Огурцы быстрого приготовления с чесноком в пакете за 15 минут: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Малосольные огурцы — 7 рецептов быстрого приготовления

Малосольные огурцы в пакете за 15 минут

Бывают ситуации, когда хочется чего-нибудь солененького к картошечке. Я расскажу как быстро, за 15 минут, можно сделать малосольные огурцы в пакете. Поделюсь проверенными рецептами.

  • 1 кг огурцов;
  • 1 ст. л. соли;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 5 веточек укропа с зонтиками;
  • 5 зубков чеснока;
  • 2 лавровых листа.

Свежесобранные плоды помыть, хвостики обрезать. Порезать кольцами. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Укроп помыть, порезать маленькими кусочками. Лавровый лист поделить на кусочки. В целлофановый пакетик положить плоды, душистую приправу. Пакет потрясти. Подержать в холоде 15 минут. Можно снимать пробу.

Малосольные огурцы в кастрюле, классический рецепт (холодный способ)

Хрустящие и пупырчатые огурчики, несомненно, одно самых лучших дополнений ко многим блюдам. Будь то жареная, отварная картошка или даже запеченная на углях, с малосольными огурчиками получится настоящий смак! Солить будем в кастрюле холодным способом. Холодная вода позволит остаться огурчикам хрустящими как свежие, а чеснок, зелень, листья вишни, смородины и хрена придадут им пряный вкус и аромат. С каждым днем вкус огурцов будет становиться все более насыщенным и менее нежным, поэтому их можно использовать для приготовления солянок и винегретов. Хотя вряд ли эта закуска протянет у вас столь долго, чтобы глубоко просолиться, потому что улетает обычно еще на начальном этапе! Итак, классический способ с фото пошагово.

Что нам потребуется для засолки:

  • огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 3-4 зубчика;
  • листья смородины – 4-5 шт.;
  • листья вишни – 6-7 шт.;
  • листья хрена – 1-2 шт.;
  • укроп – 3-4 веточки
  • вода – 1 л;
  • соль – 2 ст.л.

Время засолки: 1 сутки

Как посолить малосольные огурцы в кастрюле

  1. Чтобы малосольные огурчики получились хрустящими и сочными, перед приготовлением помоем их и замочим в холодной воде. Они гораздо быстрее вберут в себя влагу, если у них предварительно обрезать оба кончика.
  2. Также очень тщательно моем зелень и листья – каждый листочек споласкиваем с обеих сторон.
  3. Для приготовления рассола в холодной воде растворяем две столовых ложки крупной соли. Воду лучше взять кипяченую или профильтрованную, но не из-под крана.
  4. На дно кастрюли выкладываем половину всей зелени и листьев. Желательно, если кастрюлька будет эмалированной, но на крайний случай подойдет посуда из нержавейки. Однако ни в коем случае не следует использовать алюминиевую посуду: мало того, что в кислой среде этот металл окисляется, малосольные огурцы напитаются еще и неприятным привкусом.
  5. Затем помещаем свежие овощи в кастрюлю.
  6. Очищаем несколько зубчиков чеснока, режем их дольками и пересыпаем ими огурцы.

  7. Заливаем содержимое кастрюли разведенным рассолом. Овощи должны быть полностью покрыты жидкостью.
  8. Накрываем сверху оставшейся зеленью.
  9. Напоследок, чтобы огурцы не всплывали, накрываем их плоской тарелкой и ставим сверху небольшой гнет.
  10. Тару с соленьем убираем в спокойное место без прямых солнечных лучей на 5-7 часов. После этого переносим огурцы в рассоле в холодильник. Уже на следующие сутки можно будет снимать пробу. Хрустящая закуска готова.

Малосольные патиссоны быстрого приготовления – Поварёнок с лучшими рецептами – медиаплатформа МирТесен

Малосольные патиссоны обладают уникальным вкусом, они напоминают одновременно засоленные грибы и кабачки. Такая закуска нравится почти всем. Она идеально подходит и к мясу, и к рыбе, и к картошке, но вкусна и сама по себе.

Многие хозяйки солят маленькие тыковки на зиму, но не всем хочется ждать возможности продегустировать пикантное кушанье несколько месяцев. Малосольные патиссоны быстрого приготовления будут готовы к употреблению уже через неделю или даже раньше.

Если вы любите малосольные овощи, стоит попробовать приготовить таким образом и патиссоны – их вкус вас почти наверняка не разочарует.

Особенности приготовления

Приготовление малосольных патиссонов быстрым способом не является сложной задачей, но этот процесс требует знания нескольких моментов.

  • Патиссоны обладают очень плотной мякотью и еще более плотной кожурой. Целиком солить можно только небольшие овощи мелкоплодных сортов. Крупные плоды необходимо очищать и нарезать маленькими дольками, иначе они не просолятся.
  • Быстрым способом засолить патиссоны можно только с использованием горячего рассола. Если залить их холодным рассолом или попытаться посолить сухим способом, результата ждать придется долго: не успеют патиссоны просолиться, как уже истечет срок их годности.
  • Чем мельче вы нарежете патиссоны, тем быстрее они просолятся.
  • Солить патиссоны можно в кастрюле, банке, пластиковом контейнере. Не рекомендуется использовать алюминиевые емкости, так как этот материал при контакте с кислотами выделяет вредные вещества и придает закуске металлический привкус.
  • Чтобы патиссоны оставались хрустящими, при засолке добавляйте в емкость с ними листья или черешки хрена.

Процесс засолки патиссонов часто проходит при комнатной температуре, но после их необходимо хранить в холодильнике. Срок годности малосольных патиссонов составляет около двух недель.

Малосольные патиссоны в пряном рассоле

Состав:

  • патиссоны (желательно молодые) – 1 кг;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • вода – 1,5 л;
  • соль – 60 г;
  • сахар – 20 г;
  • лист хрена – 1 шт.;
  • листья смородины – 3 шт.;
  • листья вишни – 3 шт.;
  • корица – ¼ шт. палочки;
  • душистый перец горошком – 10 шт.

Способ приготовления:

  • Патиссоны помойте, обсушите, очистите, нарежьте кубиками размером около 1 см или брусочками такой же ширины, но большей длины.
  • Чесночные зубчики нарежьте пластинами.
  • На дно кастрюли положите кусочек корицы, лист хрена, по одному листу каждого из плодовых деревьев, несколько горошин душистого перца.
  • Сверху выложите половину патиссонов, на них высыпьте половину чесночных пластин, положите по листу вишни и смородины, оставшиеся горошины перца.
  • Положите в кастрюлю оставшиеся патиссоны, засыпьте их оставшимися специями.
  • Из воды, соли и сахара сварите рассол. Не остужая, залейте им патиссоны.
  • Когда рассол остынет, уберите патиссоны в холодильник.

Пробовать закуску можно уже через 3 дня, но вкуснее всего она станет через неделю.

Малосольные патиссоны с огурцами

Состав:

  • огурцы среднего размера – 1 кг;
  • молодые патиссоны – 1 кг;
  • вода – 2 л;
  • соль – 80 г;
  • сахар – 40 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • чеснок, листья хрена, перец горошком, укроп – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Овощи помойте.
  • У огурцов срежьте кончики, разрежьте плоды пополам вдоль.
  • Патиссоны очистите, нарежьте дольками.
  • Лимон нарежьте кружками.
  • На дно кастрюли или другой емкости выложите специи, на них положите огурцы, сверху – дольки патиссонов. Сверху разложите ломтики лимона.
  • Вскипятите воду, добавьте в нее сахар и соль, прокипятите в течение 5 минут.
  • Залейте овощи горячим рассолом.
  • Накройте тарелкой, сверху установите банку с водой или другой груз.
  • Когда рассол остынет, уберите гнет, овощи переставьте в холодильник.

Пробовать закуску можно через 3 дня, но лучше набраться терпения и подождать неделю.

Малосольные патиссоны – уникальная по своим органолептическим качествам закуска. Приготовить ее можно быстрым способом, когда на засолку овощей уходит не более недели. Сделать это можно по разным рецептам

Важно лишь соблюдать особенности технологии, и результат оправдает ожидания

Острые огурцы по-корейски быстрого приготовления

Безупречная, вкусняцкая и обожаемая многими вариация остреньких огурчиков в пакете! Все, кто успел попробовать, находятся в дичайшем восторге!

Продуктовые составляющие складываются в неимоверно экономичный перечень, который найдется в доме каждой хозяюшки:

  • огурцы (средние по размеру и форме) – 1 кг;
  • морковь – 3 шт.;
  • соль с крупными фракциями (морская, адыгейская) – 1 ч.л. с горкой;
  • сахарный песок – 1 ½ ч.л.;
  • подсолнечное масло нерафинированное – 5 ст.л.;
  • кунжутные семечки – 3 щепотки;
  • соевый соус – 30 мл;
  • уксус столовый – 30 мл;
  • перец чили (острый) – ¼ стручка;
  • кориандр (специя) – 5 г;
  • чеснок – 1/3 головки;
  • базилик (свежий) – 2 листа;
  • молотый черный перец – 2,5 г.

Процесс готовки насчитывает всего 6 этапов, с последовательно описанными действиями:

  1. Морковь пропустить через терку, для приготовления овощей по-корейски. Припорошить смесью соли и сахарного песка, вымешать, оставить на половину часа.
  2. У огурцов удалить концы с обеих сторон, порезать вдоль на 3 бруска, затем пополам, сделав надрезы поперек плодов. Выложить в блюдо, припорошить солью. Оставить для маринации на половину часа. По истечении времени, слить огуречный «сок». Добавить ½ ч.л. сахара-песка.
  3. Соединить морковь и брусочки огурцов.
  4. Дольки чеснока меленько покрошить ножом.
  5. В сковороду влить масло, прогреть, выложить кунжутные семечки и кориандр, томить на среднем огне 30-60 секунд, избегая пригорания пряностей. Горячую массу влить в общее блюдо.
  6. Стручок острого перца меленько порубить, закинуть в овощной «микс». Припорошить черным молотым перцем и уложить листочки базилика, можно целыми или мелко нашинкованными.
  7. Переложить в пакет, встряхнуть, оставить на 2 часа. Для более быстрой засолки убрать в холодильник, уменьшив время на полчаса. Поверьте, оно этого стоит!

Рецепт малосольных и по-настоящему остреньких огурцов в пакете – безупречное яство, которое обязательно стоит попробовать! По внешнему виду закуска больше напоминает салат, похрустеть которым – одно великое удовольствие!

Экономичный состав невероятно прост, все этапы готовки расписаны наиподробнейшим способом. Представлено несколько вариаций, все они по-своему хороши и вкусны, «полет фантазии» в засолке не ограничен! Можно приготовить малосоленые или с легкими «нотками» ароматного чесночка и свежей зелени, или очень острые, на любителя! Калорийность такой закуски не превышает 12 Ккал на 100 г «вкуснятины».

Такое блюдо не навредит фигуре, а наоборот – принесет пользу, продукт насыщен витаминными веществами и полезными минеральными составляющими, содержащимися в составе огурцов, свежей зелени и чеснока. Можно добавить в состав сладкий болгарский перец или помидоры, нарезанные четвертушками. Легкий и «хрустящий» перекус за 5-10 минуток обеспечен, главное вовремя остановиться и не съесть всё!

Отличным гарниром к малосольным овощам станет картофель, приготовленный любым способом, запеченный в «мундире», отварной или перетертый в пюре. Также «лакомство» можно использовать в салаты, вместо, привычных всем, маринованных, вкус, однозначно, будет выгодно отличаться в сравнении! Делитесь рецептами и наслаждайтесь летними денечками!

Огуречная закуска «Хрустик» в пакете за 5 минут

А вот как быстро сделать вкуснючую закуску за 5 минут. Забежал домой перекусить, и молниеносно сообразил закусочку.

  • Огурцы маленькие — 5 штук;
  • Соль — 45 грамм;
  • Сахар — 25 грамм;
  • Перец молотый — кофейная ложечка;
  • Чеснок — 2 зубочка;
  • Подсолнечное масло — 1 столовая ложка;
  • Зелень укропа — 0,5 пучка.

Как приготовим:

Огурчики вымыть, обрезать хвостики, разрезать пополам. Зелень порезать, чеснок раздавить. Насыпать соль, сахар, перец, влить масло, сложить в пакет, слегка перетереть, отправить на 5 минут в холодильник. Можно приступать к перекусу.

Совет! Используйте для засолки поваренную соль без добавок, во избежание размягчения овощей. Остальная запрещена.

Экспресс-способ посола в пакете за 5 минут

Как Вы уже наверное успели заметить, практически все рецепты приготовления малосольных огурчиков в пакете — схожи. Отличаются они лишь способом нарезки основного ингредиента, да составом и количеством дополнительных компонентов.

Резать при этом плоды можно либо кружочками толщиной примерно в 2 — 3 см, либо брусочками. При этом способе плод нужно разрезать вдоль на 4 — 6 частей.

И не забывайте, что для засолки лучше всего использовать некрупные плоды.

Поэтому, если понравился какой — либо способ из предложенных, используйте его. Но мне повторяться не хочется, и поэтому я предлагаю еще один новый рецепт

Нам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • лайм — 2 шт
  • укроп — 1 небольшой пучок
  • мята — 3 веточки
  • перец горошком — 3 шт
  • перец душистый — 2 шт
  • сахар — 1 неполная ч. ложка
  • соль — 1 ст. ложка с верхом

Приготовление:

1. Плоды тщательно промыть и обрезать хвостики. Если они не очень «хрусткие», то предварительно замочить их в холодной воде на час, или два.

Разрезать их некрупными бочонками толщиной не более 2 см. Сложить в двойной целлофановый мешок.

2. В ступке растолочь перец двух сортов, растереть все вместе с сахаром и солью.

3. Лайм помыть, обтереть бумажным полотенцем и натереть цедру, только его зеленую часть. Добавить к растертым сухим компонентам, и еще раз растереть все вместе.

Из оставшихся цитрусовых выжать сок, прямо вовнутрь. Туда же добавить растертые составляющие.

4. Зелень измельчить и добавить туда же.

5. Пакет плотно завязать и хорошенько встряхнуть до появления сока, причем не лаймового, а уже огуречного. Потрясти очень активно, перемещая все компоненты вверх — вниз, из стороны в сторону.

И таким образом повторять в течении 5 минут. Через положенное время плоды полностью готовы. Хотя, если дать им полежать еще 2 — 3 минуты, то от этого они станут еще вкуснее.

Можно слегка изменить рецепт, и получить совсем новый вкус. Для этого замените лайм на две столовые ложки соевого соуса. Состав и количество всех остальных ингредиентов оставить без изменения, единственное, что соли возьмите в два раза меньше. Это необходимо сделать для того, чтобы не пересолить нашу закуску. Соевый соус  у нас и так уже довольно соленый.

Способ приготовления также оставить без изменения.

За 5 минут Вы сможете получить совсем новый вкус, и потрясающий аромат.

Как засолить огурцы в пакете с чесноком и укропом быстро

Даже просто с укропом и чесночком малосольные огурцы получаются очень вкусными, это идеальная комбинация для отличного вкуса и аппетитного запаха, и при этом минимальный набор продуктов. Удобство готовки в пакете – дополнительное преимущество, не надо готовить маринад или рассол, чистой остаётся посуда. Кроме того, в отличие от хрупких стеклянных банок и тяжёлых кастрюлек, в пакете такую закуску проще перевозить.

Подберите килограмм ровных свежих плодов одинакового размера и начинаем.

В качестве приправ используем:

  • 3-4 зубчика чеснока.
  • Три горошинки черного душистого перца.
  • Зелёных веточек укропа – 5-6 штук.
  • Чайную ложку сахара и столовую – обыкновенной соли крупного помола.

Как засолить:

  1. Быстро и легко засаливаются небольшие целые огурчики, и выглядят они эстетично. Но даже если у вас разнокалиберные овощи, их можно привести к одному размеру, порезав на одинаковые части.
  2. Промыв укроп, измельчите его с помощью ножа.
  3. Чесночные перья разделите на несколько кусочков, но, в принципе, можно мелко натереть или продавить их посредством чесночницы.
  4. Все ингредиенты складываются в пакет, засыпаются сахарным песком и солью, добавляется перец.
  5. Проследите, чтобы кулёк был герметичным, и как следует его завяжите. В холоде блюдо дойдёт за 4-5 часов – отменная закуска ждёт благодарных едоков!

Если вам больше нравится петрушка, её можно использовать вместо укропа, при желании состав можно дополнить любыми пряностями, листочками мяты, вишни и хрена, соком лимона и гвоздикой.

Проводить засолку в пакете можно за неимением подходящей посуды. Как известно, в основном, солят в стеклянных и эмалированных ёмкостях, и для этого никак не подходят ведёрки и кастрюльки из алюминия или железа с оцинкованным покрытием. В такой ситуации проще всего воспользоваться обычным полиэтиленовым кульком, но он должен быть плотным. Все способы приготовления в целлофане очень просты, но результат всегда превосходный.

Патиссоны, маринованные на зиму

Предыдущий рецепт позволяет приготовить быструю закуску. Через пару-тройку дней вы сможете похрустеть маринованными патиссонами. Но таким рецептом можно воспользоваться только в период сбора урожая этих овощей. А вот для консервации на зиму придется немного потрудиться. Невероятно вкусными получаются маринованные патиссоны с огурцами.

Состав:

  • 3 шт. патиссонов;
  • 12 шт. огурцов среднего размера;
  • 5 шт. листиков лавра;
  • 2 ст. л. соли;
  • 1 ст. л. уксусной эссенции с концентрацией 70%;
  • 3 ст. л. сахарного песка;
  • 8 шт. вишневых листьев;
  • 2 шт. гвоздичных соцветий;
  • 3-4 шт. душистого перца-горошка;
  • пучок укропных веточек.

Приготовление:

  1. Сразу подготовим стерилизованные банки номинальным объемом в 3 л.
  2. Огурцы и патиссоны тщательно промоем. При необходимости патиссоны шинкуем кубиками или кольцами.
  3. На дно банки складываем промытые вишневые листья и измельченные укропные веточки.
  4. С огурцов срежем немного боковые части.
  5. Складываем несколько огурцов в банку, хорошенько их утрамбовывая.
  6. Следующим слоем выкладываем кусочки патиссонов.
  7. В таком порядке заполняем банку до самого горлышка.
  8. Складываем все специи и пряности в толстостенную кастрюлю.
  9. Заливаем все одним литром фильтрованной воды.
  10. Ставим рассол на умеренный огонь и доводим до состояния кипения.
  11. В каждую банку наливаем по 1 ст. л. уксусной эссенции с концентрацией 70%.
  12. Кипящим рассолом заливаем овощи.
  13. Заполняем банки до самого верха.
  14. Стерилизуем крышки, просушиваем их.
  15. Закатываем банки.
  16. В теплом месте оставляем банки вверх дном. Обязательно их нужно накрыть одеялом или полотенцем.
  17. В таком виде оставляем консервированные патиссоны до остывания, а затем перемещаем на хранение в прохладное место.

Малосольные помидоры в кастрюле: рецепт быстрого приготовления

Мой любимый рецепт – быстрое приготовление малосольных томатов в кастрюле. Кушать томаты, приготовленные данным способом, можно уже через 24 часа, но свой настоящий вкус и аромат закуска приобретет через двое суток. Поэтому стоит немного подождать.

Совет: для засолки лучше приобретать помидоры, собранные с грунта. Такие томаты мясистые без белых прожилок внутри, а также имеют жесткую кожицу. Овощи, созревшие под лучами солнца, отличаются от тепличных помидор сладостью и ароматом.

Для приготовления слабосоленых томатов нам понадобятся:

  • Томаты – 1 кг;
  • Чесночок – ½ головки;
  • Перец душистый – 5 горошин;
  • Уксус – 1 ст. л.;
  • Сахар – 1 ст. л.;
  • Соль — 1 ст. л.;
  • Зелень – по вкусу;
  • Лаврушка – 2 шт.

Томаты промою под холодной водой.

  1. Сделаю крестообразный надрез с нижней стороны каждого овоща, а также вокруг плодоножки очерчиваю с помощью ножа небольшой полукруг.
  2. Заготовки я опускаю в эмалированную миску и заливаю их кипятком, держу семь – десять минут. Этого времени достаточно, чтобы томаты пропарились. Затем, поддевая у надрезов, снимаю лоскуты кожицы. Таким образом я очищаю мякоть томатов от кожицы.
  3. Согласно рецепту, наши малосольные помидоры быстрого приготовления с зеленью и чесноком требуют приготовления пряного рассола. На килограмм томатов я беру около 600 мл воды, добавляю в нее сахар, соль, лаврушку и горошинки перца, а затем довожу до кипения. По желанию можно добавить в рассол зелень и любимые пряности (тимьян, кориандр и т.д.).
  4. После того как рассол закипит, я уменьшаю огонь до минимума и томлю еще четыре – пять минут. Снимаю с огня, добавляю уксус и постепенно остужаю.
  5. На дно кастрюльки я выкладываю листья фруктовых деревьев, зубчики чеснока и несколько колечек жгучего перца, а затем загружаю очищенные томаты.
  6. Кастрюльку с овощами заливаю рассолом с уксусом и пряностями, сверху присыпаю нашинкованной зеленью (кинзой, укропом и т.д.). Затем я укутываю кастрюльку в тепло и малосолю овощи при комнатной температуре в течение двух дней.
  7. Через два дня я переставляю кастрюльку с овощами в холодное место на несколько часов, чтобы они остудились. И можно подавать к столу.

Этот простой рецепт готовится очень просто и быстро, а получается невероятно вкусно. Обязательно попробуйте!

Вариант 1.

Компоненты:

  • томаты – оптимальный вариант некрупные плоды, спелые – полкилограмма;
  • укроп в зонтиках – 2 штуки;
  • перец Чили – 1/4 часть;
  • зелень – укроп, петрушка понемногу. Также можете класть в блюдо и другие травы, если у вас есть какие-либо вкусовые предпочтения. Например, кинзу и базилик – с ни ними помидоры обретут совершенной иной новый вкус;
  • соль и сахар – 1 чайная ложка. Соль лучше брать каменную крупной фракции;
  • чеснок – 4-5 зубчиков.

Способ приготовления:

Овощи моем тщательно, протираем насухо. После чего место, где была плодоножка у помидора, вырезаем. На другой стороне плода делается прорезь в виде креста, но не сильно режьте плоды.

Далее, берём перец Чили, очищаем его от семян. После чего нарезаем на мелкие кусочки, также поступаем и с зеленью, чесноком. Заметьте, что зубчики чеснока нужно не продавить через чесночницу, а именно мелко нашинковать. Все компоненты перед приготовлением тщательно моем.

Берём пакет, к которым мы все уже давно привыкли из полиэтилена. Но он должен быть новым, хорошо просушенным. Сюда помещаем томаты, все специи, зелень, зонтики укропа. После чего пакет завязываем плотно, помещаем ещё в один, чтобы исключить разные непредвиденные обстоятельства. Его также завязываем. Далее, все хорошо перемешиваем внутри и кладём на 24 часа готовиться. В холодильник класть не нужно. Пройдет всего день и закуску пора подавать к вашему столу ароматную, пикантную, пряную. Вы можете без опасения подержать томаты, упакованные и замаринованные и больше, нежели один день, так, они приобретут ещё более насыщенный вкус и аромат.

Если нет времени ждать день, гости уже на подходе, тогда можете использовать следующий рецепт малосольных помидоров быстрого приготовления с чесноком в пакете. Он прост и быстр. Кстати, также вы можете замариновать и огурцы.

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – 2 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Петрушка и укроп – по пучку.
  • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
  • Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
  2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
  3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
  4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Огурцы быстрого засола в пакете с чесноком


Хрустящие и быстрые малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

В последние годы стала очень популярной вкусная закуска – малосольные огурцы, которые готовятся исключительно в пакете. Для многих это просто находка.  Хрустящие и быстрые малосольные огурцы можно сделать с ароматом чеснока и укропа, со жгучим перцем и ароматной кинзой, а для кого-то самые вкусные огурцы – только с солью.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — быстрый рецепт за 5 минут

Для приготовления вкусной закуски по предлагаемому рецепту вам понадобятся только огурцы, приправы и пакет, больше ничего. Быстроту приготовления обеспечивает нарезка огурчиков.

Время готовки – 5 мин.

Порции – 5.

Калории: 284 ккал

Белки: 0.6 г

Жиры: 0.1 г

Углеводы: 72.9 г

  • Для этой закуски выберите средние огурчики и заранее замочите их на несколько часов в очень холодной воде, что придаст им хрустящий вкус. Затем огурчики промойте, просушите полотенцем и удалите кончики. Подготовленные огурчики нарежьте на продольные или круглые кусочки. Очистите чеснок и измельчите его любым способом.

  • Перец, черный и душистый, перед приготовлением огурчиков измельчите в ступке или кофемолке, чтобы хорошо раскрылся их аромат.

  • Свежий зеленый укроп помойте под проточной водой, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.

  • В пакеты (возьмите два пакета) поместите нарезанные огурцы, положите к ним измельченные укроп и чеснок и посыпьте молотым перцем, солью и сахаром. Пакеты плотно завяжите, оставляя в них немного воздуха, и затем активно несколько раз встряхните, чтобы огурцы хорошо смешались с приправами. Затем огурцы охладите в холодильнике и можете кушать.


Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом — рецепт на 1 кг

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт приготовления этой хрустящей и вкусной закуски в пакете. Быстро, вкусно и очень удобно, ведь не нужна стеклянная тара. Расчет ингредиентов предоставлен на один килограмм огурцов, которые можно скушать за один раз, ведь такие огурчики долго не хранятся.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Перец душистый – 3–4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Для этой закуски возьмите огурчики средних размеров, иначе не засолятся за ограниченное время. Желательно выдержать их 2 часа в холодной воде.
  2. Затем огурчики хорошо помойте проточной водой и удалите кончики с обеих сторон.
  3. Подготовленные плоды уложите в полиэтиленовый пакет.
  4. Промытый зеленый укроп мелко нашинкуйте и добавьте его к огурцам.
  5. Почистите от шелухи зубки чеснока, нашинкуйте их тонкими слайсами и пересыпьте в пакет.
  6. Огурчики посыпьте указанным в рецепте количеством соли, сахара и положите в пакет перец.
  7. Пакет плотно завяжите шпагатом и хорошо перемешайте огурцы со специями, чтобы укроп и чеснок равномерно распределились между ними.
  8. Оставьте огурчики на 4 часа в условиях комнатной температуры. За это время они приобретут свой неповторимый вкус. Затем поместите их в холодильник.

Кушайте на здоровье!

Хрустящие малосольные огурцы, резанные дольками в пакете

Данный рецепт – альтернатива салату из свежих огурцов. Готовятся огурцы быстро, так как солятся кусочками. Форму нарезки можете выбирать по своему вкусу с учетом того, что огурцы, нашинкованные кружками, будут готовы через 5–10 минут, нашинкованные продольными дольками – за 30 минут и половинки – за 2 часа.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Зубки чеснока – 5 шт.
  • Зеленый укроп по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Средние огурчики одинаковых размеров замочите предварительно в холодной воде на 2–3 часа.
  2. Затем их хорошо промойте и удалите кончики. Лишнюю жидкость уберите кухонным полотенцем.
  3. Подготовленные огурчики нарежьте по своему усмотрению и поместите их в полиэтиленовый пакет (для предотвращения вытекания сока возьмите два пакета).
  4. Мелкими кусочками нашинкуйте очищенные зубки чеснока и промытый зеленый укроп.
  5. Переложите их в пакет к огурцам.
  6. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой и несколько раз встряхните для равномерного распределения укропа и чеснока между кусочками огурчиков.
  7. Выдержите огурчики в пакете нужное время при обычной домашней температуре и затем положите в холодильник. Малосольные огурчики в пакете приготовлены.

Приятного аппетита!

Очень быстрый рецепт малосольных огурцов с чесноком, укропом и уксусом

Вам предлагается рецепт приготовления этих вкусных огурчиков с добавлением уксуса, который придаст закуске вкус маринованных, ускорит приготовление и максимально раскроет аромат укропа и чеснока. Уксус лучше использовать яблочный. Таким способом можно засаливать огурцы как небольшие, так и крупные.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Уксус яблочный 6% – 2 ст. л.
  • Зубки чеснока – 4 шт.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики замочите на 2 часа в холодной воде, хотя свежие можно солить и без предварительного замачивания.
  2. Огурчики помойте под водой из крана, удалите с обеих сторон кончики и нарежьте на четыре продольных кусочка каждый овощ. У крупных огурцов удалите кожуру и семена.
  3. Подготовленные огурцы сложите в целый и прочный пакет.
  4. Свежую зелень (укроп, листья петрушки и кинзы по желанию) помойте, просушите бумажной салфеткой и мелко нарежьте.
  5. Чеснок почистите от шелухи и нашинкуйте на тоненькие пластинки.
  6. Зелень и чеснок переложите в пакет к огурцам.
  7. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и сахара и добавьте к ним яблочный уксус.
  8. Пакет плотно закупорьте и несколько раз встряхните для равномерной засолки и распределения чеснока и зелени между огурцами.
  9. Ваше пикантное блюдо будет готово через 10–15 минут, но через 2–3 часа вкус таких огурчиков заметно улучшится.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом и помидорами в пакете

В данном рецепте вам предлагается приготовить отличную закуску в пакете из огурчиков и свежих помидоров. Разнообразить вкус этого соленья можно различными приправами: кориандром, базиликом и тимьяном. Готово это блюдо будет только через сутки, раньше помидоры не засолятся. Рецепт является базовым и проверен опытом.

Ингредиенты:

  • Огурцы (желательно засолочного сорта) – 1 кг.
  • Свежие помидоры – 0.5 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Черный перец – 2 щеп.
  • Свежий укроп и другая зелень – 2 пучка.

Процесс приготовления:

  1. Для этого блюда выберите небольшие плотные томаты и средние огурчики нужного сорта.
  2. Овощи хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажным полотенцем и удалите плодоножки у помидоров и кончики у огурцов.
  3. Все овощи разрежьте на две части, или четыре, по своему усмотрению.
  4. В плотный полиэтиленовый пакет первыми поместите нарезанные огурчики.
  5. Свежую зелень помойте, обсушите полотенцем и мелко нашинкуйте.
  6. Очищенные зубки чеснока измельчите на чесночнице.
  7. Зелень и чеснок добавьте в пакет к огурцам.
  8. Огурцы посыпьте указанным в рецепте количеством соли и молотого перца, перемешайте и оставьте на 10 минут.
  9. Затем поместите в пакет к огурцам половинки помидоров и ложкой перемешайте их с огурцами.
  10. Пакет плотно завяжите крепкой ниткой или шпагатом и поместите на одни сутки в холодильник.
  11. Подайте это вкусное блюдо к отварной картошке.

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт огурцов с чесноком, укропом, кабачком и помидорами

В пакете можно приготовить малосольное овощное ассорти из огурцов, кабачков и помидоров. Время засолки – одни сутки. Вы приятно удивите своих гостей и близких необычным вкусом этого закусочного блюда и его красивым видом.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 6 шт.
  • Помидоры – 4 шт.
  • Молодые кабачки – 1 шт.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Соль – 1 ст. л.
  • Укроп зеленый – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы помыть, удалить кончики, разрезать на 4 продольных кусочка и поместить в плотный полиэтиленовый пакет.
  2. Помидоры (плотного мясистого сорта) помыть, удалить плодоножки, разрезать на 4 дольки и поместить в пакет к огурцам.
  3. Кабачок помыть, почистить от кожуры и семян, нарезать на продольные кусочки, как огурцы, и переложить к остальным овощам.
  4. Зеленый укроп промыть, обсушить салфеткой, мелко нашинковать и переложить к овощам.
  5. Чеснок почистить от шелухи, порезать на тонкие пластинки и переложить в пакет.
  6. Овощи посыпать указанным количеством соли.
  7. Пакет плотно завязать крепкой ниткой, оставив в нем немного воздуха.
  8. Овощи в пакете перемешать, чтобы равномерно просолились и пропитались ароматом укропа и чеснока.
  9. Выдержать пакет с овощами в течение 2–3 часов при домашней температуре, затем – до суток в холодильнике.
  10. Малосольная овощная закуска готова.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с горчицей, чесноком и укропом

В данном рецепте вам предлагается добавить в пакет к малосольным огурчикам горчицу. Ее можно использовать и сухом виде, и в зернах. Горчица придает огурцам хрустящий вкус и необычные пикантные нотки.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль и сахар – по 1 ст. л.
  • Сухая горчица – 2 ст. л.
  • Дольки чеснока – 3 шт.
  • Черный перец и кориандр – по 1 щепотке.
  • Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте холодной водой, удалите у них кончики и обсушите полотенцем.
  2. Нарежьте огурцы на продольные кусочки или кружки, как нравится, и поместите их в плотный полиэтиленовый пакет.
  3. Чеснок почистите и нашинкуйте тонкими слайсами.
  4. Зеленый укроп помойте, обсушите салфеткой и мелко нашинкуйте.
  5. Чеснок и укроп переложите в пакет к огурцам.
  6. В отдельной небольшой емкости смешайте указанное в рецепте количество сахара, соли, сухой горчицы, перца и кориандра.
  7. Полученной смесью посыпьте огурцы в пакете.
  8. Пакет плотно закупорьте, несколько раз активно встряхните и поместите на 1 час в холодильник. За это время огурчики хорошо просолятся и пропитаются ароматом специй. Вкуснейшая закуска готова. Можно подавать к обеду.

Приятного аппетита!

Хрустящие огурчики с чесноком, укропом и подсолнечным маслом

В данном рецепте вам предлагается приготовить огурчики в пакете с добавлением растительного масла. Масло ускоряет пропитывание огурцов специями, что несомненно сказывается на их вкусе. Для придания закуске небольшой кислинки, можно добавить к таким огурчикам немного уксуса.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 2 кг.
  • Зубки чеснока – 4 шт.
  • Подсолнечное масло – 5 ст. л.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья смородины – 4 шт.
  • Соль, сахар и уксус – по 1 ст. л.
  • Зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

  1. Огурчики перед приготовлением выдержите в течение 2 часов в холодной воде, что придаст им хрустящий вкус.
  2. Затем огурцы помойте, удалите кончики и разрежьте все плоды на две продольные половинки.
  3. Поместите нарезанные огурцы в плотный полиэтиленовый пакет, а лучше в зип-пакет (то есть с застежкой).
  4. Хорошо промойте укроп и смородиновые листья и положите их к огурцам.
  5. Очищенный чеснок мелко нашинкуйте, таким же образом нашинкуйте свежую зелень и переложите все в пакет.
  6. Огурцы посыпьте нужным количеством соли и сахара, влейте уксус и подсолнечное масло.
  7. Пакет закройте и перемешайте огурцы со специями.
  8. Поместите пакет с огурцами на 5 часов в холодильник для маринования.
  9. За это время пакет несколько раз встряхните для лучшего просаливания огурцов.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом – 8 быстрых рецептов

Когда приходит время созревания молодых овощей, обычно очень хочется побаловать себя свеженьким малосольными огурцами, например, в пакете с чесноком и укропом. Способ совсем не сложный, но очень удачный, он может быть как сухим, так и рассольным. Для засолки удобнее всего пользоваться пакетами с герметичными замками, но можно и обычными, если их завязать плотно. Пакеты хороши тем, что в них огурцы обретают малосольность гораздо скорее, чем в кастрюле или в банке. 8 быстрых рецептов с фото пошагово на ваш выбор!

Быстрый рецепт малосольных огурцов на 1 кг с чесноком и укропом

Время готовки: 1,5 часа.

Порций: 1 кг.

Как всегда, первый рецепт из нашей кулинарной подборки будет с фото, которые обучат, как легко и быстро сделать на своей кухне малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете. Рецепт рассчитан на 1 кг свежих огурчиков, в идеале – только что собранных с грядки!

Калории: 18 ккал

Белки: 1.1 г

Жиры: 0.2 г

Углеводы: 3.1 г

  • Огурчики помоем, обсушим, нарежем вдоль на 4 части, аккуратно уложим в плотный, прозрачный пакет из полиэтилена.

  • По желанию добавьте к ним колечки острого перчика. А вот свежий укропчик и чесночок нужно нарезать непременно, ведь без этих двух ингредиентов огурцы не обретут такой знакомый, свежий и приятный аромат, за что мы и любим больше всего эти овощи!

  • Подсолите свою засолку, добавьте молотый черный перчик.

  • Завяжите герметично емкость с огурцами и пару минут потрясите, чтобы его содержимое равномерно распределилось внутри.

  • Потом поместите в холодильник на 3-4 часа пакет с огурцами и наслаждайтесь вкуснейшей домашней засолкой.


Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете с чесноком, укропом, маслом

Такой вариант посола огурцов также очень привлекателен своей несложной рецептурой. Огурчики, а скорее очень вкусный салат из только что засоленных огурцов с душистым укропчиком, свежим острым чесноком и растительным маслом будет готов к употреблению уже 8-12 часов.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Соль – 2 ст. л.
  • Сахарный песок – 1-2 ст. л.
  • Уксус столовый – 1 ст. л.
  • Свежий укроп – 1 пучок.
  • Масло подсолнечное – 3 ст. л.
  • Чеснок – 6-8 зубчиков.
  • Пакеты – 2 шт.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте огурчики, как всегда промыв их и выдержав в холодной воде. Если кожура у них окажется горькой, тогда обязательно очистите ее.
  2. Разрежьте каждый огурец на бруски либо на половинки.
  3. Свежий укроп и чеснок мелко нарежьте.
  4. Полиэтиленовые пакеты вложите один в один, чтобы получилось прочная тара для засолки огурцов.
  5. В пакеты уложите все подготовленные ингредиенты, не забыв добавить уксус, соль, сахар и любое растительное масло без запаха.
  6. Герметично закрепите пакеты и потрясите 1-2 минуты, чтобы содержимое перемешалось.
  7. Поместите огурцы в холодильник, а потом кушайте через 8 часов. Засоленные утром, к вечеру они будут уже полностью готовыми.

Приятного аппетита!

Хрустящие малосольные огурцы с чесноком, укропом, уксусом

По этому рецепту у вас получатся огурчики, очень похожие на маринованные огурцы, однако приготовить их намного быстрее и проще. Если вы хотите, чтобы ваши огурчики отлично хрустели, перед засолкой выдержите их в холодной воде несколько часов.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Чесночок – по вкусу.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Сахар – 1-2 ст. л.
  • Уксус – 1 ст. л.
  • Зонтики укропа – 2 шт.
  • Листья смородины – 3 шт.
  • Листья вишни – 3 шт.
  • Листья дуба – 3 шт.

Процесс приготовления:

  1. Подготовьте к засолке ваши огурчики, отрезав кончики, вымыв их и выдержав в холодной воде несколько часов.
  2. Чесночок измельчите произвольно, а все листики хорошенько промойте и обдайте очень горячей водой.
  3. Свежий укроп вымойте и измельчите (можно использовать и укроп в зонтиках).
  4. В прочный пакет, желательно с герметичной застежкой, уложите всю зелень и огурчики с чесноком.
  5. Соль, уксус и сахар в количестве, указанном в рецепте, также добавьте в пакет.
  6. Пакет прочно застегните (завяжите) и потрясите несколько минут.
  7. Уберите пакет в холодильник, но каждый час вынимайте и снова трясите, чтобы огурцы лучше замолосолились.
  8. Чудесные, аппетитно похрустывающие малосольные огурчики будут готовы через 6 часов.

Приятного аппетита!

Быстрый и вкусный рецепт огурцов с чесноком, укропом, соевым соусом

Если вам нравится морковь или капуста, приготовленная по-корейски, тогда и этот весьма необычный способ малосоления огурцов с добавлением морковки, соевого соуса, укуса и острых пряностей вам точно полюбится.

Ингредиенты:

  • Огурчики – 1 кг.
  • Морковка – 2 шт.
  • Чеснок – 5 зубчиков.
  • Соевый соус – 2 ст. л.
  • Соль – 1 ч. л.
  • Сахар – 0,5 ст. л.
  • Масло растительное – 70 мл.
  • Уксус 9% – 1-2 ст. л.
  • Кунжут – 1-2 ст. л.
  • Перец красный – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Кориандр измельченный – 1 ч. л.
  • Кинза свежая – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Для этой засолки морковку нужно тоненько нарезать длинной соломкой или же измельчить на терке для корейской моркови, но в самом начале вымойте ее, очистите.
  2. К морковке добавьте чуточку соли, сахар по рецепту и разотрите все вместе руками, чтобы морковка пустила сок. Отставьте ее в сторону на полчаса.
  3. На небольшие бруски разделите огурцы, к ним всыпьте оставшуюся соль, размешайте и также дайте огурцам полчаса постоять в сторонке.
  4. Потом с огурчиков и морковки удалите сок, выложите овощи в общую миску, добавьте мелко нарезанный чесночок.
  5. Масло накалите в сковородке, добавьте в него кунжут, молотый перец и кориандр. Залейте в огурцы с морковью.
  6. Добавьте туда же соевый соус, нарезанную кинзу, уксус и все хорошо размешайте.
  7. Емкость с овощами уберите в холод; через пару часов все хорошо размешайте снова, и кушайте чудесные, необычные огурчики!

Приятного аппетита!

Хрустящие огурцы с чесноком, укропом и минералкой в пакете

Малосольные огурцы с чесноком, укропом и минералкой – очень удобный, быстрый и бесхлопотный способ приготовления свежей овощной закуски. Такие огурчики прекрасно идут вместе с горячей картошкой и любыми мясными кушаньями. Готовьте и наслаждайтесь их непревзойденным вкусом! Кстати, солить огурцы таким способом удобно не только в пакете, но и в эмалированной кастрюльке либо в банке, самое главное – это следить, чтобы минералка полностью покрыла собой огурцы.

Ингредиенты:

  • Огурцы средние – 1 кг.
  • Минеральная вода – 1 л.
  • Соль – 1,5 ст. л.
  • Укроп – по вкусу.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Свежая зелень петрушки, кинзы – по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы вымойте, удалите кончики с обеих сторон. Желательно малосолить молоденькие, небольшие овощи, если же у вас слишком крупные и зрелые огурцы, тогда нарежьте их кружками.
  2. Чеснок и зелень вымойте, чеснок нарежьте дольками.
  3. На дно пакета или же кастрюльки выложите часть зелени и чеснок, поверх выложите огурцы, последним слоем – зелень.
  4. В минералке растворите соль, рассолом залейте овощи и зелень, пакет завяжите плотно, а кастрюльку накройте крышкой. Если солите в пакете, тогда пакет поместите в миску.
  5. На один час оставьте огурцы на столе в кухне, а потом убирайте их в холодильник.
  6. Минимальный срок посола – 12 часов, за это время огурцы впитают в себя соль, а также запах от зелени и чеснока.

Приятного аппетита!

Вкусные малосольные огурчики с чесноком, укропом, хреном

Бытует мнение, что огурцы с чесноком, укропом и хреном можно солить только в банке с рассолом, приготовленном на основе холодной либо горячей воды, однако это не так. Попробуйте молосолить огурчики по нашему рецепту, и вы сами убедитесь, какими вкусными они получатся без всякого рассола.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 1 кг.
  • Чеснок – 5-7 зубчиков.
  • Листья хрена – 1-2 шт.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сахар – 0,5 ст. л. по желанию.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы тщательно промойте от грязи, с двух сторон удалите кончики. Если ваши огурчики не только что сорваны с грядки, тогда подержите их в большой емкости с холодной водой 3-5 часов, чтобы они стали сочнее.
  2. Выложите огурцы в пакет, туда же выкладывайте всю зелень, промытую и обсушенную, а также чеснок, нарезанный крупными дольками. Если хотите, зелень можно заранее измельчить.
  3. Соль и сахар добавьте в пакет, плотно закрутите его и потрясите пару минут, чтобы его содержимое равномерно распределилось.
  4. Пусть огурчики вместе с зеленью в пакете побудут сутки в холодильнике, а потом их можно доставать и кушать. Как видите, ничего сложного: такой способ посола очень простой, быстрый, а главное – эффективный!

Приятного аппетита!

Простой и быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете с помидорами

В огурцы, засоленные в пакете вместе с помидорами, можно добавить болгарский перец, так у вас получится быстрое малосольное овощное ассорти, очень вкусное и ароматное, особенно, если приготовить его из сезонных домашних овощей и свежей зелени.

Ингредиенты:

  • Томаты – 1 кг.
  • Огурцы – 0,7 кг.
  • Перец сладкий – 2 шт.
  • Перец острый – 1 шт. или по желанию.
  • Свежая зелень – по вкусу.
  • Чеснок – 1 головка или по вкусу.
  • Горчица в зернах – 1 неполная ст. л.
  • Перец душистый горошком – 5 шт.
  • Перец черный горошком или молотый – по вкусу.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Соль – 2-2,5 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Овощи и свежую зеленую петрушку, укроп или кинзу тщательно вымойте и дайте воде стечь полностью (для обсушки воспользуйтесь бумажным полотенцем или же дуршлагом).
  2. Болгарские перцы и томаты нарежьте на четвертинки, огурцы также. Выложите в большую, удобную миску.
  3. Чеснок очистите и нарубите кусочками, зелень нарежьте, но не слишком мелко.
  4. Подсолите овощи, добавьте сахар, измельченный чеснок и зелень, горчицу в зернах. Если будете добавлять острый свежий перец, нарежьте его мелкими кусочками, и также добавьте к засолке.
  5. Содержимое миски хорошо, но аккуратно перемешайте, потом выложите в один или в несколько целлофановых пакетов.
  6. Выдержите овощи в пакетах на столе 1 час, чтобы они пустили сок и начали мариноваться в тепле, а потом храните засолку в холодильнике.
  7. Кушайте овощное малосольное ассорти через 18-24 часа. Срок годности – не более трех суток.

Приятного аппетита!

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете дольками

Нарезка дольками или кружками огурцов для быстрого посола – это не только удобная, но и очень красивая подача блюда. С такими огурцами хорошо сочетается любая пряная зелень, но можно ограничиться и молотым кориандром, потому что эта специя, как и чеснок, просто идеально подходит к малосольным огурчикам. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • Огурцы – 0,5 кг.
  • Зелень свежая – по вкусу.
  • Кориандр молотый – 1-2 ч. л.
  • Чеснок – по вкусу.
  • Сахар – 0,5 ст. л.
  • Соль – 1 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Хорошо вымойте огурчики, потом дайте им постоять в холодной воде 2-3 часа. Если вы только что сорвали огурчики с грядки, замачивать их не нужно.
  2. Потом огурцы нарежьте и сразу же поместите в прочный полиэтиленовый пакет, где и будет происходить засол.
  3. Добавьте в пакет соль, сахар и кориандр.
  4. Очистите от шелухи свежий чесночок, нарубите его на кусочки или раздавите через пресс, добавьте к засолке.
  5. Завяжите очень плотно пакет с огурцами, встряхните его несколькими энергичными движениями.
  6. Огурчики, нарезанные дольками или кружками, должны подсолиться и охладиться около двух-трех часов в холодильнике, а потом их можно кушать.

Приятного аппетита!

kylinariya.ru

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — 10 рецептов быстрого приготовления

Когда у мамы на грядке созревают овощи, мы первым делом готовим малосольные. Всей нашей семье нравятся. Сегодня хочу предложить подборку рецептов засолки огурчиков быстрым способом. Я обожаю такие овощи к картошечке пюре, или картофелю с укропом.

Сезон приготовления, как правило, приходится на июнь июль. Отказаться от овощей со свежими травами и пряностями невозможно. Они служат закуской и дополнению к основному блюду. Подавать можно с картошкой, кашей, макаронами, борщом, куриными окорочками запеченными в духовке, и просто, с черным хлебом.

Это просто, вкусно, быстро, красиво. Они практически, не меняют своего цвета при засолке. В идеале, лучше готовить огурцы сорванные с грядки, делать это нужно утром, пока солнышко не успело подсушить влагу. Если овощ куплен на рынке, залейте на 1 часик холодной водой.

Для этого способа приготовления, подходят овощи с тонкой кожицей, зеленой шкуркой, без видимых повреждений, лучше всего брать молоденькие. Готовить закуску большими порциями не имеет значения, так как овощи пускают сок, хранятся 1-2 дня.

Для пикантности, при сухом способе засолки, можно добавлять тархун, тмин, базилик, кориандр, хрен, лавровый лист, зонтики укропа, острый перец, листья хрена, вишни, смородины, кинзу и сельдерей, душистый перец, гвоздику. Вкус заиграет по-новому.

Вряд ли такие овощи будут долго храниться в холодильнике, они очень быстро съедаются. А большой плюс в том, что это быстрая и простая закуска.

Представьте, молоденькая картошечка со свежим сливочным маслам и укропчиком, и к ней подаются малосольные огурцы. Представили? Чувствуете аромат? Тогда давайте готовить!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут

Это быстрый метод засолки. Готовится всего за 5 минут. Из-за добавления уксуса, который используется в экспресс методе, все получается гораздо быстрее.

Продукты для приготовления:

  • 0.5 кг. свежих огурцов
  • 1 десертная ложка уксуса 9%
  • 1 чайная ложка соли
  • 0.5 чайной ложки сахара
  • 2-3 зубчика чеснока
  • пучок укропа

Огурцы нужно вымыть под проточной водой, срезать хвостики, разрезать на 2-4 части.

Укладываем овощи в глубокую миску, добавляем соль, сахар, уксус.

Чеснок очистить и пропустить через пресс, добавить к овощам. Укроп вымыть и мелко нарезать, добавить к овощам.

Все тщательно перемешать. Поместить в пакет.

Берите пакет плотный, если это обычный полиэтиленовый, то возьмите 2-3 штуки, вставьте один в один.

Или же сразу взять плотный пакет и добавлять туда специи, затем завязать и все перемешать. Оставляем при комнатной температуре, через 5 минут убираем в холодильник.

Буквально через пару минут встряхните пакет, через 5 минут, снова встряхните пакет. Закуска готова, можно сразу подавать.

Но в идеале, оставьте на 20-30 минут.

Малосольные огурцы в пакете с горчицей

Очень вкусные, пикантные овощи получаются. Я готовлю используя сухую горчицу, для красоты, можно добавить немного горчицы в зернах, но это не обязательно.

Закуска получается отменная, уходит со стола на ура. Подать можно к мясу, рыбе, отлично подходит к шашлыку. Я беру с собой на природу в герметичном лоточке.

Продукты:

  • 1 кг. свежих огурцов
  • 1-2 чайные ложки сухой горчицы
  • 1 столовая ложка соли
  • 2-3 зубчика чеснока
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Свежий укроп и петрушка по вкусу и желанию

Овощи вымыть, разрезать на 2 части, можно на 4 части, если хотите быстрые. Можно порезать кружочками, если любите. Нарезайте не мелко, примерно по 2 см.

В пакет складываем все пряности, соль, измельченный чеснок и помещаем овощи.

Хорошо встряхнуть и оставить на 1 час при комнатной температуре. Через указанное время овощи будут готовы.

Их можно подать к столу, остальные убрать в холодильник.

Хранить можно в пакете или лоточке с герметичной крышкой.

Как приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом

Очень быстрый и простой способ засолки огурцов в пакете никого не оставит равнодушным. У нас такие овощи любят даже дети. Когда я готовлю для детей, добавляю чуть меньше чеснока. Но все можно регулировать по вкусу и по желанию.

Продукты:

  • 1 килограмм свежих молоденьких огурчиков
  • 1 столовая ложка соли
  • 1 столовая ложка сахара
  • 3-4 зубчика чеснока (больше, меньше, зависит от вкусовых предпочтений)
  • 20-30 грамм свежего зеленого укропа

Это все продукты. Здесь идет акцент на чесноке, и на укропе. В этом рецепте ничего не нужно дополнять, если хотите почувствовать вкус этих специй.

Овощи залейте на час водой. Затем их нужно промыть и просушить.

Огурцы нужно выбрать небольшие до 10 см, в этом случае их разрезать не нужно, если крупные, разрежьте на 2 или 4 части.

Измельчите чеснок. Его можно измельчить тремя способами: через пресс, порезать пластинками, или измельчить с помощью острого ножа.

Зелень укропа нужно брать свежую, не вялую. Можно взять зонтики, если есть, но если таковых не имеется, нарезаем зеленый укроп острым ножом.

Любую зелень нужно хорошо вымыть под струей воды, встряхнуть, или обсушить бумажным полотенцем, чтобы потом не возникла плесень.

Возьмите плотный пакет поместите в него овощи. Добавьте чеснок, соль, сахар, зелень, встряхните хорошо пакет.

Оставляем на 6 часов в холодильнике. Очень удобно это делать вечером, а на следующий день подавать. Или приготовить утром, чтобы потом подать к ужину с картошечкой.

Периодически встряхивайте пакет с овощами, и помещайте их обратно в холодильник. Встряхивая, вы насыщаете ароматном свежей зелени и приправ.

Мы обожаем такую закуску из-за тончайшего аромата свежей зелени и чеснока.

Видео рецепт сухого способа засолки огурцов

В видео материале все подробно показано и рассказано, как просто и быстро засолить овощи. Чтобы овощи были очень хорошо просоленные, их нужно выдержать в холодильнике около 12 часов. Если хотите быстрее, добавьте больше соли, и чеснока.

По этому рецепту получаются хрустящие малосольные огурцы. Такую закуску подают к молодой картошечке. Летом, когда жарко, и не хочется ничего жирного, или мясного, такая закуска, в самый раз.

Быстрый и простой рецепт острых малосольных огурцов

Мы такие вкусняшки едим через час-два поле приготовления) моментально они дают собственный рассол, становятся вкусными, свежие огурцы редко кушаем, а вот такие, хоть каждый день подавай.

Продукты:

  • 500 гр огурцов
  • 0,5 ст л соли
  • пучок укропа
  • 2-3 зубчика чеснока
  • острый перец по вкусу

Овощи вымыть, удалить хвостики с двух сторон. Разрезать вдоль на четыре части. Поместить в плотный пакет.

Чеснок почистить, порезать, укроп вымыть и обсушить, порезать мелко. Красный перец добавляйте по вкусу. Порежьте его пластинками.

Для повышенной остроты не нужно вытаскивать из жгучего перца семена, это придаст малосольным огурчикам пикантности.

Порезанную зелень и специи помещаем в пакет, добавляем соль и сахар. Не берите йодированную, она не подойдет.

Хорошо встряхните пакет и плотно его завяжите. Поместите в холодильник чтобы огурцы напитались соками, травами и приправами.

Для того, чтобы легко готовить малосольные огурчики, следует запастись пакетом с надежной застежкой типа ZIP, чтобы из него не выливался образовавшийся сок и жидкие составляющие.

Готовы овощи через 4-5 часов, они слегка просаливаются и вбирают в себя ароматы укропа и чеснока. В течение того времени, когда они находятся в холодном месте, не забывайте встряхнуть пакет пару раз.

На вкус они хрустящие и безумно вкусные, жгучий перец дает некую остроту и пикантную нотку.

Не бойтесь экспериментировать, у вас все получится наилучшим образом.

Как сделать малосольные огурцы с мятой в пакете за 2 часа в холодильнике

Очень интересный и удачные овощи для закуски, пикника, к шашлыку. Готовятся очень быстро, времени на приготовление уходит всего 2 часа.

Продукты:

  • черный перец – 6-7 горошин
  • душистый перец – 4-5 горошин
  • сахар – 1 ч. л.
  • мята – 4-5 веточек
  • лаймы – 2 шт.
  • средний пучок стеблей укропа
  • хрустящие огурчики – 1,5 кг
  • соль 1.5 ст. ложки

В ступке измельчить черный и душистый перец. С лайма снять кожицу. Измельчить мяту и укроп.

Лайм в рецепте можете заменить лимоном (соком и цедрой лимона).

Огурцы предлагаю разрезать на 4 части, или пополам, в зависимости от размера.

Поместить овощи в пакет, полить соком лаймов, всыпать специи, соль и зелень. Перемешать. Оставить при комнатной температуре. Раз в час встряхивать пакете, если есть время, это делаем 1 раз в пол часа.

Хранить нужно в холодильнике. Вкуснее всего они получаются через 4-6 часов.

Попробуйте, уверяю, вы не пожалеете.

Как засолить огурцы в пакете с солью и сахаром за 1 час

Это быстрый и простой способ, маринуется всего час, но для более насыщенного и яркого вкуса, можете оставить на дольше, вкус от этого будет только лучше и ярче.

Продукты:

  • 0,5 кг свежих огурцов
  • пучок укропа 3-5 шт
  • листьев черной смородины (или 1/2 ч. л тмина) Если нет ни листьев, ни тмина, не страшно!
  • 1 ч. л без верха соли
  • 1/2 ч. л сахара
  • 1-2 зубчика чеснока пакет (лучше для заморозки)

Овощи нужно вымыть и обрезать хвостики, разрезать пополам.

Складываем овощи и специи в пакет для заморозки.

Укроп нарежьте, добавьте соль и сахар в пакет, не забудьте порезать чеснок.

Пакет завязываем, встряхиваем, отправляем на час в холодильник. Этого времени будет достаточно.

Помещаем на 1 час в холодильник. Затем развязываем пакет и наслаждается отличным вкусом, и ароматом!

Видео рецепт о том, как приготовить малосольные огурцы за минуту

В сезон свежих ароматных и душистых трав, свежего молоденького чесночка, молоденьких огурчиков сорванных с грядки. Просто грех не приготовить овощи по этому рецепту. Если хотите моментальные овощи за 1 минуту, смотрите видео, и приступайте к делу.

Легкий салат понравится и вам, и вашим гостям. Так что пробуйте, и экспериментируйте на своей кухне.

Малосольные огурцы быстрого приготовления с соевым соусом по-корейски

Думаю, так овощи вы еще не готовили. Это просто, но очень вкусно. Если вы любите корейскую морковь, то и огурчики, приготовленные по этому рецепту вам понравятся. Хрустящая пикантная закуска от которой можно проглотить язык.

Продукты:

  • 1 кг огурцов
  • 250 грамм моркови
  • 1,5 ч. л. соли
  • 1,5 ч. л. сахара
  • 80 мл растительного масла
  • 1 ст. л. семян кунжута
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • 2 ст. л. уксуса 9%
  • 1/3 ч. л. красного острого перца (или кусочек свежего)
  • 1/2 ч .л. кориандра молотого
  • 3-5 зубчиков чеснока
  • черный перец -по вкусу зелень кинзы (или сушенная)

С начало приготовим корейскую морковь. Для этого натираем ее на терке для корейской моркови. Добавляем сахар, и пол чайной ложки соли, все хорошо перемешиваем руками чтобы морковь пустила сок, и убираем на пол часа.

Тем временем нарезаем огурцы, пополам, а затем на 2-4 части, и еще пополам.

Огурцы перекладываем в миску, добавляем чайную ложку соли, и также оставляем на 30 минут, не забудьте хорошо перемешать.

Слейте с овощей образовавшийся сок.

Затем соединяем морковь по-корейски и огурцы, добавляем измельченный чеснок.

В раскаленное растительное масло на сковороде добавляем семена кунжута, кориандр, красный молотый перец. Все перемешали, и сразу же заливаем овощи. Выливаем поверх чеснока.

Добавляем уксус и соевый соус, все тщательно перемешиваем.

Измельчаем кинзу, добавляем к овощам, и хорошо перемешиваем. Если не любите кинзу не добавляйте, но нам нравится именно с этой пряностью. Перекладываем в плотный пакет или лоток с крышкой, и убираем в холодильник.

Отправляем в холодильник на 2 часа, за это время один раз все перемешайте. Поверьте, 2 часа ждешь с трудом, так как очень хочется попробовать. Попробуйте и вы, разнообразьте свое меню.

Вкусная закуска за 3 часа — видео рецепт

Предлагаю приготовить вкуснейшую закуску, готовится очень быстро, и очень просто, времени, на все уходит 3 часа. И вуа-ля, готовые овощи к вашему ужину или обеду.

Если вам интересен данный рецепт, нажимайте кнопочку, и просматривайте видео материал. Благодаря такому изобилию рецептов, вы выберите тот, который вам нравится. Удивляйте своих родных и любимых. Делитесь рецептами с друзьями в социальных сетях.

silaznaniya8.ru

Огурцы малосольные в пакете — 6 самых быстрых рецептов с чесноком и укропом

Малосольные огурцы в пакете, наверное самое популярное блюдо в каждой семье. Оно пользуется большим спросом в момент первого сбора урожая. Когда в банки солить ещё рано, а домашней консервации хочется. Вот тогда, то к нам и приходят подобные рецепты на помощь.

Помнится мне, что мы уже рассматривали варианты соленья огурцов в банке на зиму и просто малосольных. Так давайте и сегодня изучим ещё небольшое количество идей быстрого приготовления в пакете. Уверенна, что в готовки Вам эти знания пригодятся.

Для придания более пикантного вкуса нашим овощам предлагаю использовать в составе листья смородины, вишни или хрена. Использовать больше чесночка и зелени укропа или петрушки. Обещаю, что один из представленных рецептов будет с остреньким красным перцем.

Ну, что готовы приобретать новые знания вместе со мной. Пора за дело, берём ручку и начинаем писать. Можно сделать гораздо проще и сохранить статью в своих закладках или поделиться ею в соц сетях. Там то она точно никуда не денется.

Огурцы в пакете с чесноком и укропом

В первом варианте приготовления огурцов в пакете хотелось бы рассмотреть классический рецепт. Который пользуется популярностью практически в каждой семье. Соленья приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. А для большей пикантности в состав добавим небольшое количество острого красного перчика. Если Вы не любитель подобной пряности, можно обойтись и без него.

Нам потребуется:

  • огурцы — 600 гр.
  • листья вишни — 2-3 шт.
  • перчик острый — 1/2 шт.
  • чеснок — 3 зубчика
  • укроп — 50 гр. или 1 пучок
  • соль — 1 ст.ложка
  • сахар — 1 ч.ложка

Приготовление:

1. Первым делом необходимо заняться обработкой самого главного ингредиента это огурцов. Промываем их под проточенной водой. Затем заливаем холодной водой и оставляем в таком состоянии на 1-2 часа. Таким образом мы избавимся от горечи если она имеется.

Овощи желательно использовать свежие. Ещё лучше прямо с грядки. Именно в этом случае в конечном результате мы получим вкусные хрустящие огурчики.

После срезаем плодоножки с обеих сторон.

Обработанные огурцы можно выложить в пакет. В котором будет происходить дальнейший посол.

2. Займемся подготовкой остальных ингредиентов. Зелень промываем под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевого полотенца. И нарезаем произвольно, любите мелко мельчите, или же наоборот.

Чеснок зачищаем от шелухи. И режем на тонкие пластины. Перчик промываем и нарезаем на кольца. Ни в коем случае не переборщите с подобным ингредиентом.

3. Все подготовленные продукты закладываем в общий пакет. Сюда же добавляем листья вишни или смородины. Не забываем добавить соль и сахар (по желанию).

Затем закрываем пакет, как можно крепче и встряхиваем, как можно сильней. Оставляем малосольные огурцы в таком состоянии на 1 час в холодильнике. Не забывая периодически их потряхивать.

По истечению времени можете испробовать получившуюся закуску. И угостить ею своих родных.

Готовим малосольные огурчики дольками

Вот ещё один интересный вариант с добавлением кориандра. Это пряное травянистое растение очень часто можно встретить в виде добавки к кулинарным блюдам. Ещё одно отличительное качество данного способа готовки это нарезка огурцов. В данном случае мы не будем класть овощ целиком, а нарежем его на произвольные дольки.

Нам потребуется:

  • огурцы — 0,5 кг.
  • соль — 1 ст.ложка
  • чеснок — 2 зубчика
  • зелень — укроп или петрушка
  • кориандр — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовленные огурчики тщательно промываем под проточенной водой. Затем замачиваем в холодной воде на пару часиков. По истечению времени нарезаем овощ на брусочки. Для этого делим его на две равные половины разрезав в длину, затем каждую часть делим ещё раз. Таким образом мы разрезаем половину нормы огурцов.

Вторую часть овоща нарезаем на кружочки, но не тонкие. Все резаные продукты закладываем в подготовленный пакет.

2. Следом засыпаем сыпучие продукты: соль, кориандр, по желанию можно добавить немного сахарного песка.

И остался у нас ещё один довольно важный, но не тронутый ингредиент это чеснок. Зачищаем его от шелухи. И режем на небольшие дольки, можно пропустить через пресс. Но в этом случае огурцы будут обладать гораздо острым вкусом. Затем добавляем чеснок в пакет к остальным продуктам.

Теперь затягиваем наш пакет, как можно сильнее. И встряхиваем его резкими движениями вверх-вниз.

Употреблять в пищу соленья можно сразу. Но желательно немного охладить перед употреблением. Именно поэтому убираем приготовленные малосольные огурцы в пакете в холодильную камеру, и забываем о них на полчасика.

Быстрый способ засолки в пакете за 15 минут

Чтобы процесс засолки не заставил Вас ждать, добавьте немного больше соли. Вот и весь секрет в этой простой, но очень вкусной закусочке. Именно этим методом мы и воспользуемся. Ещё один момент, который не стоит упустить это перемешивание резкими движениями. Чтобы огурцы за солились, как можно быстрее мешать их придётся немного дольше.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • сахарный песок — 1 чайная ложка
  • зелень укропа — 1 пучок
  • соль — 3 ст.ложки
  • перец горошком душистый — 3 шт.

Приготовление:

1. Первым делом займитесь обработкой всех продуктов. Огурцы тщательно промываем и отрезаем плодоножки. С чеснока удаляем шелуху, а укроп ополосните и встряхните от остатков воды.

Не совсем свежие огурцы можно замочить в холодной воде. На 2-3 часа, периодически меняя жидкость на новую. Необходимо, чтобы в это время вода всегда находилась в холодном состоянии.

2. Промытый укроп нарезаем очень мелко. Можно по крупнее, всё зависит от ваших предпочтений.

3. Очищенный чеснок шинкуем на тонкие дольки.

Все подготовленные ингредиенты выкладываем в достаточно объёмный пакет.

И резкими движениями начинаем встряхивать пакет. Удобнее будет взять его двумя руками с противоположных сторон. Перед тем, как связать пакет желательно выпустить весь воздух.

Оставляем пакет в горизонтальном положении и убираем в холодильную камеру. Можно обойтись без процесса охлаждения. И испробовать корнеплоды сразу после засолки. Просто нарежьте огурцы на равные кусочки и подавайте к столу, поверх можно присыпать тем же маринадом из пакета.

Рецепт хрустящих огурцов быстрого приготовления на 1 кг

Вес огурцов для засолки может быть разным. Я же предлагаю вам конкретно рассмотреть рецептуру на 1 килограмм овоща. Здесь мы уже более точно рассмотрим, что и в каком количестве следует добавлять для получения отличного результата.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • соль поваренная пищевая — 2 ст.ложки
  • чеснок — 6 зубчиков
  • масло подсолнечное — 3 ст.л.
  • сахарный песок — 1/2 ст.л.
  • свежий укроп — 1 пучок
  • уксус столовый — 1 ст.л.

Приготовление:

1. Огурцы хорошенько промываем. Сразу же убираем любые образовавшиеся дефекты с помощью ножа. Например гниль и прочие повреждения.

Затем удаляем плодоножки и разрезаем овощ на две равные половинки.

Обязательно перед самой готовкой испробуйте огурцы на вкус. Если в кожуре присутствует горечь, необходимо удалить её до засола.

2. Теперь соедините два полиэтиленовых пакета между собой. Это необходимо, чтобы во время перемешивания мешок не разорвался, иначе вытечет весь рассол. Выкладываем в него подготовленные резаные огурцы, соль и нашинкованный мелко укроп.

Укроп предпочтительно использовать свежий, а не сушенный. В крайнем случае можно положить замороженную зелень.

Чеснок перед добавлением необходимо очистить от шелухи и пропустить через пресс или мелко накрошите с помощью ножа. Затем в пакет вливаем растительное масло и уксус 9%.

Затем крепко заворачиваем оба пакета и отправляем его в холодильник на 5 часов. По истечению времени можно испробовать получившиеся малосольные огурчики. Они будут очень хрустящими и вкусными.

Видео о том, как посолить огурцы с уксусом и горчицей

Вот этот рецепт подойдёт для любителей остренького. В сочетании двух таких ингредиентов, как горчица и уксус мы получим обалденный результат. Огурчики получаются изумительно вкусными с пряным ароматом.

Расскажет нам об этом варианте быстрого приготовления опытная хозяйка со стажем. Ну, что готовы к просмотру? Обещаю видеопризентация Вам обязательно понравится.

https://www.youtube.com/watch?v=jdEts0VTzP8

Готовим вкусную закуску в пакете без воды

И напоследок предлагаю рассмотреть ещё один рецепт вкусной закусочки. В составе, который не содержится вода. Весь засол происходит в натуральном маринаде. В сочетании двух ингредиентов огурца и соли, выделяется сок из овощей. В котором и будут томиться наши огурчики.

Нам потребуется:

  • огурцы — 1 кг.
  • чеснок — 5 зубчиков
  • соль — 1 ст.ложка с горкой
  • листья хрена
  • укроп -1 пучок

Приготовление:

1. Заранее обработанные огурцы выкладываем в подготовленный пакет.

2. Следом добавляем заранее очищенный от шелухи чеснок. Нарезаем его небольшими дольками. Зелень и листья промываем под проточенной водой, встряхиваем от остатков воды. Резать мы их не будем, а воспользуемся ножницами. Делается это гораздо проще и быстрее.

Сюда же добавляем соль, плотно закрываем пакет и встряхиваем его резкими движениями. Желательно подобный процесс произвести в течение 5 минут. Затем убираем пакет с малосольными огурчиками в холодильник и оставляем их там на 24 часа.

Перед подачей огурцов на стол нарезаем их на дольки и подаем. Отличная закусочка к любому столу, особенно под свеже выращенную картошечку. Приятного аппетита!

На этом моя заметка подошла к концу. Я очень надеюсь, что Вы нашли для себя подходящий рецепт. И обязательно воспользуетесь им в ближайшее время.

Чтобы не потерять данную подборку из виду, просто нажмите на одну из кнопок социальных сетей и поделитесь ею со своими друзьями.

У меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!

maminakopilka.ru

вкусные рецепты огурцов с чесноком и зеленью быстрого приготовления

Всем огромный привет! На дворе конец лета, и я совсем забыла поделиться с вами интересным способом соления зелененьких огурчиков, возможно кому-то будет очень полезна эта подборка. Кажется, что ничего сложного в этом нет, да совершенно верно.

Многие из нас каждый год делают одни и те же действия, у каждой хозяйки найдется тетрадочка с записями, где в нужный момент стоит в нее заглянуть и сделать соленья, заготовки на зиму.

Но, сегодня не об этом, хочется поговорить о мгновенном варианте приготовления хрустящих малосольных огурчиков.

Оказывается, как засолить огурчики существует очень много вариаций, например это можно сделать:

  • в рассоле;
  • в минералке;
  • в банке;
  • в вакууме;
  • в воде

В этой заметке вы познакомитесь с самым быстрым способом приготовления, это в целлофановом мешке без рассола, сухой метод. Как ни странно, этот способ сейчас набирает огромную популярность и совершенно не зря, ведь он очень простой и быстрый в исполнении, а главное доступный абсолютно всем. Блюдо получается очень хрустящее, ароматное и совершенно потрясное на вкус.

Если вы никогда не пробовали этот способ в действии, т.е не ели, не употребляли, то вы много потеряли. Быстрее идете на огород или в магазин, на рынок, рвите, или покупайте этих зеленых красавцев и действуйте!

Важно! Хочется отметить, что все рецепты похожи между собой, их отличительной особенностью станут специи и резка «главного зеленького гостя», если сказать кратко, то действия будут такими, если в двух словах:

1. Вы измельчаете овощи удобным для Вас способом, это могут быть кружочки, дольки, соломка, половинки или же целые, цельные огурчики и др. (смотрите фото) на ваше усмотрение, смотря какую резку вы выберете и будет зависеть время засолки, чем меньше, тем соответственно быстрее замолосолятся.

2. Укладываете все приправы, специи и овощи в пакетик или целлофанновый мешок, всегда берется по количеству два штуки, чтобы было удобнее трясти, и ничего не побежало после тряски.

3. Крутите, вертите мешок, до «головокружения красавцев» шучу конечно , просто тихонько трясете, чтобы все перемешалось между собой и получился единый и неповторимый вкус.

4. Убираете ароматную закуску в теплое или наоборот в прохладное место в холодильник, а потом радуетесь результату.

Ну, что ж приступим к заготовкам, ведь такой закусон подойдет хоть на праздничный стол, хоть просто так с молоденькой картошечкой, а может и с запеканкой.

Готовим малосольные огурчики быстро в мешочке

Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете за 2 часа

Мне кажется самый главный и нужный вопрос, который всех интересует это пропорции соли и как делать. Так сколько же берется соли на 1 кг огурцов? Конечно, тут дело вкуса, но ГОСТовские правила нам дают понять, что это 1-1,5 ст.л на 1 кг.

Что касается зелени и специй или приправ, то обычно берется укроп зонтиками и чеснок с петрушкой. Довольно простой список ингредиентов, и вуаля все получится! Бери и делай по этой пошаговой инструкции.

Нам понадобится:

Способ приготовления:

1. Возьмите плотный целлофановый мешок, желательно брать хорошей плотности, такие, которые используются для заморозки продуктов. У нас такие продаются сейчас в самый сезон в любом магазине, супермаркете. Так вот в него насыпьте 1-1,5 столовые ложки соли.

2. После зонтики укропа, можно кстати и обычный укроп взять, в любом случае измельчите ножом.

3. Петрушку хорошо вымытую тоже нарежьте мелко ножиком для кухни.

4. Чеснок порежьте на несколько половинок, можно в произвольном порядке, если есть желание можно вообще пропустить через пресс.

5. Все полученные ингредиенты вы должны положить в мешочек.

Важно! Обязательно до того момента, пока вы не внесли огурчики потрясите, поваляйте, немного я бы даже сказала побейте эту смесь, чтобы выделился ароматный сок от зелени.

6. Затем оденьте на мешочек еще один мешочек для прочности и только после этого, положите целые огурцы, завяжите концы целлофана или просто сделайте небольшой узелок.

Важно! Берите молоденькие, можно сказать только, что сорванные огурчики, чтобы блюдо получилось свежим. Если же все, ситуация такова, что плоды уже лежат некоторое время и даже чуть подзавяли, то есть одна небольшая хитрость, про которую вы узнаете, прочитав следующий вариант готовки в этом посте. Возможно вы и сами знаете, как справиться с этой бедой. 

7. Еще раз все потрясите и положите в теплое место на 2-3 часа. Потом достаньте и кушайте на здоровье эту вкуснятинку!

Рецепт за 5 минут

Хотите мгновенный, скоростной традиционный вариант засолки, он существует, главное порежьте зеленый свежий плод мелко, например кружочками и все обязательно получится.

Нам понадобится:

  • огурцы — 0,5 кг
  • укроп — мельникий пучок на свой вкус
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль — 1 ст.л

Способ приготовления:

1. Хорошо вымойте овощи под проточной водой. Отрежьте как у нас в народе говорят «попки», т.е верхние  нижние передние части, я думаю, вы поняли про что я имею ввиду. Затем аккуратно постарайтесь это сделать красиво, так потом вам в таком виде подавать их на стол.

2. Поместите в миску. Хорошо, равномерно посолите.

3. Затем, чтобы блюдо впитало сочный аромат укропа его следует хорошо измельчить кухонным ножом.

4. Дольки чеснока пропустите через чеснокодавку.

Важно! Итак, как и обещала хитрость, как сделать вялые огурцы вновь свежими, а нужно их хорошо промыть и опустить на пару часиков в холодную воду, тогда они вновь обретут свою неповторимость, ведь как известно они состоят и воды на 90%, вода им и поможет.

5. Все равномерно, тщательно и не торопясь перемешайте, чтобы от соли начал выделяться сок. Какой аромат пошел, чувствуете уже?!

Важно! Для удобства мешайте двумя столовыми ложками.

6. Ну, вот и все, супер летняя закуска готова, осталось приготовить ужин, а тем временем огурцы замолосолятся и будут радовать своим ароматом и хрустом. Снимайте пробу!

Важно! Оставьте в таком состоянии постоять около 30 минут, одного часа.

Ах, да, готовьтесь от этой маленькой чашечки ничего не останется, придется сделать опять, ваши близкие съедят так, что придется их опять порадовать таким шедевром вновь.

Быстрый рецепт хрустящих огурцов

Предлагаю вариант, который будет немного интересным, так как в нем будут использоваться интересные специи. Предыдущие варианты засолки были в теплом месте, и без сахара, а этот с сахаром, для придания нежности и пикантности,  и будет готовиться в прохладном месте  в холодильнике.

Нам понадобится:

  • огурцы — 1- 1,5 кг
  • укроп — пучок
  • чеснок — 4-5 долек
  • кориандр — 1 ч.л семян
  • соль крупная- 1 ст.л
  • лавровый лист — 1-2 шт.
  • сахар — 0,5 ч.л

Способ приготовления:

1. Как обычно огурцы подсвежите, промойте их водой, или даже подержите несколько минут в ней. Затем отрежьте все ненужности, можно порезать на пополам, можно вообще не резать взять их целыми бочоночками. Уложите их в мешок.

2. Затем внесите к плодам резанный мелко чеснок и укроп, в ступе растолките зернышки кориандра, закиньте листик лаврушки. Оденьте мешок на мешок, завяжите  и все встряхните несколько раз, вверх вниз. Затем откройте, чтобы попал воздух, опять завяжите и потрясите, должна выделиться немного жидкость от соли.

3. Положите пакет в холодильник буквально на 3 часа, если вас не устроит вкус, то пусть полежат еще пару часиков. Вообще можно оставлять до 12 часов на ночь мариноваться. Хранить потом также в холодильнике, переложив их в любую миску с крышкой или контейнер. Чем дольше они лежат в холодильнике, тем соответственно становятся солонее, и получаются уже не малосольными, а солеными, ну и таким можно потом найти применение, например сделать солянку или положить их во вкусную пиццу.

Интересно! Можно добавить намного растительного масла и уксуса, это даст своеобразный и неповторимый вкус. Или например, сделать без укропа. А для любителей острых впечатлений добавить черный и красный перец, можно взять горошком, будет еще и запашисто.

По истечении нужного времени останется только снять пробу, это самый приятный процесс. Такие зелененькие чудики на скорую руку, никого не оставят равнодушными, их полюбят все, это я вам гарантирую. Очень вкусно получается, просто фантастика, пальчики не то что оближешь, а проглотишь.

Видео том, как посолить зеленые овощи в холодильнике

Всем тем, кто еще до сих пор не допонял что-то можно посмотреть вот эту видео подсказку с канала ютуб. Приятного просмотра.

Ну, что ж у меня на этом все, и как говорится пока лето нас балует и вы балуйте себя вкусными вариантами засолки. Надеюсь эти быстрые варианты вам пришлись по душе. Бегите скорее на кухню и делайте маленькие зелененькие шедевры. Главное не пересолите, ведь теперь вы знаете сколько нужно взять соли. 😛

Всем до скорого, увидимся на этом блоге. Пишите комментарии, делитесь страничкой в социальных сетях, добавляйтесь ко мне в группу в контакте. Вообщем всем всего самого позитивного и главное хорошего настроения и удачного дня!

С уважением, Екатерина Манцурова

page365.ru

Малосольные огурцы с чесноком и зеленью. Как быстро посолить огурцы в пакете?

Добрый день, друзья и гости блога!

Сегодня готовим самую «мировую» закуску — хрустящие малосольные огурцы в пакете. Они очень популярны за быстрый и простой рецепт приготовления. Набрал с грядки крепеньких пупырчатых, там же прихватил пучок свежей зелени и не надо стерилизовать банки и готовить рассол.

И за что мы любим этот овощ, без ярко выраженного вкуса и аромата, состоящий на 98% из воды!? А между тем, эта вода «волшебная» — великолепно структурированный чистый сок, прекрасно утоляет жажду, отлично расщепляет и выводит из организма любые ядовитые отложения.

Мы уже привыкли, что свежие огурцы доступны круглый год. Мы их крошим в салаты, готовим холодные супы и закуски, бутерброды, окрошку. Но, как только, появляется новый урожай на своих грядках, сразу хочется отведать солененьких.

И сегодня я хочу показать вам хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете с сочным чесноком и душистой зеленью. Этот рецепт хорош тем, что уже через 5 минут (а если хватит выдержки отправить их ещё на 20 минут в холодильник), можно подать на стол великолепную закуску с волшебным запахом.

Посмотрите какие пупырчатые красавчики, прямо с грядки! Крепенькие, один к одному, все как на подбор! Как раз, такие очень хороши для засолки.

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Это мой самый любимый рецепт, который я всегда готовлю на даче. Когда на столе уже стоит дымящаяся отварная картошечка.

Ингредиенты:
  • корнишоны — 1 кг
  • чеснок — 2-3 зубка
  • пучок укропа
  • соль — 1 чайная ложка
  • оливковое масло — 1 ст. л.
  • уксус 9% — 1 ч. л.
  • лавровый лист — 3-4 шт.
Как быстро посолить огурцы:

Огурчики моем и замачиваем в холодной воде. Эта процедура очень желательна. Даже свежесобранные плоды, быстро теряют часть влаги, и чтобы они получились сочными и хрустящими, перед засолкой замачиваем их в холодной воде.

Свежесобранным, будет достаточно получаса, а те что немного полежали, не менее 3-х часов. Воду периодически меняем, не давая ей согреться.

Огурчики у меня некрупные, всего 8 см, будем солить их целиком. Чтобы они быстро приготовились, каждый плод наколем вилкой в двух-трёх местах.

Ещё нам понадобятся: лавровый лист, смесь перцев. По желанию можете добавить семена горчицы, острый перчик. Зелень для засолки тоже может быть самой разной. К классическому укропу можно добавить листья хрена, вишни и смородины. Я использую только укроп, он имеет очень сильный вкус и аромат и его не хочется смешивать его с другими пряностями.

Чеснок можно порубить тонкими пластинками или мелкой соломкой.

Мы раздавим его плоской стороной ножа и порубим с солью, чеснок моментально начнет истекать соком и быстро отдаст свой вкус и аромат.

Листья укропа перебираем. Удаляем повядшие стебли и сорную траву. Погружаем в глубокую чашку с водой и оставляем на некоторое время. Затем встряхиваем остатки влаги, отрезаем толстые стебли.

Оставшуюся нежную зелень крошим небольшими кусочками.

Перец также, как и чеснок, раздавливаем ножом. На кухне стоит потрясающий запах чеснока, укропа и перца!

Перекладываем в полиэтиленовый пакет подготовленные огурцы, нарубленный чеснок с зеленью. Туда же кладем соль и листочки лавра, вливаем подсолнечное масло и уксус. Как мы знаем, масло отлично раскрываем вкус специй, а уксус придаёт кислинку. В готовых малосольных огурчиках ни то, ни другое не будет чувствоваться, зато появиться пикантное послевкусие.

Завязываем пакет, равномерно перемешиваем содержимое. Энергично, но без фанатизма встряхиваем.

Хрустящие огурцы быстрого приготовления — готовы!

На все приготовление у нас ушло ровно 5 минут, осталось отправить огурчики в холодильник на 20 минут. За это время они охладятся и напитаются солью и ароматами специй.

Вот так просто и очень аппетитно! Попробуйте этот способ быстрого приготовления малосольных огурцов! Он не подведёт!

Автор публикации
0 Комментарии: 586Публикации: 500Регистрация: 04-09-2015

prostoi-recept.ru

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом быстро

Привет друзья! Сегодня будем готовить поистине королевский рецепт хрустящих огурцов быстрого приготовления. Самый популярный и простой рецепт — это приготовить их в пакете. Сезон заготовок начинается с огурцов, и первое, что хозяйки делают — малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом. Быстро и вкусно! А что ещё нужно?

Согласитесь, это не только быстрая, но и вкусная летняя закуска, которую так приятно достать из холодильника в палящую летнюю жару. Мы рассмотрим самый простой способ в пакете, используя два основных ингредиента — чеснок и укроп. А в результате, вас будут радовать хрустящие огурчики.

Признаюсь, что малосолёные хрустящие огурчики — частые герои на моем столе в летний и осенний период. Но весной и зимой я готовлю их реже, так как использую тепличные или покупные овощи. Но конечно, их не сравнить с домашним урожаем. И сегодня, настал тот самый день, когда семья будет в восторге, от первой заготовки. Сочные и насыщенные вкусом… А их хруст… Пальчики оближешь!

Если вы читаете эту статью, то тоже являетесь любителем малосольных, как и я. По моему, не любить их невозможно. Вкусные, упругие, с пикантным хрустом, они так и просятся на зубок. Ранее, мы уже рассуждали на таки темы, как приготовить малосольные огурцы классическим способом, а также с чесноком и зеленью.

Все эти рецепты я активно использую и мои близкие всегда просят добавки. Сегодня мы углубимся в тему малосольных огурцов в пакетике. Этот вариант я использую чаще всего, так как не приходится иметь дело с рассолом, что экономит время.

Если для вас способ маринования в пакете — открытие, то обязательно попробуйте. Вы непременно будете возвращаться к нему раз за разом. Ведь попробовав такое угощение раз, оторваться невозможно.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом за 2 часа в холодильнике (хрустящие огурцы быстрого приготовления)

Когда желания полакомится любимой закуской неожиданно схватило за горло, а ждать обычные малосолы стоит не менее, чем через 12 часов — не переживайте! Я познакомлю вас с экстра быстрым рецептом, который позволит вам утолить свое желание уже через пару часов.

Несмотря на всю быстроту приготовления, получаются они очень вкусными и ароматными. Вы приготовьте их и сами все поймете.

Ингредиенты:

  1. 1.5 килограмма молодых крепких огурчиков небольшого размера;
  2. 1 лавровый листик;
  3. 1 связка укропа;
  4. примерно 1 десертная ложка семян кориандра;
  5. 5 зубков чеснока;
  6. 1 красный острый перчик;
  7. 1 столовая ложка с горкой крупной соли;
  8. 30 грамм песка;
  9. 2 целлофановых пакета.

Огурцы выбирайте упругие и плотные. Желательно подбирать для этого засолочные сорта. Если у вас на вооружении вялые овощи, то лучше изначально замочить их на 6-8 часов в ледяной воде.

Их нужно помыть, обрезать концы и обсушить на салфетке.

Размер овощей зависит от того, как скоро вы собираетесь их просолить. Если в ваши планы входит кушать их через 2-3 часа, то лучше поделить их на половинки или даже кружочками. Цельные огурцы лучше мариновать около 12 часов, для достижения идеального просола.

Мы собираемся насладиться закуской через пару часов, поэтому порежем их пополам. Разложите огурцы в пакет. К ним добавить измельченный укроп. Я использую и зелень, и стебельки.

Подготовьте специи для засолки. Для этого соль соедините с сахаром в небольшой миске. Кориандр слегка измельчить в ступке. Промните не в муку, а до состояния подавленности. Делаем мы это чтобы дать кориандру возможность раскрыть свои ароматные возможности в полной мере.

Добавьте его к смеси соли и песка. Лаврушку немного помельчить руками и отправить туда же.

Сейчас в пакетик с овощами нужно отправить измельченные чеснок и перчик чили. Сверху засыпать смесь специй.

Пакетик закрыть и осторожно встряхнуть, чтобы ингредиенты тщательно покрывали каждый огурчик.

Если вы используете обычный фасовочный пакет, то лучше надеть еще один, чтобы не потерять выделяемый огурцами сок. Его протечка не только нанесет неудобства в холодильную камеру, но и скажется на качестве просолки, ведь его наличие важно в этом деле.

Пакетик с малосолами оставить на столе на полчасика.

Затем отправьте их в холодильник на 2-3 часа. По истечение этого времени можно будет снимать пробу.

Получаются невероятно вкусные и ароматные огурчики, которые легко готовить и быстро подавать к столу. Такие огурчики я подаю чаще к овощному или крупяному гарниру, а также к мясу. Но даже если поставить только тарелку огурцов на стол, она долго не протянет — мигом расхватают.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с чесноком и укропом быстрого приготовления

Эти огурчики готовятся в минимальные сроки и получаются они на славу. Все что вам потребуется — это свежие молодые огурчики, специи, чеснок и укроп.

Помните, что переизбыток чеснока может неблагоприятно сказаться на хрусте огурцов. Поэтому, на полтора килограмма овощей достаточно 2-3 крупных или 5 средних дольки.

Необходимые ингредиенты:

  1. 1.5 килограмма небольших огурчиков;
  2. 2 зубочка чеснока;
  3. 1 лаврушка;
  4. 5 горошин перца;
  5. 1 десертная ложка цельных горошин кориандра;
  6. 1 пучок укропа;
  7. 3 смородиновых листика;
  8. 30 грамм сахарного песка;
  9. 2 столовых ложки крупной соли.

Соль для малосоления огурцов лучше использовать крупную. Мелка соль может плохо сказаться на структуре малосольного овоща. Он может размякнуть и стать развалистым.

Чтобы соль и приправы быстрее насыщали овощи, удалите их хвостики буквально на пару сантиметров.

В конце заготовления закуски нам также понадобятся 2 целлофановых пакета. Первый вставьте в другой и вложите в него огурчики. Двойная прослойка поможет избежать протечек выделяемого сока, который необходим огурцам для маринования.

Туда же высыпать соль, песок, кориандр, горошки перца, измельченный пучок зелени, лаврушку, листья смородины и нарезанный удобным способом чесночок.

Оба пакета крепко завязать и потрясти, активно распределяя специи по огурцам. Оставить огурчики на столе на 2-3 часа.

По прошествии указанного времени убрать пакет в холод еще на 8 часов. Потом можно пробовать, тщательно ли промариновалась наша закуска.

Аромат вы почувствуете, как только начнете открывать пакет. Огурчики приобрели желтоватый оттенок, а это значит, они готовы.

Я уже слышу этот аппетитный хруст! Приятного аппетита!

Как сделать малосольные огурцы в пакете за 5 минут

Возможно, вы уже заметили, что большинство рецептов малосолёных огурцов в пакете и не только содержат чеснок и укроп. С первого взгляда может показаться, что без них не обойтись. На самом деле это вовсе не так. Некоторые на дух не переносят запаха чеснока, а свежий укроп не всегда можно достать.

Что же делать тем, кто по тем или иным причинам не могут добавить эти ингредиенты в маринад? Ответ прост — не добавлять их! Их исключение в закуске просто скажется их отсутствием в букете ароматов.

Такой рецепт, подобно другим способам малосоления в пакете, приготовить совсем несложно и быстро. Ждать закуски придется 5-12 часов, исходя из размера огурцов и вашего терпения. А сам процесс готовки займет не более 5 минут! Получаются они очень ароматными и с аппетитной хрустинкой, ничем не хуже чем в способе с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

  1. 1. полтора килограмма небольших огурцов;
  2. 1 лист и 1 корень хрена;
  3. 2 столовые ложки соли крупного помола;
  4. 5 листиков смородинового куста;
  5. 1 небольшая веточка вишни с листочками.

Набор составляющих минимальный, а эффект фееричный. Попробуйте сами.

Огурцы, по традиции помыть, удалить попки и, если они вялые, замочить в ледяной воде. Лучше, конечно, сделать это на всю ночь. Но если время поджимает, можно ограничится несколькими часами.

Листья хрена порубить, а корень настрогать небольшими полосочками.

Огурцы обсушить на полотенце и выложить в целлофановый пакетик. К ним добавить хрен, листочки смородины, молодую веточку вишневого дерева и соль. Пакет крепко завязать. Если вы используете специальный пакет для запекания, то можно просто связать его сверху. Если у вас на вооружении обычные фасовочные, то лучше поместить его в еще один такой же. Мы это делаем для того, чтобы избежать протечки выделяемого сока.

Закрытый пакет осторожно, но старательно потрусить, чтобы ингредиенты ровным слоем распределились по каждому огурчику. Теперь, пусть будущая закуска полежит на столе пару часов. Затем поместите пакет в холод на 2-8 часов.

Как я уже говорила, время маринования напрямую зависит от размеров овощей. Если они мелкие или нарезанные на кусочки, то уже через 2 часа можно снять первую пробу. Более крупные экземпляры должны посолиться дольше.

Быстрый рецепт огурцов в пакете с уксусом

Этот способ немного отличается от других, так как содержит уксус. Он придает закуске уникальную кислинку, которую многие обожают. Несмотря на некоторые отличия, такие огурцы получаются просто шикарными, пикантными и ароматными. Попробуйте сами и убедитесь в этом!

Даже если убрать из состава уксус, закуска получится не менее вкусной. Но мы сейчас приготовим ее именно с его добавлением. Я готовлю все рецепты поочередно, чтобы родным не приелись одни и те же огурчики. Этот способ один из самых любимых в моей семье.

  1. 1 килограмм мелких засолочных огурцов;
  2. соль крупного помола — 1 столовая ложка;
  3. 5 долек чеснока;
  4. листочки смородины — 5 штук;
  5. зелень хрена — 1 средний лист;
  6. 1 столовая ложка уксуса;
  7. сахарный песок — половина чайной ложки;
  8. 1 пучок свежего укропа.

Для этого лучше брать огурцы, только что снятые с грядки. Если они уже лежат в доме несколько дней, то их лучше замочить в холодной воде предварительно, на ночь. Если вы используете мелкие сорта, типа корнишон, то делить их на части не стоит.

Если же у вас в запасе огурцы крупнее средних, то лучше поделить их на части — четвертинки или кружочки. Попки, соответственно, тоже нужно удалить.

Чеснок нужно почистить и измельчить в ступке. Также его можно пропустить через пресс. Целые дольки не дадут такого эффекта, так как только в измельченном виде он сполна раскроет свои чары.

Листья лучше порвать руками на небольшие кусочки.

В пакет выложить огурцы и добавить все необходимые ингредиенты. Пакет хорошо завязать и встряхнуть, чтобы все ингредиенты смешались между собой. Чтобы сок, который будут выделять огурцы в процессе настаивания, не убежал, то поместите в еще один пакет и так же крепко свяжите.

Снимать первую пробу можно уже через полчаса. В зависимости от степени готовности, можно оставить настаиваться еще на некоторое время. Только помните, что это время рассчитано именно на огурчики мелкого размера. Крупные и средние плоды маринуются дольше.

Классический рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления

Классика — это всегда выигрышный вариант. В данном случае он предусматривает минимальное количество ингредиентов, которое наиболее необходимо для получения идеальной закуски. То есть, если в других рецептах мы могли взять семена кинзы, листочки кустарников, горчицу или уксус, то тут мы обойдемся без этого. Поверьте, результат не окажется от этого менее вкусным. Проверьте сами!

Ингредиенты:

  1. 1 килограмм свежих небольших огурцов;
  2. 3 дольки чеснока;
  3. 1 столовая ложка крупной соли;
  4. 1 десертная ложка сахарного песка;
  5. 1 пучок свежей зелени укропа;
  6. 5 горошин перца.
  7. 2 целлофановых пакетика.

Огурцы промыть и удалить хвостики. Если это необходимо, то можно нарезать их на кусочки. если размер позволяет, как в нашем случае, оставьте их целыми.

Укроп крупно нарезать. Чесночок мелко порубить или растолочь в ступке.

Во избежание нежелательной жидкости в вашем холодильнике, огурцы лучше положить в 2 целлофановых пакета. Огурчики, перед отправкой в пакет, нужно просушить после мытья на полотенце.

Туда же отправить зелень, измельченный чесночок, соль, песок, горошины перца. Оба пакета крепко завязать.

Тщательно встряхнуть. Делайте это аккуратно, чтобы не порвать пакет. Теперь будущая закуска отправится в холодильник минимум на 3 часа, в зависимости от размеров плодов. Через это время вы можете сделать первую пробу.

Получается просто великолепно! Приятного аппетита!

Я, как и многие из нас, не могу представить лета без малосольных огурчиков. Ими приятно похрустеть просто так. Кроме того, они станут отличным дополнением к шашлыку, рыбе, картофельному пюре и к любому другому гарниру.

В приготовлении малосолов главное соблюдать правильное соотношения сахарного песка и соли к овощам. Остальные ингредиенты выбирайте на ваше усмотрение, исходя из вкусовых предпочтений. Например, хрен обеспечит огурцы ярким хрустом, а зелень добавит неповторимый аромат свежих трав.

Любят их не только взрослые, но и детки. И их смело можно кушать всей семьей, потому что они еще и полезны.

Я познакомила вас со своими любимыми рецептами малосольных огурчиков. Надеюсь, они полюбятся и вам. А есть ли у вас проверенный рецепт самых идеальных малосолов? И как часто вы готовите их? Пишите, делитесь с нами и черпайте что-то новое!

Тема огурцов еще не закрыта и вскоре мы разберем еще несколько оригинальных рецептов этой закуски. До новых встреч!

Автор публикации
0 Комментарии: 1Публикации: 116Регистрация: 02-12-2017

leadinlife.info

Огурцы малосольные в пакете (рецепты хрустящих огурчиков быстрого приготовления)

Я честно пыталась найти автора рецепта, о котором пойдёт речь в статье, но, увы, поиски не увенчались успехом. Значит, будем считать, что огурцы маринованные в пакете — это народный рецепт. И это ему соответствует, поскольку в народе такой способ засолки стал очень популярным.

Этот овощ в свежем виде любят многие, ведь из него получаются вкусные летние салаты, к примеру, такие как редиска с огурцами. Но, несмотря на это, мало кто откажется от его маринованного собрата. Ароматный, хрустящий, в меру солёный — идеальная закуска даже летом, когда в изобилии столько свежих овощей.

Этот метод засолки ещё называют сухим, ведь рассол специально готовить не нужно. Если вы ещё не пробовали такой способ и вас одолевают сомнения, то хочу их развеять. Влага там будет, она образуется естественным путём, а пакеты её сохранят и малосольные огурчики обязательно получатся.

Они, конечно, отличаются от тех, что получаются в рассоле, но не становятся от этого менее вкусными. Их особенность в том, что они практически не меняют свой цвет, остаются такие же зелёные, как свежие. Ещё этот способ интересен тем, что готовится такая закуска довольно быстро и просто. Можно сделать на природе к шашлыкам или прямо на даче, сорвав овощ с грядки.

Думаю, вам уже не терпится узнать рецепт, так что начнём знакомиться. Хотя способ приготовления одинаковый — в пакете, но есть небольшие отличия, от которых зависит время приготовления и внешний вид закуски.

Огурцы малосольные в пакете — рецепт на 1 кг с чесноком и укропом

По данному рецепту вкусная ароматная закуска будет готова через 5—6 часов.

Почему именно на 1 килограмм? Это, на мой взгляд, оптимальный объём. Нет смысла готовить большими порциями, если хотите, чтобы огурчики оставались сочными и хрустящими.

Рецепт готовится быстро и при необходимости лучше сделать новую свежую порцию.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

Для равномерной и быстрой засолки старайтесь брать огурчики небольшого размера (не более 10 см) и лучше, если они будут примерно одинаковые по толщине.

  1. Овощи хорошо помыть, обрезать кончики с двух сторон. Вилкой наколоть в нескольких местах, так они быстрее просолятся. Сложить их в обычный целлофановый пакет. Чеснок почистить и нарезать небольшими кусочками, положить к огурцам.
  2. Для аромата положите листочки чёрной смородины, зелень и зонтики укропа. Зелень нарезать, а зонтики можно положить целиком. Добавить перец горошком и соль.
  3. Завязываем пакет, но так, чтобы в нём оставался воздух. Потом нужно несколько минут покрутить его в руках, чтобы содержимое хорошо перемешалось между собой. На всякий случай, чтобы не протёк сок, положить в ещё один пакет и отправить в холодильник. Несколько раз, пока овощи буду просаливаться, вынимать из холодильника и встряхивать для равномерного перемешивания.
  4. Через 5—6 часов закуска будет готова. Если вы сделаете это с утра , то уже на ужин будете наслаждаться ароматными слабосолёными корнишонами.

Если огурцы не с грядки или уже полежали немного, то перед засолкой подержите их 1 час в холодной воде, тогда они получатся хрустящие, как многие любят.

Быстрый рецепт приготовления огурцов в пакете за 5 минут

На самом деле 5 минут, может чуть больше, мы потратим на приготовление малосольных овощей. Для того чтобы подать к столу, понадобится больше времени, но это не часы, как в первом рецепте, а буквально 20—30 минут. Согласитесь, очень удобно готовить такую закуску на природе.

 

Казалось бы, способ приготовления одинаковый, почему же сокращается время засолки? Оно зависит от размера огурцов и здесь они режутся колечками.

Кстати, по этому рецепту уже не надо подбирать одинаковые по размеру овощи и не обязательно если они будут маленько размера. Главное, нарезать колечки одинаковой толщины.

Необходимые продукты:

  • огурцы
  • укроп, петрушка, зелень чеснока
  • соль

Как засолить:

  1. Измельчить укроп, петрушку и зелень чеснока. Если какой-то зелени нет, можно положить то, что есть, а вместо пёрышек чеснока положить мелко нарезанные зубчики.
  2. Овощи помыть, нарезать колечками одинакового размера.
  3. В целлофановый пакет положить все подготовленные ингредиенты, посолить по вкусу. Пакет завязать, хорошо потрясти. Пока жарятся шашлыки, закуска уже будет готова.

Экспериментируя со специями и травами, можно получать каждый раз новый аромат и вкус. В качестве добавок, к примеру, можно использовать гвоздику, горошины кориандра, душистого перца, листья вишни, смородины, хрена, лавровый лист, кинзу, базилик.

Как сделать хрустящие малосольные огурчики в холодильнике за 2 часа

Ещё один вариант, как использовать огурцы, которые не подходят для засолки в целом виде. Если вы предпочитаете малосольные огурчики не колечками, а кусочками покрупнее, то можно порезать и так. Время засолки будет чуть больше, чем в предыдущем рецепте, но меньше, чем засоленные целиком.

Что вам понадобится:

  • огурцы — 1 кг
  • соль — 1 ст. л. без горки
  • сахар — 1 ч. л.
  • чеснок — 5—6 зубчиков
  • укроп — 1 пучок

Как посолить:

  1. Огурцы помыть, нарезать брусочками одинакового размера. Сложить в полиэтиленовый пакет. Добавить измельчённую зелень, чеснок, соль и сахар.
  2. Пакет завязать и хорошо перемешать все ингредиенты и, не раскрывая, положить в холодильник на 2—3 часа.

Вкусные малосольные огурцы в пакете с чесноком, перцем чили и соевым соусом

Предлагаю посмотреть ещё один рецепт. Огурчики можно солить как целиком, так и кусочками. Интересны они будут тем, кто любит острые и пикантные закуски.

Ингредиенты:

  • огурцы свежие — 1 кг
  • семена кунжута —1 ст. л.
  • острый перец — 1—2 шт.
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — 4 зубка
  • соевый соус — 2 ст. л.
  • соль — 1 ст. л.
  • сахар — 1 ст. л.

Как сделать:

  1. Перец чили помыть, нарезать маленькими кусочками. Укроп мелко покрошить.
  2. Огурцы помыть, отрезать кончики, оставить целиком или разрезать пополам, если они толстоваты.
  3. В пакет сложить овощи, добавить чеснок, пропущенный через пресс. Положить соль, сахар, кунжут, перец чили и укроп. Влить соевый соус.
  4. Пакет закрыть, хорошо перемешать, отправить в холодильник. Через 5—6 часов у вас будет отличная закуска к любому блюду. За это время их нужно несколько раз перемешать, не раскрывая упаковку.

Видео о том, как засолить огурцы в пакете с уксусом и горчицей

Есть ещё один вариант, который отличается от базового. Здесь добавлена горчица и уксус, благодаря чему они быстрее готовятся. Рецепт понравится тем, кто любит маринованные огурчики. Весь процесс приготовления вы увидите в видео.

Теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете. Рецепт простой и быстрый, а результат вас порадует вкусной, ароматной закуской, которая прекрасно впишется в летнее меню.

Приятного аппетита!

poraest.ru

Огурцы малосольные в пакете с чесноком и укропом

Все мы любим соленые, маринованные огурчики и конечно же помидоры в собственном соку, но это очень долго готовится. Огурцы – это очень популярная овощная культура лета.

Хит каждого лета – малосольные огурчики. Это самое любимое и важное блюдо для всей семьи. Требуют минимум затрат и времени. Их можно подавать как к праздничному столу, так и в обычный день в качестве закуски. Рецепт засолки малосольных огурцов можно выбрать на Ваш вкус, ведь их несчитанное количество. Делают малосольные огурчики в холодной воде, есть способы приготовить в горячей, есть, возможно, за два часа или за один. В общем, как только Вам удобно, так и можно посолить.

Сегодня представим Вам 5 простых и быстрых способов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете

Каждому из нас знаком вкус и неповторимы аромат такой закуски. Малосольные хрустящие огурчики в пакете готовятся быстро, а получаются очень, очень вкусными.

Ингредиенты:
  • Огурцы – 0,5 кг.
  • Острый перец – 5 шт.
  • Чеснок – 2 – 3 зубчика
  • Соль – 1 ст. ложка (по вкусу)
  • Укроп – 1 пучок
  • Сахар – 0,5 ст. ложки (по вкусу)
  • Листья смородины / вишни – 2 шт. (по желанию)
Способ приготовления:

1. Зальем холодной водой огурчики примерно на час. Это необходимо для того чтобы они восстановили утерянную влагу в процессе хранения и стали более сочными, упругими и хрустящими.

2. Затем срезаем «попки» с огурцов и накалываем их, для того чтобы они быстрей просолились (для приготовления закуски, прекрасно подойдут, огурцы небольшого или среднего размера, более крупные желательно нарезать на половинки или четвертинки).

3. Помещаем их в герметичный пакет (можно использовать полиэтиленовый).

4. Добавим туда листики смородины / вишни (здесь мы берем на ваш вкус, можно ничего не добавлять), немного острого нарезанного перца, промытый и нарезанный укроп, и нашинкованный тонкими пластинками зубчики чеснока.

5. Высыпаем соль и сахар.

6. Затем аккуратно закроем пакет, стараясь сделать так, чтобы в нем осталось минимум воздуха (это нужно для того чтобы равномерное просолить)

7. Затем встряхиваем пакет, чтобы все специи расформировались. Оставляем при комнатной температуре на 1 час и затем еще на 2 — 3 часа уберем в холодильник. Периодически достаем и встряхиваем пакет.

8. Закуска готова, храним ее в холодильнике и подаем охлажденной.

Приятного аппетита.

Хрустящие огурцы в пакете

Пикантный вкус, сразу же ассоциируется в сознании с летом, солнцем, а у кого- то с дачей.

Хрустящие огурчики – простая, но очень вкусная закуска, приготовление которой занимаем считанные минуты.

Ингредиенты:
  • Огурцы – 9 шт.
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Сахар – 1 ч. ложка
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Зелень укропа – пучок
  • Душистый перец – 3 горошины.
Способ приготовления:

1. Промываем 9 огурцов, просушиваем и срезаем кончики.

2. Мелко рубим промытую и высушенную зелень укропа.

3. Очищенный от шелухи чеснок нарезаем кружочками.

4. Складываем огурчики в целлофановый пакет (при наличии в герметичный).

5. Добавляем зелень укропа, чеснок.

6. Кладем душистый перец, соль и сахар.

7. Завязываем плотно пакет и тщательно встряхиваем, чтобы заправка распределилась равномерно. Помещаем пакет в глубокую емкость и оставляем при комнатной температуре на 4 часа. Готовую заготовку храним в холодильнике, если сразу все не подадите к столу. Приятного аппетита.

Рецепт малосольных огурцов на 1 кг

Малосольные огурчики – это, скорее всего одна из самых популярных закусок. Их можно подать с вареной картошечкой– классика жанра для русских людей.

Ингредиенты:
  • Огурцы — 1 кг.
  • Соль – 1,5 ст.л (без горки)
  • Гвоздика – 1 шт.
  • Базилик – по вкусу.
  • Черный перец горошек – 5-6 шт.
  • Черный перец молотый – 0,5 ч. ложки.
  • Укроп (зонтик) – 1 веточка.
  • Чеснок – 1 головка.
Способ приготовления:

1. Моем огурцы и сушим их бумажным полотенцем (можно обычным кухонным). Желательно брать не большие, по размеру, чтобы примерно были одинаковые, чтобы просолились одинаково.

2. Обрезаем у огурчиков «попки».

3. Складываем в целлофановый пакет. Желательно надеть пакетик на пакетик, чтобы один не прокололся и весь рассол не вытек.

4. Сюда добавляем соль, 1 гвоздичку, по вкусу базилик.

5. Промываем укроп, мелко шинкуем и кладем в пакет, так же черный и молотый перец.

6. Берем чеснок, очищаем и разрезаем кругляшками (можно измельчить) Складываем в пакетик.

7. Первый пакет завязываем так чтобы у него остался воздух. Второй можно прихватить, как первый.

8. Тщательно перемешиваем и кладем на верхнюю полку в холодильник. Обязательно помешиваем их каждые 20 минут. Через пару часов соленье готово.

Как сделать вкусные огурцы с чесноком и укропом в пакете

Когда времени совсем нет, а так хочется поесть малосольных огурчиков. Данный рецепт подойдет каждому.

Нам понадобится:
  • Огурцы — 8 шт.
  • Чеснок — 1 головка
  • Укроп – 1 пучок
  • Соль – 1 ст. ложка
  • Перец по вкусу.
Способ приготовления:

1. У мытых огурцов обрезаем кончики с двух сторон, режем их пополам (или лучше на четвертинки, так они быстрее просолятся). Можно использовать целые плоды, тогда их придется проткнуть вилкой.

2. Нарезаем чистый укроп (по желанию можно добавить смородиновый лист или кинзу).

3. Складываем огурчики и укроп в полиэтиленовый пакет, засыпаем соль, добавляем укроп и пополам нарезанный чеснок.

4. Завязываем пакет и кладем его во второй пакет. Встряхиваем, чтобы наши ингредиенты распределились по пакету.

5. Оставляем засаливаться на 2-4 часа при комнатной температуре. Время засаливания зависит от размеров огурчиков. Периодически перетряхиваем пакет. Приятного аппетита.

Рецепт за 2 часа

Малосольные огурцы за 2 часа в полиэтиленовом пакете. Быстро и в 10 раз вкуснее, чем в банке.

Ингредиенты:
  • Огурцы – 7 шт.
  • Чеснок – 1 головка.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Соль – 1 ст. ложка.
  • Сахар – 1 ст. ложка.
Способ приготовления:

1. Промываем хорошо под проточной водой огурцы.

2. Обрезаем оба кончика огурца и вдоль делаем, три – четыре разреза. Таким образом, поступаем со всеми огурцами.

3. Убираем все подготовленные огурчики в целлофановый пакет.

4. Мытый укроп, мелко шинкуем, используем именно зелень укропа (а не как обычно зонтики). Отправляем его в пакет к огурцам.

5. Чеснок очищаем и нарезаем небольшими кружочками. Высыпаем к укропу и огурцам.

6. Сюда же добавляем столовую ложку сахара и столовую ложку соли.

7. Завязываем пакет, хорошенько перебалтываем, чтобы все хорошо пропиталось.

8. И оставляем пакет при комнатной температуре на 2 часа.

9. По истечению двух часов проверяем, просолились ли наши огурчики.

10. Выкладываем в тарелку, и пробуем. Они должны быть малосольными, хрустящими. Желаем Вам приятного аппетита и отличного настроения.

Автор публикации

не в сети 1 день

admin
0 Комментарии: 120Публикации: 325Регистрация: 04-09-2015

moy-povar.ru

Малосольные огурцы. Малосольные огурцы двумя способами

Быстрая готовка малосольных огурчиков является самым удобным способом для подготовки к праздничному столу простых закусок. При этом допускается использовать любой рецепт приготовления овощей: с холодной или горячей водой. Сделать хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле можно с добавлением нестандартных специй, листьев смородины или вишни. Среди предложенных фото и видео инструкций хозяюшки могут выбрать как самый быстрый способ приготовления закуски за 5 минут, так и более сложные рецепты малосольных огурчиков с ароматными приправами.

Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт за 5 минут для хозяюшек

При правильном подборе и смешивании специй самые обычные огурцы смогут стать отличной закуской к столу. Подбирать их можно по собственному усмотрению, а можно использовать уже проверенные рецепты, которые обязательно понравятся всем хозяюшкам. Сделать остренькие малосольные огурцы в кастрюле быстро поможет простой рецепт с добавлением разных видов перца и зелени.

Ингредиенты для приготовления в кастрюле малосольных огурчиков за 5 минут

  • перец горошек (черный и белый) — 1 ст.л.;
  • чеснок — 5 зубков;
  • острый красный перец — 1-2 шт.;
  • соль — 2-3 ст.л.;
  • сахар — 1 ст.л.;
  • укроп, петрушка — пучок;
  • листья смородины и вишни — по 5-6 шт.;
  • огурцы — 2-3 кг.

Быстрый рецепт готовки малосольного огурца за 5 минут в кастрюле

  • Подготовить перец горошком. При желании можно некоторые из них потолочь для получения большей пряности закуски.
  • Отдельно промыть петрушку. Ее длинные стебли лучше обрезать.
  • Почистить чеснок. Острый перец нарезать тонкими колечками. Для получения легкой остроты лучше взять 1 перец. Для более насыщенного вкуса положить 2 перца.
  • Огурцы тщательно промыть. Отрезать краешки.
  • Укроп промыть. Укропу стебли лучше не обрезать: они помогут придать заготовке удивительный вкус и стойкий аромат. Подготовить сушеные листья смородины и вишни.
  • Выложить специи на дно кастрюли. В другой поставить 2 литра воды и добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Выложить в кастрюлю зелень: под огурцами она не будет всплывать и придержит сами специи.
  • Придавить специи и зелень огурцами, аккуратно распределить их по всей кастрюле.
  • Залить огурцы закипевшим рассолом, придавить крышкой. Оставить их на 18-24 часа.
  • Хрустящие и пряные малосольные огурцы в кастрюле — пошаговый фото рецепт

    Для приготовления максимально вкусных малосольных огурчиков принято использовать деревянные бочки. Но и в удобной кастрюле можно легко сделать вкусную закуску к столу. Изначально смешивать ингредиенты можно в миске, а потом переложить в другую емкость. Но лучше всего сразу готовить хрустящие малосольные огурцы по рецепту в кастрюле. Наличие крышки позволит аккуратно прикрыть заготовку для хорошей просолки.

    Список ингредиентов по рецепту малосольных хрустящих огурцов в любой кастрюле

    • огурцы — 1 кг;
    • вода — 2 л;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар, уксус — 1 ст.л.;
    • перец горошком — 5 шт.;
    • чеснок — 5 небольших зубчиков;
    • укроп — небольшой пучок;
    • лавровый лист — 2 шт.

    Пошаговый рецепт готовки в кастрюле малосольного пряного огурца

  • Тщательно промыть огурцы от пыли, грязи и земли. Обрезать кончики для максимально быстрой и хорошей просолки овощей.
  • Поставить на огонь воду и добавить в нее специи. Довести до кипения и проварить специи буквально пару минут. Так готовый горячий рассол будет иметь максимально аппетитный аромат. Поставить заготовленную воду остывать.
  • Залить огурцы остывшим рассолом и накрыть крышкой. Оставить на 8-10 часов.
  • Вкусные малосольные огурцы в кастрюле с холодной водой — рецепт с пошаговыми фото

    Приготовление вкусных огурчиков в холодной воде предполагает предварительный ее прогрев вместе со специями. Так они смогут отдать неповторимый вкус и аромат заготовке. Если хозяйка же решит просто залить холодной водой подготовленные овощи, то ей следует хорошо измельчить все приправы. А можно приготовить крутой рассол и затем добавить его в холодную воду, которой будут заливаться овощи. Поэтому использовать указанный ниже рецепт малосольных огурцов в кастрюле можно с некоторыми своими доработками и изменениями.

    Перечень ингредиентов для готовки малосольных вкусных огурчиков в кастрюле

    • огурцы — 3 кг;
    • вода — 1,5-2 л;
    • рассол — 100 мл;
    • чеснок — 1 головка;
    • листья смородины, вишни — 6 шт.;
    • соль — 3 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • листья хрена — 3 шт.;
    • перец горошек — 10 шт.;
    • укроп — пучок.

    Рецепт с пошаговыми фото приготовления малосольных вкусных огурцов

  • Подготовить все требуемые ингредиенты. У огурцов можно сразу срезать кончики.
  • Хорошо промыть огурцы и зелень от пыли и земли.
  • Отдельно нагреть 100 мл воды, высыпать туда горошек, соль и сахар. Переложить огурцы вместе с зеленью слоями в эмалированную кастрюлю или миску. Залить холодной водой, в которую был добавлен рассол.
  • Аппетитные малосольные огурцы в кастрюле — быстрый рецепт приготовления закуски

    Для большинства хозяек, которые выращивают огурцы на своем участке, их быстрая засолка является оптимальным вариантом приготовления простых закусок. Ведь спустя сутки или даже меньший промежуток времени овощи уже можно будет употреблять в пищу. При этом занимает процесс приготовления малосольных огурцов в кастрюле буквально полчаса. Немаловажна и простая подготовка составляющих для работы. Узнать о том, как правильно сделать огурцы малосольные быстрого приготовления в кастрюле, можно в следующем рецепте.

    Ингредиенты по рецепту малосольного огурца приготовленного в кастрюле

    • чеснок — 3 зубчика;
    • соль — 2 ст.л.;
    • сахар — 1 ст.л.;
    • вода — около 1 л;
    • огурцы — 1 кг;
    • листья хрена, укроп, перец горошек — по вкусу;
    • готовая приправа для засолки — половина упаковки.

    Очень быстрый рецепт приготовления в кастрюле аппетитных малосольных огурцов

  • Хорошо промыть огурцы.
  • Срезать кончики огурцов.
  • Промыть зелень для готовки.
  • Переложить слоями огурцы и специи.
  • Вскипятить воду, добавить в нее соль, сахар и перец.
  • Охлажденным до комнатной температуры рассолом залить огурцы.
  • Как приготовить малосольные огурцы в кастрюле со специями горячим способом — видео рецепт

    Использование горячего рассола приветствуется многими хозяйками, поскольку такой способ приготовления позволяет действительно быстро и легко получить очень вкусные и ароматные огурчики. Их после подготовки всех ингредиентов следует ненадолго ставить для засолки, а затем можно подавать к столу вместе с картошкой, мясом и другими блюдами. О том, как сделать малосольные огурцы быстро в кастрюле и порадовать свою семью удивительной закуской, можно узнать в следующей инструкции.

    Подробный видео рецепт готовки малосольных огурчиков со специями в кастрюле горячим способом

    Подробное видео с описанием пошагового приготовления пряной закуски поможет без проблем замолосолить огурцы в кастрюле. Хозяюшкам лишь нужно следовать указанным советам и в точности повторять действия автора.

    Пряные, острые или же просто хрустящие малосольные огурцы в кастрюле можно приготовить и быстро, и легко. В предложенных фото и видео рецептах можно подобрать оптимальную инструкцию по готовке закуски в холодной воде или горячим способом. Также можно использовать удобные быстрые рецепты на 5 минут, которые помогут без проблем подготовиться к праздничному столу. Использовать для работы можно и крупные, и мелкие огурчики. А если добавить к рассолу нестандартные специи можно и вовсе получить удивительную заготовку, которая порадует и домочадцев, и всех гостей.

    Post Views: 170

    Наш рецепт без закатки. Храним красавчиков под обычной капроновой крышкой в холодильнике или погребе.

    Если вы обожаете малосольные огурчики, прогуляйтесь в рубрику «Легкие рецепты» — «Домашние заготовки». Вас ждут самые быстрые рецепты. — от 15 минут до 2 часов. И — всего за 12 часов.

    Быстрая навигация по статье:

    Ингредиенты для 3 литровой банки/кастрюли

    На 3 литровую банку или кастрюлю:

    • Огурцы -1,5 кг (примерно одинакового размера)
    • Листья пряностей — по 4-5 шт. каждой:
    1. Смородины или вишни
    2. Хрена, желательно с черешками, в которых вся сила
    3. Зонтики укропа, можно с палочками и зелеными лапками
    • Чеснок — 4-6 зубчиков (регулируем по вкусу)
    • Черный перец горошком — по вкусу

    Для рассола:

    • Вода — около 1,5 л (лучше НЕ хлорированная: из бювета, родниковая, отстоявшаяся водопроводная)
    • Соль на 1 л воды — 1 ст. ложка с горкой
    • Можно добавить сахар: на 1 л воды — 1 ст. ложка без горки

    *То есть в наш рецепт на 1,5 л воды кладем 1,5 ст. ложки соли и по вкусу 1,5. ст. ложки сахара.

    Выбор соли для таких рецептов имеет нюансы: см. фото ниже.

    Нужную зелень вы легко найдете на рынках и в больших супермаркетах. Набор обычно так и называется «букет для засолки огурцов».

    Как подготовить овощи к засолке

    Моем огурцы, заливаем холодной водой и даем постоять 1-2 часа. Моем все листья, отмеряем соль и сахар. Чесночные зубчики чистим и режем пополам.

    С каждого овоща обрезаем кончики. Это позволит им быстрее просолиться. Можно наколоть вилочкой в нескольких местах — не глубоко, ради повреждения кожицы.


    Как правильно укладывать овощи в емкость.

    • Закладка в банку (чисто вымыть с содой): первый слой желательно сделать вертикальным и плотным. Дальше — согласно размеру, как получается.
    • Закладка в кастрюлю (эмаль или нержавейка): тоже плотно, но горизонтально плашмя.

    Хрен можно укладывать только сверху. Остальную пряную листву и чеснок делим на 2 части. Одну часть — на дно банки/кастрюли. А вторую часть ароматных добавок закладываем вместе с хреном — поверх огурцов.

    Используем все части в укропе и не срезаем стебельки с листьев хрена. В них больше всего веществ, важных для хрустящего результата.



    Сколько рассола нам нужно? Обычно на 3 литровую банку хватает 1,5 л рассола. Если не хватит на выбранную емкость, готовим еще по пропорции, указанной выше.

    Учтите, что каменная соль может дать «грязный осадок». Процеживаем его через марлю. Или просто аккуратно сливаем соленую жидкость — так, чтобы мутный осадок остался на самом дне.

    Вариант №1. Как засолить холодным способом (24-36 часов)

    Результат наиболее красочный и хрустящий.

    Для огурцов около 10 см потребуются 1-1,5 суток до классического малосольного вкуса. Именно этот рецепт дает натуральную ферментацию и пробиотическую ценность у квашеного продукта.

    Готовим холодный рассол:

    • Половину воды нагреваем и растворяем в ней соль и сахар. Соединяем теплую соленую часть и вторую половину воды, даем полностью остыть.

    Что мы делаем с подготовленными овощами:

    • Заливаем холодным рассолом, покрыв овощи и листья. Оставляем на 8-10 часов при комнатной температуре — под полотенцем. Затем переставляем в холодильник.
    • Через 24 часа отличная закуска готова к употреблению.

    Храним овощи в холодильнике. Если держать в рассоле, огурчики продолжат солиться. Если достать, останутся идеально малосольными. Можно докладывать в рассол свежие овощи — по мере освобождения места. Рассол вполне пригоден до 7-10 дней.


    Вариант №2. Как засолить горячим способом (8-12 часов)

    Самый быстрый вариант.

    Такие огурцы немного теряют в цвете и хрусте, но сама засолка происходит быстрее. Уже через 8-12 часов овощи радуют приятной соленостью.

    Готовим и заливаем горячий рассол в пропорции из рецепта выше:

    • В кипящую воду добавляем соль и сахар и быстро перемешиваем.
    • Даем остыть раствору до заливки в огурцы — 3-5 минут.
    • Заливаем овощи до покрытия и при комнатной температуре ставим засолку остывать — на 6-8 часов.
    • Удобно делать на ночь. Утром огурчики можно пробовать.

    Наверняка, они понравятся тем, кто любит самые малосольные варианты. За ночь (8-10 часов) мы точно получим достойный образец традиционной закуски. Еще 2 часа в холодильнике, чтобы овощи хорошо охладились, и к обеду можно подавать на стол.


    Все секреты по классическим малосольным огурцам

    Какие огурцы выбрать для засолки?

    Мы любим бывать на больших базарах, где легче найти засолочные сорта. С ними наши усилия обречены на успех. Отличительные признаки: тонкая шкурка с многочисленными пупырышками, твердая мякоть, чаще маленького или среднего размера (огурчик умещается в ладони взрослого).

    Самые популярные сорта Нежинский и Родничок. Подойдут и многие другие: Дальневосточный, Феникс, Засолочный, Алтай, Воронежский, Береговой, Импресо и Великолепный.


    Как подготовить овощи?

    Желательно замочить в холодной воде хотя бы на 1-2 часа. Можно сразу обрезать кончики.

    Как закладывать огурцы в банки?

    Сортируем по размеру и стараемся укладывать в банку примерно одинаковые овощи. Закладка — вертикальная, стоймя. Первый слой получается так всегда, дальше — как войдут.

    Какая вода лучше?

    Лучше НЕ хлорированная. Этот нюанс для 200% успеха не единожды проверен. Нам повезло жить рядом с бюветом.

    Если используете водопроводную, дайте выветриться хлору: отстаивайте 6-8 часов.

    Какую емкость использовать?

    Если вам удобно засаливать в просторной посуде, то выбирайте кастрюлю — эмалированную или из нержавеющей стали. Объем 3+ литра.

    Если хотите традиционно в банке, то 3 литровая стеклянная и самые обычные крышки — капроновые. Этот рецепт без закатывания. Наши огурчики будут храниться в холоде.

    Как подготовить банки и крышки?

    Моем банки и капроновые крышки щеточкой с содой и хорошенько ополаскиваем в проточной воде. Не используем никаких моющих средств. Их сложнее смыть, а у готовых овощей может появиться вредный химический привкус.

    Какие пряности и листья обязательны и для чего?

    Стандартный проверенный годами выбор пряных добавок — листья хрена, дуба, вишни и/или смородины, укрoп, чеснок. Иногда — черный перец горошком. Остальные эксперименты — как сложится с закупкой и настроением.

    За хруст отвечают листья дуба, смородины, вишни и хрена. Хотя бы 2 вида должны быть в рецепте.

    Для аромата зонтики (соцветия) укропа — максимально сильный вариант. Мы иногда обходимся и без них (обычные веточки).

    Что еще добавляют в малосольные огурцы?

    Практически все, с чем люди имеют дело в своей широте проживания. Виноградные листья, базилик, мяту, тмин, орегано, острый красный перец.

    Интересная альтернатива получается с яблоком. Нужен кислый или кисло-сладкий твердый сорт типа Антоновки. На 1,5 кг овощей небольшой фрукт 100-150 г.

    Как вкусно использовать результаты наших трудов?

    Любые холодные супы, салаты и закуски. К алкоголю и просто так. А все худеющие оценят блюдо на «Ура!». Мало калорий, много пользы и безопасное богатство вкуса в период диетных ограничений.

    Будем рады узнать, что малосольные огурцы по классическому рецепту с пошаговым фото теперь понятны вам, как никогда. И это значит, скоро вы приготовите безукоризненный образец натурально ферментированного соленья. Выбирайте холодный рассол.

    Здоровье — это вкусно!

    Спасибо за статью (9)

    Ирина Камшилина

    Готовить для кого-то гораздо приятней, чем для себя))

    Содержание

    Отличием малосольных огурчиков от соленых является то, что их можно приготовить гораздо быстрее и с меньшим количеством соли. Минимальное количество на 1 л воды и 2 кг овощей – 1 ст. л. с горкой, максимальное — 2 ст. л. Для маринада иногда используют соевый соус, сахар и уксус.

    Рецепт хрустящих малосольных огурцов с холодной водой

    • Время: 3 дня.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Сложность: легкая.

    Это самый простой рецепт засолки, но он займет больше времени. Воду можно использовать как обычную, так и минеральную. Готовую закуску можно хранить в холодильнике 3-4 месяца.

    Ингредиенты:

    • чеснок – 1 головка;
    • огурцы – 1 кг;
    • соль – 2 ст. л.;
    • минеральная или холодная кипяченая вода – 1 л;
    • укроп – 1 пучок.

    Способ приготовления:

    1. Соль растворить в воде.
    2. Укроп промыть и просушить, мелко порубить.
    3. Чеснок очистить, разрезать каждый зубчик пополам.
    4. Заложить половину укропа и чеснока в литровые банки.
    5. Далее плотно уложить овощи. Предварительно отрезать кончики и проколоть несколько раз вилкой.
    6. Сверху засыпать остатки чеснока, укропа, залить рассолом до горлышка.
    7. Выдержать при комнатной температуре 3 дня.

    Рецепт с кипятком

    • Время: 12 часов.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Сложность: легкая.

    Малосольные огурцы быстрого приготовления требуют горячего рассола. Если сделать закуску утром, то к вечеру ее уже можно будет пробовать. В холодном рассоле овощи выдерживают 2-3 дня.

    Ингредиенты:

    • листья дуба – 4-5 шт.;
    • вишневые или смородиновые листья – 4-5 шт.;
    • зонтики укропа – 4-5 шт.;
    • черный перец горошком – по вкусу;
    • огурцы – 1,5 кг;
    • вода – 1,5 л;
    • соль – 1 ст. л. с горкой.

    Способ приготовления:

    1. Воду вскипятить, добавить соль, перемешать.
    2. Оставить рассол остыть на 3-5 мин.
    3. Овощи разложить по банкам, залить водой, закупорить крышками.
    4. Оставить на 6-8 часов, лучше на ночь.

    Малосольные огурцы в банке

    • Время: 3 дня.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Сложность: средняя.

    Для закуски по этому рецепту лучше не брать огурцы салатных сортов. Идеальные плоды для засола: не горькие, слегка пупырчатые, как на фото. Для более оригинального вкуса можно использовать красный стручковый перец.

    Ингредиенты:

    • каменная соль – 1 ст. л.;
    • огурцы – 1 кг;
    • укроп с зонтиками – 1 пучок;
    • листья хрена, смородины – 4-5 шт.;
    • вода – 1 л;
    • чеснок – 4 головки.

    Способ приготовления:

    1. Овощи на 2 часа замочить холодной водой.
    2. Чеснок очистить, укроп и листья промыть, уложить большую часть на дно банки.
    3. У огурчиков обрезать хвостики, поместить овощи в банку.
    4. Сверху положить остатки трав и чеснока.
    5. Соль растворить в воде, залить рассолом огурцы.
    6. Оставить на 2 дня.
    7. Затем рассол слить, залить все кипятком, накрыть крышкой.
    8. Укутать, оставить на 15 мин., далее воду слить и повторить процедуру еще раз.
    9. Последний раз рассол вскипятить, после чего залить в банку и сразу закатать.
    10. Перевернуть кверху дном и оставить до полного остывания.
    11. Огурцы получаются хрустящими и малосольными, их можно хранить вплоть до поздней весны.

    Засолка с чесноком

    • Время: 1 день.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Сложность: легкая.

    Самые хрустящие и вкусные огурчики получаются при их приготовлении в родниковой воде. Популярный сорт для закуски – «Нежинский». Хранить ее в холодильнике стоит не более 5 дней, поскольку потом овощи становятся слишком солеными.

    Ингредиенты:

    • листья хрена – 4-5 шт.;
    • огурцы свежие – 2 кг;
    • чеснок – 16 зубчиков;
    • укроп – 2 пучка;
    • кориандр – 2 ч. л.;
    • вода – 3 л;
    • соль – 3 ст. л.

    Способ приготовления:

    1. Замочить овощи холодной водой на пару часов.
    2. В одном литре воды растворить 1 ст. л. соли, вскипятить.
    3. На дно другой кастрюли уложить несколько листьев хрена, пару веточек укропа, чеснок.
    4. Далее выложить промытые овощи.
    5. Сверху поместить оставшийся укроп, высыпать кориандр.
    6. Влить горячий рассол и прижать тарелкой.
    7. Оставить на сутки при комнатной температуре.

    Огурцы на минеральной воде

    • Время: 1 день.
    • Количество порций: 4 персоны.
    • Сложность: легкая.

    Рассол для малосольных огурцов на основе минеральной воды делает их более хрустящими и насыщенными. Кроме того, поскольку овощи не заливают кипятком, они сохраняют большую часть своих полезных свойств.

    Ингредиенты:

    • минералка с газом – 1 л;
    • огурцы среднего размера – 1 кг;
    • сахарный песок – 1 ч. л.;
    • морская соль – 2 ст. л. с горкой;
    • стебли и шляпки укропа – на свой вкус;
    • чеснок – 5 зубчиков;
    • семена кориандра – 1 десертная ложка.

    Способ приготовления:

    1. Если овощи крупные, то нарезать их на несколько частей. У каждого огурца срезать кончики.
    2. Укроп нарезать на стебли и зелень, зонтик оставить нетронутым.
    3. Кориандр раздавить в ступке, чеснок очистить.
    4. На дно банок поместить половину заготовленных для маринада пряностей.
    5. Далее плотно уложить огурчики. Сверху раскидать остатки укропа с чесноком.
    6. В минералке растворить сахар, соль, добавить кориандр.
    7. Разлить рассол по банкам, накрыть крышкой, оставить на пару часов.
    8. Далее убрать засолку в холодильник на 6-8 часов.

    Рецепт быстрого приготовления с сахаром в пакете

    • Время: 6 часов.
    • Количество порций: 5 персон.
    • Сложность: легкая.

    Малосольная закуска по этому рецепту имеет пикантный сладковатый привкус. Плоды нужно брать небольшие, чтобы они поместились в пакет. Из пряностей для блюда подойдут хрен, петрушка, укроп.

    Ингредиенты:

    • сахар – 1 ч. л.;
    • огурцы – 1 кг;
    • соль – 1 ст. л.;
    • чеснок – 1 головка;
    • укроп с зонтиками – 1 пучок.

    Малосольные огурцы – это истинно старинное русское традиционное блюдо. На каждом празднике, почти в любом салате, на первое и на второе, в каждом значимом рецепт можно обнаружить эти прекрасные овощи.

    Хозяюшками столько всего перепробовано, столько экспериментов и столько рецептов, что не хватит листа все выписывать. Нужно остановиться на самых популярных и испробованных на себе способах.

    Чаще интересует, чтобы огурчики получились не только вкусные и малосольные, но и крепкие и хрустящие. Если выполнять все правила засолки, следовать согласно рецептам, то всё получится.

    Сегодня в меню. Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления:

    По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете насладится необычайно вкусными малосольными огурчиками – все домашние обалдеют!

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в банке: классический рецепт

    Это традиционный рецепт в банке. Раньше в ней только и готовили. До пакета не всякий додумался. А вот банок было хоть пруд пруди – всю консервацию, маринование и соление делали только в них.

    По такому классическому рецепту можно приготовить малосольные огурчики совсем быстро. И не обязательно летом, можно и зимой (сейчас в магазинах этого добра много). Ну а летом – они свои, поэтому и вкуснее! Готовятся за 15-20 минут. А через 2 дня уже можно вкушать эти безупречные солоноватые плоды.

    Сегодня будем готовить классические малосольные огурчики с чесноком и с зеленью в 3 литровой банке. Можно взять и 1, и 2 литровые – соответственно уменьшая продукты, соответствуя пропорции.

    Ингредиенты

    • Огурцы – пол килограмма (чуть меньше, чуть больше – всё равно),
    • Чеснок – 3-4 зубчика,
    • Зелень – по паре листочков смородины, вишни,
    • Укроп – 2 зонтика,
    • Перец горошком – 5 горошин,
    • Лавровый лист – 1-2 штука,
    • Крупная соль – пару-троечку столовых ложек,
    • Сахар – 1 чайная ложка,
    • Фильтрованная вода – 1 литр,
    • 3 литровая банка.

    Рецепт приготовления

    Первым делом необходимо помыть плоды и высушить. Обрезать концы. Если овощи немного «устали», то их стоит взбодрить очень холодной водой. Пусть в ней побудут некоторое время. Крупные плоды нужно порезать на пополам или на четвертинки.

    Зелень можно целиком (или как я делаю слегка шинкую – так они быстрее сок дают) выложить на дно банки.

    Следом чистите зубчики чеснока и режете на пластинки. Оправляете в банку. Туда же и перец.

    А сверху этого зелено-чесночного «ковра» укладываете наши огурчики.

    Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, добавьте соли и сахара. И пусть еще прокипит минут 5 – пусть растворятся полностью.

    Еще горячим рассол быстро влейте в банку с овощами. (Чтобы банка не треснула необходимо ее ошпарить слегка горячей водой или вниз подложить мокрое и холодное полотенце).

    Закатывать малосольные огурцы нам не нужно, так как у нас сегодня задача не мариновать на зиму, а сделать их малосольными для употребления сразу же. Значит сверху прикроем марлей и в темное прохладное место.

    Спустя 2 дня (я на следующий день пробую) малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления готовы для пробы.

    Кушайте так или с гарниром – картошечка по-деревенски в самый раз.

    В банке есть еще один способ замалосолить огурцы – сухим методом (тут и понятно, что без воды). Просто в банку складываются все ингредиенты только измельченные. Огурчики делим пополам и затем еще на несколько частей. Закрываем банку и трясем минутки 3. Оставляем пропитаться на пару минут и блюдо готово.

    Таким образом за 5 минут у нас готовы свежие малосольные огурцы – быстро и вкусно.

    Не плохо такие огурчики добавлять в .

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в пакете: быстрый рецепт за 5 минут


    Быстрый рецепт за 5 минут

    Этот рецепт чем похож на предыдущий в банке сухим посолом. Его еще также называют классическим. Потому что он простой.

    Для того, чтобы получить уже готовые малосольные огурцы в течении 5-10 минут необходимо поделить каждый овощ на большее количество частей. Чтобы они смогли все просолиться равномерно.

    Я делаю иначе и сохраняю огурчики целиком.

    Продукты

    • Огурцы (свежие) – один кг.,
    • Чеснок – 4 мелких зубчика,
    • Зелень – по пучку укропа и кинзы,
    • Соль – одна столовая ложка,
    • Сахар – по желанию (1 чайная ложка).

    Как приготовить классические малосольные огурцы быстро и вкусно?

    Куда уж проще. Сполосните плоды и просушите. «Попки» удалите и вилкой проткните каждый в нескольких местах. Так они быстрее впитают соль и сухой маринад.

    Мелко порежьте всю зелень и чеснок.

    В пакет сложите все продукты и тщательно встряхните.

    Завяжите пакет и положите в еще один пакет, чтобы ничего не протекло.

    В течение 3 часов периодически перетряхивайте пакет. Малосольные огурцы готовы.

    А если, как я говорила выше, овощи порезать на 8-10 долек – наше блюдо будет приготовлено уже через 5 минут.

    А теперь посмотрите видео рецепт:

    Малосольные огурчики в пакете за 2 часа

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления в кастрюле: холодный способ засолки

    При таком рецепте огурчики получаются крепкими – держат форму, хрустящими и очень вкусными.

    Состав

    • Свежие огурцы – 6-7 штучек,
    • Чеснок – 3 дольки,
    • Зелень (по 2 листочка черной смороды, вишни, 2 верхушки укропа),
    • Каменная соль – 3 столовых ложки,
    • Чистая холодная вода – около литра, чуть меньше,
    • Сахарный песок – 1 чайная ложка.

    Рецепт

    В первую очередь подготовим овощи – моем и протираем. Концы срезать.

    Листочки зелени, укроп и мелко нашинкованный чеснок выложите на дно кастрюли. Лучше одну треть этих продуктов оставить на потом.

    Поверх укладываем огурчики и оставшаяся треть.

    В холодной воде вымешиваем соль до полного растворения. И заливаем этим рассолом кастрюлю.

    При комнатной температуре малосольные огурцы будут готовы уже через 2 дня, в прохладном месте – через 3-4 дня.

    Таким же способом холодной засолки можно солить не только в кастрюле, но и в банке или даже в деревянных кадках.

    Эти засоленные плоды станут отличным дополнением и даже ингредиентом в аппетитных блюдах:

    Все выше указанные рецепты с рассолом как раз подойдут под эту тему. Вы может использовать как горячий способ засолки, так и холодный.

    Только разница лишь в том, что при использовании горячего рассола и при стерильных банках можно хранить такого вида овощи долгое время. Обычно их готовят на зиму.

    А при холодном рассоле – можно уже кушать чуть ил не на следующий день. Но все-таки лучше повременить и подержать в растворе плоду не менее 3 дней, для лучшей засолки. Так они получаются хрустящими и безумно вкусными.

    Процесс приготовления сводится к одному: в воде растворяется пропорционально некоторое количество соли, добавляются приправы и зелень. Так на 3-ех литровую банку достаточно 3-ех столовых ложки соли. И не переборщите со специями.

    Не плотно раскладываются овощи в банку и заливаются приготовленным рассолом.

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления кипятком

    Такой метод засолки огурчиков пропитывает последние равномерно и качественно. Хрустящие овощи уже готовы на 2-3 день.

    Ингредиенты

    • Огурцы – 1 кило,
    • Чеснок – 1 маленькая головка-луковица,
    • Зелень – листья вишни и хрена (по 2-3 штучки),
    • Пара зонтиков укропа,
    • Соль – 2 стол. ложки,
    • Сахар – половину стол. ложки,
    • Перец горошком – 4-5 горошин,
    • Вода – литр.

    Как приготовить с кипятком

    Советую свежие плоды. Только что снятые с куста овощи вымочить в тазике с водой. Чтобы окрепли и держали форму. Затем удаляем «Попки».

    Листья зелени разорвите руками и сложите на дно. Туда же горошины перца и мелконарезанный чеснок.

    Теперь аккуратно складываем овощи. Сильно не прижимаем друг к другу.

    Теперь готовим маринад (рассол – кому как нравится). В кастрюльке вскипятим чистую водичку и бросим туда соль и сахар. Поварим 5 минут и быстро заливаем наши «скороспелы».

    Закрываем и убираем до «хороших времен». Через 2-3 дня пробуем и угощаем всех домочадцев.

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления на минералке

    Еще один интересный рецепт мало соленых огурчиков – на минеральной воде с газами. И это также быстрый способ. А плоды получаются хрустящие и вкусные.

    Продукты

    • Свежие огурчики – около одного килограмма,
    • Чеснок – 4 зубчика,
    • Зелень – листочек хрена, 3 – вишни, пучок укропа,
    • Соль крупная – две столовых ложки,
    • Черный перец горошком,
    • Минералка (минеральная газированная вода) – 1,5 литра.

    Рецепт с минералкой

    Так же, как и в других рецептах – готовим сначала овощи. Чистим, моем, срезаем концы.

    Всю зелень вниз емкости для засолки. Сверху плоды.

    Вымешать в стакане минералки соль и залить. Если минералка уже соленая, то соли добавьте меньше.

    Закрыть и оставить пропитаться на один-два дня.

    У меня кстати есть проверенные вкусные рецепты других овощей:

    1. Лечо из болгарского перца — Пальчики оближешь — 11 медовых рецепта

    Малосольные огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с помидорами

    А внесем мы сейчас небольшую изюминку – добавим к нашим основным продуктам еще и помидоры. Пущай все летние овощи в одном «замесе» солятся. За одно и проверим какие на вкус помидоры малосольные.

    Тут также есть несколько вариантов изготовки: в сухую в пакете и с рассолом в банке. Только для приготовления в пакете нам потребуются маленькие помидоры – сорта «Черри», чтобы быстрее промалосолились. При использовании в банке достаточно обычных тепличных сортов. С разницей в том, чтобы плоды были не большого размера.

    Состав для рецепта в пакете

    • Огурцы – полкило
    • Помидоры «Черри» – 300 грамм,
    • Чеснок – 2 зубчика,
    • Зелень – в виде листа хрена и пучка укропа,
    • Соль – 1 стол. ложка,
    • Молотый черный перец,
    • Сахар – на любителя.

    Засолка сухим способом

    Берем огурчики не большие, лучше маленькие. С помидорами все ясно – куда уж мельче, чем «Черри».

    Зелень и чеснок мелко нарезаем и в пакет с овощами. Солим и сахарим, и перчим. Перетряхиваем раз пятнадцать и на время в холодильник.

    На следующий день, если уж совсем невтерпеж, то минут через 20, а так лучше на сутки – открываем пакетик и пробуем – вернее наслаждаемся хрустящими малосольными огурцами и крепкими помидорками.

    А вот и видео:

    Для вас я раздобыла еще один прекрасный рецепт мало сольных огурчиков – по-венгерски с уксусом. Рассол получившийся от процесса брожения я и сама пью просто так – мне нравится именно такой – слегка остренький.

    Ингредиенты

    • Огурцы маленького размера,
    • Хрен – корень,
    • Укроп,
    • Хлеб ржаной – кусочек,
    • Соль,
    • Уксус.

    Как приготовить малосольные огурцы по-венгерски

    Овощи вымыть и высушить. Кончики обрезать, а плоды надрезать вдоль. Так быстрее засолятся.

    Укроп и корень хрена мелко нашинковать.

    Раскладываем в банку огурцы слоями посыпая хреном и укропом. Сверху кусочек ржаного хлеба. А на хлебушек 5 капель уксуса столового.

    Готовим рассол в пропорции 1 литр – 1 столовая ложка соли.

    Вылить рассол в банку и сверху прикрыть блюдцем. Убрать в теплое сухое место.

    На следующий день вы заметите, что наш рассольчик потемнел. Но не пугайтесь – всё в порядке. Он к третьему дню посветлеет. Вот тогда-то наша засолка будет готова окончательно. Пора пробовать!

    Теперь видео рецепт маринования с советских времен, когда только по-венгерски продавались:

    И это еще не все рецепты быстрого приготовления малосольных огурцов. Если к каждому из них добавить хотя бы еще по одному ингредиенту, получится другой вкус, другие ощущения.

    А можно сделать хрустящие огурчики на водке, с медом, острые, с горчицей, с оливковым маслом, с яблоком и другие…

    Все в силу ваших фантазий и возможностей.

    Приятного аппетита!

    Самые вкусные рецепты малосольных огурцов. Быстрые малосольные огурцы рецепты

    Малосольные огурцы – это одно из главных блюд на нашем столе летом.

    Классические, быстрые, пряные, с яблоками, горчицей, чили и даже имбирем – выбирайте рецепты на свой вкус!


    Как солить огурцы: 7 главных правил

    1. Выбирайте мелкие огурцы одинакового размера с тонкой кожицей и пупырышками – именно такие больше всего годятся для засолки.

    2. Если огурцы немного завяли, выдержите их в холодной воде (можно с добавлением льда) около 2 часов.

    3. Чтобы огурцы быстрее приготовились, обязательно нужно срезать кончики или сделать надрезы.

    4. Чтобы огурцы получились хрустящие, не стоит их утрамбовывать слишком плотно.

    5. Для более равномерного посола укладывать огурцы в емкость лучше вертикально.

    6. Соль лучше взять обычную каменную крупного помола. Йодированная соль не подходит, так как может размягчать кожуру.

    7. Малосольные огурцы нужно хранить в холоде 2–3 суток.


    Быстрые малосольные огурцы в пакете

    Этот рецепт пригодится именно в том случае, когда малосольные огурцы нужно приготовить срочно.

    Ингредиенты:
    1 кг огурцов
    5–10 зубчиков чеснока
    1 пучок свежего укропа
    1 ст. ложка соли без горки

    Как приготовить быстрые малосольные огурцы в пакете:

    1. Огурцы тщательно вымыть, отрезать хвостики.


    2. Сложить огурцы в чистый пищевой пакет.


    3. Добавить разрезанные вдоль зубчики чеснока.


    4. Выложить в пакет мелко нарубленный укроп и соль.


    5. Крепко завязать пакет и хорошо потрясти, чтобы зелень, соль и чеснок распределились равномерно.


    6. Оставить огурцы в холодильнике на время от 30 минут до 5 часов. Периодически пакет нужно встряхивать.

    Смотрите эксклюзивный рецепт несравненной Лары Кацовой!

    Душистые малосольные огурцы в горячем рассоле


    Такой способ засолки огурцов без сомнения понравится любителям пряных, но деликатных закусок.

    Ингредиенты:
    1,5 кг свежих огурцов
    10–12 зубчиков чеснока
    4 листа хрена
    7–10 листов смородины
    1 маленький пучок укропа
    2 л воды
    4 ст. ложки соли без горки
    1 ст. ложка душистого перца (лучше использовать смесь перцев)
    2 ч. ложки бутонов гвоздики
    4–5 лавровых листьев

    Как приготовить душистые малосольные огурцы в горячем рассоле:

    1. Огурцы вымыть и срезать кончики, зубчики чеснока разрезать вдоль, тщательно вымыть листья хрена, смородины и укроп.

    2. На дно чистой кастрюли уложить половину листьев хрена и смородины.

    3. Выложить огурцы, пересыпая их рубленым укропом и чесноком.

    4. В отдельную кастрюлю налить воду, добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист. Довести до кипения и снять с огня.

    5. Залить огурцы рассолом и накрыть крышкой.

    6. Когда остынут, убрать в холодильник.

    7. Через 24 часа душистые малосольные огурцы готовы.


    Малосольные огурцы с горчицей и чили


    Эти малосольные огурцы оценят любители острых ощущений. И не забудьте взять их с собой на природу к шашлыку или колбаскам-гриль!

    Ингредиенты:
    1 кг свежих огурцов
    8–10 зубчиков чеснока
    1–2 перца
    1 небольшой пучок укропа
    1 ч. ложка семян кориандра
    1 ч. ложка зиры
    1 л воды
    1 ст. ложка соли без горки
    1 ч. ложка горчичного порошка
    2 ч. ложка уксуса 9%

    Как приготовить малосольные огурцы с горчицей и чили:

    1. Огурцы вымыть и срезать кончики, каждый зубчик чеснока разрезать вдоль, чили нарезать колечками.

    2. Уложить огурцы в чистую кастрюлю или банку, перекладывая их укропом, чесноком, перцем чили, кориандром и зирой.

    3. Добавить в воду соль, вскипятить, снять с огня и размешать горчичный порошок и уксус.

    4. Залить получившимся рассолом огурцы, остудить и поставить в холодильник на 1–2 суток под крышкой.


    Малосольные огурцы с яблоками


    Бесподобный рецепт! Яблоки превращаются в отличную закуску, а огурчики пропитываются характерными яблочными нотками. То, что нужно и в салат, и вприкуску, и просто похрустеть теплым летним вечером за разговорами в дачной беседке.

    Ингредиенты:
    2 кг огурцов
    4 крупных кислых зеленых яблока
    4 листа хрена
    6–8 листов смородины
    1 пучок укропа
    8–10 зубчиков чеснока
    1 л воды
    2 ст. ложка соли

    Как приготовить малосольные огурцы с яблоками:

    1. У огурцов срезать кончики, яблоки разрезать на четвертинки, удалив сердцевину.

    2. Сложить огурцы и яблоки в чистую кастрюлю или банку, перекладывая листьями хрена и смородины, укропом и чесноком.

    3. В воду добавить соль, вскипятить и вылить в огурцы.

    4. Остудить и убрать в холодильник на 1 сутки.


    Малосольные огурцы с имбирем


    Ингредиенты:
    5–6 больших огурцов
    2–3 см корня имбиря
    1 ч. ложка соли
    3–4 ч. ложки сахара
    1 ст. ложка уксуса 9%*

    * Соль, сахар, и уксус лучше добавлять, ориентируясь на свой вкус. Вводить приправы в огурцы можно постепенно, пробуя рассол на вкус.

    Как приготовить малосольные огурцы с имбирем:

    1. Огурцы нарежьте кружочками или длинными полосками с помощью овощечистки. Для нарезки также можно использовать фигурные ножи. Если вы не хотите готовить салат, срежьте с огурцов кончики или разрежьте их вдоль пополам.

    2. Корень имбиря натрите на мелкой терке.

    3. Огурцы соединить с имбирем, добавить соль, сахар, уксус и перемешать.

    4. Переложить в чистый пищевой пакет и оставить в холодильнике на время от 1 до 10 часов.

    Предлагаем рецепты приготовления вкусных хрустящих малосольных огурцов быстрого приготовления в рассоле. При заливке овоща горячим рассолом закуска будет готова уже через несколько часов. А если вы не слишком торопитесь, то можно сберечь витамины и приготовить огурчики с холодным рассолом. Но в таком случае придется потерпеть не менее суток, что тоже не так уж и долго.

    Вкусные хрустящие малосольные огурцы быстрого приготовления — рецепт в рассоле с чесноком

    Ингредиенты:

    • огурцы свежие – 2-2,5 кг;
    • соль каменная не йодированная – 60 г;
    • листики вишневые – 5-7 шт.;
    • листики смородины черной – 7-8 шт.;
    • небольшой – 2 шт.;

    Приготовление

    Для засолки малосольных огурцов быстрого приготовления подойдут некрупные экземпляры колючих негладких сортов. Идеально, конечно же, если огурчики будут свежесорванными, так они получатся максимально хрустящими. Если вы приобрели их на рынке, то лучше на несколько часов замочить овощ в холодной воде, чтобы восстановить утерянную влагу.

    В качестве посудины для заготовки можно взять и трехлитровую банку, и эмалированную кастрюлю, и просто стеклянную глубокую миску. На дно емкости необходимо выложить половину приготовленных пряных трав, а именно – зонтик укропа, листик хрена, три вишневых листа и четыре смородиновых. Бросаем также горошины душистого и черного перчика и лавровые листья, а также очищаем чесночные зубцы, разрезаем пополам и укладываем их к другим компонентам.

    Теперь черед огурчиков. Моем их, отрезаем края, а сами плоды укладываем в емкость поверх пряностей и специй. Сверху располагаем оставшиеся зеленые ароматные листики и зонтик укропа. Далее готовим рассол. На один литр очищенной подогретой до кипения водички добавляем две столовых ложки каменной соли, обязательно не йодорованной, и перемешиваем до растворения всех кристаллов. Теперь заливаем горячим рассолом огурцы и оставляем на восемь часов при комнатных условиях.

    По готовности малосольные огурчики необходимо переместить в холодильник.

    Как засолить хрустящие малосольные огурцы быстрым способом – простой рецепт в рассоле с сахаром

    Ингредиенты:

    • огурцы свежие – 1,9 кг;
    • вода фильтрованная или родниковая – 1 л;
    • песок сахарный – 25 г;
    • соль каменная не йодированная – 65 г;
    • головка небольшая чесночная – 1 шт.;
    • зонтики укропа среднего размера – 2 шт.;
    • черной – 7-8 шт.;
    • небольшой листик хрена – 2 шт.;
    • черный и душистый перец (горошины) – по 5 шт.;
    • среднего размера лавровые листы – 3 шт.

    Приготовление

    Огурцы выбираем и подготавливаем с учетом рекомендаций, описанных в предыдущем рецепте. Овощ необходимо помыть, при необходимости замочить в холодной воде, а затем отрезать края. Споласкиваем также и зонтики укропа, листики хрена и смородины, а чесночную головку разбираем на зубцы, которые очищаем и разрезаем пополам. Половину специй и зелени укладываем на дно посудины, в которой предполагается засолка малосольных огурчиков. Теперь черед самих огурцов, которые были правильно подготовлены. Завершаем композицию оставшимися пряностями и зеленью.

    Далее готовим рассол. В зависимости от того, насколько быстро необходимо получить малосольные огурчики, оставляем воду холодной или же подогреваем до кипения. При заливке холодным способом родниковую воду или перекипяченную и остывшую фильтрованную смешиваем с солью не йодированной и сахарком и размешиваем, чтобы все кристаллы растворились. Выливаем рассол в банку и оставляем на двадцать четыре часа.

    Чтобы получить малосольные огурчики уже через несколько часов, заливаем их кипящим рассолом и оставляем до остывания, после чего также ставим в холодильник.

    Сезон заготовок в разгаре. Пора поговорить о том, как приготовить малосольные огурцы.
    Малосольные огурцы — самая популярная летняя закуска. Их отлично подать к вареной картошечке, к шашлычкам, к жареной курице, а также использовать, как компонент для салатов, да и просто похрустеть для удовольствия.
    Приготовленные сухим посолом огурцы также великолепны на вкус. Радуют хрустом и ароматом. А усилий и времени требуют меньше.

    Выбор огурцов для быстрого посола

    Лучше брать огурцы одинакового размера, чтобы подсолились равномерно. Не отбирайте слишком большие. Чем меньше огурчик, тем быстрее он приготовится.
    Плотные, с тоненькой кожицей. Они лучше перенесут солевую нагрузку, будут тверже.
    Пупырчатые. Что станет показателем засолочных качеств.

    Также нам понадобится пакет. Просмотрите, чтобы он был целый и крепкий. Лучше подготовить парочку пакетов, на всякий случай.

    Малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете. Рецепт быстрого посола за 5 минут

    Состав:
    1 длинный огурец или 4-5 маленьких
    6 зубков чеснока
    Соль по вкусу
    1/2 лимона
    Свежий укроп
    Приготовление:


    Огурцы помыть и отрезать хвостики с обеих сторон.



    Порезать на части примерно в 5 см длиной и потом на 4 части.
    Подавить чеснок. Посыпать солью. Выдавить лимон.



    Порезать укроп мелко.



    Все подготовленные ингредиенты сложить в пакет. Из пакетика выпустить воздух, завязать и начать трясти. Нужно не просто трясти, а стараться, чтобы наши огуречные брусочки обволакивались образующимся соком.
    Трясем его 5 минут, пока все ингредиенты не распределятся по огурчикам равномерно.


    Малосольные огурцы в пакете быстрый рецепт за 5 минут — универсальное руководство для хозяек. Его можно использовать на протяжении всего года. Оно позволит вам легко летом быстро сообразить великолепную закуску к обеду или приходу гостей. А зимой удивить и порадовать гостей свежими ароматными малосольными огурчиками на столе. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления на минеральной воде

    Эти огурцы можно готовить в любое время года, подойдут и парниковые, и грунтовые. Изумрудные и хрустящие малосольные огурцы станут украшением любого стола. Готовятся элементарно! Вкусно и полезно! А какой аромат!

    Состав:
    Огурцы — 1 кг
    Вода минеральная — 1 л.
    Каменная соль — 2 ст. л. без горки
    Чеснок — 4-6 зубков
    Укроп — небольшой пучок
    Лист смородины

    Приготовление:


    Минеральную воду смешать с солью.


    Чеснок и укроп нарезать.
    Если вы гарантированно хотите лакомиться огурцами через сутки, то их лучше разрезать пополам. Если время терпит, и вы готовы к тому, что за сутки они могут просолиться недостаточно, то смело оставляйте целыми, дойдут со временем.
    Многое зависит от огурцов, некоторые просаливаются быстро, другие же имеют более плотную кожицу, и поэтому запаздывают с просолкой.
    Если вы разрежете огурцы, то они не потеряют своей хрусткости — многократно проверено!





    На дно и в середину емкости положить чеснок и укроп. Сложить огурцы в ёмкость. Накрываем крышкой.



    Ставим в холодильник на сутки. Огурцы маринуются быстро и съедаются мгновенно! Приятного аппетита!

    Как приготовить малосольные огурцы в пакете за 2 часа в холодильнике

    Состав:
    Огурец — 500 г
    Каменная соль — 0,5 ст. л.
    Укроп — 1 пучок
    Чеснок — 2-3 зубчиков
    Лимонный сок — 1 ч. л.

    Приготовление:


    Подготовьте продукты. Огурчики и зелень хорошенько вымойте, чеснок очистите, понадобится всего пара зубчиков. У огурцов срежьте кончики и порежьте их на 4 части вдоль. Чеснок порубите не очень крупно ножом. Измельчите зелень.



    Сложите в маринатор или просто чистый пакет огурцы.



    Полейте их свежевыдавленным соком лимона, добавьте соль, чеснок, укроп.
    Завяжите плотно пакет, потрясите его, чтобы огурчики равномерно пропитались солью, лимонным соком, чесноком и зеленью. Оставьте в тепле на 1,5-2 часа.
    Через два часа рассола станет больше, так как огурцы тоже дадут сок. Готово! Хранить в холодильнике!


    Импровизируйте с зеленью. Добавить оригинальности помогут семена кинзы, листья смородины и вишни, веточки базилика. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы без рассола в собственном соку в пакете

    Быстрый рецепт малосольных огурцов без рассола. Огурчики будут готовы за считанные часы без особых усилий! Рецепт быстрых малосольных огурчиков в пакете выручал неоднократно.


    Состав:
    Огурцы свежие маленькие — 1 кг
    Соль — 1 ст. л.
    Чеснок — 3-4 зубчика
    Укроп — 1 пучок

    Приготовление:



    Огурцы помыть, срезать кончики.



    Укроп мелко покрошить. Чеснок мелко порубить.


    В полиэтиленовый пакет положить укроп, соль, чеснок.



    Затем добавить огурцы.



    Пакет завязать. Для герметичности лучше положить еще в один пакет. Все хорошо потрясти.
    Положить пакет в холодильник, периодически доставать и трясти. Через 6-8 часов малосольные огурцы в пакете готовы.


    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы с чесноком и укропом быстрого приготовления

    Состав:
    1,5 кг небольших огурцов
    40 г соль
    10 г сахар
    30 г зелень укропа
    3 — 4 зубчика чеснока

    Приготовление:



    Для того, чтобы огурцы хорошо отмылись и получились более сочными, помойте и замочите их в воде на 30-40 минут.


    Аромата нашим огурчикам добавят укроп, молодая зелень, зонтики, чеснок. Нарежьте зелень произвольно ножом. Также используем зеленый смородиновый листик и лист хрена.



    Огурцы выложить с зеленью, солью и сахаром в пакет. Завязать пакет и потрясти его для распределения соли и сахара между огурцами.



    Положите пакет с огурцами в холодильник на 5-6 часов.


    Достаньте пакет и выложите огурчики с зеленью на тарелку. Малосольные хрустящие огурцы с чесноком и укропом в пакете готовы к подаче на стол. Наслаждайтесь быстрой, ароматной и вкусной закуской в любое время года. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы рецепт быстрого приготовления в кастрюле

    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы в контейнере или пакете за 2 часа в холодильнике

    В подмосковном городе Луховицы стоит памятник огурцу. Луховицкие огурцы знамениты на всю Россию — очень нежные, сладкие, с тонкой кожей огурчики.

    Этот овощ настолько популярен, что в благодарность горожане возвели ему монумент.

    Состав:
    Огурцы «Луховицкие»- 1 кг
    Каменная соль — 1 ст. л.
    Сахар — 1/2 ч. л.
    Чеснок по вкусу
    Перец — 1 шт.

    Приготовление:



    Берем огурцы — моем, срезаем у них кончики.



    Пересыпаем солью, сахаром, чесноком и перчиком. Все хорошо перемешиваем.



    И помещаем огурчики в вакуумный контейнер на 2 — 3 часа.



    Вынимаем из контейнера малосольные огурцы, убираем бумажным полотенцем лишнюю соль.
    И убираем на час в холодильник.


    Огурчики готовы. Если нет контейнера, можно солить просто в пакете. Можно добавить укроп, листья смородины, хрена. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы рецепт хрустящие быстрого приготовления

    Всем любителям хрустящих малосольных огурчиков. Рецепт простой. Всего сутки — и у вас на столе будет шикарная хрустящая закуска.



    Состав:
    Огурцы свежие — 1,5 кг
    Чеснок — 1 головка
    Зонтики укропа
    Листья черной смородины
    Листья вишни
    Листья хрена
    Душистый перец горошком
    Жгучий перец
    Лавровый лист
    Вода — 1 литр
    Каменная соль — 2 ст. л.
    Сахар (по желанию) — 1 ст. л.

    Приготовление:


    Огурцы хорошо промыть и замочить в холодной воде на 4-5 часов.



    Чеснок очистить и нарезать.




    Помыть душистую зелень. Можно порезать ножницами, так больше аромата.



    В холодной воде развести соль и сахар. Добавить специи, лавровый лист.



    Подготовить эмалированное ведро. Налить подготовленный рассол. Поместить зелень в рассол. Хорошо перемешать.



    Выложить огурцы в рассол. Рассол должен полностью закрывать огурцы. Сверху положить тарелку и поставить груз, чтобы огурцы не всплывали. Через сутки хрустящие малосольные огурчики будут готовы.



    Затем переложить малосольные огурцы в холодильник, иначе перекиснут. Приятного аппетита, хрустите с удовольствием!

    На заметку
    Для того, чтобы наши огурчики хрустели выполняем простые действия.
    Перед посолом выдерживаем огурцы в воде 2-3 часа. За это время они напитаются водой и в дальнейшем ваши малосольные огурцы будут хрустящие.
    Использование в рассоле листьев хрена придаст огурцам дополнительную хрустящесть.

    Хрустящие огурцы на зиму без стерилизации рецепт от Ольги Матвей

    Приятного аппетита!

    Как приготовить малосольные огурцы быстрым способом без потери цвета

    Огурчики приготовленные по этому рецепту получаются гарантированно хрустящие, в меру соленые и при засолке не теряют свой естественный цвет. Секрет простой, для сохранения цвета в рассол добавляется водка.

    Состав:
    Огурцы — 2 кг
    Укроп (зонтики) — 2 шт.
    Черная смородина (листья) — 5 шт.
    Хрен (корень) — 20 г
    Вишня (листья) — 5 шт.
    Соль — 75 г
    Водка — 50 г
    Вода — 1,5 л.

    Приготовление:



    Свежие зеленые огурцы вымыть, обдать кипятком и сразу же окунуть в очень холодную воду.


    Затем уложить ингредиенты плотно в кастрюлю или трехлитровую стеклянную банку, перекладывая огурцы вымытыми листьями и укропом. Залить приготовленным холодным солевым раствором (50 г соли на 1 л воды) и добавить 2 ст. ложки водки. Закрыть банку крышкой и поставить в холодное место. Особенность этой заготовки в том, что огурцы сохраняют свой естественный зеленый цвет, приобретают своеобразный вкус и очень хорошо хранятся. Количество пряностей указано в рецепте ориентировочно, можно изменять по своему вкусу и усмотрению.


    Вкусная, радующая глаз естественным цветом огурчиков закуска готова. Приятного аппетита!

    Классический рецепт малосольных огурцов. Хрустящие малосольные огурчики в банке на 3 литра

    Классический набор ингредиентов для малосольных хрустящих огурцов на 3 литровую банку:

    Огурцы – 1,5-2 кг
    Вода – 1,5 литра
    Соль – 3 ст. л. (или на литр воды 2 ст. л.), не используйте йодированную
    Укроп с зонтиками
    Корень и листья хрена
    Хорошая головка чеснока, или 4-5 зубчиков
    Листья смородины — 6-8 шт.
    Вишневые листья — 6-8 шт.
    Лавровый листик – 3-4 шт.
    Половина горькой перчинки
    Веточка тархуна (эстрагон)
    Веточка любистка

    Приготовление:


    Огурцы очень тщательно помыть и залить водой. Оставить в воде на 3 часа. Затем помыть еще раз. Отрезать у каждого огурца хвостики с обеих сторон.


    Сделать рассол: воду вскипятить и положить в нее соль. Далее остудить рассол до 70-75 градусов.





    Всю зелень помыть и крупно порезать. Чеснок почистить и также крупно порубить. Очистить корень хрена, порезать на небольшие кусочки.



    На дно банки заложить половину укропа, половину нарезанного чеснока, корень хрена, листья вишни и смородины, ветки тархуна и любистка, половину горькой перчинки, два лавровых листочка.


    В банку или посуду для засолки сложить слоями огурцы и зелень. Сверху уложить оставшийся укроп, чеснок, лавровый лист.



    Залить в банку теплый рассол. Следите за тем, чтобы рассол был налит не до самых краев тары. Начнется процесс брожения, жидкость будет проливаться. Сверху прикройте листьями хрена.
    Накройте капроновой крышкой, взболтайте баночку, отставьте — процесс пошел.



    Огурцы малосольные классические будут готовы через 24 часа. Огурцы получаются восхитительными – вкусными, хрустящими, ароматными. А с молодой картошечкой пальчики оближешь! Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы в мятном маринаде

    Простой, аппетитный и пикантный рецепт создания малосольных огурчиков на основе мятного настоя. Мятный настой придает огурцам новые, уникальные нотки. Их можно подавать в качестве закуски. Они смогут украсить собой как праздничный банкет, так и повседневный стол. Они отлично подойдут к гречневой каше, жареному картофелю, котлетам, отбивным и отварной птице.


    Состав на 1000 мл:
    Огурцы — 400-450 г
    Вода — 500 мл
    Соль — 1 ст. л.
    Зонтик укропа — 1 шт.
    Мята — 2-3 веточки
    Чеснок — 1-2 дольки

    Приготовление:



    Наливаем в емкость холодную воду, выкладываем огурцы, оставляем на 40-60 минут. Извлекаем плоды из воды и отрезаем кончики.


    Затем выкладываем огурцы в чистую банку. Стараемся заполнить ее до самого верха.


    Добавляем в банку несколько долек чеснока и зонтик укропа. Для создания малосольных плодов используем сухую или свежую зелень укропа.



    Готовим мятный настой: наливаем в миску рекомендованную норму очищенной воды, насыпаем поваренную соль и листочки мяты. Ждем, когда настой закипит.


    Заливаем крутым мятным кипятком огурцы, накрываем крышкой и оставляем в помещении на 24-28 часов.



    После того, как настой помутнеет, а огурцы поменяют свой цвет, охлаждаем их и подаем в любое время.



    Всего лишь 20-24 часа — и вы сможете наслаждаться ароматными огурчиками. Если вы любите ядреные огурцы, оставьте заготовку еще на 30-35 часов. Так вы получите более острые огурцы с ярко-выраженным вкусом. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления. Рецепт в банке в горячем рассоле

    У каждой хозяйки свои рецепты закатки огурцов, свои секреты. Предлагаю еще один простой и надежный рецепт заготовки огурцов на зиму.

    Как заготовить вкусные малосольные огурцы на зиму в 3 литровой банке горячим рассолом

    Огурцы на зиму состав на 3-литровую банку:

    Укроп зонтики — 3-4 шт.
    Чеснок — 5 зубчиков
    Листья черной смородины — 3 шт.
    Листья хрена — 1 лист
    Листья дуба — 2 шт.
    Огурец — 20 шт.
    Перец чёрный горошком — 5 шт.
    Лавровый лист — 3 шт.
    Соль — 3 ст. ложки
    Сахар — 2 ст. ложки
    Уксус 9% — 100 г

    Приготовление:



    Огурцы перебирают и хорошо промывают. По желанию обрезают кончики огурцов.




    Банки хорошо моют, можно с содой. Тщательно промывают пряную зелень.



    В чисто вымытые банки кладут по 3-4 зонтика укропа, 5 зубчиков чеснока, 3 смородиновых листа, порезанный или целый лист хрена, 2 дубовых листика.



    Огурцы ставят вертикально, примерно 20 шт.


    Кипятят чайник. Заливают кипятком все банки, накрывают крышками и пусть они стоят, пока не закипит вторая вода (минут 7-10).



    Воду из банок сливают, она нам не пригодится.


    Заливают банки второй раз около 10 минут. За это время ставят на плиту чистую воду для третьего залива.


    Когда вода вскипела воду из банок сливают. В банку кладут: 5 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 3 ст. ложки соли, 2 ст. ложки сахара, 100 г уксуса. Заливают третьей чистой кипящей водой.


    Накрывают банку крышкой, закатывают, переворачивают банки вверх дном и закрывают заготовку из огурцов одеялами до утра.



    Консервированные огурцы на зиму готовы. Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы быстрого приготовления горячим способом

    Состав:
    Огурец — 2 кг
    Укроп (зонтики) — 3-4 шт.
    Листья смородины, вишни, дуба — 5-6 шт.
    Листья хрена — 1-2 шт.
    Зелень (петрушка, укроп) — 1 пучок (по вкусу)
    Пряности (перец горошком, лавровый лист) — по 2-4 шт.
    Чеснок — 4-5 зубчиков
    Для рассола:
    Вода — 1 л
    Соль — 1,5-2 ст. ложки

    Приготовление:


    Отберите свежие огурцы, хорошо промойте их в холодной воде.



    Чеснок очистите, нарежьте кусочками.






    Тщательно промойте зонтики укропа, листья смородины, вишни, дуба, листья хрена, зелень (петрушка, укроп).



    Затем плотно уложите огурцы в банку или эмалированную кастрюлю, перекладывая чесноком и пряностями (перец горошком, лавровый лист).
    В кипятке растворите соль, охладите раствор.


    Залейте огурцы так, чтобы рассол полностью их покрывал.



    Малосольные огурцы будут готовы через два дня. Храните их в стеклянной посуде в холодильнике. Приятного аппетита!

    Малосольные помидоры в пакете. Быстрый рецепт за 5 минут

    Приятного аппетита!

    Малосольные огурцы и помидоры быстрого приготовления в пакете

    Экспресс-метод для тех, кому по-быстрому захотелось солёненького.

    Состав:
    Огурец (небольшие) — 500 г
    Помидоры черри — 300 г
    Каменная соль — 1 ч. л.
    Перец черный (молотый, по вкусу)
    Чеснок — 2 зубчика
    Хрен (свежий, небольшой листок) — 1 шт.

    Приготовление:

    Огурцы моем, отрезаем кончики. Режем вдоль на 4 части. Маленькие — пополам. Длинные — ещё поперёк пополам.


    Выкладываем огурцы, давленый чеснок, порезанные укроп и хрен в целлофановый пакет, лучше два пакета в один. Солим как на салат, а потом добавляем ещё щепотку, чтобы стал вкус немного пересоленного салата. Не усердствуйте с солью! Перчим по вкусу. Можно добавить щепотку зерен перца.

    Закручиваем пакет и энергично встряхиваем до появления сока. Оставляем на 10 минут.


    Помидоры прокалываем вилкой 2-3 раза. Выкладываем в тот же пакет. Пакет завязываем или туго закручиваем. Аккуратно встряхиваем несколько раз и кладём в холодильник.


    Малосольные огурцы и помидоры в пакете готовы. Приятного аппетита!

    Соблазнительно аппетитные малосольные огурчики с тонким чесночным ароматом привлекут внимание всех присутствующих за вашим столом. Также заготовленный кисленький, упругий огурчик и помидорчик пригодятся вам для салатов, рассольников, солянок, особенно в зимнее время и для домашних и новогодних праздничных застолий.
    Вкусных Вам малосольных огурцов к столу и удачных заготовок на зиму!

    Если статья Вам понравилась, и оказалась для Вас полезной, поделитесь ею в социальных сетях. Кнопки социальных сетей находятся вверху и внизу статьи. Спасибо, заходите за новыми рецептами на мой блог чаще.

    Всем привет! Хрустящие малосольные огурцы с чесноком и укропом — это моя слабость. Но как их сделать быстро? Есть несколько замечательных рецептов. Например, можно традиционно в банке, а можно и в пакете. Вот об этом подробно я вам сегодня и расскажу.

    Согласитесь, они замечательно гармонируют с любыми блюдами, например с или с запеченными в духовке . Это отличная закуска как для праздничного стола, так и на повседневный обед или ужин.

    Иногда я их кладу в или в , вместо свежих. А уж под крепкие горячительные напитки, так вообще незаменимые товарищи. Они определенно везде будут к месту.

    Для посола берите огурцы среднего размера, с пупырышками. Самый популярный сорт для этого дела — «Нежинский». А соль берите каменную.

    Хранить их нужно в холодильнике не более 5 дней, затем они уже становятся полностью солеными.

    Начать хочется с самого распространенного способа. О нем практически все знают. Делается все без рассола, они сами дадут много сока. Но после того, как вы их достанете, у вас слюнки потекут. Такой они издают аромат.

    Ингредиенты:

    • Свежие огурцы — 1 кг
    • Соль — 3/4 столовой ложки
    • Свежий укроп, кинза — пучок
    • Чеснок — 5 зубчиков

    Приготовление:

    1. Для начала необходимо помыть огурцы. Затем срежьте с двух сторон «попки». Проткните их в нескольких местах вилкой, с двух противоположных сторон, так они лучше будут просаливаться.

    Можно еще, при желании, их порезать на четыре дольки. Так они еще быстрее просолятся.

    2. Сложите наши овощи в полиэтиленовый пакет. Нашинкуйте ножом свежую зелень и засыпьте ее сверху. Затем туда же выдавите чеснок через пресс или просто мелко его нарежьте.

    3. Пакет завяжите и положите его во второй пакет, чтобы не протек сок, который дадут огурцы. Как следует пакет перетряхните, чтобы соль чеснок и зелень равномерно распределились внутри. И оставьте при комнатной температуре на 2-4 часа, периодически их перетряхивая.

    5. Через несколько часов у вас на столе буду замечательные хрустящие, вкусные, просоленные огурчики.

    Хрустящие малосольные огурцы в банке. Быстрый рецепт за 5 минут

    Это супер быстрый способ приготовления нашей закуски. С молодой картошечкой они будут просто замечательно сочетаться, особенно если еще добавить сметанки. Я думаю, мужчины скажут, что не только с гарниром, но и с кое-какими напитками тоже. Ну что же, не могу не согласиться. Теперь, когда в магазинах можно купить в любое время года свежие овощи, вы можете делать их как летом, так и зимой.

    Нам понадобиться всего лишь:

    • Свежие огурцы — 2 шт.
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Укроп — пучок
    • Соль — 2/3 чайной ложки
    • Молотый черный перец — 0,5 чайной ложки

    Приготовление:

    1. Для начала уложите в банку соль, перец. Затем наломайте лаврушку на несколько частей, мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте все в банку.

    2. Затем мелко нашинкуйте укроп и тоже в сложите в банку. С огурцов срежьте концы, затем нарежьте на несколько долек и отправьте туда же. Затем банку закройте крышкой и встряхивайте 3-5 минут. Для этого занятия можете привлечь мужа.

    Банку сильно не забивайте овощами, нужно пространство, чтобы лучше встряхнулось.

    3. И после этого открывайте крышку, выкладывайте угощение в блюдо и угощайтесь вместе с мужем под гарнирчик. Можно полить нерафинированным подсолнечным маслом для вкуса.

    Пошаговый рецепт быстрого приготовления на минеральной воде с газом

    А вот об этом варианте я узнала сравнительно недавно. И могу сказать, что огурчики получаются замечательные. Учтите только один момент — если у вас соленая минеральная вода, то количество соли должно быть чуть меньше. Вообщем попробуйте и оцените!

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 1 кг.
    • Лист хрена — 1 шт.
    • Укроп — пучок
    • Чеснок — 5-6 зубчиков
    • Черный перец горошком — щепотка
    • Газированная минералка — 1 л.
    • Соль — 2 столовые ложки
    • Смесь сушеных прованских трав — 1 чайная ложка

    Приготовление:

    1. На дно посуды уложите лист хрена. Затем сверху веточки укропа. Дальше укладывайте очищенный и крупно порезанный чеснок, а также черный перец горошком.

    2. Срежьте у огурцов кончики и сложите их сверху, чтобы прижимались друг к другу плотно. Можно еще их порезать вдоль на половинки. Посыпьте рубленным укропом. При желании добавьте любые специи, которые вы любите.

    3. В стакане с минералкой расстворите соль, добавьте туда же прованские травы и перемешайте. Вылейте их в овощи. Закройте посуду крышкой и уберите в холодильник примерно на сутки. После этого их можно пробовать.

    Как сделать малосольные огурчики в холодной воде

    Еще один интересный вариант. По этому рецепту можно делать как в банке на 3 литра, так и в кастрюле. Как вам будет удобнее. И если честно, то по этому рецепту я больше всего люблю готовить. Именно этот вкус мне нравится больше всего. Он мне напоминает мое детство, когда в деревне меня бабушка угощала этими хрустящими свежепросоленными зелеными овощами.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 2 кг.
    • Лист хрена — 2-3 шт.
    • Листья смородины — 7-10 шт.
    • Зонтики укропа — 2-3 шт.
    • Эстрагон — 2 веточки
    • Чеснок — 5-8 шт.
    • Лавровый лист — 2-3 шт.
    • Перец горошком — 10-15 шт.
    • Соль — 2 столовые ложки с горкой
    • Вода — 1,5 л.

    Выбирайте количество ингредиентов по вашему вкусу.

    Огурцы замочите заранее в обычной холодной воде на один час.

    Способ приготовления:

    1. На дно кастрюли или банки выложите сначала листья хрена, затем зонтики укропа. Дальше выкладывайте остальные подготовленные листья и зелень. Сверху положите порезанный на две или три части чеснок. Затем лавровый лист и перец. У огурцов срежьте кончики и разложите поверх всего в кастрюлю. Затем положите еще один зонтик укропа и лист хрена.

    2. Налейте воду в пол литровую банку и засыпьте туда соль. Помешайте до полного растворения, после чего влейте в кастрюлю и добавьте оставшуюся воду. Воду можно взять фильтрованную или купить в магазине очищенную.

    3. Затем накройте сверху тарелкой или крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток. Затем угощайтесь сами и угощайте своих родных. Далее в готовом виде храните их в холодильнике без рассола. Но лично у меня они долго не хранятся, расходятся быстро.

    Видео о том, как быстро и вкусно засолить в пакете за 2 часа

    Если у вас еще остались какие то сомнения, то для наглядности предлагаю посмотреть еще и видео. И тогда станет совсем все понятно.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 1 кг.
    • Чеснок — 1 головка
    • Соль — 1 столовая ложка
    • Сахар — 1 столовая ложка
    • Свежий укроп — 1 пучок

    А теперь посмотрите способ приготовления. Здесь все очень подробно рассказывается.

    И хочу согласиться с автором, приготовленные таким способом малосольные огурцы будут просто объедение. Хрустящие и пахнут ароматом добавленной зелени и чеснока. А если вы еще и какие-нибудь приправки от себя добавите, то хуже точно не будет.

    Классический рецепт в кастрюле горячим рассолом

    Еще один неплохой способ быстрого приготовления малосольных огурцов. Готовится все не больше 15 минут, правда потом вам придется подождать, когда они сами дойдут до полной готовности.

    В старину для этого использовали бочки. Но мы люди современные, поэтому используем современную кухонную утварь — кастрюлю.

    Ингредиенты:

    • Огурцы — 1,5 кг.
    • Вода — 2 л.
    • Соль — 1,5 столовые ложки
    • Чеснок — 5-6 зубчиков
    • Зонтики укропа — несколько веточек
    • Листья смородины и вишни
    • Острый черный перец — по вкусу
    • Лист хрена

    Способ приготовления:

    1. Огурцы вымойте и срежьте с обоих сторон кончики. Сложите в кастрюлю. Сверху разложите чеснок (можно порезать зубчики на две половинки), листья смородины и вишни. У хрена можете оставить только черешки, так как весь вкус идет именно от них. Затем кладите зонтики укропа.

    Кастрюлю берите эмалированную или из нержавеющей стали.

    2. В другую кастрюлю налейте воду, добавьте соль и поставьте на огонь до закипания. После того, как вода закипит, перелейте ее в овощи. Вода должна закрыть все до верху.

    Для заливки нужно на 1 литр воды — 1 столовая ложка с горочкой соли.

    3. И оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов, можно на ночь. Затем поставьте кастрюлю в холодильник еще на 3-4 часа и к обеду у вас будет замечательная хрустящая закуска.

    Ну вот, дорогие друзья, теперь вы знаете несколько замечательных способов быстрого приготовления вкусных, хрустящих малосольных огурцов. Выбирайте себе по душе.

    Приятного аппетита!


    Огурцы поспевают в парниках на наших дачах, заполняют овощные лотки на рынках и полки в магазинах. Свежие зелененькие и хрустящие, сразу хочется и просто так их поест и салатов наготовить, а потом беремся и за заготовки на зиму. Солим и маринуем огурчики, чтобы наслаждаться ими через несколько месяцев. Но вот захотелось поесть ароматных солений прямо сейчас. Что же делать? А нужно срочно найти проверенный и простой рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления. Через часы или даже минуты у вас на столе вкусные, хрустящие малосольные огурчики.

    Малосольные огурцы готовятся очень быстро и это не совсем способ их консервации, так как не дает гарантии надежности хранения готового продукта. Это скорее способ приготовления быстрой закуски, которую планируется скушать в ближайший день или максимум два. Засолил небольшое количество огурцов — кастрюльку например — а вечером за ужином уже скушал. Или на пикник с шашлыками взял с собой.

    Между прочим, это отличный способ приготовления закуски в дороге. Если вы слышали о засолке малосольных огурчиков в пакете, то представьте, что вы их заготовили, упаковали пакет в корзинку для пикника и выехали. По прибытии на природу через пару часов можно уже кушать. Вот это я понимаю скорость и удобство.

    Если вы выезжаете на природу на машине, так вообще идеальный вариант. Хоть кастрюлю или банку с собой вези, а она еще и перетряхиваться в дороге будет, чтобы равномернее просолиться.

    Но достаточно лирики, давайте я расскажу уже не один рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления, а даже несколько.

    Рецепт быстрого приготовления хрустящих малосольных огурцов с фото

    Этот рецепт малосольных огурцов, как мне кажется, можно назвать базовым. Именно по нему получаются классические малосольные огурчики, очень вкусные и хрустящие. Аромат и вкус огурчикам придаст свежая зелень и чесночок, и они будут ничуть не хуже, чем соленые или маринованные огурчики, которые мы заготавливаем на зиму.

    Для засолки вам понадобится большая емкость, куда сразу войдет и весь объем огурчиков и маринад. Так как малосольные огурцы можно хранить исключительно в холодильнике, то учитывайте, что эта емкость в него войдет до того момента, как вы съедите огурцы на обед, ужин или за праздничным столом.

    Можно взять большую миску, кастрюльку, даже пластиковый контейнер с крышкой.

    • свежие огурцы — 1кг,
    • свежий укроп — 1 пучок,
    • чеснок — 6 зубчиков,
    • листья хрена, смородины, вишни, базилика — 1-2 листочка по желанию,
    • соль — 1,5 столовой ложки,
    • лавровый лист — 2 шт,
    • перец горошком — 0,5 чайной ложки,
    • семена кориандра — 0,5 чайной ложки,

    Приготовление:

    1. Подготовьте все составляющие рецепта. Огурцы тщательно вымойте и обрежьте кончики. Если огурцы свежесобранные и еще твердые и упругие, то можно солить их сразу. Если полежали некоторое время, были куплены в магазине и немного подвяли, то подержите их пару часов в холодной воде.

    2. Подготовьте маринад. В кастрюльку налейте 1,5 литра воды, всыпьте туда соль, перец, кориандр и лавровый лист. Поставьте воду на плиту и доведите до кипения. Долго варить не нужно, как только закипит снимайте.

    Это будет горячий маринад для малосольных огурцов.

    3. Нарежьте или крупно нарвите руками всю зелень. Листики смородины или вишни тоже необходимо разорвать хотя бы пополам, это поможет им отдать больше своего сока и вкуса огурцам. Затем, укладывайте слоями зелень и огурцы. Снизу должна быть подушка зелени и чеснок, потом слой огурцов, чеснок, сверху опять зелень. Чеснок разрежьте на крупные куски, можно на половинки вдоль или просто раздавить каждый зубчик ножом.

    4. Остудите маринад примерно до 80 градусов. Это позволит сохранить зеленый цвет огурчиков. Если вы зальете их крутым кипятком, они сварятся и станут коричневатыми, как маринованные огурцы в банках.

    Залейте маринадом огурцы так, чтобы они полностью погрузились в жидкость. Для этого удобно использовать блюдце или тарелочку, которая кладется поверх огурцов прямо в емкость для засолки. Эта тарелочка не даст огурцам всплывать, что им свойственно.

    5. Накройте емкость с огурцами крышкой или пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре остывать. После того, как они остынут, уберите в холодильник. В холодильнике оставьте их на время от 12 до 24 часов.

    Этот рецепт малосольных огурцов хорош тем, что в процессе приготовления можно остановиться ровно в тот момент, когда вы посчитаете огурчики достаточно просоленными на ваш вкус. Чем дольше они стоят в рассоле, тем более солеными и пряными становятся.

    Но старайтесь не оставлять их больше, чем на сутки. Так как нет никаких серьезных консервирующих ингредиентов, долго такие огурцы не хранятся. И кроме того, чем дольше они лежат, тем меньше хруста остается в огурцах, они размягчаются и напитываются водой.

    Лучше всего готовить малосольных огурчиков ровно столько чтобы съесть за одну две трапезы или большое семейное застолье.

    Рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления в пакете с горчицей

    Для кого-то это необычный рецепт малосольных огурцов, потому что все привыкли к засолке просто солью и специями, в крайнем случае с добавлением сахара. Но я на собственном опыте убедилась, что часто необычные рецепты очень часто стоят того, чтобы их испробовать.

    Малосольные огурцы с горчицей получаются очень нежными и пряными, и совсем не жгучими. Обязательно попробуйте один раз их приготовить. Небольшой пакетик к столу или в качестве закуски на праздник. Мужчины, поверьте мне, оценят эту вкуснятину.

    Для приготовления таких огурчиков вам потребуется примерно 4 часа времени и пакет. Можно взять пакет с застежкой, который герметично закрывается, а можно воспользоваться прочным пакетом для пищевых продуктов. для надежности можно вложить пакет в пакет, чтобы выделившийся рассол не протек.

    Этот рецепт приготовления малосольных огурцов считается сухим способом, потому что мы не будем с вами делать жидкий рассол. Мы используем только сами огурцы и специи. Весь сок дадут овощи.

    Для приготовления понадобится:

    • огурцы некрупные с пупырышками — 0,5 кг,
    • укроп — 0,5 пучка,
    • чеснок — 2 зубчика,
    • соль — 0,5 столовой ложки,
    • сахар — 1 чайная ложка,
    • сухая горчица столовая — 1 чайная ложка (без бугорка).

    Приготовление:

    1. Подготовьте специи. Огурчики и укроп хорошенько помойте.

    2. Срежьте с огурцов кончики и уложите их в пакет. Обращаю ваше внимание, что все огурцы должны быть примерно одинакового размера, иначе они просолятся по разному и будут иметь разный вкус.

    3. Мелко нарежьте чеснок или натрите его на терке. Добавьте в огурцы.

    4. Смешайте в отдельной чашечке соль, сахар и горчицу. Затем высыпьте эту смесь в пакет к огурцам.

    5. Положите в пакет укроп. Это можно сделать целиком, или разорвите его руками на крупные ветки. Нам укроп нужен для вкуса, поэтому не сильно важно как он будет нарезан. Размер его веточек играет роль толок при употреблении. Если вам нравится кушать с укропом вместе, нарежьте его помельче, укроп прилипнет к огурцам и станет дополнением закуски, почти как салатик.

    6. Застегните или завяжите пакет и хорошенько его потрясите. Нужно чтобы огурцы равномерно покрылись всеми специями. Затем оставьте пакет с огурцами на 2 часа при комнатной температуре. После этого еще на 2 часа уберите в холодильник. Через 4 часа огурцы будут готовы.

    Если подождать чуть дольше, то огурцы просолятся сильнее.

    Такой рецепт малосольных огурцов отлично подойдет для пикника. Все, что вам нужно сделать это приготовить огурцы, а засолятся они уже по пути на дачу или место для пикника на природе. Рассчитайте время поездки и соления огурцов, чтобы к моменту, когда все сядут на стол, все было готово.

    Полезный совет! Если у вас нет переносного холодильника для пикников, то можно приобрести термопакет. Он хорошо сохраняет температуру как горячих продуктов, так и холодных. если вместе с продуктами положить герметичную упаковку (например одноразовый пакет) со льдом, то у вас получится мини холодильник. Там можно и малосольные огурчики приготовить.

    Рецепт малосольных огурцов за 15 минут кусочками

    А что делать, если гости уже на пороге? А если малосольных огурчиков хочется вот прямо сейчас посреди ночи? Сразу вспомнились счастливые дни беременности.

    Но все эти ситуации не будут проблемой, если вы знаете как приготовить малосольные огурцы за 15 минут. Ловкость рук и никакого мошенничества. Гости уже уже расселись на диванах, а может быть бутылочка чего-нибудь вкусненького охлаждается. Бегом на кухню и все готовим!

    Вам понадобится:

    • огурцы — 300 грамм,
    • укроп — 2-3 веточки,
    • чеснок — 1 зубчик,
    • соль — 1 чайная ложка.

    Приготовление:

    Проще рецепта малосольных огурцов придумать сложно.

    1. Возьмите огурцы любого размера, вымойте их и нарежьте кружками. Не слишком толстыми: от 2 до 5 мм.

    2. Уложите их в банку или пластиковый контейнер с крышкой. Подойдет так же и пакет небольшого размера.

    3. Мелко нарежьте укроп и чеснок (можно пропустит через пресс для чеснока или натереть на терке). Ссыпьте их в банку к огурцам. Посыпьте чайной ложкой соли. Если хотите добавьте щепотку пряных специй, например тмин, кориандр и другие, какие любите. Эти специи придадут более яркий вкус.

    Затем все хорошенько потрясите.

    Уберите банку на 15 минут в холодильник. Спустя это время можно доставать и пробовать. Огурчики получатся очень сочными, зелеными и хрустящими. Они уже будут нарезаны и даже похожи на салатик. Просто бери и ешь, да гостей угощай.

    Тут можно даже проявить немного творчества, добавив и другие овощи. Тогда точно получится настоящий салатик. Не бойтесь экспериментов.

    Хрустящие малосольные огурцы — рецепт приготовления в 3-х литровой банке

    Наверное, многие еще с детства могут вспомнить, как бабушка или мама готовили большую трехлитровую банку малосольных огурцов и ставили ее в холодильник. Как вся семья собиралась на обед или ужин и доставала эти хрустящие, еще достаточно зеленые, малосольные огурчики.

    У меня такой воспоминание осталось. Это было лакомство нашего детства, тогда не так много было разнообразных яств и что-то приготовленное своими руками очень ценилось. Особенно это было заметно для жителей больших городов, у которых не было своего огорода.

    Точно тот рецепт малосольных огурцов я, конечно, вспомнить не смогу, но я нашла и использую на своей кухне очень похожий рецептик. Это рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления прямо в большой стеклянной банке.

    Сейчас хорошую трехлитровую банку можно спокойно купить в хозяйственном магазине или крупном супермаркете. Особенно в сезон сбора урожая летом и осенью.

    Сразу хочу предупредить. Рецепт малосольных огурцов в трех литровой банке не терпит суеты. Огурчики будут готовиться примерно сутки. Все дело в том, что мы будем готовить их с горячим рассолом и сразу большой объем.

    Для приготовления понадобится:

    • огурцы — количество огурцов отмерьте той банкой, в которой планируете засаливать
    • зелень укропа — пучок,
    • свежий чеснок — 2-3 зубчика,
    • соль каменная крупная — 2 столовые ложки,
    • сахар — 1 столовая ложка,
    • специи по вкусу (черный перец, душистый перец, семена кориандра и т.п. по щепотке)

    Приготовление:

    1. Тщательно вымойте свежие огурцы небольшого размера с пупырышками. Срежьте «попки» с обоих концов. Магазинные огурцы или давно сорванные с грядки лучше всего вымочить в ледяной воде не менее двух часов, это сделает их твердыми и хрустящими.

    2. Хорошенько вымойте банку для засолки. Стерилизовать не нужно, с учетом того, что банка будет храниться в холодильнике (освободите в нем место заранее).

    3. Вымойте всю зелень, уложите часть на дно банки, туда же добавьте нарезанный чеснок.

    4. Положите один слой огурцов, закрыв дно банки. Сверху добавьте еще часть зелени и чеснока. Потом снова огурцы. Так проложите слоями попеременно пока банка не заполнится.

    5. Приготовьте рассол. Литр воды налейте в кастрюлю и положите в нее соль, сахар и специи, которые вы выбрали. Вскипятите воду в кастрюле.

    6. Залейте горячим, но не кипящим рассолом огурцы до самого верха банки.

    7. Закройте крышкой и оставьте остужаться при комнатной температуре. Учитывая размер банки, на это уйдет несколько часов.

    8. Когда банка остынет, уберите ее в холодильник и оставьте до следующего дня. Огурцы будут готовы через сутки после наполнения банки рассолом.

    Быстрые малосольные огурцы с уксусом

    А вот по этому рецепту готовятся просто изумительно вкусные огурцы, изюминка этого способа в том, что используется для засолки в том числе и уксус. Благодаря ему малосольные огурчики получаются почти как маринованные. Как вам маломаринованные огурчики? Мне показалось интересно и я приготовила такие дома.

    Пожалуй это было одно из интересных кулинарных открытий этого лета. Рекомендую вам попробовать приготовить такие огурчики. Рецепт очень простой и не используется ничего из того, чего не бывает на кухне у любой хозяйки или хозяина.

    Какой бы рецепт малосольных огурцов быстрого приготовления вы не использовали, результат вас обязательно приятно порадует. Мы ставили много экспериментов, удивлялись и получали удовольствие в процессе. Ходили на пикник, ездили на дачу и кушали малосольные огурчики на ужин.

    Желаю и вам приятного аппетита и успехов в солении огурцов!

    Рецепт малосольных огурцов в пакете.

    Рецепта проще, чем этот, для приготовления соленых огурцов, пожалуй, еще не придумали. Из разряда «в два шага» — элементарно, но очень вкусно. На килограмм свежих аккуратных огурчиков (не корнишонов, но очень небольших) потребуется полторы ч л крупной соли, пучок свежего укропа, да несколько зубков резанного (не давленного!) чеснока. Плюс два целлофановых пакета, сложенные один в один.

    Ингредиенты простые, а процесс приготовления огурчиков и вовсе проще некуда. Только надо будет сначала подготовить огурцы. Помыть-обсушить и срезать с каждого оба кончика, чтоб лучше и скорее просаливались. Дальше переложить плоды в двойной целлофановый пакет. Туда же добавить чеснок и немелко нарубленный укроп (прямо со стебельками). Засыпать соль в рецептурном объеме.


    Собственно говоря, все готово. Остается крепко завязать пакеты, да хорошенько встряхнуть пару-тройку раз, чтоб засол равномерно распределился. Теперь огурцам нужно дать постоять-просолиться на нижней полке в холодильнике. Делать они это будут часов 12 или 16 (в зависимости от размера выбранных плодов), не больше. И можно кушать! Получается и вкусно, и ароматно.


    Во избежание протекания во время приготовления, рекомендуется положить пакеты с огурцами в какую-нибудь емкость, прежде чем отправлять на холод. И несколько раз после переворачивать (раза 3-4 за все время, для лучшего просола).


    Хрустящие, ароматные малосольные огурцы – прекрасная летняя закуска. Сезон их заготовки, как правило, июнь-июль, но и в течение года можно себя побаловать. Они замечательно подойдут и к молодой рассыпчатой картошечке, и к шашлычкам, и в салат, да и просто так покушать очень вкусно.

    Большой популярностью в последнее время пользуется рецепт засолки овощей в пакете. Сухой засол – это способ быстрого приготовления, при котором не используется рассол. Он прост, не занимает много времени и не требует особых усилий, а огурчики получаются такими вкусными, что пальчики оближешь!

    Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних плодов и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Варианты быстрого приготовления сухим способом очень похожи. Главное отличие – как порезать овощи и какие взять приправы.

    Способов приготовления огурцов без рассола сегодня великое множество, здесь Вы найдете только некоторые из них. Замалосолить их можно не только за сутки, но и за 5–15 минут в целлофановом пакете. Получаются они нежные и хрустящие, требуют минимум усилий, мало места, а также немного ингредиентов.

    Малосольные огурцы с чесноком, укропом

    Приготовленные по этому рецепту огурцы получаются малосольными, хрустящими и ароматными. При засолке они не теряют свой изумрудный цвет. Секрет этого рецепта – в простоте приготовления. Не надо возиться с рассолом и ждать недолго – малосольные огурцы готовятся в пакете просто и быстро. Рассмотрим приготовление подробно, с фото каждого шага.


    Ингредиенты:

    • Огурцы свежие – 1 кг
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Сахар – 1 ч.л (по желанию)
    • Соль – 1 ст. л
    • Зелень укропа – пучок
    • Душистый перец – 3 шт

    Приготовление:

    1. Подготавливаем огурцы. Хорошенько промываем, вымачиваем, по желанию, в холодной воде. Обрезаем кончики. Прокалываем их вилкой – при нарезке к столу это будет незаметно.

    Желательно, чтобы плоды были меньше 10 см и одинакового размера. Чем они меньше, тем быстрее просолятся. Для ускорения процесса засолки прокалываем огурчики вилкой.


    2. Мелко рубим зелень укропа.


    Можно использовать не только зелень, но и стебли, зонтики, семена укропа.


    3. Измельчаем очищенный чеснок: нарезаем колечками.


    4. Огурцы, зелень, чеснок выкладываем в пакет.


    Сухой посол времени отнимает немного. Сделать его очень просто и быстро. Огурчики получаются яркими, вкусными и хрустящими.


    5. Добавляем соль, сахар и душистый перец.


    Для засолки нужно использовать обычную соль среднего помола, не йодированную.


    6. Пакет плотно завязываем и энергично встряхиваем, чтобы приправы распределились равномерно. Помещаем в любую емкость. Наши огурчики оставляем на 1-2 часа при комнатной температуре.


    Готовые малосольные огурчики храним в холодильнике.

    Такие огурчики прекрасно подойдут на обед, на ужин, как прекрасная закуска, и даже – на праздничный стол.


    Вот такие ароматные, хрустящие огурчики у нас получились. Подаем к столу с горячей картошечкой, зеленью…..

    Острая закуска из малосольных огурцов в пакете

    Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? Пожалуйста – быстрый рецепт острых малосольных огурцов! 🙂


    Рецепт очень простой. Готовится легко и быстро.

    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг
    • Чеснок – 1/2 гол.
    • Перец острый – 1/2 шт
    • Укроп – 1 пуч
    • Петрушка – 1 пуч
    • Горчица сухая – 1/2 ч. л
    • Перец душистый горошек – 5-6 шт
    • Соль – 1 ст. л
    • Сахар – 1 ст. л
    • Уксус винный или белый 6% – 2 ст. л


    Как приготовить острые малосольные огурчики:

    1. Подготавливаем огурчики – моем, обрезаем кончики. Можно замочить в холодной воде на пару часов, если они не с грядки. Нарезаем четвертинками.


    Если огурчики не только что сорваны с грядки, то их лучше подержать в холодной воде пару часов. Так они будут более хрустящими и уйдет ненужная горечь.

    2. На дно пакета выкладываем зонтики укропа. Можно добавить хрен, листья смородины, вишни.


    3. Добавляем нарезанные огурчики.


    4. Мелко рубим свежую зелень – укроп, петрушку. Засыпаем ее в пакет. Можно добавить сельдерей, базилик.


    5. Несколько зубчиков чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки.


    6. Оставшийся чеснок придавливаем ножом, чтобы он дал сок, нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в пакет.


    Сколько соли класть на 1 кг огурцов? Обычно это 1 ст. ложка соли среднего помола.


    7. Нарезаем колечками острый перец – по вкусу.


    8. Добавляем перец горошком, горчицу, сахар, соль, винный или белый 6% уксус.


    Пересоленные огурчики можно замочить в воде с небольшим количеством сахара, можно вместо воды добавить томатный сок – получится совершенно новое блюдо.


    9. Завязываем пакет, оставляя сверху немного места, чтобы было проще было перемешивать огурцы, и все приправы распределялись равномерно.



    10. Помещаем пакет в чашу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Встряхиваем и ставим в холодильник где-то на 2 часа. Можно оставить на ночь.


    11. Открываем пакет. Рассола выделяется очень много. Аромат потрясающий! Огурцы прекрасно и равномерно промариновались.


    Получилась прекрасная закуска!


    Таких огурчиков всегда будет мало!

    Быстрый рецепт хрустящих огурчиков

    Огурцы быстрого приготовления – вкусные, хрустящие, малосольные. Возможно? Конечно, возможно:)


    Ингредиенты:

    • Огурцы – 1 кг
    • Чеснок – 5-6 зубчиков
    • Укроп – пучок
    • Соль – 1 ст. л (по вкусу)
    • Пищевой пакет

    Приготовление:

    1. Измельчаем огурчики. Каждый разрезаем на 8 частей, складываем в пакет.


    2. Мелко шинкуем зелень, добавляем к огурцам.


    3. Измельчаем чеснок и высыпаем в пакет.


    Чтобы огурчики равномерно просолились, не нужно оставлять много воздуха. Поэтому плотно завязываем пакет и тщательно встряхиваем.

    4. Добавляем соль, смешиваем все ингредиенты.


    Пакет завязываем и ставим в холодильник на полчаса.


    Подаем к столу с горячей молодой картошечкой!

    Готовим за 2 часа в холодильнике

    Хорошо подобранные ингредиенты и пропорции специй обеспечивают оригинальный и свежий вкус обычных огурцов. Приготовление малосольных огурцов в пакете займет совсем немного времени.


    Ингредиенты:

    • Огурчики небольшого размера – 1 кг
    • Соль – 1 ст. л
    • Сахар – 1 ст. л
    • Кунжут – 1 ст. л
    • Чеснок – 4 зубчика
    • Перец чили – 1/2-1 шт
    • Соевый соус – 2 ст. л
    • Укроп – 1 пучок
    • Пакет пищевой с застежкой (можно обычный)

    Как приготовить малосольные огурчики быстро и просто:

    1. Нарезаем острый перчик.


    2. Измельчаем укроп.


    3. Огурцы делим на несколько частей. Выкладываем в пакет.


    4. Добавляем соль, сахар, кунжут, острый перец, мелко нарезанный чеснок.


    Малосольные огурчики храним в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.


    5. Мелко шинкуем зелень и выкладываем в пакет.


    6. Добавляем соевый соус. Закрываем пакет.



    7. Все хорошенько перемешиваем. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, затем отправляем холодильник от 2 до 8 часов. На Ваш вкус!


    Пакет оставляем при комнатной температуре от 30 минут до пары часов, встряхивая каждые полчаса. Затем убираем огурцы в холодильник, чтобы они не стали слишком солеными и мягкими.

    Готовые огурцы храним в холодильнике.


    Подаем к столу!

    Рецепт с чесноком и зеленью

    Рассмотрим еще один рецепт приготовления малосольных огурчиков. Получаются они очень ароматные и аппетитные, с чесночком и зеленью. Засаливаются они очень быстро, но к сожалению, моментально исчезают со стола:)).


    Ингредиенты:

    • Огурцы – 700 г – 1 кг
    • Чеснок- 3-4 зубчика
    • Перчик острый – по-желанию
    • Сахар – 1 ч.л
    • Соль – 1 ст. л
    • Зелень – петрушка, базилик (по-вкусу)
    • Перец черный горошком – 5-6 шт
    • Тмин – по-вкусу
    • Пакет – 1-2 шт

    Приготовление:

    1. Хорошо промываем огурчики. При необходимости (если вялые или горчат) замачиваем в холодной воде на несколько часов. Обрезаем кончики, нарезаем их на половинки или четвертинки.


    2. Выкладываем измельченный чеснок.


    3. Нарезаем колечками и добавляем к огурчикам острый перчик.


    4. Измельчаем базилик и петрушку. Высыпаем в пакет.


    5. В ступке разминаем перец, отправляем в пакет. Высыпаем также сахар, соль, тмин.


    Если малосольные огурчики нужно подать к столу часа через два, а то и раньше, можно использовать мелкую нарезку – на половинки, четвертинки, колечки.


    6. Завязываем пакет. Хорошенько все перемешиваем. Для подстраховки – можно использовать еще один пакет, так как огурцы при засолке дают много сока.


    7. Ставим в холодильник на 2 часа. Периодически все встряхиваем (один раз в 20 -30 минут).


    Все готово!


    Малосольные огурчики получились очень вкусные, ароматные и хрустящие!


    Подаем к столу с горячей молодой картошечкой, да и просто так нарезать – вкуснотища!

    Ассорти с кабачками и помидорами

    Малосольные овощи – это легкая в приготовлении закуска. Она внесет пикантность в наше повседневное и даже в праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики станут прекрасным дополнением для большинства блюд.


    Нам понадобится:

    • Кабачок молоденький – 1 шт
    • Огурчики – 4 шт
    • Помидоры – 1 шт
    • Чеснок – 3 зубчика
    • Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
    • Соль, перец – по вкусу


    Приготовление:

    1. Нарезаем кабачок.


    2. Такими же кусочками измельчаем огурцы.


    3. На несколько частей разрежем помидоры.


    4. Измельчаем чеснок и зелень.



    5. Все овощи выкладываем в пакет. Добавляем соль и перец.


    Чем мельче нарезаем ингредиенты, тем меньше времени тратим на засолку.

    6. Пакет завязываем, хорошенько всё перемешиваем. Овощи убираем в холодильник, периодически встряхивая, чтобы они равномернее просолились. Время засолки от 8 до 12 часов.


    Закуска получилась потрясающе вкусной и ароматной!

    Как сделать малосольные огурцы за 5 минут

    Этот вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главная особенность этого рецепта заключается в том, что овощи перед засолкой мелко нарезают. Благодаря этому плоды быстро впитывают в себя маринад, при этом оставаясь хрустящими и упругими.


    Ингредиенты:

    • Огурцы любого размера – 1 кг
    • Укроп – зонтики
    • Чеснок – по вкусу
    • Листья вишни, эстрагон – по желанию
    • Хрен (листья) – 1 шт
    • Соль – 1 ст. л
    • Перец горошком – по вкусу
    • Лавровый лист – 2 шт

    Приготовление:

    1. Нарезаем огурцы колечками, шириной не более 1 см. Измельчаем укроп, хрен, вишню, эстрагон. Все складываем в пакет.


    Пересоленные огурчики можно прекрасно использовать для рассольника или салатов.

    2. Добавляем лавровый лист, соль, другие приправы – по вкусу.


    Листья хрена, лавровый лист, зонтики укропа – кладем крупными кусками, чтобы впоследствии их можно было просто убрать.


    3. Завязываем пакет, хорошенько все перемешиваем. Помещаем его в любую удобную посуду. Ставим в холодильник на 5-15 минут. Вынимаем пакет из холодильника и хорошенько встряхиваем, можно ненадолго поставить в холодильник, а можно сразу подавать к столу!


    Огурчики получились малосольными, хрустящими и очень вкусными!


    Вкус можно сделать более пикантным, если добавить различные специи и травы – душистый перец, кинзу, сельдерей, лавровый лист, базилик, тмин, листья хрена, вишни, смородины, острый перчик.

    Выкладываем на красивое блюдо, идем открывать двери, ведь гости уже на пороге! :))

    Рецепт в пакете за три часа (видео)

    Рассмотрим как быстро и просто замалосолить овощи.

    Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Вариантов этого блюда очень много. Надеюсь, что пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применение в Вашем повседневном и праздничном меню.

    Малосольные огурцы в пакете, наверное самое популярное блюдо в каждой семье. Оно пользуется большим спросом в момент первого сбора урожая. Когда в банки солить ещё рано, а домашней консервации хочется. Вот тогда, то к нам и приходят подобные рецепты на помощь.

    Помнится мне, что мы уже рассматривали варианты и просто . Так давайте и сегодня изучим ещё небольшое количество идей быстрого приготовления в пакете. Уверенна, что в готовки Вам эти знания пригодятся.

    Для придания более пикантного вкуса нашим овощам предлагаю использовать в составе листья смородины, вишни или хрена. Использовать больше чесночка и зелени укропа или петрушки. Обещаю, что один из представленных рецептов будет с остреньким красным перцем.

    Огурцы в пакете с чесноком и укропом

    В первом варианте приготовления огурцов в пакете хотелось бы рассмотреть классический рецепт. Который пользуется популярностью практически в каждой семье. Соленья приготовленные по данному рецепту получаются очень вкусными и хрустящими. А для большей пикантности в состав добавим небольшое количество острого красного перчика. Если Вы не любитель подобной пряности, можно обойтись и без него.

    Нам потребуется:

    • огурцы — 600 гр.
    • листья вишни — 2-3 шт.
    • перчик острый — 1/2 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • укроп — 50 гр. или 1 пучок
    • соль — 1 ст.ложка
    • сахар — 1 ч.ложка

    Приготовление:

    1. Первым делом необходимо заняться обработкой самого главного ингредиента это огурцов. Промываем их под проточенной водой. Затем заливаем холодной водой и оставляем в таком состоянии на 1-2 часа. Таким образом мы избавимся от горечи если она имеется.

    Овощи желательно использовать свежие. Ещё лучше прямо с грядки. Именно в этом случае в конечном результате мы получим вкусные хрустящие огурчики.

    После срезаем плодоножки с обеих сторон.

    Обработанные огурцы можно выложить в пакет. В котором будет происходить дальнейший посол.

    2. Займемся подготовкой остальных ингредиентов. Зелень промываем под проточенной водой. Просушиваем при помощи тканевого полотенца. И нарезаем произвольно, любите мелко мельчите, или же наоборот.

    Чеснок зачищаем от шелухи. И режем на тонкие пластины. Перчик промываем и нарезаем на кольца. Ни в коем случае не переборщите с подобным ингредиентом.

    3. Все подготовленные продукты закладываем в общий пакет. Сюда же добавляем листья вишни или смородины. Не забываем добавить соль и сахар (по желанию).

    Затем закрываем пакет, как можно крепче и встряхиваем, как можно сильней. Оставляем малосольные огурцы в таком состоянии на 1 час в холодильнике. Не забывая периодически их потряхивать.

    По истечению времени можете испробовать получившуюся закуску. И угостить ею своих родных.

    Готовим малосольные огурчики дольками

    Вот ещё один интересный вариант с добавлением кориандра. Это пряное травянистое растение очень часто можно встретить в виде добавки к кулинарным блюдам. Ещё одно отличительное качество данного способа готовки это нарезка огурцов. В данном случае мы не будем класть овощ целиком, а нарежем его на произвольные дольки.

    Нам потребуется:

    • огурцы — 0,5 кг.
    • соль — 1 ст.ложка
    • чеснок — 2 зубчика
    • зелень — укроп или петрушка
    • кориандр — 1/3 ч.л.

    Приготовление:

    1. Приготовленные огурчики тщательно промываем под проточенной водой. Затем замачиваем в холодной воде на пару часиков. По истечению времени нарезаем овощ на брусочки. Для этого делим его на две равные половины разрезав в длину, затем каждую часть делим ещё раз. Таким образом мы разрезаем половину нормы огурцов.

    Вторую часть овоща нарезаем на кружочки, но не тонкие. Все резаные продукты закладываем в подготовленный пакет.

    2. Следом засыпаем сыпучие продукты: соль, кориандр, по желанию можно добавить немного сахарного песка.

    И остался у нас ещё один довольно важный, но не тронутый ингредиент это чеснок. Зачищаем его от шелухи. И режем на небольшие дольки, можно пропустить через пресс. Но в этом случае огурцы будут обладать гораздо острым вкусом. Затем добавляем чеснок в пакет к остальным продуктам.

    Теперь затягиваем наш пакет, как можно сильнее. И встряхиваем его резкими движениями вверх-вниз.

    Употреблять в пищу соленья можно сразу. Но желательно немного охладить перед употреблением. Именно поэтому убираем приготовленные малосольные огурцы в пакете в холодильную камеру, и забываем о них на полчасика.

    Быстрый способ засолки в пакете за 15 минут

    Чтобы процесс засолки не заставил Вас ждать, добавьте немного больше соли. Вот и весь секрет в этой простой, но очень вкусной закусочке. Именно этим методом мы и воспользуемся. Ещё один момент, который не стоит упустить это перемешивание резкими движениями. Чтобы огурцы за солились, как можно быстрее мешать их придётся немного дольше.

    Нам потребуется:

    • огурцы — 1 кг.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • сахарный песок — 1 чайная ложка
    • зелень укропа — 1 пучок
    • соль — 3 ст.ложки
    • перец горошком душистый — 3 шт.

    Приготовление:

    1. Первым делом займитесь обработкой всех продуктов. Огурцы тщательно промываем и отрезаем плодоножки. С чеснока удаляем шелуху, а укроп ополосните и встряхните от остатков воды.

    Не совсем свежие огурцы можно замочить в холодной воде. На 2-3 часа, периодически меняя жидкость на новую. Необходимо, чтобы в это время вода всегда находилась в холодном состоянии.

    2. Промытый укроп нарезаем очень мелко. Можно по крупнее, всё зависит от ваших предпочтений.

    3. Очищенный чеснок шинкуем на тонкие дольки.

    Все подготовленные ингредиенты выкладываем в достаточно объёмный пакет.

    И резкими движениями начинаем встряхивать пакет. Удобнее будет взять его двумя руками с противоположных сторон. Перед тем, как связать пакет желательно выпустить весь воздух.

    Оставляем пакет в горизонтальном положении и убираем в холодильную камеру. Можно обойтись без процесса охлаждения. И испробовать корнеплоды сразу после засолки. Просто нарежьте огурцы на равные кусочки и подавайте к столу, поверх можно присыпать тем же маринадом из пакета.

    Рецепт хрустящих огурцов быстрого приготовления на 1 кг

    Вес огурцов для засолки может быть разным. Я же предлагаю вам конкретно рассмотреть рецептуру на 1 килограмм овоща. Здесь мы уже более точно рассмотрим, что и в каком количестве следует добавлять для получения отличного результата.

    Нам потребуется:

    • огурцы — 1 кг.
    • соль поваренная пищевая — 2 ст.ложки
    • чеснок — 6 зубчиков
    • масло подсолнечное — 3 ст.л.
    • сахарный песок — 1/2 ст.л.
    • свежий укроп — 1 пучок
    • уксус столовый — 1 ст.л.

    Приготовление:

    1. Огурцы хорошенько промываем. Сразу же убираем любые образовавшиеся дефекты с помощью ножа. Например гниль и прочие повреждения.

    Затем удаляем плодоножки и разрезаем овощ на две равные половинки.

    Обязательно перед самой готовкой испробуйте огурцы на вкус. Если в кожуре присутствует горечь, необходимо удалить её до засола.

    2. Теперь соедините два полиэтиленовых пакета между собой. Это необходимо, чтобы во время перемешивания мешок не разорвался, иначе вытечет весь рассол. Выкладываем в него подготовленные резаные огурцы, соль и нашинкованный мелко укроп.

    Укроп предпочтительно использовать свежий, а не сушенный. В крайнем случае можно положить замороженную зелень.

    Чеснок перед добавлением необходимо очистить от шелухи и пропустить через пресс или мелко накрошите с помощью ножа. Затем в пакет вливаем растительное масло и уксус 9%.

    Затем крепко заворачиваем оба пакета и отправляем его в холодильник на 5 часов. По истечению времени можно испробовать получившиеся малосольные огурчики. Они будут очень хрустящими и вкусными.

    Видео о том, как посолить огурцы с уксусом и горчицей

    Вот этот рецепт подойдёт для любителей остренького. В сочетании двух таких ингредиентов, как горчица и уксус мы получим обалденный результат. Огурчики получаются изумительно вкусными с пряным ароматом.

    Расскажет нам об этом варианте быстрого приготовления опытная хозяйка со стажем. Ну, что готовы к просмотру? Обещаю видеопризентация Вам обязательно понравится.

    Готовим вкусную закуску в пакете без воды

    И напоследок предлагаю рассмотреть ещё один рецепт вкусной закусочки. В составе, который не содержится вода. Весь засол происходит в натуральном маринаде. В сочетании двух ингредиентов огурца и соли, выделяется сок из овощей. В котором и будут томиться наши огурчики.

    Нам потребуется:

    • огурцы — 1 кг.
    • чеснок — 5 зубчиков
    • соль — 1 ст.ложка с горкой
    • листья хрена
    • укроп -1 пучок

    Приготовление:

    1. Заранее обработанные огурцы выкладываем в подготовленный пакет.

    2. Следом добавляем заранее очищенный от шелухи чеснок. Нарезаем его небольшими дольками. Зелень и листья промываем под проточенной водой, встряхиваем от остатков воды. Резать мы их не будем, а воспользуемся ножницами. Делается это гораздо проще и быстрее.

    Сюда же добавляем соль, плотно закрываем пакет и встряхиваем его резкими движениями. Желательно подобный процесс произвести в течение 5 минут. Затем убираем пакет с малосольными огурчиками в холодильник и оставляем их там на 24 часа.

    Перед подачей огурцов на стол нарезаем их на дольки и подаем. Отличная закусочка к любому столу, особенно под свеже выращенную картошечку. Приятного аппетита!

    На этом моя заметка подошла к концу. Я очень надеюсь, что Вы нашли для себя подходящий рецепт. И обязательно воспользуетесь им в ближайшее время.

    Чтобы не потерять данную подборку из виду, просто нажмите на одну из кнопок социальных сетей и поделитесь ею со своими друзьями.

    У меня всё, до новых встреч дорогие подписчики!

    • Огурцы 1 кг,
    • Соль – 1 столовая ложка,
    • Сахар – 1 столовая ложка,
    • Чеснок — несколько зубчиков,
    • Укроп свежий или мороженный (зелень).

    Процесс приготовления:

    Для начала помоем огурцы проточной водой, уберем цветочки с пупырышками, дадим воде стечь, или уложим на бумажное полотенце.

    А тем временем займемся чесноком. Почистим, и порежем пластинками, или мелко порубим, как вам больше нравится.

    Зелень укропа моем и режем мелко. Можно использовать укроп с зонтиками, лишним не будет, огурцы получатся ароматнее. Если нет в холодильнике свежего укропа, не беда, можно воспользоваться замороженным, он такой же ароматный, как и свежий.

    У плодов срезаем кончики с двух сторон для того, чтобы они быстрее просолились и складываем огурцы в пакет. Огурчики будете встряхивать несколько раз, они дадут сок, поэтому для надежности можно вставить пакет в пакет. Далее добавляем в огурцы соль, сахар, чеснок.

    Добавляем порезанный укроп.

    Пакет с огурцами нужно завязать и хорошо потрясти, чтоб приправы разошлись по всему пакету.

    Убираем огурцы на засолку в холодильник минимум на 8 часов, но лучше на сутки. Удобно засаливать с вечера.

    Огурцы в пакете можно солить без добавления сахара. Попробовав оба варианта, сами решите, какой способ вам больше по вкусу. Мне нравится и так и так. Всегда очень вкусно получается.

    Через сутки достаем из холодильника малосольные огурцы сухого посола и похрустываете! У меня сегодня жареная картошечка, с пылу с жару. Угощаю!

    Еще хочу рассказать, как быстрее можно посолить огурчики. Я их называю пятиминуткой. Так же беру огурчики, и только разрезаю их вдоль на четыре части. Соли беру чуть меньше, готовлю без сахара. Так же добавляется измельченный укроп и чеснок. Встряхиваем пакет. Буквально полежали несколько минут — и на стол. Этот вариант хорош, когда некогда ждать, а солененького очень хочется!

    За рецепт и пошаговые фото быстрых огурцов в пакете благодарим Светлану Кисловскую.

    Приятного аппетита вам желает Записная книжка рецептов!

    рецептов огурцов | Тыквенный участок на острове Сови

    Маринованные огурцы

    Урожайность: около 7 пинт или 3 квартов
    8 фунтов 4-6 дюймовых огурцов, разрезанных вдоль
    пополам
    3/4 стакана сахара
    1/2 стакана консервной соли
    1 литр уксуса
    1 литр воды
    3 столовые ложки смешанных маринованных специй
    Укроп свежий или сушеный (одна головка на банку) Огурцы вымыть и процедить. Смешайте сахар, соль, уксус и воду в большой кастрюле для соуса. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить в уксусную смесь пакетик со специями; тушить 15 минут.Поместите огурцы в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства; положить в каждую банку по одной головке укропа. Вылейте горячую жидкость по огурцам, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработайте пинты и кварты 15 минут в автоклаве с кипящей водой.

    Вариант рецепта:
    Для маринованных огурцов в кошерном стиле добавьте в каждую банку 1 лавровый лист, 1 зубчик чеснока, 1 кусок острого красного перца и 1/2 чайной ложки семян горчицы. Процесс такой же, как указано выше. Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

    Вернуться к категориям рецептов

    Приправы из огурцов

    Урожайность: около 6 пинт
    2 литра нарезанных огурцов (около 8 средних)
    1/2 стакана соли
    2 стакана нарезанного сладкого зеленого перца (около 4 маленьких)
    4 литра холодной воды, разделенные на части
    2 стакана нарезанного сладкого красного перца (около 4 маленьких)
    1 1/2 стакана коричневого сахара
    1 стакан нарезанного лука (примерно 1 средний)
    1 литр уксуса
    1 столовая ложка куркумы 2 палочки корицы
    1 столовая ложка горчичного зерна 2 чайные ложки целых специй
    2 чайные ложки целых гвоздик

    Смешайте овощи в большой миске; посыпать куркумой.Растворите соль в 2 литрах холодной воды и полейте овощами; дать постоять 3-4 часа. Осушать; залейте овощи 2 литрами холодной воды и дайте постоять 1 час. Тщательно слейте воду. Смешайте сахар и уксус в большой кастрюле. Свяжите специи в мешочке для специй; добавить к сахарной смеси. Довести до кипения; полить овощами. Крышка; дать постоять 12-18 часов. Доведите овощи до кипения; убавьте огонь и тушите, пока он не станет горячим. Разложите горячий вкус в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

    Вернуться к категориям рецептов

    Смесь для острых солений

    Урожайность: около 7 пинт
    1, 1/2 кварты 1/2 дюйма нарезанных соленых огурцов
    1, 1/2 кварты 1/2 дюйма длинных красных или зеленых перцев
    2 средних сладких зеленых перца, очищенных от семян и нарезанных полосками
    2 средних сладких красных перца, очищенных от семян и нарезанных полосами
    1 1/2 стакана нарезанной моркови (около 3 средних)
    3 стакана цветной капусты (одна маленькая головка)
    1 стакан очищенного жемчужного лука
    1 1/2 стакана консервированной соли
    4 литра плюс 2 стакана воды, разделенных на части
    3-4 перца халапеньо или сушеных стручков красного перца
    1/4 стакана сахара
    2 столовые ложки подготовленного хрена
    2 зубчика чеснока
    10 стаканов уксуса

    Объединить огурцы, зеленый и красный перец, морковь, цветная капуста и лук.Растворите соль в 4 литрах воды. Залейте овощи соленой водой; дать постоять 1 час. Острый перец разрезать пополам; отложить. Смешайте оставшиеся ингредиенты в большой кастрюле соуса; тушить 15 минут. Откажитесь от чеснока. Слить овощи; промойте и тщательно слейте воду. Поместите овощи, кроме халапеньо, в горячие банки, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Добавьте по одному кусочку халапеньо или стручка красного перца в каждую банку. Вылейте горячую жидкость над смесью, оставив свободное пространство 1/4 дюйма. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки. Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.Примечание: при срезании или посеве острого перца надевайте резиновые перчатки, чтобы не обжечься руки.

    Вернуться к категориям рецептов

    Сладкие огурцы с корнишоном

    Урожайность: около 7 пинт
    8 фунтов 1,1 / 2 — 2, 1/2 дюйма огурцов
    1/2 стакана соли для консервов, разделенных
    8 стаканов сахара, разделенных
    6 стаканов уксуса, разделенных
    1/2 чайной ложки куркумы
    2 чайные ложки семян сельдерея
    2 чайные ложки цельной смеси специй для маринования
    2 палочки корицы
    1/2 чайной ложки цельной смеси специй

    Вымойте огурцы; осушать.Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять 6-8 часов или на ночь. На второй день процедить. Смешайте 6 литров кипятка и 1/4 стакана соли; полить огурцами. Дать постоять на ночь. На третий день процедить. Наколоть огурцы в нескольких местах. Смешайте 3 стакана сахара, 3 стакана уксуса и куркуму в большой кастрюле. Целые специи завязать в пакетик для специй и добавить в жидкость. Довести до кипения. Залить огурцы горячей жидкостью; дать постоять 6-8 часов. Слить огурцы, зарезервировать жидкость.Добавьте в жидкость 2 стакана сахара и 2 стакана уксуса. Довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять на ночь. На четвертый день слить, зарезервировать жидкость. Добавьте 2 стакана сахара и 1 стакан уксуса в оставшуюся жидкость; довести до кипения. Полить огурцами; дать постоять 6-8 часов. Снимите пакет для специй. Слить огурцы, зарезервировать жидкость. Добавьте в жидкость 1 стакан сахара; довести до кипения. Разложите соленые огурцы в горячих банках, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Вылейте горячую жидкость над солеными огурцами, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Удалите пузырьки воздуха. Отрегулируйте двухкомпонентные колпачки.Обработать 10 минут в банке с кипящей водой.

    Вернуться к категориям рецептов

    Информация об огурцах

    Огурцы нужно собирать не более чем за 48 часов до засолки. Если приготовление откладывается, продукт следует хранить надлежащим образом (в холодильнике), пока он не будет готов к употреблению.

    Соль

    Соль действует как консервант и придает соленым огурцам вкус и свежесть. Рассол извлекает сахар и соки из продуктов и образует молочную кислоту, консервант.Следует использовать чистую гранулированную соль или соль для консервирования и травления. Поваренная соль и йодированная соль содержат добавки, которые предотвращают слеживание и могут сделать рассол мутным. Также йодированная поваренная соль может потемнить соленые огурцы.

    Уксус

    Уксус придает соленым огурцам терпкий вкус и действует как консервант. Для всех рецептов рассола вы должны использовать сидр высшего сорта из белого дистиллированного уксуса с 5% кислотностью, иногда указывается как 50 зерен. Яблочный уксус с мягким кисловатым вкусом обеспечивает приятное смешивание вкусов, но может обесцветить или потемнить продукты.Белый дистиллированный уксус придает острый, едкий, кислый вкус и не потемнеет от обесцвечивания продуктов.

    Сахар

    Используйте гранулированный тростниковый или свекольный сахар, если рецепт не требует другого подсластителя.

    Специи и травы

    Соленья со вкусом специй и зелени. Неизмеримо добавляя к их вкусовым качествам. Следует использовать только свежие специи и зелень. Предпочтительны цельные свежие специи; сухие, порошкообразные и солевые формы могут помутнить травильные смеси; но часто специи и травы связывают марлей и держат в растворе, чтобы придать им аромат, как в чайном пакетике.

    Вода

    Для приготовления рассола необходимо использовать мягкую воду. Минералы в жесткой воде негативно скажутся на качестве солений. Если мягкая вода недоступна, ее можно смягчить, кипятя в течение 15 минут, а затем дайте ей постоять в течение 24 часов. Тщательно удалите накипь сверху. Перед использованием добавьте 1 т уксуса на галлон кипяченой воды. Также можно использовать дистиллированную воду.

    Вернуться к категориям рецептов

    Китайский салат из измельченных огурцов — лед или рис

    Это не только одно из наших любимых блюд, которые мы часто готовим, но и одно из самых популярных холодных блюд в Китае.Его можно было подавать как закуску, так и гарнир. Детям это НРАВИТСЯ! Мой сын даже поливает соус рисом после того, как поел огурцы. Этот салат легкий и освежающий, его очень легко приготовить. Кстати, огурцов надо раздавить. Я знаю, это звучит странно. Но этот трюк действительно помогает огурцам быстро впитывать аромат заправки и делает ее очень ароматной!

    Выбор огурцов

    На большинстве азиатских рынков ищите персидские огурцы.Он очень хрустящий и имеет мягкие крошечные семена. Costco иногда носит их. Если вы не можете найти его в местных магазинах, вам подойдут английские огурцы. Выбирая огурцы, они должны быть свежими. Если вы видите морщины или слишком много влаги на коже, значит, она слишком старая. Раздавив огурцы, замариновать их солью 10-15 минут . Это помогает извлечь из огурца лишний сок и придает ему аромат.

    Что касается заправки, некоторым людям не нравится сильный вкус сырого чеснока, как Энди.Поэтому я обычно быстро обжариваю его на масле, пока чеснок не станет слегка коричневым. Это необходимо для уменьшения сырого вкуса и придания заправке дополнительного аромата.

    Уксус из черного риса

    Этот черный рисовый уксус можно найти на любом китайском рынке. Его обычно используют в китайской кухне. Я в основном использую его для холодных блюд и соусов для пельменей. Для этого рецепта я использовала одну из марок, изображенных на картинке.

    [aesop_image img = ”https://www.iceorrice.com/wp-content/uploads/2017/04/black-rice-vinegar.jpg «align =» center «lightbox =» on «caption =» Black Rice Vinegar «captionposition =» left «discoverfx =» off «]

    Китайский салат из измельченных огурцов

    Время подготовки 15 минут

    Общее время 15 минут

    Закуски к блюду

    Кухня Китайская

    Ингредиенты

    • 3 персидских огурца
    • 1 чайная ложка соли
    • 2 зубчика чеснока измельченного
    • 2 столовые ложки легкого соевого соуса
    • 3 столовые ложки черного рисового уксуса
    • 1 столовая ложка сахара
    • 1 чайная ложка масла обжаренные семена кунжута
    • 1 чайная ложка масла острого чили

    Инструкции

    • Нарежьте огурцы большими кусками.Чтобы огурцы не разбрызгивались, положите их в пакет для сэндвичей и разложите на разделочной доске. Разбейте огурцы большим ножом, пока они не раскроются и не разломятся на куски.

    • Поместите огурцы в емкость. Добавьте 1 чайную ложку соли. Хорошо перемешайте и отставьте на 15 минут.

    • Через 15 минут слейте лишний сок из огурцов.

    • В маленькой сковороде нагрейте 1 чайную ложку масла на среднем огне. Добавьте чеснок и обжарьте на сковороде, пока он не станет слегка коричневым.Смешайте с огурцами.

    • Добавьте сахар, легкий соевый соус, черный рисовый уксус, кунжутное масло и острое масло чили. Хорошо перемешайте и украсьте кунжутом.

    Рецепт: как приготовить быстрые соленья

    Это случилось со всеми нами. Вы открываете холодильник, чтобы приготовить овощи на ужин, и находите картофель фри, полный моркови, огурцов и кабачков, которые нужно съесть.

    Как и большинство людей, вы, вероятно, чувствуете укол вины, когда в конце недели эти овощи попадают в мусорную корзину.

    Что ж, есть хорошие новости: эти овощи не нужно выбрасывать в мусорное ведро.

    Вот тут и приходит на помощь травление, и это намного проще и быстрее, чем вы думаете.

    Сначала давайте посмотрим на процесс маринования и на то, как с его помощью можно уменьшить количество пищевых отходов. Если вы спешите, сразу переходите к рецепту быстрого рассола.

    Что такое травление?

    Маринование — это процесс консервирования продуктов (чаще всего овощей) путем погружения их в уксус или солевой раствор.

    Маринованные продукты имеют хрустящую текстуру и острый вкус, и являются отличным дополнением к разнообразным блюдам, таким как гамбургеры, сэндвичи и салаты.

    Существует три основных метода маринования:

    • Быстрые соленья : Если у вас мало времени и вы новичок в мариновании (или вы просто голодны), выберите быстрые маринованные огурцы уксусом или «быстрые огурцы». Для быстрого маринования необходимо залить нагретым раствором уксуса овощи в банках и поместить их в холодильник на несколько часов перед едой.Кислотность уксуса изменяет вкус и текстуру овощей и действует как консервант.
    • Консервы для солений : В этих соленых огурцах также используется раствор уксуса, но вам нужно обработать соленые огурцы на бане с горячей водой, а затем подождать 2-5 недель перед едой.
    • Ферментированные соленья : Эти типы солений производятся с использованием бактерий для ферментации и обработки пищи. Процесс брожения обычно длится 3-6 недель и требует больше времени и навыков по сравнению с быстрыми рассолами уксуса.
    Вы можете добавлять маринованные овощи в бургеры, бутерброды и салаты. (

    Unsplash

    )

    В чем разница между маринованием и брожением?

    Ферментация — это способ сохранения пищи, который не требует погружения пищи в раствор кислоты (как при мариновании уксуса). Некоторые соленые огурцы ферментируются, но когда большинство людей имеет в виду маринады, они имеют в виду консервированные в уксусе.

    Знаете ли вы…

    Некоторые исследования показывают, что употребление небольшого количества маринованного сока уксуса быстро снимает мышечные спазмы.Считается, что это вызвано уксусом, который запускает рефлекс, который предупреждает наш мозг, чтобы заставить наши мышцы перестать сокращаться и расслабиться. Странно, да?

    Напротив, ферментация — это процесс, при котором бактерии или дрожжи в пище превращают сахара и крахмалы в кислоту или спирт. Это называется молочнокислым (или лакто-) брожением. Молочная кислота помогает подавить рост опасных бактерий, сохраняет пищу и придает ей пикантный вкус.

    Как объясняет диетолог Хлоя Маклеод, полученный продукт представляет собой ферментированную пищу (например, квашеную капусту и чайный гриб) с пробиотиками и ферментами.

    «Молочнокислая ферментация — это распространенный способ консервирования овощей, таких как капуста», — говорит г-жа МакЛеод. «Сырой овощ нарезается ломтиками, а затем добавляется соль. Соль забирает жидкость из овоща, которая способствует росту молочнокислых бактерий.

    « Этот рост благоприятных для кишечника микробов является источником пользы для здоровья ».

    Уменьшить ваши пищевые отходы, превращая пищевые отходы в сокровище

    Небольшие улучшения могут привести к большим изменениям в сфере пищевых отходов.

    Подробнее

    Как маринование может сократить количество пищевых отходов?

    Чтобы освежить пищевые отходы и понять, почему мы все должны пытаться сократить их, давайте быстро взглянем на некоторые статистические данные из серии «Война с отходами» ABC.

    В Австралии средняя семья выбрасывает около одной тонны продуктов на сумму около 3500 долларов в год. Это соответствует примерно одному из каждых пяти пакетов продуктов, которые мы покупаем.

    Если вам интересно, почему продукты на свалках представляют собой проблему, это связано с тем, что пищевые отходы образуют метан.Метан — это парниковый газ, который в 25 раз хуже для атмосферы, чем углекислый газ. Ого.

    Мариновать овощи, которые есть у вас под рукой. (

    Unsplash

    )

    Если бы только 1 процент наших пищевых отходов отправлялся в компост, а не на свалку, это предотвратило бы выброс углекислого газа, эквивалентного 45 миллионам килограммов.

    Поскольку маринование продлевает срок хранения продуктов, это отличный и простой способ продлить срок хранения овощей или сохранить их до того, как они станут грустными и морщинистыми.Таким образом, вы не только создаете новую вкусную еду, но и сокращаете количество пищевых отходов.

    Соленые огурцы полезны?

    Когда дело доходит до ароматизации маринованных огурцов, повеселитесь и поиграйте с различными травами и специями. (

    Unsplash

    )

    Хотя соленые огурцы с уксусом не содержат полезных для кишечника бактерий, ферментированных маринованными огурцами, употребление в пищу некоторых быстро маринованных овощей может помочь вам удовлетворить рекомендуемую дневную норму потребления овощей.

    Но есть несколько причин, по которым соленые огурцы не должны составлять значительную часть нашего рациона — в основном из-за высокого содержания в них соли и сахара.

    Исследования показывают, что повышенное потребление соли и соленой пищи может привести к раку желудка. Поэтому убедитесь, что в вашем рационе большую часть овощей составляют свежие овощи.

    Выращивание овощей без огорода

    Независимо от того, есть ли у вас только внутренний двор, балкон или даже просто подоконник, многие овощи и травы можно выращивать в условиях ограниченного пространства и почвы.

    Подробнее

    Что касается ферментации, то некоторые исследования связали высокое потребление ферментированных маринованных овощей с раком желудка в некоторых частях Азии, причём, как полагают, виновниками являются грибы и нитраты в результате ферментации.

    Международное агентство по изучению рака включило азиатские маринованные овощи в список «возможно канцерогенных» для человека. Для контекста красное мясо указано как «вероятно канцерогенное».

    В общем, наслаждайтесь несколькими столовыми ложками солений с салатом или бутербродом, но, вероятно, лучше не разбить целую банку за один присест.

    Давайте поскорее травить!

    Как приготовить соленья?

    Попробуйте добавить в соленые огурцы свежий укроп, кориандр или базилик. (

    Unsplash

    )

    Чтобы приготовить маринованные огурцы, вам понадобятся выбранные вами маринованные овощи, уксус, вода, сахар, соль, ароматизаторы и несколько банок с завинчивающимися крышками.

    Весь процесс очень прост, и вы можете проявить творческий подход к овощам и ароматизаторам.

    Вот несколько комбинаций вкусов, которые помогут вам начать работу:

    • Огурцы и лук с семенами горчицы, свежим или сушеным укропом и перцем
    • Морковь с семенами кориандра, семенами тмина и перцем
    • Свекла с гвоздикой, семенами кориандра и перцем
    • Цветная капуста со свежим перцем чили, чесноком и семенами фенхеля
    • Зеленая фасоль и кукуруза с хлопьями чили, чесноком и перцем

    Рецепт быстрых солений

    Ингредиенты

    • Овощи на выбор (1-2 моркови или огурца или 1 большой свеклы или 2 стакана зеленой фасоли, цветков цветной капусты или кукурузы)
    • 1 / 4-1 чайная ложка каждого ароматизатора по выбору (или 1 столовая ложка каждого, если используется свежая зелень)
    • 1 стакан белого уксуса
    • 1 стакан воды
    • 3 столовые ложки сахара
    • 1 столовая ложка соли

    Метод

    1. 1.Подготовьте банки и крышки, вымыв их горячей водой с мылом (в качестве альтернативы, пропустите в посудомоечной машине в горячей посудомоечной машине) и дайте им высохнуть на воздухе в перевернутом виде на противне, застеленном бумажным или чистым кухонным полотенцем.
    2. 2. А пока вымойте и обсушите овощи и нарежьте нужную форму. Разделите выбранные вами ароматизаторы по банкам. Затем поместите нарезанные овощи в банку. Вы хотите, чтобы они были плотно упакованы, но без синяков.
    3. 3. Приготовьте травильный раствор, смешав уксус, воду, сахар и соль в кастрюле на сильном огне.Довести раствор до кипения. Выключите огонь, затем вылейте раствор из банки по овощам, оставив 3 см наверху. Удалите пузырьки воздуха, осторожно постучав банками по прилавку. При необходимости долейте дополнительный раствор.
    4. 4. Плотно закройте банки крышкой и осторожно переверните один или два раза — помните, что жидкость будет очень горячей!
    5. 5. Дайте маринадам остыть в течение примерно 30 минут, плотно закройте крышки и поместите соленые огурцы в холодильник. Соленые огурцы будут восхитительными через несколько часов, но в идеале подождите хотя бы один день, прежде чем наслаждаться гамбургерами, бутербродами, тостами и карри или салатами и роллами.Быстрые соленья хранятся в холодильнике 2-4 недели.

    Примечание. Хотя кислотные условия (низкий pH), связанные с быстрым маринованием, обычно обеспечивают безопасность пищевых продуктов и предотвращают рост патогенов, этот метод не обязательно убивает все микроорганизмы в продукте. В результате соленые огурцы необходимо хранить в холодильнике, а перед употреблением проверять их на предмет порчи и употреблять в пищу в течение 2-4 недель.

    Вы также можете проверить:

    Опубликовано , обновлено

    Три быстрых рецепта и кулинарные хитрости

    Уважаемые хозяйки, большой вам привет!

    Сегодня поделюсь с вами рецептами скоростных малосольных огурцов, очень вкусных, хрустящих и ароматных.

    Как здорово есть такие огурцы с молодой картошкой, а если еще и на даче, на свежем воздухе, такая красота! Что мне больше всего нравится, так это скорость их приготовления. Пару раз закидывала все в сумку, немного подождала, и сочная, восхитительно вкусная закуска готова к любому столу. При большом урожае огурцов такие рецепты на скорую руку очень кстати.

    Все огурцы будем готовить в упаковке, это очень удобно, вам не нужны никакие емкости, рассолы и прочее.Только сами овощи и приправы к ним.

    Кстати, здесь не пропустите Также очень вкусные варианты уже без упаковки, традиционными способами. Напишите себе полезное!

    Для удобства навигации по статье воспользуйтесь ссылками в этом фрейме:

    Хрустящие соленые огурцы в холодильнике за 2 часа

    Это рецепт вкусных огурцов в упаковке всего за пару часов!

    Можно оставить целиком, а можно разрезать пополам или на части.Чем мельче нарезанные огурцы, тем короче время приготовления.

    Если очень маленькие кусочки, то всего полчаса в холодильнике и готово.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Черный перец по вкусу
    • Укроп — 1 пучок
    • Соль — 1 ст. l
    • Сахар — 1 ч. Ложка

    Приготовление:

    Огурцы лучше всего брать свежесобранными, маленькими и с прыщами. Именно они после засолки остаются упругими и хрустящими.Их нужно будет хорошо вымыть.

    Если огурцы долго ощипывались, они засохли, положите их в таз с водой на 2-3 часа, это поможет им вернуть эластичность.

    У всех огурцов обрезать кончики с двух сторон.

    Чеснок измельчить ножом и нарезать мелкими кусочками.

    Укроп нарезанный произвольно. Можно даже целые ветки положить.

    Складываем все ингредиенты в полиэтиленовый пакет.Соль, перец, сахар.

    Свяжите пакет и перемешайте, перемешайте его содержимое.

    После этого пакет отправляют в холодильник на два часа, если положить целые овощи. Если нарезать кусочками, то хватит на полчаса.

    Периодически встряхивайте мешок, чтобы соль лучше распределилась.

    По истечении указанного времени их можно достать и съесть! Вкусный!

    Малосольные огурцы за 5 минут

    Пряный пятиминутный рецепт. Он пригодится, когда нужно быстро приготовить закуски и накрыть стол.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг
    • Острый перец зеленый — 1 шт. (Маленький)
    • Пучок укропа — 1 шт.
    • Пучок кинзы — 1 шт.
    • Соевый соус — 2 ст. l
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Масло оливковое — 2 ст. l

    Приготовление:

    Огурцы хорошо промыть и, если есть время, замочить на два часа в воде.

    Разрежьте окурок и разделите середину на половинки или четвертинки. Можно и меньше.

    Все остальные ингредиенты, включая зеленый перец, мелко нарезать. Мы даже не очищаем его от семян.

    Положить овощи, зелень и специи в пакет, влить соевый соус и масло, связать и перемешать.

    Дать настояться 5 минут и пикантная закуска готова!

    Соленые огурцы в упаковке в сутки

    Этот рецепт острый и острый, что особенно нравится мужчинам. И так ни на минуту несвежий.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг
    • Чеснок — 4-5 зубчиков
    • Перец острый — половина
    • Пучок укропа — 1 шт.
    • Пучок петрушки — 1 шт.
    • Горчица сухая — 1/2 чайной ложки
    • Перец горошком — 5-6 шт.
    • Зонтики укропа сушеные
    • Соль — 1 ст. l
    • Сахар — 1 ст.ложка
    • Уксус винный или простой 6% — 2 ст. l

    Приготовление:

    Сделайте сумку. У огурцов разрежьте верхушку и разрежьте их на половинки или четвертинки.

    Положите в пакет зонтики укропа без стеблей, так как они могут проткнуть тонкий полиэтилен.

    Далее загружаем огурцы в пакет.

    Нарезать мелкими кусочками зеленый укроп, петрушку, чеснок и острый перец. И таким же образом отправляем по следу огурцы.

    Сверху посыпать горчицей, солью, сахаром, перцем.

    В конце налить уксус. Если не любишь, то без этого можно обойтись. Все равно очень вкусно получится.

    Пакет завязываем, на ощупь, руками перемешиваем ингредиенты, чтобы специи хорошо распределились.

    Оставить на полчаса при комнатной температуре, еще раз перемешать, а затем убрать в холодильник на ночь, а лучше на день.

    Уже с утра можно есть. Умопомрачительный, острый, ароматный и просящий во рту.

    Приятного аппетита!

    Вкусные соленые огурцы с чесноком

    Вкусный рецепт с молодым чесноком, хреном и базиликом. Не раз облизывай пальцы!

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг
    • Чеснок — 3-4 зубчика
    • Лист хрена — 1 шт.
    • Базилик — 1 веточка
    • Укроп — пучок
    • Соль, сахар — 1 ст.l
    • Перец — 5-6 горошин

    Приготовление:

    Берем свежие зеленые овощи, хорошо промываем, убираем кончики с двух сторон, разрезаем на четвертинки.

    Укроп мелко нарезать, базилик и лист хрена мелко нарезать.

    Чеснок нарезать кусочками, перец раздавить горошиной ножом, так будет ароматнее.

    Сложить все вместе в пакет, посолить и подсластить сахаром.

    Свяжите пакет и перемешайте его содержимое, хорошо встряхивая.

    Отправьте пакет в холодильник на два часа, в течение которых нужно будет периодически повторять маневры с пакетом и встряхивать его.

    После того, как указанное время будет готово, можно подавать на стол!

    Это рецепты, береги себя и готовь на здоровье. Приятного аппетита и до встречи в новых статьях.

    Соленые огурцы в мешочке с помидорами, кабачками, чесноком и зеленью

    Я не мог обойти вниманием этот супер-милый рецепт овощной смеси в пакетике.Огурцы, конечно, хороши, но свежие малосольные овощи вместе — вкусная закуска на любой стол. И если вы никогда не пробовали его готовить, то обязательно попробуйте. Когда я впервые попробовала его приготовить, это было для меня открытием, и теперь это один из самых любимых рецептов летом.

    Состав:

    • Огурцы мелкие — 300 г
    • Молодые кабачки — 300 г
    • Помидоры — 300 г
    • Чеснок — 2-3 зубчика
    • Укроп свежий — 1 пучок
    • Соль — 1 ч. Ложка (примерно) — добавить по вкусу

    Только что ушли молодые овощи с собственных грядок — пора готовить эту закуску.У меня дома ее очень любят все домочадцы, и она улетает под мангал, так что не можешь хлопать ушами — некогда не успеешь.

    Для приготовления возьмите молодой кабачок, хорошо его промойте и очистите от кожицы. Конечно, можно оставить кабачок, как говорится, «молочной спелости», но без кожуры он получается еще нежнее. Нарезать продолговатыми ломтиками.

    Огурцы тоже промываем и нарезаем дольками произвольного размера. Чеснок измельчаем, зелень измельчаем.Помидоры, если у вас маленькие, то разрежьте пополам, а если большие, то на четвертинки или даже меньше.

    Все это складываем в пакет. Из приправ только соль. Конечно, можно поэкспериментировать и добавить еще что-нибудь, но всего с одной солью получается невероятно вкусно! Она подчеркивает натуральный вкус ингредиентов.

    Свяжите пакет, аккуратно перемешайте и встряхните содержимое. Убрать в холодильник на 12 часов (можно больше). По истечении указанного времени вкусная закуска готова. Овощи в соли дают соку и впитывают его, а так как блюдо смешанное, то каждый овощ привносит свой аромат — получается супер.Попробуйте! 👍

    Огурцы с чесноком, зеленью и горчицей быстро

    Еще рекомендую вам этот замечательный рецепт — острый, с нотками горчицы и имбиря. Мне действительно это понравилось! Чтобы ознакомиться с препаратом, посмотрите это видео. И чуть ниже (под видео) вкратце опишу способ приготовления для тех, кому некомфортно смотреть.

    Состав:

    • Огурцы — 1 кг
    • Зелень (укроп, петрушка)
    • Корень имбиря — 10 г
    • Чеснок — 2 зубчика
    • Горчица сухая (зерна) — 1 ч. Ложка
    • Соль — 1.5 ст. l
    • Сахар — 1 ст. l
    • Уксус — 9% — 1 ст. л — по вкусу

    Краткое пошаговое описание препарата:

    1. Огурцы хорошо промыть и обрезать кончики с двух сторон. Разделите их пополам на 4 части.
    2. Берем два мешка и кладем один в другой для прочности.
    3. Выкладываем дольки огурца в пакет.
    4. Также добавьте в пакет мелко нарезанный имбирь.
    5. Чеснок измельченный, горчица, зелень.
    6. Насыпьте сахар и соль.
    7. Влейте уксус.
    8. Завязываем мешок, предварительно выпустив из него воздух.
    9. Встряхните содержимое упаковки, чтобы смешать компоненты.
    10. Поставить на 1,5-2 часа в холодильник.
    11. Вы можете попробовать!

    От себя добавлю, что, на мой взгляд, в этом рецепте уксус не требуется, это соленая соль, а не маринад. Поэтому обошлась без него и получилось очень вкусно! Но, поскольку по вкусу и цвету нет компаньонов, использовать уксус в этом рецепте или нет — решать вам.

    Почему не хочется солёных огурцов, скажем, зимой? Ведь сегодня свежие огурцы можно покупать круглый год!
    При этом солят только летние огурцы. Настоящие. Прямо из сада.

    Почему? Но потому что вкусно. Их вкусно хрустить с отварным или жареным картофелем. Вкусно ощущать их ароматическую упругость, разлитую солнечной энергией и запахом полей. Готовить их вкусно, ведь они — предвкушение и искушение.Ах, как вкусно. Можно ли сравнить их с пластиковой «зимней»?

    Измельчим, выберем способ — собраны самые актуальные рецепты малосольных огурцов: классический способ холодного приготовления , быстрый рецепт слабосоленых огурцов («в пакетике»), острые, острые, с добавками ( яблок, , например) и другие.

    Список и количество специй тоже выбирайте. В основном классический рецепт малосольных огурцов, они указаны очень приблизительно.Уменьшайте и увеличивайте в зависимости от вашей любви к специям (или безразличия к ним).

    Огурцы холодного посола

    Этот способ ничем не отличается от того, как можно мариновать огурцы на зиму. Разница в том, что их не нужно закатывать в банки, и их желательно есть до того, как они полностью засолятся, потому что нам нужны соленые.

    Состав

    • огурцы — 2 кг
    • старый укроп (зонтики или семена укропа) — 100 грамм
    • чеснок — 2-3 зубчика
    • перец сладкий — 1-2
    • лист черной смородины — 3-4
    • вишневый лист — 4-5
    • соль — 3-4 ст.ложки
    • вода — 800-1000 мл

    Огурцы тщательно вымыть. Если вы попробовали их и оказалось, что кожура горькая, замочите их в холодной воде на 4-6 часов (можно оставить на ночь), затем вымойте. Очистите чеснок и нарежьте его пластинами, чтобы он быстрее распространил свой аромат и вкус.

    Вымойте укроп, листья смородины и вишни, сладкий перец (можно оставить целиком или разрезать пополам, семена удалять не нужно).

    В банку, сковороду или любую другую подходящую емкость насыпьте на дно половину специй, сладкий перец и чеснок.

    Сложите огурцы, стараясь заполнить ими емкость по максимуму, не оставляя больших пустот. Чтобы лучше прижиться, энергично встряхните банку.
    Сверху выложить оставшиеся специи, чеснок и перец.

    Растворите соль в холодной воде в кастрюле.

    Огурцы залить холодным рассолом.

    Этого должно быть достаточно, чтобы полностью покрыть овощи и специи.

    Если нужно быстро подсолить огурцы, то оставьте их при комнатной температуре на 2-3 дня.Если соленые огурцы не нужны так быстро, то можно убрать их в холодильник, где они будут медленно засаливаться.

    Огурцы малосольные за 15 минут (в упаковке)

    Как быстро приготовить соленые огурцы? Например, за 15 минут. Это, пожалуй, самый быстрый рецепт слабосоленых огурцов, который иногда называют «сухим способом» (потому что без воды) и «солеными огурцами в пакете» (потому что в качестве контейнера можно использовать полиэтиленовый пакет). Если готовить на нем утром, то вечером уже можно подавать к столу соленые огурцы.А если вечером — утром взять с собой на пикник.

    Кстати, «упаковка» — это совершенно необязательный элемент рецепта. Солить тоже можно на сковороде. Главное, чтобы была крышка.

    Состав

    • огурцы — 2 кг
    • соль — 2 ст. ложки
    • укроп свежий — пучок
    • чеснок — головка
    • уксус — 3-4 ст. ложки
    • масло растительное — 5 ст. ложки
    • специи — по желанию

    Для этого способа засолки понадобится емкость с крышкой или плотный полиэтиленовый пакет.

    Огурцы тщательно вымыть. Очищать или не очищать кожу — решайте сами, но знайте, что без кожи они получаются нежнее.

    Измельчить очищенный укроп. Чеснок мелко нарезать (можно использовать тарелки, если не хотите, чтобы запах чеснока был слишком сильным).

    К огурцам положить укроп и чеснок, посолить, залить уксусом.

    Добавьте масло.

    В дополнение к традиционным специям (чеснок, укроп, соль) можно добавить другие, например, семена кориандра, хлопья паприки или смесь душистого перца.

    Закройте миску крышкой и встряхните, чтобы смешались кусочки огурцов, специи, масло и уксус. Поставьте емкость в холодильник. Огурцы можно подавать к столу уже через пару часов. Да ведь еще пару часов — через 15 минут огурцы приобретут слабосоленый вкус.

    Если сделаешь в пакете, то будет твоя вместимость. Все остальное без изменений.

    Рецепт пряных соленых огурцов

    Огурцы можно солить как самостоятельно, так и с другими овощами, например, кабачками или кабачками, или фруктами (чаще всего берут яблоки).В этом рецепте сочетаются огурцы и морковь в одной банке, что делает их очень острыми (и очень вкусными!).

    Состав:

    • огурцы — 1 кг
    • морковь — 250 грамм
    • соль — 1-2 ст. ложки
    • сахар — 50 грамм
    • перец красный молотый — 1 \ 2 ч. Л.
    • уксус — 50 мл
    • чеснок — 1 зубчик
    • масло растительное — 50 мл

    Вымойте огурцы, срежьте кончики с двух сторон, разрежьте вдоль на 8 частей (большие могут быть и побольше), переложите в емкость.

    Очищенную морковь натереть на крупной терке и положить к огурцам.
    Всыпать сахар и соль, всыпать перец, залить уксусом и маслом, чеснок отжать через пресс. Тщательно перемешать, накрыть крышкой и оставить на 3-4 часа в комнате или убрать на ночь в холодильник.

    Огурцы соленые быстро горячим способом

    В целом этот способ отличается от классического только тем, что огурцы не заливают водой не комнатной температуры, а кипятком. Это ускоряет процесс засолки — через пару дней уже можно выносить из банки свежезамолотые огурцы.

    Состав:

    • огурцы — 1 кг
    • набор для засолки: сушеные зонтики укропа, листья хрена (можно и корень), листья черные
    • смородина и вишня
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • соль из расчета: 1 литр жидкости 1 с горкой ложка столовая

    Огурцы хорошо вымыть. Если они не очень хрустящие, то подержите в воде несколько (2-3-4) часов. Обрежьте концы. Всю зелень промыть, чеснок очистить (в этом случае можно не резать).На дно выложить половину набора для маринования, затем очень плотно уложить огурцы, по пути выложить чеснок. Сверху выложить вторую часть зелени. Соль развести кипятком и залить огурцы. Оставьте их при комнатной температуре. Уже буквально завтра их можно подавать к столу.

    Рецепт соленых огурцов с яблоками

    Аромат яблок и их слегка сладковатый вкус являются прекрасным дополнением к чесноку и ароматному укропу. Горячий рассол огуречной бухты, не придется долго ждать, когда уже можно достать янтарный огурец из жестяной банки.

    Состав:

    • огурцы — 800 грамм
    • яблок — 2-3
    • соль — 2-3 ст. ложки
    • чеснок — 3 зубчика
    • специи: укроп сухой, листья вишни и смородины, листья хрена
    • душистый перец горошком

    Вымойте огурцы и яблоки. Концы огурцов порезать, а яблоки нарезать дольками. В емкость на дно выложить немного специй, затем выложить, чередуя огурцы и яблоки, сверху выложить оставшиеся специи.Соль развести горячей водой и залить рассолом. Дайте остыть, затем поставьте в холодильник. Огурцы будут готовы через 1-2 дня.

    Рецепт соленых огурцов «Ароматные»

    В этом рецепте нет обычного набора из сушеного укропа и листовых приправ. Нам понадобится молодой укроп с плодоножкой, чеснок, лавровый лист, дольки, чеснок, соль и душистый перец горошком. И, конечно же, огурцы.

    Состав:

    • огурцы — 1 кг
    • укроп — пучок
    • лавровый лист — 2-3
    • перец горошком — 5-6
    • гвоздика — 2-3
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • соль — 2 ст.ложки

    Вымойте огурцы и укроп. Выложите в банку веточки укропа. Затем выложите огурцы, дольки очищенного чеснока, перец, гвоздику и лавровый лист, чередуя между собой.

    Влить горячий рассол (растворить соль в кипятке). Оставьте в тепле на сутки, а затем уберите в холодильник.

    На второй день можно есть огурцы. Чем дольше они будут стоять, тем насыщеннее станет их вкус и аромат.

    Соленые огурцы с минеральной водой

    И еще рецепт соленых огурцов на минеральной воде:

    1 кг огурцов, 1 л хорошей соды, 2 столовые ложки соли.Укроп, чеснок, любая зелень по вкусу. Греть соду не нужно. Кончики огурцов лучше всего срезать. Сначала размешайте соль в небольшом количестве воды, а затем вылейте оставшуюся воду в банку с огурцами.
    ВСЕ. Через день они готовы.

    Я назвал этот рецепт «А рядом хруст» — огурцы хрустят необычно.

    Соленые огурцы — поистине древнерусское традиционное блюдо. На каждом празднике, практически в любом салате, в первом и втором, в каждом значимом рецепте можно встретить эти чудесные овощи.

    Хозяйки столько всего перепробовали, столько экспериментов и столько рецептов, что не хватило бумаги, чтобы все записать. Следует остановиться на самых популярных и проверенных методиках.

    Часто его интересует приготовление огурцов не только вкусными и слабосолеными, но и крепкими и хрустящими. Если соблюдать все правила засолки, соблюдать рецепты, то все получится.

    Сегодняшнее меню. Соленые огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления:

    По любому из этих рецептов уже на следующий день вы сможете отведать необычайно вкусные малосольные огурцы — все домашние будут в шоке!

    Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления в банке: классический рецепт

    Это традиционный рецепт в банке.Раньше в нем только готовили. Не все думали о пакете. Но банок было хоть пруд пруди — вся консервация, маринование и маринование производились только в них.

    По этому классическому рецепту можно очень быстро приготовить малосольные огурцы. И не обязательно летом, можно зимой (сейчас этого товара в магазинах много). Ну а летом — свои, а значит вкуснее! Готовится за 15-20 минут. А уже через 2 дня эти безупречные солоноватые плоды уже можно есть.

    Сегодня приготовим классические соленые огурцы с чесноком и зеленью в 3-х литровой банке. Можно брать как 1, так и 2 литра — соответственно уменьшая продукты, соответствующие пропорции.

    Состав

    • Огурцы — полкилограмма (чуть меньше, чуть больше — все равно),
    • Чеснок — 3-4 зубчика,
    • Зелень — пара листьев смородины, вишни,
    • Укроп — 2 зонтика,
    • Перец — 5 горошин,
    • Лавровый лист — 1-2 штуки,
    • Соль крупного помола — пара столовых ложек,
    • Сахар — 1 чайная ложка,
    • Вода фильтрованная — 1 литр,
    • Канистра 3 л.

    Рецепт

    Первый шаг — вымыть и высушить плоды. Обрежьте концы. Если овощи немного «подустали», то их следует взбодрить очень холодной водой. Позвольте ей остаться на некоторое время. Крупные плоды нужно разрезать пополам или четверть.

    Можно положить целую зелень (или, как я, немного измельчить — чтобы они давали сок быстрее) и положить на дно банки.

    Далее очистить зубчики чеснока и нарезать пластинами. Вы отправляете в банк. Еще есть перец.

    А поверх этого зелено-чесночного «ковра» лежат наши огурцы.

    Пора приготовить рассол. Для этого в отдельной емкости вскипятите воду, всыпьте соль и сахар. И дайте покипеть минут 5 — дайте полностью раствориться.

    Налейте рассол в еще горячую банку с овощами. (Чтобы баночка не растрескалась, ее необходимо ошпарить слегка горячей водой или положить на нее влажное и холодное полотенце).

    Слабосоленые огурцы катать не нужно, так как сегодня перед нами стоит задача не мариновать на зиму, а сразу сделать их малосолеными для употребления.Так накройте сверху марлей и в темном прохладном месте.

    Через 2 дня (пробую на следующий день) соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления готовы к пробе.

    Ешьте так или с гарниром — картошку по-деревенски в самый раз.

    В банке есть еще один способ измельчения огурцов — сухой способ (тут понятно, что без воды). Просто все ингредиенты измельчаются только в банке. Делим огурцы пополам, а затем на несколько частей.Закройте банку и встряхивайте 3 минуты. Дать настояться пару минут и блюдо готово.

    Таким образом, за 5 минут у нас есть готовые малосольные огурцы — быстро и вкусно.

    Такие огурцы неплохо добавить.

    Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления в упаковке: быстрый рецепт за 5 минут


    Быстрый рецепт за 5 минут

    Этот рецепт больше похож на предыдущий в банке с сухим послом. Его еще называют классическим.Потому что это просто.

    Чтобы за 5-10 минут получить готовые малосольные огурцы, необходимо каждый овощ разделить на большее количество частей. Чтобы все они посолили равномерно.

    Я делаю иначе и консервирую огурцы целиком.

    Продукты

    • Огурцы (свежие) — 1 кг.,
    • Чеснок — 4 маленьких зубчика,
    • Зелень — пучок укропа и кинзы,
    • Соль — одна столовая ложка,
    • Сахар — по желанию (1 чайная ложка).

    Как быстро и вкусно приготовить классические соленые огурцы?

    Намного проще. Промыть плоды и обсушить. Вынуть «окурок» и проткнуть вилкой каждую в нескольких местах. Так они быстрее впитывают соль и сушат маринад.

    Все травы и чеснок мелко нарезать.

    Сложите все продукты в пакет и хорошо встряхните.

    Свяжите один пакет и положите в другой, чтобы ничего не протекало.

    Периодически встряхивайте пакет в течение 3 часов. Соленые огурцы готовы.

    А если, как я уже сказал выше, порезать овощи на 8-10 ломтиков — наше блюдо будет приготовлено за 5 минут.

    А теперь смотрим видео рецепт:

    Соленые огурцы в упаковке по 2 часа

    Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления на сковороде: холодный способ засолки

    По этому рецепту огурцы крепкие — держат форму, хрустящие и очень вкусные.

    Структура

    • Огурцы свежие — 6-7 шт.,
    • Чеснок — 3 зубчика,
    • Зелень (2 листа черной смородины, вишня, 2 ботвы укропа),
    • Соль каменная — 3 столовые ложки,
    • Чистая холодная вода — около литра, чуть меньше
    • Сахар — 1 чайная ложка.

    Рецепт

    В первую очередь подготовить овощи — вымыть и протереть. Отрежьте концы.

    Листья зелени, укропа и мелко нарезанного чеснока выложить на дно сковороды. Треть этих продуктов лучше оставить на потом.

    Сверху выкладываем огурцы и оставшуюся треть.

    В холодной воде замесить соль до полного растворения. И наполните кастрюлю этим рассолом.

    При комнатной температуре соленые огурцы будут готовы через 2 дня, в прохладном месте — через 3-4 дня.

    Точно так же холодную засолку можно солить не только в кастрюле, но и в банке или даже в деревянных кадках.

    Эти соленые фрукты станут отличным дополнением и даже ингредиентом аппетитных блюд:

    Все вышеперечисленные рецепты с рассолом как раз подходят под эту тему. Можно использовать как метод горячего посола, так и метод холодного посола.

    Отличие только в том, что при использовании горячего рассола и стерильных банках можно долго хранить такие овощи.Обычно их готовят на зиму.

    А с холодным рассолом — ила уже можно немного не на следующий день. Но все же лучше подержать и подержать плод в растворе не менее 3 дней, для лучшего засоления. Так они получаются хрустящими и безумно вкусными.

    Процесс приготовления сводится к одному: в воде пропорционально растворяется определенное количество соли, добавляются приправы и зелень. Так что на 3-литровую банку достаточно 3 столовых ложек соли. И не переборщите со специями.

    Овощи не плотно упакованы в банку и залиты вареным рассолом.

    Огурцы соленые с чесноком и зеленью кипяченая вода быстрого приготовления

    При таком способе засолки огурцы пропитываются равномерно и эффективно. Хрустящие овощи готовы 2-3 дня.

    Состав

    • Огурцы — 1 кг,
    • Чеснок — 1 небольшая головка лука,
    • Зелень — листья вишни и хрена (по 2-3 штуки),
    • Пара зонтиков укропа,
    • Соль — 2 стол.ложки
    • Сахар — полстол. ложки
    • Перец — 4-5 горошин,
    • Вода литр.

    Как варить на кипящей воде

    Советую свежие фрукты. Замочите только что удаленные с куста овощи в миске с водой. Чтобы окрепнуть и держать форму. Затем удалите «Butt».

    Оторвите зеленые листья руками и сложите их к низу. Есть перец горошком и мелко нарезанный чеснок.

    Теперь аккуратно сложите овощи.Сильно не давите друг на друга.

    Теперь приготовим маринад (рассол — как хочешь). В кастрюле вскипятите чистую воду и бросьте в нее соль и сахар. Варим 5 минут и быстро заливаем нашу «раннеспелую».

    Закройте и очистите до «хороших времен». Через 2-3 дня стараемся лечить все домочадцы.

    Соленые огурцы с чесноком и травами быстрого приготовления на минеральной воде

    Еще один интересный рецепт маринованных огурцов — на минеральной воде с газами.И это тоже быстрый способ. А плоды получаются хрустящими и вкусными.

    Продукты

    • Огурцы свежие — около одного килограмма,
    • Чеснок — 4 зубчика,
    • Зелень — лист хрена, 3 — вишни, пучок укропа,
    • Соль крупного помола — две столовые ложки,
    • перец черный горошек,
    • Вода минеральная (вода минеральная газированная) — 1,5 л.

    Минеральный рецепт

    Как и в других рецептах, сначала готовим овощи.Очистить, помыть, концы обрезать.

    Емкости для засолки всей зелени. Выше плоды.

    Смешать соль в стакане минеральной воды и залить. Если минеральная вода уже соленая, то добавляйте меньше соли.

    Закройте и оставьте впитываться в течение одного-двух дней.

    Между прочим, я уже доказал вкусные рецепты других овощей:

    1. Лакомство из сладкого перца — Облизать пальцы — 11 рецептов с медом

    Соленые огурцы с чесноком и зеленью быстрого приготовления с помидорами

    А теперь добавим немного цедры — добавим помидоры к нашим основным продуктам.Пусть все летние овощи в одной «замесе» посолят. Во-первых, проверим вкус слабосоленых помидоров.

    Также существует несколько вариантов изготовления: сушка в пакете и с рассолом в банке. Только для приготовления в пакете нам понадобятся небольшие помидоры — сорта «Черри», чтобы быстро засолить. При использовании в банке достаточно обычных тепличных сортов. Отличие в том, что плоды не крупные.

    Состав по рецепту в упаковке

    • Огурцы — фунт
    • Помидоры черри — 300 грамм,
    • Чеснок — 2 зубчика,
    • Зелень — в виде листа хрена и пучка укропа,
    • Соль — 1 стол.ложка,
    • Перец черный молотый
    • Сахар для всех.

    Сухая посолка

    Берем огурцы не большие, желательно маленькие. С помидорами все понятно — намного меньше Черри.

    Зелень и чеснок мелко нарезать в пакет с овощами. Соль, сахар и перец. Встряхните пятнадцать раз и временно в холодильнике.

    На следующий день, если совсем невыносимо, то через 20 минут, а лучше на день — откройте пакет и попробуйте — а точнее полакомьтесь хрустящими малосольными огурцами и крепкими помидорами.

    А вот видео:

    Для вас у меня есть еще один замечательный рецепт нескольких соло огурцов — по-венгерски с уксусом. Рассол, полученный в процессе ферментации, я сам пью просто так — мне это нравится — слегка пряный.

    Состав

    • Огурцы мелкие
    • Хрен корень
    • Укроп,
    • Ржаной хлеб — ломтик,
    • Соль,
    • Уксус.

    Как сделать венгерские соленые огурцы

    Вымойте и обсушите овощи.Обрежьте концы, а плоды разрежьте вдоль. Так быстро засолятся.

    Укроп и корень хрена мелко нарезать.

    Выкладываем огурцы в банку, посыпая слоями хрен и укроп. Вверху — ломтик ржаного хлеба. А на хлеб 5 капель столового уксуса.

    Готовим рассол из расчета 1 литр — 1 столовая ложка соли.

    Вылейте рассол в банку и накройте блюдцем. Убирать в теплом, сухом месте.

    На следующий день вы заметите, что наш рассол потемнел.Но не пугайтесь — все в порядке. На третьи сутки он посветлеет. Тогда наша мариновка будет готова навсегда. Пора попробовать!

    Теперь видео рецепта маринования из советских времен, когда продавалось только на венгерском языке:

    И это далеко не все рецепты солёных огурцов быстрого приготовления. Если в каждый из них добавить хотя бы по одному ингредиенту, получится другой вкус, разные ощущения.

    А можно сделать хрустящие огурцы на водке, с медом, пряностями, с горчицей, с оливковым маслом, с яблоком и др…

    Все из-за ваших фантазий и возможностей.

    Приятного аппетита!

    Рецепт лучших сладких солений

    Это лучший рецепт сладких солений, который я когда-либо готовил или ел! ]

    Рецепт сладкого маринованного огурца — отличное применение для маринования огурцов.

    При дегустации этого рецепта некоторые люди предполагают, что это соленые огурцы из хлеба с маслом. Это потому, что они сладкие маринады.

    Однако на самом деле рецепт сладких солений — это рецепт, который требует всего лишь нескольких основных ингредиентов.К ним относятся вода, уксус, сахар и всего несколько специй.

    Хлеб и соленые огурцы, хотя и являются разновидностью рецепта сладких солений, обычно имеют более сладкий вкус и более густой рассол. Смотрите: Наш рецепт ночного хлеба и солений с маслом

    Я принесла банки этих солений семье и друзьям, и они всегда умоляли меня приготовить еще. Я совсем не против, потому что они могут быть изготовлены менее чем за 15 минут!

    При приготовлении солений обязательно используйте маринованные огурцы, а не салатные огурцы.

    Конечно, нужно набраться терпения и подождать, чтобы съесть их минимум 2 часа. Это связано с тем, что ароматизаторы рассола и специй должны успеть проникнуть в огурцы для максимального вкуса.

    И они даже лучше, если вы подождете хотя бы 2 дня, прежде чем их есть. Но кто может ждать так долго ??

    Перед тем, как вы решите приготовить этот рецепт сладкого соленья или любого другого маринада, нужно помнить о нескольких вещах.

    Обязательно выбирайте правильные огурцы.Не из всех огурцов получаются отличные соленья. Обязательно нужно собрать или приобрести маринованные огурцы.

    Существует несколько разновидностей огурцов, которые идеально подходят для приготовления солений. См .: Национальные маринованные огурцы

    Также огурцы следует собирать, когда они около дюйма в диаметре и 4-5 дюймов в длину. Чем меньше, тем лучше!

    На каждые 2 стакана нарезанных огурцов приходится одна пол-литровая банка соленых огурцов.

    И для достижения наилучших результатов обязательно готовьте соленые огурцы в тот день, когда собираете огурцы.Из свежесобранных огурцов получаются хрустящие соленья!

    Если у вас есть лишняя тонна огурцов, вы можете консервировать соленые огурцы, консервируя их на водяной бане.

    Следуйте основным инструкциям по консервированию в водяной бане и обрабатывайте в течение 10 минут (при необходимости отрегулируйте высоту).

    Ознакомьтесь с нашими другими рецептами солений / приправ здесь: Рецепты солений / приправ OWG

    Рецепт лучшего сладкого соленья

    Залейте соленые огурцы горячим рассолом как минимум на 2 часа, чтобы ароматы слились воедино.
    ИНГРЕДИЕНТЫ:

    2 чашки нарезанных огурцов толщиной примерно 1/4 дюйма

    1/2 стакана сладкого лука, тонко нарезанного

    1 стакан яблочного уксуса

    1/2 стакана воды

    1/2 стакана белого сахара

    1 чайная ложка семян сельдерея

    1 чайная ложка горчичного зерна

    1 чайная ложка не йодированной соли

    ИНСТРУКЦИЯ: Для достижения наилучших результатов утяжелите соленые огурцы тарелкой / миской, чтобы огурцы сверху пропитались рассолом.

    1. В теплостойкую миску среднего размера добавьте нарезанные огурцы и лук. Отложите в сторону.

    2. В средней кастрюле смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар и соль. Убавить огонь и тушить 5 минут.

    3. Залить огурцы и лук горячей жидкостью. Дайте остыть или обработайте в автоклаве с водяной баней в течение 10 минут (при необходимости регулируя высоту).

    4. Охладите не менее 2 часов перед подачей на стол.

    Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 месяцев.

    Наслаждайтесь!

    Мэри и Джим

    Чтобы получать наши 3 статьи для дома, сада, рецепта и простой жизни статей каждую неделю, подпишитесь ниже на нашу бесплатную рассылку. Вы также можете подписаться на нас в Facebook, Twitter, Pinterest или Instagram. Эта статья может содержать партнерские ссылки.

    Состав

    • 1 фунт говяжьего или куриного фарша
    • ½ стакана нарезанного лука
    • 3 столовые ложки приправы для тако
    • 3/4 стакана воды
    • 1 небольшой пакет чипсов тортильи
    • ½ стакана сальсы
    • 2 чашки тертого мексиканского сыра, разделенных на части
    Начинки на ваш выбор
    • Салат, помидоры, лук, халапеньо, сметана, гуакамоле, сальса и т. Д.

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
    2. Поджарьте говяжий / куриный фарш с луком, при необходимости процедите.
    3. Добавьте смесь приправ для тако и воду в приготовленный фарш и хорошо перемешайте. Варите, пока большая часть жидкости не впитается.
    4. Смажьте маслом стеклянную форму для выпечки 9 x 11. Нарежьте чипсы из тортильи и выложите их толстым слоем на дно блюда.
    5. Сверху на измельченные чипсы выложите смесь для гамбургера и лука, половину сыра и сальсу.
    6. Добавьте еще один слой измельченных чипсов и посыпьте сыром.
    7. Выпекать 15-20 минут.
    8. Добавьте начинки по вашему выбору.

    Банкноты

    Рецепт любезно предоставлен Old World Garden Farms

    Информация о питании:
    Доходность:
    8
    Размер порции:
    1 грамм
    Количество на приём: Ненасыщенные жиры: 0 г

    Быстрые соленья с чесноком и укропом.Маринованные огурцы с укропом

    Огурцы
    с укропом
    можно приготовить как салат, закуску или
    заготовок на зиму. Маринованные, соленые, маринованные, с укропом
    прекрасно дополнят ваш обеденный и праздничный стол … Так как именно в самый разгар сезона овощей
    , в частности огурцов, мы предлагаем вашему вниманию лучшие рецепты из свежих огурцов,
    , которым вы можете порадовать своих домочадцев.

    Все рецепты достаточно простые и включают продукты той
    , которые есть в каждом холодильнике.Прямо сейчас вы можете приготовить вкусные
    маринованных огурцов с чесноком и укропом быстрого приготовления, которые можно подать буквально через
    часов после засолки, а на зиму не забудьте приготовить несколько банок
    маринованных хрустящих огурцов.

    Огурцы с укропом


    . Лучшие рецепты с фото

    Итак, первым рецептом будет витамин
    и укроп. Несмотря на то, что этот состоит всего из двух продуктов — огурцов и
    укропа, он получается очень вкусным, и в то же время полезным для здоровья
    .

    Салат из огурцов и укропа — рецепт

    Состав:


    • Огурцы — 4-5 шт.,

    • Укроп небольшой пучок,

    • Соль по вкусу

    • Яблочный уксус — 1 ст. ложка,

    • Масло подсолнечное или оливковое — 2-3 ст. ложки

    Огурцы вымыть, укроп промыть. Если вы используете старые огурцы
    с грубой кожицей, то лучше удалить, а с молодых
    снимать не нужно.Укроп мелко порубить ножом. Огурцы можно нарезать
    кружочками или дольками. Переложите огурцы и укроп в миску. Влейте в салат
    Уксус яблочный, масло растительное … Добавьте щепотку соли по вкусу. Салат
    размешать ложкой. Салат из огурцов и укропа станет легким и свежим
    дополнением к сытным мясным и рыбным блюдам.

    А вот еще и сметана заправленная укропом
    .

    Салат из огурцов и укропа со сметаной — рецепт

    Состав:


    • Огурцы — 4-5 шт.,

    • Укроп — 20-30 гр.,

    • Сметана — 3-4 ст. ложек,

    • Половина лимона,

    • Соль по вкусу


    Промойте укроп, лимон и огурцы под проточной водой. С
    огурцы очистить, укроп мелко нарезать. Выдавить сок половинки лимона.
    Смешать сметану с укропом, солью и лимонным соком … Перемешать заправку ложкой. Вылейте в миску заправки для огурцов
    и перемешайте салат.

    Несколько лет назад каждая из хозяйок сварила в банках малосольных огурцов с укропом .
    Предлагаем вам приготовить их по другому рецепту, который предусматривает засолку
    в обычном полиэтиленовом пакете … На приготовление таких огурцов
    у вас уйдет не более 10-15 минут времени, ну а прямо они будут
    готов за 12 часов.

    Малосольные огурцы с укропом


    — рецепт

    Состав:


    • — 1 кг.,

    • Чеснок — 1 головка,

    • Укроп — пучок

    • Соль — 1 ст. Ложка


    Лучше всего для приготовления
    используйте плоды размером не более 10 см. Отобранные огурцы промыть водой,
    разрезать вдоль на 2-4 части. Очистите зубчики чеснока и отожмите их через чесночный пресс
    . Зелень укропа мелко нарезать и добавить к
    огурцам. Переложите приправленные огурцы с тарелки в пакет. Свяжите пакет и встряхивайте
    в руках в течение 10 минут.Затем отправьте пакет с
    огурцов в холодильник. Через 12 часов маринованные огурцы в пакете будут готовы.

    Маринованные
    огурцов с укропом
    на зиму — препарат номер один для многих хозяек.
    Предлагаем вашему вниманию один из рецептов маринованных огурцов.

    Маринованные огурцы с укропом — рецепт

    Ингредиенты на двухлитровые банки:


    • Огурцы — 1 кг.,

    • Зонтики укропа — 2 шт.,

    • Чеснок — 3-4 зубчика,

    • Листья смородины — 2 шт.

    На 1 литр маринада:


    • Соль — 1 ст. Ложка,

    • Сахар — 2 ст. ложек,

    • Уксус — 3 ст. ложки


    Этот рецепт огурца с укропом
    на зиму
    предусматривает стерилизацию, поэтому
    не нужно беспокоиться о том, что банки могут взорваться. Перед тем как приступить к консервированию огурцов, приготовьте
    и вымойте банки.У промытых огурцов срезать концы. На дно банок выложить
    листьев смородины, зубчиков чеснока, зонтики укропа.

    Разложить по банкам плотно
    огурцов, а сверху положить зонтики укропа. Из воды, соли, сахара и
    уксуса приготовить маринад. Полить ими огурцы. Стерилизуйте банки с огурцами в течение 20 минут на умеренном огне
    . Достаньте их из кастрюли и сразу же скатайте. Заверните их и дайте
    , они постоят в тепле один день. В этом рецепте
    отлично выдерживают при комнатной температуре, поэтому не выносите их в холодное место.
    обязательно.

    Попробуйте приготовить также огурцов с укропом и луком на зиму в виде вкусного пикантного салата.

    Огурцы с укропом и луком на зиму — рецепт

    Состав:


    • Огурцы — 4 кг.,

    • Лук репчатый — 1 кг.,

    • Укроп — 50-70 гр.,

    • Лавровый лист — 2-3 шт.,

    • Перец черный — около 10 шт.,

    • Соль — 2 ст.ложки (без горки)

    • Уксус 9% — 100 мл.,

    • Сахар — 5 ст. ложек,

    • Масло подсолнечное — 1 стакан


    Очистить лук … Огурцы и укроп помыть. Лук нарезать
    полукольцами, а огурцы — кольцами. Молодой укроп мелко нарезать. В чашу с огурцами
    добавить укроп, лук, соль, масло растительное, уксус, сахар, лист лавра
    и горошины черного перца. Перемешайте и дайте мариноваться, и
    дайте соку стечь на 2-3 часа.Переложите салат из огурцов в большую кастрюлю
    и поставьте на плиту.

    Тем временем вымойте поллитровые банки и
    поставьте их стерилизованными крышками. Приготовить салат, постоянно помешивая
    лопаткой, 15-20 минут. За это время вы увидите, что огурцы начали менять цвет,
    , что свидетельствует о готовности салата. Разложите по стерильным банкам
    и закатайте металлическими крышками.

    Банки для салата из огурцов нужно перевернуть на
    и тепло укутать.Хранить, как и другие консервы, в холодном помещении. Приготовив на зиму таких огурцов с укропом
    , в
    у вас всегда под рукой будет вкусная уже готовая закуска, которую можно в любой
    раз открыть и сразу же подать к столу.

    и огурец — вот некоторые из продуктов, которые помогают
    сбросить лишний вес … Попробуйте соединить их и приготовить вкусный и эффективный
    напиток для похудения — кефир с огурцом и укропом.

    Кефир с огурцом и укропом — рецепт

    Состав:


    • Кефир жирностью 2.5% — 1 стакан,

    • Огурцы — 1 шт.,

    • Укроп — 35-40 гр.


    Приготовление такого напитка займет считанные минуты. Итак,
    приступим. Вымойте огурец и укроп. Укроп мелко порубить ножом. Снять с огурца
    кожуру и натереть на терке. Размешать огуречную кашицу с укропом и добавить
    в кефир. Перемешать напиток до однородности, убрать в холодильник
    на 10-20 минут, так как в охлажденном виде вкус вкуснее.Кефир с огурцом
    и укропом готов к употреблению. Залить кефиром с огурцом и укропом на бокалы или фужеры, а сверху
    украсить огурцом и веточкой укропа.


    традиционная русская закуска. Соленый борщ, некоторые тушеные
    блюд или предпочитают употреблять их как добавку к горячему.
    Представленный рецепт не сложен, тем не менее, огурцы
    получаются особенные. Техника на ваше усмотрение: если вы предпочитаете слабосоленые огурцы,
    их нужно хранить меньше времени, а для большей крепости банки
    рекомендуется накрывать металлическими крышками.Независимо от
    сколько вы возьмете соленых огурцов , на вкус они
    несравненные.

    Для приготовления закуски вам понадобится
    продуктов:


    • Огурцы — 1
      кг.

    • Соль — 2 столовые ложки

    • Сушеный укроп — 1 пучок.

    • Чеснок — 6 зубчиков.

    Маринованные огурцы с укропом


    — рецепт

    Для рекомендуется выбирать молодые плоды без
    повреждений и изъянов.Гладкие огурцы прослужат дольше, к тому же их
    будет приятнее кушать. Чтобы они хорошо пропитались раствором соли
    , нарежьте их небольшими шайбами.


    Положить нарезанные огурцы в глубокую миску, сверху
    посыпать сухим укропом. Чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.


    Тщательно перемешайте огурцы, чтобы укроп был на каждой дольке
    . Несмотря на то, что в разгар лета для домашних заготовок гораздо чаще используют свежую
    зелени, сушеный укроп.Он на
    более ароматный, а значит, соленья будут отличными. Пучок укропа
    высохнет менее чем за сутки, но если вы хотите ускорить процесс, положите его в шкаф для запекания
    .


    Плотно разложите огурцы по маленьким банкам.


    Сверху залить предварительно приготовленным физиологическим раствором
    . Слабосоленые огурцы имеют менее резкий вкус, поэтому количество соли
    не должно превышать норму, указанную в рецепте.


    Поставьте банки с огурцами в теплое место.Учтите, что
    во время процесса брожения, который происходит на следующий день, вода может начать вытекать из банок
    , поэтому поместите их в неглубокую тазу или металлическую посуду
    . Наличие крышек не обязательно, но если вы решите перестраховаться и накрыть ими банки
    , они должны свободно входить в отверстие. Через несколько
    дней слить соленую воду, вскипятить и остудить. Огурцы промыть и снова
    залить рассолом.


    Попробуйте посолите
    огурцов с укропом
    таким образом, и вы снова сможете насладиться
    хрустящими фруктами из собственного сада и угостить ими своих друзей и
    близких.Маринованные огурцы с укропом, всегда есть применение в обеденный стол
    , отличная закуска к мясным, рыбным и мясным блюдам.

    Маринованные огурцы с укропом. Фото



    Специально для вас наш сайт подготовил обучающий курс на 2-х дисках «1000 лучших фото рецептов».

    В этом курсе мы собрали 1000 подробных фото рецептов с нашего сайта на различные кулинарные темы.

    Вы можете более подробно ознакомиться с содержанием курса.

    К концу лета многие уже успевают наедаться свежими огурцами, но их еще много, поэтому возникает вопрос, что с ними делать. В этом случае на помощь приходят рецепты малосольных огурцов, благодаря которым при минимальных усилиях и времени можно получить ароматную и вкусную закуску. Причем среди множества рецептов несложно выбрать один на свой вкус. Слабосоленые огурцы с чесноком и укропом — самый популярный и хороший вариант, проверенный тысячами людей.

    Чеснок придает огурцам характерный вкус и остроту, за что мы так любим соленые овощи, за легкий и свежий аромат отвечает укроп … По вкусу можно добавить различные травы и специи, из которых вкус готовое блюдо только на пользу. Такие огурцы аппетитно хрустят, пахнут свежо, придают бодрости. Они способны прекрасно дополнить любое горячее блюдо, особенно хорошо подходят к картофелю, мясу и яичнице. Если вы еще не были знакомы с этой ароматной закуской, то возьмите в тетрадь лучшие рецепты.

    Слабосоленые огурцы с чесноком, укропом и мятой

    Рецепт простой в приготовлении, оригинальный вкус … Мята придает хрустящим огурцам нежный, слегка сладковатый вкус и приятный аромат, делая блюдо интересным и неповторимым.

    Состав:

    • огурцы — 1 кг
    • чеснок — 4 зубчика
    • мята — 3 веточки
    • зонтики укропа — 2 шт.
    • соль — 1 стол. ложка
    • вода — 1 л

    Промытые огурцы выложить в глубокую посуду, добавить ароматный укроп, мяту и измельченные дольки чеснока.Соль растворить в литре воды, хорошо перемешать, огурцы залить рассолом, накрыть крышкой и оставить на 24 часа.

    Малосольные огурцы с хреном, укропом и чесноком

    Состав:

    • огурцы — 1000 г
    • листья хрена — 5 шт.
    • чеснок — 4 зубчика
    • укроп с зонтиками — 2 шт.
    • перец горошком — 1 ч.л.
    • красный перец — 2 щепотки
    • соль — 1 стол. ложка
    • листья смородины — 5 шт.

    Огурцы замочить на 2 часа в холодной воде, нарезать листья хрена и смородины, нарезать огурцы крупными дольками. В эмалированную кастрюлю выложить листья хрена, затем половину укропа, смородину, чеснок и все специи, затем огурцы и все остальное. Соль развести в 700 мл горячей воды, засыпать огурцы, настаивать 2 дня.

    Быстрые огурцы с чесноком и укропом в пакете

    Необходимые продукты:

    • огурцы — 1 кг
    • укроп — 2 зонтика
    • хрен и вишневые листья — 2 шт.
    • чеснок — 3 зубчика
    • тмин — 1 чайная ложка
    • соль — 15 г

    Вся зелень рвем руками, отправляем в пакет вместе с огурцами, чеснок измельчаем ножом или в чесночной миске. Тмин вымесить скалкой, пакет завязать и хорошо встряхнуть, убрать в холодильник на 1-2 часа.

    Острые соленые огурцы

    Взять:

    • огурцы — 1,5 кг
    • корень хрена — 0,5 шт.
    • лист хрена — 2 шт.
    • чеснок — 1 головка
    • перец чили — 0,5 шт.
    • лавровый лист молотый — 0,5 ч. Л.
    • соль — 2 ст. ложек
    • сахар — 10 г
    • укроп с соцветиями — 50 г
    • вишневые листья — 2 шт.
    • лист смородины — 2 шт.
    • эстрагон — 3 ветки
    • вода — 1,5 л

    Хорошо промытые огурцы перемешать с укропом, листьями хрена, вишней, смородиной и веточками эстрагона среднего размера. Чеснок нарезать пластинами, корень хрена нарезать дольками.Если листья хрена делают огурцы хрустящими, то резкость придает корень. Перец чили нарезать небольшими кусочками. Складываем огурцы со всеми остальными ингредиентами в банку, готовим рассол: в теплой воде разводим соль и сахар, что придаст мягкости. Заливаем огурцы рассолом, выдерживаем около 12 часов, затем смело кушаем.

    Приготовленные по этому рецепту маринованные огурцы с укропом и чесноком получаются необычайно ароматными, хрустящими и очень вкусными. Готовятся просто и быстро, результат — пальчики оближешь!

    Надо отдать должное человеку, который когда-то придумал мариновать огурцы: он просто гений какой-то! О его имени история умалчивает, но популярность эта закуска никогда не потеряет.Простой рецепт такой заготовки передается от одного поколения хозяек к другому. Попробуйте приготовить на зиму вкусные соленья с укропом и чесноком по традиционному семейному рецепту.

    Для маринования необходимо взять:

    • 1 кг свежесобранных огурцов;
    • 2 стакана отстоянной холодной воды;
    • 1 десертная ложка соли;
    • 1,5 стакана 9% уксуса
    • 1 головка чеснока;
    • большой пучок укропа;
    • 4 ст.л. Сахара;
    • любые специи для маринования по желанию.

    Как приготовить маринованные огурцы с укропом и чесноком на зиму

    Налейте воду и уксус в эмалированную или стеклянную миску. Туда же кладем очищенный и предварительно крупно нарезанный чеснок.

    Всыпьте соль и сахар, а также, если хотите, другие специи. Впервые можно попробовать классику (только укроп и чеснок), а потом поэкспериментировать, добавив, например, имбирь, перец чили, гвоздику, корень хрена в маринад.

    Тщательно вымойте ветки укропа, стряхните с них лишнюю влагу, а затем произвольно срежьте их, но желательно не слишком мелко. А зелень отправляем в маринад.

    Итак, маринад готов. Теперь промоем свежие огурцы. Старайтесь выбирать для сбора мелкие плоды, крепкие и одинакового размера. Промываем их в нескольких водах, после чего отправляем в маринад всего на 3 часа.

    Овощи достаем из маринада щипцами или шумовкой, складываем в банки, предварительно простерилизованные на 8-10 минут.Вылейте тот же маринад до краев, накройте крышкой, но НЕ затягивайте крышки и снова стерилизуйте каждую банку в течение 10 минут. Образец можно снять через несколько дней. Если вы решили приготовить на зиму маринованные огурцы с укропом и чесноком, то закройте крышки закаточным ключом, переверните банки вверх дном и накройте заготовку теплым одеялом. Такая закуска зимой порадует хрустящим вкусом и чудесным ароматом укропа.

    1 порция 15 минут

    Описание

    Маринованные огурцы с укропом и чесноком — еще один удачный и простой способ приготовления ароматных и нежных огурцов на зиму своими руками в домашних условиях.Даже самые неопытные в кулинарии хозяйки смогут приготовить эти соленья с чесноком и зеленью без усилий и лишних переживаний за результат. Будьте уверены, он порадует своим вкусом и насыщенным цветом, а также отличной прочностью.

    Вы можете смело предлагать приготовленные таким образом маринованные огурцы детям. Их сладковатое послевкусие и ярко выраженная хрустящая корочка обязательно понравятся даже самым маленьким дегустаторам. Каждый, у кого есть возможность попробовать это приготовление, приготовленное по рекомендациям изложенного рецепта, обязательно захочет узнать, как замариновать такие же вкусные и нежные, очень ароматные огурцы на зиму.Поверьте, в них невозможно не влюбиться с первого укуса!

    Хочу отметить, что приготовленная по этому рецепту засолка неприхотлива к способу хранения и отлично сохранит свои свойства в кладовой городской квартиры.

    Изумительные огурцы легко станут любимой и вкусной закуской, одинаково комфортно себя чувствовать и как самостоятельный салат, и как компонент винегрета или сытного мясного салата на столе.Такая засолка будет уместна как в будний день, так и в праздник. С такими маринованными огурцами можно приготовить тушеную говядину: мясо станет мягким и нежным, а также приобретет удивительно тонкий аромат, который усилит его собственный ни с чем не сравнимый мясной запах. А какой вкусным получится рассол с этими огурцами! Слова не передать: ты просто пальчики оближешь.

    Простой и легкий рецепт приготовления вкусных маринованных огурцов станет вашим любимым на долгие годы и легко отодвинет все остальные рецепты на второй план.Красочные пошаговые фотографии помогут вам увидеть весь процесс приготовления от начала до конца и убедиться, что это не только легко, но и весело.

    Соленья из холодильника Easy | Самый простой способ начать консервирование!

    Сделайте эти простые соленья в холодильнике в кратчайшие сроки! Этот восхитительный рецепт позволяет приготовить супер-хрустящие соленья, полные аромата (и даже немного тепла, если они вам так нравятся!), И после того, как вы их приготовите и увидите, насколько это просто, вы больше никогда не купите соленья, купленные в магазине!

    Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Ознакомьтесь с нашей полной политикой раскрытия информации ЗДЕСЬ.

    Как приготовить простые соленья в холодильнике

    • Сделайте рассол с водой, уксусом и маринованной солью.
    • Нарежьте маринованные огурцы.
    • Подготовьте банки с чесноком, укропом, перцем и хабанеро (по желанию)
    • Плотно наполните банки кусочками рассола.
    • Добавьте горячий рассол и закройте банки.
    • Подождите 15 минут и снова закройте крышки.
    • Поставить в холодильник на 1 неделю перед едой.

    Вам нужна консервная машина для приготовления солений в холодильнике?

    Короткий ответ — нет. Каннинг всегда пугал меня. Я так сильно хотел это сделать, но мне всегда было страшно просто прыгнуть и сделать это! Недавно один мой милый друг предложил показать мне, как можно, и я решил, что поделюсь с вами тем, что узнал!

    Одна из главных причин, по которой я всегда боялся консервирования, — это ужасные истории, которые вы слышите о людях, отравляющих свои семьи из-за порчи продуктов и т. Д.К счастью, это даже не проблема с этими простыми огурцами в холодильнике. Поскольку технически они не обрабатываются в консервном заводе и хранятся в холодильнике, вам не нужно беспокоиться о порче.

    Что вам нужно, чтобы приготовить соленья в холодильнике?

    Шаг 1. Соберите ингредиенты и расходные материалы

    Соберите фляги и все ингредиенты. Это довольно быстрый процесс, если вы с ним справитесь, поэтому лучше всего подготовить все к работе, когда вы начнете.

    Чтобы дать вам справочную информацию о том, сколько огурцов вам понадобится, все эти огурцы заполнены банками объемом 12 литров. Сначала вам нужно будет запустить рассол на плите. Всегда используйте соотношение уксуса к воде 1: 3. Мы сделали большую партию, поэтому использовали один литр уксуса и три литра воды. Также добавьте 3/4 стакана консервной соли. Налейте жидкости и соль для консервирования в большую кастрюлю и дайте ей закипеть, пока вы готовите огурцы и банки.

    Шаг 2. Подготовьте банки

    После того, как жидкость будет на плите, вам нужно приготовить в банках приправу для холодных солений.В каждую банку положите:

    • 1 большая щепотка сушеного укропа (около столовой ложки)
    • 2-3 зубчика очищенного чеснока
    • 6-8 горошин перца
    • 3-4 ломтика свежего перца хабанеро (по желанию)

    Я большой ребенок когда дело доходит до специй, но этот рецепт легких маринованных огурцов НЕ слишком острый. Я был в ужасе, когда она сказала использовать хабанеро, но я был искренне удивлен, обнаружив, что соленые огурцы не были слишком острыми, а просто имели отличный вкус.

    Шаг 3. Нарезка огурцов для приготовления солений в холодильнике

    Когда вы покупаете огурцы, не покупайте гигантские в Walmart. Сходите на фермерский рынок или вырастите их сами. Большие огурцы, как правило, горькие и слишком потрепанные, чтобы их можно было использовать для этого рецепта солений в холодильнике. Обрежьте концы огурцов и убедитесь, что они не слишком высоки для ваших банок, как это.

    После того, как вы обрежете кончики солений, вам нужно будет разрезать их пополам вдоль, а затем нарезать клиньями.Каждая половина обычно делает 3-4 ломтика клина для справки по размеру. После нарезки положите их в миску или большую сковороду.

    Огурцы, в которых слишком много семян, не могут стать хорошими маринованными огурцами. Отрежьте кусок и убедитесь, что огурец не горький. Если это не так, но семян все еще слишком много, просто разрежьте их на дольки, как обычно, а затем срежьте лишние семена, как показано.

    Шаг 4. Наполните банки

    После того, как вы закончите нарезать, можно начинать банки ломтиками огурца! Держите банку под углом, как показано на рисунке, и набивайте ломтиками по несколько за раз.Вам понадобится плотная посадка, поэтому плотно прижмите их. Если вы все еще можете легко засунуть палец в банку, вы можете добавить еще ломтики огурца.

    Шаг 5: Добавьте рассол в банки

    Когда все ваши фляги станут красивыми и наполненными, вы готовы наполнить их жидкостью, которая готовилась на плите. Воспользуйтесь черпаком и наполните каждую банку жидкостью до краев. Жидкость будет горячей, и вы, скорее всего, устроите беспорядок, но это нормально. Сделайте беспорядок, на кону соленые огурцы из холодильника! Плотно прикрутите крышки к банкам.Подождите примерно 10-15 минут, а затем снова затяните их, потому что давление спадет.

    Шаг 6. Охладите соленья

    Храните маринованные огурцы в холодильнике около недели перед едой, чтобы аромат был полностью раскрыт. Вы можете съесть их через пару дней, и они будут иметь аромат маринованного огурца, но не будут иметь полного вкуса примерно через неделю.

    Как долго хранятся соленья в холодильнике?

    Эти простые соленья из холодильника можно хранить в холодильнике для хрустящих солений до 6 месяцев! Через 6 месяцев они начнут размягчаться в рассоле, поэтому по прошествии этого времени они не будут такими вкусными.

    Нужно ли мне использовать новые банки и крышки для их изготовления?

    Поскольку они не обрабатываются, вы можете использовать любые крышки и уплотнения для консервирования. Если бы мы обрабатывали эти банки, вам нужно было бы обязательно стерилизовать банки и использовать новые крышки в целях безопасности. Эти простые холодильные соленья не требуют особого ухода, и вам не о чем беспокоиться!

    Если вы узнали, как приготовить легкие соленья из холодильника из-за этой публикации, прокомментируйте и дайте нам знать, как получилось ваше! Я хотел бы услышать ваш опыт!

    Выход: 12 пинтовых банок.

    Время подготовки: 1 час

    Время охлаждения: 7 дней

    Общее время: 7 дней 1 час

    Состав

    • Около 30 небольших маринованных огурцов
    • 3/4 стакана соли для маринада
    • 1 стакан уксуса
    • 3 стакана воды
    • 12 столовых ложек сушеного укропа (прибл.)
    • 96 горошин перца (прибл.)
    • 36 целых и очищенных зубчиков чеснока (прибл.)
    • 8-12 целых перцев хабанеро, свежие (прибл.)

    Инструкции

    1. Смешайте воду, уксус и соль для маринования в большой кастрюле и дайте закипеть, пока готовите банки и огурцы.
    2. Подготовьте каждую банку (по рецепту должно быть около 12 банок), добавив примерно 1 столовую ложку сушеного укропа, 2-3 очищенных целых зубчика чеснока, 6-8 горошин перца и 4-5 ломтиков свежего перца хабанеро (по желанию)
    3. Нарезать Отрежьте концы огурцов и нарежьте их длинными пополам, а затем нарежьте каждую половину на 3-4 дольки.Сравните высоту огурца с банками и при необходимости укорачивайте.
    4. Плотно набейте банки ломтиками огурца. Если вы легко поместите палец в банку, вы сможете уместить больше ломтиков.
    5. Используйте половник, чтобы заполнить каждую банку рассолом до самого верха.
    6. Плотно закрутите крышки. Подождите 15 минут, а затем снова закройте крышки, если необходимо.
    7. Охладите на одну неделю перед употреблением.
    8. Хрустящие огурцы с укропом хранить в холодильнике до 6 месяцев.

    Банкноты

    1. Покупайте соленые огурцы местного производства, а не большие нарезанные огурцы. Если вы не выращиваете их, загляните на местный фермерский рынок.
    2. Не используйте перец хабанеро, если не хотите острых солений.
    3. Соленые огурцы с большим количеством семян не дают хороших солений и могут быть горькими. Попробуйте соленые огурцы перед маринованием, чтобы убедиться, что они не горькие. Если это не так, просто обрежьте часть семян перед их маринованием.
    .

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *