Малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете за 30 минут: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Быстрый рецепт малосольных огурцов в пакете за 30 минут с фото

На даче появились огурцы. Сначала мы едим их свежими, делаем овощные салаты, насыщая организм витаминами. Но потом хочется большего разнообразия – чего-то солененького ко вторым блюдам (например, картофельному пюре), или просто что-то съесть вприкуску со свежим хлебушком.

Читают на dacha6.ru:

Наша семья в этом случае научилась делать великолепные быстрые малосольные огурцы в пакете. Рецепт приготовления подсмотрели в Интернете в 2014 году, и он у нас прижился. Вкус – словами не передать, надо пробовать!

Ингредиенты:

  • Свежие огурцы (лучше брать небольшие и средних размеров) – 500 г;
  • чеснок терпкий (не китайский!) – 3 зубчика;
  • соль – 1,5 ст. л.;
  • укроп – несколько веточек.

↑ к содержанию ↑

Последовательность действий:

  1. Огурчики моем и обрезаем с обеих сторон.
  2. Каждый огурец продольно разрезаем на 4 примерно одинаковых части. Складываем их все в обычный целлофановый пакет из-под хлеба. Он должен быть обязательно герметичным.
  3. Добавляем в пакет с огурцами соль.
  4. Пропускаем чеснок через чеснокодавилку, получая на выходе кашицеобразную массу. Кладем ее к огурцам.
  5. Туда же мелко шинкуем укроп.
  6. Пакет завязываем и хорошенько трясем в руках до тех пор, пока огурцы не пустят сок.
  7. Кладем нашу на плоскую тарелку и убираем в холодильник примерно на 10-30 минут.

Мы подаем к столу быстрые малосольные огурцы на тарелке прямо в пакете, просто развязывая его. Аромат и вкус непередаваемый. Под любое блюдо огурчики уходят влет. Чтобы что-то не доели – такого ни разу не было на моей памяти!

↑ к содержанию ↑

Важные замечания:

  • Если Вы хотите получить более соленые огурчики, то дайте им полежать все 30 минут, а если совсем малосольные – то достаточно и 10 минут. Попробуйте пару раз приготовить – сразу все поймете.
  • Огурцы подойдут в принципе любого размера, но лучше, чтобы все они были примерно одинаковыми.
  • Маленькие огурцы можно не резать на 4 части, а закладывать в цельном виде.
  • Чтобы процесс засолки шел более активно несколько раз пакет с огурцами следует активно трясти в руках.

Если Вы еще не делали малосольные огурчики быстрого приготовления, обязательно приготовьте их в ближайшее время. Это того стоит!

 © Илья Владимирович | 


Читать еще по теме Кулинария

Комментарии (отзывы):

Засолка огурцов в пакете, хрустящие малосольные огурцы

Как приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком?

Малосольные огурцы это просто находка, когда все уже наелись свежих огурчиков, малосольные идут на ура. Особенно если рецепт предельно прост. Не надо возиться с банками и кастрюлями, все что нам понадобится — полиэтиленовый пакет.

Такая закуска хорошо гармонирует с картошкой в любом виде. Или с мясом. И вкусно, и полезно!

Основными ингредиентами будут соль, укроп и чеснок. Остальные приправы и зелень добавляются в зависимости от рецепта и считаются второстепенными. Запасайтесь пакетиками, хорошим настроением и приступаем к готовке!

Быстрые малосольные огурчики в пакете с чесноком и укропом

По этому рецепту закуску приготовим быстро и практически без усилий. Но храниться она будет не долго. Поэтому ее лучше делать небольшими партиями на 1-2 дня.

Нам нужно:
  • Огурцы — 1 кг;
  • Чеснок — 2-3 зубчика;
  • Укроп и тархун — несколько веточек;
  • Соль морская — 1 ст. ложка без верха.
Приготовление:

1. Заранее подготовим весь набор продуктов.

2. Берем крепкие небольшие огурцы, промываем их и отрезаем хвостики.

3. Морскую крупную соль измельчаем. Чеснок очищаем от шелухи. Зубчики ополаскиваем под проточной водой вместе с тархуном и укропом.

Соль можно перемолоть в каменной ступке или в кофемолке.

4. Зелень и чеснок крупно рубим на кухонной доске. Все складываем в пакет вместе с огурчиками. Его хорошо встряхиваем чтобы соль равномерно распределилась.

5. Пакет завязываем и убираем в холодильник на 4-5 часов. Через это время хрустящие и ароматные огурчики будут готовы.

А как они хороши вместе с отварной молодой картошечкой и кусочком сливочного масла!

Проверенный рецепт соленья в пакете с чесноком

Здесь один из моих любимых и проверенных способов засолки огурчиков. К вечеру обычно проделаешь все манипуляции с овощами в пакетике и на ночь в холодильник. А утром уже готовое соленье на столе. И вкусный завтрак с омлетом обеспечен!

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ст. ложка;
  • Сахар — 1 ст. ложка.
Приготовление:

1. Огурцы моем под краном. Обрезаем им хвостики и нарезаем каждый на 3 части. Помещаем их сразу в пакет.

2. Также ополаскиваем укроп. Встряхиваем его от воды и мелко режем на кухонной доске.

3. С чеснока снимаем шелуху и тоже мелко рубим. Тут его можно либо пропустить через чеснокодавку или натереть на терке. Поступайте как Вам удобнее.

4. И укроп и чеснок ссыпаем в чашу. Туда добавляем по столовой ложке сахара и соли. Все хорошо перемешиваем ложкой.

5. Засыпаем наш сухой посол в огурцы. Завязываем пакет и несколько раз встряхиваем, чтобы посол равномерно распределился.

Кстати, совсем необязательно солить в пакете. Можно взять банку или контейнер с крышкой. Важно, чтобы при процессе маринования в холодильнике не попадал воздух.

6. Отправляем вкусный пакетик в холодильник на ночь.

За несколько часов огурчики приобретут вкус и аромат. Станут малосольными, но при этом сохранят свой изумрудный зеленый цвет. Теперь их можно кушать с удовольствием!

Видео засолки с зеленью и чесночком

А Вы знаете, что можно добавлять к огурчикам не только укроп и чеснок? Вкусно получается, если прибавить хрен, лаврушку и листья вишни. Давайте приготовим пряные огурчики и в этом нам поможет небольшой видеосюжет. Смотрим!

Как просто посолить огурцы в пакете за 2 часа?

Обычно корнишоны в пакете солятся не менее чем за 4 или 5 часов. Но есть рецепты, где можно получить вкусную малосольную закуску уже за 2 часа! Просто для этого огурчики нужно порезать и чем тоньше, чем лучше.

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 1 пучок;
  • Перец черный, лавровый лист и паприка;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 2 ч ложки.
Приготовление:

1. Чистые огурцы нарезаем на дольки. Можно для этого взять фигурный нож для карвинга, если таковой имеется в доме.

Фигурные огуречные дольки потом будут красиво смотреться на блюде и их можно будет подать на праздничный стол.

2. Нарезанные овощи сразу помещаем в пакет или пакеты, если они маленькие.

3. К ним в пакет добавляем мелко нашинкованный укроп и листья лавра.

4. На доске рубим зубочки чеснока. Их присоединяем в остальным ингредиентам.

5. Солим и перчим. На кончике ножа прибавляем молотую паприку. Завязываем крепко пакет и встряхиваем. Оставляем на пару часов мариноваться в пакетике без доступа кислорода.

Через час встряхнем еще несколько раз и опять отставляем в сторонку. Спустя время достаем огурчики и можем обедать!

Готовим ассорти из огурцов и помидоров

Мне кажется, это одно из самых лучших сочетаний овощей — красных томатов и зеленых огурчиков. И на столе радует глаз, и в животе). Поэтому и сделаем вкусный и быстрый коктейль, чтобы пропустить стопочку.. Шучу, я не пью горячительные напитки. Но вот закуску все же делаю.

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 500 гр;
  • Помидорки небольшие — 300 гр;
  • Укроп — 0,5 пучка;
  • Перец черный, лист хрена;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ч ложка;
  • Черный перец — по вкусу.
Приготовление:

1. Чистые и обсушенные огурцы разрезаем на части. Длинные можно порезать на 8-12 частей, небольшие — на 4 части.

2. Убираем их в пакет.

3. Прибавляем к ним мелко шинкованный укроп, резанный лист хрена и тертые зубки чеснока. Сверху присыпаем солью и немного перчим.

4. Пакет завязываем и встряхиваем несколько раз. Все компоненты соединятся друг с дружкой и процесс засолки пошел. Убираем его на 10 минут.

5. За это время подготовим помидорки. Их можно солить как целые так резанные на части. Но целы лучше наколоть вилочкой в 4 местах.

6. Спустя 10 минут добавляем в пакет томаты. Перевязываем его и опять несколько раз встряхиваем. Убираем ассорти в холодильник на сутки.

7. Вкусняшка хорошо просолится в своем соку и потом можно будет употреблять.

Такое блюдо хранится 2-3 дня. Поэтому его лучше съесть пораньше. Но думаю, за этим дело не станет))

Вкусный рецепт хрустящих малосольных огурчиков

Завершает нашу сегодняшнюю подборку рецепт необычайно хрустящих малосольных огурцов в пакете. Секрет его кроется в молодых твердых овощах, которые еще вымочим некоторое время в ледяной воде и зернах горчицы. За счет этого они напитаются влагой и при откусывании будут очень громко хрустеть) Ну и вкусные к тому же!

Нам нужно:
  • Огурцы свежие — 1 кг;
  • Укроп — 0,5 пучка;
  • Петрушка — 2-3 веточки;
  • Перец черный, лист хрена;
  • Горчица в зернах — 0,5 ч ложки;
  • Чеснок — 3 зубчика;
  • Соль — 1 ст ложка;
  • Сахар — 1 ст ложка.
Приготовление:

1. Огурцы вымачиваем в ледяной воде 1 час.

2. Кстати, по желанию можно добавить перец острый стручковый. Также поэкспериментируйте с листьями вишни, смородины или гвоздикой. Все это придает необычайный аромат малосольному блюду.

3. После вымачивания огурцы рубаем на несколько частей. Все помещаем в заранее подготовленные пакеты.

4. Туда же помещаем рубленую зелень и лист хрена. Натираем на терочке зубки чеснока. Посыпаем сверху солью, сахаром, черным перчиком и зернами горчицы.

Пакет берите покрепче. Или можно сложить тонкие пакеты вдвое, чтобы при перетряхивании они не порвались.

5. Благодаря хрену и горчичным зернышкам огурцы станут еще более хрустящими.

6. Пакет плотно завязываем и как обычно встряхиваем. Все специи и ингредиенты перемешаются. Убираем на полчаса в сторонку. А потом на 3 часа в холодильник.

Все! Закусочка готова!

Малосольные огурцы в пакете с уксусом — готовим за 5 минут

Эти простые, но вкусные малосольные огурцы можно назвать даже слегка маринованными. Все дело в уксусе, который добавляется к огурчикам и дает им легкую кислинку. Тем, кто любит хрустящие маринованные огурцы, этот рецепт может особенно понравиться. Для разнообразия овощной закуски на столе я иногда готовлю именно такой вариант. Быстрота приготовления такого блюда заключается в том, что огурцы нарезаны тонкими кружками, что позволяет каждому отдельному кусочку быстрее просолиться.

Понадобится:

  • небольшие огурцы — 1 кг;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • укроп — 1 пучок;
  • уксус 9% — 1 столовая ложка;
  • чеснок по вкусу.

Приготовление:

1. Хорошо вымытые и высушенные огурчики нарежьте на тонкие кружки. Толщиной не более 1 сантиметра, чтобы хорошо просаливались.

2. Нарежьте мелко укроп. Если хотите добавить чеснок то выдавите его через пресс или порубите меленько ножом.

3. В плотный полиэтиленовый пакет положите огурцы, укроп и чеснок. Пакет можно заменить пищевым контейнером или кастрюлькой с крышкой.

4. Засыпьте к огурцам соль и налейте уксус. Теперь плотно закройте и перемешивайте, пока соль с сахаром равномерно не распределятся по всем кусочкам огурца.

Дальше можно дать малосольным огурчикам настояться подольше, а можно и совсем короткое время. Лучший способ проверить, это достать кусочек огурца и попробовать.

Острые малосольные огурчики с перцем чили и кориандром — видео рецепт

Отличный способ быстро приготовить огурцы и подать к столу как закуску или салат. Малосольные, остренькие и с кислинкой, с потрясающим ароматом и вкусом. такие огурцы и к празднику не стыдно накрыть. Гости будут пробовать и нахваливать. Попробуйте приготовить и таким способом.

Если встал вопрос как вкусно приготовить малосольные огурцы, но не через час, а например, на завтра, потому что ожидается прием гостей или выход на пикник. Или быть может захотелось более глубокого просола, особенно с ароматной зеленью. То можно воспользоваться вот этим рецептом. Здесь вкус огурцов дополняют листья хрена и смородины, похожие рецепты встречаются так же при засолке и мариновании на зиму. Так же можно использовать соцветия укропа и свежую петрушку, добавить лавровый листик. Вкус и запах у таких огурчиков будет просто отменным!

Понадобится:

  • огурцы небольшого размера — 1 кг;
  • свежий укроп (зелень, соцветия) — 1 пучок;
  • листья хрена — 1 лист;
  • листья черной смородины — 2-3 листьев;
  • соль — 1 столовая ложка;
  • перец горошком — 4-5 штуки;
  • чеснок — 2 зубчика (по желанию).

Приготовление:

1. Короткие хрустящие огурчики помойте, если свежие и только что из парника, то сотрите иголочки. Срежьте кончики с обеих сторон. Очень маленькие огурцы можно оставить целыми, покрупнее разрезать вдоль на половинки.

2. Листья хрена и смородины необходимо тоже помыть, немного промокнуть от лишней воды или высушить на воздухе. После этого рукаим порвать их на небольшие части, так они пустят больше сока и отдадут больше вкуса и аромата.

3. Зелень укропа нарежьте, соцветия, если вы будете их использовать, кладите целиком. Но осторожно, следите чтобы стебель не проткнул пакет. Огурцы будут выделять сок он может протечь.

4. Сложите огурчики и листья в пакет. Добавьте соль, перец. Можете положить лавровый листик.

5. Чеснок выдавите через пресс прямо в пакет. Можно воспользоваться мелкой теркой, нужно чтобы чеснок пустил сок. Хотя если вы его не любите, можно не класть.

6. Завяжите пакет и хорошенько все перемешайте, перекатывая содержимое во все стороны. Такой пакет кладем в холодильник и оставляем на ночь засаливаться. На следующий день к обеду вкуснейшие малосольные огурцы будут готовы.

Такие огурчики будут ничуть не хуже, чем засоленные в банке на зиму, а может даже и лучше. Особенно тем, что готовы будут уже на следующий день.

Один совет — не храните такие огурцы долго, лучше всего съешьте их побыстрее, тем более, что это не будет проблемой.

Малосольные огурцы быстрого приготовления в пакете — рецепт с растительным маслом

Готовя малосольные огурчики можно обойтись без любой зелени, кроме укропа. Пучок укропа также обязателен, как и чеснок.

Огурцы лучше брать с пупырышками. Если до своего урожая еще далеко, магазинные огурчики тоже сгодятся. Выбирайте среднего размера и не вялые экземпляры. Но если таковые попадутся, освежить их поможет простое замачивание в воде на пару часов.

Ингредиенты:

  1. Если у вас среднего размера огурцы, нарежем их на 8 частей, предварительно срезав попки.
  2. Сложим нарезанные овощи в пакет. Но надежнее использовать два пакета (вложить один — в другой).
  3. Добавим соль, кориандр, паприку, смесь перцев.
  4. Нальем яблочный уксус и растительное масло.
  5. Туда же поместим рубленую зелень укропа.
  6. Затем завязываем пакет узлом и хорошенько его потрясем несколько раз. Благодаря этой манипуляции все продукты равномерно распределяться между собой.
  7. Далее отправляем полиэтиленовый мешочек в холодильник.

Для самых нетерпеливых дегустацию можно уже проводить через 20 минут. Если вы любитель пикантных вкусов, лучше подождать пару часов.

Вкусные малосольные огурчики быстрого приготовления в пакете с чесноком и перцем чили

Если вы являетесь поклонником острых блюд, вам понравится этот рецепт. Для приготовления используется минимум ингредиентов. Кроме огурцов небольшого или среднего размера, нужно будет прикупить зелень укропа, а также взять пару зубчиков чеснока и стручок перчика чили.

Ингредиенты:

  • 0, 5 кг — огурцов
  • 0,5 ст. л — соли
  • 0,5 ч. л. – сахарного песка (по желанию)
  • 2 зубчика — чеснока
  • 1 пучок — укропа
  • 0,3 шт. — перца острого чили

Это делается для того, чтобы рассол легче проникал в огурцы, и они быстрее засолились.

Удобнее всего использовать пакет для заморозки. Он более плотный и в нем сподручно делать все манипуляции – застегивать и встряхивать.

Можно оставить огурчики засаливаться и до большей степени — на большее время. Все зависит от ваших желаний и предпочтений.

Посмотрите, какого красивого, изумрудного цвета получались огурчики. А вкус у них просто восхитительный. Скажу вам, что закуска получилась просто улетная!

Видео-рецепт засолки огурцов на скорую руку (с горчицей и уксусом)

Предлагаю посмотреть еще один интересный способ приготовления малосольной закуски из огурцов, который мы не рассматривали. Здесь используются горчица и уксус, которые способствуют быстрой засолке и вносят пикантную нотку в блюдо.

В конце, мне бы хотелось напомнить несколько полезных рекомендаций, чтобы закуска удалась:

  • лучше брать для засолки сорт огурцов с пупырышками, они отличаются лучшим хрустом;
  • в случае магазинных огурцов, обязательно замочите их на 2-3 часа в воде. Это позволит напитаться овощу влагой и сделает плоды более упругими и хрустящими;
  • нарезка огурцов имеет значение! Чем мельче они порезаны, тем быстрее засолятся. Для этих же целей можно проколоть плоды вилкой;
  • добавляйте специи и пряные травы на свое усмотрение. Кориандр в зернах и тмин лучше измельчить в ступке, тогда огурцы более полно впитают эфирные масла и ароматы.

Острая закуска из малосольных огурцов в пакете

Хочется малосольных огурчиков, но нет времени возиться? Пожалуйста – быстрый рецепт острых малосольных огурцов!

Рецепт очень простой. Готовится легко и быстро.

Ингредиенты:
  • Огурцы – 1 кг
  • Чеснок – 1/2 гол.
  • Перец острый – 1/2 шт
  • Укроп – 1 пуч
  • Петрушка – 1 пуч
  • Горчица сухая – 1/2 ч. л
  • Перец душистый горошек – 5-6 шт
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Уксус винный или белый 6% – 2 ст. л
Как приготовить острые малосольные огурчики:

1. Подготавливаем огурчики – моем, обрезаем кончики. Можно замочить в холодной воде на пару часов, если они не с грядки. Нарезаем четвертинками.

Если огурчики не только что сорваны с грядки, то их лучше подержать в холодной воде пару часов. Так они будут более хрустящими и уйдет ненужная горечь.

2. На дно пакета выкладываем зонтики укропа. Можно добавить хрен, листья смородины, вишни.

3. Добавляем нарезанные огурчики.

4. Мелко рубим свежую зелень – укроп, петрушку. Засыпаем ее в пакет. Можно добавить сельдерей, базилик.

5. Несколько зубчиков чеснока измельчаем с помощью чеснокодавки.

6. Оставшийся чеснок придавливаем ножом, чтобы он дал сок, нарезаем мелкими кусочками. Выкладываем в пакет.

Сколько соли класть на 1 кг огурцов? Обычно это 1 ст. ложка соли среднего помола.

7. Нарезаем колечками острый перец – по вкусу.

8. Добавляем перец горошком, горчицу, сахар, соль, винный или белый 6% уксус.

Пересоленные огурчики можно замочить в воде с небольшим количеством сахара, можно вместо воды добавить томатный сок – получится совершенно новое блюдо.

9. Завязываем пакет, оставляя сверху немного места, чтобы было проще было перемешивать огурцы, и все приправы распределялись равномерно.

10. Помещаем пакет в чашу. Оставляем при комнатной температуре на 30 минут. Встряхиваем и ставим в холодильник где-то на 2 часа. Можно оставить на ночь.

11. Открываем пакет. Рассола выделяется очень много. Аромат потрясающий! Огурцы прекрасно и равномерно промариновались.

Получилась прекрасная закуска!

Таких огурчиков всегда будет мало!

Малосольные огурцы с кунжутом и соевым соусом

Хорошо подобранные ингредиенты и пропорции специй обеспечивают оригинальный и свежий вкус обычных огурцов. Приготовление малосольных огурцов в пакете займет совсем немного времени.

Ингредиенты:
  • Огурчики небольшого размера – 1 кг
  • Соль – 1 ст. л
  • Сахар – 1 ст. л
  • Кунжут – 1 ст. л
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Перец чили – 1/2-1 шт
  • Соевый соус – 2 ст. л
  • Укроп – 1 пучок
  • Пакет пищевой с застежкой (можно обычный)
Как приготовить малосольные огурчики быстро и просто:

1. Нарезаем острый перчик.

2. Измельчаем укроп.

3. Огурцы делим на несколько частей. Выкладываем в пакет.

4. Добавляем соль, сахар, кунжут, острый перец, мелко нарезанный чеснок.

Малосольные огурчики храним в пластиковом или стеклянном контейнере в холодильнике.

5. Мелко шинкуем зелень и выкладываем в пакет.

6. Добавляем соевый соус. Закрываем пакет.

7. Все хорошенько перемешиваем. Оставляем на 30 минут при комнатной температуре, затем отправляем холодильник от 2 до 8 часов. На Ваш вкус!

Пакет оставляем при комнатной температуре от 30 минут до пары часов, встряхивая каждые полчаса. Затем убираем огурцы в холодильник, чтобы они не стали слишком солеными и мягкими.

Готовые огурцы храним в холодильнике.

Ассорти с кабачками и помидорами

Малосольные овощи – это легкая в приготовлении закуска. Она внесет пикантность в наше повседневное и даже в праздничное меню. Хрустящие, ароматные, сочные кабачки и огурчики, нежные помидорчики станут прекрасным дополнением для большинства блюд.

Нам понадобится:
  • Кабачок молоденький – 1 шт
  • Огурчики – 4 шт
  • Помидоры – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Зелень (петрушка, укроп, базилик) – по вкусу
  • Соль, перец – по вкусу
Приготовление:

1. Нарезаем кабачок.

2. Такими же кусочками измельчаем огурцы.

3. На несколько частей разрежем помидоры.

4. Измельчаем чеснок и зелень.

5. Все овощи выкладываем в пакет. Добавляем соль и перец.

Чем мельче нарезаем ингредиенты, тем меньше времени тратим на засолку.

6. Пакет завязываем, хорошенько всё перемешиваем. Овощи убираем в холодильник, периодически встряхивая, чтобы они равномернее просолились. Время засолки от 8 до 12 часов.

Закуска получилась потрясающе вкусной и ароматной!

Как сделать малосольные огурцы за 5 минут с вишневыми листьями

Этот вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главная особенность этого рецепта заключается в том, что овощи перед засолкой мелко нарезают. Благодаря этому плоды быстро впитывают в себя маринад, при этом оставаясь хрустящими и упругими.

Ингредиенты:
  • Огурцы любого размера – 1 кг
  • Укроп – зонтики
  • Чеснок – по вкусу
  • Листья вишни, эстрагон – по желанию
  • Хрен (листья) – 1 шт
  • Соль – 1 ст. л
  • Перец горошком – по вкусу
  • Лавровый лист – 2 шт
Приготовление:

1. Нарезаем огурцы колечками, шириной не более 1 см. Измельчаем укроп, хрен, вишню, эстрагон. Все складываем в пакет .

Пересоленные огурчики можно прекрасно использовать для рассольника или салатов.

2. Добавляем лавровый лист, соль, другие приправы – по вкусу.

Листья хрена, лавровый лист, зонтики укропа – кладем крупными кусками, чтобы впоследствии их можно было просто убрать.

3. Завязываем пакет, хорошенько все перемешиваем. Помещаем его в любую удобную посуду. Ставим в холодильник на 5-15 минут. Вынимаем пакет из холодильника и хорошенько встряхиваем, можно ненадолго поставить в холодильник, а можно сразу подавать к столу!

Огурчики получились малосольными, хрустящими и очень вкусными!

Вкус можно сделать более пикантным, если добавить различные специи и травы – душистый перец, кинзу, сельдерей, лавровый лист, базилик, тмин, листья хрена, вишни, смородины, острый перчик.

Выкладываем на красивое блюдо, идем открывать двери, ведь гости уже на пороге!

Рецепт в пакете за три часа (видео)

Рассмотрим как быстро и просто замалосолить овощи.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Вариантов этого блюда очень много. Надеюсь, что пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применение в Вашем повседневном и праздничном меню.

Огурчики «Нежные»

Продукты

  • 1 кг маленьких корнишонов до 5 см
  • пучок ароматного укропа
  • 2 веточки базилика (зеленого цвета)
  • 4 веточки лимонной травы (если есть), если нет, то можно обойтись и без нее или спрыснуть огурцы свежевыжатым соком лимона
  • 1 маленькая чесночная долька
  • 1 ст. л. мелкой соли
  • 0,5 ч. л. сахар

Способ приготовления

1. Огурцы моем, отрезаем только с одной стороны хвостики и кладем в пакет;

2. Всю зелень моем, режем крупно или рвем, удаляем лишнюю влагу и тоже отправляем в пакет. Если у вас нет лимонной травы, то просто выдавите свежий лимонный сок;

3. Дольку чеснока разрезаем на несколько частей и добавляем к огурцам;

4. Кладем в пакет соль;

5. Пакет хорошо встряхиваем, чтобы все перемешать, но сильно не усердствуйте, маленькие корнишоны довольно нежные и их легко поломать;

6. Убираем воздух из пакета, завязываем его и отправляем в холодильник на 2-4 часа.

Рецепт огурцов «Огонек»

Продукты:

  • 1 кг корнишонов или небольших огурчиков
  • 1 свежий укроп (пучок)
  • 2–3 чесночные дольки
  • стручки острого красного перчика (свежего) или несколько столовых ложек сухого измельченного
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч.л. сахар

Способ приготовления

1. Огурцы моем, отрезаем у корнишонов только хвостики, если это огурчики побольше, то отрезаем оба кончика и кладем в пакет;

2. Укроп моем, удалив лишнюю влагу, крупно нарезаем и отправляем к огурцам.

3. Чеснок измельчаем в чеснокодавилке или натираем на терке и добавляем к огурцам;

4. Если вы используете свежий острый перец, то тогда его надо порезать на тоненькие колечки, а если перемолотый, то просто насыпать приправу в огурцы. Количество зависит от уровня остроты, которую вы хотите получить. Например, если положить 1 небольшой красный перчик или половину столовой ложки перемолотого, то огурчики получатся немного островатыми, если положить больше, то, соответственно, они будут острее. Поэтому первый раз лучше положить минимальное количество и, если этого будет недостаточно, тогда увеличьте количество перца и оставьте огурцы для просаливания на несколько часов. Так что поэкспериментируйте с количеством перца, чтобы получить идеальную для вас остроту.

5. Кладем в пакет сахар и соль;

6. Пакет хорошо встряхиваем (если вы засаливаете корнишоны, то трясите аккуратно, чтобы их не поломать), убираем воздух из него и завязываем;

7. Оставляем в холодильнике на 2–7 часов, время напрямую зависит от размера огурчиков.

Малосоленые огурцы в пакете «Русские»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • 1-2 чеснок (дольки)
  • 2–4 ст. л. корня хрена измельченного
  • 1 ст. л. соли

Способ приготовления

• Огурцы нужно вымыть, убрать лишнюю влагу, удалить оба конца и сложить в пакет;

• Дольки чеснока измельчаем на терке или ножом;

• Корень хрена хорошо моем, очищаем от кожицы и любых загрязнений и перемалываем на мясорубке или в блендере. Магазинный хрен из баночек не подходит, т. к. в составе там есть уксус;

• Пакет встряхиваем, чтобы перемешать ингредиенты, убираем воздух, завязываем и отправляем в холодильник минимум на 5 часов.

Малосольные огурцы в пакете «Супер-экспресс »

Продукты

  • 0,5 кг огурцы
  • 2 ч. л. соли
  • 0,5 ч. л. сахарка без горки
  • несколько чесночных долек
  • 1 пучок ароматного укропа.

Это метод супербыстрой засолки огурцов требует пары минут, но здесь нужно использовать не пакет, а пластиковый контейнер и огурцы нужно нарезать.

Способ приготовления

1. Огурцы моем, убираем лишнюю влагу, нарезаем кружочками и кладем в пластиковый контейнер;

2. Дольки чеснока натираем на мелкой терке и кладем к огурцам;

3. Укроп моем, тоже удаляем влагу, не очень крупно режем и кладем в контейнер;

4. Добавляем соль и сахар;

5. Когда все ингредиенты положены в контейнер, то закрываем его плотно и начинаем его трясти, делать это необходимо в течение 1-2 минут, ну или пока руки не устанут.

Всё, огурцы готовы. Если хотите получить более малосольный вкус, то оставьте огурцы просто полежать в контейнере еще какое-то время (не больше часа).

Малосольные огурцы «Пикантные»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • несколько чесночных долек
  • 2 ч. л. перчика душистого
  • 1 ч. л. порошка горчичного
  • 2–3 лавровых листика укропа (пучок)
  • 1 пучок итальянской петрушки
  • 1 ст. л. мелкой соли
  • 1 ч. л. коричневого сахара (можно заменить на белый)

Способ приготовления

1. Огурцы необходимо промыть, убрать лишнюю влагу, отрезать оба кончика и сложить в полиэтиленовый пакет;

2. Чесночные дольки раздавливаем ножом и слегка измельчаем, добавляем в пакет;

3. Зелень всю моем, крупно нарезаем и кладем к огурцам;

4. Добавляем к огурцам душистый горошек, сухую горчицу, соль, лавровый лист и сахар;

5. Пакет перетряхиваем, чтобы все перемешалось, стараемся убрать воздух из него, завязываем и отправляем в холодильник на ночь.

Малосольные огурцы «По-кавказски»

Продукты

  • 1 кг огурцов
  • 2–3 чесночных долек
  • 1/4 стакана измельченного корня сельдерея
  • 1 ч. л. кориандра (молотый) свежая кинза или петрушка (если вы не любите кинзу)
  • 1 пучок фиолетового базилика
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ч. л. сахара

Способ приготовления

1. Огурцы тщательно моем, убираем лишнюю влагу, отрезаем оба кончика и кладем в пакет;

2. Дольки чеснока можно раздавить ножом, разрезать на несколько частей каждую и положить к огурцам;

3. Всю зелень тщательно споласкиваем, рвем или крупно нарезаем и отправляем в пакет;

4. Корень сельдерея моем, очищаем от кожицы и натираем на крупной или средней терке, смешиваем с солью и сахаром и отправляем в пакет;

5. Добавляем в пакет молотый кориандр;

6. Пакет хорошенько трясем, но не долго, выжимаем из него воздух, прочно завязываем и отправляем в холодильник на 5–7 часов.

Прежде чем малосолить

Приступать к приготовлению слабосоленых чудо-огурчиков нужно после того, как подготовлены все правильные компоненты: тогда усилия будут обречены на успех.

Идеальные для нашей цели – тонкокожие огурчики, с твердой мякотью и выраженными пупырышками. Нужны некрупные экземпляры, которые в состоянии поместиться в ладони. Идеально подойдут сорта Нежинский и Родничок. Если таковых нет, можно поэкспериментировать с другими.

Есть хитрости, как сделать малосольные огурцы в пакете наивкуснейшим и наибыстрейшим образом.

  1. Желательно, чтобы плоды, предназначенные для закладки в пакет, были одного размера. Большие экземпляры перерезают. Размер имеет значение: чем он внушительнее, тем больше уйдет времени на приготовление.
  2. Пока идет засолка, надо почаще устраивать встряску будущей закуске. Так она просолится равномернее и быстрее.
  3. Чтобы добавить пикантности и ускорить приготовление, в пакет добавляют немного сахара. Любители остренького могут заменить перец горошком на жгучий перчик.
  4. Малосольные огурцы в пакете с чесноком – классика жанра, однако важно не переборщить с ним: есть вероятность, что огурчики потеряют аппетитный хруст.
  5. В пакет к огурцам допустимо добавлять молодые кабачки и помидоры. Получится вкусное овощное ассорти.
  6. Пакет можно заменить пластиковым контейнером с крышкой.

Если не терпится получить малосольные огурцы в пакете, быстрый рецепт предусматривает засаливание в условиях комнаты. Однако когда овощи «доходят до кондиции» на холоде, они не утрачивают цвет.

Так что придется выбирать между скоростью и эстетическим наслаждением.

Общие советы по засолке огурцов

  1. Чтобы огуречная закуска удалась, зеленые овощи нужно выбирать молодые и тонкокожие. Если они хранились более суток и завяли, для восстановления водного баланса их замачивают на час в холодной воде.
  2. Соль должна быть не йодированная, а обычная, только крупного помола, чтобы плоды оставались хрустящими.
  3. В зависимости от вкусовых пристрастий приправы могут быть самыми различными, но не стоит добавлять их все сразу. Лучше выбрать 2-3 варианта, иначе у блюда будет непонятный, перенасыщенный вкус.
  4. В некоторых рецептах используют растительное масло.

Хитрости и полезные советы по приготовлению малосольных огурцов в пакете:

  • Перед засолкой опустите огурчики в холодную воду на непродолжительно время, это сделает их еще более хрустящими и уберет горечь, если она есть.
  • Для более равномерной засолки огурцов, нужно постараться убрать весь воздух из пакета, для этого просто опустите пакет в миску с водой и только потом сложите в него огурцы и специи. Вода, как бы сожмет пакет вокруг огурцов и выдавит весь воздух из пакета.
  • Чтобы огурцы просолились быстрее нужно периодически трясти пакет опять, или хотя бы переворачивать его 4-5 раз.
  • Если вдруг ваши огурцы получились слишком солеными, просто добавьте несколько ложек сахара и опять потрясите пакет, а затем положите обратно в холодильник на некоторое время.
  • Чем меньше огурцы, тем быстрее они просаливаются, поэтому если вы возьмете корнишоны, то они будут готовы всего за несколько часов.
  • Огурцы желательно выбирать для засолки одинакового размера для того, чтобы они более равномерно просаливались.
  • Чтобы ускорить процесс засолки можно проколоть огурчики вилкой в нескольких местах.
  • Чтобы сделать процесс приготовления огурцов максимально быстрым, нужно их нарезать кружочками. В таком виде огурцы засаливаются практически мгновенно и готовы буквально через 10 минут.
  • Чтобы убрать лишнюю соль из огурцов перед подачей, можно протереть их бумажным полотенцем.
  • Чтобы избежать подтекания огурцов в холодильнике, лучше положить пакет с ними на тарелку или в какую-нибудь емкость.

К сожалению, огурцы, засоленные этим методом, нельзя хранить долго, поэтому лучше засаливать их небольшими порциями, чтобы съедать за один раз.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Пошаговый рецепт с фото

Сегодня мне хочется поделиться с вами отличным рецептом быстрой летней закуски и рассказать, как сделать дома малосольные огурцы в пакете быстро за 5 минут. Не секрет, что малосольные огурцы вместе с кабачками по-корейски — одна из самых актуальных закусок в летнюю пору. Хрустящие ароматные огурчики любят многие. Чтобы полакомится вкуснейшими домашними малосольными огурцами из банки, после их приготовления необходимо подождать 1-3 дня. А что делать, если ну очень хочется этой закуски. Выход есть.

Приготовьте малосольные огурцы в пакете за 5 минут, быстрый рецепт засолки которых не требует много времени. Конечно же, за такое короткое время огурцы будут отличаться по вкусу от традиционных малосольных огурцов с характерной кислинкой, но, тем не менее, они тоже вкусны по-своему. Кстати, о кисловатом вкусе. Сымитировать вкус малосольных огурцов можно с помощью сока лайма, лимона или яблочного уксуса.

На один килограмм огурцов можно добавить 1 ст. ложку сока или яблочного уксуса. Все, что для этого потребуется – это свежие огурцы, укроп, чеснок, соль и полиэтиленовый пакет. Из пряных трав, помимо укропа можно положить листики черной смородины, петрушку, базилик, чабрец, мяту. Вы смело можете попробовать поэкспериментировать с разными добавками.

Чтобы огурцы получились вкусными и хрустящими, перед тем, как готовить эту закуску, советую замочить их в воде. Это касается слегка привядших огурчиков, насытившись влагой, они станут более сочными. Кстати, используя этот рецепт малосольных огурцов в пакете, можно приготовить и вкусные острые кабачки к обеденному столу.

Ингредиенты:

  • Огурцы – 500-600 гр. ,
  • Соль – 1 ч. ложка,
  • Укроп – 10 гр.,
  • Чеснок – 2-3 зубчика.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут – рецепт

Итак, начинаем готовить малосольные огурцы в пакете за 5 минут быстро. Огурцы помойте. Отрежьте у них концы. После этого разрежьте их вдоль на две-четыре части. Лучше, всего нарезать их на четыре части, так они быстрее замаринуются.

Огурцы сложите в полиэтиленовый пакет.

Помойте и нарежьте меленько зелень молодого укропа.

Посыпьте им огурцы.

Очистите чеснок. Пропустите его через чесночницу и добавьте в пакет к остальным ингредиентам. Если вы любите чеснок и острые блюда, то увеличьте его количество.

Посыпьте огурчики солью.

Пакет завяжите на узелок так, чтобы в нем оставалось пространство. Если завязать огурцы туго, без воздуха, то сложно будет их перемешать.

Потрясите его в течение 2-3 минут, чтобы укроп, соль и чеснок равномерно распределились по огурцам. Только не переусердствуйте, чтобы пакетик не лопнул. Далее пакет с содержимым необходимо отправить в холодильник на 20 минут.

Такие малосольные огурцы, как и те, которые солят в рассоле в банке, становятся более пряными и ароматными со временем. Принцип один и тот же, чем дольше их подержать, тем они вкуснее. В принципе, после 10 минут, проведенных в холодильнике, их можно подавать на стол.

Вот и все, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете быстро и вкусно. Идеальным дополнением к ним будет вареная молодая картошка или картофель, запеченный в фольге в духовке. Приятного вам аппетита. рекомендую приготовить также и огурцы по-корейски быстрого приготовления. А в следующий раз я расскажу, как можно приготовить не менее быстрые маринованные огурцы под названием битые.

Малосольные огурцы в пакете за 5 минут. Фото

фото и видео рецепт малосольных огурчиков за 2 часа

Можно сделать малосольные огурчики в пакете за 2 часа, но лучше пользоваться контейнером. Если огурцы засолить в пластиковом контейнере, их удобно будет перемешивать, из-за чего малосольными они будут уже через 30 минут. Чем больше держать огурцы, тем больше они пропитываются солью. Поэтому вкусней всего они получаются через 1,5-2 часа.

Внимание! Больше 2 часов солить в пакете или контейнере огурцы не советуем, так как они начинают горчить.

Содержание статьи

Необходимые ингредиенты

Для засолки малосольных вкусных огурцов в контейнере или пакете можно взять как маленькие, так и переросшие плоды.

Чтобы быстро засолить около 1 кг огурцов, подготовьте:

  • соль – 2 ст. л;
  • сахар – 3 ст. л;
  • укроп – 3-4 веточки;
  • чеснок – 4-6 зубчиков.

Маленьких огурчиков получается 20-25, а больших — 5-7 шт.

Рецепт быстрой засолки огурцов в контейнере

Для быстрого приготовления в контейнере или пакете малосольных огурцов, следуйте нашему рецепту с пошаговым фото:

  • Огурчики моем. У маленьких обрезаем кончики и делаем сбоку надрезы. Большие плоды разрезаем на 4 части. Это необходимо для того, чтобы соль и сахар быстро впитались в плоды.

  • Складываем в контейнер или пакет.

  • Сверху помещаем укроп (можно взять только стебли) и нарезанные зубчики чеснока.

  • Засыпаем солью и сахаром.

  • Закрываем крышкой и трясем, размешивая. Чтобы огурчики равномерно просаливались, каждые 15-20 минут их перемешивают, не открывая контейнер или пакет. Это очень важно! Не забывайте перемешивать.

  • Первые огурчики можно будет попробовать уже через минут 30, когда растворится соль и сахар. Но лучше подержать их час или полтора, не забывая перемешивать.

Еще раз обращаем ваше внимание, что больше 2 часов в получившемся солевом растворе как в пакете, так и в контейнере солить не рекомендуем. Плоды начнут горчить. Поэтому готовые малосольные огурцы лучше переложить в тарелку и убрать в холодильник. Если, конечно, будет что убирать.

Видео рецепт малосольных огурцов в контейнере

Посмотрите наш видео рецепт приготовления огурцов быстрой засолки (не больше 2 часов) в контейнере. Вы увидите, как подготовить плоды, что к ним добавить и правильно размешивать в контейнере во время засолки.

Получаются малосольные огурцы быстрого приготовления из пакета или контейнера хрустящие и очень вкусные. Съедаются мгновенно. И не надо делать их про запас. Поскольку результата надо ждать не больше часа, лучше солить каждый день.

Малосольные огурцы за 5 минут в пакете – Рецепты. Советы как приготовить

Вроде вот они, свежие, только с базара, киоска или с грядки, и режь их в салат или хрусти так. Но что-то не то… Иногда так хочется малосольных, вкусных. Да еще если под что-то горячительное. Утолить столь быстро возникшее желание можно так же быстро, достаточно приготовить быстрые малосольные огурцы за 5 минут в пакете.

Соли в них немного, огурчики остаются хрустящими и зелёными, а обилие пряных трав и специй делает малосольные огурцы за 5 минут в пакете желанными гостями на нашем столе.

Kedem.ru подобрал для вас несколько рецептов малосольных огурцов в пакете, которые пополнят копилки ваших рецептов. За 5 минут огурцы, конечно, не просолятся, однако можно ускорить этот процесс, разрезав огурцы вдоль на 4-8 частей или кружочками, кому как нравится. Время приготовления в этом случае следует уменьшить до 1-2 часов или ориентироваться на собственный вкус.

Огурчики сухого посола с мятными листочками

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ч.л. соли,
1 пучок укропа,
2-3 головки чеснока среднего размера (можно и меньше, ориентируйтесь на свой вкус),
10 горошин душистого перца,
2-5 листочков мяты.

Приготовление:
Огурчики вымойте, обсушите и обрежьте кончики. Укроп, чеснок и мяту мелко нарежьте. В пакет сложите огурчики, добавьте соль, перец, чеснок и зелень, аккуратно перемешайте, плотно завяжите пакет и поставьте в холодильник на 5-6 часов. Для равномерного просаливания время от времени помешивайте огурцы в пакете.

Малосольные огурцы с виноградными листьями

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 пучок укропа,
3 зубчика чеснока,
2 маленьких стручка перчика чили,
2 ст.л. без горки соли,
1 ст.л. сахара,
1-2 листика винограда,
2 листочка хрена.

Приготовление:
Огурцы вымойте, насухо вытрите и срежьте кончики. Мелко нарежьте укроп, чеснок. Перец чили надрежьте вдоль, очистите от семян и нарежьте тонкими колечками. В отдельную посуду насыпьте соль и сахар. В пищевой пакет первым слоем уложите огурцы, посыпьте небольшим количеством специй и прочих ингредиентов, чтобы всё распределилось равномерно. Далее укладывайте огурцы, пересыпая специями, сахаром и солью, пока не закончатся. Завяжите пакет так, чтобы внутри него не было воздуха, и побейте огурцы в пакете со всех сторон об стол. Поместите пакет в ещё один пакет, чтобы не вытек сок, и положите огурчики в холодильник на 10 часов.

Малосольные огурчики с уксусом и растительным маслом

Ингредиенты:
2 кг свежих огурчиков,
2 ст.л. соли,
1 пучок укропа (можно взять зелень кинзы, базилика или петрушки),
1 головка чеснока,
3-4 ст.л. 9% уксуса,
5-6 ст.л. нерафинированного масла,
семена кориандра, парика, молотый перец – по вкусу.

Приготовление:
Огурчики вымойте, очистите от кожицы (так они получатся нежнее) и нарежьте колечками или четвертинками. Ополосните водой укроп и мелко его нарежьте. Чеснок очистите, разделите на зубчики и нарежьте пластинками. В пакет сложите нарезанные огурчики, измельчённый укроп и рубленый чеснок. К овощам и пряностям добавьте соль, масло, уксус и любимые специи. Завяжите пакет, несколько раз встряхните его содержимое, чтобы всё равномерно распределилось по огурцам, и отправьте в холодильник на 2 часа. Хотя огурчики можно пробовать уже через 15-20 минут, но чем дольше они постоят, тем больше пропитаются маринадом и будут ещё вкуснее.

Огурцы с базиликом и чесноком

Ингредиенты:
600 г огурцов,

½ головки молодого чеснока,
2 веточки базилика,
5 веточек зелёного укропа,
1 ч.л. соли с горкой,
3 горошины душистого перца,
6 горошин чёрного перца.

Приготовление:
Вымойте свежую зелень укропа и базилика, нарежьте её и выложите в целлофановый пакетик. Мелко нарежьте чеснок и тоже отправьте его в пакет. Подготовьте к засолке огурцы: если они не свежесобранные, замочите их на 2 часа в холодной воде. Если же огурчики только что сорванные и маленькие, проткните их в нескольких местах зубочисткой, если же крупные, разрежьте их пополам или на три части. Горошины перцев раздавите с помощью широкого ножа и высыпьте их в пакет на огурцы вместе с солью. Плотно, выпустив воздух, завяжите пакет, несколько раз встряхните его, чтобы ингредиенты перемешались, и положите в холодное место на три часа, а можно и на целую ночь оставить.

Малосольные огурцы с зелёным луком и петрушкой

Ингредиенты:
20 шт. свежих огурчиков,
100 г зелёного лука,
100 г укропа,
100 г петрушки,
4 зубчика чеснока,
1 ст.л. соли.

Приготовление:
Огурчики вымойте, высушите и уложите в плотный полиэтиленовый пакет. Мелко нарежьте зелень, добавьте к ней соль и тщательно перемешайте. Эту смесь выложите в пакет с огурцами и тщательно всё перемешайте. После чего плотно завяжите пакет и положите его на 12 часов в холодильник. Спустя это время выньте огурчики из холодильника, встряхните несколько раз и снова отправьте в холодильник на 12 часов.

Огурчики малосольные с сахаром

Ингредиенты:
1 кг огурцов
1 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 ч.л. семян укропа,
2-3 зубчика чеснока,
1 лавровый лист.

Приготовление:
Приготовленные огурчики подержите перед засаливанием 2-3 часа в холодной воде. Затем вымойте их, срежьте кончики и уложите в плотный полиэтиленовый пакет вместе с другими ингредиентами. Хорошенько встряхните пакет с огурчиками и поместите для надёжности в другой пакет. Положите пакет с огурчиками в холодильник минимум на 3 часа. За это время пару раз встряхните огурчики в пакете, чтобы они просолились равномерно.

Малосольные огурцы с горчицей

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
2-3 ч.л. молотого кориандра,
зелень петрушки, укропа,
смесь перцев,
сухая горчица.

Приготовление:
Свежесобранные огурчики тщательно вымойте, отрежьте кончики, а затем разрежьте плоды вдоль на 4 части. В пакете смешайте соль, измельчённый чеснок, зелень и остальные пряности. Выложите туда же огурцы, пакет плотно завяжите и хорошенько встряхните. Через 40-60 минут ваши огурчики будут уже готовы, можно подавать к столу!

Малосольные огурчики с листьями хрена и тмином

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 небольшой пучок зелени (зонтики укропа, свежие листочки хрена, листья смородины и вишни),
3 зубчика чеснока,
1 ст.л. крупной соли,
1 ч.л. тмина.

Приготовление:
Укроп и листья тщательно вымойте, слегка обсушите, а затем просто порвите их руками и сложите в пакет. Огурцы вымойте, обрежьте кончики и тоже отправьте в пакет. Чеснок пропустите через пресс, а семена тмина разомните пестиком в ступке. Добавьте соль, тмин и чеснок в пакет к огурцам, плотно завяжите и хорошенько потрясите, чтобы все ингредиенты перемешались. Положите пакет на тарелку и отправьте в холодильник на час.

Малосольные огурчики с паприкой

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. крупной соли,
1 головка молодого чеснока,
1 пучок укропа,
¼ ч.л. сладкой паприки,
несколько веточек орегано.

Приготовление:
Огурцы тщательно вымойте и обсушите. Если плоды уже слегка привяли, положите их на 3-4 часа в холодную воду. Отрежьте у огурцов кончики, а сами плоды разрежьте на 4 части. Вложите один целлофановый пакет в другой и уложите в них нарезанные огурцы. Посыпьте их солью и укропом. Добавьте туда же остальные специи, предварительно их измельчив. Плотно завяжите пакеты и хорошо встряхните несколько раз. Отправьте огурцы на 1-2 часа в холодильник. В течение этого времени несколько раз встряхните пакеты для равномерного просаливания.

Огурцы малосольные с яблоками

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
2 кислых яблока среднего размера,
10 горошин чёрного перца,
1 небольшая головка чеснока,
10 листочков чёрной смородины,
3 вишнёвых листа.
по 1 небольшому пучку укропа и петрушки,
3 ст.л. соли.

Приготовление:
Приготовленные для засолки огурчики хорошенько вымойте и высушите на полотенце. Затем наколите огурцы зубочисткой или вилкой, чтобы они быстрее просолились. После этого сложите плоды в полиэтиленовый пакет. Сверху посыпьте их солью и специями. Туда же положите яблоки, нарезанные дольками. Интенсивно встряхните несколько раз пакет, чтобы всё хорошо перемешалось, и оставьте при комнатной температуре на 4-5 часов.

Малосольные огурцы с цедрой лайма и мятой

Ингредиенты:
1,5 кг огурцов,
4 лайма,
4-5 веточек мяты,
1 пучок укропа с зонтиком,
7 горошин чёрного перца,
5 горошин душистого перца,
3,5 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара.

Приготовление:
Перетрите сахар, соль и перец. Лайм вымойте, вытрите и снимите при помощи мелкой тёрки цедру. Перемешайте её с перцем и солью. Из лайма отожмите сок. Измельчите мяту и укроп. У вымытых огурчиков удалите кончики и нарежьте их: большие на 4 части, маленькие на 2. Затем поместите огурцы в плотный полиэтиленовый пакет. Измельчённый перец с солью, сахаром и цедрой лайма высыпьте в пакет, влейте туда же сок лайма, добавьте измельчённую зелень и всё перемешайте. Через 30 минут можете угощаться вкусными малосольными огурчиками. Перед подачей к столу сполосните плоды, чтобы удалить лишнюю соль и зелень.

Интересные рецепты, правда? И главное – чтобы приготовить малосольные огурцы, вам потребуется всего 5 минут!

Приятного аппетита!

Лариса Шуфтайкина 

Засолка огурцов в пакете без рассола

Маринованные огурцы в пакете быстрым способом

Современные хозяйки знают немало способов, как замариновать свежие овощи со специями. Например, огурчики в пакете – это отличная закуска, которая через 20-30 минут готова к употреблению. Есть несколько разных рецептов, как приготовить вкусные малосольные овощи в домашних условиях.

Как замариновать огурцы с укропом и солью

Каждая хозяйка уже имеет в своем арсенале скорый метод засолки с чесноком, зеленью, специями. Если соблюдать правила, то уже через час маринованные огурцы в пакете быстрым способом будут готовы. Считается, что самыми вкусными они получаются с укропом. Можно готовить сладкие, острые или пряные корнишоны. Традиционный сухой метод засолки очень простой. Ниже представлен рецепт маринованных огурцов быстрого приготовления.

Какие ингредиенты понадобятся:

  • корнишоны свежие – 600 грамм;
  • чеснок – 2 дольки;
  • 2/3 ложки соли;
  • укроп зонтиками.
  1. Хорошо вымыть овощи, порезать вдоль на половинки или четвертинки, поместить в миску.
  2. Чеснок чистят, измельчают, добавляют к корнишонам.
  3. Овощи солят, добавляют зонтики укропа, перемешивают все руками для равномерного просаливания.
  4. Помещают все в целлофан, воздух выпускают, завязывают, оставляют на 30-60 минут.

Пряные маринованные огурцы быстрого приготовления

Есть несколько полезных советов, как за короткое время получить ароматные овощи, которые будут приятно хрустеть и порадуют своим вкусом всю семью и гостей в вашем доме. Маринованные огурцы в пакете быстрым способом будут вкуснее и ароматнее, если учесть определенные хитрости. Чтобы сделать рецепт уникальным и неповторимым, во время приготовления можно воспользоваться следующими советами:

  1. Для получения более хрустящих корнишонов замочите их перед засолкой холодной водой. Кроме того, данная процедура поможет избавиться от горечи. Рекомендуется несколько раз поменять воду, ведь от температура имеет огромное значение (чем холоднее жидкость, тем лучше).
  2. Для равномерного распределения соли и специй воздух из мешка нужно удалить полностью.
  3. Если потрясти целлофан несколько раз во время маринования, то рассол лучше распределится, за счет чего процесс приготовления закуски ускорится.
  4. Если вы переборщили с солью, не стоит расстраиваться. Блюдо быстро приобретет хороший вкус, если добавить немного сахара к нему и оставить на некоторое время.
  5. Подавать закуску можно к любым овощным, мясным или рыбным блюдам. Корнишоны дополнят разнообразные салаты, могут служить самостоятельным блюдом или использоваться в качестве подгарнира. Свежая зелень оттенит привкус маринада и украсит закуску.

Ингредиенты для приготовления пряных корнишонов:

  • молодые небольшие огурцы – 1 кг;
  • чеснок – 3 дольки;
  • корень хрена;
  • листочки смородины;
  • душистый перец;
  • 2 бутона гвоздики.

Как замариновать овощи:

  1. Помойте их, обрежьте плодоножку. Крупные режут на кусочки.
  2. Подготовленную зелень и корень хрена измельчите.
  3. Все ингредиенты перемешайте с добавлением пряностей, специй.
  4. Все уложите в пакет.
  5. Маринуются корнишоны несколько часов.

Рецепт с добавлением сахара

Чтобы вкус маринованных огурцов в пакете быстрым способом получился ярким, а сам продукт радовал и видом, и ароматом, существует уникальный метод приготовления закуски с сахаром. Для этого потребуются следующие ингредиенты:

  • корнишоны – 1 кг;
  • соль – 1 ст. л.;
  • сахар – 1 ч. л.;
  • чеснок – 1 долька;
  • зелень.
  1. Помойте овощи, немного просушите, сложите в мешок.
  2. Добавьте мелко порезанную зелень, сахар, давленый чеснок и соль.
  3. Выпустите из пакета воздух, завяжите, оставьте мариноваться на 5-6 часов.

Как сделать маринованные огурцы с яблочным уксусом

Чуть пикантная за счет приятной кислинки с яблочным ароматом, такая закрутка произведет впечатление и на домочадцев, и на гостей. Какие продукты потребуются:

  • огурцы – 4-5 штук;
  • уксусная кислота яблочная – 50 г.;
  • вода – 1 ст. л.;
  • мед – 20 г.;
  • укроп – несколько веточек;
  • горчица (семена) – ½ ч. л.;
  • перец молотый.
  1. Помойте ингредиенты, нарежьте крупными удлиненными кусочками.Поместите все в миску, посыпьте солью, перцем.
  2. Отдельно приготовьте маринад: соедините уксус, зелень, специи, мед и воду.
  3. Когда нарезанные кусочки дадут сок, добавьте маринад.
  4. Перемешайте все хорошо для равномерного просаливания.
  5. Возьмите мешок, поместите туда подготовленную смесь.
  6. Встряхните целлофан, выпустите воздух, оставьте на 1 час.

Видео: рецепт маринованных огурцов в пакете быстрым способом

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Малосольные огурцы без рассола в пакете

Ингредиенты

  • 1.огурцы 1 кг
  • 2.пучок укропа
  • 3.чеснок — 3-4 зубчика
  • 4.соль 1 ст. л

Пошаговый рецепт приготовления

Быстро и просто готовим хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола) в пакете.

1.Нарезаем мелко укроп.А также мелко измельчим чеснок.

2.Огурчики тщательно помоем и с каждого срежем кончики.Сложим огурчики в полиэтиленовый пакет.

3.К огурцам добавим укроп,чеснок и соль. Пакет завяжем (если с застежкой-застегнем) и все содержимое хорошо потрясем.

4.Отправим пакет с огурцами в холодильник ,периодически достаем и трясем.Время засолки зависит от сорта огурцов, с тонкой кожицей огурцы могут быть уже готовы спустя 3 часа, с толстой спустя 12 часов.(у меня в видео были с толстой кожицей).Все зависит какие огурчики вы любите, более хрустящие или более мягкие,поэтому и время засолки разное.

Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете

Неизвестно, кому впервые пришла в голову идея готовить огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете, но идея эта гениальна.

Путём проб нашими кулинарами были определены некоторые правила, благодаря которым огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете получаются действительно «быстрыми». Итак:

  • Огурцы лучше всего замочить хотя бы на пару часов в холодной воде, так они будут хрустящими;
  • Чтобы соль быстрее проникла в огурчики, их можно наколоть вилкой, срезать кончики или просто разрезать вдоль или поперёк – чем мельче кусочки, тем быстрее просолятся огурцы;
  • Чеснок для малосольных огурцов (если он есть в рецепте) лучше брать молодой, он нежнее и ароматнее;
  • Специи (чёрный перец, душистый перец) желательно размолоть в ступке непосредственно перед приготовлением;
  • Соль – строго крупная, не «Экстра» и не йодированная!
  • Даже если такого нет в рецепте, пакет с огурцами и специями желательно оставить хотя бы на час при комнатной температуре, а уж потом класть в холодильник – процесс засолки пойдёт гораздо веселее.

Правил немного, ингредиентов тоже, да и рецептов раз-два и обчёлся, однако, каждый из них хорош по-своему, и каждый можно успеть опробовать в это огуречное лето. Приступим!

Малосольные огурцы в пакете №1

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. крупной соли,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Для засола лучше брать некрупные огурчики, но если вам повезло набрать «лошадок», нарежьте их поперёк на две или три части. У целых огурцов срежьте кончики, укроп измельчите. Сложите огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте столовой ложкой без горки соли. Завяжите пакет, можно положить его во второй для прочности. Хорошо встряхните пакет, чтобы все ингредиенты перемешались, и положите его в холодильник на 6-8 часов. Пару раз встряхните пакет, пока огурчики солятся. Готово! Для пущего аромата добавьте пару зубчиков чеснока.

Малосольные огурцы в пакете №2

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
2 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
3-4 зубчика чеснока,
веточки петрушки и укропа – по вкусу.

Приготовление:
Вымытые начисто огурчики разрежьте вдоль на 4 части и уложите в пакет. Зубчики чеснока крупно нарубите, зелень измельчите. Сложите в пакет с огурцами, добавьте соль и сахар и завяжите пакет. Встряхните, чтобы всё хорошо перемешалось, и положите пакет в холодильник на 5-6 часов.

Малосольные огурцы в пакете №3

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 дес.л. соли,
2-3 зубчика чеснока,
зелень,
чёрный молотый перец, лавровый лист, сушёная паприка – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы хорошо промойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль пополам или на четыре части. В букет зелени можно добавить петрушку, листья хрена, смородины и вишни, но укроп в малосольных огурчиках должен быть обязательно! Зелень промойте, стряхните воду и измельчите. Чеснок мелко нарежьте, часть можете пропустить через пресс. Специи и приправы добавляйте по вкусу. Сложите все продукты в прочный полиэтиленовый пакет, завяжите, потрясите, чтобы всё перемешалось, и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Малосольные огурцы в пакете с помидорами (малосольный салат)

Ингредиенты:
500 г огурцов,
1-2 помидора,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
5 горошин душистого перца,
½ ст.л. соли,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка сахара.

Приготовление:
Вымойте огурцы и залейте холодной водой. Пока они вымачиваются, нарежьте чеснок, зелень, сложите в пакет и засыпьте соль и сахар. Огурцы оботрите, срежьте кончики, разрежьте вдоль пополам или на четыре части и выложите в пакет. Перемешайте, чтобы соль и специи равномерно покрыли огурцы. Нарежьте крепкий помидор крупными дольками и выложите в пакет. Аккуратно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Малосольные огурцы в пакете «Ароматные»

Ингредиенты:
1 кг мелких огурцов,
1 головка чеснока,
1 ст.л. соли,
1 ч.л. сахара,
1 пучок укропа,
любая зелень – по желанию.

Приготовление:
Замочите огурчики в холодной воде на 2 часа. Перед засолкой протрите каждый насухо, срежьте кончики и наколите вилкой. Укроп и зелень измельчите, зубчики чеснока разрежьте пополам. Сложите огурцы и зелень с чесноком в пакет, засыпьте солью и сахаром, прочно завяжите и хорошо встряхните. Оставьте при комнатной температуре на пару часов, затем уберите в холодильник ещё на 1-2 часа.

Малосольный салат из огурцов

Ингредиенты:
1 кг огурцов,
1 ст.л. без горки соли,
3-4 зубчика чеснока,
½ ч.л. сахара,
1 ч.л. столового уксуса,
1 ст.л. растительного масла,
1 пучок зелени (укроп, петрушка обязательно, остальное по вкусу),
чёрный крупно молотый перец, сушёная паприка – по вкусу.

Приготовление:
Огурцы вымойте, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2 или 4 части. Зелень измельчите, чеснок мелко нарежьте. Сложите в пакет все подготовленные ингредиенты, приправы и специи, завяжите пакет и хорошо потрясите, чтобы огурцы равномерно просолились. Оставьте на час при комнатной температуре, затем положите в холодильник на 2-3 часа.

Почти все рецепты рассчитаны на 1 кг огурцов. Это неспроста. Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете можно хранить в холодильнике не более 3 суток, потом они становятся вялыми и пересоленными. Впрочем, такая вкуснятина вряд ли долго задержится в холодильнике.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Малосольные огурцы в пакете

Огурцы – в числе самых ранних, выращенных на собственном участке овощей. Когда съедена первая порция свежих, молоденьких, хрустящих овощей прямо с грядки, все начинают требовать разнообразия, легких салатиков и окрошек. Но все рекорды бьют огурчики малосольные, поданные с таким же молодым картофелем поджаркой из свинины и ледяным кефиром.

В последние годы стало модным солить эти овощи прямо в пакете. При особой технологии процесс маринования проходит очень быстро: утром хозяйка засолила – к обеду можно подавать на стол. Ниже несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в пакете с чесноком – фото рецепт

Аппетитные малосольные огурчики — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях. Готовят закуску по-разному, но наиболее простым и востребованным считается рецепт засолки в пакете. Маринуются огурцы таким способом быстро и легко — всего за несколько часов.

Ингредиенты

  • Огурцы: 1 кг
  • Чеснок: 2-3 дольки
  • Зелень укропа: пучок
  • Смородина (при наличии): 3 листа
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Душистый горошек: 5 шт.
  • Соль: 1 ст. л.
  • Сахар: 1 ст. л.

Инструкция приготовления

Свежие огурчики промыть в холодной воде. Затем, с помощью остренького лезвия ножа, обрезать места цветения и завязи.

Взять пакет. Лучше всего использовать два — один мешочек воткнуть в другой. Это нужно для того, чтобы не вытекал сок во время настаивания. Выложить огурцы в пакет.

Укроп нарезать не нужно, просто порвать веточки руками. Положить укроп в пакет.

Туда же отправить измельченные зубчики чеснока, листья смородины, лавровый лист.

Положить в пакет горошины душистого перца.

Всыпать соль и сахарный песок. Завязать пакет очень туго. Несколько раз хорошо встряхнуть. Желательно перемешать все пальцами рук, через пакет.

Оставить огурцы в пакете на 7-8 часов. В холодильник можно не убирать, просто оставить пакет на столе.

Только для того, чтобы ничего не просочилось, поместить пакет в глубокую чашку.

Малосольные огурцы в пакете можно есть.

Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Опытные дачники знают: неспроста огурцы поспевают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат между собой, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и при засолке. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, умений и опыта. К засолке можно привлечь даже младших членов семейства.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (молодые, одинаковые по размеру).
  • Укроп – большой пучок.
  • Петрушка (при желании и наличии).
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Соль крупного помола – 1 ст. л.
  • Листья хрена, вишни, смородины – либо все, либо что-то на выбор.
  • Тмин – 1 ч. л. (можно обойтись без него).

Еще потребуется обычный целлофановый пакет, достаточно большой, плотный, без дырочек.

Алгоритм приготовления:

  1. Собранные огурцы залить холодной водой, оставить на время. Спустя 20-30 минут можно приступать к засаливанию.
  2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезать концы.
  3. Зелень, листья тоже тщательно промыть, иначе в процессе поедания можно почувствовать, как неприятно поскрипывает песок на зубах.
  4. Чеснок очистить, промыть под струей воды.
  5. В пакет положить листья хрена, смородины, вишни (того, что приготовлено). Уложить огурцы. Чеснок пропустить через давилку (пресс), отправить в пакет.
  6. Туда же выложить соль, нарезанный мелко укроп. Тмин предварительно растолочь.
  7. Завязать пакет узлом, хорошенько потрясти, чтобы зелень пустила сок, смешалась с солью.
  8. Пакет положить в глубокую миску и отправить в холодильник на ночь.

Утром на завтрак к молодой картошке малосольные хрустящие огурчики будут как нельзя кстати! Если огурцы разного размера, начала нужно есть маленькие, которые успевают просолиться раньше, а потом крупные.

Рецепт малосольных огурцов в пакете за 5 минут

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в копилку рецепт приготовления малосольных огурцов для которого требуется минимум времени. Они будут очень нежными по вкусу и хрустящими с тонким ароматом лимона.

Продукты для засолки (из расчета 1 кг огурцов):

  • Огурцы (можно использовать плоды разного размера).
  • Лайм – 2-3 шт.
  • Укроп – хороший пучок.
  • Перец душистый и острый (молотые) – ½ ч. л.
  • Соль – 1-2 ст. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Соль смешать с душистым и острым перцами.
  2. С плодов лайма снять цедру, добавить к соли, туда же отжать сок из лайма.
  3. Укроп промыть, нарубить мелко, добавить в ароматную смесь соли и приправ.
  4. Огурцы тщательно вымыть, используя мягкую щетку. Обрезать хвостики. Плоды нарезать кружками, толщина их должна быть приблизительно одинаковой.
  5. Кружки отправить в целлофановый пакет (желательно, чтобы он был плотным). Туда же добавить ароматную заправку.
  6. Пакет завязать плотным узлом. Теперь его нужно потрясти в течение 5 минут, чтобы соль с пряностями равномерно распределилась между плодов, и пошел процесс засолки.

После этого огурчики можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы потерпят еще хотя бы 20 минут, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Вкусные малосольные огурцы в пакете – 20 минут и готово!

Жарким летом с едой бывают проблемы, с одной стороны, хозяйке готовить не очень хочется, с другой стороны, домочадцы-то есть хотят, но требуют чего-нибудь вкусненького и необычного. Почему бы не порадовать их малосольными огурчиками быстрого приготовления. Если есть молодая картошка, немного свинины, то великолепный ужин можно приготовить очень быстро. За то время, пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет засолить огурцы.

Продукты для засолки (готовится из расчета на 1 кг плодов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Сахар – 1 ч. л.
  • Укроп – зелень или семена.
  • Чеснок – 3-4 зубка (можно больше, если в семье есть любители остренького).
  • Лавровый лист – 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Хорошо бы огурцы, собрав с грядки, замочить на 2-3 часа. Если времени на это нет, значит можно сразу приступить к засаливанию.
  2. Плоды промыть под проточной водой, кончики с двух сторон обрезать. Нарезать кружками.
  3. Чеснок очистить, вымыть, раздавить, растереть с солью, сахаром, укропом.
  4. Если используется зелень укропа, то ее нужно предварительно промыть и мелко порубить.
  5. В плотный целый целлофановый пакет отправить кружки огурцов, затем ароматную сладко-соленую заправку.
  6. Пакет завязать. Потрясти, так чтобы огурцы равномерно покрылись заправкой. Отправить пакет в холодильник на 20 минут.

Молодая рассыпчатая картошка, шипящая шкварка и хрустящий огурец – что может быть лучше этого!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакете

Лето – идеальное время для приготовления малосольных огурцов, они вкусны, ароматны, отлично сочетаются с молодым вареным или запеченным картофелем. Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, перцы острый и душистый или лайм. Ниже рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты для засолки (берется 1 кг свежих огурцов):

  • Огурцы.
  • Соль крупная – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – 2 ч. л.
  • Чеснок – 2-4 зубка.
  • Петрушка и укроп – по пучку.
  • Перец острый и душистый, смолотые в порошок.
  • Сухая горчица – 1 ч. л.

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала подготовить плоды для засолки. Огурцы промыть, срезать «хвостики» с двух сторон. Длинные плоды разрезать пополам, затем еще вдоль на четыре части.
  2. В небольшой глубокой миске смешать соль, горчицу, перцы, кориандр. В эту ароматную смесь добавить чеснок, пропущенный через давилку.
  3. Зелень промыть, подсушить, мелко порубить. Добавить к соли, растереть, чтобы было много сока.
  4. В плотный пакет из целлофана уложить огурцы, следом ароматную заправку. Завязать, слегка потрясти. Уложить в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, остается звать гостей, а те, услышав, что приготовили хозяева к столу, явятся незамедлительно!

Советы и рекомендации

Для быстрой засолки можно брать любые свежие огурцы. Если они имеют одинаковую форму и небольшие по размеру, можно солить целиком.

Огурцы крупные лучше всего разрезать вдоль на четыре части.

Для супербыстрого приготовления плоды следует нарезать кружками, или небольшими брусками.

Рецепты схожи, но можно экспериментировать в процессе готовки, добавляя разные пряности или экзотические плоды, например, сок и цедру лайма.

Малосольные огурцы без рассола в пакете + видео рецепта

Быстро и просто готовим хрустящие, ароматные, очень вкусные малосольные огурчики сухого посола (без рассола) в пакете.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 1. Огурцы 1 кг
  • 2. Пучок укропа
  • 3. Чеснок — 3-4 зубчика
  • 4. Соль 1 ст. л
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
  1. Нарезаем мелко укроп, а также мелко измельчим чеснок.

2. Огурчики тщательно помоем и с каждого срежем кончики. Сложим огурчики в полиэтиленовый пакет.

3. К огурцам добавим укроп, чеснок и соль. Пакет завяжем и все содержимое хорошо потрясем.

4. Отправим пакет с огурцами в холодильник , периодически достаем и трясем. Время засолки зависит от сорта огурцов, с тонкой кожицей огурцы могут быть уже готовы спустя 3 часа, с толстой спустя 12 часов (у меня в видео были с толстой кожицей). Все зависит какие огурчики вы любите, более хрустящие или более мягкие, поэтому и время засолки разное.

Наши огурцы готовы!

Приятного аппетита и отличного настроения!

Хрустящие малосольные огурцы в пакете: быстрый рецепт за 5 минут с чесноком и укропом

Ароматные, хрустящие и очень вкусные малосольные огурцы в пакете — одна из самых популярных летних закусок. Помимо отменных вкусовых качеств, эти огурчики выделяются и простотой приготовления. В зависимости от рецепта такие огурцы можно засолить в холодильнике как за 2-3 часа, так и на солнышке за 5-15 минут. Для того чтобы замолосолить огурчики в целлофановом кульке используют пряные специи и свежие травы. Среди самых популярных вариантов рецепты с чесноком и зеленью (укропом, петрушкой, хреном). Кроме того, во многом успех такой засолки зависит от качества главной приправы — соли. Чтобы посолить огурчики в пакете по быстрому рецепту идеально подходит соль мелкого помола без йода и других добавок. Также можно использовать и классическую кухонную соль, но в этом случае время приготовления закуски немного увеличится. Подробнее о том, как в домашних условиях сделать хрустящие и ароматные малосольные огурцы в кульке узнайте из наших следующих рецептов с фото и видео далее.

Хрустящие малосольные огурцы в пакете с укропом за 2 часа в холодильнике — простой пошаговый рецепт с фото

Прежде чем приступить к одному из самых простых пошаговых рецептов хрустящих малосольных огурцов в пакете с укропом в холодильнике за 2 часа, отметим, какие именно овощи для него лучше выбирать. Во-первых, огурчики должны быть небольшими и одинаковыми по размеру — тогда они просолятся максимально быстро. Во-вторых, зеленьнужно брать только свежую и ароматную. И в-третьих, чтобы малосольные огурцы в пакете с укропом получились хрустящими их необходимо минимум на 2 часа отправить в холодильник. Подробнее о том, как приготовить эту легкую летнюю закуску читайте в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для хрустящих малосольных огурчиков в пакете с укропом за 2 часа
  • огурцы — 1 кг
  • соль — 3-4 ст. л.
  • укроп — 1 большой пучок
Пошаговая инструкция, как за 2 часа в холодильнике приготовить хрустящие малосольные огурцы в пакете

Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакете, рецепт пошагово

Соль и укроп — это минимальный набор приправ, которые нужны, чтобы быстро замолосолить молодые огурчики. Но помимо них можно и даже нужно использовать и другие специи и травы, обогащающие смак готовой закуски. Например, достаточно быстро и просто можно приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком, зеленью и сахаром. Такое сочетание ароматных приправ сделает овощи не только вкусными, но и очень хрустящими. Подробнее о том, как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в целлофановом пакете в пошаговом рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для малосольных огурцов с чесноком и укропом в пакете по быстрому рецепту
  • огурцы — 1 кг
  • соль – 2-3 ст. л.
  • сахар —1 ст. л.
  • укроп — 1 пучок
  • чеснок — 2-3 зубчика
  • перец горошком —1-2 шт.
Пошаговая инструкция, как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете с чесноком

Очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут — простой и быстрый рецепт

Следующий вариант очень быстрых, простых и вкусных малосольных огурцов в пакете готовится всего за 5 минут. Главное отличие этого рецепта от предыдущих вариантов заключается в том, что овощи перед засолкой обязательно нарезают. Благодаря этому огурчики быстро впитывают в себя маринад, но при этом остаются хрустящими и упругими. Подробнее о том, как приготовить очень вкусные малосольные огурцы в пакете за 5 минут в простом и быстром рецепте ниже.

Необходимые ингредиенты для вкусных малосольных огурцов в пакете за 5 минут по быстрому рецепту
  • огурцы — 0, 5 кг
  • сахар –1 ст. л.
  • соль —2 ст. л.
  • свежий укроп – 3-4 веточки
  • зонтики — 1-2 шт.
  • чеснок –2 зубчика
  • острый перец —1 шт.
  • уксус – 1 ст. л.
Пошаговая инструкция для простого и быстрого рецепта вкусных малосольных огурцов за 5 минут в целлофановом пакете

Как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью — пошаговый рецепт с видео

Еще один очень простой и быстрый рецепт малосольных огурцов с зеленью представлен в следующем пошаговом рецепте (видео ниже). Вкусной и хрустящей закуской по этому рецепту можно полакомиться уже спустя 15-20 минут после приготовления. Помимо укропа, который традиционно используют для быстрого замолосоливания, в этом варианте также присутствует зелень петрушки и молодой лук. Подробнее о том, как быстро засолить малосольные огурцы в пакете с зеленью далее.

Необходимые ингредиенты, чтобы быстро засолить в пакете малосольные огурцы с зеленью
  • огурчики — 1 кг
  • укроп — 1 пучок
  • зеленый лук — 1 пучок
  • петрушка —1 пучок
  • соль —2 ст. л.
  • чеснок по желанию
Пошаговая инструкция, как быстро засолить малосольные огурчики с зеленью в пакете

Хрустящие малосольные огурцы в пакете — быстрая и вкусная закуска, которую обязательно нужно приготовить в разгар летнего сезона. Тем более что быстрых и простых рецептов этого блюда очень много. Например, за 2-3 часа замолосолить огурчики можно с зеленью в холодильнике. Или отправить в целлофановый кулек с укропом и чесноком на солнышко буквально на 5-10 минут, чтобы посолить хрустящие и ароматные огурцы прямо, как из банки. Подробнее о том, как засолить эту закуску и тонкости ее приготовления вы найдете в этой статье. Надеемся, что наши пошаговые рецепты с фото и видео обязательно найдут применения в вашем летнем меню. Приятного аппетита!

Малосольные огурцы в пакете

Сезон приготовления малосольных огурцов, как правило, июнь-июль. Эта замечательная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей и яркие пряный, острый и соленый вкусы. Именно поэтому её так любят многие – найти человека, который откажется от таких ароматных, хрустящих огурчиков, наверное, невозможно, ведь они не просто замечательная закуска, но и прекрасное дополнение практически к любому блюду. Их можно подавать и с борщом, и с картошечкой, а можно и просто с черным хлебушком… и всё будет вкусно.

Большую популярность как среди опытных, так и среди начинающих хозяек приобрёл рецепт малосольных огурцов в пакете. Сухой посол – это такой способ приготовления солёных огурцов, при котором не используется рассол. Он прост, не занимает много времени и не требует особых усилий (готовятся огурчики просто и быстро – за 4-5 часов!), а приготовленные по рецепту малосольные огурцы в пакете получаются такими вкусными, что пальчики оближешь!

Вы готовы? Так давайте же побалуем себя и своих близких малосольными огурчиками! Вот несколько рецептов, которые помогут вам сделать это вкусно, быстро и красиво. Ведь огурчики практически не меняют своего цвета, остаются такими же зелеными, как и свежие.

Сначала выберем огурцы. Идеальные огурцы для приготовления должны быть:

• Небольшого размера (но не слишком маленькими корнишонами, иначе игра вовсе не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка произошла равномерно;
• Иметь черные или белые частые бугорки (пупырышки) – как подтверждение того, что это именно огурцы засолочных сортов, а не гладкие салатные;
• Иметь тонкую кожицу, которая быстрее просолится;
• Быть тёмно-зелёного цвета без жёлтых и белых вкраплений и без порченых мест;
• Плотными и не вялыми.
Лучше всего, конечно, брать огурцы, только что сорванные с грядки, их тогда и замачивать не нужно будет. В идеале, огурцы нужно собирать утром, пока солнышко не успело подсушить огурцы и испарить из них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите отобранные огурчики на 1 час в холодной воде и приступайте к священнодействию.
Рецепт приготовления малосольных огурцов сухого посола в пакете на самом деле очень прост.

Малосольные огурцы в пакете

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли,
1 ч. ложка сахара,
2-3 больших зубчика чеснока,
1 пучок укропа.

Приготовление:
Огурцы для засолки в пакете выбирайте небольшие, длиной до 10 см (чем мельче огурчики, тем быстрее они просаливаются), хорошенько вымойте их и обрежьте кончики с двух сторон. Зелень укропа помойте, отряхните лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить и целиком. Возьмите крепкий, прочный полиэтиленовый пакет. В него сложите огурчики, насыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, порезанный пластинками, и зелень укропа. Завяжите пакет и встряхните несколько раз, чтобы соль с сахаром распределились равномерно. Всё! Пакет уберите в холодильник минимум на 6 часов. Очень удобно делать такие малосольные огурцы вечером, за ночь они как раз хорошенько просолятся.

Если вы сомневаетесь, как же это огурчики просолятся, если сами они сухие, и никакой рассол их не омывает – не волнуйтесь, они надышат влаги, а стенки пакета удержат её внутри. Всё будет не просто хорошо, а очень вкусно.

Можно сделать вкус огурцов более пикантным, добавляя другие специи и травы. Например, очень хорошо добавлять целые горошинки кориандра и душистого перца, зелень кинзы, сельдерея или тархуна, листья вишни, хрена, смородины, мелко нарезанный острый перчик. Конечно же, не всё сразу, а по 1-2 новых ингредиента к исходному рецепту, тогда у ваших огурчиков каждый раз будет новый вкус.

Готовые малосольные огурцы храните в холодильнике (если сразу не съедятся, что вряд ли…).

Есть, однако, и другой рецепт засолки огурчиков сухим способом. Его фишка в том, что в ингредиентах присутствует 9% столовый уксус. Такие огурчики будут готовы через 2-3 часа, и вкус будет просто потрясающим.

Малосольные огурчики «Экспрессо»

Ингредиенты:
1 кг свежих маленьких огурцов,
1 ст. ложка 9% столового уксуса,
1 ст. ложка соли,
0,5 ч. ложки сахара,
2-4 зубчика чеснока,
1 пучок зонтиков укропа
листья вишни, смородины, хрена в пропорции 3:3:1 (или по вкусу).

Приготовление:
Огурцы вымойте, удалите хвостики и нарежьте на две или четыре дольки вдоль огурца. Разотрите чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите разрезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь из ингредиентов, завяжите пакетик и всё тщательно перемешайте. Положите пакет с огурцами, не раскрывая, в холодильник. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете существуют свои хитрости. Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы уже через 20-30 минут, немного измените сценарий. Огурцы в данном случае порежьте на дольки, поместите в пакет, добавьте приправы и некоторое время энергично встряхивайте, позволяя соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Малосольные огурцы в пакете не имеет смысла готовить большими порциями. Данный продукт активно отдает сок, поэтому долго храниться не будет (не более 2-3 дней), поэтому нужно всё правильно рассчитать, иначе испорченные овощи попросту придется выбросить.

А вот и ещё один замечательный рецептик. Всё, казалось бы, как обычно: огурчики, чеснок, зелень, ан нет, снова маленькая изюминка: добавим сухую горчицу, и вот уже наши огурчики приобретают новый, изысканный вкус.

Малосольные огурчики с горчицей (сухого посола)

Ингредиенты:
1кг огурцов,
1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком солёное, можно убавить),
2-3 зубчика чеснока,
зелень укропа и петрушки,
перец черный молотый, либо смесь перцев – по вкусу,
сухая горчица и молотый кориандр – 2-3 чайной ложки (это на любителя).

Приготовление:
Приготовление начните с того, что огурчики вымойте и отрежьте кончики. Если огурцы большие, порежьте их кружками толщиной 1,5-2 см, если маленькие – режьте вдоль на 4 части. В пакете смешайте соль, мелконарубленные чеснок и зелень, и все остальные пряности. Затем выложите в пакет огурцы, завяжите его и хорошенько встряхните, чтобы соле-чесночно-пряная смесь перемешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурчики будут готовы.

Ну вот, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакете. Это легко и быстро. Ведь вкусно – не значит трудоёмко. А как кстати они придутся к только что сваренной молоденькой картошечке со сливочным маслицем и зелёным укропчиком! Представили? Тогда поспешите скорее на кухню, чтобы приготовить по нашим рецептам замечательные огурчики. Да, кстати, 27 июля отмечается международный День огурца, не забудьте отметить его поеданием ваших огуречных шедевров.

Приятного вам аппетита и вкусного лета!

Малосольные хрустящие огурцы в пакете без рассола

Хрустящие огурчики на твоем столе за минимум времени! Попробуй! Неделю назад я была в гостях у одной своей хорошей подруги. На моё удивление угощала она меня едой собственного приготовления, а именно малосольными огурцами без рассола. То, что приготовила она это сама, вызвало у меня лёгкое недоумение, поскольку она не относится к тем девушкам, которые любят и умеют вкусно готовить, тем более какие-то соленья. Оказалось, что рецепт этого блюда настолько прост, что его, пожалуй, смог бы приготовить любой человек. Делюсь им с вами.

  1. Главная
  2. Лучшие рецепты
  3. Категории рецепта
  4. Малосольные хрустящие огурцы в пакете без рассола

Ингредиенты и как готовить

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь

Засолка огурцов в пакете без рассола

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете

Огурцы малосольные быстрого приготовления в пакете – это недавно придуманная альтернатива долгому солению. Способ помогает быстро и без труда получить отличные хрустящие огурчики за несколько часов.

Хрустящие огурчики в пакете за день

Ингредиенты

  • огурцы – 1 кг
  • соль крупная – 1 ст. ложка
  • чеснок – 1 большая головка
  • хрен 2 листка
  • листья вишневого дерева – 5 шт.
  • душистый перец 5 шт.

Описание

Хорошо помыть огурцы и отрезать у них кончики. По всем огурцам сделать отверстия острым предметом (зубочисткой). Помытый укроп мелко нашинковать, Очищенный чеснок нарезать мелкими пластинками, хрен и вишневые листья размять в руках. Все ингредиенты сложить в пакет и посыпать солью. Герметично завязать пакет и все тщательно перемешать. Положить еще в один более плотный пакет и уже через 7 часов ваши огурцы будут готовы к употреблению в пищу.

Совет: чтобы огурцы равномерно и быстро просолились, 1 раз в час потряхивайте пакет.

Если вы оставите готовый пакет в теплом месте, то огурцы могут потерять свой цвет, а если в холодном, то они будут малосолиться гораздо дольше по времени. Выбор за вами.

Огурцы малосольные в пакете за 15 мин

Если вас нежданно посетили гости – удивите их быстро приготовленной вкусной закуской из огурцов.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг огурцов
  • укроп
  • зелень
  • чеснок
  • 1 чайная ложка крупной соли

Описание

Плоды огурцов должны быть не «старыми», без крупных семечек внутри. Резать нужно колечками шириной 3 – 4 см. Болгарский перец порезать полукольцами, чеснок выдавить через чеснокодавилку, зелень мелко покрошить и все поместить в пакет. Можно еще добавить для остроты красный стручковый перец. Засыпать солью, крепко завязать пакет и перемешать овощи. Оставить в теплом месте на 15 минут. Не сомневайтесь, у вас получится удивить всех присутствующих вкусным, приготовленным на скорую руку, блюдом.

 Можно приготовить: Вкусный рассольник с перловкой и солеными огурцами: рецепты

Малосольные огурцы, рецепт быстрого приготовления в кастрюле

Рецептов быстрого приготовления малосольных огурцов в кастрюле немало, но я хочу предложить новые оригинальные идеи. Эти рецепты отличаются тем, что помимо огурцов добавляются другие ингредиенты, что придает малосолам новые вкусовые нотки. Ну очень вкусно!

Малосольные огурцы с яблоками

Ингредиенты:

  • На 1 кг средней величины огурцов берем:
  • 2 больших зеленых яблока
  • Зелень (на ваше усмотрение)
  • 5 зубков чеснока
  • 5 шт. черного перца горошком

Рассол: на 1 литр воды добавить 2 ст. ложки соли.

Описание

Хорошо помыть огурцы с яблоками. С двух сторон обрезать кончики огурцов, а яблоки разрезать на четыре части и почистить серединку. Огурцы с яблоками перемешиваем с зеленью и с измельченным чесноком и перцем. Кипятим воду, добавляем соль и заливаем все приготовленным кипящим рассолом. Оставляем на столе, через сутки они будут готовы. Такие огурцы можно подать к любому гарниру, а вкус яблок напомнит добрые времена, когда их отдельно замачивали в кадушках.

Малосольные огурцы с добавлением сока лайма и мяты

Огурцы получаются такие вкусные, что станут любимым вашим рецептом. Обязательно нужно взять большое количество зелени, чтобы перемешанные ингредиенты пустили сок.

Ингредиенты:

  • 1,5 кг огурцов
  • 3 средних лайма
  • большой пучок укропа, желательно с семенами (зонтики)
  • 5 веточек мяты
  • 10 шт. черного перца
  • 5 шт. душистого перца
  • 1 ч. ложка сахара
  • 4 ложки соли (столовые)

Описание приготовления

Взять два вида перца, сахар, 2 ст. ложки соли, часть зелени и перетереть их между собой в ступке. Оставшуюся зелень, порезать и положить в кастрюлю с огурцами. Лайм помыть и просушить полотенцем. Цедру снять меленькой теркой и добавить ее в растертую в ступке массу. Из мякоти лайма выжать сок. Огурцы обрезать с двух сторон и разрезать их на 3-4 равные части (так они быстрее помалосолятся). Высыпать в кастрюлю растертую массу из ступки, вылить лаймовый сок и перемешать все между собой. Сверху раструсить вторую половину соли. Через один час огурцы будут малосольными. Вытащить из кастрюли, отряхнуть от излишнего количества соли и подавать на стол.

Популярные заготовки: Салат из огурцов на зиму без стерилизации, салат с горчицей и заготовка Пальчики оближешь!

Малосольные огурцы с молодыми кабачками

Еще можно помалосолить огурцы с добавлением молоденьких кабачков – это очень вкусный рецепт для летних обедов.

Ингредиенты:

  • 1 кг огурцов
  • 1 кг кабачков
  • 6 вишневых и смородиновых листков
  • листы хрена
  • верхушки укропа с семенами
  • 3 ст. ложки соли
  • 1 ч. ложка сахара
  • 4 средних зубка чеснока

Описание

Обрезать кончики вымытых и высушенных огурцов. Очистить кабачки от шкурки и порезать кружками толщиной 1 см. Всю зелень мелко измельчить. Всё сложить в кастрюлю, перемешать, закрыть крышкой и хорошенько потрясти. Перенести кастрюлю в теплое место на 2 часа, а потом поставить в холодильник еще на пару часов. Если вы хотите кушать малосольные огурцы, а не соленные, их нужно держать в холодильнике.

Здесь описаны два самых распространенных рецепта быстрого приготовления малосольных огурцов в пакете, и очень вкусные рецепты приготовления малосолов в кастрюле. Такие огурчики также вкусны и ароматны, как и сделанные по классическому рецепту наших бабушек.

 

Рецепт малосольных огурцов быстрого посола. Слабосоленые огурцы на сковороде моментальный рецепт на сковороде. Быстросоленые огурцы. Пошаговый рецепт

Люди седьмого тысячелетия едят огурцы. В Библии он упоминается как овощ Египта, и ученые считают, что мир подарил Индии огурец. Для нас самый значимый вопрос — как приготовить соленые огурцы.

Урок простой, но для получения качественного результата требует определенных знаний и аккуратности в выполнении.

Идеально подходит для позднего завтрака, так как подается с яйцом или омлетом. Льежские вафли с карамелизированным сахаром. В другой миске просейте муку и соль и добавьте по одному яйца, взбивая, ваниль и масло; пока не получится густая, липкая и однородная смесь. Затем остудите не менее 1 часа. 2. Перед тем, как приготовить вафли, добавьте жемчужный сахар в смесь, перемешайте, накройте крышкой и дайте постоять еще 15 минут. Разогрейте вафельницу до средне-низкой температуры.

Очистите вафли щеткой и поместите по одному шарику для встряхивания в каждое отделение.Варить 2–3 минуты или пока вафли не станут коричневыми и не станут твердыми. Вилкой вынуть вафли и выложить на решетку. Ешьте горячим или комнатной температуры. В Бельгии свежеприготовленные и горячие вафли продают на улицах и на вокзалах. Секретный ингредиент — сахарный жемчуг, который не тает при выпечке.

Некоторые общие моменты для всех способов приготовления соленых огурцов.

  1. Огурцы. Подобрать крепкие, среднего размера. Маленькие засолятся быстрее, чем большие, и к тому времени, как большие будут готовы, маленькие уже будут солеными.Лучше всего подойдут огурцы, собранные с грядки утром. Считается, что овощи остаются живыми в течение двух часов после того, как их убрали с огорода. Вымачивать огурцы перед приготовлением необходимо три-четыре часа. Они становятся эластичными и хрустящими. Процесс брожения хорошо проходит в темном месте.
  2. Соль. Камень грубого помола больше всего подходит для здоровья человека. Его лучше использовать при консервировании овощей. Такая соль не размягчает соленые огурцы.
  3. Вода.Всегда важная часть консервирования. Родниковая вода — лучший вариант, но часто недоступный. Подойдет вода из проверенных колодцев, фильтрованная или бутилированная из магазина.
  4. Посуда. Стекло подходит на все случаи жизни, так как стекло химически инертно. Недостаток одного — ударов. Эмалированная или керамическая посуда — тоже подходящий вариант. Добывать вкусные огурцы, используя алюминиевую посуду, не получится — алюминий окисляется.
  5. Травы. Хрен придает ломкость, своеобразный вкус и запах, защищает от плесени.Укроп и смородина — обязательные компоненты. В горячий рассол добавляется черный и душистый перец горошком, лавровый лист. Чеснок придает вкус, хорошо дезинфицирует. Все остальные специи можно добавлять на основе личных предпочтений, но мы должны помнить, что, добавляя их оригинальный аромат, они также уменьшают естественный классический запах огурца.

Обычно при заливке холодного рассола огурцы будут готовы через 2-3 дня, а горячие — через день. Чтобы огурцы дольше сохли, через 4-5 часов после остывания рассола их помещают в холодильник.Брожение приостановлено.

Этот освежающий салат может служить гарниром и очень удачный. Вы можете легко подготовиться к себе дома. Сделать это несложно, требует только внимания, потому что учитывает некоторые процессы и уход. Например, важно нарезать огурец тонкими ломтиками. Не всегда это удается с ножом, поэтому для получения наилучшего результата очень важно иметь овощерезку или мандолину.

Еще один важный момент — огурец должен пройти процесс обезвоживания и, следовательно, должен быть оставлен в сите с солью или пропитан соленой водой не менее 15 минут.Для сладкого сахар, желательно кристалл или демерара. Чаще всего используется рисовый уксус, но в некоторых рецептах можно использовать яблочный уксус, как вы увидите ниже. Кунжут придает блюду завершающий штрих.

Рецепты соленых огурцов в упаковке

Быстрый и легкий способ засолить огурцы в упаковке. Рецепт помогает при незапланированной поездке на природу за город. В нужный момент огурцы будут готовы.

На килограмм огурцов берут столовую ложку соли, головку чеснока, укроп.У хорошо промытых огурцов с двух сторон обрезать кончики. Поместите их в полиэтиленовый пакет, засыпьте солью. Добавить мелко нарезанный чеснок с укропом. Для классического рецепта достаточно ингредиентов. По личным предпочтениям можно добавить душистый перец, хрен, листья вишни или смородину. Не стоит этого делать любителям натурального аромата огурца. Содержимое упаковки хорошо перемешать. За стол можно сесть через два-три часа.

Рецепт кисло-сладкого японского огурца с гималайской солью

Используемые ингредиенты в основном те же, но есть несколько вариантов рецептов, которые вы можете проверить ниже.Тщательно промойте огурец и обсушите бумажными полотенцами. Затем с помощью мандолины нарежьте очень маленькие огурцы. Обжарьте семена кунжута на сковороде и отложите. Затем приготовьте кисло-сладкий соус. В сковороду насыпьте сахар, затем смешайте уксус и разожгите огонь при низкой температуре. Дайте ему нагреться, и сахар растает. Когда хорошо растворится, отделите и поместите в открытую емкость.

Еще один рецепт, как сделать хрустящие соленые огурцы в упаковке. На килограмм огурцов берут столовую ложку соли, укропа, 4 зубчика чеснока, 1 чайную ложку тмина.В полиэтиленовом пакете руками рваная зелень. Срежьте кончики огурцов, отправьте их в пакет. Чесночный пресс выдавить чеснок и вместе с солью и растертым в ступке с тмином отправить в пакет. Плотно завяжите пакет и встряхивайте, пока все ингредиенты не смешаются. На один час поместите пакет в холодильник. Огурцы будут слабосолеными и хрустящими.

Огурцы выложить на тарелку тонкими ломтиками, посолить и хорошо перемешать. Дайте просушить через сито в течение 15 минут. Затем хорошо промойте водой и отожмите лишнюю соль.Просушите бумажным полотенцем и вернитесь к блюду, добавьте уксусный соус, посыпьте кунжутом и, если хотите, закончите кунжутным маслом и черным перцем.

Рецепт кисло-сладких японских огурцов

Вымойте огурцы, обсушите бумажным полотенцем, нарежьте тонкими ломтиками и положите в соус из воды и соли. Оставьте на 15 минут до полного обезвоживания. Слейте воду, промойте и высушите бумажным полотенцем и добавьте другие ингредиенты. Хорошо перемешать и подавать с кунжутом.

Малосольные огурцы в упаковке можно получить по этому рецепту.Нарезать продолговатыми ломтиками, переложить в миску. Добавьте соль, измельченный чеснок и укроп. Перемешайте все вручную. Огурцы сложить в полиэтиленовый пакет и, выдавливая воздух, завязать. Через час огурцы можно ставить на стол.

Огурец хорошо вымыть и нарезать тонкими ломтиками. Поставить в решетку для макарон или сито и посолить. Оставьте на полчаса, пока огурец не потеряет достаточно воды. Отожмите и удалите лишнюю воду и соль. Возьмите уксус и соль в кастрюле на слабом огне и перемешайте, пока он не растает и не превратится в соус.Выложите огурец в миску, добавьте сироп, хорошо перемешайте и поставьте на 12 часов в холод.

Японский рецепт кисло-сладких огурцов с яблочным уксусом

Вымойте и нарежьте огурцы тонкими ломтиками. Замочите соль, чтобы она немного обезвожилась. Смешать уксус, сахар, залив, соль и перец, поставить на огонь и, как только закипит, выключить. Добавить в соус огурцы, дать остыть. Во время подачи добавьте немного соевого соуса и, если хотите, кунжута.

Рецепты солёных огурцов на сковороде

На 5 кг огурцов берут 10 веток укропа с зонтиками, головку чеснока, 25-30 листьев хрена, 2 чайные ложки красного перца, 4 чайных ложки черного перца, 6 столовых ложек соли, 5 листиков смородины.

Промытые огурцы замачивают в холодной воде на 2-3 часа. Зелень измельчаем крупно, 4-6 листов хрена оставляем целыми. На дно эмалированной сковороды укладывается 2-3 целых листа хрена, затем часть измельченной зелени. Уложен первый слой огурцов. Снова сверху зелень и слой огурцов. И так до последнего слоя огурцов. Сверху 2-3 целых листа хрена. Соль растворяют в трех литрах горячей (не кипящей!) Воды. Огурцы заливаются водой и прессуются прессом.Через два дня огурцы на сковороде готовы.

Японский рецепт кисло-сладкого огурца с сахаром демерара

Положите в сковороду сахар и уксус и включите огонь. Тем временем вымойте огурцы, нарежьте их тонкими ломтиками и отложите. Как только сахар растворится в уксусе, образуя своего рода соус, поместите имбирь и добавьте огурец. Хорошо перемешайте, дайте остыть, а затем остудите до готовности.

Японский рецепт кисло-сладких огурцов с сёю

Вымойте огурцы и нарежьте их тонкими ломтиками с помощью овощерезки, но если вы этого не сделаете, вы можете использовать нож самостоятельно.Посыпать кунжутом по вкусу и подавать при комнатной температуре или через 30 минут в холодильнике. Можно хранить до 4 дней в холодильнике. Если рецепт требует приготовления или жарки чего-либо в масле, замените овощной бульон мясным или куриным, желательно легким. Узнайте больше о выгодных обменах.

Еще один рецепт приготовления соленых огурцов. Два килограмма промытых огурцов с обрезанными кончиками залить холодной водой на 3-4 часа. На дно сковороды выкладываются специи — 1 красный перец, 5 зубчиков чеснока, несколько веточек укропа и петрушки.Поверх специй аккуратно выкладываются огурцы. Сверху выложить несколько листочков хрена. Рассол делается из расчета две столовые ложки соли на литр воды. Особый вкус огурцам может придать сухая горчица. Если полить огурцы холодным рассолом, они должны постоять три дня. С острым рассолом будет готов через сутки.

Необходимые ингредиенты для соленых огурцов с зеленью в кастрюле

Лишний бульон можно заморозить в формах для льда. Затем храните кубики в морозильной камере для одноразового использования при необходимости.Если между ингредиентами есть майонез, замените творожную смесь натуральным обезжиренным йогуртом. Или жидкий майонез: вместо 1 стакана майонеза отделите ½ стакана продукта и залейте водой. Если у него очень жидкая консистенция, добавьте немного кипятка. При тепловом шоке возобновляется майонез. И калорийность падает вдвое.

Рецепты малосольных огурцов быстрого приготовления

На 2 кг огурца понадобится 8 горошин черного перца, 4 горошины душистого перца, чайная ложка сахара, 2 столовые ложки соли, 2 лимона, пучок укропа.

Вымоченные огурцы 1 час. Отдельно растолочь в ступке перец, сахар и соль. В ступу добавляется кожура, снятая с лимонов. Сок там тоже выжатый. Срежьте кончики огурцов. Сильный удар по каждому огурцу, чтобы они потрескались. Каждый огурец разрезают на кусочки. Содержимое ступы высыпают в огурцы и перемешивают. Добавьте зелень, еще ложку соли и оставьте все на полчаса. При нехватке времени можно исключить замачивание. Через час огурцы будут готовы.

При приготовлении омлета вместо трех целых яиц используйте желток для трех яичных белков. И еда намного полезнее. Попробуйте «легкий» способ приготовить яичницу: поставьте огнеупорную миску на кастрюлю с кипящей водой. Не используя сливочного масла, разбейте яйцо о емкость. Через несколько минут у вас будет яичная звезда. Если вы предпочитаете это с появлением тушеного мяса, накройте огнеупор.

Чтобы получить более здоровую панировку, не добавляйте курицу или мясо в яичный белок и используйте цельнозерновую муку. Затем вместо жарки запекайте в духовке, чтобы получилась хрустящая корочка.При приготовлении или запекании курицы и мяса на светлой кухне, то есть с очень небольшим количеством масла или сливочного масла, используйте слабый огонь, а не сушку, и предпочитайте железную кастрюлю, чтобы улучшить вкус.

Редко используемый рецепт варки малосольных огурцов быстрого приготовления. Недостаток метода — теряется зеленый цвет. Они бледнеют. На 3 кг огурцов берут три головки чеснока, горький перец по вкусу — 2 веточки укропа, 2 листа хрена, 2 стебля эстрагона с листьями, 6 листиков черной смородины.На дно сковороды выкладываем зелень — порванный руками укроп, дольки очищенного и разрезанного пополам чеснока. Сверху укладывается пласт огурцов. Затем снова слой зелени, слой огурцов. Верхний слой зеленый. Соль перемешивают до полного растворения кипятком из расчета одна столовая ложка соли с горкой на литр воды. Содержимое кастрюли заливается раствором. После того, как рассол полностью остынет, огурцы можно достать из кастрюли и подавать к столу.

Цыпленок станет золотисто-коричневым, если перед приготовлением промыть его апельсиновым соком. При приготовлении гамбургеров вместо того, чтобы бросать масло в сковороду, слегка посыпьте мясо солью. Таким образом, жарятся в бульоне самостоятельно, не пригорая.

Чтобы блюда из тертого или фарша были более полезными, поместите мясо в огнеупорный контейнер, накройте крышкой и поставьте в микроволновую печь на полную мощность на 6 минут. Прекращайте половину времени, чтобы двигаться. В конце выньте из духовки и хорошо слейте жир, затем приготовьте мясо, как вы предпочитаете, в обычной духовке или микроволновой печи.

Рецепт соленых огурцов за несколько минут. Огурцы нарезать дольками, смешать с пропущенными зубчиками чеснока, засыпать измельченным укропом, солью и небольшим количеством сахара. Тщательно перемешать и переложить в банку. Банку встряхните несколько минут. Через 10 минут огурцы готовы. Рецепт хорошо подходит для приготовления тепличных огурцов зимой.

В канапе или салатах замените креветки овощами, такими как морковь, свекла, нарезанный огурец или свежее сердце пальмы, натуральное или, если хотите, приправленное солью, перцем и зеленью.Вспомните, как кататься на набитой лодке. Чтобы предотвратить крадитезу, пропустите их через лимон.

Вымесите картофель и приготовьте салат, используя дижонскую горчицу вместо жирного майонеза. У яблока особый сладкий вкус, который усиливает вкус капусты. Чтобы связать любую пищу, не забывайте ее предварительно обезвоживать. Например, возьмите укроп или лук, поместите их в плотно закрытый пакет без доступа воздуха и оставьте в микроволновке на 3 минуты.

Употребляя соленые огурцы, можно осуществить профилактику атеросклероза и стимулировать работу кишечника.Слабосоленые огурцы полностью сохраняют весь полезный состав. По словам диетологов, они хорошо сочетаются с продуктами из мяса животных и птицы, а беременным, страдающим токсикозом, помогут избавиться от болезненного ощущения тошноты.

Рецепты соленых огурцов на сковороде

Если листья салата вянут, чтобы оживить их, погрузите их в горячую воду на 1 минуту. Затем опустите их еще на минуту в холодную воду с небольшим количеством уксуса. Ваш внешний вид будет выглядеть потрясающе! Выбирайте более зрелые, менее кислые помидоры.А если соус все еще кислый, капните несколько капель подсластителя, чтобы сорвать кислотность этого овоща.

При приготовлении белого соуса для пасты замените традиционные сливки обезжиренным молоком, приготовленным на пару. Или смешайте 2 стакана обезжиренного молока с 2 столовыми ложками легкого маргарина и 1 столовой ложкой муки. Этот плохой белый соус содержит почти половину калорий, чем традиционный: 286 против.

Рассол из огурца можно применять при интоксикациях, судорогах и судорогах ног. Нормализует микрофлору кишечника.

В народной косметологии в старину девушки использовали лосьон для лица — улучшенного цвета. Как уже говорилось, царица Клеопатра увидела огуречный рассол, чтобы увлажнить кожу микроэлементами и витаминами. На основе огуречного рассола можно использовать специальные ванночки. Предварительно нагретые, они способствуют омоложению кожи рук и ног.

Другой способ заменить традиционную сметану — это промыть 250 мл обезжиренного молока ломтиком рикотты в блендере. По этому рецепту домашних легких сливок можно приготовить сладости и соленые блюда: 200 мл воды и 2 столовые ложки сухого молока измельчить в блендере.Медленно добавляйте 200 г свежей рикотты, пока не получите кремовую точку. Для Строкона положить соль и не кипятить. Для сладкого добавьте сахарозаменитель и 1 столовую ложку ванили.

Для разбавления лазаньи замените несколько слоев теста на ломтики овощей, например баклажанов или кабачков. Вместо сыра пармезан посыпьте тарелки мукой. Замените тунца в масле тунцом, хранящимся в воде. Приправить лимоном и творогом. Не забудьте приготовить креветки перед приготовлением на гриле, иначе из них выльется вода, которая сделает их мягкими.

Обычно классический рецепт соленых огурцов предполагает время на их засолку не менее 3-4 дней. Именно в этот период они достаточно насыщаются солью и специями, становятся вкусными и хрустящими. Но если у вас нет абсолютно никакого желания так долго ждать, попробуйте приготовить быстросоленые огурцы по нашим проверенным рецептам!

Обмен салями на копченую грудку индейки. Они предпочитают сосиски из индейки или курицы, потому что они менее калорийны. При варке отварите колбасу в небольшом количестве воды.Когда вода высохнет, дайте ей поджариться в жире. Следовательно, масло добавлять не нужно.

Замените картофельный день дыней. Сделайте фруктовый горошек из валуна размером с печеный картофель. Обмакнуть шарики в овощной бульон и дать остыть 12 часов, процедить. Доведите до коричневого цвета на сковороде с небольшим количеством овощного бульона, постоянно встряхивая, чтобы не пригорать. Посолить и поперчить по вкусу и подавать.

Рецепт номер 1

Малосольные огурцы с ржаным хлебом

Изюминка этого рецепта — ломтик ржаного хлеба, который добавляется в рассол.Хлеб значительно ускоряет процесс брожения, придает огурцам приятную кислинку и восхитительный своеобразный аромат.

Перед засолкой огурцы рекомендуется на несколько часов опустить в холодную (а лучше со льдом) воду. Наполненные влагой плоды станут упругими и хрустящими. Для маринада можно использовать специи на свой вкус и желание. Это могут быть листья смородины, грецкого ореха, хрена, вишни. Более того, растения не только придают огурцам аромат, но и помогают сохранить их хрустящую корочку.Укроп подходит как в свежем, так и в сухом виде. Но для соли рекомендуется брать только крупный камень. Мелкая «Экстра», морская и йодированная соль для маринования не подходит — огурцы будут мягкими и невкусными.

Тыква стимулирует обмен веществ, а алкогольные напитки замедляют его. Есть несколько способов сделать более легкий бульон: обернуть его тканью, смоченной в ледяной воде; опустите в суповую кастрюлю несколько кубиков льда и быстро выньте их, пока они не растаяли; и, наконец, положите лист салата в бульон после того, как он будет готов, и выньте его вскоре после этого.

Сахар почти всегда является злодеем во время сладкого, но помните, что в соленой пище рафинированная мука столь же враждебна, как и полезна. Отдавайте предпочтение любой пище, переваривание которой требует больше времени, продлевая чувство удовлетворения. Легко, вкусно, важно. С предложениями сезона рецептов мы можем за несколько шагов создать изысканные блюда, улучшить качество ингредиентов фермеров-фермеров и насладиться вкусом территории.


Состав:

  • Огурцы свежие 700-800 г,
  • Вода — 1 л,
  • Соль — 2 столовые ложки,
  • Сахарный песок — 1 ст.,
  • Ржаной хлеб 1-2 ломтика,
  • Укроп 4-5 веточек,
  • Кориандр,
  • Черный перец.

Способ приготовления:

Возьмите любую стеклянную емкость. Это может быть банка, судок, глубокая миска или. На дно выложить специи и предварительно промытую зелень.


Чтобы соленые огурцы посолились быстрее, срежьте кончики с двух сторон. Плотно выложите зеленые плоды в посуду к специям.


Поверх огурцов положите несколько веточек укропа и хлеба, завернутые в марлю.

Рассол для соленых огурцов отварить. Налейте в кастрюлю литр воды, всыпьте соль и сахар. Доведите жидкость до кипения, затем залейте этим рассолом огурцы.


Огурцы сверху сплющивают что-нибудь тяжелое. Например, поставить крышку меньшего размера, чем сама кастрюля, и поставить на нее банку с водой.


Оставьте маринованные огурцы на сутки при комнатной температуре. На следующий день фрукты будут вкусными. Достаньте хлеб из рассола, а емкость с огурцами отправьте в холодильник для остановки процесса брожения.Если огурцы не кажутся вам достаточно кислыми, то вы можете оставить их в покое, постучав в теплом месте для дальнейшего прокисания.


Быстросоленые огурцы хранятся в холодильнике около 14 суток.

Рецепт номер 2

Привет от мамы, она прислала нам простой

Быстрый рецепт хрустящих соленых огурцов

по этому рецепту огурцы можно готовить даже зимой.

Для рецепта засолки соленых огурцов нам понадобятся только ингредиенты, указанные в списке.

Без гороха, перца, петрушки не употреблять. С ними соленые огурцы получаются мягкими.

Быстрый маринованный огурец с имбирем (Asazuke)

Ищете легкий и полезный японский рецепт? Попробуйте быстрые маринованные огурцы с имбирем. Для приготовления этих вкусных и супер освежающих солений нужно всего 4 ингредиента за 20 минут! Он веганский и без глютена.

Японские соленья

Есть много разновидностей японских солений. Это типичный гарнир на завтрак, обед и ужин, практически любой прием пищи в течение дня! Самые распространенные овощи для японских солений:

  • Капуста Напа
  • Огурец
  • Баклажан
  • Дайкон Редис
  • Морковь
  • Репа

Теперь, в отличие от U.Соленые огурцы в стиле S., японские соленья не слишком тяжелы на уксусе. Другими словами, они приятно соленые и сохранены таким же образом, как и естественный вкус овощей. Есть много ингредиентов (методов) для приготовления некоторых видов японских солений.

  • Ферментированные рисовые отруби
  • Саке Касу (остатки от процесса изготовления саке)
  • Рис Коджи
  • Соль
  • Соевый соус
  • Мисо
  • Уксус
  • Острый перец чили и др.

Быстрый рассол (Asazuke)

Кроме всех вышеперечисленных методов, есть простой и быстрый. Он называется Асадзуке [浅 漬 け]. Это переводится как «слегка маринованные (овощи)», что технически означает «быстро собранные овощи». Он настолько минимален и прост, что вы действительно можете насладиться вкусом овощей самостоятельно.

Два основных ингредиента для Асазуке:

  • Овощи (например, огурцы, капуста)
  • Соль

Вот и все.Конечно, вы можете добавить и другие варианты, например:

  • Комбу
  • Юзу
  • имбирь
  • Сахар
  • Уксус
  • Острый перец чили и т. Д.

В этом рецепте мы используем имбирь и уксус, чтобы сделать акцент на простых соленых огурцах.

Чтобы правильно приготовить Asazuke, вы можете мариновать от 20-30 минут до 2-3 часов. Способ маринования — это поместить все ингредиенты в миску, аккуратно помассировать, положить небольшой груз (например, тарелку) и подождать.Или сложите все в сумку на молнии, аккуратно помассируйте и подождите.

Для этого рецепта мы сделали что-то более простое и легкое. Смешайте огурец с солью в миске, аккуратно помассируйте и подождите 10 минут, чтобы извлечь натуральный сок огурца (вода). Затем осторожно отожмите огурец, чтобы удалить излишки воды, смешайте с имбирем и уксусом. Подождите еще 5 минут. Выполнено!

Нам нравится добавлять имбирь и уксус после извлечения воды из огурца, чтобы получить больше имбиря и уксуса! Найдите свой собственный способ найти тот вкус, который вам подходит!

Как обслуживать

Японские соленья всегда следует подавать с миской простого японского риса! Они также являются гарниром к ароматным блюдам из риса, таким как рис майтаке, рисовым мискам в стиле майтаке «Гю-дон» или японскому карри с рисом.

Чувствуете вдохновение?

Попробуйте другие легкие японские блюда!

Соевый соус «Масляный» Майтаке

Соль Маття

Быстрый маринованный огурец с имбирем

Ищете легкий и полезный японский рецепт? Попробуйте быстрые маринованные огурцы с имбирем. Для приготовления этих вкусных и супер освежающих солений нужно всего 4 ингредиента за 20 минут! Это веганский и безглютеновый.

Время подготовки 20 минут

Общее время 20 минут

Курс: закуски и закуски, завтрак, ужин, обед, стороны

Кухня: японская, в японском стиле, веганская

Порций: 4 (размер закуски)

Автор: Вопросы, основанные на растениях

  • 9 унций английского огурца
  • 1/2 чайной ложки соли плюс еще при необходимости
  • 1 1/2-дюймовая ручка имбиря, очищенная и с жульеном
  • 1/2 чайной ложки рисового уксуса
  • Частично очистите кожуру английского огурца (по желанию, но он лучше впитывает аромат.) Разрежьте пополам по длине. Используйте ложку грейпфрута (или чайную ложку), чтобы удалить сердцевину (семена), а затем нарежьте оставшуюся мякоть до ширины 1/2 дюйма.

  • Переложите огурец в миску среднего размера. Посыпать огурец солью. Слегка помассируйте и дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.

  • Осторожно отожмите огурец, чтобы удалить излишки воды. Добавьте имбирь и рисовый уксус. При необходимости добавьте в приправу больше соли. Хорошо перемешать. Дать постоять еще 5 минут.

  • Подавайте сразу же или дайте остыть в холодильнике. Употребить в течение 1-2 дней.

  • Лучше всего подавать с белым японским рисом.

Тушеные в сое короткие ребрышки — СОЛЕНО-ЖИРНО-КИСЛОТНАЯ ТЕПЛО

5 фунтов мясистых коротких ребер на кости, толщиной 2-3 дюйма

Соль

Масло с нейтральным вкусом, такое как рапс или виноградные косточек

¼ чашки (60 грамм) сои соус

¼ чашка (55 грамм) темно-коричневого сахара

чашка (58 грамм) мирин (рисовое вино)

1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла

1 столовая ложка мелко натертого свежего имбиря

4 мелко натертых зубчика чеснока или толченый со щепоткой соли

¼ чайной ложки кайенского перца

Примерно 1 стакан (228 грамм) даси

1⁄4 стакана крупно нарезанных листьев кинзы и нежных стеблей

4 лука-шалота, зеленые и белые части нарезанные

ребрышки за день до приготовления.Слегка приправьте мясо солью и дайте ему постоять 30 минут. Имейте в виду, что маринад состоит в основном из соевого соуса, который является соленым, поэтому используйте только половину того количества соли, которое вы бы сделали в противном случае.

Тем временем смешайте соевый соус, коричневый сахар, мирин, кунжутное масло, имбирь, чеснок и кайенский перец. Поместите мясо в закрывающийся полиэтиленовый пакет и залейте маринадом. Закройте пакет и разотрите маринад, чтобы все мясо было равномерно покрыто. Поставить в холодильник на ночь.

За несколько часов до того, как вы захотите приготовить ребрышки, достаньте их из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.Установите решетку духовки в среднее положение и разогрейте до 400 ° F.

Поставьте большую чугунную сковороду на средний или сильный огонь для предварительного нагрева. Когда сковорода горячая, снизьте температуру до средне-низкой и добавьте масла, достаточное для покрытия дна. Работая партиями, чтобы не переполнять сковороду, подрумянивайте сразу несколько коротких ребер со всех трех мясных сторон, при необходимости добавляя масла перед каждой порцией. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы постепенно подрумяниться; Для хорошо подрумяненных ребер может потребоваться от 4 до 5 минут на каждую сторону.

Переложите ребра костью вниз в большую голландскую духовку или большую глубокую форму из керамики или пирекса, затем полейте мясо маринадом.Ничего страшного, если ребра будут плотно прилегать друг к другу, но все они должны уместиться в один слой. Добавьте даси примерно на ¾ дюйма вверх по сторонам ребер , затем накройте крышкой или пергаментом и алюминиевой фольгой . Поместите в духовку и готовьте, пока жидкость не закипит, около 30 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° F и готовьте, пока мясо не станет очень мягким и не отвалится от кости, еще 3-4 часа.

Откройте кастрюлю или блюдо и поставьте духовку на 450 ° F. Смажьте ребрышки соком для тушения и готовьте примерно 8–12 минут, пока они не станут блестящими и коричневыми.

Подавать горячим , украшенный кинзой и нарезанным зеленым луком.

Накройте и охладите остатки на срок до 3 дней.

рецептов в кастрюле, в пакете, в банке. Как быстро приготовить малосольные огурцы с чесноком и укропом в пакетике, рецепт пошаговый

Вы любите малосольные огурцы, но не умеете их готовить? Не отчаивайтесь, мы подготовили для вас пошаговый рецепт с фото, чтобы не осталось вопросов.

Хрустящий зеленый огурец «хрустящий» просто так или в перекусе с чем-то — это обязательная программа минимум на один день летом. Но кроме свежих огурцов можно разнообразить свой стол малосольными овощами. Но варить их долго — скажете вы. Но нет, мы вам ответим. Чтобы доказать это, мы подготовили для вас рецепт с фото, как приготовить быстросоленые огурцы. Поверьте, они прошли дегустацию на ура.

  • Калорийность на 100 г — 18 ккал.
  • Порций — на 6 человек
  • Время приготовления — 15 минут

Состав:

  • Огурцы — 1 кг
  • Соль — 1 ст. Л.
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Укроп — 1 пучок

Быстрые малосольные огурцы в пакетике за 15 минут — пошаговое приготовление с фото

Огурцы по этому рецепту лучше всего брать прямо с огорода, но не каждый может позволить себе роскошь иметь собственный огород.Поэтому выбирайте для маринования самые маленькие и плотные огурцы. Тщательно вымойте их под проточной водой. Обрежьте концы с обоих концов.


Теперь порежьте огурец на 4 части. Режем их сначала поперек на две части, а затем каждую половину на 4 части по длине.


Укроп промываем, удаляем жесткие стебли и мелко нарезаем.

Очистить чеснок. Укладываем на доску и плоской стороной ножа придавливаем.Теперь чеснок не выскользнет из ваших рук, когда вы его мелко нарежете. Можно пропустить чеснок через пресс. Любители горячего — добавьте немного чили.


В пакет без дырок кладем огурцы, чеснок и укроп. Посолить.


Пакет завязываем и тщательно встряхиваем. Отправляем в холодильник на 15 и более минут. Перед подачей еще раз встряхните.


Слабосоленые огурцы можно подавать как закуску.

Слабосоленые огурцы всего за 15 минут

Любите хрустящие малосольные огурцы с тарелкой молодого картофеля? Конечно же, для такого летнего ужина не нужны ни котлеты, ни мясо! А если еще и с чесноком и укропом — без сомнения, ароматные, аппетитные!

Если вы уже хотите дождаться заквашивания огурцов по классическому рецепту, вы можете приготовить вкусные малосольные огурцы всего за 15 минут! Даже стеклянная тара не нужна, так как солят такие огурцы в пакете.В самом обычном пакете для бутербродов. Этот способ засолки настолько необычен, насколько прост и какое вкусное лакомство получается!

Состав:

На 1 кг огурцов —
1 ст.
1 ч. Л. Sahara;
1 ст.л. растительного масла;
1 ст.л. уксуса;
Небольшой пучок укропа;
1 большая или 2 маленькие головки чеснока.

Ингредиенты для малосольных огурцов
Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете:

Давайте хорошо помоем огурцы.Чтобы они быстро и хорошо пропитались специями, лучше выбирать небольшие огурцы. Но, если они уже выросли до размеров небольшого кабачка, они тоже подойдут — только мы не используем его целиком, а разрезаем на половинки или четвертинки. Для небольших огурцов достаточно отрезать носики и хвосты.


Промытые огурцы нарезать и положить в пакет

Готовые огурцы кладем в продуктовый пакет — чистые, желательно новые и, конечно же, целые.

Теперь добавляем к огурцам специи.Берем соль крупного помола, не йодированную — для засолки подходит только обычная поваренная соль, так как от йодированной и от мелкой, типа «Экстра», соленые огурцы становятся мягкими. Это касается заготовок на зиму, но, думаю, касается и «быстрых» огурцов.

Добавить соль и сахар

Добавьте ароматное растительное масло … Добавьте уксус. Затем добавьте немного сахара. Можно взять подсолнечное или оливковое масло — какое вам больше по вкусу, главное, чтобы масло было ароматным, нерафинированным — от этого оно получится и полезнее, и намного вкуснее!

Нарезать чеснок и укроп и добавить к огурцам

Чеснок очистить, порезать мелко по три зубчика на мелкой терке или пропустить через пресс и тоже добавить к огурцам.

Обмакнуть укроп в холодную воду на 5 минут, а когда пыль намокнет с веток, промыть под проточной водой, немного подсушить на полотенце и мелко нарезать. Всей аппетитной компании всыпать измельченный укроп. Можно добавить другую зелень, вкус и запах которой вам нравится: петрушка или кинза, базилик, сельдерей, руккола.
Оберните пакет, выпуская воздух, и перемешайте огурцы.

Оберните пакет, выпуская воздух, и перемешайте огурцы

Теперь осторожно соберите верхнюю часть пакета, выпуская из него воздух, и перемешайте все ингредиенты.Мгновенно вкусный салат из огурцов! На этом этапе огурцы мне нравятся даже больше, чем после засолки. Попробуйте съесть один прямо сейчас! А остальные убрать в холодильник на пару часов, хотя «быстрые» огурцы можно есть и раньше — через 15-30 минут.
Ставим в холодильник и через 15-30 минут огурцы засолятся

Такие малосольные огурцы можно хранить в холодильнике неделю — но обычно их едят раньше, и нужно готовить новую порцию!

Замечательно хрустить малосольные огурцы с тарелкой молодого картофеля — на такой летний ужин котлеты не нужны! Ароматный, аппетитный — с чесноком и укропом!

Уже захотелось попробовать, нет сил даже ждать, пока огурцы заквасятся? А теперь я расскажу, как приготовить вкусные малосольные огурцы всего за 15 минут! И стеклянная тара не нужна, так как солим огурцы в пакетике.В самом обычном пакете для бутербродов. Этот способ засолки настолько необычен, насколько прост и какое вкусное лакомство получается!

Ингредиенты для малосольных огурцов за 15 минут:

  • На 1 кг огурцов —
  • 1 ст.ложка крупной соли;
  • 1 ч. Л. Sahara;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. уксуса;
  • Небольшой пучок укропа;
  • 1 большая или 2 маленькие головки чеснока.

Как быстро приготовить малосольные огурцы в пакете:

Давайте хорошо промоем огурцы.Чтобы они быстро и хорошо пропитались специями, лучше выбирать небольшие огурцы. Но, если они уже выросли до размеров небольшого кабачка, они тоже подойдут — только мы не используем его целиком, а разрезаем на половинки или четвертинки. Для небольших огурцов достаточно отрезать носики и хвосты.


Готовые огурцы кладем в продуктовый пакет — чистые, желательно новые и, конечно же, целые.

Теперь добавляем специи к огурцам. Берем соль крупного помола, не йодированную — для засолки подходит только обычная поваренная соль, так как от йодированной и от мелкой, типа «Экстра», соленья становятся мягкими.Это касается заготовок на зиму, но, думаю, касается и «быстрых» огурцов.

Затем добавьте немного сахара.

Теперь добавьте к огурцам растительное масло. Можно взять подсолнечное или оливковое масло — какое вам больше по вкусу, главное, чтобы масло было ароматным, нерафинированным — от этого оно получится и полезнее, и намного вкуснее!


Чеснок очистить, зубчики мелко нарезать по три на мелкой терке или пропустить через пресс и тоже добавить к огурцам.

Опустить укроп в холодную воду на 5 минут, а когда пыль пропитается с веток, промыть под проточной водой, немного подсушить на полотенце и мелко нарезать. Всей аппетитной компании всыпать измельченный укроп. Можно добавить другую зелень, вкус и запах которой вам нравится: петрушка или кинза, базилик, сельдерей, руккола.


Теперь осторожно соберите верхнюю часть пакета, выпуская из него воздух, и перемешайте все ингредиенты. Моментально получается потрясающе вкусный салат из огурцов! На этом этапе огурцы мне нравятся даже больше, чем после засолки.Попробуйте съесть один прямо сейчас! А остальные убрать в холодильник на пару часов, хотя «быстрые» огурцы можно есть и раньше — через 15-30 минут.


Такие малосольные огурцы можно хранить в холодильнике неделю — но обычно их едят раньше, и нужно готовить новую порцию!

Огурцы — одни из первых овощей, выращиваемых на приусадебном участке. Когда первая порция свежих, молодых, хрустящих овощей съедена прямо с огорода, все начинают требовать разнообразия, легких салатов и окрошки.Но все рекорды бьют малосольные огурцы с такой же молодой картошкой, жареной свининой и ледяным кефиром.

В последнее время стало модно солить эти овощи прямо в пакете. По особой технологии процесс засолки происходит очень быстро: утром хозяйка солит — можно подавать к ужину. Ниже приведены несколько рецептов приготовления малосольных огурцов.

Малосольные огурцы в пакетике с чесноком — фото рецепта

Аппетитные малосольные огурцы — всегда любимое и желанное блюдо во многих семьях.Закуска готовится по-разному, но рецепт засолки в упаковке считается самым простым и популярным. Таким способом огурцы замариваются легко и быстро — всего за несколько часов.

Ваша оценка:

Время приготовления: 10 минут

Количество: 6 порций

Ингредиенты

  • Огурцы: 1 кг
  • Чеснок: 2-3 зубчика
  • Зелень укропа: пучок
  • Смородина (при наличии) : 3 листа
  • Лавровый лист: 1 шт.
  • Душистый горошек: 5 шт.
  • Соль: 1 ст. Л.
  • Сахар: 1 ст. л.

Инструкция по приготовлению


Как приготовить малосольные огурцы с укропом в пакете

Опытные дачники знают: недаром огурцы созревают одновременно с укропом. Лето, таким образом, намекает, что эти растения дружат друг с другом, вместе они хороши и в салате, и в окрошке, и в солении. Процесс приготовления малосольных огурцов с зелеными веточками ароматного укропа не требует знаний, навыков и опыта.Даже младших членов семьи можно привлечь к засолке.

  • Огурцы (молодые, равные по размеру).
  • Укроп крупный пучок.
  • Петрушка (по желанию и в наличии).
  • Чеснок — 3-4 зубчика.
  • Соль крупного помола — 1 ст. л.
  • Листья хрена, вишня, смородина — все или что угодно на выбор.
  • Тмин — 1 ч. Л. (Можно и без него).

Также понадобится обычный полиэтиленовый пакет, достаточно большой, плотный, без дырок.

Алгоритм приготовления:

  1. Собранные огурцы залейте холодной водой, дайте настояться. Через 20-30 минут можно приступать к засолке.
  2. Огурцы тщательно вымыть, можно использовать мягкую губку. Обрезка заканчивается.
  3. Зелень и листья тщательно промойте, иначе в процессе еды можно почувствовать, как неприятно скрипит песок на зубах.
  4. Чеснок очистить, промыть под проточной водой.
  5. Положите в пакет листья хрена, смородину, вишню (все, что приготовлено).Разложите огурцы. Чеснок пропустить через дробилку (пресс), отправить в пакет.
  6. Сюда положить соль, мелко нарезанный укроп. Тмин предварительно растолочь.
  7. Мешочек завязать узлом, хорошо встряхнуть, чтобы из зелени вышел сок, смешать с солью.
  8. Поместите пакет в глубокую миску и поставьте в холодильник на ночь.

Утром на завтрак с молодой картошкой пригодятся малосольные хрустящие огурцы! Если огурцы разного размера, нужно начинать есть маленькие, которые раньше успевают засолиться, а потом и большие.

Рецепт малосольных огурцов в упаковке за 5 минут

Настоящая хозяйка сможет удивить членов семьи, если возьмет в свою копилку рецепт приготовления соленых огурцов, что занимает минимум времени. Они будут очень нежными на вкус и хрустящими с тонким лимонным ароматом.

Соленые продукты (из расчета на 1 кг огурцов):

  • Огурцы (можно использовать плоды разных размеров).
  • Лайм — 2-3 шт.
  • Укроп хороший пучок.
  • Душистый перец и острый перец (молотый) — ½ ч. Л.
  • Соль — 1-2 ст. Л.

Алгоритм приготовления:

  1. Смешать соль с душистым и острым перцем.
  2. С плодов лайма снять цедру, всыпать соль, выжать из лайма сок.
  3. Укроп промыть, мелко нарезать, добавить к ароматной смеси соли и приправ.
  4. Огурцы тщательно вымыть мягкой щеткой.Обрежьте хвостики. Нарежьте плоды кружочками, толщина их должна быть примерно одинаковой.
  5. Отправляйте кружки в полиэтиленовом пакете (желательно плотном). Добавьте туда ароматную заправку.
  6. Завяжите сумку тугим узлом. Теперь нужно 5 минут встряхивать, чтобы соль и специи равномерно распределились между плодами, и начался процесс засолки.

После этого огурцы можно выложить на тарелку и подать к столу, но вкуснее будет, если домочадцы выдержат еще минут 20, чтобы огурцы постояли в холодильнике!

Вкусные малосольные огурцы в упаковке — 20 минут и готово!

Жарким летом проблемы с питанием, с одной стороны, хозяйка не очень хочет готовить, с другой стороны, домочадцы хотят поесть, но требуют чего-то вкусного и необычного.Почему бы не порадовать их фастфудом из малосольных огурцов … Если есть молодая картошка, немного свинины, то отличный ужин можно приготовить очень быстро. Пока варится картошка, хозяйка, знающая волшебный рецепт, успеет замариновать огурцы.

Соленые продукты (из расчета на 1 кг плодов):

  • Огурцы.
  • Соль крупного помола — 1 ст. Л.
  • Сахар — 1 ч. Ложка
  • Укроп — зелень или семена.
  • Чеснок — 3-4 зубчика (побольше, если в семье есть любители острого).
  • Лавровый лист — 1-2 шт.

Алгоритм приготовления:

  1. Хорошо бы вымочить огурцы с грядки на 2-3 часа. Если на это нет времени, то можно сразу приступать к засолке.
  2. Плоды промыть под проточной водой, обрезать кончики с двух сторон. Нарезать кружочками.
  3. Чеснок очистить, вымыть, растолочь, растереть с солью, сахаром, укропом.
  4. Если используется зелень укропа, то ее предварительно нужно промыть и мелко нарезать.
  5. Отправьте кружки с огурцами в плотный цельный полиэтиленовый пакет, затем ароматную сладко-соленую заправку.
  6. Свяжите пакет. Взболтайте, пока огурцы не будут равномерно покрыты заправкой. Отправьте пакет в холодильник на 20 минут.

Молодой рассыпчатый картофель, шипящие шкварки и хрустящие огурцы — что может быть лучше этого!

Рецепт хрустящих малосольных огурцов в пакетике

Лето — идеальное время для приготовления слабосоленых огурцов, они вкусные, ароматные, хорошо сочетаются с молодым отварным или запеченным картофелем.Рецепты приготовления мало чем отличаются друг от друга, есть только нюансы, предлагается использовать, например, листья хрена или лавровый лист, острый и ароматный перец или лайм. Ниже представлен рецепт приготовления хрустящих огурцов с горчицей.

Продукты засолки (на 1 кг свежих огурцов):

  • Огурцы.
  • Соль крупного помола — 1 ст. Л.
  • Кориандр молотый — 2 ч.л.
  • Чеснок — 2-4 зубчика.
  • Петрушка и укроп — пучок.
  • Острый и душистый перец, измельченный в порошок.
  • Горчица сухая — 1 ч. Ложка

Алгоритм приготовления:

  1. Сначала подготовьте фрукты к маринованию. Огурцы промыть, с двух сторон отрезать хвосты. Разрежьте длинные плоды пополам, затем разрежьте их вдоль на четыре части.
  2. В небольшой глубокой миске смешайте соль, горчицу, перец и кориандр. К этой ароматной смеси добавить пропущенный через дробилку чеснок.
  3. Зелень промыть, обсушить, мелко нарезать.Посолить, растереть, чтобы было много сока.
  4. Огурцы положить в плотный целлофановый пакет, заправить ароматной заправкой. Завязать, слегка встряхнуть. Убрать в холодильник на 1 час.

Вкусная, холодная, ароматная закуска готова, осталось позвать гостей, и те, услышав, что приготовили к столу хозяева, сразу появятся!

Для быстрого маринования можно взять любые свежие огурцы. Если они одинаковой формы и небольшого размера, их можно солить целиком.

Крупные огурцы лучше разрезать продольно на четыре части.

Для сверхбыстрого приготовления фрукты следует нарезать кружочками или небольшими кусочками.

Рецепты аналогичны, но вы можете поэкспериментировать с процессом приготовления, добавляя различные специи или экзотические фрукты, такие как сок лайма и цедру.

Ждем ваших комментариев и оценок — это для нас очень важно!

Мы еще не успели устать от простой сухой засолки, которую мы открыли несколько лет назад.Это веселое и легкое развлечение для всех нетерпеливых, которым не терпится съесть хрустящий огурец «здесь и сейчас!». Всего полчаса … и закуска готова! — Да-да, вы можете поверить своим глазам.

Непродолжительное пребывание в закрытом пакете или банке позволяет быстро и вкусно «засолить» один из маринованных сортов. Пусть вас не пугает термин: правильно выбрать огурец летом очень просто! Вам нужны овощи с тонкой кожицей и прыщиками, примерно такого же небольшого размера (до 10-11 см в длину).


Подходит по быстрому рецепту и на зиму, когда есть импортные и тепличные овощи в продаже. Единственный нюанс: не солите открыто крупные сорта салатов с гладкой кожицей и старые образцы с крупными семенами.

Примечание!

На нашем сайте вы узнаете, как смазать соленые огурцы (горячим и холодным рассолом). А еще: всего 12-14 часов до полной готовности! Как обычно, все шаги и секреты для восхитительного результата.

Быстрая навигация по статье:

Что нам понадобится

Ингредиенты для рецепта чеснока и зелени:

  • Огурцы — 500 г (это 5-7 штук, длиной 10-11 см)
  • Соль крупного помола — 1 ст.грядка без горки (15 г)
  • Чеснок — 2 больших зубчика или более по вкусу
  • Укроп свежий — 1 пучок
  • Целый плотный полиэтиленовый пакет из пищевого пластика. Сумка на молнии для замораживания продуктов — это то, что вам нужно.

Дополнительные ингредиенты — Дополнительно:

  • Сахар — ½ чайной ложки
  • Практически любая свежая зелень. На наш вкус хороша петрушка, тоже 1 пучок.
  • Горчица (если нравится пикантный посол) — 1 ч. без горки

* Или тмин (молотый) — 1/3 ч. Л.

Как приготовить овощи

Мои огурцы, но не очищенные.В идеале дайте овощам постоять в холодной воде не менее 30 минут. Отрежьте окурки и концы. Не забудьте попробовать огурцы на горечь, мало ли.

Укроп вымыть, растолочь в воде и мелко нарезать ножом. Таким же образом готовим и остальную зелень.


Расправьте зубчики чеснока широким ножом. Это упростит их очистку. Растереть как удобно. Мы любим мелко нарезать чеснок, чтобы он чувствовал себя как в готовом блюде.Но можно пропустить через пресс или натереть на мелкой терке.


Как нарезать огурцы для сухого маринада

Нарезка зависит от времени, которое мы готовы подождать до получения слабосоленого результата.

  • 15 минут для засолки: нарезать тонкими кружочками — 0,5 см.
  • 25 мин — 1 час: разрезать пополам вдоль и снова пополам. Получаются длинные четвертины, которые можно снова разрезать пополам.
  • 2 часа и более: солить целые огурцы или разрезать огурец пополам.

Среднее время относительно, учитывая нашу склонность к солености. Советуем всегда пытаться остановить или продолжить процесс по своему вкусу.

В процессе засолки огурцы храним при комнатной температуре.

По истечении указанного времени положить в холодильник для охлаждения перед подачей на стол или на хранение на 24 часа.

Нам нравится рецепт самых быстрых первых тонких кругов. Или кубики-четвертинки, когда хватит терпения подождать 1-1,5 часа.


Как мариновать в пакете

Положите в пакет соль, зелень и чеснок. Если вы используете горчицу и другие молотые специи, сначала смешайте их с солью.

Огурцы складываем в пакет и выпускаем из него воздух. Оставьте немного для свободы перемешивания, закройте замок или завяжите узелком.

Теперь осторожно встряхните пакет, чтобы кусочки огурца смешались со специями. Оставляем на время, которое определяется нарезкой (см. Чуть выше).

При засолке ингредиенты взболтать — 2-4 раза!

Эти 5 минут усилий помогут огурцам посолиться более равномерно.Даже если мы солим тонкие кружочки, мы все равно раздавим содержимое 1-2 раза за короткие 15 минут посола.

По окончании высаливания стараемся, а не придерживаться для личных предпочтений.

Если нет, охладите в холодильнике перед подачей на стол.


Две важные детали

Есть две основные детали, которые мы выяснили, экспериментируя с рецептом.

1) Не добавляйте сразу много соли.

Для небольшой семьи (3-4 человека) — 0,5-1 кг огурцов.Даже классические сорта маринования (Нежинский, Родничок, Дальневосточный и др.) Не так аппетитно хрустят после суток хранения в холодильнике. Конечно, они остаются вкусными! И все же именно яркий хруст — необходимая изюминка в мгновенном рецепте.

2) Удобнее и безопаснее использовать банку вместо мешка.

Несколько слов о быстрой засолке в банке.

  • Все точно так же плюс трясти удобнее (!)
  • На 300 г (3-4 овоща) ломтиков огурца хватит 1 литровой банки.
  • На 1 кг еды любой нарезки берем 3-х литровую бутылку или кастрюлю.



В последнее время перестали сбрасывать со счетов информацию о «прелестях» цивилизации. В пластмассах много потенциально опасных соединений.

азиатских солений для приготовления дома

Простые кимчи из Азиатские соленья в домашних условиях: 75 простых рецептов быстрых, ферментированных и консервированных солений , Патрисия Танумихарджа, опубликовано Rockridge Press.Авторские права © 2020 Callisto Media. Все права защищены.

Раскрытие информации: некоторые ссылки в этом посте являются партнерскими ссылками, то есть если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, Yummly получит комиссию.

Я вырос в Сингапуре в семье индонезийско-китайского происхождения и познакомился с множеством маринованных и ферментированных продуктов.

Многие маринованные огурцы, которые я ел, были сродни быстрым маринованным огурцам в холодильнике. После быстрого замачивания в ванне с приправленным уксусом овощи, такие как огурец, морковь и даже зеленый перец чили, превратились в ароматические бомбы.Сладко-терпкие соленья были восхитительным дополнением к жареному рису или лапше, добавляя вкусовому контрасту, хрусту и / или огню.

Моя мама часто готовила типичный acar kuning (произносится как «а-чар ку-нинг») — измельченные овощи, покрытые пастой из специй — популярный маринад в Индонезии, Сингапуре и Малайзии. Кроме того, она бросила квашеную горчичную капусту в суп со сливами и тушила мелко нарезанную квашеную капусту со свиной грудинкой.

Ферментированные продукты также регулярно появлялись на моем столе в детстве, к большому огорчению десятилетнего меня.Хотя мы ели ферментированную китайскую горчичную зелень и ферментированную маниоку ( tape , произносится как тах-пай), которые, в отличие от быстрых солений, требуют нескольких дней для развития их сложного вкуса, больше всего я запомнил пищу темпе, приготовленную из ферментированных соевых бобов. Как бы моя мама ни рекламировала свою полезность, я просто не могла переваривать «заплесневелую» пищу!

Перенесемся на 30 лет вперед. Теперь я люблю все виды солений, от быстрых, приготовленных с уксусом, до ферментированных солений, которые связаны с естественным, более медленным производством молочной кислоты.(Ферментированные продукты также составляют значительную часть моего рациона, потому что я знаю, что ферментация сохраняет питательный профиль и антиоксидантную силу овоща. Кроме того, образующиеся пробиотические бактерии помогают улучшить здоровье пищеварительной системы и поддержать вашу иммунную систему.)

Если вас заинтриговало Азиатские соленые огурцы, но все еще пугающе, не волнуйтесь. Я включил сюда множество рецептов для легкого маринования уксусом, таких как вьетнамский дайкон и морковный рассол, некоторые из них готовы всего за несколько минут. Если вам интересно брожение, вы тоже найдете некоторые из этих рецептов (например, для маринования рисовых отрубей и мисо-консервирования).В качестве бонуса для новичков: традиционно азиатские соленья не консервируются. Их обычно едят свежими, охлажденными или оставляют при комнатной температуре.

Лучший способ овладеть искусством маринования и ферментации — это метод проб и ошибок. Хотя я готовлю соленые огурцы с детства, первую партию овощей — легкое кимчи из капусты — я ферментировал всего около десяти лет назад. Продолжайте настойчиво (и сохраняйте), и скоро вы станете профессионалом! Вот несколько советов, приемов и полезных сведений, которые помогут вам начать работу.

Перейти к:

Ингредиенты для азиатских солений >>

Оборудование для маринования >>

11 быстрых азиатских рецептов солений >>

6 забавных рецептов ферментированных солений >>

Ингредиенты для азиатских солений

Многие ингредиенты для приготовления азиатских солений можно найти в вашем местном супермаркете. Такие приправы, как соевый соус и даже рыбный соус и мисо (паста из ферментированных бобов), теперь появляются в хорошо оснащенных продуктовых магазинах.Однако некоторые специализированные приправы, такие как молотый корейский перец чили ( gochugaru, , , , использовались для приготовления кимчи), могут быть доступны только на азиатских рынках и в Интернете.

Покупайте лучшие продукты, которые только можете найти. По возможности покупайте овощи в сезон, потому что они свежее, дешевле и часто местного производства. Фермерские рынки идеальны. Если вы хотите купить более необычные азиатские овощи, лучше всего отправиться на азиатский рынок, где товарооборот выше. И избегайте всего, что связано с синяками или плесенью.

Используйте правильную соль. Натуральная морская соль, маринованная (консервная) соль и кошерная соль — все это хорошие варианты для маринования. Однако обратите внимание на тип соли, указанный в рецепте. Натуральная морская соль доступна как в мелком, так и в крупнозернистом виде. Травильная соль — это чистая гранулированная соль. В отличие от поваренной соли, она не содержит йода и веществ, препятствующих слеживанию, которые могут вызвать неприятный привкус и помутнение травильной жидкости. Кошерная соль имеет крупные кристаллы, которые растворяются не так быстро, как маринованная соль.

Купите подходящий уксус. Для быстрых солений основной рассол состоит в равных частях уксуса и воды, но вы можете отрегулировать соотношение по своему усмотрению. Одно предостережение: не стесняйтесь использовать больше уксуса (например, 2/3 стакана рисового уксуса на 1/3 стакана воды), но не меньше, а затем добавьте сахар, если вкус слишком резкий.

Рисовый уксус производится из ферментированного риса. Он имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и является одним из основных ингредиентов азиатской кухни. Это мой любимый уксус.

Дистиллированный белый уксус может быть близок по цвету к рисовому уксусу, но по сравнению с ним вкус острый и резкий. Я думаю, что это самый агрессивный из уксусов, но он дешев для соления оптом.

Уксус яблочный имеет мягкий вкус, который является лучшим заменителем рисового уксуса; однако это приводит к потемнению продукта.

Травильное оборудование

onggi , без проблем! Для приготовления азиатских солений не требуется никакого особенного оборудования.Фактически, у вас, вероятно, уже есть большинство необходимых инструментов.

Для всех видов травления в Азии : Используйте инертные миски, сковороды и посуду, так как такие материалы, как медь, алюминий или чугун, могут вступить в реакцию с кислотой или солью и повлиять на качество и безопасность. Выбирайте большие миски (стеклянные или керамические) и стеклянные банки.

Для ферментированных солений, включая кимчи: Для ферментации кимчи не нужен кувшин для кимчи ручной работы (онгги)!

Стеклянные банки или керамические черепки — прекрасные сосуды, если только они подходят для пищевых продуктов.Не используйте пластик, который может выщелачивать химикаты или оставлять пятна (особенно для кимчи). Вам понадобится контейнер объемом 1 галлон на каждые 5 фунтов свежих овощей.

Вес поддерживает ферментацию продуктов, погруженных в рассол, что важно для предотвращения порчи. Вы можете купить специальные весы для брожения, но также подойдут стеклянные банки и стеклянные или фарфоровые тарелки для обеда / пирога. Другой вариант — наполнить пищевой пластиковый пакет рассолом (чтобы предотвратить растворение на случай, если пакет сломается).

11 быстрых азиатских рецептов солений

Эти соленья быстро и легко собираются из ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. После быстрого замачивания они готовы к употреблению. (Хотя более длительное время заваривания означает больше вкуса). Если у вас мало времени, можно заказать такие соленые огурцы, как соленая капуста, малазийский соленый ананас и корейский салат из огурцов, и быть готовыми к ужину! Другие могут занять до 24 часов, но для меня это почти мгновенное удовлетворение.

Вьетнамский дайкон и морковные соленья

Вьетнамский сэндвич banh mi не будет полным без этого сладкого и острого дуэта из маринованного дайкона и моркови. Рассол под названием do chua добавляет хрустящую корочку и аромат, и его также можно подавать с лапшой и рисовыми мисками. Не стесняйтесь регулировать соотношение дайкона к моркови. На сборку уходит всего 20 минут, и она готова к употреблению после быстрого замачивания, но вкус станет еще лучше, если вы оставите ее на несколько дней, чтобы она впитала аромат.(После этого вы можете охладить соленые огурцы на несколько недель.)

Маринованный зеленый перец чили

В Сингапуре и Малайзии маринованный зеленый перец чили плавают в соевом соусе и подают в небольших блюдах вместе со многими блюдами из лапши. Я не могу есть свое любимое блюдо из курицы и рисовой лапши (Ipoh Hor Fun) без них. И теперь мне не нужно, потому что я легко могу сделать их дома. Для «зеленого перца чили», который требует рецепт, вы можете использовать перец халапеньо или свежий зеленый корейский перец, если сможете их найти.Что касается китайского уксуса, подойдет более доступный (по-японски) рисовый уксус.

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Smacked Cucumber

Разбивание огурцов — это традиционная китайская техника, которая служит двум целям: высвобождает семена и позволяет скалам в разбитых кусках огурца легче впитать маринад. Маринованным огурцам нужно всего около получаса, чтобы замариноваться.

Цукемоно (солено-маринованная капуста)

Этот простой рассол из капусты — лишь один из многих tsukemono .Цукемоно (что означает «маринованные продукты») — это японские консервированные овощи, маринованные в соли, рассоле или рисовых отрубях. Во время японской трапезы цукэмоно служит очищающим средством для вкуса, чтобы противостоять другим ароматным блюдам, а также придает цвет, текстуру и аромат. В этом маринаде используются всего три ингредиента: капуста, соль и комбу (сушеные водоросли). Пару часов при комнатной температуре и готово.

Японские соленья — Tsukemono

Приправы, пропитанные солью, такие как мисо и соевый соус, также можно использовать в качестве маринованной среды.Для этого мисо-вяленого маринада овощи, такие как морковь и огурец, нарезаются тонкими ломтиками, покрываются белым мисо и оставляются для застывания на ночь. В результате получаются хрустящие, соленые и очень вкусные маринованные овощи с добавлением умами.

Гари: маринованный имбирь по-японски

Если вы ели суши, то вы ели маринованный имбирь или гари. Маринованный имбирь, который подают в ресторанах, часто окрашивают в розовый цвет. Но дома вы можете пропустить пищевой краситель, и имбирь такой же вкусный в своем естественном цвете.

Яйца, маринованные в соевом соусе

Есть много вариантов яиц, маринованных в соевом соусе. В китайской версии используются такие специи, как звездчатый анис и корица, а также растрескивание скорлупы для создания красивого мраморного эффекта. Этот простой японский рецепт, который я создал для своей книги, включает в себя замачивание сваренных вкрутую яиц всего с четырьмя ингредиентами для маринада: соевым соусом, мирином, рисовым уксусом и сахаром.

Acar — индонезийский рассол

Слово «acar» означает на индонезийском языке маринад, и этот рецепт напоминает мне соленья, которые моя мама готовила, когда я был маленьким.Рассол для рассола довольно стандартный, с обычными подозрениями на воду и уксус, но он — это сладкий, сладкий, сладкий! Смело уменьшайте количество сахара. Вам понадобится 30 минут, чтобы их приготовить, а затем день, чтобы аромат раскрылся.

Малазийский ананасовый маринад

Сочетание сладко-терпкого ананаса и охлаждающего огурца является освежающим дополнением к блюдам барбекю. Увижу ли я сатай в твоем будущем?

Корейский салат из огурцов

Огурец, возможно, единственный овощ в корейском репертуаре, который лучше не готовить на кимчи.Вот способ приготовления огурцов в корейском стиле: японские огурцы, английские огурцы или огурцы кирби заправлены легкой и пикантной соево-уксусной заправкой и посыпаны порошком красного перца. Отличное очищающее средство, закуска или закуска! Рецепт занимает всего 5 минут.

Атчара

Папайи в тропиках Юго-Восточной Азии в изобилии. А когда они зеленые и незрелые, с фруктами обращаются как с овощами. (Купите его на азиатском рынке.) Зеленая папайя является синонимом этого популярного филиппинского маринада под названием атчара.Измельченную зеленую папайю, морковь, болгарский перец и множество других ингредиентов смешивают в рассоле уксуса и оставляют настаиваться на несколько дней перед подачей на стол.

6 забавных рецептов ферментированных солений

Нет ничего лучше небольшого брожения, чтобы удовлетворить эту иену за рецепт проекта. Вы комбинируете овощи с солью и приправами, и в течение нескольких дней или дольше происходит молочная ферментация: вредные бактерии уничтожаются, а хорошие бактерии, продуцирующие молочную кислоту, процветают, в результате чего конечная ферментация полна пикантного вкуса. обалденный вкус и полезные пробиотики.

Easy Kimchi

В отличие от традиционного кимчи из капусты, листья нарезаны по этому легкому рецепту кимчи, который я создал для своей книги, что упрощает обращение с ним. Кроме того, я не упомянул рисовую «кашу», которая используется во многих традиционных рецептах кимчи. Хотя кимчи обычно перед едой сначала ферментируют, иногда я тоже люблю есть его в свежем виде.

Ферментированная китайская зелень горчицы

Раньше я покупал ферментированную зелень горчицы, но как только я научился ферментировать ее дома, пути назад уже не было.Пищевые красители и химические консерванты исчезнут! Это не займет много времени, а затем вы оставите его на несколько дней при комнатной температуре. Посетите азиатский рынок, чтобы купить зелень китайской горчицы (дай гай чой).

Tsukemono-Nukazuke Японские соленья из рисовых отрубей

Маринование из рисовых отрубей — типичный японский метод маринования. Традиционные японские домохозяйства выращивают «грядку» из рисовых отрубей ( nukadoko ) для ежедневного маринования. Первым шагом является создание живой и активной постели, что обычно занимает 1-2 недели.После того, как грядка будет установлена, маринованные огурцы можно будет приготовить всего за несколько часов. Вам понадобятся жареные рисовые отруби, которые можно купить на азиатском рынке или в Интернете.

Маринованный огурчик из пророщенного нута и манго

Индийские соленья, часто приготовленные с манго или лаймом, сильно отличаются от других азиатских солений. Нарезанные фрукты перемешаны с различными специями, от куркумы до семян горчицы и пажитника. Затем поливают растительным маслом (обычно горчичным), чтобы консервировать маринад.В этом рецепте проросший нут добавлен к манго для придания орехового вкуса и повышения питательной ценности; вы начнете их на 12 часов вперед.

Кимчи Кале

Знаете ли вы, что любой овощ можно превратить в кимчи? И это включает в себя одну из моих любимых капусты. Кале более жесткая и более волокнистая, чем китайская (напа) капуста, типичный листовой овощ, из которого готовят кимчи. Кимчи из капусты более жевательный, но не менее вкусный во всей своей горько-острой пряности. Снимите листья со стеблей и выбросьте стебли или нарежьте их и добавьте в смесь.

Quick Dongchimi (Кимчи с редисной водой)

Water kimchi или dongchimi — доказательство того, что не все кимчи должны быть пряными. Корейская сеть магазинов жареной курицы Bonchon Chicken сделала кимчи с водой из редиса дайкон моим фаворитом в моей семье. Сладкие, терпкие и с нужным количеством фанка, хрустящие белые кусочки дайкона прекрасно сочетаются с каждым кусочком острой жареной курицы. Несмотря на «быстрое» в названии, вам нужно подождать пару дней, чтобы он забродил.

Еще больше способов полюбить соленые огурцы

Сморщи! Мы только начали изучать, как можно наслаждаться солеными огурцами.

Новый рецепт: быстрые соленья с укропом

Соленые, пряные, хрустящие соленые огурцы или чипсы могут быть готовы к следующему барбекю … да, к тому, которое у вас будет завтра! Попробуйте этот быстрый маринованный огурчик в холодильнике, чтобы получить свежий и энергичный способ продемонстрировать летний урожай.

21 Что делать с рассолом для рассола

Не выбрасывайте остатки рассола на дно емкости для рассола! Вот способы добавить его в напитки, блюда и — волшебным образом — использовать для приготовления большего количества солений.

Консервирование стало проще

Новичок в консервировании? Получайте удовольствие и с уверенностью сохраняйте дары лета, пользуясь нашим руководством по консервированию на водяной бане. Мы включили 20 рецептов консервирования на водяной бане для начинающих!


Как замариновать огурцы в пакетике. Малосольные огурцы в упаковке

Сезон приготовления малосольных огурцов обычно июнь-июль. Эта вкусная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, острым и соленым вкусом. Именно поэтому многие его так любят — наверное, невозможно найти человека, который откажется от таких ароматных хрустящих огурцов, ведь они не просто чудесная закуска, но и отличное дополнение практически к любому блюду.Их можно подавать с борщом и картошкой, или просто с черным хлебом … и все будет вкусно.

Рецепт соленых огурцов в упаковке стал очень популярным как у опытных, так и у начинающих хозяек. Сухая посола — это такой способ приготовления маринованных огурцов, в котором не используется рассол. Оно простое, не требует много времени и не требует больших усилий (огурцы готовятся просто и быстро — за 4-5 часов!), А приготовленные по рецепту малосольные огурцы в упаковке настолько вкусны, что вы будете лизать пальцы!

Вы готовы? Так что давайте побаловать себя и своих близких малосольными огурцами! Вот несколько рецептов, которые помогут сделать это вкусно, быстро и красиво.Ведь огурцы практически не меняют цвет, они остаются такими же зелеными, как и свежие.

Сначала соберем огурцы. Идеально подходят для варки огурцы:

Маленького размера (но не слишком маленькие корнишоны, иначе дичь совсем не стоит свеч) и одного размера, чтобы засолка происходила равномерно;
… Имеют частые черные или белые бугорки (прыщики) — как подтверждение того, что это маринованные огурцы, а не гладкий салат;
… Иметь тонкую кожицу, которая быстрее засолится;
… быть темно-зеленого цвета без желтых и белых пятен и без испорченных пятен;
… Плотный и не вялый.
Лучше, конечно, брать только что сорванные с грядки огурцы, тогда их не нужно будет замачивать. В идеале огурцы нужно собирать утром, до того, как солнце успеет подсушить огурцы и испарить с них влагу. Нет такой возможности? Просто замочите выбранные огурцы на 1 час в холодной воде и приступайте к священной службе.
Рецепт приготовления малосольных соленых огурцов в пакетике на самом деле очень прост.


Малосольные огурцы в упаковке

Состав:
огурцов 1кг,
1 ст. ложка соли
1 чайная ложка сахара
2-3 больших зубчика чеснока
1 пучок укропа.

Приготовление:
Выберите небольшие огурцы для засолки в пакет, длиной до 10 см (чем меньше огурцы, тем быстрее они солятся), тщательно вымойте их и срежьте кончики с двух сторон.Зелень укропа промыть, стряхнуть лишнюю воду, укроп можно мелко нарезать, а можно положить целиком. Возьмите прочный, прочный полиэтиленовый пакет … Сложите в него огурцы, всыпьте соль и сахар, добавьте чеснок, нарезанный дольками, и укроп. Свяжите пакет и несколько раз встряхните, чтобы соль и сахар распределились равномерно. Все! Поместите пакет в холодильник минимум на 6 часов. Такие малосольные огурцы очень удобно делать вечером, за ночь они хорошо посолятся.

Если сомневаетесь, как будут солиться огурцы, если сами они сухие, и никакой рассол их не смывает, не переживайте, они будут дышать влагой, а стенки мешка будут удерживать ее внутри.Все будет не только хорошо, но и очень вкусно.

Вы можете добавить к огурцу больше специй, добавив другие специи и травы. Например, очень хорошо добавить цельный кориандр и душистый перец горошком, кинзу, зелень сельдерея или эстрагона, вишневые листья, хрен, смородину и мелко нарезанный острый перец. Конечно, не все сразу, а 1-2 новых ингредиента к оригинальному рецепту, тогда ваши огурцы каждый раз будут приобретать новый вкус.

Готовые соленые огурцы хранить в холодильнике (если их сразу не съесть, что маловероятно…).

Есть, однако, другой рецепт сухого засоления огурцов. Его хитрость в том, что ингредиенты содержат 9% столового уксуса. Эти огурцы будут готовы через 2-3 часа, а вкус будет просто потрясающим.


Малосольные огурцы «Экспрессо»

Состав:
1 кг свежих небольших огурцов,
1 ст. ложка 9% столового уксуса,
1 ст. ложка соли
0,5 ч. ложки сахара
2-4 зубчика чеснока
1 пучок зонтиков укропа
вишневых листьев, смородины, хрена в соотношении 3: 3: 1 (или по вкусу).

Приготовление:
Вымойте огурцы, удалите хвосты и разрежьте на два или четыре ломтика вдоль огурца. Натереть чеснок. Перемешайте все ингредиенты. Затем поместите нарезанные огурцы в прозрачный полиэтиленовый пакет, добавьте смесь ингредиентов, завяжите пакет и все тщательно перемешайте. Поместите пакет с огурцами в холодильник, не открывая его. Через два-три часа малосольные огурцы готовы.

При приготовлении малосольных огурцов в пакете есть свои хитрости.Если вы хотите, чтобы малосольные огурцы в пакете были готовы через 20-30 минут, немного измените сценарий. В этом случае нарежьте огурцы дольками, поместите в пакет, добавьте приправ и некоторое время энергично взболтайте, дав соку равномерно пропитать все дольки, а затем оставьте при комнатной температуре. Слабосоленые огурцы в пакете нет смысла готовить большими порциями. Этот продукт активно выделяет сок, поэтому долго (не более 2-3 дней) храниться не будет, поэтому нужно все правильно рассчитать, иначе испорченные овощи просто придется выбросить.

А вот еще один отличный рецепт. Вроде бы все как обычно: огурцы, чеснок, зелень, но нет, опять немного изюминки: добавляем сухую горчицу, и теперь наши огурцы приобретают новый изысканный вкус.


Огурцы малосольные с горчицей (сухосоленые)

Состав:
огурцов 1кг,
1 ст. ложка соли (для тех, кто не любит слишком соленое, можно уменьшить),
2-3 зубчика чеснока,
укроп и петрушка,
перец черный молотый или смесь перцев — по вкусу,
горчицы сухой и молотый кориандр — 2-3 чайные ложки (это не на всех).

Приготовление:
Начните готовку с промывки огурцов и срезания кончиков. Если огурцы большие, нарежьте их кружочками толщиной 1,5-2 см, если маленькие, разрежьте вдоль на 4 части. В мешочке смешайте соль, мелко нарезанный чеснок и зелень, а также все остальные специи. Затем положить огурцы в пакет, перевязать и хорошо взболтать, чтобы смесь соли, чеснока и специй смешалась с огурцами. Через 40-60 минут огурцы будут готовы.

Что ж, теперь вы знаете, как приготовить малосольные огурцы в пакетике.Это быстро и просто. В конце концов, вкусно — не значит, что нужно много времени. А как кстати они подойдут к свежеприготовленной молодой картошке с маслом и зеленым укропом! Вы представили? Тогда спешите на кухню приготовить чудесные огурцы по нашим рецептам. Кстати, 27 июля — Международный день огурца, не забудьте отметить его, съев свои шедевры из огурцов.

Приятного аппетита и вкусного лета!

Лариса Шуфтайкина

На пике.Помимо подготовки к зиме, многие сейчас стараются, пока есть свежие фрукты и овощи, насытиться ими как можно больше. Ведь свежеприготовленное в любом случае намного полезнее консервированного.

Наличие на рынке свежих овощей также является немаловажным фактором для пополнения организма полезными веществами и витаминами. А потому не нужно терять время, а кроме заготовок можно еще и побаловать себя и своих близких приготовлением различных вкусностей не только для длительного хранения, но и для употребления в пищу.

Все, что вы готовите на зиму, вы можете сделать то же самое и для повседневной еды. Это может быть что угодно — от разных компотов до сложных салатов, в состав которых входит целый ряд разных овощей и зелени.

И сегодня речь не о заготовках. Сегодня поговорим о малосольных огурцах. Будем готовить их быстрым способом, а точнее в упаковке. Разберем 3 разных рецепта, по которым у вас обязательно получатся вкусные, хрустящие и очень полезные соленые огурцы.

Малосольные огурцы в упаковке за 5 минут с пошаговыми фотоиллюстрациями

К вам вдруг пришли гости? Не знаете, что поставить на стол в качестве закуски? Не расстраивайся. У нас есть то, что вам нужно. Чтобы приготовить эти огурцы, вам понадобится всего 5 минут. Никто не догадается, что вы сделали их так быстро. Не могу в это поверить? Давай попробуем.

Состав:
  • Молодые огурцы — 1 кг.
  • Соль — 1 столовая ложка
  • Чеснок — 3-4 зубчика
  • Перец
  • Укроп свежий
  • Листья хрена (смородина, вишня)
Приготовление:

Неизвестно, кому первому пришла в голову идея приготовить фастфуд из малосольных огурцов в упаковке, но идея гениальная.

Путем испытаний наши кулинары определили правила, благодаря которым малосольные огурцы быстрого приготовления в упаковке действительно «быстрые». Итак:

  • Лучше всего замочить огурцы в холодной воде хотя бы на пару часов, так они будут хрустящими;
  • Чтобы соль быстрее проникала в огурцы, их можно наколоть вилкой, отрезать концы или просто разрезать вдоль или поперек — чем мельче кусочки, тем быстрее посолятся огурцы;
  • Чеснок для малосольных огурцов (если он есть в рецепте) лучше брать молодой, он мягче и ароматнее;
  • Пряности (черный перец, душистый перец) желательно растереть в ступке непосредственно перед приготовлением;
  • Соль строго крупного помола, не «Экстра» и не йодированная!
  • Даже если этого нет в рецепте, желательно оставить пакет с огурцами и специями хотя бы на час при комнатной температуре, а уже потом убрать в холодильник — процесс засолки пойдет гораздо веселее.

Правил немного, ингредиентов тоже, и есть один-два рецепта, однако каждый из них по-своему хорош, и можно успеть попробовать каждый этим огуречным летом. Давайте начнем!

Огурцы малосольные в упаковке №1

Состав:
1 кг огурцов
1 столовая ложка крупной соли
1 пучок укропа.

Приготовление:
Для маринования лучше брать огурцы среднего размера, но если вам посчастливилось собирать «коней», разрежьте их на две-три части.У целых огурцов срезать концы, укроп нашинковать. Сверните огурцы и укроп в плотный полиэтиленовый пакет и засыпьте плоской столовой ложкой соли. Свяжите сумку, можно во вторую для прочности. Пакет хорошо встряхните, чтобы все ингредиенты смешались, и уберите в холодильник на 6-8 часов. Пока огурцы солятся, пакет пару раз встряхнуть. Готовый! Добавьте пару зубчиков чеснока для придания аромата.

Огурцы малосольные в упаковке №2

Состав:
1 кг огурцов
2 столовые ложки соли,
1 чайная ложка Сахары,
3-4 зубчика чеснока
веточки петрушки и укропа по вкусу.

Приготовление:
Огурцы, вымытые, разрезать вдоль на 4 части и сложить в пакет. Зубчики чеснока крупно нарезать, зелень измельчить. Сложите пакет с огурцами, всыпьте соль и сахар и завяжите пакет. Встряхните, чтобы хорошо перемешать, и поместите пакет в холодильник на 5-6 часов.


Огурцы малосольные в упаковке №3

Состав:
1 кг огурцов
1 столовая ложка соли,
2-3 зубчика чеснока,
зелени,
перец черный молотый, лавровый лист, перец сушеный — по вкусу.

Приготовление:
Огурцы хорошо промыть, срезать концы и разрезать пополам вдоль или на четвертинки. В букет зелени можно добавить петрушку, листья хрена, смородину и вишню, а вот укроп в малосольных огурцах обязательно! Зелень промыть, стряхнуть воду и измельчить. Чеснок мелко нарезать, часть можно пропустить через пресс. Добавьте специи и приправы по вкусу. Поместите всю пищу в прочный полиэтиленовый пакет, завяжите, встряхните, чтобы перемешать, и оставьте при комнатной температуре на пару часов.

Малосольные огурцы в пакетике с помидорами (малосольный салат)

Состав:
500 г огурцов
1-2 помидора,
½ пучка петрушки,
½ пучка укропа,
5 горошин душистого перца,
½ столовых ложки соли,
1-2 зубчика чеснока,
щепотка сахара.

Приготовление:
Огурцы вымыть и залить холодной водой … Пока они замачиваются, измельчить чеснок, зелень, положить в пакет и всыпать соль и сахар.Протрите огурцы, срежьте кончики, разрежьте пополам вдоль или на четвертинки и положите в пакет. Мешайте, пока соль и специи не покроют огурцы равномерно. Нарежьте крепкий помидор крупными дольками и положите в пакет. Осторожно перемешайте и оставьте при комнатной температуре на пару часов.


Огурцы малосольные в упаковке «Ароматная»

Состав:
1 кг небольших огурцов,
1 головка чеснока
1 ст.л. соли,
1 ч.л. Сахары,
1 пучок укропа
любая зелень — по желанию.

Приготовление:
Замочите огурцы в холодной воде на 2 часа. Каждую перед засолкой протрите насухо, срежьте концы и наколите вилкой. Укроп и зелень измельчить, зубчики чеснока разрезать пополам. Огурцы и зелень с чесноком сложить в пакет, засыпать солью и сахаром, плотно завязать и хорошо взболтать. Оставить при комнатной температуре на пару часов, затем поставить в холодильник еще на 1-2 часа.


Салат из малосольных огурцов

Состав:
1 кг огурцов
1 столовая ложка без горки соли,
3-4 зубчика чеснока
½ чайной ложки Sahara,
1 чайная ложка столового уксуса
1 столовая ложка растительного масла,
1 пучок зелени (требуется укроп, петрушка, остальное — по вкусу),
черный перец грубого помола, сушеный перец — по вкусу.

Приготовление:
Вымойте огурцы, срежьте кончики и разрежьте вдоль на 2 или 4 части. Зелень нашинковать, чеснок мелко порубить. Все подготовленные ингредиенты, приправы и специи сложить в пакет, завязать пакет и хорошо взболтать, чтобы огурцы были равномерно посолены. Оставить при комнатной температуре на час, затем поставить в холодильник на 2-3 часа.

Практически все рецепты рассчитаны на 1 кг огурцов. Это не случайно. Соленые огурцы в пакетике быстрого приготовления можно хранить в холодильнике не более 3-х суток, затем они становятся вялыми и солеными.Однако вряд ли такая вкуснятина долго простаивает в холодильнике.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

Лариса Шуфтайкина

В сумке можно хранить одежду, кухонную утварь, буквы или хрустящие соленые огурцы. Правда ненадолго, т.к. съел быстро.


Содержание рецепта:

Сейчас разгар сезона малосольных огурцов. Эта восхитительная закуска сочетает в себе свежесть летних овощей с ярким пряным, соленым и острым вкусом одновременно.Именно по этой причине ее любят многие и найти человека, который откажется от хрустящих ароматных огурцов, просто невозможно. Ведь они не просто отличная закуска, но и прекрасное дополнение к любому блюду. Их используют с борщом, картофелем и просто с ломтиком черного хлеба. Все равно будет вкусно. Кроме того, из солений можно приготовить аппетитную летнюю окрошку, сварить сытную солянку, мясной и овощной суп, рассол, зразы на палочке, испечь запеканку, приготовить основы по-татарски и разнообразные салаты.Еще один небольшой кусочек малосольных огурцов используют как один из ингредиентов для закуски на шпажках.

Состав продуктов для засолки огурцов в полиэтиленовых пакетах невелик. Но, несмотря на это, все рецепты разнообразны. Дополнительный аромат и вкус придадут смородина, вишня, листья дуба, петрушка, чеснок, укроп, душистый перец, свежие веточки базилика, майоран, тимьян, лавровый лист, эстрагон. И особенно смелые кулинарные экспериментаторы солят корнишоны с лаймом, мятой и лимоном.

Вы можете выбрать любой сорт огурцов для засолки.Это совсем не важно, главное, чтобы плоды были свежими, твердыми и не перезрелыми. Подходит с прыщами и без, короткими и длинными, целыми и нарезанными кружочками. Солить их лучше в день сбора урожая, тогда огурцы получатся хрустящими.

  • Калорийность на 100 г — 17 ккал.
  • Порций — 5
  • Время приготовления — 1 сутки для маринования, 40 минут для приготовления

Состав:

  • Огурцы — 5 шт.
  • Гвоздика — 2 бутона
  • Зелень укропа — несколько веточек
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Душистый перец — 5 горошин
  • Соль — 1,5-2 ст.л.

Пошаговое приготовление хрустящих слабосоленых огурцов в пакетике в собственном соку:



1. Огурцы вымыть и залить ледяной водой. Оставьте их на полчаса, чтобы корнишоны пропитались влагой. Это сделает их твердыми и твердыми.Это действие особенно важно, если огурцы были сорваны с грядки день-два назад.



2. Выньте фрукты из воды и оставьте их на полотенце, чтобы они высохли, или аккуратно промокните их бумажным полотенцем.



3. Возьмите плотную сумку, а точнее возьмите две из них, сложенные друг в друга для прочности и надежности. Поместите огурцы в пакет.



4. Укроп промыть, обсушить, мелко нарезать и выложить на корнишоны.



5.Лавровый лист разломать на кусочки и отправить в пакет к огурцам.



6. Чеснок очистить и мелко нарезать. Добавьте их в пакет.



7. Добавьте соль. Лучше брать грубо.

Цыпленок Ми с маринованными огурцами

Обслуживает: 4
Практическое время: 45 минут
Общее время: От 2 1/2 до 5 часов (включая маринование и маринование)

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • 4 котлеты из куриной грудки без кожи на 4 унции, толченые толщиной 1/3 дюйма
  • 1 стакан белого уксуса
  • 1/2 стакана несезонного рисового уксуса ( СОВЕТ: Если нет в наличии, можно заменить белый уксус.)
  • 2 столовые ложки сырого меда
  • 1/4 чайной ложки морской соли, плюс дополнительно по вкусу
  • 2 огурца, очищенные от кожуры и нарезанные длинными лентами
  • 1/2 стакана очищенной и тертой моркови
  • Спрей для жарки на оливковом масле
  • Перец черный свежемолотый, по вкусу
  • 1 багет из цельнозерновой муки с обрезанными концами, разрезанный крест-накрест на 4 части по 4 дюйма
  • 3 столовые ложки обезжиренного майонеза с оливковым маслом
  • 2 тонко нарезанных лука-шалот
  • 1/4 стакана свежих листьев мяты
  • 1/3 стакана свежих листьев кинзы
  • 2 перца халапеньо, нарезанные ломтиками ( СОВЕТ: При желании засеять халапеньо семенами можно для уменьшения нагрева.)

МАРИНАД

  • 4 стебля лемонграсса
  • 1/2 крупно нарезанного желтого или белого лука
  • 1 перец халапеньо, крупно нарезанный
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 столовые ложки свежего сока лайма (около 1 лайма)
  • 1 столовая ложка рыбного соуса
  • 1 столовая ложка сырого рисового уксуса
  • 1 столовая ложка сырого меда

ИНСТРУКЦИЯ:

  1. Приготовьте маринад: Обрежьте все стебли лимонной травы, кроме нижней, на 5 дюймов.Обрежьте жесткие концы корней и снимите жесткие внешние слои. Тонко нарежьте оставшуюся нежную белую сердцевину. (ПРИМЕЧАНИЕ : Если он все еще кажется волокнистым и его трудно разрезать, либо обрежьте больше с корня, либо удалите дополнительный внешний слой.) Добавьте лимонник в кухонный комбайн со всеми оставшимися ингредиентами маринада. Пюре до однородной массы.
  2. Налейте маринад в прочный пакет на молнии. Добавьте курицу, закройте и хорошо взболтайте. Охладите на 2–4 часа, встряхивая один или два раза. Доведите до комнатной температуры перед приготовлением, примерно за 20-30 минут.
  3. Тем временем в неглубокой миске или форме для запекания смешайте оба уксуса, 1/2 стакана воды, мед и 1/4 чайной ложки соли, пока мед не растворится. Добавьте огурцы и морковь. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30–4 часов, пока не остынет.
  4. Разогрейте жаровню до высокой температуры и покройте противень кулинарным спреем. Стряхните с курицы излишки маринада и выложите курицу на лист. Приправить обе стороны солью и черным перцем. Обжарьте курицу на 8-10 дюймов на огне, пока она не подрумянится, от 6 до 8 минут.Переверните и повторите с противоположной стороны до готовности, еще 3-5 минут.
  5. Разделите каждый кусок багета (не разрезая полностью) и равномерно распределите майонез на нижние половинки. Сверху выложите лук-шалот, мяту, кинзу, халапеньо и курицу, равномерно разделив. Процедите огуречную смесь через мелкое сито и выложите на курицу, равномерно разделив. Закройте бутерброды и сразу подавайте.

Питательные вещества в бутерброде: калорий: 303, всего жиров: 6 г, сб. Жиры: 1 г, углеводы: 30 г, клетчатка: 4 г, сахар: 13 г, белок: 28 г, натрий: 422 мг, холестерин: 69 мг

Пищевая добавка: Огурцы, поскольку они состоят в основном из воды, являются отличным способом избежать обезвоживания в жаркие дни.Следовательно, они довольно низкокалорийны (всего 16 на чашку), но в них нет недостатка в питательных веществах. Благодаря витаминам C и K, оладьи помогают укрепить кости. Если вы выберете невощеную английскую разновидность, вы можете съесть кожуру: она содержит кремнезем, минерал, который важен для здоровья кожи, сухожилий и связок.

Видео: Практическое руководство: травы

В этом видео шеф-повар Джо объясняет, как травы — отличный способ добавить быстрый всплеск вкуса (и без жира!) Любому блюду в течение всего года.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *