Капуста маринованная быстрого приготовления кусочками со свеклой: Маринованная капуста крупными кусками со свеклой рецепт с фото пошагово

Содержание

Маринованная капуста крупными кусками со свеклой рецепт с фото пошагово

  • Шаг 1:

    Приготовим ингредиенты для салата из белокочанной капусты и свеклы. Такую закуску можно готовить круглый год из свежих овощей. Можно делать ее впрок, она хорошо хранится в прохладном месте, и чем дольше стоит, тем становится еще вкуснее и насыщеннее ее вкус.

  • Шаг 2:

    Белокочанную капусту очищаем от верхних сухих и грязных листьев. Вилок капусты для такой заготовки нужно брать плотный и тугой. Разрезаем кочан, вырезаем кочерыжку, разрезаем вилок капусты на несколько крупных кусков, но они должны быть такого размера, чтобы легко вместились в трехлитровую посуду или иную емкость, где капуста будет мариноваться.

  • Шаг 3:

    Свеклу и морковь моем, чистим. Свеклу разрезаем на кусочки произвольной формы и размера, можно порезать ножом просто дольками.

  • Шаг 4:

    Морковь нарезаем кружочками.

  • Шаг 5:

    Зубчики чеснока чистим от шелухи и нарезаем слайсами или крупными кубиками.

  • Шаг 6:

    Выкладываем овощи в чистую простерилизованную банку или иную посуду, которая не будет окисляться при взаимодействии с овощами и маринадом. Овощи выкладываем слоями, равномерно. Сначала белокочанную капусту, сверху слой несколько кусочков свеклы, кружочков моркови и кусочков зубчиков чеснока. Овощи должны быть уложены в банку плотно.

  • Шаг 7:

    Готовим маринад. В эмалированную кастрюлю наливаем чистую воду, можно влить в кастрюлю сразу кипяток. Добавляем сахар, соль, растительное масло и уксус. Включаем огонь и доводим смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар и соль быстрее растворились.

  • Шаг 8:

    Заливаем кипящим маринадом капусту в банке, чтобы он полностью закрывал содержимое банки. При наличии укропного семени, можно бросить в банку горстку семян, капуста приобретет особый приятный аромат и привкус. Кто любит закуски поострее, может добавить кусочек стручка острого перца. Ставим капусту под гнет и оставляем при комнатной температуре на двое суток.

  • Шаг 9:

    Затем убираем капусту в холодильник, даем ей хорошо охладиться и подаем к столу. Приятного аппетита!

  • Капуста кусочками со свеклой быстрого приготовления рецепт. Капуста маринованная кусочками

    В осенние деньки накануне наступления первых холодов практически в каждом доме запасливых хозяек происходит традиционная закваска белокочанной. Есть тысячи разных вариантов такой сезонной заготовки, и острая маринованная капуста со свеклой – это один из самых оригинальных вариантов приготовления зимнего салата. Благодаря свекольному пигменту капуста полностью или по канту окрашивается в красивый рубиновый цвет, а содержащийся в свекле сахар способствует лучшему процессу заквашивания.

    Квашеная капуста – это блюдо эпохальное, со своей кулинарной историей. Именно поэтому люди до сих пор шинкуют и солят бочонками и тазами этот овощ классическими или инновационными способами. Сегодня наш пост посвящен любителям остренького и ядреного, и мы приведем несколько отличных способов, как своими руками сделать капусту на зиму с хреном, свеклой и даже по оригинальному кавказскому рецепту.

    Маринованная капуста и свекла — польза со вкусом

    О том, что квашеная капуста и ее сок обладает огромной пользой, знает каждый. И присутствие свеклы в таком рецепте лишь усиливает этот целебный эффект дополнительным набором микроэлементов и витаминов, которые нам так нужны в период зимне-весенней хандры.

    В течение всей зимы регулярное употребление этих вкусных салатов позволит не только удовлетворять свой гастрономический пыл, но и восстанавливать в организме нехватку аскорбиновой кислоты, витаминов группы B, железа, магния и калия.

    Острая и хрустящая капуста со свеклой и хреном

    Ингредиенты

    • Капуста свежая белокачанная — 4 кг + —
    • — 100 г + —
    • — 0,8 кг + —
    • — 1 головка + —
    • — 2 литра + —
    • — 100 г + —
    • — 1/2 стакана + —
    • — 10 шт. + —
    • — 4 шт. + —
    • Гвоздика — 2-3 шт. + —

    Пошаговое приготовление домашней маринованной свеклы с капустой

    Остренькая, забористая, аппетитно хрустящая капустка гарантированно получается по данному рецепту. В процессе готовки не используется уксус, что дает возможность лицам с ЖКТ отведать ароматный зимний салатик под горячую отварную картошку или в качестве гарнира к мясным блюдам.

    Для данного салата лучше всего выбирать крепкий и крупный вилок. Так капуста получится более сочной и хрусткой.

    • Кочан моем, чистим от вялых верхних листиков и вырезаем кочерыжку снизу.
    • Теперь нарезаем белокочанную квадратными кусочками произвольного размера. Как сделать это быстро расскажет и покажет наш шеф повар.
    • Сорт свеклы в такой кулинарии тоже имеет колоссальное значение. Для нашего рецепта необходимо выбрать плоды с черно-бордовой гладкой шкуркой. У идеальной свеклы в разрезе не будут просматриваться кольца и волокна, а сама мякоть будет иметь интенсивно-рубиновый цвет и сочную текстуру. Хорошо подобранные корнеплоды споласкиваем от земляных загрязнений и счищаем шкурку, после чего нарезаем овощ брусочками или тонкими пластинками.
    • Выбор хрена не должен быть направлен в сторону старых одеревенелых корневищ и самых тонких молодых отростков. Оптимальным вариантом будет сочный и ароматный 1-2 летний корешок толщиной с палец. Для нашего рецепта потребуется примерно 20-40 см такого корешка. Его нам нужно хорошо промыть и аккуратно тонко срезать верхний слой. Натереть на нерке его можно только в противогазе, а вот порубить в блендере или мясорубке будет намного проще.
    • Головку чеснока чистим от шелухи и пропускаем через чесночный пресс.

    При покупке чеснока лучше отдавать предпочтение домашним свежим плодам с плодоножкой. Парниковые чесночные дольки имеют не особо хорошую репутацию в плане засолок, поскольку уже через сутки такой чеснок синеет, а у домашнего овоща такой проблемы нет.

    Теперь подготовим рассол
    • Смешиваем в кастрюле воду с солью, сахаром, специями и доводим до кипения. Затем остужаем маринад до комнатной температуры.
    • В глубокой и большой емкости смешиваем капусту, свеклу, чеснок и хрен, после чего заливаем овощную смесь маринадом. Поверх капусты укладываем диск (можно тарелку или крышку) и поверх выставляем гнет. В прохладном помещении на сквашивание капусты уйдет порядком 48 часов, по истечении которых салат следует плотно забить в банки и убрать на хранение в подпол.

    Достичь идеальной вкусовой кондиции такой салат сможет лишь через месяц, но время ожидания того стоит.

    Капуста острая кусочками со свеклой

    Для любителей капусты острой засолки мы предлагаем использовать данный рецепт. Салат получается невероятно ароматным и пестрым за счет обилия разноцветных болгарских перцев, морковки, бурака и чеснока и станет отличным вкусовым и эстетическим украшением стола.

    Ингредиенты

    • Белокочанная капуста – 2 вилка;
    • Свекла – 2 клубня;
    • Морковка – 1 корнеплод;
    • Перец сладкий разноцветный – 3 шт.;
    • Чесночная головка – 1шт.;
    • Перец острый зеленый или красный – 1-2 стручка;
    • Вода очищенная – 1 л;
    • Подсолнечное масло – 100 мл;
    • Уксус столовый 9% — 1/3 ст.;
    • Соль поваренная – 2 ст.л.;
    • Лаврушка – 3-4 листа;
    • Перечный горошек – 1-2 ч. л.;
    • Сахарный песок – 0,1 кг;

    Приготовление домашней закуски из свеклы и капусты по шагам

    Все овощи моем и чистим
    • Со свеклы и морковки срезаем шкурку, у перцев удаляем плодоножки и семенники, чеснок избавляем от шелухи, а у капусты удаляем верхние листочки.
    • Каждый вилок режем на 8 частей вдоль по кочерыжке, морковку и свеклу измельчаем кружками на шинковке, перцы болгарские режем соломкой, а чеснок и острый перчик крошим очень мелко.
    • Все компоненты перемешиваем, добавляем лаврушку и перечные горошины.
    Подготовим горячий маринад

    На 1 литр воды всыпаем сахар-песок, каменную соль, масло и уксус, кипятим раствор 5 минут и заливаем кипятком овощные компоненты.

    Под небольшим гнетом выдерживаем салат сутки в тепле, а затем фасуем по банкам и храним в рефрижераторе.

    Капуста по-азербайджански со свеклой, простой рецепт с винным уксусом

    Хотите научиться готовить своими руками в домашних условиях полезный и обалденно вкусный капустный салат из традиционной кавказской кухни? Тогда этот рецепт именно для вас.

    Такое угощение станет прекрасным дополнением к шашлыку и другим мясным и овощным блюдам.

    Ингредиенты

    • Морковь – 1 крупная шт.;
    • Вилок капусты – 1-1,2 кг;
    • Свёкла – 0,25 кг;
    • Лаврушка – 5 листиков;
    • Перец ямайский – 10 горошин;
    • Соль – 2-2,5 ч.л.;
    • Уксус винный – 350 мл;

    Приготовление азербайджанской капусты со свеклой

    1. Приготовить этот салат проще простого. Капусту измельчаем соломкой на шинковке, морковь и свеклу трем на терке для корейского салата или режем вручную брусочками.
    2. Перемешиваем все вощи с солью, лавром и дроблеными перечными горошинами. После этого неплотно раскладываем салат по стеклянным стерильным емкостям и заливаем винным уксусом. Герметично закатываем банки крышками и держим салат в прохладном помещении.

    Перед подачей к столу такой салат можно дополнить свежей зеленью кинзы и салатным фиолетовым репчатым луком. Острая маринованная капуста со свеклой отлично пополнит ваши избранные рецепты зимних заготовок и быстрых капустных закусок.

    Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

    С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты. Предлагаю познакомиться еще с одним рецептом вкусной приготовленной своими руками.

    Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

    Ингредиенты:

    • капуста — 2,5 кг
    • чеснок — 3 -4 зубчика
    • морковь — 5 шт

    Для маринада:

    • вода — 1 литр
    • сахар — 1 стакан
    • уксус — 0,5 стакана (100 мл)
    • масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
    • соль- 2 ст. л

    Приготовление:

    1. Все овощи помыть.
    2. Капусту тонко нашинковать.
    3. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
    4. Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.
    5. Сложить все в глубокую кастрюлю

    Готовим маринад:

    1. Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
    2. В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
    3. Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
    4. Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста вкусными кусочками

    Ингредиенты:

    • капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
    • морковь — 2 шт
    • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
    • чеснока — 3 зубчика

    Для маринада:

    • вода — 1 литр
    • растительное масло — 1 стакан (200 мл)
    • столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
    • соль — 3 ст. л с горкой
    • сахар — 8 ст. ложек
    • лавровый лист 2 — 3 шт

    Приготовление:

    1. Все овощи помыть
    2. Капусту нарезать крупно кусочками
    3. Морковь очистить и натереть на крупной терке.
    4. Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
    5. Чеснок очистить, порубить и смешать с морковкой.
    6. Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

    Готовим маринад:

    1. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
    2. Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

    Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

    Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

    Ингредиенты:

    • Капуста — 2 кг
    • Морковь — 1-3 шт
    • Клюква — 40 гр(1 горсть на 1 кг капусты)

    Для маринада:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. л
    • Сахар — 1 ст. л
    • лавровый лист — 1-2 листочка
    • душистый перец — 2-3 горошины
    • Уксус — 0.5 стакана
    • Растительное масло — 0.5 стакана

    Приготовление:

    Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

    Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

    Готовим маринад:

    В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

    Капусту с морковью перемешать и добавить клюкву, одну горсть на один килограмм капусты.

    Залить капусту маринадом и на два дня поставить под пресс. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста со свеклой за сутки

    Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.


    Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие маринованные ломтики капусты со свеклой – станут незаменимым угощением на застольном столе, да и ежедневное меню этот разносол способен не только разнообразить, но и украсить. Воспользоваться проверенным годами и опытом рецептом маринованной капусты со свеклой может каждая хозяйка: по своей компонентности блюдо очень простое, и не потребует от вас много времени.

    Вкус Инфо Закуски из овощей

    Ингредиенты

    • Капуста белокочанная (упругая, свежая и без гнильцы). Возьмем вилок весом в 1,5-2 кг.
    • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 штука.
    • Половина не крупной головки чеснока.
    • Для насыщенного и быстрого маринада берем
    • Один литр чистой, отфильтрованной воды.
    • 3 столовые ложки белого сахара.
    • 3 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
    • Черный перец горошком (можно душистый) – 10 штук.
    • Лавровый лист – 3-4 листика.
    • Полстакана 9% обычного уксуса.

    Как приготовить маринованную капусту со свеклой

    1. В процесс приготовления нашей исконно русской закуски режем капусту крупными кусочками, удаляя очень толстые прожилки.


    2. Свеклу режем тонкой соломкой или попросту трем на крупной терке.


    3. Очищенные и разделенные дольки чеснока режем вдоль на несколько частей.


    4. Все ингредиенты тщательно и аккуратно перемешиваем и выкладываем мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

    5. Маринад делаем следующим образом – в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, вливаем воду. После ее закипания всыпаем соль и сахар, добавляем лавровый лист и перец. Кипятим 10 минут, вынимаем специи и вливаем уксус, перемешиваем.

    6. Охлаждаем маринад и заливаем им капусту. Если заливать овощи кипящим маринадом – необходимо быть очень осторожным, поскольку горячая жидкость может попасть на стекло и тогда банка лопнет прямо у вас в руках. Чтобы этого избежать используйте большую ложку, которая позволит вам неспешно перелить маринад. Такой способ даст банке время хорошо прогреться.

    7. После полного остывания переставить емкость в холодильник, на нижнюю полку. Выдержать в таких условиях ровно сутки, после чего маринованную капусту со свеклой можно подавать к столу приправив подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
    Храниться капуста со свеклой будет в холодильнике, используйте для этого герметичную емкость или банку с полиэтиленовой крышкой.

    Тизерная сеть

    Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

    Любите в меру острые, в меру сладенькие, пикантные и свежие закуски? Эта маринованная капуста с чесночком, морковкой и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В ней всего в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону какого-то из овощей, а сладости ровно столько, сколько и уксусной остроты. Попробуйте сделать такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своими нежностью и ароматом!

    На целый салатник этого яства вам понадобятся:

    • 1 небольшой вилок капусты (или половина крупного),
    • 1 морковка,
    • 1 свекла,
    • 5-7 зубчиков чеснока (но можно взять и целую головку),
    • литр воды,
    • 2-3 бутона гвоздики,
    • щепотка тмина,
    • 1-2 лавровых листа,
    • 3 столовые ложки сахара (можно с горочкой),
    • 1 чайная ложка соли,
    • 0,5 стакана любого растительного масла (но лучше все же брать рафинированное),
    • 0,3 стакана уксуса (любите поострее – берите 0,5 стакана).

    Рецепт капусты по-корейски пошагово с фото:

    Вымытую капусту порезать квадратиками. Большими или нет – на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать все же не нужно. Кочерыжку выбросьте (или еще ее можно очистить и отдать детям – пусть похрустят).


    Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок выдавить.
    Соединить все овощи в большой миске (лучше всего брать стеклянную посуду с крышкой – в ней потом будет удобно хранить салат в холодильнике).


    Воду вылить в кастрюлю, добавить туда масло, уксус, соль и сахар, а также специи – гвоздику, тмин и лаврушку. Довести воду до кипения.


    Залить капусту кипящим маринадом.

    Накрыть посудину с корейским салатом тарелкой, сверху поставить груз (в данном случае это банка с крупой). Важно: груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы маринад не выливался через верх. Оставить капусту настаиваться около суток.


    Готовая капуста по-корейски будет красивого пурпурного цвета, очень похожим на лепестки майской розы. Подавать его можно к котлеткам, картошке-пюре… А как хорошо он пойдет на природе, с сосискам-гриль и/или шашлычком! К тому же, это – неплохая закуска под водку или другие горячительные напитки.


    Вот такая закуска, она же – салат по-корейски. Ее можно делать и зимой – но намного вкуснее она получается из летних, свежих и сочных, овощей. Обязательно попробуйте приготовить ее, пока грядки и рынки все еще ломятся ими!

    Овощи

    Описание

    Острая маринованная капуста со свеклой , заготовленная впрок, оставляет хорошие впечатления о себе практически у всех, кто когда-либо ее пробовал. Такое блюдо быстрого приготовления нередко становится дополнением к закускам на праздничном столе, но и подать к обеду или ужину в кругу семьи или друзей его тоже можно.

    Замариновать капусту по этому рецепту можно как кусочками, так и натерев на терке, как вам больше нравится. Мы предпочли нарезать ее достаточно толстыми кусочками, так как таким образом удобнее закладывать ее в банку, а также кушать. Использовать готовое блюдо можно не только в качестве закуски, но еще и как ингредиент для салатов или гарниров.

    Любителям пикантных блюд особенно сильно понравится этот пошаговый рецепт, так как капуста получается острая, имеет аппетитный аромат и насыщенный вкус. Остроту можно регулировать на свое усмотрение, но делать это нужно осторожно, чтобы не перестараться, иначе капусту невозможно будет есть. Также нежелательно чрезмерное добавление всевозможных специй, ведь маринованная капуста должна сохранять свой вкус, который запросто могут перебить неподходящие специи.

    Зимой острая маринованная капуста хранится очень долго, если соблюдать правила ее хранения, а именно: температура в месте, где вы храните зимние заготовки, не должна превышать восемь градусов выше нуля. Чем меньше температура, тем дольше будет храниться маринованная капуста, как и все остальные заготовки. Лучше всего для их хранения подходит погреб или холодильник.

    Такая быстрая и простая закуска отлично сочетается со множеством самостоятельных блюд, а также подходит для шумных застолий. Как мы уже говорили, приготовить ее очень легко в домашних условиях. Предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом, в котором вы также найдете подробное фото-описание процесса готовки. Воспользовавшись нашими подсказками, вы сможете быстро приготовить восхитительную острую капусту со свеклой на зиму. Давайте же приступим к готовке прямо сейчас.

    Ингредиенты

    Шаги

      Для начала требуется собрать все необходимые ингредиенты и выложить их перед собой на столе. Это сэкономит вам время на их поиски, благодаря чему процесс готовки маринованной капусты со свеклой станет еще быстрее и проще. Обязательно убедитесь, что подобранные продукты свежие, а также промойте их при необходимости .

      Очистите от кожуры свеклу, а затем нарежьте ее на тонкие пластинки, отправив их в глубокую кастрюлю. Туда же добавьте все продукты для приготовления маринада, не добавляя только уксус, и залейте воду. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите до кипения, после чего варите свеклу со специями на протяжении десяти минут, в конце варки добавив уксус.

      Пока варится маринад со свеклой, необходимо подготовить капусту. Здесь вам нужно определить для себя, в каком виде вы хотите ее мариновать: если вы отдаете преимущество мелко нарезанной или тертой капусте, тогда измельчите ее как вам нравится. Мы же решили нарезать ее достаточно крупными кусочками, сняв первый слой капустных лепестков .

      Когда маринад со свеклой будет готов, нарезанную капусту выложите в другую кастрюлю, туда же добавьте вареную свеклу, а также необходимое количество чеснока. Можете выложить целые зубчики, а можете разрезать их на половинки, если хотите, чтобы чесночный аромат чувствовался более насыщенно .

      Все в ту же емкость добавьте промытый острый перчик, тщательно вымыв после него руки, а затем все продукты залейте приготовленным горячим маринадом так, чтобы все ингредиенты были погружены в жидкость.

      Теперь нужно придавить овощи гнетом, чтобы они как можно лучше пропитались маринадом и выделили большое количество сока. Для этого положите тарелку сверху продуктов, а на нее поставьте трехлитровую бутыль, наполненную водой. Оставьте эту конструкцию в темном прохладном месте на трое суток .

      После того как капуста со свеклой настоится достаточное количество времени, можете убрать гнет и попробовать блюдо. Если вам покажется, что оно не до конца готово, можете оставить гнет еще на полдня, а затем разложить готовую маринованную острую капусту со свеклой в заранее подготовленные стерильные банки. Закатайте их крышками и уберите закуску на хранение на зиму в погреб или холодильник.

      Приятного аппетита!

    Такой продукт как капуста диетологи рекомендуют употреблять ежедневно. Её польза просто неоценима. Главным достоинством капусты является низкая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идёт закуска в виде маринованной капусты. В это время в продаже всегда есть капуста поздних сортов. Именно она получается наиболее вкусной в заготовках. Данное блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо мясо это или рыба, картошка или крупяные изделия. Маринуется капуста со свеклой быстро, через сутки её можно употреблять. Хранится она в холодильнике довольно долго.

    Ингредиенты для мариновки:

    • кочан капусты;
    • свёкла — пара корнеплодов;
    • головка чеснока.

    Ингредиенты для маринада:

    • 1.5 л воды;
    • 220 гр. уксуса;
    • 230 гр. сахарного песка;
    • 2-3 шт. лаврового листа;
    • перец горошком душистый и чёрный по 7 зёрен;
    • гвоздика — 5 шт.;
    • 20 гр. соли.

    В зависимости от порции все ингредиенты можно пропорционально уменьшить или увеличить.

    Как приготовить маринованную капусту со свеклой быстрого приготовления

    Кочан капусты разделить пополам, удалить кочерыжку и порезать крупными кусками.



    Свёклу очистить и порезать тонкими ломтиками: именно она и даёт красивый цвет маринаду.

    Чеснок подготовить, очистив его на зубки.


    Уложить все составляющие в посуду, которая не боится кипятка, ведь заливать овощи придётся именно горячим маринадом.

    Распределить капусту и свёклу поочерёдно пластами.


    Между ними — зубчики чеснока.


    Приготовить маринад: воду довести до кипения.


    Добавить сахар:

    Соль:

    Черный перец горошком и зонтики сухой гвоздики:

    Прокипятить 2-3 минуты, добавить уксус и выключить огонь.


    Сразу залить готовым маринадом капусту, сделать гнёт (как вариант — накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой), чтобы все овощи были покрыты им.



    Как только всё остынет, посуду с маринованной капустой поставить в холодное место. И уже на следующий день её можно будет есть.



    Получается маринованная капуста со свеклой сладко-кислого вкуса, хрустящим и красивого цвета. Если кто любит острый вкус, то допустимо добавить жгучий перец. Многие вместе с капустой маринуют не только свёклу, но и морковь. Овощи, приготовленные таким способом, сохранят свои главные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому чаще готовьте это блюдо, ведь оно не только вкусное, но легко в приготовлении и к тому же бюджетное.

    Быстрая капуста кусками маринованная со свеклой. Капуста маринованная кусочками. Очень вкусные рецепты быстрого приготовления. Рецепт маринованной хрустящей капусты со свеклой на зиму

    Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления. Готовим вкусную хрустящую маринованную капусту со свеклой на зиму

    Маринованная капуста со свеклой “Пелюстка” хороша в качестве закуски, подходит к любым гарнирам из риса, гречки и других круп, к мясным и рыбным блюдам, можно подавать маринованную капусту с отварным картофелем и просто как самостоятельное блюдо.

    Капуста получается слегка сладкой с легкой кислинкой. А если добавить горький перец – получается отличный салат для любителей остренького! Очень вкусные в этом маринаде получаются свекла и морковь.

    Приготовить маринованную капусту по этому рецепту можно как на зиму, так и на 2-3 раза употребления.

    Приступим! Начинаем готовить маринованную капусту со свеклой на зиму

    Маринованная капуста со свеклой – ингредиенты:

    • Капуста белокочанная – 2 кг
    • Свекла – 400 г
    • Морковь – 300 г
    • Чеснок – 7-10 зубчиков

    Ингредиенты для маринада:

    • Вода – 1 л
    • Уксус столовый 9% – 150 мл
    • Сахар – 150 г
    • Соль – 2 ст.л.
    • Смесь перцев горошком – 2 ч.л.
    • Лавровый лист – 3-5 шт
    • Растительное масло – 1-2 ст.л. на литровую банку

    Для маринования капусты со свеклой подойдет любая тара с крышкой – банки, кастрюля, кадка. Предварительно тщательно вымойте посуду, стерилизовать ее не нужно.

    Если хотите заготовить маринованную капусту на зиму впрок, то выбирайте капусту только поздних сортов. Если же вы не планируете ее долго хранить и делаете совсем немного, то сорт капусты значения не имеет.

    Количество продуктов увеличивается пропорционально.

    Соль и сахар в маринаде можно регулировать по своему вкусу.

    Маринованная капуста быстрого приготовления “Пелюстка” – пошаговый рецепт с фото

    Белокочанную капусту тщательно вымойте и обсушите бумажным полотенцем, удалите вялые листья и повреждения, если есть. Нарежьте капусту крупными кусочками, как на фото.

    Если у вас очень маленькие кочаны капусты, можно разрезать их на 4-5 частей.

    Морковь и свеклу очистите и нарежьте брусочками, кольцами или полукольцами около 0,5 см толщиной.

    Уложите овощи слоями в тару, в которой будете мариновать капусту. На дно выложите немного свеклы и острый перец, если добавляете…

    …, сверху – капусту, морковь, разрезанный пополам чеснок. Сверху положите еще несколько кружочков свеклы.

    Приготовьте маринад для маринованной капусты на зиму. Сахар, соль и лавровый лист добавьте в воду, доведите до кипения, при этом помешивая, чтобы сахар и соль растворились.

    Как только маринад закипит, сразу же снимите кастрюлю с огня. Добавьте в горячий маринад уксус и перемешайте.

    Залейте маринованную капусту быстрого приготовления маринадом так, чтобы он покрыл капусту полностью.

    Заливать можно как горячим, так и холодным маринадом. От горячего капуста приготовится чуть быстрее, но значительной разницы во вкусе никакой нет.

    Сверху налейте масло, закройте банки или другую посуду, в который вы готовите маринованную капусту со свеклой “Пелюстка”, крышками и оставьте мариноваться при комнатной температуре 2-3 дня. После чего уберите на хранение в подвал или холодильник.

    Маринованная капуста со свеклой хранится без проблем всю зиму. Но в нашей семье пелюстка обычно заканчивается очень быстро, и приходится делать еще.

    Приятного вам аппетита!

    С уважением, Натали Лисси

    Для заготовок на зиму можно использовать капусту со свеколкой. Такое сочетание овощей отличается красивым цветом полученного блюда, приятным хрустом, пряностью и легкой остротой. Его хорошо подавать к блюдам из картофеля, мясу, рыбе или есть самостоятельно. Существует несколько рецептов приготовления вкусной закатки.

    Маринованная капуста быстрого приготовления

    • Время: 12 часов.
    • Количество порций: 12 персон.
    • Сложность: средняя.

    Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления готовится всего за полдня. Уже через 12 часов настаивания в банках ее можно есть. Получившиеся ароматные кусочки приятно хрустят, сохраняют пользу витаминов и минералов. Чеснок придает легкую остроту блюду, консервирует его.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2 кг;
    • свекла – 2 шт.;
    • морковь – 1 шт.;
    • чеснок – 5 зубков;
    • вода – 1,1 л;
    • 9%-ный уксус – 150 мл;
    • соль – 2 ст.л.;
    • сахар – 6 ст.л.;
    • масло – ½ стакана;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • черный перец – 6 горошин.

    Способ приготовления:

    1. Кочан нарезать квадратами.
    2. Сырые свеклу и морковь нашинковать брусочками.
    3. Чеснок нарезать пластинками.
    4. Уложить овощи в трехлитровую банку слоями: капуста, свела, морковь, чеснок. Последними уложить свеклу, морковь, утрамбовать.
    5. Вскипятить воду со специями, вынуть лавровый лист, добавить масло, уксус, залить горячим маринадом овощи.
    6. Оставить на 12 часов в тепле под крышкой.

    Рецепт в банках на зиму

    • Время: сутки.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Сложность: средняя.

    Квашеная капуста со свеклой в банках крупными кусками на зиму пригодится на каждый день. Она имеет красивый цвет, приятный ароматный вкус, горчинку за счет добавления чеснока и специй. Крупные дольки должны пропитаться маринадом, поэтому время приготовления длится 24 часа.

    Ингредиенты:

    • капуста – 2 кг;
    • свекла – 1 шт.;
    • чеснок – ½ головки;
    • вода – литр;
    • сахар – 3 ст.л.;
    • крупная соль – 3 ст.л.;
    • перец душистый – 10 горошин;
    • лавровый лист – 1 шт.;
    • 9%-ный уксус – 100 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать кочан крупными кусками, свеклу – соломкой.
    2. Чеснок разрезать на несколько частей.
    3. Овощи смешать, выложить в банку.
    4. Смешать воду со специями, варить 10 минут, вынуть перец, лавровый лист, влить уксус, слегка охладить.
    5. Влить в банки маринад, остудить, переставить в холодильник на сутки.

    Пелюстка со свеклой

    • Время: 4 дня.
    • Количество порций: 10 персон.
    • Сложность: средняя.

    Капуста со свеклой на зиму в виде тонких квадратиков носит название «Пелюстка» (с украинского переводится как лепестки). Она красиво выглядит, имеет сочный вкус, приятный пряный аромат. Из полутора килограммов сырья получается 6 л заготовки.

    Ингредиенты:

    • капуста – 1 кочан;
    • свекла – 2 шт.;
    • морковь – 2 шт.;
    • чеснок – головка;
    • вода – литр;
    • сахар – 150 г;
    • соль – 2 ст.л.;
    • лавровый лист – 3 шт.;
    • перец черный – 2 горошины;
    • растительное масло – 3 ст.л.;
    • 9%-ный уксус – 150 мл.

    Способ приготовления:

    1. Нашинковать кочан на квадратики, измельчить чеснок пластинками, сделать свекольные и морковные брусочки.
    2. Воду смешать со специями, вскипятить, залить уксус, охладить.
    3. Наполнить банки овощами слоями, залить маринадом, маслом. Оставить под крышкой в темноте на 4 дня. Хранить в холодильнике.


    Калорийность: Не указана
    Время приготовления: Не указано


    Этот овощ хорош абсолютно в любом виде: жареная, тушёная, солёная и маринованная, свежая и запечённая. Любят капусту все, в особенности женщины-хозяюшки, потому что рецептов её приготовления бесчисленное множество. Таким образом можно удивлять и радовать свою семью постоянно новыми вкусными блюдами, не требующими ни особых материальных затрат, ни долгого процесса готовки, ни кулинарной виртуозности. Итак, изучайте, как готовится капуста, маринованная со свеклой, быстрого приготовления, рецепт очень простой.

    По данному рецепту можно сделать потрясающую закуску из капусты со свёклой. Для маринования капусты таким способом понадобятся следующие ингредиенты:

    — вилок капусты весом около 1,6-1,8 кг;
    — 1 свёкла средних размеров;
    — 6-7 долек чеснока;
    — вода — 1 л;
    — горошины перца — 10 шт.;
    — 9% уксус — 1/2 ст.;
    — соль — 3 ст. л.;
    — листики лавровые — 1-2 шт.;
    — сахарный песок — 3 ст. л..

    Рецепт с фото пошагово:

    1. Капустный кочан нужно нарезать на крупные квадратики.

    Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные .


    2. Свёклу трут на крупной тёрке или на тёрке для корейской морковки, или нарезают тонкой аккуратной соломкой.


    3. Чесночные дольки режутся маленькими кусочками или тонкими пластинками.


    4. Затем надо перемешать всё в большой посуде, потом уложить в стеклянную 3-х литровую банку. Теперь пришло время маринада. В кастрюльку наливается 1 литр воды; добавляется по 3 столовые ложки сахара и соли (обычной, не мелкой «Экстры»), 10 горошин перца, несколько листиков лавровых на свой вкус. Ставится всё это на огонь, закипает, минут десять кипит и убирается с огня. Горошины перца и лавровые листы надо выкинуть, влить половину стакана уксуса. Когда маринад слегка остынет (чтобы не сильный кипяток был, но достаточно горячий), влить его в банку с капустой. Закрыть крышкой, остудить. Остывшая капуста помещается в такое место, чтобы там было прохладно.


    По истечении суток можно звать всех к столу на вкусную, хрустящую, маринованную капусту со свёклой. Подойдёт она и кашам (гречневой, рисовой, ячневой, пшённой), и к мясным и рыбным блюдам. Но, бесспорно, ни одно сочетание не сможет сравниться с Капуста, маринованная со свеклой, быстрого приготовления во вкусе совмещает и сладость и чуть-чуть кислинки. А свёкла какая вкусная получается в этом рецепте!
    Советы:
    1. Если кочан капусты не крупный, а несколько мелких, то можно не на квадраты резать их, а на 4-5 частей;
    2. Кто любит остренькое может добавить в капусту жгучий красный перец;
    3. Можно и прохладный маринад в капусту вливать, на вкус ничего не изменится, только мариноваться она будет подольше;
    4. Хранить капусту нужно в стеклянной банке с капроновой крышкой в погребах или холодильниках. Хранится она идеально и сможет простоять до конца зимы. Хотя, нет – такая капуста не задержится до конца зимы, уж слишком она вкусная и съедается мгновенно.

    Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.
    Вырежьте у капусты кочерыжку острым ножом, очистите от кожуры морковь и свеклу. Затем промойте овощи под проточной водой, обсушите бумажными кухонными полотенцами от лишней жидкости и нарежьте. Капусту уложите на разделочную доску, разрежьте на 2 части и нарежьте крупными квадратами с примерным диаметром 3 на 3 сантиметра, можно больше до 5 – 6 миллиметров. Положите капусту в глубокую миску. Свеклу нарежьте тонкими ломтиками произвольной формы и толщины до 1 сантиметра или длинной соломкой с примерным диаметром до 1 сантиметра. Уложите свеклу в глубокую миску. Морковь натрите на крупной терке прямо в глубокую тарелку. Чеснок очистите от кожуры, половину из общей массы уложите на разделочную доску, и нашинкуйте небольшими кусочками произвольной формы и диаметром до 0,5 миллиметров, вторую половину оставьте целой, не нарезанной уложите чеснок в отдельную глубокую тарелку.
    Шаг 2: соединяем ингредиенты.
    Разделите все ингредиенты на 4 примерно равные по количеству порции, делайте это на глаз. Возьмите большую эмалированную чистую кастрюлю и уложите в нее овощи слоями. Сначала положите на дно кастрюли капусту, затем свеклу, после морковь и присыпьте нарезанным чесноком. Повторяйте слои, пока у вас не закончатся все ингредиенты, должно получиться примерно по 4 слоя каждого компонента. Сверху всех овощей уложите зубчики чеснока. От общей массы соли и сахара отделите половину и присыпьте их поверх чеснока. Дайте овощам настояться и пустить сок в течение 20 – 30 минут, а тем временем сварите маринад.
    Шаг 3: варим маринад.
    Включите плиту на средний уровень и поставьте на нее большую кастрюлю с нужным количеством чистой дистиллированной воды. Доведите ее до кипения и закиньте в воду оставшуюся часть соли и сахара. Также уложите в кастрюлю необходимое количество специй, лист лавра, горошины душистого перца и горошины черного перца. Дайте воде прокипеть со специями в течение 5 – 6 минут и выключите плиту. В горячий кипяток влейте нужное количество уксуса, добавьте растительное масло и перемешайте массу столовой ложкой до однородности.
    Шаг 4: маринуем капусту со свеклой.
    Горячим маринадом залейте овощи, поверх овощей положите кусок чистой стерильной марли, сверху на нее уложите тарелку и надавите на нее руками так чтобы вверх поднялся маринад, повторите эту процедуру 2 – 3 раза, для того чтобы овощи утрамбовались плотней. Затем в последний раз придавите тарелку рукой и поставьте на нее гнет. В виде гнета можно использовать двух или трех литровую банку наполненную солью или обычной проточной водой. Настаивайте капусту в течение 3 – 4 дней при комнатной температуре, в теплом не доступном для сквозняков месте. По истечении нужного времени разложите капусту плотно по стерилизованным сухим банкам, помогая себе столовой ложкой, закройте банки пластмассовыми крышками, поставьте их в холодильник и настаивайте в нем капусту еще 1 – 2 дня. Капуста готова, пора дегустировать.
    Шаг 5: подаем капусту, маринованную со свеклой.
    Капуста, маринованная со свеклой подается в охлажденном виде уложенная в салатницу или глубокую тарелку. Великолепная закуска под такие аперитивы как водка, домашний самогон. Также этот вид капусты можно подавать как салат, особенно это блюдо, будет незаменимо в холодную зимнюю пору, когда у людей начинается глобальная нехватка витаминов. Капусту, маринованную со свеклой можно подавать с тушеными овощами, отварными макаронными изделиями, рисом и картофельным пюре, а с жареной картошкой вообще пальчики оближешь! Наслаждайтесь приготовлением и поеданием этой вкуснятины! Приятного аппетита!

    — − Если габариты вашего холодильника позволяют вместить большую кастрюлю, тогда можете не расфасовывать заготовку по банкам, просто замените марлю, на новую стерильную, накройте кастрюлю крышкой, поставьте в холодильник и доставайте по мере надобности.

    — − Иногда в этот вид капусты добавляют перец чили, не более 2 штук на вышеуказанное количество ингредиентов, и только в том случае если вы уверенны, что данное блюдо не будут, есть дети, так как капуста получается довольно острой даже с 1 перцем чили.

    — − Количество уксуса может меняться в зависимости от того какой вкусовой эффект вы хотите получить. Если вы хотите чтобы заготовка была более кислой, добавьте 2 столовые ложки уксуса, но не забывайте о том, что вы можете перекислить ваше блюдо.

    — − В этот вид заготовки можно добавлять любые нравящиеся вам специи, которые подходят для блюд из овощей, это может быть гвоздика, корица, сушеный укроп, петрушка, паприка, так же для остроты и большего аромата вы можете добавить корень сельдерея, для большего хруста пару листов вишни, дуба и смородины.

    Маринованная капуста со свеклой разнообразит ваш рацион в зимний период и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами. Капусту со свеклой можно подавать в качестве закуски, либо использовать для приготовления салатов.

    Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления – основные принципы приготовления

    Таким способом белокочанная капуста маринуется быстро. Уже спустя примерно пять часов ее можно кушать, при этом овощи, не смотря на то, что они заливаются горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

    Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается использование овоща с белыми прожилками.

    Капусту моют, снимают верхние листочки, разрезают на крупные части, а затем шинкуют согласно рецептуре. Свеклу чистят, моют и трут на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

    Приготовление маринованной капусты не потребует много времени, ведь капусту не нужно шинковать тонкими полосками, как для квашеной. Для этого рецепта ее нарезают квадратиками.

    Маринад, как правило, готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. Воду выливают в сотейник или кастрюлю, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до вскипания. Снимают с плиту, вливают постное масло, перемешивают и еще раз кипятят. Отставляют в сторону и добавляют уксус. По желанию, в него добавляют пряные травы и специи.

    Овощи выкладывают в кастрюлю или банку, заливают горячим маринадом, прикрывают блюдцем и оставляют на три-четыре часа. Спустя это время капусту можно пробовать.

    Рецепт 1. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления

    Ингредиенты

    два кг капусты;

    четыре дольки чеснока;

    две морковки;

    свекла среднего размера;

    Маринад

    9% столовый уксус – 100 мл;

    100 г сахарного песка;

    120 мл подсолнечного масла;

    30 г поваренной соли.

    Способ приготовления

    1. Капусту вымойте, верхние листья снимите. Вилок нарежьте крупными частями, удалите кочерыжку, после чего разрежьте листья капусты на квадратики. Выложите в кастрюлю или просторную миску.

    2. Морковку и свеклу очистите от кожуры, помойте и измельчите на терке с крупными секциями, либо использовать для этого терку для салатов по-корейски.

    3. Чеснок освободите от шелухи, и нарежьте зубки тонкими слайсами. Добавьте овощи к капусте и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую, сухую банку, объемом в три литра.

    4. Влейте стакан очищенной воды в небольшую кастрюльку, добавьте поваренную соль и сахарный песок. Вскипятите на небольшом огне. Влейте растительное масло, перемешайте и еще раз вскипятите. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус столовый, перемешайте.

    5. Овощи в банке залейте кипящим маринадом, накройте крышкой и оставьте на четыре часа.

    Рецепт 2. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления, мелко нашинкованная

    Ингредиенты

    1 кг 200 г белокочанной капусты;

    морковка;

    половина головки чеснока;

    Маринад

    очищенная вода – 500 мл;

    кислота уксусная 70% — 30 мл;

    лавровый лист;

    крупная соль – 40 г;

    черный перец – шесть горошин;

    масло растительное – ¼ стак.;

    сахар-песок – 120 г.

    Способ приготовления

    1. Кочан капусты моем, снимаем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Листья капусты шинкуем тонкой мелкой соломкой. Делать это удобно специальным ножом с двумя лезвиями. Нашинкованную капусту складываем в большую кастрюлю.

    2. Крупную морковку чистим от кожуры, моем и измельчаем на терке с крупными секциями. Выкладываем ее в кастрюлю с капустой.

    3. Небольшую свеклу очищаем, моем и измельчаем так же, как морковку. От количества свеклы зависит цвет капусты, чем большее ее, тем интенсивнее цвет.

    4. Примерно половину крупной головки чеснока разбираем на дольки, чистим и нарезаем каждую тонкими слайсами. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешиваем, слегка разминая капусту.

    5. Выливаем пол-литра в сотейник, добавляем остальные ингредиенты и держим на огне до вскипания. Заливаем овощи кипящим маринадом. Накрываем плоской тарелкой и устанавливаем на нее груз. Маринуем капусту 12 часов. Спустя это время ее можно кушать. Раскладываем ее по чистым банкам, закрываем крышками и храним в холоде не более двух недель.

    Рецепт 3. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления «Пелюстка»

    Ингредиенты

    вилок капусты средней величины;

    соль – ст.ложка;

    небольшая свекла;

    крупная морковка;

    головка чеснока;

    уксус – 150 мл;

    постное масло – полстакана;

    сахарный песок – 100 г;

    очищенная вода – литр;

    перец черный – шесть горошин.

    Способ приготовления

    1. Кочан капусты вымыть, снять верхние листочки и разделить его на восемь частей.

    2. Корнеплоды очистить, вымыть и покрошить тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на дольки. Снять с них шелуху и измельчить тонкими ломтиками.

    3. Очищенную воду вылить в сотейник, добавить сахарный песок, горошины перца, поваренную соль и влить постное масло. Поставить на огонь и кипятить пять минут с момента вскипания.

    4. Капустные листья сложить в глубокую посуду, прослаивая их измельченными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накрыть тарелкой и установить сверху гнет. Выдержать в тепле пару дней, затем убрать в холод. Капусту можно хранить до двух недель.

    Рецепт 4. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления по-корейски

    Ингредиенты

    кочан капусты;

    черный перец – шесть горошин;

    крупная соль – 50 г;

    столовый уксус – треть стак.;

    две свеклы;

    два лавровых листа;

    чеснок – четыре дольки;

    сахарный песок – половина стак.;

    постное масло – ½ стак.;

    очищенная вода – литр;

    луковица репчатая.

    Способ приготовления

    1. В небольшой кастрюльке соедините очищенную воду с солью и специями. Поставьте на плиту и кипятите минут десять. Затем добавьте уксус и перемешайте.

    2. Кочан капусты ополосните, разберите на листья и нарежьте их квадратами, размерами со спичечный коробок.

    3. Очищенную свеклу помойте и порежьте аккуратной тонкой соломкой.

    4. Луковицу очистите, и нашинкуйте тонкими полукольцами. Чесночные дольки освободите от шелухи и мелко покрошите.

    5. Все овощи сложите в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешайте. Залейте маринадом и оставьте на восемь часов в тепле. Затем выдержите столько же времени в холоде.

    Рецепт 5. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления с хреном

    Ингредиенты

    свекла – 300 г;

    сахарный песок – 2/ 3 стак.;

    корень петрушки – 100 г;

    крупная соль – 100 г;

    чеснок – 100 г;

    очищенная вода – 150 мл;

    корень хрена – 100 г.

    Способ приготовления

    1. Небольшие кочаны капусты помойте, верхние листья снимите, вырежьте кочерыжку. Листья порежьте крупно.

    2. Корень петрушки, хрена и чеснок очистите и перекрутите на мясорубке.

    3. Очищенную свеклу вымойте и порежьте ломтями.

    4. Вскипятите очищенную воду с солью и сахаром. Слегка остудите.

    5. В эмалированную кастрюлю выложите капусту и свеклу, переслаивая измельченной овощной смесью и пряностями. Утрамбуйте. Залейте содержимое рассолом, накройте и оставьте мариноваться на пять дней. Готовую капусту храните в холоде.

    Рецепт 6. Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления «Провансаль»

    Ингредиенты

    вилок белокочанной капусты;

    душистый перец – восемь горошин;

    одна свекла;

    сахарный песок – стак.;

    лавровый лист;

    столовый уксус – стак.;

    постное масло – стак.;

    морковь – три штуки;

    четыре зубка чеснока;

    крупная соль – 80 г;

    очищенная вода – 1,5 литра.

    Способ приготовления

    1. Свеклу очистите, вымойте и натрите на терке с крупными секциями, либо измельчите в кухонном комбайне с помощью специальной насадки. Опустите свеклу в кипящую воду и бланшируйте пять минут. Откиньте на сито.

    2. Капусту ополосните, удалите верхние листья и нашинкуйте тонкими полосками. Морковь очистите и измельчите на крупной терке. Очищенные зубки чеснока порежьте пластинами.

    3. В воде растворите сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Кипятите пять минут.

    4. Овощи выложите в эмалированную посуду, добавьте специи, перемешайте. Залейте маринадом и постным маслом. Сверху положите плоскую тарелку и установите на нее груз. Маринуйте капусту 12 часов. Затем отправьте на хранение в холод.

    Капуста со свеклой маринованная быстрого приготовления – советы и хитрости

    • Кроме указанных в рецепте ингредиентов для маринада можете добавлять пряные травы или пряности на свой вкус.
    • Чтобы капуста приобрела приятный пряный вкус, добавьте в нее очищенный и нарезанный корень имбиря.
    • Блюдо будет выглядеть аппетитным и красивым, если овощи уложить в банку слоями.
    • Репчатый лук придаст маринованным овощам специфический аромат.
    • Маринованную капусту можно использовать для приготовления салатов, к примеру, винегрета.

    Маринад для капусты со свеклой быстрого приготовления. Квашеная капуста быстрого приготовления с кусочками свеклы

    Предисловие

    О том, как солить капусту со свеклой, много сказано и написано. Многие рецепты сохранились от наших предков, и домохозяйки используют их до сих пор. Давайте рассмотрим самые популярные способы консервирования овощей, которые популярны не только в России, но и в других странах.

    «Дуэт» капусты и свеклы — кладезь витаминов для всей семьи

    Соленая капуста — один из немногих препаратов, который по своим свойствам практически ни в чем не уступает свежим овощам.Соление в капусте дает большое количество витамина С, который превращает овощ в «витаминную бомбу», которая будет особенно полезна зимой. К тому же такую ​​закуску будет намного легче усвоить организм, ведь под воздействием соли грубая клетчатка капусты быстро меняет свои свойства. Это блюдо рекомендуется людям, желающим сбросить несколько лишних килограммов. Он не только содержит небольшое количество калорий, но и улучшает обмен веществ в организме.

    Капуста со свеклой

    Наряду с капустой свекла — один из самых полезных овощей.Он незаслуженно редко попадает на наши столы с вами, потому что привык готовить небольшое количество блюд. Но зря, ведь в свекле содержится много полезных веществ.

    Этот овощ стимулирует обменные процессы, улучшает кровообращение, помогает при запорах, нормализует жировой обмен. Благодаря высокому содержанию магния свеклу используют для профилактики сердечных заболеваний, она обладает легким мочегонным действием. В паре капуста и свекла намного полезнее, чем при раздельном употреблении.Свекла окрашивает капусту нежным розоватым оттенком. Такая закуска быстро разожжет аппетит и украсит любой праздничный или повседневный стол.

    Чтобы замариновать капусту со свеклой, нужно правильно подобрать ингредиенты и приготовить вкусный маринад. Лучше всего использовать поздние сорта капусты с плотными кочанами. Такие овощи лучше всего сохраняют свои вкусовые качества, впитывают вкус и аромат маринада и практически не теряют витамины. Для завершения гастрономического букета в капусту добавляют густую спелую свеклу.Он придаст соленым огурцам сладковатое послевкусие и раскрасит блюдо в насыщенный бордовый цвет.

    Заготовки для засолки капусты и свеклы

    Один из самых популярных рецептов холодных закусок — или, как это блюдо еще называют, «мжаве». Для приготовления необходимо выбрать:

    • 2 кг белокочанной капусты поздних сортов;
    • 350 г свеклы;
    • 1 стручок чили;
    • 1 пучок стеблей сельдерея;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 1 столовая ложка уксуса
    • 2 литра воды.

    Сначала возьмите капусту, очистите ее и нарежьте средними кусочками. При этом старайтесь не допускать разваливания частей овоща. Затем очищаем свеклу и нарезаем крупными брусками. Нарежьте чеснок и сельдерей равными средними кусочками, а перец чили мелкими полукольцами.

    После этого смешайте ингредиенты и переложите их в предварительно вымытые емкости. Далее приступаем к приготовлению маринада. Для этого воду нужно подсолить, довести до кипения и залить ложкой уксуса.Затем полейте овощи горячим маринадом. Делать это нужно в помещении с горячим воздухом, чтобы емкости не лопнули от перепада температур. Когда овощи остынут, закройте банки нейлоновыми крышками и уберите в холодильник. Этот рецепт позволяет полакомиться вареньем уже через 2 дня после приготовления.

    Иногда засолку капусты и свеклы нужно производить за несколько часов до приезда гостей. В этом случае можно приготовить отличную холодную закуску, затратив минимум времени и сил.Для быстрого засолки капусты нужно подготовить следующие ингредиенты:

    • 3 кг белокочанной капусты;
    • 500 г очищенной свеклы;
    • 1 небольшой перец чили;
    • 2 литра воды;
    • 3 столовые ложки соли;
    • 3 горошка душистого перца.

    Свекла и капуста в банках

    В первую очередь нужно нарезать капусту. Овощ нарезать ломтиками длиной 3–5 см. Затем нарежьте свеклу тонкими ломтиками.Перец чили нужно будет нарезать небольшими кольцами. Разложите все ингредиенты по банкам.

    Далее нужно довести воду до кипения и растворить в ней соль. В банки с овощами залить подсоленный кипяток. Закручиваем емкости и кладем под одеяло до полного остывания. Кушать закуску можно уже через 5 часов после приготовления. Блюдо будет полностью приготовлено, если использовать меньше воды. Кроме того, для быстрого приготовления немаловажную роль играет больше соли. Свекла, которую вы нарезали очень тонкими ломтиками, быстро окрасит закуску в ярко-красный цвет.

    Каждая хозяйка старается запастись вкусным и полезным пресервом на зиму. Рецептов для этого очень много: капуста, свекла и другие блюда способны украсить любой стол и подарить незабываемые гастрономические впечатления. Одна из таких закусок — малосольная капуста и свекла. Оба эти овоща содержат множество полезных веществ, укрепляющих иммунную систему.

    Вкусные соленья на зиму

    Подготовьте ингредиенты перед маринованием капусты.Вам потребуется:

    • 2,5 кг поздних сортов белокочанной капусты;
    • 600 г свеклы;
    • 5 крупных зубчиков чеснока;
    • небольшой стручок чили;
    • 2,5 столовые ложки соли;
    • 5 горошин душистого перца;
    • 1 столовая ложка 9% уксуса

    Возьмите капусту и очистите ее от засохших листьев. Нарежьте свеклу соломкой примерно 4 см длиной и 3 см шириной. Нарезанная таким образом свекла лучше передаст капусте свой вкус и цвет. Чеснок разрезать пополам и мелко нарезать чили.После этого перелить все ингредиенты в большую емкость. Далее готовим маринад. Для этого нужно поставить на огонь кастрюлю с водой и посолить. Как только вода закипит, нужно добавить в нее ложку уксуса. Варим содержимое пару минут, затем готовый маринад переливаем в емкость с овощами.

    Сразу после этого накройте овощи тарелкой или крышкой, размер которой меньше диаметра кастрюли, и надавите на них тяжелым предметом.Дожидаемся полного остывания ингредиентов. Положенная сверху тарелка сожмёт капусту, чтобы овощ лучше впитал цвет и аромат остальных ингредиентов. Кроме того, чем лучше капуста впитается, тем дольше она будет стоять. Как только овощи остынут, снимите тарелку, выложите овощи в банки и полейте свежеприготовленным остывшим маринадом. Затем все, что вам нужно сделать, это плотно закатать крышки и переложить банки в погреб.

    Не многие любители домашней кухни знают, что есть еще армянский рецепт приготовления консервированной капусты и свеклы. Он немного отличается от других способов засолки овощей. В нем используются несколько дополнительных ингредиентов, из которых самым неожиданным является корица.

    Капуста, свекла и перец чили

    Рецепт засолки капусты со свеклой по-армянски требует использования следующих ингредиентов:

    • 4 кг белокочанной капусты поздних сортов;
    • 450 г очищенной свеклы;
    • 1 стручок чили среднего размера
    • 400 г очищенной моркови;
    • 100 г корня хрена;
    • 12 средних зубчиков чеснока;
    • 1 лавровый лист;
    • 3 горошины черного перца;
    • 1 укропный зонт;
    • 1 столовая ложка соли
    • 1 чайная ложка корицы:
    • 1 литр воды.

    Возьмите капусту и разрежьте ее на 6-7 частей. Морковь нарезать средними кубиками, а свеклу — тонкими равными ломтиками. Затем измельчите чили и натрите корень хрена. Все нарезанные овощи перелейте в эмалированную емкость, равномерно распределив между овощами хрен, чеснок и перец. Далее приступаем к приготовлению маринада. На огонь поставить воду, посолить и добавить укроп, лавровый лист и перец. Насыпьте туда чайную ложку корицы. Доведите содержимое кастрюли до кипения и остудите.Далее нужно залить овощи холодным маринадом, используя для процеживания мелкое сито.

    Затем надавите на овощи тяжелым предметом и оставьте на 5 дней. При этом не забывайте выпускать бродильные газы несколько раз в день, слегка приподняв для этого крышку. Через 5 дней овощи нужно переложить в банки и накрыть крышками. После этого консервацию несем в погреб или ставим в холодильник.

    У занятых домохозяек часто нет времени нарезать консервные ингредиенты на тонкие однородные кусочки.В этом случае можно использовать рецепт, по которому овощи можно нарезать крупнее. Такая закуска будет не хуже предыдущих блюд. Для его приготовления вам потребуются:

    • 1,5 кг белокочанной капусты;
    • 250 г свеклы;
    • 2 столовые ложки соли;
    • 3 столовые ложки сахара;
    • 100 мл 9% уксуса;
    • 3 зубчика чеснока;
    • 1 литр воды.

    Капуста нарезать кусочками

    Для начала нужно очистить капусту от кожуры и нарезать ее большими квадратами, по 5-6 см с каждой стороны.Свеклу нарезать крупными кусочками. Затем перемешайте капусту, свеклу и чеснок и плотно уложите их в банку. Сверху овощи полейте 30 мл растительного масла и уксуса. Затем приготовьте рассол. Для этого поставить воду на огонь, довести до кипения и посолить. Далее остужаем рассол и разливаем по банкам с овощами. Готовая консервация должна стоять в погребе не менее 3 суток. После этого баночки плотно закатайте крышкой и уберите в холодильник.

    Среди хозяек «старой школы» бытует мнение, что уксус — достаточно вредный продукт.Конечно, на самом деле это не так, но иногда бывает очень сложно убедить людей. Для таких случаев существует рецепт, не требующий использования столового уксуса.

    Кочанная капуста со свеклой

    Для приготовления консервов таким способом необходимы следующие ингредиенты:

    • 2 кг белокочанной капусты;
    • 600 г свеклы;
    • 10 зубчиков чеснока;
    • пучок стеблей сельдерея;
    • 2 перца чили
    • 3 столовые ложки соли;
    • 1.5 литров воды;
    • 3 горошка душистого перца.

    В первую очередь очистить капусту, промыть и нарезать крупными кусочками. Свеклу нарезать кружочками толщиной 3 мм. Затем очистите чеснок и разрежьте на 2–3 части. Нарезать перец чили и вылить все ингредиенты в кастрюлю, равномерно помешивая.

    Для рассола налить воду в емкость, всыпать душистый перец и соль. Довести содержимое до кипения и отставить до полного остывания. Затем рассол переливаем в кастрюлю с овощами.Далее закройте емкость крышкой и отнесите в комнату с комнатной температурой. Там продукты необходимо мариновать не менее 4 дней. В конце концов, осталось разложить их по банкам и закрыть капроновыми крышками. Храните емкости в холодильнике или погребе.

    Среди любителей солений и солений найдутся те, кому особенно понравится квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой. Она привлекает внимание хозяек не только своим ароматом, но и ярко-розовым цветом.Добиться такого оттенка можно, если правильно подобрать ингредиенты. Советы опытных поваров помогут улучшить вкус капусты и других ингредиентов, а также продлить срок хранения закуски.

    Как замариновать капусту со свеклой быстрого приготовления

    Чтобы маринованная закуска получилась хрустящей и ароматной, есть несколько секретов:

    • не стоит брать ранние сорта капусты, потому что у них листья нежные и ломкие;
    • Кочаны для засолки должны быть плотными и плотными;
    • чтобы блюдо было ароматнее и вкуснее, не нужно бояться экспериментов;
    • квашеная капуста легко сочетается с любыми пряностями: тмином, кориандром, сельдереем, семенами горчицы;
    • лук придаст овощам особый тонкий аромат;
    • свекла должна быть яркой и насыщенной по цвету;
    • кочан можно нарезать кусочками или просто мелко нарезать;
    • для маринования, уксус можно заменить на лимонную кислоту, на 3-литровую банку потребуется 1 ч.л., в редких случаях можно использовать сок лимона;
    • если добавить лук-шалот, то он придаст закуске особый запах; №
    • Особый вкус блюда можно получить, добавив ароматный имбирь;
    • для засолки подходит любое растительное масло;
    • листья или корень хрена на дне емкости для маринования добавят хруста;
    • нельзя брать для маринада воду из-под крана, высокое содержание хлора в ней делает овощи мягкими;
    • Время маринования зависит от насыщенности маринада, его температуры и размера ломтиков ингредиентов;
    • маринованные овощи подходят в качестве ингредиентов для приготовления винегрета; №
    • в маринад разрешается добавлять как столовый уксус, так и яблочный или виноградный уксус, можно принимать уксусную эссенцию, 1 ст.л. на 1 л воды;
    • Горький перец поможет добавить остроты, но чтобы не переборщить, лучше положить мякоть и выбросить косточки.

    Важно! Йодированную соль нельзя использовать для маринования, так как она делает ингредиенты мягкими. Лучше брать варку и крупный помол.

    Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит любую хозяйку, ведь она станет отличной закуской.

    Рецепты маринованной капусты со свеклой

    Есть много хороших рецептов маринования овощей за несколько часов. Для салата можно взять белокочанную или краснокочанную капусту. Можно приготовить маринованные салаты, которые готовы к употреблению через 5-8 часов, а можно на зиму хранить в банке, чтобы в любой момент насладиться нежным вкусом и хрустом.

    Каждый из нижеприведенных рецептов можно дополнить специями, они сделают блюдо более пикантным.

    Эти рецепты маринованных овощей содержат почти все витамины и минералы, необходимые человеку, но высокое содержание уксуса снижает их количество.

    Квашеная капуста со свеклой и морковью

    Рецепт засолки капусты со свеклой быстрого приготовления порадует сочностью и тонким ароматом уже через пару часов после добавления маринада.Обязательный перечень продукции:

    • 2 кг капусты;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • 1 уменьшенный;
    • 2 морковки;

    Для маринада:

    • 100 мл уксуса, сахарный песок и масло;
    • 1 ст. Л. Соли.

    Пошаговый процесс маринования:

    1. Разделите капусту на части.
    2. Остальные овощи очистить, нарезать, натереть на терке.
    3. Снимите шелуху с чеснока и измельчите. Чтобы очистить быстрее, просто отрежьте низ головы и прижмите ножом.
    4. Соединить все компоненты вместе, перемешать, но не прессовать. Поместите в подготовленную емкость более плотно.
    5. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать остальные ингредиенты, довести до кипения. Снять с огня, влить уксус. Маринад готов.

    Банку с овощами залить горячим маринадом, закрыть крышкой, настаивать 5 часов.

    Маринованная капуста на каждый день со свеклой и острым перцем

    Для тех, кто любит больше острых и пикантных маринованных овощей, подойдет этот простой, но вкусный рецепт.У него особенный аромат, а все потому, что он содержит большое количество разнообразных специй.

    Для приготовления потребуются следующие продукты:

    • 2 кг капусты;
    • 2 клубня свеклы;
    • 1 крупная морковь;
    • 3 шт. болгарский перец;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • перец острый — 2 шт .;
    • 1 литр воды;
    • 1/2 ст. масла;
    • 1/4 ул. уксус и каменная соль;
    • 3-4 листика лавра;
    • щепотка молотого имбиря;
    • 5 ст.л. Сахара;
    • душистый перец.

    Пошаговая технология приготовления:

    1. Очистите и промойте овощи под водой.
    2. Кочан нарезать мелкими кусочками, морковь и свеклу — тонкой соломкой, перец — соломкой, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
    3. Смешайте все овощи, имбирь, лавровый лист и душистый перец.
    4. Для приготовления маринада добавить в воду соль, сахар, уксус, масло, дождаться закипания. Все компоненты салата залить горячим маринадом, поставить гнет.

    По истечении суток положите его в банки для удобного хранения.

    Как быстро засолить капусту со свеклой по-корейски

    Маринованные овощи по этому рецепту имеют пикантный вкус. Овощи нежные, сочные и ароматные, подходят к любому гарниру.

    Продукция:

    • 1 кочан;
    • 2 свеклы;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 шт. лук.

    Для маринада понадобится:

    • вода — 4 ст.;
    • соль поваренная 50 г;
    • уксус — 100 мл;
    • 1/2 ст.л. сахара и сливочного масла;
    • 5 горошин перца и 3 лавровых листа.

    Маринованные овощи готовятся по этому рецепту следующим образом:

    1. Очистить капусту от поврежденных листьев. Нарезать кусочками или соломкой.
    2. Свеклу очистить и нарезать на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
    3. Чеснок и лук очистить и нарезать.
    4. Смешайте все продукты в просторном контейнере.
    5. Приготовьте маринад в кастрюле, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Дождитесь закипания, снимите с плиты, влейте уксус.
    6. Залить салат маринадом и оставить на ночь.

    Этот рецепт квашеной капусты со свеклой быстрого приготовления понравится многим, ведь уже через 8 часов блюдо готово, а его приятный вкус ни с чем не сравнится.

    Для длительного хранения лучше все сложить в практичную тару и убрать в прохладное место.

    Как замариновать капусту с хреном свекла быстрого приготовления

    Корень хрена поможет сделать квашеную капусту и свеклу по этому рецепту более острыми и пикантными.

    Состав:

    • 2 кг капусты;
    • 1 свекла крупная;
    • 20 граммов петрушки, укропа и сельдерея;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • щепотка острого красного перца.

    Для маринада вам понадобится:

    • 1 литр очищенной воды;
    • 1 ст.л. соль и сахар;
    • 250 мл уксуса.

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Кочан необходимо промыть под проточной водой и мелко нарезать.
    2. Свеклу натереть на терке или нарезать соломкой.
    3. Корень хрена измельчить на мясорубке.
    4. Всю зелень вымыть и мелко нарезать.
    5. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить разрезанный пополам чеснок и острый красный перец.
    6. На дно емкости положите зонтик укропа и несколько листиков смородины.
    7. Затем переложите смесь овощей, специй и зелени в банку. Тщательно утрамбовать.
    8. Для приготовления маринада добавьте в воду соль и сахар, прокипятите 2 минуты, а затем снимите с огня. И только теперь можно вливать уксус.
    9. Залить горячим маринадом овощи в банке.

    Важно! В маринад можно добавить любимые пряные травы, они добавят нотку пикантности и особого аромата.

    Маринование капусты со свеклой быстрого приготовления займет до 3 дней, после чего ее можно подавать.

    Условия хранения

    Овощи быстрого приготовления могут оставаться сочными и ароматными в холодильнике до одного месяца. В качестве емкости можно использовать любую емкость: ведро из пищевого пластика, банку, таз или эмалированную посуду.

    Маринованные овощи можно хранить в деревянных контейнерах при температуре от 0 до +10 градусов до 2-3 месяцев.

    Важно! Лучше не использовать алюминиевую тару, так как она окисляется, а это может негативно повлиять на внешний вид и вкус готового продукта.

    Емкость стерилизовать не нужно, главное ее хорошо вымыть и удалить лишнюю воду.

    Если приготовленный салат хранится более двух недель, основные ингредиенты темнеют и становятся мягкими.

    Растительное масло поможет продлить срок хранения закуски. Его добавляют в емкость после заливки маринада, чтобы он образовал герметичную пленку. За счет этого можно замедлить процесс брожения маринованной закуски.

    Заключение

    Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой, обогащенная полезными витаминами и микроэлементами, сделает ваш рацион более разнообразным в осенне-зимнее время.Ежедневное употребление капусты и свеклы способствует восстановлению работы пищеварительной системы и повышению устойчивости иммунной системы к различным заболеваниям. Маринованные овощи подают как отдельную закуску или в составе салатов.

    Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов. Осенью и зимой хорошо идет перекус в виде квашеной капусты.В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

    Ингредиенты для маринования:

    • кочан;
    • свекла — пара корнеплодов;
    • головка чеснока.

    Ингредиенты для маринада:

    • 1,5 л воды;
    • 220 гр. уксус;
    • 230 гр. гранулированый сахар;
    • 2-3 шт. лавровый лист;
    • душистый перец и черный перец горошком, по 7 зерен;
    • гвоздика — 5 шт .;
    • 20 гр. поваренная соль.

    В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

    Как приготовить квашеную капусту из свеклы быстрого приготовления

    Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.



    Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

    Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.


    Положите все ингредиенты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

    Выложить слоями капусту и свеклу.


    Между ними зубчики чеснока.


    Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.


    Добавьте сахар:

    Соль:

    Зонтики чёрного перца и гвоздики:

    Кипятить 2–3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.


    Сразу залить капусту готовым маринадом, сделать гнет (как вариант накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были ею покрыты.



    Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место.И уже на следующий день можно есть.



    Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

    Предлагаю вам приготовить интересную и полезную закуску. Это очень вкусная квашеная капуста со свеклой быстрого приготовления, которая никого не оставила равнодушным. Рецепт проверен годами. На праздничном столе он заканчивается одним из первых.

    Гости сразу все съедают и просят еще. Поэтому решила рассказать, как замариновать капусту со свеклой, чтобы через несколько дней можно было попробовать и насладиться этой вкусной острой закуской. Для любителей острого можно добавить к овощам кольца острого перца.

    Состав:

    • 1 кг белокочанной капусты
    • 1 морковь
    • 1 свекла
    • 5 зубчиков чеснока
    • 500 мл воды
    • 75 мл подсолнечного масла
    • 75 мл 9% уксуса
    • 75 г сахара
    • 1,5 ст. л. соль
    • 1 лавровый лист
    • 1-2 горошины душистого перца

    Как засолить капусту со свеклой быстрого приготовления:

    Удалить с белокочанной капусты загрязненные и поврежденные листья.Кочан нарезать крупными кусочками, вырезав пенек. Порезать капусту на квадраты 3 на 3 см, как того требует рецепт капусты и свеклы.

    Свеклу и морковь тщательно вымыть, очистить от кожуры. Овощи нашинковать соломкой на терке для моркови по-корейски.

    Добавьте тертые овощи к нарезанной капусте.

    Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы квашеная капуста со свеклой и морковью смешалась с кусочками квашеной капусты быстрого приготовления.

    Приготовим маринад. В сотейнике смешать сахар и крупную соль. Добавьте немного душистого перца и лаврового листа.

    Влить воду, растительное масло без запаха и столовый уксус. Очистите зубчики чеснока, вымойте их и пропустите через пресс. Добавьте в маринад измельченный чеснок.

    Кастрюлю с ингредиентами поставить на огонь и довести маринад до кипения. Сразу снимите ароматный маринад для капусты с огня, не давая закипеть, и полейте им капусту и свеклу.

    Посуду с квашеной капустой накрыть тарелкой, сверху поставить литровую банку с водой для угнетения. Квашеная квашенная капуста быстрого приготовления теперь должна стоять при комнатной температуре.


    Калорийность: Не указано
    Время приготовления: Не указано


    Этот овощ хорош абсолютно в любом виде: жареный, тушеный, солено-маринованный, свежий и запеченный. Капусту любят все, особенно хозяйки, ведь рецептов ее приготовления бесчисленное множество.Таким образом, вы сможете удивить и порадовать свою семью постоянно новыми вкусными блюдами, не требующими ни особых материальных затрат, ни долгого процесса приготовления, ни кулинарной виртуозности. Итак, узнайте, как приготовить капусту со свеклой быстрого приготовления, рецепт очень простой.

    По этому рецепту можно приготовить потрясающую закуску из капусты и свеклы. Для маринования капусты таким способом потребуются следующие ингредиенты:

    — вилки для капусты весом около 1,6-1,8 кг;
    — 1 свекла среднего размера;
    — 6-7 зубчиков чеснока;
    — вода — 1 л;
    — перец горошком — 10 шт.;
    — 9% уксус — 1/2 ст .;
    — соль — 3 ст. л .;
    — лавровые листья — 1-2 шт .;
    — сахарный песок — 3 ст. л ..

    Рецепт с фото пошагово:

    1. Кочан капусты нарезать крупными квадратами.

    Кстати, на нашем сайте вы можете узнать, как готовятся самые полезные и вкусные.


    2. Свеклу натереть на крупной терке или на терке для моркови по-корейски, либо нарезать аккуратной тонкой соломкой.


    3.Зубчики чеснока нарезаются небольшими кусочками или тонкими дольками.


    4. Затем нужно все перемешать в большой миске, затем перелить в стеклянную 3-литровую банку. Пришло время маринада. В кастрюлю наливается 1 литр воды; добавить 3 столовые ложки сахара и соли (обыкновенной, не мелкой «Экстра»), 10 горошин перца, несколько лавровых листиков по вкусу. Все это ставят на огонь, закипают, кипятят десять минут и снимают с огня. Выбросьте перец горошком и лавровый лист, влейте полстакана уксуса.Когда маринад немного остынет (чтобы стояла не крепкий кипяток, а достаточно горячий), перелейте его в банку с капустой. Закройте крышку и остудите. Остывшую капусту кладем в прохладное место.


    По прошествии рабочего дня всех желающих можно звать к столу за вкусной, хрустящей, квашеной капустой со свеклой. Также подходит для круп (гречка, рис, ячмень, пшено), а также для мясных и рыбных блюд. Но, несомненно, никакое сочетание не может сравниться с маринованной капустой со свеклой, быстрое приготовление сочетает в себе и сладость, и небольшую кислинку во вкусе.И свекла в этом рецепте вкусная!
    Совет:
    1. Если кочан не большой, а несколько мелких, то их можно разрезать не квадратами, а на 4-5 частей;
    2. Кто любит острое, может добавить в капусту острый красный перец;
    3. Можно также залить капусту прохладным маринадом, вкус ничего не изменит, только мариноваться будет дольше;
    4. Хранить капусту нужно в стеклянной банке с нейлоновой крышкой в ​​погребах или холодильниках.Он отлично хранится и может простоять до конца зимы. Хотя нет — такая капуста не продержится до конца зимы, она слишком вкусная и съедается моментально.

    Рецепт капусты быстрого приготовления со свекольными дольками. Кусочки квашеной капусты

    В осенние дни, накануне наступления первых холодов, практически в каждом доме экономных хозяек стоит традиционная белокочанная закваска. Вариантов такой сезонной заготовки тысячи, а острая квашеная капуста со свеклой — один из самых оригинальных вариантов приготовления зимнего салата.Благодаря свекольному пигменту капуста полностью или по краю приобретает красивый рубиновый цвет, а сахар, содержащийся в свекле, способствует лучшему процессу брожения.

    Квашеная капуста — это эпохальное блюдо со своей кулинарной историей. Вот почему люди до сих пор используют кеги и тазы, чтобы нарезать и солить этот овощ классическими или новаторскими способами. Сегодня наш пост посвящен любителям острого и сочного, и мы приведем несколько отличных способов приготовить капусту на зиму с хреном, свеклой и даже по оригинальному кавказскому рецепту своими руками.

    Маринованная капуста и свекла — преимущества аромата

    Всем известно, что квашеная капуста и ее сок очень полезны. А наличие свеклы в таком рецепте только усиливает этот лечебный эффект дополнительным набором микроэлементов и витаминов, которые так нужны нам во время зимне-весенней хандры.

    В течение зимы регулярное употребление этих вкусных салатов не только удовлетворит гастрономический задор, но и восполнит недостаток аскорбиновой кислоты, витаминов группы В, железа, магния и калия в организме.

    Острая и хрустящая капуста со свеклой и хреном

    Состав

    • Капуста белокочанная свежая- 4 кг + —
    • — 100 г + —
    • — 0,8 кг + —
    • -1 голова + —
    • — 2 литра + —
    • — 100 г + —
    • — 1/2 стакана + —
    • -10 шт. + —
    • — 4 шт. + —
    • Гвоздика — 2-3 шт. + —

    Пошаговое приготовление домашней маринованной свеклы с капустой

    Острая, забористая, аппетитная хрустящая капуста гарантированно получается по этому рецепту.Уксус не используется в процессе приготовления, что дает возможность людям с желудочно-кишечным трактом отведать ароматный зимний салат с горячим отварным картофелем или как гарнир к мясным блюдам.

    Для этого салата лучше всего выбирать крепкие и большие вилки. Это сделает капусту более сочной и хрустящей.

    • Вымойте кочан, очистите его от вялых верхних листьев и вырежьте пенек снизу.
    • Теперь белокочанную капусту нарезаем квадратными кусочками любого размера.Наш шеф-повар быстро подскажет и покажет, как это сделать.
    • Сорт свеклы при такой кулинарии также имеет огромное значение. По нашему рецепту нужно выбирать фрукты с гладкой кожицей черного и бордового цвета. У идеальной свеклы на разрезе не будут видны кольца и волокна, а сама мякоть будет иметь интенсивный рубиновый цвет и сочную текстуру. Хорошо отобранные корнеплоды промываем от грязи и снимаем кожицу, после чего нарезаем овощ кубиками или тонкими дольками.
    • Селекция хрена не должна быть направлена ​​на старые жесткие корневища и самые тонкие молодые побеги. Лучшим вариантом будет сочный и ароматный корень 1-2-летнего возраста толщиной в палец. По нашему рецепту потребуется примерно 20-40 см такого корня. Его нужно хорошо промыть и аккуратно нарезать верхний слой тонким слоем. Натереть нерку можно только в противогазе, а вот измельчить в блендере или мясорубке будет намного проще.
    • Очистить головку чеснока и пропустить через чесночный пресс.

    При покупке чеснока лучше отдать предпочтение домашним свежим фруктам с плодоножкой. Зубчики тепличного чеснока не имеют особой репутации в плане засолки, ведь через сутки такой чеснок синеет, а у домашнего овоща такой проблемы нет.

    А теперь приготовим рассол
    • Смешать в кастрюле воду с солью, сахаром, специями и довести до кипения. Затем остудите маринад до комнатной температуры.
    • В большой и глубокой емкости смешайте капусту, свеклу, чеснок и хрен, затем полейте овощную смесь маринадом.Сверху на капусту кладем диск (можно тарелку или крышку) и сверху кладем гнет. В прохладном помещении на заквашивание капусты уйдет около 48 часов, после чего салат следует плотно фасовать в банки и хранить под землей.

    Такой салат сможет достичь идеального вкусового состояния только за месяц, но время ожидания того стоит.

    Капуста острая со свеклой

    Для любителей остро-малосольной капусты предлагаем воспользоваться этим рецептом. Салат получается невероятно ароматным и разнообразным за счет обилия разноцветного болгарского перца, моркови, свеклы и чеснока и станет отличным вкусом и эстетическим украшением стола.

    Состав

    • Капуста белокочанная — 2 вилки;
    • Свекла — 2 клубня;
    • Морковь — 1 корнеплод;
    • Перец сладкий разных цветов — 3 шт .;
    • Головка чеснока — 1шт .;
    • Перец острый зеленый или красный — 1-2 стручка;
    • Вода очищенная — 1 л;
    • Масло подсолнечное — 100 мл;
    • Уксус столовый 9% — 1/3 ст .;
    • Соль поваренная — 2 столовые ложки;
    • Лаврушка — 3-4 листика;
    • Горох — 1-2 ч.
    • Сахарный песок — 0.1 кг;

    Пошаговое приготовление домашних закусок из свеклы и капусты

    Все овощи мыть и чистить
    • Срежьте кожицу со свеклы и моркови, удалите стебли и семенники с перца, удалите шелуху с чеснока и удалите верхние листья с капусты.
    • Каждую вилку разрезаем на 8 частей вдоль пня, морковь и свеклу нарезаем кружками на шинковке, болгарский перец нарезаем соломкой, чеснок и острый перец мелко нарезаем.
    • Смешать все ингредиенты, добавить лаврушку и перец горошком.
    Приготовить горячий маринад

    Сахарный песок, каменная соль, масло и уксус залить 1 литром воды, кипятить 5 минут и залить кипятком растительные компоненты.

    Салат держим в тепле в течение дня под небольшим давлением, а затем расфасовываем в жестяные банки и храним в холодильнике.

    Азербайджанская капуста со свеклой, простой рецепт с винным уксусом

    Хотите узнать, как приготовить полезный и потрясающе вкусный салат из капусты из традиционной кавказской кухни своими руками в домашних условиях? Тогда этот рецепт для вас.Такое угощение станет прекрасным дополнением к шашлыкам и другим мясным и овощным блюдам.

    Состав

    • Морковь — 1 крупная штука;
    • Вилки для капусты — 1-1,2 кг;
    • Свекла — 0,25 кг;
    • Лаврушка — 5 листов;
    • Перец ямайский — 10 горошин;
    • Соль — 2-2,5 ч.
    • Винный уксус — 350 мл;

    Приготовление капусты азербайджанской со свеклой

    1. Приготовить салат так же просто, как лущить грушу.Капусту нашинковать соломкой на шинковке, три моркови и свеклу на терке для корейского салата или вручную нарезать кубиками.
    2. Смешайте все воски с солью, лавром и измельченными горошинами перца. После этого неплотно разложите салат по стеклянной стерильной посуде и залейте винным уксусом. Банки плотно закатываем крышками и храним салат в прохладном помещении.

    Перед подачей такой салат можно дополнить свежей кинзой и салатным фиолетовым луком. Квашеная квашеная капуста со свеклой — отличное дополнение к любимым рецептам приготовления на зиму и быстрых перекусов из капусты.

    Маринованная капуста — одно из самых популярных приготовлений, рецепты приготовления которого мы берем на себя. Пришло время его мариновать.

    С детства помню, как мама мариновала капусту, она была очень хрустящей, но на вкус острая и мелко нарезанная, и мы ее с аппетитом хрустели. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло-сладким вкусом. Такую квашеную капусту можно либо приготовить на зиму, либо быстро приготовить и на следующий день съесть как готовое блюдо, покрошив лук и полив маслом.Такая капуста хорошо хранится в холодильнике. Рецепты приготовления квашеной капусты за зиму можно менять несколько раз, выходит на ура. Вот так можно найти свой любимый рецепт квашеной капусты. Предлагаю познакомиться с еще одним вкусным рецептом, приготовленным вручную.

    Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

    Состав:

    • капуста — 2,5 кг
    • чеснок — 3-4 зубчика
    • морковь — 5 штук

    Для маринада:

    • вода — 1 литр
    • сахар — 1 стакан
    • уксус — 0.5 чашек (100 мл)
    • масло растительное — 0,5 стакана (100 мл)
    • соль — 2 ст.л.

    Подготовка:

    1. Вымойте все овощи.
    2. Капусту мелко нарезать.
    3. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
    4. Капусту с морковью аккуратно перемешать руками, прижимать не нужно. Чеснок мелко нарезать и добавить к моркови и капусте.
    5. Положите все в глубокую кастрюлю

    Приготовление маринада:

    1. Для его приготовления нам понадобится: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
    2. В кастрюле вскипятить воду, всыпать все необходимые ингредиенты, перемешать.
    3. Залить капусту горячим маринадом и накрыть крышкой.
    4. Через день можно попробовать капусту. Готовую квашеную капусту разложить по банкам и поставить в холодильник.

    Приятного аппетита!

    Кочанная капуста вкусная

    Состав:

    • капуста белокочанная — 1 вилка, 2 кг
    • морковь — 2 штуки
    • перец сладкий — 1 шт (по желанию)
    • чеснок — 3 зубчика

    Для маринада:

    • вода — 1 литр
    • масло растительное — 1 стакан (200 мл)
    • уксус столовый — 1 стакан (200 мл)
    • соль — 3 ст.ложки с горкой
    • сахар — 8 ст.ложки
    • лавровый лист 2-3 штуки

    Подготовка:

    1. Вымойте все овощи
    2. Капусту крупно нарезать
    3. Морковь очистить и натереть на терке.
    4. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
    5. Чеснок очистить, измельчить и смешать с морковью.
    6. Выложите все овощи в кастрюлю. Укладываем овощи слоями, слой капусты, затем слой моркови с чесноком.

    Приготовление маринада:

    1. Для приготовления маринада в воду добавить соль, сахар, лавровый лист и вскипятить.Когда вода со специями закипит, выключить маринад, добавить растительное масло и уксус.
    2. Залить капусту горячим маринадом и положить сверху гнет, это может быть перевернутая тарелка.

    Когда маринад остынет, нашу квашеную капусту можно будет есть за 2-3 часа.

    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

    Готовить такую ​​капусту очень просто, получается очень вкусно и аппетитно. Маринад придает ему хруст, а клюкву кислинку и пикантности.

    Состав:

    • Капуста — 2 кг
    • Морковь — 1-3 штуки
    • Клюква — 40 гр (1 горсть на 1 кг капусты)

    Для маринада:

    • Вода — 1 литр
    • Соль — 1 ст. Л.
    • Сахар — 1 ст. л
    • лавровый лист — 1-2 листа
    • душистый перец — 2-3 горошины
    • Уксус — 0,5 стакана
    • Масло растительное — 0,5 стакана

    Подготовка:

    Капусту вымыть, удалить верхние листья.Нарезать и выложить в глубокую миску, не слишком мелко, чтобы капуста оставалась хрустящей.

    Очистить морковь. Ножом нарезать тонкими кубиками (можно натереть на терке для корейской капусты). Добавьте 1-3 моркови по вкусу.

    Приготовление маринада:

    В кастрюлю налить воды, всыпать соль, сахар и влить растительное масло. Мы все подожгли. Пропорции соли, сахара и уксуса можно изменить по желанию и вкусу. Ждем, пока маринад закипит, а сахар и соль растворится.Добавьте уксус (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимите с огня и дайте немного остыть.

    Смешать капусту с морковью и добавить клюкву, одну горсть на килограмм капусты.

    Залить капусту маринадом и настаивать двое суток. Закуска из маринованной капусты с клюквой готова.

    Приятного аппетита!

    Маринованная капуста со свеклой в сутки

    Такая капуста готовится очень быстро и легко за день. Он привлекает своим красивым и ярким цветом.Хранить такую ​​капусту долго не рекомендуется.


    Пряные, остро пахнущие, свежие и приятно хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой станут незаменимым угощением на столе, а этот рассол сможет не только разнообразить, но и украсить повседневное меню. Рецепт квашеной капусты со свеклой, проверенный годами и опытом, может использовать каждая хозяйка: блюдо очень простое по составу и не требует от вас много времени.

    О вкусе Овощные закуски

    Состав

    • Белокочанная капуста (твердая, свежая, без гнили). Возьмем вилы весом 1,5-2 кг.
    • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без опрелостей) -1 шт.
    • Половинка головки чеснока.
    • Для получения густого и быстрого маринада возьмите
    • Один литр чистой фильтрованной воды.
    • 3 столовые ложки белого сахара.
    • 3 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
    • Перец черный (можно использовать душистый) — 10 шт.
    • Лавровый лист — 3-4 листа.
    • Полстакана 9% -ного уксуса.

    Как приготовить квашеную капусту со свеклой

    1. В процессе приготовления нашей исконно русской закуски мы нарезаем капусту крупными кусками, удаляя очень толстые прожилки.


    2. Нарезать свеклу тонкими полосками или просто тремя на крупной терке.


    3. Очищенные и разделенные зубчики чеснока разрезать вдоль на несколько частей.


    4. Все ингредиенты тщательно и осторожно перемешивают и помещают мариноваться в трехлитровую стеклянную емкость.

    5. Готовим маринад следующим образом — в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, наливаем воду. После закипания всыпаем соль и сахар, всыпаем лавровый лист и перец. Прокипятить 10 минут, удалить специи и влить уксус, перемешать.

    6. Остудить маринад и залить капустой. Если залить овощи кипящим маринадом, нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стекло и тогда банка лопнет прямо у вас в руках.Чтобы этого избежать, используйте большую ложку, чтобы дать вам возможность медленно налить маринад. Этот метод даст банке время, чтобы хорошо нагреться.

    7. После полного остывания переместите емкость в холодильник на нижнюю полку. Выдержите в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу, заправив ее подсолнечным маслом и специями по своему вкусу.
    Капуста со свеклой будет храниться в холодильнике; используйте для этого герметичную емкость или банку с пластиковой крышкой.

    Тизерная сеть

    Рецепт №2. Пурпурная капуста по-корейски со свеклой

    Вам нравятся умеренно острые, умеренно сладкие, пикантные и свежие закуски? Квашеная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В нем все в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону каких-либо овощей, а сладости ровно столько, сколько есть остроты уксуса. Попробуйте приготовить такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

    Для целой салатницы этого блюда понадобится:

    • 1 вилка капусты (или половина большой),
    • 1 морковь,
    • 1 свекла
    • 5-7 зубчиков чеснока (но можно и целую головку),
    • литр воды,
    • 2-3 бутона гвоздики,
    • тмина щепотка
    • 1-2 лавровых листа
    • 3 столовые ложки сахара (можно с горкой),
    • 1 чайная ложка соли
    • 0.5 стаканов любого растительного масла (но лучше масло рафинированное),
    • 0,3 стакана уксуса (если любите поострее — берите 0,5 стакана).

    Рецепт корейской капусты пошагово с фото:

    Промытую капусту нарезать квадратами. Крупные или нет — на ваше усмотрение, но слишком мелко нарезать не нужно. Выбросьте культю (а можно еще почистить и отдать детям — пусть хрустит).


    Морковь и свеклу вымыть, очистить и натереть на терке.Выдавить чеснок.
    Соедините все овощи в большой миске (лучше всего брать стеклянную посуду с крышкой — тогда в ней будет удобно хранить салат в холодильнике).


    В кастрюлю налить воды, добавить масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лаврушку. Доведите воду до кипения.


    Залейте капусту кипящим маринадом.

    Тазу с корейским салатом накрыть тарелкой, сверху поставить груз (в данном случае это банка крупы).Важно: загрузка не должна быть слишком тяжелой, чтобы маринад не пролился сверху. Оставьте капусту настояться примерно на сутки.


    Готовая корейская капуста будет иметь красивый фиолетовый цвет, очень похожий на лепестки майской розы. Можно подавать с котлетами, картофельным пюре … А как хорошо он пойдет на открытом воздухе, с колбасками на гриле и / или шашлыком! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячительным напиткам.


    Вот такая закуска, это тоже корейский салат.Его можно приготовить и зимой — но гораздо вкуснее из лета, свежих и сочных овощей. Обязательно попробуйте, пока грядки и рынки еще ломятся от них!

    Овощи

    Описание

    Пряная квашеная капуста со свеклой , приготовленная впрок, оставляет хорошее впечатление почти у всех, кто ее хоть раз пробовал. Такое блюдо быстрого приготовления часто становится дополнением к закускам на праздничном столе, но вы также можете подать его на обед или ужин в кругу семьи или друзей.

    По этому рецепту можно замариновать капусту как кусочками, так и натертыми, как вам нравится. Мы предпочли нарезать его довольно толстыми кусочками, так как так удобнее класть его в банку, а также есть. Готовое блюдо можно использовать не только как закуску, но и как ингредиент салатов или гарниров.

    Этот пошаговый рецепт особенно понравится любителям пикантных блюд, ведь капуста получается пикантной, имеет аппетитный аромат и насыщенный вкус.Остроту можно отрегулировать по своему усмотрению, но делать это нужно осторожно, чтобы не переборщить, иначе кочанную капусту кушать будет невозможно. Также нежелательно чрезмерно добавлять всевозможные специи, потому что квашеная капуста должна сохранять свой вкус, который легко может быть подавлен неподходящими специями.

    Зимой острая квашеная капуста хранится очень долго, если соблюдать правила ее хранения, а именно: температура в том месте, где хранятся зимние заготовки, не должна превышать восемь градусов выше нуля. Чем ниже температура, тем дольше будет храниться квашеная капуста, как и все остальные заготовки. Для их хранения лучше всего подойдет погреб или холодильник.

    Такая быстрая и простая закуска хорошо сочетается со многими самостоятельными блюдами, а также подходит для шумных застолий. Как мы уже говорили, приготовить его в домашних условиях очень просто. Предлагаем вам ознакомиться с нашим пошаговым рецептом, в котором вы также найдете подробное фото-описание процесса приготовления. Воспользуйтесь нашими советами, чтобы быстро приготовить вкусную острую капусту и свеклу на зиму.Приступим к приготовлению прямо сейчас.

    Ингредиенты

    Шаги

      Для начала нужно собрать все необходимые ингредиенты и выложить их перед собой на стол. Это сэкономит вам время на их поиски, сделав процесс приготовления квашеной капусты со свеклой еще быстрее и проще. Убедитесь, что выбранные продукты свежие, и при необходимости промойте их. .

      Очистите свеклу, а затем нарежьте ее тонкими ломтиками, поместив в глубокую кастрюлю.Добавьте туда все продукты для приготовления маринада, не добавляя только уксус, и залейте водой. Кастрюлю поставить на огонь и довести до кипения, после чего варить свеклу со специями десять минут, добавляя в конце варки уксус.

      Пока варится маринад со свеклой, нужно подготовить капусту. Здесь нужно определиться для себя, в каком виде вы хотите ее замариновать: если вы предпочитаете мелко нарезанную или тертую капусту, то нашинкуйте ее как хотите. Решили нарезать довольно крупными кусочками, удалив первый слой лепестков капусты .

      Когда маринад со свеклой будет готов, переложить нашинкованную капусту в другую кастрюлю, добавить отварную свеклу и необходимое количество чеснока. Вы можете выложить зубчики целиком или разрезать их пополам, если хотите, чтобы чесночный аромат был более интенсивным.

      Добавьте в ту же емкость промытые острые перцы, тщательно вымыв после этого руки, а затем залейте все продукты приготовленным горячим маринадом так, чтобы все ингредиенты погрузились в жидкость.

      Теперь нужно придавить овощи с гнетом, чтобы они максимально пропитались маринадом и выделили большое количество сока. Для этого поставьте тарелку на еду, а на нее поставьте трехлитровую бутылку с водой. Оставить эту структуру в темном прохладном месте на три дня. .

      После того, как капуста со свеклой настоялась достаточно времени, можно убрать гнет и попробовать блюдо. Если вам кажется, что он не полностью готов, можно оставить гнет еще на полдня, а затем выложить готовую маринованную острую капусту со свеклой в заранее подготовленные стерильные банки. Закатайте их крышками и храните на зиму в погребе или холодильнике.

      Приятного аппетита!

    Диетологи рекомендуют употреблять такой продукт, как капуста, ежедневно. Его преимущества просто неоценимы. Главное достоинство капусты — это невысокая калорийность и кладезь минералов и витаминов.Осенью и зимой квашеная капуста — хороший перекус. В это время в продаже всегда есть поздние сорта капусты. Именно она получается самой вкусной в заготовках. Это блюдо хорошо дополняет все остальные, независимо от мяса или рыбы, картофеля или круп. Мариновать капусту со свеклой быстро, через сутки можно к употреблению. Хранится в холодильнике долго.

    Ингредиенты для маринования:

    • кочан;
    • свекла — пара корнеплодов;
    • головка чеснока.

    Ингредиенты для маринада:

    • 1,5 л воды;
    • 220 гр. уксус;
    • 230 гр. гранулированый сахар;
    • 2-3 шт. лавровый лист;
    • душистый перец и черный перец горошком, по 7 зерен;
    • гвоздика — 5 шт .;
    • 20 гр. поваренная соль.

    В зависимости от порции все ингредиенты могут быть пропорционально уменьшены или увеличены.

    Как приготовить квашеную капусту из свеклы быстрого приготовления

    Кочан капусты разрезать пополам, удалить плодоножку и нарезать крупными кусочками.



    Свеклу очистить и нарезать тонкими ломтиками: именно она придает маринаду красивый цвет.

    Подготовьте чеснок, очистив его от чеснока.


    Положите все ингредиенты в посуду, не боящуюся кипятка, ведь овощи придется залить горячим маринадом.

    Выложить слоями капусту и свеклу.


    Между ними зубчики чеснока.


    Приготовьте маринад: доведите воду до кипения.


    Добавьте сахар:

    Соль:

    Зонтики чёрного перца и гвоздики:

    Кипятить 2–3 минуты, всыпать уксус и выключить огонь.


    Сразу залить капусту готовым маринадом, сделать гнет (как вариант накрыть тарелкой, а сверху поставить литровую банку с водой) так, чтобы все овощи были ею покрыты.



    Как только все остынет, посуду с квашеной капустой ставить в холодное место.И уже на следующий день можно есть.



    Получается квашеная капуста с кисло-сладким вкусом, хрустящей корочкой и красивым цветом. Если кто-то любит пикантный вкус, то допустимо добавить острый перец. Многие маринуют не только свеклу с капустой, но и морковь. Приготовленные таким образом овощи сохранят свои основные полезные свойства: витамины, минералы и клетчатку. Поэтому готовьте это блюдо почаще, ведь оно не только вкусно, но и дешево в приготовлении.

    Вкусная квашеная капуста со свеклой. Маринованная капуста со свеклой: Очень хороший способ

    Кажется, что проще придумать, не так ли? Поэтому такую ​​закуску просто необходимо попробовать. Он состоит из минимального количества ингредиентов и при этом дает максимум вкуса, аромата и даже украшает стол своим ярким цветом.

    Этот салат можно приготовить как сладким, так и несладким. Он также может быть острым. Все зависит только от вас, ваших вкусовых рецепторов и, конечно же, от того, кого вы планируете их угостить.

    Для детей можно приготовить более сладкий и нежный маринад, добавив в него корицу и гвоздику. Взрослым подойдет классический маринад … Ну а тем, кто любит пряные нотки, мы можем предложить маринад с хреном, черным перцем, чесноком и чили.

    Каждый салат требует выдержки. Сумма у всех разная, поэтому здесь вы можете выбрать ту, которая вам ближе всего. Возможно, вы очень голодны, а затем выберете ту, которая вам просто нужна, чтобы остыть, и можно будет поесть.Или, если (например) вы планируете отпуск, вы можете приготовить закуску, которую нужно настаивать в течение недели.

    Что бы вы ни выбрали, вы останетесь довольны!

    Чтобы закуска получилась очень мягкой, нежной за счет капусты, то есть маленький секрет, с которым справится каждый из вас. Для этого нужно просто мелко нашинковать капусту. Чтобы добиться еще более эффективного результата, нужно добавить в капусту немного соли и размять ее. Оставьте на некоторое время, и он станет мягким.

    Если, наоборот, вы хотите, чтобы закуска была хрустящей, используйте уксусную эссенцию вместо обычного уксуса. Для этого на три литра маринада добавьте одну столовую ложку уксуса.

    Чтобы сделать закуску кисло-сладкой, вы можете заменить обычный столовый уксус или уксусную эссенцию яблочным уксусом.

    Чтобы закуска получилась более ароматной, красивой и аппетитной, разрежьте ингредиенты фигурным ножом. Даже для чеснока это будет актуально.

    Для маринада мы использовали классические специи и зелень.Приправы и зелень можно менять под себя. Вы можете дополнить список наших или полностью заменить их на свой вкус. Можно даже добавить корицу, анис, гвоздику. Получится еще более необычно и вкусно!

    Мы не добавляли тмин ни в один из маринадов, но настоятельно рекомендуем вам это сделать. Он придаст капусте и свекле особенный, пикантный вкус, с которым не сравнится никакая другая пряность.

    Если вам не хватает специй и зелени, в том числе чеснока, то вы можете купить готовые специи в ближайшем магазине.Рекомендуем брать смесь для корейской моркови … Именно там и есть состав тех очень пикантных специй, которые необходимы для нашего маринада.


    Капуста, маринованная со свеклой — «Пятиминутка»

    Время приготовления

    калорийность на 100 грамм


    Один из самых быстрых и простых рецептов квашеной капусты, который под силу даже новичку. И получается невероятно вкусно!

    Как приготовить:


    Совет: состав специй можно изменять или дополнять.Например, добавьте традиционный лавровый лист или анис.

    Этот вариант отлично подойдет любителям острой еды. Это прекрасная закуска и пикантное дополнение к различным зимним салатам.

    Сколько времени 35 минут.

    Какая калорийность — 68 ккал.

    Как приготовить:

    1. Вымытый кочан необходимо нарезать квадратными кусочками размером примерно 2×2 см;
    2. Очищенные от кожицы нарезать более мелкими кубиками;
    3. Очищенный чеснок нарезать тонкими ломтиками;
    4. Перец чили нарезать очень мелко;
    5. Смешайте все четыре компонента вместе;
    6. Нагреть воду в кастрюле, в которую необходимо положить перец и листья лавра, сахар, соль;
    7. Варить маринад три минуты;
    8. Банки стерилизовать, они должны быть сухими и теплыми;
    9. Положите в одни банки несколько ломтиков капусты и свеклы.Свекла должна быть сверху и снизу;
    10. Залить все отварным маринадом и уксусом;
    11. Закатать банки с жестяными крышками. Через неделю перекус можно употреблять.

    Совет: банки можно стерилизовать не только в банке с водой, но и в духовке, или даже в микроволновой печи … Важно перед этим их вымыть и проверить на наличие сколов и трещин.

    Рецепт «Скороспелки»

    Приготовленная по этому рецепту капуста будет готова к употреблению на следующий день.Быстрый вариант для тех, у кого в пути гости, но еще нет перекусов.

    Сколько времени 50 минут.

    Какая калорийность — 40 кал.

    Как приготовить:

    1. Промытую капусту нарезать крупными кусками, снять верхние листы;
    2. Крупно очищенную и промытую свеклу натереть на терке;
    3. Очистите чеснок и разрежьте дольками на две или три части;
    4. Смешайте все три ингредиента и поместите их в чистую трехлитровую банку;
    5. Приготовьте маринад в эмалированной кастрюле.Для этого в воду всыпаем сахар, соль, перец, всыпаем лавровую лисицу и даем смеси покипеть десять минут;
    6. После этого удалите перец и листья и влейте в воду уксус;
    7. Дайте маринаду немного остыть, но он должен оставаться горячим;
    8. Капусту перелить в банку, закрыть пластиковой крышкой и дать остыть при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник.

    Совет: можно заливать капусту и кипящий маринад, но делать это нужно осторожно.Надо заливать капусту и ложкой. Такие небольшие порции защитят банку, не допустят ее растрескивания и равномерно прогреют.

    «Pink Pelusts»

    Невероятно яркая, ароматная и аппетитная капуста, которую в народе называют «Розовые Пелустки», потому что она действительно похожа на лепестки роз. Только они съедобны!

    Сколько времени в 1 часе.

    Какая калорийность — 125 кал.

    Как приготовить:

    1. Промытую капусту нарезать крупными кусочками.Если есть небольшие кочаны, их можно разрезать на четвертинки;
    2. Морковь очистить и нарезать крупными кусочками;
    3. Свеклу очистить, вымыть и нарезать одинаковыми кусочками;
    4. Очищенный чеснок нарезать дольками;
    5. В отдельной емкости смешать воду, лавровые листья, сахар, соль, перец. Варьируйте ингредиенты по вкусу;
    6. Поставить на огонь и дать закипеть, затем выключить и влить уксус;
    7. Готовый маринад охладить до тепла;
    8. Банки простерилизовать и положить в них капусту и чуть меньше, но в равных количествах, морковь, свеклу, немного чеснока.Лучше раскладывать слоями;
    9. Банки с капустой залить уже остывшим маринадом;
    10. Добавить в растительное масло из расчета 15 мл на 0,5-литровую банку;
    11. Закрыть крышкой, поставить в темное место. Когда остынет, уберите в холодильник или погреб. На пятый день можно есть.

    Совет: эту «пелустку» можно подавать не только как отдельную закуску, но и с картошкой, рисом, мясом, макаронами, птицей и т. Д.

    Цветная капуста по своим вкусовым качествам ничем не уступает белокочанной.Но мариноваться он намного быстрее и смотрится интереснее.

    Сколько времени 40 минут.

    Какая калорийность — 70 кал.

    Как приготовить:

    1. Капусту вымыть и разобрать на соцветия или нарезать небольшими кусочками;
    2. Свеклу очистить, вымыть и нарезать крупной соломкой;
    3. Морковь очистить и вымыть, также нарезать кубиками, но не слишком мелко;
    4. Сложите капусту на дно сковороды;
    5. В другой емкости добавьте в воду соль, уксус, масло, измельченный чеснок и другие специи;
    6. Вылить маринад в кастрюлю с капустой и отварить;
    7. Через две минуты закипания выключить огонь и добавить к капусте свеклу и морковь;
    8. Накройте емкость крышкой и дайте остыть;
    9. Когда полностью остынет, убрать в прохладное место или в холодильник.Можно использовать через несколько часов, лучше оставить на ночь.

    Совет: чтобы очистить соцветия от грязи и клопов, сначала цветную капусту нужно замочить. Для этого залейте его водой, чтобы она покрыла его, и добавьте две-три столовые ложки соли. Через полчаса промыть капусту под проточной водой и использовать по рецепту.

    Маринады содержат черный перец, душистый перец и даже перец чили. Все три ингредиента добавляют маринаду немного пряностей.Поэтому помните, что все они могут быть заменены друг на друга. Это на тот случай, если вам не хватает каких-либо ингредиентов.

    Кстати, если добавить листик или корень хрена (просто положить на дно банки), то салат приобретет пикантный и слегка пикантный вкус.

    Чтобы ваш маринад имел невероятно соблазнительный аромат, добавьте в него сухие семена горчицы, семена кориандра или хотя бы соцветия укропа.

    Если вы любите разные закуски, то обратите внимание на этот простой, легкий и в то же время необычный салат в банке.На его приготовление у вас уйдет не больше часа, потом нужно немного подождать, и все готово! Это стоит того!

    Это вкусная острая капуста с консервированной свеклой крупными кусочками … Закуска быстрого приготовления, которую можно подавать к любому блюду, а также использовать как основу для приготовления других закусок. Очень оригинальная подача закуски к столу получается благодаря ее яркому насыщенному цвету.
    На закуску понадобится капуста поздних сортов — кочаны должны быть крепкими, с твердыми белыми листьями.Если взять такой кочан и попытаться сжать, то можно услышать легкий хруст — это отличное подтверждение того, что это именно то, что нам нужно. Маринованная капуста будет готова через день-два!


    Состав:
    — капуста белокочанная (поздние сорта) — 1,5-2 кг
    — свекла столовая (крупная) — 1 шт.
    — чеснок — 0,5 головки
    для маринада:
    — вода — 1,0 л
    — соль крупного помола (желательно косточковая) — 3 ст.
    — сахар — 3 ст.
    — уксус столовый (9% — 0.5 ст.
    — перец черный — 10 горошин
    — лавровый лист — 3-4 шт.

    Как приготовить по фото пошагово


    Для такой закуски берем кочаны поздних сортов, у них должны быть плотные белые листья. Обычно сильно повреждаются верхние листья, поэтому их удаляем. Затем кочан промываем, и для того, чтобы с ним было удобно дальше работать, разрезаем пополам.
    Ножом нарезаем капусту на довольно большие квадраты.


    Очищенную свеклу измельчить удобным способом (теркой или измельчить ножом).


    Чеснок очищаем и нарезаем дольками.


    Складываем овощи в банку и заливаем чуть остывшим маринадом.


    Для его приготовления всыпать в кипящую воду сахар и соль, всыпать специи и варить маринад 10 минут. Затем вынуть перец и лаврушку и влить уксус.


    Как только маринад полностью остынет, ставим банку в холод и через сутки закуску можно подавать к столу.


    Приятного аппетита!


    А вот как приготовить

    Среди любителей солений и солений найдутся те, кому особенно понравится квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой.Она привлекает внимание хозяек не только своим ароматом, но и ярко-розовым цветом. Добиться такого оттенка можно, если правильно подобрать ингредиенты. Советы опытных поваров помогут улучшить вкус капусты и других ингредиентов и продлить срок хранения закуски.

    Как замариновать капусту со свеклой быстрого приготовления

    Чтобы маринованная закуска была хрустящей и ароматной, есть несколько секретов:

    • не стоит брать ранние сорта капусты, потому что у них листья нежные и ломкие;
    • Кочаны для засолки должны быть плотными и плотными;
    • чтобы блюдо было ароматнее и вкуснее, не нужно бояться экспериментов;
    • квашеная капуста легко сочетается с любыми пряностями: тмином, кориандром, сельдереем, семенами горчицы;
    • лук придаст овощам особый тонкий аромат;
    • свекла должна быть яркой и насыщенной по цвету;
    • кочан можно нарезать кусочками или просто мелко нарезать; №
    • для маринования уксус можно заменить лимонной кислотой, на 3-литровую банку потребуется 1 ч. Л., В редких случаях можно использовать сок лимона;
    • если добавить лук-шалот, то он придаст закуске особый запах; №
    • Особый вкус блюда можно получить, добавив ароматный имбирь;
    • для засолки подходит любое растительное масло;
    • листья или корень хрена на дне емкости для маринования добавят хруста;
    • водопроводную воду для маринада брать не стоит, высокое содержание хлора в ней делает овощи мягкими;
    • Время маринования зависит от насыщенности маринада, его температуры и размера ломтиков ингредиентов;
    • маринованные овощи подходят в качестве ингредиентов для приготовления винегрета; №
    • в маринад разрешается добавлять как столовый уксус, так и яблочный или виноградный уксус, можно принимать уксусную эссенцию, 1 ст.л. на 1 л воды;
    • Перец горький поможет добавить пряностей, но чтобы не переборщить, лучше положить мякоть и выбросить косточки.

    Важно! Нельзя использовать для маринования йодированной соли, так как она делает ингредиенты мягкими. Лучше брать варку и крупный помол.

    Маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления выручит любую хозяйку, ведь она станет отличной закуской.

    Рецепты маринованной капусты со свеклой

    Есть много хороших рецептов, по которым можно замариновать овощи за несколько часов. Для салата можно взять белокочанную или краснокочанную капусту. Вы можете приготовить маринованные салаты, которые готовы к употреблению через 5-8 часов, а можете хранить их на зиму в банке, чтобы в любой момент насладиться нежным вкусом и хрустом.

    Каждый из нижеприведенных рецептов можно дополнить специями, они сделают блюдо более пикантным.

    Эти рецепты маринованных овощей содержат почти все витамины и минералы, необходимые человеку, но высокое содержание уксуса снижает их количество.

    Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой и морковью

    Этот рецепт маринования капусты со свеклой быстрого приготовления порадует сочностью и тонким ароматом уже через пару часов после добавления маринада.Обязательный перечень продукции:

    • 2 кг капусты;
    • 5-6 зубчиков чеснока;
    • 1 уменьшенный;
    • 2 морковки;

    Для маринада:

    • По 100 мл уксуса, сахарного песка и масла;
    • 1 ст. Л. Соли.

    Пошаговый процесс маринования:

    1. Разделите капусту на части.
    2. Остальные овощи очистить, нарезать, натереть на терке.
    3. Снимите шелуху с чеснока и измельчите. Чтобы очистить быстрее, просто отрежьте низ головы и прижмите ножом.
    4. Соединить все компоненты вместе, перемешать, но не прессовать. Поместите в подготовленную емкость более плотно.
    5. Налить в кастрюлю стакан воды, всыпать остальные ингредиенты, довести до кипения. Снимаем с плиты, вливаем уксус. Маринад готов.

    Банку с овощами залить горячим маринадом, закрыть крышкой, настаивать 5 часов.

    Маринованная капуста на каждый день со свеклой и острым перцем

    Для тех, кто любит больше острых и пикантных маринованных овощей, этот простой, но вкусный рецепт… Обладает особым ароматом, а все потому, что содержит большое количество разнообразных пряностей.

    Для приготовления потребуются следующие продукты:

    • 2 кг капусты;
    • 2 клубня свеклы;
    • 1 крупная морковь;
    • 3 шт. болгарский перец;
    • 3-4 зубчика чеснока;
    • перец острый — 2 шт .;
    • 1 литр воды;
    • 1/2 ст. масла;
    • 1/4 ул. уксус и каменная соль;
    • 3-4 листика лавра;
    • щепотка молотого имбиря;
    • 5 ст.л. Сахара;
    • душистый перец.

    Пошаговая технология приготовления:

    1. Очистите и промойте овощи под водой.
    2. Кочан нарезать мелкими кусочками, морковь и свеклу — тонкой соломкой, перец — соломкой, чеснок мелко нарезать или пропустить через пресс.
    3. Смешайте все овощи, имбирь, лавровый лист и душистый перец.
    4. Для приготовления маринада добавить в воду соль, сахар, уксус, масло, дождаться закипания. Все компоненты салата залить горячим маринадом, поставить гнет.

    По истечении суток положите его в банки для удобного хранения.

    Как быстро засолить капусту со свеклой по-корейски

    Маринованные овощи по этому рецепту имеют пикантный вкус. Овощи нежные, сочные и ароматные, подходят к любому гарниру.

    Продукция:

    • 1 кочан;
    • 2 свеклы;
    • 4 зубчика чеснока;
    • 2 шт. лук.

    Для маринада понадобится:

    • вода — 4 ст.;
    • соль поваренная 50 г;
    • уксус — 100 мл;
    • 1/2 ст.л. сахара и сливочного масла;
    • 5 горошин перца и 3 лавровых листа.

    Маринованные овощи готовят по этому рецепту следующим образом:

    1. Удалите поврежденные листья с капусты. Нарезать кусочками или соломкой.
    2. Свеклу очистить и нарезать на терке, предназначенной для приготовления овощей по-корейски.
    3. Чеснок и лук очистить и нарезать.
    4. Смешайте все продукты в просторном контейнере.
    5. Приготовьте маринад в кастрюле, смешав все ингредиенты, кроме уксуса. Дождитесь закипания, снимите с плиты, влейте уксус.
    6. Залить салат маринадом и оставить на ночь.

    Этот рецепт квашеной капусты со свеклой быстрого приготовления понравится многим, ведь уже через 8 часов блюдо готово, а его приятный вкус ни с чем не сравнится.

    Для длительного хранения лучше все сложить в практичную тару и убрать в прохладное место.

    Как замариновать капусту с хреном свекла быстрого приготовления

    Корень хрена поможет сделать квашеную капусту и свеклу по этому рецепту более острыми и пикантными.

    Состав:

    • 2 кг капусты;
    • 1 свекла крупная;
    • 20 граммов петрушки, укропа и сельдерея;
    • 2-3 зубчика чеснока;
    • щепотка острого красного перца.

    Для маринада вам понадобится:

    • 1 литр очищенной воды;
    • 1 ст.л. соль и сахар;
    • 250 мл уксуса.

    Пошаговый процесс приготовления:

    1. Кочан необходимо промыть под проточной водой и мелко нарезать.
    2. Свеклу натереть на терке или нарезать соломкой.
    3. Корень хрена измельчить на мясорубке.
    4. Все травы вымыть и мелко нарезать.
    5. Соединить все подготовленные ингредиенты, добавить разрезанный пополам чеснок и острый красный перец.
    6. На дно емкости положите зонтик укропа и несколько листиков смородины.
    7. Затем переложите смесь овощей, специй и зелени в банку. Тщательно утрамбовать.
    8. Для приготовления маринада добавьте в воду соль и сахар, прокипятите 2 минуты, а затем снимите с огня. И только теперь можно вливать уксус.
    9. Залить горячим маринадом овощи в банке.

    Важно! В маринад можно добавить любимые пряные травы, они добавят нотку пикантности и особого аромата.

    Маринование капусты со свеклой быстрого приготовления займет до 3 дней, после чего ее можно подавать.

    Условия хранения

    Овощи быстрого приготовления могут оставаться сочными и ароматными в холодильнике до одного месяца. В качестве емкости можно использовать любую емкость: ведро из пищевого пластика, банку, таз или эмалированную посуду.

    Маринованные овощи можно хранить в деревянных контейнерах при температуре от 0 до +10 градусов до 2-3 месяцев.

    Важно! Тару из алюминия лучше не использовать, так как он окисляется, а это может негативно сказаться на внешнем виде и вкусовых качествах готового продукта.

    Емкость стерилизовать не нужно, главное ее хорошо вымыть и удалить лишнюю воду.

    Если хранить готовый салат более двух недель, основные ингредиенты темнеют и становятся мягкими.

    Растительное масло поможет продлить срок хранения закуски. Его добавляют в емкость после заливки маринада, чтобы он образовал герметичную пленку. За счет этого можно замедлить процесс брожения маринованной закуски.

    Заключение

    Квашеная капуста быстрого приготовления со свеклой, обогащенная полезными витаминами и микроэлементами, сделает ваш рацион более разнообразным в осенне-зимнее время.Ежедневное употребление капусты и свеклы способствует восстановлению работы пищеварительной системы и повышению устойчивости иммунной системы к различным заболеваниям. Маринованные овощи подают как отдельную закуску или в составе салатов.

    Овощи на нашем столе круглый год. Зимой в основном используются маринованные, консервированные овощи, приготовленные летом и осенью. Один из самых популярных и любимых овощей — белокочанная капуста. Ее маринуют по-разному с добавлением разных овощей… Капуста в таком виде используется во многих салатах. Есть рецепты квашеной капусты со свеклой быстрого приготовления. Как сделать такую ​​капусту на зиму? Мы рассмотрим несколько рецептов зимних салатов.

    Здоровые и вкусные овощи

    В нашем ежедневном рационе всегда есть овощные салаты … Они стимулируют пищеварение и аппетит. Из белокочанной капусты вкусные и полезные салаты в свежем и маринованном виде. Этот овощ особенно популярен зимой, когда хочется разнообразить. Зимние столовые витамины и контрастный вкус.

    Рецептов квашеной капусты со свеклой много, с маринадом в двух вариантах:

    У этой капусты прекрасный вкус. Она имеет очень привлекательную внешность и всегда сможет разнообразить повседневный стол … Маринованный салат выручит хозяйку в случае появления неожиданных гостей.

    По рецепту приготовления таких салатов подойдет кочан средних и поздних сортов. Также овощ можно нарезать разными способами. Все зависит от того, насколько быстро вы хотите, чтобы блюдо было готово к употреблению.Обычно для того, чтобы засолить капусту, ее нарезают крупными полосками или квадратами 4х4 см. Если вы хотите, чтобы капуста была готова как можно быстрее, то ее нужно разрезать на 8 частей и замариновать под прессом.

    Рецепт капусты быстрого приготовления

    Ингредиентов по рецепту:

    • капуста — 2 кг; морковь — 1-2 шт; свекла среднего размера — 1 шт; чеснок — 3-4 зубчика;
    • для маринада:
      • сахар — 100г; соль — 1 столовая ложка; столовый уксус 9% -100 мл;
      • масло подсолнечное — 120 мл.

    По этому рецепту овощи маринуются очень быстро и через 4-5 часов салат готов к употреблению. Несмотря на то, что подготовленные овощи заливаются кипящим маринадом, они остаются хрустящими, сочными и вкусными .

    Капусту необходимо вымыть и удалить верхние листья. Нарезать крупными кусочками, а затем нашинковать овощ. Оставьте как есть в просторной миске или кастрюле. Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Многие хозяйки используют для этого терку для свеклы по-корейски.Чеснок мелко порубить ножом. Все овощи необходимо поместить в одну емкость, хорошо перемешать и переложить в сухую чистую 3-литровую банку.

    А теперь пора приступить к приготовлению маринада. Для этого потребуется еще одна сковорода. В нее заливают 1 стакан простой воды, сахар и соль по рецепту. Сковорода ставится на слабый огонь. , его содержимое доводят до кипения и сразу отключают.

    Затем необходимо по рецепту добавить к нему растительное масло, после чего все перемешать и снова довести до кипения.После закипания можно снять кастрюлю с огня и добавить в нее уксус. Все хорошо перемешается и у вас получится готовый маринад для салата.

    Следующий заключительный этап — залить нарезанные овощи горячим маринадом. Банку можно накрыть блюдцем и оставить в таком состоянии на 3-4 часа на кухне. По истечении этого времени можно попробовать квашеную капусту.

    Рецепт ежедневного квашеной капусты со свеклой на зиму

    Если приготовить овощи по этому рецепту, вкус у них получается необычным, более пикантным и ароматным.В этом рецепте используется стручкового перца … В готовом виде получается отличная закуска. Для приготовления салата вам понадобится:

    • капуста белокочанная -2 кг;
    • 1 свекла крупная;
    • 1-2 морковки, но можно и без нее;
    • 1 головка чеснока.

    Для маринада: вода — 1 л; масло растительное (подсолнечное) — 200 гр; сахар -1 стакан; соль — 2 столовые ложки; столовый уксус — 150 гр; 2-3 горошинки душистого перца; 2 лавровых листа и половина стручкового перца.

    По рецепту капусту нарезать прямоугольными или квадратными кусочками, размером примерно 3х3 см. После этого измельченный овощ нужно сложить в кастрюлю емкостью не менее 5 литров. Остальные овощи нарезаем тонкой соломкой, чеснок лучше нарезать тонко. К капусте добавить нарезанную морковь, свеклу и чеснок и хорошо перемешать.

    Для приготовления маринада нужно взять все приготовленные по рецепту ингредиенты, кроме уксуса, и переложить в отдельную кастрюлю.Бобовые перец лучше нарезать кольцами … Кастрюлю с маринадом ставят на слабый огонь, доводят до кипения и сразу выключают. Затем можно добавить в кастрюлю уксус.

    Залить приготовленным маринадом овощи на сковороде. У него будет приятный аромат … Маринад нужно заливать только горячим. Капуста останется в кастрюле. Его нужно накрыть тарелкой меньшего диаметра, но перед этим хорошо утрамбовать и оставить в таком виде при комнатной температуре.Нагрузку сверху класть не нужно.

    В течение суток капусту можно есть, она готова. Ее обязательно положить в банку , накрыть и поставить в холодильник.

    Рецепт капусты быстрого приготовления со свеклой

    По вкусу эта капуста немного отличается от обычной квашеной капусты. Получается чуть слаще. По рецепту нужно приготовить:

    В самом начале варки следует позаботиться о капусте … Его промывают и удаляют только верхние листья. Овощ можно нарезать крупно или нарезать квадратиками. Это зависит от вкуса хозяйки и членов ее семьи. Остальные овощи необходимо нарезать соломкой или использовать для этого крупную терку. Чеснок обычно режут ножом на мелкие кусочки. Подготовленные овощи необходимо поместить в удобную емкость для смешивания. Пришло время приготовить овощной маринад.

    Налить заранее отмеренную воду в отдельную кастрюлю и поставить на слабый огонь.Когда вода станет горячей, добавьте все ингредиенты. Пока не добавляйте уксус. Все хорошо перемешайте и дайте закипеть. Затем выключите все и добавьте уксус. Готовым маринадом залить измельченные овощи и обязательно нагреть, накрыть крышкой и дать настояться 4 часа при комнатной температуре.

    Маринованная капуста готова к употреблению через 4 часа … Они вкус и аромат, хрустящие и аппетитные, но должны быть съедены в течение пяти дней. По рецепту дольше хранить нельзя, так как готовится быстро.

    В дополнение к ингредиентам, указанным в рецептах приготовления маринада, вы также можете добавить другие ингредиенты. Например, зелень или специи.

    Если добавить корень имбиря, он придаст капусте особый пикантный вкус, но ее придется мелко нарезать.

    Капуста со свеклой выглядит очень красиво и аппетитно, если овощи выложить в банку слоями. Для этого удобно использовать не банку, а сковороду.

    Некоторые хозяйки кроме овощей, указанных в рецепте , добавляют еще лука … Его нарезают полосками. В маринованном виде придаст специфический аромат и вкус всем остальным овощам.

    Из маринованных овощей можно делать и другие салаты, например, в свежем и соленом виде. Приготовленная по этим рецептам капуста со свеклой на зиму всегда будет, кстати, на столе. Многие предпочитают его в качестве закуски к праздничному столу.

    Рецепт быстрой маринованной свеклы без глютена

    Я большой поклонник быстрых солений. Когда я рос, моя мама готовила самые быстрые маринованные огурцы — нарезанные огурцы, немного сахара, щепотку соли и перца, немного уксуса и через 10 минут — соленые огурцы.

    Этот рецепт быстрой маринованной свеклы без глютена не такой быстрый, но почти такой же простой. И в отличие от быстрых солений моей мамы, этот рецепт не содержит рафинированный сахар.

    Есть что-то такое приятное в том, чтобы взять великолепные овощи и с помощью нескольких простых ингредиентов превратить их в нечто совершенно иное. Травление заставляет меня чувствовать себя какой-то девочкой-первопроходцем (но с лучшими туфлями и прической).

    Все, что нужно для быстрого маринования овощей, — это вода, соль, уксус, сахар и специи.Нет ничего проще и вкуснее.

    Когда вы быстро маринаете мягкие продукты, например огурцы, все, что вам нужно сделать, это нарезать их ломтиками. Если вы используете более твердые овощи, такие как свекла, нужно тушить их в небольшом количестве воды, пока они не станут мягкими и нежными. И не выбрасывайте воду, в которой варилась свекла. Я использую немного для маринования свеклы, но ее также можно использовать для приготовления яркого ризотто, для придания цвета соку и для приготовления маргариты из свеклы. Да, вы меня правильно поняли — маргарита из свеклы! (Я опубликую рецепт через пару дней.)

    Чтобы дополнить землистый вкус свеклы, я решил использовать сахар из кокосовой пальмы Wholesome Sweeteners. Он не только нерафинированный, но и прекрасно сочетаются друг с другом. Я также использовала яблочный уксус, пару лавровых листьев, цедру и сок лимона, кошерную соль и перец горошком.

    Маринованная свекла — прекрасное дополнение к жареному мясу, в салатах или в чистом виде. Мне нравится мой с несколькими очень тонкими ломтиками сладкого лука.

    Эти соленья прекрасно хранятся в холодильнике около недели.Еще немного, и вам, вероятно, придется с ними справиться. Конечно, тогда вы не могли бы сейчас называть их быстрыми солеными огурцами, не так ли?


    Рецепт быстрой маринованной свеклы без глютена

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления35 минут

    Время отдыха 30 минут

    Общее время 50 минут

    Курс: гарнир

    Кухня: немецкая

    Порций: 2 чашки

    калорий: 287 ккал

    Автор: Кэрол Кичински

    Пищевая ценность

    Рецепт быстрой маринованной свеклы без глютена

    Сумма на порцию

    калорий 287

    % дневная стоимость *

    Натрий 2574 мг 107%

    Калий 605 мг 17%

    Углеводы 70 г 23%

    Клетчатка 5g 20% 9192 922

    0003 2г 4%

    Витамин A 55IU 1%

    Витамин C 13.9 мг 17%

    Кальций 36 мг 4%

    Железо 1,6 мг 9%

    * Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.


    Взгляды и мнения, выраженные в этом блоге, принадлежат исключительно владельцу блога. Этот блог принимает бесплатные образцы производителей и формы денежной рекламы, спонсорства, платных вставок или других форм компенсации. В этот пост могут быть включены партнерские ссылки.

    Заявление об ограничении ответственности: все сведения о питательной ценности на сайте Simply Gluten Free предназначены только для ознакомления и могут отличаться в зависимости от используемых марок продуктов или заменяемых ингредиентов.Могут возникнуть некоторые ошибки, поэтому рекомендуется подтвердить ингредиенты рецепта и их пригодность для вашего собственного рациона.

    Вы пробовали этот рецепт? Поставьте ему звездную оценку и поделитесь с нами своими мыслями в разделе «Рейтинги и обзоры» ниже.

    Холодильник маринованная свекла

    Обращаемся ко всем любителям свеклы! Я очень рад поделиться этим давним рецептом легкой маринованной свеклы. Отличные новости: консервировать их не нужно, их можно неделями хранить в холодильнике. Я начинаю с консервированной свеклы из продуктового магазина, но вы также можете использовать свежую свеклу, просто сначала ее обжарьте.Эту свеклу очень просто приготовить, будь то небольшая партия или большая партия. В основном мы едим их по одному или два за раз с импровизированными салатами на ужин, но, к моему большому удивлению, соленья из свеклы действительно популярны на вечеринках!
    Настоящая еда, свежая и сезонная. Консервирование не требуется. Отлично подходит для приготовления еды. Potluck & Party Friendly. Веганский. Низкокалорийный. Низкое содержание сахара. С низким содержанием углеводов. Дружелюбные люди, следящие за фигурой. Без глютена.
    ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ!
    • «Я приготовил свою из жареной свеклы… замечательно! «~ Лоррейн

    Мартовская продовольственная пустыня

    Итак, все мы знаем, что «продовольственная пустыня» — это место, где нет свободного доступа к свежим овощам, фруктам и другой здоровой пище. Но разве «календарное место», то есть март, когда-нибудь кажется вам пищевой пустыней?

    Сейчас уже не зима, по крайней мере, здесь, в восточном Миссури, даже если прогнозируется снег. И это тоже не совсем весна, даже если на южных участках цветут нарциссы.

    Точно так же наши вкусовые рецепторы настолько готовы к весенней легкости, даже когда наши тела все еще жаждут уютных свитеров с зимними комфортными продуктами.

    Мой ответ? Пища для мостов, продукты, которые помогают нам переходить из одного сезона в другой, особенно во время долгого подъема с зимы на весну.

    И — пожалуйста, не стреляйте в меня — я перехожу к консервированной свекле. Они дешевые, простые и, откровенно говоря, я считаю их потрясающими.

    И я удивлен, насколько они нравятся людям! На последние две Пасхи я подавал маринованную свеклу в холодильнике, разрезанную на кусочки и нарезанную свежей зеленью, они исчезли в мгновение ока.«Секунды» были известны!

    С Первым днем ​​весны, народ северного полушария!

    И первый день осени, посетители южного полушария!

    Как приготовить маринованную свеклу, One Easy, One Hard

    КОРОТКИЙ ОТВЕТ ПРОСТОЙ ПУТЬ Холодильник Маринованная свекла маринуется в рассоле и хранится в течение недель и недель, но должна храниться в холодильнике. ЖЕСТКИЙ СПОСОБ «Домашние консервы» Маринованная свекла маринуется в рассоле, затем перерабатывается в кипящей воде в консервных банках для длительного хранения, охлаждение не требуется.


    • Маринованная свекла «в холодильнике» Соленые огурцы в холодильнике необходимо хранить в холодильнике, чтобы избежать порчи. Их очень быстро и легко сделать. Никакого специального оборудования не требуется. Рецепт здесь? Это для маринованной свеклы в холодильнике!
    • Холодильник Маринованная свекла хранится неделями и неделями, но, опять же, ее нужно хранить в холодильнике.

    • Консервированная маринованная свекла, но назовем ее домашней консервированной свеклой Хорошо, это сбивает с толку. (1) В продуктовом магазине есть «консервированная свекла», которая продается в металлических банках.Пока не обращайте внимания на эту мысль. (2) Кроме того, есть свекла из домашних консервов, которую перерабатывали, обычно дома, в банках (а не в металлических банках, я знаю, это сбивает с толку!) Для длительного хранения. Таким образом, свеклу можно безопасно хранить без охлаждения, ее упаковывают в специальные стеклянные банки для консервирования, затем нагревают и запечатывают в автоклаве или в кипящей воде в так называемой горячей водяной бане. Процесс консервирования на самом деле несложный, но требует больше времени, специального оборудования и бережного обращения.Если вас интересует консервирование, ознакомьтесь с этим руководством, Практические советы по консервированию в домашних условиях.
    • Свекла, консервированная в домашних условиях, хранится в течение нескольких месяцев и даже нескольких лет при хранении в прохладном темном месте. Поскольку банки для свеклы обработаны и запечатаны, их не нужно хранить в холодильнике.

    • «Слегка маринованная» свекла Это не официальный способ мариновать свеклу, но мне очень нравится, как добавление небольшого количества воды и уксуса в жаровню во время запекания свеклы в духовке добавляет немного маринованного вкуса жареному свекла, см. Мой любимый новый способ запекания свеклы.
    • Их хватает примерно на неделю.

    Почему я использую консервированную свеклу для маринованной свеклы в холодильнике

    В настоящем саду рецептов свеклы моим первым выбором могла бы стать маринованная свекла домашнего приготовления, но, по правде говоря, я готовил настоящую маринованную свеклу ровно один раз, а это было десять, то есть одиннадцать лет назад.

    Вместо этого каждый год я делаю одну партию маринованной свеклы за другой. Они быстрые, они хороши, их удобно иметь под рукой, чтобы добавить в быстрый салат.

    Жарить свежую свеклу легко, но в моем мире свежая свекла стоит довольно дорого. И мне нравится твердая консистенция и небольшой размер магазинной консервированной свеклы. Я делаю так много вещей с нуля, что приятно хоть раз быть счастливым с чем-то удобным, недорогим и да, хорошо, очень хорошо.


    Маринованная свекла + свежая черника и мята = волшебство лета!

    Так что да, консервированная свекла может помочь преодолеть времена года.

    Но знаешь что? Маринованная свекла в холодильнике — это отправная точка для одного из моих любимых летних салатов быстрого и легкого приготовления за последнее время! Просто перемешайте маринованную свеклу со свежей черникой и лентами свежей мяты.Это так просто! Но если вам нужна дополнительная информация, посмотрите салат из маринованной свеклы со свежей черникой и мятой в A Veggie Venture, моем блоге о еде, посвященном овощам.

    И хотя свежая мята и черника прекрасны, как насчет немного приготовленной свеклы, немного козьего сыра и свежего укропа? или нарезанное манго и нарезанный чеснок? или кинза с небольшим количеством котиджи?

    Как приготовить маринованную свеклу в холодильнике

    Подробный рецепт написан в традиционной форме рецепта ниже, но вот основные моменты.Ты можешь сделать это!


    • Вареную свеклу упаковать в стеклянную тару с плотной крышкой.
    • Приготовьте рассол для маринования (только уксус, воду и приправу) и доведите до кипения.
    • Залейте свеклу в емкость горячим рассолом.
    • Накройте контейнер и поставьте в холодильник минимум на 24 часа — 7 дней перед подачей на стол.
    • Храните свеклу в холодильнике несколько месяцев.
    • Гордитесь собой, храня под рукой маринованную свеклу, чтобы насладиться ею в любое время!

    Оборудование и ингредиенты для производства маринованной свеклы

    • Никакого специального оборудования не требуется Вам понадобятся всего две вещи: (1) кастрюля для разогрева рассола и (2) что-то для хранения маринованной свеклы.Емкость для хранения должна быть стеклянной, чтобы не пачкать свеклу, ни в коем случае не металлическую или пластиковую посуду. Стеклянная банка для консервирования размером с кварту подойдет очень хорошо (даже если вы не собираетесь «консервировать» банки), но вы можете легко использовать старую банку для соуса для спагетти (или аналогичную), просто убедитесь, что крышка супер очистите и убедитесь, что он поместится в вашем холодильнике! Я использую один и тот же контейнер снова и снова, потому что знаю, что это идеальный размер для пяти банок консервированной свеклы по 15 унций.

    • Вареная свекла (консервированная) Я использую консервированную свеклу для приготовления маринованной свеклы в холодильнике.Местный продуктовый магазин здесь, в Сент-Луисе (Schnucks, для местных читателей), на самом деле продает консервированную свеклу собственного бренда. Есть два варианта: нарезанный и целиком. Я не рекомендую консервированную нарезанную свеклу, ломтики имеют тенденцию слипаться, что затрудняет впитывание маринованной жидкости. Если свекла большая или мне просто нужна фору, я режу целую консервированную свеклу на кусочки. размер кусков. Нарезка свеклы также помогает упаковать больше в консервную банку.

    • Свекла свежая (жареная) Я так довольна консервированной свеклой, что придерживаюсь ее еще с 2005 года.Но читатель использовал жареную свеклу для приготовления маринованной в холодильнике свеклы и бреда, так что я рад рекомендовать использовать и свежую свеклу. Для обжарки я бы использовал эту технику «Мой любимый способ запекания свеклы».

    • Рассол для маринования Рассол состоит из смеси воды и уксуса в соотношении 1: 1, яблочного уксуса и белого уксуса. Я никогда не использовал бальзамический уксус, но думаю, что он подойдет, я бы заменил четверть яблочного сидра или белого уксуса бальзамическим.

    • Приправы и консерванты Небольшое количество сахара и соли (1) приправляют рассол для вкуса и (2) сохраняют свеклу, чтобы она дольше сохранялась. Я также добавляю немного черного перца, чуть-чуть.

    • Без гвоздики, без корицы, без специй для маринования и без чеснока Маринованная свекла в холодильнике — это очень просто, просто свекла и рассол.

    • Дополнительные ингредиенты При этом, если вы хотите добавить какие-то другие ингредиенты, возможно, целую гвоздику, кусочек корицы, кусочек звездчатого аниса, целый душистый перец, лавровый лист, очищенный зубчик чеснока. (вынуть через 24 часа), немного нарезанного тонкими ломтиками лука, может быть, свежей апельсиновой цедры? Все варианты.

    Вызов всех свекольных принцесс

    Зовите меня отстойником свеклы, у меня есть веская причина носить корону Beet Queen. Жареные или сырые, сэндвичи или гребешки, супы или салаты, красавицы из свеклы — «да лучше».

    Они даже — поймите — сделают действительно хороший летний смузи.

    Возьмите это на завтрак, все принцессы-свеклы.

    PS Мой друг Пилле из эстонского кулинарного блога Nami-Nami ведет в Pinterest доску красивых рецептов свеклы.Посмотри на несколько ее работ, я думаю, она могла срывать корону свекольной королевы с моей головы! :-)))

    Закладка! ШТЫРЬ! Делиться!

    Как сохранять любимые рецепты и делиться ими? рецепты, которые подходят вашему личному стилю приготовления пищи? конкретный рецепт, который понравится вашей маме, дочери или лучшему другу? Если маринованная свекла попала в цель, вперед, сохраните и поделитесь! Я был бы польщен …


    ХОЛОДИЛЬНАЯ СВЕКЛА СОЧЕТНАЯ

    Практическое время: 15 минут
    Время до стола: не менее 24 часов
    Делается около 14 (небольшая партия) или 70 (большая партия) небольших маринованных свекл

      МАЛЕНЬКАЯ ПАРТИЯ
    • 1/4 стакана воды
    • 1/4 стакана яблочного уксуса или белого уксуса
    • 2 столовые ложки сахара
    • 1/2 чайной ложки кошерной соли
    • Щепотка черного перца
    • 1 банка свеклы объемом 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера (см. СОВЕТЫ)
      БОЛЬШАЯ ПАРТИЯ
    • 1 стакан (220 г) воды
    • 1 стакан (230 г) яблочного уксуса или белого уксуса
    • 1/2 стакана (100 г) сахара
    • 2 чайные ложки кошерной соли
    • 1/4 чайной ложки черного перца
    • щепотка гвоздики, по желанию
    • 4 или 5 банок свеклы по 15 унций, предпочтительно свеклы небольшого размера

    В кастрюле доведите до кипения воду, уксус, сахар, соль, перец и гвоздику.

    Пока маринованная жидкость нагревается, слейте воду из свеклы. Если свекла крупная, нарежьте ее небольшими кусками, неправильные куски лучше, чем ровные (см. СОВЕТЫ). Поместите свеклу в большую стеклянную емкость с крышкой (см. СОВЕТЫ). Залейте свеклу горячей жидкостью. Дать остыть, затем накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 24 часа перед подачей на стол, периодически заканчивая, если свекла не полностью погружена в воду.

    СОВЕТЫ ALANNA, маринованная в холодильнике, маринованная свекла — это «соленые огурцы в холодильнике» — это означает, что она не консервируется в традиционном процессе консервирования для длительного хранения без охлаждения.Ищите небольшую консервированную свеклу. Мой местный бакалейщик (для жителей Сент-Луиса, это Schnucks) продает консервированную свеклу собственной марки диаметром около полутора дюймов, они идеальны. Есть и банки с нарезанной свеклой, но я не рекомендую их — ломтики слипаются, а это значит, что свекла рассыпается неравномерно. Тем не менее, мне очень повезло разрезать маленькую целую свеклу на половинки или четвертинки. Неправильные формы оставляют место между маринованными соками. Пятна от свекольного сока, поэтому стекло так важно.Моя стеклянная банка на восемь чашек вмещает пять полных банок цельной или разрезанной пополам маленькой свеклы. Может показаться, что это много — и это так, — но маринованная свекла в холодильнике хранится неделями и неделями, поэтому ее легко съесть несколько кусочков каждые несколько дней. Для вечеринок смешайте маринованную свеклу с сушеной в холодильнике и немного свежей зелени, она на удивление популярна! Или летом перемешайте свеклу со свежей мятой и черникой. Ооо-ла-ла! ИНФОРМАЦИЯ О ПИТАНИИ На небольшую свеклу (предполагается, что половина маринованной жидкости поглощается свеклой): 10 калорий; 0 г всего жира; 0 г насыщенных жиров; 0 мг холестерина; 58 мг натрия; 2 г углеводов; 0 г волокна; 2 г сахара; 0 г белка.ВЕСОМЕРЫ Old Points 0 и PointsPlus 0 и SmartPoints 0 и Freestyle 0 и myWW зеленый 0 и синий 0 и фиолетовый 0 СЧЕТЧИКИ КАЛОРИЙ Порция на 100 калорий, 10 свекл; Порция 50 калорий, свекла 5. Адаптировано из выпуска House & Garden 1964 года, опубликованного на Epicurious as Swedish маринованная свекла. С 2005 года шведская маринованная свекла является одним из самых посещаемых рецептов в моем блоге о овощах, посвященном овощам, A Veggie Venture.

    Консервирование не требуется


    Заполните холодильник солеными огурцами
    Kitchen Parade написана кулинарным обозревателем во втором поколении Аланной Келлогг и предлагает свежие сезонные блюда для ежедневной здоровой еды и редких удовольствий.Быстрые ужины являются фаворитами Kitchen Parade и включают в себя недорогие рецепты, часы, талию и посудомоечную машину. У вас есть любимый рецепт, который может понравиться другим читателям Kitchen Parade? Просто отправьте мне быстрое электронное письмо на [email protected] Как распечатать рецепт Kitchen Parade. Никогда не пропустите рецепт! Если вам нравится этот рецепт, подпишитесь на бесплатную подписку по электронной почте. Если вам нравится Kitchen Parade, для получения дополнительных рецептов приготовления с использованием цельных, полезных для здоровья ингредиентов вам обязательно понравится мой блог о овощах, посвященный овощным рецептам, A Veggie Venture.Если вы приготовите этот рецепт, я буду рад узнать ваши результаты! Просто оставьте комментарий ниже.
    © Авторское право Kitchen Parade
    2013, 2014, 2015, 2019, 2020 (переиздание) и 2021 год

    Рецепт квашеной капусты со свекольным острым. Закуска быстрого приготовления маринованная

    Квашеная капуста со свеклой в банках крупными ломтиками


    Заготавливать квашеную капусту со свеклой, нарезанными дольками в банках очень удобно, т.к. при этом она не теряет внешний вид, остается сочной, хрустящей, также меняет цвет на ярко-бордовую.Заказывать также удобно и надолго, ведь плотно закрывающаяся крышка предотвращает развитие бактерий в банке и искристость продукта.

    Все необходимое для приготовления:

    • Капуста кочанская мелкая, около двух-трех килограммов;
    • Свекла крупная;
    • Морковь большая;
    • Чеснок, одна большая или две маленькие головки;
    • Чуть более половины сахарного песка;
    • Две ложки обычной поваренной соли
    • Несколько горошин черного перца;
    • Масло подсолнечное — в зависимости от количества банок по одной столовой ложке в каждой;
    • Несколько лавровых листов;
    • Полстакана уксуса;
    • Один литр питьевой воды.

    Готовка:

    1. Начнем с капусты. Его тщательно промывают и начинают рассыпать с самого верхнего слоя листьев.
    2. Вниманию хозяйки: не рекомендую использовать капусту ранних сортов. Онан при консервировании будет хрустеть, будет слишком рыхлым и не сочным. К тому же у более поздних коханистов будет больше полезных веществ.
    3. Кочан разрезаем на две равные части, а затем каждую из этих частей еще на шесть-восемь равных частей, чтобы вышли прямоугольники.
    4. Промойте красную свеклу. Плод тоже не должен быть очень молодым, иначе вы рискуете испортить блюдо. Свеклу очищаем и разрезаем пополам, а каждую половину на дольки по среднему размеру.
    5. Промываем и чистим морковь. Вариантов нарезки овоща может быть два: натереть на крупной терке или, как свеклу, нарезать дольками. Обычно я использую второй способ, но это на ваше усмотрение.
    6. Мой чеснок порезать тонкими пластинами.
      Совет: я не рекомендую использовать в этом рецепте чеснокуловитель, потому что в этом случае чеснок не передает его вкусовые и ароматные свойства.
    7. Смешиваем все нарезанные овощи в одной большой кастрюле и тщательно перемешиваем, чтобы смесь в банках выглядела однородно. Складываем овощи по банкам.
    8. Этот шаг посвящен приготовлению маринада. Добавляем сахар, соль, перец, лавр, оставляем кипеть минут пять. Добавляем уксус, и маринад готов. Полученную жидкость выливаем к краям банок, закрываем крышками, закапываем в одеяло и даем остыть до комнатной температуры.

    Тем, кто хочет увидеть человека в том, как готовят это блюдо, предлагаю посмотреть видео:

    При желании, через два дня уже можно полакомиться такой же вкусной квашеной капустой с моей полученной свеклой.Приятного аппетита!

    Капуста летняя со свеклой по-грузинской


    Ингредиентов, которые необходимо приготовить:

    • Капуста среднего размера весом около 2,5-3 килограмма;
    • Большой корнеплод свеклы примерно 1–1,5 кг;
    • Несколько красных перцев на блюдо;
    • Две маленькие головки чеснока;
    • Две свежие пучки сельдерея;
    • Соль поваренная — две-три столовые ложки;
    • Питьевая вода — около двух литров.

    Начинаем готовить:

    1. Необычность этого перерыва в том, что маринад не горячий, а наоборот, холодный. Поэтому первый этап приготовления посвящен не приготовлению овощей, а приготовлению рассола. Ставим на газ кастрюлю с водой и начинаем кипятить воду. После того, как в нем появятся пузырьки, добавьте две ложки поваренной соли, варите буквально минуту и ​​выключите. Оставляем соленую воду остывать до комнатной температуры.
    2. Перейти к приготовлению овощей.Тщательно вилками капусту разрезаю на две равные части. Каждую из получившихся половинок разрезают кусочками, еще три-четыре равные части. Небольшие кусочки помогут капусте хорошо впитать свекольный сок и раскрасить во время стульев.
    3. Тщательно очистите плоды свеклы. Нарежьте его на тонкие кружочки. Это можно сделать с помощью терки, а можно вручную, как вам будет удобнее. Пользуюсь теркой, тогда кружочки мелкие и ровные.
    4. Мой и чистый чеснок и красный перец.С чесноком следует быть осторожным, не рекомендую пропускать его через чесночный скот, лучше разрезать на несколько частей, чтобы он лучше сохранил вкусовые и ароматные качества. Красный перец нарезать кольцами.
    5. Берем банки и начинаем складывать овощи. Сначала свекла, потом капуста, и так для череды, добавив еще чеснок, кольца перца и сельдерея, предварительно приготовленные в руках, верхний слой снова свекла.
    6. Банки перед горлышком заливаем рассолом, подсаливаем по вкусу и закрываем крышкой.

    Три-пять дней блюдо будет готово, и вы сможете порадовать себя и своих близких!

    Рецепт квашеной капусты со свеклой, как у бабушки — с уксусом


    Рецепты квашеной капусты с красной свеклой с добавлением уксуса и без нее столько же любителей, поэтому сегодня я расскажу вам об обоих вариантах, а вы сами решите для себя, какой из них станет постоянным блюдом. на столе.

    • Готовим ингредиенты для будущих закусок.Нам потребуются:
      Вилки для капусты средние, весом до двух килограммов;
    • Две средние моркови;
    • Чеснок — одна средняя головка;
    • Корнефлод свекла массой около 1,5 кг;
    • Вода питьевая — литр;
    • Сахарный песок — три четверти Глакана;
    • Две ложки поваренной соли;
    • Лаврушка — две штуки;
    • Масло подсолнечное без запаха — один стакан;
    • Немного жгучего перца по вкусу;
    • Перец черный горошек — несколько штук;
    • Шесть столовых ложек уксуса.

    Во-первых, аккуратно вилки для капусты и разрезаю пополам. Каждую из половинок разрезают на другие одинаковые небольшие части.

    Свеклу тщательно отмыть и порезать. Разрежьте его на большой, примерно такой же соломке.

    Моя и чистая морковь. Ее ровно так же, как и свеклу, нарезанную крупной соломкой.

    Берем промытую и очищенную головку чеснока и режем либо на соломке, либо поперек тарелок, как вам больше нравится. Главное, чеснок не пропускать через чесночную скотину.

    Приготовление маринада. Добавить лавр, соль, сахар, перец, подсолнечное масло и варить, пока смесь не закипит. После этого выключите под ней газ и добавьте уксус.

    Заливаем банки получившимся маринадом, накрываем их и оставляем остывать на сутки. Спустя 24 часа уже можно попробовать получившееся блюдо.

    Вариант без уксуса

    Второй вариант приготовления квашеной капусты со свеклой — без уксуса. Этот рецепт тоже очень популярен, а как его приготовить, я расскажу чуть ниже.

    Готовим следующие ингредиенты:

    • Мелкокочанная кочан массой до двух килограммов;
    • Две штуки свеклы мелкой;
    • Две моркови среднего размера;
    • Две головки чеснока;
    • Sand Sugar — столовая ложка без горки;
    • Соль поваренная — две столовые ложки;
    • Четыре части деградированных карьеров;
    • Половина острого перца;
    • Пять лавровых листьев;
    • Два литра питьевой воды.

    Мой кочан, снимаем верхний слой листьев, разрезаем на две равные части. Каждую часть кладем сбоку от разреза и разрезаем примерно на 6-8 одинаковых частей.

    Свеклу и морковь по этому рецепту следует нарезать мелкой соломкой. Мои фрукты или натираем, или очень мелко нарезаем свеклу и морковь.

    Наполнить банки. Сначала кладем предварительно нарезанный или измельченный чеснок, затем по очереди свеклу, морковь, капусту, специи.

    На газ заливаем воду, добавляем в нее сахар, перец, соль.Все варим до кипения, выключаем и даем немного остыть.

    Теперь рассол можно залить в банки, закрыть сверху крышками и дать остыть в течение дня. На следующий день открыть банки и надавить на содержимое ложкой или вилкой, выпустить скопившийся воздух. Снова закажите банк и оставьте на четыре дня. Совсем скоро будет готова квашеная капуста со свеклой!

    Квашеная капуста по-армянски


    Армению делит еще один рецепт квашеной капусты со свеклой.Об особенностях приготовления я расскажу в следующем рецепте.

    Ингредиентов к блюдам:

    • Две маленькие или одна средняя вилка весом не более 2,5 кг;
    • Одна маленькая свекла;
    • Чеснок — один зубчик;
    • Две штуки перца чили;
    • Корень сельдерея;
    • Три литра питьевой воды;
    • Половина чайной ложки кинза;
    • Перец — десяток горошин;
    • Лаврушка — две-три штуки;
    • Шесть столовых ложек поваренной соли;
    • Половина палочек корицы.

    Готовка:

    1. Приготовление рассола. Ставим воду на газ, сразу добавляем в нее все специи, ждем, пока вода не дойдет до точки кипения. Выключите газ и дайте ему остыть.
    2. Мои кочены, очищаем их от верхних слоев листьев и разрезаем на четыре равные части. Моем и нарезаем морковь на кружочки.
    3. Свеклу очистить и очистить, нарезать тонкими пластинами при помощи терки или вручную. Корни тщательно промыть и срезать.
    4. Поочередно в банки кладите капусту, морковь, свеклу и специи.Заливаем смесь маринадом, накрываем капустными листьями и оставляем на несколько дней под нагрузкой.
    5. Через несколько дней убираем банки в погреб или другое холодное место.

    Корейский рецепт острой капусты со свеклой


    Как и большинство корейских блюд, этот рецепт отличается острым вкусом, поэтому особенно понравится любителям пикантных заготовок.

    Для рецепта нам понадобится:

    • Капуста среднего размера, до 2 килограммов;
    • свекла мелкая;
    • Лавры три или четыре штуки;
    • Несколько зубчиков чеснока;
    • Вода питьевая емкостью один литр;
    • 3 ложки столового сахара;
    • 3 ложки столовой соли;
    • Одна вторая чашка столового уксуса;
    • Перец горошек — это десяток штук.

    Этапы подготовки:

    1. Осторожно разрежьте капусту кочан пополам, а затем каждую из частей еще на шесть частей.
    2. Также мы тщательно промываем и чистим свеклу, нарезав ее соломкой или тремя на крупной терке, кому как удобно.
    3. Чеснок тщательно очистить, нарезать на несколько пластинок. Все овощи переложить в большую емкость и перемешать.
    4. Занимаемся приготовлением маринада. На газ ставим воду, после закипания всыпаем сахар, соль, лавр, перец.Варим еще десять минут, тратим воду из листов и перца, затем заливаем уксусом.
    5. Раскладываем смесь по банкам, вливаем в них маринен. В течение суток даем банкам остыть, после чего убираем в холодильник.

    Теперь вы можете попробовать получившееся блюдо, приятного аппетита!

    Гурийский

    Сейчас я вам подскажу не один вариант, как достать казан со свеклой в Гурийском. Это еще один грузинский рецепт банки на 3 литра, но с немного другим вкусом.

    Ингредиенты для приготовления блюда:

    • Кочанская капуста — 2 штуки;
    • Две маленькие свеклы;
    • Red Poker — 1 столовая ложка;
    • Уксус яблочный — 1 стакан;
    • Соль поваренная — 2 столовые ложки;
    • Два небольших зубчика чеснока;
    • Сахарный песок — около 1 стакана;
    • Соль поваренная — две столовые ложки;
    • Немногим более одной второй чашки подсолнечного масла без запаха;
    • Подстилка чистая, вода питьевая.

    По мере подготовки:

    1. Обе вилки ополаскиваем и нарезаем небольшими кусочками, чтобы получились прямоугольники.
    2. Свеклу промываем и чистим, протираем на крупной терке или режем пластинки вручную.
    3. Тщательно отмыть от грязи и удалить кожуру чеснока, разрезать ее по размеру сцены.
    4. Занимаемся приготовлением маринада, для этого наливаем воду, рывок и перец, а также ложки соли и сахарного песка. После того, как смесь закипит, заливаем уксусом.
    5. Слоями разложить овощи по банкам. Разбиваем в них смесь, даем остыть, после чего уже держим там, где сочтете нужным, но у меня обязательно подальше от солнечного света и тепла.

    Сегодня поделилась с вами отличными проверенными рецептами квашеной капусты со свеклой, как у бабушки — большие куски в банках, грузинские, без уксуса и другие. Надеюсь, вам и вашей семье понравятся блюда, которые вы готовите. Желаю удачи и вдохновения!

    У меня в блоге уже много разных способов сделать капусту, но отношения особенные. Капуста со свеклой в банках, нарезанная крупными дольками, зимой настоящее лакомство. Рецепт имеет два преимущества:

    1. Во-первых, такая капуста всегда получается сочной и хрустящей.
    2. Во-вторых, очень удобно, когда она физиологический раствор в банках, можно просто хранить в холодильнике.

    Кроме того, поделюсь еще несколькими рецептами консервирования капусты со свеклой на зиму. Такая закуска всегда очень ценится за свежий вкус и за ценные витамины, которых так не хватает в зимние месяцы.

    Как закатать капусту со свеклой крупными ломтиками

    Для консервирования с овощами всегда берут поздние сорта, не только капусту, но и корень.Обычно они более сочные, и витаминов накапливается больше.

    Для рецептов квашеной капусты добавлять уксус не обязательно, хотя он всегда выполняет основной консервант. В некоторых случаях я полностью заменяю его лимонной кислотой. Добавляется сразу в банки, из расчета — чайная ложка на трехлитровую банку. Можно даже из свежего лимонного сока выжать, он также поможет сохранить вкус кочанной капусты на зиму.

    С капустой удобно катать дольки, со временем не вяжется, остается хрустящей и красится за счет свеклы в красивый фиолетовый цвет.Закрытый металлическими крышками, может длительное время стоять в квартире при нормальной, комнатной температуре. Согласитесь, в бочонок с капустой столько не положишь.

    Как приготовить капусту со свеклой крупными ломтиками

    Нам потребуется взять следующие продукты:

    • Средняя эластичная капуста на два килограмма
    • Корнефлода Красная Свекла
    • Морковь крупная
    • Чеснок большой

    О приготовлении маринада:

    • Литр оценочной воды
    • 150 грамм сахарного песка
    • Две фляги без слайд-ложки обычные без солевых добавок
    • Дюжина черного горошка с ароматным перцем
    • Масло подсолнечное очищенное, на каждую столовую ложку
    • Три листовки Лаврушка
    • 150 грамм столового уксуса 9%

    Как будем консервировать:

    Капусту отпускают с верхних листьев, берите озимые сорта, раннего хруста не будет, и она слишком рыхлая.Вилки разрезаем пополам и каждую из половинок разрезаем на восемь частей. Вот такие вот квадратные таблетки.

    Corneaps по этому рецепту слишком тонко утомляю. Морковную свеклу обычно режут на кусочки среднего размера или трудятся на овощерезке, получаются небольшие аккуратные комочки. Чеснок — это всего лишь пластик, он будет слабым на ощупь.

    Все измельченные овощи лучше сразу перемешать в большой широкой посуде, например, тазу. Так наша зимняя заготовка будет очень нарядно смотреться в банках, да и на столе тоже.

    Некоторые считают, что для такого вида лосося необязательно стерилизовать банки, но я все же прокручиваю их пару минут в микроволновке, крышки просто обдуваю кипятком. В приготовленные банки укладку овощей мы даже не беремся, просто немного прижимаем.

    Маринад готовится из воды и специй, он должен быть немного жирным, чтобы он стал прозрачным, пяти минут вполне достаточно. В самом конце вливаем в него уксус и сразу заливаем капусту, закрываем крышками и даем остыть.Через два дня капусту уже можно есть.

    Капуста со свеклой консервированная на зиму

    По такому рецепту приготовим:

    • Вилки для капусты на полкило
    • Свекла тёмно-красная
    • Морковь среднего размера
    • Головка большого чеснока

    По вопросам приготовления маринада:

    • Фильтрованная вода литр
    • Чайная ложка горной соли
    • Три столовые ложки с небольшим содержанием сахара
    • Третья стопка уксуса на 9%
    • Три зубчика в бутонах
    • Два лавровых листа
    • На кончике ложки тмина
    • Пауль Стакан подсолнечного масла без запаха

    Как мариновать капусту со свеклой в банках:

    У этого рецепта насыщенный цвет и вкус, немного острый, идеально подходит к мясным блюдам.Здесь я не делаю больших кусков, а грудастая капуста — это в радость. Морковь со свеклой, соответственно натертая на терке, может быть корейской или кухонным комбайном. Чеснок нарезать соломкой.

    Все овощи необходимо тщательно и равномерно перемешать. Тогда вы сталкиваетесь с ними в банках, но можете оставить первые промахнуться сначала в посуде, а потом разложить под крышками, тогда вам будет удобно.

    Готовим маринад так же, как вы сразу добавляете постное масло, в конце уксус и вливаете кипящую капусту.Давайте остынем. Эта капуста будет готова в течение нескольких дней через пт. Днем она должна простоять дома, а потом спрятаться в прохладе.

    Как подкрутить капусту в Буряках на зиму

    Взять следующие ингредиенты:

    • Четыре средних кочана капусты
    • Три маленьких буряка (свекла)
    • Чеснок с двумя головками

    Приготовление маринада:

    • Четыре литра фильтрованной воды
    • Три лавровых листа
    • Шесть перцев перца перца
    • На стакан поварской соли и сахарного песка

    Как мы будем катать капусту:

    Как вы уже догадались по названию, блюдо украинской кухни.Это самый простой и популярный рецепт. Такую капусту вы обязательно встретите в любом погребе от украинцев.

    Первым делом маринад отварной. Засыпаю сахар с солью, размешиваю и даю закипеть, потом кидаю перец с лавром и оставляю минуты три. Сохраняем в сторонке, даем остыть.

    Капусту выбираю больше всего, я всегда для таких целей южно-зимний сколобок, кочаннеры маленькие и тесные. Нам нужно удалить верхние листья и разрезать кацис, чтобы вилки не развалились.Затем разрезаем его на 10-12 частей.

    Чеснок должен разрезать все зубцы кружочками, а затем вставить эти кружочки между капустными листьями. Свекла с «пятками» толщиной в полустиметра.

    Банки можно просто помыть и высушить, стерилизация будет в конце. Накладываем слоями кубики капусты буряком, сверху делаем слой свеклы. Заливаем остывшим маринадом и просто прикрываем крышками. Банки кладут в большую емкость с горячей водой, чтобы уровень реванша перед плечами.Стерилизуем минут пятнадцать-двадцать и только потом едем. Хранить желательно в погребе.

    Капуста со свеклой, маринованная острыми кусочками на зиму

    Нам потребуется приготовить:

    • Крупный корень красной свеклы
    • Головка чеснока

    О приготовлении маринада:

    • Литр воды очищенной
    • Две неполные проливки поваренной соли
    • Два с выдвижной ложкой столового сахара
    • Пол стакана яблочного уксуса
    • Шесть очков аромата
    • Стручок чили
    • Пять листьев Лавры

    Как сделать капусту со свеклой на зиму в банках:

    Кочанскую капусту нарезать квадратными частями, где-то два по два см.Свеклу нарезаем тонкими ломтиками, а чеснок соломкой. Кусочки капусты смешиваем в широкой посуде с чесноком и измельченным перцем.

    Банки готовим заранее, они должны успеть просохнуть, есть возможность стерилизовать в духовке. Нижним слоем кладем свеклу, затем укладываем кубики капусты, по бокам банок тоже наклеиваем несколько кусочков толя и сверху будет слой свеклы. Пикантная капуста со свеклой на зиму готова.

    Варить маринад три минуты, выключив уксус и сразу влить его в капусту.Банки носятся жестяными крышками.

    Капуста зимняя со свеклой и чесноком

    Нам понадобится рецепт:

    • Среднеспинка на два килограмма
    • Две маленькие корнеплоды свеклы темно-красные
    • Чеснок крупный
    • Две не очень крупные морковки
    • Chile Poker Pod
    • Стакан подсолнечного масла
    • Соль столовая полторы столовые ложки
    • Две столовые с ложкой сахарного песка
    • Третьи стаканы яблочного уксуса
    • Два лавра
    • Литера воды

    Как мы будем готовить:

    В этом рецепте все овощи нарезаны соломкой, желательно одного размера, чтобы они были вкуснее и лучше выглядели.Острая ручка. Освободимся от семян и разрежем на полукольцо.

    Готовим эмалированные высокие блюда и слоями, начиная с капусты, чтобы выложить все овощи. Варим маринад со специями, ловим в него уксус и подкручиваем черенок так, чтобы на поверхности ничего не осталось. На пару дней ставим под двор на мороз. Далее расфасовываем по стерильным банкам и опускаем в погреб.

    Как приготовить ежедневную капусту со свеклой


    Для приготовления нам понадобится:

    • Кочан капуста среднего размера
    • Свекла основная
    • Морковь мелкая
    • Зубчик чеснока
    • Соли полторы столовые ложки

    В маринаде повара:

    • Полтора литра воды
    • Две столовые ложки обычной соли
    • Лаврушка лист
    • Пять горошин черного перца

    Как закатать под крышкой фастфуд со свеклой:

    Капуста фастфуда получается особенно хрустящей, но ее нужно будет хранить в прохладном месте.

    Кочана нарезать камешком. Корни можно быстро измельчить в соломку комбайном, можно на корейской терке. Чеснок нарезать тонкими пластинами.

    Банки стерилизуем, первый слой делаем из чеснока, потом идут кубики капусты, потом морковь и так до самого верха.

    Заплывите маринады со всеми специями и немного охладите, чтобы они не стали горячими, но не пригорели. Перелить в банку и оставить день в тепле. Затем при желании можно закрыть металлическими крышками или сразу же съесть.

    Как закатать капист со свеклой без уксуса на зиму

    Для выполнения такого рецепта нам нужны такие продукты:

    • Пара средних долек капусты
    • Два маленьких корнеплода бордовой свеклы
    • Большая головка чеснока
    • Мех крена длинный 5-7 см

    По приготовлению рассола:

    • Два литра воды очищенной
    • На полу стакан обычной соли и сахара
    • Три лавра
    • Два бутона с гвоздикой
    • Десять горошин перца

    Как засолить капусту со свеклой в стакане:

    Капусту нарезать кубиками, свеклу и хрен по три на терке, чеснок можно измельчить.Я даже равномерно смешиваю в удобной посуде. Маринад Готовим раньше, чтобы остыть. Залить черенок и оставить в прохладном месте под диваном на двое суток. После расфасован по банкам по категориям обложек.

    Пряные, остро пахнущие, свежие и красивые хрустящие кусочки маринованной капусты со свеклой — станут незаменимым угощением на питьевом столе, а повседневное меню эта намазка способна не только разнообразить, но и украсить. Воспользоваться проверенным годами и опытным рецептом квашеной капусты со свеклой может каждая хозяйка: по своей составляющей блюдо очень простое и не потребует от вас много времени.

    О вкусе Снеки из овощей

    Состав

    • Белококковая капуста (эластичная, свежая и без тухлых). Берем вилы весом 1,5-2 кг.
    • Свекла столовая (среднего размера, насыщенного цвета, без диаметров) -1 шт.
    • Половина небольшого размера головки чеснока.
    • Для насыщенного и быстрого маринада берем
    • Один литр чистой фильтрованной воды.
    • 3 столовые ложки белого сахара.
    • 3 столовые ложки поваренной соли крупного помола.
    • Горошек черный (можно ароматный) — 10 шт.
    • Лавровый лист — 3-4 листа.
    • Полный и 9% обычный уксус.

    Как приготовить маринованную капусту со свеклой

    1. В процессе приготовления наших оригинальных русских закусок капусту нарезаем крупными кусками, удаляя очень толстые тела.


    2. Свеклу нарезать тонкой соломкой или просто тремя на крупной терке.


    3. Очищенные и отделенные дольки чеснока разрезать на несколько частей.


    4. Все ингредиенты тщательно и осторожно перемешать и замариновать в трехлитровом стеклянном контейнере.

    5. Маринад готовить следующим образом — в небольшую эмалированную кастрюлю, которая стоит на умеренном огне, налить воду. После нее отварить соль и сахар, сахар, добавить лавровый лист и перец. Кипятить 10 минут, приправы удалить и залить уксусом, перемешать.

    6. Остудить маринад и залить им капусту. Если залить кипящим маринадом овощи — нужно быть очень осторожным, так как горячая жидкость может попасть на стакан и тогда банка лопнет прямо у вас в руках.Чтобы этого не произошло, используйте большую ложку, которая позволит медленно наливать маринад. Это даст банке время хорошо нагреться.

    7. После полного остывания переставьте емкость холодильника на нижнюю полку. Выдержать в таких условиях ровно сутки, после чего квашеную капусту со свеклой можно подавать к столу, подав подсолнечное масло и специи по своему вкусу.
    Капуста со свеклой будет храниться в холодильнике, используйте герметичный контейнер или банку с полиэтиленовой крышкой.

    Тизерная сеть

    Рецепт №2. Пурпурная капуста со свеклой по-корейски

    Вы любите отмерять острые, умеренно сладкие, пряные и свежие закуски? Квашеная капуста с чесноком, морковью и свеклой точно не оставит вас равнодушными! В нем все в меру: немного специй, нет «перекоса» в сторону каких-то овощей, а сладости ровно столько, сколько уксусной остроты. Попробуйте приготовить такой «салатик» из свежих овощей, он поразит вас своей нежностью и ароматом!

    Для целого салатного костюма вам понадобится:

    • 1 кочанная капуста маленькая (или половина большой),
    • 1 морковь,
    • 1 свекла
    • 5-7 зубчиков чеснока (но можно и целую головку),
    • литр воды,
    • 2-3 бутонных зубчика,
    • щепотка
    • 1-2 лавровых листа,
    • 3 столовые ложки сахара (банка с разливом),
    • 1 чайная ложка соли,
    • 0.5 стаканов любого растительного масла (но лучше рафинированного),
    • 0,3 стакана уксуса (люби боец ​​- бери 0,5 стакана).

    Рецепт капусты по-корейски пошагово с фото:

    Промытую капусту нарезать квадратами. Крупные или нет — на ваше усмотрение, но слишком мелко резать все равно не нужно. Выбирайте заранее (а можно еще почистить и дать детям — пусть болят).


    Морковь и свеклу промыть, очистить и натереть на крупной терке.Выдавить чеснок.
    Соединить все овощи в большую миску (лучше брать стеклянную посуду с крышкой — тогда салат будет удобно хранить в холодильнике).


    Налейте в кастрюлю воды, добавьте масло, уксус, соль и сахар, а также специи — гвоздику, тмин и лавр. Доведите воду до кипения.


    Залить капусту кипящим маринадом.

    Накрыть судно корейской салатной тарелкой, положить сверху груз (в данном случае банка с крупой).Важно: груз не должен быть слишком тяжелым, чтобы маринад не провалился сверху. Оставьте капусту атаковать примерно на сутки.


    Готовая капуста по-корейски будет красивого пурпурного цвета, очень похожего на лепестки майской розы. Можно подавать его к котлетам, пюре из картофеля … А как хорошо он пойдет на природе, с колбасой-гриль и / или шашлыком! Кроме того, это хорошая закуска к водке или другим горячим напиткам.


    Вот такая закуска, она же корейский салат.Его можно делать зимой — но из лета получается намного вкуснее, свежих и сочных, овощей. Обязательно попробуйте приготовить его, пока грядки и рынки еще ломаются!

    Маринованная капуста со свеклой разнообразит ваш рацион зимой и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами. Капусту со свеклой можно подавать как закуску, так и использовать для приготовления салатов.

    Капуста со свеклой, маринованная, быстрого приготовления — основные принципы приготовления

    Таким образом, белокочанная капуста быстро маркируется.Уже примерно через пять часов его можно есть, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

    Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Нельзя использовать овощ с белыми прожилками.

    Капусту моют, удаляют верхние листья, нарезают крупными частями, а затем жирным по рецепту. Жука почистить, помыть и перебить на крупной терке. Остальные овощи, если они есть, измельчаются так же, как и свекла.Для этого можно использовать корейскую терку для салатов.

    На приготовление квашеной капусты не потребуется много времени, ведь капуста не обязательно должна быть низкой с тонкими полосками, как в квашеной капусте. По этому рецепту его нарезают квадратами.

    Маринад обычно готовят из очищенной воды, солей, уксуса, сахара и растительного масла. Воду наливают в каркас или кастрюлю, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения. Снять с плиты, влить постное масло, перемешать и снова вскипятить.Положите в бок и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

    Овощи выложить в кастрюлю или банку, залить горячим маринадом, накрыть блюдцем и оставить на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

    Рецепт 1. Капуста быстрого приготовления в маринаде из свеклы

    Состав

    2 кг капусты;

    четыре дольки чеснока;

    две морковки;

    свекла средняя;

    Маринад

    9% столовый уксус — 100 мл;

    100 г сахарного песка;

    120 мл подсолнечного масла;

    30 г поваренной соли.

    Способ приготовления

    1. Вымойте капусту, удалите верхние листья. Нарежьте участки крупными частями, снимите молоток, затем нарежьте листья кочанной капусты на квадраты. Выложите в кастрюлю или просторную посуду.

    2. Очистить морковь и свеклу от кожуры, вымыть и измельчить на терке с крупными кусками или использовать для этого терку для корейских салатов.

    3. Чеснок очистить от шелухи и нарезать зубчики тонкими полосками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками.Перелейте овощную смесь в чистую сухую банку объемом три литра.

    4. В небольшую кастрюлю налейте стакан очищенной воды, всыпьте поваренную соль и сахарный песок. Варить на небольшом огне. Влить растительное масло, перемешать и еще раз вскипятить. Снять кастрюлю с огня, залить кинематографическим уксусом, перемешать.

    5. Овощи в банке залить кипящим маринадом, накрыть крышкой и настаивать четыре часа.

    Рецепт 2. Капуста в маринаде из жуков быстрого приготовления, мелко нарезанная

    Состав

    1 кг 200 г белокочанной капусты;

    морковь;

    половина головки чеснока;

    Маринад

    вода очищенная — 500 мл;

    кислота уксусная 70% — 30 мл;

    лавровый лист;

    соль крупная — 40 г;

    перец черный — шесть горошин;

    масло растительное — ¼ стак;

    сахарный песок — 120 г

    Способ приготовления

    1.Кочан капуста моя, удалить верхние листья и вырезать ножом. Листья капусты с тонкой неглубокой соломкой. Делать это удобно специальным ножом с двумя лезвиями. Нарезанную капусту складываем в большую кастрюлю.

    2. Крупную морковь очистить от кожуры, мою и измельчить на терке с крупными кусками. Выложите в кастрюлю с капустой.

    3. Мелкую свеклу очистить, добыть и измельчить так же, как морковь. Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она выше, тем интенсивнее цвет.

    4. Примерно половину большой головки чеснока разобрать на дольки, очистить и нарезать каждую тонкую пластинку. Выкладываем к остальным овощам. Все перемешать, капусту слегка подогреть.

    5. Вылейте литр пола в декорации, добавьте оставшиеся ингредиенты и держите на огне до кипения. Залить овощи кипящим маринадом. Накройте плоскую пластину и установите на нее груз. Капусту замариновать 12 часов. По истечении этого времени вы можете его съесть. Декларируем в чистых банках, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

    Рецепт 3. Капуста со свекольным маринованием быстрого приготовления «Пебель»

    Состав

    Вилки для капусты средний эскиз;

    соль — станционная цистерна;

    свекла мелкая;

    морковь крупная;

    головки чеснока;

    уксус — 150 мл;

    постное масло — Полластакан;

    песок сахарный — 100 г;

    вода очищенная — литр;

    перец черный — шесть горошин.

    Способ приготовления

    1.Кочанскую капусту промыть, удалить верхние листья и разделить на восемь частей.

    2. Очистить корень, вымыть и измельчить мелкую соломку. Головка чеснока разобранная на дольки. Снять с них шелуху и нарезать тонкими ломтиками.

    3. Очищенную воду влить в каркас, всыпать сахарный песок, перец горошком, поваренную соль и залить постным маслом. Поставить на огонь и варить пять минут с момента закипания.

    4. Сверху листья складывают в глубокую посуду, прославляя их измельченными овощами. Вылейте содержимое горячего маринада.Накройте тарелку и установите гнет сверху. Выдержать в тепле пару дней, затем убрать в холод. Капуста может храниться до двух недель.

    Рецепт 4. Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления по-корейски

    Состав

    кочан;

    перец черный — шесть горошин;

    соль крупная — 50 г;

    уксус столовый — треть стопки .;

    две свеклы;

    два лавра;

    чеснок — четыре дольки;

    песок сахарный — половина стопки;

    тощее масло — ½ стакана;

    вода очищенная — литр;

    Луковица ответила.

    Способ приготовления

    1. В небольшой кастрюле добавьте очищенную воду с солью и специями. Поставить на плиту и варить десять минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

    2. Кочанскую капусту промыть, разобрать на листья и нарезать квадратами, размерами спичечные коробки.

    3. Очищенную свеклу промыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

    4. Очистить колбу, ложиться тонкими полукольцами. Ломтики чеснока освободить от шелухи и мелко покрошить.

    5.Все овощи переложить в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешать. Залить маринадом и оставить на восемь часов в тепле. Затем подержите то же время на морозе.

    Рецепт 5. Капуста маринованная со свеклой быстрого приготовления с хреном

    Состав

    свекла — 300 г;

    песок сахарный — 2/3 стак;

    корень петрушки — 100 г;

    соль крупная — 100 г;

    чеснок — 100 г;

    вода очищенная — 150 мл;

    корень хрена — 100 г

    Способ приготовления

    1.Мелкую коянскую капусту промыть, удалить верхние листья, урезать партию. Листья срезать крупно.

    2. Корень петрушки, блеск и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

    3. Очищенная свекла Вымойте и срежьте причастие.

    4. Воду очищенную с солью и сахаром вскипятить. Немного круто.

    5. В эмалированную сковороду выложить капусту и свеклу, перемещая измельченную овощную смесь и специи. Соответствие. Залить содержимое рассолом, накрыть крышкой и оставить мариноваться на пять дней. Готовую капусту хранить в холоде.

    Рецепт 6. Капуста быстрого приготовления «Прованс» маринованная из свеклы

    Состав

    Вилки белокочанной капусты;

    перец душистый — восемь горошин;

    одна свекла;

    песок сахарный — стак .;

    лавровый лист;

    уксус столовый — стак .;

    тощее масло — стек .;

    морковь — три штуки;

    четыре зубца чеснока;

    соль крупная — 80 г;

    вода очищенная — 1,5 л.

    Способ приготовления

    1.Свеклу очистите, промойте содой на терке с крупными кусками или измельчите в кухонном процессе с помощью специальной насадки. Опустить свеклу в кипящую воду и бланшировать пять минут. Переверните на сито.

    2. Капусту промыть, удалить верхние листья и выложить тонкими полосками. Морковь очистить и измельчить на крупной терке. Очищенные зубцы чеснока нарезать пластинками.

    3. В воде растворить сахар и соль. Добавьте уксус и поставьте смесь на огонь. Варить пять минут.

    4. Выложить овощи в эмалированную посуду, всыпать специи, перемешать.Влить маринад и постное масло. Сверху поставить плоскую тарелку и установить на нее груз. Капусту замариновать 12 часов. Затем поместите в холод.

    Капуста в маринаде из свеклы быстрого приготовления — Советы и хитрости

    • Помимо ингредиентов, указанных в рецепте маринады, вы можете добавить пряные травы или специи на свой вкус.
    • Чтобы капуста приобрела приятный пикантный вкус, добавьте к ней очищенный и нарезанный корень кабачка.
    • Блюдо будет выглядеть аппетитно и красиво, если выложить овощи слоями в банку.
    • Лук придаст маринованным овощам специфический аромат.
    • Маринованная капуста может использоваться для приготовления салатов, например, Винегрет.

    ОБЖАРЕННАЯ КОЖА ВЕНИСОНА С МАЛЕНЬКОЙ ЕЖЕВИНОЙ, СВЕКЛОЙ И СЛИВОЧНОЙ КАПУСКОЙ — Кулинарная школа

    Разогрейте духовку до 180 ° C.

    Начните с маринования ежевики. В сковороде смешайте сахар, красное вино или портвейн, красный винный уксус, воду и ароматические вещества. Доведите до кипения и осторожно помешивайте, пока сахар не растворится.Дайте остыть, прежде чем добавить ежевику и дать настояться не менее получаса.

    Затем переложите бульон или бульон из говяжьей кости в кастрюлю и доведите до кипения. Осторожно тушите без крышки, пока жидкость не уменьшится как минимум наполовину или пока она не начнет немного густеть. Взбейте желе из красной смородины, приправьте и согрейте.

    Обильно приправить свеклу морской солью и черным перцем, завернуть в фольгу и запекать в духовке около 30-40 минут или до мягкости.Отложите в фольге, чтобы немного остыть, прежде чем развернуть и удалить кожицу, когда она достаточно остынет. Удалите кожуру и снова заверните в фольгу, чтобы согреться.

    Пока свекла варится, приготовьте морковь и бланшируйте до мягкости. Обжарьте бекон на сковороде до хрустящей корочки, а затем нарежьте его на мелкие кусочки.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *