье яблочное с кусочками прозрачное

Время поздних сортов яблок. Настоящий хит — варенье с прозрачными дольками.

В рецепте яблочного повидла есть определенные тонкости, не соблюдая которых, мы получим обычное варенье с кусочками, отваренными в картофельном пюре (ну не варенье, а что-то вроде варенья). Вкусно, конечно, но для разнообразия хочу другой результат. Хочется настоящее прозрачное, как стекло, янтарное яблочное варенье — в нем есть своя прелесть: и вкус яблок более насыщенный, и более насыщенный цвет.

Приготовить прозрачное яблочное варенье с кусочками несложно, но процесс занимает довольно много времени. Дело в том, что варенье готовится в три приема с интервалом 6-10 часов. Только так можно получить янтарный сироп и прозрачные дольки яблок. Также важно выбрать «правильные» яблоки. Поздние сорта подходят с твердыми (крепкими) плодами, дольки которых не распадаются, а только пропитываются сиропом. И обратите внимание: чем плотнее и зеленее яблоки, тем прозрачнее получатся дольки!

Состав

  • На 1 кг яблок нужно 0.7-1 кг сахара в зависимости от того, насколько сладкие блюда вам нравятся.

Как приготовить яблочное варенье дольками

    Яблоки вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину, получившиеся части нарезать дольками толщиной 0,5-1 см, каждую можно разрезать еще на две части, если яблоко большое.

Также необходимо правильно выбрать кастрюлю. Для варенья многие используют алюминиевую посуду, ведь плоды в ней быстро прогреваются и не пригорают. Но это только в случае приготовления «пять минут».Хранить варенье в такой кастрюле долго нельзя, потому что алюминий вступит в реакцию с кислыми яблоками, что приведет к образованию ненужных в приготовлении вредных веществ. Поэтому исключаем алюминиевый поддон.

Выложите дольки яблока слоями в кастрюлю подходящего объема, посыпая каждый слой, не жалея сахара.

Закройте кастрюлю крышкой и оставьте на 8-10 часов. За это время яблоки дадут необходимое количество сока, чтобы приступить к варке.

Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите сироп до кипения, дайте ему покипеть 5 минут. Не перемешивайте яблоки! Даже если сироп не покрывает их полностью, вы можете только слегка выжать их ложкой, чтобы они оказались в сиропе. Важно, чтобы яблоки ни разу не перемешивали за все время варки джема, чтобы дольки не деформировались.
Снимите кастрюлю с огня, накройте и дайте полностью остыть, это займет не менее 6 часов. Так будут выглядеть ломтики после первой варки и остывания.

Снова довести варенье до кипения, варить 5 минут, остудить (снова не менее 6 часов). После второго кипячения ломтики еще больше пропитаются сладким сиропом.

Осталось яблоки отварить последний раз. И вот повидло готово. Вы можете разложить его по чистым стерилизованным банкам и закатать или закрыть крышками. Банки готовятся с учетом того, что из 1 килограмма яблок получается примерно литровая банка варенья.

Часто в такое яблочное варенье добавляют немного молотой корицы или варят с ванилью, что делает вкус еще ярче.

Как и большинство заготовок, дольки яблок хранят в темном прохладном помещении.

Варенье из яблок с дольками

Пошаговый рецепт приготовления повидла из яблок с дольками с фото

Итак, приступим к приготовлению:

Яблоки тщательно вымойте, переложите на бумажное полотенце, дайте высохнуть.

Затем нарежьте яблоки дольками, переложите их в чистую емкость и посыпьте каждый слой сахаром.

Дайте яблокам постоять в сахаре в течение 10 часов.

По истечении указанного времени емкость с яблоками поставить на огонь и варить 10 минут.

Дать повидло постоять еще два часа, снова вскипятить и так же проварить еще 10 минут. Вот и все, такое вкусное варенье, что вы еще не пробовали яблочные дольки!

Видео-рецепт яблочного повидла с дольками

Рецепт яблочного повидла с прозрачными дольками

А еще мы расскажем, как сделать прозрачное яблочное повидло дольками, рецепт этого яблочного лакомства просто неприлично прост!

Итак, для приготовления варенья по этому рецепту вам потребуется:

Состав:
яблок — 1 кг;
сахар — 700 грамм.

А теперь приступим к работе:

  1. Яблоки вымыть, удалить серединку и нарезать дольками.
  • Переложите дольки яблока в кастрюлю и добавьте сахар в каждый слой. Дайте яблокам постоять всю ночь.
  • Затем положить дольки яблока с сахаром на огонь, дать закипеть, убавить огонь и варить пять минут, не размешивая варенье.
  • Выключите огонь и дайте яблокам постоять до утра.
  • Затем снова прокипятите угощение пять минут и оставьте настаиваться до вечера.
  • Вечером варить повидло еще 15 минут, затем разлить по банкам, закрыть крышками и опустить на хранение в подвал. Вот и все, вкусные прозрачные дольки яблока готовы!

Наслаждайтесь удовольствием!

Как приготовить яблочное варенье. Вкуснейшее яблочное варенье

Сегодня делаем яблочное варенье. Хозяйки запасаются фруктами и продолжают подготовку к зиме. Они с удовольствием поделятся советами и с удовольствием расскажут, как делают варенье из яблок чудесного янтарного цвета.

На этой странице собраны пять простейших рецептов яблочного варенья с кисло-сладким вкусом. Лакомство на зиму можно закатать и весь холодный сезон наслаждаться его красивым цветом, соблазнительным ароматом и, конечно же, отменным вкусом.

Прозрачные кусочки яблочного джема — быстрый рецепт

Прозрачные ломтики яблочного джема готовятся быстро. Получается довольно толстый. Для этого рецепта лучше всего подходят более поздние сорта яблок — Антоновка, Анис или Папировка. Только из них получаются прозрачные дольки с летним ароматом и кисло-сладким вкусом!


Ингредиентов для приготовления:

  • антоновка — 1 кг;
  • сахар — 1 кг.

Яблоки наложенные, помятые и вата на ломтики повидла не пойдет. Из них лучше приготовить варенье или повидло.

Кулинария:

Подготовить Антоновку к приготовлению. Нарежьте плоды на 8-10 частей аккуратными дольками, очистите их от семян и родинок. Кожа не снимается! Слоями засыпать яблоки сахаром и оставить на 10-12 часов. Можно на всю ночь.

Утром будущее варенье полно сока и его можно довести до кипения.Сняв с огня, придавить тарелкой и положить любой груз. Так яблоки пропитаются горячим сиропом и станут полупрозрачными.

После полного остывания сироп с яблоками прокипятить еще 3-5 минут, отставить, накрыть тарелкой, выдержать. Повторить процедуру приготовления еще раз. Опять же, оставьте яблоки на ночь для пропитки. Утром проварить третий раз после закипания 10-15 минут.

Разлить горячее варенье по стерильным сосудам и оставить одну чашу для пробы.Приятного аппетита!

Рецепт варенья из яблок и черноплодной рябины

Оригинальный рецепт поможет хозяйкам приготовить вкусное и красивое варенье с неповторимым терпким вкусом. Нежная сладость яблок прекрасно сочетается с кисло-тягучим вкусом полезной черноплодной рябины.

Подготовить ингредиенты:

  • черноплодная рябина — 2 кг;
  • яблок — 1 кг;
  • сахар — 3 кг;
  • вода — 4 стакана.

Готовка:

  1. Сначала приготовьте сироп.В миску налить немного воды и всыпать туда 1 кг сахара. На слабом огне дождитесь полного растворения песка и влейте подготовленную рябину в приготовленный сироп.
  2. На большом свету доводим ягоды до кипения. Затем убавляем газ до минимума и варим будущее варенье 5-7 минут.
  3. Теперь таз отставляем и держим ягоды под крышкой 8-10 часов.
  4. Следующий шаг — мелко нарезать яблоки. Сочные плоды необходимо очистить от кожуры. Нарезать небольшими кусочками и отправить в таз к рябине.
  5. Добавьте оставшиеся 2 кг сахара, поставьте емкость на сильный огонь и аккуратно перемешайте в процессе приготовления. После закипания убавить газ, накрыть крышкой и варить 20 минут.

Горячее варенье можно разлить по чистым банкам и закатать крышками. Получится примерно 10 поллитровых банок. Их хватит на семейный чай на всю долгую холодную зиму.

Варенье из яблок и апельсинов на зиму

Один из самых вкусных рецептов — варенье из яблок и апельсинов.Получается желеобразный, вкусный и очень ароматный! Готовить его можно в любое время года или закатать на зиму. Ингредиенты всегда продаются в зеленых магазинах.

Для приготовления вам понадобится:

  • яблок твердые — 1 кг;
  • апельсин -1 шт;
  • сахар — 0,5 кг.

Варенье из яблок — низкокалорийное лакомство. Идеально подходит для худеющих и соблюдающих диету. Яблочное варенье с апельсином с пользой заменит тяжелые десерты.

Кулинария:

Подготовить яблоки.Очистить и посеять семена, нарезать средними кубиками. Апельсин нарезать дольками, удалить косточки и измельчить вместе с кожурой. Смешайте фрукты в миске и залейте сахаром. Варить варенье при слабом освещении около 1 часа. Периодически перемешивайте!

Яблоки в конце варки должны быть почти прозрачными, а сироп с ложки с трудом стекает.

Варенье готово! Лучше хранить в холодильнике, но можно переложить в холодный погреб.

Рецепт яблочного и коричного джема

Это низкокалорийное и очень вкусное варенье, ведь яблоки прекрасно сочетаются с корицей.Полезная пряность придает приятный аромат и придает яблокам экзотический вкус. Приготовление десерта рассчитано на 2-2,5 часа. Рецепт лакомства настаивается на ночь, а утром может быть подан к семейному завтраку.

Подготовить ингредиенты:

  • яблок — 1,5 кг;
  • сахар — 800 г;
  • вода — 50 мл;
  • корица — 1 палочка.

Готовка:

  1. Яблоки помоем, очистим от кожуры, удалим косточки из сердцевины.Режем сначала дольками, затем кубиками среднего размера.
  2. Фрукты загрузить в кастрюлю, посыпать сахаром и залить водой. Между яблоками бросаем палочку корицы.

В первый раз добавляем 600 г сахара.

  1. Варить заготовку на сильном огне 5-6 минут, осторожно помешивая. Потом убавляем газ и мучаем варенье еще 5 минут.
  2. Полуфабрикат повидла снимаем с плиты и настаиваем 1 час. Фрукт даст сок, а сироп остынет.Теплый десерт снова поставить на плиту и добавить оставшиеся 200 г сахара.
  3. Варить варенье второй раз примерно 20 минут до готовности. Все кусочки фруктов должны стать прозрачными, как настоящие мармелады.

Готовое лакомство должно остаться на одну ночь. После этого можно раскатывать загустевшее варенье по банкам. Десерт сладкий, но не приторный. Отлично подходит для чаепития и в качестве начинки для сытной выпечки!

Варенье из яблок и груш — рецепт на зиму

Домашние закуски сильно отличаются от магазинных наворотов.Джемы и компоты — лучший способ вспомнить в холодное время приятный вкус поздних яблок и груш. По простому рецепту хозяйки смогут сами приготовить варенье и закатать его в банки на долгую зиму.

Ингредиентов для вкусного десерта:

  • яблоки и груши — 1 кг;
  • сахар — 1 кг;
  • вода — 250 мл.

Готовка:

  1. Для приготовления очистить плод от кожуры, удалить косточки и нарезать такими же, не очень большими ломтиками.
  2. Приготовить сироп. В кипящую воду всыпать сахар. Аккуратно перемешайте смесь, чтобы сахарные крупинки растворились и не подгорели.
  3. Залить нарезанные дольками яблоки и груши горячим сиропом. Когда заготовка полностью остынет, поставить на огонь и после закипания прокипятить 5-6 минут.

Фрукты нужно очень тщательно перемешивать, чтобы дольки не развалились, а остались целыми и красивыми.

  1. После первого приготовления подождите 6-8 часов и повторите процедуру.Для тех, кто любит погуще, можно увеличить количество приготовлений до 3-4 при 8-часовом стоянии.

Красивое варенье из яблок и груш готово. Десерта хватит примерно на 4-4,5 литра. Осталось только закатать сладость в стерилизованные банки и убрать на зиму. Приятного чаепития!

Удачных приготовлений и по новым рецептам!

Рецепт сладкого, вкусного и ароматного яблочного джема с прозрачными дольками. Это варенье идеально подходит к чаю, кофе, также можно использовать его в качестве начинки для выпечки тортов, пирогов или печенья.Красивые прозрачные дольки обязательно порадуют ваших домочадцев не только вкусом, но и внешним видом.

Состав:

  • яблок — 2 кг;
  • сахар — 1,7 кг
Для варенья выбирайте яблоки сладких сортов. Хорошо подходят такие сорта, как Белый залив, Мельба, Грушовка Московская, Слава победителям, Мак, Жигулевское, Антоновка. Аккуратно соберите, вымойте их и удалите все повреждения и пятна, если таковые имеются.
Подготовленные яблоки нарезать дольками на 6-8 частей, очистить от семян и плодоножки.Ломтики не должны быть маленькими, иначе при варке они могут развалиться. Чтобы они не потемнели во время стрижки, залейте их подкисленной водой.

Когда все ломтики будут готовы, слейте воду, переложите их в кастрюлю, в которой будете варить варенье и добавить к ним сахар. Сразу же всыпать все количество сахара, указанное в рецепте.

Яблоки перемешайте с сахаром, чтобы сахар равномерно распределился. Накройте сковороду крышкой и оставьте на 5-6 часов. Периодически помешивайте, чтобы дать яблокам более быстрый сок.

За это время будет выделяться яблочный сок, смешанный с сахаром. Сахар должен полностью раствориться и превратиться в сироп. Поставьте кастрюлю на плиту на очень слабый огонь. Медленно довести до кипения и сразу выключить.

Охладите будущее варенье до комнатной температуры. Когда все остынет, снова поставить сковороду на огонь и довести до кипения. После закипания сразу снимите огонь. Так повторить 3 раза. Каждый раз охлаждайте до комнатной температуры. Не перемешивайте часто, чтобы ломтики не развалились.

Варенье, приготовленное таким образом, будет толстым с кусочками целого янтаря. Идеально подходит для любителей сладкого чая или кофе. Если это варенье использовать в качестве начинки для пирогов, то можно разрезать дольки яблока.


Приятного чаепития!

Варенье из яблок может приготовить практически каждая хозяйка, и у каждой есть свой замечательный рецепт. Но при этом мы собрали для вас самые лучшие, самые популярные и проверенные рецепты, которые обязательно вам понравятся. Для них приготовить яблочное варенье — одно настоящее удовольствие — убедитесь сами.

Варенье из яблок на зиму в духовке

Чтобы приготовить яблочное варенье необычным способом, не нужно слишком много продуктов или навыков.

Для варенья нужно взять следующие продукты:

Сахарный песок — от 150 до 250 грамм;

Яблоки — 1 килограмм.

Нужно взять яблоки и нарезать их тонкими дольками или кубиками. Заранее очистите их и удалите семена. После нужно переложить их в стеклянную огнеупорную посуду и засыпать сахаром.Не включайте в духовке сильный огонь, делайте довольно средний огонь и время от времени заглядывайте в емкость — не перемешивайте все, чтобы масса не подгорела и не загустела в некоторых местах. Яблоки должны быть почти прозрачными, сахар должен полностью растаять, после чего можно все разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Варенье из яблок на зиму за пять минут

Если вы хотите приготовить на зиму очень вкусное повидло, но не успеваете отчаиваться — вы можете попробовать повидло, которое называется пять минут.

Для него нужно взять следующее:

Яблоки, которые вы приготовили заранее — 1 килограмм;

Сахарный песок — 1 килограмм;

Один апельсин.

Надо все подготовить следующим образом. Сначала вымыть все продукты, затем нужно взять апельсин и нарезать его небольшими кусочками, затем пропустить через мясорубку.

Яблоки вымыть и очистить от кожуры, нарезать их мелкими кубиками. Затем нужно все переложить в таз, в котором вы будете варить, всыпав сахар, перемешайте, как следует.Далее нужно дать всему этому закипеть, только не забывая постоянно помешивать. Варить только 5 минут после закипания, а затем разложить по стерилизованным банкам. Сверните вверх ногами.

Варенье из яблок на зиму за 5 минут

Чтобы за пять минут приготовить очень вкусное варенье на зиму, нужно приготовить:

Яблоки спелые и сочные — 3 килограмма;

Сахарный песок — 3 килограмма;

Яблоки нужно сначала вымыть, очистить от семян и перегородок, затем натереть большой стороной терки.Хорошо, если терка пластиковая или керамическая, а не железная.

После этого на дно тазика, в котором вы будете готовить яблочное варенье, налейте буквально пару ложек воды, а сверху выложите приготовленный вами яблочный соус. Далее все нужно поставить на огонь и дождаться закипания.

Постоянно помешивайте варенье. На огне он должен стоять не более 7 минут, после чего можно складывать в стерилизованные банки. Все свернуть и завернуть.

Рецепт яблочного повидла быстрого приготовления

Для приготовления такого варенья вам понадобится следующая продукция:

Сахарный песок — 150 грамм;

Яблоки очищенные — килограмм;

Яблоки нужно мыть, стебли и сердечные гельминты нужно удалить.После того, как нужно будет их нарезать небольшими кусочками, присыпать сахаром. Яблоки должны в таком виде постоять час, прикрытые от мух и других насекомых.

После этого должен появиться сок. Как только он появится, можно ставить яблоки на огонь. Пламя должно быть очень маленьким, поэтому дождитесь закипания. После этого постоянно помешивайте варенье, разложите по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное со вкусом лимона на зиму

Для того, чтобы приготовить на зиму вкусное яблочное варенье со вкусом лимона, необходимо:

Сахарный песок — 1 килограмм;

Яблоки — 1 килограмм;

Вода — 400 мл;

Цедра лимона;

Сначала вам нужно приготовить сахарный сироп из воды и сахара.Варить его необходимо до тех пор, пока капли сиропа не станут очень густыми. Как только капля начинает застывать на блюдце, значит сироп готов.

После того, как возьмете яблоки, вымойте их, очистите от кожуры, удалите косточки и перегородки. Затем их нужно нарезать дольками, кубиками — как хотите. Яблоки нужно аккуратно переложить в вареный сироп, и варить на слабом огне около получаса.

Убедитесь, что яблоки не разварились. После того, как нужно взять лимон и помыть его, натрите на мелкой терке, добавьте в варенье с небольшим количеством ванили.После варенья, которое у вас получилось, нужно разлить по банкам, закатать, как обычно.

Варенье яблочное на зиму с изюмом

Варенье получается очень вкусным и необычным, обязательно попробуйте приготовить его по нашему рецепту. Для того, чтобы приготовить вкусное яблочное варенье, возьмите следующие продукты:

Лимон — 1 штука;

Стакан воды;

Сахарный песок — 2 килограмма;

Сухофрукты любые — 1 стакан. Можно брать не только изюм, но и чернослив или курагу, которые вам больше всего нравятся;

Ягоды черной смородины — можно в виде мороженого — 1 стакан;

Яблоки — 1 шт.5 килограмм.

Яблоки нужно промыть, нарезать небольшими дольками, затем удалить все косточки и перегородки. После этого нужно вымыть выбранные сухофрукты, замочив их в воде не менее четверти часа.

После нужно их просушить на сите. Лимон промыть под проточной водой и нарезать дольками. Взять воду с сахаром, приготовить сироп на медленном огне, затем нужно дать ему закипеть и положить в него все фрукты и ягоды. Варить все после того, как варенье закипит, минут 30.Закатать в разогретые банки.

Яблочный джем с корицей

Яблоки — 2 килограмма;

Сахарный песок — 700 грамм;

Стакан воды;

Корица молотая — столовая ложка.

Яблоки нужно промыть и нарезать дольками, предварительно засыпав их сахаром и поставить на 6 часов, чтобы дать сок. Далее нужно поставить яблоки на огонь в тазу, в котором они лежали. Подождите, пока яблочная смесь закипит, а затем прокипятите все 5 минут.Сразу же добавьте корицу и полейте все разогретые в духовке банки.

Свернуть.

Варенье яблочное с лимоном

Для яблочного повидла с лимонами нужно взять таких продуктов:

2 больших лимона;

Яблоки — 2 килограмма;

Сахарный песок — 800 грамм;

Лимонная кислота — чайная ложка без горки;

Яблоки нужно вымыть и нарезать небольшими дольками. Затем лимоны вымыть, нарезать дольками, не снимая кожуры.Все плоды нужно залить водой — совсем небольшим количеством, и все отварить на огне. Варить на среднем огне до полной готовности.

Как только плоды станут достаточно мягкими, нужно добавить к ним сахар, при нагревании нужно увеличить, варить, пока яблоки не загустеют. Не забывайте все время помешивать варенье деревянной лопаткой, иначе оно пригорит. Еще перед выключением огня в варенье нужно добавить лимонную кислоту. К этому моменту банки должны быть уже стерилизованы.Все выкладываем и закупориваем.

Варенье из яблок с апельсинами

Для приготовления ароматного повидла из яблок с апельсинами нужно взять:

Яблоки — 1 килограмм;

Апельсины — 2 крупных плода;

Стакан воды;

Сахар — килограмм;

Корица не является обязательной.

Все плоды нужно вымыть, просушить. Сняв апельсины, разрежьте их на четвертинки, не очищая от кожуры.Затем их нужно приготовить, залить одним стаканом воды до мягкости кожицы. После того, как сахар засыпается и сироп закипает. Яблоки нужно очистить от семян, перегородок и кожуры, нарезать тонкими ломтиками. После нужно отварить их в кипятке 5 минут, вынуть и переложить в сироп с апельсинами, варить, пока яблоки не станут прозрачными. Как только варенье будет готово, добавьте корицу по желанию и по вкусу. Все раскатать по стерилизованным банкам.

Варенье яблочное с апельсинами, второй рецепт

Для этого варенья нужно приготовить таких продуктов:

Яблоки — 1 килограмм;

Сладкие апельсины -1 килограмм;

Вода — стакан;

Сахарный песок — 2 килограмма.

Яблоки нужно промыть, нарезать дольками, достать семена. Апельсины следует очистить от кожуры и нарезать довольно тонкими дольками. После того, как вам нужно приготовить сироп из воды и сахара, дайте ему покипеть 10 минут. После этого нужно добавить все фрукты в сироп, который тушится на медленном огне. Варить повидло нужно будет трижды доводить, каждый раз остывая. После нужно в горячих банках, но обязательно просушить, получившееся варенье разложить и закатать.

Варенье яблочное со специями на зиму

Для этого варенья понадобятся следующие продукты:

Корица и лимонная кислота — по вкусу;

Стручок ванили — можно заменить пакетиком ванильного сахара;

1 килограмм сахарного песка;

4 килограмма яблок.

Сначала вымыть и нарезать яблоки, затем выложить их в кастрюлю с толстым дном, при этом поливая яблочные дольки. Дать яблокам с сахаром настояться всю ночь. После того, как сковороду нужно поставить на плиту, отварите яблоки после закипания около 20 минут. Снимаем сковороду с огня, даем остыть. После этого еще два раза приготовить это варенье по такому же принципу.

В самый последний раз, когда нужно добавить корицу и лимонную кислоту, все, что вам нужно, свернуть горячим.

Яблочное варенье за ​​5 минут на зиму

Для приготовления яблочного повидла нужно взять таких продуктов:

Яблоки — 3 килограмма;

Сахарный песок — 2 стакана.

Приготовить все это нужно следующим образом — яблоки нужно вымыть и нарезать дольками, затем нужно все убрать в холодильник, дать там постоять 48 часов. Пока все встало, нужно пару раз перемешать яблоки. После того, как нужно все поставить на огонь, дождитесь закипания и сделайте поменьше. После закипания варенье должно приготовиться ровно за 5 минут. Разложите ложкой по банкам, которые вы уже заранее простерилизовали, закатайте.

Варенье из яблок сортов ранетки на зиму

Для этого рецепта вам понадобится:

Яблоки — 1 килограмм сортов;

Сахарный песок — 1.2 килограмма;

Вода — 2 стакана.

Нужно все так готовить — яблоки хорошенько вымыть, после того как срежут плодоножки. После того, как яблоко растереть зубочисткой, отварить в кипятке 3 минуты. Сразу после этого яблоки перекладывают в ледяную воду для быстрого остывания.

После того, как вам нужно сделать сироп из сахара и воды, дать ему закипеть и сразу же положить туда и яблоки. Все это необходимо прокипятить и снять с огня.Процедуру повторяют еще два раза, перерыв между процедурами 12 часов.

Яблочный джем

Для этого варенья вам понадобятся следующие ингредиенты:

Килограмм сахара;

Яблоки очищенные — 1 килограмм;

Вода — одна чашка;

Лимонная кислота — это не полная чайная ложка.

Скучно брать яблоки и хорошо их мыть, снимать кожуру по желанию. После этого их следует нарезать кружочками, положить в воду, остудить, предварительно слегка подсолить — это убережет яблоки от потемнения.После необходимо приготовить сироп из сахара и воды. В таком виде яблоки сложить через сито или дуршлаг и опустить в сироп. Оставить все часы на 7. После таза нужно снова поставить на огонь и дать яблокам закипеть. Затем снова нужно выждать время, на этот раз 5 часов. После этого варенье доваривают до конца и добавляют лимонную кислоту только в том случае, если вкус сладко-сладкий.

Варенье из яблочно-сливового на зиму

Чтобы приготовить на зиму необыкновенно вкусное яблочно-сливовое варенье, вам понадобятся следующие продукты:

Яблоки крупные — 5 штук;

Сливы красные — 5 штук;

Яблочный сок — четверть стакана;

Сахар — четверть стакана

Яблоки и сливы лучше брать самые спелые, тогда сахара потребуется гораздо меньше.Необходимо промыть яблоки и сливы, удалить косточки, убрать с яблок перегородки. После нужно выложить в кастрюлю все подготовленные фрукты в уже нарезанной форме, добавить к ним немного яблочного сока и корицы, сахар. После всего этого нужно поставить огонь, достаточно быстро довести до кипения, а после пламени сделать минимальным. Варенье нужно варить под крышкой около 45 минут.

Затем нужно разложить в горячем виде в стерилизованной посуде и закрыть пергамент.Хранится это варенье только в холодильнике.

Варенье из яблок всегда очень вкусное, очень ароматное и очень простое. Приготовление варенья из яблок не требует много времени и особых кулинарных навыков, но сколько в этом пользы и сколько удовольствия от еды! Насыщенный вкус и неповторимый аромат яблочного джема словно переносят нас в детство, а «Кулинарный рай» приглашает побаловать себя и своих близких этим чудесным лакомством.

Для приготовления яблочного варенья хорошо подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок: Антоновка, Симиренко, Анис, Пепин, Ранет и Штрипель.Для варенья лучше всего использовать спелые и даже перезрелые яблоки (кроме случаев, когда варенье варят дольками) — такие плоды содержат много пектина и лучше развариваются при приготовлении. Для варенья ломтиками подойдут только недавно снятые с дерева не перезрелые яблоки с плотной сочной мякотью. Если хотите получить яблочное варенье с ярко выраженной кислинкой, выбирайте Антоновку.

Перед варкой яблоки необходимо подготовить — плоды хорошо промыть, очистить от кожуры и очистить от сердцевины и нарезать дольками. Далее яблоки заливаются сахаром или погружаются в готовый сахарный сироп.Чтобы разнообразить вкус варенья и придать ему неповторимый аромат, можно добавить в него цедру или дольки апельсина, а также цедру лимона. Ваниль, кардамон, корица и гвоздика также являются отличными добавками к джему.


Лучшая посуда для приготовления яблочного варенья — посуда из нержавеющей стали. Подойдет и эмалированная тара, при этом от использования алюминиевой посуды придется отказаться — высокая кислотность яблок может повредить оксидную пленку на поверхности такой посуды.Варенье из яблок можно приготовить не только на плите, но и в мультиварке, что особенно удобно, когда вы ограничены во времени.

Для определения готовности варенья капните каплю на тарелку и дайте остыть. Если капля загустела и при переворачивании тарелки не растекается, варенье готово. Равномерное распределение кусочков яблока в сиропе и прозрачный сироп однородной консистенции также свидетельствует о готовности варенья. Чтобы в яблочном варенье оставалось больше витаминов, не очищайте яблоки от кожуры и не варите минимальное время, сразу закрывая крышки.Время приготовления можно сократить, уменьшив количество фруктов — чем больше сварится яблок, тем дольше придется ждать точки кипения. Небольшой совет: во избежание появления плесени на поверхности варенья при хранении, когда варенье остынет, закатайте банки, слегка посыпав его небольшим количеством сахара.

Используйте яблочное варенье в качестве начинки для пирогов, пирогов, блинов, запеканок и оладий или просто наслаждайтесь ароматным джемом с чаем. Кроме того, яблочное варенье прекрасно подходит для тостов и крекеров. Яблочное варенье — прекрасное лакомство, которое может стать одним из ваших любимых десертов, если приготовить его, следуя нашим советам и рецептам.


Варенье яблочное «Традиционное»

Состав:
1 кг яблок
500 г сахара

Готовка:
Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать небольшими кусочками. Также можно натереть фрукты на средней терке. Выложить яблоки в сковороду и засыпать сахаром. Варить на медленном огне около 30-40 минут или до мягкости. Если варенье начало карамелизироваться, добавьте немного воды. Когда объем яблочной массы уменьшится до половины исходного количества, проверьте готовность варенья.

Ломтики яблочного джема

Состав:
2 кг яблок
2 кг сахара

Готовка:
Яблоки нарезать тонкими ломтиками толщиной от 7 до 12 мм. В большую кастрюлю или таз выложить дольки яблока попеременно с сахаром и оставить на ночь. На следующий день поставить сковороду на огонь и варить до появления пены на поверхности, но не более 5 минут. Дать джему полностью остыть, затем снова кипятить 5 минут, аккуратно помешивая.Еще раз остудить варенье и варить еще 10-15 минут до готовности. Горячее варенье разложить по стерилизованным банкам и закатать крышками.


Яблочное варенье быстрое

Состав:
2 кг яблок
500 г сахара
специй по вкусу

Готовка:
Очищенные яблоки натереть на крупной терке, выложить в емкость, засыпать сахаром и оставить на 2 часа, чтобы яблоки стали соком.После этого ставим емкость на плиту и варим до закипания. Варить 5 минут, затем разложить варенье по банкам и закатать крышками. Банки переверните вверх дном, накройте одеялом и дайте остыть.

Варенье из яблок в мультиварке

Состав:
1 кг яблок
600 г сахара
1 палочка корицы

Готовка:
Подготовленные яблоки нарезать кусочками, положить в мультиварку и засыпать сахаром.Сначала нужно положить яблоки, а потом засыпать сахаром, так как он может подгореть. Установите режим «Выпечка» или «Тушение» на 40-45 минут. Через 10-15 минут варенье можно перемешать, следя за тем, чтобы оно не подгорело. Из готового варенья достать палочку корицы и разложить по банкам.


Яблочное варенье с апельсиновой цедрой

Состав:
1,5 кг яблок
1,7 кг сахара
500 г апельсиновой цедры
500 мл воды
ваниль и молотая корица по вкусу

Готовка:
Очищенные и очищенные от сердцевины яблоки нарезать ломтиками.Цедру апельсина тщательно промыть и мелко нарезать. Пока вы варите сахарный сироп, в раствор можно погрузить яблоки. лимонная кислота, чтобы они не потемнели. Для приготовления сиропа необходимо сахар растворить в воде и довести до кипения. Добавьте яблоки и очистите апельсины. Довести варенье до кипения 3-4 раза, постоянно остывая. В последний раз добавить в варенье ваниль и корицу. Разложите варенье по банкам и закатайте крышками.

Яблочное варенье с корицей, гвоздикой и ванилью

Состав:
1 кг яблок
2-3 стакана сахара
150 мл воды
100 мл лимонного сока
1/2 столовой ложки молотой корицы
4-6 бутонов гвоздики
ваниль по вкусу

Готовка:
В большой кастрюле доведите до кипения воду и сахар на среднем огне, периодически помешивая.Добавить очищенные, сердцевинные и нарезанные яблоки и перемешивать, пока плоды не будут равномерно покрыты яблочной смесью. Добавьте специи и варите на среднем огне около 30 минут, время от времени помешивая, пока большая часть воды не испарится. Варенье готово, когда яблоки станут мягкими и полупрозрачными. После этого нужно добавить сок лимона и перемешать. Варенье можно хранить в стеклянной банке в холодильнике до одного месяца.

Яблочное варенье из печеных яблок

Состав:
2 кг яблок
1.5 кг сахара

Готовка:
Духовку разогреть до 200 ° C. Яблоки очистить от кожуры и удалить сердцевину, нарезать крупными кусочками. Выложите яблоки на противень, застеленный фольгой, и запекайте около 20-25 минут до готовности. Полученную массу переложить в большую кастрюлю, всыпать сахар и варить на сильном огне, часто помешивая. Когда повидло получилось густым и с ложки не легко капать, оно готово. Разложите банки по банкам и храните в темном сухом месте.

Попробуйте приготовить яблочное варенье по нашим рецептам и насладитесь одним из лучших сортов спелых яблок! Удачных вам приготовлений!

Вкусных и необычных рецептов яблочного повидла предлагаем попробовать.Что еще может быть вкуснее зимой, чем ароматное и вкусное яблочное варенье. Рецепты с фото для вас.

Яблочное варенье с лимоном

Сегодня предлагаем вам рецепт вкусного янтарного варенья из яблок на зиму.

Многие из нас с детства помнят ароматные ломтики яблочного варенья, приготовленные мамами и бабушками. Чтобы вспомнить вкус детства и запастись витаминным десертом на зиму, приготовьте яблочное варенье, рецепт с дольками лимона и потрясающим ароматом. Итак, приступим к приготовлению.яблочное варенье.

Время приготовления — 3 часа (и ночь, чтобы повидло настоялось), а из указанного количества ингредиентов у вас получится 1 литровая банка для варенья.

Ингредиенты для приготовления яблочного джема:

  • — яблоки — 1,5 кг;
  • — сахар — 1,5 кг;
  • — лимон — 1,5 шт.

Рецепт приготовления яблочного повидла:

Выбирайте для слегка недозрелых яблок. Они должны быть твердыми и сочными, тогда у нас получатся дольки янтаря, а не вареная каша.Лимоны следует употреблять с тонкой кожицей. Поскольку в этом рецепте мы используем лимон целиком, а не цедру и сок отдельно, лимоны с толстой кожицей могут добавить нашему джему ненужной горечи.

тщательно промыть теплой водой, можно даже использовать для этого плотную губку. В магазинах цитрусовые часто натирают тонким слоем воска, чтобы придать им аппетитный вид, поэтому хорошо натирайте лимоны, чтобы этих продуктов не было в вашем варенье. Затем нарежьте лимон дольками, а те, в свою очередь, на четвертинки.Положите пока лимоны в миску, чтобы не потерять слишком много сока.

Вымойте яблоки и очистите их от семенных карманов и хвостов. Затем нарезать дольками. Толщина отрезков должна быть не менее 1 см, а может и чуть больше. Главное, яблоки не варить.

Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Слоями выложить в кастрюлю яблоки и сахар. Посыпать яблоки, а сверху сахар — и так несколько раз.

Наконец, высыпьте лимоны в качестве верхнего слоя.Варить на среднем огне, пока сахар не растворится и из яблок не получится сок. При этом старайтесь все время помешивать, чтобы варенье не подгорело. После того, как сахар растворится, включите средний огонь и прокипятите смесь. В таком состоянии варенье варить полчаса, периодически не забывая помешивать.

Когда яблоки станут прозрачными и приобретут светло-янтарный оттенок — выключаем наше варенье. Оставить настаиваться на ночь, накрыть крышкой.

Утром снова доведите до кипения яблочно-лимонное варенье и прокипятите несколько минут.Затем дайте остыть, чтобы можно было прикрутить банки.


Последний этап — разливание кусочков яблока по стерилизованным банкам и заливка сиропа. Накрыть отварными крышками и хранить в прохладном месте. Варенье из яблок готово!

Яблочное варенье можно назвать ключом к безмерному кулинарным возможностям, этот восхитительный ключ с богатым букетом ароматов — незаменимый помощник каждой хозяйки, выручавший ее в любой ситуации.

Даже с прагматической точки зрения яблочное варенье позволяет разнообразно питаться и существенно сэкономить семейный бюджет.

Ведь это недорогое в денежном выражении удовольствие, бесценное, собственно говоря, в смысле предоставления пользы нашему организму. Ведь яблочное варенье — это деликатес, источник витаминов, пищевой приправы и десерта, и при желании этот перенос можно продолжить. Поэтому каждой девушке, которая начинает жить самостоятельно, стоит научиться готовить домашнее варенье в целом, а особенно яблочное, и освоить все способы его приготовления.

Перефразируя известное выражение: «Ты можешь не быть поэтом, но ты должен быть гражданином» применительно к нашей теме, чтобы с особой силой подчеркнуть необходимость овладения этим рецептом яблочного джема, можно сказать: «Вы не можете быть поваром, но научитесь готовить домашнее яблочное варенье, просто обязаны! «.Поэтому рецепт приготовления варенья из яблок необходимо выучить наизусть.

Если это ароматное чудо появится в вашем доме, то сразу откроется целый мир приготовления всевозможных десертов, таких как мусс, суфле, самбука, желе, мармелад, цукаты и т. Д.

Невозможно сразу охватить все разнообразие возможностей, которые дает нам это простое кулинарное чудо, к тому же богатое разнообразие витаминов, содержащихся в яблоках, сохраняется в процессе обработки.

Воспользовавшись нашими рецептами приготовления варенья из яблок, вам не придется думать о том или ином этапе процесса приготовления, мы предоставляем подробное пошаговое описание каждого способа приготовления яблочного повидла.

Яблочный джем дольками янтарь рецепт приготовления с фото — метод 1

Как приготовить яблочное варенье:

Яблоки для данного способа варки повидла из яблок (дольки янтаря) нам нужны со средней степенью твердости мякоти, промываем их, очищаем от плодоножек и семян, очищать яблоки от кожуры не рекомендуется, кроме случаев , для разнообразного яблочного варенья.

Чтобы дольки яблока не приобрели темного цвета, необходимо их замочить в подкисленной воде, добавив в нее несколько граммов лимонной кислоты. На наше количество яблок и яблочного варенья хватит 3г, при желании подкисленную воду можно заменить слабосоленой. Вы также можете накрыть яблочные дольки салфеткой, смоченной в подсоленной воде, все, что вам нужно сделать, это выбрать тот вариант, который вам подходит.

Далее варим сироп из сахара и одного стакана воды, кипятим до тех пор, пока он не станет прозрачным, после чего можно считать, что сироп готов.В готовый горячий сироп вливаем наши яблоки, все перемешиваем специальной ложкой с длинной ручкой, доводим массу до начала кипения и выключаем огонь.

Оставляем массу на 6 часов, можно и больше, затем снова ставим на огонь и доводим до кипения, и так трижды в последней дозе доводим варенье до готовности, что определяется по несколько знаков.

Эти характеристики включают: равномерное распределение ломтиков яблока по всей массе сиропа, т.е.е. они не должны плавать или тонуть, следующий знак, капля сиропа, которую мы уронили на поверхность, не должна потерять выпуклую форму и, наконец, сами ломтики должны быть прозрачными.

Дольки яблочного джема из янтаря должны получиться невероятно вкусными и полезными! Надеемся, что наш рецепт приготовления вам пришелся по вкусу.

Рецепт приготовления яблочного джема с фото — метод 2

Для приготовления ломтиков джема из яблок требуется:

яблок — 1000г, сахар — 1000г.

Рецепт:

Если вы ограничены во времени, то при таком способе приготовления варенья подготовленные яблоки нарежьте дольками или кубиками, засыпьте сахаром и отставьте на 8 часов, чтобы дольки пропитались сиропом.

Если сока за время созревания образовалось мало, то добавьте воды в количестве примерно одного стакана, можно меньше, все зависит от того, какой консистенции вы хотите получить варенье. Ставим на плиту таз с яблоками и сахаром, включаем огонь и доводим массу при непрерывном помешивании до кипения, затем кипятим пять минут и выключаем огонь.

Дать вареной массе настояться на 12 часов, затем положить варенье на распределитель огня, чтобы исключить пригорание, что не только плохо сказывается на качестве варенья, но и делает его совершенно непригодным для употребления.

Далее включаем огонь и добавляем варенье до готовности, как это определять мы уже знаем, готовое горячее варенье разливаем по стерильным банкам, поочередно и закрываем стерильными металлическими крышками с лакированным внутренним слоем, сразу же закупориваем при помощи домашнего консервирования машина.

Ставим все банки крышками вниз и накрываем одеялом; после полного остывания банки снимаем на хранение. Вкуснейшие кусочки яблочного повидла готовы, рецепт не сложный и не занимает много времени.

Рецепт приготовления яблочного джема с фото — метод 3

Для приготовления яблочного повидла необходимо:

яблок — 1000г, сахар — 1000г.

Рецепт:

Предлагаемый способ приготовления яблочного варенья подходит, если у вас есть яблоки с достаточно плотной мякотью или вы решили приготовить яблочное варенье из китайских яблок.

Нарезанные яблоки или мелкие яблоки целиком, которые предварительно колючие, чтобы кожица не потрескалась, кладем в кипящую воду и держим в ней 3 минуты.

Через три минуты мы быстро достаем яблоки шумовкой и опускаем в заранее приготовленную холодную воду и подерживаем там, пока они не остынут. Затем сварить сироп из сахара и стакана воды, в кипящем сиропе опустить остывшие бланшированные яблоки, перемешать, довести до кипения и кипятить 5 минут. Затем выключите огонь и настаивайте яблоки в сиропе 12 часов, после трех таких приемов отварите яблочное варенье до готовности.

Готовое горячее яблочное варенье раскладывают по банкам и закрывают горячими стерильными пластиковыми крышками для горячей запайки.

Рецепт яблочного джема с фото — метод 4

Для приготовления яблочного повидла необходимо:

яблок — 1000г, сахар — 500г.

Рецепт:

Для изготовления яблок из яблок предлагаемым способом подходят яблоки высокой степени спелости, а сам сорт должен быть сочным и мягким. Яблоки моют, очищают от семян и кожуры, для этого метода необходимо яблоки нарезать кусочками, удобными для последующего измельчения в комбайне или блендере.

Приготовленное таким образом свежее яблочное пюре заправляем сахаром и, если в нем достаточно сока, воду не добавляем, иначе добавляем стакан воды.Тщательно перемешиваем всю массу и поджигаем, при этом таз с предварительно помещенным под дно таза с вареньем, перегородкой.

При слабом кипении варить массу до готовности, непрерывно и очень тщательно все перемешивать. Если у вас есть технический градусник, то вы легко сможете определить готовность варенья, температура кипения должна быть не 100 * С, как в начале варки, а 106 градусов, значит, варенье готово.

Готовое горячее варенье разливают по банкам и укупоривают любым способом, в том числе перевязывают банки пергаментной бумагой.

Рецепт приготовления варенья из янтарного яблока с фото — методика 5

Для приготовления варенья из яблочного янтаря необходимо:

яблок — 1000г, сахар — 1000г.

Рецепт:

Яблоки промываем и очищаем от семечек; кожуру с яблок не снимаем, нарезаем небольшими кубиками, кладем в эмалированную посуду, в которой будем варить варенье, и заливаем одним стаканом воды.

Все готово к варке, пока дольки яблока не станут мягкими, затем к полученной массе добавить сахар, перемешать и довести до кипения, убавить огонь и варить варенье за ​​один прием до полной готовности.Затем вылейте горячие банки в банки и сразу же накройте их крышкой. Остывшие банки поставить на хранение в прохладное место.

Дольками яблока, извлеченными из яблочного джема, можно украсить пирожные и фруктовые салаты, из оставшегося, заодно сиропа, можно приготовить самые разнообразные десерты, о которых говорилось выше.

Очень быстрые янтарные дольки яблочного повидла, рецепт которых мы рады вам предоставить!

Рецепт приготовления яблочного джема с фото — метод 6

Для приготовления яблочного повидла необходимо:

яблок — 1000г, сахар — 500г.

Рецепт:

Вы можете использовать этот рецепт яблочного варенья, если у вас очень вкусные и спелые яблоки, но по внешнему виду они не подходят для приготовления другими способами. Яблоки промыть, очистить от семян и кожуры и, разрезав их пополам, поставить в кипяток, после полного размягчения удалить мякоть и протереть через сито.

После того, как яблочный соус будет готов, засыпаем его сахаром и ставим на кипение, массу непрерывно помешиваем, варим 3-4 часа, пока затор полностью не загустеет и не отстает от дна посуды, в которой варим варенье.

Готовое мармеладное варенье выложить на эмалированную посуду, смоченную водой или смазанную маслом, разровнять всю массу и дать высохнуть, затем нарезать кусочками и присыпать сахарной пудрой. Мармелад можно складывать в банки и долго хранить в холодном месте, также он очень активно используется при приготовлении десертов и как вкусное лакомство.

Точно такой же результат можно получить немного другим способом, очищенные яблоки в воде не варим, а запекаем в духовке до готовности, потом не протираем через сито, а прокручиваем через мясорубку, преимущество этот вариант имеет чуть более пикантный вкус, а время варки мармеладной массы сокращается вдвое.

Приготовление рецепта варенья из янтарного яблока готово!

Варенье из яблок с кусочками янтаря. Как приготовить яблочное варенье? Антоновское повидло кусочками на зиму

Варенье из яблок, вкусное, ароматное с прозрачным янтарным сиропом и нежной консистенции, на теплой уютной кухне, с пышками и пончиками, за семейным столом. А за окном потрескивал мороз или метель накрыла все дорожки … Что может быть вкуснее?

По чашкам наливается крепкий чай, и продолжается доверительный разговор.Насколько я могу представить, я даже чувствую запах джема и свежей выпечки!

Рецепты:

Работа по приготовлению такого варенья не большая, только с нарезкой ломтиками придется повозиться, а куда не пропала наша, а домочадцы и гости будут долго хвалить кулинарные таланты хозяйки.

Итак, наши помощники сегодня на кухне — большая кастрюля с толстым дном, желательно из нержавеющей стали, деревянная лопатка с длинной ручкой для перемешивания и острый нож.

Яблоки сами по себе замечательная вещь, они никогда не черствят в холодильнике, но в сезон, когда они недорого стоят на рынке или выросли на собственной яблоне, грех не приготовить их на зиму в виде джемы, компоты или варенье с конфитюром.

Будем готовить как обычно, сначала самое простое и постепенно вводим новые изыски и компоненты.

Для сладкого варенья, залитого заранее холодным, банки вымойте и просушите. Для кислых, с низким содержанием сахара и разлитых в горячем виде мы заранее промываем и стерилизуем банки, тщательно следим, чтобы они были сухими после стерилизации, это очень важно для сохранности варенья.

Прозрачное и быстрое яблочное варенье с кусочками — классический простой рецепт

Невозможно простой рецепт, а результат потрясающий!

Состав: сахар и яблоки на килограмм, лимонная кислота на кончике чайной ложки.

Простой рецепт приготовления:

  1. Берем яблоки светло-желтого цвета, можно с мелким розовым румянцем, можно использовать большие белые или желтые ранетки, постирать, обсушить на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем тонкими ломтиками.
  3. Положить в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Настаиваем в прохладном месте до 12 часов, иногда помешивая.
  5. Поставить на плиту, довести до кипения и варить, периодически помешивая, на среднем огне 15-20 минут.
  6. Снять с плиты и сразу в горячем виде разлить по сухим стерильным банкам, закатать и остудить вверх дном. Хранить в подвале.

Удивительный вкус этого яблочного джема навсегда покорит ваши сердца!

Вот еще несколько рецептов из яблок:

Янтарное варенье из яблок с дольками прозрачное без закатки — рецепт Пятиминутка

Для этого рецепта берем яблоки поздних сортов, спелые, но твердые.Не рассыпчатый. Можно, конечно, замочить рассыпчатые яблоки в растворе соды на пару часов по столовой ложке на литр воды, но это значительно увеличит время приготовления, но нужно ли это нам? Лучше сразу — твердо, точка! Это просто для того, чтобы сироп был прозрачным и привлекательным.

Основа: сахар и яблоки поздних сортов за килограмм.

Готовимся быстро:

  1. Яблоки тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Вытаскиваем из плодов сердцевину и быстро нарезаем тонкими ломтиками, чем тоньше, тем лучше.
  3. Положить нарезанные ломтики в кастрюлю и смешать с сахаром.
  4. Дать настояться 6-12 часов в прохладном месте, периодически помешивая.
  5. Ставим на слабый огонь и доводим до кипения, кипятим две минуты и снимаем.
  6. Повторите пункт 5 трижды с интервалом 6-12 часов, это позволит яблокам закипеть, но не развалится. Ломтики станут карамельного цвета и прозрачными — необычайной красоты. Сироп останется прозрачным, как стакан.
  7. Остывшее варенье раскладываем по чистым сухим банкам, закрываем пластиковыми крышками и храним в погребе.

Зимой в твоей тарелке с джемом будут вкусные солнечные кусочки!

Вкусное яблочное варенье с дольками янтаря с апельсином, корицей и имбирем

Сочетание вкуса яблок с апельсином конечно очень хорошее, но еще в этот рецепт добавляю корень имбиря с корицей, получается очень вкусно и необычно.

Состав:

  • два килограмма твердых яблок любого цвета,
  • килограмм апельсинов, желательно с тонкой кожицей,
  • полтора килограмма сахара,
  • полстакана мелко натертого имбиря,
  • пол чайной ложки корицы, кто не любит — не кладет!

Подготовка:

  1. Фрукты и имбирь вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Натереть имбирь на мелкой терке и переложить в кастрюлю.
  3. Апельсины вместе с кожурой нарезать кубиками, не забывая удалить косточки, и положить их на минуту в кипящую воду, затем откинуть на дуршлаг. Эта операция уберет с кожуры лишнюю горечь. Место с имбирем.
  4. Снимите семенную камеру с яблок и нарежьте тонкими ломтиками, как только они будут готовы, разложите порциями в кастрюле и смешайте с апельсинами, чтобы не потемнели.
  5. Залить сахаром и корицей, поставить в прохладное место на 6-8 часов.
  6. Довести до кипения на среднем огне и варить 10 минут.
  7. Дать настояться 12 часов и повторить приготовление.
  8. Охладите и поместите в сухие чистые банки. Хранить в погребе или холодильнике.

Необычно и вкусно!

Лимон придаст джему чудесную пряную нотку и освежающий вкус. Кто-то использует сок, кто-то цедру, а я просто беру половину лимона и измельчаю ее в пыль в небольшой миске кухонного комбайна. Как вариант, можно пару раз провернуть на мясорубке с мелкой сеткой.Не забудьте удалить с лимона косточки, в варенье они бесполезны!

Состав: светлые яблоки и сахар по килограмму, половина лимона и ванилин на кончике чайной ложки.

Подготовка:

  1. Яблоки и лимон тщательно вымыть, обсушить полотенцем.
  2. Превратите половину лимона, как указано выше, в лимонное пюре и положите в кастрюлю.
  3. Удалите сердцевину с яблок и нарежьте их небольшими кубиками. Можно не торопиться, просто выложите готовые порции в кастрюлю с лимоном и перемешайте.Лимонный сок предотвращает потемнение дольки яблока.
  4. Всыпать сахар и перемешать, поставить на несколько часов в прохладное место.
  5. Варить на слабом огне 5-8 минут после закипания в два прохода, повторить через 8-12 часов. Это нужно для того, чтобы кубики яблока пропитались сиропом и стали на вид прозрачными.
  6. Холодными помещаем в сухие чистые банки, закрываем пластиковыми крышками и убираем на хранение в погреб.

Варенье получается прозрачным, очень красивым и ароматным!

Груша — ранний сорт, при длительной варке и интенсивном перемешивании дольки просто потеряют форму.Но выход есть, просто он требует времени. Красивейший цвет и нежная текстура с лихвой окупятся!

Состав: килограмм яблок «Грушовка», килограмм сахара и несколько листиков мяты.

Подготовка:

  1. Сначала вымойте яблоки и не забудьте высушить их на полотенце.
  2. Вынимаем семенную камеру и нарезаем яблоки дольками, не слишком тонкими, толщиной 5-6 мм.
  3. Положите его в кастрюлю, засыпьте сахаром и мелко нарезанной мятой и отправьте на ночь в холодильник, не перемешивая.
  4. Ставим сковороду на очень медленный нагрев и наблюдаем, как рассеивается сахар, аккуратно растапливая его деревянной ложкой. Как только пузырьки уйдут, снимаем и ставим остывать.
  5. Этот нагрев повторяем трижды с интервалом 5-8 часов. Осторожно перемешайте один раз при нагревании.
  6. После третьего нагрева охладить и разложить по сухим чистым банкам. Храним в подвале.

Очень красивое, вкусное и нежное варенье!

Используем для этого рецепта яблоки с кожурой ярко-красного или бордового цвета, можно использовать красные ранетки со слегка терпким вкусом и добавить три гвоздики, для оригинальности и новизны.

  • килограмм яблок или ранетки,
  • килограмм сахара
  • три гвоздики.

Подготовка:

  1. Моем и сушим плоды на полотенце.
  2. Вырежьте семена и нарежьте яблоки крупными дольками.
  3. Складываем в чашу мультиварки и смешиваем с сахаром.
  4. Включаем Режим Выпечки на 15 минут. При необходимости перемешайте, доведите смесь до кипения и положите в нее три гвоздики.
  5. Откройте паровой кран, закройте крышку и включите режим закалки на 30 минут.
  6. Готовое горячее варенье быстро выкладываем по сухим стерильным банкам и закатываем. Гвоздики лучше удалить. Храним в подвале.

Получается очень интересный вкус и красивый коралловый цвет! Приятного аппетита зимой!

Хотите верьте, хотите нет, но самое быстрое яблочное варенье готовится дольками вовсе не на плите, а в духовке. Его правильное название — Карамелизированные яблоки. И это быстро, потому что не нужно много часов стоять и настаивать.

Все как обычно. Яблоки моют, сушат, удаляют косточки, нарезают дольками и выкладывают слоями, чередуя с сахаром в глубокой форме. Сахар берется из расчета 800 грамм на килограмм яблок.

Помещаем форму в разогретую до 200 градусов духовку на 40-50 минут.

Горячие разложены по банкам и закатаны. После остывания их хранят в погребе.

Ну очень сладко, красиво и вкусно!

Вкусное яблочно-тыквенное варенье на зиму

Отличный рецепт начинки для пирогов и булочек.В результате получается восхитительно сладкое блаженство, которое напомнит вам о солнечных летних днях зимой.

Это лакомство не только невероятно вкусное, но и полезное. Детям это нравится!

Как быстро приготовить (отварить) простое варенье из янтаря из яблок: Советы и секреты

Приготовление дольки яблока в прозрачном сиропе требует знания небольших, но необходимых нюансов. Опытные хозяйки, конечно, с ними знакомы, поэтому пишу для начинающих в кулинарии:

  1. Лучше всего нарезать дольки заточенным ножом, получится ровнее и красивее, но будьте осторожны, легко можно порезаться.
  2. Хорошо замочите нарезанные ломтики в подкисленной воде примерно на 15 минут, тогда они не потемнеют при варке. Подкисленная вода — это всего лишь чайная ложка лимонной кислоты на литр воды и хорошо перемешайте!
  3. Яблоки для такого варенья должны быть плотными по консистенции, чем тверже, тем лучше, но всегда спелыми.
  4. В любой рецепт можно добавить корицу, гвоздику, ванилин или мяту, конечно, в разумных количествах. Добавьте немного и попробуйте через несколько минут.
  5. Любое варенье можно тонировать ягодными соками.Подойдет для него черная смородина, клюква или черноплодная рябина. Или можно не отжимать сок, а просто добавить пару горстей ягод.

Не бойтесь экспериментировать на кухне и у вас обязательно все получится!

Если варить повидло из Антоновки на кусочки, вкусная зима обеспечена для вас. Прозрачный янтарный цвет понравится всем членам семьи. Сочные, с плотной мякотью, кисло-сладкие яблоки лучше всего подходят для приготовления десерта, ломтики которых красиво плавают в прозрачном сиропе.Антоновка — одна из тех яблонь, которые распространены по всей стране. Плоды созревают осенью, когда уже обработан основной урожай.

Сорт универсален, в вареном виде отлично сочетается с другими яблоками. Очень интересные вкусовые нотки десерту можно придать, добавив черноплодную рябину или бруснику, которые созревают одновременно с фруктами. В последнее время популярны варианты уборки с добавлением цитрусовых: лимона и апельсина. Я собрал хорошую подборку рецептов, которые предлагаю вам использовать.

Антоновское повидло кружочками на зиму — рецепт

Чтобы варенье получилось вкусным, с красиво плавающими в сиропе ломтиками, возьмите слегка недозрелые плоды. Если яблоки спелые, возьмите яблоки свежими с дерева, с плотной мякотью.

Состав:

  • Яблоки — 1 кг.
  • Сахарный песок — 700 гр.
  • Как приготовить:
  • Фрукты промыть, промокнуть. Разрезать пополам, сердцевину с семенами. Нарезать тонкими ломтиками, не шире 5-7 мм.
  • Переложить в кастрюлю слоями, посыпав сахаром.Оставьте его на столе примерно на 2-4 часа, чтобы дать фруктовый сок.
  • Довести до кипения. Сначала на умеренном огне, потом, когда масса закипит, убавляем крепость до минимума. Прокипятить 5 минут, сразу выключить конфорку. Отложите дальнейшее приготовление на 8 часов. В процессе приготовления не перемешивайте содержимое, просто ложкой аккуратно растопите ломтики в сиропе. Тогда они останутся нетронутыми.
  • Через 8 часов повторить приготовление, снова остудить джем и сделать последний третий подход.На последнем приготовлении увеличьте продолжительность до 10-15 минут. проверить готовность, капнув каплю на блюдце. Если не растекается, то плиту можно выключить.
  • Для длительного хранения угощения банки с крышками необходимо простерилизовать, тогда десерт не забродит. Наполните банки, закройте нейлоновыми крышками или закатайте ключ.

Не останавливайтесь на одном вкусе! Добавьте в джем горсть тыквенных семечек, кедровых орехов, грецких орехов или миндаля. Добавьте цедру апельсина или лимона, и тогда вкус десерта заиграет новыми вкусовыми красками.

Варенье из янтаря прозрачное с Антоновки

Много прозрачного янтарного сиропа, красиво плавающие дольки Антоновки — такой десерт получится, если приготовить его по этому рецепту.

Вам понадобится:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Сахарный песок — 800 гр.
  • Корица — ½ маленькой ложки.
  • Гвоздика — 3 бутона.
  • Звездчатый анис — 1 бутон.

Как приготовить:

  1. Подготовить плоды: вымыть, разделить на тонкие дольки, вырезать середину.
  2. Залейте ломтики сахаром, дайте настояться несколько часов и дайте соку стечь.
  3. Через 6-8 часов поставить на плиту, на слабом огне довести до кипения. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
  4. Варите на медленном огне ровно пять минут, затем снимите с огня и дайте остыть.
  5. Сделайте еще 5 минут кипения, но сразу же добавьте перечисленные специи. Наконец, дайте содержимому сильно закипеть и выключите конфорку.
  6. Горячий десерт разложить по банкам.Закройте крышками, поставьте в холодильник. Хранить в закрытом помещении.

Яблочное варенье Антоновка с апельсинами — пошаговый рецепт

Требуется:

  • Яблоки — 1,8 кг.
  • Сахар — 1,5 кг.
  • Апельсины — 1,2 кг.
  • Вода — 1,5 стакана.

Пошаговое приготовление:

Не снимайте кожуру, а просто нарежьте яблоки дольками. Если специального среза нет, воспользуйтесь ножом.

Апельсин разделить на дольки, сняв кожуру.

Налейте сладость в кастрюлю, залейте водой. Поставить на слабый огонь, чтобы сироп закипел. Далеко ходить не советую, так как массу нужно размешать, чтобы сахарные крупинки растворились.

Поместите все фрукты в другую кастрюлю. Влить кипящий сироп. Варенье варить на умеренном огне.

После закипания снимите кастрюлю с плиты, дождитесь полного остывания десерта.

Снова поставить угощение на конфорку, довести до кипения, варить с тихим «бульканьем» 30 минут.В процессе несколько раз аккуратно перемешайте содержимое. Убедитесь, что сироп постоянно покрывает дольки фруктов. Готовый десерт выложите, закатайте и спрячьте в неотапливаемом помещении.

Вкусное джем антоновка с лимоном

Давно замечено, что добавление цитрусовых придает десертам шарма. В последнее время обычным явлением стало варенье с апельсином или лимоном. Десерт получится густым, но если вы этого не хотите, не используйте загуститель.

  • Антоновка — 6 шт.
  • Лимон — парочка.
  • Сахар — 2,5 стакана.
  • Желатин (пектин) — 2 большие ложки.
  • Кардамон — ½ маленькой ложки (по возможности).
  1. Удалите кожуру с промытой антоновки, затем нарежьте кусочками. Из одного лимона выдавить сок, перелить в миску, аккуратно перемешать яблоки, тогда они не потемнеют.
  2. Подготовленные дольки засыпать сахаром, всыпать кардамон, осторожно перемешать содержимое.
  3. Залить пектином, добавить второй нарезанный кусочками лимон (обязательно удалить косточки).
  4. Довести до кипения. Когда сироп закипит, аккуратно перемешайте варенье. Выдержать ровно 30 минут и тушить на очень слабом огне. Не забывайте периодически перемешивать содержимое.
  5. Отрегулируйте плотность самостоятельно. Чем дольше вы варите, тем гуще лакомство.
  6. Готовый десерт разложите по предварительно простерилизованным банкам, храните в прохладном месте.

Как приготовить джем Антоновка с черноплодной рябиной

Любители необычных сочетаний оценят варенье из черноплодной рябины и орехи.Ягодная терпкость и пряность ореха вместе с кисло-сладкой антоновкой придают неожиданный вкус.

  • Черноплодная рябина — 1 кг.
  • Антоновка — 0,5 кг.
  • Грецкие орехи — 0,5 кг.
  • Лимон.
  • Сахарный песок — 1,5 кг.
  1. Ягоды перебрать, удалить с веток, удалить сморщенные, подгнившие, промыть.
  2. Закипятить воду, влить рябину, накрыть крышкой, настаивать 8 часов.
  3. Орехи вынуть из скорлупы, раздавить или измельчить ножом.Антоновку разрезать на равные части.
  4. Настой ежевики слить, ягоды разложить слоем на бумажной салфетке и хорошенько просушить, настой не переливать — нам пригодится.
  5. Отварить с сахаром. Помешивая, дождитесь растворения сладости.
  6. Добавьте черноплодную рябину, яблоки и орехи, доведите до кипения на среднем огне.
  7. Убавить огонь, варить 10 минут, снимая обильную пену.
  8. Снимите варочную панель с конфорки и дайте содержимому полностью остыть.
  9. Повторить кипячение еще раз, варить лакомство еще 10 минут. Сделайте еще 1-2 подхода с варкой и последующим охлаждением.
  10. Когда вы начнете готовить последний раз, выдавите из лимона сок и вылейте его в кастрюлю.
  11. Стерилизовать банки с крышками, выложить десерт и закатать.

Джем Антоновка с брусникой

Еще одна сезонная ягода, собранная Антоновкой, — брусника. Когда я поделилась рецептами, то сказала, что яблоки лучше всего сочетаются с ягодами.

Требуется:

  • Антоновка — 1 кг.
  • Брусника — 1 кг.
  • Вода — 2 стакана.
  • Сахарный песок — 2,5 кг.
  1. Сделайте сироп из воды и сахара. Вложите в него ягоды и яблоки, аккуратно перемешайте.
  2. Тушить на слабом огне около 30-35 минут.
  3. Стерильные емкости разложить, закатать, отнести на зиму на постоянное хранение.

Видео-рецепт: приготовить яблочное варенье в мультиварке

Мультиварка развязывает руки, освобождая их для других дел.А варенье, мол, получается совсем другого вкуса. Ты пробовал это? Сохраните пошаговый рецепт и создайте ароматный десерт! Сладкой тебе зимы!

Варенье из яблок: дольки, прозрачное, рецепт с фото пошагово

Варенье из яблок «Антоновка Обточная» получается очень ароматным, вкусным и нежного соломенного цвета. В отличие от других яблок, мякоть этих плодов при бланшировании подвержена кипячению, поэтому их готовят по особой технологии.Чтобы яблочные дольки были плотнее, из них с помощью сахара выжимают сок, а затем кипятят на медленном огне и выдерживают не менее 10 часов. По окончании приготовления дольки яблока станут прозрачными. Такое варенье с особым вкусом и ароматом — отличный витаминный препарат для зимнего чаепития! Также предлагаем приготовить по рецепту нашего сайта.

Варенье яблочное сорта «Антоновка обыкновенное»

Яблоки (сорт «Антоновка обыкновенное») — 1 кг

Сахарный песок — 1.3 кг

Вода — 1 стакан

Время приготовления — 10 минут

Время приготовления — 40 минут + время выдержки

Выход — 1,2 л

Подготовить все необходимые ингредиенты. В вес яблок не входят отходы.


Пошаговый рецепт с фото приготовления прозрачного яблочного джема:

Вымойте яблоки, разрежьте их пополам, выньте семенные ящики и нарежьте мякоть равными ломтиками толщиной 1–1,5 см. воды). Время пребывания яблок в физиологическом растворе не должно превышать 1 часа.Когда все яблоки будут очищены и нарезаны, слить рассол.


Положите ломтики яблока в большую миску, посыпьте сахаром и хорошо встряхните, чтобы сахар равномерно распределился по ломтикам.


Замочите яблоки в сахаре на 6-8 часов для выделения сока. За счет этого дольки яблока становятся более плотными и не кипятятся дальше.


Положите яблоки и сироп в емкость для приготовления и добавьте воды.


Доведите массу до кипения на слабом огне и тушите не более 5 минут.


Дать яблокам настояться 10-12 часов.


Наконец, варить джем до готовности. Сироп и дольки в нем должны быть прозрачными.


Дать приготовленному варенью остыть, затем разлить по сухим банкам, накрыть вареными крышками и закрыть.

Сорт яблок Антоновка — настоящий кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Летом и осенью широко используется в диетическом питании из-за низкой калорийности.

Тем, кто переживает и заботится о своем здоровье, необходимо добавить в рацион антоновские яблоки.Рассмотрим, как приготовить яблочное повидло из Антоновки на зиму.

Десерт из яблок «Антоновка» — самый простой, практичный и удобный способ собрать на зиму полезные плоды. Варенье отлично дополнит десерт или украсит выпечку. Для получения янтарных, ароматных и вкусных угощений Предлагаем вам ознакомиться с некоторыми советами опытных поваров:

  1. Перед приготовлением обязательно попробуйте только что собранные фрукты.Если они кислые, то нужно увеличить настройку сахарного песка.
  2. Для хранения лакомства всю зиму стеклянные банки и крышки необходимо тщательно вымыть и стерилизовать для устранения патогенной микрофлоры с поверхности емкости.
  3. Для тех, кто не хочет возиться с обработкой банок, после приготовления рекомендуется убрать емкость с плиты на кухонный стол, накрыть крышкой и оставить на 4-6 часов при комнатной температуре.
  4. Для варенья целыми ломтиками плоды нужно выбирать более плотные и крепкие.В противном случае они закипят и вместо красивого вида получится каша.
  5. Не менее важно следить за готовностью яблока. Если передержать плодовую массу, то она может пригореть. Пропадет внешний вид и вкус готового блюда.

С лимоном

Соблюдение технологии приготовления сладкого лакомства позволяет получить вкусное и привлекательное на вид блюдо. Яркий насыщенный оттенок лакомства украсит любое чаепитие, а кусочки тают во рту.Рассмотрим, как приготовить янтарное варенье из Антоновки.

Продукты:

  • Антоновка зеленая — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • лимон — 250 г

  1. Сочные спелые плоды тщательно промыть, разрезать на 2 части, чтобы удалить семенной ящик. Нарезать кусочками одинакового размера. Подготовленный ингредиент переложить в чистую эмалированную емкость, обильно посыпав каждый слой сахаром. Накрыть крышкой и оставить в таком виде на 3-4 часа, чтобы плод успел стечь соку.
  2. Установить емкость с содержимым на медленный нагрев, дождаться закипания и нагревать до полного растворения крупинок сахара. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на столе на 30 минут.
  3. По истечении времени повторите процедуру и продолжайте готовить еще четверть часа.
  4. А пока приступим к приготовлению цитрусовых. Промыть и ополоснуть кипятком. Нарезать ломтиками, удаляя косточки во время работы. Вареные яблоки соединить с лимоном, аккуратно перемешать и варить 30 минут.
  5. Чтобы не повредить структуру дольки яблока, разложите готовое варенье пластиковой лопаткой по стерильным банкам. Сверху равномерно распределите сладкий сироп, плотно закройте, остудите и храните в холодном месте.

Десерт с дольками яблока и апельсином

Цитрусовые по вкусу напоминают цукаты при термической обработке. Они придают варенье необычное послевкусие, дополнительную нотку и изумительный аромат. При этом совершенно не страдает внешний вид блюда — нежное, легкое.Чтобы повидло из кусочков антоновки было прозрачным и хорошо проварилось, рекомендуется использовать небольшие апельсины.

Продукты:

  • яблок свежие — 1,5 кг;
  • апельсинов — 300 г;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • вода фильтрованная — 300 мл;
  • корица — 5 г.

  1. Цитрусовые промыть, обсушить и разрезать на 4 части. Поместите в подходящую кастрюлю, добавьте воды и тушите, пока кожура не станет мягкой. Температура нагрева — средняя.
  2. По истечении времени насыпьте сахарный песок в емкость для апельсинов, продолжайте готовить до полного растворения крупинок. Обязательно регулярно помешивайте.
  3. Яблоки вымыть, удалить семенной ящик и кожицу тонким слоем. Нарезать средними дольками. Поместите в эмалированную посуду, залейте водой и бланшируйте 5 минут. Процедить и дать апельсиновый сироп.
  4. Готовьте, пока дольки яблока полностью не приготовятся. Добавьте корицу за 2-3 минуты до выключения плиты.
  5. Готовое варенье разложить по стерильным контейнерам, плотно закрыть. После остывания убрать в прохладное место.

Варенье «Быстрое»

Приготовление яблочного повидла занимает минимум времени, если использовать кухонный помощник в виде мультиварки. Достаточно подготовить все продукты, соединить «чудо-печь» в посуде, выставить температуру и время. Все, ничего сложного. Поэтому рассмотрим рецепт приготовления сладостей на зиму с добавлением ванильного сахара.

Продукты:

  • яблок свежесобранные — 1,5 кг
  • сахар ванильный — 7 г;
  • сахарный песок — 300 г.

Порядок работы:

  1. Антоновку промыть, разрезать на 2 равные части и снять семенной ящик. Нарезать кубиками среднего размера. Выложить в чашу мультиварки, засыпать сахарным песком. Накрыть марлей и оставить на 2,5 часа. На указанное время чаще должен появляться яблочный сок … Добавить ванильный сахар, хорошо перемешать.
  2. Поместите емкость с содержимым в «чудо-печь», установите режим «Варка / Варка на пару». Довести до кипения, нагревать четверть часа. Выключите электроприбор.
  3. Упаковать в стерильные банки, плотно закрыть и убрать в холодное место.

Как называется — пальчики оближешь

Десерт из Антоновки, грецких орехов и аронии

Варенье получается необычным и невероятно вкусным. Попробуйте приготовить его один раз, и он навсегда останется в вашей кулинарной книге.Помимо вкусовых качеств, продукт сохраняет максимальное количество витаминов и других полезных веществ, что немаловажно зимой.

Продукты:

  • лимон — 1 плод среднего размера;
  • орех грецкий — 500 г;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • яблок — 550 г;
  • черноплодная рябина — 1,2 кг.

Процесс приготовления следующий:

  1. Перебрать ягоду, удалить непригодные и испорченные плоды. Выложить в кастрюлю, залить кипятком и оставить под закрытой крышкой на 6-10 часов.По истечении времени откиньте на дуршлаг. Ягоды просушите, а бульон используйте в дальнейшем при варке.
  2. Орехи несъедобных перегородок очистить и немного подсушить на сухой сковороде, чтобы консервация не скисла при длительном хранении. Яблоки промыть, очистить от кожуры и семян. Нарезать кружочками.
  3. В отдельную кастрюлю налить 300 мл настоя, небольшими порциями всыпать сахарный песок. Поставить на плиту и варить на среднем огне до полного растворения. Выложите ягоды, орехи и яблоки.
  4. Перемешать, двести до кипения и продолжать варить четверть часа, регулярно помешивая состав и снимая образовавшуюся пену с поверхности.
  5. Снять с плиты, накрыть крышкой и оставить до полного остывания. Повторить кипячение и приготовление в течение 10 минут. Убрать, остыть. Эти же действия необходимо повторить еще 2 раза.
  6. Лимон вымыть, нарезать тонкими ломтиками и выложить в кастрюлю с содержимым. Прогреть 10 минут и разложить по стерильным банкам.

Вкусное варенье на зиму

В плодах яблони сорта Антоновка содержится огромное количество пектина, что дает возможность приготовить ароматное варенье из Антоновки на зиму. Способ приготовления достаточно сложный, можно даже сказать оригинальный. После остывания сладкий десерт получается прозрачным, как слеза, и густым, как мармелад.

Продукты:

  • яблок — 1,5 кг;
  • сахарный песок — 1,5 кг;
  • фильтрованная вода — 1 шт.5 л;
  • лимонная кислота — 2/3 ч. Л.

Алгоритм действий:

  1. Промойте и просушите фрукты. Кожу срезать тонким слоем и вынуть семенной ящик. Используя терку для овощных салатов, нарежьте обработанные фрукты соломкой. Подготовленную массу переложить в эмалированную посуду, добавить отфильтрованную жидкость, сахарный песок и лимонную кислоту.
  2. Тщательно перемешать, поставить на плиту и довести до кипения, а затем убавить огонь до минимума. Важно время от времени перемешивать содержимое емкости, чтобы масса не пригорела.Продолжайте готовить таким же образом 40 минут.

Изысканным дополнением к ароматному свежезаваренному чаю станет варенье из янтаря и яблок. Он подойдет к свежеиспеченным блинам, станет идеальной начинкой для пирога или самостоятельного десерта, который понравится и детям, и взрослым. А приготовить такое лакомство очень просто.

В этом рецепте не используются никакие дополнительные ингредиенты. Всего: 1 кг фруктов, 720-920 г сахарного песка.

  1. Яблоки хорошо моются, но не очищаются.Каждый срезается и выбрасывается из семенного ящика. Полученные части нарезаем тонкими ломтиками.
  2. Фрукты выложить слоями в кастрюлю. Каждую новую обильно посыпают сахаром. Емкость оставляют на ночь под крышкой. За это время появится необходимое количество жидкости.
  3. Утром после закипания масса варится 5-6 минут. Ни в коем случае нельзя мешать фруктам.
  4. Когда сковорода полностью остынет, все снова готовят в течение нескольких минут и оставляют охлаждаться.Этот процесс повторяется трижды.

После последнего можно разливать угощение по подготовленным стерилизованным банкам.

С орехами и цедрой

С орехами и цедрой цитрусовых получается сладость с удивительным ароматом и слегка кисловатым послевкусием. Состав: 220 г ядер грецких орехов, средний апельсин, 970 г твердых яблок, примерно столько же сахарного песка.

  1. Яблоки промываем, избавляемся от серединки и тонко нарезаем.Если вы хотите получить густой продукт, то складывать его нужно в широкую посуду, если тонкий — в узкий половник. Фрукты выкладываем слоями, каждый из которых густо присыпаем сахаром.
  2. Емкость оставляют под пергаментом на 10-11 часов. К нему добавляется целая спираль апельсиновой цедры.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает.
  4. Когда масса закипит последний раз, можно аккуратно перемешать и высыпать орехи.По окончании варки с угощения снимается цедра.

Рецепт яблочного повидла позволяет приготовить десерт с необычным ореховым хрустом.

С добавлением корицы

Количество специй в рецепте можно отрегулировать по своему вкусу. Обычно добавляется чайная ложка корицы. Остальные ингредиенты: 730 г сахарного песка, около килограмма крепких яблок, 120 мл фильтрованной воды. О том, как приготовить варенье из яблок и корицы, рассказывается ниже.

  1. С яблок удаляют сердцевину и надломы.Вместе с кожицей их нарезают средними дольками. Слишком тонкий продукт может развалиться во время приготовления.
  2. Плоды присыпают песком и оставляют на 2-3 часа. Если за это время выделилось мало сока, то нужно разбавить его указанным в рецепте количеством воды.
  3. На медленном огне массу при легком помешивании доводят до кипения. Затем варится 5-6 минут и снимается с огня на 2 часа.
  4. Процедура повторяется трижды.Размешивайте фрукты только при первом приготовлении. На последнем этапе их покрывают корицей.

Перед разливом по банкам варенье еще раз перемешивают.

Как приготовить прозрачное яблочное варенье дольками?

В идеале Антоновка должна использоваться для прозрачного джема. Яблок берут около килограмма. Также будет использовано 620 г сахара.

  1. Мытые яблоки нарезаем дольками. Толщина каждого из них должна быть порядка 4-5 мм.
  2. В кастрюле продукты выкладываются слоями: фрукты — сахар. Настаиваться дизайн будет 7-8 часов.
  3. Процедура повторяется трижды: масса варится 5-6 минут, после чего полностью остывает. Обычно на остывание требуется около 6 часов.

В результате получается восхитительное кисло-сладкое варенье с прозрачным сиропом.

Пятиминутный рецепт на зиму

Если хозяйка недолго готовит, можно воспользоваться быстрым рецептом… Состав: 3 кг крепких фруктов, 2 стакана сахарного песка.

  1. Вымытые яблоки натереть на крупной терке. Кроме того, вы также можете измельчить их с помощью кухонного комбайна или блендера. Снимать кожицу с плода необязательно, но не забывайте, что в готовом лакомстве она все равно будет ощущаться.
  2. Дно большой кастрюли или тазика смочено холодной водой … В выбранную емкость выкладывается яблочная масса.
  3. Сахар сразу высыпается сверху.Смесь доводят до кипения на среднем огне, после чего варят 6-7 минут при сильном печном нагреве. Постоянно помешивайте десерт.

Готовое варенье раскладывается по подготовленным банкам прямо с плиты.

Варенье из янтаря и яблок с апельсинами

Ароматное красивое варенье украсит любое чаепитие. Яблоки в угощении хорошо сочетаются с дольками апельсина. Состав: большой апельсин, килограмм крепких яблок, щепотка молотой корицы, килограмм сахарного песка.

  1. Все фрукты моют, сушат и нарезают средними кубиками. В общем, их размер и форму можно отрегулировать по своему вкусу. Фрукты очищать не нужно.
  2. Подготовленные плоды кладут в кастрюлю и присыпают песком, после чего оставляют на 2-4 часа. За это время ингредиенты должны дать столько сока, что никакой дополнительной жидкости не потребуется.
  3. На слабом огне массу доводят до кипения. Затем можно добавить молотые специи и варить повидло на медленном огне, часто помешивая, 80-90 минут.

Осталось разложить угощение по стеклянной таре и закатать.

В мультиварке

Долгому процессу приготовления обсуждаемого лакомства поможет популярный кухонный помощник — мультиварка. Состав: килограмм крепких яблок и столько же сахарного песка, пол-литра фильтрованной воды, любые специи по вкусу.

  1. Плоды промываем, избавляемся от перегородок и семян. Плоды нарезаем средними дольками.
  2. В чашу «умного котелка» насыпают сахар и наливают воду. Сироп будет вариться в программе тушения около часа.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *